ជំរាបសួរ​អ្នក​រាល់​គ្នា! :) តើ​អ្នក​មាន​អារ​ម្ម​ណ៏​យ៉ាងណា? ប្រយុទ្ធ? :)
ខ្ញុំបានបោះបង់ជីវិតក្នុងប្លុករបស់ខ្ញុំបន្តិចដោយសារតែការប្រលង))) ប៉ុន្តែខ្ញុំនឹងចាប់បានឆាប់ៗនេះ! ខ្ញុំបានរៀបចំបង្អែមដែលឆ្ងាញ់និងល្អសម្រាប់អ្នកខ្ញុំប្រាកដថាអ្នកប្រាកដជាចូលចិត្តវា! ដូច្នេះសូមរក្សាទំនាក់ទំនង)) ខ្ញុំនឹងបង្ហាញហើយប្រាប់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងឆាប់ៗនេះ))
និយាយអីញ្ចឹងខ្ញុំកំពុងរៀបចំរបាយការណ៍ខ្លីមួយទៀតពីដំណើររបស់យើងទៅទីក្រុងហាំប៊ឺកដើម្បីទៅលេងមិត្តភក្តិខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកថាហេតុអ្វីបានជាយ៉ាងហោចណាស់ម្តងក្នុងជីវិតអ្នកគួរតែទៅលេងហាំប៊ឺកហើយអ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៅទីនោះ! :) ហើយខ្ញុំក៏នឹងប្រាប់អ្នកអំពីទីក្រុងដ៏អស្ចារ្យមួយនៅកណ្តាលប្រទេសអាឡឺម៉ង់អំពីអេហ្វហ្វឺតដែលខ្ញុំមានកិត្តិយសរស់នៅបាន ៣.៥ ឆ្នាំ))
ហើយថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងចែករំលែករូបមន្តដ៏អស្ចារ្យមួយសម្រាប់នំផេនខេនចេកដែលឥឡូវនេះខ្ញុំចម្អិនស្ទើរតែរាល់ថ្ងៃ)) ប្រសិនបើអ្នកអាចទទួលបានម្សៅអង្ករកុំស្ទាក់ស្ទើរយកវាភ្លាម! នាងមាននំឆ្ងាញ់ ៗ បែបនេះ! រួមផ្សំជាមួយពោតវានឹងធ្វើឱ្យអ្នករីករាយជាមួយនឹងអាហារពេលព្រឹកដ៏អស្ចារ្យដែលទាំងមនុស្សធំនិងកុមារនឹងសប្បាយចិត្ត)) ប្រសិនបើគ្មានម្សៅបែបនេះទេវាមិនមានបញ្ហាអ្វីទេគ្រាន់តែជំនួសវាដោយប្រើធម្មតាវិញ)
ហើយខ្ញុំក៏នឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវរូបមន្តមួយសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ចេកដែលផលិតនៅផ្ទះត្រជាក់ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងរយៈពេលតែមួយនាទីប៉ុណ្ណោះ! ហើយនៅទីនេះអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺធម្មជាតិដូចដែលពួកគេនិយាយ)) ទន់ផ្អែមក្រាស់ ... មម ... ​​អ្នកនឹងលិតម្រាមដៃរបស់អ្នក!

រូបមន្តនិងរូបថតដូចរាល់ដងក្រោមការកាត់ :)

គ្រឿងផ្សំ៖

ចេកទុំធំ ១ ផ្លែ
ទឹកដោះគោ ១៥០ ម
ទឹកដោះគោជូរ ១១០ ក្រាមដោយគ្មានការបន្ថែម (ឬ kefir)
1 tbsp ដោយគ្មានស្លាយស្ករអំពៅ (មិនចាំបាច់ទេប៉ុន្តែឆ្ងាញ់ជាងជាមួយវា))
ម្សៅអង្ករ ១០០ ក្រាម
ម្សៅពោត ១០០ ក្រាម
2 ស៊ុត
ម្សៅដុតនំ ១ ក្តាប់

១) កិនចេកជាមួយម៉ាស៊ីនលាយជាមួយដំឡូងបារាំង បន្ថែមស៊ុតនិងស្ករ ២ គ្រាប់ចូលក្នុងវាហើយកូរម្តងទៀតជាមួយម៉ាស៊ីនលាយប្រហែលមួយនាទីអ្នកនឹងទទួលបានម៉ាសក្រាស់។

2) បន្ថែមទឹកដោះគោយ៉ាអួនិងទឹកដោះគោ, កូររហូតដល់រលោង។

៣) បន្ថែមម្សៅនិងម្សៅដុតនំចូលហើយកូរម្តងទៀតរហូតដល់រលោង។

៤) កំដៅខ្ទះឱ្យល្អបន្ទាប់មកបន្ថយកំដៅទៅមធ្យមហើយដាក់នំផេនខេននាពេលអនាគតជាមួយស្លាបព្រា។ ដរាបណាពពុះលេចឡើងសូមរង់ចាំពីរបីវិនាទីទៀតហើយត្រលប់មកវិញ។

ទឹកជ្រលក់ចេក៖

ចេកទុំ ១ ផ្លែ
2 tbsp ជាមួយស្លាយទឹកដោះគោយ៉ាអួដោយគ្មានការបន្ថែម
ជាធម្មតាខ្ញុំយកទឹកដោះគោ "ដោយភ្នែក" ប៉ុន្តែប្រហែលវាប្រហែល ៤០ ក្រាម (ថ្លឹងទម្ងន់)
(ជាជម្រើសបន្ថែមសុីរ៉ូដើមម៉េផល ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេឬសុីរ៉ូ agave ឬទឹកឃ្មុំ)

យើងដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ (ខ្ញុំដាក់ក្នុងចានលាយខ្ពស់និងម៉ាស៊ីនលាយដែលអាចជ្រាបចូលបាន) វាយប្រហែល ១ នាទីរហូតដល់មានភាពដូចគ្នា។ បន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងទូកទឹកជ្រលក់ហើយបម្រើជាមួយនំផេនខេកនំវ៉ាហ្វែលអ្វីក៏បានដែរ)
ដូចរាល់ដងខ្ញុំនឹងរីករាយខ្លាំងណាស់ដែលបានទទួលមតិរបស់អ្នក! :)

ខ្ញុំមានម្សៅអង្ករមួយបាវនៅក្បែរទូខោអាវរបស់ខ្ញុំ។ តាមពិតខ្ញុំបានទិញវាដើម្បីប្រោះកន្ត្រកភស្តុតាងដើម្បីកុំឱ្យនំប៉័ងជាប់។ ប៉ុន្តែសម្រាប់ហេតុផលមួយចំនួនខ្ញុំមិនដុតនំបុ័ងនៅឡើយទេហើយម្សៅបាត់។ ខ្ញុំបានឃើញរូបមន្តធ្វើនំផេនខេកជាមួយម្សៅនេះខ្ញុំបានសំរេចចិត្តសាកល្បង។ ហើយនេះគឺជាអ្វីដែលបានកើតឡើង។

ស៊ុត ១ គ្រាប់
ម្សៅអង្ករ ១៣០ ក្រាម
ទឹកដោះគោ ២២០ ម
ម្សៅស្រូវសាលី ៧៥ ក្រាម
1 tsp ម្សៅដុតនំ (ខ្ញុំដាក់ម្សៅដុតនំយោងតាមទម្ងន់ម្សៅយោងតាមការណែនាំនៅលើកញ្ចប់វាអាចខុសគ្នា)
1 tbsp ស្ករ (ឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)
pinch អំបិលមួយ

ខ្ញុំមានចំណែកពីរនៅក្នុងរូបថតព្រោះមានអ្នកញ៉ាំច្រើន

នៅក្នុងចានមួយផ្សំអង្ករនិងម្សៅស្រូវសាលីស្ករអំបិលម្សៅដុតនំ

អ្រងួនស៊ុតនិងទឹកដោះគោដោយឡែកពីគ្នា

ផ្សំល្បាយម្សៅជាមួយល្បាយរាវ, knead dough នេះ។ វាប្រែទៅជាក្រាស់ណាស់។ ទុករយៈពេល ១៥-២០ នាទី។

រូបមន្តនេះមិនបាននិយាយអ្វីអំពីប៊ឺទេប៉ុន្តែខ្ញុំនៅតែចាក់ប្រេងបន្លែមួយស្លាបព្រាចូលក្នុងម្សៅមុនពេលចៀននំផេនខេន។

ខ្ញុំដុតនំផេនខេនទាំងអស់នៅក្នុងខ្ទះដែលមានជាតិដែកខាញ់វាជាមួយដុំសាច់គ្មានខ្លាញ់។ ភ្លើងមិនធំទេ។ សម្រាប់នំផេនខេក ១ ដុំចាក់ ២/៣ នៃម្សៅមួយបាច់

ចាក់ម្សៅហើយរង់ចាំរហូតដល់ពពុះឈប់រឹតបន្តឹង (វាត្រូវបានសរសេរ ១ នាទីប៉ុន្តែវាប្រែជាមិនសូវល្អសម្រាប់ខ្ញុំត្រូវបានណែនាំដោយខ្ទះរបស់អ្នក)

ត្រលប់មកវិញហើយចៀនរហូតដល់ទន់។ ខ្ញុំចៀនយ៉ាងលឿនដូច្នេះខ្ញុំណែនាំអ្នកកុំទៅឆ្ងាយពីខ្ទះចៀន។

នំផេនខេនដែលត្រៀមរួចជាស្រេចមានរាងសំប៉ែតប៉ុន្តែក្រាស់ល្មមវាអាចហាក់ដូចជាស្ងួត។ ដូច្នេះខ្ញុំនឹងណែនាំពួកគេឱ្យបម្រើពួកគេជាមួយទឹកជ្រលក់រាវដែលមានរសជាតិដើមបន្តិចគឺដើម ខ្ញុំមិនមានផ្លែ cherries ទេខ្ញុំមានផ្លែប៉ោមក្រែមជូរនិងសុីរ៉ូដើមម៉េផលដាំឱ្យពុះជាមួយស្ករ (មិនរាប់បញ្ចូលក្នុងរូបថត)

ជាទូទៅនំផេនខេនគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មនុស្សគ្រប់គ្នាចូលចិត្ត

Bon Appetit!

ខ្ញុំស្នើឱ្យអ្នកចំអិនផេនខេនរបបអាហារជាមួយម្សៅអង្ករ។ នំផេនខេកឆ្ងាញ់និងទន់ងាយស្រួលរៀបចំនិងឆ្ងាញ់។ ម្ហូបដែលក្មេងៗចូលចិត្តជាពិសេសនៅពេលដែលនំផេនខេនត្រូវបានគេប្រមូលបាននៅក្នុងនំមួយ។ ឥឡូវនេះយើងនឹងរៀនពីរបៀបចំអិននំផេនខេនដែលអាចកែប្រែបានដោយមិនចាំបាច់លះបង់តួលេខ។ ជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលព្រឹក។ អ្នកនឹងចំណាយពេលមិនលើសពី ២០ នាទីដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះហើយនំប៉ុងនឹងតុបតែងតុរបស់អ្នក។ វានៅសល់តែដើម្បីសម្រេចចិត្តលើសុីរ៉ូដែលអ្នកនឹងចាប់ផ្តើមបំពេញម្ហូប។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកដោះគោ ២០០ មីលីលីត្រ;
• ស៊ុត ១;
• វ៉ានីឡា;
• អំបិល ១/៤ ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ប្រេងបន្លែ ២ ស្លាបព្រា;
• ម្សៅស្រូវសាលី ១៧០ ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំ ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

នំផេនខេនលើម្សៅអង្ករ។ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

1. លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់រហូតដល់រលោង។
2. ដាក់ម្សៅលទ្ធផលនៅក្នុងខ្ទះដែលបានកំដៅមុនហើយដុតនំលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់សំបកមាសលេចឡើងទាំងសងខាង។
3. ដាក់នំផេនខេនដែលបានរៀបចំនៅលើម្ហូបហើយបម្រើជាមួយសុីរ៉ូឬយៈសាពូនមី។

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញអ្នកនឹងចំណាយពេលច្រើនដើម្បីអានរូបមន្តដោយខ្លួនឯងជាងការធ្វើនំផេនខេន។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺរហ័សនិងងាយស្រួល។ ពីគ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំជាមធ្យមអ្នកគួរតែទទួលបាននំផេនខេនឆ្ងាញ់ចំនួន ១០ ដែលអាចលាយជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្អែមហើយមុននោះលាបខ្លាញ់ជាមួយប៊ឺ។ សុីរ៉ូដើមម៉េផលយៈសាពូនមីពីផ្លែប៊ឺរីនិងផ្លែឈើណាដែលសមស្របជាទឹកជ្រលក់។ នំផេនខេកគឺឆ្ងាញ់ដោយគ្មានការស្លៀកពាក់ផ្អែម។ កុមារអាចនិងគួរតែចូលរួមក្នុងការរៀបចំម្ហូបនេះបន្ទាប់មកដំណើរការចម្អិនអាហារនឹងកាន់តែរីករាយនិងរំភើប។ “ ហ៊ានណាស់” សូមជូនពរឱ្យអ្នកមានសុខភាពល្អ! ហើយត្រូវប្រាកដថាសាកល្បងបុរាណ

នំផេនខេនម្សៅអាមេរិចពិតជាអាចធ្វើឱ្យគ្រួសាររបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើល។ ពួកវាប្រែទៅជាគួរឱ្យចង់ញ៉ាំណាស់ដោយមានសំបកមាសនិងកំទេចកំទីតូច។ អាហារក្រៅប្រទេសត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួតប៊ឺរលាយត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងម្សៅ។ នេះផ្តល់ឱ្យវានូវភាពទន់ភ្លន់និងរសជាតិពិសេស។ អវត្ដមាននៃ gluten នៅក្នុងសមាសភាពអនុញ្ញាតឱ្យបង្អែមត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហារ។

គ្រឿងផ្សំ៖

1. ម្សៅស្រូវសាលី - ១៦០ ក្រាម;
2. ទឹកដោះគោ - 250 មីលីលីត្រ;
3. ស៊ុតមាន់ - ១ ភី។
4. ស្ករ - 20 ក្រាម;
5. សូដា - 0.5 tsp;
6. អំបិល - 1/3 tsp;
7. ទឹកខ្មេះ ៩ ភាគរយ - ១ ស្លាបព្រា។ លីត្រ;
8. ប៊ឺ - 30 ក្រាម;
9. ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។ លីត្រ

នំភីងខេនភីសភី - រូបមន្ត

នៅក្នុងចានមួយផ្សំស៊ុតមាន់អំបិលស្កររលាយ។ ប្រសិនបើស៊ុតមានទំហំធំនោះប្រភេទមួយ C1 ឬ C0 គឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។ ប្រសិនបើវាតូចដូច្នេះអ្នកត្រូវការយកស៊ុតពីរប្រភេទ C2 ។

បរិមាណស្ករត្រូវបានកែសម្រួលតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។

វាយស៊ុតជាមួយស្ករបន្ថែមទឹកដោះគោ។ អ្នកអាចប្រើ kefir ឬក្រែមជូរ។

យើងពន្លត់សូដាជាមួយទឹកខ្មះហើយផ្ញើវាទៅល្បាយ kefir-egg ។

បន្ថែមម្សៅអង្ករ។ វាអាចត្រូវបានទិញឬផលិតដោយខ្លួនឯងពីអង្ករលាងនិងស្ងួត។ ក្នុងករណីទី ២ អ្នកត្រូវរែងវា។

លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយបន្ថែមប៊ឺរលាយ។ វាត្រូវតែរលាយតាមវិធីងាយស្រួលណាមួយហើយត្រជាក់មុនពេលប្រើ។

លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់រលោង។

យើងកំដៅខ្ទះចៀនដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែហើយរាលដាលផ្នែកមួយនៃម្សៅចែកចាយវាដើម្បីទទួលបាននំផេនខេនក្រាស់ដែលមានអង្កត់ផ្ចិត ១៥ សង្ទីម៉ែត្រ។ ចៀនមួយនាទីរហូតដល់បាតប្រែពណ៌មាស។

នំផេនខេនដូចដែលបានរៀបរាប់រួចត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះស្ងួត។ ប៉ុន្តែខ្ញុំចូលចិត្តវាជាមួយប៊ឺ។

បង្វែរនំផេនខេកជាមួយ spatula ហើយចៀនមួយនាទីឬតិចជាងនេះ។ ពេលវេលាអាស្រ័យលើថាមពលកំដៅនិងកម្រាស់របស់ផលិតផល។

ដាក់នំផេនខេនម្សៅដែលបានបញ្ចប់ដាក់ក្នុងជង់។

ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តនំផេនខេនម្សៅទាំងនេះពួកគេមានវាយនភាពខុសពីនំផេនខេនធម្មតា។ ពួកវាមានពណ៌សព្រិលនៅខាងក្នុងហើយដោយសារតែពួកវាត្រូវបានចៀនដោយគ្មានប្រេងគ្មានខ្លាញ់នៅក្នុងខ្លួនដែលពិតជាសំខាន់ខ្លាំងណាស់! នំផេនខេកប្រភេទនេះសាកសមបំផុតសម្រាប់អ្នកដែលធ្វើតាមរបបអាហារគ្មានជាតិស្ករប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនត្រូវការរបបអាហារទេខ្ញុំនៅតែណែនាំអ្នកឱ្យសាកល្បងដុតនំពួកគេពិតជាឆ្ងាញ់ណាស់។

ដូច្នេះសម្រាប់នំផេនខេនម្សៅសូមយកផលិតផលចាំបាច់ពីបញ្ជី។ ដូចដែលខ្ញុំបាននិយាយរួចមកហើយថាអ្នកអាចយកផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ណាមួយអ្នកអាចយកក្រែមជូរដែលនៅសល់ដែលសំខាន់បំផុតគឺមិនមានខ្លាញ់ច្រើន។

ចូរយើងថ្លឹងថ្លែងពីចំនួនដែលត្រូវការនៃផលិតផលទឹកដោះគោដែលអ្នកនឹងដុតនំផេនខេន។

បន្ទាប់មកយើងបំបែកពងមាន់មួយនៅទីនេះបន្ថែមអំបិលនិងស្ករ។

ដោយប្រើ whisk យើងនាំយកអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅភាពដូចគ្នា។

យើងវាស់បរិមាណម្សៅដែលត្រូវការ។

យើងរែងវាតាម Sieve រួមជាមួយសូដា។

ចាក់ម្សៅខ្លះទៅក្នុងចានមួយជាមួយទឹកដោះគោដុតនំដែលលាយហើយលាយថ្នមៗដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។

លាយម្សៅដែលនៅសល់ចូលទៅក្នុងម្សៅធ្វើឱ្យប្រាកដថាគ្មានដុំម្សៅនៅតែមាននៅក្នុងម្សៅ។

នេះជារបៀបដែលម្សៅគួរតែប្រែចេញបន្ទាប់ពីលាយ។

ទុកវាចោល ១០ នាទីបន្ទាប់មកដាក់ខ្ទះលើភ្លើងហើយខាញ់វាជាមួយប្រេងបន្លែបន្តិចដោយប្រើជក់ស៊ីលីកុន។

ដាក់ម្សៅនៅក្នុងខ្ទះដែលបានកំដៅមុនជាមួយស្លាបព្រាហើយចៀននំផេនខេននៅក្នុងម្សៅអង្ករដំបូងនៅម្ខាង។

បន្ទាប់មកត្រលប់មកវិញហើយចៀននៅម្ខាងទៀត។

នេះនឹងចៀននំផេនខេនទាំងអស់ហើយដាក់វានៅលើចានបម្រើ។

នំផេនខេនអាចត្រូវបានបម្រើភ្លាមៗ។ អ្នកក៏អាចបម្រើក្រែមជូរទឹកឃ្មុំឬយៈសាពូនមីជាមួយពួកគេ។ ខ្ញុំមានយៈសាពូនមី dogwood វាឆ្ងាញ់ណាស់!