ប្រសិនបើអ្នកចង់រៀបចំបង្អែមដ៏អស្ចារ្យនិងមានកាឡូរីទាបនៅពេលនោះ ក្រែមជូរ ជាមួយផ្លែឈើ - ពិតជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវការ។ នៅលើគេហទំព័ររបស់យើងអ្នកនឹងរកឃើញរូបមន្តឆ្ងាញ់ពីក្រែមជូរដែលងាយស្រួលចំអិន។

គ្រឿងផ្សំ:

• Cream sour - 500 មីលីលីត្រ;
• Gelatin - 20 Gr ។ ;
• ទឹក - 100 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 1 ពែង;
• វ៉ានីនីន;
• ផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរីជាជម្រើស - cherry, cherry, raspberry, ផ្លែស្ត្របឺរី, ចេក, ចេក។ ល។

រូបមន្ត:

1. ចាក់ជែលលីនជាមួយទឹកហើយទុកឱ្យវាហើមក្នុងរយៈពេលមួយម៉ោង។
2. ល្អក្នុងការញើសក្រែមជូរជាមួយម៉ាស៊ីនលាយជាមួយស្ករ។ បន្ថែមវ៉ាននីលីននៅទីនោះនៅចុងកាំបិត។
3. កំដៅជែលលីនជាមួយទឹកនៅលើភ្លើងដើម្បីឱ្យវាចេញឆ្ងាយ។
4. ត្រជាក់ជែលលីនក្នុងទឹករហូតដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ហើយចាក់ចូលក្នុងក្រែមជូរជាមួយស្ករ។ លាយទាំងអស់។
5. លាងផ្លែឈើផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរីហើយកាត់វាដោយបំណែកដែលបំពាន។ ផ្លែប៊ឺរីតូចៗអាចនៅតែជាចំនួនគត់។ អាន\u200bបន្ថែម :។
6. ចាក់ទឹក - ជូរក្រែមលាយជាទម្រង់ពីរបីឬមួយហើយដាក់រយៈពេលបីម៉ោងនៅក្នុងទូរទឹកកក។ បង្អែមគួរតែត្រូវបានបម្រើនៅលើម្ហូបធំមួយដែលតុបតែងស្លឹកជីអង្កាម។

bon appetit!

គ្រឿងផ្សំ:

• cream sour - 450-500 ក្រាម
• ស្ករ - 80-100 ក្រាម
• ជែលលីន - 15 ក្រាមបន្ទាន់
• កាកាវ - 2 tbsp ។
• សូកូឡា - គូនៃការ៉េ

រូបមន្តរៀបចំជាជំហាន ៗ :

1. កញ្ចប់ជែលលីនចាក់ចូលក្នុងពែងហើយចាក់ 100 មីលីលីត្រនៃក្តៅប៉ុន្តែមិនមានទឹកពុះ។ លាយជែលលីនយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នរហូតដល់វាត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។
2. ក្រែមជូរគួរតែមានសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់។ វាយក្រែមជូរជាមួយស្ករមុនពេលរំលាយធញ្ញជាតិស្ករស។
3. ជែលលីនបន្ថែមទៅក្រែមជូរជាមួយស្ករវាយម្តងទៀត។
4. ពាក់កណ្តាលនៃល្បាយនៃល្បាយនៅក្នុងក្រែមហើយនៅក្នុងជម្រើសដែលនៅសល់អ្នកអាចបន្ថែមកន្លះ CONS ស្លាបព្រា - បន្ទាប់មកយើងនឹងទទួលបានសូកូឡាចាហួយ។ ដាក់ក្រែមក្នុងទូទឹកកករហូតទាល់តែវាកក (ចាប់ពីម៉ោង 3-4 ម៉ោង) ។
5. ការភ្លឹបភ្លេងទឹកកករួចទៅហើយប្រោះជាមួយសូកូឡាដឹងគុណតុបតែងតាមសំណើរបស់គ្រាប់។ ចេញពីក្រែមស្តង់ដារ 5-6 ស្តង់ដារ។

គ្រឿងផ្សំ:

• Cream sour ដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប - 200 ក្រាម;
• វ៉ានីលីន - បន្ទះសៀគ្វី 2;
• ស្ករត្នោតតូច - ប្រហែល 2/3 ផ្នែកខាងមុខរបស់លោក Glan;
• ម្សៅកាកាវធម្មជាតិដោយគ្មានជាតិស្ករ - 3 tbsp ។ l;
• ទឹក - 125 ម។ ល (វ៉ែនតា 0.5);
• ជែលលីនភ្លាមៗនៅក្នុងម្សៅគឺ 1,5 tbsp ។ l;
• ទឹកក្តៅ - 60 ម។ ល (3 tbsp ។ លីត្រ);
• ប៊ឺក្រែម - 10 ក្រាម។

ចម្អិនអាហារ:

1. យើងយកម្សៅកាកាវនិងមួយភាគបីនៃស្ករមួយពែង។ លាយ។ នេះគឺដើម្បីកុំអោយមានដុំពក - ដើម្បីលុតជង្គង់របស់ពួកគេឱ្យបានយូរនិងធុញទ្រាន់ហើយជាមួយពួកគេដោយឯកសណ្ឋានចាហ៊ួយនឹងមិនដំណើរការទេ។ ពេញមួយតុឆ្អិនទឹកចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយនៃផ្នែកមួយបន្ដិចម្ដងៗកូរឱ្យភ្លាមៗ។ យើងបានដាក់នៅលើរអិលនៅលើភ្លើងតូចមួយហើយចំអិនដែលកូរខណៈពេលដែលភេសជ្ជៈក្រាស់មិនឆ្អិន។ បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីយើងបិទភ្លើងបន្ថែមប៊ឺដោយវាស្រទាប់សូកូឡានឹងភ្លឺរលោង។ ដើម្បីឱ្យត្រជាក់លឿនជាងមុនខ្ញុំប្តូរទៅចានធំទូលាយ។
2. ដរាបណាពួកគេផ្សារភ្ជាប់កាកាវយើងរៀបចំជែលលីន។ យើងដេកលក់ម្សៅនៅខ្ទះឬប៉សឺឡែនចានដែកបន្ថែមទឹក។ កូរ។ យើងទុករយៈពេល 10 នាទីដើម្បីបក់បោក។ បន្ទាប់មកយើងដាក់លើទឹកងូតទឹក។ កំដៅ, នៅពេលដែលម៉ាសត្រូវបានកំដៅវានឹងចាប់ផ្តើមធ្វើឱ្យទន់វានឹងក្លាយជារាវ។ ដោយមិននាំយកទៅឱ្យឆ្អិនយើងយកចានចេញជាមួយជែលលីន។ ប្រហែលមួយភាគបីចាក់កាកាវក្តៅហើយវាយនឹងក្រូចឆ្មារភ្លាមៗ។ ការសងសឹកដែលនៅសេសសល់មួយឡែក។ ជាការប្រសើរណាស់សម្រាប់ស្រទាប់ទីមួយអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងរួចរាល់ហើយ។
3. យើងយកផ្សិតស៊ីលីកុនឬពែងបរិមាណតូចពែងកាហ្វេពែងដែលត្រូវបានរកឃើញ។ យើងចែកចាយកាកាវដែលចាក់ចូលក្នុងផ្សិតនីមួយៗនៅលើស្លាបព្រាបន្ទាប់មកមួយទៀតមួយហើយដូច្នេះវានឹងមិនបញ្ចប់ទេ។ យើងដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលកន្លះម៉ោង។
4. បន្ទាប់ពី 30 នាទីលាយក្រែមជូរវ៉ែននីនីននិងស្ករដោយវាយក្រូចឆ្មារ។ កុំព្យាយាមដើម្បីទទួលបាននូវភាពងាយស្រួលហើយប្រែក្លាយអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងទៅឱ្យក្រែមយើងមិនត្រូវការវាទេ។ ស្ករត្រូវបានកូរឱ្យរំលាយវាបានបំពេញបរិមាណទាំងមូលដោយពពុះខ្យល់ - ទាំងអស់។
5. ជែលលីនដែលនៅតែមានបន្ទាប់ពីស្រទាប់សូកូឡាបានព្យាបាលម្តងទៀតដល់សភាពរាវក្នុងទឹកងូតទឹក។ យើងចាក់ចូលទៅក្នុងក្រែមជូរជាមួយស្ករដែលធ្វើឱ្យម៉ាស់ whisk យ៉ាងខ្លាំង។
6. ផ្តល់ឱ្យផ្សិតជាមួយបង្អែមរបស់យើង។ បំពេញម៉ាស់ក្រែមជូរនៅលើស្រទាប់ងងឹតបំពេញស្ទើរតែគែម។ យកត្រឡប់ទៅត្រជាក់វិញ។ សូមឱ្យវាចាក់បីយ៉ាងហោចណាស់បីម៉ោងហើយវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចាកចេញពេញមួយថ្ងៃឬថ្ងៃស្អែក។
7. ពីផ្សិតស៊ីលីកុនចាហួយទៅដោយគ្មានបញ្ហាអ្នកគ្រាន់តែត្រូវការពត់គែមហើយដាក់សម្ពាធនៅលើបាត។ ប្រសិនបើភ្លាមៗនោះវាមិនចង់ចេញទៅក្រៅទេបន្ថយទឹកក្តៅសម្រាប់ពីរបីវិនាទីហើយភ្លាមៗបានឆ្លងទៅចានវិញ។
8. ដូចដែលអ្នកអាចឃើញមានបង្អែមស្អាតមួយត្រូវបានទទួលបានក្រៅពីឆ្ងាញ់និងរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ។ រូបមន្តនេះនឹងមានភាពងាយស្រួលនៅពេលអ្នកត្រូវការបោះពុម្ពការព្យាបាលផ្សេងៗគ្នាហើយមិនមានពេលវេលាជាក់លាក់ហើយនៅពេលអ្នកមិនចង់ចំអិនអ្វីដែលស្មុគស្មាញ។

អ្នក\u200bនឹង\u200bត្រូវការ:

• ឈីក្រុម Fulham និង Cream sour - 250 ក្រាម;
• ស្ករ - 100 ក្រាម;
• ស្ករវ៉ានីឡា - 30 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ (អាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹក) - 200 មីលីលីត្រ;
• ជែលលីន - 15 ក្រាម។

ចម្អិនអាហារ:

1. ជែលលីនត្រាំក្នុងទឹកដោះគោ (ទឹក) រយៈពេល 1 ម៉ោងរំលាយ។
2. នៅក្នុងម៉ាស់ជែលលីនក្តៅណែនាំស្ករសធម្មតានិងវ៉ានីឡាសាមញ្ញកូរឱ្យភាពដូចគ្នា។
3. លាយជូរលាយជាមួយម៉ាសជែលលីន។
4. ឈីក្រុម Fulham ដើម្បីកិន (ជូតតាមរយៈ Sieve ឬ chop blend), លាយជាមួយម៉ាស - ជែលលីន - ជែលលីន។
5. បាញ់លើរាងឬក្រែមសូមទុកក្នុងទូទឹកកកឱ្យកក។

អ្នក\u200bនឹង\u200bត្រូវការ:

• cream sour - 400 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 120 ក្រាម (ឬ 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា);
• ជែលលីន - 45 ក្រាម;
• ស្ត្រប៊េរី - 200 ក្រាម

ចម្អិនអាហារ:

1. ជែលលីនចាក់ទឹកផ្តល់ឱ្យហើមនិងរំលាយ។
2. វាយក្រែមជូរជាមួយស្ករចូលជែលលីន។
3. ដើម្បីលាងសម្អាតស្ត្រប៊េរីលាងសម្អាតស្ងួតកាត់ធំ ៗ ទៅជាបំណែក ៗ ។
4. ដើម្បីដាក់ស្រទាប់នៅក្នុងក្រែម: ផ្លែស្ត្របឺរី, ក្រែមជូរ, ស្ត្រប៊េរី, ក្រែមជូរ។
5. ទុកឱ្យនៅជាប់នឹងទូទឹកកកតុបតែងផ្លែប៊ឺរី។

គ្រឿងផ្សំ:

• 2 ពែងក្រែមជូរ;
• ម្សៅកាកាវ 2 ស្លាបព្រា;
• កញ្ចក់មិនពេញលេញនៃជាតិស្ករ;
• 40 ក្រាមជែលលីន;
• កែវ\u200bទឹក។

ចម្អិនអាហារ:

1. យោងតាមការណែនាំនៅលើកញ្ចប់ជាមួយជែលលីនបានចាក់វាដោយទឹកឆ្អិនត្រជាក់ហើយទុកហើម។ ជាធម្មតាវាត្រូវចំណាយពេលពីដប់ទៅសែសិបនាទី។ ទោះយ៉ាងណាអ្នកនឹងឃើញនៅពេលដែលគាត់នឹងហើម: នឹងក្លាយជាចិត្តល្អហើយនឹងកើនឡើងចំនួនដងក្នុងរយៈពេលបីឬបួន។ ឥឡូវនេះយើងដាក់ជែលលីននៅលើអាងងូតទឹកហើយរំលាយវារហូតដល់ការរំលាយពេញលេញ។ រឿងសំខាន់គឺមិនមានក្នុងករណីដែលផ្តល់ឱ្យជែលលីនឱ្យឆ្អិន! យើងចាកចេញពីជែលលីនត្រជាក់។
2. ក្នុងពេលនេះយើងបានភ្ជាប់ Cream sour ជាមួយស្ករនិងកូរខ្សាច់ដូច្នេះជាតិស្ករដែលត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង: វាពិតជានឹងរំលាយ, តែនេះនឹងត្រូវការពេលវេលាតិចតួច។ បន្ទាប់ពីនោះបន្ថែមទៅក្នុងក្រែមជូរផ្អែមផ្អែមជែលលីនត្រជាក់ហើយអ្វីៗទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អម្តងទៀត។ យើងបែងចែកល្បាយទៅជាពីរផ្នែកស្មើគ្នាក្នុងមួយក្នុងចំណោមពួកគេដាក់ម្សៅកាកាវនិងរបៀបដែលយើងគួរតែលាយក្រែមជូរពីកាកាវ។
3. យើងកំពុងរៀបចំផ្នែកមួយនៃប្រដាប់ប្រដាប្រើប្រាស់សម្រាប់ចាហួយ (នាវិកអាហារ) ឬប្រើសម្រាប់ទម្រង់នំនេះដែលមានផ្នែកដែលអាចផ្ដាច់បាន។ ក្នុងករណីទីពីរយើងនឹងត្រូវផ្លាស់ប្តូរបង្អែមទៅចានហើយកាត់ជាបំណែកដូចជានំ។ ដូច្នេះនៅក្នុងចានដែលបានរៀបចំចាប់ផ្តើមចាក់ចាហួយ: ជំរះមួយស្លាបព្រាជាមួយសូកូឡានិងសូកូឡាចាហួយ។ ចាក់យ៉ាងពិតប្រាកដនៅចំកណ្តាល, ភាពផ្ទុយគ្នាចាហួយផងដែរនៅកណ្តាលដោយផ្ទាល់ទៅស្រទាប់ខាងក្រោម។ នៅក្រោមទំងន់នៃស្រទាប់ខាងលើចាហួយនឹងចាប់ផ្តើមរាលដាលក្នុងរាងបង្កើតជាលំនាំឆ្នូតលក្ខណៈហើយច្រូតនឹងទៅក្នុងរង្វង់មួយ។
4. ឥឡូវលេបដុសធ្មេញហើយគូរកាំរស្មី: ពីកណ្តាលទៅគែមបន្ទាប់ពីដែលយើងដកភាពផ្អែមនៅក្នុងទូទឹកកក។ មួយម៉ោងក្រោយមកក្នុងមួយកន្លះឬពីរអាចបម្រើបានក្នុងតុ។ អាន\u200bបន្ថែម :។

គ្រឿងផ្សំ:

• 2 ពែងក្រែមជូរ;
• ធនាគារពាក់កណ្តាលនៃទឹកដោះគោខាប់;
• ចេកទុំ 2 ទុំ;
• 3 កញ្ចប់ Gelatin ។

ចម្អិនអាហារ:

1. យើងរៀបចំរាងជាមុនសម្រាប់ចាហ៊ួយ។ ជែលលីនយំទឹកឆ្អិនត្រជាក់ហើយឱ្យគាត់ហើម។
2. បន្ទាប់មកយើងរំលាយជែលលីនក្នុងទឹកងូតទឹកដូច្នេះវាត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។ សំខាន់ណាស់! កុំអនុញ្ញាតឱ្យជែលលីនពុះ!
3. ក្រែមជូរលាយជាមួយទឹកដោះគោខាប់ហើយមានស្នាមប្រឡាក់បន្តិចដោយលាយឬក្រូចឆ្មារ។
4. ចេកយើងស្អាតកាត់ជាបំណែកតូចៗកំទេចក្នុងអួនហើយលាយជាមួយក្រែមជូរ។
5. យើងធ្វើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងលឿនដូច្នេះចេកមិនចាំបាច់ធ្វើឱ្យងងឹតទេ។
6. ជែលលីន (ត្រជាក់) ចាក់ចូលក្នុងក្រែមជូរលាយនិងចាក់ល្បាយនេះទៅក្នុងទម្រង់។
7. យើងយកចាហួយចេញក្នុងទូរទឹកកករហូតដល់បង្អែមត្រូវបានកកទាំងស្រុង។

ដូចដែលអ្នកបានឃើញហើយរូបមន្តនីមួយៗមានលក្ខណៈសាមញ្ញណាស់ហើយរសជាតិនៃបង្អែមនឹងក្លាយជាការរកឃើញពិតប្រាកដ!

នៅពេលដែលខ្ញុំបានរៀបចំបង្អែមដែលឆ្ងាញ់នេះបន្ទាប់មកសាច់ញាតិរបស់ខ្ញុំមិនយល់ពីអ្វីដែលគាត់បានមកពីនោះទេ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់មានភាពចុះសម្រុងគ្នាជាមួយគ្នាជាមួយគ្នាហើយបង្កើតជាបទភ្លេងគួរឱ្យស្រឡាញ់។ វាពិបាកណាស់ក្នុងការពិពណ៌នាដោយពាក្យសំដីកាន់តែងាយស្រួល - ព្យាយាមចំអិន។ ក្នុងនាមជាភាពស្ថិតស្ថេរបង្អែមក្រែមគឺជា souffum ដែលមានពពុះតូចៗជាច្រើន។ ហើយតើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីកុំផ្តួលក្រែមជូរដោយឡែក - អ្នកនឹងមិនទទួលបានភាពស្ថិតស្ថេរបែបនេះទេ។ វាគឺជាចេកដែលជាការចម្លែកល្មមធ្វើឱ្យ souffle ដូច្នេះខ្យល់។ និងរបៀបដែលពួកគេត្រូវបានផ្សំយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយផ្លែក្រូច - វាគ្រាន់តែជារឿងនិទានប៉ុណ្ណោះ! Cream sour ដែលមាន vaniline ដែលបានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនិងពនលាយការរួមបញ្ចូលគ្នានៃរសជាតិនេះជាមួយនឹងរសជាតិដែលមានប្រភពក្រែមមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងក្លិនវ៉ានីឡាដែលឆ្ងាញ់។ ហើយជែលលីនផ្តល់តែទម្រង់បង្អែមប៉ុណ្ណោះ។ រៀបចំភាពសាមញ្ញនេះហើយក្នុងពេលតែមួយបង្អែមឆ្ងាញ់ - ហើយអ្នកនឹងយល់ពីខ្ញុំ។

គ្រឿងផ្សំ:

• 350 ម។ ល។ Cream sour;
• 2 ក្រូចផ្អែម;
• 3 ចេក;
• 2 ឡើងភ្នំវ៉ានីលីន;
• សិល្បៈ 0.5 ។ សាហារ៉ា;
• 20 ក្រាមជែលលីន។

រូបមន្តនៃបង្អែមជូរជូរជាមួយជែលលីន

ជូរ Jelly - សាមញ្ញណាស់ក្នុងបង្អែមធ្វើម្ហូបដែលអាចជឿទុកចិត្តបានសូម្បីតែកុមារ។ វាតែងតែប្រែជាសុភាពរាបសាក្រែមនិងហ៊ានណាស់! អ្នកអាចពិសោធន៍ជាមួយវត្ថុដែលបន្ថែមអាវគ្រាប់និងសូកូឡាទៅក្រែមជូរ។ ពេលខ្លះម្ចាស់ផ្ទះត្រូវបានបន្ទាបខ្លួនក្នុងការទទួលទាននំប័រជូរនៃនំឬធ្វើនំឃុកឃី - នេះគឺជានំខេកពិតប្រាកដដោយគ្មានការដុតនំ។

សម្រាប់ការរៀបចំក្រែមជូលីលីអ្នកនឹងត្រូវការក្រែមជូរដែលមានគុណភាពខ្ពស់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ ប្រសិនបើអ្នកនឹងប្រើក្រែមជូរជូរបន្ទាប់មកវាត្រូវតែមានជាតិខ្លាញ់យ៉ាងហោចណាស់ 21% ។ បង្អែមត្រូវបានរៀបចំដោយបន្ថែមជែលលីនប៉ុន្តែវាអាចត្រូវបានជំនួសដោយ agar-agar ។

រូបមន្ត Zhele សុវត្ថិភាពផ្លែឈើ

ជែលលីននឹងចាក់កញ្ចក់ទឹកពុះក្តៅទីបីហើយទុកឱ្យមួយម៉ោង។ នៅក្នុងចានជ្រៅមួយចាក់ក្រែម sour ត្រជាក់បន្ថែមស្ករ, ដកស្រង់ចេញនិងបោសឧបករណ៍លាយទៅនឹងជាតិស្ករដែលបានរំលាយទាំងស្រុង។ ដូច្នេះម៉ាស់ក្លាយជាខ្យល់កាន់តែច្រើនអ្នកត្រូវតែផ្តួលក្រែមជូរដំបូងក្នុងល្បឿនទាបហើយបន្ទាប់មកបង្កើនវាដល់កម្រិតអតិបរមា។
នៅក្នុងក្រែមជូលីលីអ្នកអាចបន្ថែមផ្លែប៊ឺរីណាមួយនិងសូម្បីតែខូឃីស៍ផងដែរ! ផ្លែឈើលាងជមែះយ៉ាងហ្មត់ចត់ដោយប្រើចេកពណ៌ទឹកក្រូចនិងគីវីយកស្បែកចេញហើយកាត់ក្រវ៉ាត់កក្នុងបំណែកតូចៗ។ ផ្លែស្ត្របឺរីយកផ្លែឈើចេញហើយកាត់ផ្លែប៊ឺរីនីមួយៗចូលទៅក្នុងពីរឬបួនផ្នែក។ onuch gelatin ដាក់លើភ្លើងហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយប៉ុន្តែកុំឆ្អិន។ ម៉ាស់ជែលលីនក្តៅកំពុងចាក់ក្រែមជូរនិងលាយ។

អ្នកអាចប្រើឧបករណ៍លាយសម្រាប់លាយហ្មត់ចត់ជាងមុន។ បន្ថែមផ្លែឈើទៅក្រែមជូរហើយលាយចលនាពីបាតឡើងលើ។ អ្នកមិនចាំបាច់ទទួលបានល្បាយច្រើនទេបើមិនដូច្នេះទេផ្លែឈើនឹងបាត់បង់ទម្រង់។ ដាក់ \u200b\u200bCream Cream ល្បាយនៅក្នុងក្រែមឬផ្នែកនៃផ្សិតគ្របលើខ្សែភាពយន្តម្ហូបអាហារហើយបញ្ជូនទៅជាប់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរម៉ោង។

ម៉ាក់តែងតែត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីផ្គាប់ចិត្តកូនរបស់ពួកគេជាមួយនឹងអ្វីដែលឆ្ងាញ់ធ្វើដោយផ្ទាល់ដើម្បីមានទំនុកចិត្តលើអវត្តមាននៃគីមីវិទ្យា។ ជាអកុសលស្ត្រីភាគច្រើនធ្វើការហើយពួកគេកម្រកើតមានលើនំនិងនំស្មុគស្មាញ។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយតិចជាងកុមារចង់បាន។ ហើយនៅទីនេះវាអាចមករកការជួយសង្គ្រោះនិងផ្លែឈើ។ គាត់បានធ្វើរួចហើយលើកលែងតែវានឹងត្រូវរង់ចាំរហូតដល់វាត្រជាក់។ រសជាតិអាចត្រូវបានធ្វើពិពិធកម្មខ្លាំងដូច្នេះកុមារនឹងមិនមានអាយុម្ភៃសម្រាប់កុមារទេ។ បាទពួកគេមើលទៅស្រស់ស្អាតណាស់!

ល្បិចនិងអាថ៌កំបាំង

ដូចជាម្ហូបណានិងជែលលីនមានជលផលផ្ទាល់ខ្លួនក្នុងការចម្អិនអាហារ។ ប្រសិនបើអ្នកស្គាល់ពួកគេម្ហូបឆ្ងាញ់នឹងអាចអ្នក 100% ។

1. ក្រែមជូរគួរតែមានកំរិតទាបតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន - ដូច្នេះវានឹងស្រាលជាងមុន។ ធ្វើការសន្និដ្ឋាន: ផលិតផលផ្ទះនៅសល់សម្រាប់មុខម្ហូបផ្សេងទៀតហើយសម្រាប់បង្អែមវាចាំបាច់ក្នុងការទិញហាងនេះ។
2. សមាសធាតុទាំងអស់ត្រូវតែមានភាពកក់ក្តៅ។ ដូច្នេះមុនពេលចម្អិនដើម្បីឱ្យវាចេញពីទូទឹកកកដែលអ្នកត្រូវការជាមុន។
3. វាយ Cream sour សម្រាប់សមមួយនឹងមិនដំណើរការទេមិនមែនចរាចរឈាមទាំងនោះទេ។ ក្រូចឆ្មារនេះនឹងត្រូវធ្វើការអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយ។ វាជាការល្អបំផុតប្រសិនបើមានម៉ាស៊ីនលាយឬម៉ាស៊ីនលាយនៅក្នុងកសិដ្ឋាន។
4. ជែលលីនត្រូវតែរលាយទាំងស្រុងប៉ុន្តែក្នុងករណីណាក៏ដោយមិនអាចដាំវាបានឡើយ។
5. នៅពេលដែលអ្នកចំអិនបង្អែមពីក្រែមជូរជាមួយជែលលីននិងផ្លែឈើអ្នកអាចយកផ្លែឈើណាមួយក្រៅពីម្នាស់និងគីវី។ ជាមួយពួកគេចាហួយនឹងមិនបង្កកដោយសារតែពួកគេទឹកផ្លែឈើត្រូវបានបន្លិច។ ប៉ុន្តែផ្លែឈើផ្សេងទៀតក្នុងករណីអាចត្រូវបានអនុញ្ញាតសូម្បីតែកក។

ប្រដាប់ដោយចំណេះដឹងចាំបាច់ចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ!

យ៉ាងឆាប់រហ័សនិងសាមញ្ញ

ដូចរាល់ដងការផ្លាស់ប្តូរពីរូបមន្តបឋមទៅកាន់កំពូលនៃសិល្បៈធ្វើម្ហូប។ ដើម្បីរៀបចំបង្អែមដ៏សាមញ្ញបំផុតពីក្រែមជូរជាមួយជែលលីននិងផ្លែឈើក្រែមជូរមួយកែវត្រូវបានថតហើយក្រាស់ជាមួយនឹងស្ករដែលមិនពេញលេញនិងចំណិតនៃអាស៊ីតក្រូចឆ្មា។ ជែលលីន 20 ក្រាមត្រូវបានដាក់ទឹកត្រជាក់កន្លះពែងហើយនៅតែហើម។ វានឹងចំណាយពេល 20-30 នាទី។ បន្ទាប់មកកុងតឺន័រត្រូវបានដាក់នៅលើអាងងូតទឹកនិងកំដៅឡើងបន្ទាប់ពីមាតិការបស់វាចាក់ចូលក្នុងក្រែមជូរដែលមានពណ៌សហើយម៉ាស់ត្រូវបានច្របាច់យ៉ាងខ្លាំង។ នៅក្នុងក្រែមមានផ្លែឈើទាំងអស់; ប្រសិនបើពួកគេមានទំហំធំពួកគេត្រូវបានកាត់យ៉ាងល្អជាមុន។ វ៉ាសត្រូវបានជន់លិចដោយម៉ាសហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ នៅពេលបង្អែមចេញពីក្រែមជូរជាមួយជែលលីននិងផ្លែឈើនឹងបង្កកវាអាចត្រូវបានប្រោះដោយស្ករគ្រាប់ជាមួយសូកូឡាស្ករគ្រាប់។

បង្អែមឆ្នូត

រូបមន្តនេះមិនមានការលំបាកជាងនេះច្រើនជាងអ្វីមុនទេគ្រាន់តែត្រូវការបញ្ហាធំ។ ប៉ុន្តែវាប្រែជាស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់រសជាតិនៃបង្អែមសូកូឡា: ក្រែមជូរជែលលីន, ផ្លែឈើត្រូវបានបំពេញបន្ថែមនៅក្នុងវាកាកាវ។ ដំបូងជែលលីន 25 ក្រាមរលាយក្នុងកែវទឹករួមជាមួយចំណិតវ៉ានីលីននិងស្ករមួយកែវ។ បន្ទាប់មកអង្គធាតុរាវត្រូវបានកំដៅឱ្យហើមជែលលីនហើយគឺប៉ោប៉ាវណាក្នុងធុងពីរ។ កាកាវមួយគឺសមស្របមួយក្នុងចំណោមពួកគេ (ស្លាបព្រាពីរដោយគ្មានស្លាយ) និងលាយបញ្ចូលគ្នា។ ក្រែមជប់កន្លះលីត្រត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាហើយចែករំលែករវាងចាន។ ម៉ាសទាំងពីរត្រូវបានញញឹម។ នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃទំរង់ (ឬផ្នែកក្រែម) បំណែកនៃផ្លែឈើត្រូវបានដាក់ស្រទាប់នៃពណ៌មួយពណ៌ត្រូវបានចាក់នៅលើកំពូលហើយបង្អែមនាពេលអនាគតត្រូវបានដាក់ក្នុងទូទឹកកករហូតដល់វាក្រាស់។ បន្ទាប់មកពណ៌ទីពីរត្រូវបានចាក់យ៉ាងស្អាតលើវាហើយម្តងទៀតនៅក្នុងទូទឹកកក។ នេះត្រូវបានធ្វើរួចហើយរហូតទាល់តែមហាជនទាំងពីរត្រូវបានបញ្ចប់។ នៅពេលស្រទាប់ចុងក្រោយត្រូវបានកក, អាហារឆ្ងាញ់បានប្រោះដោយបំណែកផ្លែឈើឬផ្លែប៊ឺរី។

ឈីក្រុម Fulham

ខ្យល់ខ្លាំងណាស់បង្អែមពីក្រែមជូរជាមួយជែលលីននិងផ្លែឈើប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមឈីក្រុម Fulham ទៅវា។ គ្រាន់តែយកគ្រាប់ធញ្ញជាតិហើយមិនមែន "សើម" - ទឹកលើសនឹងការពារចាហ៊ួយដើម្បីចាប់យក។ មូលដ្ឋានជែលលីនកំពុងរៀបចំស្តង់ដារ: ស្លាបព្រានៃម្សៅមួយត្រូវបានត្រាំក្នុងទឹកមួយកែវនិងស្ករកន្លះពែងនិងវ៉ានីឡាត្រូវបាននាំមកដោយមិនហើមឱ្យហើម។ ដោយឡែកពីគ្នាម៉ាស៊ីនលាយនេះត្រូវបានបែកបាក់រហូតដល់ត្រីមាសដ៏ស្វាហាប់មួយគីឡូក្រាមនៃឈីក្រុម Fulham ។ នៅពេលដែលខ្យល់ដែលចាំបាច់ត្រូវបានសម្រេចគឺក្រែមជូរដែលត្រូវបានបន្ថែមហើយដំណើរការនេះត្រូវបានធ្វើម្តងទៀត។ ម៉ាស់ត្រូវបានលាយជាមួយជែលលីនបំណែកនៃផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរីត្រូវបានបន្ថែមទៅវា (តូចអាចត្រូវបានអនុវត្តទាំងស្រុង) លាយយ៉ាងទន់ភ្លន់សម្រាប់ការចែកចាយឯកសណ្ឋាននិងបានធ្លាក់ចុះយោងទៅតាមផ្សិត។

"កែវ\u200bបែក"

ម្ហូបឆ្ងាញ់ដ៏ស្រស់ស្អាតនិងឆ្ងាញ់! មនុស្សជំនាន់ចាស់ជាច្រើនវាធ្លាប់ស្គាល់តាំងពីកុមារភាព។ ហើយសម្រាប់អ្នកដែលមិនដឹងយើងនឹងឱ្យក្រែមជូរជាមួយជែលលីនបានរៀបចំជាមូលដ្ឋានស្តង់ដារ។ ជាន់នេះមានមូលដ្ឋានលើក្រែមជូរ - លីត្រ។ ចង់ធ្វើនំទាំងមូលនៅក្នុងលាដ៏ធំមួយ - គណនាធាតុផ្សំនៃគ្រឿងផ្សំឡើងវិញ។ បន្ថែមពីលើក្រែមជូរវាចាំបាច់ត្រូវទិញចាហួយចាហួយបីកាបូបនៃពណ៌ផ្សេងគ្នា។ ពួកគេរំលាយយោងតាមការណែនាំនៅលើកញ្ចប់មានតែបរិមាណទឹកដែលតូចជាងបន្តិចប៉ុណ្ណោះដូច្នេះម៉ាសកាន់តែរឹងមាំ។ នៅពេលចាហួយត្រជាក់សូមក្រឡុកយ៉ាងអយ្យការតាមបំណែកធំ ៗ និងបានធ្លាក់ចុះតាមរយៈថុ។ នៅក្នុងគ្នាគួរតែមានពណ៌ទាំងអស់។ បន្ទាប់មកក្រែមត្រូវបានជន់លិចដោយក្រែមជូរហើយចាកចេញក្នុងទូទឹកកក។ អ្វីដែលគួរឱ្យទាក់ទាញបង្អែមបែបនេះមើលទៅមាននៅក្នុងចានកញ្ចក់ថ្លា។

គ្រឿងផ្សំ:

កញ្ចប់ចាហួយ (ត្រូវការ 50 ក្រាម)
ក្រែមជូរ 150 ក្រាម
ផ្លែប៊ឺរី / ផ្លែឈើ
ទឹកឃ្មុំ / សុីរ៉ូ / សាហឺត (ស្រេចចិត្ត)

ចម្អិនអាហារ:

តោះចាប់ផ្តើមចម្អិនចាហួយដោយយោងតាមការណែនាំយើងចំណាយពេលតិចជាងតម្រូវការ 2 ដង។

យើងផ្តល់ឱ្យល្បាយឱ្យត្រជាក់ទន្ទឹមនឹងនេះយើងបានដាក់នៅលើបាតធុងដែលក្នុងនោះបង្អែមផ្លែប៊ឺរីឬផ្លែឈើនឹងត្រូវបានបម្រើ។
នៅក្នុង Cream sour បន្ថែមរាវរាវត្រជាក់ទឹកឃ្មុំ / ស៊ីរ៉ូ / ស៊ីរ៉ូ / ថង់។

យើងចាក់ចូលក្នុងធុងដែលមានផ្លែឈើ / ផ្លែប៊ឺរីហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយម៉ោងទៀតរហូតដល់ពេញដោយកក!

bon appetit!

សូកូឡា Mousse ផ្អែកលើកាកាវ

ទឹកដោះគោជូរ - 100 ក្រាម។

ឈីក្រុម Fulham ដែលបានថយចុះ - 300 ក្រាម។
សាហារ៉ូជំនួសឬស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការភ្លក្សរសជាតិ
កាកាវ - 1.5st ។
Gelatin-15G ។

1. ទឹកដោះគោជូរឈីក្រុម Fulham, ស្ករជំនួស, ម្សៅក្លាសេនិងកាកាវវាយក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រដ្ឋ homogeneous មួយ។
Hyditis ត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់ដោយ 10-15 នាទី។
3. ដាក់ខ្ទះឆាជាមួយជែលលីននៅលើភ្លើងនាំឱ្យឆ្អិន។
4. បន្ថែមជែលលីនទៅក្រែមសូកូឡាលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
ក្រែមលាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ 1-2m ។
6. ចាក់ mousse នៅក្នុងក្រែមដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2-3 ម៉ោង។

ជាជម្រើសអ្នកអាចបន្ថែមគ្រាប់

ដោយរូបមន្តបែបនេះអ្នកអាចធ្វើនំផ្លែឈើដោយជំនួសនំកូកូដែលអ្នកចូលចិត្តឬផ្លែប៊ឺរីដែលអ្នកចូលចិត្ត។

ក្រូចឆ្មា Mussia

គ្រឿងផ្សំ:
ទឹក - 2 ស្លាបព្រា
ជែលលីន - 1 ស្លាបព្រា
ប្រេងក្រែម - 110 ក្រាម

ស្ករ - ផ្ទាំងទឹក
Zest ក្រូចឆ្មា - 3 ស្លាបព្រា
ទឹកក្រូចឆ្មា - ½ពែង
ចំណិតអំបិល
yolks ធំចំនួន 6
ក្រែមខ្លាញ់ - វ៉ែនតា 1,5
ស្ករ - 2 ស្លាបព្រា

ចម្អិនអាហារ:
នៅក្នុងចានតូចមួយត្រាំជែលលីនក្នុងទឹកទុកប្រហែល 10 នាទី។
នៅពេលនេះរលាយប្រេងក្រែមក្នុងទឹកជ្រលក់។ យកចេញពីភ្លើង, បន្ថែមស្ករអំបិលទឹកនិង zest zest ។ លាយនិងជំរុញ yolks, យកឡើងហើយដាក់ភ្លើងតូចមួយ, stirr st st st ។ រៀបចំមុនពេលក្រាស់ (ប្រហែល 8-10 នាទី) ។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយកុំនាំឱ្យឆ្អិនបើមិនដូច្នេះទេល្បាយនឹងមកដល់។ ប្រសិនបើចំហាយទឹកចាប់ផ្តើមដូចមុនពេលពុះបន្ទាប់មកយកចេញពីភ្លើងអស់រយៈពេល 20 វិនាទីត្រជាក់បន្តិចហើយត្រឡប់ទៅរកភ្លើងវិញ។
ដរាបណាការលាយបញ្ចូលគ្នាក្រាស់ជ្រៀតជ្រែកជាមួយជែលលីន។ ត្រជាក់ចូលទៅសីតុណ្ហាភាពបន្ទប់, stirring ។ ក្រែមខណៈដែលកំពូលមាននិរន្តរភាពជាមួយស្ករដែលមានពាក់កណ្តាលដែលចូលក្នុង Mousse, លាយថ្នមៗដើម្បីលាយថ្នមៗដូច្នេះក្រែមមិនមានទីប្រជុំជនទេ។ ចែកចាយ Mousse ចន្លោះពី 4-6 Ceremen ដាក់ក្រែមដែលនៅសល់នៅលើកំពូល។

ចាហួយទឹកដោះគោនិងមីណូ
រូបមន្តនិងរូបថត

ទឹកដោះគោទឹកដោះគោ

គ្រឿងផ្សំ : សិល្បៈ 3/4 ។ ស្លាបព្រាជែលលីន, 1/2 នៃទឹកដោះគោ 2,5 កែវទឹកដោះគោ 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃដីខ្សាច់ស្ករ vanillin ។

ការធ្វើម្ហូប

ម្សៅជែលលីនចាក់ទឹកឆ្អិនត្រាំវារហូតដល់ទន់រយៈពេល 30 នាទីហើយច្របាច់។ រំពុះទឹកដោះគោដាក់ស្ករចូលទៅក្នុងវាឱ្យវាឱ្យឆ្អិនបន្ទាប់មក, យកចេញពីភ្លើងនិងកូរ, រំលាយនៅក្នុងវាចុចជែលលីន។ នៅពេលដែលម៉ាសត្រជាក់បន្តិចបន្ថែមវ៉ានីលីនដើម្បីភ្លក់រសជាតិធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់កន្សែងឬសូលុយស្យុងញឹកញាប់ (ឬក្នុងកែវ) ហើយដាក់វានៅកន្លែងត្រជាក់។ មុនពេលបម្រើនៅលើតុសូមបន្ទាបរយៈពេល 2-3 វិនាទីក្នុងទឹកក្តៅហើយដាក់ចាហួយនៅលើចានត្រជាក់។

ទឹកដោះគោចាហួយជាមួយ cranberry ថ្វាយ។

ទឹកដោះគោទឹកដោះគោជាមួយយូលី

គ្រឿងផ្សំ : 4 ពងមាន់ពងមាន់ 10 ក្រាមជែលលីនទឹកដោះគោ 1 ពែងឬក្រែម 4 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃស្ករ, vanillin ។

ការធ្វើម្ហូប

anging yolks ជាមួយស្ករនិង vaniline, ចាក់ទឹកក្តៅឬក្រែម។ បន្ទាប់មកលាយជាមួយជែលលីនដែលពោតហើយលាងសមាតរហូតដល់ម៉ាស់ក្រាស់។ ដាក់នៅកន្លែងត្រជាក់មួយដើម្បីកក។

ទឹកដោះគោហ៊ានតុបតែងដោយសូកូឡា។

ចាហួយនៃទឹកដោះគោ whipped

គ្រឿងផ្សំ : 0.5 លីត្រទឹកដោះគោ 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃដីខ្សាច់ស្ករ 25 ក្រាមជែលលីន, pinch នៃ vanillina ។

ការធ្វើម្ហូប

ជែលឡិនចាក់ទឹកទុកឱ្យអ្នកហើម។ ទឹកដោះគោជាមួយស្ករស្ករបន្ថែមវ៉ាន់នីលីន។ ក្នុងទឹកដោះគោក្តៅដើម្បីរំលាយជែលលីនហើមត្រជាក់ហើយវាយស្នោចូលទៅក្នុងស្នោក្រាស់។ បំពេញទំងន់នៃចំណែកនៃចានទុកឱ្យវាកកនៅកន្លែងត្រជាក់។ បម្រើចាហួយជាមួយសុីរ៉ូ berry ផ្លែបឺរីផ្លែឈើឬទឹកជ្រលក់សូកូឡា។

ទឹកដោះគោជូលីលប៊ីរី។

ទឹកដោះគោ Jelly Berry

គ្រឿងផ្សំ : 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា gelatin, ទឹកដោះគោ 1/2 កែវទឹកដោះគោ 1,5 កែវ 4 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃដីខ្សាច់ស្ករ, 2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ cranberries ឬ berries ផ្សេងទៀត។

ការធ្វើម្ហូប

ម្សៅជែលលីនចាក់ទឹកឆ្អិនត្រជាក់ហើយត្រាំឡើងដើម្បីបន្ទន់រយៈពេល 30 នាទី។ បន្ទាប់មកធ្វើឱ្យចាហួយទឹកដោះគោដែលពុះទឹកដោះគោបន្ថែមខ្សាច់ស្ករ (1,5 ស្លាបព្រាបាយ) ឱ្យវាផ្តល់ឱ្យវាឱ្យឆ្អិនហើយកូរឱ្យរំលាយពាក់កណ្តាលនៃការផុតពូជដែលផុតពូជនិងចុចជែលលីន។ នៅក្នុងផ្សិតដែកញាក់ឬវ៉ែនតាចាក់ទឹកដោះគោជែរីដែលឆ្អិនជាមួយស្រទាប់ប្រហែល 5 ស។ មត្រជាក់ហើយនៅពេលដែលវាត្រជាក់ចាក់ស្រទាប់ចាហ៊ួយរាវនៅលើវាម្តងទៀតទឹកដោះគោជាថ្មីម្តងទៀតទឹកដោះគោជាថ្មីម្តងទៀត។ ល។ Berry Jelly រៀបចំដូចខាងក្រោម។ ពី cranberries (ឬ berries ផ្សេងទៀត) ដើម្បីចុចទឹក, សំពាធតាមរយៈកន្សែងឬ Sieve បានញឹកញាប់។ អភិបូជាដែលទទួលបានបន្ទាប់ពីចុចទឹកផ្លែឈើពុះបន្ថែមខ្សាច់ស្ករ (2,5 ស្លាបព្រា), ឆ្អិន, យកពពុះចេញ។ បន្ទាប់មកការតុបតែងទៅជាសំពាធបន្ថែមពាក់កណ្តាលនៃពពកនិងចុចជែលលីន, កូរឱ្យត្រជាក់បន្តិចហើយចាក់ទឹកផ្លែឈើ។

ចាហួយទឹកដោះគោវ៉ានីឡា

គ្រឿងផ្សំ : ទឹកដោះគោ 3 កែវទឹកដោះគោ 4-6 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករ 4 ស៊ុត 4 1/2 កាបូបស្ករស vanilla ស្ករវ៉ានីឡា។

ការធ្វើម្ហូប

បន្ថែមស្ករនិងស៊ុតទៅទឹកដោះគោចាក់ស្ករ vanilla វាយ។ ម៉ាស់ whipp កំពុងចាក់ចូលក្នុងពែងដាក់ក្នុងខ្ទះរាបស្មើ។ នៅក្នុងខ្ទះចាក់ទឹកក្តៅគ្របលើពែង foil, sailpan មួយ - គ្របនិងក្តៅប្រហែល 40 នាទីរក្សាសីតុណ្ហភាពទឹក 80 អង្សាសេ។ នៅពេលចាហួយក្រាស់ត្រជាក់ក្នុងម្ហូបបិទទ្វារ។ នៅឱ្យឆ្ងាយពីពែង (ឆ្អឹងជំនីរកាំរស្មី) នៅលើចាន។ បម្រើជាមួយ waffles តូច, ជាមួយនឹងនំដីខ្សាច់ឬការតុបតែងយៈសាពូនមី។ អ្នកអាចចាក់សុីរ៉ូផ្លែឈើ។

Cream Vanilla

គ្រឿងផ្សំ : ទឹកដោះគោ 0.5 លីត្រ 4 ស៊ុត 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅ 150 ក្រាមនៃជាតិស្ករ 30 ក្រាមជែលលីនអាល់ម៉ុនឬគ្រាប់ព្រៃឈើគុហា។

ការធ្វើម្ហូប

ទឹកដោះគោ yolks, ម្សៅនិងស្ករធ្វើឱ្យក្រែមវ៉ានីឡា។ យកចេញពីភ្លើង, បន្ថែមជែលលីន, បានបិទមុនក្នុងទឹកត្រជាក់ហើយជ្រៀតជ្រែកជាមួយត្រជាក់។ បន្ទាប់មកណែនាំប្រូតេអ៊ីន Whipp ដែលមាន Whipped, toasted និងភាវូបនំប៉័ងឬគ្រាប់ព្រៃដែលរីករាលដាលនិងគ្រាប់សុទ្ធ។ រក្សាក្រែមហើយឱ្យវាកក។

ទឹកដោះគោទឹកដោះគោជាមួយអាល់ម៉ុន

គ្រឿងផ្សំ : សិល្បៈ 1/2 ។ ស្លាបព្រានៃអាល់ម៉ុងជូរចត់ 1,5 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃអាល់ម៉ុនផ្អែម, ទឹកដោះគោ 2,5 កែវ, 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃដីខ្សាច់ស្ករ 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា gelatin ។

ការធ្វើម្ហូប

អាល់ម៉ុនជូរចត់និងរសជាតិផ្អែមចាក់ទឹកក្តៅឱ្យពុះ 3-4 នាទីបោះចោលទៅ Sieve បានហើយសម្អាតស្បែក។ អាល់ម៉ុនដែលបានបន្សុតឱ្យកំទេចទៅក្នុងបាយអមួយទៅរដ្ឋដែលមានលក្ខណៈដូចគ្នាមួយដើម្បីបន្ថែមទឹកដោះគោឆ្អិនទៅផ្នែកតូចៗមុនពេលទទួលបានម៉ាសអភិបូជាសុទ្ធ។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកដោះគោដែលនៅសល់ហើយកូរឱ្យទទូច 10-15 នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះល្បាយនេះមានឥទ្ធិពលលើកន្សែងឬស៊ីដូនញឹកញាប់ហើយបន្ថែមស្ករ។ កំដៅដោយមិនផ្តល់ការពុះរលុបរំលាយជែលលីនដែលបានបិទមុនក្នុងទឹកត្រជាក់និងលាយ។ ល្បាយត្រៀមរួចជាស្រេចទៅនឹងសំពាធចាក់ចូលផ្សិតត្រជាក់មុនពេលបង្កើតចាហ៊ួយ។

ចាហួយទឹកដោះគោចាក់ចូលក្នុងកែវដោយស្រទាប់កាហ្វេចាហួយ។

កាហ្វេជូលីទឹកទឹកដោះគោ

គ្រឿងផ្សំ : 2 ស្លាបព្រានៃកាហ្វេធម្មជាតិទឹកតែ 1,5 កែវទឹកដោះគោ 2/3 ពែងទឹកដោះគោ 3-4 ស្លាបព្រានៃស្ករ 3 ស្លាបព្រាជែលលីន។

ការធ្វើម្ហូប

ចំអិនកាហ្វេនិងសំពាធវា។ រំពុះទឹកដោះគោជាមួយស្ករបន្ថែមជែលលីនដែលមានរាងដូចទឹកត្រជាក់និងកូរឱ្យស្ងោរ។ លាយជាមួយកាហ្វេហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ បម្រើជាមួយក្រែម whipped ឬជាមួយខូឃីស៍។

ចាហួយទឹកដោះគោជាមួយការ៉ាមែល

គ្រឿងផ្សំ : ទឹកដោះគោ 3 កែវស្ករ 4 ស្លាបព្រាស្ករ 4 ពង 2 tbsp ។ ស្លាបព្រាស្ករសនៅការ៉ាមែល 2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រាទឹក។

ការធ្វើម្ហូប

រៀបចំដោយយោងទៅតាម "វ៉ាន់ឌីវ៉ាឡាវ៉ានីឡា" របស់ចាហួយ (សូមមើលខាងលើ) ។ សម្រាប់ Caramel, chrat ស្ករនៅក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់ពណ៌មាសចាក់ទឹករំពុះទឹករំពុះ, ឆ្អិន, ផ្សំជាមួយទឹកដោះគោ។

ទឹកដោះគោទឹកដោះគោជាមួយស៊ីរ៉ូរីស៊ីរ៉ូរី

គ្រឿងផ្សំ : 1 tbsp ។ ស្លាបព្រាជែលលីនទឹក 1 កែវទឹកដោះគោ 1 ពែងទឹកដោះគោ 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃសុីរ៉ូ raspberry ។

ការធ្វើម្ហូប

ម្សៅគឺជែលលីនត្រាំរយៈពេល 30 នាទីក្នុងទឹកឆ្អិនត្រជាក់ (4 ស្លាបព្រា) បន្ទាប់មកបោះត្រឡប់ទៅមារៈបង់រុំរឺក៏ច្របាច់។ រំពុះទឹកដោះគោជាមួយទឹក (2/3 ពែង) និងទឹកស៊ីរ៉ូ Raspberry បន្ថែមជែលលីនដែលបានរៀបចំហើយកូរឱ្យឆ្អិនរាវបន្ទាប់មកត្រជាក់វាទៅក្នុងថង់បន្ទប់ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។

សូកូឡាជូលីជាមួយ "ផ្កាកុលាប" នៃក្រែមលាប។

សូកូឡាចាហួយ

គ្រឿងផ្សំ : 8 ស៊ុតមួយ 200 ក្រាមម្សៅស្ករ 1 លីត្រម្សៅកាកាវថាមែល 50 ក្រាមម្នាងសិលា 25 ក្រាមជីហ្គាលីន 2 កាបូប 2 វ៉ាលីន។

ការធ្វើម្ហូប

yolks ដើម្បីច្រឡំជាមួយម្សៅស្ករ។ បន្ថែមទឹកដោះគោនិងកាកាវដែលបានពនលាយជាមួយនឹងបរិមាណទឹកដោះគោត្រជាក់តិចតួច។ លាយទៅនឹងភ្លើងខ្សោយហើយជ្រៀតជ្រែករហូតទាល់តែវាពុះហើយមិនក្រាស់។ យកចេញពីភ្លើងហើយដោយមិនឈប់ជម្រុញឱ្យកូរបន្ថែមជែលលីន, បានបិទមុនក្នុងទឹកត្រជាក់។ នៅពេលដែលល្បាយនេះត្រជាក់សូមណែនាំប្រូតេអ៊ីនដែលមានពណ៌សនិងវ៉ានីលីន, កូរ, ចាក់ចូលទៅក្នុងរាងហើយដាក់វានៅកន្លែងត្រជាក់មួយដើម្បីកក។

ចាហួយទឹកដោះគោជូរ

គ្រឿងផ្សំ : 0.5 លីត្រទឹកដោះគោជូរ, ស្ករ 65 ក្រាម, ស្ករ vanilla 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ zest បានដឹងគុណគ្រាប់ធញ្ញជាតិចំនួន 50 ក្រាម, អាល់ម៉ុង, 20 ក្រាម, ទឹក 1/2 ពែងទឹកអំបិល។

ការធ្វើម្ហូប

ទឹកដោះគោស្ករស្ករវ៉ានីឡាចំណិតអំបិលក្រូចឆ្មាស្ងប់ចិត្តនិងគ្រាប់កំទេច។ ក្នុងបរិមាណទឹកត្រជាក់តិចតួចត្រាំជែលលីនភ្ជាប់ជាមួយទឹកក្តៅហើយចាក់ដោយកូរចូលទៅក្នុងម៉ាស់ដែលបានរៀបចំ។ រតចាក់ សមនឹងទឹកផ្លែឈើ។

ចាហ៊ួយពីប្រូស្តាតដែលត្រូវបានធ្វើដោយផ្លែឈើពីយៈសាពូនមី។

ចាហ៊ួយពីប្រូស្តាតវ៉ូស៊ី

គ្រឿងផ្សំ : 200 មីលីលីត្រនៃ prostokvashi, 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា sour Cream, 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅស្ករ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេជែលលីនទឹក 1 ពែងទឹក lemon zest, vanillin ។

ការធ្វើម្ហូប

ដើម្បីបន្ថែមក្រែមជូរម្សៅស្ករ zest lemon និងលាងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ជែលលីនដែលមានរាងពងក្រពើដែលរលាយសាបព្រោះក្នុងទឹកក្តៅហើយចាក់ចូលក្នុងល្បាយដែលបានរៀបចំ។ ដាក់ម៉ាសនៅក្នុងថុនិងត្រជាក់។ អ្នកអាចដាក់ផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរីណាមួយនៅក្នុងចាហួយពាក់កណ្ដាល។

ចាហ៊ួយពីប្រូស្តាតជាមួយក្លិនឈុន

គ្រឿងផ្សំ : ប្រូម៉ូសុងវ៉ែនតាវ៉ែនតាខ្សាច់ស្ករ 1/2 ពែងស្ករ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រានៃក្លិនឈុនដែលមានដី 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា gelatin ។

ការធ្វើម្ហូប

prostokow លាយជាមួយខ្សាច់ស្ករនិង cinnamon ។ រៀបចំជែលលីន។ ចំពោះបញ្ហានេះម្សៅគឺជែលលីនទៅធ្វីតក្នុងទឹកត្រជាក់ (1/2 ពែង) រយៈពេលកន្លះម៉ោងលេចធ្លាយចូលទៅក្នុងសឺរទឹកក្តៅ (1/2 ពែង); ដោយសហគ្រិលរហូតដល់ 35 អង្សាសេបញ្ចូលទៅក្នុង prostrochu, លាយចាក់ចូលទៅក្នុងសំណុំបែបបទនិងផ្តល់ឱ្យឱ្យកក។

ចាហ៊ួយពីខេហ្វហ្វ

គ្រឿងផ្សំ : 2 ពែងនៃ kefir, 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃស្ករ, ដឹងគុណ 1/2 lemon ឬ vanillin, 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា gelatin ។

ការធ្វើម្ហូប

ផ្តល់ហើមក្នុងទឹកត្រជាក់បន្ទាប់មកកំដៅក្នុងអាងងូតទឹករហូតដល់វារលាយ។ Kefir បន្ថែមស្ករ zest lemon lemon ដឹងគុណនិងបំបាត់ចោលយ៉ាងកក់ក្តៅជែលលីន។ ចាក់ទ្លាចូលទៅក្នុងផ្សិតឬវ៉ែនតាស្រាធំ ៗ អនុញ្ញាតឱ្យវាដំណើរការនៅក្នុងទូទឹកកក។ បម្រើជាមួយល្បាយនៃសុីរ៉ូស្ត្រប៊េរីនិង rum ។ rum អាចត្រូវបានជំនួសដោយស្រាបង្អែម។

ចាហ៊ួយពីទឹកដោះគោជូរជាមួយនឹងការបន្ថែមបំណែកផ្លែឈើស្រស់។
ផ្លែឈើត្រូវបានបន្ថែមទៅចាហួយត្រជាក់នៅពេលវាចាប់ផ្តើមក្រាស់បន្តិច។

ចាហ៊ួយពីទឹកដោះគោជូរ
(រូបមន្តប៊ុលហ្គារី)

គ្រឿងផ្សំ : 30-40 ក្រាមជែលលីនទឹកប្រហែល 125 ម។ ល។ 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹករំពុះ 2 លីត្រទឹកដោះគោយ៉ាអួ 100 ក្រាមស្ករ 100/2 ក្រូចឆ្មា ze, 1-2 សិល្បៈ។ ស្លាបព្រានៃ Roma ឬ Cognac (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ។

ការធ្វើម្ហូប

ជែលលីនត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់ចាក់ទឹករំពុះកូរឱ្យបានល្អហើយចាក់ចូលទឹកដោះគោជូរវាយនឹងស្ករនៅលើងូតទឹកចំហាយទឹក។ រដូវជាមួយ zest lemon និង rum ។ ចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកត្រជាក់រឹង។ អ្នកអាចដាក់នៅលើចានហើយតុបតែងជាមួយសូកូឡារាវ។

សេរ៉ម

គ្រឿងផ្សំ : សេរ៉ូម 1 លីត្រ 120 ក្រាមស្ករ 30 ក្រាមជែលលីន 80-100 ក្រាមនៃផ្លែប៊ឺរីពីយៈសាពូនមីណាមួយ។

ការធ្វើម្ហូប

បន្ថែមស្ករបន្ទាប់មកបន្ទាប់ពីកន្លះម៉ោងបន្ទាប់ពីកន្លះម៉ោងគឺប្រហែលកន្លះម៉ោងមួយម៉ោង, ជែលលីនភ្ញាក់នៅក្នុងទឹកត្រជាក់និងកំដៅល្បាយស្ទើរតែដល់ឆ្អិន។ បន្ទាប់ពីនោះផ្សំជាមួយផ្លែប៊ឺរីឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ចាក់ចាហួយក្តៅ ៗ តាមរយៈផ្សិតហើយសូមកកក្នុងទូទឹកកក។

ក្រែម Jelly មានស្រទាប់កាហ្វេចាហួយ។
ចាហួយទឹកកកតុបតែងពីខាងលើបន្ទាប់ពីយកវាចេញពីទម្រង់។
ចំណាំ។
ដើម្បីដកហូតចាហួយចេញពីរាងទម្រង់ខ្លី (សម្រាប់ 2-3 វិនាទី) ត្រូវបានជ្រលក់ចូលក្នុងទឹកក្តៅឬជូតជាមួយកន្សែងដែលមានសំណើមជាមួយទឹកក្តៅ។ បន្ទាប់មករូបរាងជាមួយចាហួយត្រូវបានគ្របដោយចានហើយក្រឡាប់យ៉ាងលឿន។

Jelly Creamy

គ្រឿងផ្សំ : ក្រែម 1.5 កែវ, ដីខ្សាច់ស្ករ 1/2 ពែងស្ករស្ករ 3/4 tbsp ។ ស្លាបព្រា gelatin, zest lemon, ទឹកក្រូចឆ្មា 1, ទឹក 1/2 ពែង។

ការធ្វើម្ហូប

ក្រែមដីខ្សាច់ស្ករ zest ឆ្អិនក្រូចឆ្មារសំពាធនិងត្រជាក់។ ម្សៅជែលលីនត្រូវបានត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់ប្រហែល 1/2 ម៉ោងច្របាច់រំលាយក្នុងទឹកក្តៅសូរ, ចាក់ចូលក្រែម, បន្ថែមទឹក lemon, លាយចាក់លើផ្សិតនិងត្រជាក់។

Cream Jelly Sour ដែលមានស្រទាប់ berry ចាហួយ។

Cream jelli sour

គ្រឿងផ្សំ Cream sour ក្រាស់ 500 ក្រាម, ស្ករម្សៅ 100 ក្រាម, zest ដែលដឹងគុណ 1 lemon vanillin, 15 ក្រាម gelatin ។

ការធ្វើម្ហូប

Cream sour ក្នុងស្នោមួយបន្ថែមម្សៅស្ករនៅលើស្លាបព្រាមួយ។ ដើម្បីលាងសម្អាត zest ដឹងគុណជាមួយសើមក្នុងទឹកត្រជាក់ហើយពនលាយក្នុងតែទឹកតែក្តៅហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់ពី 15-20 នាទីលាយម៉ាស់ទាំងពីរចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកម្តងទៀត។

ការរីករាយនៃការរីករាយពីក្រែមជូរ "Tigrenok"

គ្រឿងផ្សំ : ក្រែមជូរ 250 ក្រាមស្ករ 50 ក្រាមស្ករស 30 ក្រាមជែលលីនស្ករវ៉ានីឡាស្ករ 200 មីលីលីត្រនៃសុីរ៉ូផ្លែឈើ 1 ពែងទឹក។

ការធ្វើម្ហូប

Cream sour ក្នុងអាងងូតទឹកទឹកក្រឡុកបន្ថែមកម្រាស់ក្រមុំបន្ថែមជែលលីនដែលបានរៀបចំ (ផ្នែកទីបី) ស្ករវ៉ានីឡានិងស្ករលាយល្អ។ សុីរ៉ូផ្លែឈើធ្វើឱ្យទឹកពើមមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងណែនាំជែលលីនដែលនៅសល់។ នៅក្នុងថាសជ្រៅមួយចាក់ផ្នែកមួយនៃម៉ាសក្រែមជូរដោយត្រជាក់នៅក្នុងទូទឹកកកទៅនឹងភាពស្ថិតស្ថេរដែលមានលក្ខណៈដូចអ្នកធំ។ នៅលើស្រទាប់ចាហួយដែលកក (វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការសាយសត្វដែលបានចាក់ចូលទៅក្នុងសំណុំបែបបទមួយចាប់តាំងពីពេលផ្លាស់ប្តូរវាអាចត្រូវបានផ្តាច់ចេញជាមួយនឹងសុីរ៉ូ, ដើម្បីដាក់ឱ្យកកម្តងទៀតផ្តល់ឱ្យវាកក។ ដូច្នេះធ្វើឱ្យវាខូច។ ដូច្នេះធ្វើម្តងទៀត ជាច្រើនដង (ត្រូវតែមាន 7 ស្រទាប់) ។ នៅពេលលាបចាហួយដែលបានត្រៀមរួចរាល់កាត់ចូលក្នុងគូប។ អង្គុយនៅក្នុងក្រពេញស្រាដែលមានយៈសាពូនមី។

Mousse Raspberry ។

គ្រឿងផ្សំ : សិល្បៈ 1/2 ។ ស្លាបព្រាជែលលីន, 2 កែវស្រស់ 2 កែវ, ស្ករ 1/2 ពែង, កំប្រុក 2, កំប្រុក 1 ពែងក្រែម។

ការធ្វើម្ហូប

ត្រាំជែលលីនក្នុងទឹក។ ច្របាច់ទឹក 1/2 ពែងពី raspberry បន្ថែមស្ករទៅវាហើយចំអិននៅលើទឹកស៊ីរ៉ូកំដៅទាប។ ដាក់ \u200b\u200braspberry ទាំងអស់នៅក្នុងស៊ីរ៉ូនិងចំអិនរយៈពេល 10 នាទីទៀត។ បន្ថែមជែលលីននិងកូររហូតទាល់តែជែលលីនរលាយហើយបន្ទាប់មកជូតតាម Sieve បានហើយត្រជាក់។ វាយប្រូតេអ៊ីនមុនពេលបង្កើតស្នោហើយបញ្ចូលវាទៅក្នុងជូតទឹក raspberry ។ ដើម្បីផ្តួលក្រែមបន្តិចនៅលើទឹកកកលាយវាជាមួយម៉ាលីណាហើយវាយម្តងទៀត។ ត្រជាក់ត្រជាក់។

សូកូឡា Mousse ជាមួយនឹងការបន្ថែមរបស់ Brandy ។

សូកូឡា mousse

គ្រឿងផ្សំ សូកូឡាទឹកដោះគោ 50 ក្រាម 1,5 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃកាហ្វេខ្មៅដ៏រឹងមាំខ្លាំង, 2 ស៊ុត, 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅស្ករ, 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ vanillina, ក្រែម 1 ពែង។

ការធ្វើម្ហូប

សូកូឡាដាក់ក្នុងកាហ្វេដាក់លើទឹកងូតទឹកហើយកូររហូតទាល់តែសូកូឡាត្រូវបានម៉ោនហើយបន្ទាប់មកត្រជាក់។ yolks ដើម្បីជូតជាមួយស្ករម្សៅបន្ថែមសូកូឡារលាយនិងវ៉ានីលីន។ ប្រូតេអ៊ីនអង្កាំមុនពេលការបង្កើតស្នោខ្យល់ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងសូកូឡាដោយរំជើបរំជួលយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ក្រែមចាក់ចូលទៅក្នុងចានអាលុយមីញ៉ូមដាក់លើទឹកកកហើយវាយក្រូចឆ្មារដល់ការបង្កើតស្នប់ក្រាស់។ បញ្ចូលក្រែមលាបពណ៌ទៅក្នុងសូកូឡាហើយកូរឱ្យ។ Mousse ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 4-6 ម៉ោង។

Mousse ពីក្រែមជូរ។

គ្រឿងផ្សំ : ក្រែមជូរ 300 ក្រាម, 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅស្ករ, 10 ក្រាមពណ៌ទឹកក្រូច, 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេជែលលីន, វ៉ាន់នីលីន។

ការធ្វើម្ហូប

ក្រែមជូរដើម្បីផ្តួលក្រូចឆ្មារបន្ថែមម្សៅស្ករដែលជា zest ពណ៌ទឹកក្រូចដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និង vanillin ។ បន្ទាប់មកចាក់ wathipping, រំលាយជែលលីន, ដាក់ចេញនៅក្នុងវ៉ាសនិងត្រជាក់។