អ្នករាល់គ្នាដឹងថានៅពេលទិញការ៉េមនៅក្នុងហាងមួយ យើងប្រថុយនឹងការទិញផលិតផលដែលខុសពីធម្មជាតិទាំងស្រុងជាមួយនឹងសារធាតុមិនស្អាតមិនល្អដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ជាពិសេសដល់រាងកាយរបស់កុមារ។ ហានិភ័យទាំងអស់ត្រូវបានកាត់បន្ថយទៅជាគ្មានអ្វីសោះ ប្រសិនបើអ្នករៀបចំការព្យាបាលនៅក្នុងផ្ទះបាយនៅផ្ទះរបស់អ្នកពីផលិតផលសាមញ្ញ និងតម្លៃសមរម្យ។ របៀបធ្វើវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ រូបមន្តថ្ងៃនេះរបស់យើង។

វិធីធ្វើការ៉េមដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះ - រូបមន្តពីទឹកដោះគោ

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកដោះគោទាំងមូល - 990 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុត yolks - 5 កុំព្យូទ័រ PC;
• ស្ករ granulated - 400 ក្រាម;
• butter កសិករ - 110 ក្រាម;
• ម្សៅ - 10 ក្រាម;
• vanillin - pinch មួយ។

ការរៀបចំ

ផ្សំទឹកដោះគោនៅក្នុងខ្ទះជាមួយប៊ឺ ហើយដាក់វានៅលើចង្ក្រាននៅលើចានកំដៅ។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, បណ្តោះអាសន្នយកនាវាចេញពីកំដៅ។ លាយ yolks ជាមួយស្ករ granulated និងម្សៅហើយកិនយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់ពន្លឺនិងរំលាយគ្រីស្តាល់ទាំងអស់។ ឥឡូវ​យើង​ចាក់​ទឹកដោះគោ​ក្តៅ​បន្តិច​ទៅ​ក្នុង​ម៉ាស​លឿង​ដើម្បី​ឱ្យ​មាន​ភាព​ស៊ីសង្វាក់​នៃ​ក្រែម​ជូរ​រាវ ហើយ​កូរ​រហូត​ដល់​រលោង។

ឥឡូវនេះដាក់ខ្ទះជាមួយទឹកដោះគោនិងប៊ឺនៅលើភ្លើងម្តងទៀតចាក់ yolks បុកជាមួយស្ករនៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយហើយកូរម៉ាសឱ្យខ្លាំងក្នុងពេលតែមួយ។ ទុកឱ្យល្បាយឆ្អិនហើយដាក់ក្នុងធុងធំទូលាយមួយដែលមានទឹកត្រជាក់ដើម្បីឱ្យត្រជាក់។ កូរមូលដ្ឋានការ៉េមពីពេលមួយទៅពេលមួយហើយធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពទឹកត្រជាក់។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ចាក់ម៉ាសចូលទៅក្នុងផ្សិតការ៉េម ឬធុងមួយ ហើយដាក់ក្នុងទូរបង្កករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើធុងធំមួយសម្រាប់ការបង្កក នោះចាំបាច់ត្រូវកូរមាតិការបស់វាឱ្យបានទៀងទាត់ ដើម្បីជៀសវាងការបង្កើតគ្រីស្តាល់ទឹកកកធំៗ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យការ៉េម Plombir យ៉ាងឆាប់រហ័សនិងងាយស្រួលនៅផ្ទះ?

គ្រឿងផ្សំ៖

• ក្រែមខ្លាញ់ (30% ឬច្រើនជាងនេះ) - 560 មីលីលីត្រ;
• ស្កររលាយ - 120 ក្រាម;
• vanillin - 1 pinch ។

ការរៀបចំ

ដើម្បីរៀបចំការ៉េម "Plombir" អ្នកត្រូវយកក្រែមដែលមានភាគរយខ្ពស់នៃជាតិខ្លាញ់ហើយត្រជាក់វាឱ្យបានហ្មត់ចត់ជាមុន។ ឥឡូវនេះ យើងលាយផលិតផលទឹកកកជាមួយស្កររលាយ បន្ថែម vanillin មួយស្លាបព្រា និងដំណើរការល្បាយរហូតដល់ក្រាស់ និង fluffy ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ទាប់ពីប្រតិបត្តិការប្រហែលប្រាំនាទីនៃឧបករណ៍នេះ ផ្ទេរម៉ាស់ក្រែមលទ្ធផលទៅធុងមួយ ឬធុងផ្សេងទៀតដែលសមរម្យសម្រាប់ការបង្កក ហើយដាក់វានៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកករយៈពេលប្រាំពីរម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះយើងបំបែកមាតិកានៃទម្រង់ដោយប្រើឧបករណ៍លាយពីរបីដង។

របៀបធ្វើការ៉េម Fruit Ice នៅផ្ទះ?

គ្រឿងផ្សំ៖

• berries ឬល្បាយ berry - 520 ក្រាម;
• ស្ករ granulated - 140 ក្រាមឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• - 20 មីលីលីត្រ;
• ទឹកបរិសុទ្ធ។

ការរៀបចំ

ចាក់ស្ករសចូលក្នុងឆ្នាំង ឬខ្ទះ ចាក់ទឹកស្អាតបន្តិច រួចដាក់លើភ្លើងល្មម។ កំដៅម៉ាសរហូតដល់គ្រីស្តាល់ទាំងអស់រលាយនិងឆ្អិនបន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះយើងរៀបចំ berries ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ យើងលាងជម្រះពួកវា តម្រៀបវាចេញ កិនឱ្យម៉ដ្ឋ ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ហើយបើចង់បាន កិនវាតាម Sieve ដើម្បីកម្ចាត់សារធាតុផ្សំនៃសំបក និងឆ្អឹងតូចៗ។

បន្ទាប់ពីទឹកស៊ីរ៉ូបានត្រជាក់ហើយ ចាក់វាចូលទៅក្នុងម៉ាសបឺរី បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មា លាយ និងចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតតូចៗ ឬផ្សិតការ៉េមធំមួយ។ បន្ទាប់ពីពីរបីម៉ោងនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកគឺរួចរាល់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យការ៉េមនៅផ្ទះដោយគ្មានក្រែមជាមួយឈីក្រុម Fulham?

គ្រឿងផ្សំ៖

ការ៉េម​ជា​អាហារ​ដ៏​ពេញ​ចិត្ត​របស់​កុមារ និង​មនុស្ស​ពេញវ័យ​ជា​ច្រើន​។ វាអាចត្រូវបានទិញនៅហាងប៉ុន្តែត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងល្អបំផុតនៅផ្ទះ។ ដោយប្រើផលិតផលផ្សេងៗ អ្នកអាចបង្កើតបង្អែមសម្រាប់គ្រប់រសជាតិ៖ សូកូឡា ក្រែម ផ្លែឈើ និងផ្លែប៊ឺរី និងផ្សេងៗទៀត។

របៀបធ្វើការ៉េមសាន់ដេនៅផ្ទះ

ការ៉េមក្រែមគឺជារសជាតិឆ្ងាញ់បំផុត និងឆ្ងាញ់បំផុត ហើយអ្នកត្រូវការផលិតផលសាមញ្ញ និងតម្លៃសមរម្យដើម្បីធ្វើវា។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 5 yolks;
• 0.5 លីត្រនៃទឹកដោះគោ;
• 10 ក្រាមនៃ vanillin;
• 0.5 CUPS ម្សៅស្ករ;
• ក្រែម 250 ក្រាម 33% ។

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ២.៥ ម៉ោង។

មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម: 179 kcal ។

វាជាការល្អបំផុតក្នុងការទុកបង្អែមក្នុងធុងបិទជិត ដើម្បីកុំឱ្យវាស្រូបក្លិន និងក្លិនក្រអូបដែលបំផ្លាញរសជាតិរបស់វា។

របៀបធ្វើការ៉េមសាន់ដេនៅផ្ទះ

ប្រសិនបើមានអ្នកចូលចិត្តការ៉េមច្រើនក្នុងគ្រួសារ អ្នកអាចពិសោធន៍ និងរៀបចំបង្អែមដោយសុវត្ថិភាពតាមរូបមន្តផ្សេងៗគ្នា។ សាន់ដេគឺជាអាហារឆ្ងាញ់ស្រាលដែលត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងរហ័សនិងងាយស្រួល។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 0,6 លីត្រនៃក្រែម 30%;
• ស្កររលាយ - 100 ក្រាម;
• វ៉ានីលីន។

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៩ ម៉ោង។

មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម: 227 kcal ។

ដើម្បីធ្វើការ៉េម អ្នកត្រូវប្រើតែអាហារដែលញាក់ ដើម្បីឱ្យវាវាយបានល្អ ដូច្នេះវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកជាមុន ហើយមិនមែនមុនពេលចម្អិនអាហារនោះទេ។

1. ក្រែមត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយស្ករ vanillin ត្រូវបានបន្ថែមទៅពួកគេហើយដោយមានជំនួយពីឧបករណ៍លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបាន whipped ល្អសម្រាប់ 5 នាទី;
2. ផ្ទេរម៉ាស់ whipped ទៅធុងមួយដែលមានគំរបមួយហើយដាក់ក្នុង freezer មួយយប់។

មុនពេលបម្រើ បង្អែមគួរត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យរលាយពីរបីនាទី ដើម្បីឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការដាក់វានៅលើចាន។

របៀបធ្វើ ការ៉េម popsicle ធ្វើដោយខ្លួនឯង

ការធ្វើការ៉េមធម្មតាគឺងាយស្រួល និងសាមញ្ញបំផុត ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមានពេលទំនេរ និងចង់ធ្វើឱ្យគ្រួសាររបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើល អ្នកអាចផ្គាប់ចិត្តពួកគេជាមួយនឹងការ៉េមធ្វើដោយដៃ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សូកូឡាខ្មៅ ២ ដុំ;
• 0,6 លីត្រ ក្រែម 33%;
• 0,4 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• ទឹកដោះគោ 200 មីលីលីត្រ;
• yolks - 6 បំណែក។

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៥ ម៉ោង។

មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម: 270 kcal ។

popsicle មិនត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សនោះទេប៉ុន្តែលទ្ធផលនឹងត្រូវបានកោតសរសើរដោយទាំងមនុស្សពេញវ័យនិងកុមារ។

1. ដាក់ ​​yolks នៅក្នុង saucepan ជាមួយបាតក្រាស់មួយបន្ថែមស្ករទឹកដោះគោ 100 ក្រាមនៃសូកូឡាទៅឱ្យពួកគេលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដាក់ក្នុងទឹកងូតទឹកនិងចំអិនរហូតដល់ម៉ាស់ក្លាយជាក្រាស់បន្ទាប់មកយកវាចេញហើយត្រជាក់;
2. វាយក្រែមរហូតដល់ពពុះហើយដាក់វានៅក្នុងទឹកដោះគោនិងម៉ាសស៊ុតលាយថ្នមៗជាមួយ spatula ឈើហើយរាលដាលចេញក្នុងផ្សិតពិសេសបញ្ចូលដំបងនៅខាងក្នុងហើយបង្កក។
3. នៅពេលដែល popsicle បង្កកអ្នកត្រូវរៀបចំសូកូឡា glaze - រលាយសូកូឡាក្នុងមីក្រូវ៉េវរយៈពេល 10 វិនាទីបន្ទាប់មកដាក់ចានជាមួយវានៅក្នុងធុងមួយដែលមានទឹកសីតុណ្ហភាពដែលគួរតែមាន 50 ដឺក្រេ;
4. យកការ៉េមចេញពីទូរទឹកកកជាវេន ជ្រលក់វាក្នុងសូកូឡា ហើយសង្កត់វាឱ្យជាប់រហូតទាល់តែស្រទាប់ខាងលើចាប់។

ការ៉េមប្រែទៅជាមានរសជាតិមិនធម្មតា ទន់ភ្លន់ និងស្រស់ស្រាយ។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមបំណែកនៃគ្រាប់ទៅសូកូឡា។

រូបមន្តការ៉េម Cherry ធ្វើនៅផ្ទះសូកូឡា

សូមអរគុណចំពោះរូបមន្តផ្សេងៗគ្នា អ្នកអាចរៀបចំបង្អែមជាមួយនឹងរសជាតិមិនធម្មតា និងដើម ដែលនឹងរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនូវផលិតផល និងការចុះសម្រុងគ្នាទៅវិញទៅមក។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកដោះគោ - 0,6 លីត្រ;
• yolks - 2 បំណែក;
• សូកូឡា - 50 ក្រាម;
• ប៊ឺ 100 ក្រាម;
• cherries លុបចោល - 100 ក្រាម;
• ស្ករម្សៅ 1 ពែង

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៦ ម៉ោង។

មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម: 160 kcal ។

Cherries និងសូកូឡាគឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងបង្អែម។ ការ៉េមបែបនេះត្រជាក់យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះក្នុងអាកាសធាតុក្តៅ និងផ្តល់នូវអារម្មណ៍រីករាយយ៉ាងពិតប្រាកដ។

1. ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងខ្ទះ ដាំឱ្យពុះហើយត្រជាក់ បំបែក 0.5 លីត្រ និងដឹងគុណប៊ឺចូលទៅក្នុងវា;
2. ដាក់ខ្ទះជាមួយទឹកដោះគោនិងប៊ឺនៅលើភ្លើងហើយកំដៅបន្តិចដើម្បីឱ្យវាចាប់ផ្តើមរលាយបន្ទាប់មកវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ;
3. បន្ថែម yolks, ស្កររលាយទៅ 100 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះគោនិងវាយបានល្អបន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកដោះគោនិង butter ទៅនឹងល្បាយនេះដាក់នៅលើកំដៅទាបនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ stirring ជានិច្ច;
4. ត្រជាក់, វាយជាមួយឧបករណ៍លាយ, ចាក់ចូលទៅក្នុងឡូតូហើយដាក់ក្នុងម៉ាសីនតឹកកករយៈពេល 4 ម៉ោង;
5. វាយការ៉េមជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ បន្ថែមសូកូឡាក្តៅ និងផ្លែឆឺរី ចូលទៅក្នុងវា។

អ្នក​ត្រូវ​ទុក​ការ៉េម​ក្នុង​ម៉ាសីនតឹកកក ដោយ​គ្រប​ធុង​ដោយ​គម្រប​យ៉ាង​តឹង។

របៀបធ្វើការ៉េម creme brulee នៅផ្ទះ

Creme brulee គឺជាការ៉េមដែលមានរសជាតិ caramel ឆ្ងាញ់ និងពណ៌នៃទឹកដោះគោដុតនំ ដែលអាចធ្វើនៅផ្ទះបានយ៉ាងរហ័ស និងងាយស្រួល។ ដើម្បីរៀបចំបង្អែមបែបនេះ អ្នកត្រូវការគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញ និងតម្លៃសមរម្យ ដែលមនុស្សគ្រប់រូបមាននៅក្នុងទូទឹកកក។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 1 ពែងនៃជាតិស្ករ;
• ទឹកដោះគោ 600 មីលីលីត្រ;
• ក្រែម 1 កែវ;
• ម្សៅពោត ១៥ ក្រាម;
• 60 ក្រាមនៃទឹកដោះគោម្សៅ។

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៤ ម៉ោង។

មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម: 226 kcal ។

ការ​ធ្វើ​បង្អែម​ជា​សិល្បៈ​ពិត​ដែល​ត្រូវ​រៀន។ ប៉ុន្តែដោយមានបំណងប្រាថ្នា និងការអត់ធ្មត់ខ្លាំង អ្នកតែងតែអាចរៀបចំអ្វីដែលហ៊ាន និងស្រស់ស្រាយ ទោះបីជាមានបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបតិចតួចក៏ដោយ។

1. រៀបចំទឹកស៊ីរ៉ូពីទឹកដោះគោ ៨០មីលីលីត្រ និងបរិមាណស្ករដូចគ្នា សម្រាប់ការនេះ អ្នកត្រូវដាក់ស្ករនៅក្នុងឆ្នាំងមួយ រលាយវារហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត រួចចាក់ទឹកដោះគោនៅទីនោះ ហើយចម្អិនកូរឱ្យជាប់រហូតទាល់តែម៉ាសមានសភាពដូចខាប់។ ទឹកដោះគោ;
2. ចាក់ទឹកដោះគោភាគច្រើនចូលក្នុងឆ្នាំង បន្ថែមម្សៅទឹកដោះគោ ស្ករសចូល ច្របល់ចូលគ្នាអោយសព្វ រួចចាក់ទឹកសុីរ៉ូ លាយអោយសព្វ ច្របល់អោយសព្វ រួចយកទៅស្ងោរ។
3. រំលាយម្សៅនៅក្នុងទឹកដោះគោដែលនៅសល់ហើយបន្ទាប់ពី 10 នាទីបន្ថែមម៉ាសទៅខ្ទះហើយចម្អិនដូចជាចាហួយ;
4. គ្របដណ្តប់ធុងជាមួយខ្សែភាពយន្តតោង, ត្រជាក់និងទូរទឹកកកបន្ទាប់មកបន្ថែម whipped cream រហូតដល់ fluffy, លាយ, ផ្ទេរទៅផ្សិតនិងដាក់ក្នុង freezer ។

ការ៉េមប្រែជាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ស្រាល ហើយប្រាកដជាពេញចិត្តសូម្បីតែកូនតូចបំផុត។

ប្រសិនបើចង់បានវាអាចត្រូវបានចាក់នៅលើកំពូលជាមួយនឹងសុីរ៉ូជាច្រើន, ទឹកដោះគោ condensed, សូកូឡា។

វិធីធ្វើទឹកកកផ្លែឈើ និងផ្លែប៊ឺរីនៅផ្ទះ

ការ៉េមផ្លែប៊ឺរី និងផ្លែឈើធ្វើនៅផ្ទះ គឺជាបង្អែមធម្មជាតិ ងាយស្រួលរៀបចំ។ វាត្រូវបានរៀបចំតែពីផ្លែប៊ឺរីស្រស់ និងមានគុណភាពខ្ពស់ និងផ្លែឈើផ្សេងទៀតជាមួយនឹងការបន្ថែមផលិតផលផ្សេងទៀត។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ក្រែម 1 កែវ;
• 0,6 គីឡូក្រាមនៃ berries និងផ្លែឈើ;
• ស្ករ 1.5 ពែង។

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៦ ម៉ោង។

មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម: 207 kcal ។

សម្រាប់បង្អែមនេះ អ្នកអាចប្រើផ្លែប៊ឺរី និងផ្លែឈើណាមួយដែលមាននៅក្នុងទូទឹកកក - ផ្លែស្ត្របឺរី ផ្លែប៉ោម ផ្លែ currants ចេក ក្រូច និងផ្សេងៗទៀត។

1. លាងសមាតផ្លែប៊ឺរីនិងផ្លែឈើឱ្យបានល្អ, តម្រៀបចេញ, យកផ្នែកដែលមិនចាំបាច់ហើយច្របាច់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ;
2. លាយផ្លែឈើនិងម៉ាសប៊ឺរីជាមួយក្រែម, ស្ករនិងកូររហូតទាល់តែគ្រាប់ធញ្ញជាតិរលាយ;
3. ដាក់ល្បាយនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2 ម៉ោងវាយជាមួយឧបករណ៍លាយ;
4. ដាក់ថាសដាក់ការ៉េមក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង ហើយរៀងរាល់ 20 នាទីម្តង យកវាចេញ ហើយវាយមាតិការបស់វាដើម្បីឱ្យវាឆ្អែតជាមួយនឹងខ្យល់។

ប្រសិនបើមិនមានពេលវេលាដើម្បីវាយម៉ាសឥតឈប់ឈរនោះបង្អែមអាចត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងអ្នកផលិតការ៉េម។ សម្រាប់កុមារ បង្អែមបែបនេះគួរតែត្រូវបានបម្រើយ៉ាងស្អាត ហើយសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យវាអាចត្រូវបានចាក់ជាមួយ liqueur ។

តើសារធាតុបន្ថែមអ្វីខ្លះ ដើម្បីធ្វើពិពិធកម្មរសជាតិការ៉េម

ដើម្បីរៀបចំការ៉េមឆ្ងាញ់នៅផ្ទះអ្នកអាចប្រើសារធាតុបន្ថែមផ្សេងៗដែលនឹងធ្វើអោយរសជាតិរបស់វាប្រសើរឡើង បន្ថែមកំណត់ចំណាំកម្រនិងអសកម្មថ្មីៗ និងតុបតែងវា។

1. គ្រប់ប្រភេទនៃគ្រាប់: Walnut, pistachios, សណ្តែកដី;
2. សុីរ៉ូសូកូឡា បំណែក កោរសក់;
3. ផ្លែឈើនិងផ្លែទទឹម;
4. វ៉ានីឡា;
5. ចាហួយសណ្តែក;
6. ចាហួយផ្លែឈើកាត់ជាបំណែកតូចៗ;
7. ស្លឹក mint ស្រស់កាត់;
8. ក្រូចឆ្មា និងសំបកក្រូច;
9. តែផ្កាកូលាប ដីជាមួយអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា និងស្ករម្សៅបន្តិច;
10. cloves, anise, cinnamon និងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត។

ដោយការពិសោធជាមួយសារធាតុបន្ថែមផ្សេងៗ អ្នកអាចធ្វើការ៉េមដែលឆ្ងាញ់ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ នៅពេលរៀបចំបង្អែមសម្រាប់ភ្ញៀវពេញវ័យ អ្នកអាចដាក់ស្រាខូញ៉ាក់ ឬស្រាក្រឡុកបន្តិចដើម្បីឱ្យវាមានក្លិនឈ្ងុយបន្តិច។

មនុស្សគ្រប់រូបអាចធ្វើការ៉េមបាន ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែទទួលបានជោគជ័យក្នុងវាជាលើកដំបូងនោះទេ។ បង្អែមនេះត្រូវបានផលិតចេញពីផលិតផលសាមញ្ញ និងមានតម្លៃសមរម្យ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនអនុវត្តតាមច្បាប់មួយចំនួនទេ វាយនភាព និងរសជាតិរបស់វានឹងត្រូវបង្ខូចទ្រង់ទ្រាយ។

មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតគឺត្រូវរៀបចំការ៉េមនៅក្នុងម៉ាស៊ីនផលិតការ៉េមពាក់កណ្តាលស្វ័យប្រវត្តិ ដែលត្រូវបានត្រជាក់ជាមុននៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។ ប្រសិនបើមិនមានឧបករណ៍បែបនេះនៅក្នុងផ្ទះទេនោះបង្អែមក៏អាចត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកដោយយកវាចេញជានិច្ចហើយវាយវាជាមួយឧបករណ៍លាយរៀងរាល់ 15-30 នាទីដើម្បីឱ្យវាឆ្អែតដោយខ្យល់ហើយប្រែទៅជាមានខ្យល់។

វាជាការល្អបំផុតក្នុងការទុកបង្អែមក្នុងធុងជ័រដែលអាចបិទយ៉ាងតឹងជាមួយគម្របផ្លាស្ទិច។

ប្រសិនបើទុកចោល វានឹងបាត់បង់រសជាតិឆ្ងាញ់ភ្លាមៗ ហើយស្រូបយកក្លិនមិនល្អពីបរិស្ថាន។

ដើម្បីធ្វើឱ្យការ៉េមស្រាលជាងមុន មានខ្យល់អាកាសកាន់តែច្រើន អ្នកអាចបន្ថែមស្រាកូញាក់ ឬ rum មួយស្លាបព្រាទៅវាកំឡុងពេលរៀបចំ។ អាល់កុល​ត្រូវ​បាន​ណែនាំ​មុន​ពេល​ម៉ាស​ត្រូវ​បាន​កំណត់​ដើម្បី​បង្កក និង​ផ្តល់​ឱ្យ​វា​នូវ​រសជាតិ​ដើម និង​ស្រទន់។

ទឹកស៊ីរ៉ូត្រូវបានបន្ថែមទៅការ៉េមមុនពេលត្រជាក់ សារធាតុបន្ថែមធម្មជាតិត្រូវបានបន្ថែមទៅបង្អែមដែលកកបន្តិច។

ដើម្បីឱ្យការ៉េមមានភាពទន់ភ្លន់ និងមានខ្យល់ចេញចូល ម៉ាស់ឆ្អិនគួរតែមើលទៅដូចជាក្រែមជូរ ព្រោះថាភាពជាប់លាប់ស្តើងជាងបន្ទាប់ពីការចម្អិនអាហារនឹងមានជាតិទឹក និងគ្មានរសជាតិ។

ការ៉េមនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប្រសិនបើវាត្រូវបានរៀបចំដោយគុណភាពខ្ពស់បំផុត និងគ្រឿងផ្សំស្រស់បំផុត។ សម្រាប់ចម្អិនអាហារ អ្នកត្រូវជ្រើសរើសទឹកដោះគោ ស៊ុត ក្រែម ផ្លែប៊ឺរី និងផ្លែឈើដែលល្អបំផុត និងស្រស់បំផុត។ ទិញសារធាតុបន្ថែមដែលមានគុណភាពល្អបំផុត និងរសជាតិធម្មជាតិ ព្រោះថាដំបងវ៉ានីឡានឹងផ្តល់ឱ្យការព្យាបាលនូវរសជាតិឆ្ងាញ់ និងក្លិនក្រអូប មិនដូចស្ករវ៉ានីឡានោះទេ។

រូបមន្តសាមញ្ញមួយទៀតសម្រាប់ការ៉េមធ្វើនៅផ្ទះគឺនៅក្នុងវីដេអូបន្ទាប់។

នៅថ្ងៃរដូវក្តៅ អ្នកតែងតែចង់បានរបស់ត្រជាក់។ ហើយសព្វថ្ងៃនេះ ការលក់ការ៉េមកំពុងកើនឡើងជាពិសេសនៅក្នុងហាង។ យើង​ក៏​ទិញ​វា​ញឹកញាប់​ដែរ កូន​ចៅ​ស្រឡាញ់​វា ហើយ​ខ្លួន​យើង​ក៏​មិន​ញញើត​នឹង​ធ្វើ​បុណ្យ​ដែរ។ ប៉ុន្តែ​បើ​អ្នក​ទិញ​របស់​វា​មាន​គុណភាព នោះ​វា​ថ្លៃ​ណាស់។ ហើយអ្វីដែលអាក្រក់ ជាមួយនឹងការបន្ថែមគ្រប់ប្រភេទ និងប្រេងដើមកំណើតបន្លែ - ហើយអ្នកមិនចង់ញ៉ាំទេ។

ប៉ុន្តែហេតុអ្វីត្រូវទិញ ប្រសិនបើអ្នកអាចចម្អិនវាដោយខ្លួនឯង និងមានគុណភាពខ្ពស់ និងមានរសជាតិចម្រុះ។

មានវិធីជាច្រើនដើម្បីធ្វើរឿងនេះ។ ហើយពួកវាទាំងអស់គឺសាមញ្ញនិងស្រាល។ អាស្រ័យលើជម្រើសចម្អិនអាហារដែលបានជ្រើសរើស អ្នកអាចចំណាយពេលពី 5 នាទីទៅកន្លះម៉ោង និងទទួលបានផលិតផលដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែមដែលមិនចាំបាច់ មានតែទឹកដោះគោធម្មជាតិ ក្រែម ស្ករ និងជួនកាលស៊ុតប៉ុណ្ណោះ។

ហើយសម្រាប់ការនេះ អ្នកមិនត្រូវការអ្នកផលិតការ៉េមទេ ព្រោះក្នុងរូបមន្តខ្លះអ្នកគ្រាន់តែត្រូវគោះគ្រឿងផ្សំចុះជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ហើយបន្ទាប់មកលាយវាច្រើនដងដោយស្លាបព្រា ឬជាមួយម៉ាស៊ីនលាយដូចគ្នា។ ហើយនោះហើយជាទាំងអស់បន្ទាប់ពីពីរបីម៉ោងនៃការត្រជាក់, ផលិតផលញាក់ឆ្ងាញ់គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបរិភោគ។ ម្យ៉ាងទៀត រសជាតិ​របស់គាត់​គឺ​ចង់​ញ៉ាំ​។

អត្ថបទថ្ងៃនេះរបស់យើងនឹងនិយាយអំពីបង្អែមត្រជាក់ដ៏អស្ចារ្យនេះ និងអំពីប្រភេទផ្សេងៗរបស់វា។ នេះ​ជា​ការ៉េម​ពិត​ៗ និង​ក្រែម​ប្រ៊ូលី និង​ស្ត្របឺរី និង​សូកូឡា​សំណព្វ​របស់​អ្នក។ ហើយប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរសជាតិផ្សេងទៀតនោះពួកគេងាយស្រួលក្នុងការបង្កើតដោយផ្អែកលើវិធីសាស្រ្តណាមួយដែលបានស្នើឡើងនៅថ្ងៃនេះ។

នេះ​ជា​រូបមន្ត​ដែល​ខ្ញុំ​ចូល​ចិត្ត​ហើយ ដូច្នេះ​ហើយ​បាន​ជា​ខ្ញុំ​សម្រេច​ចិត្ត​ចាប់​ផ្ដើម​រឿង​នេះ​នៅ​ថ្ងៃ​នេះ។ ខ្ញុំមានវាយូរណាស់មកហើយ ហើយនៅក្នុងសៀវភៅរូបមន្តរបស់ខ្ញុំវាត្រូវបានចុះបញ្ជីថាជា "ការ៉េមពិត"។

ក្រោយមកខ្ញុំបានឆ្លងកាត់រូបមន្តស្រដៀងគ្នាដែលអាហារឆ្ងាញ់នេះត្រូវបានគេហៅថា "ការ៉េមនៃសម័យសូវៀត" ឬ "ការ៉េមយោងទៅតាម GOST" ។

មានរឿងមួយដែលខ្ញុំអាចនិយាយបានថា នេះគឺជាបង្អែមត្រជាក់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពិតៗ ទន់ភ្លន់ ខ្យល់អាកាស រលាយក្នុងមាត់។ អ្នកណារៀបចំវាតាមជម្រើសនេះយ៉ាងហោចណាស់ម្តង នោះនឹងបញ្ចូលវាជារៀងរហូតនៅក្នុងធនាគារជ្រូកនៃរូបមន្តរបស់គាត់។

យើង​ត្រូវការ:

• ទឹកដោះគោ 3.4 - 4.5% - 200 មីលីលីត្រ
• ក្រែម 33% - 500 មីលីលីត្រ
• ស្ករ icing - 150-200 ក្រាម។
• ស៊ុត yolks - 4 PCs
• vanillin - 0.5 tsp

សម្រាប់អ្នកដែលមានធ្មេញផ្អែម តម្លៃទីពីរសម្រាប់បរិមាណស្ករត្រូវបានប្រើប្រាស់ ហើយសម្រាប់អ្នកដែលមានភាពស្ងប់ស្ងាត់ចំពោះបង្អែម ប៉ុន្តែចូលចិត្តការ៉េម អ្នកអាចប្រើប្រាស់តម្លៃដំបូងរបស់វា។ អ្នកអាចយកចំនួនមធ្យម។ ជាទូទៅ ព្យាយាមចម្អិនវាម្តង នោះអ្នកនឹងអាចគ្រប់គ្រងភាពផ្អែមនេះបានកាន់តែច្បាស់។

ការរៀបចំ៖

នៅពេលទិញគ្រឿងផ្សំ ត្រូវប្រាកដថាពិនិត្យមើលភាគរយនៃផលិតផលទឹកដោះគោ នេះជាការសំខាន់ដើម្បីទទួលបានការព្យាបាលប្រកបដោយគុណភាព និងរសជាតិ។

ដំណើរការនៃការរៀបចំទាំងមូលមានបីដំណាក់កាល: ការរៀបចំក្រែម; ក្រែម whipping; ត្រជាក់ល្បាយលទ្ធផល។

1. ជំហានដំបូងគឺត្រូវរៀបចំក្រែម។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបំបែក yolks ពីប្រូតេអ៊ីន។

បន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងចានមួយ។

2. ចាក់ស្ករ icing, vanillin ចូលទៅក្នុងពួកវា ហើយចាក់ទឹកដោះគោ។

ប្រដាប់ដោយ whisk មួយកូរល្បាយរហូតដល់រលោង។ នៅដំណាក់កាលនេះ យើងមិនទាន់ត្រូវការម៉ាស៊ីនលាយនៅឡើយទេ ល្បាយនេះមិនត្រូវការ whipping ទេ។

3. ចាក់​វា​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង រួច​ដាក់​ភ្លើង។ ជាមួយនឹងការកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច នាំវាឱ្យឆ្អិន ពពុះតូចៗនឹងចាប់ផ្តើមលេចឡើង ប៉ុន្តែវាមិនគួរឆ្អិនទេ។

ភ្លើងសម្រាប់នេះគួរតែមានតិចតួចបំផុត។

4. ជំហានបន្ទាប់គឺត្រូវស្ងោរក្រែមបន្តិច។

នៅពេលអ្នកចម្អិនការ៉េមជាមួយទឹកដោះគោខាប់ អ្នកមិនចាំបាច់ចំអិនអ្វីនោះទេ។ នៅទីនោះអ្នកគ្រាន់តែវាយក្រែម ហើយផ្សំវាជាមួយទឹកដោះគោខាប់។ វាគឺជាធាតុចង និងសារធាតុក្រាស់ តាមការពិត ដោយសារតែបង្អែមត្រជាក់ដែលមានជាតិ viscous ត្រូវបានទទួល។

នៅទីនេះយើងចំអិនក្រែមផ្អែមជាមួយទឹកដោះគោនិង yolks ។ ក្នុងករណីនេះភារកិច្ចរបស់ពួកគេគឺដើម្បីភ្ជាប់សមាសធាតុទាំងអស់។

5. វាគួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះប្រហែល 20 - 25 នាទីរហូតដល់វាក្លាយជា viscous និង thickened បន្តិចពីរាវមួយ។ លើសពីនេះទៅទៀតវានឹងចាំបាច់ត្រូវកូរស្ទើរតែជានិច្ចដើម្បីកុំឱ្យវាឆេះហើយមិនទៅ "ធញ្ញជាតិ" ។

ការត្រៀមខ្លួនអាចត្រូវបានពិនិត្យតាមវិធីនេះ - ជ្រលក់ spatula ឈើចូលទៅក្នុងល្បាយយកវាចេញហើយទុកឱ្យបង្ហូរចេញ។ បន្ទាប់មកគូរបន្ទាត់បណ្តោយមួយដោយម្រាមដៃរបស់អ្នកនៅលើក្រែមដែលនៅសល់ហើយប្រសិនបើវាមិនភ្ជាប់នៅពេលផ្អៀងទេនោះល្បាយគឺរួចរាល់។

ព្យាយាមមិនឱ្យបង្កើតជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិនៅក្នុងក្រែម។ ប្រសិនបើភ្លើងធំពេកនោះពួកគេអាចលេចឡើង។ ក្នុងករណីនេះយក whisk ហើយធ្វើការជាមួយវា។ ជាទូទៅវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការលាយម៉ាសជាមួយស៊ីលីកុនឬ spatula ឈើ។

6. ពេល​ក្រែម​រួចរាល់​ហើយ យក​វា​ទៅ​ដាក់​ក្នុង​ចាន​ទឹក​ត្រជាក់​ទុក​ក្នុង​ឆ្នាំង​ជាការ​ពិតណាស់។ កូរជាមួយ spatula ទឹកនឹងក្លាយជាក្តៅនិងកក់ក្តៅយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចបង្ហូរវាហើយចាក់ថ្មីមួយ។

វាកើតឡើងថាទឹកកកក៏ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការត្រជាក់ផងដែរ។ នោះគឺពួកគេដាក់វានៅក្នុងចានទឹកមួយហើយភាពត្រជាក់កាន់តែលឿន។ ខ្ញុំជ្រើសរើសជម្រើសដំបូង ជាពិសេសចាប់តាំងពីពេលដែលខ្ញុំទម្លាក់ក្រែម ក្រែមនឹងត្រជាក់ទាំងស្រុង។ ដោយវិធីនេះអ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរទឹកទៅជាត្រជាក់ជាង។

7. ចូរបន្តទៅដំណាក់កាលទីពីរ។ ដើម្បីឱ្យក្រែមត្រូវបានទម្លាក់លឿននិងងាយស្រួលជាងមុនដំបូងពួកគេគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង។ នៅកន្លែងដដែលត្រជាក់ចានដែលយើងនឹងគោះពួកវាចុះហើយវីស្គីរបស់ម៉ាស៊ីនលាយ។ សម្រាប់ចាននិងប្រដាប់ប្រដាប្រើប្រាស់ពេលវេលាស្នាក់នៅក្នុងទូទឹកកកនឹងគ្រប់គ្រាន់ពី 30 ទៅ 40 នាទី។

នៅពេលដែលអ្វីគ្រប់យ៉ាងបានត្រជាក់ចាក់ក្រែមចូលទៅក្នុងចានមួយហើយចាប់ផ្តើមវាយ។ ដំបូងធ្វើបែបនេះក្នុងល្បឿនមិនខ្ពស់ ពពុះពពុះនឹងលេចឡើង។

8. បន្ទាប់មកល្បឿនអាចត្រូវបានកើនឡើងជាលំដាប់។ បន្ទាប់ពីកូរប្រហែល 5 នាទីក្រែមនឹងចាប់ផ្តើមក្រាស់។ បន្ទាប់មកវានឹងចំណាយពេលពី 3 ទៅ 5 នាទីទៀតដើម្បីផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវស្ថានភាពដែលចង់បាន។ វាត្រូវបានគេហៅផងដែរថា "មុនពេលកំពូល" ។ នេះគឺជាពេលដែលកំពូលមិនធ្លាក់ចុះលេចឡើងនៅលើផ្ទៃ។

មែនហើយ នេះគឺសម្រាប់ឧបករណ៍លាយរបស់ខ្ញុំ ថាមពលរបស់វាមិនសូវខ្លាំងទេ។ អ្នកអាចគោះក្រែមក្នុងរយៈពេល 3 នាទីប្រសិនបើថាមពលនៃបច្ចេកទេសអនុញ្ញាត។

អ្នកនៅតែអាចពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនបានដោយរុញម្រាមដៃរបស់អ្នកទៅលើផ្ទៃ ចង្អូរគួរតែនៅដដែល។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ព្យាយាមមិនឱ្យ "សម្លាប់" ផលិតផលទឹកដោះគោ បើមិនដូច្នោះទេ ការ៉េមនឹងបាត់បង់ពន្លឺ និងខ្យល់។

9. នៅពេលដែលអ្នកសម្រេចបាននូវភាពស្ថិតស្ថេរដែលចង់បាន សូមចាក់ក្រែមត្រជាក់បន្តិចម្តងៗជាពីរ ឬបីបាច់ ហើយបន្តវាយក្នុងល្បឿនទាប។

មាននរណាម្នាក់នៅដំណាក់កាលនេះគ្រាន់តែលាយល្បាយជាមួយប៉ែល ខ្ញុំបានគោះវាចុះ វាហាក់ដូចជាខ្ញុំថាវាត្រូវបានឆ្អែតដោយអុកស៊ីហ៊្សែនហើយក្នុងពេលតែមួយប្រសិនបើមានដុំតូចៗនៅក្នុងក្រែមពួកគេនឹងបែកទាំងស្រុង។

10. ដាក់ម៉ាស់លទ្ធផលទៅក្នុងធុងមួយ ឬធុងពីរ។

ដើម្បីឱ្យវាត្រជាក់លឿនជាងមុន ខ្ញុំចែកវាជាពីរផ្នែក ហើយដាក់វាក្នុងចានពីរ។ ឥឡូវនេះពួកវានីមួយៗគួរតែត្រូវបានបិទដោយគំរបមួយហើយដាក់ក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។

11. បន្ទាប់ពី 40 នាទី, យកចាននិងលាយល្បាយជាមួយ spatula ឈើមួយ។ បន្ទាប់មកគ្របម្តងទៀតហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ ធ្វើបែបនេះបីដង ហើយទាំងអស់ក្នុងរយៈពេល 40 នាទី។

គ្មានអ្វីអាក្រក់នឹងកើតឡើងទេប្រសិនបើអ្នកកូរម្តងទៀតបន្ទាប់ពី 45 ឬ 60 នាទី។ ប៉ុន្តែកុំភ្លេចធ្វើនេះ។ នេះគឺជាជំហានដ៏សំខាន់មួយ។ សូមអរគុណដល់គាត់ យើងធ្វើអោយម៉ាសជាមួយនឹងអុកស៊ីហ៊្សែនឆ្អែត ការ៉េមនឹងប្រែជាទន់ភ្លន់ និងមានខ្យល់អាកាសខ្លាំង។

ហើយនីតិវិធីនេះនឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យគ្រីស្តាល់ទឹកកកតូចៗបង្កើតនៅក្នុងល្បាយនោះទេ។

12. បនា្ទាប់ពីលើកទី 3 សូមដាក់ធុងដែលមានមាតិកាត្រលប់មកវិញដោយត្រជាក់។ លើកនេះវាដល់ទៅ ៥-៦ ម៉ោងហើយ ឬពេញមួយយប់។

13. ទីបំផុត ដល់ពេលសាកល្បងអាហារឆ្ងាញ់ៗរបស់យើង។ អ្នកអាចដាក់វានៅក្នុងថុតូច ឬចាន។

តុបតែងតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក - សូកូឡាដឹងគុណ, គ្រាប់, យៈសាពូនមី, បំណែកនៃផ្លែប៊ឺរីស្រស់ឬផ្លែឈើកំប៉ុង។

អ្នក​រាល់​គ្នា​ដែល​បាន​ភ្លក់​ការ៉េម​បែប​នេះ​ជា​លើក​ដំបូង​នឹង​ក្លាយ​ទៅ​ជា​និយាយ​មិន​ចេញ។ ហើយ​គេ​បដិសេធ​មិន​ជឿ​ថា​ការ៉េម​នេះ​ធ្វើ​នៅ​ផ្ទះ​ទេ។ ឈឺចាប់ វាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងក្លិនក្រអូប។

ត្រូវប្រាកដថាចំអិនវាខ្ញុំប្រាកដថាបង្អែមបែបនេះនឹងមិនទុកឱ្យអ្នកព្រងើយកន្តើយឡើយ។

Sundae ពីក្រែមនិងទឹកដោះគោ condensed យោងតាមរូបមន្តសាមញ្ញបំផុត។

យោងតាមរូបមន្តនេះអ្នកអាចចំអិនបង្អែមត្រជាក់ក្នុងរយៈពេល 5 នាទីដោយមិនរាប់បញ្ចូលពេលវេលាសម្រាប់ការត្រជាក់។ ហើយអ្នកត្រូវការតែពីរសមាសភាគសម្រាប់រឿងនេះ។

រសជាតិឆ្ងាញ់ប្រែទៅជាវេទមន្ត - ឆ្ងាញ់ ខ្យល់អាកាស និងហ៊ានមិនគួរឱ្យជឿ។

យើង​ត្រូវការ:

• ក្រែម 33% - 500 មីលីលីត្រ
• ទឹកដោះគោ condensed - 250 មីលីលីត្រ

ការរៀបចំ៖

1. ដាក់ក្រែមនៅក្នុងចានលាយឬចានវាយដំ។ ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញពីរូបមន្តពួកគេត្រូវមានភាគរយជាក់លាក់នៃជាតិខ្លាញ់។ នេះក៏ចាំបាច់ផងដែរ ដើម្បីទទួលបានការ៉េមដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ដោយគ្មានគ្រីស្តាល់ទឹកកក ក៏ដូចជារសជាតិរបស់វា។

ប្រសិនបើអ្នកប្រើក្រែមផលិតនៅផ្ទះដែលមានមាតិកាខ្លាញ់ 40% ឬច្រើនជាងនេះ អ្នកមិនចាំបាច់កូរវាទេ បើមិនដូច្នេះទេយើងនឹងមិនទទួលបានការ៉េមទេ ប៉ុន្តែប៊ឺ។

2. គោះក្រែមរហូតដល់កំពូលមានស្ថេរភាពត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវការ "មធ្យោបាយមាស" អ្នកមិនចាំបាច់រំខានពួកគេទេបើមិនដូច្នោះទេផលិតផលចុងក្រោយនឹងបាត់បង់ភាពទន់ភ្លន់និងរសជាតិរបស់វា។

3. ណែនាំទឹកដោះគោខាប់។ ព្យាយាមយកពួកវាដែលមានគុណភាពល្អពីក្រុមហ៊ុនផលិតដែលគួរឱ្យទុកចិត្ត។ បន្ត​គោះ​ចុះ​រហូត​ដល់​ទទួលបាន​ម៉ាស​រលោង រលោង និង​រីករាយ។

សាកល្បងល្បាយនេះ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យបង្អែមកាន់តែផ្អែម អ្នកអាចបន្ថែមផ្នែកបន្ថែមនៃទឹកដោះគោខាប់។

4. នេះគឺជាមូលដ្ឋាននៃដំណើរការចម្អិនអាហារទាំងមូល។ ឥឡូវនេះអ្វីៗដែលនៅសល់គឺត្រូវផ្ទេរម៉ាសទៅក្នុងធុងឬចានដែលសមរម្យផ្សេងទៀតហើយបិទវាដោយគំរបមួយ។

ដាក់ក្នុងទូរទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 2-3 ម៉ោងវាគួរតែត្រជាក់ទាំងស្រុង។

5. បនា្ទាប់មកយកវាចេញហើយរាលដាលវាជាមួយស្លាបព្រាពិសេសក្នុងចានឬថុ។

អ្នកអាចតុបតែងជាមួយ berries, បំណែកនៃផ្លែឈើ, គ្រាប់ chopped, បន្ទះសៀគ្វីសូកូឡាឬយៈសាពូនមី។ រីករាយជាមួយរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ក្នុងអាកាសធាតុក្តៅ។

ដើម្បីឱ្យដុំការ៉េមបង្កើតបានល្អប្រសើរ វាជាការប្រសើរក្នុងការធ្វើឱ្យស្លាបព្រាក្នុងទឹកក្តៅ។

វីដេអូអំពីរបៀបធ្វើការ៉េមនៅផ្ទះដោយគ្មានក្រែមក្នុងរយៈពេល 5 នាទី។

រូបមន្តនេះពិតជាអាចធ្វើឱ្យត្រជាក់ឆ្ងាញ់។ ហើយសម្រាប់រឿងនេះយើងត្រូវការ 5 ទៅ 6 នាទី។ ពេលវេលានឹងអាស្រ័យលើថាតើអ្នកត្រៀមខ្លួនបានល្អប៉ុណ្ណា។

ជាការពិត ខ្ញុំនិយាយលេង ទោះបីជាការពិតខ្លះនៅក្នុងរឿងកំប្លែងក៏ដោយ។ ហើយដើម្បីកុំឱ្យខ្ជះខ្ជាយពេលវេលាយើងបន្តទៅមើលភ្លាមៗ។

ឡូយ?! បែបនេះ!!! ហើយអ្នកមិនចាំបាច់រង់ចាំ 5-6 ម៉ោងរហូតទាល់តែវារឹង។

ហើយសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តបង្អែមដែលរលាយបន្តិច នេះគ្រាន់តែជាការស្វែងរកពិតប៉ុណ្ណោះ។ ខ្ញុំស្គាល់មនុស្សជាច្រើនដែលមិនញ៉ាំវាត្រជាក់។ គាត់រង់ចាំឱ្យគាត់រលាយហើយបន្ទាប់មកគាត់យកស្លាបព្រាតូចមួយហើយរីករាយនឹងទឹកដោះគោដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ "ត្រជាក់" ។

ការ៉េម Strawberry ជាមួយ whipped Cream និង ទឹកដោះគោ condensed

ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តការ៉េមផ្លែឈើ និងផ្លែប៊ឺរី ហើយការ៉េមស្ត្របឺរីគឺជាសំណព្វរបស់ខ្ញុំ។ ហើយនេះគឺជារូបមន្តដ៏អស្ចារ្យបំផុតមួយដែលនឹងមិនទុកឱ្យនរណាម្នាក់ព្រងើយកណ្តើយឡើយ។

អ្នកអាចរៀបចំវានៅក្នុងទុនបម្រុង។ វារក្សាបានល្អនៅក្នុងទូទឹកកក។ ហើយនៅពេលណាដែលអ្នកចង់ត្រជាក់បន្តិច អ្នកអាចយកវាចេញ ហើយរីករាយជាមួយវា។

យើង​ត្រូវការ:

• ក្រែមខ្លាញ់ 35% - 250 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ condensed - 1 កំប៉ុង
• ផ្លែស្ត្របឺរី - ៣០០ ក្រាម។
• ទឹក lemon - 1 tsp
• ស្ករ icing - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា

ការរៀបចំ៖

1. តម្រៀបផ្លែស្ត្របឺរី លាងទឹកឱ្យស្ងួត។ ដាក់​វា​ចូល​ក្នុង​ចាន​ម៉ាស៊ីន​លាយ​មួយ ហើយ​វាយ​ដំឡូង​មី។

សព្វថ្ងៃនេះយើងកំពុងរៀបចំគ្រាន់តែជាម្ហូប strawberry delicacy ប៉ុន្តែជាទូទៅយោងទៅតាមរូបមន្តនេះអ្នកក៏អាចចម្អិនពីផ្លែប៊ឺរីនិងផ្លែឈើផ្សេងទៀត។

2. ផ្ទេរទឹកសុទ្ធទៅក្នុងចានមួយ ដែលវានឹងងាយស្រួលក្នុងការលាយល្បាយទាំងពីរ។ ហើយចាក់ទឹកដោះគោខាប់មួយកំប៉ុង។ រៀបចំស៊ីលីកូន ឬស្ប៉ាឈើ ហើយប្រើវាដើម្បីលាយល្បាយទាំងពីរចូលទៅក្នុងមួយ។

ផ្ញើចានជាមួយមាតិកាទៅទូទឹកកករយៈពេល 30 នាទី។

3. ខណៈពេលដែលវាត្រជាក់នៅទីនោះ រៀបចំចានមួយទៀត ហើយចាក់ក្រែមញាក់ចូលទៅក្នុងនោះ។ យកផលិតផលដែលមានជាតិខ្លាញ់យ៉ាងហោចណាស់ 30% បើមិនដូច្នេះទេពួកគេអាចមិនវង្វេង។ ប្រសិនបើប្រអប់និយាយថាផលិតផលនេះពិសេសសម្រាប់កូរ នោះវានឹងជាការល្អ។

បន្ថែមស្ករម្សៅ និងទឹកក្រូចឆ្មាចូលក្នុងចានដូចគ្នា។

ពេលខ្លះគេសួរថា ហេតុអ្វីបានជាអ្នកមិនអាចបន្ថែមស្ករទៅក្រែម? អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញណាស់ - ម្សៅស្កររលាយលឿនក្នុងសមាសធាតុរាវជាងគ្រីស្តាល់។ ដូច្នេះហើយ វានឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការបាញ់ទម្លាក់ពួកគេ។

ដាក់ខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយ ហើយគោះអ្វីៗទាំងអស់ចូលទៅក្នុងល្បាយតែមួយ រហូតដល់កំពូលដ៏ស្រស់ស្អាតមានស្ថេរភាពត្រូវបានបង្កើតឡើង។

4. ឥឡូវនេះបន្ថែមផ្លែស្ត្របឺរី ចូលទៅក្នុងល្បាយ។ កូរជាមួយ spatula ផ្លាស់ប្តូរល្បាយពីគែមទៅកណ្តាល។ បនា្ទាប់ពីលាយល្បាយត្រូវតែត្រូវបានគោះជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតដល់រលោង។

បន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 50 នាទី។

5. បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបែងចែក យកល្បាយចេញ ហើយវាយម្តងទៀតជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ទាប់​មក​ដាក់​ចាន​គម្រប​ត្រឡប់​ទៅ​កន្លែង​ចម្អិន​ត្រជាក់។ លើកនេះវានឹងចំណាយពេលពី 5 ទៅ 6 ម៉ោងដើម្បីឱ្យការ៉េមឆ្អិនពេញលេញ។

ជាគោលការណ៍នេះគឺជាដំណើរការចម្អិនអាហារទាំងមូល។

នៅពេលត្រឹមត្រូវ ប៉ុន្តែមិនលឿនជាង 5 ម៉ោងក្រោយមក ភាពផ្អែមអាចត្រូវបានយកចេញហើយដាក់ក្នុងថុ។ តុបតែងជាមួយ berries ស្រស់និងរីករាយ។

នេះជាការ៉េមធ្វើនៅផ្ទះឆ្ងាញ់! គ្រាន់តែលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក។

ការ៉េមសូកូឡាទឹកដោះគោខាប់ដោយគ្មានក្រែម

បង្អែមត្រជាក់ដ៏ឆ្ងាញ់អាចត្រូវបានរៀបចំមិនត្រឹមតែជាមួយក្រែមនិងទឹកដោះគោប៉ុណ្ណោះទេ។ ក្រែមជូរក៏ល្អសម្រាប់គោលបំណងនេះដែរ។ ការព្យាបាលគឺក្រាស់ និងហ៊ាន ជាមួយនឹងរសជាតិសូកូឡាស្រាល។

ការចម្អិនវាមិនពិបាកទេ ហើយបើចម្អិនម្តង នោះអ្នកនឹងចង់ឃើញលទ្ធផលម្តងទៀត។

យើង​ត្រូវការ:

• ក្រែម sour 20% - 400 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ condensed - 1 កំប៉ុង
• ម្សៅកាកាវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា

ការរៀបចំ៖

1. ដាក់ក្រែមជូរនៅក្នុងចាន។ ព្យាយាមយកវាតាមភាគរយដែលចង់បាន ហើយត្រូវប្រាកដថាវាក្រាស់ណាស់។

2. ចាក់ទឹកដោះគោខាប់មួយកំប៉ុង និងម្សៅកាកាវនៅទីនោះ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តបង្អែមសូកូឡា អ្នកអាចរំលងការបន្ថែមកាកាវ។

ផ្ទុយទៅវិញ អ្នកអាចបន្ថែមម្សៅបន្តិចទៀត បន្ទាប់មករសជាតិនៃសូកូឡានឹងកាន់តែច្បាស់ ហើយពណ៌នៃផលិតផលនឹងកាន់តែខ្លាំង។

3. កូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នាដោយប្រើជំនួយការផ្ទះបាយ - ឧបករណ៍លាយ។ អ្នកគួរតែទទួលបានម៉ាស់ស្មើគ្នា ដោយគ្មានដុំពក។

4. ផ្ទេរ​ល្បាយ​ទៅ​ចាន​ស្អាត​ស្ងួត ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូរ​ទឹកកក​រយៈពេល 1 ម៉ោង។

បន្ទាប់មកយកវាចេញ ហើយលាយជាមួយវីស្គី។ នីតិវិធីនេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យល្បាយនេះត្រូវបានឆ្អែតជាមួយនឹងអុកស៊ីហ៊្សែនដែលនឹងទុកឱ្យផលិតផលចុងក្រោយទន់ភ្លន់និងមានខ្យល់អាកាស។ វាក៏ការពារគ្រីស្តាល់ទឹកកកពីការកកើតផងដែរ។

5. បន្ទាប់មក​ដាក់​ល្បាយ​ចូល​ក្នុង​បន្ទប់​ត្រជាក់​វិញ ហើយ​ទុក​វា​នៅ​ទីនោះ​រយៈពេល​មិន​ដល់​មួយ​ម៉ោង ប៉ុន្តែ​ពីរ​។ បន្ទាប់មកយកវាចេញម្តងទៀត ហើយលាយជាមួយវីស្គី ជាជម្រើសអ្នកអាចប្រើឧបករណ៍លាយក្នុងល្បឿនទាប។

6. បន្ទាប់ពីពីរបីម៉ោង អ្នកអាចធ្វើបែបបទម្តងទៀត ឬអ្នកអាចទុកការ៉េមឱ្យត្រជាក់រយៈពេល 5-6 ម៉ោង ឬមួយយប់ក៏បាន។

ក្នុងអំឡុងពេលនេះវាគួរតែរឹងទាំងស្រុងទៅជារដ្ឋមួយដូច្នេះអ្នកអាចយកវាឡើងជាមួយស្លាបព្រាពិសេស។

អ្នក​អាច​បម្រើ​វា​ជាមួយ​បន្ទះ​សូកូឡា ឬ​ជាមួយ​កំណាត់​សូកូឡា ឬ​អ្វី​ក៏បាន​តាម​ចិត្ត​។

ការ៉េម brulee គ្មានស៊ុតជាមួយទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន

តើគ្រឿងផ្សំអ្វីខ្លះដែលប្រើសម្រាប់ធ្វើការ៉េមនៅផ្ទះ។ ហើយនេះគឺជាជម្រើសមួយក្នុងចំណោមជម្រើសទាំងនេះ ដែលទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិនត្រូវបានប្រើ។ តើ​អ្នក​និយាយ​ថា​គេ​មិន​ធ្វើ​ម្ហូប​បែប​នេះ​ទេ? គេធ្វើម្ហូបយ៉ាងម៉េច! ហើយតើវាឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណា។

ហើយលក្ខណៈពិសេសទីពីរនៃរូបមន្តគឺថានៅទីនេះយើងនឹងមិនប្រើស៊ុត ពណ៌ស ឬ yolks ។ ទោះបីជាសព្វថ្ងៃនេះយើងបានពិចារណារួចហើយនូវរូបមន្តផ្សេងទៀតដោយគ្មានការចូលរួមរបស់ពួកគេ។

យើង​ត្រូវការ:

• ក្រែម 33% - 500 មីលីលីត្រ
• ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ
• ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន - 300 ក្រាម។

ការរៀបចំ៖

1. ដាក់ទឹកដោះគោខាប់ឆ្អិនចូលក្នុងចានមួយ ចាក់ទឹកដោះគោទៅវា ហើយកូរជាមួយស្លាបព្រា ឬ spatula រហូតទាល់តែសមាសធាតុទាំងពីរបញ្ចូលគ្នាជាតែមួយ។ អ្នក​នឹង​ទទួល​បាន​ម៉ាស​ដែល​មាន​ជាតិ​រាវ​បន្តិច។

ទុក​ពេល​នេះ​ទុក​មួយ​ឡែក​សិន ចាំ​ដល់​ពេល​ហ្នឹង។

2. នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយវាយក្រែមញាក់។ ដរាបណាពួកវាក្លាយទៅជាក្រាស់ឈប់កូរអ្នកមិនចាំបាច់ខ្នះខ្នែងខ្លាំងនៅដំណាក់កាលនេះដើម្បីកុំឱ្យបាត់បង់ខ្យល់អាកាសនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។

3. ចាក់ទឹកដោះគោពណ៌ត្នោតទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយ ហើយកូរជាមួយ spatula ផ្លាស់ប្តូរល្បាយពីគែមទៅកណ្តាល។ លទ្ធផលគឺសារធាតុទឹកដោះគោ - ក្រែមជាមួយនឹងពណ៌បន៍ត្នោតខ្ចីស្រាល។

4. វាអាចត្រូវបានផ្ទេរទៅធុងធម្មតាហើយដាក់ក្នុងទូរទឹកកកដើម្បីបង្កក។

ឬអ្នកអាចដាក់ល្បាយនៅក្នុងផ្សិត muffin ស៊ីលីកុន។ ឬប្រហែលជាអ្នកមានធុងពិសេសសម្រាប់ការ៉េម។ វានឹងអស្ចារ្យណាស់!

ពេលវេលាត្រជាក់ក៏នឹងអាស្រ័យលើបរិមាណធុង។ វានឹងប្រែប្រួលប្រហែលពី 3 ទៅ 6 ម៉ោង។

បន្ទាប់មកយកវាចេញពីផ្សិត ហើយរីករាយនឹងរសជាតិ។

មិត្តភក្តិជាទីគោរព ខ្ញុំបានប្រមូលយ៉ាងពិសេសនូវរូបមន្តធ្វើនៅផ្ទះដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងឆ្ងាញ់សម្រាប់អ្នកនៅក្នុងអត្ថបទមួយ។ ដូចដែលអ្នកអាចឃើញការបកប្រែវាទៅជាការពិតមិនមែនជាកិច្ចការពិបាកនោះទេ។

អ្វី​ដែល​អ្នក​ត្រូវ​ការ​គឺ​មាន​ពេល​ទំនេរ​បន្តិច​បន្តួច និង​សំណុំ​ផលិតផល​ចាំបាច់។ ហើយបន្ទាប់មក អ្នកអាចរីករាយជាមួយបង្អែមដែលអ្នកចូលចិត្តយ៉ាងហោចណាស់ជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ជាមួយគ្នានេះ រាល់ពេលមកជាមួយរសជាតិ និងការបំពេញផ្សេងៗគ្នា។

ខ្ញុំសូមជូនពរឱ្យអ្នកនូវរដូវក្តៅដ៏កក់ក្តៅនិងរីករាយ!

ល្បាយការ៉េមដែលបានរៀបចំអាចត្រូវបានផ្លាស់ទីទៅ:

ទូរទឹកកកហើយកូររៀងរាល់ 20 នាទីម្តង - 1 ម៉ោង។
អ្នកផលិតការ៉េម ហើយធ្វើតាមការណែនាំ

រូបមន្តការ៉េមធ្វើនៅផ្ទះ

ការ៉េម​ឆ្ងាញ់​នេះ​ប្រហែល​ជា​ខ្លាញ់​បំផុត វា​គួរ​មាន​ខ្លាញ់​យ៉ាង​ហោច​ណាស់ ១៥%។ វាក៏ផ្អែមបំផុតផងដែរ។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នេះមិនជ្រៀតជ្រែកក្នុងការញ៉ាំវាចាក់វាជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្លែឈើទឹកឃ្មុំយៈសាពូនមីនិងសូកូឡា។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់រូបមន្ត៖

ទឹកដោះគោ - 300 មីលីលីត្រ
ក្រែម 35% - 250 មីលីលីត្រ
ទឹកដោះគោ - 35 ក្រាម។
ស្ករ - 90 ក្រាម។
ស្ករ vanilla - 1 tsp
ម្សៅពោត - 10 ក្រាម។

របៀបធ្វើការ៉េមពិតនៅផ្ទះ

នៅក្នុងខ្ទះមួយ ផ្សំស្ករទាំងអស់ជាមួយម្សៅទឹកដោះគោ។ ចាក់ទឹកដោះគោ 250 មីលីលីត្របន្តិចម្តង ៗ ហើយកូរជានិច្ច។ រំលាយម្សៅក្នុង 50 មីលីលីត្រដែលនៅសល់។

ដាក់​ឆ្នាំង​លើ​ភ្លើង​មធ្យម ហើយ​ពេល​ទឹកដោះគោ​ពុះ បន្ថែម​ម្សៅ​ចូល​។ ខណៈពេលដែលកូរ, អនុញ្ញាតឱ្យល្បាយឡើងក្រាស់។ យកចេញពីកំដៅ, សំពាធ, គ្របដណ្តប់ជាមួយរុំប្លាស្ទិចនិងទុកឱ្យត្រជាក់។
វាយក្រែម (វាគួរតែត្រជាក់) រហូតដល់កំពូលទន់។ បន្ថែមទៅល្បាយទឹកដោះគោត្រជាក់កូរ។

បន្ទាប់ - នៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកហើយវាយរៀងរាល់ 20 នាទីម្តងឬនៅក្នុងអ្នកផលិតការ៉េម។ នៅពេលដែលការ៉េមត្រជាក់គ្រប់គ្រាន់ ប៉ុន្តែនៅតែទន់ អ្នកអាចផ្ទេរវាទៅក្នុងពែងក្រដាស ដែលវានឹងប្រែទៅជាការ៉េមពិតក្នុងរយៈពេលពីរបីម៉ោង។

វិធីធ្វើនំបញ្ចុកនៅផ្ទះ

ប្រសិនបើការ៉េមត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយ icing សូកូឡានោះយើងទទួលបាន popsicle ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវបង្កើតការ៉េម - មួយដែលនៅលើដំបង។ វាល្អប្រសិនបើអ្នកមានផ្សិតការ៉េមពិសេស។ បើមិនដូច្នោះទេអ្នកនឹងត្រូវសាងសង់ពីមធ្យោបាយ improvised ដោយជ្រើសរើសអ្វីដែលតូចចង្អៀតនិងខ្ពស់។ ចាក់ការ៉េមដែលមានជាតិ viscous រួចហើយចូលទៅក្នុងពែងទាំងនេះ បញ្ចូលដំបង និងបង្កកទាំងស្រុង។

សម្រាប់ icing យកសូកូឡា និងប៊ឺក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នា គួរតែមាន icing ច្រើន ដើម្បីងាយស្រួលក្នុងការជ្រលក់ការ៉េម។ យក 200 ក្រាមនៃទាំងពីរ។ កំដៅក្នុងទឹកងូតទឹករហូតដល់សូកូឡារលាយទាំងស្រុង។ បន្ទាប់​ពី​យក​ការ៉េម​ចេញ​ពី​ផ្សិត​រួច ជ្រលក់​វា​ឱ្យ​លឿន​ក្នុង​ផ្ទាំង​ទឹកកក​ក្តៅ សង្កត់​វា​បន្តិច​ឱ្យ​វា​ចុះ​ត្រជាក់ បន្ទាប់​មក​យក​វា​ទៅ​ដាក់​ក្នុង​ទូរ​ទឹកកក​ដែល​ដំបូង​អ្នក​ត្រូវ​ដាក់​ក្រដាស់។

រូបមន្តការ៉េមវ៉ានីឡា

នេះគឺជាការ៉េមដែលមានវាយនភាពក្រាស់ និងរសជាតិវ៉ានីឡាដ៏សម្បូរបែប និងក្លិនក្រអូប។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់រូបមន្ត

ស៊ុត -2
ស្ករ - 0.5 CUPS
អំបិល - pinch មួយ។

ទឹកដោះគោ - 350 មីលីលីត្រ
ក្រែម 20% - 240 មីលីលីត្រ
ស្ករ vanilla - 2 tsp ។

វិធីធ្វើការ៉េមវ៉ានីឡានៅផ្ទះ

បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានតូចមួយ។ បន្ថែម​ស្ករ​ចូល​កូរ​ឱ្យ​សព្វ​រហូត​ដល់​ល្បាយ​លឿង​ក្រូចឆ្មា និង​មាន​ពពុះ​ច្រើន។ បន្ថែមអំបិល, កូរ។

យកទឹកដោះគោឱ្យឆ្អិនក្នុងខ្ទះ។ ចាក់​វា​ចូល​ក្នុង​ស្ទ្រីម​ស្តើង​មួយ​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ល្បាយ​ស៊ុត កូរ​គ្រប់​ពេល។ ចាក់​ល្បាយ​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ​ដាក់​លើ​ភ្លើង​តិច​ហើយ​ចម្អិន​រហូត​ដល់​ក្រាស់ កូរ​ឱ្យ​ជាប់​ជាមួយ​វីស្គី ឬ​ស្លាបព្រា​ឈើ។ វានឹងចំណាយពេល 7 ទៅ 10 នាទី។

យកចេញពីកំដៅ ហើយសំពាធចូលទៅក្នុងធុងមួយដែលអ្នកនឹងបង្កក ទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិច។ ចាក់ចូលទៅក្នុងក្រែមហើយបន្ថែមស្ករ vanilla ឬ vanilla ។ ត្រជាក់ទាំងស្រុង (ពីរបីម៉ោងទៅមួយយប់) នៅក្នុងទូទឹកកក។
ធ្វើការ៉េមនៅក្នុងទូរទឹកកក ឬអ្នកផលិតការ៉េម។

រូបមន្តការ៉េម Blueberry

ផ្លែប៊្លូបឺរីស្រស់ ទុំ និងរស់ជាតិឆ្ងាញ់នឹងបន្ថែមរសជាតិស្រស់ស្រាយដ៏រីករាយដល់ការ៉េមរបស់អ្នក។

ការប្រើប្រាស់ទឹកដោះគោ condensed បន្ថែមភាពផ្អែម និងទន់ដល់ការ៉េមដែលរលាយនៅលើអណ្តាត។ ហើយអ្នកមិនចាំបាច់ធ្វើ custard ទេ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់រូបមន្ត៖

blueberries ស្រស់ - 2 ​​ពែង
ក្រែមមិនលើសពី 12% ខ្លាញ់ - 475 មីលីលីត្រ
ទឹកដោះគោ condensed - 420 មីលីលីត្រ
ក្រែមធ្ងន់ - 1 កែវ
ស្ករ vanilla - 1 tsp ។

របៀបធ្វើការ៉េមពណ៌ស្វាយនៅផ្ទះ

បកសំបកផ្លែបឺរី លាងទឹកឲ្យស្អាត ដាក់​ក្នុង​ចាន​មួយ​ហើយ​កិន​ជាមួយ​សម អ្នក​ក៏​អាច​ធ្វើ​បែប​នេះ​ជាមួយ​ម៉ាស៊ីន​លាយ​បាន​ដែរ។ កម្រិតណាដើម្បី knead, សម្រេចចិត្តសម្រាប់ខ្លួនអ្នក, សុទ្ធឬជាមួយបំណែក។

នៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀតផ្សំទឹកដោះគោក្រែមទឹកដោះគោ condensed និង vanilla ។ ដាក់​ចាន​ក្នុង​ទូរ​ទឹកកក ដោយ​ចាំ​ថា​ត្រូវ​កូរ​ល្បាយ​ឱ្យ​បាន​ទៀងទាត់ ឬ​ញាក់​រហូត​ដល់​ការ៉េម​ទន់​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​ធ្វើ​ការ៉េម។ បន្ថែម blueberry puree ហើយកូរម្តងទៀតយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ហើយដាក់វាឱ្យកក។

រូបមន្តការ៉េម Avocado និង Rum

ជូនមិត្តភ័ក្តិរបស់អ្នកទៅការ៉េមផ្លែបឺរ ដែលជាបង្អែមដ៏ស្រស់ស្រាយ ប៉ុន្តែមិនផ្អែមពេក។ ការបន្ថែម rum ឬ tequila នឹងផ្តល់ឱ្យនូវក្លិនបិដោរស្រាលនិងរសជាតិបន្ទាប់បន្សំ។ តែ​បើ​មិន​ចង់​ក៏​មិន​បាច់​បន្ថែម​ដែរ ជាពិសេស​រសជាតិ​ការ៉េម​ផ្លែ​បឺរ​នឹង​មិន​រង​គ្រោះ​ឡើយ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់រូបមន្ត៖

ផ្លែបឺរ - 1 ធំ
ក្រែម 15-20% ជាតិខ្លាញ់ - 950 មីលីលីត្រ
rum ស្រាលឬ tequila - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
ស៊ុត yolks - ពី 2 ស៊ុតធំ

ម្សៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
អំបិល - pinch មួយ។
ស្ករ - ពែងមួយភាគបួន
ស្ករ vanilla - 1-1.5 tsp

របៀបធ្វើការ៉េម avocado rum

លាបផ្លែបឺរ, កាត់ជាបំណែកធំ ៗ ។ ដាក់​ក្នុង​ចាន​ម៉ាស៊ីន​លាយ បន្ថែម​ក្រែម​១​ពែង ហើយ​លាយ​ដើម្បី​ធ្វើ​ទឹក​ផ្លែ​បឺរ។ បន្ថែម rum ឬ tequila ហើយកូរម្តងទៀតរហូតដល់រលោង។ ទូរទឹកកករយៈពេល 2 ម៉ោង។ ច្របាច់ yolks ជាមួយក្រែម 1 ពែង។

នៅក្នុង saucepan មួយផ្សំម្សៅស្ករនិងអំបិល។ ចាក់ក្រែមដែលនៅសល់កូរឱ្យល្អ។ ដាក់​លើ​ភ្លើង​មធ្យម ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​រហូត​ដល់​ល្បាយ​ឡើង​ក្រាស់។ បន្ថែមល្បាយក្តៅទៅ yolks ចាក់ចូលទៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងនិង whisking ។ ត្រលប់ទៅខ្ទះហើយត្រលប់ទៅកំដៅវិញមួយនាទី។
យកចេញពីកំដៅ, ទូរទឹកកក, បន្ថែម vanilla, កូរ។ ទូរទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 2 ម៉ោង។
ផ្សំល្បាយផ្លែបឺរ និងល្បាយស៊ុត ផ្ទេរទៅធុងមួយ ហើយដាក់ក្នុងទូរទឹកកក ឬចាក់ចូលក្នុងធុងរបស់អ្នកផលិតការ៉េម។ បញ្ចប់ការចម្អិនអាហារ។

រូបមន្ត Melon, strawberry, kiwi sorbet

ផ្លែឪឡឹកស្រស់ងាយស្រួលប្រែក្លាយទៅជាក្លិនក្រអូប ដែលវារីករាយក្នុងការបំបាត់ការស្រេកទឹក មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងស្រេកឃ្លានទៀតផង។ បង្អែមដែលជាបំរែបំរួលនៃការដែលងាយស្រួលក្នុងការមកជាមួយនៅក្នុងករណីរបស់យើងត្រូវបានសំបូរទៅដោយពីរ - ជាមួយ basil និងជាមួយ strawberries ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់រូបមន្ត៖

Melon - 1 តូចឬពាក់កណ្តាលធំ
ពណ៌ទឹកក្រូចស្រស់ - កែវមួយភាគបួន
ស្ករ icing - 170 ក្រាម។
អំបិល - pinch មួយ។

វិធីធ្វើការ៉េមផ្លែឪឡឹកនៅផ្ទះ

យកគ្រាប់ពូជចេញពីផ្លែឪឡឹក ហើយបកសំបកចេញ។ កាត់ pulp ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ (គួរតែមានយ៉ាងហោចណាស់ 300 ក្រាម) ។ ដាក់​ផ្លែ​ឪឡឹក​ចូល​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​ក្រឡុក ចាក់​ទឹកក្រូច​ចូល បន្ថែម​ស្ករ​ស និង​អំបិល​ចូល​។ បង្វែរអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅជាទឹកសុទ្ធរលោង។

ទុកឱ្យឈរមួយនាទីដើម្បីឱ្យស្កររលាយទាំងស្រុងបន្ទាប់មកទូរទឹកកកឱ្យត្រជាក់។ ផ្ទេរ​ទៅ​ធុង​ទឹកកក ឬ​កន្លែង​ក្នុង​ទូរ​ទឹកកក ដោយ​ចងចាំ​ថា​កូរ​ម្តងម្កាល។

Melon sorbet ជាមួយស្លឹក basil៖ បន្ថែមស្លឹក basil ពណ៌បៃតងស្រស់ចំនួន 4 ចូលទៅក្នុង Melon ទឹក ស្ករ និងអំបិល។ បន្ទាប់មកចំអិនដូចនៅក្នុងករណីមុន។

Melon sorbet ជាមួយ strawberries៖ លាងផ្លែស្ត្របឺរីមួយកែវ ហើយកាត់ជាពាក់កណ្តាល ដាក់បំណែក Melon, strawberries និង 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកឃ្មុំ។ បន្ទាប់មកចំអិនតាមរូបមន្តខាងលើ។

ផ្លែក្រូចថ្លុង និងផ្លែគីវី នឹងមានភាពស្រស់ស្រាយ និងមិនស្អិត។

រូបមន្តការ៉េម creme brulee ធ្វើនៅផ្ទះ

ពណ៌នៃទឹកដោះគោដុតនំ និងរសជាតិ caramel គឺជា creme brulee ដែលពិតជាពិតប្រាកដ និងសូម្បីតែសាមញ្ញក្នុងការធ្វើនៅផ្ទះ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់រូបមន្ត៖

ក្រែម 35% - 95 មីលីលីត្រ
ទឹកដោះគោ - 330 មីលីលីត្រ
ទឹកដោះគោ - 30 ក្រាម។
ស្ករ - 100 ក្រាម។
ម្សៅពោត - 8 ក្រាម។

វិធីធ្វើក្រែមប្រ៊ូលីនៅផ្ទះ

ធ្វើទឹកស៊ីរ៉ូពីទឹកដោះគោ 40 មីលីលីត្រ និងស្ករ 40 ក្រាម៖ បន្ថែមស្ករទៅក្នុងខ្ទះ រលាយរហូតដល់ការ៉ាមែលពណ៌ត្នោត បន្ទាប់មកចាក់ទឹកដោះគោក្តៅចូលកូរ។ ចំអិននៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ caramel ទាំងអស់ត្រូវបានរំលាយហើយល្បាយក្លាយជាស្ថិរភាពនៃទឹកដោះគោ condensed ។

រំលាយម្សៅក្នុងទឹកដោះគោបន្តិច។ ដាក់ស្ករ និងម្សៅទឹកដោះគោដែលនៅសល់ក្នុងខ្ទះមួយទៀតកូរ។ បន្ថែមទឹកដោះគោបន្តិចហើយកូរម្តងទៀតយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់រលោង។ Pour នៅក្នុង syrup, កូរ។ ចាក់ទឹកដោះគោដែលនៅសល់។ ប៉ះពាល់និងកំដៅឱ្យឆ្អិន។ Pour នៅក្នុងម្សៅ, ញ៉ាំ, stirring ជានិច្ច, ចាហួយ។

គ្រប​វា​ជាមួយ​នឹង​ថង់​ប្លា​ស្ទិ​ច​, ត្រជាក់​និង​ផ្ញើ​ទៅ​ទូទឹកកក​ឱ្យ​ត្រជាក់​ផង​ដែរ​។ វាយក្រែមត្រជាក់រហូតដល់កំពូលទន់។ បន្ថែមចាហួយហើយកូរម្តងទៀត។ ផ្ទេរ​ទៅ​អ្នក​ផលិត​ការ៉េម ឬ​ធុង​ដើម្បី​បង្កក​ក្នុង​ម៉ាសីនតឹកកក។

រូបមន្តការ៉េម Cherry និងសូកូឡា

ការ៉េមឆ្ងាញ់ដែលងាយស្រួលធ្វើនៅផ្ទះ។ មួយ "ប៉ុន្តែ" - ល្បាយមិនឆ្លងកាត់ការព្យាបាលកំដៅទេដូច្នេះប្រើតែស៊ុតស្រស់។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់រូបមន្ត៖

សូកូឡាខ្មៅជូរចត់ - 100 ក្រាម។
cherries ស្រស់ - 100 ក្រាម។
ស៊ុត - 2
ស្ករ - 180 ក្រាម។
ក្រែមធ្ងន់ - 2 ​​ពែង
ទឹកដោះគោ - 1 កែវ។

របៀបធ្វើការ៉េម cherry និងសូកូឡានៅផ្ទះ

លាងសមាត cherries, យករណ្តៅ, បំបែកពួកវាជាពាក់កណ្តាល។ ដាក់ក្នុងចានមួយហើយទូរទឹកកក។ កិនសូកូឡាឱ្យម៉ត់ ហើយដាក់ទូរទឹកកកផងដែរ។

វាយពងរហូតដល់ពពុះស្រាលពីរបីនាទី។ បន្តកូរនៅពេលអ្នកបន្ថែមស្ករ។ បន្ទាប់ពីស្ករទាំងអស់ត្រូវបានបន្ថែម, វាយពីរបីនាទីទៀត។ ចាក់ក្រែមនិងទឹកដោះគោលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ផ្ទេរ​ទៅ​ធុង​មួយ​ដើម្បី​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក ឬ​ម៉ាស៊ីន​ធ្វើ​ការ៉េម។

បន្ទាប់ពី 2 ម៉ោងនៅពេលដែលការ៉េមស្ទើរតែរឹងបន្ថែមសូកូឡានិង cherries លាយឱ្យបានល្អហើយបង្កកទាំងស្រុង។ កុំភ្លេចកូរល្បាយក្នុងអំឡុងពេលត្រជាក់ទីមួយ និងទីពីរ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងធ្វើវានៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។

ដំបូន្មាន៖ អ្នក​ក៏​អាច​ប្រើ​ផ្លែ​ឆឺរី​ដែល​មាន​ជាតិ​កំប៉ុង បន្ទាប់ពី​បង្ហូរ​ទឹក​ស៊ីរ៉ូ​រួច​។

រូបមន្តការ៉េម Ricotta និងដើមទ្រូង

ការ៉េមអ៊ីតាលីដែលផលិតនៅផ្ទះជាមួយឈីស ricotta និងដើមទ្រូងគឺមិនធម្មតា និងសាមញ្ញបំផុត។ ដោយវិធីនេះ ប្រសិនបើដើមទ្រូងមិនត្រូវបានគេសង្កេតឃើញនៅក្នុងហាងដែលនៅជិតបំផុតនោះ ចូរយកគ្រាប់ពណ៌ខៀវក្រម៉ៅ (ឬស្រស់ហើយចៀន)។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់រូបមន្ត៖

ទឹកដោះគោ - 300 មីលីលីត្រ

ស្ករ - 280 ក្រាម។
butter - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
ricotta - 450 ក្រាម។
rum ងងឹត - 0.5 CUPS
ដើមទ្រូងស្រស់ - ៦៧០ ក្រាម។
ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ក្រូចឆ្មា - ពែងមួយភាគបួន។

របៀបធ្វើការ៉េមអ៊ីតាលីនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក។

លាបសំបកដើម ស្ងោរ ឬអាំងស្រស់ និងទឹកសុទ្ធ។ ប្រសិនបើប្រើគ្រាប់ hazelnut ប្រើម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារដើម្បីកិនឱ្យម៉ត់ល្អ។

នៅក្នុងឆ្នាំងមួយ ផ្សំទឹកដោះគោ និងស្ករមួយភាគបួនពែង ដាក់លើភ្លើងមធ្យម ហើយរំលាយស្ករពេលកូរ។ ទុកវាមួយឡែក។

នៅក្នុងខ្ទះធំមួយទៀតដាក់ប៊ឺ, ស្ករដែលនៅសល់, rum និងទឹក 1 ពែង។ ដាក់លើភ្លើងតិចៗ ហើយកូរល្បាយនេះជាមួយវីស្គី និងកំដៅរហូតដល់ស្កររលាយ។

យកចេញពីកំដៅ, ញាក់បន្តិច, បន្ថែម ricotta និង chestnut puree (គ្រាប់ hazelnuts កាត់) និង lemon candied chopped ។ កូរ។ ចាក់​ទឹកដោះគោ​និង​ស្ករ​លាយ រួច​កូរ​ម្តងទៀត​ឱ្យ​សព្វ​។ បង្កក​ក្នុង​ទូទឹកកក ឬ​ម៉ាស៊ីន​ធ្វើ​ការ៉េម។

រូបមន្តការ៉េម Raspberry

ពណ៌ដ៏ស្រស់ស្អាតនៃការ៉េមនេះត្រូវនឹងរសជាតិរបស់វា ក្រែម និងផ្អែម។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់រូបមន្ត៖

Raspberry - 400 ក្រាម។
ក្រែម 40% - 2 ពែង
ក្រែម 10% - 1 កែវ
ស្ករ - 180 ក្រាម។
ស៊ុត yolks - 5
ក្រវាញដី - ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយភាគបួន
អំបិលគឺជាចំណិតតូចមួយ។

វិធីធ្វើការ៉េម raspberry នៅផ្ទះ

ចាក់ក្រែមធ្ងន់មួយកែវ និងទាំងអស់ 10% ចូលក្នុងឆ្នាំង បន្ថែមស្ករស ហើយដាំឱ្យពុះ កុំភ្លេចកូរ។ ទុកវាមួយឡែក។

យក​ផ្លែ​ស្ត្របឺរី​ដែល​ស្ងួត​ស្អាត​មក​ជូត​ឱ្យ​ស្អាត រួច​ជូត​តាម​ Sieve ដើម្បី​យក​គ្រាប់​ចេញ។
វាយពងមាន់ អំបិល និងក្រវាញក្នុងចានមួយ។ ចាក់ក្រែមក្តៅពាក់កណ្តាលចូលទៅក្នុងល្បាយ yolk កូរឱ្យខ្លាំង។ ចាក់​ល្បាយ​នេះ​ចូល​ទៅក្នុង​ស៊ុត រួច​កូរ​ម្តងទៀត​ឱ្យ​សព្វ។ ដាក់លើកំដៅទាបដើម្បីធ្វើឱ្យល្បាយក្រាស់។

ចាក់​កែវ​ក្រែម​ធ្ងន់​ដែល​នៅ​សេសសល់​ចូល​ក្នុង​ចាន​មួយ ច្របាច់​ទឹក​ក្រូចឆ្មារ​នៅទីនេះ កូរ​ឱ្យ​ត្រជាក់​ដល់​សីតុណ្ហភាព​បន្ទប់។ បន្ទាប់មកបន្ថែម raspberry puree និងទូទឹកកករយៈពេល 4 ម៉ោង។ បនា្ទាប់មក ចូលក្នុងទូរទឹកកក ឬចូលក្នុងឧបករណ៍។

រូបមន្តការ៉េមសូកូឡាធ្វើនៅផ្ទះ

តាមពិតការ៉េមសូកូឡាគឺជាការ៉េមពេញនិយមបំផុតសម្រាប់មនុស្សជាច្រើន។ ហើយវាចេញមកល្អណាស់នៅផ្ទះ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់រូបមន្ត៖

ក្រែម 40% - 1 កែវ
ក្រែម 18% - 240 មីលីលីត្រ
ស្ករ - 0.5 CUPS
ស្ករ vanilla - 3/4 tsp
អំបិល - pinch តូចមួយ
កាកាវ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា (ឬសុីរ៉ូសូកូឡា - 60 មីលីលីត្រ) ។

របៀបធ្វើការ៉េមសូកូឡា

រំលាយកាកាវក្នុងក្រែម 18% ក្តៅបន្តិច។ កំដៅដែលនៅសល់ (18%) បន្ថែមស្ករនិងកំដៅរហូតដល់វារលាយបន្ថែមកាកាវហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ ទុកមួយឡែកឱ្យត្រជាក់។ ដាក់ស្ករ vanilla ក្នុងល្បាយត្រជាក់កូរ។

វាយក្រែម 40% ជាមួយអំបិលបន្តិចហើយបន្ថែមទៅល្បាយត្រជាក់។ ផ្ទេរទៅធុងទឹកកក ឬធុងដែលអ្នកដាក់ក្នុងទូទឹកកក។

រូបមន្តការ៉េមផ្លែឈើ និងផ្លែប៊ឺរីធ្វើនៅផ្ទះ

ការ៉េម​ដែល​ធ្វើ​ពី​ផ្លែឈើ និង​ផ្លែ​បឺរី ជួយ​បំបាត់​ការ​ស្រេក​ទឹក​បាន​យ៉ាង​ល្អ។ លើសពីនេះទៀតវាមានកាឡូរីទាប។ បង្អែមដ៏ល្អមួយបន្ទាប់ពីអាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងជាអាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់សម្រាប់គ្រួសារទាំងមូលនៅពេលណាមួយនៃថ្ងៃ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់រូបមន្ត៖

ផ្លែឈើ (ប៊ឺរី) សុទ្ធ - 250 ក្រាម (រសជាតិល្អបំផុតត្រូវបានផ្តល់ដោយទឹកសុទ្ធពីល្បាយផ្លែឈើ)
ស្ករ - 200 ក្រាម។
ទឹក - 530 ក្រាម។
ម្សៅ - 20 ក្រាម។

របៀបធ្វើនំបញ្ចុក

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងធ្វើទឹកសុទ្ធពីផ្លែប៊ឺរី និងផ្លែឈើ បន្ទាប់មកចាក់ទឹករំពុះលើពួកវា ហើយបន្ទាប់មកច្របាច់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ ជូតតាម Sieve និងទូរទឹកកក។ រំលាយម្សៅជាមួយទឹក (ពី 530 មីលីលីត្រ) ។ នៅក្នុង saucepan មួយលាយទឹកដែលនៅសល់និងស្ករនាំយកទៅឱ្យឆ្អិននៅលើកំដៅមធ្យមចាក់នៅក្នុងម្សៅ, ញ៉ាំចាហួយ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយ foil, ត្រជាក់, ហើយបន្ទាប់មកទូរទឹកកក។

លាយចាហួយត្រជាក់ជាមួយនឹងទឹកសុទ្ធត្រជាក់។ បន្ទាប់មកដូចធម្មតា៖ នៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក ឬឧបករណ៍ដើម្បីបង្កកវាទាំងស្រុង។

រូបមន្តការ៉េមគ្មានស៊ុតធ្វើនៅផ្ទះ

ប្រហែលជាមាននរណាម្នាក់នឹងនិយាយថា នេះមិនមែនជាការ៉េមពិត ឬមិនមែនទាល់តែសោះ ដូច្នេះត្រូវ។ ប៉ុន្តែលឿនណាស់ ហ៊ានណាស់ និងសាមញ្ញ។ ហើយអ្នកមិនចាំបាច់ចំអិនអ្វីទាំងអស់ ហើយគ្មានស៊ុត (មនុស្សជាច្រើនមិនចំអិនជាមួយស៊ុតឆៅ)។ ខ្ញុំគិតថាអ្នកនឹងចូលចិត្តរូបមន្តនេះ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់រូបមន្ត៖

ផ្លែឈើឬផ្លែប៊ឺរីណាមួយ - 300 ក្រាម។
ក្រែម 40% - 300 ក្រាម។
ស្ករ icing ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

របៀបធ្វើការ៉េមគ្មានស៊ុត

ផ្លែឈើ (ផ្លែប៊ឺរី) ត្រូវតែកិន។ សិនបើពួកវាមានរណ្តៅសូមជូតតាម Sieve ។
វាយក្រែមបន្ថែមស្ករម្សៅរហូតដល់មានសភាពភ្លឺចាំងក្រាស់។ ដាក់​ជាមួយ​ទឹក​ផ្លែឈើ ហើយ​កូរ​ថ្នមៗ។ លើសពីនេះទៀតដំណើរការចម្អិនអាហារគឺដូចបានរៀបរាប់ខាងលើ។

រូបមន្តការ៉េម Vegan

នេះ​ជា​រូបមន្ត​ការ៉េម​ដែល​មាន​សុខភាព​ល្អ​បំផុត​មួយ​សម្រាប់ "ជម្រើស" នោះ​គឺ​អ្នក​គាំទ្រ​អាហារ​ដែល​មាន​សុខភាព​ល្អ និង​អ្នក​បួស។ រូបមន្តនេះក៏គ្មានស៊ុតដែរ ប៉ុន្តែគ្មានទឹកដោះគោ និងមានកាឡូរីទាប។ រឿងតែមួយគត់ដែលត្រូវការសម្រាប់វាគឺបរិមាណតូចមួយនៃសុីរ៉ូបញ្ច្រាសដែលងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំនៅផ្ទះហើយត្រូវតែនៅជាមួយស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូប។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់រូបមន្ត៖

• raspberries 1 គីឡូក្រាម (ទាំងទុំនិងកកគឺសមរម្យ)
• គ្រាប់ស្វាយចន្ទី 0,3 គីឡូក្រាម កិនអោយម៉ត់
• 220 ក្រាម បញ្ច្រាស syrup (តិចជាងបន្តិច)
• pinch នៃអំបិល

របៀបធ្វើការ៉េមបួសនៅផ្ទះ

ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង ក្រែម។ ផ្ទេរទៅធុងប្លាស្ទិចឬដែកហើយដាក់ក្នុងម៉ាសីនតឹកកករយៈពេល 0.5 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានចង្អុលបង្ហាញ, ដាក់ល្បាយត្រឡប់មកវិញនៅក្នុង blender, វាយម្តងទៀតនិងត្រឡប់ទៅទូទឹកកកសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងទៀត។ ធ្វើបែបបទម្តងទៀត 2 ដងទៀត។ ការ៉េមនឹងរួចរាល់ 1 ម៉ោងបន្ទាប់ពីការកូរចុងក្រោយ។

រូបមន្តការ៉េម Caramel អំបិល

អាហារសម្រន់មួយ - ការ៉េមឆ្ងាញ់ដែលមិនអាចទិញបាននៅក្នុងហាង ប៉ុន្តែអាចរៀបចំនៅផ្ទះបាន។

ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃផ្អែម និងប្រៃ បង្កើតឱ្យមានរសជាតិដែលមិននឹកស្មានដល់ និងធ្វើឱ្យស្រស់ស្រាយយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងកំដៅ។

គ្រឿងផ្សំរូបមន្តសម្រាប់ 10 ដង

របៀបធ្វើការ៉េមប្រៃដើម

ដំបូងអ្នកត្រូវចំអិន caramel... ដើម្បី​ធ្វើ​ដូច្នេះ យក​ទឹកដោះគោ​ទៅ​ស្ងោរ​ក្នុង​ឆ្នាំង​តូច​មួយ​លើ​កំដៅ​មធ្យម។ បិទភ្លើង ប៉ុន្តែទុកវានៅលើចង្ក្រានដើម្បីឱ្យវាក្តៅ។ ចាក់​ស្ករ​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​កូរ​ម្តងម្កាល យក​វា​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស​ត្នោត។ ចាក់​ស្ករ​រហូត​ដល់​រលាយ​ក្លាយ​ជា​ពណ៌​ខារ៉ាមែល​ស្អាត។ បន្ទាប់មកបន្ថែមប៊ឺទៅស្ករហើយកូររហូតដល់រលោង។

ជំហានបន្ទាប់គឺបន្ថែមទឹកដោះគោក្តៅបន្តិចម្តងៗ។កូរជាមួយស្លាបព្រាឈើ ឬវាយរហូតទាល់តែ caramel រលាយក្នុងទឹកដោះគោ។ ដំបូងវានឹង "ហក់" ប៉ុន្តែនឹងរលាយបន្តិចម្តង ៗ ។

រៀបចំល្បាយស៊ុត។ខណៈពេលដែលទឹកដោះគោ caramel កំពុងរៀបចំ, ផ្សំ yolks, ម្សៅនិងអំបិលនៅក្នុងចានមួយនិង whisk បន្តិច។

ផ្សំ 2 ល្បាយ។នៅពេលដែលល្បាយទឹកដោះគោ caramel ក្លាយជាដូចគ្នា, ចាប់ផ្តើមបញ្ចូលគ្នាបន្តិចម្តង, whisking, ល្បាយទាំងពីរជាមួយគ្នា។ បន្ថែម caramel ទៅស៊ុតក្នុងផ្នែកតូចៗប្រហែលមួយភាគបួនពែងនៅពេលមួយ whisking ឱ្យបានល្អបន្ទាប់ពីការបន្ថែមនីមួយៗ។ ពេល​ដែល​ល្បាយ​ទាំងពីរ​ចូល​គ្នា​ហើយ​ដាក់​លើ​ភ្លើង​តិចៗ ហើយ​បន្ត​កូរ​ឱ្យ​ក្តៅ​រយៈពេល​៥​នាទី យក​ចេញពី​ភ្លើង ហើយ​ចាក់​ចូល​ក្នុង​ចាន​ស្ងួត​ស្អាត​។ ទុកឱ្យល្បាយត្រជាក់។

វាយក្រែមវ៉ានីឡាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់កំពូលពន្លកហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 4 ម៉ោងឬប្រសើរជាងមួយយប់ (ការធ្វើក្រែមគឺជាដំណាក់កាលបឋមដែលល្អបំផុតនៅថ្ងៃមុន) ។

វានៅសល់ដើម្បីបញ្ចូលគ្នានូវអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយប្រើវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារមួយក្នុងចំណោមពីរ: ដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនទឹកកក ឬដោយដៃ ដោយកូររៀងរាល់ 20-30 នាទី 5-6 ដង។ នៅពេលដែលការ៉េមបានឈានដល់ស្ថិរភាពដែលចង់បានបន្ថែម 1 tsp ។ អំបិលសមុទ្រកូរម្តងទៀតហើយបង្កករយៈពេល 20 នាទីទៀត។ ប្រោះ​អំបិល​បន្តិច​លើ​ដុំ​ការ៉េម​មុន​ពេល​បម្រើ។

ស្ទើរតែគ្រប់គេហដ្ឋាន ការ៉េមគឺជាអាហារដ៏ឆ្ងាញ់ដែលមនុស្សចូលចិត្ត ពីព្រោះមនុស្សមិនថាអាយុ ភេទ សញ្ជាតិ គឺមិនព្រងើយកន្តើយចំពោះបង្អែមដ៏ឆ្ងាញ់នេះទេ។ ហេតុអ្វីបានជាជំនួសឱ្យការទិញការ៉េមនៅក្នុងហាង អ្នកស្រាប់តែគិតពីរបៀបធ្វើការ៉េមដោយគ្មានម៉ាស៊ីនផលិតការ៉េម?

ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារទំនើបផ្តល់ជូននូវរសជាតិ សមាសភាព រូបរាង និងពណ៌ជាច្រើននៃការ៉េម ដែលនេះជាមូលហេតុដែលពេលខ្លះអ្នកអាចយល់ច្រលំនៅជិតកន្លែងតាំងបង្ហាញ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនមែនផ្សារទំនើបតែមួយលក់ "ដូចគ្នា" ដែលតាំងពីកុមារភាពនោះទេ។ រសជាតិ​នៃ​ភាព​ផ្អែមល្ហែម​នេះ​នៅ​តែ​មាន​ក្នុង​ការ​ចងចាំ ហើយ​លុយ​មិន​អាច​ទិញ​វា​បាន​ឡើយ។ ប៉ុន្តែវាពិតជាអាចទៅរួចក្នុងការបង្កើតវាឡើងវិញដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់។

ទោះបីជាមិនមានឧបករណ៍ពិសេសទាន់សម័យបែបនេះនៅក្នុងផ្ទះបាយក៏ដោយ។ វាប្រែថាអ្នកអាចទទួលបានការ៉េមដ៏អស្ចារ្យដោយមិនចាំបាច់មានអ្នកផលិតការ៉េមគ្រាន់តែមានទូរទឹកកកនិងបទភ្លេងដើម្បីបង្កើតអព្ភូតហេតុធ្វើម្ហូប!

របៀបធ្វើការ៉េមនៅផ្ទះដោយមិនចាំបាច់ប្រើម៉ាស៊ីនផលិតការ៉េម

តាមពិត គ្រឿងប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះមិនតែងតែមាននោះទេ ហើយប្រវត្តិនៃការ៉េមដ៏ល្បីល្បាញលើពិភពលោកបានត្រលប់មកវិញជាងមួយសតវត្ស។ លើសពីនេះទៅទៀត analogue នៃបង្អែមទំនើបត្រូវបានបម្រើនៅក្នុងប្រទេសចិនបុរាណ 2000 មុនគ។ នេះមានន័យថាវាអាចធ្វើទៅបានដោយគ្មានឧបករណ៍ផ្ទះបាយរីកចម្រើន។ ជារង្វាន់សម្រាប់ការខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់យើង យើងទទួលបានផលិតផលដែលមិនត្រឹមតែមានរសជាតិរីករាយប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងនៅក្នុងគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិ សមាសភាពផ្តាច់មុខ និងការបង្ហាញរបស់អ្នកនិពន្ធផងដែរ។

ដើម្បីបង្កើត "ត្រជាក់ផ្អែម" នៅផ្ទះវាមិនចាំបាច់ទាល់តែសោះដើម្បីឱ្យមានជំនាញមេចុងភៅ។ សូម្បីតែជាមួយនឹងការរៀបចំពិសោធន៍ដំបូងក៏ដោយ អ្នកនឹងទទួលបានលទ្ធផលដ៏ល្អប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមច្បាប់មួយចំនួន។

នៅពេលរៀបចំផែនការស្នាដៃរបស់យើងវាមានតម្លៃស្តុកទុកទាន់ពេលវេលា - យ៉ាងហោចណាស់ 3 ម៉ោង។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីរៀបចំល្បាយសំខាន់ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការចូលរួមម្តងម្កាលក្នុងការបង្កើតនូវអាហារដែលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ដូច្នេះហើយទើបអាចផ្សំដំណើរការនេះជាមួយនឹងមុខម្ហូបដ៏ទៃទៀត។

តើរូបមន្តការ៉េមណាដែលល្អបំផុតដោយគ្មានអ្នកផលិតការ៉េម?

ផលិតផល៖ ចាំបាច់ និងមិនមានច្រើនទេ។

តម្រូវការចម្បងសម្រាប់ការជ្រើសរើសសមាសធាតុគឺភាពស្រស់ និងសុវត្ថិភាពដែលមិនគួរឱ្យសង្ស័យរបស់ពួកគេ។ ការណែនាំអំពីការចម្អិនអាហារភាគច្រើនមិនរួមបញ្ចូលគ្រឿងផ្សំចម្អិនអាហារទេ ដូច្នេះស្តុកគួរតែរក្សាទុកតែនៅក្នុងទីតាំងដែលអាចទុកចិត្តបាន។

មូលដ្ឋាន​នៃ​ការ៉េម​គឺ​ក្រែម ហើយ​មិន​មែន​តែ​មួយ​មុខ​ទេ។ យើងត្រូវការផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ពិតប្រាកដ 30% ឬច្រើនជាងនេះ។ ជម្រើសដ៏ល្អគឺក្រែមធ្វើនៅផ្ទះ ដោយគ្រាន់តែជ្រើសរើស។ សូមប្រយ័ត្ននៅទីនេះ៖ ប្រសិនបើអ្នកទុកក្រែមស្រស់បំផុតក្នុងទូទឹកកកពេញមួយយប់ វាអាចក្លាយទៅជាដុំៗ ស្រដៀងនឹងឈីក្រុម Fulham និងមិនស័ក្តិសមជាបង្អែម។ នោះគឺពួកគេបានទិញអាហារពីអ្នកបំរើទឹកដោះគោដែលធ្លាប់ស្គាល់ - ហើយភ្លាមៗនៅពីក្រោយផ្ទៃការងារ។ នៅក្នុងករណីនៃការប្រើប្រាស់ក្រែមនៃជាតិខ្លាញ់ 10-15% អ្នកមានហានិភ័យនៃការបរាជ័យ, ដោយសារតែពួកគេនឹងមិន whip ។

ការ៉េម​ដែល​ផលិត​ដោយ​មិន​មាន​អ្នក​ផលិត​ការ៉េម​ក៏​រួម​បញ្ចូល​ទាំង​ស៊ុត ឬ​តែ​ស៊ុត​ដែរ។ មានការប្រែប្រួលដោយគ្មានស៊ុត ប៉ុន្តែការព្យាបាលបែបនេះនឹងលែងមានលក្ខណៈបុរាណទៀតហើយ។ ទឹកដោះគោនិងសូម្បីតែទឹកដោះគោ condensed ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់។ មានប៊ឺ, ម្សៅ, ម្សៅ, ទឹក។ ស្ករគឺជាកត្តាចាំបាច់។

សំខាន់!ល្បាយការ៉េមគួរតែត្រូវបានរៀបចំជាមួយអាហារត្រជាក់។ ដូចគ្នា សីតុណ្ហភាពទាបនៃសមាសធាតុនឹងធានាបាននូវការលាយឯកសណ្ឋាន និងការកកយ៉ាងលឿននៃម៉ាស។

Sorbets តែងតែមានផ្លែឈើ ផ្លែប៊ឺរី ទឹកផ្លែឈើស្រស់ ឬទឹកផ្លែឈើធម្មតា។

ការ៉េមនៅផ្ទះដោយគ្មានអ្នកផលិតការ៉េម៖ រហូតដល់ សារធាតុបន្ថែម និងសារធាតុបំពេញ

ជាការពិតណាស់សមាសធាតុបន្ថែមធ្វើឱ្យរសជាតិនៃបង្អែមកាន់តែសម្បូរបែបនិងសម្បូរបែប។ ពីរបីដំណក់នៃជាតិអាល់កុលក្រអូបឬការដកស្រង់ពិសេសនឹងបន្ថែមកំណត់ចំណាំពិសេសដែលនឹងមិនលេចឡើងសូម្បីតែនៅក្នុងវត្តមាននៃផ្លែឈើស្រស់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ រសជាតិដែលទិញពីហាងគឺទាបជាងរបស់ធម្មជាតិយ៉ាងខ្លាំង៖ ឧទាហរណ៍ វ៉ានីឡានឹងផ្តល់ក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាងវ៉ានីលីនដែលយើងធ្លាប់ប្រើ។

ដំបូន្មាន។វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបន្ថែមគ្រឿងផ្សំបែបនេះនៅចុងបញ្ចប់ទៅល្បាយត្រជាក់។

នៅក្នុងប្រភេទការ៉េមមួយចំនួននៅផ្ទះដោយគ្មានអ្នកផលិតការ៉េម រូបមន្តនេះពាក់ព័ន្ធនឹង custard ។ វាត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងម៉ាស៊ីនត្រជាក់ភាគច្រើន។ កាន់តែប្រសើរជាងនេះទៅទៀតអាយុក្រែមដោយទុកវានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 8-10 ម៉ោងហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមវាទៅក្នុងល្បាយ។

ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ សូកូឡា គ្រាប់ត្រូវបានកាត់ឱ្យត្រជាក់ ហើយបន្ទាប់មកលាយជាមួយការ៉េមស្ទើរតែកក ហើយលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ប៉ុន្តែផ្លែបឺរីដែលទើបនឹងរើសត្រូវបានរំខាននៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ និងបន្ថែមទៅក្នុងក្រឡុកពងមាន់មួយនៅដំណាក់កាលដំបូងនៃការរៀបចំ។ ដោយវិធីនេះដោយមានជំនួយពីទឹកផ្លែឈើផ្សេងៗគ្នាអ្នកអាចសម្រេចបាននូវពណ៌ភ្លឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។

ប្រើ toppings, បំណែកនៃផ្លែឈើ, ស្លឹក mint ដើម្បីបង្ហាញម្ហូបរបស់អ្នក។

ធ្វើ​ការ៉េម​នៅ​ផ្ទះ​ងាយ​ស្រួល!

ដោយសារតែយើងម្នាក់ៗមានទូរទឹកកកនៅក្នុងកសិដ្ឋានរបស់យើង។ ដើម្បីឱ្យការ៉េមរឹង សីតុណ្ហភាព -15-17 ដឺក្រេគឺត្រូវបានទាមទារ ដែលមិនមែនជាបញ្ហាសម្រាប់ទូទឹកកកទំនើបនោះទេ។ បន្ទាប់ពីការប៉ះពាល់នឹងសីតុណ្ហភាពបែបនេះ ម៉ាសបឋមប្រែទៅជាការ៉េមទន់ ប៉ុន្តែវាមិនទំនងដើម្បីទទួលយកភាពជាប់លាប់ដែលយើងធ្លាប់ឃើញនៅក្នុងហាងនោះទេ។ ការពិតគឺថានៅក្នុងផលិតកម្មឧស្សាហកម្មសីតុណ្ហភាពរហូតដល់ -60 ដឺក្រេត្រូវបានគេប្រើដែលនេះជាមូលហេតុដែលបង្អែមប្រែទៅជាថ្ម។

ការងាររបស់អ្នកផលិតការ៉េមគឺមិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យត្រជាក់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងធ្វើឱ្យម៉ាសជាទៀងទាត់ផងដែរ - សូម្បីតែត្រជាក់។ យើងក៏អាចអនុវត្តមុខងាររបស់ paddle ផងដែរ: វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការលាយ workpiece យ៉ាងហ្មត់ចត់រៀងរាល់ 20-40 នាទីហើយបន្ទាប់មកផ្ញើវាទៅត្រជាក់។

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍!អ្នកផលិតការ៉េមពាក់កណ្តាលស្វ័យប្រវត្តិ ទោះបីជាវារៀបចំដោយខ្លួនឯងក៏ដោយ ទាមទារពេលវេលា និងការយកចិត្តទុកដាក់បន្ថែមទៀត។ វានឹងចំណាយពេលពី 8 ទៅ 18 ម៉ោងដើម្បីត្រៀមខ្លួនសម្រាប់ការងារ។ កាន់តែលឿន វានឹងចូលដំណើរការក្នុងរយៈពេល 10-15 នាទីបន្ទាប់ពីការបើក ប៉ុន្តែដោយសារតម្លៃខ្ពស់សម្រាប់មនុស្សជាច្រើន វានឹងមិនមានតម្លៃសមរម្យនោះទេ។ ដោយមើលឃើញពីការពិតទាំងនេះ ការ៉េមធ្វើនៅផ្ទះដោយគ្មានអ្នកផលិតការ៉េម គឺជាជម្រើសដ៏ល្អ!

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ការ៉េមវ៉ានីឡា

យើងស្តុកទុកនៅលើពាក់កណ្តាលលីត្រនៃក្រែមធ្ងន់ 200 ក្រាមនៃទឹកដោះគោ condensed, vanilla, បន្ថែមទៅរសជាតិ។

Whip ក្រែមចូលទៅក្នុង Cream, ចាក់នៅក្នុងទឹកដោះគោ condensed, sprinkle ជាមួយស្ករ vanilla ។ យើងដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2-2.5 ម៉ោងកុំភ្លេចកូរ។

ដើម្បី​ប្រែក្លាយ​ការ៉េម​ឱ្យ​ទៅជា​ដុំ​ទឹកកក ចាក់​ម៉ាស​ដែល​រឹង 50% ចូលទៅក្នុង​ផ្សិត បញ្ចូល​បន្ទះឈើ​ហើយ​បង្កក​ឱ្យ​អស់។ បន្ទាប់មករៀបចំ icing ពីសូកូឡា 100 ក្រាម និងបរិមាណដូចគ្នានៃប៊ឺ។ យើងជ្រលក់ផ្នែកនៅក្នុង glaze ហើយបញ្ជូនពួកគេត្រឡប់ទៅម៉ាសីនតឹកកកដែលគ្របដណ្តប់ដោយ parchment ។

រូបមន្តធ្វើការ៉េមនៅផ្ទះដោយគ្មានអ្នកផលិតការ៉េម #2

យើងត្រូវការ៖ ក្រែមធ្ងន់មួយកែវ និងលើសពីកែវបន្តិច - ១៨%, ស្ករ ១០០ ក្រាម, អំបិលមួយស្លាបព្រា, វ៉ានីលីន និង ៣ ស្លាបព្រានៃកាកាវ។

រំលាយម្សៅកាកាវក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃក្រែមរាវ។ កំដៅនៅសល់ 18% បន្ថែមស្ករ។ នៅពេលដែលខ្សាច់បានរលាយទាំងស្រុង, ចាក់នៅក្នុងកាកាវ, នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ បន្ថែម vanillin ទៅម៉ាសត្រជាក់, លាយ។ វាយក្រែមធ្ងន់ជាមួយអំបិលហើយបន្ថែមទៅល្បាយ។ បង្កក។

វីដេអូបង្រៀន "របៀបធ្វើការ៉េមដោយមិនប្រើម៉ាស៊ីនផលិតការ៉េម"