អ្នកស្រុកនៃទីក្រុងធំណាមួយ - ពីប៊ែលក្រាដទៅក្របីជឿថាភោជនីយដ្ឋាននិងហាងកាហ្វេនៅស្រុកកំណើតរបស់គាត់គឺល្អបំផុត។ ប៉ុន្តែដើម្បីអាចហៅថាជារាជធានីនៃភោជនីយដ្ឋានកម្រិតនៃការអភិវឌ្ន៍ម្ហូបរបស់ទីក្រុងត្រូវតែខ្ពស់ជាងធម្មតា។ ទីក្រុងនេះគួរតែមានទាំងភាពសាមញ្ញកក់ក្ដៅការបង្កើតជាផ្ទះនិងភោជនីយដ្ឋានអាហារឆ្ងាញ់ ៗ ។

ប៉ុន្តែត្រូវហៅ រដ្ឋធានីភោជនីយដ្ឋានកម្រិតនៃការអភិវឌ្ន៍ម្ហូបធ្វើម្ហូបរបស់ទីក្រុងត្រូវតែខ្ពស់ជាងធម្មតា។ ទីក្រុងនេះគួរតែមានទាំងភាពសាមញ្ញកក់ក្ដៅការបង្កើតជាផ្ទះនិងភោជនីយដ្ឋានអាហារឆ្ងាញ់ ៗ ។

ទីក្រុងរបស់ប្រទេសបារាំងមិនអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជាសាលាធ្វើម្ហូបតែមួយគត់នៅលើពិភពលោកឬសូម្បីតែនៅអឺរ៉ុបទេ។ ម៉្យាងវិញទៀតទីក្រុងដូចជាឡាសវេហ្គាសដែលទោះបីជាពួកគេមានភោជនីយដ្ឋានរាប់មិនអស់ក៏ដោយក៏មិនអាចត្រូវបានគេហៅថារដ្ឋធានីធ្វើម្ហូបដែរពីព្រោះពួកគេមិនមានតែមួយ ប្រពៃណីធ្វើម្ហូប... នៅក្នុងរដ្ឋធានីម្ហូបអាហារពិតប្រាកដ វប្បធម៌ម្ហូបអាហារបានវិវត្តរាប់សតវត្សរ៍។

ជាមួយនឹងល្បឿនលោហធាតុភោជនីយដ្ឋានថ្មីកំពុងលេចឡើងនៅក្នុងទីក្រុងដែលធ្លាប់ត្រូវបានគេពិចារណា ទីធ្លាខាងក្រោយធ្វើម្ហូប... ប៊ែរឡាំងហ៊ូស្តុនឌឹប្លីននិងអាតែនស្ថិតនៅជួរមុខនៃទីក្រុងភោជនីយដ្ឋានល្អបំផុត។ ហើយប្រសិនបើញូវយ៉កប៉ារីសរ៉ូមញូអរអរសានសាន់ហ្វ្រាន់ស៊ីស្កូនិងតូក្យូត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាទីក្រុងល្អបំផុតសម្រាប់ អ្នកធ្វើម្ហូបទីក្រុងឡុងដ៍ហុងកុងបាសេឡូណានិងព្រុចសែលបានក្លាយជាពួកគេថ្មីៗនេះ។ ឧទាហរណ៍របស់ពួកគេជម្រុញឱ្យទីក្រុងដទៃទៀតមិនយកតម្រាប់តាមអ្វីដែលល្អបំផុតប៉ុន្តែព្យាយាមបង្កើតអ្វីដែលពិសេសរបស់ខ្លួន។

ជាមួយនឹងការធ្វើដំណើរតាមអាកាសថោកនិងការចូលប្រើអ៊ីនធឺណិតគ្រប់ទីកន្លែងភោជនីយដ្ឋានជាមធ្យមអាចទទួលបានគ្រឿងទេសទាំងអស់ដែលវាត្រូវការពីគ្រប់ទិសទីក្នុងពិភពលោក។ នេះផ្តល់ឱ្យទីក្រុងនូវឱកាសក្លាយជាទីក្រុងធ្វើម្ហូបលឿននិងងាយស្រួលជាងពេលមុន

តើអ្វីដែលធ្វើឱ្យទីក្រុងក្លាយជារដ្ឋធានីភោជនីយដ្ឋាន?

ដើម្បីត្រូវបានគេហៅថាទីក្រុងភោជនីយដ្ឋានដ៏អស្ចារ្យគាត់ គួរ បំពេញតាមលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យជាក់លាក់៖

ត្រូវតែមានមនុស្សសំខាន់មួយចំនួនដែលមានបំណងចំណាយប្រាក់លើភោជនីយដ្ឋានទាំងអ្នកស្រុកនិងអ្នកទេសចរ។ អ្នកចូលចិត្តទាំងនេះព្យាយាមឥតឈប់ឈរ ម្ហូបក្នុងស្រុកបុរាណនិងពិតប្រាកដ អាហារថ្មី... ឧទាហរណ៍ទីក្រុងញូវយ៉កមានភោជនីយដ្ឋានផ្កាយ ៤ និងផ្កាយ ៥ ច្រើនជាងទីក្រុងដទៃទៀតនៅអាមេរិក។ ល្អបំផុតទាំងបីគឺ - ហ្សង់-ហ្សកហ្ស៊ី,ក្នុងមួយស,ម៉ាសា។

អាចមានកន្លែងប្រវត្តិសាស្ត្រជាច្រើនទៀតនៅលីសបោននិងអូស្លូប៉ុន្តែពួកគេភាគច្រើនទៅទស្សនាទីក្រុងទាំងនេះដោយមិនគិតពីម្ហូបរបស់ពួកគេ។ យ៉ាងហោចណាស់នៅទីនោះវាមិនស្ថិតនៅជួរមុខដូចនៅសាន់ហ្វ្រាន់ស៊ីស្កូនិងហុងកុងទេ។ គ្មាននរណាម្នាក់ទៅ Pennsylvania ដើម្បីរីករាយជាមួយអាហារក្នុងស្រុកទេ។ សូម្បីតែនៅប្ល័រិនដែលជាទីក្រុងទំនើបបំផុតនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីក៏ដោយក៏ភោជនីយដ្ឋានមានភាពឯកោនិងអាចទាយទុកជាមុនបានថាវាពិបាកក្នុងការស្រមៃមើលមនុស្សម្នាក់ដែលទៅទីនោះតែម្នាក់ឯង។ និយាយម្យ៉ាងទៀតវាសំខាន់ណាស់ដែលមនុស្សគ្រប់គ្នា កោតសរសើរអាហារ​ក្នុងស្រុក។ យ៉ាងណាមិញនៅទីក្រុងរ៉ូមនិងទីក្រុង New Orleans មនុស្សគិតរាល់ថ្ងៃ ម៉ឺនុយសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកអាហារថ្ងៃត្រង់និងអាហារពេលល្ងាច។

ភោជនីយដ្ឋានល្អបំផុតនៅក្នុងទីក្រុងពិតជាគួរតែមាន ល្អ​បំផុត​ក្នុង​ពិភពលោកមិនមែនចម្លងនិងមិនមែនជា“ ផ្កាយនៃរ៉ិចទ័រទី ២” ទេ។ នៅប៉ារីសអ្វីដែលល្អបំផុតគឺមានតម្លៃបំផុត។ មេចុងភៅផ្តល់នូវឥទ្ធិពលលើគ្រប់រឿងតូចតាច - ដូច្នេះថាសំបកនំប៉័ងមានភាពក្រអឺតក្រទមប៊ឺមានសីតុណ្ហាភាពត្រឹមត្រូវហើយនំផេនខេកមានសភាពទន់ល្មម។

ជនជាតិប៉ារីសតែងតែធ្វើជាចៅហ្វាយនាយ ម្ហូប haute... វាអាចយល់បានថាជនជាតិបារាំងដកដង្ហើមធំដោយការខកចិត្តនៅពេលដែលក្នុងឆ្នាំ ២០០៧ មានសិទ្ធិអំណាច មគ្គុទ្ទេសក៍មីសែលលីនបានផ្តល់រង្វាន់ភោជនីយដ្ឋានតូក្យូផ្កាយ ១៩១ និងភោជនីយដ្ឋានប៉ារីសត្រឹមតែ ៦៥ ប៉ុណ្ណោះ។ តូក្យូគឺជាតារាចែងចាំងនៃពិភពធ្វើម្ហូបរបស់ពិភពលោក។ ហ្សង់-លុចណារ៉េ(ហ្សង់-លុចណារ៉េត) ប្រកាស តូក្យូរដ្ឋធានីពិភពលោកនៃអ្នកធ្វើម្ហូប។ ហើយទីក្រុងឡូសអេនជឺឡេសដែលធ្លាប់ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាទីក្រុងភោជនីយដ្ឋានដ៏អស្ចារ្យបានបាត់បង់បន្តិចម្តង ៗ ហើយនៅឆ្នាំ ២០០៧ មិនមានភោជនីយដ្ឋានផ្កាយពីរនៅសល់តែមួយទេ។

ទីក្រុងគួរតែមាន ម្ហូបពិសេសដែលកំណត់វប្បធម៌ម្ហូបអាហារ។ វាអាចនៅក្មេងដូចជាឆ្កែក្តៅនៅញូវយ៉កក្រេបបក្រិកសាច់គោកូបេរបស់ជប៉ុនឬភីហ្សា Neapolitan ។ ត្រូវតែមានដោយឡែកពីគ្នា អាហារខ្នាតតូចឧទាហរណ៍ផ្លូវស៊ែប៊ីដែលជាកន្លែងផលិតបឺរដ៏ល្អបំផុតមួយភាគបួននៃជនជាតិយូដាជនជាតិរុស្ស៊ីដែលដុតនំបុ័ងពណ៌ប្រផេះល្អបំផុតឬសហគមន៍ទួរគីដែលផលិតទឹកដោះគោយ៉ាអួដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។

នៅទីក្រុងញូវយ៉កបាតុភូតនេះរីករាលដាលយ៉ាងខ្លាំង។ ទីក្រុងក៏ត្រូវខិតខំអភិវឌ្ develop វប្បធម៌ម្ហូបអាហារផងដែរ។ ឧទាហរណ៍មួយគឺការរៀបចំពិធីបុណ្យ សានហ្សេនណារ៉ូនៅទីក្រុងញូវយ៉ក ថ្ងៃ​អវ​សាន្តនៅទីក្រុងម៉ិកស៊ិក ពិធីបុណ្យអូកថឺបឺហ្វេសនៅទីក្រុងមុយនិច បេតិកភ័ណ្ឌនេះគឺជាគ្រឹះហើយអ្វីៗផ្សេងទៀតត្រូវបានសាងសង់លើវា។ ប្រសិនបើទីក្រុងបាងកកមិនមាន វប្បធម៌អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវវានឹងមិនជម្រុញឱ្យមេចុងភៅនៅជុំវិញពិភពលោកអនុវត្តវាទេ គ្រឿងទេសក្តៅនិងពណ៌រស់រវើកនៅក្នុងផ្ទះបាយភោជនីយដ្ឋានរបស់ពួកគេ។ បើគ្មានតូក្យូទេ ទីផ្សារត្រីមិនមានអ្វីដែលពិភពលោកទាំងមូលភ្ញាក់ផ្អើលនោះទេ។

ត្រូវតែមានចំនួនជាក់លាក់នៅក្នុងទីក្រុង ភោជនីយដ្ឋានលំដាប់កំពូលស្តង់ដារគុណភាពការតុបតែងនិងប្រណីតគឺខ្ពស់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ នៅពេលដែលភោជនីយដ្ឋានដូចជា ថូម៉ាសខេលឡឺ(ថូម៉ាសខេលឡឺ) និងវិនិយោគិនសម្រេចចិត្តវិនិយោគ ១៥ លានដុល្លារនៅភោជនីយដ្ឋាន ៦៥ កៅអីឬ sommelierទទួលបានឱកាសដើម្បីបង្កើត ឃ្លាំងស្រាជាមួយនឹងស្រាមួយពាន់ប្រភេទអ្នកដឹងថាអ្នកស្ថិតនៅក្នុងទីក្រុងមួយដែលមានបញ្ហាបែបនេះ។ មានមនុស្សស្ម័គ្រចិត្តបង់ប្រាក់សម្រាប់វា។

នៅទីក្រុងឡុងដ៍សព្វថ្ងៃនេះពាក្យថា“ គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល” អាចពិពណ៌នាអំពីចំនួន ភោជនីយដ្ឋានលំដាប់កំពូលជាងអ្វីផ្សេងទៀត។ ហេនរីតូហ្គាណា(ហេនរីថូណា) ម្ចាស់សណ្ឋាគារម៉ូដហ្សេមមីនផ្លូវ ២២ និងជាអ្នកនិពន្ធសៀវភៅណែនាំទីក្រុង ទីក្រុងឡុងដ៍ការទទួលទានអាហារមគ្គុទេសក៍,និយាយថាសូម្បីតែអ្នកស្រុកម្នាក់ក៏អាចច្រលំបានយ៉ាងងាយស្រួលក្នុងការជ្រើសរើសមុខម្ហូបនិងអ្នកមកលេងផងដែរ។ នៅក្នុងសៀវភៅណែនាំគាត់រាយបញ្ជីភោជនីយដ្ឋានល្អបំផុតដែលពិបាកទៅដល់ប៉ុន្តែត្រូវតែមើល។ អ្នកខ្លះបានរង់ចាំវេនរបស់ពួកគេទៅទទួលទានអាហារនៅទីនោះអស់ជាច្រើនឆ្នាំ! ក្នុងចំណោមគ្រឹះស្ថានបែបនេះតូកាណារាយឈ្មោះកន្លែងល្បី ៗ ដូចជា លេកាព្រីស, នេះអាយវី, ណូប៊ូនិង នេះទន្លេកាហ្វេ.

រដ្ឋធានីម្ហូបអាហាររបស់ពិភពលោក៖ កំពូលទាំង ១០

ញូវយ៉ក

មានគ្រឹះស្ថានផ្តល់ម្ហូបអាហារសាធារណៈជាង ២៦ ពាន់កន្លែងនៅក្នុងទីក្រុងរួមទាំងភោជនីយដ្ឋាន ១៨ ៦៩៦ ។ ចំណូលសរុបរបស់ពួកគេគឺ ១២-១៥ ពាន់លានដុល្លារក្នុងមួយឆ្នាំ។ ផ្នែកសំខាន់មួយនៃប្រាក់នេះត្រូវបានបង់ដោយភ្ញៀវទេសចរចំនួន ៣៥ លាននាក់។ នៅញូវយ៉កអ្នកអាចចំណាយ ៥០០ ដុល្លារនៅបារស៊ូស៊ី ម៉ាសាឬបង់ត្រឹមតែ ២០ សម្រាប់អាហារពេញនៅគ្រឹះស្ថានសាមញ្ញមួយ។ អាហារថ្ងៃត្រង់នៅក្នុងទីក្រុងគឺសំខាន់ដូចអាហារថ្ងៃត្រង់ដែរ។ កន្លែងល្អបំផុតសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់គឺភោជនីយដ្ឋាន Four Seasons និងក្លឹប ២១ ។ ហើយកន្លែងមួយចំនួនដូចជាបន្ទប់ទទួលភ្ញៀវរបស់មីកែលនិងសណ្ឋាគាររីងហ្គិនផ្តល់ជូននូវអាហារពេលព្រឹកដ៏ល្អបំផុត។ គ្រប់តំបន់ទាំងអស់នៃទីក្រុងពោរពេញទៅដោយភោជនីយដ្ឋាន - មើលទៅតាមផ្លូវណាមួយហើយឃើញមិនតិចជាង ៦ គ្រឹះស្ថានដែលប្រាំដែលទើបតែបើកដំណើរការ។

ទីក្រុងឡុងដ៍

បដិវត្តន៍ម្ហូបអាហារនៅទីក្រុងឡុងដ៍បានបន្តអស់រយៈពេលប្រហែល ២០ ឆ្នាំហើយ។ វាត្រូវបានជំរុញដោយអត្រាខ្ពស់នៃកំណើនសេដ្ឋកិច្ចការហូរចូលនៃជនអន្តោប្រវេសន៍និងជនជាតិអង់គ្លេសវ័យក្មេងរាប់រយនាក់ចូលក្នុងហ្គេមភោជនីយដ្ឋានដ៏គួរឱ្យរំភើប។ អ្នកចំណូលថ្មីបានធ្វើឱ្យឈុតឆាកធ្វើម្ហូបគួរឱ្យធុញទ្រាន់របស់ទីក្រុងដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងមានថាមពល។ បង្ហាញជាភោជនីយដ្ឋានបែបបុរាណបែបបុរាណ St.ចន "sក៏ដូចជាកន្លែងពិសោធន៍ទំនើបបំផុតដូចជា ខ្លាញ់ទា... វិនិយោគិនយល់ឃើញថាអាជីវកម្មភោជនីយដ្ឋានមានភាពទាក់ទាញហើយលុយហូរចូលដូចទន្លេ។

ប៉ារីស

ប្រសិនបើប៉ារីសបាត់បង់ភាពត្រចះត្រចង់ខ្លះក្នុងនាមជារដ្ឋធានីធ្វើម្ហូបវាពិបាកកត់សម្គាល់នៅពេលក្រឡេកមើលសាលភោជនីយដ្ឋានដែលមានមនុស្សច្រើន។ ម៉ុងផានណាស, ហាងកាហ្វេមួយ ម៉ុនម៉ាតនិងភោជនីយដ្ឋានឆ្ងាញ់ ៗ ទូទាំងទីក្រុង។ ជាយក្រុងពោរពេញដោយ ភោជនីយដ្ឋានជនជាតិ; ហាងនំបុ័ងនិងសូកូឡាមានការរីកចម្រើនស្តង់ដារគុណភាពមិនត្រូវគ្នា។ ការពិតដែលថាប៉ារីសបាត់បង់មន្តអាគមខ្លះអាចត្រូវបានស្តីបន្ទោសមួយផ្នែកទៅលើមេចុងភៅដែលមិនប្រញាប់ប្រញាល់ពិសោធន៍។ នៅឡើយទេ ម្ហូបបុរាណវិវត្តយឺត ៗ ។ សំណាងដែរនាងមានចំណុចខ្លាំងបែបនេះដែលនាងទំនងជាមិនដែលបាត់បង់ភាពទាក់ទាញ។

តូក្យូ

អាហារនៅតូក្យូ ជីវិត... នាងបង្ហាញពីឋានៈសង្គមនិងមុខតំណែងវិជ្ជាជីវៈប្រហែលជាហួសហេតុពេក។ ស្វែងរកផលិតផលកម្របំផុតដែលថ្លៃបំផុត បារស៊ូស៊ីដើម្បីភ្លក់ស្រាដ៏កម្របំផុតដែលជាផ្នែកមួយនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរបស់ទីក្រុង។ ប៉ុន្តែខ្លឹមសារពិតនៃការធ្វើម្ហូបនៅតូក្យូគឺតូច ភោជនីយដ្ឋានបម្រើជូនទ្រីរីយ៉ាគីគុយទាវអ៊ូដុងថេមភូយ៉ាកាតូរីណាណូម៉ូម៉ូណូនិងចានអន្ទង់ ស្រុកដ៏សំបូរបែបនៃអាសាគូសានិងអាកាសាសធ្វើឱ្យមនុស្សគ្រប់គ្នាភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងអាហារនិងភេសជ្ជៈប្លែកៗមិនគួរឱ្យជឿ។

ទីក្រុងរ៉ូម

ទីក្រុងរ៉ូមតែងតែត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជារដ្ឋធានីខាងម្ហូបអាហារដោយត្រឹមត្រូវចាប់ពីថ្ងៃនៃតុរប្យួរអធិរាជនិងបុណ្យនៃក្រុមហ៊ុន Renaissance ដល់សតវត្សរ៍ទី ២០ ។ ម្ហូបរ៉ូម៉ាំងសម័យទំនើបបានទទួលឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងពីប្រពៃណី ម្ហូបប្រចាំខេត្ត- Palermo, Naples, Bologna និង Venice ផ្លូវទាំងអស់ឆ្ពោះទៅទីក្រុងរ៉ូមហើយឥឡូវនេះពួកគេត្រូវបានគេផ្ទុកដោយរថយន្តដឹកផ្លែឈើផ្លែឈើត្រីនិងសាច់ដែលអាចរកបាននៅមេឌីទែរ៉ាណេ។

ហុងកុង

អស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយទីក្រុងនេះនៅតែជាកំពង់ផែធំបំផុតដែលជាច្រកផ្លូវទៅកាន់អាស៊ី។ សំបុកក្រអូប(នេះគឺជារបៀបដែលហុងកុងត្រូវបានបកប្រែ) ណែនាំម្ហូបអាស៊ីដល់អ្នកទេសចរមកពីទូទាំងពិភពលោក។ នៅក្នុងស្រុកចាស់អ្នកអាចរកឃើញនូវគ្រឹះស្ថានមួយចំនួនធំដែលបម្រើជូនប្រពៃណី អាហារអាស៊ី... ពួកគេអង្គុយក្បែរគ្នាជាមួយភោជនីយដ្ឋានបារាំងអ៊ីតាលីនិងជប៉ុនលំដាប់ពិភពលោក។ អ្នកជំនួញជាច្រើននៅក្នុងទីក្រុងដែលរីកចំរើនតែងតែមានកន្លែងសម្រាប់ទទួលទានអាហារពេលល្ងាច។ ហុងកុងគឺជាកន្លែងដែលរាល់អាជីវកម្មចាប់ផ្តើមនិងបញ្ចប់ដោយអាហារ។

សេន​ហ្វ្រេ​ន​ស៊ី​ស្កូ

សាន់ហ្វ្រាន់ស៊ីស្កូប្រហែលជាធ្វើបានល្អហើយ បដិវត្តន៍អាហារជាងទីក្រុងដទៃទៀត។ វាបានចាប់ផ្តើមនៅពេលណា អាលីសវឺត(Alice Waters) បានចាប់ផ្តើមការប្រយុទ្ធដើម្បីភាពស្រស់និង អនាម័យអេកូឡូស៊ីផលិតផល។ ផ្នែកដ៏សំខាន់មួយនៃប្រជាជនទីក្រុងនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយអ្នកទេសចរមកពីទូទាំងពិភពលោកហើយមិនត្រឹមតែមកពីប្រទេសចិនវៀតណាមនិងថៃដែលបាននាំមកនូវភាពថ្មីថ្មោងនិងភាពប្លែកពីគេចំពោះមុខម្ហូបក្នុងស្រុក។

បន្ថែមភាពរុងរឿងដល់អ្វីៗទាំងអស់ តំបន់ស្រាសារៈសំខាន់ពិភពលោកនិងភាពសម្បូរបែបនៃវប្បធម៌ម្ហូបអាហាររបស់ទីក្រុងកំពុងក្លាយជាភាពលេចធ្លោពិតប្រាកដ។

ដូចដែលបានកត់សម្គាល់ឃើញ លោកស្រី Patricia Untermann(Patricia Untermann) នៅក្នុងសៀវភៅណែនាំរបស់អ្នកស្រឡាញ់អាហារសាន់ហ្វ្រាន់ស៊ីស្កូ (២០០៥)“ អាហារដែលយើងមិនផលិតយើងនាំចូល។ ទីក្រុងនេះត្រូវបានទៅទស្សនាដោយអ្នកលក់គ្រឿងទេសកាន់តែច្រើន ពួកគេមកទីនេះមិនត្រឹមតែដើម្បីទទួលទានអាហារប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងមករស់នៅនិងធ្វើការទៀតផង។ អ្នកស្រុកសាន់ហ្វ្រាន់ស៊ីស្កូមិនដែលខ្វះអាហារច្រើនប្រភេទនៅពេលពួកគេមកពីដំណើរកម្សាន្តជុំវិញពិភពលោក។ អ្នកអាចរកឃើញមុខម្ហូបគ្រប់មុខនៅក្នុងទីក្រុង” ។

ទីក្រុង New Orleans

ថ្វីបើការពិតដែលថាទីក្រុងនេះនៅមិនទាន់ជាសះស្បើយពេញលេញពីផលប៉ះពាល់នៃខ្យល់ព្យុះនេះក៏ដោយ” កាទ្រីណា"ភោជនីយដ្ឋាន" ទីប្រជុំជនពត់នៅតែខ្លាំង។ យោងតាមការបោះពុម្ពផ្សាយក្នុងស្រុកដែលមានការអនុញ្ញាត“ ព្រឹត្តិប័ត្រអាហាររបស់ថមហ្វីតម៉ូរីស» (ថមហ្វីតម៉ូរីសព្រឹត្តិប័ត្រព័ត៌មានមីនុយអូលលីន) មានភោជនីយដ្ឋានចំនួន ៨៩១ នៅក្នុងទីក្រុងកើនឡើងពី ៨០៩ មុនពេលខ្យល់ព្យុះ។ ទីក្រុងនេះរស់នៅនិងស្រូបយកអាហារហើយអាហារថ្ងៃត្រង់អាចបញ្ចប់នៅម៉ោង ៦ ល្ងាចនៅពេលពេលវេលាក្រឡុកមកដល់។ ម្ហូបប្រពៃណីញូវអរលីនមាន ម្ហូបក្រេអូលប៉ុន្តែក្នុងរយៈពេល ២៥ ឆ្នាំចុងក្រោយនេះគ្រឹះស្ថានបានលេចចេញមក ខាជុន(Louisiana បារាំង) ម្ហូបអ៊ីតាលីនិងអាមេរិកថ្មី។ បច្ចុប្បន្នទីក្រុងនេះមានភាពរឹងមាំក្នុងគ្រប់មុខម្ហូប។

បាសេឡូណា

ដោយមើលឃើញរូបភាពទីក្រុងជាឋានសួគ៌របស់យុវជនការជ្រើសរើសវាជារាជធានីធ្វើម្ហូបអាចមើលទៅចម្លែក។ ប៉ុន្តែបន្ថែមពីលើម្ហូបចម្រុះពណ៌ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក - ពីភោជនីយដ្ឋាននិងហាងកាហ្វេរហូតដល់គ្រឹះស្ថាន អាហារសមុទ្រនៅកំពង់ផែ - ទីក្រុងគឺជាចំណុចកណ្តាល ម្ហូបអេស្ប៉ាញថ្មី... នាងបានជះឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងទៅលើ ប្រពៃណីធ្វើម្ហូបទាំងអឺរ៉ុបនិងអាមេរិក។

ភោជនីយដ្ឋានទំនើប ៗ ដូចជា Abac, Evo និងComerç 24 រួមរស់ជាមួយបុរាណដូចជា El Racó d "en Freixa និង Drolma ។ ជនបរទេស" រួមមានជនបរទេស "រួមមានកែនសាស (អ៊ីតាលីចម្លែក) សាម៉ូអា (ភីហ្សាហ្សីរី) បឺសឺរីហ្វៃ (ជ្រុងប៉ារីស) , ហីប៉ូប៉ូតាមូស (ដុត), ឈីហាវហួ (ម្ហូបម៉ិកស៊ិក), អេលចាប៉ូណេស (អាហារជប៉ុន) ។

ទីក្រុងព្រុចសែល

ទីក្រុងព្រុចសែលគឺជាកន្លែងសំខាន់បំផុតមួយ ទីក្រុងពាណិជ្ជកម្មអឺរ៉ុបនិងសារៈសំខាន់របស់វាចំពោះសេដ្ឋកិច្ចនិងនយោបាយពិភពលោកធ្វើឱ្យវាបំពេញតាមស្តង់ដារធ្វើម្ហូបខ្ពស់បំផុត។ មានចំនួនច្រើន គ្រឹះស្ថានប្រណីតដូចជាដូចជាខមមេសចេសសូនិងវីឡាឡូរ៉ង់ភោជនីយដ្ឋានអាហារសមុទ្រដ៏អស្ចារ្យដូចជាអិលអេកឡាលេយឌឺប៉ាឡៃរ៉ូយ៉ាល់សាច់អាំងជាច្រើនមិនធម្មតានៅអឺរ៉ុបវិស័យអ៊ីតាលីគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងភោជនីយដ្ឋានរាប់មិនអស់ដែលបម្រើម្ហូបក្នុងស្រុក។ mussels ចៀនជ្រៅនិង ទឹកហ្សា.

ម្ហូបអាហារត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាចំណង់ចំណូលចិត្តគួរឱ្យគោរពនិងជាការលើកទឹកចិត្តសម្រាប់ការអភិវឌ្ of តំបន់ទេសចរណ៍ដាច់ដោយឡែកពីគ្នា - ម្ហូបអាហារ។ នេះមិនមែនគ្រាន់តែជាការធ្វើដំណើរឆ្លងកាត់បន្ទប់ក្រោមដីស្រាល្បី ៗ និងភោជនីយដ្ឋានប្លែកៗសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តញាំតែប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ជាវិធីមួយដើម្បីទទួលបាននូវវប្បធម៌ផ្សេងទៀតតាមរយៈអាហារក្នុងស្រុក។

ណែនាំ ទីក្រុងល្អបំផុតនៅលើពិភពលោកសម្រាប់ទេសចរណ៍ម្ហូបអាហារ... បញ្ជីនេះត្រូវបានចងក្រងដោយអ្នកវៃឆ្លាតពីបុគ្គលិកវិចារណកថានៃកាសែតតេលេក្រាហ្វរបស់អង់គ្លេស។

១០. ទីក្រុងបាងកកប្រទេសថៃ

ទៅលេងបាងកកហើយកុំកុម្ម៉ង់ប៉ាតៃ (គុយទាវជាមួយឈីសតៅហ៊ូចៀន, ចំណិតសាច់មាន់, សណ្តែកដី, បង្គានិងសណ្តែកបណ្តុះជាមួយទឹកជ្រលក់អម្ពិល) គឺជាបទឧក្រិដ្ឋប្រឆាំងនឹងរសជាតិ។ ក្នុងចំណោមអាហារឆ្ងាញ់ ៗ ប្លែកៗនៃទីក្រុងបាងកកសត្វល្អិតចៀនអាចត្រូវបានកត់សម្គាល់។

៩. ទីក្រុង New Orleans សហរដ្ឋអាមេរិក

ល្បីល្បាញដោយសារនំសាំងវិចអយស្ទ័រដែលមានឈ្មោះថាប៉ោយប៊យ (ខ្លីសម្រាប់ក្មេងប្រុសក្រីក្រ) ។ នៅពេលដែលនំសាំងវិចទាំងនេះត្រូវបានអ្នកបម្រើធ្វើការនៅរដ្ឋ Louisiana ក្រីក្របរិភោគហើយឥឡូវនេះពួកគេត្រូវបានបំរើការនៅក្នុងហាងកាហ្វេរហ័សនិងភោជនីយដ្ឋានមួយចំនួន។ ដូចគ្នានេះផងដែរនៅក្នុង“ មឺនុយទស្សនា” នៃទីក្រុង New Orleans វាមានតម្លៃរួមទាំង Louisiana gumbo - នេះគឺជាស៊ុបនិងទឹកជ្រលក់ក្នុងពេលតែមួយ។ ទីក្រុងនេះគឺជាសហគមន៍របស់ជនជាតិវៀតណាមដ៏ធំមួយដូច្នេះអ្នកទេសចរមានឱកាសសាកល្បងប្រពៃណីភូបូ - គុយទាវនិងទំពាំងបាយជូរសាច់គោ។

៨. ទីក្រុងលីយ៉ុងប្រទេសបារាំង

នៅទីក្រុងលីយ៉ុងដំឡូងលីយ៉ុងដ៏ល្បីល្បាញត្រូវបានរៀបចំកាត់និងចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិង parsley ។ អ្នកគាំទ្រអាហារពេលព្រឹកដ៏រីករាយគួរទៅប៊ូខុន (ភោជនីយដ្ឋានលីយ៉ុង) ហើយញ៉ាំម៉ាសុង - ចានសាច់ជ្រូកសាច់ចៀមសាច់ចៀមសណ្តែកសាច់ក្រកឈីសនិងសាច់ក្រក។

៧. ទីក្រុងបូឡូណាប្រទេសអ៊ីតាលី

បូឡូណាត្រូវបានគេស្គាល់នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីថាឡាហ្គ្រាសា (“ បុរសធាត់”) សម្រាប់អាហារឆ្ងាញ់និងពេញចិត្ត។ ការពេញនិយមបំផុតគឺទឹកជ្រលក់បូឡូនីស, សាច់ក្រក Mortadella ឆ្អិន, ប្រូស៊ីឈីតូឬហាំស្ងួតនិងឈីសផាមសាន។

៦. ម៉ង់ដូហ្សាប្រទេសអាហ្សង់ទីន

សាច់អាំងដ៏ធំមួយ "អាសាដូ" ត្រូវបានចម្អិននៅទីនេះដែលមានរឿងព្រេងនិទាន។ មានតែបុរសទេដែលចូលរួមក្នុងការរៀបចំរបស់វាហើយសាច់ត្រូវបានបំរើជាមួយទឹកជ្រលក់ឈីមឈីរីរីហឹរ។ ទីក្រុងនេះត្រូវបានហ៊ុំព័ទ្ធដោយតំបន់ស្រាល្អបំផុតមួយចំនួនរបស់ប្រទេស។

៥. ញូវយ៉កសហរដ្ឋអាមេរិក

ទីក្រុងល្អបំផុតទាំង ៥ នៅលើពិភពលោកសម្រាប់ទេសចរណ៍ម្ហូបអាហារឈរនៅលើចំណុចកណ្តាលនៃការធ្វើម្ហូបរបស់អាមេរិក។ នៅទីនេះអ្នកអាចភ្លក់រសជាតិម្ហូបផ្សេងៗគ្នា៖ ចិនឥណ្ឌារុស្ស៊ីអាមេរិកឡាទីនអាហ្រ្វិកនិងម្ហូបជាច្រើនទៀត។ ផ្ទះបាយនរកត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាឋានសួគ៌ខាងម្ហូបអាហារនៃទីក្រុងញូវយ៉ក - តំបន់ម៉ាន់ហាតាន់ វាមានភោជនីយដ្ឋានចំនួន ៨ ដែលចូលចិត្តបំផុតរបស់ទីក្រុងរួមមានផ្ទះបាយប៊្រុគ្លីននិងកាហ្វេប៊្លូប៊្លូផត។

៤. ទីក្រុង Jaipur ប្រទេសឥណ្ឌា

ចំណាត់ថ្នាក់នៃកន្លែងល្អបំផុតសម្រាប់អ្នកទេសចរឆ្ងាញ់នៅតែជាទីក្រុងមួយក្នុងចំណោមទីក្រុងមួយចំនួនដែលម្ហូបអាហារពេញនិយមរបស់រ៉ាចផតដែលជាថ្នាក់យោធាអភិជននិយមត្រូវបានបម្រើ។ អ្នកគាំទ្រម្ហូបហឹរគួរសាកល្បងឡាឡាម៉ាសដែលជាម្ហូបសាច់ចៀមហឹរ (ម្ទេស ៤៥ ដុំសម្រាប់សាច់ ១ គីឡូក្រាម) ។

៣. ទីក្រុងឡុងដ៍ចក្រភពអង់គ្លេស

ចក្រភពអង់គ្លេសប្រហែលជាមិនតែងតែល្បីល្បាញដោយសារម្ហូបរបស់ខ្លួននោះទេប៉ុន្តែរដ្ឋធានីអង់គ្លេសឥឡូវនេះគឺជាភោជនីយដ្ឋានដែលមានភោជនីយដ្ឋានល្អបំផុតនៅលើពិភពលោក។ សហគមន៍ជនអន្តោប្រវេសន៍ជាច្រើនបានរួមចំណែកធ្វើឱ្យមុខម្ហូបរបស់ពួកគេមានភាពខុសប្លែកគ្នាហើយម្ហូបឥណ្ឌានៅទីក្រុងឡុងដ៍ត្រូវបានចាត់ទុកថាល្អបំផុតមួយនៅលើពិភពលោក។

២. ទីក្រុងហាណូយប្រទេសវៀតណាម

កណ្តាលទីក្រុងចាស់របស់ហាណូយហៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិគ្រឿងទេសនិងរសជាតិនៃម្ហូបវៀតណាមជាមួយនឹងតុល្យភាពដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃរសជាតិប្រៃផ្អែមនិងជូរ។ មុខម្ហូបដែលរៀបចំថ្មីៗត្រូវបានដាក់លក់នៅតាមដងផ្លូវនៃទីក្រុងហាណូយដូចជាវៀតប៊ឺហ្គឺ (នំប័រដែលពោរពេញទៅដោយភេតធីជាមួយឱសថនិងត្រសក់) និងណុកម៉មទឹកត្រីដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ហើយអ្នកចូលចិត្តកាហ្វេនឹងមានឱកាសភ្លក់រសជាតិកាហ្វេជាមួយស៊ុតលឿង។

១. ទីក្រុងតូក្យូប្រទេសជប៉ុន

ក្នុងនាមជាមជ្ឈមណ្ឌលនយោបាយរបស់ប្រទេសជប៉ុនអស់រយៈពេលជាង ៤ សតវត្សមកហើយទីក្រុងតូក្យូមានឥទ្ធិពលយ៉ាងធំធេងទៅលើម្ហូបជប៉ុន។ មុខម្ហូបក្នុងស្រុកខ្លះបានក្លាយជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងដែលទីក្រុងដទៃទៀតឥឡូវនេះកំពុងទាមទារ“ ភាពជាអ្នកនិពន្ធ” របស់ពួកគេ។ អ្នកដែលបានមកលេងទីក្រុងតូក្យូក្នុងគោលបំណងទេសចរណ៍ម្ហូបអាហារអាចចូលចិត្តគុយទាវសូបាបាវស៊ុបអ្នកចំបាប់ស៊ូម៉ូ "ធីណាកូណូ - ណាបេ" និង "Tsukudani" - ត្រីតូចនិងសំបកខ្យងជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវនិងស្រាអង្ករផ្អែម។ ទីក្រុងនេះក៏មានហាងកាហ្វេដែលមានអ្នកបម្រើនិងអ្នកបម្រើនិងហាងកាហ្វេដែលអ្នកអាចលេងជាមួយសត្វចិញ្ចឹម (ឆ្មាទន្សាយតុបតែង) ។

ជឺគឺជាទឹកដីដែលមានភាពកក់ក្តៅកក់ក្តៅដែលត្រូវបានគេស្គាល់សម្រាប់ជីវិតដែលស្ងប់ស្ងាត់និងវាស់វែង។ ហើយដោយសារតែទេសភាពភ្នំរបស់វាជារឿយៗវាត្រូវបានគេហៅថា Little Tuscany ។ ធម្មជាតិសម្បូរបែបនិងប្រពៃណីធ្វើម្ហូបដ៏សំបូរបែបបានធ្វើឱ្យតំបន់នេះក្លាយជាអាហារមេកានៅប្រទេសបារាំង។ ហ្គាស្កានីដែលជាស្រុកកំណើតរបស់ឌីអាតាន់ណានក៏ល្បីល្បាញដោយសារពិធីបុណ្យផងដែរ។ ខេត្តដែលមានភាពរីករាយនិងសប្បុរសនឹងមិនចាកចេញពីអ្នកដែលចង់រីករាយជាមួយម្ហូបបារាំងតន្ត្រីប្រវត្តិសាស្ត្រវប្បធម៌និងធម្មជាតិដែលជាប្រភពនៃសុភមង្គលដែលមិនអាចកាត់ថ្លៃបាន!

កន្លែងដែលជីវិតតែងតែល្អ

គ្រប់រដូវនៅហ្គឺសមានភាពស្រស់ស្អាតតាមរបៀបផ្ទាល់ខ្លួន៖ ពណ៌ធម្មជាតិផ្លាស់ប្តូរទេសភាពគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល ទេសភាពហ៊ីលលីពោរពេញទៅដោយពន្លឺមើលចំការទំពាំងបាយជូរនិងវាលផ្កាឈូករ័ត្ន។ តំបន់នេះមានភាពរីករាយដូចគ្នាក្នុងការរុករកដោយថ្មើរជើងដោយជិះកង់ឬជិះសេះ។ ហ្គាសហ្គានីសមានអ្វីគ្រប់យ៉ាងសម្រាប់សកម្មភាពក្រៅមិនថាជាការនេសាទការវាយកូនហ្គោលឬគ្រាន់តែជាការដើរលេងក្នុងសួនច្បារ។

ហ្គឺសនឹងជួបអ្នកគាំទ្រវប្បធម៌បារាំងជាមួយប្រាសាទជាច្រើនសារមន្ទីរនិងភូមិដែលសំបូរទៅដោយវិមានប្រវត្តិសាស្ត្រ។ នេះគឺជាការទាក់ទាញវប្បធម៌សំខាន់ៗនៃព្យែរីណេស-ខាងត្បូង៖ ម៉ាស្យាយ៉ាក់អូចនិងហ្វារ៉ានអាបប៊ី។ ផ្លូវ Saint-Jacques-de-Cospostelle រត់ឆ្លងកាត់កន្លែងដ៏ស្រស់ស្អាតបំផុតរបស់ Gers ហើយត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងបញ្ជីបេតិកភណ្ឌពិភពលោករបស់យូណេស្កូ។ វិស្សមកាលនៅហ្គាសសូនីក៏ជាឱកាសទៅទស្សនាភូមិដ៏ស្រស់ស្អាតបំផុតមួយចំនួននៅប្រទេសបារាំងផងដែរដូចជាហ្វឺសសឡាសសឺឡេងឡាវ៉ាដាន់ម៉ុងត្រេអាល់និងសារ៉ាន។

ម្ហូបអាហារ

ម្ហូបនៅភាគនិរតីនៃប្រទេសបារាំងត្រូវបានគេស្គាល់ទូទាំងពិភពលោក។ យីហោរបស់តំបន់នេះគឺចានមាន់៖ ជើងទាដែលឆ្ងាញ់បំផុតសុដន់មាន់ចៀននិងហ្វៃហ្គ្រេសត្រូវបានបម្រើនៅទីនេះ។ តើ​មាន​អ្វី​ផ្សេង​ទៀត? សាច់ជ្រូកខ្មៅស៊ុបហ្គាសខនជាមួយស្ពៃក្តោបនិងសាច់ពពែស៊ុបមាន់ដាក់ក្នុងឆ្នាំងនិងសុដន់ទា“ ឡាឡារ៉ូស៊ីនី” ជាមួយទឹកជ្រលក់ថ្លើមទា

អ្នកចូលចិត្តបង្អែមប្រាកដជាពេញចិត្តចំពោះភេសជ្ជៈហ្គាសខនបែបប្រពៃណីជាមួយផ្លែប៉ោមវ៉ានីឡានំជាមួយផ្លែប៉ោមឬផ្លែព្រូននិងបូជនីយកិច្ចដែលជាបង្អែមធ្វើពីពោតជាមួយក្លិនឈុននិងការ៉ាមែល។ នៅហ្គេរ៉ាទឹកឃ្មុំឈ្ងុយឆ្ងាញ់ត្រូវបានផលិតចេញពីអាកាស្យាដើមទ្រូងនិងផ្កាឈូករ័ត្ន។

ស្រាក្នុងស្រុកនិងភេសជ្ជៈផ្សេងៗជាច្រើនទៀតគឺជាអាហារបំពេញបន្ថែមដ៏ល្អឥតខ្ចោះដល់អាហាររបស់អ្នក៖ ស្រា Armagnac, Floc de Gascogne, Saint-Mont, Madiran, Pacherenc, Côtes de Gascogne និងស្រា Condomois ដែលផលិតក្រោមម៉ាក Vignobles et découvertes (Vineyards and Discovery) ។ Bons Crus d'Artagnan "។

មានទីផ្សារជាច្រើននៅហ្គឺរចាប់ពីផ្សារប្រពៃណីរហូតដល់ផ្សាររាត្រីដ៏ចម្លែក។ ទីផ្សារពិសេស (ម៉ារ៉េសអូហ្គ្រេស) លក់មាន់និងហ្វ័យហ្គ្រេសថ្មីបំផុតពីកសិករក្នុងស្រុក។

ស្រោមអនាម័យ

Condom-en-Armagnac មានភាពល្បីល្បាញដោយសារទេសភាពរបស់វា។ អតីតទីក្រុងប៊ីស្សពមួយនេះមានទីតាំងស្ថិតនៅលើធារ៉ាណេសាដែលជាផ្លូវចំណាស់ជាងគេដែលតភ្ជាប់ទីក្រុងប័រដូជាមួយកណ្តាលព្យែរីណេសដើម្បីកុំឱ្យអ្នកធ្វើដំណើរឆ្លងកាត់ស្ពានឬជិះទូក។

ទីក្រុងនេះត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយវិហារ St. Peter ដែលជាឧទាហរណ៏នៃស្ថាបត្យកម្មហ្គោធិកចុងរបស់បារាំង។ ប៉មដែលមានទំហំ ៤០ ម៉ែត្រការ៉េសំខាន់នៃវិហារអាចមើលឃើញពីគ្រប់ទីកន្លែងក្នុងស្រោមអនាម័យ។ ក្រុមស្ថាបត្យកម្មនៃទីក្រុងចាស់រួមបញ្ចូលគ្នានូវអាគារមជ្ឈិមសម័យដែលមានវិមានពីសតវត្សទីដប់ប្រាំបីនិងទីដប់ប្រាំបួន។ ហើយភូមិស្អាតៗដែលនៅជាប់នឹងខនដូមមានភាពល្បីល្បាញដោយសារទេសភាពនិងចំការទំពាំងបាយជូរដ៏ល្អ។

ស្រោមអនាម័យលូតលាស់លើការផលិតអាម៉ាagnac។ មានសារមន្ទីរទាំងមូលឧទ្ទិសដល់ភេសជ្ជៈជាតិ។ Armagnac អាចត្រូវបានភ្លក់នៅក្នុងបន្ទប់ស្រាជាច្រើនកន្លែងផលិតស្រាឬកសិដ្ឋាន។

អូស

រដ្ឋធានីប្រវត្តិសាស្រ្តនៃហ្គាស្កានឈរនៅច្រាំងខាងលិចទន្លេហ្គឺស ផ្នែកខាងលើនិងខាងក្រោមរបស់វាត្រូវបានតភ្ជាប់ដោយជណ្តើរដ៏មហិមាដែលមាន ៣៧៤ កាំនិងវិថីមជ្ឈិមសម័យដ៏តូចចង្អៀត (“ ភូស្ទឺរ”)
ការទាក់ទាញដ៏សំខាន់របស់អូសគឺវិហារសេនម៉ារី។ ការស្ថាបនាបានចាប់ផ្តើមនៅឆ្នាំ ១៤៨៩ ហើយត្រូវបានបញ្ចប់តែ ២០០ ឆ្នាំក្រោយមក។ វិហារនេះត្រូវបានចុះបញ្ជីជាបេតិកភណ្ឌពិភពលោករបស់យូណេស្កូនិងជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃផ្លូវ Saint-Jacques-de-Compostel ។ ជញ្ជាំងរបស់ Sainte-Marie ត្រូវបានតុបតែងដោយបង្អួចកញ្ចក់ប្រឡាក់ដោយវិចិត្រករក្នុងស្រុក Arnaud de Mol ហើយពួកគេផ្តល់នូវទេសភាពដ៏ស្រស់ស្អាតនៃទីក្រុង។ វិហារនេះមានសរីរាង្គធំនៅសតវត្សរ៍ទី ១៧ ។

អូអេសរៀបចំមហោស្រពសិល្បៈសហសម័យធំ ៗ ៖ ភាពអាស្រ័យនិងការច្នៃប្រឌិតនិងមហោស្រពអន្ដរជាតិសិល្បៈសៀកសហសម័យនៅខែតុលាមហោស្រពចាសម៉ាស្កាកនៅខែកក្កដា-សីហានិងមហោស្រពតន្រ្តីអេកខាតដឺវ៉ុចនៅខែមិថុនា។

តាមជំហានរបស់ឃ "អាតាន់យ៉ាន

វីរបុរសនៃ“ អ្នកបាញ់កាំភ្លើងបីនាក់” ឌូម៉ាដាសអាតតាកែនហៅឆាលដឺបាសពិតជាមានមែន! អ្នកបាញ់កាំភ្លើងដ៏ល្បីល្បាញរបស់ស្តេចល្វីសទី ១៥ ដែលមានដើមកំណើតនៅហ្គឺសនិងមោទនភាពនៃតំបន់ដាតាកណានបានកើតនៅប្រាសាទខាស្តលម័រ វាមានភាពរស់រវើកជាពិសេសនៅទីនេះនៅរដូវក្តៅក្នុងកំឡុងពេលពិធីបុណ្យ d "Artagnana ដែលបានកើតឡើងតាំងពីឆ្នាំ ២០១២ ។ វាគឺជាការសប្បាយដ៏ធំមួយជាមួយនឹងអាហារនិងសំលៀកបំពាក់ឆ្ងាញ់ ៗ ពីសម័យ Musketeer ។

Lupiac គឺជាផ្ទះរបស់ Musee d'Artagnana ។ វិហារចាស់ដែលត្រូវបានបម្លែងទៅជាសារមន្ទីរមួយក្នុងឆ្នាំ ១៩៩៨ ដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើជាមន្ទីរពេទ្យសម្រាប់អ្នកធ្វើធម្មយាត្រានៅលើផ្លូវ Saint-Jacques-de-Compostelle ជាកន្លែងដែលអ្នកអាចរៀនពីប្រវត្តិរបស់ d'Artagnan ក្នុងរយៈពេលតែមួយថ្ងៃប៉ុណ្ណោះ។

ទីក្រុងបុរាណមួយនេះនៅភាគអាគ្នេយ៍នៃប្រទេសបារាំងទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរជិត ៦ លាននាក់ជារៀងរាល់ឆ្នាំដែលមួយភាគបីជាជនបរទេស។ នៅទីក្រុងលីយ៉ុង - ទីក្រុងធំទី ២ នៅក្នុងប្រទេសពួកគេភាគច្រើនមក ... ទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់។

លីយ៉ុងជារឿយៗត្រូវបានគេហៅថារដ្ឋធានីនៃម្ហូបអាហាររបស់ពិភពលោក។ ទីក្រុងនេះបានទទួលងារក្រៅផ្លូវការនេះជាយូរមកហើយនិងត្រឹមត្រូវ។ ម្ហូបក្នុងស្រុកមានភាពល្បីល្បាញដោយសារការរួមបញ្ចូលគ្នារវាងប្រពៃណីធ្វើម្ហូបនិងការដឹងពីរបៀបធ្វើដោយចុងភៅដ៏ឆ្នើម។ Gourmets មានភោជនីយដ្ឋានជាងពីរពាន់កន្លែងដែលក្នុងនោះមានភោជនីយដ្ឋានចំនួន ១៥ ដែលមានផ្កាយមីសែលលីន។

ដើម្បីណែនាំអ្នកឱ្យស្គាល់ពីផលិតផលលីយ៉ុងយើងទៅផ្សារឡេហាប៉ូលប៊ូសសេដ៏ល្បីល្បាញ។ មិនត្រឹមតែអ្នកស្រុកនិងភ្ញៀវនៃហាងទីក្រុងទេនៅទីនេះ។ ចុងភៅភោជនីយដ្ឋានមកពីទូទាំងប្រទេសហើយជាការពិត“ ប៊ូសុន” - ភោជនីយដ្ឋានលីយ៉ុងធម្មតាដែលមានរូបមន្តនិងបរិយាកាសប្លែកៗមកទីនេះដើម្បីរកគ្រឿងផ្សំសម្រាប់មុខម្ហូបរបស់ពួកគេ។

ដំណើរកម្សាន្តនេះដឹកនាំដោយម៉ាទីវវៀនណេតដែលជាមេចុងភៅល្បីឈ្មោះម្នាក់នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានឡាមឺប្រាហ្សៀររបស់លីយ៉ុងទាំងនៅបារាំងនិងនៅបរទេស។ “ ប្រសិនបើអ្នកស្រមៃថាលីយ៉ុងជាសារពាង្គកាយមានជីវិតនោះឡេហាល់ពិតជាក្រពះរបស់គាត់” គាត់ចាប់ផ្តើមរឿងរបស់គាត់។ “ ទានិងជ្រូកហ្គីណេពិតជាស្រស់ស្អាតនៅទីនេះ។ សូមមើលអ្វីដែលជា plumage ដ៏អស្ចារ្យ! ទាំងអស់នេះត្រូវបានខ្ចប់និងដេរដោយដៃ។ ប្រសិនបើអ្នកដោះក្រណាត់ចេញអ្នកនឹងឃើញច្រើនខ្លាញ់ច្រើនពាសពេញគ្រោងឆ្អឹង។ គ្រាន់តែឆ្ងាញ់!”

Les Halles ក៏ជាឋានសួគ៌ពិតប្រាកដសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តសាច់ក្រកដែលជក់បារី។ ប៉ុន្តែធ្មេញផ្អែមនឹងមិនត្រូវបានទុកចោលដោយគ្មានបង្អែមទេ។ "លីយ៉ុង" ភាគច្រើនបំផុតរបស់ពួកគេគឺរមៀលផ្អែមដែលត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅនំប៊ីរីចលាយជាមួយប្រាលីន។

គួរកត់សម្គាល់ថាម្ហូបលីយ៉ុងជំពាក់កិត្តិនាមរបស់ខ្លួនចំពោះស្ត្រី។ La Mère Brazier គឺជាឧទាហរណ៍សំខាន់នៃរឿងនេះ។ វាត្រូវបានបើកដោយ Eugene Brazier ក្នុងឆ្នាំ ១៩២១។ នាងដូចជាស្ត្រីដទៃទៀតដែលបានចូលរួមក្នុងសិល្បៈធ្វើម្ហូបនៅសម័យនោះគឺដើមកំណើតនៃម្ហូបលីយ៉ុង។

វាគឺជាភោជនីយដ្ឋាននេះដែលម៉ាត់វីយ៉ាណែតនាំយើងទៅ។ “ ដូចដែលយើងនិយាយពួកគេចម្អិននៅទីនេះមិនមែនជាមួយទឹកទេប៉ុន្តែជាមួយប៊ឺនិងក្រែម។ ព្រោះនេះជាម្ហូបលីយ៉ុង!” មេចុងភៅនិយាយ សព្វថ្ងៃនេះឡាមឺប្រាហ្សៀរក្សានូវប្រពៃណីដ៏ពិសិដ្ឋប៉ុន្តែរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយភាពថ្មីថ្មោងនៃការធ្វើម្ហូប។ សាច់ក្រកលីយ៉ុង andouiette, អយស្ទ័រ Norman, នំ Breton, foie gras ... បន្ថែមប៊ឺ, ក្រេមហ្វ្រេច, caviar ខ្លះនិងស្លឹកត្រសក់ពីរបីសន្លឹកទៅនំប៊ីសស្ទីនលីយ៉ុងដើម្បីឱ្យម្ហូបមានរសជាតិអយស្ទ័រស្រាល។ Voila ម្ហូបហត្ថលេខាបានត្រៀមរួចរាល់។ ហើយស្ទើរតែមិនមានកន្លែងទីពីរនៅលើពិភពលោកដែលអ្នកអាចសាកល្បងបាន។

តើចុងភៅអនាគតត្រូវបានបណ្តុះបណ្តាលនៅឯណា? ត្រូវបានបង្កើតឡើងកាលពីមួយភាគបួននៃសតវត្សរ៍មុនដោយមេចុងភៅលីយ៉ុងដ៏ល្បីល្បាញបន្ទាប់ពីវាត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះ។ ស្ថាប័ននេះក៏បណ្តុះបណ្តាលអ្នកជំនាញក្នុងអាជីវកម្មសណ្ឋាគារនិងភោជនីយដ្ឋានផងដែរ។ និស្សិតធ្វើការតាមលក្ខខណ្ឌឱ្យបានជិតបំផុតតាមដែលអាចធ្វើទៅបានដោយរៀបចំម្ហូបប្រពៃណីបារាំងសម្រាប់ភោជនីយដ្ឋានវិទ្យាស្ថាន។ ទន្ទឹមនឹងនេះអ្នកផ្គត់ផ្គង់ក្នុងស្រុកតែងតែពេញចិត្តនៅពេលជ្រើសរើសផលិតផល។

“ តំបន់របស់យើងមានអ្វីៗគ្រប់យ៉ាង៖ ពីបសុបក្សីពីប្រេសរហូតដល់ផ្សិតព្រៃ។ យើងមាន morels, chanterelles, ផ្សិត porcini ។ ផលិតផលក្នុងស្រុកមានភាពខុសប្លែកគ្នានិងមានគុណភាពល្អ។

វាកើតឡើងដែលម៉ឺនុយមានស្នាដៃធ្វើម្ហូបពិភពលោក។ ក្នុងករណីនេះមេចុងភៅអនុញ្ញាតឱ្យខ្លួនឯងពិសោធន៍បន្តិច។ ដាវីធីសសូតនិយាយថា“ ទាំងនេះគឺជានំប៉ាវដែលធ្វើឡើងតាមរូបមន្តពីទីក្រុងប្ល័រិន។ - នំប៉ាវបែបអ៊ីតាលីធ្វើពីសាច់គោ។ ខ្ញុំរវើរវាយបន្តិចហើយបន្ថែមភាសាលូស្តូន។ ខ្ញុំព្យាយាមមិនបំភ្លេចធាតុផ្សំនៃម្ហូបប្រពៃណីលីយ៉ុង។ ប៉ុន្តែនៅទីក្រុងលីយ៉ុងម្ហូបនេះធ្វើពីសាច់ភីកនិងស៊ុបនំប៉័ងប៉ាណាដា។ ហើយជាមួយយើងវាប្រែទៅជាស្រាលជាងមុនមានខ្យល់អាកាស” ។ តាមគំនិតរបស់គាត់អ្នកចូលចិត្តញ៉ាំកាន់តែចូលចិត្តអាហារដែលមានកាឡូរីខ្ពស់តិចប៉ុន្តែមានរសជាតិនិងក្លិនច្រើនជាង។ ផ្នែកនៅទីនេះមិនមែនមានន័យធំធេងទេប៉ុន្តែពេញចិត្តណាស់។

Nous souhaitons un Joyeux anniversaire à Monsieur Paul!

ប្រសិនបើអ្នកសួរថាអាហារឆ្ងាញ់បំផុតនិងភោជនីយដ្ឋានប្រណិតបំផុតនៅឯណានោះមនុស្សជាច្រើននឹងឆ្លើយថា៖ «នៅប៉ារីស! »

នៅប្រទេសបារាំងការអភិវឌ្ន៍សិល្បៈធ្វើម្ហូប (វាមិនអាចហៅថាអ្វីក្រៅពីសិល្បៈទេ) បានឈានដល់កម្ពស់មិនធម្មតា។ ប្រសិនបើជោគវាសនាបាននាំអ្នកទៅប្រទេសបារាំងឧទាហរណ៍ទៅប៉ារីសការបង្អត់អាហារខ្លួនឯងដើម្បីសន្សំប្រាក់គឺជាឧក្រិដ្ឋកម្មពិតប្រាកដប្រឆាំងនឹងរាងកាយរបស់អ្នក។ អ្នកត្រូវតែនៅប៉ារីសអ្នកត្រូវញ៉ាំនៅប៉ារីស!

ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកមានអារម្មណ៍ចង់ខាំញ៉ាំហើយសូមក្រឡេកមើលជុំវិញ។ នៅតំបន់វិហារ Notre Dame សូមយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះភោជនីយដ្ឋាន Vieux Bistro (Rue Cloitre Notre Dame អាយុ ១៤ ឆ្នាំ) ។ គ្រឹះដ៏រឹងមាំនេះនៅជិតវិហារមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះល្អក្នុងចំណោមអ្នកជំនាញ។ ផ្នែកខាងក្នុងនៃភោជនីយដ្ឋានគឺអាប់អួរបន្តិចប៉ុន្តែមានលក្ខណៈសរីរាង្គ។ នៅទីនេះពួកគេចម្អិនម្ហូបបារាំងបុរាណយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ៖ សាច់គោបំពងក្នុងទឹកជ្រលក់សាច់ប៊ឺហ្គូឌីឆ្នាំងបាយ“ អាឡាដាប់ហ្វីនូអ៊ីស” ចំណិតតាតាននិងប្រាក់ចំណេញ។ អាហារថ្ងៃត្រង់ពហុវគ្គនឹងត្រូវចំណាយអស់អ្នកប្រហែល ៤០-៥០ ដុល្លារ។ ចំណាយពេលរបស់អ្នកដើម្បីលាន់មាត់ថា៖ "ថ្លៃប៉ុន្មាន!" អ្នកប្រហែលជាសុខចិត្តចំណាយច្រើនបន្ថែមទៀតសម្រាប់ការចំណាយពេលវេលានៅឋានសួគ៌ខាងម្ហូបអាហារជាមួយនឹងអំណោយម្ហូបអាហារឆ្ងាញ់បំផុត។ យើងពិតជាមិនខកខានឱកាស "ឡើងទៅឋានសួគ៌" ហើយបានបញ្ជាទិញសាច់គោប៊ឺហ្គូឌី។ តើបំណែកក្រអូបទាំងនេះត្រូវបានចៀនជាមួយស្រាក្រហមជាមួយគ្រឿងទេសនិងនំផ្អែមល្ហែមបំផុតនិងនំផ្លែប៉ោមវ៉ានីឡា (រូបមន្តពីសម័យល្វីសទី ១៤) ឥឡូវនេះត្រូវបានគេចងចាំយ៉ាងដូចម្តេច!

នៅពេលយើងឆ្លងកាត់សឺរបូនយើងបានលឺសិស្សធ្វើការណាត់ជួបអាហារថ្ងៃត្រង់យ៉ាងខ្លាំង។ តោះទៅជាមួយពួកគេនៅត្រីមាសម៉ារ៉ាសទៅភោជនីយដ្ឋានទ្រីយូមីលូ (ទំនប់ ៨៤ សណ្ឋាគារដឺវីល) ។ ភោជនីយដ្ឋានដ៏ធំនេះមានប្រជាប្រិយចំពោះនិស្សិតនិងអ្នកដែលមានកាបូបតូចចង្អៀត។ គ្រឿងសង្ហារិមមានលក្ខណៈសមរម្យហើយតម្លៃសមរម្យ។ បញ្ជីមុខម្ហូបមានម្ហូបឆ្ងាញ់ ៗ សាមញ្ញ ៗ គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលដូចជាភីតធីស៊ុតជាមួយ mayonnaise ជើងសាច់ចៀមទាជាមួយផ្លែព្រូននិងនំផ្លែប៉ោមល្អ ៗ ។ តើ​អ្នក​ធ្លាប់​បាន​ញុ​ាំ? បន្ទាប់មកយកកាបូបលុយរបស់អ្នកចេញហើយរាប់ប្រហែល ២០ ដុល្លារ។ អស្ចារ្យ? ហើយយ៉ាងម៉េច!

ប្រសិនបើអ្នកចង់សាកល្បងម្ហូបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ហើយក្រៅពីនេះអ្នកមានឱកាសចំណាយប្រាក់ ១០ ដុល្លារបន្ថែមទៀតបន្ទាប់មករកមើលភោជនីយដ្ឋានក្បែរនោះ "អាលីហ្សៀរ" (ផ្លូវម៉ុនម៉ូនស៊ីអាយុ ២៦ ឆ្នាំ) ។ នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាននេះមេចុងភៅ Jean-Luc Dodeman ចាត់ទុកម្ហូបដើមនិងល្អិតល្អន់ដូចជា៖ ខ្យងដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ (នៅក្នុងខ្ទះឬចៀនក្នុងឡ) ជាមួយ ragout បន្លែ“ ratatouille” ត្រីសាលម៉ុនជក់បារីនិងសាឡាត់ទាត្រីធូណាតូចនិងសាច់មាន់ជាមួយរ៉ូសម៉ារីនិងខ្ញី។ ភោជនីយដ្ឋាននេះតូចប៉ុន្តែមានបន្ទប់ពីរ។ សាលនៅជាន់ផ្ទាល់ដីគឺដូចជាប៊ីសត្រូ។ ការតុបតែងដ៏អស្ចារ្យនៃជាន់ទី ២ - តាមស្ទីលរបស់ Louis XVI ។ ម៉ឺនុយកំណត់នឹងចំណាយតិចជាងការបញ្ជាទិញជាមួយកាតប៉ុន្តែវានឹងមិនទាបជាងគុណភាពទេ។ ខ្ញុំក្រឡេកមើលដោយស្ងៀមស្ងាត់នូវអ្វីដែលអ្នកជិតខាងខ្ញុំនៅតុខាងស្ដាំកំពុងកំទេចយ៉ាងឆ្ងាញ់ដោយភ្លេចអំពីឆ្កែដ៏ធំរបស់នាង St. Bernard ។ អាហា! នេះគឺជាសាច់មាន់ដែលមានឱសថក្រអូប។ អ្នកបម្រើរហ័សរហួនដែលមានឆន្ទៈ "ពុះ"៖ មេចុងភៅម៉ុនសឺរចូលចិត្តរ៉ូសម៉ារី។ ខ្ញុំបញ្ជាទិញគ្រោងឆ្អឹងមាសបែបនេះហើយតាមដំបូន្មានរបស់អ្នកបម្រើខ្ញុំសប្បាយចិត្តដែលបានបន្ថែមវាជាមួយដំឡូងចៀនជាមួយទឹកជ្រលក់ស្ពៃបារាំង (ហឹម!) និងស្រាប៊ឺហ្គឺរ៉ាសរ៉ូស។

ឧបមាថាអ្នកបានដើរជុំវិញត្រីមាស Beaubourg បានទិញអំណោយនៅផ្សារធំថ្មីហើយពិតជាឃ្លាន។ កុំមានការភ្ញាក់ផ្អើលប្រសិនបើជើងរបស់អ្នកនឹងនាំអ្នកទៅកាន់ភោជនីយដ្ឋាន Ble Marine ដ៏ស្រស់ស្អាត (ផ្លូវលេខ ៧ Leopold Bella) ។ មីនុយតូចរបស់ភោជនីយដ្ឋាននេះត្រូវបានធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពពីមួយរដូវទៅមួយរដូវ។ ឯកទេស៖ ត្រីសាឌីនដែលប្រឡាក់សាច់, ប្រាក់ចំណេញជាមួយត្រីស្ទ័រហ្គោន, ត្រីសមុទ្រជាមួយ Basil ។ ជញ្ជាំងនៃឋានសួគ៌ធ្វើម្ហូបនេះត្រូវបានលាបពណ៌ដោយភ្លុកដំរីនិងតុបតែងដោយផ្កាជាច្រើនបង្កើតបរិយាកាសរីករាយដូចជាអាហារ។ ហើយចំពោះការសប្បាយទាំងអស់នេះដោយគិតគូរពីអាហារបីពេលពួកគេនឹងគិតថ្លៃអ្នកប្រហែល ២៥-៣៥ ដុល្លារ។

មានតែយើងទេដែលត្រូវបានបំផ្លាញដោយ“ អណ្តូងចំណីអាហារ” ពីមុនបានដឹករាងកាយដែលអស់កំលាំងរបស់យើងឆ្លងកាត់កម្រិតនៅពេលយើងត្រូវបានគេរើសបានបុរសវ័យក្មេងម្នាក់ដែលរំcentកពីប៊ែលម៉ុនដូក្នុងយុវវ័យរបស់គាត់បានហែលនៅក្នុងវេលស៍នៃការពិពណ៌នាអំពីចាន៖“ តើអ្នកចង់បានអ្វី? ? អ្វីគ្រប់យ៉ាងសម្រាប់អ្នក! ជ្រើសរើស! " ប្តីខ្ញុំបើកម៉ឺនុយដោយចង្អុលទៅអ្នករកប្រាក់ចំណេញ (គាត់នឹងមិនចាកចេញពីប្រទេសបារាំងដោយមិនសាកល្បងវាទេ) ហើយខ្ញុំចង់កំចាត់ត្រីងៀតបើប្រៀបធៀបវាទៅសូជី (៥: ១ ក្នុងការពេញចិត្តរបស់បារាំងដែលចម្អិននៅ ស្រា​សំ​ប៉ា​ញ!)។ ហើយនៅលើកំពូលយើងដាក់នំផេនខេនជាមួយទឹកឃ្មុំពណ៌ទឹកក្រូចនិងផ្កាកុលាបនៅក្រោមស្កររលាយ។

នៅក្នុងភាពស្រស់ស្អាតដែលមិនអាចបំភ្លេចបាននៃត្រីមាស Tuileries យើងប្រាកដជានឹងទៅដល់ក្បែរភោជនីយដ្ឋាន Gaia (ផ្លូវ ១៧ ឌូហ្វូ) ។ "ហេតុអ្វី?" - អ្នក​សួរ។ ការពិតគឺថាភោជនីយដ្ឋាននេះល្បីល្បាញដោយសារម្ហូបត្រីឆ្ងាញ់និងជម្រើសអាហារសមុទ្រយ៉ាងច្រើន។ ប្រភេទ៖ កាណាបជាមួយការបិទភ្ជាប់អាន់ឆូវីរ៉ាឌីនិងទឹកខ្មេះសម្រាប់អាហារសម្រន់ (បម្រើ - ការងារសិល្បៈ!); ទីមួយស៊ុបត្រីនៅម៉ាសេស (ជាពិសេសសម្រាប់យើងមេចុងភៅបន្ថែមសាហ្វីនទៅវា) ទីពីរគឺសាច់ត្រីសាម៉ុងដែលទន់ជាងគេជាមួយសាឡាដ។ ចុងភៅ (យើងរៀនពីអ្នករត់តុដែលគាត់ស្រឡាញ់ជនជាតិរុស្សី) ណែនាំឱ្យផឹក Beaujolais ដ៏អស្ចារ្យមួយដប។ ស្រាវ័យក្មេងបន្ថែមអារម្មណ៍អស្ចារ្យរួចទៅហើយ។ រហូតមកដល់ពេលនេះយើងចងចាំដោយរីករាយនូវអាហារឆ្ងាញ់និងសាលនៅជាន់ផ្ទាល់ដីដែលមានក្បឿងព័រទុយហ្កាល់ស្រស់ស្អាត។

ភោជនីយដ្ឋាន Grand Louvre នៅ Louvre គឺជាអព្ភូតហេតុពិតប្រាកដ។ គាត់បង្ហាញជាថ្មីម្តងទៀតថាសិល្បៈណាមួយជួយលើកស្ទួយសិល្បៈដទៃទៀតហើយស្នាដៃធ្វើម្ហូបបំពេញបន្ថែមយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនូវស្នាដៃរបស់ដាវីនស៊ីដេឡាក្រូអ៊ីចអ៊ីងហ្គ្រេស។ គ្រាន់តែស្រមៃថាភោជនីយដ្ឋានមានទីតាំងស្ថិតនៅក្រោមសាជីជ្រុងកញ្ចក់ធំមួយដែលដើរតួជាច្រកចូល Louvre ។ ឈើនិងដែកដែលធ្វើពីដែកមានភាពសុខដុមល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងរចនាសម្ព័ន្ធកញ្ចក់។ ហើយបញ្ជីមុខម្ហូបរួមមានម្ហូបប្រពៃណីមកពីភាគនិរតីនៃប្រទេសបារាំងដែលសម្តែងដោយមេចុងភៅដ៏ល្អបំផុតម្នាក់នៃតំបន់នេះគឺអាន់ឌ្រឺរេហ្សេនៈសាច់ជ្រូកចៀនថ្លើមថ្លើមគោសាច់គោការ៉េមជាមួយផ្លែព្រូននៅ Armagnac ។ យើងកំពុងអង្គុយនៅតុមួយតាមរយៈអាល់ប៊ុមមួយដែលមានការផលិតសារមន្ទីរ Louvre ហើយរង់ចាំការបញ្ជាទិញរបស់យើង។ វាផ្ទុកតែស្នាដៃពិតៗ ហ្គូឡាសជាមួយទឹកជ្រលក់ប៊ឺណាអ៊ីស - សម្រាប់ខ្ញុំឆាឆេបៀរីនជាមួយទឹកជ្រលក់ខូលប៊ឺត - សម្រាប់ប្តីឬប្រពន្ធដែលរើសបានច្រើន (គាត់បានផ្តល់ម្ហូបនេះថា“ ៥” ជាមួយមួយរយបូក) ។ ចំពោះបង្អែមវិញយើងបានជ្រើសរើសនំភួយបារាំងដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់រីករាយជាមួយនឹងតម្លៃទាបសមរម្យសម្រាប់ការទទួលទានឆ្ងាញ់ដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន។

នៅប៉ារីសខ្ញុំលង់ស្នេហ៍យ៉ាងខ្លាំងជាមួយ Ham ប៉ារីស។ ខ្ញុំបានកុម្ម៉ង់វានៅក្នុងហាងកាហ្វេដើម្បីកាហ្វេខ្ញុំបានយកនំសាំងវិចមកជាមួយតែវាហើយញាំសាច់ក្រកហើយគ្រាន់តែដូចនោះប៉ុន្តែតែងតែមានដុំប៊ឺដែលឆ្ងាញ់បំផុត។ ហើយខ្ញុំ "ស្គាល់" ជាមួយ Ham នេះនៅក្នុងហាងកាហ្វេក្បែរ Pantheon ។ យើងបានទៅ Crepes a Gogo (12, rue Soufflot) ដើម្បីរកអ្វីដែលក្តៅ។ កណ្តឹងនៅច្រកចូលបានបន្លឺឡើងហើយម្ចាស់ផ្ទះបាននាំយើងទៅរកតុក្បែរបង្អួចដែលមើលពីលើផេនថុន។ ខ្ញុំអវត្តមានដោយមិនញញើតបានបញ្ជាទិញស៊ុបខ្ទឹមបារាំងហើយនៅពេលដែលក្មេងស្រីសួរថា“ ជាមួយឈីស?” ខ្ញុំងក់ក្បាលដោយមិនស្ទាក់ស្ទើរ។ បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីយើងបានសម្រេចចិត្តថាយើងមិនចង់បន្ថែមឈីសទៅស៊ុបដែលយើងបានជូនដំណឹងដល់អ្នករត់តុនោះទេ។ អូការគួរសមបារាំងការយកចិត្តទុកដាក់និងគុណសម្បត្តិវិជ្ជមានផ្សេងទៀតទាំងអស់! ខណៈពេលដែលយើងកំពុងរង់ចាំស៊ុបអ្នកបម្រើម្នាក់ទៀតបានបង្ហាញខ្លួននៅតាមសាលធំ។ ដោយស្នាមញញឹមដ៏អស្ចារ្យគាត់ដាក់ចានរាងសាឡាដដ៏ធំមួយនៅលើតុ។ នៅលើស្លឹកឈើដែលបានរៀបចំយ៉ាងប៉ិនប្រសប់នៃរាងផ្សេងៗនិងពណ៌ជាច្រើន (មានសូម្បីតែស្លឹកនៅក្នុងទំរង់ចរ) មានចំណិតពណ៌ផ្កាឈូកមានក្លិន៖ (ខ្ញុំមិនអាចនិយាយបានទេ) ទេវភាព។ Ham បានរលាយនៅក្នុងមាត់ខ្ញុំហើយចំនួនបំណែកបានថយចុះយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ហើយខ្ញុំនៅស្ថានសួគ៌! ខ្ញុំ​នឹង​មក​វិញ។ រក្សាការផ្គត់ផ្គង់ Ham ល្អសម្រាប់ខ្ញុំ។

ភោជនីយដ្ឋាន“ ហោចផាន់ទីយ័រ” (រូមម៉ាប៊ីឡុនអាយុ ១០ ឆ្នាំ) នៅត្រីមាស Saint-Germain-des-Présមានប្រជាប្រិយភាពជាមួយសិស្សនិងអ្នករស់នៅក្បែរផ្ទះ នំប្រពៃណីនេះល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់សាច់គោនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនិងស៊ុតនិងសាច់គោអាំង។ តែងតែមានជម្រើសនំធំ ៗ ។ តម្លៃមិនខ្ពស់ទេ។ នេះជាផ្នែកមួយដែលធ្វើឱ្យភោជនីយដ្ឋានតែងតែពេញ។ ជាទូទៅវាជាបញ្ហាពិតប្រាកដក្នុងការចូលទៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានប្រភេទនេះបន្ទាប់ពីម៉ោង ២០ ៈជនជាតិបារាំងកាន់កាប់ពួកគេតាមកាលបរិច្ឆេទកំណត់ពិភាក្សាអំពីបញ្ហា។ យើងមកទីនេះតាំងពីព្រលឹមដើម្បីអង្គុយរហូតដល់ម៉ោងបិទហើយសង្កេតមើលចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់“ កង្កែប” ។ ទេពួកគេមិនបានហូបកង្កែបទេប៉ុន្តែភាគច្រើនពួកគេយករបស់រឹង។ នៅថ្ងៃនេះសាច់គោចំហុយត្រូវបានគេនាំចូលហើយប្រជាជនត្រូវបាន“ ដាក់” ជាមួយម្ហូបដែលមានឈ្មោះថា“ សម្រាប់រសជាតិប្រាំ” ។ នេះគឺជាខ្ទះចៀនសាច់ជ្រូកបំពងវិចិត្រសាច់ជ្រូកចៀនស្ងោរនិងចំហុយគ្មានជាតិគីមីឈីសឈីសស៊ុតនិងឱសថផ្សេងៗជាមួយប៉េងប៉ោះ។ មនុស្សជាច្រើន (ហើយនេះគឺជាប្រពៃណីរួចទៅហើយ) អង្គុយពីរបីម៉ោងជាមួយកាហ្វេមួយកែវ។ វាថ្លៃណាស់៖ ១-១.៥ ដុល្លារសម្រាប់តែ ៥០ ម។ ប៉ុន្តែសុន្ទរកថាបារាំងដ៏រលូនក្លិនទឹកអប់ភាពទាក់ទាញដ៏គួរឱ្យស្រឡាញ់របស់ជនជាតិប៉ារីសមិនត្រូវទុកចោលរហូតដល់ពាក់កណ្តាលអធ្រាត្រឡើយ៖

ការបើកភោជនីយដ្ឋាន Rotisri d'an-fas (2 Christine St. ) ជាភោជនីយដ្ឋានដ៏ប្រណីត។ តម្លៃដ៏ល្អសម្រាប់ប្រាក់បានធ្វើឱ្យភោជនីយដ្ឋានមានប្រជាប្រិយភាពសូម្បីតែក្នុងចំណោមអ្នកមាន។ ហ្វូងមនុស្សប្រញាប់ប្រញាល់មកទីនេះសម្រាប់ម៉ឺនុយកំណត់តម្លៃសមរម្យដែលរួមមានសាច់មាន់ដុតជាមួយដំឡូងបារាំងត្រីសាម៉ុងដុតនំនៅក្នុងស្ពៃស្ពីណាចនិងប្រាក់ចំណេញដែលគ្របដោយសូកូឡា។ មនុស្សម្នាមកទីនេះដើម្បីមើលម៉ូតសំលៀកបំពាក់បារាំងនារដូវបច្ចុប្បន្ននិងទទួលទានស្រា។ បន្ទាប់ពីវ៉ែនតាពណ៌សពីរបីកែវពីប្រូវ៉េនឬស្រាក្រហមពីអានជូអ្នកចង់ទិញកន្សែងបង់កនិងស្បែកជើងកវែងទាំងអស់ដែលបានឃើញនៅលើម៉ូដែលម៉ូដទាន់សម័យ។