Jellied - upea alkuruoka. Ruoka voidaan valmistaa useista liha- tai kalatuotteista, mutta se on erityisen onnistunut kielellä. Muuten, naudanlihan sisäelimiä ei tarvitse ostaa. Sian kielen kanssa lihahyytelö ei muutu huonommaksi, lisäksi se kiehuu paljon nopeammin.

Sian kielen täyteaine - yleiset keittoperiaatteet

Hyytelö eroaa lihahyytelöstä gelatiinin avulla. Geelittyvä tuote lisätään liemeen, johon kieli valmistettiin. On toivottavaa, että liemi tehdään läpinäkyväksi. Tätä varten kieli pestään perusteellisesti, liotetaan, kaikki tarpeeton poistetaan, sitten keitetään. Käytä usein kaksinkertaista menetelmää, ts. Ensimmäinen lieme kiehumisen jälkeen valutetaan, lisätään puhdasta vettä ja keitetään loppuun asti.

Keittämisen jälkeen kieli on puhdistettava. Kuori voidaan helposti poistaa, kuuma tuote upotetaan jääveteen. Valmiit kielet leikataan levyiksi, levitetään astiaan. Kauneuden ja ravinnon lisäämiseksi siihen lisätään vihanneksia, munia, yrttejä, sieniä. Joskus kielen lihahyytelöä täydennetään muilla lihatuotteilla. Maadoitetut aineosat kaadetaan liivateliuoksella. Astia asetetaan jääkaappiin, pidetään kunnes se on jähmettynyt.

Klassinen sianlihan kielihyytelö

Resepti perinteiselle hyytelötylle sianlihan kielelle, jolla on rikas lihamaku. Voit käyttää mitä tahansa gelatiinia, katso pakkaus pakkauksesta.

Ainesosat

1 porkkana;

sipuli;

40 g gelatiinia.

Mausteet: laakeri, neilikka, pippurisorut, suola.

valmistelu

1. Liota pestyt kielet kylmässä vedessä, huuhtele, purista ja siirrä astiaan.

2. Täytä vedellä, aseta maksimilämpötilaan, keitä kiehuvaksi ja valuta liemi minuutin kuluttua. Pestään kielet, lisätään suodatettua vettä. Nesteen tulee peittää tuote noin senttimetrillä.

3. Aseta pannu uudelleen liesiin, kiehauta nopeasti, poista vaahto ja rasva. Vähennä lämpöä niin, että vesi kiehuu tuskin. Keitä kieliä ja lieme tuntia.

4. Lisää hienonnettu sipuli ja porkkana. Koska sitä käytetään astiassa, keitä kokonaisena, kunnes se on pehmeää. Lisää vihannekset keittämisen jälkeen mausteet. Keitä liemi, kunnes kieli on valmis.

5. Lisää 100 ml vettä gelatiiniin, anna paisua.

6. Poistamme kielet liemestä, jäähdytämme nopeasti jäävedessä, puhdistamme ihon.

7. Leikkaa lihatuote siistiksi viipaleiksi poikki.

8. Leikkaa myös porkkanat viipaleiksi tai leikkaa ne hahmot: kukat, tähdet, esitteet. Voit leikata kirjeitä ja laittaa niistä onnittelut.

9. Maistamme liemi maun mukaan, lisää mausteita tarvittaessa. Sekoitamme gelatiiniä liemellä, lämmitämme liukenemiseen, yritä olla lämmittämättä kuumaa.

10. Kaada vähän liemi astioihin aspiksiksi, vain 5 mm kerros riittää. Jäähdytä jääkaapissa noin 20 minuuttia.

11. Kun kerros on kovettunut, levitämme kauniisti kielenpalat, vihreät, porkkanat. Täytä liemillä, jäähdytä 5 tuntia.

Hellied sian kieli "Forest walk"

Tätä sianlihan kielen lihahyytelöä varten tarvitset sieniä. Ihannetapauksessa marinoidut sienet sopivat astiaan. Heidän kanssaan saadaan erittäin kaunis koostumus.

Ainesosat

200 g suolakurkkua;

1 porkkana;

1 sipuli;

40 g gelatiinia;

1,6 litraa vettä;

valmistelu

1. Kierrä pestyt kielet kiehuvaksi, keitä viisi minuuttia, valuta samea neste.

2. Täytä puhtaalla vedellä reseptin mukaisesti. Keitä pienellä 1 tunti ja 15 minuuttia kiehumisen jälkeen.

3. Lisää sipulit ja porkkanat, keitä vielä 20 minuuttia.

4. Suola, laita mausteet, keitä tuote pehmeäksi. Viileä, puhdas. Suodata liemi.

5. Kaada gelatiini etukäteen puhtaalla vedellä ohjeiden mukaan. Nesteitä ei voi lisätä paljon, 150 ml riittää.

6. Sekoita liemi gelatiinin kanssa, lämmitä ja jäähdytä. Suola tarvittaessa lisää.

7. Kaada sienet siivilään, anna suolaveden valua.

8. Kaada liemen gelatiinikerros salaatti kulhoihin, jäähdytä kiinteytymiseen.

9. Aseta kielenpalat, porkkanat ja sienet hyytelömäiseen kerrokseen. Voit lisätä oksia vihreys.

10. Kaada lieme varovasti. Käytämme lusikkaa, jotta emme voi siirtää tuotteita eikä pilata koostumusta.

11. Jäähdytä, kunnes ruoka on täysin jäätynyt.

Porsaan kielenfilee vihreillä herneillä

Tämä lihahyytelöversio soveltuu erityisen hyvin annosteluun. Astian kokoamiseksi voit käyttää silikonimuotteja, jolloin hyytelömalja voidaan poistaa, tarjoilla lautaselle yrttien kanssa.

Ainesosat

Litra vettä;

Laakeri, suola, pippuri;

30 g gelatiinia;

Lasillinen pakastettuja herneitä.

valmistelu

1. Keitä kieli toisessa liemessä. Lisää lopussa mausta, suola, suodata liemi.

2. Liuota gelatiini 50 ml: aan vettä, anna sen hautua ja sekoita sitten lämpimällä liemellä. Jos kaikki hyytymät eivät hajoa, voit lämmetä vähän.

3. Herneet on poistettava etukäteen, jotta ne sulavat. Tyhjennä kaikki neste.

4. Kaada vähän gelatiinilientä astian pohjalle. Kylmässä.

5. Kun kerros asettuu, kuori jäähdytetty kieli, leikkaa.

6. Poista hyytelömuotit, laita kielenpalat jokaiseen, voit päällekkäin. Ripottele kerros vihreitä herneitä sivuille.

7. Kaada lieme, jonka tulisi peittää tuotteet kokonaan. Voit lisätä vihanneksia koristeeksi.

Porsaan kieli ja kanafilee

Variantti lihahyytelöstä, valmistettu sianlihan kielestä linnun kanssa. Hän auttaa, jos kieliä on vain yksi, ja sinun täytyy kokata paljon ruokia.

Ainesosat

Filee 1 kana;

40 g gelatiinia;

porkkanat;

sipuli;

2 rkl purkitettu maissia;

Oksat persiljaa.

valmistelu

1. Keitä kieltä, kunnes se on kypsennetty, valuttamalla liemi ensimmäistä kertaa. Lisää keskelle ruoanlaittoa kuoritut porkkanat, hienonnettu sipuli, suola, pippuri, mausta muilla mausteilla.

2. Jäähdytä kieli, puhdista. Varmista, että suodata liemi 2 kerroksen sideharsoa läpi.

3. Keitä kanafilee erikseen, laita liemi tarpeidesi mukaan.

4. Kuorittu kieli ja keitetyt fileet jäähdytetään, laitetaan sitten jääkaappiin vähintään kahdeksi tunniksi. Lihan rakenne vahvistuu, tuotteet leikataan helposti siistiksi viipaleiksi.

5. Leikkaa porkkanat, kieli, kana kauniiksi viipaleiksi.

6. Liuota gelatiini kylmään veteen, anna sen hautua, sekoita liemi ja sulaa. Kokeile ruokalaji suolalla.

7. Kaada liivatetyyny, jolle asetat astian. Chill.

8. Aseta viipaletta porkkanaa, kanaa ja kieltä. Kirkkauden lisäämiseksi levitä purkitettu maissi; voit käyttää herneitä ja papuja.

9. Kaada jäljellä oleva lieme.

10. Lähetä lihahyytelö jääkaappiin, kunnes se on valmis.

Sianlihan kieli valkosipulilla

Vaihtoehto lihahyytelö ”a la jelly” -valkosipulilla, mutta vain kielestä. Ruoka osoittautuu epätavallisen tuoksuvaksi, mutta samalla ravinnolliseksi ja erittäin hyödylliseksi.

Ainesosat

7 valkosipulinkynsiä;

1 porkkana;

2 rkl purkitettuja tai tuoreita herneitä;

1000 ml liemiä;

20 g gelatiinia.

valmistelu

1. Keitä kieli ja porkkanat, mausta mausteilla.

2. Poista vihannekset, puhdista kieli.

3. Jauha valkosipuli, aseta se lämpimään liemeen, jätä muutama tunti.

4. Lisää gelatiiniin 0,5 kupillista vettä, anna sen hautua.

5. Siivilöi liemi, kaada litra lientä, sekoita liivateen kanssa ja lämmitä. Jäähdytä huoneenlämpötilaan.

6. Leikkaa kieli minkä tahansa muodon viipaleiksi, laita astiaan. Lisää siihen purkitettuja herneitä, hienonnettuja porkkanoita tai muita koristeita oman harkintasi mukaan.

7. Kaada astia valkosipulliemellä.

Härjätty sianlihan kieli "Fairytale" viiriäisen munilla

Variantti erittäin kauniista ja kirkkaasta lihahyytelöstä, jolle viiriäisen munia tarvitaan. Ruoka voidaan tietenkin valmistaa kananmunalla, mutta se ei ole niin tehokas.

Ainesosat

4 tl gelatiini;

4 viiriäisen munat;

1 paprika;

1 rkl herneitä;

valmistelu

1. Keitä kieli kypsennettyyn, lisää siihen mausteita lopussa. Jäähdytä, poista iho. Laita pussiin ja laita jääkaappiin hetkeksi.

2. Siivilöi liemi kahdella kerroksella sideharsoa tai hienon suodattimen läpi.

3. Sekoita gelatiini ja 70 ml vettä, anna massan turvota hyvin, sekoita sitten liemeen, lämmitä.

4. Kaada osa liemestä aspic-purkkeihin, aseta kerros jäähtymään ja kiinteytymään.

5. Viiriäisen munat keitetään kovaa keitetyn, kuori, leikataan siistiin neljänneksiin.

6. Bulgarian pippuri, josta ei ole siemeniä, leikataan puolirenkaisiin. Jos palkki on suuri, voit leikata ensin neljänneksiksi, sitten levyjen poikki.

7. Ota kieli ulos pakastimesta, leikkaa kerroksittain.

8. Tähän mennessä gelatiinin piti jäätyä jääkaapissa. Ota se pois.

9. Aseta kieli, munapalat, pippuri. Hajotta herneet kirkkauden vuoksi.

10. Täytä astia varovasti liemillä. Jäähdytä kiinteytymiseen. Koristele vihanneksilla tarjoilun aikana.

Kielen leikkaamiseksi siististi ja ohuesti on suositeltavaa pitää keitettyä tuotetta pakastimessa tunnin tai useita tunteja jääkaapissa.

Jos joudut korvaamaan gelatiiniarkki jauheella, käytä 1 tl. rakeet 3 levyllä. Tai noudata pakkauksessa olevia ohjeita.

Jotta lihahyytelön lieme osoittautuisi läpinäkyväksi, et voi antaa kielen kiehua voimakkaasti. Keitä alhaisella lämmöllä. Voit lievitellä liemellä munavalkuaista.

Kieletäyte tulee tarjoilla kuumilla kastikkeilla ja täytettä: sinappi, piparjuuri, maustettu inkivääri, chili-ketsuppi. Smetana-valkosipulikastikkeet ovat ihanteellisia sille.

Lisää lieme kultaiseksi lisäämällä pannulle pieni sipulikuori, kun keität kieltä. On tärkeää olla liikaa, sillä hyytelö muuttuu ruskeaksi.

Tehokkaasti sisustettu kielen lihahyytelö on loistava vaihtoehto kylmälle alkuruoalle juhlallisessa kauniissa pöydässä. Se sopii hyvin erilaisten alkoholijuomien ja kuumien herkkujen kanssa. Tämä alkuruoka valmistetaan sekä naudanlihasta että sian kielestä.

Klassinen hyytelöty naudan kieli gelatiinilla

Ainesosat: 1,3 kg naudan kieltä, 5 rkl. l. purkitettu herne (vihreä), 2 annospussia korkealaatuista gelatiiniä (kumpaakin 25 g), porkkanat, 3 l puhdistettua vettä, 4 - 5 herneitä maustepippuria, suola, 3 lehti persiljaa, sipulia.

1. Kieli pestään hyvin, puhdistetaan hiukan veitsellä. Liha kaadetaan kylmällä vedellä ja lähetetään keittämään. Kiehumisen jälkeen kieltä keitetään 3-4 minuuttia.
2. Sitten pannulla vesi vaihtuu ja lihaa keitetään noin 3 tuntia kannen alla. Paprikoiden ja lavrushkan herneet menevät myös sinne. Ajoittain vaahto poistetaan.
3. Vihannekset kuoritaan ja sekoitetaan liemi kokonaisena noin puoli tuntia ennen kuin se on valmis.
4. Kieli jäähtyy kylmässä vedessä ja pääsee eroon iholta.
5. Gelatiini liuotetaan suodatettuun liemeen. Suolaa lisätään.
6. Valmiit kielet leikataan ohuiksi viipaleiksi, jotka asetetaan muotoon. Säilykkeet herneet kaadetaan lihaa varten, samoin kuin kuvattomasti pilkotut keitetyt porkkanat.
7. Ainesosat kaadetaan liemeen ja puhdistetaan kylmässä.

Hyytelty naudan kieli, jossa on gelatiinia, voidaan maistaa sen jälkeen kun se on täysin kovettunut. On huomionarvoista, että sellaisella ruokia on vähän yhteistä meille tutun hyytelön kanssa.

Jellyn tulee olla ehdottoman läpinäkyvää, ja sisällä tarvitaan kirkkaita elementtejä - herneitä, maissia, porkkanaa, marjoja jne.

Sian kielen resepti

Ainesosat: 2 kieltä (sianlihaa), sipulia, porkkanaa, 45 g korkealaatuista gelatiiniä, 6 - 7 herneitä maustepippuria, jauhettua pippuria, 2 laakerinlehteä, suolaa, 2 neilikkaa.

1. Kielet pestään hyvin ja kaadetaan jäisen puhdistetun veden päälle puolen tunnin ajan.
2. Liotettu liha pestään jälleen huolellisesti, kaadetaan vedellä ja kiehautetaan. Heti sen jälkeen kielet lepäävät siiviläksi.
3. Nyt liemi on keitetty. Liha, paprikan herneet, lavrushka, neilikka maustetaan makeassa vedessä.
4. Noin 55 minuutin kuluttua kokonaiset kuoritut vihannekset menevät liemeen. Massa suolataan, pippuroidaan ja keitetään edelleen, kunnes muut eläimenosat pehmenevät.
5. Gelatiini kaadetaan 90 ml: aan viileää vettä ja jätetään hetkeksi tähän muotoon.
6. Valmiit kielet kaadetaan jäävedellä - tämä auttaa kuorimaan ihon helposti niistä.  Liha puhdistetaan.
7. Liemi suodatetaan ja yhdistetään valmistetun gelatiinin kanssa. Nestetä sekoitetaan tulessa, kunnes kaikki palamat liukenevat siihen. Tärkeintä ei ole nostaa massaa kiehuvaksi. Sitten se jäähtyy.
8. Pieni (enintään kolmasosa tilavuudesta) liemettä kaadetaan jaettuihin kulhoihin. Hänen pitäisi jäätyä kylmässä.
9. Sen jälkeen päälle asetetaan kiehuviipaleiksi leikatut keitetyt porkkanaviipaleet. Alkuruoka kaadetaan jäljellä olevan liemen kanssa.

Hienostunut sianlihan kieli poistetaan kylmässä.

Kuinka tehdä gelatiinittomia ruokia

Ainesosat: 1 kg naudanlihan sydäntä ja kieltä, kiloa kalkkunan siipiä ja jaloja, 5 keitettyä viiriäisen munaa, nauri, 4 persiljalehteä, 5 herneitä maustepippuria, porkkana, valkosipulin pää, 5 oksa tuoretta persiljaa, suola.

1. Kuori poistetaan kielestä, se pestään. Sydän huuhdellaan ja leikataan neljään osaan. Lintujen tassut puhdistetaan kynsistä ja "vaaoista".
2. Kaikki valmistetut lihavalmisteet sijoitetaan suurelle pannulle. Vesi vuotaa ylhäältä. Kuorittuja vihanneksia, persiljaa, pippuria ja suolaa lisätään.
3. Keittämisen jälkeen pannun alla oleva tulipalo vähenee, ja tuotteiden annetaan keitä 3 tuntia. Porkkanat poistetaan astiasta noin 30 minuutin kuluttua ja leikataan heti ohuiksi ympyröiksi.
4. Valmiit liemi suodatetaan, kaikki murskatut valkosipulit lisätään siihen. Valkosipulin keittäminen heti kaikkien tuotteiden kanssa ei ole sen arvoista - liemellä voi olla epämiellyttävä jälkimaku.
5. Sydän ja kieli leikataan ohuilla levyillä. Liha poistetaan siipistä ja jaloista.
6. Porkkanat, lihapalat, viipaloidut munaviipaleet asetetaan silikonimuotteihin. Top aineosat valkosipuliemilalla. Jokainen tarjous on koristeltu persiljalla.

Täyte lähetetään jääkaappiin, kunnes se jähmettyy kokonaan.

Hellitty kieli monitoimikoneessa

Ainesosat: naudanlihan kieli, sipuli, valkosipulin hammas, suola, mausteet, 15 g korkealaatuista gelatiinia, 2,5 rkl. puhdistettu vesi.

Kuinka tehdä lihahyytelöä hitaassa liesissä, miettiä yksityiskohtaisemmin.

1. Kiertovesiohjelmassa naudanlihanosista valmistetaan mausteet, suola, kokonaiset sipulit ja hienonnettu valkosipuli. Prosessi kestää 3 tuntia.
2. Valmis liha huuhdellaan jäävedellä, iho poistetaan siitä. Kieli leikataan pieniksi paloiksi.
3. Gelatiini liuotetaan suodatettuun liemeen.
4. Puolet nesteestä kaadetaan syvään maljaan, päälle asetetaan lihapaloja. Seuraavaksi kaadetaan jäljellä oleva lieme.

Alkuruoka jäähdytetään kiinteytymiseen ja sitten tarjoillaan pöydällä.

Hidas liesi on melkein ihanteellinen laite liha- ja lihahyytelöiden keittämiseen. Se ylläpitää jatkuvaa lämpötilaa, joten voit unohtaa liemen koko keittämisen ajan.

Ruoanlaitto ruokia sieniä

Ainesosat: 4 kieltä (mieluiten sianlihaa), 420 g hunajasieniä, 45 g gelatiiniä, ½ tl. valitut mausteet, 2 lehtiä persiljaa, suolaa, pari suolakurkkua ja pieni sitruuna, pieni sipuli, keskiraskana porkkana, tusina herneitä kuumaa pippuria.

1. Kielet pestään ja keitetään alhaisella lämmöllä 90 minuutin ajan porkkanoiden ja sipulien kanssa kuorissa. Puoli tuntia ennen lihavalmiutta lisätään lavrushka, valitut mausteet, lieme suolataan ja pippuria.
2. Sienet keitetään erikseen.
3. Gelatiini laimennetaan kylmään veteen ja jätetään 12 - 14 minuutiksi.
4. Valmiit eläimenosat sekoitetaan jäävedellä ja kuoritaan.
5. Kielet leikataan viipaleiksi, sekoitetaan keitettyjen sienten kanssa ja suolataan.
6. Liemi suodatetaan, siihen lisätään suolaa ja Provencen yrttejä. Turvonnut gelatiini virtaa sisään. Massa kuumennetaan ja sekoitetaan jatkuvasti - gelatiinin on liuennut täysin.
7. Tuore sitruuna ihon kanssa leikataan ohuiksi viipaleiksi, kurkut ympyröiksi.
8. Liha, jossa on sieniä, sitrushedelmäviipaleita ja marinoitujen kurkkujen viipaleita, asetetaan muodossa.
9. Liemi, jossa on liivate, kaadetaan päälle.

Ensin alkuruoka jäähdytetään huoneenlämpötilassa ja poistetaan sitten kylmässä, kunnes kiinteytyy.

Erittäin herkullinen lihahyytelö

Ainesosat: 2 vasikanlihan kielet, porkkanat, 3 valkosipulinkynsiä, sipulia, 1 selleri- ja persiljajuuri, 2 persiljalehteä, 2 rkl. l. korkealaatuinen liivate, suola, 1 rkl. kanan kanta.

1. Muut eläimenosat kastetaan kylmässä vedessä muutaman tunnin ajan. Sitten ne kaadetaan tuoreella nesteellä ja asetetaan keittämään 2,5 tuntia juurien, porkkanoiden, persiljan ja kuorittujen sipulien kanssa. Vaahto poistetaan prosessin aikana.
2. Gelatiini laimennetaan kylmässä, esikeitetyssä kanaliemissä. Vasen turvota.
3. Valmiit kielet suljetaan jäävedellä, puhdistetaan kalvosta. Seuraavaksi liha leikataan ohuiksi viipaleiksi ja asetetaan kulhoihin.
4. Kuumassa naudanlihaliuoksessa turvonnut gelatiini laimennetaan. Murskattu valkosipuli ja suola lisätään maun mukaan.
5. Liemi suodatetaan muutaman kerroksen sideharsolla ja kaadetaan lihapaloiksi.

Koostumukset on koristeltu tuoreilla yrtteillä ja lähetetty kylmään ennen jähmettämistä.

Kielen täyttökoriste juhlava pöytä

Tietäen kuinka koristella lihahyytelöä, emäntä voi helposti muuttaa sen välipalaksi juhlapöydälle. Tällaisen ruoan koristamiseen käytetään yleensä erilaisia \u200b\u200btuoreita ja keitettyjä vihanneksia. Esimerkiksi kukista ja muista muodoista leikataan porkkanoista, jotka on kypsennetty eläimenosien kanssa. Soveltuu lihahyytelöiden, värillisten paprikoiden, marinoitujen kurkkujen kuutioiden koristamiseen.

Säilykkeet maissi ja vihreät herneet lisäävät alkupalaan kirkkaita muistiinpanoja. Ne vain murenevat muodoltaan lihaviipaleiden viereen.

Kukkia ja muita välipalan koristeluun tarkoitettuja hahmoja voidaan leikata paitsi vihanneksista, myös keitetyistä munista, viipaloiduista ja hedelmistä.

Kuinka lieätä lieme

Jotta valmiin ruuan olisi kaunis ja maukas, sinun on huolehdittava välipalan täyteaineen läpinäkyvyydestä. Saitko kaunis, tuoksuva, mutta tumma liemi? Otetaan selville, kuinka liemeä lievitetään lihahyytelölle.

1. On välttämätöntä ottaa raaka munavalkuainen ja kaada siihen lasillinen jäähdytettyä vettä, jossa liha keitettiin.
2. Täällä johdetaan myös puoli lusikallinen sitrushedelmä- tai pöytäetikkaa.
3. Ainesosat sekoitetaan ja kaadetaan kiehuvaan liemeen.

Massa kiehautetaan ja poistetaan heti tulesta. 25 minuutin kuluttua neste suodatetaan varovasti. Et voi ravistaa sitä.

Muut eläimenosat antavat meille mahdollisuuden luoda todellista gastronomista herkkua, joka on todellinen pöydän koriste. Valmistamaan herkullinen lihahyytelö sianlihan kielestä, jonka reseptiä tutkimme yksityiskohtaisesti, jopa kokematon kulinaariasiantuntija voi tehdä, varsinkin jos tiedät hänen salaisuutensa. Tämän ruoan kauneus saa sydämen lyömään nopeammin, kun näet ponnistelujesi tuloksen, jota on vaikea kutsua ponnisteluiksi - se on niin yksinkertaista!

Kieli kielestä - herkullinen kylmä alkuruoka. On erittäin tärkeää keittää tämä herkku oikein! Keitetty kieli, sianliha tai naudanliha, kaadetaan läpinäkyvimmällä liemellä gelatiinilla. Hyytelö eroaa lihahyytelöstä siinä, että muilla osilla ei ole omaa hyytelöimistä sisältävää ainetta, minkä vuoksi käytämme gelatiinia. Hyydytetty liha kypsennetään niistä tuotteista, jotka itse antavat keittämiselle kiinteytymiseen tarvittavat aineet.

Aspicin kaloripitoisuus eroaa myös aspicin kaloripitoisuudesta. Jos 100 grammaa sian kielen lihahyytelöä sisältää 218 kaloria (naudanlihasta - melkein puolet), naudanlihasta peräisin olevan perinteisen hyytelön kaloripitoisuus on vain 80 kaloria. Lukujen perusteella päällysherkku menettää, kun ajatellaan enemmän hahmoa kuin gastronomisia nautintoja.

Tarkastellaan kuinka kypsennetään lihahyytelö sianlihaa klassisen reseptin mukaisesti, samoin kuin valikoima esteettisiä muotoiluvaihtoehtoja kielestä saatuun lihaan.

Sianlihan filee - klassinen resepti

Ainesosat

•   - 2 kpl + -
• — 1 iso pää + -
•   - 1 kpl + -
• Gelatiini - 40 g + -
• Maustepippuri - 5–7 hernettä + -
•   - maistaa + -
•   - 2 lehteä + -
•   - maistaa + -
• Neilikka - 2 silmua + -

valmistelu

1. Pese sianlihan kielet ja liota kylmässä suodatetussa vedessä 30–40 minuutin ajan.
2. Liotetut tuotteet pestään jälleen huolellisesti, täytetään jälleen vedellä, jotta peitetään kielet 1 cm korkeammalla vesikerroksella. Laitamme voimakkaimman tulipalon, odota kiehuvaa kiehuvaa ja hävitä siivilä.
3. Nyt voit keittää liemi. Kielet asetetaan astiaan ja kaadetaan puhdasta kuumaa vettä. Odotamme kiehuvan keskilämpötilassa ja keitä matalassa kuumassa.
4. Noin tunnin kuluttua laitoimme kuoritut sipulit ja karkeasti hienonnetut porkkanat liemeen (leikataan sitten siitä sisustuselementtejä koristelemaan lihahyytelöä, joten älä leikkaa liian hienosti tai laita kokonaiset porkkanat). Keittämisen jälkeen mausta liemi mausteilla, suolalla ja jatka keittämistä, kunnes sianliha-eläimenosat ovat pehmeitä.
   
5. Kun muut eläimenosat ovat kypsennettyinä, harjoitamme gelatiinitäytettä. Luimme ohjeet pakkauksesta, koska gelatiini on myös välitöntä. Kaada ohjeiden mukaan asetettu liivatemäärä 100 ml: aan viileää vettä ja anna turvota.
6. Poistamme keitetyt sianlihan kielet liemestä, laske heti ne kylmään veteen, jotta iho on helppo poistaa niistä. Jäähdytettyä muut eläimenosat vedessä puhdistamme ne.
   
7. Liemi suodattaa oikein useiden sidekerrosten läpi. Teemme tämän ja kaadamme tarvittava määrä liemettä gelatiinipakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti. Yhdistämme turvonneet gelatiini liemi kanssa, laitetaan pienelle tulelle ja sekoittamalla saavutamme gelatiinihyytymien täydellisen liukenemisen. Älä kiehauta, muuten geeliytymisvaikutus heikkenee. Jäähdytä huoneenlämpötilaan.
8. Otamme annoksittain tai palvelevat syvät levyt ja kaada jokainen jäähdytetty lieme tasolle 5-7 mm ja laita jääkaapissa 15 minuutiksi.
9. Vaikka ensimmäinen kerros liemehyytelöä jäätyy jääkaapissa, harjoittelemme kieliä. Valmistamme viipaleita, joiden paksuus on 5-6 mm, ja niiden muoto voi olla erilainen: renkaat, puolirenkaat, geometriset muodot jne. Leikkasimme myös keitetyt porkkanat joko renkaiksi tai kynsihahmoiksi (on erityisiä laitteita).
   
10. Jäädytetyllä ensimmäisellä hyytelökerroksella levitämme lihaviipaleet ja porkkanat ja täytä ne uudelleen 5 mm: n viipaleiden yläpuolella leivonnaisella. Asetettiin jäädyttämään jääkaapissa 15-20 minuutin ajan.
11. Toista elementtien laskenta uudelleen ja täytä gelatiiniliuoksella. Koristelemme hyytelöity sian kieli koriste-elementeillä tuotteista (vihreät herneet, oliivit, munat, porkkanat, vihreät jne.). Laitoimme jääkaappiin, kunnes vakaa hyytelö.

Bon ruokahalua!

Hienostunut kieli kuherruskuukausilla “Forest walk”

Tämä upea ruokalaji on todellinen gastronominen mestariteos. Lähettämällä sen juhlapöydälle, revität varmasti kaikkien läsnä olevien suosionosoitukset! No, miten keittää lihahyytelö kielestä hunajasienillä, lue alla.

Aspicille tarvitsemme näitä tuotteita:

• 4 sianlihan kieltä,
• 400 g jäädytettyjä hunajasieniä,
• 3 suolakurkkua
• 2 keskikokoista porkkanaa
• pieni sipuli,
• 2-3 laakerinlehteä
• mustat ja mausteherneet (makusi mukaan),
• 1 sitruuna
• 40 g gelatiinia
• seos Provencen yrttejä ja oksa persiljaa koristeeksi.

valmistelu

Erittäin kaunis ja esteettisesti miellyttävä! Bon ruokahalua!

Tarkastelemalla hyytelötyjen sianlihan kielivalokuvien valikoimaa, näytät varmasti luovan potentiaalisi ja valmistat sen paitsi maukkaan myös esteettisesti houkuttelevan! Toivotamme sinulle gastronomisia voittoja!

Kielen hyytelö on tyylikäs ruokalaji, joka tuo juhlava tunnelma jopa päivittäisten aterioiden ilmapiiriin. Mutta ennen kuin tutkitaan työtöntä reseptin yksityiskohtia sen valmistamiseksi, ei ehkä ole tarpeetonta selventää, mikä on lihavaahtoa.

Minulle ei koskaan ollut merkittävää eroa lihahyytelön ja lihahyytelön välillä, kunnes löysin reseptikirjan Neuvostoliiton ajasta lähtien. Kävi ilmi, että ero on, ja kutsua kahta erilaista ruokaa lihahyytelöksi on täysin väärin! Hyydytetty liha kypsennetään lihan perusteella, jossa on oltava luita (nivelosia). Heillä on paljon hyytelöivia aineita - tämän vuoksi lautasen jäätyy. Mutta voit keittää lihahyytelöä mistä tahansa, ei välttämättä lihasta. Koska ruokalajeessa on aina lisäosa - gelatiini, lihahyytelö jäätyy aina ilman ongelmia.

Tässä resepissä tärkein tuote on naudan kieli. Tätä eläimenosat pidetään paitsi maukkaita, mutta myös erittäin hyödyllinen herkku. Naudan kielen keittäminen on helppoa, jos osaat tehdä sen oikein. Tärkeintä on unohtaa saada se 30 minuutin kuluttua kiehumishetkestä ja puhdistaa se paksusta kalvosta. Tiedän myös, että kaikki kotiäidit haaveilevat kristallinkirkkaan liemen saamisesta joko lihahyytelöksi tai lihahyytelöksi. Tämä on erittäin helppo tehdä tavallisella munavalkoisella ja sideharsolla.

Kypsennysaika: 2 tuntia / Saanto: 7-8 annosta

Ainesosat

• naudan kieli 1 kg
• porkkanaa 1 kpl
• sipuli 1 pala
• selleri juuri 50 grammaa
• gelatiini 30 grammaa
• munavalkoinen 1 kpl
• siivu sitruunaa
• suola maun mukaan
• vihannekset, keitetyt viiriäisen munat, maissi koristeeksi (valinnainen)

Kuinka keittää lihahyytelö kielestä

Aseta naudanlihan kieli astiaan, täytä se vedellä ja anna kypsennä 30 minuutin ajan. Heti kun vesi kiehuu, muista poistaa pinnalle muodostuva vaahto urallisella lusikalla.

30 minuutin kuluttua otamme kielen pois liemestä ja laskemme sen kulhoon kylmää vettä. Laitamme sen juoksevan kylmän veden alle, otamme kielen käteen, pidämme sitä virran alla, teemme leikkauksia veitsellä useissa paikoissa ja poistamme kalvon. Juoksevan kylmän veden alla se erotetaan helposti.

Palauta puhdistettu kieli liemeen, lisää porkkana, sipuli ja selleri kuutiot. Peitämme kattilan kannella ja asetetaan hauduttamaan 1,5 tuntia.

Poistamme keitetyn kielen pannulta ja laitamme sen kulhoon, jossa on keitettyä kylmää vettä. Tämän ansiosta se ei tummu kun valaistamme liemettä. Heitä sipulit ja selleri, emme enää tarvitse niitä, ja jätä keitetyt porkkanat koristamaan ruokia. Kulho rasvaa siivu sitruunalla ja kaada munavalkuainen, lisää ripaus suolaa. Vatkaa proteiini rehevään vaahtoon sekoittimella tai vispilällä.

Kaada vaahdotettu proteiini liemeen ja laita liesi. Kuumenna kiehuvaksi ja poista lämmöltä. Anna liemen jäähtyä vähän. Sitten palautamme pannu liesiin ja keitä liemi munanvalkuaisella jo kolme minuuttia. Sen jälkeen anna liemen jäähtyä kokonaan.

Leikkaamme kerroksittain leikatun sideharson (mitä enemmän kerroksia, sitä parempi). Peitämme sen seulalla ja suodatamme liemi.

Lisää kirkastettuun lihaliemeen makua suolaa. Liota gelatiini ohjeiden mukaan ja lisää sitten liemeen.

Kieli leikataan ohuiksi viipaleiksi ja levitetään lautaselle. Jos koko kielen leikkaus ei mahu yhdelle astialle, ota uusi.

Leikattiin keitetyt porkkanat viipaleiksi ja laitettiin ne astiaan lähelle viipaleita. Laita halutessasi viiriäisen munien, vihreiden ja maissin paloja. Kaada lihalieme niin, että se peittää kaikki ainekset kokonaan, ja laita jääkaappiin kahdeksi tunniksi.

Kun kielen lihahyytelö kovettuu, voit palvella sen pöydälle.

Hei kaikki! Odotamme jo kaikkea uutta vuotta. Jotkut muodostavat ja jopa ostavat ne jo lomalle. Ja joku tekee jo uudenvuoden valikkoa. Ja oikeutetusti!

Loman on loppujen lopuksi oltava täysin valmistautunut. Ja kerro minulle, mikä on uudenvuoden juhla ilman lihahyytelöä ?!

Joten sanon, että sen on oltava pöydällä! Loppujen lopuksi tämä on hämmästyttävän maukas ruokalaji, josta tuskin kukaan kieltäytyy!

Tiesitkö, että se ilmestyi venäläiselle pöydälle kiitos ranskalaisia, jotka kutsuttiin parantamaan kansallisruokia. He ottivat perustana hyytelömme, tai joka oli aiemmin valmistettu lihajäännöksistä lounaan jälkeen. Ja “muodikkaat kokit” alkoivat tehdä melkein samaa, mutta tuoreista raaka-aineista ja kauniimmassa muodossa.

Näin meitä hylättiin, mikä rakastaa melkein kaikkia maamme maita. Ja se on niin juhlava ateria, että me kokkaamme kanssasi. Olemme jo laatineet tämän, ja nyt olemme laatineet valikoiman herkullisia reseptejä kielellä.

Rakastan tätä tuotetta mistä tahansa ruoasta. Se on erittäin maukasta, ei väliä mitä. Tietenkin, olen täysin hiljainen lihasta, sanoin kaiken edellä.

Aloitetaan tämän herkullisen ruoan keittäminen pian!

Tarvitsemme:

• Naudan kieli
• Kaksi sipulia
• Kaksi porkkanaa
• Suolaa, mausteita, pippuria, vihreitä, persiljaa
• Pussi gelatiiniä 40 grammaa

Koristeluun, makuun ja toiveeseen:

• Kolme keitettyä munaa
• Yksi keitetty porkkana
• Säilykkeet herneet
• Oliiviöljyt
• vehreys

valmistus:

1. Pese ensin kieleni ja puhdista rasvasta ja suoneista, jos niitä on.

Liota sitten kylmässä vedessä kuusi tuntia. On parasta tietenkin kastella se yön yli. Lisää kyllästetyssä suolavedessä suolaa maun mukaan vähän suolaa, noin kolme laakerinlehteä ja viisi herneitä herneiden kanssa, kukin viisi - tuoksuvaa ja mustaa.

Heti kun vesi kiehuu, laita siihen mausteita - suolaa ja pippuria. Määrältään se on suunnilleen sama kuin suolavedessä asetettu. Ja keittämisen jälkeen laita vihannekset ja lihapala kiehuvaan veteen.

Tiedä, että kypsennyksen aikana se melkein kaksinkertaistuu. Siksi, jos otit suuren koon, leikkaa se puoliksi ennen panemista pannuun.

Keitä kaikki yhdessä alhaisella lämmöllä 1,5 - 2,5 tuntia.

Mistä aika riippuu? Jos otat tuotteen nuoresta lehmästä tai vasikasta, niin puolitoista tuntia riittää, jos vanhasta, kokki kestää kauemmin. Lisäksi kypsennysaika riippuu sen koosta. Pieni, kypsennä vähemmän, iso - pidempään.

3. Tarvittavan ajan kuluttua tarkista valmius. Tee tämä lävistä liha ohuella veitsellä, ja jos liemi kaadetaan läpinäkyvänä, ilman verta, niin kaikki keitetään.

Kiinnitä kuitenkin huomiota liemeen. Siitä tuli kaunis, kultainen, tuoksuva, tietysti siihen lisätyt vihannekset auttoivat siihen.

4. Otamme kielen pois pannusta ja laskemme sen välittömästi kylmään veteen yhden tai kahden minuutin ajan. Tämän tarkoituksena on helpottaa karkean ihon poistamista.

Poistamme ihon nopeasti ja yksinkertaisesti, nyt se ei vie paljon aikaa eikä ole mitään työtä.

5. Suodata liemi marjakuoren läpi, kaada kattilaan ja laita se tuleen uudelleen, laita kieli puhdistettua karkeasta iholta siihen.

Lisää vasen kokonainen sipuli ja porkkana sekä suola, yrtit ja mausteet maun mukaan. Kiehauta liemi kiehuvaksi ja keitä tässä aromaattisessa suolavedessä vielä viidentoista minuutin ajan.

6. Keittämisen lopussa poista liesi, poista kieli nesteestä ja anna jäähtyä molemmat. Seuraavaksi suodatetaan liemi uudelleen ja kaadetaan siihen liivatetta. Sekoita sitten huolellisesti niin, että möykkyjä ei ole jäljellä.

Annamme tälle massalle mahdollisuuden infusoida yhden tunnin ajan, gelatiinin tulee sakeuttaa nestettä hiukan.

7. Sillä välin aseta valmistetuissa muoteissa tai tavallisessa astiassa satunnaisessa järjestyksessä pilkotut vihannekset ja yrtit. Tarvitsemme tätä koristeluun ja voimme koristella lautasen mielikuvituksen avulla. Levitämme kaiken kauneuden pohjaan, kun käännämme valmiin yli, se tulee päälle.

Leikkaamme kielen ohuiksi nauhoiksi tai viipaleiksi ja lisäämme sen lomakkeisiin järjestämällä se satunnaisessa järjestyksessä.

8. Nyt lämmitämme liemi uudelleen sekoittaen sitä jatkuvasti samaan aikaan. On välttämätöntä, että siitä tulee nestemäistä ja homogeenista, mutta emme anna sitä kiehua. Muuten jo lisäämämme gelatiini menettää kaikki tarvittavat ominaisuutensa.

Ja täytä täytetyt muotit. Anna niiden jäähtyä keittiön pöydällä ja laita ne jääkaappiin lopulliseen kiinteytymiseen.

Ennen tarjoilua voit kääntää tölkit siten, että sisältö on lautasella kaikessa kunniassaan. Ja voit arkistoida ja vain muodossa. Tässä on valinta sinun.

Kaunis ja maukas ruokalaji on valmis! Syö nautinnolla!

Kuinka keittää hyytelöity sianlihan kieli gelatiinilla

Sian kielen avulla voit valmistaa myös erinomaisen ruuan, joka ei ole yhtä maukas kuin naudanliha. Sekä resepti että keittotapa eivät käytännössä eroa edellisestä versiosta.

Tässä on vain valintakysymys - vain joku, joka rakastaa sianlihaa enemmän, ja joku muu naudanliha. Tai tuli kauppaan etsimään oikeaa tuotetta, ja siinä on vain yksi ilme. Siksi otat mitä tarjotaan.

Tarvitsemme:

• Kaksi sianlihan kieltä
• Yksi porkkana
• Yksi sipuli
• Suola, mustapippuri ja makea herne, lavrushka maun mukaan
• Pussi gelatiiniä 40 grammaa

Koristeeksi haluamallasi tavalla

• Keitetty porkkana, muna, kaikki vihannekset ja vihannekset

valmistus:

1. Koska sianlihan kielet eivät ole kovin suuria ja paljon pienempiä kuin naudanlihaa, otamme niistä kaksi kerralla. Poistamme ne suoneista ja rasvoista. Liota viisi tuntia vedessä pienellä määrällä suolaa, muutama laakerinlehti, lisäämällä muutama herneitä maustepippuria ja mustapippuria.

2. Keitä sitten samoilla mausteilla lisäämällä kuorittuja ja leikattuja neljään osaan porkkanaa ja sipulia. Keitä kunnes tarjous.

Pääkomponentin koosta riippuen kypsennysaika on puolitoista-kaksi tuntia. Tuotteiden saatavuuden tarkistaminen on melko helppoa.

Me lävistämme sen veitsellä ja puristamme sitä haarukalla. Jos neste valuu läpinäkyväksi, kaikki on valmis. Jos veressä, sinun on keitettävä enemmän.

3. Poista ajan päätyttyä keitetty liha ja laske se välittömästi kylmään veteen muutaman minuutin ajan. Tämän yksinkertaisen toiminnan ansiosta poistamme ihon heistä nopeasti ja helposti.

4. Suodata liemi ja aseta se uuniin uunille, mausta lisää yrtteillä ja mausteilla, kasta kielet siihen ja keitä 15 minuuttia. Teemme tämän tehdäksemme pohjasta tuoksuvamman.

Jos et halua sianlihaliemettä, voit käyttää esikypsytettyä kanaa. Tässä tapauksessa sinun on keitettävä kaikki sen ainekset.

5. Keittämisen jälkeen otamme ne jäähtyä. Kaada gelatiini liemeen ja sekoita hyvin niin, että siinä ei ole möykkyjä, annamme hyytelön muodostua tunniksi.

6. Leikkaa keitetty liha mielivaltaisiksi ohuiksi viipaleiksi ja lähetä valmiit muodot. Leikkasimme keitetyt porkkanat ympyröiksi tai mille tahansa figuurille ja laitamme ne samaan paikkaan. Kaada liemi muotteihin ja laita jääkaappiin lopulliseen keittämiseen ja sakeuttamiseen.

Herkullinen ja kaunis sianlihan kieli on valmis! Syö terveyttä ja varmasti nautinnolla!

Resepti kielen keittämiseksi hyytelössä jaetuissa muodoissa

Se on tietenkin erittäin kätevää, kun kaikkien ruokia lautasella on annosmuotoa, ja lisäksi se on aina ja erittäin kaunista! Lisäksi kaupoissa ei tänään ole muotteja.

Voit valita minkä tahansa, joka ensinnäkin sopii makuusi ja antaa valmiin ruuan ihanteellisen muodon.

Tarvitsemme:

• Kuusi sianlihan kieltä
• Neljä porkkanaa
• Viisi ruokalusikallista liivatetta
• Suola, musta ja mausteinen paprika, persilja, selleri maun mukaan

Koristeeksi (makusi mukaan):

• Keitetyt porkkanat ja munat
• Vihannekset ja muut vihannekset

valmistus:

1. Peruskeittämisen aloittamiseksi sinun on ensin kastettava kielesi vedessä viiden tai kuuden tunnin ajan tai jätettävä yön yli. Lisää tällöin pieni määrä suolaa, pippuria, herneitä, laakerinlehteä muutamaan palaan veteen.

2. Aseta alustavan menettelytavan jälkeen astia vedellä tuleen ja kiehauta. Asetamme samat mausteet kuin liotettaessa, ja lisäämme myös sellerihedelmiä, kokonaisia \u200b\u200bkuorittuja porkkanoita. Laskemme lihaa täällä ja paistamme puolitoista tuntia.

Jos otit suuria kieliä, sinun on keitettävä kauemmin. Tarkastamme valmiuden lävistämällä veitsellä ja painamalla puhkaisun viereen. Jos neste virtaa kirkkaalta, kaikki on valmis ja astia sisällön kanssa voidaan poistaa liesi.

3. Liedet poistaneet kielet laskevat sen heti kylmään veteen.

Sitten puhdistamme ne helposti ja yksinkertaisesti iholta. Suodata liemi, lisää siihen mausteisia mausteita ja lähetä kuorittu massa uudelleen. Keitä vielä viisitoista minuuttia, jotta lihahyytelö muuttuisi aromaattisemmaksi. Ota sitten uudelleen ulos ja jäähdytä.

4. Lisää gelatiini liemeeseen ja sekoita huolellisesti. Sillä välin se pysyy yhdessä noin tunnin ajan leikattuina keitetyt porkkanat ja munat.

Tai korista muotit muiden vihannesten ja yrttien avulla. Leikkasimme myös keitetyn massan myös pieniksi kuutioiksi.

5. Kaada valmis liemi muotteihin ja laita jääkaappiin lopulliseen sakeuttamiseen.

Annos täyteaine on valmis! Syö nautinnolla!

Hierottu kieli monitoimikoneessa tarjoilemalla, kuten ravintolassa

Jokainen, jolla on monikokoinen apulainen, yrittää keittää ehdottomasti kaiken siinä olevan. Ja tämän päivän hittimme voidaan myös valmistaa sen avulla. Keitin!

Ja se on niin yksinkertaista kuin mikään muu. Ja lisäksi me teemme ruokia kuten teemme ravintolassa. Aloitetaan ruoanlaitto!

Tarvitsemme:

• Naudan kieli
• Gelatiinipussi neljäkymmentä grammaa
• Suola ja mausteet maun mukaan

Koristeeksi

• tölkki maissia tai purkitettuja herneitä
• keitetyt porkkanat
• persilja

valmistus:

1. Ennen keiton aloittamista huuhtele ja liota kieli varovasti useita tunteja mausteilla vedessä useita tunteja. Otamme niitä tässä koostumuksessa - suolaa, maustepippuria ja mustia herneitä, lavrushkaa - pieninä määrinä.

Liota gelatiini sadassa millilitrassa kylmää vettä ja anna paisua 30 minuuttia. Kaada vettä hitaaseen keittimeen, laita siihen samat mausteet kuin liottamiseen, sekoita ja laske kieli täällä.

2. Sulje kansi ja sulje mahdollisesti höyryn poistoventtiili. Asenna ohjelma "Jelly" tunnin ajaksi ja paina "Käynnistä" -näppäintä. Keitä asetetun tilan loppuun. Kun prosessi on valmis, avaa venttiili ja vapauta höyry.

3. Ota massa pois ja laske se heti jääveteen muutamaksi minuutiksi. Kuori sitten iho. Kylmän veden ansiosta tämä on helppoa ja yksinkertaista.

4. Kaada valmistettu gelatiini liemeeseen ja sekoita sitä huolellisesti, kunnes se on täysin liuennut. Ja sitten suodatamme kaiken tämän massan suodattimen tai juustokankaan läpi niin, että liemi muuttuu läpinäkyväksi ja mikä tärkeintä, ilman tarpeettomia ”yksityiskohtia”.

5. Leikkaa kieli ohuiksi viipaleiksi, kuoritut keitetyt porkkanat ympyröiksi. Levitämme lihalevyt päällekkäin syvälle pitkittäismaljalle.

6. Aseta jokaisesta kappaleesta persilja lehdet ja porkkanan ympyrä toiselle puolelle. Ripottele maissia tai herneitä koko lautasen vieressä.

7. Kaada lieme. Sen jälkeen astia voidaan puhdistaa jääkaapissa, kunnes se on täysin jäätynyt, noin tunnin ajaksi.

Ja tässä on upea ruokalaji, koska ravintola on valmis! Syö nautinnolla!

Kielen keittäminen gelatiinittomassa hyytelössä

Niille, jotka rakastavat kaikkea luonnollista, meillä on myös resepti. Ei pakattua gelatiinia! Ja tämä ei vaikuta makuun tai laatuun ollenkaan!

Yritetään miten se valmistetaan.

Tarvitsemme:

• Naudanlihan kieli
• Puoli kiloa kalkkunan jalkoja ja siipiä (voit myös hanhen tai kukun, mutta ei kanaa!)
• Kaksi sipulia
• Muutama valkosipulinkynsi
• Yksi porkkana
• Suola, mustan herneet ja maustepippuri, laakerinlehdet

Koristeeksi haluamallasi tavalla:

• Keitetyt porkkana, vihreät, purkitettu herneet tai maissi, keitetyt viiriäiset tai kananmunat

valmistus:

1. Ensin suoritamme alustavat työt.

Kieleni, puhdistamme suonit ja rasvat, ja liota sitten vedessä lisäämällä suolaa, persiljaa ja pippuria herneiden kanssa noin kuusi tuntia tai koko yön.

Kalkkunan jaloista ja siipistä poistamme jäljellä olevat höyhenet, vaa'at, kynnet ja muut ylimääräiset elementit. He pelaavat hyytelöivää komponenttia.

2. Kuumenna vesi kiehuvaksi kattilassa ja laita kuoritut kokonaiset porkkanat ja sipulit sinne. Ja älä unohda lisätä suolaa, maustepippuria ja mustapippuria herneitä, lavrushka.

Jätämme kielen pois, keitä sitä puolitoista tai kaksi tuntia riippuen siitä, minkä kokoinen se on.

Suodatamme liemi ja laske kieli, joka on puhdistettu karkeasta iholta, ja valmistettu kalkkunansiipi ja tassut siihen.

4. Lisää maun mukaan valkosipulin, sipulin, yrttien kokonaiset neilikat ja keitä noin kolme tuntia. Kunnes liemi alkaa tulla tahmea ja paksu.

5. Sillä välin voit leikata kauniita porkkanahahmoja. Leikkaa ne joko ympyröiksi tai kuutioiksi ja järjestä ne muotoihin. Siellä voit lisätä muita valmistettuja vihanneksia ja vihanneksia sekä munaviipaleita.

Sitten otamme kielen pois, jäähdytämme sen ja leikkaamme sen ohuiksi mielivaltaisiksi paloiksi, jotka laitamme vihannesmuotteihin.

6. Siipistä voit poistaa massan ja lisätä muotteihin, ja loput - iho, luut ja tassut tietysti heittää. Kaada hienonnetut aineosat tahmealla liemellä ja jäähdyttämisen jälkeen poista ne lopulliseen sakeuttamiseen jääkaapissa.

Prosessin lopussa otamme sen ulos ja tarjoamme sen pöydälle. Luonnollinen täyteaine lisäämättä liivatetta on valmis!

Ideoita aspicin sisustamiseen kotona

Tietysti on olemassa melko vähän ideoita koristeluun. Kuinka monta kotiäitiä, kuinka monta tapaa sisustaa! Lisäksi tällaisen ruuan sisustaminen on melko helppoa ja yksinkertaista, koska gelatiini auttaa ottamaan kaikenlaisen muodon.

Esimerkiksi, voit yksinkertaisesti asettaa lautaselle vihannesten ja kielen hahmoja. Ja voit luoda juuri niin söpö kuvan.

Tai tee tällä hetkellä muodikas 3D-tehoste. Totta, joudut työskentelemään pidempään tämän hyväksi, mutta sinä yllätät rakkaitasi ja vieraasi.

Keitä tämä ruokalaji pienissä tölkeissä, poista ne sitten sieltä ja aseta ne kakkuhyllyyn sinapin ja piparjuurin kanssa. Se näyttää erittäin vaikuttavalta.

Tai vain lautaselle yrttejä.

On hieno idea tehdä hyytelö pienissä tölkeissä, esimerkiksi muovimaisilla laseilla. Tämä lähestymistapa on erittäin kätevä esimerkiksi buffetpöydälle.

Ja miten pidät sellaisesta ideasta tehdä niistä pienoisversio ?! Tällaisia \u200b\u200basioita on hienoa käyttää kanapeilla. Ja tämä tehdään yksinkertaisesti muotin avulla jäätä tai karkkitölkkejä varten.

Muuten, se on erittäin mielenkiintoinen idea - antaa tällaisia \u200b\u200b“makeisia” miehelle.

Emme tietenkään unohtaneet, että uusi vuosi on tulossa ja tämä ruokalaji voidaan valmistaa joulukuusen muodossa silikonimuovalla. Ja porkkanoista leikatut tähdet.

Tai uudenvuoden symbolin - sian - kunniaksi. Se on myös helppo tehdä.

Otetaan muovipullo, leikataan soikea reikä sitä pitkin, jotta se olisi helpompaa täyttää ja vakautta. Kun se kovettuu, katkaise vain pullon pohja varovasti ja poista sisältö. Siinä kaikki.

Tai voit tehdä vain porsaita munista. Lapset pitävät tästä ideasta.

Käyttämällä silikoni muotit voit saada erittäin kaunis muotoilu. Ja ei vain kuten kuvassa suurena versiona, vaan myös osittain.

Muuten, tässä tapauksessa ei tarvitse käyttää koristeluun tavallisia - porkkanoita, herneitä, munaa, maissia, vihreitä, oliiveja ja oliiveja.

Näytä mielikuvitus, sinappia, piparjuuria voi käyttää leivonnaisruiskusta tai punajuurista, esimerkiksi valkosipulilla.

Puhuessaan muuten henkilökohtaisesta palvelusta, ei ole välttämätöntä pitää mielessä silikonimuotteja. Voit käyttää tähän tavallisia muovikuppeja.

Kulhot tai jopa teekupit - miksi ei. Loppujen lopuksi se osoittautuu heistä mahtava. Mitä tahansa saatavilla olevia ruokia voidaan käyttää.

Ja miten pidät munankuorien käytöstä. Ruoanlaitto on tietysti vähän pidempi, mutta mikä on tulosta!

Ja voit tehdä kauniita majoneesikuvioita, jotka näyttävät erittäin kauniilta ja tyylikkäiltä.

Yleensä on paljon vaihtoehtoja, valitse jokin tai keksitse oma.

Kuten näette, lihahyytelön keittäminen ja ruuan koristaminen ei ole ollenkaan vaikeaa. Ja vaikka sitä valmistetaan, nimittäin terätetään ja kypsennetään, voidaan samanaikaisesti tehdä jotain muuta.

Ja yleensä se on vain "pelolla on suuret silmät", luulet mitä tahansa lautasta katsomalla, mitä on mahdotonta luoda. Mutta on myös toinen sananlasku "silmät pelkäävät ja kädet tekevät". Ja jos se ohjaa sitä ja jopa yksityiskohtainen kuvaus reseptistä, niin kaikki epäilemättä toimii. Ja parhaalla mahdollisella tavalla.

Siksi älä sano enää, että on pelottavaa ottaa, että se on vaikeaa ja et tiedä miten!

Kokeile ja keitä tämä ruokalaji, yllättä vieraitasi ja rakkaitasi herkullisella hyytelöllä, sisustetulla ”kuten Lontoon ja Pariisin parhaissa taloissa!”

Kaiken kaikkiaan kokki rakkaudella ja syö mielellään!

Bon ruokahalua!