ថ្លើមមាន់ឆ្ងាញ់ជាមួយដំឡូង។ ថ្លើមជាមួយដំឡូងនៅក្នុងខ្ទះ
ជាលើកដំបូងដែលខ្ញុំចម្អិនថ្លើមមាន់ជាមួយដំឡូងនៅក្នុងឡ។ លទ្ធផលគឺដំឡូងក្រអូប និងថ្លើមទន់ និង juicy ។ បំណែកនៃឈីសទន់ដែលរលាយក្នុងមាត់របស់អ្នកគឺឆ្ងាញ់! ហើយការចម្អិនអាហារមិនពិបាកទាល់តែសោះ ហើយវានឹងមិនចំណាយពេលច្រើនទេ។
ដើម្បីចម្អិនថ្លើមមាន់ជាមួយដំឡូងនៅក្នុងឡយើងត្រូវការផលិតផលដែលមាននៅក្នុងបញ្ជី។
លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជាត្រីមាស។
យើងសម្អាតថ្លើមមាន់នៃបំពង់ទឹកប្រមាត់, សរសៃ, លាង, ដាក់នៅក្នុងចានមួយនិង sprinkle ជាមួយ onions ។
បំពេញថ្លើមជាមួយទឹកដោះគោហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលកន្លះម៉ោង។
លាបដំឡូងរបស់ខ្ញុំហើយកាត់វាជាចំណិតតូចៗ។
កាត់ក្រែមឈីសទៅជាគូប។
កំដៅខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែ ហើយចៀនដំឡូងនៅលើវារហូតដល់ចម្អិនពាក់កណ្តាល។ យើងយកវាទៅដាក់ក្នុងផ្សិតមួយជាមួយប្រេងដែលដំឡូងចៀន អំបិល និងម្រេច។
ដាក់ថ្លើមនិងខ្ទឹមបារាំងនៅលើដំឡូងហើយចាក់ទឹកដោះគោដែលត្រូវបានចាក់ពីលើថ្លើម។
ដាក់នៅលើកំពូលដំបងនៃ Cream cheese និង butter, កាត់ជាបំណែក។
អំបិលនិងម្រេចស្រាល។
ជូតឈីសរឹងនៅលើ grater ជាមួយរន្ធធំ។
ប្រោះឈីសនៅលើចាន។ គ្របដណ្តប់កំពូលជាមួយ foil ហើយផ្ញើវាទៅឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 190 ដឺក្រេរយៈពេល 30 នាទី។ បន្ទាប់មកយក foil ចេញហើយទុកម្ហូបនៅក្នុង oven សម្រាប់ 8-10 នាទីផ្សេងទៀត។
រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត
ការស្ងោរជាមួយការ៉ុត និងដំឡូងភ្លឺក្នុងចង្ក្រានយឺត គឺជាវិធីដ៏ល្អក្នុងការចម្អិនម្ហូបពីថ្លើម ដែលជួយសន្សំសំចៃពេលវេលារបស់ស្ត្រីមេផ្ទះ។
ថ្លើមមាន់គឺជាជើងឯកនៃមាតិកាសារធាតុចិញ្ចឹម ដែលជាមូលហេតុដែលវាមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនៅក្នុងអាហារទារក និងរបបអាហារ។ សាច់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់វា ងាយស្រួលប្រើ ហើយរសជាតិផ្អែមដ៏អស្ចារ្យរបស់វា គឺជាហេតុផលសម្រាប់ការបំពេញបន្ថែមជាបន្តបន្ទាប់នៃជួរនៃអ្នកគាំទ្រដ៏ក្លៀវក្លារបស់វា។ ផលិតផលគួរតែត្រូវបានចៀនយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងករណីដែលមិនអនុញ្ញាតឱ្យបំណែកស្ងួតនិងការបាត់បង់វីតាមីនដូច្នេះវាមិនត្រូវបានកាត់ល្អពេកទេហើយមិនត្រូវបានទទួលរងនូវការព្យាបាលកំដៅយូរឡើយ។
គ្រឿងផ្សំ
- ថ្លើមមាន់ ៣០០ ក្រាម។
- ដំឡូង 3-4
- ខ្ទឹមបារាំង 1 ភី។
- carrots 1 ភី។
- ប្រេងបន្លែ 2-3 tbsp ។ លីត្រ
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ទឹក 500-700 មីលីលីត្រ
- បៃតង
ការរៀបចំ
1. លាបដំឡូងបារាំងលាងជមែះជាមួយទឹកដែលកំពុងរត់។ កាត់ជាបំណែកតូចៗ។ ផ្ទេរទៅចង្ក្រាន។ ចាក់ទឹកហើយដាក់លើកំដៅខ្ពស់។ បន្ទាប់ពីមាតិកានៃសក្តានុពលបានឆ្អិនកាត់បន្ថយកំដៅទៅទាបនិង simmer សម្រាប់ 15-20 នាទីរហូតដល់ទន់។
2. លាបខ្ទឹមបារាំងធំ។ កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត។ ចម្អិនក្នុងប្រេងក្តៅរហូតដល់ទន់ 3-5 នាទីលើកំដៅទាប។
3. បកសំបកការ៉ុត លាងទឹកចេញ ហើយជូតអោយស្ងួត។ កាត់ចូលទៅក្នុងគូបស្តើង។ បន្ថែមទៅខ្ទឹមបារាំងហើយបន្តចៀនគ្រឿងផ្សំទាំងពីរសម្រាប់រយៈពេល 3-5 នាទី។
4. លាងជម្រះថ្លើម និងយកសរសៃឈាមចេញ។ ប្រសិនបើពេលវេលាអនុញ្ញាត ចាក់ទឹកដោះគោលើថ្លើមដែលលាងរួចរយៈពេលពីរបីម៉ោង។ នេះនឹងធ្វើឱ្យវាកាន់តែទន់និងទន់។ កាត់ជាបំណែកធំ ៗ ។ បន្ថែមទៅបន្លែចៀន។ កូរនិងចៀនរយៈពេល 3-5 នាទីរហូតទាល់តែថ្លើមផ្លាស់ប្តូរពណ៌។ កំណត់កំដៅដល់កម្រិតមធ្យមនៅពេលច្របាច់។
5. នៅពេលដែលបំណែកដំឡូងបារាំងទន់ បន្ថែមថ្លើម និងបន្លែចូល។ រដូវជាមួយអំបិល ម្រេចដី និងស្លឹក Bay ។ អ្នកអាចពិសោធន៍ជាមួយគ្រឿងទេសដោយបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តតាមជម្រើសរបស់អ្នក។ កូរនិងចម្អិនបន្ទាប់ពីរំពុះ 5-7 នាទីលើកំដៅមធ្យម។
6. ថ្លើមមាន់ជាមួយដំឡូងគឺរួចរាល់។
ម្ហូបនេះគឺសាមញ្ញណាស់, សមរម្យសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចក្រុមគ្រួសារនៅលើកាតព្វកិច្ច។ ជាលើកដំបូងដែលខ្ញុំត្រូវបានព្យាបាលដោយមិត្តរួមបន្ទប់នៅក្នុងមន្ទីរពេទ្យ អ្នកនឹងមិនញ៉ាំអាហាររបស់រដ្ឋាភិបាលច្រើនពេកទេ :) ខ្ញុំចូលចិត្តដំឡូងបារាំង ហើយថ្លើមមានប្រយោជន៍ទាំងស្រុង (យើងទាំងពីរមានជំងឺស្លេកស្លាំង ថ្លើមគឺជាជំងឺ។ ថ្នាំល្អសម្រាប់វា) ម្ហូបនេះជាប់ជាមួយយើងហើយខ្ញុំចម្អិនវាពីពេលមួយទៅពេលមួយ។
ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយ យើងយកថ្លើម អ្នកអាចប្រើណាមួយ នេះមិនសំខាន់ជាមូលដ្ឋានទេ ទាំងសាច់គោ និងសាច់ជ្រូកនឹងធ្វើ។ វាចាំបាច់ក្នុងការកាត់វាចូលទៅក្នុងគូបយកខ្សែភាពយន្តនិងនាវាទាំងអស់។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីអនុវត្តប្រតិបត្តិការនេះខណៈពេលដែលថ្លើមត្រូវបានកកបន្តិច។ ខ្ញុំក៏ត្រាំវាក្នុងទឹកដោះគោ ដើម្បីភាពទន់។
យើងធ្វើដូចគ្នាជាមួយដំឡូង - វាគួរតែមានច្រើនជាងថ្លើមបន្តិច។ យើងកំដៅខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងហើយផ្ញើថ្លើមទៅទូកមុន។
កូរវារង់ចាំឱ្យវា "ចាប់" ប៉ុន្តែកុំចៀនរហូតដល់សំបក។
ហើយយើងបោះដំឡូងទៅក្នុងក្រុមហ៊ុន៖
យើងចៀនភាពអស្ចារ្យនេះរហូតដល់ទន់។ បន្ទាប់ពីសំបកលេចឡើងនៅលើអាហារកំដៅអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយនិងគ្របដោយគំរបមួយ។
បើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចូលចាន បោះវាជាមួយដំឡូងបារាំង ប៉ុន្តែយើងធ្វើម្ហូបនេះដោយមិនប្រើខ្ទឹមបារាំង ទើបល្អណាស់។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចខ្ញុំក៏ប្រោះជាមួយ dill ស្ងួតហើយនោះហើយជាវាអ្នកអាចញ៉ាំបាន!
មុខម្ហូបនេះជាម្ហូបសម្រាប់អ្នកស្រឡាញ់ថ្លើមមាន់ ជាពិសេសអ្នកចូលចិត្តខ្ញុំ។ ខ្ញុំស្រលាញ់ថ្លើមមាន់ និងដំឡូងវ័យក្មេង ហើយប្រសិនបើអ្នកពិចារណាថាបន្លែ និងថ្លើមមាន់វ័យក្មេងចំណាយពេលពីរបីនាទីដើម្បីចម្អិន នោះដំឡូងបំពងជាមួយថ្លើមគឺគ្រាន់តែជាអំណោយសម្រាប់ភរិយា និងម្តាយដែលធ្វើការប៉ុណ្ណោះ។
ដើម្បីចៀនដំឡូងជាមួយថ្លើមភ្លាមៗត្រូវរៀបចំអាហារចាំបាច់ទាំងអស់។ បន្លែចាំបាច់ត្រូវបកសំបក លាងជម្រះថ្លើមឱ្យស្អាត នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ យកខ្សែភាពយន្ត និងខ្លាញ់ចេញ ហើយស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។
កំដៅប្រេងបន្លែនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយចៀនថ្លើមទាំងសងខាងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត - 2 នាទីនៅសងខាង។ ថ្លើមនៅខាងក្នុងគួរតែមានសំណើម។ ផ្ទេរថ្លើមទៅចានស្អាត។
ជូតខ្ទះដោយកន្សែងក្រដាសស្អាតហើយបន្ថែមប្រេងបន្លែ។ ចៀនដំឡូងបារាំងពីរបីនាទីដោយកូរឱ្យឆ្អិនស្មើៗគ្នា។
បន្ទាប់ពីមួយរយៈបន្ថែម onions chopped និង carrots ។ ចម្អិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នាលើកំដៅទាបរយៈពេល 3-4 នាទី។
នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតទន់ បន្ថែមផ្សិតដែលហាន់ជាចំណិតៗ ចៀនវាជាមួយបន្លែរយៈពេល 2-3 នាទី។
ឥឡូវនេះបន្ថែមថ្លើមពាក់កណ្តាលឆ្អិន, អំបិលនិងម្រេចម្ហូប, គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយនិងចំអិនសម្រាប់ 4-5 នាទី។ ថ្លើមគួរតែទន់ និងមានពណ៌ផ្កាឈូកបន្តិចនៅផ្នែកខាងក្នុង។
ដំឡូងចៀនជាមួយថ្លើមរួចរាល់។ នេះគឺជាមុខម្ហូបដ៏មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ទោះបីផលិតផលសាមញ្ញបំផុត និងថោកបំផុតក៏ដោយ។
ថ្លើមមាន់គឺជាប្រភពដ៏មានតម្លៃនៃប្រូតេអ៊ីនសត្វ វីតាមីន និងមីក្រូធាតុ។ វិសាលគមនៃឥទ្ធិពលដែលមានប្រយោជន៍របស់វាលើរាងកាយមនុស្សគឺទូលំទូលាយណាស់។ ផលិតផលដែលហាក់ដូចជាហាមប្រាមនេះ អាចព្យាបាលភាពស្លេកស្លាំង ធៀបនឹងថ្នាំថ្លៃៗ។
តើថ្លើមរបស់បក្សីមានប្រយោជន៍យ៉ាងដូចម្តេច?
ថ្លើមមាន់មានបរិមាណប្រូតេអ៊ីនដែលប្រៀបធៀបទៅនឹងកំហាប់របស់វានៅក្នុងសុដន់។ សម្រាប់ 100 ក្រាមនៃផលិតផលមានអត្រាប្រចាំថ្ងៃទាំងមូលនៃជាតិដែកដែលមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ hematopoiesis ធម្មតានិងការសំយោគអេម៉ូក្លូប៊ីន។
ថ្លើមផ្ទុកនូវវីតាមីន A ដ៏ច្រើនដែលមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់ការពារជំងឺភ្នែក។
Retinol ក៏មានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលស្បែករបស់ពួកគេនៅឆ្ងាយពីឧត្តមគតិ។
ផលិតផលខ្លួនវាមិនមានជាតិខ្លាញ់និងកាឡូរីទាបទេដូច្នេះវាអាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកដែលកំពុងសម្រកទម្ងន់។ សាច់មាន់អាចចម្អិនតាមចិត្តបាន៖ ចៀន ស្ងោរ ស្ងោរក្នុងឆ្នាំង និងដុតក្នុងក្រដាស។ ហើយអ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងផ្សំសំខាន់ជាមួយផ្សិត បន្លែ ធញ្ញជាតិ គ្រាប់ និងសូម្បីតែផ្លែឈើជូរ។ ថ្លើម និងដំឡូងបារាំង គឺជាមុខម្ហូបដ៏សាមញ្ញ សន្សំសំចៃ និងមានរស់ជាតិគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។ ដំឡូងចំហុយផ្តល់ឱ្យវានូវភាពឆ្អែតនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភហើយថ្លើម - ភាពទន់និងទន់ភ្លន់។ តាមរយៈការកែច្នៃជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត អ្នកអាចធ្វើម្ហូបដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ស្រក់ទឹកមាត់ និងបំពេញដោយគ្រឿងផ្សំដែលមានតម្លៃសមរម្យ និងមានតំលៃថោក។
តើអ្នកដឹងទេថា នៅប្រទេសកូរ៉េ ថ្លើមមាន់ត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាជាផ្លូវការសម្រាប់អ្នកជំងឺជាឱសថ?
វាត្រូវបាន "ចេញវេជ្ជបញ្ជា" សម្រាប់ទម្រង់រ៉ាំរ៉ៃធ្ងន់ធ្ងរនៃភាពស្លេកស្លាំង បញ្ហាចក្ខុវិស័យធ្ងន់ធ្ងរ ជំងឺសួត និងអស់កម្លាំងរ៉ាំរ៉ៃ។
ដោយវិធីនេះ ប្រសិនបើអ្នកជារឿយៗជួបប្រទះភាពតានតឹងក្នុងវិស័យវិជ្ជាជីវៈ ត្រូវប្រាកដថាបញ្ចូលផលិតផលទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។
អាស៊ីតហ្វូលិកដែលមាននៅក្នុងវាក្នុងបរិមាណដ៏ល្អប្រសើរ នឹងជួយឱ្យអ្នកទទួលបានកម្លាំង ភាពស្វាហាប់ និងអារម្មណ៍វិជ្ជមាន ហើយវាក៏នឹងផ្តល់ឱ្យប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរបស់អ្នកជាមួយនឹងការការពារប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពពីការរំខានគ្រប់ប្រភេទ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន offal និងអ្វីដែលត្រូវផ្សំវាជាមួយ?
ថ្លើមមិនតម្រូវឱ្យចម្អិនយូរទេ ហើយប្រែទៅជាទន់ក្នុងរយៈពេល ១៥ នាទីបន្ទាប់ពីពុះកំឡុងពេលចម្អិន។ អ្នកអាចពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនរបស់ផលិតផលដោយទម្លុះផ្ទៃរបស់វាបន្តិច។
ប្រសិនបើថ្លើមរួចរាល់ នោះរាវថ្លាដែលស្រដៀងនឹងទំពាំងបាយជូរនឹងហូរចូលតាមរន្ធ។
ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ក្រកកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ គួរតែបន្ថែមវាជាមួយទឹកជ្រលក់។ អ្នកអាច stew stew នៅក្នុង kefir, Cream, Cream sour, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះឬទឹកដោះគោ។
បច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ចម្អិនដំឡូងបារាំងជាមួយថ្លើមមាន់មានភាពជាក់លាក់របស់វា: វាជាការសំខាន់ដើម្បីសង្កេតសមាមាត្រនិងចែកចាយពេលវេលាឱ្យបានត្រឹមត្រូវដើម្បីឱ្យបន្លែជា root មានពេលវេលាដើម្បីក្លាយជាទន់ហើយសាច់មិនស្ងួត។
ការជ្រើសរើសសាច់ដែលមានគុណភាព
"ត្រឹមត្រូវ" និងថ្លើមមាន់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់គួរតែមានពណ៌ត្នោតឯកសណ្ឋានផ្ទៃរលោងនិងស្អាតដោយគ្មានការរួមបញ្ចូលបរទេស។ វាមិនគួរមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន កំណកឈាម និងសរសៃឈាមវ៉ែន។ ប្រសិនបើថ្លើមត្រូវបានរលាយជាញឹកញាប់ វានឹងមានពណ៌ប្រផេះ មិនងាយទ្រុឌទ្រោម ហើយអាចដាច់ពីគ្នា។
ពណ៌ទឹកក្រូចរបស់ offal បង្ហាញថាវាត្រូវបានកក។ ក្លិនជូរចត់និងស្នាមប្រឡាក់បង្ហាញថាសាច់ចាស់ ឬជាប់គាំងនៅលើបញ្ជរក្នុងរយៈពេលយូរ។
រូបមន្តងាយស្រួលបំផុតសម្រាប់ដំឡូងជាមួយថ្លើមនៅក្នុងទឹកជ្រលក់បន្លែ
- ថ្លើមមាន់ - 500 ក្រាម;
- ដំឡូង - 5 មើមមធ្យម;
- ការ៉ុតស្រស់ - 1 ដុំ;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល;
- ខ្ទឹម - 2-3 cloves;
- ពោះសាច់ជ្រូក (ស្រេចចិត្ត) - 150 ក្រាម;
- គ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- លាងជម្រះថ្លើមឱ្យបានហ្មត់ចត់, ស្ងួតវា, ចោលជាតិខ្លាញ់លើសនិងខ្សែភាពយន្ត។ កាត់ជាបំណែកតូចៗ។ ប្រសិនបើថ្លើមមានទំហំស្ដង់ដារ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការបែងចែកនីមួយៗជាពាក់កណ្តាល។
- ច្របាច់សុដន់សាច់ជ្រូកចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើង ឬច្រូត ដូចជាអ្នកកំពុងរៀបចំនំកែកឃឺ។
- លាបនិងកាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូបធំ;
- កាត់ខ្ទឹមបារាំងជារង្វង់ស្តើងៗ ហើយកាត់ការ៉ុតជាច្រូតតូចៗ។ ការ៉ុតក៏អាចត្រូវបានដឹងគុណនៅលើ grater coarse មួយ;
- ដុតចង្ក្រានហើយដាក់ខ្ទះធំក្រាស់នៅលើកំពូល។ នៅពេលដែលវាក្តៅឡើង ដាក់បំណែកនៃសុដន់សាច់ជ្រូកនៅក្នុងវា (ប្រសិនបើមិនប្រើវាគ្រាន់តែរលាយ butter ឬប្រេងបន្លែ);
- ផ្ញើខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងធុងហើយចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតកំណត់ការ៉ុតនៅទីនោះម្រេចល្បាយនិងចៀនពីរបីនាទីទៀតដើម្បីឱ្យ brisket ប្រែជាថ្លា។ ដាក់ថ្លើមនៅទីនេះហើយស្ងោររហូតដល់រាវដែលវាបញ្ចេញមកដូចជាទំពាំងបាយជូរ (ប្រហែល ៨ នាទី)។
- នៅក្នុងខ្ទះមួយផ្សេងទៀត fry ដំឡូងរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត, អំបិលពួកគេពីរបីនាទីរហូតដល់ដេញថ្លៃ;
- បន្ថែមដំឡូងបារាំងចូលក្នុងថ្លើម ចាក់ទឹក ឬទំពាំងបាយជូរចូលក្នុងធុង ភ្លក់រសជាតិ គ្រប និងដាំឱ្យពុះ ១៥ នាទីទៀតលើកំដៅទាប។ សម្លក្រអូបរបស់អ្នករួចរាល់ហើយ!
ថ្លើមក្រែមឆ្ងាញ់ និងស្ងោរដំឡូងបារាំង
- ថ្លើមមាន់ - 400 ក្រាម;
- ដំឡូង - 3 មើមធំ;
- ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 1 ដុំ;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល;
- ក្រែម 20% - 250 មីលីលីត្រ;
- គ្រឿងទេសមូលដ្ឋាន (អំបិលនិងម្រេច) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- parsley ស្ងួតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- Oregano - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ឱសថ Provencal ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ឱសថស្រស់សម្រាប់ការតុបតែង។
- ច្របាច់ថ្លើម, ដំណើរការវា, លាងជមែះ, ស្ងួត, ចែកជាគូបតូចៗ;
- ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិតល្អន់ រួចហាន់ម្រេចកណ្ដឹង។ ផ្ញើបន្លែទៅខ្ទះចៀន។ ហុចសម្រាប់ 5-7 នាទី;
- ផ្សំថ្លើមជាមួយបន្លែ អំបិល ម្រេច និងដាំឱ្យពុះរហូតទាល់តែទឹកថ្លាមួយត្រូវបានបង្កើតឡើង;
- ចាក់គ្រឿងទេសទាំងអស់ដែលអ្នកបានជ្រើសរើសពីលើសាច់ ហើយចាក់ក្រែមពីលើសាច់ដើម្បីគ្របលើផ្ទៃ។ កូររហូតដល់ទឹកជ្រលក់ក្រាស់;
- ផ្ញើដំឡូងទៅសាច់អំបិលប៉ុន្តែកុំកូរ - ឱ្យវាឆ្អិនសម្រាប់ប្តីប្រពន្ធ។ គ្របនិងចំហុយជាមួយគ្នារយៈពេល 15 នាទីទៀត។ កូរ stew មួយនាទីរហូតដល់ដេញថ្លៃនិង sprinkle ជាមួយឱសថ chopped ។
យើងសង្ឃឹមថារូបមន្តដើមរបស់យើងដែលផលិតពីផលិតផលសាមញ្ញ និងតម្លៃសមរម្យនឹងប្រាកដជាទាក់ទាញអ្នក និងសមាជិកគ្រួសាររបស់អ្នក។ Bon Appetit!
mjusli.ru
ថ្លើមមាន់ stewed ជាមួយដំឡូង
"ថ្លើមមាន់ stewed ជាមួយដំឡូង" ក្នុង 100 ក្រាម។
ដូច្នេះបើអ្នកស្រលាញ់ថ្លើមត្រូវសាកល្បងវិធីចម្អិនបែបថ្មី។ ម្ហូបគឺពេញចិត្តណាស់ដំឡូងគឺជាដំឡូង។ មាតិកាប្រូតេអ៊ីនសមរម្យ ប៉ុន្តែក៏មានកាបូអ៊ីដ្រាតគ្រប់គ្រាន់ផងដែរ។ ញ៉ាំអាហារថ្ងៃត្រង់ល្អជាង ហើយធ្វើម្ហូបស្រួលជាងសម្រាប់ពេលល្ងាច។ ជាឧទាហរណ៍ អ្នកគ្រាន់តែអាចធ្វើនំផេនខេកពីថ្លើមមាន់ និងសាឡាត់ស្ពៃក្តោបស្រាលសម្រាប់ម្ហូបមួយចំហៀង។
កាត់សាច់ជ្រូកដុតជាបំណែកតូចៗ។ ចៀនវាក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅ ឬខ្ទះរហូតដល់ប្រែពណ៌មាស ហើយខ្លាញ់ក៏រលាយអស់។
លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជាត្រីមាសទៅជាចិញ្ចៀន។ ជូតការ៉ុតធំ ៗ លាប។
ចាក់បន្លែចូលក្នុងខ្ទះជាមួយខ្ទះចៀន។ ខណៈពេលដែលកូរ, ចៀនគ្រឿងផ្សំរហូតដល់ទន់។
លាងជម្រះថ្លើមមាន់ឱ្យស្ងួត។ ចិតសំបកចេញ ហើយកាត់វាជាបំណែកមធ្យម។ នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតត្រូវបានចៀនបន្តិច បន្ថែមអាហារដែលបានរៀបចំទៅពួកគេ។ អំបិលនិងរដូវអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្រឿងទេស។
កូរឱ្យសព្វ ហើយបន្តចម្អិនគ្រឿងផ្សំចូលគ្នារយៈពេល ៧-១០ នាទីរហូតដល់ថ្លើមចៀនទាំងស្រុង។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែមខ្ទឹមសឆ្លងកាត់សារពត៌មានមួយ។ វានឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិដ៏អស្ចារ្យនិងក្លិនបិដោរ។ ផ្ទេរល្បាយដែលបានបញ្ចប់ទៅចានស្ងួតដាច់ដោយឡែកមួយ ហើយគ្របដោយគម្របដើម្បីឱ្យវាក្តៅ។
លាងសមាតដំឡូង, លាបវា។ កាត់មើមចូលទៅក្នុងចំណិតធំ ៗ ។ បន្ថែមប្រេង sunflower បន្តិចទៅខ្ទះដែលយើងចៀនបន្លែជាមួយ offal ។ យើងនឹងចាក់ចំណិតចូលទៅក្នុងវា។
ខណៈពេលដែលកូរ, ចៀនពួកវារហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ពួកគេគួរតែទន់ហើយចម្អិនស្ទើរតែទាំងស្រុង។
បន្ទាប់មកបន្ថែមល្បាយបន្លែដែលត្រៀមរួចជាស្រេចទៅក្នុងដំឡូងបំពង។ ចាក់ចូលក្នុងទឹកក្តៅ 200 មីលីលីត្រ ឬទំពាំងបាយជូរ (បន្លែ សាច់មាន់ ឬសាច់) ហើយលាយ។ គ្របដណ្តប់ចានជាមួយគំរបមួយហើយចម្អិនគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ជាមួយគ្នារយៈពេល 10-15 នាទី។
នៅចុងបញ្ចប់យើងនឹងភ្លក់គ្រឿងផ្សំបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចបន្តិចប្រសិនបើចាំបាច់សម្រាប់គ្រឿងទេស។
តុបតែងថ្លើមមាន់របស់យើងជាមួយដំឡូងជាមួយឱសថហើយបម្រើក្តៅ។
vkusno-i-prosto.ru
ការចម្អិនអាហារគឺសាមញ្ញ: ដំឡូងឆ្អិនជាមួយថ្លើម
ថ្លើមត្រូវបានគេដឹងថាមានភាពខុសគ្នា។ នៃការប្រើប្រាស់ច្រើនបំផុតក្នុងការចម្អិនអាហារ - សាច់មាន់ សាច់គោ សាច់គោ សាច់ជ្រូក ទួរគី goose ។ រសជាតិនៃម្ហូបបែបនេះដូចជាដំឡូង stewed ជាមួយថ្លើមនឹងអាស្រ័យលើប្រភពដើមនៃគ្រឿងផ្សំនេះ។ សូមឱ្យយើងហើយយើងពិចារណាជម្រើសដ៏ពេញនិយមបំផុតសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា។ 
ផលផ្លែពីបសុបក្សីនេះគឺអាចរកបានច្រើនបំផុតនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ ហើយអ្នកនឹងរកឃើញគ្រឿងផ្សំនៅគ្រប់ទីកន្លែង៖ ពីផ្សារទំនើបធំរហូតដល់ហាងតូចៗ។ ជាការពិត ថ្លើមគឺល្អបំផុតក្នុងការជ្រើសរើសស្រស់ៗ មិនកក (អ្នកណាដឹង តើវាមានរយៈពេលប៉ុន្មានក្នុងទម្រង់នេះក្នុងទូទឹកកក)។ មួយដែលបានជ្រើសរើសយ៉ាងល្អមិនមានផ្នែកបន្ថែមដែលបន្ថែមភាពជូរចត់។ ប៉ុន្តែយើងនៅតែណែនាំអ្នកឱ្យធ្វើតាមនេះ។ បើមិនដូច្នេះទេ ដំឡូងចៀនជាមួយថ្លើមនឹងប្រែជាមានរសជាតិល្វីង ប៉ុន្តែតើយើងត្រូវការវាទេ? ចំណែកដំឡូងវិញ អ្នកអាចយកប្រភេទណាក៏បានដែរ ឲ្យតែវាល្អ និងល្អឥតខ្ចោះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សូមចងចាំថា ពូជផ្សេងៗគ្នាត្រូវការពេលវេលាចម្អិនអាហារខុសៗគ្នា។
ដំឡូង Stewed ជាមួយថ្លើមអាចត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងងាយស្រួលនៅលើកម្រិតណាមួយនៃឧបករណ៍ផ្ទះបាយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងត្រូវការ: ដំឡូងមួយគីឡូក្រាមនិងថ្លើមមួយផោន, ការ៉ុតតូច (ឬធំមួយ) ពីរបីខ្ទឹមបារាំង, ខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹម, ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន, គ្រឿងទេសនិងអំបិល។ រសជាតិផ្ទាល់ខ្លួន (ល្បាយនៃម្ទេសដីឬ paprika គឺល្អណាស់ពីបទពិសោធន៍ជាមួយ cilantro) ។ 
យើងលាងជម្រះថ្លើមឱ្យបានហ្មត់ចត់ក្នុងទឹកត្រជាក់ បើមានផ្នែក និងសរសៃដែលមិនចាំបាច់ យើងកាត់វាចោល យើងមិនត្រូវការវាទេ។ យើងលាងដំឡូងឱ្យស្អាត កាត់វាជា៤កំណាត់ជាកំណាត់ៗ។ យើងបានកាត់ការ៉ុតធំជាង (អ្នកក៏អាចកាត់វាតាមប្រវែងជាមួយនឹងគូបបែបនេះ) និងខ្ទឹមបារាំង - នៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលប្រពៃណី។ ច្របាច់ខ្ទឹមសជាចំណិត។
យើងចាប់ផ្តើមចៀនថ្លើមនៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ ត្រូវប្រាកដថាសីតុណ្ហភាពប្រហែល 120 អង្សាសេហើយបំណែកមិនប៉ះគ្នាទៅវិញទៅមកប្រសិនបើអាចធ្វើទៅបានបន្ទាប់មកគ្រឿងផ្សំនឹងត្រូវចៀនសម្រាប់តែពីរបីនាទីនៅសងខាង។ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹម ការ៉ុត ខ្ទឹមដែលបានរៀបចំរួចដាក់ចូលក្នុងខ្ទះដូចគ្នា (វាត្រូវតែមានទំហំល្មម)។ បន្ថែមគ្រឿងទេសហើយកូរឱ្យឆ្អិនរយៈពេល 5-7 នាទីទៀតនៅលើកំដៅទាប។
ដំណាក់កាលចុងក្រោយនៃការរៀបចំម្ហូបបែបនេះ ដូចជាដំឡូងឆ្អិនជាមួយថ្លើម គឺសាមញ្ញណាស់។ ផ្ទេរបន្លែនិងថ្លើមពីខ្ទះទៅឆ្នាំង។ បន្ទាប់មកបន្ថែមដំឡូងបារាំង និងទឹកបន្តិចនៅទីនោះ។ ដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរហូតដល់បន្លែជា root ទន់ (ជាធម្មតា ១៥ នាទី) ។ ដំឡូងចៀនជាមួយថ្លើមមាន់ជិតរួចរាល់ហើយ។ យកខ្ទះចេញពីកំដៅ បិទគម្របឱ្យជិត ហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំប្រហែល 15 នាទី បន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចបម្រើវានៅលើតុបាន។ អាហារត្រូវបានបរិភោគក្តៅ។ អ្នកអាចប្រោះជាមួយឱសថស្រស់ ខ្ទឹមបារាំង។ បម្រើទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ 
ជាមួយថ្លើមសាច់គោនិងខ្ទឹមបារាំង - នៅក្នុងក្រែមជូរនិងក្នុងខ្ទះ!
ម្ហូបនេះមានលក្ខណៈផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វាដោយសារតែធាតុផ្សំសំខាន់មួយរបស់វាខុសពីសមាសភាពមុន។ ប៉ុន្តែជាទូទៅ ដំឡូងចៀនជាមួយថ្លើមសាច់គោ ងាយស្រួលចម្អិនដូចសាច់មាន់ដែរ។ យើងត្រូវការ: ថ្លើម 300 ក្រាម ដំឡូងបារាំងមួយផោន ខ្ទឹមបារាំងពីរបី ម្សៅ និងប្រេងបន្លែ កន្លះកែវក្រែមជូរក្រាស់ អំបិល និងគ្រឿងទេសតាមជម្រើសរបស់អ្នក (ឱសថអ៊ីតាលី ឬឱសថហ្សកហ្ស៊ីគឺល្អឥតខ្ចោះ)។
របៀបចំអិន
យើងប្រើតែថ្លើមវ័យក្មេង (អ្នកអាចប្រើសាច់គោបាន) តែស្រស់ៗ មិនកក នោះម្ហូបនឹងប្រែជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។ លើសទាំងអស់គួរតែត្រូវបានដកចេញពីធាតុផ្សំនេះ: ខ្សែភាពយន្តបំពង់។ កាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ ជ្រលក់ក្នុងម្សៅនិងអំបិល / ម្រេច។ នៅក្នុងខ្ទះធំមួយ ចៀនថ្លើមក្នុងប្រេងបន្លែ។ រឿងសំខាន់នៅទីនេះគឺមិនត្រូវចំអិនផលិតផលច្រើនពេកទេ។ វានឹងគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ 2-3 នាទីនៅសងខាង។ បើមិនដូច្នេះទេ ថ្លើមអាចនឹងរឹងពេក ប៉ុន្តែយើងត្រូវការភាពទន់ភ្លន់ និងទន់ភ្លន់!
នៅក្នុងប្រេងពីផលិតផលចម្បង fry គំនិតដែលត្រូវតែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលរហូតដល់មាស។ នៅពេលនេះយើងសម្អាតដំឡូងហើយកាត់វាយ៉ាងម៉ត់ចត់ (អ្នកអាចកាត់ជា 4 ផ្នែក) ។ យើងផ្ញើវាទៅខ្ទះសម្រាប់ថ្លើមនិងខ្ទឹមបារាំង។ យើងលាយ។ បន្ថែមក្រែមជូរនិងអំបិល។ ចូរបន្ថែមទឹកបន្តិចឲ្យវាគ្របដំឡូងបន្តិច។ ដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបក្រោមគំរបបិទជិតរយៈពេល ៣០-៤០ នាទី។ យើងទុកមួយឡែកហើយឱ្យវាញ៉ាំ។ អ្នកក៏អាចបម្រើដល់តុបានដែរ។ អ្នកត្រូវញ៉ាំក្តៅៗ ហើយនេះជាមុខម្ហូបដ៏ល្អ ទាំងបុណ្យ និងប្រចាំថ្ងៃ ឆ្អែត និងល្អចំពោះសុខភាព។ 
ដំឡូង Stewed ជាមួយថ្លើមនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតមួយ។
ហើយចុងក្រោយ - រូបមន្តសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តធ្វើម្ហូបនៅក្នុង "ម៉ាស៊ីន shaitan" ដែលឥឡូវនេះមានវត្តមាននៅក្នុងផ្ទះបាយទំនើបស្ទើរតែគ្រប់ទីកន្លែង។ នៅទីនេះអ្នកមិនចាំបាច់រងទុក្ខម្តងទៀតទេ (សាកល្បងដោយបទពិសោធន៍) ។ ទុកគ្រឿងផ្សំដូចក្នុងរូបមន្តទីមួយ (នោះគឺយើងនឹងមានថ្លើមមាន់)។ យើងចៀនវានៅក្នុងចានមួយនៅលើរបៀប "ចៀន" ស្ទើរតែគ្មានប្រេងហើយមិនមានរយៈពេលយូរទេ។ បន្ថែមការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងនៅចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការ។ ចាក់ដំឡូងបារាំងមួយភាគបួនចូលទៅក្នុងចានមួយ (សម្រាប់ភាពត្រឹមត្រូវ ជាពិសេសប្រសិនបើវានៅក្មេង អ្នកអាចទុកសំបកចោលបាន)។ ចាក់ទឹកមួយកែវហើយប្តូរទៅរបៀប "Quenching" ។ 20 នាទីនឹងគ្រប់គ្រាន់។ Bon appetit អ្នកទាំងអស់គ្នា!
fb.ru
ថ្លើមមាន់ stewed ជាមួយដំឡូង
ថ្លើមមាន់ stewed ជាមួយដំឡូង - ចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័សពីផលិតផលដែលមាន, ប៉ុន្តែវាប្រែចេញហ៊ានណាស់និងមានជីវជាតិ។ ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មាននាទី អ្នកអាចរៀបចំអាហារដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសូម្បីតែម្ហូបសាមញ្ញបែបនេះក៏មាន subtleties របស់វាដែរ។ ពេលវេលាចម្អិនអាហារត្រូវតែត្រូវបានគណនាដើម្បីឱ្យដំឡូងមានពេលចំអិនហើយមិនសើមហើយថ្លើមមិនស្ងួត។ ដូច្នេះត្រូវប្រាកដថាពិចារណាពីភាពខុសគ្នានៃដំឡូងដែលអ្នកកំពុងចម្អិន។
លាងថ្លើមអោយស្ងួត កាត់ជា 2 ផ្នែកនីមួយៗ។
លាបដំឡូងហើយកាត់ជាបំណែកធំ ៗ ។
កាប់សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ រួចដាក់ក្នុងខ្ទះដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។
កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើងៗ កាត់ការ៉ុតឱ្យល្អិតល្អិត ឬកិនវានៅលើក្រឡក្រៀម។ ចៀនខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតក្នុងខ្ទះជាមួយពោះសាច់ជ្រូករហូតដល់មានតម្លាភាព។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។
