20.06.2019

រ៉ូស, ក្រៀម, ក្រអឺតក្រទម, នំផ្អែមល្ហែមជាមួយនឹងអត្ថប្រយោជន៍ប្រឆាំងសុខភាពរបស់ពួកគេមានអ្នកគាំទ្រជាច្រើននៅប្រទេសរុស្ស៊ី។ ប៉ុន្តែការទិញពួកគេនៅតាមផ្លូវគឺមានគ្រោះថ្នាក់។ យកល្អគួរតែរៀនធ្វើម្ហូបដោយខ្លួនឯង។ ហើយប្រសិនបើអ្នកធ្វើបែបនេះនៅក្នុងឡអ្នកនឹងអាចកាត់បន្ថយកម្រិតនៃការបង្កគ្រោះថ្នាក់បានខ្លះព្រោះមាតិកាកាឡូរីនិងខ្លាញ់នឹងថយចុះ។

dough សម្រាប់ម្ហូបនេះគឺសាមញ្ញតាមដែលអាចធ្វើទៅបានវាត្រូវបានរៀបចំស្ទើរតែដូចជានំប៉ាវឬនំប៉ាវ។ ជាប្រពៃណីវាមានផ្ទុកតែម្សៅអំបិលទឹកមេម្សៅនិងប្រេងបន្លែប៉ុន្តែស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនលាយបញ្ចូលគ្នាក្នុងស៊ុតមួយដើម្បីផ្តល់ភាពយឺត។ លើសពីនេះនំបែបនេះនឹងមិនរឹងនៅថ្ងៃបន្ទាប់ទេ។ ចំពោះការបំពេញវិញម្ហូបគឺតាតាដូច្នេះសាច់ចៀមឬសាច់គោគ្មានខ្លាញ់ត្រូវបានប្រើជាចម្បងដែលត្រូវលាយជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងម្រេចខ្មៅ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ - ៥២០ ក្រាម;
• ស៊ុត;
• ស្ករ - 1 tsp ។ ស្លាបព្រា;
• អំបិល;
• ដំបែស្ងួត - ២០ ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - ១២០ មីលីលីត្រ + សម្រាប់រំអិល;
• ទឹក - 200 មីលីលីត្រ;
• សាច់គោ (សាច់គោ) - ៥៥០ ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំងអំពូល;
• ម្រេចខ្មៅដី - 1 tsp ។ ស្លាបព្រា

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ទោះបីជាការពិតដែលថារូបមន្តបុរាណមិនមានភាពស្មុគស្មាញជាពិសេសហើយម្សៅមិនត្រូវការភស្តុតាងទេមានតែ“ សម្រាក” ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនកំពុងស្វែងរកវិធីដើម្បីធ្វើឱ្យកិច្ចការងាយស្រួល។ នេះងាយស្រួលធ្វើប្រសិនបើអ្នកទិញនំកុម្មង់នំដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដោយគ្មានមេម្សៅដើម្បីកុំអោយនំកុម្មង់ហើម។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការរមៀលវាចេញហើយកាត់វាឱ្យបានត្រឹមត្រូវក៏ដូចជារៀបចំការបំពេញ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• នំកុម្មង់នំ - ១ គីឡូក្រាម;
• សាច់ជ្រូក - ៣០០ ក្រាម;
• សាច់គោ - ២០០ ក្រាម;
• អំពូល;
• bunch នៃ dill មួយ;
• អំបិល;
• ប៊ឺ - 2 ស្លាបព្រា។ ស្លាបព្រា

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. អនុញ្ញាតឱ្យនំកុម្មង់នំធ្វើឱ្យព្រិលដោយពីមុនបានកំទេចស្រទាប់ទាំងអស់ដាច់ដោយឡែកពីគ្នាបើមិនដូច្នេះទេវានឹងនៅជាប់គ្នា។
2. រមូរសាច់ជ្រូកនិងសាច់គោជាមួយគ្នានៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ពីរដង។
3. បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងឱសថដែលវិចិត្រ។ ចាក់អំបិលចូលទៅក្នុងសាច់ minced ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយពិនិត្យមើលរសជាតិ។
4. ដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនពណ៌ត្នោតដោយគ្មានប្រេង។
5. រមៀលចេញស្រទាប់ដើម្បីឱ្យវាថយចុះកម្រាស់ ២ ដង។
6. កាត់នំរាងមូល (អង្កត់ផ្ចិត ១០-១២ ស។ ម) នៅលើចានតូចមួយ។
7. នៅចំកណ្តាលកន្លែងនីមួយៗដាក់ស្លាបព្រាជាមួយស្លាយសាច់ minced ។ បន្ថែមប៊ឺមួយដុំ។
8. បត់ម្សៅពាក់កណ្តាលបង្កើតជាពាក់កណ្តាលរង្វង់។ ក្តាប់គែមឱ្យតឹងណែនដើរតាមពួកវាជាមួយនឹងចង្កេះនៃសម។
9. ដាក់នំនៅលើសន្លឹកដុតនំពណ៌ត្នោតរយៈពេល ១៥ នាទីនៅ ២០០ ដឺក្រេ។

រូបមន្តដ៏សាមញ្ញមួយទៀតដែលស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនចូលចិត្តចំពោះការខ្វះមេផ្សិត។ ម្សៅត្រូវបានទទួលជាលើកដំបូងប៉ុន្តែវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការគ្រប់គ្រងបរិមាណម្សៅ - ស៊ុតធំអាចត្រូវការច្រើនជាងអ្វីដែលបានបង្ហាញខាងក្រោម។ ប្រសិនបើចង់បានឈីសអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅការបំពេញហើយមិនត្រូវបានដាក់នៅលើនំទេ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវគឺជាសមាសធាតុផ្សំ៖ អ្នកគ្រាន់តែអាចបន្ថែមអំបិលខ្លះចូលទៅក្នុងសាច់ minced ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ - 300 ក្រាម;
• ស៊ុត - 2 PCs;
• ប្រេងបន្លែ - 3 ស្លាបព្រា។ ស្លាបព្រា;
• ទឹក - ១៣៥ ម។
• សាច់គោ - ៣០០ ក្រាម;
• អំពូល;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - ១ តុ។ ស្លាបព្រា;
• បាច់ parsley - ៤ ដុំ;
• ស្លាបខ្ទឹមបារាំង - ៣ ភី។
• ឈីសពាក់កណ្តាលរឹង - ៥០ ក្រាម

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ចម្អិននំកុម្មង់នំនៅក្នុងឡ។ វាពិតជាអាចចម្អិននៅក្នុងផ្ទះបាយនៅផ្ទះរបស់អ្នក។ ពួកវាត្រូវបានរៀបចំពីផលិតផលដែលអាចរកបានយោងតាមរូបមន្តសាមញ្ញ។ អ្នកអាចរួមបញ្ចូលកុមារនៅក្នុងដំណើរការចម្អិនអាហារនិងធ្វើនំជាច្រើនជាមួយសាច់ក្រក។ សមស្របសម្រាប់ការខាំរហ័ស។ យើងមើលក្នុងឡនៅផ្ទះ ...

ដើម្បីរៀបចំនំខេកយើងនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

សម្រាប់តេស្តៈ

• ម្សៅស្រូវសាលី ៣ ពែង (២០០ ម
• 150 ក្រាមនៃទឹកសីតុណ្ហភាពបន្ទប់,
• ស្ករ ០.៥ ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ធម្មតាឬពណ៌ត្នោត)
• បន្លែគ្មានក្លិនឬប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ៤ ស្លាបព្រា,
• អំបិលសមុទ្រ ២ ខាត់។

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• បន្លែគ្មានក្លិនឬប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ២ ស្លាបព្រា,
• អំបិលសមុទ្រល្អដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ,
• សាច់ minced ៣០០-៣៥០ ក្រាម (លាយឬសាច់មួយប្រភេទ)
• ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម ១-២ (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)
• ខ្ទឹមស ១-២ ខ្ទឹម (ស្រេចចិត្ត)
• គ្រឿងទេសស្ងួតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ប្រេងបន្លែតិចតួចសម្រាប់ខាញ់ខាញ់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិននំនៅក្នុងឡ:

1. បន្ថែមអំបិលនិងស្ករទៅក្នុងម្សៅដែលរែង (ពីរកែវ) លាយ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការរែងម្សៅជាច្រើនដងដូច្នេះនំនឹងប្រែទៅជាក្រអូបនិងឆ្ងាញ់ជាង។ យើងធ្វើឱ្យធ្លាក់ទឹកចិត្តនៅក្នុងម្សៅដែលយើងចាក់ជាមួយបន្លែឬប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នហើយលាយបន្តិច។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកនិងលាយរហូតដល់រលោង។
2. បន្ថែមម្សៅដែលនៅសល់ហើយច្របាច់ម្សៅដែលយើងរុំដោយរុំប្លាស្ទិចហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលកន្លះម៉ោង។
3. កាត់ខ្ទឹមបារាំងដែលកាត់ជាគូបតូចៗ។ កំដៅប្រេងលើកំដៅមធ្យមហើយចៀនខ្ទឹមបារាំងរយៈពេលបីនាទី។ បនាប់មកបន្ថមសាច់ minced ចូលក្នុងខ្ទះដាក់ខ្ទឹមបារាំងរដូវជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេស។ សាច់ minced អាចត្រូវបានរដូវជាមួយខ្ទឹម c ​​hopped ។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងជាមួយសាច់ minced លើកំដៅទាបប្រហែល 15 នាទី។
4. ចែកម្សៅទៅជាប្រាំមួយផ្នែកស្មើៗគ្នា។ បន្ទាប់មកយើងរមៀល dough ចូលទៅក្នុងនំស្តើង។ ដាក់ផ្នែកមួយនៃការបំពេញសាច់នៅលើពាក់កណ្តាលនៃនំប៉័ងរាបស្មើនីមួយៗដែលយើងគ្របដណ្តប់ជាមួយពាក់កណ្តាលផ្សេងទៀតនៃនំប៉័ងរាបស្មើ។ ដូច្នេះយើងបង្កើតនំទាំងអស់។
5. ដាក់ក្រដាសមួយសន្លឹកនៅលើសន្លឹកដុតនំតូចមួយដែលយើងខាញ់ជាមួយប្រេង។ យើងរាលដាលនំនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយខាញ់នីមួយៗជាមួយប្រេងបន្លែឬវាយពងមាន់បន្តិច។ កំណត់សីតុណ្ហភាពដល់ ១៨០ ដឺក្រេនៅលើឡដុតកំដៅនិងដុតនំនំរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ យកនំដែលបានបញ្ចប់ចេញពីសន្លឹកដុតនំហើយដាក់លើម្ហូប។

យើងបម្រើនំជាមួយស៊ុបឬជាម្ហូបឯករាជ្យ។

ជំហានទី ១ ៈរៀបចំខ្ទឹមបារាំង។

យើងលាបគ្រឿងផ្សំដោយកាំបិត។ បន្ទាប់ពី - យើងលាងជមែះក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ហើយជូតដោយកន្សែងក្រដាស។ នៅលើក្តារកាត់ខ្ទឹមបារាំងកាត់ជាបួនបំណែកដោយកាំបិតហើយវិចិត្រកាត់ខ្ទឹមបារាំងនីមួយៗ។

ជំហានទី ២ ៈរៀបចំសាច់ minced សម្រាប់ Cheburek ។

ចាក់ប្រេងបន្លែចូលក្នុងខ្ទះបន្តិចហើយដាក់លើភ្លើងខ្ពស់។ នៅពេលដែលប្រេងចាប់ផ្តើមឡើងកំដៅទាបធ្វើឱ្យភ្លើងតិចជាងមធ្យមហើយដាក់សាច់គោនិងសាច់មាន់បំពងចូលក្នុងធុង។ ជាមួយនឹងការកូរជានិច្ចជាមួយ spatula ឈើមួយចៀនគ្រឿងផ្សំរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។ បន្ទាប់មក - ខ្ញុំនឹងដាក់ខ្ទឹមបារាំងច្របាច់ចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនដាក់សាច់ minced និងប្រោះអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្រឿងទេស។ ដោយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អជាមួយ spatula ចៀនរហូតដល់សមាសធាតុសាច់រួចរាល់ហើយខ្ទឹមបារាំងទទួលបានពណ៌មាសឆ្ងាញ់។

ជំហានទី ៣ ៈរៀបចំម្សៅ។

ចាក់ទឹកចូលក្នុងចានមួយហើយបន្ថែមស្ករនិងអំបិល។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អជាមួយស្លាបព្រាមួយរហូតដល់សមាសធាតុផ្សំនៃដំណោះស្រាយរលាយទាំងស្រុងនៅក្នុងទឹក។ ច្របាច់ម្សៅទៅក្នុងចានមួយទៀតដោយប្រើ Sieve ។ សូមអរគុណចំពោះដំណើរការនេះសមាសធាតុម្សៅនឹងត្រូវបានបំពេញដោយអុកស៊ីសែនហើយម្សៅនឹងដកដង្ហើម។ នៅពាក់កណ្តាលស្លាយម្សៅធ្វើឱ្យធ្លាក់ទឹកចិត្តដោយម្រាមដៃរបស់អ្នកហើយចាក់ទឹកផ្អែម-ប្រៃ, ប្រេងបន្លែនិងវ៉ូដាកា។ កុំភ្លេចលាយម្រេចរបស់យើងជាមួយម្រេចខ្មៅដី។ ច្របាច់ម្សៅរឹងដោយដៃរបស់អ្នកនៅក្នុងចានមួយ។ បន្ទាប់មកយើងរាលដាលវានៅលើតុផ្ទះបាយដែលមានម្សៅលាយជាមួយម្សៅហើយច្របាច់ម្សៅច្រើនដងលើផ្ទៃរាបស្មើដោយផ្តល់ឱ្យវានូវរាងមូល។ បន្ទាប់ពី - ដាក់គ្រឿងផ្សំតេស្តចូលក្នុងចានវិញហើយគ្របវាជាមួយកន្សែងក្រដាសដើម្បីកុំឱ្យអាកាសធាតុយើងចាកចេញ រយៈពេល ៣០ នាទី infuse ។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបែងចែកម្តងទៀតសូមច្របាច់ម្សៅនៅលើតុពីគែមទៅកណ្តាលនៃផលិតផល។ បន្ទាប់មកយើងដាក់វាចូលក្នុងធុងវិញគ្របវាជាមួយកន្សែងហើយទុកវាចោល រយៈពេល ៣០ នាទី infuse ។

ជំហានទី ៤ ៈរៀបចំនំគ្រីមៀ (ដុតនំ) ។

ដោយប្រើម្ជុលរមៀលក្រឡុកម្សៅដាក់លើតុផ្ទះបាយចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងប្រហែល 2-3 ម. ហើយឥឡូវនេះចានដែលមានអង្កត់ផ្ចិត ១៥ សង្ទីម៉ែត្រដោយប្រើកាំបិតឬសង្កត់លើចានដោយដៃរបស់យើងកាត់រង្វង់រាបស្មើតូចៗចេញពីម្សៅ។ នេះនឹងក្លាយជាមូលដ្ឋាននៃ Chebureks នាពេលអនាគតរបស់យើង។ យើងដាក់ការបំពេញរបស់យើងនៅពាក់កណ្តាលរង្វង់សាកល្បង - 1.5 ស្លាបព្រា... កុំភ្លេចដាក់កម្រិតសាច់ minced ដូច្នេះវាត្រូវបានចែកចាយរាបស្មើលើផ្ទៃទាំងមូលនៃ dough ។ ហើយឥឡូវនេះដោយបានគ្របដណ្តប់ការបំពេញជាមួយពាក់កណ្តាលទីពីរនៃរង្វង់ម្សៅយើងគ្របដណ្តប់ចានឱ្យបានល្អដោយម្រាមដៃរបស់យើងនៅតាមគែមនៃម្សៅដូច្នេះក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារម្សៅមិនស្អិតហើយសាច់ minced មិនហូរ ចេញពីវា។ ទន្ទឹមនឹងនេះគ្របក្រដាសដុតនំជាមួយក្រដាសដុតនំ។ យើងដាក់នំប៉ាស្តាគ្រីមេនាពេលអនាគតរបស់យើងនៅក្នុងធុងមួយនៅចម្ងាយខ្លីពីគ្នាទៅវិញទៅមក។ ដោយប្រើសមមួយយើងធ្វើស៊ុមមួយនៅជុំវិញគែមនៃការដុតនំនីមួយៗដោយសង្កត់សារពើភ័ណ្ឌថ្នមៗ។ បនា្ទាប់មកចាក់ទឹករាបស្មើនីមួយៗជាមួយប្រេងដែលនៅសល់បន្ទាប់ពីចៀនការបំពេញ។ អ្នកអាចប្រើស្លាបព្រាកាហ្វេសម្រាប់សកម្មភាពនេះ។ យើងដុតនំនៅក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាព ២០០ អង្សាសេរហូតដល់ម្សៅត្រូវបានគ្របដោយសំបកមាស។

ជំហានទី ៥ ៈបម្រើនំគ្រីមៀ (ដុតនំ) ។

បន្ទាប់ពីដុតនំយើងផ្ទេរវាពីសន្លឹកដុតនំទៅកន្សែងក្រដាសដើម្បីឱ្យជាតិខ្លាញ់លើសអាចត្រូវបានបង្ហូរចេញពីឆេប៊ឺក។ ហើយបន្ទាប់មក - យើងអាចព្យាបាលមនុស្សគ្រប់គ្នាដោយបម្រើនំនៅលើចានសម្រាប់បម្រើ។ ហើយអ្វីដែលឆ្ងាញ់និងក្រអូបនំដុតនំគ្រីមៀត្រូវបានទទួល! មិត្តភក្តិនិងក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នកនឹងមានមន្តស្នេហ៍ដោយសំបកក្រាស់នៃម្សៅនិងក្លិនក្រអូបដែលមិនអាចបំភ្លេចបាននៃការបំពេញនំទាំងនេះ។ នំគ្រីមៀមិនមានជាតិខ្លាញ់ទេហើយពេញចិត្តណាស់។ អ្នកអាចយកវាទៅជាមួយអ្នកជាមួយធម្មជាតិឬធ្វើឱ្យស្រស់ស្រាយតាមផ្លូវហើយពេលខ្លះគ្រាន់តែធ្វើខ្លួនអ្នកជាមួយនំឆ្ងាញ់។ រីករាយ​ជាមួយ​អាហារ​របស់​អ្នក!

- - អ្នកអាចច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងតាមការចូលចិត្ត! ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់មានអារម្មណ៍ថាមានរសជាតិខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងសាច់ minced បន្ទាប់មកបន្លែអាចត្រូវបានកាត់យ៉ាងល្អនៅលើក្តារកាត់ដោយកាំបិត។

- - ត្រូវប្រាកដថាយកតែសាច់ស្រស់ឬប្រសិនបើអ្នកមានពេលទំនេរវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការចម្អិនវាដោយខ្លួនឯងពីសាច់ដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់ជាមួយអាំងមធ្យម។

- - នៅពេលអ្នកដាក់ការបំពេញនៅលើរង្វង់តេស្តសូមច្របាច់វាបន្តិចដោយស្លាបព្រានៅសងខាងខ្ទះដើម្បីកុំឱ្យសាច់ minced របស់អ្នកមិនអណ្តែតនៅក្នុងប្រេងហើយ Chebureks មិនប្រែជាខ្លាញ់នៅខាងក្នុងឡើយ។

- - មុនពេលដាក់ម្ហូបនៅលើក្រដាសដុតនំផ្ទៃអាចត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែឬប្រេងដែលនៅសល់បន្តិចបន្ទាប់ពីការបំពេញត្រូវបានចៀន

ម្ហូបត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស - ទាំងម្សៅនិងសាច់ minced មិនត្រូវការពេលវេលាប្រាក់និងការខិតខំច្រើនទេ។ កាន់តែងាយស្រួលជាងមុនដឹងពីរបៀបចៀននំកុម្មង់នំកកទិញផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចដែលមានគុណភាពខ្ពស់នៅក្នុងផ្សារទំនើបហើយនាំយកមកប្រើនៅផ្ទះក្នុងរយៈពេល ៥ នាទី។ ពិតសូម្បីតែក្នុងករណីនេះអ្នកនឹងត្រូវគិតគូរពីល្បិចកលខ្លះដើម្បីកុំឱ្យនំភីងខូច។

ដំបូងសូមនិយាយអំពីជម្រើសនៃផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច។

ការពិតទាំងមូលអំពីអាហារងាយស្រួលកក

ដោយសារយើងមិនរៀបចំសាច់ minced និង dough ដោយខ្លួនឯងអ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ក្នុងការទិញផលិតផលសមរម្យពីអ្នកផលិត។ ដើម្បីអ្វី គួរតែយកចិត្តទុកដាក់?

• ពណ៌ម្សៅ។វាគួរតែមានពណ៌សដោយគ្មានស្រមោល។ នេះបង្ហាញថាផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅល្អ ៗ ដែលមានមាតិកាជាតិ gluten ខ្ពស់ពួកគេនឹងមិនជាប់នៅក្នុងខ្ទះឡើយ។
• ស្នាមប្រេះនៅលើផ្ទៃនៃផលិតផល។ប្រសិនបើអ្នកផលិតដែលគ្មានសុចរិតពន្យាពេលសាច់ minced ជាមួយទឹកច្រើនពេកនោះការបំពេញនឹងហើមក្នុងកំឡុងពេលត្រជាក់និងបំបែកម្សៅនៅកន្លែង។ វាមិនពិបាកទាយទេថានឹងមានសាច់តិចតួចនិងមានសារធាតុរាវច្រើននៅក្នុងនំដែលគ្របដោយសំណាញ់នៃស្នាមប្រេះតើយើងពិតជាត្រូវការវាមែនទេ?
• ផលិតផលជាប់គ្នា។ក្នុងករណីនេះយើងកំពុងដោះស្រាយជាមួយផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចដែលរលាយច្រើនដង។ ភាពស្រស់និងរសជាតិរបស់ពួកគេគឺមានចម្ងល់ខ្ពស់។
• ការ​តែង​និពន្ធ... វាគួរឱ្យចង់បានដែលផលិតផលឧស្សាហកម្មមិនមានប្រូតេអ៊ីនបន្លែ - នេះមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិរបស់ពួកគេតាមវិធីល្អបំផុតទេ។ បញ្ជីគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការបន្ថែមពីលើម្សៅនិងសាច់រួមមានខ្ទឹមបារាំងគ្រឿងទេសនិងឱសថ។ វាល្អប្រសិនបើនៅក្នុងការធ្វើតេស្ត ស៊ុតមានវត្តមានវានឹងមានភាពយឺតជាងមុនហើយនឹងមិនប្រេះកំឡុងពេលចៀន

ប្រសិនបើអ្នកចង់ចំអិននំធ្វើនំដោយខ្លួនឯងយើងណែនាំអ្នក។

ដូច្នេះយើងទទួលបានផលិតផលដែលល្អឥតខ្ចោះតាមលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យទាំងអស់ដែលនៅសល់គឺត្រូវរៀបចំវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

វិធីចៀនក្នុងខ្ទះ

ម្ហូបបូព៌ាដែលហាក់ដូចជាមិនស្មុគស្មាញមានអាថ៌កំបាំងផ្ទាល់ខ្លួន។ មួយក្នុងចំណោមពួកគេគឺជាការជ្រើសរើសត្រឹមត្រូវនិងការរៀបចំប្រេងសម្រាប់ចៀន។ វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថានំកុម្មង់ល្អនៅខ្លាញ់បន្លែណាមួយ។ ប៉ុន្តែអត្ថប្រយោជន៍នៅតែមានសម្រាប់ ប្រេង​ផ្កាឈូករ័ត្ន.


វា​គួរតែ:

• ចម្រាញ់... ផលិតផលដែលមិនបានចម្រាញ់មានក្លិនក្រអូបដែលរំខានដល់រសជាតិពិតរបស់នំនិងធ្វើឱ្យពួកគេជូរចត់។ លើសពីនេះទៀតនៅក្រោមកំដៅខ្លាំងប្រេងដែលមិនបានចម្រាញ់ចាប់ផ្តើម "បាញ់" ហើយឆេះលឿន។
• ក្រហម-ក្តៅ។មានតែនៅក្នុងករណីនេះទេដែលយើងនឹងទទួលបាននូវលក្ខណៈស្តើង ៗ នៃនំដែលមានរសជាតិជូរនិងសាច់។
• កុំទុកប្រេង។ចាក់វាចូលក្នុងខ្ទះដែលមានស្រទាប់យ៉ាងតិច ២ សង្ទីម៉ែត្រព្រោះម្ហូបស្ទើរតែចៀន

មុនពេលចៀននំអ្នកត្រូវពិនិត្យមើលការផ្គត់ផ្គង់ប្រេងបន្លែ។ វានឹងត្រូវការបំពេញបន្ថែមម្តងម្កាលនៅពេលដែលម្សៅ នឹងស្រូបយកជាតិខ្លាញ់ខ្លះចេញពីខ្ទះ... ប្រសិនបើមិនមានប្រេងគ្រប់គ្រាន់ទេនំដុតនំរបស់យើងនឹងត្រូវខូចខាតដោយគ្មានសង្ឃឹម។

ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះនៅពេលដែលប្រឈមមុខនឹងផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចជាលើកដំបូងបានធ្វើឱ្យពួកគេរលាយទាំងស្រុងជាមុន។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយអ្នកមិនគួរធ្វើបែបនេះទេ! វត្ថុរាវដែលមានជាតិខ្លាញ់នឹងធ្វើឱ្យម្សៅធ្វើឱ្យវារាលដាលនិងរហែកកំឡុងពេលចៀន។ អនុសាសន៍ដូចគ្នាអនុវត្តចំពោះការរៀបចំស្រដៀងគ្នាណាមួយ៖ នំប៉ាវនំប៉ាវនំផេនខេនជាដើម។

នៅក្នុងរូបមន្តធ្វើម្ហូបខ្លះវានៅតែត្រូវបានគេណែនាំឱ្យ defrost ផលិតផលបន្តិចបើមិនដូច្នេះទេសាច់អាចនឹងមិនឆ្អិនទាំងស្រុង។ បន្ទាត់គឺស្តើងដូច្នេះ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការដាក់នំនៅក្នុងខ្ទះដែលមិនរលាយជាងធ្វើឱ្យពួកគេកក់ក្តៅ។

ក្បួនដោះស្រាយការចៀនគឺសាមញ្ញណាស់៖

1. ដំបូងលើកំដៅទាបកំដៅខ្ទះស្ងួតដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់ធ្វើពីដែកវណ្ណះ (ជម្រើសល្អបំផុតគឺចង្រ្កានបាយឬវ៉កប្រសិនបើមាន) ។ បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីរួចចាក់ប្រេងចូលហើយរង់ចាំឱ្យវាឡើងកំដៅដោយបញ្ចេញនូវស្នាមប្រេះដែលងាយសម្គាល់។ អ្នកអាចច្របាច់យកដុំម្សៅតូចមួយហើយបោះវាទៅក្នុងខ្លាញ់ប្រសិនបើវាអណ្តែតភ្លាមៗ - មូលដ្ឋានត្រូវបានកំដៅដល់សីតុណ្ហភាពដែលចង់បាន។ យកចិត្តទុកដាក់៖ ប្រេងត្រូវបានចាក់ចូលក្នុងខ្ទះចៀនដែលមិនជាប់ ដើម្បីកុំឱ្យខូចចាន។
2. យើងបានរីករាលដាលនំកុម្មង់នំដំបូង។ វាមិនគួរឱ្យដាក់ពួកគេនៅជិតគ្នាពេកទេ - ពួកគេអាចនៅជាប់គ្នាដោយបង្កើនទំហំ។ យើងរក្សាទុកផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចដែលនៅសល់នៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកឥឡូវនេះ។
3. ចៀននំប្រហែល ៥ នាទីនៅផ្នែកម្ខាងៗរហូតដល់សំបកពណ៌មាសស្រួយហើយបន្ទាប់មកត្រលប់មកវិញរង់ចាំពេលវេលាដូចគ្នា។ ភ្លើងត្រូវការមធ្យមដើម្បីកុំឱ្យប្រេងឆ្អិនច្រើន។ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការកំណត់ថាតើត្រូវចៀននំប៉ុន្មានជាមួយភាពត្រឹមត្រូវមួយវិនាទីព្រោះម្នាក់ៗមានចានផ្ទាល់ខ្លួន។ នៅទីនេះយើងផ្តោតលើសំបកផលិតផលនិងបទពិសោធន៍ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់យើង។ នំមិនត្រូវបានគ្របដោយគំរបក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការចៀនទេប៉ុន្តែប្រសិនបើមានការភ័យខ្លាចថាការបំពេញនឹងប្រែជាសើមអ្នកអាចធ្វើដូចនេះនៅទីបញ្ចប់។ បិទភ្លើងបន្តិច.
4. ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់មិនត្រូវបានយកចេញដោយប្រើសមទេប៉ុន្តែដោយប្រើអណ្តាតធ្វើម្ហូប។ ដាក់ក្នុងចានជ្រៅមួយដែលរុំដោយកន្សែងក្រដាសនិងគម្រប។ ដូច្នេះយើងក្នុងពេលដំណាលគ្នាកម្ចាត់ជាតិខ្លាញ់លើសនិងរក្សាភាពទន់នៃនំដុតនំ។ បម្រើនំឱ្យក្តៅ។

នៅក្នុង "ក្រុមហ៊ុន" ដើម្បីឆឺប៊ឺកអ្នកអាចបន្ថែមទឹកជ្រលក់ហឹរពីម្ហូបបូព៌ា៖ អាឌីកាកា "បាហ្សា" ឬ "កាធីក" ។ ពួកគេនឹងសង្កត់ធ្ងន់លើរសជាតិនៃម្ហូប។

ចម្អិននៅក្នុងឡ

ការចៀនប្រេងក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើនទំនងជាមិនទាក់ទាញអ្នកស្អប់ការញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អនិងអ្នកហាត់ប្រាណទេ។ មែនហើយបដិសេធម្ហូបឆ្ងាញ់?


វិធីចេញគឺដុតនំភីងខាងកើតនៅក្នុងឡ។ អត្ថប្រយោជន៍នៃវិធីសាស្រ្តនេះគឺថាការបំពេញពិតជាមិនឆៅដូចករណីផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចដែលចៀនក្នុងខ្ទះ។

Chebureks ត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម៖

1. គ្របក្រដាសដុតនំជាមួយក្រដាសដុតនំហើយខាញ់វាដោយសេរីជាមួយប្រេងបន្លែ។
2. យើងរាលដាលចន្លោះទទេរបស់យើង (ដោយគ្មានការកក) ដូច្នេះមានកន្លែងទំនេរតូចមួយរវាងពួកវា។
3. រំអិលផ្ទៃនំជាមួយពងមាន់បើមិនដូច្នោះទេពួកគេនឹងមិនឡើងក្រហមហើយគ្របក្រដាសដុតនំជាមួយក្រដាសដើម្បីកុំឱ្យប៉ះនឹងការដុតនំ។ កំដៅ oven ទៅ 200 ° C ។

អ្នកត្រូវចំអិនផលិតផលកករយៈពេល ១៥ នាទីនៅក្រោមក្រដាសហើយបន្ទាប់មកចំនួនដូចគ្នាដោយគ្មានវា។ អ្នកអាចធ្វើបានបន្ទាប់ពីគម្របត្រូវបានយកចេញប្រោះនំជាមួយឈីសដឹងគុណនិងឱសថហាន់ល្អ ៗ ។

រសជាតិនៃម្ហូបប្រែជាមិនស៊ាំទាំងស្រុងប៉ុន្តែពីនេះវាមិនបាត់បង់ទេ។

Multicooker ជំនួសឱ្យចៀនជ្រៅ

ជំនួយការផ្ទះបាយទំនើបអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចំអិនបានរហ័សនិងប្រើថាមពលតិចបំផុត។ ម៉ាឃុកឃឺឃឺរនឹងទប់ទល់យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយតួនាទីរបស់ចង្ក្រានឬចៀនជ្រៅដែលជួយសន្សំសំចៃយើងពីការលាងសម្អាតជាតិខ្លាញ់ដែលខ្ចាត់ខ្ចាយកំឡុងពេលចៀននិងផ្តល់នូវផលិតផលឆ្ងាញ់នៅច្រកចេញ។


សំបកនៃ "នំឆៅ" នឹងមានភាពស្រួយហើយការបំពេញនឹងទន់និងមានជាតិជូរ។

នេះជារបៀបចៀននំខេកដែលត្រឹមត្រូវនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត៖

1. ចាក់ប្រេងចម្រាញ់ (ផ្កាឈូករ័ត្នពោតខ្ទិះ) ចូលទៅក្នុងចានដែលមានកម្ពស់ប្រហែល ១,៥ ស។ ម។
2. នៅសញ្ញានៃឧបករណ៍សូមដាក់ផលិតផលពាក់កណ្តាលដែលបានបង្កកនៅក្នុងចាន៖ ២ ឬ ៤ អាស្រ័យលើកម្រិតសំឡេងរបស់ពហុចាន។
3. ចៀនជាមួយគំរបបិទជិត ៥-៧ នាទីបន្ទាប់មកត្រលប់មកវិញហើយចម្អិនក្នុងបរិមាណដូចគ្នាដោយមិនបិទ។ ពេលវេលាពិតប្រាកដអាស្រ័យលើយីហោរបស់ឧបករណ៍ដូច្នេះប្រសិនបើយើងចៀននំប៉័ងជាលើកដំបូងយើងត្រូវការ លើកពួកវាឡើងជាមួយ spatula ស៊ីលីកុនដើម្បីពិនិត្យមើលថាតើសំបកឆេះ។

ប្រសិនបើ multicooker មិនមានរបៀប "Fry" វានឹងត្រូវបានជំនួសដោយ "ដុតនំ" ដោយជោគជ័យ។ សកម្មភាពគឺដូចគ្នា៖ កំដៅកែវប្រេងដែលបានចាក់ចូលក្នុងចានប្រហែល ១០ នាទីបន្ទាប់មកបន្ថយនំចូលក្នុងវាហើយចៀនជាមួយគំរបបើកទាំងសងខាងរហូតដល់ទន់។ នៅពេល multicooker ត្រូវបានបិទដំណើរការត្រូវការពេលយូរជាងមុនហើយសំបកនៅលើនំមិនមានភាពស្រួយ។

នៅពេលអ្នកត្រូវការមីក្រូវ៉េវ

ប្រសិនបើផលិតផលត្រូវបានកករួចហើយចៀនវាជាការល្អបំផុតក្នុងការកំដៅវានៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។


ដើម្បីធ្វើដូចនេះកុម្មង់នំត្រូវបានដាក់ក្នុងថង់ប្លាស្ទិចដែលមានរន្ធមុនចាក់ហើយបញ្ជូនទៅមីក្រូវ៉េវ។ នៅថាមពលអតិបរមាសម្រាប់ "ការងើបឡើងវិញ" ពេញលេញនៃនំទឹកកកយើង វានឹងចំណាយពេលមិនលើសពី ៥ នាទី.
ប្រសិនបើអ្នកចង់ចៀនផលិតផលដោយគ្មានកាបូបអ្នកត្រូវប្រោះវាជាមួយទឹកមុនពេលកំដៅបើមិនដូច្នេះទេនំដុតនំនឹងស្ងួតហើយបាត់បង់រសជាតិ“ ហត្ថលេខា” របស់វា។

នៅពេលទិញនំផ្អែមវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការយកផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចហើយមិនមែនជាផលិតផលចៀនទេ។ នំដែលរៀបចំដោយឧស្សាហកម្មមានផ្ទុកនូវសារជាតិបង្កមហារីកយ៉ាងច្រើនព្រោះប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀនកម្រត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរ។

តើវាអាចបង្កកនំនៅផ្ទះបានទេនិងរបៀបធ្វើវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ

មិនមានអ្វីប្រសើរជាងនំធ្វើដោយដៃទាំងស្រុងនោះទេ។ យើងទទួលខុសត្រូវចំពោះគុណភាពនៃគ្រឿងផ្សំនីមួយៗយើងចម្អិនដោយក្តីស្រឡាញ់និងយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់យើង។ ប៉ុន្តែមិនតែងតែមានពេលវេលាដើម្បីដោះស្រាយជាមួយ dough និងការបំពេញទេប្រសិនបើយើងកំពុងនិយាយឧទាហរណ៍អំពីនំ។


ហើយវាមិនចាំបាច់ទេពីព្រោះនំសាច់ដ៏អស្ចារ្យអាចត្រូវបានកកសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត!
ការរៀបចំនៅផ្ទះមិនខុសពីការរៀបចំឧស្សាហកម្មទេ។ វាអាចអនុញ្ញាតឱ្យបង្កកទាំងផលិតផលឆៅនិងចៀនដែលយើងមិនអាច“ ធ្វើជាម្ចាស់” ក្នុងពេលតែមួយ។

ទីមួយផលិតផលត្រូវបានដាក់នៅលើថាសដែលគ្របដណ្តប់ដោយខ្សែភាពយន្តស្អិតឬប្រោះដោយម្សៅហើយផ្ញើទៅទូទឹកកកមួយរយៈ។ ជាមួយនឹងការបង្កកការភ្ញាក់ផ្អើល ១ ម៉ោងគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ ដូច្នេះផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចរបស់យើង "ចាប់យក"... មានតែបន្ទាប់ពីនោះទេនំដែលមានភាពរឹងមាំនិងមិនស្អិតជាប់ត្រូវបានខ្ចប់ក្នុងថង់ប្លាស្ទិចឬធុងបិទជិត។

ឥឡូវអ្នកអាចបញ្ជូនស្នាដៃត្រលប់ទៅទូរទឹកកកវិញរហូតដល់យើងត្រូវការវា។
បនា្ទាប់មកដោយមាននំធ្វើនៅផ្ទះដែលត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពទាបពួកគេធ្វើដូចគ្នានឹងនំដែលបានទិញដែរ។

ប្រសិនបើអាចធ្វើបានវាចាំបាច់ក្នុងការបង្កកឆៅហើយមិនត្រូវចៀនផលិតផលទេ - នៅច្រកចេញពួកគេប្រែទៅជាមានរសជាតិជូរនិងឆ្ងាញ់ជាង។

សម្រាប់អ្នកដែលមិនទាន់បានសាកល្បងធ្វើនំធ្វើនំយើងសូមណែនាំថាអ្នកប្រាកដជាយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះម្ហូបដ៏អស្ចារ្យនេះដែលសមស្របសម្រាប់អាហារសម្រន់គ្រួសាររហ័សក៏ដូចជាសម្រាប់ អាហារថ្ងៃឈប់សម្រាកដ៏អស្ចារ្យ.

ប្រសិនបើអ្នករកឃើញកំហុសសូមជ្រើសរើសអត្ថបទហើយចុច បញ្ជា (Ctrl) + បញ្ចូល (Enter).

នំដែលមានជាតិជូរប្រហែលជាលង់នឹងមនុស្សគ្រប់គ្នាដែលបានសាកល្បងយ៉ាងតិចម្តង។ ប៉ុន្តែពួកវាត្រូវបានចៀនក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើននៃប្រេងដូច្នេះពួកវាមានកាឡូរីខ្ពស់និងខ្លាញ់ខ្ពស់។ ដើម្បីកុំឱ្យបដិសេធអាហារឆ្ងាញ់ដែលអ្នកចូលចិត្តអ្នកអាចធ្វើនំឆ្ងាញ់ ៗ ដូចគ្នានៅក្នុងឡ។ ពួកវាត្រូវបានរៀបចំស្ទើរតែដូចគ្នាតាមរូបមន្តបុរាណ។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ

សាច់ minced សម្រាប់នំអាចត្រូវបានគេយកទាំងសាច់ជ្រូកនិងសាច់គោប៉ុន្តែវាល្អបំផុតក្នុងការលាយទាំងពីរប្រភេទក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នា

នំបែបនេះមានរសជាតិជូរនិងក្រអូបណាស់។

សម្រាប់តេស្តអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ទឹក - 250 មីលីលីត្រ;
• អំបិល - 1 tsp;
• ម្សៅស្រូវសាលី - ២០០-៣០០ ក្រាម (តើម្សៅនឹងត្រូវការប៉ុន្មាន);
• ស៊ុតមាន់ - ១ ភី។

សម្រាប់ការបំពេញអ្នកត្រូវការ៖

• សាច់ minced - 0,5 គីឡូក្រាម;
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• គ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ខ្ទឹមបារាំង - ៣ ដុំ;
• ទឹក - 150 មីលីលីត្រ;
• dill គឺជាចង្កោមតូចមួយ។

ជាជម្រើសអ្នកអាចបន្ថែមប៉េងប៉ោះកាត់និងឈីសដឹងគុណទៅក្នុងការបំពេញ។ វាប្រែចេញសូម្បីតែ juicier និង tastier ។

រូបមន្ត

ចង្ក្រានអាំងអាចជាការបន្ថែមដ៏អស្ចារ្យចំពោះស៊ុបបន្លែឬតែ។

រូបមន្តនេះប្រើសាច់ឆៅឆៅដើម្បីកាត់បន្ថយពេលវេលាចម្អិន។ សូម្បីតែចុងភៅថ្មីថ្មោងក៏អាចដោះស្រាយការដុតនំបានដែរ។

1. វាយស៊ុតជាមួយអំបិលនិងទឹកបន្ថែមម្សៅថ្នមៗ។ ដំបូងអ្នកត្រូវលាយវាជាមួយស្លាបព្រាបន្ទាប់មកច្របាច់ម្សៅដោយដៃរបស់អ្នកហើយដាក់វានៅក្រោមគំរបរយៈពេលកន្លះម៉ោងដើម្បីបញ្ចេញជាតិ gluten ។ ម្សៅគួរតែទន់និងទន់ប៉ុន្តែមិនស្អិតជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។
2. លាបនិងច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។ លាងសមាត dill, វិចិត្រ chop ។ ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងចានតែមួយ។
3. បន្ថែមសាច់ minced, អំបិល, ម្រេច, រដូវជាមួយគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។
4. ចាក់ទឹកហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់រលោង។
5. ចែកម្សៅទៅជា ៤ ផ្នែកដែលនីមួយៗត្រូវរមៀលចូលទៅក្នុងសាច់ក្រកហើយកាត់ជា ៨ ផ្នែក។
6. ធ្វើនំស្តើង ៗ ហើយដាក់សាច់ minced ជាមួយខ្ទឹមបារាំងនៅពាក់កណ្តាលពួកគេដកថយពីគែមដោយ ០.៥-១ ស។
7. គ្របដណ្តប់ការបំពេញជាមួយផ្នែកនៃនំដោយឥតគិតថ្លៃភ្ជាប់គែមជាមួយខ្ទឹមសនៃសម។
8. នៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមិនស្អិតស្ងួតចៀននំផេនខេនទាំងសងខាងរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។ អ្នកអាចរំលងដំណើរការនេះហើយដុសពួកវាជាមួយស៊ុតវាយដំមុនពេលដុតនំ។
9. គ្របសន្លឹកដុតនំជាមួយ parchment ។ ដាក់នំហើយផ្ញើទៅឡដែលបានកំដៅមុនដល់ ២០០ អង្សាសេ។ ដុតនំសម្រាប់ 15-20 នាទី។

សម្រាប់អ្នកដែលមិនខ្លាចកាឡូរីនំក្តៅអាចត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយប៊ឺ។ ប៉ុន្តែវាក៏ឆ្ងាញ់ដែរបើគ្មានវា។