អ្នកដែលចូលចិត្តជូរចត់ច្បាស់ជាស្គាល់ច្បាស់ជាមួយឈ្មោះ“ ស្តាកា” ។ ហើយអ្នកដែលមិនទាន់បានភ្លក់រសជាតិរបស់វាគួរតែសាកសមនឹងពេលវេលាដែលបាត់បង់នោះសារធាតុ tincture ចាស់សមនឹងទទួលបានដោយត្រឹមត្រូវ។ នាងត្រូវបានគេរៀបរាប់នៅក្នុងស្នាដៃរបស់ពួកគេដោយ Kuprin, Bulgakov និង Venedikt Erofeev និងក្នុងន័យគួរឱ្យសរសើរ។ Starka tincture គឺជាឈើឆ្កាងរវាងវ៉ូដាកានិងស្រាពណ៌ត្នោតខ្ចីតាមឧត្ដមគតិមានរសជាតិជូរបន្តិចដោយមានការណែនាំអំពីស្រូវសាលីនិងក្លិនបិដោរស្មុគស្មាញ។ ភេសជ្ជៈនេះគឺស្រដៀងនឹងស្រាកូញាក់ដែលមានពណ៌និងរសជាតិ។ វាក៏អាចត្រូវបានគេហៅថាស្មីវីស្មើនឹងស្លាវីដោយសារតែកន្លែងដើមកំណើតរបស់វា។ ចូរយើងស្គាល់វ៉ដូកាដើមនេះឱ្យបានប្រសើរជាងនេះឥឡូវនេះដោយមានជំនួយពីអត្ថបទ។

ប្រវត្តិនៃភេសជ្ជៈ

ពាក្យថា“ ស្តារកា” រំusកយើងថានេះគឺជាអ្វីដែលចាស់ជាងវ័យ។ ត្រចៀករុស្ស៊ីស្គាល់និងស្គាល់ច្បាស់ជាមួយសំឡេងនេះ។ តាមពិតពាក្យនេះសំដៅលើវិធីសាស្រ្តនៃការផលិតស្រា - នេះគឺជាវ៉ូដាកាដែលមានអាយុនៅក្នុងធុងអូកដើម្បីធ្វើឱ្យទន់និងបង្កើនរសជាតិ។ នៅក្នុងភាសាស្លាវីមួយភាសា Starka គឺជាស្ត្រីដែលបាត់បង់យុវវ័យ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយប៉ុន្មានឆ្នាំមកនេះសារធាតុ tinctures កាន់តែប្រសើរឡើងដែលមិនអាចនិយាយពីការរួមភេទដោយយុត្តិធម៌បានទេ។

ភេសជ្ជៈនេះមានតាំងពីសតវត្សទី ១៥ ។ រូបមន្តសម្រាប់ tincture នេះបានរួចរស់ជីវិតពីរដ្ឋដែលវាត្រូវបានបង្កើតនិងចាប់ផ្តើមផលិត - Rzeczpospolita ដែលរួមមានលីទុយអានីទំនើបប៉ូឡូញបេឡារុសអ៊ុយក្រែននិងរុស្ស៊ីខាងលិច។ វានៅទីនេះដែល moonshine ដ៏រឹងមាំមានប្រភពមកពី wort rye ដែលត្រូវរងនូវការចម្រាញ់ទ្វេដងហើយបន្ទាប់មកមានអាយុនៅក្នុងធុងដើមឈើអុកជាមួយនឹងការបន្ថែមផ្លែប៉ោមនិងស្លឹក pear ។ ធុងមិនត្រូវយកមកថ្មីទេប៉ុន្តែពីមុនប្រើសម្រាប់ទុកស្រាឬផែ - វិធីនេះធ្វើឱ្យរសជាតិនៃ tincture មានសភាពទន់ជាងមុននិងសំបូរបែប។

មានរឿងព្រេងមួយថានៅក្នុងកសិដ្ឋានរបស់ម្ចាស់ដីធុងដែលមាននាពេលអនាគតមិនត្រូវបានបិទបាំងឡើយរហូតដល់អ្នកស្នងមរតកបានរៀបការនៅថ្ងៃខួបកំណើតដែលធុងនេះត្រូវបានចាក់។ ដើម្បីភាពជឿជាក់កាន់តែខ្លាំងធុងដែលមានសារធាតុ tincture ត្រូវបានកប់នៅក្នុងដី។ ប៉ុន្តែក្នុងករណីណាក៏ដោយស្តាកាគួរតែមានអាយុកាលយ៉ាងហោចណាស់ ១០ ឆ្នាំហើយល្អជាងឧទាហរណ៍ ៥០ ។

ស្រាក្រឡុកជូរចត់ទទួលបានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសនៅសតវត្សរ៍ទី ១៩ នៅពេលដែលជាតិអាល់កុលផ្អែកលើតម្លៃថោកត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយ។ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងភេសជ្ជៈដែលមិនគួរឱ្យជឿទាំងនេះដែលក្នុងចំនោមអ្វីផ្សេងទៀតបានធ្វើឱ្យមានអាការៈក្អួតចង្អោរ tincture ល្អគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាមួយនឹងរសជាតិនិងភាពទន់ភ្លន់។ ប្រជាជនសាមញ្ញមិនអាចមានលទ្ធភាពប្រើវាបានទេ។ វាកាន់តែរីករាយជាងមុនក្នុងការរីករាយជាមួយក្លិនក្រអូបនិងភាពស្រអាប់នៃស្រាសម្រាប់ស្រទាប់ពិសេសរបស់ប្រជាជនដែលបានភ្លក្សរសជាតិស្ត្រាកាដោយភាពរីករាយ។ នៅពេលនោះវាត្រូវបានផលិតដោយក្រុមហ៊ុន Bachevsky នៅ Lviv និងរោងចក្រផលិតស្រាឯកជននៅលីទុយអានី។

ស្តាកាកាទំនើបត្រូវបានផលិតដោយក្រុមហ៊ុនប៉ូឡូញប៉ូលម៉ូសសហ្សេហ្សេស៊ីន។ ការផលិតរបស់វាបានចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការហូរចូលក្នុងឆ្នាំ ១៩៤៧ ហើយការលក់របស់វានៅឆ្នាំ ១៩៥៥ ។ នៅប្រទេសរុស្ស៊ីអាណាឡូកនៃសារធាតុ tincture ដ៏ល្បីល្បាញត្រូវបានផលិតដោយសហគ្រាសរដ្ឋសហព័ន្ធសូយស៊ូផ្លូដូអ៊ីមផត (អេសអាយអាយ) រោងចក្រម៉ូស្គូគ្រីស្តល។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សារធាតុ tincture ក្នុងស្រុកពី Soyuzplodoimport បានចាប់ផ្តើមផលិតមុនប៉ូឡូញនៅឆ្នាំ ១៩៣១ ហើយនៅឆ្នាំ ១៩៥៨ វាបានទទួលមេដាយមាសនៅឯពិព័រណ៍អន្តរជាតិនៅទីក្រុងព្រុចសែល។ វ៉ូដាការុស្ស៊ីហៅថា“ ស្តាកាកា” មានកម្លាំង ៤០ ដឺក្រេទោះបីអ្នកជំនាញនិយាយថាស្រាល្វីងពិតប្រាកដមួយត្រូវតែមានជាតិអាល់កុល ៤៣% ។

រូបមន្ត

តើស្តាកាកាពិតប្រាកដត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងដូចម្តេច? ស្រាទំពាំងបាយជូរ Rye ត្រូវបានគេចម្រាញ់ទ្វេដងនៅក្នុងការចម្រាញ់នៅតែមាន។ ម៉ុនស៊ីនដែលជាលទ្ធផលមានអាយុកាលនៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីនៅសីតុណ្ហភាព ១២ អង្សារយៈពេល ១០-៥០ ឆ្នាំ។ លើសពីនេះទៅទៀតសម្រាប់វ័យចំណាស់គួរប្រើធុងអូកពីស្រាឬផែហើយស្លឹកផ្លែប័រនិងផ្លែប៉ោមពេលខ្លះផ្កាកំបោរនិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដែលបានបន្ថែមទៅវាផ្តល់នូវរសជាតិពិសេសដល់សារធាតុ tincture ។ ប្រសិនបើបច្ចេកវិជ្ជាត្រូវបានគេសង្កេតឃើញវ៉ូដាកាទន់ល្អត្រូវបានគេទទួលបានជាមួយនឹងភាពជូរចត់និងក្លិនបិដោររីករាយដោយគ្មានរសជាតិនៃប្រេងហ្វូសែលនិងក្លិនអាល់កុល។

Soyuzplodoimport ពិពណ៌នាអំពី starka របស់វាថាជាស្រាបៀររឿងព្រេងនិទានដោយផ្អែកលើជាតិអាល់កុលធញ្ញជាតិទឹកផឹកស្រាច្រកស្រាកូញាក់ស្ករបន្តិចការចាក់បញ្ចូលលើស្លឹក Rosemary និងដើម pear Alexander Bera ។ រោងចក្រគ្រីស្តាល់បានសារភាពថាវាបន្ថែមរសជាតិវ៉ានីឡានិងពណ៌ស្ករធម្មជាតិទៅក្នុងរូបមន្តវ៉ូដាការបស់វា។ ដោយផ្អែកលើព័ត៌មាននេះក៏ដូចជាព័ត៌មានដែលបានរក្សាទុកអំពីភាពដើមអ្នកអាចរៀបចំបំរែបំរួល tincture ដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះ។

ជាអកុសលមិនមែនមនុស្សគ្រប់រូបអាចប្រើវិធីសាស្រ្តក្នុងការបញ្ជូលសារធាតុរាវនៅក្នុងធុងដើមឈើអុកបានទេ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកដែលស្រឡាញ់ជាតិអាល់កុលផលិតនៅផ្ទះបង្កើតឡើងវិញនូវរសជាតិរបស់ស្តាកាដោយប្រើការរៀបចំដែលមានលក្ខណៈសាមញ្ញដែលល្អផងដែរពីព្រោះសារធាតុ tincture បែបនេះអាចដាក់នៅលើតុមិនមែនបន្ទាប់ពី ១០ ឆ្នាំទេប៉ុន្តែបន្ទាប់ពី ១០-១៥ ថ្ងៃ។ រូបមន្តនេះអាចរក្សាទុកបានរហូតដល់ ៥ ឆ្នាំ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់វ៉ដូកា ១ លីត្រ៖

• សំបកដើមឈើអុកឬចំណិត - ២០ ក្រាម;
• ផ្លែប៉ោមនិងស្លឹក pear - 20 ក្រាមគ្នា;
• ផ្កាលីនដេនស្ងួត - 0.5 tsp;
• ស្ករ - 1 tsp;
• មួយភាគបីនៃក្រូចឆ្មា - ដើម្បីយកចេញនូវភាពរីករាយ។
• កាហ្វេដី - 0,3 tsp;
• nutmeg ដឹងគុណ - នៅលើចុងនៃកាំបិតមួយ;
• ស្ករវ៉ានីឡា - នៅលើចុងកាំបិត។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ

• រៀបចំសំបកឈើអូកដែលបានទិញពីឱសថស្ថានឬពីឈ្មួញឯកជន។ វាត្រូវតែត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹករំពុះរយៈពេល ១៥ នាទីបន្ទាប់មកបង្ហូររាវហើយលាងសម្អាតស្នាដៃឱ្យបានល្អជាមួយទឹកត្រជាក់។ ដំណាក់កាលនេះត្រូវការដើម្បីកំចាត់ជាតិតានីនលើសដែលធ្វើឱ្យរសជាតិនៃសារធាតុ tincture ដែលបានបញ្ចប់។ ប្រសិនបើបន្ទះឈីបអូកពីហាងចំរោះចំរុះឯកទេសមួយត្រូវបានជ្រើសរើសសម្រាប់ការផលិតស្តូកាបន្ទាប់មកយើងធ្វើការជាមួយពួកគេតាមការណែនាំដែលបានបញ្ជាក់ដោយអ្នកផលិត។
• យើងយកសាច់ស្រស់ចេញពីក្រូចឆ្មាបន្ទាប់ពីលាងវាបានល្អក្នុងទឹកក្តៅ។ យើងត្រូវការសំបកពណ៌លឿងស្តើងព្យាយាមកុំចាប់យកសំបកពណ៌សជូរចត់។
• យើងយកពាងស្អាតមួយដែលមានទំហំសមស្របហើយចាក់សមាសធាតុទាំងអស់ទៅក្នុងនោះ។ បន្ថែមវ៉ូដាកាលាយបិទយ៉ាងតឹងជាមួយគំរបមួយ។
• អវត្ដមាននៃបន្ទប់ក្រោមដីយើងរក្សាទុកនាពេលអនាគតនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ប៉ុន្តែជ្រើសរើសកន្លែងងងឹតនិងស្ងួតសម្រាប់វា។ យើងរក្សា tincture នៅក្រោមលក្ខខណ្ឌទាំងនេះរយៈពេល 1-2 សប្តាហ៍។
• បន្ទាប់ពី ៥ ថ្ងៃអ្នកអាចភ្លក់រសជាតិសមាសភាពនិងក្លិនវាអភិវឌ្ developing អ្នកទទួលនិងសមត្ថភាពភ្លក់រសជាតិរបស់អ្នក។ តើអ្នកបានគ្រប់គ្រងដើម្បីចាប់យករសជាតិកូញាក់ពិសេសនិងក្លិនរីករាយទេ? បន្ទាប់មកយើងត្រងភេសជ្ជៈដោយមារៈបង់រុំនិងរោមកប្បាស។ ប្រសិនបើការផ្តោតអារម្មណ៍នៃសារធាតុមិនសមស្របនោះយើងទុកឱ្យស្រអាប់ដើម្បីបញ្ចូលបន្ថែមដោយធ្វើតេស្តម្តងក្នុងមួយថ្ងៃ។ ប៉ុន្តែវាមិនត្រូវបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យធ្វើឱ្យភេសជ្ជៈហួសកំរិតនោះទេសំបកដើមឈើអុកអាចផ្តល់នូវរសជាតិហួសប្រមាណដល់វ៉ដូកាដែលនឹងយកឈ្នះលើគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។
• បន្ថែមស្ករខ្លះប្រសិនបើចង់បានដើម្បីធ្វើឱ្យ tincture កាន់តែរីករាយនិងផ្អែម។
• ដំណាក់កាលចុងក្រោយ - យើងចាក់សាក់កាដែលស្ទើរតែរួចរាល់ទៅក្នុងដបជាមួយគំរបបិទជិតហើយទទូចរយៈពេល ៣ ឬ ៤ ថ្ងៃនៅកន្លែងត្រជាក់ (ឧទាហរណ៍ទូទឹកកកឬនៅលើយ៉រនៅរដូវបិទរដូវ) ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃរយៈពេលនេះការធ្វើនៅផ្ទះដែលមានកម្លាំង ៣៣-៣៦ ដឺក្រេគឺរួចរាល់ហើយ!

ប៉ុន្តែចុះយ៉ាងណាចំពោះការផឹកស្រាយ៉ាងខ្លាំង? Venechka Erofeev មិនអាចជៀសវាងវ៉ដូការឿងព្រេងនិទាននេះនៅក្នុងវោហាសាស្ត្រមានជាតិអាល់កុលរបស់គាត់ "Moscow-Petushki" ហើយបានជំរុញឱ្យផឹកកែវធំរៀងរាល់កន្លះម៉ោង "ជៀសវាងអាហារសម្រន់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន" ។ សម្រេចចិត្តថាត្រូវធ្វើតាមដំបូន្មាននេះដោយគិតគូរពីស្ថានភាពហើយកុំវាយតម្លៃសមត្ថភាពរបស់អ្នកហួសកំរិត។ សូមរីករាយជាមួយរសជាតិរបស់អ្នក!

Starka ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទ“ វ៉ូដាកាជាតិ” - ការផលិតអាល់កុលដ៏ខ្លាំងក្លានេះ (មាតិកាអាល់កុលពី ៤០ ទៅ ៥០ ដឺក្រេ) បានចាប់ផ្តើមនៅសតវត្សរ៍ទី ១៥ នៅក្នុងចក្រភពប៉ូឡូញ - លីទុយអានី - នៅក្នុងទឹកដីបច្ចុប្បន្ននៃប៉ូឡូញអ៊ុយក្រែនលីទុយអានីបេឡារុស និងភាគខាងលិចនៃប្រទេសរុស្ស៊ី។ ស្តាកាកាពិតមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃស្រាកូញាក់ដែលមានវ័យចំណាស់ដោយមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់រសជាតិស្រទន់មានភាពជូរចត់បន្តិច។

លក្ខណៈពិសេស។បច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ផលិតស្តាកាកាគឺសាមញ្ញ៖ wort rye ត្រូវបានទទួលរងនូវការចម្រាញ់ទ្វេដងនៅក្នុងការចម្រាញ់ដែលជាលទ្ធផលវ៉ដូកា rye (moonshine) ត្រូវបានទទួល - មិនទាន់មាន starka នៅឡើយទេ។ វាបានក្លាយជាភេសជ្ជៈដ៏ល្បីមួយនៅពេលក្រោយបន្ទាប់ពីអាយុ ១០-៥០ ឆ្នាំនៅក្នុងធុងស្រាអូកនៅសីតុណ្ហភាពមិនលើសពី ១២ អង្សារ។

“ សារធាតុផ្សំសម្ងាត់” ក៏សំខាន់ផងដែរ - ស្កាកាមានវ័យចំណាស់ជាមួយស្លឹកផ្លែប័រនិងផ្លែប៉ោមហើយផ្កាលីនដេនក៏ត្រូវបានបន្ថែមជាញឹកញាប់ផងដែរ។ លទ្ធផលគឺវ៉ដូកាជូរចត់និងក្រអូបដែលមានរសជាតិស្រាលដែលមិនផ្តល់ជាតិអាល់កុលនិងប្រេងហ្វូសលទាល់តែសោះ។

វ៉ដូកា Starka ទទួលបានការទទួលស្គាល់ពិសេសនៅសតវត្សរ៍ទី ១៩ នៅពេលដែលដំឡូង moonshine មានតំលៃថោកបានបង្ហាញខ្លួននៅលើទីផ្សារហើយគ្រឿងស្រវឹងរបស់វណ្ណៈខ្ពស់លេចធ្លោនៅក្នុងផ្នែកដាច់ដោយឡែក។

Stark ជារឿយៗត្រូវបានគេហៅថា "ស្រាវីស្គីរុស្ស៊ី" ហើយឈ្មោះខ្លួនឯងមកពីពាក្យប៉ូឡូញដែលមានន័យថាទាំងដំណើរការនៃភាពចាស់និងស្ត្រីចំណាស់។

មានប្រពៃណីមួយនៅក្នុងកសិដ្ឋានរបស់ម្ចាស់ផ្ទះ៖ នៅថ្ងៃកំណើតរបស់អ្នកស្នងមរតកមេគ្រួសារបានចាក់ធុងមួយនៃ starki ដោយផ្សាភ្ជាប់ជាមួយក្រមួនហើយកប់វានៅក្រោមដី។ ពួកគេបានជីកភេសជ្ជៈនៅថ្ងៃដែលកូនធំពេញវ័យបានរៀបការ។

នៅសតវត្សរ៍ទី ១៩ ស្តូកាត្រូវបានផលិតដោយក្រុមហ៊ុន Lviv នៃ Bachevskys និងរោងចក្រចំរាញ់ជាតិលីទុយអានីជាច្រើនហើយក្នុងកំឡុងសម័យសូវៀតស្រា Starka ត្រូវបានផលិតនៅលើទឹកដីនៃសហភាពសូវៀតដែលដោយសារខ្លឹមសារនៃឱសថពិតជាធ្វើត្រាប់តាមយ៉ាងពិតប្រាកដ រសជាតិនៃភេសជ្ជៈដើមប៉ុន្តែការពិតមិនមានអ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយវាទេ។

សព្វថ្ងៃនេះស្ត្រូគួត្រូវបានផលិតដោយក្រុមហ៊ុនប៉ូឡូញប៉ូលម៉ូសសហ្សេហ្សេនស៊ីនហើយវាក៏មានរស់ជាតិជូរចត់នៅលើទីផ្សារដែលមិនត្រូវបានផលិតតាមរូបមន្តដើមនោះទេប៉ុន្តែមានសមាសធាតុភាគច្រើននៃស្តេកកាពិត។

រូបមន្តស្តាគីឃី

ដើម្បីរៀបចំស្រឡះបុរាណអ្នកត្រូវចាក់រ៉ាម៉ុនរីងចំរុះទ្វេដងចូលទៅក្នុងធុងស្រាអូកបន្ថែមស្លឹកផ្លែប័រនិងផ្លែប៉ោម (ស្រេចចិត្តលីនដេន) បិទធុងហើយទុកវានៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីយ៉ាងហោចណាស់ ១០ ឆ្នាំ។

ប្រសិនបើមិនអាចបញ្ចូលសារធាតុចម្រាញ់ចូលក្នុងធុងបានទេអ្នកអាចព្យាយាមធ្វើស្តូកានៅផ្ទះដោយប្រើកំណែសាមញ្ញដោយគ្រាន់តែធ្វើត្រាប់តាមរសជាតិ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• វ៉ូដាកា (rye moonshine) - 1 លីត្រ;
• សំបកដើមឈើអុក (ចំណិត) - ១៥-២០ ក្រាម;
• កាហ្វេដី - មួយភាគបីនៃស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• nutmeg ដី - នៅលើចុងនៃកាំបិតមួយ;
• ស្ករវ៉ានីឡា - នៅលើចុងកាំបិត
• ស្លឹកផ្លែប៉ោម - ២០ ក្រាម;
• ស្លឹក pear - 20 ក្រាម;
• ផ្កាលីនដេនស្ងួត - កន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ស្ករ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• សំបកក្រូចឆ្មា - ពីមួយភាគបីនៃផ្លែឈើ។

សំបកដើមឈើអុកត្រូវបានលក់នៅឱសថស្ថាន។ ដើម្បីយកជាតិតានីនលើសមុនពេលប្រើខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យចាក់ទឹករំពុះលើវាទុករយៈពេល ១០-១៥ នាទីបង្ហូរទំពាំងបាយជូរបន្ទាប់មកលាងជាមួយទឹកត្រជាក់ម្តងទៀត។ ផេក (បន្ទះឈីប) សម្រាប់ការបញ្ចូលជាតិអាល់កុលខ្លាំងអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងហាងពិសេសសម្រាប់ម៉ាស៊ីនលាយអ្នកត្រូវធ្វើការជាមួយពួកគេតាមការណែនាំរបស់អ្នកផលិត។

ការរៀបចំ

១. លាងក្រូចឆ្មាក្នុងទឹកក្តៅឧណ្ឌ ៗ ដោយមិនប៉ះពាល់សាច់ជូរពណ៌ស។

2. ដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងធុងមួយសម្រាប់ infusion - ពាងមួយ។ ចាក់នៅក្នុងវ៉ដូកា, កូរ។ បិទគម្របឱ្យតឹង។

3. ទទូចរយៈពេល 6-12 ថ្ងៃនៅក្នុងបន្ទប់ងងឹតមួយដែលមានសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់។ បន្ទាប់ពីភាពចាស់ប្រាំថ្ងៃសូមភ្លក់រសជាតិម្តងក្នុងមួយថ្ងៃ។ នៅពេលក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងរសជាតិខូញ៉ាក់លក្ខណៈលេចចេញមកត្រងភេសជ្ជៈតាមរយៈក្រណាត់សនិងរោមកប្បាស។ បន្ថែមស្ករបន្ថែមទៀតប្រសិនបើចង់បាន។

យកចិត្តទុកដាក់! ប្រសិនបើអ្នកផ្តោតលើភេសជ្ជៈនៅលើសំបកឈើឬកកិតនោះក្លិនអូកមិនល្អអាចនឹងលេចឡើង។

4. ចាក់ស្កាកាដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងដបសម្រាប់ទុកដាក់។ បិទ hermetically ។ មុនពេលប្រើសូមឱ្យវាញ៉ាំរយៈពេល ៣-៤ ថ្ងៃនៅកន្លែងងងឹតត្រជាក់។

បន្ទាយ - ៣៣-៣៦%។ អាយុកាលធ្នើរហូតដល់ ៥ ឆ្នាំ។

សួស្តី!

ខ្ញុំមិនបានគិតថាខ្ញុំនឹងសរសេរការពិនិត្យឡើងវិញលើប្រធានបទគ្រឿងស្រវឹងទេហើយថែមទាំងសរសើរភេសជ្ជៈនៅសីតុណ្ហភាព ៤៣ ដឺក្រេទៀតផង។ ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវតែ)))

វីរបុរសនៃការពិនិត្យរបស់ខ្ញុំថ្ងៃនេះគឺ tincture ជូរចត់ Starka បម្រុងពីប្រទេសបេឡារុស

ព័ត៌មានមូលដ្ឋាន៖

• កម្រិតសំឡេង៖ បុរាណ ០.៥ លី
• បន្ទាយ៖ 43 %.
• តម្លៃ៖ រហូតដល់ ១០ រូប្លិ៍បេឡារុសស្លាកតម្លៃទូទៅបំផុតគឺ ៩,៩០ ។ នៅក្នុងប្រាក់រូលរុស្ស៊ីវាគឺប្រហែល ៣០០ ដុល្លារ ៥ ។

និយាយតាមត្រង់ទៅខ្ញុំសន្មត់ថាតម្លៃគឺជាលំដាប់ខ្ពស់ជាង។ ដូច្នេះដោយបានដឹងពីថ្លៃដើមពិតប្រាកដខ្ញុំមានការភ្ញាក់ផ្អើល។

• ជីវិតធ្នើ៖ ៣៦ ខែ។
• ផលិតនៅបេឡារុស្ស;
• តើខ្ញុំអាចទិញនៅទីណា៖ នៅបេឡារុស្សក្នុងហាងលក់រាយធំ ៗ ខ្ញុំបានជួបនៅអឺរ៉ូប៉ូតកូរ៉ូណា។

ការ​តែង​និពន្ធ:

ទឹកផឹកដែលមានជាតិអាល់កុលអេទីលកែច្នៃដ៏ប្រណីតពីវត្ថុធាតុដើមម្ហូបអាហារចំរាញ់ពីស្រូវសាលីដែលគ្មានជាតិអាល់កុលការបញ្ចូលសំបកដើមឈើអុកដែលមានជាតិស្ករការដកស្រង់ផ្លែប៉ោមចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡាចំរាញ់ពីផ្លែ raisin ពណ៌ស្ករធម្មតាខ្ញុំចំរាញ់ចេញពីផ្លែព្រូន

នោះគឺទាំងអាល់កុលកែតម្រូវនិងកែច្នៃត្រូវបានប្រើ។ តើអ្វីជាភាពខុសគ្នា? បើចាប់អារម្មណ៍សូមអាននៅទីនេះ៖

រហូតមកដល់ពេលថ្មីៗនេះវ៉ដូកានិងស្រាបៀរស្របច្បាប់ទាំងអស់របស់យើងដែលមានមូលដ្ឋានលើពួកវាត្រូវបានផលិតចេញពីអាល់កុលកែតម្រូវពោលគឺឧ។ បន្សុតនៅលើជួរឈរកែតម្រូវពិសេស - ឧបករណ៍សម្រាប់ចំហាយបន្តនិងកំដៅនិងការផ្លាស់ប្តូរម៉ាស់រវាងលំហូរវត្ថុរាវ។ អស់រយៈពេល ១២០ ឆ្នាំហើយចាប់តាំងពីការ ដាក់ឲ្យ ដំណើរការផ្តាច់មុខស្រារបស់រដ្ឋនៅក្នុងចក្រភពរុស្ស៊ីនេះគឺជាបច្ចេកវិទ្យាតែមួយគត់ដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងលំហទាំងមូលនៃអតីតចក្រភព។ ហើយនៅក្នុងប្រទេសនៃអ្នកស្នងមរតករបស់នាងរួមទាំងប៉ូឡូញនិងហ្វាំងឡង់ដោយមានករណីលើកលែងពីរបី។ មានតែនៅក្នុងឆ្នាំ ២០១៥ ប៉ុណ្ណោះដែលការចម្រាញ់គ្រាប់ធញ្ញជាតិឧស្សាហកម្មត្រូវបានស្តារឡើងវិញនៅប្រទេសរុស្ស៊ីនិងបេឡារុស្ស។

នៅសម័យបុរាណវិញ្ញាណទាំងអស់ត្រូវបានផលិតចេញពីជាតិអាល់កុលចម្រាញ់ដែលទទួលបានពីការចម្រាញ់នៅតែមានដូចជាស្រាវីស្គីល្បី ៗ rum, tequila, cognac, grappa, chacha និងផលិតផលប្រពៃណីដទៃទៀតត្រូវបានផលិតទូទាំងពិភពលោក។

ខណៈពេលកំពុងសរសេរការពិនិត្យឡើងវិញនាងបានពង្រីកចំណេះដឹងរបស់នាងយ៉ាងសំខាន់នៅក្នុងវិស័យគ្រឿងស្រវឹង។ ឥឡូវនេះខ្ញុំថែមទាំងដឹងថាអាល់កុលលុចខុសគ្នាពីអាល់កុលបន្ថែមដែលជាមូលដ្ឋាននៃភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលខ្លាំង។

ភាពខុសគ្នាស្ថិតនៅក្នុងកម្រិតនៃការបន្សុទ្ធជាតិអាល់កុលនិងសមាសភាពនៃចំណីសត្វ។

គ្រឿងស្រវឹងសុទ្ធមានផ្ទុក ៩៦.៣%, បន្ថែម ៩៦.៥%។យោងតាមសូចនាករនេះវាហាក់បីដូចជាអេចស្ត្រាគឺប្រសើរជាងមែនទេ?

ប៉ុន្តែនៅក្នុងវត្ថុធាតុដើមដំបូងដែលជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិឬដំឡូង - ល្បាយគ្រាប់ធញ្ញជាតិមាតិកា ម្សៅដំឡូង

សម្រាប់អាល់កុលលុច - មិនលើសពី ៣៥% ត្រូវបានអនុញ្ញាត

និងសម្រាប់ការបន្ថែម - ៦០% គឺអាចធ្វើទៅបាន។

យើងធ្វើការសន្និដ្ឋានដោយខ្លួនឯង។

ខ្ញុំសូមរំលឹកអ្នកថាស្តាកប្រើគ្រឿងស្រវឹង ឈុត.

កញ្ចប់:

ដបរបស់ស្តាឃីគីអាចបង្ហាញជូនបាន។ ប្រសិនបើខ្ញុំមិនច្រឡំទេដបការ៉េបែបនេះត្រូវបានគេហៅថា ដាម៉ាស.

ភាពស៊ីគ្នានិងពណ៌៖

ភាពស្ថិតស្ថេរគឺរាវដូចជាវ៉ដូកាធម្មតាឬជូរចត់។ ប៉ុន្តែមានលក្ខណៈពិសេសមួយគឺធ្នូដែលមានលក្ខណៈពិសេសនៃស្រាកូញាក់ល្អនៅតែមាននៅលើជញ្ជាំងកញ្ចក់។ ដាននៅក្នុងកញ្ចក់នៅតែមានរយៈពេលយូរហើយហូរចុះទៅបាតដោយបន្សល់ទុកនូវ“ ជើង” ដ៏ស្រស់ស្អាត។ វាគួរឱ្យអាណិតដែលខ្ញុំមិនបានថតរូបហើយការរំពឹងទុកលើកក្រោយមិនត្រូវបានរំពឹងទុកទេ)))

ពណ៌របស់ស្តាឃីគីមានពណ៌លឿងស្រាលជាងចំបើង។ នៅក្នុងកាំរស្មីនៃពន្លឺព្រះអាទិត្យគ្រាន់តែជាសម្រស់ប៉ុណ្ណោះ!

រសជាតិនិងក្លិន៖

ខ្ញុំមិនអាចនិយាយថាខ្ញុំជាអ្នកជំនាញអ្នកជំនាញឬយ៉ាងហោចណាស់អ្នកជំនាញភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលខ្លាំង។ គំនិតរបស់ខ្ញុំនឹងក្លាយជាប្រធានបទសុទ្ធសាធ។ និងនៅឡើយទេខ្ញុំនឹងបង្ហាញវា។

រសជាតិនៃភេសជ្ជៈគឺស្រាលណាស់។ សមាសធាតុដែលមានជាតិអាល់កុលមិនអាក្រក់ទេហើយមិនប៉ះពាល់ដល់ច្រមុះឡើយ។ វាស្រវឹងយ៉ាងទន់ភ្លន់និងមិនអាចមើលដឹងបានខណៈពេលដែលកំដៅដោយរីករាយ។ អ្នកមិនអាចសូម្បីតែនៅក្នុងមួយក្តាប់តូចប៉ុន្តែនៅក្នុង sips តូចមួយ។ ភ្លក់បន្តិចជាមួយរសជាតិផ្អែម។ ហើយរសជាតិក្រោយគឺស្រាលទឹកឃ្មុំ។

ក្លិនក្រអូបក៏ផ្អែមបន្តិចដែរ។ មានក្លិនផ្សែងតិចៗខ្ញុំសង្ស័យថានេះជារបៀបដែលផ្លែព្រូនដំណើរការ។

រសជាតិនិងក្លិនគឺធម្មជាតិណាស់។ Starkey មិនមានរសជាតិសិប្បនិម្មិតពណ៌ឬរសជាតិឡើយ។

បន្តិចអំពីភេសជ្ជៈ៖

Starka គឺជាភាពថ្មីថ្មោងមួយពី JSC "រោងចក្រផលិតស្រាទំពាំងបាយជូ Minsk" ។ ផលិតដោយសាខាប្រេសនៃរោងចក្រនៅកន្លែងតែមួយដូចវ៉ូដាកា Svoyak ដ៏ល្បីល្បាញ។ មិនត្រូវច្រឡំជាមួយរោងចក្រផលិតស្រាបៀរ Brest "Belalko" ទាំងនេះគឺជាសហគ្រាសខុសគ្នាទាំងស្រុង។

ភាពថ្មីថ្មោងដែលមិនបាត់បង់ក្នុងចំណោមអ្នកដទៃទៀតទេប៉ុន្តែកំពុងទទួលបានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងជឿជាក់។ ជឿខ្ញុំទៅមានជាតិអាល់កុលគ្រប់គ្រាន់នៅបេឡារុសក៏ដូចជាសហគ្រាសដែលផលិតវា។ ហើយអ្វីដែលជាប្រភេទដប-ស្លាក-ការសន្យាមិនមាននៅទីនេះទេ! ហើយពួកគេគឺថ្មីនិងថ្មី។

tincture នេះបានដាក់លក់ដំបូងនៅខែតុលាឆ្នាំ ២០១៧ ហើយក្នុងរយៈពេលមួយឆ្នាំវាបានក្លាយជាភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលដ៏ពេញនិយមនៅប្រទេសបេឡារុស។ វាមិនឈរនៅលើធ្នើទេ។ វាមិនត្រូវបានគេរកឃើញជាញឹកញាប់នៅក្នុងហាងទេហើយមានតែនៅក្នុងហាងលក់រាយធំ ៗ ប៉ុណ្ណោះ។ ហើយបន្ទាប់មកពេលខ្លះមានតែស្លាកតម្លៃប៉ុណ្ណោះដែលនៅលើធ្នើរ ...

ភាពថ្មីថ្មោងបន្ទាប់មកជាភាពថ្មីថ្មោងប៉ុន្តែrootsសគល់នៃភេសជ្ជៈនេះត្រលប់ទៅសតវត្សរ៍ទី ១៥ ឆ្ងាយ។

រឿងព្រេងនិទានសម្រាប់ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលបេឡារុស្ស -“ ស្តាកា” ត្រូវបានជីដូនជីតារបស់យើងស្គាល់តាំងពីសតវត្សទី ១៥ ។ វ៉ដូកាដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងរសជាតិផ្លែឈើស្រាលគឺជាមោទនភាពរបស់ម៉ាស៊ីនចម្រោះទឹកពិបាកផលិតហើយត្រូវបានគេដាក់នៅលើតុរបស់មហាសេដ្ឋីក្នុងឱកាសដ៏ឧឡារិកបំផុត។

វាត្រូវបានផលិតតាមរបៀបសិប្បកម្ម (នៅកសិដ្ឋានម្ចាស់ផ្ទះ) នៅប៉ូឡូញលីទុយអានីបេឡារុសអ៊ុយក្រែននិងតំបន់ខាងលិចនៃប្រទេសរុស្ស៊ី។ ត្រូវបានគេស្គាល់តាំងពីសតវត្សរ៍ទី ១៥ វាទទួលបានប្រជាប្រិយភាពនៅសតវត្សរ៍ទី ១៩ នៅពេលដែលវ៉ូដាកាថោកធ្វើពីដំឡូងបានលេចចេញមកហើយស្តូកាចាប់ផ្តើមត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាភេសជ្ជៈដ៏មានតម្លៃ។

ដោយវិធីទំនើបស្តាកត្រូវបានផលិតតាមរូបមន្តចាស់ពីឆ្នាំ ១៨៥៨ ។ យោងតាមវិធីសាស្រ្តនៃការផលិតនិងសំណុំនៃសមាសធាតុសារធាតុ tincture នេះអាចត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាស្រាវីស្គី។

ស្មារតី Starka ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយការចម្រាញ់ទ្វេដងនៃ wort rye ដែលមានជាតិ fermented នៅក្នុងការចម្រាញ់ដែលនៅតែនាំមកនូវការផលិត starka ខិតទៅជិតការផលិតវីស្គី។

តើខ្ញុំអាចសន្និដ្ឋានបានថាភេសជ្ជៈមានប្រជាប្រិយប៉ុណ្ណា?

គ្រួសាររបស់យើងដឹកនាំរបៀបរស់នៅបែបត្រកូល។ យើងជិះនៅចុងសប្តាហ៍នៅតាមទីក្រុងនិងតំបន់ផ្សេងៗគ្នានៃប្រទេសតូចរបស់យើង។ ហើយខ្ញុំត្រូវតែនិយាយថា Stark ត្រូវបានគេស្គាល់និងគោរពនៅក្នុងពួកគេម្នាក់ៗ។

សាកល្បងដំបូងជាមួយparentsពុកម្តាយ។ យើងយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះការរចនាវេចខ្ចប់ដ៏ស្រស់ស្អាតនិងមាតិកាល្អនៅខាងក្នុង។

បន្ទាប់មកពួកគេបានទៅលេងមិត្តល្អ។ ស្ថានភាពដែលបានបោះជំហានលើវ៉ាដាកាជាយូរមកហើយ - មានឱកាសទាំងពីរដើម្បីទិញភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលថ្លៃ ៗ និងដើម្បីព្យាបាលពួកគេ។ ដូច្នេះពេលនេះយើងមិនផឹកស្រាកូញាក់អាយុ ២៥ ឆ្នាំមិនមែនស្រាវីស្គីទេ។ យើងត្រូវបានផ្តល់ជូនដើម្បីវាយតម្លៃស្តាក!

លើកក្រោយយើងទៅញ៉ាំបាយហើយទិញស្តាកខ្លួនឯង។ មិត្តខ្ញុំបានឃើញនាងហើយរឹតតែត្រេកអរ។ "Stark?! ដូច្នេះសូមសរសើរអ្នកត្រូវតែព្យាយាម!"

បន្ទាប់មកខ្ញុំបានការពារខ្ញុំ។ តើមានរឿងចៃដន្យច្រើនពេកទេ? អ្វីគ្រប់យ៉ាងបង្ហាញថាភាពចៃដន្យទាំងនេះគឺជាគំរូ។

ទីបំផុតខ្ញុំជឿជាក់នៅពេលខ្ញុំឃើញរូបភាពបែបនេះនៅក្នុងហាង។ លើសពីនេះទៅទៀតមិនមែននៅក្នុងតែមួយទេ។

អ្វីដែលត្រូវផ្សំជាមួយ៖

ផ្សំជាមួយសាច់អាំង - ចូលចិត្តវា!

សាច់ក្រកកាត់ - ផងដែរ។

ជាមួយផ្លែឈើ - អស្ចារ្យ! ជាពិសេសជាមួយផ្លែព័រនិងផ្លែឡឹក។

ដូចម្ដេចមិនល្អតែជាមួយឈីស។

ចំណាប់អារម្មណ៍ពីការប្រើប្រាស់៖

ចំណាប់អារម្មណ៍វិជ្ជមាន! ភេសជ្ជៈធ្វើឱ្យក្តៅហើយបន្ធូរអារម្មណ៍។ នៅពេលព្រឹកមិនធ្វើឱ្យខ្លួនឯងមានអារម្មណ៍ទាល់តែសោះ។ សូម្បីតែបន្ទាប់ពីស្ថានភាព“ មិនផឹក” នៅពេលដែលគាត់ផឹកតិចជាងអ្វីដែលគាត់ចង់បានប៉ុន្តែច្រើនជាងអ្វីដែលគាត់អាចធ្វើបាន។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន៖

ប្រសិនបើអ្នករស់នៅប្រទេសបេឡារុសហើយពេលខ្លះផឹកភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលខ្លាំងហើយមិនទាន់បានសាកស្តាកសូមប្រាកដថាអ្នកសាកល្បងវា!

ប្រសិនបើអ្នករស់នៅប្រទេសបេឡារុសហើយកំពុងធ្វើដំណើរទៅប្រទេសផ្សេងទិញ Stark ជាវត្ថុអនុស្សាវរីយ៍។

ប្រសិនបើអ្នកជាភ្ញៀវនៅបេឡារុស្ស - រកស្តារកាហើយសាកល្បងវា!

ខ្ញុំគិតថានឹងមិនមានការខកចិត្តទេ។

ហើយសូមកុំភ្លេចថានេះគឺជាភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលខ្លាំងហើយការទទួលទានគ្រឿងស្រវឹងច្រើនហួសប្រមាណ ...។

ជាទូទៅនៅពេលប្រើថ្ងៃនេះសូមគិតអំពីថ្ងៃស្អែក។

***************************************************

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តការពិនិត្យនេះសូមអានអំពីភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលដ៏សក្ដិសមមួយផ្សេងទៀតនៃផលិតកម្មបេឡារុស - ស្រាសំប៉ាញរ៉ាហ្សាឌីវីលល្អ

ហើយនេះគឺជាការពិនិត្យឡើងវិញអំពីមូស្លីមបេឡារុសដែលពោរពេញទៅដោយផ្សិតផូស៊ីនី "សិប្បកម្មដូបូហ្គុន" ។

ហើយអំពីទីក្រុងដែលភាពជូរចត់របស់ Stark ត្រូវបានផលិត - ទីក្រុង Brest ប្រទេសបេឡារុស្ស។

អ្នកដែលមានជាតិអាល់កុលខ្លាំងប្រាកដជាស្គាល់ឈ្មោះដូចជាស្ត្រាកហើយ។ សារធាតុ tincture នេះត្រូវបានគេនិយាយនៅក្នុងស្នាដៃរបស់ Bulgakov និង Kuprin ហើយនៅក្នុងទម្រង់គួរឱ្យសរសើរ។

Starka - ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល ryeដែលជាឈើឆ្កាងរវាងស្រាទំពាំងបាយជូរនិងវ៉ូដាកាពណ៌ត្នោតខ្ចីដោយមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងមានក្លិនឈ្ងុយបន្តិច។

tincture ខ្លាំងដែលវាយយ៉ាងលឿននៅក្នុងក្បាលបានបង្ហាញខ្លួននៅលើទឹកដីនៃរដ្ឋលីទុយអានីនិងប៉ូឡូញនៅសតវត្សរ៍ទី ១៥ បន្តិចក្រោយមកពួកគេបានចាប់ផ្តើមចូលរួមផលិតនៅបេឡារុស្ស។

វាត្រូវបានគេជឿថាភេសជ្ជៈនេះ ធ្លាប់ស្គាល់ពេលវេលាទាំងនោះក្នុងឱកាសដ៏ឧឡារិក - ការបញ្ចប់កិច្ចសន្យាជ័យជំនះក្នុងការប្រយុទ្ធការចាប់កំណើតរបស់កុមារ។

រួចទៅហើយបន្ទាប់ពី tincture ទទួលបានប្រជាប្រិយភាពនៅសហភាពសូវៀតវាបានចាប់ផ្តើមមានឈ្មោះក្រៅផ្លូវការថាស្រាវីស្គីសូវៀតព្រោះដំណើរការនៃការធ្វើភេសជ្ជៈមានលក្ខណៈប្រហាក់ប្រហែលនឹងស្រាដែលបានរៀបរាប់។

Starka មានរសជាតិខុសពីធម្មតាហើយវាអាចចំណាយពេលច្រើនទសវត្សរ៍ដើម្បីពេញវ័យ។ បច្ចេកវិជ្ជាប្រពៃណីទាក់ទងនឹងការចម្រាញ់ពីរដងនៃ wort rye ដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានគេបង្ហូរចូលទៅក្នុងធុងដើមឈើអុកដ៏រឹងមាំហើយយកចេញទៅបន្ទប់ក្រោមដីត្រជាក់។ យ៉ាងហោចណាស់ ១០ ឆ្នាំ... ពេលខ្លះធុងទាំងនោះថែមទាំងកប់នៅក្នុងដីទៀតផង។ សូមអរគុណចំពោះការបន្ថែមស្លឹក pear និងផ្លែប៉ោមក៏ដូចជាល្បាយនៃគ្រឿងទេសនិងឱសថផ្សេងៗភេសជ្ជៈនេះទទួលបានក្លិនរសជាតិនិងម្លប់មិនធម្មតា។

តួនាទីសំខាន់នៅក្នុងដំណើរការនៃការធ្វើឱ្យ tincture ជាកម្មសិទ្ធិរបស់អាល់កុល។ ស្រាទំពាំងបាយជូរដែលមានជាតិ fermented ត្រូវបានគេដាក់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនចម្រោះដែលជាកន្លែងដែលវាត្រូវបានគេចម្រាញ់ទ្វេដង។

ដើម្បីទទួលបានភេសជ្ជៈដែលមានរសជាតិរីករាយជាងនេះវាត្រូវបានចាក់បញ្ចូលក្នុងធុងអូកចាស់ដែលស្រាឬផែបានចាស់ទុំរួចហើយ។

សម្រាប់ការផលិតស្តារឃីក្នុងបរិយាកាសឧស្សាហកម្មដូចខាងក្រោមត្រូវបានប្រើ គ្រឿងផ្សំ:

• អាល់កុលកែច្នៃ;
• ស្រាកូញាក់;
• ទឹកបរិសុទ្ធ;
• infusion នៃស្លឹក pear និងផ្លែប៉ោម;
• ស្រាច្រក។

សមាសធាតុទាំងអស់ លាយនិង ទទូច.

រយៈពេលនៃការកាន់កាប់អាចខុសគ្នា។ ឧទាហរណ៍នៅប្រទេសរុស្ស៊ី Starka ទទូច ១០ ឆ្នាំខណៈនៅប៉ូឡូញរយៈពេលនេះអាចកើនឡើងដល់ ៥០ ឆ្នាំ!

លក្ខខណ្ឌសំខាន់មួយក្នុងការធ្វើឱ្យភេសជ្ជៈល្អគឺ ត្រជាក់(សីតុណ្ហាភាពផ្ទុកមិនគួរលើសពី ១២ ដឺក្រេ) ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលធុងដែលមានសារធាតុ tincture ត្រូវបានដាក់នៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីដែលជាកន្លែងមានមីក្រូអាកាសធាតុសមស្រប។ ជាមួយនឹងការប្រកាន់ខ្ជាប់យ៉ាងតឹងរឹងចំពោះច្បាប់និងអនុសាសន៍ទាំងអស់អ្នកអាចទទួលបានជាតិអាល់កុលខ្លាំងក្លាដែលត្រូវបានកំណត់ដោយរសជាតិល្វីងនិងក្លិនឈ្ងុយឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយផ្លែ pear និងផ្លែប៉ោម។

ដូចដែលអ្នកបានដឹង - ដំណើរការស្តង់ដារសម្រាប់ផលិតវ៉ដូកា Starkស្មុគស្មាញនិងចំណាយពេលវេលាច្រើន។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយនេះមិនរារាំងអ្នកពីការទទួលភេសជ្ជៈនៅផ្ទះទេ។ អវិជ្ជមានតែមួយគត់គឺថាមានតែព្រះចន្ទពីរបីប៉ុណ្ណោះដែលកំពុងរង់ចាំឱ្យស្តាឃីគីមានភាពចាស់ទុំពេញលេញ។

អស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយបច្ចេកវិទ្យានៃការរៀបចំភេសជ្ជៈបានឆ្លងកាត់ការផ្លាស់ប្តូរគួរឱ្យកត់សម្គាល់ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអនុសាសន៍ទាំងអស់ត្រូវបានអនុវត្តតាមនោះអ្នកអាចរៀបចំ tincture ស្រដៀងនឹងដើម។

ក្នុងចំណោមរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើ tinctures ធ្វើដោយដៃមានជម្រើស ៣ ដែលសមស្របសម្រាប់អ្នករស់នៅក្នុងអគារផ្ទះល្វែងនិងម្ចាស់ចំការឯកជន។

ជម្រើសទី ១

ដើម្បីរៀបចំភេសជ្ជៈតាមរូបមន្តនេះអ្នកត្រូវយកគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖

• វ៉ូដាកាដែលមានគុណភាពល្អ - ០.៥ លី។
• zest ជាមួយ 1/4 lemon;
• ស្ករ - 1/4 tsp;
• សំបកដើមឈើអុក - 1 tsp;
• កាហ្វេធម្មជាតិ - សណ្តែក ៣;
• nutmeg ដី - 0.5 tsp ។

ការរៀបចំ

ជម្រើសទី ២

បច្ចេកវិជ្ជាផលិតគឺដូចនៅក្នុងរូបមន្តមុនទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានភាពខុសប្លែកគ្នានៅក្នុងសំណុំនៃសមាសធាតុ៖ វ៉ានលីលីនត្រូវបានប្រើនៅទីនេះកាហ្វេដីនិងចំណិតក្រូចឆ្មាត្រូវបានប្រើជំនួសឱ្យហ្សីស។ គ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់គឺដូចគ្នាភាពខុសគ្នាតែមួយគត់គឺបរិមាណរបស់វា។ ដើម្បីរៀបចំ tincture ជូរចត់យោងតាមរូបមន្តទី ២ យើងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

• វ៉ដូកាដែលមានគុណភាពខ្ពស់ - ៣ លី។
• ស្ករ - 2 tsp;
• ក្រូចឆ្មា - ១ ភី។
• សំបកដើមឈើអុក - ៤៥ ក្រាម;
• កាហ្វេដី - 1 tsp;
• វ៉ានីលីន - ២ ក្រាម;
• nutmeg - 0.5 tsp

ការរៀបចំ

• ចិតក្រូចឆ្មាជាចំណិត ៗ ហើយដាក់ក្នុងពាងកែវ។
• បន្ថែមកាហ្វេដី, ស្ករ, nutmeg, សំបកដើមឈើអុកនិង vanillin នៅទីនោះ។
• ចាក់សមាសធាតុទាំងអស់ជាមួយវ៉ដូកា។
• បិទកុងតឺន័រជាមួយគំរបបិទជិតហើយដាក់នៅកន្លែងត្រជាក់កន្លែងដែលត្រូវចាក់បញ្ចូលរយៈពេល ១០ ថ្ងៃប៉ុន្តែវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការពន្យាររយៈពេលនៃការប៉ះពាល់យ៉ាងហោចណាស់ពីរសប្តាហ៍។
• បន្ទាប់ពីនោះភេសជ្ជៈត្រូវត្រង ២-៣ ដងហើយដាក់ដប។
• ទុកនៅកន្លែងត្រជាក់មួយ។

ជម្រើសទី ៣

សារធាតុ tincture ដែលបានរៀបចំជាមួយរូបមន្តនេះគឺមានភាពជិតស្និទ្ធបំផុតទៅនឹងស្តង់ដាររបស់រោងចក្រ

• វ៉ដូកា - ១ លីត្រ (បើអាចធ្វើបានវាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើ moonshine ពី wort rye, ចម្រោះទ្វេដង);
• ស្រាកូញាក់ - ៥០ ក្រាម;
• ស្រាច្រក - ១០០ ក្រាម;
• ការបញ្ចូលជាតិអាល់កុលនៃផ្លែប៉ោមនិងស្លឹក pear - ២៥ ម។
• វ៉ានីលីន - 0.5 tsp;
• សុីរ៉ូស្ករឬ fructose - 1 tsp

ការរៀបចំ

• ដំបូងការលាយស្លឹក pear និងស្លឹកផ្លែប៉ោមត្រូវបានរៀបចំ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយ 20 ក្រាម។ ដំបូងនិង ៥០ ក្រាម។ ទីពីរ
• ល្បាយនេះត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងកញ្ចក់ហើយចាក់ជាមួយអាល់កុល ៧០% (១ លី)
• បិទធុងហើយទុកមួយសប្តាហ៍នៅកន្លែងត្រជាក់។
• បន្ទាប់ពីពេលនេះ infusion ផ្លែប៉ោមនិង pear នឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

ឥឡូវនេះបន្តដោយផ្ទាល់ទៅការរៀបចំ tincture ខ្លួនវាផ្ទាល់។

• គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលប្រើក្នុងរូបមន្តនេះត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងពាងកែវ។
• ធុងត្រូវបានបិទយ៉ាងតឹងហើយដាក់នៅកន្លែងត្រជាក់។
• ទទូចរយៈពេល ៥ ថ្ងៃ (យ៉ាងហោចណាស់) ខណៈពេលដែលកំប៉ុងភេសជ្ជៈត្រូវរង្គោះរង្គើជាប្រចាំ - យ៉ាងហោចណាស់ ១ ​​ដង / ថ្ងៃ។

tincture បានត្រៀមរួចរាល់។

ប្រជាជនដែលរស់នៅក្នុងវិស័យឯកជនមានអត្ថប្រយោជន៍យ៉ាងសំខាន់ចំពោះអ្នករស់នៅអគារអាផាតមិនព្រោះពួកគេអាចចំអិនម្ហូប Starka តាមរូបមន្តដើម។

ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវរៀបចំសមាសធាតុខាងលើនិងធុងដើមឈើអុកដែលបានប្រើរួចហើយដែលអ្នកលាយស៊ីរ៉ូស្ករសរ៉ូយម៉ូនស៊ីនស្រាផតស្រាកូញាក់វ៉ានីលីនផ្លែប៉ោមស្រស់និងស្លឹកផ្លែ។

ធុងដែលមានល្បាយដាក់នៅក្នុងវាត្រូវបានបិទហើយបញ្ជូនទៅបន្ទប់ក្រោមដី។ ឥឡូវនេះអ្វីដែលនៅសល់គឺត្រូវរង់ចាំយ៉ាងហោចណាស់ ១០ ឆ្នាំ។ ជាការពិតវាហាក់ដូចជាយូរណាស់ប៉ុន្តែជឿខ្ញុំទៅវាពិតជាមានតម្លៃ

ជាលទ្ធផលអ្នកនឹងទទួលបានភេសជ្ជៈវរជនពិតប្រាកដដែលនឹងក្លាយជាមោទនភាពរបស់អ្នក។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកអន្ទះសារចង់សាកល្បងប្រើ tincture ឱ្យបានឆាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបានហើយអ្នកមិនទាន់ត្រៀមខ្លួនរង់ចាំយូរបែបនេះមានជម្រើសលឿនជាងមុនសម្រាប់ការធ្វើភេសជ្ជៈ។

នៅលើការលក់អ្នកអាចរកឃើញវ៉ដូកា Stark ដែលទទួលបានក្នុងរយៈពេលខ្លី។ គ្រឿងផ្សំខាងក្រោមត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើតវា៖

• ខូញ៉ាក់;
• វ៉ូដាកា;
• ស្រាច្រក;
• rosemary;
• វ៉ានីឡា;
• ស្លឹកផ្លែប៉ោមនិងដើមឈើផ្លែប៉ោម។

វាគឺជា moonshine ដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យជូរចត់ស្ទើរតែទាំងអស់រួមទាំង Starkey ។

ដើម្បីទទួលបានភេសជ្ជៈដែលមានក្លិនក្រអូបពិតប្រាកដមិនបញ្ចេញក្លិនមិនល្អនៃភាពមិនបរិសុទ្ធនិងប្រេងក្លែងក្លាយដែលបន្ទាប់មកឈឺក្បាលនៅថ្ងៃបន្ទាប់វាចាំបាច់ត្រូវរៀបចំដំណោះស្រាយឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

ទីមួយជ្រើសរើសវត្ថុធាតុដើមដែលត្រឹមត្រូវសម្រាប់ wort (rye តាមឧត្ដមគតិ) ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកអាចប្រើ moonshine មួយប្រភេទផ្សេងទៀតវាគួរតែត្រូវបានចងចាំក្នុងចិត្តថារសជាតិនៃផលិតផលចុងក្រោយអាស្រ័យលើវត្ថុធាតុដើមដំបូងចំនួនមេផ្សិតនិងស្ករ។ ឧទាហរណ៍ប្រសិនបើអ្នកប្រើសណ្តែកឬដំឡូងបន្ទាប់មកអ្នកនឹងមានជាតិអាល់កុលគ្រប់គ្រាន់ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវានឹងមានគុណភាពទាបខ្លាំង។ ចំពោះបញ្ហានេះការចម្រាញ់បន្ថែមការច្រោះសូលុយស្យុងនិងការបន្សុតយ៉ាងហ្មត់ចត់នឹងត្រូវបានទាមទារ។

ដោយមិនគិតពីប្រភេទវត្ថុធាតុដើមដែលត្រូវបានប្រើវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការសង្កេតមើលបច្ចេកវិជ្ជាសម្រាប់រៀបចំភេសជ្ជៈ។

ដំណោះស្រាយត្រូវបាននាំមកនូវការផ្តោតអារម្មណ៍នៃមូលដ្ឋានអាល់កុលយោងតាមរូបមន្ត។ ប្រសិនបើអាល់កុលត្រូវបានបញ្ជាក់ - ប្រហែល ៧០%ប្រសិនបើវ៉ូដាកា - រហូតដល់ ៤០%។

ការប្រើប្រាស់ជួរឈរចម្រោះនឹងជួយឱ្យទទួលបាន moonshine ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ជាមួយនឹងចំនួនអប្បបរមានៃភាពមិនបរិសុទ្ធ។ បើមិនដូច្នោះទេដំណើរការផលិតសម្រាប់ស្តាឃីគីគឺស្រដៀងនឹងអ្វីដែលបានពិពណ៌នាខាងលើ។

ដូចដែលអ្នកបានយល់រួចហើយវាមិនពិបាករៀបចំភេសជ្ជៈដោយខ្លួនឯងដែលត្រូវនឹងភេសជ្ជៈដើមតាមដែលអាចទេ។ លើសពីនេះទៅទៀតឥឡូវនេះវាពិតជាអាចធ្វើទៅបានដោយគ្មានការចាក់បញ្ចូលយូរការលាយជាតិអាល់កុលទ្វេដងនិងការលំបាកផ្សេងទៀត។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវបានជ្រើសរើសយ៉ាងត្រឹមត្រូវទោះបីជាមានអាយុកាលខ្លីនៃសារធាតុ tincture ក៏ដោយនឹងជួយឱ្យអ្នកទទួលបានភេសជ្ជៈដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងក្លិនក្រអូបដូចវ៉ូដាកា Stark ដើម។

ទឹកដីលីទុយអានីប៉ូឡូញនិងបន្តិចក្រោយមកបេឡារុស្ស។ ជាទូទៅវាត្រូវបានគេទទួលយកថាភាពថ្លៃថ្នូរនៅសម័យនោះបានផឹកស្រាជាមួយគ្រឿងស្រវឹងនេះនៅក្នុងឱកាសពិសេស - កំណើតរបស់កូនជ័យជំនះដែលរង់ចាំជាយូរមកហើយការបញ្ចប់កិច្ចសន្យាដែលមានផលចំណេញ ភេសជ្ជៈនេះមានលក្ខណៈប្រហាក់ប្រហែលនឹងស្រាវីស្គីក្នុងបច្ចេកវិជ្ជាផលិតហើយនោះហើយជាមូលហេតុទី ២ (ឈ្មោះក្រៅផ្លូវការ) របស់វាគឺ“ វីស្គីសូវៀត” ។ ដូច្នេះ Stark ត្រូវវិនាសបន្ទាប់ពីនាងទទួលបានប្រជាប្រិយភាពនៅលើទឹកដីនៃសហភាពសូវៀត។

ភេសជ្ជៈនេះមានរសជាតិប្លែកហើយវាអាចចំណាយពេលជាងដប់ឆ្នាំដើម្បីទុំ។ យោងតាមបច្ចេកវិជ្ជាបុរាណស្រាទំពាំងបាយជូរស្រូវសាលីត្រូវបានគេចម្រាញ់ពីរដងដោយចាក់ចូលទៅក្នុងធុងដើមឈើអុកដ៏រឹងមាំហើយយកចេញយ៉ាងហោចណាស់ ១០ ឆ្នាំនៅក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់។ ក្នុងករណីខ្លះកុងតឺន័រជាទូទៅត្រូវបានគេកប់នៅក្នុងដី។ ភេសជ្ជៈទទួលបានម្លប់រសជាតិនិងក្លិនមិនធម្មតាដោយសារតែវត្តមាននៅក្នុងសមាសភាពនៃស្លឹកផ្លែប៉ោមនិងផ្លែប៉ែដែលជាល្បាយនៃឱសថនិងគ្រឿងទេស។

ជាតិអាល់កុលខ្លាំងនិងក្រអូបត្រូវបានរៀបរាប់នៅក្នុងស្នាដៃសិល្បៈនិងចម្រៀងជាច្រើន។ ឧទាហរណ៍តួអង្គរបស់ M.A. Bulgakov ឬ V.S. Vysotsky បន្ទាប់ពីផឹកស្រាស្រវឹងពួកគេមិនដែលចងចាំអ្វីដែលបានកើតឡើងចំពោះពួកគេនៅមុនថ្ងៃរំដោះឡើយ។

សព្វថ្ងៃនេះ starka (tincture ជូរចត់) អាចត្រូវបានរៀបចំនៅផ្ទះយ៉ាងល្អទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានព្រះច័ន្ទខ្លះរង់ចាំរហូតដល់ភេសជ្ជៈទុំពេញលេញ។ រូបមន្តសម្រាប់អាល់កុលដែលមានក្លិនក្រអូបបានផ្លាស់ប្តូរច្រើនក្នុងរយៈពេលជាច្រើនសតវត្សប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមអនុសាសន៍អ្នកអាចធ្វើឱ្យមានជាតិ tincture ស្រដៀងគ្នា។

រូបមន្តស្តាគីឃី

លោតយ៉ាងលឿនទៅអត្ថបទ

នៅពេលនេះមានវិធីសាស្រ្តកែប្រែជាច្រើននៃការធ្វើឱ្យរុក្ខជាតិមានរសជាតិជូរចត់។ ស្វែងយល់ពីរូបមន្តរបស់យើងហើយព្យាយាមបង្កើតអាល់កុលរឿងព្រេងនិទានដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់។

រូបមន្តលេខ ១ ។ ជម្រើសភេសជ្ជៈសាមញ្ញ

ដើម្បីធ្វើឱ្យស្តារកាដោយប្រើវិធីនេះអ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

• moonshine ឬ vodka - 3 លីត្រ។
• ស្ករ - 2 tsp;
• ក្រូចឆ្មា - ១ ភី។
• សំបកដើមឈើអុក - 2-3 tbsp ។ អិល;
• nutmeg ដី - ½ tsp;
• វ៉ានីលីន - នៅលើចុងកាំបិត
• គ្រាប់កាហ្វេដី - ១ tsp

សូមអានផងដែរ៖ អំពីការប្រើប្រាស់ tinctures នៃ podmore សត្វឃ្មុំ

កាត់ក្រូចឆ្មាជាគូបតូចៗដាក់វានៅក្នុងធុងកញ្ចក់បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ហើយចាក់ជាមួយអាល់កុល។ ស្កាកានាពេលអនាគតនៅកន្លែងត្រជាក់ងងឹតគួរចាក់បញ្ចូលយ៉ាងហោចណាស់មួយសប្តាហ៍កន្លះ។ បន្ទាប់ពីនោះភេសជ្ជៈត្រូវបានឆ្លងកាត់ស្រទាប់រោមចៀមកប្បាសជាច្រើនដងហើយចែកចាយទៅក្នុងដបសម្រាប់ការរក្សាទុករយៈពេលវែង។

អ្នកចូលចិត្តស្រាដែលមានជាតិផ្អែមអាចណែនាំឱ្យបន្ថែមសុីរ៉ូស្ករក្នុងសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ទៅភេសជ្ជៈដែលបានបញ្ចប់។ អ្នកអាចធ្វើវាពី ១៥០ ក្រាម។ ស្ករនិងទឹកកន្លះកែវ។ វាចាំបាច់ក្នុងការបន្ថែមជាតិផ្អែមបន្តិចម្តង ៗ ដោយព្យាយាមជាទៀងទាត់នូវដំណោះស្រាយលទ្ធផល។

ក្នុងកំឡុងសម័យសូវៀតវិធីសាស្រ្តមួយទៀតនៃការចម្អិនអាហារ starka នៅផ្ទះគឺរីករាលដាល។

លក្ខខណ្ឌ។ ចំពោះភេសជ្ជៈយើងបានយកសមាសធាតុដូចជា៖

• វ៉ដូកា - ១ លី;
• ការបញ្ចូលជាតិអាល់កុលប្រមូលផ្តុំនៃផ្លែប៉ោមនិងស្លឹក pear - ១ កែវ;
• សុីរ៉ូ fructose ឬស្ករ - ១-២ tsp;
• ស្រាកូញាក់ - ១,៥ កែវ;
• ស្រាច្រក - ½ពែង;
• វ៉ានីលីន - នៅលើចុងកាំបិត។

វាមានភាពសាមញ្ញណាស់ក្នុងការរៀបចំការបញ្ចូលស្លឹកឈើហូបផ្លែ។ សម្រាប់គាត់យកប្រហែល ៤០-៥០ ក្រាម។ ផ្លែប៉ោមនិង ២០-៣០ ក្រាម។ ស្លឹក pear ដាក់វានៅក្នុងពាងហើយចាក់អាល់កុលមួយលីត្រទៅ ៧០%។ បន្ទាប់ពីមួយសប្តាហ៍វត្ថុរាវត្រូវបានត្រងបន្ទាប់ពីនោះវាអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើតស្នាមប្រឡាក់។

សមាសធាតុទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងពាងកែវឬដបដាក់បញ្ចូលរយៈពេល ៥-៧ ថ្ងៃហើយបន្ទាប់មកឆ្លងកាត់តម្រងជាច្រើន។ បន្ទាប់មកភេសជ្ជៈនឹងត្រៀមរួចរាល់ដើម្បីផឹក។

ដូចដែលអ្នកបានឃើញដោយខ្លួនឯងវាពិតជាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីរៀបចំភេសជ្ជៈដែលនឹកឃើញដល់រឿងព្រេងនិទាន "ស្តាក" ដោយគ្មានការបញ្ចូលយូរនៅក្នុងធុងដើមឈើអុកការចម្រាញ់ជាតិអាល់កុលទ្វេដងនិងការលំបាកផ្សេងទៀត។

សមាសធាតុដែលត្រូវបានជ្រើសរើសដោយមានភាពទុំក្នុងរយៈពេលខ្លីនឹងជួយអ្នកឱ្យទទួលបានរសជាតិនិងក្លិនក្រអូបដូចគ្នាដែលសម្គាល់រសជាតិដើមជូរចត់ដើម។