Pickling គឺជាវិធីមួយក្នុងចំណោមវិធីជាច្រើនក្នុងការប្រមូលផលដំណាំសម្រាប់រដូវរងារ។ផ្លែប៊ឺរី និងផ្លែឈើ ជាលទ្ធផលដែលនៅក្នុងដំណើរការនៃពេលវេលារាងកាយ និងគីមី អាស៊ីតឡាក់ទិកលេចឡើង ដែលជាសារធាតុថែរក្សាធម្មជាតិ។ បន្លែត្រូវបាន fermented នៅក្នុង brine (ទាំងមូលឬជាបំណែក) ឬនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួន (ពួកគេត្រូវបានកំទេច, chopped, chopped) អំបិលតុត្រូវបានបន្ថែមនៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃបាក់តេរីអាស៊ីតឡាក់ទិកនីតិវិធី fermentation (fermentation) កើតឡើង។

អំបិល​មិន​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​ជា​សារធាតុ​សំខាន់​ទេ ទោះ​ជា​យ៉ាង​ណា​វា​ប៉ះ​ពាល់​ដល់​រសជាតិ និង​រារាំង​ការ​វិវត្ត​នៃ​សារធាតុ​បង្ក​ជំងឺ។ អំបិលសម្រាប់ brine ត្រូវបានគេយកជាក្បួនក្នុងបរិមាណប្រាំភាគរយនៃបរិមាណរាវនិងសម្រាប់ការ fermentation នៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនជាក្បួនក្នុងសមាមាត្រនៃ 1.5-2% នៃបរិមាណបន្លែ។ រយៈពេល fermentation អាស្រ័យលើកត្តាជាច្រើន: សីតុណ្ហភាពនិងបរិមាណអំបិល។ ប្រសិនបើមានទូរទឹកកកពីរ ឬបន្ទប់ក្រោមដីមួយ នោះអ្នកអាចធ្វើការផ្គត់ផ្គង់ដ៏ធំនៃបន្លែនេះ។

អត្ថប្រយោជន៍ មាតិកាកាឡូរី និងសមាសភាព

បន្លែនេះមិនមានកាឡូរីខ្ពស់ទេព្រោះវាមាន 24 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលនេះ។ zucchini មាន៖

• ទឹកដែលមានរចនាសម្ព័ន្ធ (ល្អសម្រាប់ក្រពះពោះវៀន) ។
• សែលុយឡូស។
• ជាតិសរសៃអាហារ។

បន្លែនេះមាន៖

បន្លែនេះជួយកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម ក៏ដូចជាបំបាត់ការហើមបង្កើនកម្រិតនៃចក្ខុវិស័យ និងសម្លេងនៃសារពាង្គកាយទាំងមូល។ ជួយក្នុងការព្យាបាលជំងឺលើសឈាម បញ្ហាប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង ជំងឺតម្រងនោម និងថ្លើម។

ប្រសិនបើ pulp នៃ squash ត្រូវបាន grated ល្អ, pulp នេះនឹងផ្តល់សំណើមនិង whiten ស្បែក, បំបាត់ cellulite ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើដោយប្រើស្ពៃក្តោប?

គ្រឿងផ្សំ៖

• 1 គីឡូក្រាមនៃ courgettes ។
• ស្ពៃក្តោបពណ៌ស ១ គីឡូក្រាម។
• 0.1 ការ៉ុត។
• ពីរឬបីស្លឹកនៃ lavrushka ។
• ម្រេចខ្មៅ ៥ គ្រាប់។
• អំបិលស្រេចចិត្ត។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ Sauerkraut៖

1. កាត់ zucchini លាងចូលទៅក្នុងគូបតូចមួយនៃមួយសង់ទីម៉ែត្រ, និង chop ស្ព។
2. សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះការ៉ុតនៅលើ grater ជាមួយនឹងរន្ធធំ។
3. ដាក់ ​​zucchini, carrots និងស្ពៃក្តោបដែលបានរៀបចំនៅក្នុងខ្ទះធំមួយរដូវជាមួយម្រេចអំបិលនិងបន្ថែម lavrushka ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
4. លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងគ្របដោយចានរាបស្មើហើយចុចចុះក្រោម (2 គីឡូក្រាម) ។
5. កុំ​ប៉ះពាល់​ប្រហែល​បី​ថ្ងៃ​ក្នុង​កន្លែង​ត្រជាក់ រួច​ដាក់​ក្នុង​ពាង​កែវ។

រូបមន្តភ្លាមៗ

គ្រឿងផ្សំ៖

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាងសមាត courgettes យកគន្លឹះនិងកាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់តូច។
2. ដាក់ ​​zucchini ជាស្រទាប់ជាមួយ dill, horseradish និងខ្ទឹម។ អ្នកចូលចិត្តអាហារហឹរ អាចបន្ថែមម្ទេសក្តៅ (មិនលើសពីមួយផ្លែ)។
3. ជំហានបន្ទាប់គឺរៀបចំ brine ដែលអ្នកត្រូវបន្ថែម lavrushka ទៅក្នុងទឹករំពុះ អំបិល និងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
4. បន្ទាប់ពីបំពេញជាមួយ brine, មាប់មគគ្របដណ្តប់សម្រាប់ 10 នាទី។
5. រមៀលឡើងនៅក្រោមគម្របនិងគម្រប។
6. បន្ទាប់ពីបីថ្ងៃដាក់ពាងនៅកន្លែងត្រជាក់។

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងអំពីការចម្អិនអាហាររហ័ស zucchini សម្រាប់រដូវរងារ។

តើអ្នកអាចបន្ថែមអ្វីទៀត?

ដើម្បីកែលម្អរសជាតិនៃ sauerkraut អ្នកត្រូវបន្ថែមវាទៅវា៖

• ម្រេច;
• ខ្ទឹម;
• horseradish;
• Dill;
• ហើយអ្នកក៏អាចបន្ថែមស្លឹកទំពាំងបាយជូរផងដែរ។
• cherry, raspberry និងស្លឹក currant ។

ការផ្ទុក

ធុងដែល zucchini មានជាតិ fermented ត្រូវរក្សាទុកនៅកន្លែងដែលវាត្រជាក់ ឧទាហរណ៍នៅក្នុងទូទឹកកក ឬបន្ទប់ក្រោមដី។ អ្នកអាចញ៉ាំបន្លែនេះបន្ទាប់ពីបីថ្ងៃ។ បន្ទាប់​ពី​អ្នក​ដាក់​បន្លែ​ចូល​ក្នុង​ពាង​មួយ​ហើយ គេ​ត្រូវ​ចាក់​ទឹក​ដាំ​ពុះ​១៥​នាទី។

វីដេអូពាក់ព័ន្ធ

មើលការណែនាំវីដេអូអំពីការប្រមូលផល zucchini សម្រាប់រដូវរងារ៖

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

Zucchini ជាធម្មតាមានអាយុកាលធ្នើប្រហែល 4 ទៅ 5 ខែ។ ចាំបាច់ត្រូវប្រើផលិតផលឱ្យបានទាន់ពេលវេលា រហូតដល់ថ្ងៃផុតកំណត់របស់វាបានផុតកំណត់។ គួរតែប្រើតែបន្លែដែលមានជាតិជូរ និងទុំ ព្រោះវាមានរសជាតិជូរចត់។

បន្លែ​មឹក​នេះ​ល្បី​និង​ជា​ប្រពៃណី​ក្នុង​ប្រទេស​យើង។អ្នកអាចចម្អិនម្ហូបផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនពីវា។ Zucchini មិន​ត្រឹម​តែ​ជា​បន្លែ​ដែល​មាន​សុខភាព​ល្អ​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ថែម​ទាំង​ស្រូប​យក​សារធាតុ​ផ្សេងៗ​ដែល​មាន​ជាតិពុល និង​ជាតិ​ទឹក​លើស​ក្នុង​ខ្លួន​ទៀត​ផង។ Sauerkraut គឺល្អឥតខ្ចោះជាមួយដំឡូង សាច់ ក៏ដូចជាគ្រឿងផ្សំមួយនៅក្នុង salad មួយ។ សាឡាត់សន្សំសំចៃណាស់។

ប្រសិនបើអ្នករកឃើញកំហុស សូមជ្រើសរើសអត្ថបទមួយ ហើយចុច បញ្ជា (Ctrl) + បញ្ចូល (Enter).

Sauerkraut សម្រាប់រដូវរងារគឺជាម្ហូបសាមញ្ញនិងហ៊ានដែលល្អជាមួយម្ហូបណាមួយជាម្ហូបចំហៀង។ លក្ខខណ្ឌចម្បងដែលបន្លែអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរគឺថាពាងគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់មួយ។ នេះអាចជាទូរទឹកកក ឬទូរទឹកកក។ អ្នកក៏អាចរៀបចំម្ហូបបែបនេះជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដើម្បីបំពេញចិត្តមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹងអាហារសម្រន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

Zucchini ជាមួយ currant និងស្លឹក cherry

អ្នកអាច ferment បន្លែសម្រាប់ជារៀងរាល់ថ្ងៃដោយគ្មានការក្រៀវនៅពេលដែលរដូវកាលនៃ zucchini បានចាប់ផ្តើម។ រូបមន្តសម្រាប់ការអភិរក្សនេះគឺសាមញ្ញណាស់។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• 1 គីឡូក្រាមនៃ zucchini តូច;
• ខ្ទឹមស ៣ ខ្ទឹម;
• bunch នៃ dill ស្រស់មួយ;
• ស្លឹក currant;
• ស្លឹក cherry;
• ស្លឹក Horseradish;
• ទឹកត្រងឆ្អិន;
• អំបិលតុ ៣០ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូបដោយគ្មានការក្រៀវ៖

បន្លែត្រូវបាន fermented យោងតាមរូបមន្តនេះជាធម្មតានៅក្នុងធុងមួយ។ ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំបន្លែនិងឱសថ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវលាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ zucchini គួរតែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់ធំ dill គួរតែត្រូវបាន chopped ល្អ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយក zucchini វ័យក្មេងនិងដោយគ្មានគ្រាប់។ លាបខ្ទឹមស។

បន្ទាប់យើងរៀបចំតាមរបៀបនេះ: ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំធុង។ ស្លឹក currant និង cherry ស្លឹក horseradish និងខ្ទឹម peeled ត្រូវបានដាក់នៅលើបាត។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវដាក់ចំណិត zucchini យ៉ាងតឹង។ កំពូលជាមួយ dill chopped ។ បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​អំបិល​ចូល​ហើយ​ចាក់​ទឹក​ពុះ​លើ​អ្វី​គ្រប់​យ៉ាង។

ដាក់ធុងនៅក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់ពី 3 - 4 ថ្ងៃអាហារសម្រន់អាចត្រូវបានបម្រើនៅតុ។បន្លែយោងទៅតាមរូបមន្តនេះនឹងប្រែទៅជាហ៊ានមិនគួរឱ្យជឿ។

កំប៉ុង zucchini ជាមួយការ៉ុត

Sauerkraut គឺល្អសម្រាប់មុខម្ហូបសម្រាប់មុខម្ហូបសំខាន់ៗ ជាពិសេសដំឡូងបារាំង ឬត្រី។ តើមានរូបមន្តអ្វីផ្សេងទៀត? ជាឧទាហរណ៍ វិធីរៀបចំអាហារសម្រន់ការ៉ុតនេះគឺសាមញ្ញណាស់។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• 2 គីឡូក្រាមនៃ zucchini;
• 200 ក្រាមនៃការ៉ុត;
• dill ស្រស់;
• ឫស horseradish 10 ក្រាម;
• ម្រេចក្តៅ;
• ក្បាលខ្ទឹម;
• 55 ក្រាមនៃអំបិលតុ;
• 1 លីត្រនៃទឹកចម្រោះ;
• ម្រេចខ្មៅ;
• currant ស្រស់និងស្លឹក cherry ។

សូម​មើល​ផង​ដែរ
ផ្សិតអំបិលភ្លាមៗនៅផ្ទះអាន

បន្លែជ្រក់ភ្លាមៗ៖

Zucchini ត្រូវតែត្រូវបានលាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់និង stalk កាត់ចេញបន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ធំ។ លាប​ក្បាល​ខ្ទឹម បំបែក​ខ្ទឹមស​ចេញពី​គ្នា ហើយ​កាត់​ជា​ចំណិតៗ។ លាងសមាតបៃតង។ លាបនិងកាត់ឫស horseradish ។ ច្របាច់​ម្រេច​ក្តៅ​ជា​រង្វង់​ជាមួយ​គ្រាប់។ កាត់ការ៉ុតចូលទៅក្នុងរង្វង់។

ដើម្បី ferment zucchini នៅក្នុងពាង, ពាងត្រូវតែត្រូវបានក្រៀវជាមុន។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីធ្វើឱ្យ zucchini ដែលមានជាតិ fermented មានរយៈពេលយូរ។

ដាក់បៃតងនិងម្រេចក្តៅនៅលើបាតពាង។ ដាក់ចេញខ្លះនៃ zucchini ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមស ការ៉ុត និងបៃតងមួយចំនួន។ ដាក់ ​​zucchini ម្តងទៀត។ នៅពេលដែលពាងពេញអ្នកគួរតែដាក់ឫស horseradish ដឹងគុណ, dill និងគ្របដណ្តប់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយអំបិល។ ចាក់ទឹកឆ្អិនពីលើ។

គ្របនិងដាក់អ្វីមួយដែលធ្ងន់នៅលើកំពូល។ ទុករយៈពេល 10 ថ្ងៃ។ នៅពេលនេះ brine នឹងហូរចេញពីពាងដូច្នេះវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យដាក់ពែងជ្រៅនៅក្រោមវា។ បន្ទាប់ពី 10 ថ្ងៃពួកគេអាចត្រូវបានរមៀលឡើងហើយបញ្ជូនទៅ cellar ។

អាហារសម្រន់នេះ គឺជាអាហារដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារណាមួយ។

Sauerkraut ជាមួយត្រសក់

មានរូបមន្តផ្សេងៗគ្នាសម្រាប់ zucchini pickled ឧទាហរណ៍ជាមួយត្រសក់។ នេះគឺជាអាហារសម្រន់ស្រាលដែលគ្រួសារទាំងមូលនឹងរីករាយ។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• 4 វ័យក្មេង zucchini មធ្យម;
• ត្រសក់តូច;
• 2 sprigs និង root នៃ parsley ស្រស់មួយ;
• bunch នៃ dill ស្រស់មួយ;
• Celery;
• ស្លឹក Horseradish;
• ស្លឹក currant និង cherry;
• sprig នៃ tarragon មួយ;
• ម្រេចខ្មៅ;
• ក្បាលខ្ទឹម;
• ម្រេចក្តៅ (ស្រេចចិត្ត);
• 2 លីត្រនៃទឹកចម្រោះ;
• 55 ក្រាមនៃអំបិលតុ;
• 10 ក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated ។

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ zucchini ចាប់ផ្តើមវប្បធម៌សម្រាប់រដូវរងារ:

រៀបចំ marinated zucchini ដូចខាងក្រោម: លាងបន្លែយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ កាត់ត្រសក់ពីចំហៀងនៃដើម។ កាត់ courgettes ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។ លាងសមាតឱសថ, ច្របាច់ parsley និង dill ។ កាត់ឫស parsley ឱ្យល្អ។ កាត់ខ្ទឹមសជាចំណិត។

ដើម្បីកុំឱ្យជូរពេកនៅក្នុងបន្លែអ្នកមិនអាចបន្ថែមអាស៊ីតអាសេទិកបានទេ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ pickle? ចំពោះបញ្ហានេះស្ករនិងអំបិលត្រូវតែត្រូវបានពនលាយក្នុងទឹករំពុះ។

ដាក់ស្លឹក currant និង cherry, បៃតងមួយចំនួន, ឫស parsley និងខ្ទឹមនៅលើបាតនៃ saucepan ឬធុងផ្សេងទៀត។ បន្ទាប់មកដាក់បន្លែទៅកណ្តាល។ បន្ទាប់​មក​ដាក់​បន្លែ​បៃតង​ដែល​នៅ​សល់ ម្ទេស​ហឹរ និង​ម្ទេស​ហឹរ រួច​ដាក់​បន្លែ​ចូល។ នៅពេលដែលធុងពេញអ្នកអាចចាក់ marinade លើបន្លែ។

សូម​មើល​ផង​ដែរ
រូបមន្ត​ឆ្ងាញ់ៗ​របស់​លោកយាយ​សម្រាប់​របៀប​អំបិល​ឪឡឹក​ក្នុង​ធុង​សម្រាប់​រដូវរងា​អាន

គ្របធុងដោយគម្របឬកណាត់។ ទុក zucchini ឱ្យ ferment សម្រាប់ 4 ថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពី 4 ថ្ងៃបន្លែអាចដាក់ក្នុងពាងហើយបញ្ជូនទៅទូទឹកកក។

យោងតាមរូបមន្តនេះ zucchini អាចត្រូវបានរមៀលឡើងសម្រាប់រដូវរងារ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបន្ទាប់ពី 4 ថ្ងៃបង្ហូរ brine ប៉ះពាល់វាហើយឆ្អិនវា។ លាងជម្រះ zucchini និងត្រសក់នៅក្រោមទឹក រួមជាមួយគ្រឿងទេស រួចដាក់ក្នុងពាងស្អាត។ ចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ marinade បន្ទាប់ពី 7 នាទីចាក់វាចេញហើយឆ្អិនម្តងទៀត។ ធ្វើម្តងទៀតពីរដងទៀត។ បន្ទាប់ពីនោះពាងអាចត្រូវបានក្រៀវ។ នៅពេលដែលពាងត្រជាក់ពួកគេអាចត្រូវបានបញ្ជូនទៅ cellar ។

ការពិពណ៌នា

វាសាមញ្ញណាស់ហើយរហ័សក្នុងការចំអិន zucchini ជ្រក់សម្រាប់រដូវរងារនៅផ្ទះ។ ពួកវាអាចត្រូវបានធ្វើឡើងទាំងពីរសម្រាប់រាល់ថ្ងៃហើយរៀបចំភ្លាមៗក្នុងបរិមាណច្រើនសម្រាប់រដូវរងារ។ វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យរក្សាទុកដូចជាអាហារសម្រន់ zucchini រហូតដល់រដូវរងារទាំងនៅក្នុងពាងនិងនៅក្នុងធុងមួយ។ រឿងចំបងគឺថាក្នុងអំឡុងពេលផ្ទុកបន្លែគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់គ្រប់ពេលវេលាឧទាហរណ៍នៅក្នុងទូទឹកកកឬ cellar ។
រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ នេះជាមួយនឹងរូបថតក៏មានភាពងាយស្រួលផងដែរព្រោះវាអាចចំអិន zucchini ជ្រលក់ក្នុងវិធីរហ័សហើយទាំងអស់ព្រោះវាជារូបមន្តភ្លាមៗ។ ហើយផងដែរនៅខាងក្រោមនៅក្នុងរូបមន្តមានការណែនាំជាជំហាន ៗ នៃបច្ចេកវិទ្យា។ ដោយការពិពណ៌នាលម្អិតរបស់វា ការបង្កើតអាហារសម្រន់ zucchini នៅផ្ទះនឹងមិនមានការងឿងឆ្ងល់ឡើយជាមួយនឹងបន្ទុះ។
វាក៏គួរឱ្យយកចិត្តទុកដាក់ផងដែរចំពោះការពិតដែលថានៅក្នុងរូបមន្តរូបថតដ៏សាមញ្ញនេះយើងស្នើឱ្យរក្សាទុក zucchini pickled សម្រាប់រដូវរងារដោយគ្មានការក្រៀវ។ ទោះបីជាបន្លែត្រូវបាន fermented ក្នុងករណីរបស់យើងដោយគ្មានការបន្ថែមនៃ vinegar ការរៀបចំនៅតែមិនតម្រូវឱ្យមានការព្យាបាលកំដៅបែបនេះ។ អ្នកមិនអាចសូម្បីតែសង្ស័យថាអាហារសម្រន់ zucchini ដែលរៀបចំនិងលុបចោលយ៉ាងតឹងរ៉ឹងយោងទៅតាមរូបមន្តនេះនឹងរក្សាលក្ខណៈសម្បត្តិនិងគុណភាពដើមរបស់វារហូតដល់រដូវរងា។
ដូច្នេះសូមបន្តបង្កើតការរៀបចំ zucchini ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់រដូវរងារ!

គ្រឿងផ្សំ

Sauerkraut សម្រាប់រដូវរងារ - រូបមន្តមួយ។

ជាដំបូង ចូរយើងរៀបចំបន្លែ និងគ្រឿងទេសទាំងអស់ដែលត្រូវការនៅក្នុងរូបមន្តនេះសម្រាប់ធ្វើ sauerkraut ។

ឥឡូវនេះច្របាច់ពាងដែលបានរៀបចំជាមួយ zucchini ច្របាច់។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យបំពេញធុងទៅកំពូល។

បន្ថែមអំបិល និងខ្ទឹមសចំនួនដែលត្រូវការ កាត់ជាចំណិតៗ ទៅក្នុងកន្លែងធ្វើការ។ អំបិលសម្រាប់បង្កើតអាហារសម្រន់ zucchini វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើធំធម្មតា។

បំពេញ zucchini ទទេដែលបានរៀបចំជាមួយទឹករំពុះ។ បន្ទាប់មក​គ្រប​ពាង​បន្លែ​ជាមួយ​គំរប​មួយ រួច​ទុក​ម្ហូប​ក្នុង​ទីតាំង​នេះ​រយៈពេល​ពីរ ឬ​បី​ថ្ងៃ​។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ zucchini នឹងទទួលបានរចនាសម្ព័ន្ធចាំបាច់និងរសជាតិ។

បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់, ទទេ zucchini គួរតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់យ៉ាងតឹងជាមួយគំរបមួយហើយផ្លាស់ទីទៅទូទឹកកកសម្រាប់ការផ្ទុកបន្ថែមទៀត។

ប្រសិនបើចង់បាន sauerkraut អាចត្រូវបានបម្រើរួចហើយនៅតុព្រោះដំណើរការចម្អិនអាហារនៅដំណាក់កាលនេះត្រូវបានបញ្ចប់។ ចំណាំដល់ម្ចាស់ផ្ទះ! sauerkraut zucchini appetizer នេះគឺនៅក្នុងភាពសុខដុមល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងចានចំហៀងជាច្រើនក៏ដូចជាជាមួយនឹងចានត្រីទីពីរនិងដំឡូង mashed ធ្វើដោយដៃ។ Bon Appetit!

នៅក្នុងគ្រួសាររបស់ខ្ញុំ zucchini អំបិល crispy ត្រូវបានគេស្រឡាញ់ច្រើនជាងត្រសក់។ ដូច្នេះខ្ញុំព្យាយាមរមៀល zucchini អំបិលក្នុងពាងជារៀងរាល់ឆ្នាំសម្រាប់រដូវរងារ។ តាមរយៈការធ្វើឱ្យមានការអភិរក្សនៅរដូវក្តៅ ខ្ញុំបានសន្សំសំចៃយ៉ាងសំខាន់លើការរើសផ្លែក្នុងរដូវរងារ។ ហើយវាប្រែចេញយ៉ាងឆ្ងាញ់ពិសា ហើយផ្លែបឺរតែងតែមាននៅនឹងដៃ - មានអ្វីម្យ៉ាងដើម្បីផ្គាប់ចិត្តគ្រួសារ និងភ្ញៀវនៅថ្ងៃរដូវរងាត្រជាក់។ ខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកអំពីរូបមន្តដែលទទួលបានជោគជ័យបំផុតរបស់ខ្ញុំសម្រាប់ការ salting zucchini សម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងពាងសម្រាប់ការផ្ទុកនៅក្នុងផ្ទះល្វែងមួយនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

zucchini អំបិលសម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងកំប៉ុងដោយគ្មានការក្រៀវ "Crunchy"

រូបមន្តសម្រាប់ zucchini ភ្លាមៗនឹងអំពាវនាវដល់ស្ត្រីមេផ្ទះទាំងនោះដែលមិនចូលចិត្តរញ៉េរញ៉ៃជាមួយនឹងការក្រៀវ។ សរុបមកខ្ញុំចំណាយពេលមិនលើសពី 60 នាទីលើអំបិល zucchini ។

Zucchini គឺជាបន្លែដែលមានសុខភាពល្អណាស់។ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំផលិតផល និងចានដ៏ឆ្ងាញ់នេះជាប្រចាំ នោះសមាសភាពឈាមនឹងប្រសើរឡើង ដំណើរការចាស់នៃស្បែក និងសក់ថយចុះ ជាតិពុល និងជាតិពុលត្រូវបានយកចេញពីរាងកាយ។ ទាំងអស់នេះអាចសម្រេចបានដោយការទទួលទានខ្ទឹមសរដែលធ្វើដោយដៃឆ្ងាញ់ៗជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

តោះមកមើលផលិតផលខាងក្រោម៖

• Zucchini - មួយគីឡូក្រាមកន្លះ;
• ខ្ទឹម - 4 cloves;
• Parsley - 4 សាខា;
• អំបិលនិងស្ករ - បីស្លាបព្រាបាយនីមួយៗ;
• ទឹកខ្មេះ - 6 ស្លាបព្រា;
• ម្រេច - peas;
• ស្លឹក Bay - 2-3 ភី។

ដំបូង​ខ្ញុំ​លាង​ជម្រះ​បន្លែ​ឱ្យ​ស្អាត​ហើយ​កាត់​វា​ជា​ចំណិត​ក្រាស់​រហូត​ដល់​ទៅ ១ សង់ទីម៉ែត្រ។

1. ខ្ញុំបំពេញបន្លែជាមួយទឹកផឹកហើយទុកវាឱ្យត្រាំរយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ បន្ទាប់មកខ្ញុំបង្ហូរទឹក។
2. នៅបាតនៃពាងមួយលីត្រឬបីលីត្រខ្ញុំបានរីករាលដាលឱសថស្លឹកពីរបីនៃ lavrushka, cloves នៃខ្ទឹមសនិង peppercorns ។ កំពូលជាមួយនឹងស្រទាប់ក្រាស់នៃចំណិតនៃបន្លែចាក់ទឹករំពុះនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបប្លាស្ទិចមួយ។
3. បន្ទាប់ពីម្ភៃនាទីខ្ញុំបង្ហូរទឹកពីពាងចូលទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ ស្ករ និងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ខ្ញុំនាំយក marinade នាពេលអនាគតឱ្យឆ្អិនហើយនៅក្នុងទឹករំពុះរួចហើយបន្ថែមទឹកខ្មះ។
4. ខ្ញុំ​ចាក់​ទឹក​អំបិល​ចូល​ក្នុង​ពាង រួច​រមៀល​វា​ក្រោម​គម្រប​ដែក។ ខ្ញុំ​រុំ​ត្រកួន​ក្នុង​កំដៅ ហើយ​ទុក​វា​នៅ​ខាង​ក្រោម​រហូត​ដល់​វា​ត្រជាក់​ទាំងស្រុង។

ចំណាំចំពោះម្ចាស់ផ្ទះ: អ្នកអាចបន្ថែមស្លឹកឈើហូបផ្លែក៏ដូចជា horseradish (ស្លឹកនិងឫស) ទៅពាងនៃ pickles ។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។

zucchini អំបិលសម្រាប់ការផ្ទុកនៅក្នុងផ្ទះល្វែងគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ វាប្រែចេញយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងឆ្ងាញ់!

វិធីសាស្រ្តត្រជាក់នៅក្រោមគម្របនីឡុង

នៅពេលដែលភ្ញៀវមករកយើងដោយមិនបានរំពឹងទុក ខ្ញុំរៀបចំ zucchini អំបិលវ័យក្មេងសម្រាប់តុ។ បន្លែត្រូវបានអំបិលតាមរបៀបត្រជាក់ដោយគ្មានការក្រៀវត្រឹមតែពីរបីម៉ោងប៉ុណ្ណោះដូច្នេះនៅពេលល្ងាចពួកគេអាចត្រូវបានគេបម្រើដោយសុវត្ថិភាពនៅតុបុណ្យ។

ដើម្បីរៀបចំល្បាយអំបិលសម្រាប់ zucchini វាគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីយកស្ករនិងអំបិលក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នា។ បន្ទាប់មក zucchini ត្រូវបានអំបិលបន្តិច។

គន្លឹះ៖ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តបន្លែដែលមានជាតិប្រៃច្រើន នោះស្ករ និងអំបិលសម្រាប់រៀបចំល្បាយគួរតែត្រូវបានយកក្នុងសមាមាត្រ 2/3 ។

ពីគ្រឿងទេសអ្នកអាចយកល្បាយណាមួយដែលអ្នកប្រើដើម្បីរៀបចំការត្រៀមលក្ខណៈផ្សេងទៀតសម្រាប់រដូវរងារ។

ខ្ញុំបន្ថែមឱសថស្ងួត៖

• Fennel;
• Basil;
• គីនហ្សា;
• Dill ។

ដើម្បីឱ្យបន្លែស្រូបយកអំបិលនិងគ្រឿងទេសស្មើគ្នានោះល្បាយអំបិលដែលបានរៀបចំត្រូវតែលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។

ខ្ញុំក៏នឹងត្រូវការ zucchini វ័យក្មេងផងដែរ គ្រាប់ពូជដែលមិនទាន់រឹង។

សម្រាប់ 1 គីឡូក្រាមនៃ zucchini ខ្ញុំយកប្រហែលមួយកែវនៃល្បាយអំបិល។

បន្ថែមពីលើអំបិលស្ករនិងឱសថខ្ញុំនឹងត្រូវការខ្ទឹមស ( cloves ជាច្រើន) lavrushka និងម្រេចក្តៅក្រហម។ ខ្ញុំចាក់គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

អ្នក​ត្រូវ​យក​ទឹក​បន្តិច ដើម្បី​ឱ្យ​បន្លែ​មាន​សំណើម​បន្តិច។

អ្នកក៏នឹងត្រូវការចានជ្រៅដែលអាចត្រូវបានបិទយ៉ាងតឹងជាមួយគំរបមួយ: ខ្ទះ ឬធុងប្លាស្ទិកសម្រាប់អាហារត្រជាក់។

ការរៀបចំ៖

1. ក្នុង​ចាន​មួយ​ខ្ញុំ​ចាក់​ទឹក​រត់​បន្តិច ហើយ​មួយទៀត​ខ្ញុំ​លាយ​ស្ករ អំបិល និង​គ្រឿងទេស។
2. ខ្ញុំបានកាត់ zucchini ដែលត្រូវបានលាងពីមុនទៅជាចំណិតដែលមានកំរាស់បីសង់ទីម៉ែត្រ ជ្រលក់វាក្នុងទឹក រួចក្រឡុកវាទៅក្នុងល្បាយប្រៃ។
3. ដាក់​បន្លែ​ដែល​រុំ​រួច​ក្នុង​ធុង​ស្អាត​ស្ងួត។ ដាក់ពណ៌បៃតង ម្ទេស និងខ្ទឹមស រវាងស្រទាប់នៃចំណិត zucchini ។
4. បន្ទាប់ពីនោះ ខ្ញុំបិទគម្របធុង ឬខ្ទះយ៉ាងតឹង ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។

គន្លឹះ៖ កាន់តែមានស្រទាប់ស្ករ អំបិល និងគ្រឿងទេសនៅលើបន្លែ វានឹងកាន់តែមានរសជាតិហិរ។

រូបមន្តសម្រាប់អំបិលស្ងួតនៃ zucchini ដោយប្រើវិធីត្រជាក់គឺងាយស្រួលណាស់ព្រោះ pickles អាចត្រូវបានបម្រើបន្ទាប់ពីពីរបីម៉ោង។ លើសពីនេះទៀតមិនមានទឹកខ្មេះនៅក្នុង zucchini ដូច្នេះសូម្បីតែកុមារតូចៗក៏អាចញ៉ាំវាបានដែរ។

Bon Appetit!

រូបមន្តសម្រាប់អំបិល zucchini ជាមួយរសជាតិនៃផ្សិតទឹកដោះគោ

មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុត និងលឿនបំផុតដើម្បីដោះស្រាយជាមួយនឹងបរិមាណដ៏ច្រើននៃ zucchini គឺដើម្បីរមៀល zucchini អំបិលនៅក្នុងពាងសម្រាប់រដូវរងារ។

អ្នកជិតខាងម្នាក់បានណែនាំខ្ញុំនូវរូបមន្តសម្រាប់អំបិល zucchini ជាមួយនឹងរសជាតិនៃផ្សិតទឹកដោះគោ។ ដោយបានចម្អិនបន្លែតាមដំបូន្មានរបស់នាង ខ្ញុំពិតជាភ្ញាក់ផ្អើលណាស់៖ បន្លែប្រែជាផ្សិតទឹកដោះគោ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

ឥឡូវនេះខ្ញុំនឹងចែករំលែករូបមន្តដ៏សាមញ្ញនេះជាមួយអ្នក។

តោះមកមើលផលិតផលខាងក្រោម៖

• Zucchini - 2 គីឡូក្រាម;
• ការ៉ុត - 0,5 គីឡូក្រាម;
• បៃតង (parsley, dill) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេងបន្លែ - កន្លះកែវ;
• ទឹកខ្មះ - 70 ក្រាម;
• ស្ករ - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• អំបិល - 1.5 tbsp លីត្រ ;
• ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ខ្ទឹម - 1 ភី។

ខ្ញុំបានកាត់ zucchini ដែលត្រូវបានលាងមុនដូចជាផ្សិត - ក្នុងត្រីមាសឬពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀន។ ឧបករណ៍បំលែងទឹកជួយបានច្រើនក្នុងរឿងនេះ។

1. ខ្ញុំ​យក​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ជា​ចំណិតៗ។ ខ្ញុំបន្ថែមវាទៅបន្លែ។ កាត់​បៃតង​ល្អិតៗ ហើយ​ចាក់​វា​ចូល​ក្នុង​ពែង​នៃ zucchini ។
2. ខ្ញុំបានកាត់បន្លែជា root នៃការ៉ុតចូលទៅក្នុងចំណិត ហើយបន្ទាប់មកចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតជាមួយប្រេងបន្លែ។ ខ្ញុំបន្ថែមការ៉ុតទៅគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។ បន្ទាប់មកខ្ញុំអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
3. បន្ទាប់ពីបន្លែបានឆាបន្តិចហើយ ខ្ញុំបន្ថែមទឹកខ្មេះ ស្ករ និងប្រេងបន្លែទៅឱ្យពួកគេ។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកក៏អាចបន្ថែមម្រេចខ្មៅដីទៅបន្លែផងដែរ។ ខ្ញុំលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។
4. Zucchini ត្រូវបានអំបិលប្រហែល 8 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ទាប់​មក បើ​ខ្ញុំ​ត្រូវ​ការ​ផ្គត់ផ្គង់​សម្រាប់​រដូវរងា ខ្ញុំ​ដាក់​បន្លែ​ក្នុង​ពាង ហើយ​ក្រៀវ​វា​ទៅ។
5. ប៉ុន្តែអ្នកអាចបម្រើ pickles ដល់តុដោយមិនមានការអភិរក្ស។ ខ្ញុំ​ដាក់​បន្លែ​ជ្រលក់​ក្នុង​ពាង​ក្រោម​គម្រប​នីឡុង​ក្នុង​កន្លែង​ត្រជាក់ ហើយ​បន្ទាប់ពី​មួយថ្ងៃ​អ្នក​អាច​បម្រើ​វា​ដល់​តុ​បាន។

ព័ត៌មានជំនួយសម្រាប់ម្ចាស់ផ្ទះ: វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យចំអិន zucchini យោងទៅតាមរូបមន្តនេះភ្លាមៗបន្ទាប់ពីពួកគេត្រូវបានប្រមូលផលនោះទេប៉ុន្តែជាច្រើនខែបន្ទាប់ពីការផ្ទុក។ ប្រសិនបើ zucchini ត្រូវបានប្រមូលផលសម្រាប់រដូវរងារនោះបំណែកគួរតែក្រាស់ជាង (ពួកគេនឹង marinate ល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងអំឡុងពេលផ្ទុក) ។

ឆ្ងាញ់ zucchini, មិនអាចបែងចែកពីផ្សិតនៅក្នុងរសជាតិ, គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ Bon Appetit!

zucchini អំបិលជាភាសាប៉ូឡូញ

រូបមន្ត​ប្រឡាក់​ដ៏​ឆ្ងាញ់​មួយ​ទៀត​ដែល​ម៉ាក់​ខ្ញុំ​បាន​បង្រៀន​ខ្ញុំ​មាន​ឈ្មោះ​ថា "Polish Salted Zucchini"។

ខ្ញុំប្រើផលិតផលខាងក្រោមសម្រាប់ដេរ៖

• Zucchini - 1 គីឡូក្រាម;
• អំបិល - 70 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 1/3 ក្បាល;
• ទឹក - 1 លីត្រ;
• Coriander - 15 ក្រាមនៃគ្រាប់ពូជ;
• Lavrushka - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ស្ករ - ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ;
• ម្រេចមានពណ៌ខ្មៅនិងគ្រឿងទេស។

ខ្ញុំលាងជម្រះ zucchini វ័យក្មេងឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយដោយបានលាបពួកវាពីមុនកាត់រង្វង់រហូតដល់ 3 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។

1. ខ្ញុំ​ដាក់​បន្លែ​ចូល​ក្នុង​ចាន​អេណាល ប្រោះ​ស្រទាប់​នីមួយៗ​ជាមួយ​ខ្ទឹម​ស។
2. ឥឡូវនេះជាពេលវេលាដើម្បីចាប់ផ្តើមរៀបចំ marinade ។ នៅក្នុង saucepan មួយ ខ្ញុំចាក់ទឹកមួយលីត្រ អំបិល ស្ករ និងចាក់គ្រឿងទេសដែលមាននៅក្នុងរូបមន្តនេះ។ ខ្ញុំចំអិនការបំពេញនៅលើកំដៅទាបប្រហែលដប់ប្រាំនាទី។
3. ខ្ញុំរង់ចាំឱ្យ marinade ត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មកចាក់ zucchini លើវា។ ខ្ញុំដាក់ចានមួយជាមួយនឹងការគៀបសង្កត់លើកំពូលនៃបន្លែនិងយកចាន enamel នៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់បីទៅបួនថ្ងៃ។ ពេលវេលានេះគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការ fermentation zucchini ។
4. នៅពេលដែល zucchini ត្រូវបានអំបិលខ្ញុំដាក់វានៅក្នុងពាងកែវនៅក្រោមគម្របនីឡុងហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ ប្រសិនបើខ្ញុំរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារបន្ទាប់មកខ្ញុំក្រៀវ zucchini ។

គន្លឹះ៖ ម្ទេសក៏អាចត្រូវបានក្រៀវក្នុងមីក្រូវ៉េវផងដែរ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះខ្ញុំដាក់បន្លែហើយចាក់ marinade ចូលទៅក្នុងពាងរហូតដល់ស្មា។ ខ្ញុំ​យក​វា​ទៅ​ស្ងោរ​ក្នុង​មីក្រូវ៉េវ​ដោយ​ថាមពល​ពេញ ហើយ​បិទ​វា​ដោយ​គម្រប​មាប់មគ​ដូច​ធម្មតា។

ប្រហិតប៉ូឡូញ zucchini ឆ្ងាញ់បានត្រៀមរួចរាល់។ អ្នកអាចបម្រើវាដល់តុ!

zucchini អំបិលរហ័សនៅក្នុងថង់មួយ។

នៅថ្ងៃរដូវក្តៅ ខ្ញុំមិនចូលចិត្តធ្វើសាឡាត់ mayonnaise ដែលមានជាតិខ្លាញ់ទេ ប៉ុន្តែខ្ញុំព្យាយាមចំអិនអ្វីដែលស្រាល និងមានសុខភាពល្អ។ zucchini អំបិលស្រាលដែលចម្អិនក្នុងកញ្ចប់គឺហ៊ានណាស់ងាយស្រួលនិងងាយស្រួល។ មិនចាំបាច់រញ៉េរញ៉ៃជាមួយកំប៉ុងនៅក្នុងផ្ទះបាយទេ។ ខ្ញុំបានរៀបចំវាហើយបន្ទាប់ពីពីរបីម៉ោងអ្នកអាចបម្រើវាដល់តុ។ ដូច្នេះសូមចាប់ផ្តើម!

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• Zucchini - 1 គីឡូក្រាម;
• ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• បៃតង - parsley, dill;
• អំបិល - 35 ក្រាម;
• ស្ករ - 1 tsp;
• ខ្ទឹម - ½ក្បាល;
• ទឹកក្រូចឆ្មា - ស្លាបព្រា។

គន្លឹះ៖ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យ zucchini ប្រៃលឿន កាត់វាឱ្យស្តើងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

1. ខ្ញុំលាងបន្លែឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយកាត់វាជាចំណិតស្តើង (កម្រាស់មិនលើសពី 5 មិល្លីម៉ែត្រ) ។
2. បន្ទាប់​មក​ខ្ញុំ​យក​ថង់​អាហារ​ធម្មតា​មក​ដាក់​បន្លែ​ចូល។ ដើម្បីបងា្ករទឹកប្រៃពីការលេចធ្លាយ សម្រាប់ការធានាឡើងវិញ អ្នកអាចយក 2 កញ្ចប់ក្នុងពេលតែមួយ (មួយទៅមួយទៀត)។
3. ខ្ញុំ​បន្ថែម​ខ្ទឹម​ស និង​ឱសថ​ដែល​ហាន់​ល្អិត​ទៅ​បន្លែ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តហឹរ អ្នកអាចបន្ថែមម្រេចក្តៅពីរបីរង្វង់។
4. បន្ទាប់មកខ្ញុំចាក់ស្ករ អំបិល និងទឹកក្រូចឆ្មាដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងថង់។
5. ខ្ញុំ​អ្រងួន​ថង់​ចង​យ៉ាង​ហ្មត់ចត់ រួច​យក​ទៅ​ដាក់​ក្នុង​កន្លែង​ត្រជាក់​រយៈពេល​ប្រាំមួយ​ទៅ​ប្រាំពីរ​ម៉ោង។
6. ខណៈពេលដែល zucchini កំពុង salting ថង់នឹងត្រូវរង្គោះរង្គើពីរបីដងទៀត។
7. បន្ទាប់ពី 8 ម៉ោង zucchini អំបិលស្រាលជាមួយដំឡូងឬសាច់មាន់អាចត្រូវបានបម្រើ។ លិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក!

នៅក្នុងអត្ថបទនេះខ្ញុំបានពិពណ៌នាអំពីរូបមន្តទូទៅបំផុតសម្រាប់អំបិល zucchini នៅក្នុងពាងសម្រាប់រដូវរងារដែលខ្ញុំចម្អិនជារៀងរាល់ឆ្នាំ។ ប៉ុន្តែអ្នកតែងតែអាចពិសោធន៍ និងបន្ថែមគ្រឿងផ្សំថ្មីៗ។ អញ្ចឹងម៉េចមិនសាកល្បង?!