នេះគឺជានំបារាំងបែបបុរាណដ៏ទន់ភ្លន់ដែលមានសុភាពរាបសាពីការបូមខ្សាច់ប្រេងឆៅជាមួយក្រែមជូរ - ផ្អែម។ ដោយផ្ទាល់ខ្ញុំអាចញ៉ាំវាតែម្នាក់ឯងនៅពេលថ្ងៃ)) ។ វាមិនមានជាតិខ្លាញ់ទេប៉ុន្តែជាទំងន់ស្រាលនិងប្រភេទនៃការធ្វើឱ្យស្រស់។

ដំបូងអ្នកត្រូវបង្កើត dough ក្រូចឆ្មាដីខ្សាច់។ តាមចំនួនផលិតផលដែលបានបញ្ជាក់វាមានចំនួនប្រមាណ 425 ក្រាមនៃការធ្វើតេស្ត។ យើងនឹងត្រូវការក្រាម 250 សម្រាប់ការអៀនខ្មាស់មួយដូចខាងក្រោម, dough ដែលនៅសល់អាចបង្កកឬដុតនំនំឃុកឃីក្រូចឆ្មា។
dough ។
សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅក្រូចឆ្មាមួយនៅក្រួសរាក់។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការប្រើដៃឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបានវាមិនចាំបាច់ទេដែល dough នេះកក់ក្តៅដល់ដៃ។ ដូច្នេះ dough បន្ទាប់ពីដុតនំនឹងកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងមុន។ ស្រទាប់ស្រោបនឹងបង្កើតជាកំទេចដែលក្រោយមកឈប់រអិល។ dough បានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ។ នៅពេលដែលអ្នកអាចបង្កើតបានបាល់។ បន្ទាប់យើងដក dough ចូលក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទីប៉ុន្តែអ្នកអាចនិងវែងជាងនេះ។

បន្ទាប់ពី 30 នាទីយើងទាញ dough ចេញពីទូទឹកកកហើយរមៀលក្នុងអង្កត់ផ្ចិតធំជាងទម្រង់។ បន្ទាប់មក dough ភ្ញាក់នៅលើ roller និងផ្ទេរទៅសំណុំបែបបទ។

កាត់ផ្តាច់ម្សៅដូច្នេះវាគឺ 1-1.5 ស។ មឡើងលើគែមនៃទម្រង់។ dough ក្នុងអំឡុងពេលដុតនំនឹងត្រូវបាន squeaked ហើយគែមនឹងឈានដល់គែមនៃសំណុំបែបបទ។

សម្រាប់រយៈពេល 15 នាទីយើងយករូបរាងចេញជាមួយ dough នៅក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់មកយើងទទួលបាននិងសោកសៅនៃការធ្វើតេស្តរបស់ Korzh សមដូច្នេះនៅពេលដុតវាគាត់មិនបានស្បថទេ។

ឥឡូវអ្នកត្រូវគិតគូរក្រដាសសម្រាប់ដុតនំច្របាច់វាវាត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ថាសម្រាប់ Korzh របស់យើងហើយចាក់សណ្តែកលើវាសណ្តែកឬសណ្តែក។

ដូច្នេះយើងដាក់រូបរាងចូលក្នុងឡដែលបានកំដៅរហូតដល់ 200 អង្សាររយៈពេល 15 នាទី។ បន្ទាប់ពី 15 នាទីយើងយកចេញយកក្រដាសចេញដោយសណ្តែក។ ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវលាបនំនំជាមួយស៊ុតដែលមានរាងពងក្រពើឬពណ៌លឿងហើយម្តងទៀតនៅក្នុងឡសម្រាប់ 5 នាទីទៀត។ នៅច្រកចេញវានឹងប្រែទៅជាកូហ្សាសបែបនេះ។

ឥឡូវអ្នកអាចបំពេញបាន - ក្រែម។
ក្រែម។
ត្រដុសស្ករជាមួយស៊ុតទៅនឹងស្ថានភាពក្រែម។

សម្រាប់ក្រូចឆ្មាបីយើងជូតលើក្រពះរាក់ហើយច្របាច់ទឹកពីពួកគេ។

យើងដុតនំ 30-40 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 160 ដឺក្រេ។ ការបំពេញគួរតែចាប់ផ្តើមរឹង។ ខ្ញុំបានចាំបាននូវភាពស្ថិតស្ថេរដែលមានភាពស្ថិតស្ថេរជាមួយនឹង Marmalade ទន់នៅពេលនាងរួចរាល់។
យកចេញចេញ។ សូមឱ្យខ្ញុំត្រជាក់បន្តិចប៉ុន្តែល្អជាងនេះច្រើន))) ។ យើងផ្លាស់ប្តូរចំណិតពីរាងនៅលើចានមួយហើយពីលើខាងលើប្រោះយ៉ាងបរិបូរដោយម្សៅស្ករ។

យើងត្រូវតែផ្តល់ឱ្យវាឱ្យត្រជាក់ហើយអ្នកអាចយកចូលក្នុងទូទឹកកក។ នំក្រូចឆ្មាទន់ភ្លន់ណាស់។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យបម្រើជាមួយក្រែមលាប។ ខ្ញុំមិនទាន់បានព្យាយាមជាមួយពួកគេនៅឡើយទេប៉ុន្តែវាហាក់ដូចជាខ្ញុំថាវានឹងត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ ទោះបីជានេះជាចំណិតមួយត្រូវបានកាត់ដេរយ៉ាងខ្លាំងក៏ដោយ។ dough crisp រសជាតិរសជាតិនៃក្រូចឆ្មាក៏មានអារម្មណ៍នៅក្នុង dough នេះដែរ។
P.s ។ : ប្រសិនបើអ្នកឱ្យនំខេកឈរនៅក្នុងនាឡិកាទូទឹកកក 12 (មិនតិចជាង) នំបានប្រែទៅជាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ការដាក់វត្ថុ, ដោយវិធី, កាន់តែស្រាល, ស្ទើរតែពណ៌ស។ ពេញចិត្តក្នុងទូទឹកកកនំនេះគ្រាន់តែជាសុខយ៍គ្រាប់បែក!

ពេលវេលាសម្រាប់ការរៀបចំ: pt01h30m 1 h ។ 30 នាទី។

ថ្លៃដើមប្រហាក់ប្រហែលនៃចំណែក: 30 រូប្លិ៍។

នំក្រូចឆ្មាបារាំង

គ្រឿងផ្សំចំពោះរូបមន្ត "ចំណិតអាឡឺកែ្យបារាំង":

ដុតនំនំអាល់ហ្វាបារាំង

ខ្ញុំបានរកឃើញរូបមន្តសម្រាប់នំនេះនៅក្នុងទស្សនាវដ្តី "ការដុតនំដ៏ល្អបំផុត" ។ លើកទីមួយដែលខ្ញុំបានរៀបចំវាប្រហែលមួយឆ្នាំកន្លងមក។ លទ្ធផលលើសពីការរំពឹងទុករបស់ខ្ញុំទាំងអស់។ បង្អែមដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ខ្ញុំមិនបានញ៉ាំក្នុងជីវិតរបស់ខ្ញុំទេ។ រាល់ការធ្វើឃៃរបស់បារាំងដែលយើងមាននៅលើសមុទ្រឥឡូវនេះគ្រាន់តែ "សម្រាក" ជាមួយនំរបស់អ្នក។ នេះគឺជាចំណិតដែលមិនមានការចាប់អារម្មណ៍គ្រាន់តែសុខៈ។ ការរីករាយរបស់ខ្ញុំមិនមានដែនកំណត់ទេ។

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តការដុតនំប័របន្ទាប់មកនេះគឺជាបង្អែមរបស់អ្នក។ ម៉ាក់ម្តាយក្មេកនិងប្តីរបស់ខ្ញុំក៏រីករាយដែរ។ ហើយសុំឱ្យខ្ញុំរៀបចំនំនេះ។ ហើយសូម្បីតែព្រះវរបិតាខ្ញុំដែលរិះគន់ខ្លាំងចំពោះអាហារក៏ឱ្យតម្លៃលើនំនេះដែរ។ ចំណិតក្រូចឆ្មាបារាំង - ឥឡូវនេះចូលចិត្តចំណីសត្វរបស់យើង។

ការចំអិននំនេះមើលទៅដូចជាពិបាកក្នុងការក្រឡេកមើលដំបូងប៉ុន្តែតាមពិតអ្វីៗទាំងអស់គឺសាមញ្ញណាស់។ ខ្ញុំមានគន្លឹះមួយចំនួន: ដំបូងវាមានភាពងាយស្រួលបំផុតក្នុងការចំអិនម្ហូបបែបនេះក្នុងទម្រង់កែវដូច្នេះមិនឱ្យយកវាចេញទេបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារព្រោះនំនេះមានសុភាពរាបសា។ ហើយអ្វីដែលពិបាកបំផុតក្នុងការរៀបចំរបស់វា (តាមគំនិតរបស់ខ្ញុំ) គឺត្រូវយកវាចេញពីទម្រង់។ ខ្ញុំមិនមានទម្រង់កែវទេដូច្នេះខ្ញុំត្រូវបានគេរៀបចំក្នុងទម្រង់ស៊ីលីកុនដែលមានផ្នែកទាប (ល្អជាងសូម្បីតែទាបជាង 3 សង់ទីម៉ែត្រ) អង្កត់ផ្ចិត 23 ស។ ម។ ដែលមានបរិមាណផលិតផលដូចគ្នា។

ទីពីរសូមឱ្យនំខេកត្រជាក់ទាំងស្រុងហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ត្រជាក់សម្រាប់ 8-10 ម៉ោងតាមឧត្ដមគតិ។ ហើយបន្ទាប់មកយកវាចេញពីសំណុំបែបបទហើយបរិភោគ។ បើទោះបីជា, និយាយដោយស្មោះត្រង់ក៏ដោយវាពិតជាលំបាកណាស់ក្នុងការធ្វើវាណាស់។ ក្លិនក្រអូបបែបនេះគឺមានតម្លៃវា។ )) ប៉ុន្តែនៅពេលដែលនំក្រូចឆ្មាត្រូវបានចារក្នុងទូទឹកកកវានឹងគ្រាន់តែឆ្ងាញ់។ ក្រែមក្រូចឆ្មាខ្លីស្តើងស្តើងនិងក្រែមក្រូចឆ្មា (ប្រភេទនៃប្រភេទដែលខ្ញុំបានយល់) ។

ក្រែមនេះសុភាពរាបសារលុងក្រអូប។ វាត្រជាក់ជាងវាប្រហាក់ប្រហែលនឹងអ្វីដែលជាមធ្យមរវាងក្រូចឆ្មានិងស៊ូហ្វហ្វល។ ហើយតើវាហ៊ានណាស់នៅរដូវក្តៅក្នុងកំដៅយ៉ាងដូច្នេះដោយមិនដូច្នេះទេ ... នៅក្នុងទិនានុប្បវត្តិវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យដាក់ចំណិតបែបនេះជាមួយក្រែមដែលមានស្នាមប្រឡាក់។ ជាទូទៅវាចាំបាច់ក្នុងការព្យាយាម! ទីបីនៅក្នុងរូបមន្តក្រែមត្រូវបានសរសេរអំពីក្រែម - ក្រែមខ្លាញ់។ លើកនេះខ្ញុំបានរៀបចំជាមួយក្រែម 33% ។ ប៉ុន្តែខ្ញុំបានព្យាយាមចំអិនម្ហូបនិងពី 20% ទៅ 22% មិនបានកត់សម្គាល់ឃើញភាពខុសគ្នាទេ។ អ្វីដែលនៅសល់នៃការ nuances នឹងត្រូវបានពិពណ៌នានៅក្នុងជំហាន ៗ ។

ការរៀបចំចានដោយវេជ្ជបញ្ជា "ចំណិតក្រូចឆ្មាបារាំង":

ជំហានទី 1

វិធីធ្វើស្ករស្ករនៅផ្ទះ

ជំហានទី 3 ។

ជំហានទី 4 ។

ជំហានទី 5 ។

ជំហានទី 7 ។

ជំហានទី 8 ។

ជំហានទី 9 ។

ជំហានទី 11 ។ ជំហានទី 13 ។

ចាក់ 1/2 នៃម៉ាស់លទ្ធផលនៅកូគូ។ ម៉ាស់ដែលនៅសល់ដើម្បីបន្ថែមនៅក្នុងឫសនៅក្នុងឡនៅពេលដាក់សំណុំបែបបទនៅលើក្រឡាចត្រង្គ។ បើមិនដូច្នោះទេវាពិតជាពិបាកក្នុងការបង្ហាញរាងឡហើយមិនកំពប់ការដាក់របស់របរទេ។ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកមានការបំពេញជាមួយនឹងការបំពេញកម្រិត 1 ។ ខ្ញុំមានរាងតឹងនៅខាងលើ 1 សង់ទីម៉ែត្រខាងលើការបំពេញ។ ច្រើនពេកទុក dough នៅពេលដុតឥរិយាបថ។ ប៉ុន្តែវាមិនគួរឱ្យខ្លាចទេព្រោះបន្ទាប់ពីដុតនំអ្នកអាចកាត់ dough បន្ថែមបានយ៉ាងសាមញ្ញ។

មហោស្រព Tussea នៃតំបន់arône-aple-appes បានធ្វើឱ្យខ្ញុំមានរសជាតិឆ្ងាញ់មួយ។ ករណីនេះបាននៅពេលល្ងាចជាមួយមេចុងភៅ Laurent Laurent Petit រៀបចំដោយក្រុមហ៊ុន Atout ប្រទេសបារាំង។ នៅតុបានប្រែទៅជាមានផាស្កាល់ដែលមានវ័យជាយូរមកហើយដែលធ្លាប់ជាប្រធានការិយាល័យអាតូតូហ្វហើយឥឡូវនេះបានចាកចេញពីនំប៉័ងដោយឥតគិតថ្លៃ។

ក្នុងចំណោមមិត្តរួមការងារនិងមិត្តភក្តិរបស់ពួកគេ Pascal ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាម្ហូប otmnaya ។ ជាពិសេសគាត់អាចធ្វើនំក្រូចឆ្មានៅលើរូបមន្តរបស់ជីដូនរបស់គាត់។ នៅក្នុងការសម្រាករវាងចានរបស់ Lauren Petit ខ្ញុំបានរកឃើញរូបមន្តនេះសម្រាប់ជីដូន Pascal ។ ហើយត្រឡប់មកផ្ទះវិញពីភោជនីយដ្ឋានដោយកត់ត្រាវា។

ខ្ញុំមិនបានពន្យារពេលគំនិតនេះជាមួយនឹងការរៀបចំនំថ្មីអត្ថប្រយោជន៍នៃគ្រឿងផ្សំមានលក្ខណៈសាមញ្ញនិងធម្មតាទេដែលតែងតែនៅផ្ទះ។
វាបានប្រែក្លាយថាខ្ញុំភ្លេចសួរសីតុណ្ហាភាពនៃកំដៅអណ្តូងរ៉ែកំដៅនិងពេលវេលាដុតនំ។ ច្រកចេញដែលបានស្នើដោយឡចំហាយរបស់ខ្ញុំដែលមានកម្មវិធីពិសេសសម្រាប់នំដុតនំនៅក្នុងមឺនុយ។ នាង (នោះគឺឡ) បានសំរេចថានំគួរតែត្រូវបានដុតនំនៅ 175C រយៈពេល 40 នាទី។ ខ្ញុំមិនបានប្រកែកតវ៉ាទេ។ យោងទៅតាមទំលាប់នំនេះដាក់នំខេកនៅកណ្តាលឡប៉ុន្តែទាន់ពេលខ្ញុំបានឃើញហាន់សាស្នើឱ្យធ្វើវានៅខាងក្រោមឡ។

ដូចធម្មតាចង្ក្រានវៃឆ្លាតមិនបានបរាជ័យទេ។ ចំណិតបិទភ្ជាប់យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ វាយនភាពទន់ភ្លន់និងរសជាតិនៃក្រូចឆ្មាល្អ។

គ្រឿងផ្សំ:

130 gr ។ ម្សៅ;

• 120 gr ។ សាហារ៉ា;
• 150 gr ។ ប្រេងក្រែមបានបន្ទន់;
• zedra និងទឹកផ្លែឈើ 1 ក្រូចឆ្មា;
• ពងមាន់ 3 ពងមាន់និងប្រូតេអ៊ីនដាច់ដោយឡែក។
• ម្សៅស្ករសម្រាប់រលោង;
• ទឹកក្រូចឆ្មាបន្តិចសម្រាប់កាវបិទ។

Cedress lemon មកឈីបដាក់ក្នុងខ្ទះតូចមួយហើយបំពេញដោយម្រាមដៃ 2 ជាមួយទឹក។

រំពុះ zest នៅលើកំដៅមធ្យមរហូតទាល់តែអង្គធាតុរាវទាំងអស់ហួត។ ត្រជាក់\u200bចិត្ត។

preheat oven ទៅ 175 ។

ចែកចាយស្ករជាមួយប៊ឺរហូតដល់ម៉ាស់ធំ។ បន្ថែមម្សៅលាយ។

យើងជ្រៀតជ្រែកជាមួយពងមាន់តែមួយនៅពេលដែលជម្រុញឱ្យបានល្អដូច្នេះពួកគេត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាទាំងស្រុង។ ចាក់ទឹកក្រូចឆ្មានិងលាយ។ បន្ថែម zest ។

ភ្ញាក់ឡើងប្រូតេអ៊ីនដោយលាយទឹកលាយហើយលាយថ្នមៗជាមួយ dough ។

Lubricate រាងស្រអែម 20 ស។ មមានអង្កត់ផ្ចិតជាមួយប៊ឺហើយបំពេញវាដោយការធ្វើតេស្ត។

ដុតនំ 40 នាទី។ ត្រជាក់បន្តិច។

នៅក្នុងចាន, រត់ 5-6 tbsp ។ ម្សៅស្ករដែលមានទឹកក្រូចឆ្មាររហូតដល់អ្នកទទួលបានការយល់ឃើញនៃភាពស្ថិតស្ថេរដែលចង់បានដូច្នេះវាអាចត្រូវបានលាបលើចំណិត។

Lubricate នំដែលមាន icing និងត្រជាក់ទាំងស្រុង, glaze គួរតែត្រូវបានកក។

ខ្ញុំកម្រកំពុងរៀបចំយ៉ាងហោចណាស់ពីរដង។ នំនេះជាករណីលើកលែង! គាត់នឹងរស់នៅពីសៀវភៅ Matho "ខ្ញុំអាចចំអិនបាន" ការបោះពុម្ពផ្សាយឆ្នាំ 1985 ។ អង្គុយហើយសាមញ្ញហើយយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
ភ្លក្សរសជាតិអស្ចារ្យ! dough Douglbly Dough និងក្រែម stuffle ទន់ភ្លន់ជាមួយនឹងភាពជូរចម្លាក់ពន្លឺ។ ទៅកាហ្វេមួយពែងសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក - ល្អឥតខ្ចោះ!

គ្រឿងផ្សំ:
dough ហ្វ្រាបខ្លីសាមញ្ញ:
ម្សៅ 250 ក្រាម
125 ក្រាមនៃប៊ឺ
ម្សៅស្ករ 1 ម៉ោង
ចំណិតអំបិល
ប្រេងបន្លែ 30 មីលីលីត្រឬ 30 ក្រាមនៃ LA LILLLDA
2-3 ស្លាបព្រានៃទឹកដោះគោនៃទឹកដោះគោ
ស្លាបព្រាទឹកកក 1-2 ឈើ

ការ\u200bបំពេញ:
ក្រូចឆ្មា 2
2 ស៊ុត
300 ក្រាមសាហារ៉ា
ប៊ឺ 120 ក្រាម

ទម្រង់សម្រាប់ TARTE 28 សង់ទីម៉ែត្រ

វិធីធ្វើម្ហូប:
1. ចំអិន dough នេះ: ម្សៅជាមួយភ្នំមួយនៅលើក្តារ។ បន្ថែមម្សៅអំបិលនិងស្ករ។ នៅលើគែមយើងនឹងបំផ្លាញប្រេងក្រែមជាមួយបំណែក។
2- ដាក់ប្រេងដោយប្រើកាំបិតបន្ទាប់មកមេដៃនៅលើចង្អូរ។
3. ម្តងទៀតយើងនឹងធ្វើឱ្យស្លាយមួយពីល្បាយម្សៅនៅកណ្តាល - ធ្វើឱ្យស៊ីជម្រៅ។ នៅក្នុងឫសនៃប្រេង nallem និងវត្ថុរាវដែលនៅសល់។
4. លាយក្នុងអង្គធាតុរាវជាមួយម្សៅ។ បន្ទាប់មកធ្វើឱ្យម្សៅដូងយ៉ាងរហ័ស។

5. ដាក់ក្នុងខ្សែភាពយន្តហើយយកទូទឹកកករយៈពេល 30 នាទី។
6. ឡមានភាពកក់ក្តៅរហូតដល់ 175 ដឺក្រេ។
7. រំកិល dough រវាងក្រដាសធ្វើនំពីរស្រទាប់នៃក្រដាសធ្វើនំមួយទៅកម្រាស់ 1-3 ម។
8. នៅក្នុងចានមួយប៊ឺលាយលាយក្រែមស្ករ zest និងទឹក lemon, ស៊ុត។

9. ដាក់បញ្ច្រាសទៅទម្រង់បែបបទ។ ថ្នមៗដូច្នេះមិនត្រូវបានបែកបាក់ចែកចាយជាទម្រង់។ កាត់គែម។ ហ្វុកដូដូហ្វីមហ្វម។
10. ចូរធ្វើគំរូពីសំណល់ dough ។
11. យើងនឹងដកចេញនូវការបំពេញក្នុងទម្រង់ដាក់លំនាំ។