ទន្សាយដុតនំនៅក្នុងខ្ទះ។ ទន្សាយ Stew ជាមួយដំឡូង

11.08.2021 អាហារដែលមានសុខភាពល្អ

ដំឡូងបារាំងនៅក្នុងឆ្នាំងមានរសជាតិឈ្ងុយ មានក្លិនឈ្ងុយ និងពេញចិត្ត។ វាត្រូវបានរៀបចំផងដែរជាមួយនឹងការបន្ថែមសាច់នៃជម្រើសរបស់អ្នក - បន្ទាប់មកម្ហូបនឹងមាន juicier ។ ទន្សាយជាមួយដំឡូងនៅក្នុងចានគោម រូបមន្តដែលត្រូវបានបង្ហាញខាងក្រោម ក៏ដូចជាឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូក ទា និងសាច់ផ្សេងទៀតដុតនំជាមួយដំឡូង - ជាអាហារដ៏ឆ្ងាញ់ពិសារសម្រាប់អ្នកចង់ញ៉ាំបំផុត។

ការពិពណ៌នាអំពីការរៀបចំ

ដំឡូងបារាំងជាមួយសាច់នៅក្នុងឆ្នាំងគឺតែងតែមានក្លិនក្រអូប និងមានរសជាតិមិនធម្មតា។ សូមអរគុណចំពោះជម្រើសចម្អិនអាហារដ៏ច្រើន ពួកគេមិនមានការរំខាន និងត្រូវបានប្រើសម្រាប់ឱកាសផ្សេងៗ។ ពួកគេត្រូវបានរៀបចំទាំងសម្រាប់ភាពខុសគ្នានៃម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃនិងសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាក។ ហើយប្រសិនបើអ្នកមិនរាប់បញ្ចូលសាច់ពីបញ្ជីគ្រឿងផ្សំ នោះអ្នកទទួលបានអាហារដែលសម្បូរទៅដោយអាហារ ឬអាហារគ្មានខ្លាញ់។

ប្រភេទសាច់ខ្លះត្រូវការដំណើរការពិសេសមុនពេលចម្អិនអាហារ។ ឧទហរណ៍ រូបមន្តសម្រាប់ទាជាមួយដំឡូងនៅក្នុងឆ្នាំងបាយ ផ្តល់នូវការចម្អិនអាហារបឋម ឬការអាំងសាច់ដាច់ដោយឡែកពីគ្នានៅក្នុងឡ បន្ទាប់មកការបំបែកចេញពីឆ្អឹង។ សាច់ចៀម, សាច់គោ, ទា, goose បន្ថែមពីលើការចៀន តម្រូវឱ្យ marinating បឋមចាំបាច់។ ទន្សាយ សាច់មាន់ ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូក និងសាច់ក្រកត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងរហ័សបំផុត ពួកគេត្រូវបាន marinated តាមដែលចង់បាន ហើយដំណើរការដោយខ្លួនវាចំណាយពេលតិច។

ម្ហូបដំឡូងដុតជាមួយសាច់មួយចានត្រូវបានគេរៀបចំថ្មីៗក្តៅៗ។ វាត្រូវបានគេប្រើជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់ shish kebab ឬប្រភេទផ្សេងទៀតនៃការអាំងក៏ដូចជាម្ហូបឯករាជ្យប្រសិនបើសាច់មានវត្តមាននៅក្នុងសមាសភាព។ មាតិកាកាឡូរីនៃដំឡូងដុតនំគឺខ្ពស់ព្រោះប្រេងបន្លែជាច្រើនត្រូវបានគេយកទៅក្នុងការរៀបចំរបស់វា។

គ្រឿងផ្សំ

ដើម្បីចម្អិនដំឡូងដុតនំនៅក្នុង cauldron អ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោម:

1 គីឡូក្រាមនៃដំឡូង;
2 ខ្ទឹមបារាំង;
1 ការ៉ុត (ស្រេចចិត្ត)
ម្ទេសប្លោក 2 គ្រាប់ (ស្រេចចិត្ត)
ខ្ទឹមស ៤កំពឹស (ស្រេចចិត្ត)
3/4-1 ជង់។ ប្រេងរុក្ខជាតិ;
1 ជង់។ ទឹក;
4 ស្លាបព្រា បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ (គ្រឿងផ្សំស្រេចចិត្ត);
ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិអំបិលនិងគ្រឿងទេស;
សាច់ 700 ក្រាមសម្រាប់ជ្រើសរើស;
2 tbsp vinegar ទឹក lemon ឬ 4 tablespoons ។ mayonnaise (ប្រសិនបើសាច់ដែលបានជ្រើសរើសដូចជាសាច់ចៀមសាច់គោ ទា) ។

ប្រសិនបើអ្នកមានបំណងចំអិនឆ្អឹងជំនីជាមួយដំឡូងនោះ 1 គីឡូក្រាមនៃពួកគេត្រូវបានទាមទារ។

បរិមាណគ្រឿងផ្សំដែលបានចង្អុលបង្ហាញត្រូវបានគណនាសម្រាប់ការបម្រើ 5-8 ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនដំឡូងជាមួយសាច់នៅក្នុង cauldron មួយ។

រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនដំឡូងនៅក្នុង cauldron ជាមួយសាច់:

លាងសាច់ស្ងួតវាដោយកន្សែងក្រដាសហើយកាត់ជាបំណែក ៗ ។
ដាក់បំណែកសាច់នៅក្នុង saucepan មួយ sprinkle ជាមួយគ្រឿងទេសនិងទុកឱ្យ marinate ។ យើងរៀបចំគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងចម្អិនសាច់ចៀម សាច់គោ ឬទា បន្ថែមទឹកខ្មេះ ទឹកក្រូចឆ្មា ឬ mayonnaise ។
លាបដំឡូងបារាំង លាងទឹកត្រជាក់ ជូតជាមួយកន្សែងពោះគោ ហើយកាត់ជាកំណាត់ធំៗ។
ហាន់ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស ការ៉ុត ហាន់ម្ទេសជាបន្ទះៗ។
ចាក់ប្រេងបន្លែចូលក្នុងខ្ទះចៀនដាក់ភ្លើង។ ពេលប្រេងឡើងក្តៅ ចៀនសាច់ទាំងសងខាងរហូតដល់ពណ៌លឿងត្នោត។
ចាក់ប្រេងបន្តិចចូលឆ្នាំងដាំឱ្យក្តៅ។ បន្ទាប់មកដាក់ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស ម្រេច។ ចៀនរយៈពេល 3-5 នាទីដោយចងចាំថាកូរ។
ពេលបន្លែប្រែពណ៌មាស ដាក់សាច់ចៀន ឬឆ្អឹងជំនីរដាក់ក្នុងឆ្នាំង។ អំបិល។
ដាក់ស្រទាប់ខាងលើជាមួយចំណិតដំឡូង ប្រោះអំបិលបន្តិច។
ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះជ្រលក់ជាមួយទឹកក្តៅឧណ្ហៗ បន្ថែមអំបិលចូលក្នុងឆ្នាំងជាមួយនឹងប្រេងបន្លែដែលនៅសល់។
គម្របខ្ទះជាមួយគំរបហើយចម្អិននៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 35-45 នាទី។

Lagman នៅក្នុងខ្ទះ

Lagman ក្នុងឆ្នាំងធ្វើពីដំឡូងបារាំង និងសាច់ប្រែទៅជាមិនតិចទេ។ សម្រាប់ម្ហូបបែបនេះសាច់គោឬសាច់ចៀមត្រូវបានគេយក។ សមាសភាពនៃគ្រឿងផ្សំនៃរូបមន្តនេះត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយគុយទាវ 400 ក្រាម។ ដោយសារតែនេះបរិមាណនៃដំឡូងត្រូវបានកាត់បន្ថយ: ជំនួសឱ្យ 1 គីឡូក្រាម 300 ក្រាមត្រូវបានគេយកផងដែរប្រសិនបើចង់បាន eggplants 1-2, ប៉េងប៉ោះ 3-4, 100 ក្រាមនៃសណ្តែក, 2 ម្ទេសក្តៅ 1 bunch នៃពណ៌បៃតងគឺ។ បន្ថែម។

ការធ្វើម្ហូប lagman កើតឡើងក្នុងលំដាប់ដូចគ្នានៃសកម្មភាពដូចដំឡូងដុតនំរហូតដល់ 9 ពិន្ទុ។

បន្ទាប់មកការបញ្ជាទិញមានដូចខាងក្រោម៖

បន្ទាប់ពីបន្ថែមដំឡូងបារាំងរយៈពេល 3 នាទីរួចដាក់បន្លែដែលនៅសល់។
បន្ទាប់មកគ្រឿងទេសត្រូវបានចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានិងចៀនរយៈពេល 2 នាទីលើកំដៅទាប។
បន្ទាប់ពីនោះ 1 លីត្រទឹកត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង cauldron និងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។
បន្ទាប់ពីរំពុះ, cauldron ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយមាតិការបស់វាត្រូវបាន stewed សម្រាប់ 30 នាទី។
ទន្ទឹមនឹងនេះគុយទាវត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិល 2 លីត្រ។
នៅពេលដែលបន្លែដុតនំជាមួយសាច់គឺរួចរាល់ cauldron ត្រូវបានយកចេញពីកំដៅហើយម្ហូបត្រូវបានប្រោះជាមួយឱសថ chopped ។

Lagman ត្រូវបានបម្រើក្តៅ។ គុយទាវត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចាននៅក្នុងផ្នែកដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានចាក់ជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់ជាមួយបន្លែ។

ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមគោលការណ៍នៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ នោះសាច់ទន្សាយប្រាកដជាត្រូវបញ្ចូលទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។

វាមិនមានជាតិខាញ់ មិនបង្កឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែហ្សី និងផលវិបាកដែលមិនចាំបាច់ផ្សេងទៀត។ ដូច្នេះហើយ វាអាចត្រូវបានដាក់បញ្ចូលក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបរបស់កុមារ ដែលផ្តល់ឱ្យមនុស្សទន់ខ្សោយដោយសារជំងឺនេះ ខណៈពេលដែលត្រូវប្រាកដថា ចានទន្សាយក៏នឹងត្រូវបានចូលចិត្តដោយគ្រួសារដែលនៅសល់ផងដែរ។

ទន្សាយមានសាច់ទន់ពណ៌ស ដែលគ្មានខ្លាញ់។ ករណីលើកលែងគឺប្រាក់បញ្ញើមានជាតិខ្លាញ់នៅលើក្រៀមស្វិត និងក្រលៀន ហើយសូម្បីតែនៅក្នុងប្រភេទទី 1 គ្រោងឆ្អឹង។

សាច់ដែលកាត់ខ្លាញ់ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងល្អបំផុតសម្រាប់ចៀន ឬអាំង។ ផ្នែកនៃគ្រោងឆ្អឹងដែលមានជាលិកាភ្ជាប់ច្រើន (ជើង) គឺស័ក្តិសមសម្រាប់ពេលវេលាចម្អិនអាហារយូរជាងនេះ ដូចជាការចៀនជាដើម។

ទន្សាយត្រូវបានចំហុយជាមួយបន្លែផ្សេងៗ។ វាគឺជាវិធីនេះដែលធ្វើឱ្យសាច់ទន្សាយស្ងួតកាន់តែទន់ និងជូរជាងមុន។

ទន្សាយ stewed ជាមួយដំឡូង: subtleties នៃការចម្អិនអាហារ

រសជាតិនៃសាច់ទន្សាយភាគច្រើនអាស្រ័យទៅលើអាយុនៃគ្រោងឆ្អឹង។ ទន្សាយកាន់តែចាស់ ក្លិនជាក់លាក់របស់វាកាន់តែខ្លាំង។ នេះជាការពិតជាពិសេសសម្រាប់គ្រោងឆ្អឹងបុរស។ ដើម្បីកម្ចាត់ក្លិនបរទេស គ្រោងឆ្អឹងបែបនេះត្រូវត្រាំរយៈពេលជាច្រើនម៉ោងក្នុងទឹកត្រជាក់ ចូលចិត្តដំណើរការ។
គ្រោងឆ្អឹងរបស់ទន្សាយពេញវ័យដំបូងត្រូវត្រូវបានគេប្រឡាក់ក្នុងសមាសធាតុខ្សោយនៃទឹកខ្មេះ អំបិល និងឱសថផ្សេងៗ។ marinade នេះអាចត្រូវបានជំនួសដោយស្រាពណ៌សស្ងួត។ មុននឹងធ្វើការព្យាបាលកំដៅ ទន្សាយត្រូវលាងជម្រះក្នុងទឹក ហើយជូតដោយកន្សែងក្រដាស។
ទន្សាយត្រូវហាន់ទាំងមូល ហើយកាត់ជាផ្នែក។
មុនពេលចំហុយ គួរតែចៀនសាច់ទន្សាយក្នុងប្រេង។ ក្នុងករណីនេះអ្នកត្រូវសង្កេតមើលមធ្យមមាស: សាច់គួរតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយសំបកមាសប៉ុន្តែនៅខាងក្នុងវាគួរតែនៅតែមានជាតិទឹកច្រើន។ សាច់ទន្សាយងាយស្ងួតណាស់ ប្រសិនបើអ្នកហាន់វាក្នុងខ្ទះ។
បន្លែបន្ថែម juiciness ទៅសាច់ទន្សាយ: onions, carrots, zucchini ។ បន្លែធម្មតាបំផុតសម្រាប់ដាក់ទន្សាយជាមួយគឺដំឡូង។ ម្ហូបប្រែទៅជាឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់។
ពេលស្ងោរទន្សាយជាមួយដំឡូង អ្នកត្រូវតាមដានកម្រិតរាវក្នុងចាន។ ដំឡូងត្រូវតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរឬទឹកជ្រលក់បើមិនដូច្នេះទេពួកគេអាចនឹងចេញមកមិនឆ្អិន។
ភាពទន់របស់ដំឡូងក៏ត្រូវបានជះឥទ្ធិពលដោយផលិតផលដែលវាត្រូវបាន stewed ។ ខ្ទឹមបារាំងធំ ៗ ធ្វើឱ្យដំឡូងទន់និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
ការបន្ថែមប៉េងប៉ោះឬប៉េងប៉ោះដោយសារតែជាតិអាស៊ីតនឹងធ្វើឱ្យពេលវេលាចម្អិនអាហារស្ទើរតែទ្វេដង។ ដូច្នេះបន្លែ sour ត្រូវបានបន្ថែមនៅពេលដែលដំឡូងត្រូវបានចម្អិនពាក់កណ្តាល។ នេះគឺងាយស្រួលធ្វើដោយដុតបន្លែ និងប៉េងប៉ោះក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែកមួយ រួចបន្ថែមដំឡូងបារាំងពាក់កណ្តាលឆ្អិន។
សម្រាប់ហេតុផលដូចគ្នានេះ ទន្សាយ stewed ជាមួយដំឡូងមិនត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងស្រា។ វាធ្វើឱ្យដំឡូងរឹង ហើយស្រាងងឹតធ្វើឱ្យដំឡូងមិនឆ្ងាញ់ ។ ពីទឹកជ្រលក់វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើក្រែមជូរឬក្រែម: ពួកគេផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិក្រែមធ្វើឱ្យសាច់ទន្សាយមានជាតិទឹកនិងដំឡូងទន់។
សាច់និងដំឡូងត្រូវបានចាក់តែជាមួយទឹកក្តៅ។ ទឹកត្រជាក់អាចផ្លាស់ប្តូរពណ៌ដំឡូងបារាំង និងបង្កើនពេលវេលាចម្អិនអាហារផងដែរ។

ទន្សាយប្រឡាក់ជាមួយបន្លែ : ស្ងោរ

គ្រឿងផ្សំ៖

ទន្សាយ - 0,5 គីឡូក្រាម;
ដំឡូង - 0,5 គីឡូក្រាម;
ការ៉ុតមធ្យម - 2 ភី។ ;
ខ្ទឹមបារាំងធំ - 2 ភី។ ;
អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ghee - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
ឫស parsley - បំណែកតូចមួយ;
ទឹក;
បៃតង។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

លាងសមាតគ្រោងឆ្អឹងទន្សាយដោយទឹកត្រជាក់ទុកឱ្យរាវបង្ហូរ។ កាត់វាពាក់កណ្តាល។ ទុកផ្នែកខាងក្រោយសម្រាប់ចៀន ហើយកាត់ផ្នែកខាងមុខនៃគ្រោងឆ្អឹងជាដុំៗ។
លាបខ្ទឹមបារាំងលាងជមែះជាមួយទឹកត្រជាក់។ កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។
លាបការ៉ុត, លាង, កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។
លាបដំឡូងបារាំងលាងទឹកត្រជាក់កាត់ចូលទៅក្នុងគូបមធ្យម។
ដាក់បំណែកសាច់ទន្សាយនៅក្នុងខ្ទះជាមួយប៊ឺរលាយ។ ចៀនលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ផ្ទេរទៅខ្ទះឬខ្ទះ។
រក្សាទុកខ្ទឹមបារាំងជាមួយខ្លាញ់ដែលនៅសល់បន្ថែមការ៉ុតនិងឫស parsley ។ ចៀនរយៈពេល 5 នាទី។ បន្ថែមដំឡូង, កូរនិងចៀនឱ្យស្រាល។
ផ្ទេរបន្លែទាំងអស់ទៅចានជាមួយសាច់។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។ ចាក់ទឹកក្តៅល្មមដើម្បីស្រោបបន្លែ និងសាច់។ នាំយកមាតិកានៃខ្ទះទៅឱ្យឆ្អិន។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅទាប, ចំអិន 50 នាទី។
ដាក់ទន្សាយជាមួយបន្លែនៅលើចានរាងសំប៉ែតមួយប្រោះជាមួយ dill chopped ល្អនិង parsley ។

ទន្សាយ stewed ជាមួយដំឡូងនិងផ្សិតនៅក្នុង Cream sour

គ្រឿងផ្សំ៖

ទន្សាយ - 0,5 គីឡូក្រាម;
ខ្ទឹមបារាំងធំ - 2 ភី។ ;
ដំឡូង - 5 ភី។ ;
ស្រាសំប៉ាញស្រស់ - 200 ក្រាម;
ក្រែមជូរ - 250 ក្រាម;
អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
ស្លឹក Bay - 1 ភី។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

ដោយសាររូបមន្តនេះមិនប្រើឱសថ និងគ្រឿងទេសក្រអូប ទន្សាយត្រូវតែនៅក្មេង។ តើខ្ញុំដឹងពីអាយុរបស់ទន្សាយដោយរបៀបណា? ប្រសិនបើអ្នកយកគ្រោងឆ្អឹងទាំងមូលវាគួរតែមានទម្ងន់មិនលើសពី 1,5 គីឡូក្រាម។ ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រាកដថាសាច់ទន្សាយនៅក្មេងទេ ចូរត្រាំវាជាមុនក្នុងទឹកត្រជាក់ ដោយបន្ថែមទឹកខ្មេះបន្តិច។ បន្ទាប់មកកាត់សាច់ទៅជាចំណែក។
លាបខ្ទឹមបារាំង លាងទឹកដោយទឹកត្រជាក់ ដោយអាចបំបាត់ភាពជូរចត់លើសចំណុះ។ កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។
លាងផ្សិតកាត់ផ្នែកខាងក្រោមនៃជើង។ កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត។
ដាក់ផ្សិតនៅក្នុង cauldron ជាមួយប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថា fry បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង។ ចម្អិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នាពីរបីនាទី។ ខ្ទឹមបារាំងគួរតែផ្លាស់ប្តូរបន្តិចបន្តួចពីពណ៌សទៅជាពណ៌លឿង។ ខ្ទឹមបារាំងចៀនខ្លាំងនឹងធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ។
ដាក់ខ្ទឹមបារាំងនិងផ្សិតនៅលើចាន។
ដាក់សាច់នៅក្នុងឆ្នាំងដូចគ្នា ចៀនលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់សំបកពណ៌ត្នោតស្រាល។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងផ្សិត។
លាបដំឡូង, លាង, កាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ ដាក់ក្នុងខ្ទះ។
Pour Cream sour បន្ថែមទឹកក្តៅខ្លាំងណាស់ដែលវាគ្របដណ្តប់ដំឡូងទាំងស្រុង។ ប្រសិនបើមិនមានទឹកជ្រលក់ Cream sour គ្រប់គ្រាន់ទេនោះដំឡូងអាចនៅតែមិនឆ្អិន។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចកូរឱ្យថ្នមៗ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តស្លឹក Bay សម្រាប់រសជាតិរបស់វា បន្ថែមវាដោយបិទវារវាងចំណិតដំឡូង។ ដាំឱ្យពុះលើកំដៅខ្ពស់បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅ។ មាតិកានៃ cauldron គួរតែឆ្អិនទទេគួរឱ្យកត់សម្គាល់។
បិទឆ្នាំងជាមួយគម្របមួយហើយស្ងោរទន្សាយនិងដំឡូងរហូតដល់ដំឡូងទន់ (ប្រហែល ៣០ នាទី)។ កុំកូរបើមិនដូច្នេះទេបំណែកដំឡូងនឹងប្រែទៅជាម៉ាស់រឹងមួយ។
ដាក់ទន្សាយដែលបានបញ្ចប់ជាមួយដំឡូងនៅលើចានមួយ sprinkle ជាមួយ dill ។

ទន្សាយ stewed ជាមួយដំឡូងនៅក្នុង oven នេះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ទន្សាយ - 0,5 គីឡូក្រាម;
ដំឡូងមធ្យម - 6 ភី។ ;
ខ្ទឹមបារាំង - 3 ភី។ ;
Cream sour - 100 ក្រាម;
mayonnaise - 50 ក្រាម;
អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ខ្ទឹម - 3 cloves ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

លាងគ្រោងឆ្អឹងទន្សាយឱ្យស្អាតក្នុងទឹកត្រជាក់។ អ្នកក៏អាចត្រាំវារយៈពេល 2-3 ម៉ោង។ ស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។ កាត់ជាផ្នែក ៗ ។ អ្នកអាចប្រើសាច់ទាំងពីរនៅលើឆ្អឹង និងសាច់ដែលបំបែកចេញពីឆ្អឹង។ ដាក់សាច់នៅក្នុងចានមួយ។
លាបខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស លាងទឹកត្រជាក់ ហាន់ជាចំណិតស្តើងៗ។
ដាក់ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសក្នុងចានតូចមួយបន្ថែម Cream sour, mayonnaise, អំបិលនិងម្រេច។ កូរ។ បាចទឹកជ្រលក់នេះលើសាច់។ កូរឱ្យបានល្អដើម្បីឱ្យសាច់គ្របលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។ ទូរទឹកកករយៈពេល 2 ម៉ោង។
លាបដំឡូងលាងទឹកត្រជាក់កាត់ជាចំណិតក្រាស់១ស.ម.
រៀបចំចង្ក្រាន។ វាអាចជាទម្រង់ដែលមានជ្រុងខ្ពស់ ចានឆ្នាំង ផើងដែក ផើងសេរ៉ាមិច ដែលមានបរិមាណយ៉ាងហោចណាស់ 1 លីត្រ។ ដាក់ដំឡូងនៅក្នុងវា។ រដូវជាមួយអំបិល។ ចាក់ទឹកក្តៅល្មមល្មមគ្របចំណិត។
ដាក់សាច់និង marinade នៅលើដំឡូង។ កុំកូរ។ គ្របដណ្តប់ចានជាមួយ foil ។
ដាក់នៅក្នុង oven មួយ heated ទៅ 200 °និង simmer ទន្សាយជាមួយដំឡូងសម្រាប់ 1 ម៉ោង។
បន្ទាប់ពីពេលនេះ, បើក foil បន្តិច, សាកល្បងសាច់និងដំឡូងសម្រាប់ការត្រៀមខ្លួន។ ប្រសិនបើពួកវាប្រែជាទន់ យកក្រដាសចេញ ហើយទុកទន្សាយ និងដំឡូងក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេល 15 នាទីទៀត។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះផ្ទៃនៃសាច់នឹងត្រូវបានដុតនំបន្តិច, ទទួលបានរូបរាង appetizing ។
យកទន្សាយដែលបានបញ្ចប់ជាមួយដំឡូងចេញពីឡ ដាក់លើចានឆាំង ហើយបម្រើ។

ចំណាំទៅម្ចាស់ផ្ទះ

សាកល្បងទន្សាយជាមួយដំឡូង បន្ថែម eggplant, zucchini ឬម្ទេសកណ្ដឹងបន្ថែមលើ onions និងការ៉ុត។

អ្នកក៏អាចដាក់គ្រឿងទេសតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។ dill ស្ងួត គ្រាប់ពូជ caraway coriander គឺសមល្អទៅនឹងដំឡូង។

ជំនួសឱ្យទឹកដែលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងដំឡូងជាមួយសាច់អ្នកអាចយកទំពាំងបាយជូរឬទំពាំងបាយជូរបន្លែ។

ផលិត moonshine និងអាល់កុលសម្រាប់ប្រើប្រាស់ផ្ទាល់ខ្លួន
ស្របច្បាប់!

បន្ទាប់ពីការបញ្ចប់នៃអត្ថិភាពនៃសហភាពសូវៀតរដ្ឋាភិបាលថ្មីបានបញ្ឈប់ការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹង moonshine ។ ការទទួលខុសត្រូវព្រហ្មទណ្ឌ និងការផាកពិន័យត្រូវបានលុបចោល ហើយអត្ថបទហាមឃាត់ការផលិតផលិតផលដែលមានជាតិអាល់កុលនៅផ្ទះត្រូវបានដកចេញពីក្រមព្រហ្មទណ្ឌនៃសហព័ន្ធរុស្ស៊ី។ រហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ មិនទាន់មានច្បាប់មួយហាមប្រាមអ្នក និងខ្ញុំពីការចូលរួមក្នុងចំណូលចិត្តរបស់យើងនោះទេ គឺការធ្វើគ្រឿងស្រវឹងនៅផ្ទះ។ នេះត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយច្បាប់សហព័ន្ធថ្ងៃទី 8 ខែកក្កដា ឆ្នាំ 1999 លេខ 143-FZ "ស្តីពីការទទួលខុសត្រូវផ្នែករដ្ឋបាលនៃនីតិបុគ្គល (អង្គការ) និងសហគ្រិនបុគ្គលចំពោះបទល្មើសក្នុងវិស័យផលិតកម្ម និងការបង្វែរផលិតផលដែលមានជាតិអាល់កុល អេទីល អាល់កុល និងជាតិអាល់កុល" (នីតិប្បញ្ញត្តិនៃសហព័ន្ធរុស្ស៊ីឆ្នាំ 1999 លេខ 28 សិល្បៈ។ 3476) ។

ដកស្រង់ចេញពីច្បាប់សហព័ន្ធនៃសហព័ន្ធរុស្ស៊ី៖

"ឥទ្ធិពលនៃច្បាប់សហព័ន្ធនេះមិនអនុវត្តចំពោះសកម្មភាពរបស់ប្រជាពលរដ្ឋ (បុគ្គល) ដែលផលិតផលិតផលដែលមានជាតិអាល់កុលអេទីល មិនមែនសម្រាប់គោលបំណងទីផ្សារនោះទេ។"

ការញ៉ាំនៅផ្ទះនៅប្រទេសផ្សេងៗ៖

នៅកាហ្សាក់ស្ថានដោយអនុលោមតាមក្រមនៃសាធារណរដ្ឋកាហ្សាក់ស្ថានស្តីពីបទល្មើសរដ្ឋបាលថ្ងៃទី 30 ខែមករា ឆ្នាំ 2001 លេខ 155 ការទទួលខុសត្រូវខាងក្រោមត្រូវបានផ្តល់ជូន។ ដូច្នេះ យោងតាមមាត្រា 335 "ការផលិត និងលក់ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលនៅផ្ទះ" ការផលិតខុសច្បាប់សម្រាប់លក់ moonshine, chacha, mulberry vodka, home Brew និងភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលផ្សេងទៀត ក៏ដូចជាការលក់ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលទាំងនេះរួមបញ្ចូលផងដែរ។ ការផាកពិន័យជាប្រាក់ចំនួនសាមសិបសន្ទស្សន៍ប្រចាំខែជាមួយនឹងការរឹបអូសភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល ឧបករណ៍ វត្ថុធាតុដើម និងឧបករណ៍សម្រាប់ផលិតរបស់ពួកគេ ព្រមទាំងប្រាក់ និងវត្ថុមានតម្លៃផ្សេងទៀតដែលទទួលបានពីការលក់របស់ពួកគេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយច្បាប់មិនហាមឃាត់ការរៀបចំគ្រឿងស្រវឹងសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ផ្ទាល់ខ្លួនទេ។

នៅអ៊ុយក្រែននិងបេឡារុស្សអ្វីៗគឺខុសគ្នា។ មាត្រា 176 និងលេខ 177 នៃក្រមរដ្ឋប្បវេណី ស្តីពីបទល្មើសរដ្ឋបាល ចែងអំពីការដាក់ពិន័យជាប្រាក់ពី បី ទៅដប់ ប្រាក់ឈ្នួលអប្បបរមា ដោយមិនគិតពន្ធ សម្រាប់ការផលិត និងការផ្ទុក moonshine ដោយគ្មានគោលបំណងលក់ សម្រាប់ការរក្សាទុកដោយគ្មាន គោលបំណងនៃការលក់ឧបករណ៍ * សម្រាប់ការផលិតរបស់វា។

មាត្រា 12.43 ធ្វើម្តងទៀតនូវព័ត៌មាននេះស្ទើរតែជាពាក្យសម្រាប់ពាក្យ។ "ការផលិតឬទិញភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលខ្លាំង (moonshine) ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចសម្រាប់ការផលិតរបស់ពួកគេ (mash) ការផ្ទុកឧបករណ៍សម្រាប់ការផលិតរបស់ពួកគេ" នៅក្នុងក្រមនៃសាធារណរដ្ឋបេឡារុស្សស្តីពីបទល្មើសរដ្ឋបាល។ ប្រការ 1 ជូនដំណឹងថា: "ការផលិតភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលខ្លាំង (moonshine) ដោយបុគ្គលផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចសម្រាប់ការផលិតរបស់ពួកគេ (mash) ក៏ដូចជាការផ្ទុកឧបករណ៍ * ដែលប្រើសម្រាប់ការផលិតរបស់ពួកគេ - មានការព្រមានឬពិន័យ។ រហូតដល់ទៅប្រាំគ្រឿងមូលដ្ឋានជាមួយនឹងការរឹបអូសនៃភេសជ្ជៈដែលបានបញ្ជាក់, ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចនិងឧបករណ៍ "។

* វានៅតែអាចធ្វើទៅបានដើម្បីទិញរូបចម្លាក់ moonshine សម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះ ចាប់តាំងពីគោលបំណងទីពីររបស់ពួកគេគឺដើម្បីចម្រោះទឹក និងទទួលបានសមាសធាតុសម្រាប់គ្រឿងសំអាងធម្មជាតិ និងទឹកអប់។

ពិធីបុណ្យប្រពៃណីគឺទន្សាយចម្អិនជាមួយដំឡូង។ យើងបានប្រមូលរូបមន្តល្អបំផុត: នៅក្នុង oven, ដៃអាវ, នៅក្នុង Pan frying មួយនិងគ្រាន់តែនៅក្នុង saucepan មួយ។

ទន្សាយ - ½ដុំ;
ដំឡូង - 9 កុំព្យូទ័រ PC;
ការ៉ុត - 1 ភី។ ;
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
បៃតង - parsley;
ប៉េងប៉ោះលុបចោលនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ;
គ្រឿងទេស អំបិល ស្លឹក Bay;
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។

រៀបចំបន្លែ។ លាងជម្រះពួកវា។

កាត់សាច់ទន្សាយទៅជាបំណែកតូចៗ។

កំដៅប្រេង sunflower នៅក្នុង cauldron មួយ។ ចៀនសាច់រយៈពេល 10 នាទី។

បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។

បន្ថែមប៉េងប៉ោះកំប៉ុង និងគ្រឿងទេស, អំបិល។ ប៉េងប៉ោះកំប៉ុងអាចត្រូវបានជំនួសដោយការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ ឬប៉េងប៉ោះស្រស់ៗ ដំបូងបកវាចេញ។

បន្ទាប់ពី 5 នាទីបន្ថែមដំឡូងនិងទឹកមួយចំនួន។

ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ដំឡូងរួចរាល់។ បន្ថែមឱសថនិងស្លឹក Bay នៅចុងបញ្ចប់។

រូបមន្តទី 2: ទន្សាយចៀនជាមួយបន្លែនិងដំឡូង

យើងធ្វើបទបង្ហាញពីការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នកនូវរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយនឹងរូបថតនៃម្ហូបរុស្ស៊ីដ៏ពេញនិយមមួយ៖ ទន្សាយចំហុយជាមួយដំឡូង។ ទន្សាយគួរមានទម្ងន់ប្រហែលមួយគីឡូក្រាម មិនក្មេងឬចាស់ទេ សាច់គួរមានពណ៌ផ្កាឈូកស្រាល។ សាច់បែបនេះនឹងមាន juicy និងហ៊ាន។

ទន្សាយ ៤០០ ក្រាម។
ដំឡូង 1 គីឡូក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំង 1 មធ្យម។
ការ៉ុត ១ មធ្យម។
ប៉េងប៉ោះ 3 មធ្យម។
ប្រេងអូលីវ 50 ក្រាម។
អំបិល 1 ស្លាបព្រា។
ម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ទឹកឆ្អិន 0.5 លីត្រ។

ដំបូងយើងកាត់បន្លែរបស់យើងទៅជាគូបតូចៗ៖ ខ្ទឹមបារាំង ប៉េងប៉ោះ និងការ៉ុត។

បន្ទាប់មកយើងសម្អាត និងកាត់ដំឡូង

កំដៅខ្ទះដែកក្រាស់ ចាក់ប្រេងអូលីវ ហើយដាក់ខ្ទឹមបារាំងចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

បន្ទាប់ពីនោះយើងដាក់ទន្សាយដែលកាត់ជាមុនរបស់យើងទៅជាបំណែក។

ចៀនវាទាំងសងខាងរយៈពេលប្រាំនាទី។

នៅពេលដែលយើងបង្វែរទន្សាយទៅម្ខាងទៀត អំបិលវាបន្តិច ហើយគ្របវាជាមួយប៉េងប៉ោះរបស់យើង។

យើងកាត់បន្ថយកំដៅនៅចំណុចនេះប៉េងប៉ោះនឹងផ្តល់ទឹកហើយនេះនឹងផ្តល់ឱ្យទន្សាយទន់។ យើងចំអិននៅក្រោមគំរបបិទជិតរយៈពេល 10 នាទី។

បន្ទាប់ពីនោះដាក់ដំឡូង។

បន្ទាប់មកដាក់ការ៉ុត។

អំបិលនិងម្រេច។

ចាក់ទឹកដាក់គម្របពីលើ ហើយដាំឱ្យពុះ ៣០នាទី។

បន្ទាប់ពី 30 នាទីបិទហើយទុកឱ្យទន្សាយនិងដំឡូងរបស់យើងឈររយៈពេល 10 នាទី។

រូបមន្តទី ៣៖ ទន្សាយនៅក្នុងឡជាមួយដំឡូង (រូបថតមួយជំហានម្តង ៗ)

ត្រូវប្រាកដថាព្យាយាមចំអិនសាច់ទន់នេះនៅក្នុងឡ។ អ្នកអាចជ្រលក់ស្រាសជាមុនបាន វានឹងកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងមុន។ របៀបចំអិនទន្សាយនៅក្នុងឡនៅក្នុង Cream sour ជាមួយដំឡូងអ្នកនឹងរៀនពីរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ របស់យើងជាមួយនឹងរូបថត។

1 កុំព្យូទ័រ PC ។ - គ្រោងឆ្អឹងទន្សាយ
800 ក្រាម - ដំឡូង
200 ក្រាម - ការ៉ុត
s កុំព្យូទ័រ។ (100 ក្រាមនីមួយៗ) - ខ្ទឹមបារាំង
6 ភី។ ( cloves ) - ខ្ទឹម
1 tbsp - អាជីគី
100 ក្រាម - mayonnaise
1 tsp - អំបិល

ដំបូងយើងកាត់គ្រោងឆ្អឹងទន្សាយជាផ្នែកៗ ហើយលាងសម្អាតវាចេញ។

កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងឌីស ច្រូត ឬចំណិត។ ទន្សាយនឹងត្រូវបានដុតនំនៅលើបន្លែដែលនឹងក្លាយជាម្ហូបចំហៀងជាមួយវា។

គ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាសដុតនំហើយដាក់ដំឡូងនៅលើវា។

កាត់ការ៉ុតចូលទៅក្នុងឌីសហើយដាក់វានៅលើកំពូលនៃដំឡូង។

ស្រទាប់បន្ទាប់គឺដើម្បីរាលដាលខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។

ដាក់សាច់នៅលើកំពូលនៃបន្លែ។

ចម្អិនក្រែមជូរ (អ្នកអាចប្រើ mayonnaise ឬទឹកដោះគោជូរ) ការបំពេញ។ ក្នុងឧទាហរណ៍របស់យើងការស្លៀកពាក់មាន mayonnaise ខ្ទឹមច្របាច់និង adjika ស្ងួត (អ្នកអាចប្រើ adjika ធម្មតា) ។ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

បន្ថែមទឹក 150-200 មីលីលីត្រទៅក្នុងសំលៀកបំពាក់ហើយកូរ។

បំពេញសាច់ជាមួយបន្លែជាមួយនឹងការស្លៀកពាក់។

យើងដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡរយៈពេល 50 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។ ដើម្បីឱ្យប្រាកដថាសាច់មិនមានពណ៌ត្នោតខ្លាំង អ្នកអាចគ្របដណ្តប់ចានជាមួយ foil ហើយយកវាចេញ 10 នាទីមុនពេលចប់ការដុតនំ។

នេះគឺជារូបមន្តទាំងមូលសម្រាប់ទន្សាយនៅក្នុងឡនៅក្នុង Cream sour និងដំឡូង។ រីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក!

រូបមន្តទី ៤៖ ទន្សាយជាមួយដំឡូងនិងផ្សិតនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

ជាប្រពៃណី ទន្សាយចំហុយគឺល្អ។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងស្ងោរសាច់ជាមួយផ្សិត និងដំឡូងនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។ Braising គឺជាដំណើរការចម្អិនអាហារដែលរួមបញ្ចូលគ្នារវាងការចៀន និងស្ងោរ។ ជាធម្មតា សាច់ត្រូវចៀនក្នុងប្រភេទខ្លាញ់ខ្លះមុនពេលចម្អិនរួចស្ងោរក្នុងទឹកបន្តិច។ ប្រសិនបើសាច់ត្រូវបាន stewed ជាមួយផ្សិតនិងបន្លែដូចនៅក្នុងករណីរបស់យើង, បន្ទាប់មកយើងទទួលបានម្ហូបនៅក្នុងប្រភេទនៃទឹកជ្រលក់, ដែលទទួលបានក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារ។

ទន្សាយ - 500-600 ក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ
ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង
carrots - 1 ភី
ស្រាសំប៉ាញ - 180 ក្រាម។
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 4 ស្លាបព្រា
ដំឡូង

កាត់ទន្សាយទៅជាបំណែកតូចៗ។ សម្រាប់ការពន្លត់អ្នកអាចយកផ្នែកឆ្អឹងជំនីរកណ្តាល។ ជើងជាផ្នែកដែលសាច់ជាងត្រូវបានប្រើយ៉ាងល្អបំផុតសម្រាប់ការដុតនំ ប៉ុន្តែឆ្អឹងជំនីរនឹងប្រែជាល្អជាលទ្ធផលនៃការស្ងោរ។

លាបនិងដឹងគុណការ៉ុតកាត់ខ្ទឹមបារាំង។

កាត់ស្រាសំប៉ាញចូលទៅក្នុង skibochki ។

ចាក់ប្រេងបន្លែចម្រាញ់មួយចំនួនចូលទៅក្នុងចាន multicooker ហើយចៀនសាច់និងខ្ទឹមបារាំងជាមួយការ៉ុតនៅលើវា។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកំណត់កម្មវិធី "ចៀន" រយៈពេល 20 នាទី។

បន្ថែមដំឡូងបារាំងដែលហាន់ជាដុំៗដាក់ចូលសាច់ ហើយដាក់ផ្សិតនៅកន្លែងដដែល។

បំពេញមាតិកាជាមួយទឹក (បន្តិចដើម្បីគ្របដណ្តប់គ្រឿងផ្សំ) បន្ថែមអំបិលបន្ថែមស្លឹក Bay ម្រេច។

បន្ថែមបៃតងខ្លះទៅម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។

រូបមន្តទី ៥៖ ទន្សាយដុតនំនៅក្នុងដៃអាវជាមួយដំឡូង

សាច់ទន្សាយប្រែជាហ៊ានណាស់ពេលដុតនំនៅក្នុងឡ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យទន្សាយមានជាតិទឹក និងទន់ភ្លន់ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការដុតនំវានៅក្នុងដៃអាវធ្វើម្ហូបរួមជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមដំឡូងបារាំង ឬបន្លែតាមរដូវផ្សេងទៀតផងដែរ។

សាច់ទន្សាយ ៤០០ ក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំង 1-2 ភី។
ដំឡូង 4-5 ភី។
ស្លឹក Bay 3 ភី។
អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 3 tbsp ។ លីត្រ

ប្រោះសាច់ទន្សាយជាមួយអំបិល និងម្រេច។

លាបខ្ទឹមបារាំងកាត់វាហើយបន្ថែមវាទៅសាច់។

បន្ថែមដំឡូងនិងស្លឹក Bay ។

ដាក់សាច់ទន្សាយជាមួយដំឡូងនៅក្នុងដៃអាវធ្វើម្ហូប បន្ថែមប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន និងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ យើងចងដៃអាវទាំងសងខាងហើយដាក់វានៅក្នុងឡរយៈពេល 45 នាទីយើងចំអិននៅសីតុណ្ហភាព 190-200 ដឺក្រេ។

ទន្សាយដុតនំជាមួយដំឡូងរួចរាល់ហើយ bon appetit ។

រូបមន្តទី ៦៖ ទន្សាយក្នុងខ្ទះជាមួយដំឡូង (ជាជំហាន ៗ ជាមួយរូបថត)

ទន្សាយដំឡូងបារាំងជាម្ហូបដ៏សាមញ្ញអស្ចារ្យមួយដែលអ្នកប្រាកដជាចូលចិត្ត។ សាច់ទន្សាយរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយដំឡូងប្រែទៅជាហ៊ានណាស់ ទន់ភ្លន់ និងក្រអូប។ ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានបម្រើសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាចជាមួយសាឡាត់បន្លែស្រស់។ សាកល្បងវាខ្ញុំណែនាំវា! ការគណនានៃផលិតផលត្រូវបានផ្តល់ឱ្យសម្រាប់ 2 ផើងដែលមានសមត្ថភាព 600 មីលីលីត្រ។

សាច់ទន្សាយ - 300 ក្រាម;
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
អំបិលគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
carrots - 1 ភី។ ;
ក្រែមជូរ - 2-3 tbsp ។ លីត្រ ;
ដំឡូង - 4-5 ភី។ ;
ទំពាំងបាយជូរសាច់ឬសាច់មាន់ (ប្រសិនបើមិនមានទំពាំងបាយជូរទេអ្នកអាចជំនួសវាដោយទឹក) - 300 មីលីលីត្រ;
ស្លឹក Bay - 2 ភី។

ទន្សាយជាមួយដំឡូងចម្អិនក្នុងឆ្នាំងគឺជាម្ហូបឆ្ងាញ់បំផុត និងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់បំផុត បម្រើក្តៅប្រោះជាមួយឱសថ។

រូបមន្តទី ៧៖ ទន្សាយចៀនជាមួយដំឡូងក្នុងខ្ទះ

ទន្សាយ - ៤០០ ក្រាម,
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ,
ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម
ការ៉ុត - ១ ភី។ ,
ទឹក - 1,5 លីត្រ
ស្លឹក Bay - 1-2 ភី។ ,
អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់ - 5 ក្រាម,
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន

ចម្អិនអាហារទន្សាយចាប់ផ្តើមដោយរៀបចំបន្លែ។ លាងសមាតនិងលាបការ៉ុតនិងដំឡូង។ ច្របាច់ការ៉ុតនៅលើ grater ល្អ។

កាត់ដំឡូងជាបំណែកតូចៗសម្រាប់ស៊ុបឬ borscht ។ បំពេញវាដោយទឹកដើម្បីកុំឱ្យងងឹត។

លាបនិងកាត់ខ្ទឹមបារាំង។

ឥឡូវនេះយើងរៀបចំទន្សាយ។ ផ្សារទំនើបមានលក់ឈុតស៊ុបដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដែលធ្វើពីបំណែកទន្សាយ។ ប្រសិនបើអ្នកមានទន្សាយទាំងមូលកាត់វាជាបំណែក។ ផ្នែកណាមួយនៃទន្សាយគឺសមរម្យសម្រាប់ stewing ។ ត្រូវប្រាកដថាលាងជម្រះសាច់ដែលបានរៀបចំដោយទឹកត្រជាក់ ហើយជូតវាឱ្យស្ងួតជាមួយកន្សែង។

ដើម្បីស្ងោរដំឡូងទន្សាយជាមួយនឹងរសជាតិកាន់តែច្បាស់ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យចៀនសាច់ទន្សាយក្នុងខ្ទះជាមួយប៊ឺមុនពេលស្ងោរ។ ដាក់ទន្សាយក្នុងខ្ទះ បន្ទាប់ពីវាក្តៅ។ ខណៈពេលដែលកូរ, ចៀនទន្សាយរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

ដាក់ដំឡូងក្នុងឆ្នាំងបាយ ខ្ទះ ឬខ្ទះ។ ដាក់បំណែកនៃទន្សាយចៀននៅលើកំពូលរបស់វា។ រក្សាទុកការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។

បន្ថែមទៅសក្តានុពលជាមួយទន្សាយនិងដំឡូង។

បន្ថែមទឹកក្តៅ។ ទឹកគួរគ្របដណ្តប់បន្លែនិងសាច់ប្រហែល 2 សង់ទីម៉ែត្រ។

សាច់ទន្សាយគឺជាផលិតផលដែលមានគុណប្រយោជន៍ និងរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះ stew នៅក្នុង cauldron ប្រែទៅជា appetizing ខ្លាំងណាស់។ វាត្រូវបានផ្សំជាមួយបន្លែ ផ្សិត គ្រឿងទេស ក្រែមជូរ និងក្រែមជូរ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងនៃដំឡូង groats អង្ករបបរ buckwheat ប៉ាស្តា។ អត្ថបទពិពណ៌នាអំពីរបៀបចំអិនទន្សាយនៅក្នុងខ្ទះ។ រូបមន្ត - បន្ថែមទៀត។

Stew ជាមួយខ្ទឹមបារាំង

ម្ហូបនេះទាមទារ៖

គ្រោងឆ្អឹងទន្សាយមានទម្ងន់ប្រហែល 1.2 គីឡូក្រាម។
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - យ៉ាងហោចណាស់ 3 ស្លាបព្រា។
ខ្ទឹមបារាំងប្រាំ។
អំបិល។
គ្រឿងទេស។

យោងតាមរូបមន្តនេះ ទន្សាយមួយត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងខ្ទះដូចនេះ។ pulp ត្រូវបានបែងចែកទៅជាបំណែកតូចៗ។ ល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកាត់វានៅសន្លាក់។ បន្ទាប់មកសាច់ត្រូវបានចៀននៅក្នុង cauldron ជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតធំ ៗ ។ ផ្សំជាមួយបំណែកទន្សាយ។ គ្រឿងទេសនិងអំបិលត្រូវបានបន្ថែមទៅម្ហូប។ ចៀនលើកំដៅទាបរហូតដល់អាហារទាំងអស់ទន់។

ម្ហូបនេះល្អជាមួយម្ហូបចំហៀង ដំឡូងបារាំង ឬបាយឆ្អិន។

ទន្សាយជាមួយប៉េងប៉ោះនិងម្ទេស

សម្រាប់ម្ហូបនេះអ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

ប៉េងប៉ោះបី។
ការ៉ុត (បួនបំណែក) ។
សាច់ទន្សាយមួយគីឡូក្រាម។
ម្រេចប៊ុលហ្គារី។
ទឹកប្រហែល 150 មីលីលីត្រ។
4 ស្លាបខ្ទឹមបារាំងបៃតង។
អំបិលមួយស្លាបព្រាធំ។
ឱសថ Provencal (បរិមាណដូចគ្នា) ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនទន្សាយនៅក្នុង cauldron មួយ? រូបមន្តជាមួយនឹងការបន្ថែមប៉េងប៉ោះនិងម្ទេសត្រូវបានពិភាក្សានៅក្នុងជំពូកនេះ។

គ្រោងឆ្អឹងគួរតែត្រូវបានលាងជម្រះ, ស្ងួតហួតហែងនិងបែងចែកជាចំណិត។ ជូតជាមួយស្រទាប់ឱសថនិងអំបិល។ ចៀនក្នុងខ្ទះដែលបានកំដៅមុនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតស្រាល។ ប្រសិនបើសាច់គ្មានខ្លាញ់ អ្នកអាចបន្ថែមប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នបន្តិច។ ការ៉ុតត្រូវបកសំបកចេញ លាងទឹកចេញ ហើយកាត់ជាចំណិតមូល។ ដាក់នៅលើបាតនៃចង្ក្រាន។ បន្ថែម pulp ទន្សាយ។ លាងជម្រះម្រេចយកដើមនិងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ ចែកជាគូបតូចៗហើយដាក់ក្នុងខ្ទះជាមួយសាច់។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់ជារង្វង់។ បន្ថែមទៅអាហារ។ ប៉េងប៉ោះត្រូវបានទឹកនាំទៅ, ចែកជាការ៉េ។ ភ្ជាប់ជាមួយសមាសធាតុដែលនៅសល់។ ចាក់ទឹកលើចាន។ យោងតាមរូបមន្តដែលបានបង្ហាញនៅក្នុងជំពូកនេះ ទន្សាយនៅក្នុងឆ្នាំងគួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរយៈពេលសែសិបនាទីនៅក្រោមគំរប។ ដំឡូងបំពង ឬស្ងោរ អង្ករដំណើប សាឡាត់បន្លែស្រស់ ត្រូវបានគេប្រើជាម្ហូបសម្រាប់ម្ហូបនេះ។

ទឹកជ្រលក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ

ម្ហូបនេះទាមទារសមាសធាតុដូចខាងក្រោមៈ

700 ក្រាមនៃ pulp ទន្សាយ។
ក្បាលខ្ទឹមបារាំង។
ការ៉ុត (មួយឬពីរបំណែក) ។
ប្រហែល 150 ក្រាមនៃ Cream sour ។
4 ស្លាបព្រានៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។
ខ្ទឹម (ក្រូចឆ្មារបី) ។
ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង។
អំបិលតុ - មួយភាគបីនៃស្លាបព្រាកាហ្វេ។
ម្រេចម៉ត់ (១ បន្ទះ) ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យទន្សាយនៅក្នុង cauldron មួយ? រូបមន្តដែលមានរូបថតត្រូវបានពិភាក្សាជាជំហាន ៗ ក្នុងជំពូកនេះ។ ដំបូងត្រូវលាងសម្អាតគ្រោងឆ្អឹងចេញហើយកាត់វាជាដុំតូចៗ។

បន្ទាប់មក pulp ត្រូវបានត្រាំនៅក្នុង saucepan នៃទឹកប្រហែលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់មកសាច់ត្រូវបានទឹកនាំទៅនិងចៀនរាបស្មើនៅក្នុង Pan preheated ជាមួយការបន្ថែមនៃប្រេង sunflower ដាក់នៅក្នុង cauldron មួយ។ លាងជម្រះបន្លែ, លាប។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់ជាបំណែកពាក់កណ្តាលរង្វង់។ ច្របាច់ការ៉ុតជាមួយ grater ។ ចៀនបន្លែនៅក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នដែលនៅសល់ពីការចម្អិនទន្សាយប្រហែល 5 នាទី។ ផ្លាស់ទីទៅខ្ទះអំបិលនិងម្រេច។ ចាក់អាហារជាមួយទឹកបន្ថែមស្លឹក Bay ។ ទន្សាយ Stewed នៅក្នុង cauldron មួយ នេះបើយោងតាមរូបមន្តដែលបានបង្ហាញនៅក្នុងជំពូកនេះត្រូវបានចម្អិនសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះ។ ខ្ទឹមសគួរតែត្រូវបានបក។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវការកាត់ឱ្យល្អ។ បន្ថែមទៅម្ហូបមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។

ចម្អិនទន្សាយនៅក្នុងខ្ទះ: រូបមន្តជាមួយក្រែមនិងស្រាស

ចានរួមមាន:

ខ្ទឹមបារាំងពីរ។
ម្ទេសស្រស់។
ការ៉ុតមធ្យមពីរ។
គ្រោងឆ្អឹងទន្សាយមួយក្បាលទម្ងន់មួយគីឡូក្រាមកន្លះ។
ឫស celery ពាក់កណ្តាល។
ខ្ទឹមសប្រាំមួយកំពឹស។
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។
គ្រឿងទេស។
អំបិល។
Rosemary (សាខាជាច្រើន) ។
400 ក្រាមនៃស្រាពណ៌សស្ងួត។
ម្សៅ - 1 ស្លាបព្រាធំ។
ក្រែម (ប្រហែល 500 មីលីលីត្រ) ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនទន្សាយ? រូបមន្តសម្រាប់ឆា និងរូបថតនៃម្ហូបនេះត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងជំពូកបន្ទាប់។

ការរៀបចំ

គ្រោងឆ្អឹងត្រូវបានទឹកនាំទៅ, កាត់, ជូតជាមួយស្រទាប់អំបិលនិងគ្រឿងទេស។ ទុកមួយរយៈ។ បន្លែត្រូវបានលាងជម្រះនិងលាប។ ការ៉ុតត្រូវបានបែងចែកទៅជារង្វង់មធ្យម។ ច្របាច់ខ្ទឹមស។ ម្រេចត្រូវបាន peeled ពីគ្រាប់ពូជកាត់ចូលទៅក្នុងការ៉េ។ Celery ត្រូវបានបែងចែកជាចំណិតខ្ទឹមបារាំង - ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ យោងតាមរូបមន្តនេះសម្រាប់ទន្សាយនៅក្នុង cauldron មួយបំណែកនៃសាច់ត្រូវតែត្រូវបានចៀនជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ ផ្សំជាមួយម្ទេសខ្ទឹមសពីរខ្ទឹម។ បន្ទាប់ពី 60 វិនាទីបន្លែត្រូវតែត្រូវបានយកចេញពីចាន។ ទន្សាយត្រូវបានចៀនឱ្យស្មើគ្នារហូតដល់មានសំបកមួយ រួចបន្ថែមគ្រឿងទេស។ ពួកគេដាក់ celery និង rosemary នៅក្នុងម្ហូប។ ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែកជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ ស្រាត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងខ្ទះហើយរង់ចាំរហូតដល់វាហួត។ គ្របដណ្តប់ចានជាមួយគំរបមួយ។ Stew ម្ហូបសម្រាប់ 25 នាទី។ បន្ទាប់មកផ្សំសាច់ជាមួយការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង។ ខ្ទឹមស ៤ កំពឹសត្រូវហាន់ដាក់ក្នុងចាន។ ម្ហូបគួរតែត្រូវបានអំបិល, ចំអិនរយៈពេល 10 នាទីទៀត។ បន្ថែមក្រែម 500 មីលីលីត្រ។ រង់ចាំឱ្យទំពាំងបាយជូរឡើងក្រាស់។

ម្ហូបត្រូវបានចៀនរយៈពេល 5 នាទីទៀត។ បនាប់មកអាហារគួរទុកនៅក្រោមគំរបដើម្បីចាក់។

រូបមន្តសាមញ្ញ

ម្ហូបនេះទាមទារ៖

ខ្ទឹមបារាំងពីរ។
ក្រែមជូរ (មួយកែវ) ។
គ្រោងឆ្អឹងទន្សាយ។
ម្រេចកាត់។
ប្រហែល 100 មីលីលីត្រនៃប្រេងអូលីវ។
អូរីហ្គាណូ។
អំបិល។

វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការចំអិនទន្សាយនៅក្នុង Cream sour នៅក្នុង cauldron មួយបើយោងតាមរូបមន្តដូចនេះ។

គ្រោងឆ្អឹងត្រូវបានលាងជម្រះ, បែងចែកជាបំណែកមធ្យម។ ប្រោះជាមួយគ្រឿងទេស, អំបិល។ បំណែកនៃ pulp ត្រូវបានចៀននៅលើភាគីទាំងសងខាងនៅក្នុង cauldron preheated ជាមួយការបន្ថែមនៃប្រេងអូលីវ។ យកសាច់ចេញពីធុង។ ក្បាលខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាចំណិត ៗ ត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងវារហូតដល់ម្លប់ថ្លា។ បន្ថែម oregano ។ ចៀនប្រហែល 30 វិនាទីផ្សំជាមួយ pulp ទន្សាយ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹក, stewed សម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ បន្ទាប់មកបន្ថែមក្រែមជូរទៅចាន។ ចម្អិនវានៅក្រោមគម្របសម្រាប់សែសិបនាទី។