ប្រសិនបើអ្នកចង់ចំអិនឆ្អឹងខ្នងសាច់គោដែលឆ្ងាញ់នៅក្នុងឡមិនយកកំភួនជើងទេ។ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុន្តែទន់ភ្លន់ណាស់។ ចៀនហ៊ានច្រើនទៀត។ ប៉ុន្តែសម្រាប់ការដុតនំវាគឺល្អប្រសើរជាងក្នុងការយកឆ្អឹងជំនីររបស់សត្វចាស់។ ពួកវាមានសាច់កាន់តែច្រើនហើយមានស្រទាប់ខ្លាញ់ដែលចាំបាច់សម្រាប់ម្ហូបទឹកជូ។ ប្រសិនបើអ្នកទទួលបានជោគជ័យម្ហូបនឹងប្រែជាអ្នកមាននិងក្រអូបកាន់តែច្រើន។ ហើយនៅទីនេះ តើឆ្អឹងខ្នងសាច់គោដុតនំយ៉ាងម៉េចក្នុងឡដូច្នេះពួកគេទទួលបាន juicy អ្នកនឹងរៀនពីអត្ថបទរបស់យើង។

តើឆ្អឹងខ្នងសាច់គោដុតនំប័ុលយ៉ាងដូចម្តេច?

នៅក្នុងបញ្ហានេះផ្តោតលើគុណភាពនៃសាច់និងអាយុរបស់សត្វ។ ប្រសិនបើឆ្អឹងជំនីរផ្តល់យុគសម័យសត្វរឹង: សាច់រឹងខ្លាញ់ពណ៌លឿង។ ឆ្អឹងជំនីរបែបនេះត្រូវបានរៀបចំជាមធ្យម 2-2.5 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាព 150-160 ដឺក្រេ។ មានតែនៅក្នុងវិធីនេះនៃការដុតនំ "ទន់ភ្លន់" អ្នកធ្វើឱ្យសាច់គោទន់ដោយគ្មានការបាត់បង់ភាពមិនគ្រប់គ្រាន់។
សាច់របស់សត្វវ័យក្មេងនៅអាយុបីត្រូវបានដុតនំយោងតាមគម្រោងស្តង់ដារ: 1,5 ម៉ោងនៅ 180 ដឺក្រេ។ មែនហើយចុងក្រោយតើត្រូវដុតឆ្អឹងជំនីសាច់គោយ៉ាងម៉េចប្រសិនបើអ្នកមានសាច់ដែលមានគុណភាពជាមួយនឹងស្រទាប់ខ្លាញ់ថ្មម៉ាប? វានឹងទុក 40 នាទីដល់ 1,5 ម៉ោង។ វាហាក់ដូចជាជម្រើសត្រឹមត្រូវនៃសាច់គឺជាក់ស្តែង។ អ្នកអាចនៅលើគេហទំព័រនៃឆ្អឹង t ។
មុនពេលចាប់ផ្តើមចៀនឬដុតនំដោយប្រុងប្រយ័ត្នសម្អាតឆ្អឹងជំនីរដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកភ្នាសរឹងរូសចេញពីខាងក្នុង។ ឆ្អឹងជំនីរសមុទ្រនឹងកាត់បន្ថយពេលវេលាចម្អិនរបស់ពួកគេយ៉ាងខ្លាំង។ ដាក់សាច់ជាមួយគ្រឿងទេសស្ងួតនិងរុំក្នុងខ្សែភាពយន្តម្ហូបអាហារដែលបន្សល់ទុកនូវទឹកក្រឡុកក្នុងទូទឹកកកពេញមួយយប់។ សម្រាប់ការទន់ភ្លន់ធំអ្នកអាចបន្ថែមទឹកផ្លែក្រូចនៅឯម៉ារីណានសណ្តែកទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកខ្មះបាឡែនឬទឹកខ្ទឹមបារាំង។ រូបមន្តនៃ marinades ទៅសាច់ដែលអ្នកនឹងរកឃើញ។ ខ្ញីខ្ញីឬម៉ារីនពណ៌ទឹកក្រូចគឺល្អសម្រាប់ឆ្អឹងជំនីសាច់គោ។
ជំនួយពីកម្មវិធីសិក្សា T-Bey:ប្រសិនបើអ្នកចំអិនឆ្អឹងជំនីរ Rigid ជំនួសឱ្យការព្យាបាលដោយទឹកដោះគោគ្មានខ្លាញ់ដាក់ក្នុងទឹកហើយបន្ទាប់មកដុតនំនៅក្នុងឡនៅលើគ្រឿងទេសឬក្រអូបក្រអូប។
មុនពេលដុតនំឆ្អឹងជំនីនៅក្នុងឡពួកវាអាចត្រូវបានកាត់ជាចំណែកនៃ 2-3 បំណែកប៉ុន្តែវាល្អប្រសើរក្នុងការដុតបំផ្លាញទាំងមូល - បន្ទាប់មកពួកគេនឹងប្រែទៅជាច្រើនទៀត។ នៅពេលដុតនំគ្របលើរូបរាងជាមួយនឹងសាច់ foil ឬប្រើដៃអាវដុតនំ។ ឆ្អឹងជំនីរនឹងរៀបចំទឹកដោយខ្លួនឯងហើយនឹងដំណើរការយ៉ាងខ្លាំង។

ឆ្អឹងជំនីសាច់គោនៅក្នុងឡដែលមានទឹកឃ្មុំ

ឆ្អឹងជំនីទឹកឃ្មុំនៅក្នុងឡគឺជាអាហារឆ្ងាញ់ពិសេស។ វាមិនពិបាកទេក្នុងការរៀបចំវា។ ជាជម្រើសជ្រើសយកឆ្អឹងជំនីរឬសូដាពួកគេដោយលាយអំបិលម្រេច paprika ផ្អែមម្រេចស្រួចស្រាវនិងខ្ទឹមសជលផល។ បន្ថែមប្រេងមួយចំនួននិងរបៀបចែកចាយគ្រឿងទេសនៅជុំវិញបរិវេណនៃឆ្អឹងជំនីរ។ ដោយវិធីនេះមុនពេលដំណើរការកម្ដៅសាច់ត្រូវតែក្តៅដល់សីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់។
preheat oven ទៅ 220 អង្សារ។ បត់ឆ្អឹងជំនីរចូលទៅក្នុងរាងនំហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 5 នាទី។ ដរាបណាផ្នែកខាងលើនៃឆ្អឹងជំនីរប្រែទៅជាសំបកមួយហើយបង្វែរវាទៅម្ខាងហើយទុកឱ្យវារមួលក្នុងរយៈពេល 5 នាទីទៀត។ Lubricate icing-mustard ឆ្អិន, គ្របដណ្តប់លើរូបរាងនៃ foil និងកាត់បន្ថយសីតុណ្ហភាពដល់ 180 ដឺក្រេ។ តើឆ្អឹងខ្នងសាច់គោដុតសាច់អាំងក្នុងឡក្នុងករណីនេះប៉ុន្មាន? ប្រហែល 1,5 ម៉ោង។ អស់រយៈពេលកន្លះម៉ោងរហូតដល់ចុងបញ្ចប់នៃការចំអិនម្ហូបគួរតែត្រូវបានយកចេញនិងរំអិលឆ្អឹងជំនីរដោយប្រើរូបចម្លាក់នីមួយៗដែលផ្តល់ឱ្យនូវស្រទាប់មុន ៗ ពីរបៀបដុតនំនីមួយៗ។
រូបមន្តសម្រាប់ទឹកឃ្មុំទឹកឃ្មុំ:លាយទឹកឃ្មុំរាវមួយស្លាបព្រាដែលមានស្លាបព្រាពីរនៃទឹកស៊ីអ៊ីវនិងបន្ថែមស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ mustard មួយស្លាបព្រា។ កូរឱ្យបានល្អ។ ប្រសិនបើវាប្រែជាផ្អែមឬក្រាស់ពេកច្របាច់វាដោយទឹកក្រូច។ សម្រាប់ piquance, អ្នកអាចបន្ថែម flakes នៃម្រេចម្ទេសទឹកកំបោរឬខ្ញីដឹងគុណ។ វាអាចទៅរួចក្នុងការសន្សំពេលវេលា។ វាមានជាតិស្ករផ្លែឈើសុទ្ធសុទ្ធ, bourbon, legul និងទឹកធម្មជាតិ។ ទឹកជ្រលក់បែបនេះគ្របលើសាច់ដោយមានចំណីអាហារនិងសំបកឆ្ងាញ់។

ឆ្អឹងជំនីសាច់គោនៅក្នុងឡនៅដៃអាវ

ប្រសិនបើអ្នកសំរេចចិត្តដុតនំឆ្អឹងជំនីនៅក្នុងដៃអាវវាសមស្របក្នុងការធ្វើវាក្នុងពេលដំណាលគ្នានឹងបន្លែ។ ឆ្អឹងជំនីរសាច់គោជាមួយបន្លែនៅក្នុងឡនឹងកើនឡើងកាន់តែច្រើនព្រោះវានឹងវង្វេងនៅក្នុងទឹកនិងបន្លែរបស់ពួកគេ។ ទឹកទាំងអស់ដែលអាចទុកចិត្តបានរក្សាទុកដៃអាវដុត។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារវាអាចត្រូវបានកាត់ដើម្បីចាប់យកមាតិកា។
ដូច្នេះធ្វើឱ្យ marinade សម្រាប់ឆ្អឹងជំនីសាច់គោ។ លាយទឹកស៊ីអ៊ីវខ្ទឹមសទឹកក្រូចឆ្មាបន្តិចនិងទឹកឃ្មុំ។ បន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិហើយចាក់ប្រេងអូលីវបន្តិច។ បោះបង់ចោលឆ្អឹងជំនីរដែលបានដោះចេញនៅក្នុងដៃអាវបន្ថែម chopped ជាមួយបំណែកបន្លែធំ ៗ ។ បំពេញសាច់និងបន្លែម៉ារីន។ អណ្តូងហុចកញ្ចប់ហើយចាប់ផ្តើមយ៉ាងរឹងមាំ។
ផ្ញើសាច់ទៅក្នុងឡ។ តើឆ្អឹងខ្នងសាច់គោដុតសាច់អាំងក្នុងឡោមក្នុងដៃអាវយ៉ាងដូចម្តេច? នៅក្រោមលក្ខខណ្ឌនៃកំដៅថេរនៃ 160 ដឺក្រេឆ្អឹងជំនីនឹងរួចរាល់បន្ទាប់ពី 1.5-2 ម៉ោង។ ក្នុងករណីនេះសាច់នឹងមានភាពទន់ភ្លន់ហើយនឹងឃ្លាតឆ្ងាយពីឆ្អឹង។ អ្នកអាចដុតឆ្អឹងជំនីរក្នុងដៃអាវនៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 1,5 ម៉ោងប្រសិនបើអ្នកបានទិញគែមសត្វថ្មីឬចូលចិត្តសាច់ដ៏លំបាកបន្តិច។
ក្រុមប្រឹក្សាមកពីបណ្ឌិត្យសភា: យកបន្លែដែលត្រូវបានដុតនំយូរឧទាហរណ៍ផ្កាខាត់ស្បែកខាត់ណាផា្កស្ពដំឡូង។ បន្លែសុភាពរាបសាដូចជាម្រេចប៊ុលហ្គារីឬប៉េងប៉ោះក្នុងរយៈពេលពីរម៉ោងនៃការដុតនំនឹងប្រែទៅជាបន្លែសុទ្ធ។

ឆ្អឹងជំនីសាច់គោជាមួយរូបមន្តដំឡូង

តើសាច់គោដុតនំប័រប៉ុន្មានក្នុងឡដែលមានបន្លែ? វាអាស្រ័យលើបរិមាណសាច់ឆៅដែលតឹងរឹងនិងបរិមាណបន្លែដែលអ្នកនឹងដុតនំ។ ជាមធ្យមវានឹងចំណាយពេលពីរបីម៉ោង។ យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តប្រឌិតនៃឆ្អឹងខ្នងសាច់គោដុតនំនៅក្នុងឡដែលមានដំឡូង។
សម្អាតឆ្អឹងជំនីរហើយបង្កាត់ពូជវានៅលើកំដៅយឺតប្រហែល 40 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះអ្នកនឹងមានពេលវេលាដើម្បីសម្អាតដំឡូងហើយកំដៅឡ។ កាត់ដំឡូងដែលមានចំណិតធំ ៗ និងរដូវស្លឹកឈើអូលអូលីវរបស់អ្នកនិងប្រេងអូលីវ។ ដាក់ដំឡូងនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមាន parchment ។ ចាប់ផ្តើមដុតនំនៅ 160 ដឺក្រេ។
ក្នុងពេលនេះសូមទទួលបានឆ្អឹងជំនីរដែលបានស្វាគមន៍ហើយស្ងួតវាឱ្យបានល្អ។ rack ខ្ទះនិងអាំងពីជ្រុងទាំងអស់ទៅសំបកមួយ។ រដូវប្រៃសួលអំបិល, ម្រេចនិងចុចខ្ទឹមស។ ដាក់នៅលើថាសមួយទៅដំឡូងនិងដុតនំរយៈពេល 30 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។ ឆ្អឹងជំនីរនឹងប្រែទៅជារសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកលាបខ្លួនពួកគេដោយទឹកជ្រលក់ឬរូបតំណាង។

Irina Kamshilina

រៀបចំសម្រាប់នរណាម្នាក់កាន់តែរីករាយជាងសម្រាប់ខ្លួនអ្នក))

ដេលបេញចិត្ដ

ម្ហូបសាច់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ស្រឡាញ់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាង។ ផ្នែកដែលមានប្រជាប្រិយមួយក្នុងចំណោមផ្នែកដែលមានប្រជាប្រិយនៃសត្វដែលត្រូវបានប្រើក្នុងទំរង់ដុតនំគឺជាឆ្អឹងជំនីរ។ ពួកវាមានសាច់សុភាពរាបសាដែលមានជាតិខ្លាញ់តិចតួចដែលអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេរក្សាភាពមិនសម្ងំក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតក្នុងការធ្វើឆ្អឹងជំនីនៅក្នុងឡដើម្បីឱ្យរសជាតិនៃគ្រឿងទេសនិងឱសថរបស់ពួកគេ។

របៀបដុតនំឆ្អឹងជំនី

រៀបចំឆ្អឹងខ្នងដុតនំមានភាពងាយស្រួលប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសសមាសធាតុត្រឹមត្រូវសម្រាប់ម្ហូប។ រឿងសំខាន់ក្នុងការផលិតឆ្អឹងជំនីរនៅក្នុងឡ - រកវត្ថុធាតុដើមល្អដែលនឹងមិនមានភាពតានតឹងបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។ សាច់ជ្រូកដែលត្រូវបានជ្រើសរើសត្រឹមត្រូវមានពណ៌ផ្កាឈូកឡុង - ពណ៌ផ្កាឈូកស្លេកសាច់គោ - ពណ៌ក្រហមល្មមហើយសាច់ចៀមគឺជាម្លប់ដ៏សម្បូរពណ៌ក្រហម។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការយកសាច់ស្រស់ដែលអាចត្រូវបានគ្របដោយសំបកពណ៌ផ្កាឈូកស្លេកឬក្រហមពីការស្ងួតដោយគ្មានអ្នកខាងក្រៅនិងស្នាមប្រឡាក់។ មិនគួរមានទឹករំអិលទេ - ផ្ទៃឆ្អឹងជំនីរស្រស់គឺស្ងួតឥតខ្ចោះ។

ឆ្អឹងជំនីរស្រស់មានក្លិនឈ្ងុយហើយមិនមានក្លិនអាម៉ូញាក់ឬរលួយទេ។ ប្រសិនបើក្លិនមិនល្អនោះមិនល្អទេបន្ទាប់មកសាច់របស់កោសហើយវាមិនមានតម្លៃក្នុងការទិញក្នុងកាលៈទេសៈណាក៏ដោយ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថាសាច់មិនចាប់ផ្តើមយ៉ាប់យ៉ឺនពីខាងក្នុងអ្នកអាចចោះវាដោយប្រើកាំបិតនិង sniff ។ នៅពេលទិញឆ្អឹងជំនីសម្រាប់ដុតនំនៅក្នុងឡវាមានប្រយោជន៍ក្នុងការរុករកជាតិខ្លាញ់។ សាច់ចៀមមានក្រែមសាច់ប្រភេទសាច់ផ្សេងទៀតទាំងអស់មានពណ៌ស។ ដង់ស៊ីតេខ្លាញ់ក៏ផ្តល់សក្ខីកម្មដល់គុណភាពនៃកំទេចជាតិខ្លាញ់សាច់គោ, របាររក្សាភាពស្ថិតស្ថេរ។ សាឡូមិនគួរមានក្លិនមិនល្អទេដែលមិនមានក្លិនស្អុយ។

ឆ្អឹងជំនីរស្រស់ចាំបាច់ត្រូវពិនិត្យលើការបត់បែន - ចុចលើផ្ទៃសាច់។ ប្រសិនបើ Fossa Rubuses និងរលោងយ៉ាងឆាប់រហ័សសាច់គឺល្អ។ ប្រសិនបើអ្នកទិញឆ្អឹងជំនីទឹកកកបន្ទាប់មកពួកគេត្រូវតែភ្លឺនៅពេលចុចកាត់យ៉ាងរលូន។ វាចាំបាច់ក្នុងការកំនត់ឆ្អឹងជំនីបែបនេះនៅខាងក្នុងទូទឹកកកដើម្បីការពារការបត់បែននិងចំណូលចិត្តលើការព្យាបាលកំដៅជាបន្តបន្ទាប់។

តើដុតនំបានប៉ុន្មាន

បន្ទាប់ពីជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំនិងគ្រឿងផ្សំត្រឹមត្រូវហើយសមាសធាតុផ្សំគ្នាវាចាំបាច់ត្រូវថែរក្សាថាតើត្រូវចំអិនឆ្អឹងជំនីរក្នុងឡ។ ពេលវេលាចម្អិនអាហារនឹងអាស្រ័យលើវិធីសាស្ត្រដែលបានជ្រើសរើសនិងទំហំសីតុណ្ហភាព:

• ប្រសិនបើអ្នកដុតឆ្អឹងជំនីនៅលើផ្ទុយមកវិញវាគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់កន្លះម៉ោងក្នុងតម្លៃ 180 ដឺក្រេ។
• នៅពេលប្រើ foil ឬដៃអាវពេលវេលានិងសីតុណ្ហភាពនឹងកើនឡើង - 35 នាទីនៅ 200 អង្សារ។
• ប្រសិនបើអ្នកដុតនំជាមួយ garnish បន្ទាប់មកការចម្អិនអាហារអាចកើនឡើងរហូតដល់ 50-60 នាទី។

រូបមន្តនៃឆ្អឹងជំនីរនៅក្នុងឡ

រកឃើញរូបមន្តឆ្ងាញ់ ៗ សម្រាប់ឆ្អឹងជំនីចម្អិនអាហារក្នុងឡគឺងាយស្រួល។ ម្ចាស់ផ្ទះដំបូងនឹងជួយឱ្យមានការណែនាំជាជំហាន ៗ ជាមួយការវាយប្រហាររូបថតនិងវីដេអូ។ ដូច្នេះវានឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការស្វែងយល់ពីរបៀបរៀបចំសមាសធាតុ, របៀបបញ្ចូលគ្នាហើយតើត្រូវដុតនំយ៉ាងដូចម្តេច។ ល្អផ្សំជាមួយសាច់នៅលើឆ្អឹងគ្រឿងទេសនិងរដូវ:

• សាច់ជ្រូកមានរដូវជាមួយនឹងក្រូចឆ្មាទឹកខ្មេះស្រា, mustard, cinnamon ឬទឹកឃ្មុំ;
• សាច់គោបំពេញម្ហូបអាហារ, ទឹកស៊ីអ៊ីវ, អង្កាម;
• សាច់ចៀម - ខ្ទឹមបារាំងបៃតង, basil ។

សាច់រចុក

ការពេញនិយមបំផុតគឺឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូកនៅក្នុងឡដុតក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រអូប។ វាប្រែជាម្ហូបទន់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលមើលទៅល្អនៅក្នុងរូបថតនិងក្នុងជីវិត។ គាត់ត្រូវបានគេស្រឡាញ់សម្រាប់រសជាតិ islant ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងគ្រឿងទេស។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានូវម្ហូបទី 2 ដែលមានរាងជាដាបដាំឱ្យពុះបន្លែស្រស់ៗស្លឹកសាឡាត់ស្លឹក។

គ្រឿងផ្សំ:

• ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូក - 0,8 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ អេស។ ;
• ខ្ទឹម - បង្គោលចំនួន 5;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 50 មីលីលីត្រ;
• mustard - 30 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងអូលីវ - 100 មីលីលីត្រ;
• ទឹកស៊ី - 40 មីលីលីត្រ;
• tmin - pinch;
• paprika ស្ងួត - 25 ក្រាម;
• ម្រេចដីខ្មៅ - 5 ក្រាម;
• ម្រេចម្ទេសហឹរ - ផត;
• អំបិលធំ - 25 ក្រាម;
• ទឹកគឺកន្លះកែវ;
• ទឹកឃ្មុំ - 20 ម។ ល។

វិធីធ្វើម្ហូប:

1. អំពូលនិងខ្ទឹមសត្រូវបានកំទេច, ប្រោះជាមួយអំបិល, សើចចំអកដៃរបស់អ្នកមុនពេលជ្រើសរើសទឹកបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងទឹក។
2. ឆ្អឹងជំនីលាងជមែះកាត់ផ្នែក, marinate មួយម៉ោង, និងល្អជាងកន្លះថ្ងៃ។
3. នៅលើថាស។ marinade ដែលនៅសេសសល់គឺ chiglute កែវទឹករំពុះលាយជាមួយទឹកឃ្មុំចាក់ចូលក្នុងចានដាក់បញ្ចូលគ្នាជាមួយគែមក្នុងឡនៅឡនៅ 170 ដឺក្រេ។
4. រៀងរាល់ 15 នាទីទឹកឆ្អឹងជំនី marinade ។ រៀបចំមួយម៉ោង។

បេសារត័ក

រសជាតិហឹរនិងមិនធម្មតាត្រូវបានទទួលដោយឆ្អឹងជំនីរកូនចៀមនៅក្នុងឡដែលល្អជាងយកសាច់ចៀមវ័យក្មេងដូច្នេះមិនមានក្លិនមិនល្អទេ។ សាច់ចៀមរួមបញ្ចូលគ្នាតាមឧត្ដមគតិជាមួយនឹងរ៉ូស្មែរីខ្ទឹមនិងអក្សរកាត់។ អ្នកអាចលាយវាដោយខ្លួនឯងប៉ុន្តែមានជម្រើសក្នុងការទិញល្បាយដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដើម្បីទទួលបានរសជាតិដែលមានតុល្យភាពជាងមុននៃម្ហូបទីពីរ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ឆ្អឹងជំនី Baranje - 7 ភី។ ស៊ី។ ;
• ខ្ទឹម - 3 ចំណិត;
• rosemary - 2 សាខា;
• ក្រូចឆ្មា - 1 ភី។ ;
• ដំឡូង - 5 កុំព្យូទ័រ;
• ឱសថអូលីវឬអ៊ីតាលី - 30 ក្រាម;
• ប្រេងអូលីវ - 20 ម។ ល។

វិធីធ្វើម្ហូប:

1. កំដៅឡទៅ 200 អង្សារ។ RIB Rinses យកខ្លាញ់និងខ្សែភាពយន្តកាត់ចំណែក។ ដើម្បីអភិរក្ស jucia, ដុតទាំងមូល។
2. លាយស្លឹកផ្កាកុលាប, zest ជាមួយក្រូចឆ្មាពាក់កណ្តាល, ឱសថ, ចំណិតអំបិល, ខ្ទឹម chopped ។ ចេញជាមួយស្លាបព្រាមួយ។ ចាក់ទឹកក្រូចឆ្មាពីពាក់កណ្តាលផ្លែឈើប្រេងអូលីវ។
3. ម៉ារីននៅក្នុងទឹកជ្រលក់ឆ្អឹងជំនីទុកកន្លះម៉ោង។
4. លាបថ្នាំដំឡូងកាត់ចិញ្ចៀនដែលមានកម្រាស់ពាក់កណ្តាលថ្នាំអាសេ្រិតពាក់កណ្តាល។ ពណ៌ដើម្បីកាត់ពាក់កណ្តាលទីពីរនៃក្រូចឆ្មា។
5. ដាក់ \u200b\u200bparchment នៅលើថាសរំអិលប្រេងដាក់ដំឡូងក្រូចឆ្មា, ផ្កាក្រូចឆ្មារ, ប្រោះជាមួយអំបិល, ម្រេច, ប្រោះប្រេង។ នៅលើកំពូលក្នុងការដាក់សាច់ចេញចាក់ម៉ាក់មីណាដដែលនៅសល់។
6. ដុតនំបាន 25 នាទី។ បម្រើជាមួយស្រាស្ងួតក្រហម។

សាច់កោ

វាជាការល្អក្នុងការរៀបចំសាច់គោសាច់នៅលើឆ្អឹងក្នុងឡសម្រាប់រូបមន្តមួយដែលមានម៉ារីនដើមដែលនឹងបង្ហាញពីរសជាតិទាំងមូលនិងសក្តានុពលនៃសាច់។ ឆ្អឹងជំនីរចម្អិននឹងត្រូវបានសម្គាល់ដោយក្លិនក្រអូបភ្លឺដែលជារូបរាងស្រស់ស្អាតដែលទាក់ទាញចំណីអាហារនិងក្នុងជីវិត។ បម្រើម្ហូបទី 2 ដ៏អស្ចារ្យបែបនេះគឺល្អបំផុតជាមួយនឹងដំឡូងឆ្អិនឬចៀនសណ្តែក podkovy បៃតង។

គ្រឿងផ្សំ:

• ស្រាក្រហម - 175 ម។ ល;
• ប្រេងអូលីវ - 100 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - 50 ក្រាម;
• ស្ករត្នោត - 100 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - ធ្មេញ 4;
• ម្ហូប - ក្តាម;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 65 ម។ ល;
• ឆ្អឹងជំនីសាច់គោ - 1,2 គីឡូក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប:

1. ឆ្អឹងជំនីរចាក់ទឹកពុះនៅក្រោមគំរបបិទជិតរយៈពេល 25 នាទីរហូតដល់ពួកគេក្លាយជាពណ៌ផ្កាឈូក។
2. ធ្វើឱ្យ marinade ពីស្រា, ទឹកស៊ីអ៊ីវ, ប្រេងអូលីវ, ស្ករ, ខ្ទឹមកំទេច, Cuar Currus, Curry និងម្សៅ។ ជ្រលក់ផ្នែកនីមួយៗនៃសាច់ចូលក្នុងទឹកជ្រលក់។
3. នៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមាន foil, ដុតនំ 2 ម៉ោងក្រោមក្រណាត់បិទជិតនៅ 180 ដឺក្រេ។
4. រៀងរាល់កន្លះម៉ោងដើម្បីស្រោចទឹកទឹកជ្រលក់និងបង្វែរផ្នែក។

ជាមួយដំឡូង

ឆ្អឹងជំនីរដែលមានដំឡូងនៅក្នុងឡគឺជាចានដែលពេញចិត្តបំផុតនិងកាឡូរីពីព្រោះការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសាច់និងបន្លែធ្វើឱ្យវាខ្ពស់។ វាប្រែចេញក្រាំងដែលមានម្ហូបទី 2 ចម្អិនក្នុងពេលតែមួយដែលជួយសន្សំពេលវេលាដែលអ្នកចូលចិត្ត។ បម្រើឆ្អឹងជំនីក្តៅបំផុតធ្វើពីការតុបតែងដែលអនុញ្ញាតឱ្យបៃតងបៃតងស្រស់, ចំណិតក្រអូប, salad ស្លឹក salad ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូក - 0,7 គីឡូក្រាម;
• ដំឡូង - 5 កុំព្យូទ័រ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 3 កុំព្យូទ័រ;
• ខ្ទឹម - 2 ចំណិត;
• ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។ អិល;
• ស្ងួត adzhika - 10 ក្រាម;
• ម្រេចក្រហមដី - 5 ក្រាម

វិធីធ្វើម្ហូប:

1. ឆ្អឹងជំនីលាងជមែះកាត់ជូតគ្រឿងទេស។
2. ខ្ទឹមត្រូវលក់តាមរយៈសារព័ត៌មានជូតសាច់។
3. អំពូលកាត់ចូលចិញ្ចៀន, លាយជាមួយសាច់, marinate មួយម៉ោង។
4. ដំឡូងកាត់ជា 5 ផ្នែករក្សាទុក។
5. នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃទំរង់សម្រាប់ដុតនំធ្វើឱ្យមានប្រេងដាក់ដំឡូងឆ្អឹងជំនីរដោយគ្មានធ្នូ។
6. ដុតនំនៅ 190 ដឺក្រេមួយភាគបីដាក់ខ្ទឹមបារាំងការពារដុតនំចំនួនពេលវេលាដូចគ្នា។

ឆ្អឹងជំនីសាច់អាំង

ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូកនៅក្នុងឡមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ប្រសិនបើអ្នករៀបចំឱ្យពួកគេដំបូងប្រើឡហើយបន្ថែមទៀតចៀនសាច់អាំងនៅលើហ្គីលីបន្ទាប់មកម្ហូបគ្រឿងក្រអូបនៅរដូវក្តៅនឹងប្រែជាចេញនូវចំណង់អាហារនៅលើអាកាសស្រស់។ បម្រើអាហារសម្រន់បែបនេះឱ្យបានល្អជាមួយទឹកជ្រលក់បន្លែប៉េងប៉ោះស្រស់ត្រសក់ប៉ាប៉ានិងបៃតង។

គ្រឿងផ្សំ:

• អំបិល - 2,5 ស្លាបព្រា;
• mustard ស្ងួត - 25 ក្រាម;
• paprika ស្ងួត - 25 ក្រាម;
• ដីម្រេចខ្មៅ - 5 ក្រាម;
• ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូក - 4 គីឡូក្រាម;
• ទឹកជ្រលក់សាច់អាំង - វ៉ែនតា 1,5 ។

វិធីធ្វើម្ហូប:

1. កំដៅឡទៅ 180 ដឺក្រេ។ លាយគ្រឿងទេសដែលមានឆ្អឹងជំនីរបោកបញ្ឆោតពីពីរចំហៀង។
2. រុំស្រទាប់ពីរ foil ដាក់មួយម៉ោងកន្លះ។ ត្រជាក់។
3. ទឹកដែលនៅសល់ត្រូវបានលាយជាមួយទឹកជ្រលក់សាច់អាំង, សាច់បញ្ឆោតសាច់។ ដុតនំនៅលើសាច់អាំងឬនៅក្នុងឡដែលមានអាំងសម្រាប់ 8 នាទីទៀត។

កូនគោ

ភាពទន់ភ្លន់ពិសេសភាពទន់និងការចំរុះខុសគ្នាពីឆ្អឹងជំនីកូនគោសាច់គោនៅក្នុងឡ។ ពួកគេត្រូវបានជ្រើសរើសនៅពេលពួកគេចង់តុបតែងតុបុណ្យវាយប្រហារភ្ញៀវដែលមានរសជាតិថ្មីនៃម្ហូបធម្មតា។ ប្រភពដើមនៃរសជាតិគឺល្បាយពិសេសដែលមានទឹកជ្រលក់ថ្នាំជក់ថ្នាំជក់ស្រួចស្រាវស្មៅស្ងួតនិងគ្រឿងទេសខ្ទឹមសខ្ទឹមស។ បម្រើឆ្អឹងជំនីឱ្យបានល្អជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះដែលសំពីងសំពោងដើម្បីពង្រឹងរសជាតិ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ឆ្អឹងជំនីកំភួនជើង - 5 កុំព្យូទ័រ;
• ប្រេងអូលីវ - 7 tbsp ។ អិល;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 7 tbsp ។ អិល;
• ទឹកជ្រលក់ដែលកំពុងឆេះរបស់ Tabasco - 3 ដំណក់;
• ខ្ទឹម - 3 ចំណិត;
• oregano ស្ងួត - 10 ក្រាម;
• ឆានែលស្ងួត - 10 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំងក្រហម - 1 ភី។ ស៊ី;
• ប៉េងប៉ោះ - 3 កុំព្យូទ័រ;
• ឱសថអ៊ីតាលី - 10 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប:

1. លាងជម្រះសាច់ស្ងួត។ ដើម្បី choke នៅក្នុងទឹកជ្រលក់នៃខ្ទឹមស 2 កំទេចខ្ទឹមសមួយ, ពាក់កណ្តាលនៃទឹកជ្រលក់សណ្តែកនិងប្រេងអូលីវ, Oregano, chere, tabasco ។
2. ចែករំលែកនៅផ្នែកខាងក្រោមនៃទម្រង់សម្រាប់ដុតនំអំបិល។ ដុតនំនៅម៉ោង 210 ដឺក្រេ។
3. ធ្វើទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះដែលមានប៉េងប៉ោះច្រើន: ការកាត់ខ្ទឹមបារាំងលាយជាមួយចំណិតខ្ទឹមសដែលចៀនចៀនលើប្រេងអូលីវពាក់កណ្តាលដើម្បីតម្លាភាព។ លាយជាមួយប៉េងប៉ោះកំទេច, ឱសថអ៊ីតាលី, រុក្ខជាតិទឹកស៊ីអ៊ីវសំណល់។ Stew នៅលើភ្លើងខ្សោយមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ អំបិលបំបែកតាមរយៈ blender នេះ។
4. ឆ្អឹងជំនីរកាត់លើផ្នែកបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់។

ជាមួយបន្លែ

ម្ហូបអាហារូបត្ថម្ភដែលបំប៉នផ្សំគ្នាការផ្សំគ្នាទីពីរនិង Garnish នឹងក្លាយជាឆ្អឹងជំនីរជាមួយបន្លែនៅក្នុងឡ។ ជាជម្រើសអ្នកអាចបន្ថែមបន្លែណាមួយប៉ុន្តែម្ហូបមើលទៅគួរឱ្យអស់សំណើចណាស់ហើយបណ្តាលឱ្យមានបំណងញ៉ាំវា, ផ្សំការ៉ុតពណ៌ទឹកក្រូចប៉េងប៉ោះនិងខ្ទឹមបារាំងពណ៌លឿង។ សមាសធាតុឆ្អិនដែលមានបន្ថែមគ្រឿងទេសខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសនឹងធ្វើឱ្យរសជាតិមិនអាចបំភ្លេចបាន។

គ្រឿងផ្សំ:

• ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូក - 0,6 គីឡូក្រាម;
• ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 3 កុំព្យូទ័រ;
• ការ៉ុត - 1 កុំព្យូទ័រ;
• ប៉េងប៉ោះ - 1 ភី។ ;
• ទំព័រដើម Adzhika - 30 មីលីលីត្រ;
• parsley - ធ្នឹម;
• mustard ស្រួចស្រាវ - 10 ម។ ល;
• paprika ស្ងួត, Basil, Oregano - pinch;
• ខ្ទឹម - 3 ចំណិត;
• ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។

វិធីធ្វើម្ហូប:

1. សាច់កាត់ចូលទៅក្នុងចំណែក។ លាយបញ្ចូលគ្នាសម្រាប់គ្រឿងទេសរបស់ម៉ារីណាដា, ស្ពៃខ្មៅ, Adzhika, ខ្ទឹមកំទេច, ជូតជាមួយម្រេចខ្មៅប្រេងបន្លែ។
2. ចំណែកសាច់ម៉ារីនក្នុងមួយម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
3. ដំឡូងកាត់ចំណិត ៗ ឱ្យពុះដល់ពាក់កណ្តាលរួចរាល់ត្រជាក់ត្រជាក់។
4. ការ៉ុតកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត ៗ ចំណិតប៉េងប៉ោះខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង។
5. នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃសំណុំបែបបទចាក់ប្រេងដាក់លើអំពូលការ៉ុតអំបិលផ្តល់ជូននូវ basil, oregano និងម្រេច។ ដើម្បីដាក់ដំឡូងពីខាងលើអំបិល, peep, បិទឆ្អឹងជំនីចាក់ marinade ។
6. ដុតនំ 37 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេនៅក្រោម foil នេះ។ ម៉ោងទីបីបន្ទាប់ពីការចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារយកក្រដាសចេញ 10 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួនដើម្បីដាក់ចំណិតប៉េងប៉ោះ។

ដៃអាវ

បន្ថែមពីលើ foil អ្នកអាចដុតបំផ្លាញឆ្អឹងជំនីរនៅក្នុងឡនៅក្នុងដៃអាវដើម្បីរក្សាភាពទន់និងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់ពួកគេនៅខាងក្នុង។ ភាពទន់ភ្លន់នៃរសជាតិនិងគ្រឿងទេសនិងរដូវនឹងអំពាវនាវដល់រសជាតិនិងគ្រឿងទេស។ ម្ហូបនេះនឹងក្រឡេកមើលតារាងបុណ្យឬប្រចាំថ្ងៃយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះប្រសិនបើអ្នកបម្រើវាដោយប្រើសាច់អាំងឬបន្លែស្រស់ច្របាច់ដោយបន្លែបៃតងដំឡូងសុទ្ធឬប្រដាប់បង្ហូរទឹក។

គ្រឿងផ្សំ:

• ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូក - 1 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹម - 4 ចំណិត;
• អំបិល -10 ក្រាម;
• ដី Coriander - 10 ក្រាម;
• paprika ស្ងួត - 5 ក្រាម;
• ម្រេចដីខ្មៅ - 5 ក្រាម

វិធីធ្វើម្ហូប:

1. លាងជម្រះសាច់កាត់ជាផ្នែក ៗ ប្រោះជាមួយ coriander, ម្រេច, paprika និងអំបិល។ ម៉ារីននៅខាងក្នុងទូទឹកកក 2 ម៉ោង។
2. កំទេចខ្ទឹមសដាក់បញ្ចូលគ្នាជាមួយឆ្អឹងជំនីរក្នុងដៃអាវយកគែម។
3. នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃទំរង់ចាក់ទឹកដល់មួយភាគបីនៃកម្ពស់ដាក់កញ្ចប់។
4. ដុតនំមួយម៉ោងក្នុង 200 អង្សារ។

នៅក្នុងទឹកទឹកទឹកទឹកសុទ្ធ

ម្ហូបអាហារបុរាណមួយគឺឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូកជាមួយទឹកឃ្មុំនៅក្នុងឡ។ ពួកវាត្រូវបានសម្គាល់ដោយការញ៉ាំសំបកក្រិនដែលមានជាតិខ្លាញ់និងស្រអាប់ដែលទឹកឃ្មុំផ្តល់ឱ្យ។ ប្រសិនបើម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យបន្ទាប់មកនៅក្នុង marinade ផ្អែម - ផ្អែមអ្នកអាចបន្ថែមស្រាបៀរនៃពូជងងឹតដែលនឹងផ្តល់នូវរសជាតិដ៏ធំនិងក្លិនក្រអូប។ ទឹកឃ្មុំសម្រាប់រូបមន្តនេះគឺល្អបំផុតក្នុងការយកផ្កាភ្លូឡិនដូច្នេះវាងាយស្រួលជាងក្នុងការលាយជាមួយសមាសធាតុផ្សេងទៀតនៃម៉ារីណាដ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូក - 1 គីឡូក្រាម;
• ទឹកឃ្មុំ - 50 មីលីលីត្រ;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 75 ម។ ល;
• ទឹកខ្មះ - 25 ម។ ល;
• mustard - 25 ក្រាម;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 50 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹម - ចំណិត 3 ចំណិត។

វិធីធ្វើម្ហូប:

1. ធ្វើឱ្យ marinade ពីទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកខ្មះ, mustard ទឹកឃ្មុំរាវ, ប្រេង, ប្រេងនិងខ្ទឹមកំទេច។
2. RIB Rinses ស្ងួត, រក្សាទុក, ម្រេច។ ម៉ារីនរយៈពេល 2,5 ម៉ោង។
3. ដុតនំនៅ 185 ដឺក្រេ 55 នាទី។

សូមពិនិត្យមើលរូបមន្តផ្សេងទៀតហើយរៀបចំឆ្ងាញ់។

នៅក្នុង foil

ដើម្បីទទួលបានឆ្អឹងជំនី juicy នៅក្នុងឡនៅក្នុង foil, សាច់គោគួរតែត្រូវបានជ្រើសរើសជាមុន។ វាប្រែជាម្ហូបទន់គួរឱ្យអស់សំណើចដែលមិនខ្មាស់អៀនក្នុងការបម្រើអបអរសាទរណាមួយ។ ជាពិសេសល្អក្នុងការបន្ថែមបៃតងច្រើនចូលទៅក្នុង marinade - kinza ឬ dopop ដើម្បីផ្តល់ឱ្យ piquancean ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ម្ហូបមើលទៅអស្ចារ្យដោយឯករាជ្យឬជាមេដែលព័ទ្ធជុំវិញដោយបន្លែស្រស់។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់គោឆ្អឹងជំនី - 0,8 គីឡូក្រាម;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 50 មីលីលីត្រ;
• បៃតង - ធ្នឹមមួយ;
• ខ្ទឹម - 2 ចំណិត;
• ការលាយបញ្ចូលគ្នានៃម្រេចដីខ្មៅនិងក្រហម - ក្តាម។

វិធីធ្វើម្ហូប:

1. ឆ្អឹងជំនីលាងជមែះជាមួយទឹកត្រជាក់កាត់សរសៃឈាមវ៉ែនខ្សែភាពយន្តកាត់ជាចំណែក ៗ ។
2. សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះខ្ទឹមស, ប្រោះជាមួយបៃតង, រដូវ។ គ្រឿងទេសសមុទ្រនិងទឹកស៊ីអ៊ីវនៅក្រោមគំរបមួយម៉ោង។
3. បត់ foil, ដាក់សាច់, បិទ។
4. ដុតនំនៅម៉ោង 200 ដឺក្រេ។

ស្វែងយល់លើរូបមន្តផ្សេងទៀត។

ក្នុងគោលបំណងសម្រាប់សូម្បីតែម្ហូបដំបូងបង្អស់ដើម្បីធ្វើជាម្ចាស់នៃការរៀបចំឆ្អឹងជំនីរនៅក្នុងឡ, អ្នកគួរតែស្គាល់ខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងគន្លឹះមានប្រយោជន៍:

• marinades ឆ្ងាញ់គឺជាទឹកឃ្មុំដែលមានរមៀតក្រូចក្រូចដោយទឹកជ្រលក់សណ្តែក។

បិរេកាហ

ឆ្អឹងជំនីរនៅក្នុងឡ

ឆ្អឹងជំនីរសាច់គោនៅក្នុងឡ - ពីឃ្លាមួយនេះនៅពេលតែមួយទឹកមាត់ហូរ! ម្ហូបឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿផ្លាស់ប្តូរសាមញ្ញនិងទាន់សម័យអាចត្រូវបានរៀបចំពីសាច់ប្រភេទនេះ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកអំពីភាពស្មុគស្មាញនៃការចម្អិនអាហារបើកអាថ៌កំបាំងនៃការធ្វើម្ហូបចែករំលែកការពេញនិយមបំផុតក៏ដូចជារូបមន្តដើម!

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនឆ្អឹងសាច់សាច់គោនៅក្នុងឡ? មិនពិបាកដូចដែលវាហាក់ដូចជានៅ glance ដំបូង។ ភារកិច្ចចម្បងរបស់យើងគឺជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំត្រឹមត្រូវហើយធ្វើតាមរូបមន្តនេះ។ បន្លែគួរឱ្យកត់សម្គាល់គឺសមស្របសម្រាប់ម្ហូបនេះ - ពួកគេនឹងផ្តល់ឱ្យពោតបំពេញរសជាតិជាមួយនឹងកំណត់ត្រារីករាយក៏ដូចជាសាឡាត់ផងដែរ។

ចម្លើយចំពោះសំណួរដែលសួរជាញឹកញាប់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនឆ្អឹងជំនី jicy? ចម្លើយគឺសាមញ្ញ - ប្រើទឹកជ្រលក់។

វាគឺជាការអរគុណដល់ទឹកជ្រលក់ដែលបានជ្រើសរើសត្រឹមត្រូវដែលអ្នកអាចពិសោធន៍ជាមួយនឹងរសជាតិទន់និងក្លិនក្រអូបនៃម្ហូប។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសឆ្អឹងជំនីសាច់គោ? រឿងចំបងគឺថាគ្រោងឆ្អឹងរបស់សត្វគឺក្មេងណាស់បន្ទាប់មកសាច់នឹងទន់។

តើមានឆ្អឹងជំនីរសាច់គោប៉ុន្មានកំពុងរៀបចំនៅក្នុងឡ? មិនមានចម្លើយត្រឹមត្រូវចំពោះសំណួរនេះទេពីព្រោះរូបមន្តនីមួយៗមានអនុសាសន៍បណ្តោះអាសន្នរបស់ខ្លួនហើយយើងសូមផ្តល់អនុសាសន៍យ៉ាងមុតមាំឱ្យដើរតាមពួកគេដើម្បីឱ្យ Kushan ប្រែទៅជាល្អក្នុងការភ្លក្សរសជាតិ។ ជាមធ្យមពេលវេលាចម្អិនអាហារប្រែប្រួលពី 1,5 ទៅ 2,5 ម៉ោង។

រូបមន្ត "នៅលើដៃរបស់រថយន្តសង្គ្រោះបន្ទាន់" ។

នេះគឺជាមធ្យោបាយដ៏សាមញ្ញនៃការចម្អិនអាហារដែលសមរម្យសម្រាប់មនុស្សខ្ជិលច្រអូសឬអ្នកដែលមិនមានពេលវេលាត្រូវធ្វើជាមួយផលិតផល។ អ្នក\u200bនឹង\u200bត្រូវការ:

• ឆ្អឹងជំនីនៃសាច់គោ - 1 គីឡូក្រាម។
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ខ្ទឹម - ធ្មេញ 3 ។
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិលដីម្រេច (ខ្មៅឬស្រេចចិត្ត)
• បៃតងស្រស់

លាងសមាតនិងសម្អាតសាច់គោពីខ្សែភាពយន្តសរសៃពួរកាត់នៅលើចំណែកនៃចំណែកនៃទំហំដូចគ្នា។

ឆ្អឹងជំនីរសាច់គោដុតនំសម្រាប់រូបមន្តនេះចាំបាច់ត្រូវការម៉ារីន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយទឹកស៊ីអ៊ីវអំបិលម្រេចខ្ទឹមសនិងបៃតងល្អ ៗ ។ លាយសមុទ្រយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយសាច់គ្របដណ្តប់ដោយគំរបមួយហើយទុកវានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល 2 ម៉ោង។ លាយសាច់សម្រាប់ពីរបីដង។

ខាញ់ធុងធន់នឹងកំដៅជាមួយនឹងប្រេងដាក់ឆ្អឹងជំនីរគ្របដោយគំរបឬ foil ។

យើងដាក់ក្នុងអាំងតេក្រាលឡើងដល់ 200 អង្សារសម្រាប់ 1 ម៉ោង 15 នាទី។

សាច់និងបន្លែ - ភាពល្អឥតខ្ចោះនៃរសជាតិ!

ប្រសិនបើអ្នកបញ្ជាទិញឆ្អឹងជំនីនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន - ក្នុងករណីភាគច្រើនពួកគេនឹងត្រូវបានបម្រើជាមួយបន្លែ! នេះមិនមែនជាគ្រោះថ្នាក់ទាំងអស់ទេពីព្រោះបន្លែត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងសាច់គោទម្រង់ឆើតឆាយដែលពោរពេញទៅដោយក្លិនក្រអូបក្រអូបនិងវីតាមីន! បង្ហាញរូបមន្តសម្រាប់ឆ្អឹងជំនីរអ្នកដុតនំដោយមានកំហុស។

• ឆ្អឹងជំនីរ veal - 600 gr ។
• ស្រាពណ៌សពាក់កណ្តាលស្ងួត - 200 មីលីលីត្រ។
• សណ្តែក Podkovaya - 200 ក្រាម។
• ដំឡូង - 5-7 កុំព្យូទ័រ។ ទំហំ\u200bមធ្យម។
• ការ៉ុត - 1 កុំព្យូទ័រ។
• ផ្កាខាត់ណាខៀវ - 200 ក្រាម។
• បៃតងស្រស់។
• គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់គោ (រ៉ូមែនទិកនិយមអ្នកថេបម្រេច) ។

លាងសម្អាតឆ្អឹងភូមិ, ស្អាតពីខ្សែភាពយន្តដែលបំបែកជាចំណែកនៃចំណែក។ ដាក់វានៅក្នុងចានមួយបន្ថែមអំបិលគ្រឿងទេសយ៉ាងហ្មត់ចត់និងចាក់ស្រា។ ដាក់នៅលើទូរទឹកកកដើម្បី Marinate រយៈពេល 4 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនោះបង្ហូររាវ។

ការ៉ុតនិងដំឡូងកាត់ជាគូប, ផ្កាខាត់ណាខៀវចែកចូលទៅក្នុង inflorescences ។

នៅក្នុងកុងតឺន័រធន់នឹងកំដៅដាក់សាច់និងបន្លែកុំភ្លេចគោរពសំពះ។ គ្របដណ្តប់រូបរាងរបស់ foil នេះ។

ដុតនំនៅសីតុណ្ហភាព 180-200 គរយៈពេលមួយម៉ោង។

ឆ្អឹងជំនីរ stewed ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយដំឡូង។

ឆ្អឹងជំនីរសាច់គោដុតនំនៅក្នុងឡដែលមានដំឡូងអាចរៀបចំឱ្យមានស្រីកំណាន់ណាមួយឬធ្វើម្ហូបដំបូង។ ថ្វីត្បិតតែមានភាពសាមញ្ញម្ហូបឆ្ងាញ់ ៗ ដូចជាពីក្រោមកាំបិតរបស់មេចុងភៅ!

• ឆ្អឹងជំនីនៃសាច់គោ - 1 គីឡូក្រាម។
• វ័យក្មេង - ដំឡូង 1,5 គីឡូក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 5 កុំព្យូទ័រ។
• ក្រូចឆ្មា - 2 កេស។
• ទឹកឃ្មុំ - 100 gr ។ (និយម Florin ឬកំបោរនិយម) ។
• រ៉ូស្មែរី, ម្រេចខ្មៅអំបិល។

លាងសម្អាតឆ្អឹងជំនី, សម្អាតខ្សែភាពយន្ត, ចែកជាបំណែកតូចៗ។

ដើម្បីទទួលបាន marinade, លាយទឹកឃ្មុំគ្រឿងទេសអំបិល, ចំណិតក្រូចឆ្មា lemons ចំណិត។ ចាក់ឆ្អឹងជំនីរដល់ពួកគេទុកឱ្យម៉ារីនសម្រាប់ 4-5 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

កាត់ដំឡូងដែលមានគូបធំខ្ទឹមបារាំងដោយចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។

ការដុតនំបានធ្វើឱ្យមានជាតិខ្លាញ់បន្លែរំអីដំឡូងបារាំងដាក់ដំឡូងនិងខ្ទឹមបារាំងអំបិលបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ទាប់មកដាក់ឆ្អឹងជំនីរនៅលើកំពូល។ គ្របដណ្តប់លើរូបរាង fil ។

សំណុំបែបបទដាក់រយៈពេល 1 ម៉ោង 30 នាទីចូលទៅក្នុងឡដែលបានកំដៅរហូតដល់ 200C ។

15 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួនសូមយកក្រដាសចេញដូច្នេះម្ហូបដែលទទួលបានសំបកក្រពះ។ bon appetit!

ឆ្អឹងជំនីរសាច់គោដុតនំជាមួយផ្សិតនិងគ្រឿងទេស។

• សាច់គោសាច់គោ - 800 gr ។
• ការ៉ុត - 1 កុំព្យូទ័រ។
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 កេស។
• ចាហាមស្រស់ - 300 ហ្គ្រេន។
• ខ្ទឹម - ធ្មេញ 3 ។
• Hvel-Sunnels រមៀតម្ទេសម្រេចអំបិល។

លាងសម្អាតឆ្អឹងជំនីរនិងស្ងួតបន្ទាប់មកសូដាអំបិលនិងគ្រឿងទេស។ ដាក់ក្នុងធុងធន់នឹងកំដៅតូចមួយ។

សម្អាតផ្សិតចេញពីស្បែកកាត់ជាចំណិតតូចៗ។

ខ្ទឹមបារាំងកាត់ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ខ្ទឹមសខ្ទឹម។ ប្រោះលើសាច់នៅលើកំពូល។

ស្រទាប់បន្ទាប់ដាក់ចេញផ្សិតនិងការ៉ុតដឹងគុណ។ ស្រទាប់នីមួយៗគឺជាការដោះស្រាយតិចតួចបន្ថែមគ្រឿងទេស។

គ្របដណ្តប់លើរូបរាងរបស់ foil យ៉ាងតឹងរឹង, pinched រន្ធតូចៗ 3-5 នៅក្នុងវាដោយប្រើថ្នាំដុសធ្មេញឬកាំបិត។

លង្ហិនមានកំដៅរហូតដល់ 200 អង្សារ។ យើងដាក់សំណុំបែបបទរយៈពេល 1 ម៉ោង។

នៅពេលដាក់ឯកសារអ្នកអាចតុបតែងម្ហូបរបស់បៃតងស្រស់។

ចំពោះស្រាទំពាំងបាយជូរពណ៌សឬក្រហមនឹងត្រូវបានសមល្អតារាងទឹកខ្មេះទឹកផ្លែទទឹមទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកឃ្មុំទឹកក្រូចឆ្មាទឹកក្រូចឆ្មាទឹកក្រូចឆ្មា។

ដំឡូង, បន្លែ, សាឡាត់ត្រូវបានផ្គត់ផ្គង់ល្អប្រសើរជាងមុនដូចជា garnish ទៅសាច់គោ។ កុំផ្សំជាមួយប៉ាស្តានិងបាញ់។

ពេលវេលា magration សាច់មានភាពខុសគ្នាពី 1 ម៉ោងដល់ 12. សមុទ្រសមុទ្រដែលមានរាងពងក្រពើកាន់តែវែងវានឹងប្រែចេញ។

ម្ហូបឆ្ងាញ់ខុសពីធម្មតាអាចត្រូវបានរៀបចំពីផលិតផលធម្មតា។

ឆ្អឹងជំនីសាច់គោនៅក្នុងឡដែលបានរៀបចំសមនឹងទទួលទានអាហារថ្ងៃត្រង់ជាលក្ខណៈគ្រួសារនិងសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចដ៏មានបុណ្យ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់មានជាតិទឹកនិងក្រអូបវាជាការល្អបំផុតក្នុងការធ្វើម្ហូបនេះជាមួយបន្លែ: ដំឡូងខ្ទឹមបារាំងការ៉ុតនិងខ្ទឹមស។

អ្នកអាចដុតនំសាច់ដាច់ដោយឡែកហើយបម្រើជាមួយដំឡូងដែលនឹងដើរតួជាម្ហូបចំហៀង។

ដូច្នេះតើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនឆ្អឹងសាច់សាច់គោត្រឹមត្រូវ? នេះគឺជារឿងសំខាន់គឺ marinade ល្អ។ មានជំរើសជាច្រើន (វាអាចជាទឹកក្រូចឆ្មានិងទឹកឃ្មុំ) ប៉ុន្តែយើងនឹងពិនិត្យមើលរូបមន្តបុរាណដែលឆ្អឹងជំនីរត្រូវបានសម្គាល់ក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ។

សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការ:

• សាច់គោឆ្អឹងជំនី - 1 គីឡូក្រាម;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 50 ក្រាម;
• ប្រេងអូលីវ (ឬផ្កាឈូករ័ត្ន) - 50 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2;
• ខ្ទឹមបារាំង - ក្បាលធំមួយ;
• ការ៉ុត - រឿងមួយ។
• អំបិល;
• ម្រេចកំទេចជូរចត់។

ដំបូងបង្អស់វាចាំបាច់ក្នុងការលាងឆ្អឹងឆ្អឹងជំនីរក្នុងទឹកត្រជាក់ឬក្តៅបំបាត់សរសៃនិងខ្សែភាពយន្តទាំងអស់។ បន្ទាប់មកទៀតវាត្រូវតែត្រូវបានមើលដោយកន្សែងស្ងួតហើយយក។

ការចម្អិន marinade គឺសាមញ្ញណាស់: លាយអំបិលម្រេចនិងទឹកស៊ីអ៊ីវ។ កិនខ្ទឹមសខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតបីនៅលើ grater បន្ថែមវាទាំងអស់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់។ បន្ទាប់បំណែកទាំងអស់នៃឆ្អឹងជំនីរលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងវា។ ឆ្អឹងជំនីសាច់គោត្រូវការឱ្យម៉ារីនពីរម៉ោងនៅក្នុងចានដែលមានគំរបបិទជិត។

បន្ទាប់ពីនោះវាលស្ផោត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលរំអិលជាមួយប្រេងបន្លែគ្របដណ្តប់ដោយ foil ពីខាងលើនិងពុះក្នុងមួយសីតុណ្ហភាព 200 អង្សាសេម្ហូបនេះត្រូវបានផ្គត់ផ្គង់ជាមួយដំឡូង។ វាអាចត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡឬចម្អិនជាដំឡូង mashed ។

រូបមន្តធ្វើម្ហូបទីពីរ

អ្នកអាចចំអិនម្ហូបមួយផ្សេងទៀតនៃម្ហូបនេះ។ ម៉ារីនក្នុងករណីនេះសាច់គឺដូចគ្នាប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយម្ហូបកំពុងរៀបចំខុសគ្នា។ ដូច្នេះសន្លឹកដុតនំត្រូវបានយក, foil ត្រូវបានគ្របដណ្តប់, ដែលត្រូវបានរំអិលជាមួយប្រេងបន្លែ។ foil នេះត្រូវបានដាក់ចេញដំឡូងដុសខាត់ស្តើងហើយ neper ត្រូវបាន pickled សាច់។

ឆ្អឹងជំនីរអាចត្រូវបានប្រោះដោយខ្ទឹមបារាំងកំទេចពាក់កណ្តាល។ ធំដើម្បីគ្របដណ្តប់ foil ។ ដុតនំនៅក្នុងឡសម្រាប់មួយម៉ោងកន្លះនៅសីតុណ្ហាភាព 200 អង្សាសេបន្ទាប់មកទទួលបានសន្លឹកដុតនំយកក្រដាសចេញហើយដុតនំម្ហូបរយៈពេល 20 នាទីទៀតដូច្នេះវាត្រូវបានរមួល។ ម្ហូបនេះទទួលបានហ៊ាននិងសុភាពរាបសា។

ដើម្បីធ្វើឱ្យឆ្អឹងជំនីរឆ្ងាញ់នៅក្នុងឡ, រូបមន្តត្រូវតែសន្មតការប្រើដៃអាវពិសេស។ ដូច្នេះពួកគេទទួលបានការជួយសង្គ្រោះបន្ថែមទៀតប៉ុន្តែនៅតែហ៊ានណាស់។

ឆ្អឹងជំនីរសាច់គោដែលឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់នៅក្នុងឡប្រសិនបើអ្នកដុតនំពួកគេក្នុងទឹកជ្រលក់ទឹកឃ្មុំ - ស្ពៃខ្មៅ។

ដូច្នេះសម្រាប់រូបមន្តនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ឆ្អឹងជំនីរ 1 គីឡូក្រាម;
• ទឹកឃ្មុំ 2 ស្លាបព្រា;
• 2 tbsp ។ លីត្រ។ mustard gracy;
• 2 tbsp ។ លីត្រ។ ទឹក\u200bស៊ីអ៊ីវ;
• ខ្ទឹមស 3 ដុំ;
• អំបិល\u200bនិង\u200bម្រេច។

ការរៀបចំឆ្អឹងជំនីរនៅលើរូបមន្តនេះមិនខុសគ្នាឆ្ងាយពីជម្រើសផ្សេងទៀតទេ: លាងសាច់យើងបែកញើសនិងស្ងួត។ ការរៀបចំទឹកជ្រលក់ Marine: លាយខ្ទមទឹកឃ្មុំនិងទឹកស៊ីអ៊ីវក៏ដូចជាអំបិលនិងម្រេច។ ខ្ញុំដាក់សាច់នៅក្នុងចាននិងខាញ់ខាញ់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នម៉ារីណាដ។ បន្ទាប់វាចាំបាច់ត្រូវទុកឆ្អឹងជំនីនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ពេលយប់។ វាជាការចង់បកប្រែពួកគេយ៉ាងហោចណាស់ច្រើនដង។

ឆ្អឹងជំនីរ pickled ដាក់ក្នុងរាងធន់នឹងកំដៅនិងដុតនំនៅលើកំដៅយឺតសម្រាប់ 2-3 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាព 150 អង្សាសេ។ សំណុំបែបបទត្រូវតែបិទដោយគំរបឬ foil មួយ។ វានឹងធ្វើឱ្យឆ្អឹងជំនីរទន់និងមានជាតិទឹក។ 5 នាទីមុនចុងបញ្ចប់នៃការរៀបចំអ្នកអាចបើកគំរបហើយបើករបៀបដុតក្នុងឡ។ ដូច្នេះសាច់ក៏ត្រូវបានបង្វិលផងដែរ។

វាអាចត្រូវបាននិយាយថាអាថ៌កំបាំងនៃការចម្អិនឆ្អឹងជំនីរឆ្ងាញ់គឺគ្រាន់តែនៅក្នុង marinade ។ វាអាចមានៈខ្ញី, ផ្សិត, mustard ឬទឹកឃ្មុំ។ ជាមួយម៉ារីនអ្នកក៏អាចពិសោធន៍ដែរ។ ឧទាហរណ៍ប្រើផ្លែឈើឬទឹកផ្លែឈើផ្សេងៗគ្នា។ រឿងសំខាន់គឺមិនត្រូវធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណទេពីព្រោះរឿងសំខាន់នៅក្នុងម្ហូបនេះគឺជារសជាតិដ៏ភ្លឺស្វាងនៃឆ្អឹងជំនីរ។

bon appetit!

ចង់ចំអិនឆ្អឹងសាច់គោឆ្ងាញ់ទេ? បន្ទាប់មករូបមន្តនេះសម្រាប់អ្នក។

ឆ្អឹងជំនីសាច់គោត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡនៅអាវុធនឹងយកឈ្នះលើរសជាតិជាច្រើនរបស់ពួកគេនិងក្លិនក្រអូប។ ពួកគេទទួលបានដោយ juicy និងចំណង់អាហារខ្លាំងណាស់, ហើយអ្នករាល់គ្នានឹងអាចដោះស្រាយជាមួយពួកគេ, ដោយសារតែរូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់។ រឿងចំបងគឺធ្វើឱ្យស្តុកគ្រឿងផ្សំដែលចង់បានហើយកុំភ្លេចទិញដៃអាវសម្រាប់ដុតនំ។ យ៉ាងណាមិញអរគុណចំពោះទ្រង់យើងអាចចំអិនម្ហូបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

សម្រាប់ឆ្អឹងជំនីរចិញ្ចឹមសាច់គោនៅក្នុងឡក្នុងឡោមក្នុងដៃអាវរៀបចំផលិតផលនៅលើបញ្ជីទៅក្នុងបញ្ជី។

ឆ្អឹងជំនីរលាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់និងកន្សែងក្រដាសស្ងួត។ បន្ទាប់មកដោយមានជំនួយពីកាំបិតមុតស្រួចសំអាតពួកគេយកខ្លាញ់និងខ្សែភាពយន្តលើស។ ជ្រើសរើសធុងដែលសមរម្យសម្រាប់ការជ្រើសរើសហើយផ្ញើសាច់នៅទីនោះ។ ពឹងផ្អែកលើរសជាតិរបស់អ្នកបន្ថែមអំបិលម្រេចខ្មៅនិងរដូវទៅសាច់គោ។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវនិងទឹកឃ្មុំបន្តិច។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។

បន្ថែមខ្ទឹមសនិងចំណិតផ្កាកុលាបទៅចានគោម។ គ្របដណ្តប់ខ្សែភាពយន្តម្ហូបអាហារហើយផ្ញើទៅទូទឹកកករយៈពេលពីរបីម៉ោងហើយប្រសិនបើអ្នកមិនប្រញាប់ប្រញាល់នៅកន្លែងណាមួយ - ទុកពេលយប់។

បន្ទាប់មកផ្លាស់ប្តូរឆ្អឹងជំនីររួមគ្នាជាមួយស្មៅខ្ទឹមសនិងស្មៅក្រអូបក្នុងដៃអាវសម្រាប់ដុតនំ។

ចងយ៉ាងតឹងរឹងទាំងសងខាងដោយបន្សល់ទុកកន្លែងទំនេរខ្លះនៅខាងក្នុង (ដូចក្នុងរូបថត) ។

ដុតនំឆ្អឹងខ្នងសាច់គោនៅក្នុងឡនៅអាវុធនៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេប្រហែល 60-90 នាទី។ ពេលវេលានៃការដុតនំអាស្រ័យលើអាយុរបស់សត្វនិងភាពរឹងនៃសាច់។ ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ផ្លាស់ប្តូរទៅចានហើយបម្រើក្តៅដល់តុ។

បន្លែស្រស់អង្ករឬដំឡូងគឺល្អឥតខ្ចោះដូចម្ហូបចំហៀង។ ហើយក៏មិនភ្លេចអំពីទឹកជ្រលក់បៃតងនិងប៉េងប៉ោះផងដែរ។

bon appetit!