រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត

ចំហុយជាមួយការ៉ុត និងដំឡូងបារាំងក្នុងចង្ក្រានយឺត គឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់រៀបចំចានថ្លើម ដែលសន្សំសំចៃពេលវេលារបស់ម្ចាស់ផ្ទះ។

ថ្លើមមាន់គឺជាជើងឯកមួយនៅក្នុងមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹមដែលជាមូលហេតុដែលវាមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់នៅក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភរបស់កុមារនិងរបបអាហារ។ សាច់ទន់របស់វាងាយស្រួលញ៉ាំ ហើយរសជាតិផ្អែមដ៏អស្ចារ្យរបស់វាគឺជាហេតុផលសម្រាប់ការបំពេញបន្ថែមជាបន្តបន្ទាប់នៃចំណាត់ថ្នាក់នៃអ្នកកោតសរសើរដ៏ខ្លាំងរបស់វា។ ផលិតផលគួរតែត្រូវបានចៀនយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងករណីដែលមិនអនុញ្ញាតឱ្យបំណែកស្ងួតនិងការបាត់បង់វីតាមីនដូច្នេះវាមិនត្រូវបានកាត់ល្អពេកទេហើយមិនត្រូវបានទទួលរងនូវការព្យាបាលកំដៅយូរនោះទេ។

គ្រឿងផ្សំ

• ថ្លើមមាន់ ៣០០ ក្រាម។
• ដំឡូង 3-4 ភី។
• ខ្ទឹមបារាំង 1 ភី។
• carrot 1 ភី។
• ប្រេងបន្លែ 2-3 tbsp ។ លីត្រ
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ទឹក 500-700 មីលីលីត្រ
• បៃតង

ចម្អិនអាហារ

1. លាបដំឡូងបារាំងលាងជមែះជាមួយទឹកដែលកំពុងរត់។ កាត់ជាបំណែកតូចៗ។ ផ្ទេរទៅចង្ក្រាន។ ចាក់ទឹកហើយបញ្ជូនទៅភ្លើងខ្លាំង។ បន្ទាប់​ពី​ទឹក​ពុះ​រួច​បន្ថយ​ភ្លើង​ឱ្យ​ទាប​ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ ១៥-២០ នាទី​រហូត​ដល់​ទន់ ។

2. បកខ្ទឹមបារាំងធំមួយចេញពីអង្កាម។ កាត់ជាបំណែក។ ចម្អិនក្នុងប្រេងក្តៅរហូតដល់ទន់ 3-5 នាទីលើកំដៅទាប។

3. បកសំបកការ៉ុត លាងទឹកអោយស្អាត។ កាត់ចូលទៅក្នុងបន្ទះស្តើង។ បន្ថែមទៅខ្ទឹមបារាំងហើយបន្តចៀនគ្រឿងផ្សំទាំងពីរសម្រាប់រយៈពេល 3-5 នាទី។

4. លាងជម្រះថ្លើម និងសម្អាតពីនាវា។ ប្រសិនបើពេលវេលាអនុញ្ញាត សូមបំពេញថ្លើមដែលលាងរួចជាមួយទឹកដោះគោរយៈពេលពីរបីម៉ោង។ ដូច្នេះ​វា​នឹង​កាន់​តែ​មាន​ភាព​ទន់ភ្លន់ និង​ទន់​ជ្រាយ។ កាត់ជាបំណែកធំ ៗ ។ បន្ថែមទៅបន្លែចៀន។ កូរនិងចៀនរយៈពេល 3-5 នាទីដើម្បីផ្លាស់ប្តូរពណ៌ថ្លើម។ កំណត់កំដៅមធ្យមនៅពេលចៀន។

5. នៅពេលដែលបំណែកដំឡូងក្លាយជាទន់បន្ថែមថ្លើមចៀនជាមួយបន្លែទៅវា។ រដូវជាមួយអំបិល ម្រេចដី និងស្លឹក Bay ។ អ្នកអាចពិសោធន៍ជាមួយគ្រឿងទេសដោយបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។ កូរនិងចំអិនបន្ទាប់ពីរំពុះ 5-7 នាទីលើកំដៅមធ្យម។

6. ថ្លើមមាន់ជាមួយដំឡូងគឺរួចរាល់។

ថ្លើមមាន់គឺជាប្រភពដ៏មានតម្លៃនៃប្រូតេអ៊ីនសត្វ វីតាមីន និងមីក្រូធាតុ។ ជួរនៃឥទ្ធិពលមានប្រយោជន៍របស់វាលើរាងកាយមនុស្សគឺទូលំទូលាយណាស់។ ប្រទាលកន្ទុយក្រពើនេះ ហាក់ដូចជាអាចព្យាបាលភាពស្លេកស្លាំង រួមជាមួយនឹងថ្នាំថ្លៃៗ។

តើថ្លើមបក្សីមានប្រយោជន៍អ្វី?

ថ្លើមមាន់រួមបញ្ចូលបរិមាណប្រូតេអ៊ីនដែលប្រៀបធៀបទៅនឹងការប្រមូលផ្តុំរបស់វានៅក្នុងសុដន់។ សម្រាប់ 100 ក្រាមនៃផលិតផលមានបទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃទាំងមូលនៃជាតិដែកដែលមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ hematopoiesis ធម្មតានិងការសំយោគអេម៉ូក្លូប៊ីន។

ថ្លើមមានផ្ទុកនូវវីតាមីន A យ៉ាងច្រើនដែលមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់ការពារជំងឺភ្នែកឡើងបាយ។

Retinol ក៏មានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលស្បែករបស់ពួកគេនៅឆ្ងាយពីឧត្តមគតិ។

ផលិតផលខ្លួនវាមិនមានជាតិខ្លាញ់និងមានកាឡូរីទាបទេដូច្នេះវាអាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហារនៃការសម្រកទម្ងន់។ សាច់មាន់ "offal" អាចត្រូវបានចម្អិនតាមដែលអ្នកចូលចិត្ត: ចៀន, ឆ្អិន, stew នៅក្នុង pots និងដុតនំនៅក្នុង foil ។ ហើយអ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងផ្សំសំខាន់ជាមួយផ្សិត បន្លែ ធញ្ញជាតិ គ្រាប់ និងសូម្បីតែផ្លែឈើជូរ។ ថ្លើម និងដំឡូងបារាំង គឺជាមុខម្ហូបដ៏សាមញ្ញ សន្សំសំចៃ និងមានរស់ជាតិគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។ ដំឡូងចំហុយផ្តល់ឱ្យវានូវភាពឆ្អែតនិងអាហារូបត្ថម្ភហើយថ្លើម - ភាពទន់និងទន់ភ្លន់។ តាមរយៈការកែច្នៃជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត អ្នកអាចធ្វើម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ គួរអោយចង់ញ៉ាំ និងសម្បូរបែបពីផលិតផលដែលមានតម្លៃសមរម្យ និងមានតំលៃថោក។

តើអ្នកដឹងទេថានៅប្រទេសកូរ៉េ ថ្លើមមាន់ត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាជាផ្លូវការថាជាឱសថសម្រាប់អ្នកជំងឺ?

វាត្រូវបាន "ចេញវេជ្ជបញ្ជា" សម្រាប់ទម្រង់រ៉ាំរ៉ៃធ្ងន់ធ្ងរនៃភាពស្លេកស្លាំង បញ្ហាចក្ខុវិស័យធ្ងន់ធ្ងរ ជំងឺសួត ក៏ដូចជាភាពអស់កម្លាំងរ៉ាំរ៉ៃ។

ដោយវិធីនេះ ប្រសិនបើអ្នកជារឿយៗជួបប្រទះភាពតានតឹងក្នុងវិស័យវិជ្ជាជីវៈ ត្រូវប្រាកដថាបញ្ចូលផលិតផលទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។

អាស៊ីតហ្វូលិកដែលមាននៅក្នុងវាក្នុងបរិមាណដ៏ល្អប្រសើរ នឹងជួយអ្នកឱ្យទទួលបានកម្លាំង ភាពស្វាហាប់ និងអារម្មណ៍វិជ្ជមាន ហើយវាក៏នឹងផ្តល់ឱ្យប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរបស់អ្នកជាមួយនឹងការការពារប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពពីការបរាជ័យគ្រប់ប្រភេទ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន offal និងអ្វីដែលត្រូវផ្សំវាជាមួយ?

ថ្លើម​មិន​តម្រូវ​ឱ្យ​ចម្អិន​យូរ​ទេ ហើយ​ប្រែ​ទៅ​ជា​ទន់​ក្នុង​រយៈ​ពេល ១៥ នាទី​បន្ទាប់​ពី​ពុះ​កំឡុង​ពេល​ចម្អិន។ អ្នកអាចពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនរបស់ផលិតផលដោយទម្លុះផ្ទៃរបស់វាបន្តិច។

ប្រសិនបើ​ថ្លើម​រួចរាល់ នោះ​រាវ​ថ្លា​ដែល​ស្រដៀង​នឹង​ទំពាំងបាយជូរ​នឹង​ហូរ​ចូល​តាម​រន្ធ​។

ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ក្រកកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ គួរតែបន្ថែមវាជាមួយទឹកជ្រលក់។ អ្នកអាច stew stew នៅក្នុង kefir, Cream, Cream sour, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះឬទឹកដោះគោ។

បច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ការរៀបចំដំឡូងបារាំងជាមួយថ្លើមមាន់មានលក្ខណៈជាក់លាក់របស់វា៖ វាចាំបាច់ក្នុងការរក្សាសមាមាត្រនិងបែងចែកពេលវេលាឱ្យបានត្រឹមត្រូវដើម្បីឱ្យដំណាំជា root មានពេលវេលាដើម្បីក្លាយជាទន់ហើយសាច់មិនស្ងួត។

ការជ្រើសរើសសាច់ដែលមានគុណភាព

"ត្រឹមត្រូវ" និងថ្លើមមាន់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់គួរតែមានពណ៌ត្នោតឯកសណ្ឋាន ផ្ទៃរលោង និងស្អាតដោយគ្មានការរួមបញ្ចូលពីបរទេស។ វាមិនគួរមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន កំណកឈាម និងសរសៃឈាមវ៉ែន។ ប្រសិនបើ​ថ្លើម​ត្រូវ​បាន​បន្ទោរបង់​ញឹកញាប់ នោះ​វា​នឹងមាន​ពណ៌​ប្រផេះ មិន​ងាយ​ទ្រុឌទ្រោម ហើយ​ថែមទាំង​អាច​ដាច់​ទៀតផង​។

ពណ៌ទឹកក្រូចរបស់ offal បង្ហាញថាវាត្រូវបានកក។ ក្លិន និងរសជាតិជូរចត់បង្ហាញថា សាច់ចាស់ ឬដេកនៅលើតុយូរហើយ។

ដំឡូងជាមួយថ្លើមនៅក្នុងទឹកជ្រលក់បន្លែ

គ្រឿងផ្សំ៖

• ថ្លើមមាន់ - 500 ក្រាម;
• ដំឡូង - 5 មើមមធ្យម;
• ការ៉ុតស្រស់ - 1 ដុំ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល;
• ខ្ទឹម - 2-3 cloves;
• ពោះសាច់ជ្រូក (ស្រេចចិត្ត) - 150 ក្រាម;
• គ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ថ្លើមសាច់គោដែលឆ្ងាញ់ និងឆ្ងាញ់ជាមួយដំឡូង ខ្ទឹមបារាំង និង bacon អាចត្រូវបានចម្អិនសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ក្តៅ។ អ្នកអាចប្រាកដថាសមាជិកទាំងអស់នៃគ្រួសាររបស់អ្នកនឹងពេញចិត្ត និងឆ្អែតបន្ទាប់ពីអាហារបែបនេះ។ ហើយរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ របស់ខ្ញុំជាមួយនឹងរូបថតនឹងមានប្រយោជន៍នៅពេលអ្នកសម្រេចចិត្តចំអិនតាមរូបមន្តនេះ។

ដូច្នេះ អ្នកមានផលិតផលដូចខាងក្រោមនៅក្នុងឃ្លាំងអាវុធរបស់អ្នក៖

• ថ្លើមសាច់គោ - 200 ក្រាម;
• ខ្លាញ់ស្រស់ - 100 ក្រាម;
• ដំឡូង - 500 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល;
• ម្សៅ;
• ម្រេចខ្មៅដី;
• អំបិល;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ។

របៀបចំអិនថ្លើមសាច់គោជាមួយដំឡូងក្នុងខ្ទះ

ចូរយើងធ្វើថ្លើមជាមុនសិន។ យើងកាត់បំពង់ធំ ៗ ហើយយកខ្សែភាពយន្តចេញពីបំណែកដែលបានជ្រើសរើសសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ បន្ទាប់​មក​លាង​សម្អាត​វា​ជា​ដុំ​តូចៗ។

ប៊ីចេងស្រស់ក៏កាត់ជាការ៉េតូចៗ ហើយកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។ នេះជាអ្វីដែលម្ហូបរបស់ខ្ញុំមើលទៅដូចមុនពេលចម្អិនអាហារ។

ចៀនថ្លើមក្នុងរយៈពេលខ្លី។ បន្ទាប់ពី 3 នាទីបង្វែរវាហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងខ្ទះ។

កូរមាតិកានៃខ្ទះចៀនផលិតផលរយៈពេល 3 នាទីទៀត។

ឥឡូវនេះវាជាវេនដើម្បីផ្ញើទៅខ្ទះ។ នៅពេលនេះវាគួរតែត្រូវបានសម្អាតនិងកាត់ចូលទៅក្នុង slices ។ ហើយមុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចៀនដំឡូងកុំភ្លេចស្ងួតវា។

Fry ដំឡូងសម្រាប់ប្រាំនាទី, stirring ម្តងម្កាល។ បនា្ទាប់មកគ្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយកាត់បន្ថយកំដៅទៅអប្បបរមាហើយចម្អិនម្ហូបរហូតដល់ចម្អិន។ អ្នកអាចបន្ថែមអំបិលមុនពេលចប់ការចម្អិនអាហារប្រសិនបើចាំបាច់។

បម្រើក្តៅជាមួយដំឡូង ខ្ទឹមបារាំង និងខ្លាញ់គោ។ ប្រោះម្ហូបជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតង ហើយអញ្ជើញញាតិសន្ដានដែលស្រេកឃ្លានរបស់អ្នកមកភ្លក់រសជាតិស្នាដៃធ្វើម្ហូបបន្ទាប់របស់អ្នក។ ខ្ញុំគិតថាពួកគេនឹងកោតសរសើរចំពោះការខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់អ្នក! Bon Appetit ទាំងអស់គ្នា! 🙂

ម្ហូបនេះគឺសាមញ្ញណាស់, សមរម្យសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចក្រុមគ្រួសារនៅលើកាតព្វកិច្ច។ ជាលើកដំបូងដែលខ្ញុំត្រូវបានព្យាបាលដោយមិត្តរួមបន្ទប់នៅក្នុងមន្ទីរពេទ្យ អ្នកពិតជាមិនទទួលបានគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់អាហារដែលគ្រប់គ្រងដោយរដ្ឋទេ :) ខ្ញុំចូលចិត្តដំឡូងបារាំង ហើយថ្លើមមានសុខភាពល្អទាំងស្រុង (យើងទាំងពីរមានជំងឺស្លេកស្លាំង។ ថ្លើមគឺជាឱសថដ៏ល្អសម្រាប់វា) ម្ហូបនេះបានចាក់ឫសជាមួយយើងហើយខ្ញុំចម្អិនវាពីពេលមួយទៅពេលមួយ។

ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយយើងយកថ្លើមអ្នកអាចប្រើណាមួយវាមិនសំខាន់ជាមូលដ្ឋានទេទាំងសាច់គោនិងសាច់ជ្រូកនឹងធ្វើ។ វាចាំបាច់ក្នុងការកាត់វាចូលទៅក្នុងគូបយកខ្សែភាពយន្តនិងនាវាទាំងអស់។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីអនុវត្តប្រតិបត្តិការនេះខណៈពេលដែលថ្លើមត្រូវបានកកបន្តិច។ ខ្ញុំក៏ត្រាំវាក្នុងទឹកដោះគោ ដើម្បីភាពទន់។

យើងធ្វើដូចគ្នាជាមួយដំឡូង - វាគួរតែលើសពីថ្លើមបន្តិច។ យើងកំដៅខ្ទះជាមួយប្រេងហើយដំបូងយើងបញ្ជូនថ្លើមទៅហែលទឹក។

យើងកូរវាយើងរង់ចាំឱ្យវា "រឹបអូស" ប៉ុន្តែវាមិនសមនឹងចៀនដល់សំបកទេ។

ហើយយើងបោះដំឡូងនៅក្នុងក្រុមហ៊ុន៖

យើងចៀនភាពអស្ចារ្យនេះរហូតដល់ចម្អិន។ បន្ទាប់ពីសំបកមួយលេចឡើងនៅលើផលិតផលភ្លើងអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយនិងគ្របដោយគំរបមួយ។

ប្រសិនបើមានការចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅក្នុងម្ហូប បោះវាជាមួយដំឡូងបារាំង ប៉ុន្តែយើងកំពុងរៀបចំម្ហូបនេះដោយគ្មានខ្ទឹមបារាំង ដូច្នេះជាការល្អ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ អំបិល និងម្រេច ខ្ញុំក៏បានប្រោះជាមួយ dill ស្ងួត ហើយនោះហើយជាវាអ្នកអាចញ៉ាំបាន!

ខ្ញុំបានចម្អិនថ្លើមមាន់ជាមួយដំឡូងនៅក្នុងឡជាលើកដំបូង។ លទ្ធផលគឺដំឡូងក្រអូបនិងថ្លើមទន់និង juicy ។ បំណែកនៃឈីសទន់ ៗ រលាយក្នុងមាត់របស់អ្នក - វាឆ្ងាញ់ណាស់! ហើយការចម្អិនអាហារមិនពិបាកទាល់តែសោះ ហើយវានឹងមិនចំណាយពេលច្រើនទេ។

ដើម្បីចម្អិនថ្លើមមាន់ជាមួយដំឡូងនៅក្នុងឡយើងត្រូវការផលិតផលដែលមាននៅក្នុងបញ្ជី។

លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជារង្វង់មួយភាគបួន។

យើងសម្អាតថ្លើមមាន់ពីបំពង់ទឹកប្រមាត់ សរសៃវ៉ែន លាងវាដាក់ក្នុងចានមួយ ហើយប្រោះជាមួយខ្ទឹមបារាំង។

បំពេញថ្លើមដោយទឹកដោះគោហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលកន្លះម៉ោង។

លាងសមាតដំឡូងហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។

កាត់ឈីសក្រែមចូលទៅក្នុងគូប។

កំដៅខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែហើយចៀនដំឡូងនៅក្នុងវារហូតដល់ចម្អិនពាក់កណ្តាល។ យើងប្តូរទៅជាទម្រង់រួមជាមួយប្រេងដែលដំឡូងត្រូវបានចៀនអំបិលនិងម្រេច។

យើងបានរីករាលដាលថ្លើមជាមួយខ្ទឹមបារាំងនៅលើដំឡូងហើយចាក់ទឹកដោះគោដែលថ្លើមត្រូវបានចាក់។

ខាងលើជាមួយចំណិតនៃឈីសក្រែមនិងប៊ឺកាត់ជាបំណែក។

អំបិលនិងម្រេចស្រាល។

យើងជូតឈីសរឹងនៅលើ grater ជាមួយរន្ធធំ។

ប្រោះម្ហូបជាមួយឈីស។ យើងគ្របដណ្តប់ជាមួយ foil នៅលើកំពូលហើយផ្ញើវាទៅឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 190 ដឺក្រេរយៈពេល 30 នាទី។ បន្ទាប់មកយក foil ចេញហើយទុកម្ហូបនៅក្នុង oven សម្រាប់ 8-10 នាទីផ្សេងទៀត។