សម្រាប់កំណែមួយរបស់ភីហ្សាភីហ្សាបានមកជាមួយជនជាតិអ៊ីតាលីក្រីក្រដែលសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកបានប្រមូលអាហារដែលនៅសល់បន្ទាប់ពីម្សិលមិញហើយដាក់វានៅលើនំស្រូវសាលី។ ថ្ងៃនេះម្ហូបនេះគឺជាផ្នែកមួយនៃការពេញនិយមបំផុត។ មានពូជដែលមានប៉េងប៉ោះខ្ទឹមគ្រឿងសមុទ្រសាច់ក្រកនិងបន្លែ។ ទឹកជ្រលក់ទៅវាត្រូវបានរៀបចំដោយរូបមន្តផ្សេងៗគ្នា។ អ្នកខ្លះនឹងត្រូវបានផ្តល់ឱ្យនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

ទឹកជ្រលក់ដែលមានមូលដ្ឋានលើប៉េងប៉ោះ

នៅឯស្រុកកំណើតរបស់ភីហ្សា - នៅអ៊ីតាលីទឹកជ្រលក់ត្រូវបានរៀបចំពីប៉េងប៉ោះស្រស់និងកំប៉ុងក្នុងទឹករបស់ពួកគេ។ វាមិនត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យសាកល្បងជម្រើសទាំងពីរហើយជ្រើសរើសសម្រាប់ខ្លួនអ្នកល្អបំផុតនោះទេ។ ប្រសិនបើមិនមានការកំប្លែងនៅក្នុងវត្តមានទេប៉ុន្តែសម្រាប់ស្រស់មិនមែនរដូវទេអ្នកអាចធ្វើការបំពេញការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។

តើមានអ្វីដែលត្រូវការ:

• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
• ទឹក;
• អំបិលវាជាការល្អប្រសើរជាងក្នុងការយកសមុទ្រ;
• basil;
• ប្រេង\u200bអូ\u200bលីវ;
• ស្ករ។

ចម្អិនអាហារ:

1. នៅក្នុងទេសភាពលាយបញ្ចូលគ្នាស្មើនឹងទឹកស្មើគ្នានិងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះលើភ្នែកហើយដាក់លើភ្លើង។
2. ចាក់ប្រេងអូលីវបន្តិចហើយថ្ងៃស្អែក 5 នាទីលើភ្លើងយឺត។
3. អំបិលនិងផ្ញើទៅភ្លក្សរសជាតិ។ ខ្ទឹមសដោតកិនហើយផ្ញើទៅខ្ទះឆា។
4. វាក៏មាន pinch មួយនៃ basil និង oregano ផងដែរ។ 5 នាទីទៀតដើម្បីសរសេរទឹកជ្រលក់សម្រាប់ភីហ្សានៅផ្ទះហើយបិទហ្គាស។

ទឹកជ្រលក់ភីហ្សាពណ៌ស

នេះគឺជាទឹកជ្រលក់បន្ទាប់នៅក្នុងប្រជាប្រិយភាព។ វាអាចរួមបញ្ចូលឱសថណាមួយហើយមិនមានគ្រឿងទេសមុតស្រួចទេ។ រូបមន្តសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ក្រែមសម្រាប់ភីហ្សាដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់មិនខុសគ្នាច្រើនទេពីការរៀបចំទឹកជ្រលក់។ ព្យាយាមធ្វើឱ្យវានិងអ្នកហើយប្រហែលជាគាត់នឹងធ្វើឱ្យស្បែកប៉េងប៉ោះដែលធ្លាប់ស្គាល់។

តើមានអ្វីដែលត្រូវការ:

• ម្រេច;
• អំបិល, អាចជាសមុទ្រ;
• ប៊ឺ;
• ស៊ុត;
• ម្សៅ\u200bស្រូវ\u200bសាលី។

1. ដាក់ខ្ទះជ្រៅនៅលើចង្ក្រានហើយចាក់នៅលើបាតនៃ 60 gr ។ ម្សៅ។
2. ដើម្បីស្ងួតវារហូតដល់ម្លប់ផ្លាស់ប្តូរទៅនឹងមាស។ បន្ថែមអំបិលញញួរនិងសមុទ្រខ្មៅមួយចំនួន។
3. ល្បិចស្តើងដោយមិនឈប់កូរចុះទឹកដោះគោ 500 មីលីលីត្រ។
4. នាំយកទៅរំពុះនិងត្រងតាមរយៈ Sieve បានមួយ។
5. នៅក្នុងធុងមួយផ្សេងទៀតវាយជាមួយស៊ុតលាយ 3 ស៊ុតបន្ថែមបន្តិចបន្តួចដឹងគុណ 200 ក្រាម។ ឈីសនិងរលាយក្នុងខ្ទះ 60 ។ ប៊ឺ។
6. ភ្ជាប់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងហើយប្រើទឹកជ្រលក់ត្រា។

តើមានអ្វីដែលត្រូវការ:

• ប៉េងប៉ោះស្រស់;
• ខ្ទឹមសស្រស់;
• ម្រេចក្តៅ;
• ម្រេចផ្អែម;
• ការលាយបញ្ចូលគ្នានៃឱសថស្ងួត - អ័រហ្គោន, បាប៊ីល, dill, parsley, char និង rosemary;
• ប្រេង\u200bរុក្ខជាតិ;
• អំបិល, អាចជាសមុទ្រ។

ចម្អិនអាហារ:

1. ប៉េងប៉ោះសាច់ទុំ 2 គីឡូក្រាមដោយគ្មានស្បែក។
2. 400 gr ។ បំបែកខ្ទឹមបារាំងស្អាតពីអង្កាមនិងច្របាច់។ បន្ថែមក្បាលខ្ទឹមស 3 ខ្ទឹម។
3. បោះបង់ចោលនៅក្នុង sauce 3 នៃធាតុផ្សំនៃគ្រឿងផ្សំវានៅទីនេះដើម្បីផ្ញើម្រេចឆ្លាតវៃជាមួយនឹងគ្រាប់ពូជនៃម្ទេសប៊ុលហ្គារី 3 និង 2 ស៊ីលី។
4. នៅក្នុងគំនិតដាច់ដោយឡែកមួយភ្ជាប់គ្រឿងទេសឱសថនិងចាក់ប្រេងបន្លែ 100 មីលីលីត្រឬអូលីវ។
5. បន្លែក្នុងខ្ទះឆានាំឱ្យឆ្អិនហើយថ្ងៃស្អែកនៅលើភ្លើងយឺត ៗ នៅក្រោមគំរប 20 នាទីអង្រួនស្លាបព្រា។
6. យកចេញពីភ្លើងភ្ជាប់គ្រឿងទេសក្នុងប្រេងបន្ថែម 1,5 tbsp ។ អំបិលនិងកិនម៉ាស៊ីនលាយមួយ។
7. ពុះ។ ទឹកជ្រលក់បានត្រៀមរួចរាល់។ ប្រសិនបើអ្នកនឹងរៀបចំដំណើរកម្សាន្តបន្ទាប់មករាលដាលដល់ធនាគារក្រៀវនិងលិច។

នេះគឺជារូបមន្តប្រជាប្រិយបំផុតសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ភីហ្សា។ ព្យាយាមកុំខ្លាចក្នុងការពិសោធន៍ហើយរកមើលវិធីធ្វើម្ហូបដ៏ល្អបំផុតរបស់អ្នក។ សំណាងល្អ!

ដោយមិនសង្ស័យភីហ្សាគឺជាអាហារដែលជាទីស្រឡាញ់បំផុតមួយរបស់ប្រជាជនភាគច្រើន។ ហើយវានឹងមិនពិបាកក្នុងការរៀបចំការថែទាំល្អបែបនេះទេពីព្រោះដំណើរការទាំងមូលនឹងត្រូវការពេលវេលាបន្តិចហើយមិនត្រូវការឧបាយកលស្មុគស្មាញទេ។

គ្មានការរឹតត្បិតនៅពេលជ្រើសរើសការបំពេញមិនត្រូវបានតំឡើងទេ។ សូម្បីតែការបំពេញសាច់ដែលអ្នកចូលចិត្តរបស់មនុស្សគ្រប់គ្នាអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរ។ យ៉ាងណាមិញគ្មាននរណាម្នាក់អភ័យទោសឱ្យសាច់ក្រកធម្មតានិងស៊ាំបំផុតដើម្បីជំនួសសាច់ minced ឬសាច់ប្រភេទណាមួយចៀនឬឆ្អិនបន្តិច។

ជាការពិតណាស់ក្នុងចំណោមអ្នកដែលស្រឡាញ់ភីហ្សាមានអ្នកបរិភោគបន្លែ។ ជាការពិតណាស់ពួកគេមិនគួរតូចចិត្តទេព្រោះក្នុងករណីពួកគេតួនាទីនៃការបំពេញនឹងដើរតួជាបន្លែ។ ជាមួយនឹងភារកិច្ចនេះ zucchini ប៊ុលហ្គារីប៊ុលហ្គារីខាត់ណាខៀវប៉េងប៉ោះផ្សិតនិងសូម្បីតែ eggplant ក៏នឹងទប់ទល់នឹងកិច្ចការនេះយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះដែរ។ និងម្ហូបឆ្ងាញ់ពិសេសហើយចូលចិត្តការបំពេញពីរប្រភេទនេះដើម្បីផ្សំគ្នា។

វានឹងត្រូវបានបញ្ចប់ធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលហើយសង្កត់ធ្ងន់លើសាច់ក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់ការបន្ថែមបន្លែនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃពោតប៉េងប៉ោះអូលីវនិងអូលីវត្រសក់អំបិលនិងសូម្បីតែម្នាស់ដែលមានជាតិសមុទ្រក៏មិនជ្រៀតជ្រែកដែរ។

ជាទូទៅវាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានគ្រឿងផ្សំសំខាន់និងចាំបាច់មួយ។ ជាការពិតនេះគឺជាឈីសរឹង។ ហើយវាកាន់តែច្រើននៅភីហ្សាកាន់តែប្រសើរ។ ដូច្នេះវាត្រូវបានហាមឃាត់ជាប្រភេទនៃការរក្សាទុកនៅលើផលិតផលជួរឈរ sour នេះ។

ឈីសត្រូវតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានគុណភាពខ្ពស់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយរសជាតិដែលបានបំបែកនៃភីហ្សាស្ទើរតែគ្រប់ករណីទាំងអស់ពឹងផ្អែកលើទឹកដែល dough រមៀលត្រូវបានរំអិល។

នោះហើយជារបៀបរៀបចំពួកគេហើយនឹងត្រូវបានពិភាក្សា។

រូបមន្តសាមញ្ញជាច្រើននៃទឹកជ្រលក់ភីហ្សាក្រហម

ប៉េងប៉ោះបុរាណ

រូបមន្តមួយជំហាន ៗ :

ដំបូងអ្នកត្រូវធ្វើប៉េងប៉ោះ។ ពួកគេល្អបំផុតក្នុងការចំណាយពេលយូរបន្តិចបន្តួចបន្ទាប់មកពួកគេមានសាច់កាន់តែច្រើនហើយឆ្អែតនឹងពណ៌។ ប៉េងប៉ោះគួរតែត្រូវបានលាងសម្អាតឱ្យបានល្អនិងធ្វើនៅលើស្នាមវះរាងពងក្រពើតូចៗនៅមូលដ្ឋានដែលផ្លែឈើត្រូវបានភ្ជាប់ទៅនឹងសាខា។ និងជម្រុះក្នុងរយៈពេលពីរបីនាទីក្នុងទឹកពុះ។ នីតិវិធីបែបនេះនឹងធ្វើឱ្យវាសម្អាតប៉េងប៉ោះចេញពីស្បែកយ៉ាងងាយស្រួល។

សមត្ថភាពស៊ីជម្រៅដែលមិនធ្លាប់មាន enameleded ដាក់លើភ្លើងនិងរំអិលជាមួយប្រេង។ ហើយបានជ្រមុជទាំងអស់បន្លែនិងគ្រឿងទេសនៅក្នុងនោះ។

បន្តិចម្ដងៗប៉េងប៉ោះនឹងចាប់ផ្តើមបែងចែកទឹកហើយនៅពេលដែលល្បាយទាំងមូលនឹងឆ្អិនបន្ទាប់មកភ្លើងគួរតែត្រូវបានកាត់បន្ថយទៅជាអប្បបរមានិងបន្តការពន្លត់រយៈពេល 20 នាទី។

នៅពេលដែលពេលវេលាដែលបានបែងចែកត្រូវបានចេញផ្សាយការញ៉ាំត្រូវតែត្រូវបានកំទេច។ ជាមួយនឹងភារកិច្ចនេះការលាយបញ្ចូលគ្នាដែលមិនអាចលិចគេនឹងនឹងដោះស្រាយជាមួយនេះ។ ប្រសិនបើមិនមានឧបករណ៍បែបនេះនៅក្នុងសេដ្ឋកិច្ចទេនោះវាអាចទៅរួចក្នុងការទទួលបានលទ្ធផលដូចគ្នាដោយមានជំនួយពីម៉ាស៊ីនកិនសាច់ (មានតែដើម្បីអនុវត្តនីតិវិធីកិន 2 ដង) ឬត្រដុសតាម Sieve បានឆ្លងកាត់ Sieve;

ទឹកជ្រលក់លទ្ធផលអាចត្រូវបានកំដៅហើយត្រូវប្រាកដថាត្រូវបានកាត់បន្ថយឱ្យឆ្អិន។

រូបមន្តសាមញ្ញបំផុតនៃទឹកជ្រលក់ក្រហម

គ្រឿងផ្សំ:

• ប៉េងប៉ោះ 400 ក្រាម;
• ម្ទេសខ្ទឹមពីរ;
• basil ស្ងួតនិង Oregano - នៅលើឥដ្ឋនៃសិល្បៈ។ នីមួយៗ;
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ពេលវេលាចម្អិនអាហារ: 10-12 នាទី។

កាឡូរី: 100 ក្រាម - 25 គីល។

ទីមួយប៉េងប៉ោះត្រូវការកម្ចាត់របកនេះនឹងមិនពិបាកទេប្រសិនបើប៉េងប៉ោះត្រូវបានថតជាមុន។ បន្ទាប់មកផ្លែឈើអាចត្រូវបានកិនបន្តិចបន្តួចហើយបញ្ជូនម៉ាស៊ីនលាយទៅចាន។ ដូចគ្នានេះផងដែរអ្នកត្រូវធ្វើជាមួយខ្ទឹមស, មុនវាវាគួរតែ, ជាការពិត, ស្អាតនិងលាងសម្អាតវា។

បន្ទាប់ពីគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសទាំងអស់។ វានៅសល់សម្រាប់តូច។ ឥឡូវនេះរាល់ល្បាយនេះគឺត្រូវការជាចាំបាច់ដើម្បីកិនម៉ាស៊ីនលាយមួយទៅម៉ាស់ homogeneous មួយ។

ភ្លាមៗនោះមិនមានជំនួយការអគ្គិសនីបែបនេះទេវាមិនមានតម្លៃទេ។ ក្នុងករណីនេះប៉េងប៉ោះរឹងក្នុងការប្រគល់ឱ្យសម្រាប់សមមួយហើយដើម្បីរំលងខ្ទឹមសតាមរយៈខ្ទះដែលមានជាតិខ្លាញ់ឬដឹងគុណ។ ហើយទាំងអស់នេះត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាក្នុងចានមួយមិនភ្លេចបន្ថែមអ័រហ្គូណូអំបិលបាឡានិងម្រេច។

រូបមន្តនៃទឹកជ្រលក់ល្អ ៗ ជាមួយស្រាក្រហម

ផលិតផលអ្វីខ្លះដែលត្រូវការ:

• ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះដែលមានទំហំ 800 ក្រាមដែលបានចម្អិនបំផុត;
• អំពូលមួយមួយ;
• បៃតងនៃ parsley និង celery - 40 ក្រាម;
• ក្រហមស្រា - 100 មីលីលីត្រ;
• ទំពាំងបាយជូរសាច់ - 1 ពែង;
• ម្រេចស្រួចស្រាវ - 1 ភី។ ស៊ី;
• ការធ្វើពិពិធកម្ម Nutmeg ដឹងគុណ - សម្រាប់ចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន។

ពេលវេលាចម្អិនអាហារ: 40-45 នាទី។

កាឡូរី: 100 ក្រាម - 60 គីល។

បន្លែទាំងអស់ត្រូវបានលាងសម្អាតយ៉ាងល្អនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ដើម្បីសម្អាតនិងម៉ត់ចត់ទៅក្នុងតម្រូវការ។

កិន parsley, ខ្ទឹមបារាំង, celery និង cloves ដើម្បីដាក់នៅក្នុងគ្រោងឆ្អឹងនិងចាក់ស្រាក្រហម។ ផ្ញើទៅឆេះហើយបន្ទាប់ពីការចាប់ផ្តើមពុះដើម្បីបង្កើនប្រហែល 20-25 នាទី។ ពេលវេលានេះពិតជាល្មមដូច្នេះ Vapper បានថយចុះត្រឹម 2/3 ពីបរិមាណដំបូង។

នៅពេលផុតកំណត់នៃពេលវេលាដែលបានបែងចែកនៅលើឥដ្ឋទឹកជ្រលក់ក្រហមនិងគ្រាប់ពើមដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ត្រូវបានបញ្ជូនទៅល្បាយ។ ហើយការចម្អិនអាហារនៅតែបន្តសម្រាប់ 20 នាទីទៀតរឿងសំខាន់គឺត្រូវកំណត់ភ្លើងអប្បបរមា។

បន្ទាប់ពីការព្យាបាលដោយកំដៅត្រូវបានបញ្ចប់ទឹកជ្រលក់គឺទឹកអំបិលចាំបាច់ហើយត្រូវប្រាកដថាមានឥទ្ធិពលលើជំនួយរបស់ស្វាយ។

ដែលចាំបាច់ត្រូវកត់សម្គាល់ប្រសិនបើអ្នកនឹងញ៉ាំអាហារ។

នៅក្នុងឡពេញ។ ស្វែងយល់ពីវិធីរៀបចំបក្សីដែលសាច់មិនស្វិតនិងស្រស់។

វិធីរៀបចំអ្នកផ្តល់អំបិលក្នុងចង្ក្រានយឺត។ អ្វីដែលអាចធ្វើបានហើយអ្វីដែលចាំបាច់ត្រូវដាក់នៅសូល៉ុង។

ទឹកជ្រលក់ពណ៌ស: កំណែជាច្រើន

ជម្រើសងាយស្រួលបំផុត

សម្រាប់គាត់វាចាំបាច់:

• ទំពាំងបាយជូរកន្លះលីត្រ;
• ម្សៅស្រូវសាលីស្រូវសាលី 25 ក្រាម;
• ប៊ឺក្តៅ 30 ក្រាម។

ពេលវេលាចម្អិនអាហារ: 40-50 នាទី។

ផែនការរូបមន្តធ្វីតៈ

1. ដំបូងអ្នកត្រូវការខ្ទះឆាឬខ្ទះចៀនជ្រៅដើម្បីដុត។ មានជាតិប្រេងក្រែមនិងម្សៅនៅទីនោះហើយបន្ថែមស្លាបព្រាទំពាំងបាយជូរពីរបីស្លាបព្រា។ ចៀនល្បាយទាំងអស់នេះសម្រាប់នាទី 5-7;
2. បន្ទាប់មកចាក់ទំពាំងបាយជូរដែលនៅសល់ចូលក្នុងធុងដែលមានល្បាយក្រាស់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនិងរំងាប់យ៉ាងហ្មត់ចត់ដើម្បីទទួលបានភាពដូចគ្នា។
3. នៅពេលដែលប្រភពទឹកពុះជាលទ្ធផលភ្លើងគួរតែត្រូវបានកាត់បន្ថយទៅជាអប្បបរមាដែលអាចទទួលយកបាននិងឆ្អិនប្រហែល 30-40 នាទី។ ជាការពិតកុំភ្លេចបញ្ចូលគ្នាជាទៀងទាត់;
4. បន្ទាប់ពីបញ្ចប់ការចំអិនទឹកជ្រលក់ត្រូវតែមានសំពាធដោយប្រើមារៈបង់រុំ។

ឈុតពិសេស - ផ្សិត

គ្រឿងផ្សំ:

• 750 ក្រាមចាម្ប៉ារបស់;
• 2 tbsp ។ ប្រេងអូលីវ;
• ក្រែមមានជាតិខ្លាញ់ទាប 220 ម។ ល។
• 2 tbsp ។ ទឹក\u200bស៊ីអ៊ីវ។

ពេលវេលាចម្អិនអាហារ: 25-30 នាទី។

កាឡូរី: 100 ក្រាម - 70 គីកាល។

ជំហានរៀបចំ:

1. ផ្សិតមុនលាងសម្អាតលាងសមាតនិង chop ល្អិតល្អន់;
2. នៅលើខ្ទះឆាអាំងដែលបានកំដៅឬខ្ទះចៀនសូមផ្ញើប្រេងហើយធ្វើតាមផ្សិតកំទេច។ ចៀនប្រហែល 15 នាទីហើយត្រូវប្រាកដថាលាយឱ្យបានញឹកញាប់ដើម្បីកុំអោយពួកគេឆេះ។
3. នៅពេលដែលលោកagignonsនឹងយក tint ពណ៌មាសបន្តិចវាចាំបាច់ត្រូវបន្ថែមក្រែមនិងទឹកស៊ីអ៊ីវ។ បន្ទាប់ពីពុះល្បាយនេះដុតអប្បបរមាអប្បបរមានិងហួតបន្តិច 15 នាទីនឹងគ្រប់គ្រាន់ហើយ។
4. មុនពេលប្រើទឹកជ្រលក់គួរតែត្រូវបានត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់។

bon appetit!

ភីហ្សា, ដូចដែលអ្នកបានដឹង - ម្ហូបអ៊ីតាលី។ តើអ្នកដឹងទេថាជនជាតិអ៊ីតាលីដឹងយ៉ាងខ្នះខ្នែងចំពោះចានដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ម្ហូបជាតិរបស់ពួកគេហើយកំពុងពិសោធន៍ "នៅពេលពួកគេត្រូវបានរៀបចំដោយការរំលោភបំពានលើការបង្កើតឯកសារដើម។ វាមានបំណងរៀនពីរបៀបរៀបចំនំភីហ្សាដែលផលិតនៅផ្ទះឆ្ងាញ់អ្នកមិនចាំបាច់មានរូបមន្តធ្វើម្ហូបទេ - រហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ននេះចំនួនរូបមន្តមួយចំនួនសម្រាប់ការត្រៀមរៀបចំវិធីធ្វើវិធីសាស្រ្តកែច្នៃវិធីសាស្រ្តធ្វើកូដកម្មនិងសមាមាត្របរិមាណរបស់គ្រឿងផ្សំត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ដែលវាលសម្រាប់ការពិសោធន៍ឆ្ងាញ់បើកឱ្យទូលំទូលាយបំផុតហើយអំពើបាបមិនប្រើវាទេ។ ទោះយ៉ាងណាច្បាប់ខ្លះត្រូវតែត្រូវបានអង្កេត។

តើអ្នកគិតថាមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានក្លិនក្រអូបរបស់ភីហ្សាទេ? ភាគច្រើនអ្នកនឹងឆ្លើយតប: ការដាក់ឥវ៉ាន់ដែលអាចមានស្ទើរតែទាំងអស់អាចធ្វើបាន: សាច់និងផលិតផលត្រីបក្សីគ្រឿងទេស។ ល។ ។ បើគ្មានគាត់ភីហ្សា - ហើយមិនមែនភីហ្សាទាល់តែសោះប៉ុន្តែចំណិតធម្មតាដែលមានការលុបចោលមិនសាកថ្ម។

ប៉ុន្តែអាថ៌កំបាំងនៃភីហ្សាឆ្ងាញ់គឺមិនត្រឹមតែនៅក្នុងការដាក់ដែលទទួលបានជោគជ័យទេ: dough ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់ - នោះហើយជាមូលហេតុដែលចម្អិនស្នាដៃធ្វើម្ហូបមួយត្រូវបានធ្វើឱ្យបរាជ័យ។ លើសពីនេះទៅទៀតដោយគ្មានចុងក្រោយនោះគឺជាទឹកជ្រលក់ដែលម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើអ្នកមិនត្រូវរៀបចំម្ហូបមួយដែលមានរសជាតិគួរឱ្យទាក់ទាញនោះទេ។ ជាការពិតណាស់នៅ glance ដំបូងអ្នកហាក់ដូចជាយើងនិយាយបំផ្លើសអត្ថន័យរបស់វាហើយចំអិនវាគឺងាយស្រួលជាង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនេះមិនមែនទាំងស្រុងទេហើយនៅក្នុងនេះអ្នកខ្លួនឯងត្រូវប្រាកដថានៅពេលដែលអ្នកចាប់ផ្តើមអាននិងអនុវត្តរូបមន្តរបស់យើងសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់នៅក្នុងការអនុវត្តដែលវាគួរឱ្យកត់សម្គាល់មានចំនួនដ៏ច្រើន។ ក្នុងចំនោមការពេញនិយមបំផុតនៃពួកគេ - ទឹកជ្រលក់ភីហ្សាពណ៌ស(បុរាណ) ទឹកជ្រលក់ភីហ្សាសាមញ្ញ, អ៊ីតាលី, ប៉េងប៉ោហ, ក្រែមភីហ្សាទឹកជ្រលក់, ដោយ\u200bចិត្ដ\u200bរីករាយ, ទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមសម្រាប់ភីហ្សា.

ខាងក្រោមនេះគឺជារូបមន្តសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ភីហ្សាដែលផលិតនៅផ្ទះឆ្ងាញ់នៅផ្ទះ:

ខ្ញុំត្រូវតែនិយាយថាសម្រាប់ភីហ្សានីមួយៗមានការចាក់បំពេញនូវអ្វីដែលមានសមត្ថភាពអនុវត្តរសជាតិល្អបំផុតនូវរសជាតិនៃការបំពេញរបស់វា។ ឧទាហរណ៍ទឹកជ្រលក់ក្រែមបំពេញបន្ថែមរសជាតិភីហ្សាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងការដាក់ពីសាច់ក្រកបន្លែឬត្រី។ ហើយទឹកជ្រលក់ឈីសជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើដល់ភីហ្សាផ្សិត។ លើសពីនេះទៀតទឹកស៊ីអ៊ីវធ្វើឱ្យភីហ្សាបែបនេះសាកសមនឹងភីហ្សាបែបនេះ។ ភីហ្សាជាមួយនឹងសម្លេងអំបិល "ប្រៃ" រសជាតិល្អបំផុតសម្រាប់ខ្ទឹមសឬទឹកជ្រលក់ជូរ។ ហើយនៅទីនេះ ទឹក\u200bប៉េងប៉ោះ វាមិនសមស្របសម្រាប់វាទេពីព្រោះមូលដ្ឋានសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាគឺប៉េងប៉ោះដូចគ្នា។

ទឹកជ្រលក់ភីហ្សាដែលមានប្រជាប្រិយបំផុតមួយនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីគឺជាទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមសប្រពៃណី។ វាត្រូវបានប្រើជាជម្រើសនៅក្នុងចានចម្រុះនៃម្ហូបអ៊ីតាលីទោះយ៉ាងណានៅក្នុងភីហ្សាបុរាណវត្តមានរបស់វាគឺចាំបាច់។

មូលដ្ឋាននៃទឹកជ្រលក់នេះគឺជាប្រេងអូលីវដែលមិនមានអត្ថន័យនៃការបង្វិលដំបូង។ ចំពោះគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់មានជំរើសជាច្រើនសម្រាប់ការបន្សំរសជាតិ។ អ្នកអាចបន្ថែមឱសថហឹរ, ម្ទេសមុត, ប៉េងប៉ោះ (ស្ងួតស្ងួតស្ងួតឬស្រស់) និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗ។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយទាំងអស់នេះគ្រាន់តែជាការបន្ថែមទៅលើរូបមន្តមូលដ្ឋានដែលវានឹងត្រូវការ:

ប្រេងអូលីវ (150 ក្រាម):

ខ្ទឹមស្រស់និង juicy (ធ្មេញ 3);

អំបិល (ត្រីមាសស្លាបព្រា) ។

សម្អាតខ្ទឹមសកាត់វាយ៉ាងល្អិតល្អន់ (អ្នកអាចដឹងគុណវានៅលើ grater ឬរំលងកាត់ដេរ) និងអនុវត្តជាមួយអំបិលបន្ថែមប្រេងអូលីវបន្តិចនៅក្នុងដំណើរការនេះ។ បន្ទាប់មកយើងបានដាក់ល្បាយដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងធុងកញ្ចក់ (ប្រសើរជាងពីកញ្ចក់ងងឹត) ហើយបំពេញប្រេងអូលីវដែលមានកំដៅបន្តិច។ យើងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយទុកវាចោល (យ៉ាងហោចណាស់បីម៉ោង) នៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់ដែលមានម្លប់។ បន្ទាប់ពីពេលនេះខ្ទឹមស "ផ្តល់ឱ្យ" ក្លិនក្រអូបរបស់គាត់ដោយប្រើប្រេងហឹរដោយរសជាតិហឹរ។ ការរក្សាទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមសអាចមាននៅក្នុងទូទឹកកកប្រហែល 10-14 ថ្ងៃអាងហ្គារីជាទៀងទាត់។

ជាប្រពៃណីទឹកជ្រលក់បែបនេះត្រូវបានរំអិលដោយគែមភីហ្សាដែលបានដុតនំស្រស់។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយក្នុងករណីណាក៏ដោយមិនអាចត្រូវបានប្រើដោយទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមនេះទេរហូតដល់ភីហ្សាគឺនៅក្នុងឡចាប់តាំងពីមានដំណើរការកំដៅរសជាតិរសជាតិនៃទឹកជ្រលក់នឹងផ្លាស់ប្តូរមិនប្រសើរឡើងទេ។

ទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមសឆ្ងាញ់នេះក៏ត្រូវបានបម្រើដល់ភីហ្សាបន្ទាប់ពីការរៀបចំរបស់វា។ វាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការបំពេញសាច់និងបន្លែដែលផ្តល់នូវលក្ខណៈបច្ចេកទេសដល់ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។ ទឹកជ្រលក់មុតស្រួចល្មមដូច្នេះប្រសិនបើចង់បានបរិមាណខ្ទឹមសក្នុងវាអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយ។ វាត្រូវបានធ្វើយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយអ្នកអាចរក្សាទុកវានៅក្នុងទូទឹកកកប្រហែលប្រាំថ្ងៃ។

ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមជាមួយ mayonnaise អ្នកនឹងត្រូវការ:

Cream sour 20% (60 ក្រាម);

mayonnaise ជាតិខ្លាញ់ (300 ក្រាម);

ខ្ទឹម (ក្បាលធំមួយ);

ម្រេច\u200bខ្មៅ;

លាយបញ្ចូលគ្នាក្នុងក្រែមជូរជ្រៅនិងធំទូលាយពេកនិងមួស្យូសធំទូលាយបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។ ស្អាតខ្ទឹមសហើយរំលងវាតាមខ្ទាស់។ យើងដាក់ម៉ាសមួយខ្ទឹមទៅក្រែមជូរជាមួយ mayonnaise ។ លាបបន្តិចលាយលទ្ធផលជាមួយនឹងក្រូចឆ្មារ។ ទឹកជ្រលក់បានត្រៀមរួចរាល់។

នេះគឺជាទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមសរបស់បារាំងដ៏ល្បីល្បាញដែលបានបម្រើជាប្រពៃណីនៅលើចានសាច់និងត្រីផ្សេងៗគ្នារួមទាំងភីហ្សា។ ជាពិសេសរសជាតិក្រែមក្រែមមានភាពទន់ភ្លន់ត្រូវបានសម្រេចដោយសារតែគែមនៃគែមនៅតែក្តៅគគុកគ្រាន់តែភីហ្សាដុតនំប៉ុណ្ណោះ។

សម្រាប់ការចម្អិនអាហារត្រឹមត្រូវអ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

yolk (1 កេស);

ខ្ទឹម (ធ្មេញធំ 4);

ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ (0,2 លីត្រ);

ទឹក (ស្លាបព្រា);

ទឹកខ្មះ (ស្លាបព្រាបាយ);

អំបិល (ស្លាបព្រាកាហ្វេទីបី);

ម្រេចខ្មៅ (ស្លាបព្រាកាហ្វេទីបី) ។

ទឹកជ្រលក់ផ្ទះត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងល្អបំផុតដោយដៃពីព្រោះការចម្អិនរបស់វានឹងត្រូវការការវាយនិងត្រួតពិនិត្យថេរដែលពិបាកក្នុងការផ្តល់នៅពេលប្រើឧបករណ៍លាយឬផ្សំ។ ហើយម៉ូទ័រឧបករណ៍ទាំងនេះប្រហែលជាមិនទប់ទល់នឹងបន្ទុកអចិន្រ្តៃយ៍ទេ។

ដូច្នេះសម្រាប់ការចាប់ផ្តើមយើងបានបង្កឱ្យមានខ្ទឹមសល្អ ៗ ទៅនឹងស្ថានភាពមឈូស (វាអាចនឹងរំលងវាតាមរយៈចង្អូរដើម្បីពន្លឿនដំណើរការ) ។ បនា្ទាប់មកបន្ថែមទៅខ្ទឹមសស្រអាប់បន្តិច (ប៉ុន្តែមិនច្រើនទេ!) កំពុងបើកវាហើយចាប់ផ្តើមពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេទៅបោះចោលក្នុងល្បាយប្រេងបន្លែថ្នមៗ។ ផ្នែកធំ ៗ គឺល្អប្រសើរជាងមុនមិនឱ្យបន្ថែមប្រេងព្រោះទឹកជ្រលក់ត្រូវបានគេចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងសាមញ្ញហើយអ្នកត្រូវតែចាប់ផ្តើមទាំងអស់។

ជាលទ្ធផលវាគួរតែជាទឹកជ្រលក់ក្រាស់ស្រដៀងនឹង mayonnaise ។ បន្ទាប់ពីនោះបន្ថែមអំបិលម្រេចនិងទឹកខ្មះហើយនៅចុងបំផុត - ទឹក។ ហើយលាយល្បាយភ្លាមៗ។ អេអូលីបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ។

ដើម្បីផ្តល់រសជាតិនៃទឹកជ្រលក់ទំនើប ៗ កាន់តែច្រើនអ្នកអាចបន្ថែមបៃតងល្អ ៗ ។

យើងម្នាក់ៗបានព្យាយាម ភីហ្សា នៅភីហ្សា។ សម្រាប់ប្លែក រសចាតិ មិនត្រឹមតែគ្រឿងផ្សំដែលមានគុណភាពល្អប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងរឿងដូចផងដែរ តឹករចលក់។ មាន\u200bមួយ\u200bចំនួន ប្រភេទ ការសបោហសីស ដែលត្រូវបានជ្រើសរើសអាស្រ័យលើសមាសធាតុភីហ្សាផ្សេងទៀត។

ពូជ

ពេញនិយមបំផុត សាមហ្ញ និងសកល គឺ ប្រភេទខាងក្រោម។

រកហម

បំរែបំរួល គ្រឿងផ្សំ:

1. ចម្អិនអាហារនឹងត្រូវការចំនួន 400 ក្រាម ថ្ផី fresh ប៉េងប៉ោះក្រអូប, ខ្ទង់ក្រអូប 1-2 ខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមសនិងគ្រឿងទេសដោយ រសចាតិ.
   ចំណាំ! សម្រាប់រូបមន្តនេះប៉េងប៉ោះកំប៉ុង នៃកម្ផសិត្ធិ ទឹកផ្លែឈើ។
2. រេបី ក្បាល ផ្លេលកខេ, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ 100 ក្រាម, នៃហក់កន្ដាល ក្បាល ខ្ទឹម 2 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ។ ស្លឹក Bay Laf, ស្ករ, អំបិល, basil និង oregano បន្ថែមដោយផ្អែកលើចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន។
3. យក ketchup 2 កែវ, ខ្ទឹម, អំបិល, ស្ករ,ម្រេច, Basil, Oregano ឬរដូវផ្សេងទៀតសម្រាប់អ្នក ការរេចីសរើស.

អានផងដែរ

ស

វាអាចត្រូវបានរៀបចំពីគ្រឿងផ្សំខាងក្រោម:

ធេវីអាេយមានគ្រប់ក្រដាស់ - ក្រែមជូរ 100 ក្រាម 100 ក្រាម 100 ក្រាម រឹង / លមបាកខវក់ របហុកបារាមង, 2 tbsp ។ លីត្រ។ mayonnaise, 2-3 cloves នៃខ្ទឹមស, តូច រសចាតិ.

អានផងដែរ

ក្រែមជូរ - ក្រែមជូរ 100 ក្រាម 100 ក្រាម 100 ក្រាម រឹង / លមបាកខវក់ របហុកបារាមង, 2 tbsp ។ លីត្រ។ mayonnaise, 2-3 ។ ធ្មេញ ឃ្ទឹមស តូច ធ្នឹម Basil, អំបិលនិងម្រេច រសចាតិ.

អានផងដែរ

ច្បាស់លាស់ - ក្រែម ប៊រ័ - 1 tbsp ។ លីត្រ។; ទឹកដោះគោ - 200 មីលីលីត្រ (មួយ ពែង\u200bមួយ); រសុវសាលី មេសា - 1–2 សិល្បៈ។ លីត្រ។ (ដោយគ្មានស្លាយ); រឹង ឈីស - 70-100 ក្រាម; មើមខ្ទឹមសជាច្រើនខ្ទឹម; អំបិល - ¼ h ។ ; ការក្យេបសង្កត់ ខ្មៅ ម្រេច។

អានផងដែរ

ផសិត - ក្រែម (15-20% ខ្លាញ់) - 0.5 វ៉ែនតា; ចាហ្សាញុងស្រស់ - 130 ក្រាម; ខ្ទឹមបារាំង - 0.5 ក្បាល; ខ្ទឹម - 2 ។ ធ្មេញ; រសុវសាលី មេសា - 10 ក្រាម; ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 20 ម។ ល; ខ្មៅ ម្រេចដីអំបិល - រសចាតិ.