Leipomohiivan kemiallinen koostumus riippuu ravintoalustan koostumuksesta, viljelyolosuhteista, solun fysiologisesta tilasta ja muista tekijöistä, ja se voi vaihdella suuresti.

Tuore puristettu hiiva sisältää noin 75% kosteutta ja 25% kuiva-ainetta. Hiivan kuiva-aine sisältää keskimäärin (%): proteiineja –50, hiilihydraatteja –40,8, rasvoja –1,6, tuhkaa –7,6. Lisäksi Li, Ag, Au, Fn, Sr, Ba, B, La, Te, Ti, Sn, Bi, Cr, Mo, Co, Ni, jne. Ovat läsnä hiivassa mikrodooseina.

Vapaa vesi on solukemikaalina oleva liuotin.

Hiivaproteiinit aminohappokoostumuksessa ovat lähellä eläinproteiineja, jotka ovat tärkeämpiä aminohappojen (lysiini, leusiini, treoniini) pitoisuuksissa paremmin kuin kasviproteiineja.

Hiiva sisältää glutationitripeptidiä (0,65 painoprosenttia CB), joka aktivoi jauhojen proteaasia.

Hiivaentsyymit suorittavat kaikki toiminnot: hengityksen tai käymisen ja lisääntymisen.Leipomohiivan entsymaattinen aktiivisuus on yksi niiden laadun pääindikaattoreista. Alkoholikäyttöön osallistuvien entsyymien kompleksi on nimeltään zymase. Tietoja hiivan zymase-aktiivisuudesta arvioidaan niiden nostovoiman perusteella. Hiivan maltaasiaktiivisuus määritetään maltoosin käymisnopeudella. Hiivalla voi olla nopea nousu, mutta alhainen maltaasiaktiivisuus, minkä seurauksena taikinapalat kestävät hitaammin, koska taikina, joka ei sisällä sokeria, sisältää vain tärkkelyksestä muodostettua maltoosia. Maltoosi ei kykene diffundoitumaan soluun, se on ensin hydrolysoitava hiivan maltaasilla kahteen glukoosimolekyyliin.

3.4. Painehiivan saaminen

Hiivatuotanto tapahtuu kolmessa vaiheessa: ravintoalustan valmistaminen, hiivan viljely, hiivan eristäminen.

Kasvatusalustan valmistus

Raaka-aine puristetun hiivan valmistuksessa on melassia, joka on sokerijuurikkaan tuotannon jätettä sentrifugoimalla massecuite 2 -tuotetta. Se on siirappimainen neste, tummanruskea, jolla on erityinen maku ja tuoksu, ja joka sisältää 60–80% kiinteitä aineita, jonka pääkomponentti on sakkaroosi.

Melassin koostumus: 40–54% - käymissokerit 21–32% - ei-sokeri: epäorgaaniset suolat ja typpipitoiset aineet 8–10% - tuhka: karbonaatit, kloridit, typpihappo, sulfaatti, kaliumfosfaattisuolat, natrium, magnesium, kalsium, rauta, ammonium .

Kaikista typpiyhdisteistä hiivasolut voivat assimiloida typpiaminohappoja. Melassi sisältää lämmönkestäviä vitamiineja biotiinia ja pantoteenihappoa, jotka ovat solun kasvun kiihdyttäjiä. Sisältää myös haitallisia epäpuhtauksia: väriaineita, nitraatteja, haihtuvia happoja. Melassi ympätään mikro-organismeilla.

Ravintonesteen rikastamiseksi typellä käytetään fosforia, magnesiumia, mineraalisuoloja: ammoniumsulfaattia, diammoniumfosfaattia, fosforihappoa, kaliumkloridia, magnesiumsulfaattia, ureaa, karboksidia.

Aineina, jotka aktivoivat solujen kasvua ja lisääntymistä, käytetään maissin ja vehnän uutteita, biotiinia ja uutetta mallashuokoista.

Melassin valmistus koostuu selkeyttämisestä, jossa siitä vapautetaan kolloideja, värjättyjä tuotteita (humiiniaineita) ja mikro-organismeja. Prosessi koostuu liuottamisesta, antiseptisestä, happamaksi tekemisestä ja sitten sakan erottamisesta sentrifugoimalla tai suodattamalla.

Melassin tulisi sisältää vähintään 75% SV, vähintään 43% sokeria, pH 6,5–8,5.

Mistä hiiva on valmistettu?

1. yksisoluiset sienet
2. Yleensä humalasta. Mutta kotona, voit tehdä tämän:

   hiiva
     Sekoita 1 kuppi jauhoja 1 kupilliseen lämmintä vettä, laita se 5-6 tunniksi. Lisää sitten 1 lasillinen olutta ja 1 rkl. lusikallinen sokeria. Laita lämpimään paikkaan. Pane saatu hiivamassan taikina kuten tavallinen hiiva. Voit säilyttää pitkään kylmässä
   paikka.

3. Hiiva - eläviä asioita! Jos kaatat kiehuvaa vettä tai jäädytetään toistuvasti, ne kuolevat. Jos laitat elävän hiivan ilmattomaan ympäristöön, myös ne kuolevat! He elävät ja hengittävät! Hiiva on yksi vanhimmista lemmikkeistä. Jäljityksiä panimosta ja leivonnasta löytyi Egyptistä, ja ne on päivätty 6000 eKr.!

   Luonnossa ovat ns. "Villi" hiiva. Tunnet heidät erittäin hyvin. joka tapauksessa he näkivät - valkeahko päällyste viinirypäleille kuivalla säällä - tämä on hiivaa. Oluen ja kvasin valmistuksessa käytetyt ohrat ja ruis sisältävät myös "villin" hiivan, jonka aktiivisuus kasvaa tämän viljan itämisen myötä.

4. Hei Roman. Hiiva on elävien sienten kulttuuri, joka pystyy erittämään alkoholia ja hiilidioksidia. Tämä selittää leivän huokoset, joka leivotaan hiivalla.
   Hiivatuotanto alkaa laboratoriosta, jossa leipomahiivan bakteeriviljelmä erotetaan ja siihen valitaan ravintoalusta.
   Sitten tämä viljely asetetaan kylpyyn, jossa on ravintoaine, ja käymisprosessi alkaa, eli hiivan sienien nopea lisääntyminen. Teollisissa olosuhteissa käymisen lopussa hiivan massa lasketaan tonneina.
   Sitten ylimääräisen kosteuden erottamiseksi hiiva asetetaan erottimeen. Tuloksena on elastinen tiheä massa.
   Sitten hiiva pakataan ja lähetetään myyntiin.

   Hiiva ja käyminen tuli osaksi jokapäiväistä elämää jo ennen vuotta 4000 eKr., Kun julkaistiin todisteita siitä, että egyptiläiset juoivat olutta ja söivät hiivalla valmistettua leipää. Hiiva kodistettiin hapanvaahdon muodossa ja kulkeutui vuosisadalta kauan ennen kuin edes pienintäkään ymmärrystä siitä, millaista salaperäistä ainetta se esiintyi. Viinistä, oluesta ja leivästä on tullut peruselintarvikkeita useimmille Välimeren kansoille.

   Kuivahiivan valmistus juontaa juurensa vuosisatoja. Hiiva kuivattiin onnistuneesti paljon aikaisemmin, kuin kukaan pystyi ajattelemaan, mikä sen kuivatti.

   Aktiivisen kuivahiivan tuotanto massiivisessa mitassa alkoi 40-luvun alkupuolella toisen maailmansodan alussa. Yhdysvaltain hallitus myönsi hiivayrityksille suuria apurahoja menetelmien kehittämiseksi sellaisten hiivatuotteiden tuottamiseksi, jotka voitaisiin lähettää ilman jäähdytystä armeijalle.

   Tällä hetkellä suurin osa hiivasta kuivataan leijukerroskuivaimissa. Paineistettu hiiva puristetaan filamenttien muodossa, jotka ovat kooltaan samanlaisia \u200b\u200bkuin 0,5 mm: n lyijykynälaudan sauva rei'itetyllä kuivauslevyllä yhdessä kammiossa. Hiiva nostetaan paineilmalla (ilman suihkuttaminen), jonka virtausta, lämpötilaa ja kuivumista säädellään huolellisesti, jotta ne voivat kuivua jopa neljään prosenttiin kosteudesta noin puolessa tunnissa. Jotkin menetelmät sallivat kuivauksen 10 minuutissa. Tämä nopea, hallittu kuivaus antaa sinun säilyttää alkuperäisen hiivan elinkyky ja aktiivisuus melkein kokonaan.

Kuiva hiiva - yksisoluiset kasviperäiset mikro-organismit. Hiiva on löysä valkoinen tuote (katso kuva), jolla on ominainen tuoksu. Hiiva ilmestyi jo 900-luvulla. Joka tapauksessa sana, joka tarkoitti tätä tuotetta, juontaa juurensa vanhaan saksaan. Hiivan virallinen löytö tapahtui vuonna 1854, jolloin ranskalainen tutkija L. Pasteur pystyi tunnistamaan mikro-organismien roolin alkoholikäymisprosessissa. Tutkija päätteli, että nämä mikro-organismit "nostavat" nestettä kaasun muodostumisen vuoksi. Lisääntymisprosessissa oleva hiiva päästää hiilidioksidia, joka nostaa taikinaa. Luonnossa tutkijat ovat tunnistaneet hiivan rypäleiden pinnalla, vedessä ja jopa ilmassa. Tätä tuotetta on useita tyyppejä: viinihiiva, panimohiiva, leipomo. Leipomoliiketoiminnassa käytetään näitä hiivatyyppejä: puristettu, kuiva ja hiivahiiva.

Leipomohiiva on keinotekoisesti luotu sieni, jota ei ole luonnossa. Hiiva on tutkijoiden luoma nopeuttamaan leivän paistamista ja siten leipomoteollisuuden optimointia. Noina päivinä, jolloin hiivaa ei ollut vielä jalostettu, leipää leivottiin hapankastiketta. Kotitekoinen hapanjalka valmistettiin jauhojen ja veden perusteella. Tällainen seos valmistettiin etukäteen, koska sen piti jättää “hapana” useita päiviä. Tähän seokseen muodostui luonnollista alkuperää oleva hiiva, joka moninkertaistui useita kertoja nopeammin ruokajauhojen takia. Leivän leipomiseen käytettiin vain osa hapatusta ja osa jätettiin seuraavalle hiivan erälle. On tietoa, jonka mukaan sama hapanta siirtyi sukupolvelta toiselle. Koska hiivassa on erityyppisiä hiivoja, kotitekoisen taikinan leipä osoittautui erittäin maukalliseksi ja terveelliseksi.

Nykyaikainen teollisuus perustuu hiivaan, se liittyy ajan säästämiseen ja tuotteen helppoon käyttöön. Tutkijat kiinnittävät huomiota siihen, että keinotekoisesti tuotettu hiiva ei ole niin vaaratonta kuin miltä näyttää. Tieteen ansiosta saatu sieni ei kuole leipää palatessaan, koska se kestää jopa 500 astetta. Täten tämä sieni saapuu kehoon, missä se lisääntyy helposti, vaikuttaa suoliston mikroflooraan.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Kuivahiivan hyödylliset ominaisuudet johtuvat elävien viljelmien ja hyödyllisten bakteerien läsnäolosta. Hiiva sisältää suuren määrän proteiinia, jopa 60%. Tuotteeseen kuuluvat proteiinit imeytyvät täydellisesti, niiden ravintoarvo ei ole huonompi kuin maitotuotteista, lihasta ja kalasta saatavat proteiinit. Noin 10% tuotteen koostumuksesta on aminohappoja.

Hiiva sisältää mineraaleja, kuten kaliumia, magnesiumia, fosforia ja rautaa. Kalium on välttämätöntä sydän- ja verisuonijärjestelmän ylläpitämiseksi. Fosforia, joka tässä tuotteessa on 637 mg, on hyödyllinen hermostoon. Lähes 86% fosforista on keskittynyt hampaisiin ja luukudokseen, sitä tarvitaan myös aivosoluille ja hermosoluille. Hiiva sisältää suuren määrän B-vitamiineja, joten panimohiivaa määrätään otettavaksi suun kautta aknen vuoksi. B-vitamiini on välttämätöntä hermostolle, se lievittää kroonista väsymysoireyhtymää, ajaa pois apatiasta, normalisoi unta.

Hiivaa pidetään yleisenä ravintolisäaineena tai biologisesti aktiivisina aineina, jotka ovat välttämättömiä koko organismin normaalille toiminnalle. Ne ovat hyödyllisiä anemiassa rautapitoisuuden ja epätasapainoisen ruokavalion takia. Hiivan vastaanottaminen auttaa iho-ongelmissa, nimittäin aknessa ja ihottumissa, haavoissa ja palovammoissa. Hiiva edistää maharauhasten eritystä ja parantaa suoliston imeytymistä. Tämä tuote on tarkoitettu käytettäväksi maha-suolikanavan heikentyneen sävyn, mahahaavan ja gastriitin kanssa.

Ruoanlaitto

Ruoanlaitossa kuivahiiva on yksi yleisimmistä ja kätevimmistä lajeista. Ennen kuivahiivan keksimistä ihmiset käyttivät brikettejä hiivan kanssa tai keittivät niitä kotona. Kotitekoinen hiiva valmistettiin usein oluesta, humalasta, mallasista, rusinoista ja leipäkuorista. Tällainen kotitekoinen tuote nosti taikinaa hyvin ja toi keholle yhden hyödyn.

Painehiivaa varastoitiin huonosti korkean vesipitoisuuden vuoksi, mutta se oli käyttövalmis heti oston jälkeen. Varastointiajan pidentämiseksi tämä tuote kuivattiin, joten kuiva hiiva esiintyi pieninä rakeina. Kuivatussa muodossa hiivaa voidaan säilyttää noin kaksi vuotta johtuen siitä, että niiden aktiivinen tila korvattiin lepotilassa.  Jotta kotiäidit eivät sekoittuisi tarvittavan määrän kuivaa tai puristettua tuotetta mitattaessa, on olemassa erityinen suhde: pussi kuivaa hiivaa vastaa 50 grammaa puristettua.  Kuivaa hiivaa voidaan käyttää leivän ja leipomotuotteiden valmistukseen leipäkoneessa.

Kuivahiiva voi olla aktiivinen ja välitön. Aktiivinen hiiva on laimennettava maitoon tai veteen etukäteen. Instant voidaan sekoittaa välittömästi muiden kuiva-aineiden kanssa. Kuivalle hiivalle valmistetun testin etuna on, ettei leivossa ole vieraita hajuja. Noin yhden kilogramman jauhojen hiiva taikinaa varten tarvitset yhden pakkauksen kuivaa hiivaa. Yleensä on olemassa monia reseptejä, joissa käytetään kuivattua hiivaa, kuten pizzaa, hiiva-pannukakkuja, piirakoita ja piirakoita sekä monia muita leipomotyyppejä.

Kuivaa hiivaa on helppo käyttää, jopa aloittelevat kotiäidit voivat käsitellä sitä.

Huomaa: ruokalusikallinen “ilman mättä” sisältää 8 grammaa hiivaa ja “mäen kanssa” - 12 grammaa.

Kuivahiivan edut ja hoito

Hiivan hyödyt ovat ilmeisiä ihosairauksissa, maha-suolikanavan sairauksissa ja hermosairauksissa. Lääketieteellisiin tarkoituksiin hiiva olisi laimennettava vedellä, seokseen voidaan lisätä leseitä ja sokeria. Seos kulutetaan ravitsevana juomana.

Monet, etenkin naiset, pelkäävät kuluttaa hiivaa, koska ovat varmoja, että he edistävät painonnousua. Mutta tämä ei ole täysin totta, kuivahiivan kaloripitoisuus on melko suuri, se on 325 kaloria. Mutta tämä on indikaattori 100 grammalle, ja tällaisen määrän tämän tuotteen käyttäminen kerrallaan on yksinkertaisesti mahdotonta. Urheilijat kuluttavat hiivaa saadakseen lihasta massaa, mutta tietyissä olosuhteissa voit saada aikaan myös painonpudotuksen vaikutuksen. Tosiasia, että hiiva sisältää runsaasti B-vitamiinia, jolla on kyky nopeuttaa aineenvaihduntaa. Kuivaa hiivaa suositellaan käytettäväksi annoksella 1 rkl, joka on täytetty keitetyllä vedellä ennen aamiaista. Hiivaa suositellaan kasvissyöjille, koska tuotteessa on runsaasti proteiineja ja B-vitamiineja.

Hiivaa käytetään ulkoisesti kosmetologiassa. Tämän tuotteen perusteella valmistetaan kasvojen ja hiusten vitamiinimaskit. Hiukset naamion jälkeen tehdyt hiukset saavat loistoa ja keveyttä. Tämä toimenpide auttaa vahvistamaan ja kasvamaan kiharoita.

Haitallinen kuivahiiva ja vasta-aiheet

Hiiva voi vahingoittaa kehoa kihti, dysbiosis ja munuaissairaudet. Naisten tulisi olla erityisen varovaisia, koska hiiva voi olla sammas- tai kandidiaasin syy. Jos sammas esiintyy, ota yhteys gynekologiin.

Kuiva leivontahiiva on markkinoilla oleva biologinen leivinjauhe, jota myydään pieninä harmaina rakeina, joilla on erityinen hiivahaju. Leipomohiivaa käytetään leipomotuotteiden valmistukseen vehnä- ja rukijauhoista sekä makeisten valmistukseen. Kuivahiivan lisääminen taikinaan antaa sinulle mahdollisuuden rikastua ja ilmavia leivonnaisia. Hiivat ovat mikro-organismeja - mikroskooppisia yksisoluisia sieniä, jotka kuuluvat sakkaromykeettien luokkaan.

Toisin kuin nestemäinen ja puristettu hiiva, kuivahiivan säilyvyys on enintään 2 vuotta, jos sitä säilytetään kuivassa ja viileässä paikassa. Pitkän säilyvyyden vuoksi kuiva leipomohiiva soveltuu paremmin kotikäyttöön kuin nestemäinen ja puristettu hiiva, jota käytetään pääasiassa tuotannossa.

Hiiva on tällä hetkellä yksi tärkeitä ainesosia leivänvalmistustekniikassa. Itse asiassa hiiva antaa leivälle huokoisen rakenteen ja muuttuu reheväksi, kuten me rakastamme.

Kuivaleippahiivan koostumus:

Kuivahiiva on yksisoluinen sieni, joka sijaitsee heidän ravintonsa ympäristössä. Veden osuus kuivassa leipomohiivassa on enintään 9%. Hiivan koostumus voi vaihdella valmistusmenetelmästä riippuen. Mutta yleisesti ottaen kuiva leivinhiiva sisältää sekä mineraaleja että vitamiineja.

Kuivahiivassa läsnä olevista kivennäisaineista voidaan tuoda esiin elementtejä, kuten fosforia ja kaliumia, hiivassa pienempiä määriä - kalsiumia, natriumia, magnesiumia, rautaa ja melko vähäisiä määriä - joitain muita hivenaineita.

Kuivaleippahiivan vitamiinikoostumus sisältää B-vitamiineja (B1, B2, B5, B6, B9, B12), C-vitamiineja, PP, K ja koliinia.

Kuivahiivan kemiallinen koostumus voi muuttua ajan myötä varastoinnin aikana ja riippuu ympäristöolosuhteista - kosteudesta, altistumisesta auringonvalolle, lämpötilaan.

Kuivan aktiivisen leipomohiivan kaloripitoisuus riippuu niiden tyypistä ja on noin 385 Kcal / 100 grammaa tuotetta.

Leivontahiivatuotantoteknologia:

Leipomohiivan tuotantoteknologinen järjestelmä koostuu viidestä päävaiheesta: ravintoalustan valmistaminen, hiivan viljely, lopputuotteen eristäminen, puristetun hiivan pakkaaminen, kuivaaminen ja kuivatun hiivan pakkaaminen. Noudata leipomahiivan valmistuksessa GOST 171-81 - ”Paistettu leipomahiiva. Tekniset tiedot ”ja GOST 28483-90 -“ Kuivattu leivinhiiva. Tekniset ehdot. ”

Yksityiskohtaisemmin, leivontahiivan tuotantoteknologia on seuraava:

1. Kasvatusväliaineen valmistus hiivan leipomiseen Tässä vaiheessa varastosta otetaan rehumelassin liuos, joka on sokerintuotannon sivutuote, joka on tumma siirappi, jota kutsutaan melaseksi, samoin kuin fosfori- ja typpisuolaliuos. Melassiliuos saapuu päivittäiseen näytteenottajaan, punnitaan sitten tasapainossa ja tarvittava tilavuus lähetetään astiaan, jossa liuos laimennetaan vedellä.
     Tämän jälkeen laimennettu melassi vapautetaan mekaanisista epäpuhtauksista selkeyttäjien, erityisten puhdistuslaitteiden avulla. Seuraavaksi puhdistettu melassi saapuu hiivalaitteeseen.
     Erikseen fosforipitoisten ja typpeä sisältävien suolojen liuokset laimennetaan vedellä ja niitä käytetään jo hiivan päällysteenä, joka tulee hiivakasvatuslaitteeseen erillisten kanavien kautta.
2. Kasvava leipomohiiva. Ensinnäkin kasvi tuottaa kohtuhiivaa erillisissä säiliöissä puhtaan viljelyhiivana, joka sisältää vähintään vieraita mikro-organismeja. Näitä kohdun hiivaa käytetään myöhemmin siemeninä markkinoitavan hiivan tuottamiseen.
     Puhdasviljelyhiivaa lisätään hiivakoneisiin puhdistetun melassin liuoksella, jossa niitä lisätään lisäksi fosfori- ja typpisuolaliuoksilla. Tällaisissa olosuhteissa kylvähiiva alkaa moninkertaistua nopeasti, mikä johtaa myytävään hiivaan.
3. Leipomohiivan eristäminen. Tässä tuotantovaiheessa kaupallinen leipomohiiva erotetaan kasvatusliuoksesta, pestään kylmällä vedellä erityisissä säiliöissä ja konsentroidaan erityisissä erottimissa, kunnes saadaan hiivamaitoa, joka sitten lähetetään erityisiin kokoelmiin.
   Erottimet erottavat 80% nesteestä hiivasta, ja jäännöskosteus poistetaan erityisillä tyhjiösuodattimilla tai suodatinpuristimilla, minkä seurauksena hiivamaito muuttuu tiheän rakenteen hiivaksi, jolla on eripaksuisia kerroksia. Sitten jotkut kerrokset menevät muovaus- ja pakkauslaitteeseen puristetun leivontahiivan saamiseksi, ja osa kuivausyksiköille kuivatun leivontahiivan vastaanottamiseksi.
4. Pakkauspuristetun leivontahiivan pakkaaminen. Tässä vaiheessa hiivakerrokset saapuvat muovaus- ja pakkauslaitteeseen, joka leikkaa suuren hiivakerroksen pieniksi paloiksi ja pakata ne käärepaperiin. Tässä vaiheessa saadaan valmis puristettu leivontahiiva, joka kuljetetaan sitten varastoihin.
5. Kuivatun leipomahiivan kuivaaminen ja pakkaaminen. Valmistustekniikan tässä vaiheessa hiivan puristetut kerrokset tulevat kuivausyksikköön, joka jauhaa ja kuivaa hiivan. Saatu kuiva raakahiiva rakeiden muodossa pakataan suljettuihin pusseihin ja pusseihin. Joten tuotannossa vastaanotetaan kuivattu leipomohiiva, joka kuljetetaan sitten varastoihin ja sitten myyntipisteisiin.

Kuten niiden teknologiakaaviosta voidaan nähdä, leipomohiiva on valmistettu sakkaromykeettiluokan mikroskooppisista yksisoluisista sienistä, joita kasvatetaan ravintoalustassa, joka on puhdistettu melassiliuos, johon on lisätty fosfori- ja typpisuolaliuoksia. Koska leipähiivan valmistukseen käytetään kohtuuhintaisia \u200b\u200baineosia ja niiden teknologinen tuotantosuunnitelma on melko yksinkertainen, ne ovat melko halpoja ja myydään useimmissa ruokakaupoissa. Kuivan leivontahiivan hinta on noin 40 ruplaa 100 grammaa tuotetta.

Mikä on kuiva- ja puristetun hiivan ero ja missä suhteessa ne voidaan korvata:

Kuten leipomahiivan valmistusmenetelmästä voidaan nähdä, kaikki kuiva- ja puristetun hiivan välinen ero on siinä, että viimeisessä tuotantovaiheessa puristettu hiiva murskataan ja kuivataan edelleen, jolloin saadaan kuivahiiva.

Kuivaamisen ansiosta kuivaa leipomahiivaa voidaan säilyttää jopa 2 vuotta kuivassa ja viileässä tilassa. Painetyn leivontahiivan kestoaika on 12 päivää jääkaapissa tai korkeintaan 3 kuukautta pakastimessa, mutta pakastettaessa niiden ominaisuudet huononevat merkittävästi. Huoneen lämpötilassa puristettu hiiva pilaantuu päivän aikana.

Pitkän säilyvyysajan lisäksi kuivaleipomohiivan etuna puristettuun hiivaan nähden voi olla suojakuori kuivia hiivarakeita, jotka sisältävät glutationia, heikentäen jauhojen gluteenia, mikä voi olla hyödyllinen käytettäessä jauhoja vahvan gluteenin kanssa.

Tuore puristettu hiiva voidaan korvata kuivalla leivontahiivalla suhteessa: 1 gramma kuivaa leivontahiivaa vastaa 3 grammaa puristettua hiivaa. Esimerkiksi 100 grammaa puristettua hiivaa vastaa noin 33 grammaa kuivaa leipomahiivaa.

Kuinka paljon kuivaa hiivaa lisätään jauhoihin:

Testissä käytetyn hiivan määrä määrää leivontaan tarkoitetun reseptin, joten leipomotuotteen saamiseksi muodossa, jonka sen tekijä on suunnitellut, on käytettävä tarkalleen resepissä ilmoitetut mittasuhteet. Mutta jos resepti ei jostain syystä vaikuta hiivan osuuteen, niin yleensä normaali tapa on lisätä 100 grammaa kuivaa hiivaa 100 grammaan vehnäjauhoja.

Jos resepti ilmoittaa tuoreen puristetun hiivan suhteen ja sinulla on vain kuivaa hiivaa, sinun on lisättävä 3 kertaa vähemmän kuivaa hiivaa kuin puristettua. Esimerkiksi, jos resepti sisältää 30 grammaa elävää puristettua hiivaa, voit lisätä niiden sijaan 10 grammaa kuivaa leivottua hiivaa saman tuloksen saamiseksi.

Kuivaleippahiivan tyypit:

Kuivaa leivontahiivaa on kahta päätyyppiä:

• Kuiva aktiivihiiva;
• Kuiva pikahiiva.

Näiden kuivahiivatyyppien välillä on merkittäviä eroja, jotka määräävät niiden käyttötavan.

1. Kuiva aktiivihiiva on rake, jota suojaa kuolleet hiivasolut, joka muodostuu niiden kuivumisen seurauksena. Hiivarakeiden kuoren koostumus sisältää glutationia, joka auttaa heikentämään jauhojen gluteenia, mikä parantaa taikinan ominaisuuksia. Tämä vaikutus on hyödyllinen vain taikinajauhoissa, joissa on vahvaa gluteenia, muuten glutationi voi vain pilata paistamisen.
   Ennen käyttöä kuiva aktiivihiiva on liotettava veteen, mutta tee tämä samalla varovasti sekoittamatta, jotta solukalvo ei vaurioidu. Kuiva aktiivihiiva liuotetaan suhteessa: 5 osaa vettä lisätään 1 osaan hiivaa. Veden lämpötilan tulisi olla noin 35 astetta. Kuivan leivänhiivan liukenemisaika on noin 15 minuuttia. Lisäaktivointia varten hiivaliuokseen lisätään joskus vähän sokeria ja jauhoja. Jos hiiva on tuoretta, liotettaessa ne muodostavat vaahtokorkin, jos sitä ei ole siellä, hiiva on menettänyt ominaisuutensa, ja jotta leivonnaiset eivät pilata, on parempi ostaa uusia.
     Kuivan aktiivisen hiivan pakkauksissa on pääsääntöisesti ohje niiden liuottamiseksi. Jos se on, niin on parempi noudattaa sitä.
2. Kuiva hetkellinen hiiva on pienempiä rakeita, jotka on luotu uusien hiivaviljelmien perusteella käyttämällä nykyaikaisia \u200b\u200bkuivausmenetelmiä ja emulgointiaineita. Kuivan pikahiivan käytölle on ominaista, että niitä ei tarvitse esiliottaa, vaan ne voidaan lisätä taikinaan välittömästi erän alussa, koska ne liukenevat hyvin nopeasti.
     Tämän tyyppisellä kuivalla hiivalla on parempi mikrobiologinen puhtaus kuin kuivalla aktiivisella hiivalla, ja se soveltuu paremmin kotileivontaan.

Kuivaleippahiivan edut:

Kuivaa leipomahiivaa käytetään siinä, että ne sisältävät suuren määrän B-vitamiineja, jotka ovat välttämättömiä hermoston normaalille toiminnalle, muistin toiminnalle, aineenvaihdunnalle ja energian aineenvaihdunnalle. C-vitamiini, joka on osa kuivaa hiivaa, on hyödyllinen kehossa luun ja sidekudoksen vahvistamisessa, parantaa immuunijärjestelmää ja tappaa infektion.

Hiivan etuina on kehon palauttaminen nopeasti väsymyksen, stressin jälkeen, heikentäen immuunijärjestelmää. Jotkut urheilijat käyttävät panimohiivaa kehon palauttamiseksi treenien välillä ja stimuloimaan aineenvaihduntaa.

Mutta tämä ei tarkoita, että sinun täytyy alkaa syödä kuivaa leivontahiivaa heti kehon hyödyksi, päinvastoin, luonnossa on enemmän terveellisiä ja turvallisempia, näitä vitamiineja sisältäviä ruokia. Tosiasia, että hiiva on sieni, joka moninkertaistaa mikro-organismit, sen vuoksi niitä tulisi käyttää vasta lämpökäsittelyn jälkeen ja vain pieninä määrinä, koska tutkijat eivät ole vielä tutkineet niiden pitkäaikaista vaikutusta kehossa.

Kuivaleippahiivan haitat:

On mielipiteitä, että leivontahiiva on haitallista ihmiskeholle, koska sillä on taipumus kerääntyä kehoon, korvata hyödyllinen mikrofloora, imeä saapuvat vitamiinit ja mineraalit ja aiheuttaa sairauksia. Itse asiassa tämä ei ole täysin totta, edes siksi, että leivontahiiva pääsee kehomme lämpökäsittelyn jälkeen kuolleena muodossa.

Ihmiskehossa ja ilman rikkaan hiivaleivän käyttöä elää kymmeniä erilaisia \u200b\u200bsieniä, mukaan lukien vaaralliset, jotka voivat aktivoitua kehon heikentyessä. Sillä välin, ihminen on terve, hänen immuniteettinsa ei salli kehoon joutuneen hiivan aiheuttavan haittaa.

Haittojen välttämiseksi on noudatettava varovaisuutta hiivaa sisältävien tuotteiden, sairaiden ja henkilöiden, joilla ei ole hiiva-intoleranssia, kulutuksessa. Kuiva leivontahiiva voi tässä tapauksessa olla vaarallinen keholle. Muissa tapauksissa, hiivaa sisältävien leipomotuotteiden maltillisessa käytössä, ruumiille ei aiheudu haittaa.

navigointi:

Tunnettu sanonta "kasvaa harppauksin" on täysin perusteltavissa tämän tuotteen ominaisuuksilla. Taikina nousee - emäntä iloitsee.

Olemme tottuneet ilmaleippaan, emmekä edes kysy enää itseltämme - onko hiiva vaarallinen terveydelle?

Katsotaanpa tarkemmin yhtä mielenkiintoisimmista aineosista - hiivaa.

Tänään opit kaikista heistä. Historia, ovatko ne terveydelle vaarallisia, mitkä ovat hyödyllisiä, kuinka jalostaa, varastoida ja paljon muuta.

Ravintotiedot ja arvo

Hiivaa alettiin käyttää ruoanlaitossa jo jonkin aikaa sitten. Se tapahtui monta vuosisataa sitten kaukaisessa Muinaisessa Egyptissä. Egyptiläiset oppivat ensin panostamaan olutta ja leipomaan hiivaleipää paljon myöhemmin. Ranskan mikrobiologi Pasteur (1857) löysi modernille maailmalle hiivan ominaisuudet. 24 vuoden kuluttua Tanskassa kasvatettiin ensimmäinen hiivaviljelmä.

1800-luvun lopulla ”johdettua” hiivaa alettiin käyttää ruuansulatukseen. Tähän päivään mennessä on viljelty yli 1,5 tuhatta näiden mikro-organismien lajiketta. Mutta ruokavaliossamme käytämme vain 4 niistä:

• viini (rypäleen purkaminen);
• meijerituotteet (käymismaitotuotteet, joissa on luonnollista hapanta);
• paistaminen;
• olut ("elävä" olut).

Kuivahiivan kaloripitoisuus  - 75 kcal / 100 g.

Elävän hiivan kaloripitoisuus  - 119 Kcal / 100 g.

Useimmiten sinun on käsiteltävä leipomohiivaa, jota käytetään maailmanlaajuisesti taikinan leivinjauheena.

Mikä on hiiva?

Ennen kuin tutkimme, millainen hiiva on ja mitkä ovat niiden tärkeimmät erot, ymmärretään ensin, mitkä ne ovat.

Jos joku ei tiedä hiivaa - tämä on elävä organismi, joka on yksisoluinen sieni. Heidän solut ovat munamaisia, voit nähdä ne vain mikroskoopin alla. 1 gramma hiivaa sisältää 20 miljardia solua, kirjoitan numeroin - 20 000 000 000 jotta arvostat koko asteikkoa.

Tieteellisesti sitä hiivaa, jota me kaikki käytämme leivonnassa, kutsutaan Saccharomyces cerevisiae, mikä ilmaisessa käännöksessä tarkoittaa "sokeria syövä sieni".

Yksinkertaisin sanoin se näyttää tältä: hiiva “syö” sokeria ja prosessoi siitä hiilidioksidia, jonka ansiosta taikinan koko kasvaa, turpoaa sisältä. Kaasun lisäksi ne tuottavat myös etyylialkoholia, se antaa leipomiseen tyypillisen hiiva-aromin ja -maun, ja tämän ansiosta voimme juoda sellaisia \u200b\u200balkoholijuomia kuin viini, konjakki, brandy, viski ja monet muut, mutta tämä on aihe toiseen keskusteluun.

Olet ehkä huomannut sen   Kaikissa taikinaresepteissä ei ole sokeria, mitä hiiva syö ja miksi taikina kasvaa?

Asia on se, että sokeri tai pikemminkin sokeri - ei ole vain kidemaisia \u200b\u200brakeita, jotka lisäät teeseesi. Niitä on useita erilaisia: sakkaroosi, fruktoosi, glukoosi, maltoosi. Lyhyesti sanottuna sakkaroosi  - se on tavallista sokeria, joka on saatu punajuurista tai sokeriruo'osta, fruktoosi ja glukoosi  sisältyy hunajaan, melassiin, hedelmiin ja maltoosi  - sokeria on läsnä itäneissä ohran, rukiin ja muiden jyvien jyvissä, ja mikä tärkeintä meille - vehnäjosta saadaan jauhoja.

Koska jauhot sisältävät maltoosia, hiivalla on jotain syötävää ilman sokeria. Mutta sokerin lisääminen nopeuttaa prosessia.

Tämä on mielenkiintoista: käyminen on luonnollinen prosessi, luonteessa on niin kutsuttuja villihiivoja, jotka ovat monien marjojen kuorissa. Niiden ansiosta kypsä, sokeria sisältävä rypäle voi muuttua viiniksi ilman lisähiivaa.

Vahinko ja hyöty

Aihe "kodittuneiden" sienten hyödyllisistä ja vaarallisista ominaisuuksista on kiistanalainen. Jopa biologit eivät voi tehdä yleistä johtopäätöstä. "Naturopathien" ja valmistajien välillä on kiistoja, mutta hiivaherkkuja löytyy yhä enemmän ruokapöydistä Japanista Amerikkaan. Kumpi puoli on henkilökohtainen asia.

Hiivaedut

Minkä tahansa tuotteen edut määräytyvät sen koostumuksen perusteella. Hiiva sisältää:

• mineraalit (kalium, mangaani, natrium, kupari, kalsium, jodi, rauta, fosfori, sinkki, magnesium, molybdeeni);
• vitamiinit (ryhmät B - B1, B2, B5, B9, D, E, P);
• kuitu;
• glukosidaasi;
• proteinaasi;
• peptidaasi;
• hyödylliset aminohapot (10%).

Jokaisella hiivatyypillä on oma ainutlaatuinen koostumuksensa, joten ne toimivat eri tavoin. Kaikki lajit ovat ruokavaliovalmisteita (proteiinipitoisuus 66%). Hiivaproteiinit eivät ole millään tavoin heikompia kuin lihassa tai kalassa. Niitä suositellaan sisällyttää kasvisruokavalioonproteiinin puutteen korvaamiseksi.

Maitohiiva  ovat myös probiootteja, ne tukevat normaalia suoliston mikroflooraa. Aminohapot ovat mukana metabolisessa prosessissa ja tärkeiden elinten työssä. Hiiva alentaa myös kolesterolia, auttaa ummetuksen ja muiden maha-suolikanavan ongelmien hoidossa, on hyödyllinen anemian hoidossa ja säätelee verenpainetta.

Hiivahaitto

Mielenkiintoinen tosiasia - fasistisen Saksan aikojen asiakirjoista löytyi sanamuoto "Jos sota ei tuhoa venäläisiä, hiiva tekee sen". Itse asiassa monet meistä tuntevat jonkin verran epämukavuutta hiivan tuotteiden syömisen jälkeen. On olemassa useita tekijöitä:

1. "Alkuperäisen" mikrofloora kuolema. Ruoansulatuskanavassa hiivan mikro-organismit alkavat lisääntyä aktiivisesti. Prosessi vaikuttaa negatiivisesti normaaliin kasvistoon. Seurauksena ovat ruuansulatuskanavan, maksan, sappirakon häiriöt.
2. Heikentynyt regenerointitoiminto. Luonto on asettanut ihmiskehossa ainutlaatuisen itseparannusmekanismin. Jos esimerkiksi osa maksasta poistetaan, se toipuu terveessä kehossa kuukaudessa. Mutta edellyttäen, että kehossa ei käydä käymisprosesseja, jotka vain aiheuttavat hiivaa.

Se koskee   elävä hiiva. Leivontaprosessissa mikro-organismit kuolevat alttiina korkeille lämpötiloille. Siksi rikkaat leipomotuotteet ovat tässä mielessä turvallisia.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Normaalin suoliston toiminnan kannalta hiiva on välttämätöntä. Siksi lääkärit suosittelevat kuluttamaan jopa 7 g hiivaa päivässä. Tämä tarjoaa päivittäisen tarpeen. Tämä on erityisen tärkeää seuraavissa olosuhteissa:

• henkinen ja fyysinen ylikuormitus;
• stressi;
• ihottuma, akne;
• anemia;
• aliravitsemus;
• vitamiinin puute;
• aineenvaihduntahäiriöt;
• palovammat;
• hermosärky;
• heikentynyt immuniteetti;
• krooninen väsymys;
• ruoansulatuskanavan sairaudet;
• kohonnut radioaktiivinen tausta.

Hiivan ainutlaatuinen koostumus aktivoi ruuansulatuksen, lisää ruokahalua ja normalisoi aineenvaihduntaa. Mikro-organismit vaikuttavat suoliston imeytymiseen. Hiiva parantaa monien ravintoaineiden imeytymistä.

Mutta jälleen kerran, älä unohda sitä testissä oleva luonnollinen / elävä hiiva kuolee paistettaessakoska ne ovat epävakaita ennen lämpöä. Siksi leipomotuotteita ei voida pitää elävän hiivan lähteenä, ja siksi ne ei ole suotuisaa vaikutusta  vartaloon.

Hiivan käytön vasta-aiheet

Silti hiiva on erityinen tuote, jota kaikki eivät voi kuluttaa. Vasta-aiheisiin sisältyy joitain diagnooseja:

• allergia hiivatuotteille;
• munuaisten toiminnan heikentyminen;
• endokriiniset järjestelmät;
• struuma;
• sammas;
• kihti.

Hiivatuotteiden väärinkäyttö on vaarallista myös terveelle keholle. Ylimäärä sieni-mikro-organismeja heikentää kalsiumin ja joidenkin muiden vitamiinien imeytymistä. Munasieniä alttiiden naisten tulisi hallita ruokavaliota.

Ja kolmannen kerran: kaikki yllä oleva koskee elävän hiivan käyttöä  (pastöroimaton / suodattamaton olut, kotitekoiset käyneet maitotuotteet jne.) et voi olla huolissasi leipomotuotteista.

Leipomohiivan tyypit

Nestemäinen hiiva

Vuoteen 1825 saakka hiivaa myytiin nestemäisessä muodossa. Nestemäistä hiivaa käytetään tällä hetkellä pääasiassa teollisuustuotannossa ja aitoissa leipomoissa, joissa perinteitä kunnioitetaan. Myynnissä tällaista hiivaa ei läheskään koskaan löydy.

Puristettu (tuore) hiiva

Suosituin hiivatyyppi, jota löytyy kaikkialta markkinoilta suuriin supermarketteihin.

Valmistajan mukaan väri voi vaihdella valkoisesta vaaleanruskeaan. Sitä myydään yleensä pieninä tiileinä, jotka painavat 100 g.

Tuotteen tuoreus voidaan määrittää tasaisen värin ja rakenteen perusteella. Hajotessaan hiiva ei saisi hajota - vain murentua.

Tämäntyyppinen hiiva on halvin ja edullisin. Ennen kuin lisäät taikinaan, hiiva on elvytettävä vedessä, miten se tehdään - lue alla.

Huomioi ostaessasi valmistuspäivämäärää, koska tällaista hiivaa ei säilytetä kauan.

Aktiivinen kuivahiiva

Kuivaa hiivaa pidetään nykyaikaisempana. Myydään helmiä muistuttavien pallomaisten rakeiden muodossa, pakattu pusseihin.

Ne eivät ylitä merkittävästi elinkustannuksia, kun taas ne eivät ole niin vaativat paikka- ja säilytysolosuhteille. Kuten elävät, ennen kokeen lisäämistä ne on ”elvytettävä” liuottamalla veteen.

Välitön hiiva

Yleensä myydään pakattuina 7-11 grammaa. Tärkein ero kuivasta - ne voidaan lisätä jauhoihin heti, kuivassa muodossa.

Kuinka varastoida?

Hiiva on elävä tuote, joten se vaatii erityiset säilytysolosuhteet. Niiden noudattaminen määrittelee kuinka nopeasti taikina nousee ja nouseeko se ollenkaan.

Elävä puristettu hiiva

Seuraavaksi ostettu hiiva pitää lämpötilassa  0 - 4 astetta. Huoneen lämpötilassa puristettu hiiva säilyttää ominaisuutensa enintään päivän, jääkaapissa suljettujen pakkausten kanssa - enintään 4 viikkoa, avoimen kanssa - jopa 2 viikkoa.

Painehiivaa voidaan varastoida, jos se murskataan ja sekoitetaan jauhojen kanssa. Anna sitten niiden kuivua asettamalla paksulle paperille. Kuivaamisen jälkeen laita hiiva lasipurkkiin kannen alla. Varastoi astiat pimeässä. Varmista ennen seuraavaa käyttöä, tarkista niiden sopivuus.

Toinen tapa on laittaa hiiva lasisäiliöön, kaada ne kasviöljyllä ja sulkea tiiviisti. Säilytä jääkaapissa.

Kuiva hiiva

Koko suljettu kuivahiivapakkaus voidaan säilyttää 1,5 vuoden ajan. Tärkeintä on, että paikka on kuiva ja viileä ilman auringonvaloa. Pakkauksen avaamisen jälkeen  hiivaominaisuudet heikentyvät.

Mikro-organismien kanssa avoimen pussin maksimikäyttöaika on 2 viikkoa. Mutta jotkut kotiäidit onnistuvat pidentämään sitä useisiin kuukausiin.

Kuivahiiva

Ei vaativa varastointiolosuhteissa. Suljetussa pakkauksessa ne voivat maata vuoden ja ovat sopivia leipomiseen. Ja on parempi lähettää avattu pakkaus jääkaappiin.

Pikahiiva on kätevää, koska se on pakattu 7-11 grammaan. ja usein täysi pakkaus menee yhdelle reseptille.

Voidaanko hiiva jäädyttää ja miten se tehdään?

Monet kotiäidit uskovat virheellisestiettä pakastin "tappaa" hiivan. Päinvastoin, se auttaa pitämään heidät pidempään. Tämä on paras tapa säilyttää eläviä mikro-organismeja.

Painetuille tuotteille toimintojen algoritmi on seuraava:

1. Vapauta briketti paperista.
2. Leikkaa se sopiviksi paloiksi, joista jokainen kääri kalvolla.
3. Laita kaikki annokset pussiin, sido se kunnolla ja lähetä pakastimeen.

Tässä muodossa, elävä hiiva voi olla kuusi kuukautta,  ja on edelleen sopiva leipomiseen. Vain aikaisemmin pala on sulatettava jääkaapissa. Tietysti tällainen hiiva vaatii hieman enemmän aikaa nostamiseen. Prosessin nopeuttamiseksi ne voidaan “syöttää” lämpimään veteen liuotetulla sokerilla.

Aktiivista tai pikahiivaa voidaan myös säilyttää pakastimessa. Tämä pidentää toisinaan niiden säilyvyysaikaa.

Mutta älä väärinkäytä tätä tapaa pidentää hiivan ikää. Talouden vuoksi ei tarvitse tehdä suuria varantoja tulevaisuuteen. Vanhentunut hiiva tekee pulla raskas ja kumi.

Kuinka kasvattaa hiivaa

Tiedämme jo, että hiivatyyppejä on kolme:

1. Painetaan (suora).
2. Kuiva (aktiivinen).
3. Kuiva nopea.

Jokainen heistä on kasvatettu omalla tavallaan.

Elävä puristettu hiiva

Elävän hiivan valmistustekniikka on yksinkertainen:

1. Murskaa tuote keraamiseen tai lasiseen kulhoon, lisää 1/2 kupillista lämmintä maitoa tai vettä. Ei suolaa tai sokeria. Hiivan tulisi liueta kokonaan. Varmista, että nesteen lämpötila ei ylitä 40 astetta, muuten mikro-organismit kuolevat.
2. Jätä laimennettu tuote 20 minuutiksi lämpimään paikkaan.
3. Voit keittää hienoja leivonnaisia. On suositeltavaa tarkkailla suhdetta: 25 g elävää hiivaa / 500 g jauhoa.

Jos elävä hiiva, ne voidaan kuntouttaa liuottamalla lämpimään veteen ½ tl rakeistettua sokeria. Jos jonkin ajan kuluttua ne alkoivat kuplata - niiden ominaisuudet palasivat. Voit ottaa turvallisesti leivontaan.

Kuiva aktiivihiiva

Valmistajat liittävät pääsääntöisesti jalostusta koskevat ohjeet. Siinä ei ole mitään monimutkaista:

1. Kaada astioihin oikea määrä lämmintä nestettä (enintään 40 astetta) - maitoa tai vettä. Osuudet ilmoitetaan resepissä. Prosessin ei tulisi muuttua panimoksi, sinun täytyy "herätä" hiiva eikä tuhota niitä.
2. Lisää nesteeseen muutama pieni lusikka rakeistettua sokeria, sekoita, kunnes se on täysin liuennut.
3. Ripottele päälle kuivahiivaa ja sekoita heti, kun rakeet paisuvat. Sen tulisi olla tahnamainen massa.
4. Jos keittiö on lämmin, voit peittää astiat vain pussilla. Jos se on viileä, kääri rakenne paksulla pyyhkeellä.
5. Jos teit kaiken oikein, 10 minuutin kuluttua hiiva "pelaa". Voit vaivaa taikinan.

Jos hiiva "ei herännyt", sitten joko huonolaatuinen tuote saatiin kiinni tai keittotekniikkaa rikottiin. Joka tapauksessa,   tällainen tuote ei sovellu leipomiseen.

Kuivaa nopea hiiva

Välitön hiiva tunnetaan nimellä nopea tai välitön. Niiden ominaisuudet oikeuttavat nimen.

Tällainen hiiva ei tarvitse kasvattaase säästää paljon aikaa.

Kuivaa nopeavaikutteista hiivaa tulisi lisätä välittömästi jauhoihin taikinaa vaivaamalla, älä odota niiden aktivoitumista.

vaihdettavuus

Kaikki leipomohiivat ovat täysin vaihdettavissa. Jos resepti sisältää elävää hiivaa, voit korvata sen helposti kuivalla tai pikahiivalla. Negatiivisella tavalla tämä ei vaikuta taikinaan millään tavalla. Mutta käymisaika voi muuttua.

Myös yhden hiivatyypin korvaaminen toisella - on ehdottoman välttämätöntä laskea annos.

Kuivan ja tuoreen hiivan suhde

1 g kuivaa hiivaa ~ 3 g tuoretta hiivaa

Pikahiivan suhde tuoreeseen

1 g pikahiivaa ~ 6 g tuoretta

Välittömän hiivan ja kuiva-arvon suhde

1 g pikahiivaa ~ 3 g kuivaa