Aion tehdä varauksen heti - gin ei ole suosikkini juomani, mutta kokeilun tarkoituksiin päätin yrittää valmistaa ginin kuuhineestä. Vain niin kauan sitten ystäväni hoiti minua kotitekoisella ginillä - se oli banaalia vodkaa, johon oli lisätty katajamarjoja. Sanoin, että Alaverdi kohtelee häntä tekemällä oikean kotitekoisen ginin. Sanotaan - tehty, ja aion keittää ginia kuukuusta.
  Yleensä on olemassa kaksi vaihtoehtoa keittää gini itse kotona: tämä on tinktuura ja tislaus. Tinktuura on yksinkertaisin versio geneveristä - sen kanssa, mistä oikeasti ginin historia alkoi Hollannissa. Ruttoepidemian aikana tällaista katajamarjojen tinktuuria käytettiin ennaltaehkäisevästi.
  Toinen vaihtoehto on maustettujen raaka-aineiden tislaus - tämän vaihtoehdon avulla voit saada kotitekoisen ginin moonshineista, hyvin lähellä tehdaskumppaneitaan.

Kuuviini gin resepti

Teen varauksen heti - vaihtoehtoja on monia. Annan käytetyt ainekset:
  Kaksinkertainen tislaus kuuhiiri, hyvin puhdistettu
  Katajanmarjat nopeudella 20-25 marjaa litraa kohti
  Kaneli - litraa kohti 1 pieni tikku
  Aniksia grammaa (tai hiukan vähemmän) litraa kohti
  Mustapippuri - 5-6 herneä litrassa
  Kolmella litralla kuuhiinaa - kuori 1 appelsiini ja 1 sitruuna

  Tekniikka, jolla valmistetaan giniä kuuhiilistä kotona

Tietenkin, vakioversiossa vehnäkuukausi otetaan kotitekoisen ginin peruspohjaksi. Mutta jo pitkään sain käteni sokerikuukausista, ja sen valmistus on paljon helpompaa. Siksi minulle perustana oli sokerista valmistettu moonshine. Kolme litraa kaksoistislaussokeria, täydellisesti puhdistettua, lujuudella 64 astetta.
  Koska marjastuskausi oli menettänyt, enkä tiedä missä kataja kasvaa, ostin sen apteekista. Muuten, sinä voit myös ostaa aniksisiemeniä. Laski 70 katajamarjaa ja mursi ne. Kuorin sitruunan ja appelsiinin kuoret ohuena kerroksena. Itse asiassa tarvitsemme vain kuoren, se sisältää aromaattisia aineita - ja katkaisee sen.
  Kaneli, pippuri, aniksia, katajamarjat ja sitruunan ja appelsiinin kuori heitetään kuuhunpurkkiin. Sulje tiiviisti ja anna vaatia viikon ajan.
Viikon kuluttua suodatamme saatu tinktuura useiden sidekerrosten läpi ja laimennamme 30-33 asteeseen. (Minun tapauksessani se osoittautui yhdeksi yhdeksi)

tislaus

Aloitamme vakiona - valitsemme 1% tavoitteista tulvan kokonaismäärästä. Sitten valitsemme vartalon, mutta siinä on yksi tärkeä vivahdus. On tarpeen valita runko, joka on enintään 50 astetta virtauksessa. Muutoin tuloksena oleva gin on opasenssia. Kuvittele, että laitat pienen hammastauheen pullossa, laitat muutama tippa auringonkukkaöljyä ja muutama tippa bensiiniä. He ravistelivat sitä kaikkea jyrkästi. Tässä on tulos - tämä on opalisointia. Juoman ulkonäkö on täysin kadonnut. Häntä voidaan kuitenkin valita edelleen - ne löytävät sovelluksen.
  Tuloksena saatu kot giniini kasvatetaan lämpötilaan 45-48º. Jos nostat ginin kuuhuivista normaaliin 40º: een - se ei tunne sitrushedelmien muistiinpanoja.
  Kaada pullotettu ginsi kuuhineestä ja anna seistä viikon. Jos ehdottoman sietämätöntä - ainakin pari päivää.
  PS Tislauksen aikana jaoin raaka-aine kahteen osaan. Ylitin ensimmäisen vakiona, ja ajaessani toista lisäsin kaikki aineosat, joita kuuhuulet vaativat höyrysäiliöön. Ensimmäinen ajo osoittautui tuoksulla. Toinen ajo osoittautui voimakkaalla, elävällä katajamaulla. Seurauksena, ennen laimentamista, sekoitin nämä kaksi kappaletta - tulos oli erittäin hyvä. Ensi kerralla, venytyksen aikana, lisään noin kolmanneksen vaatimasta höyrysäiliöön.

Kuinka tehdä giniä alkoholista kotona? Tämä juoma, jota muuten kutsutaan katajavodkiksi, on tunnettu jo vuosisatojen ajan ja on yksi planeetan suosituimmista ja suosituimmista.

Hieman historiaa

Hänen kirjoituksensa johtuu Franciscus Silviusta, 1600-luvun hollantilaista tutkijaa, lääketieteen professoria, joka käytti tätä nestettä terapeuttisena lääkkeenä munuaissairauksissa. Parantava koostumus löytyi vapaasti apteekeista.

1700-luvun puolivälissä brittiläiset sotilaat pitivät katajanesteen lämpenemisominaisuuksia, ja vuodesta 1689 lähtien ginin tuotanto otettiin käyttöön Englannissa. Aluksi merirosvojen suosikki juoma (rommin jälkeen) ei ollut korkealaatuista, ja se oli edullinen jopa tavalliselle tavalliselle ruokia. Ginistä tuli ensimmäinen numero Amerikassa, josta hän sai 1800-luvun lopulla. Sen laatu ja kustannukset ovat nousseet huomattavasti, ja vuonna 1920 džinin tarkat ominaisuudet määritettiin lainsäädännöllisellä tasolla, jolloin siihen oli jo tullut suosittu. Joten tuotannossaan saatiin käyttää alkoholia, jonka vahvuus oli vähintään 96%.

Katajavodille ominaiset merkit

Gini-resepti kotona on yksinkertainen. Suurella toiveella tämän juoman voi valmistaa kuka tahansa henkilö, joka ymmärtää, mitkä erityispiirteet hänellä tulisi olla. Vahva alkoholijuoma - katajamarjojen ja vehnän alkoholin tislauksen tuloksen tulisi:

• kun maistat puhtaassa muodossa, anna suuhun voimakas kylmä tunne;
• niillä on voimakas kataja-aromi, joka tukahduttaa merkittävästi muiden ainesosien aromin: mantelin, appelsiinin, korianterin, sitruunan.

Englanti ja hollanti gin: erityispiirteet

Kuinka tehdä giniä alkoholista kotona? Reseptit ovat monipuolisia ja liittyvät kahteen olemassa olevaan juomatyyppiin: hollanti ja englanti, jotka eroavat valmistusmenetelmästään.

Hollantilainen gini tuotetaan lisäämällä aromaattisia ainesosia jyvänvierään ja tislaamalla se sitten ”mallasviinin” saamiseksi. Saatu tuote on laimennettava vedellä, lisättävä kataja, aromit ja tislattava toistuvasti. Valmiin ginin vahvuus on yleensä 35 o. Vanhennettua tammitynnyreissä, kuten tuotantolaitoksissa on tapana, juoma saa tyypillisen kultaisen värin.

Englantilaista giniä valmistetaan lisäämällä aromaattisia alkoholeja ja yrttilisäaineita raakaan alkoholiin, joka suoritetaan toissijaisella tislauksella.

Geeni kotitekoisella kuukkeella

Resepti gins kotona moonshine on melko yksinkertainen. Sen valmistamiseksi tarvitset:

• 2 litraa viljapuhdistettua kuuhiiviä;
• 20–40 grammaa katajamarjoja;
• 8-10 grammaa korianterin siemeniä;
• 5-6 grammaa appelsiininkuorta;
• 2-3 grammaa sitruunankuorta;
• 2–4 grammaa kanelia (tuotteen jauhetussa muodossa on otettava vähän vähemmän);
• 1 gramma anista, fenkolia, isoppaa, lakritsia.

Kuuhiilistä kotona valmistetun ginin resepti koostuu useasta vaiheesta, joista ensimmäinen on tinktuuravalmistelu. Kaikki aineosat tulee heittää lasisäiliöön, kaada alkoholia ja vaatia pimeässä paikassa viikon ajan. Lisäksi on suositeltavaa tyhjentää neste, suodattaa se hyvin ja laimentaa kylmällä puhtaalla vedellä lämpötilaan 30-35 ° C. Sitten laimennettu tinktuura tulisi kaada laitteeseen, asettamalla ensin kuumennuslaite matalaan lämpötilaan (mausteiden tasaiseksi kuumentamiseksi) ja nostamalla se sitten keskiarvoon. Lisäksi suositellaan otettavaksi 15 - 20 ml "päätä" ja pääosaa - kunnes virtausaste laskee arvoon 70-65. On tärkeää, että et unohda tätä kohtaa, koska jopa minimaalisten "hännän" takia lopputuote on samea. Tuloksena oleva alkoholi tulisi mitata linnoituksessa ja laimentaa 45 - 48 ° C: seen. On suositeltavaa tehdä tämä erillisessä kulhossa, johon kaadetaan osa alkoholia, lisäämällä siihen vähitellen vettä. Valmiin juoman tulisi antaa levätä viikon ajan. Tätä tarvitaan aromien pyöristämiseksi ja selkeämmän ja harmonisemman maun saamiseksi sellaisella inspiroivalla juomalla kuin kotitekoinen gin. Reseptejä, joissa ei ole tislausta, käytetään harvoin, koska tällöin lähtöaineena ei ole gin, vaan kataja-tinktuura.

Katajakatuura-reseptori (gin ilman tislausta)

Tietyn juoman valmistamiseksi tarvitset:

• ½ litraa vodkaa;
• 10 katajamarjaa.

Marjat tulisi murskata kääntötapilla, laittaa lasisäiliöön, kaataa vodkaa ja vaatia 2 viikkoa. Erikseen sinun täytyy keittää siirappi 25 grammasta sokeria ja puoli lasillista vettä (ei kiehuvaan). Yhdistä laskeutunut sisältö siirappiin, anna “levätä” 2–3 päivää, minkä jälkeen voit nauttia kotitekoisen ginin upeasta erityisestä mausta.

Alkoholipohjainen gin

Yllä oleva kotitekoinen gin-resepti on melko suosittu, mutta vahvan aromaattisen juoman ystävien tulisi ehdottomasti kokeilla toista reseptiä, jota sinun tulisi ottaa:

• katajahedelmät - 25 grammaa;
• kuminan siemenet - 2 tl;
• korianteri - 3 tl;
• 96-asteen alkoholi - 610 ml.

Kuminaa korianterin kanssa ja katajahedelmiä tulisi infusoida erillisiin astioihin.

1. Lisää 330 ml: aan alkoholia 70 ml vettä, alentaen astetta 80: een. Kaada katajanmarjat tuloksena olevalla liuoksella.
2. Jäljelle jäävä 280 ml alkoholia laimenna 60 ml vettä noin 80 ° C: seen. Kaada kumina ja korianteri saatuun nesteeseen.
3. Vaadi molemmat liuokset 4-5 päivän ajan sekoittaen säännöllisesti. Sitten kukin tislataan erikseen, esisuodatetaan, puristetaan jäljellä oleva alkoholi hedelmistä ja laimennetaan 1,5 kertaa keitetyllä vedellä.
4. Ensimmäiset 10 ml tulisi roiskuttaa ulos. Poista tisle jokaisesta infuusiosta (kumpaakin 260 ml), sekoita ja laimenna, jotta saadaan 1 litra korkealaatuista giniä keitetyllä vedellä.

Kotitekoinen ginisitrusresepti

Kotitekoisen ginin valmistamiseksi tarvitset:

• ½ litraa kuuhiinaa;
• 70 grammaa katajamarjoja;
• kuori kalkkia, sitruunaa, appelsiinia.

Tämä ginin resepti kotona perustuu kaikkien ainesosien yhdistämiseen ja vaatimiseen 2 viikon ajan. Sitten neste laimennetaan vedellä 45 ° C: seen linnoituksen ympärille, lisätään pieni määrä fruktoosia ja vaaditaan vielä 7-10 päivää, ravistaen joskus. Juoma on valmis.

Gene ilmestyi 1700-luvulla Alankomaissa, ja hän on velkaa ulkonäkönsä hollantilaiselle lääkärille Francis Sylvialle. Nimi on johdettu sanasta kataja, käännettynä ranskaksi - “genievre”, Alankomaissa se nimitettiin ”genever”, ja Englannissa se pelkistettiin ”gin”. Gini viittaa vahvoihin alkoholijuomiin, joiden vahvuus on jopa 45 astetta.

Koostumus gin.  Juoman perustana on vehnä, viljaalkoholi, johon on lisätty katajamarjoja. Näiden ainesosien lisäksi lisätään sitruunan tai appelsiinin kuoretta, korianteria, kuminan siemeniä ja erilaisia \u200b\u200baromaattisia mausteita, jotka antavat hengelle ainutlaatuisen maun. Alankomaissa giniä vanhennetaan tammitynnyreissä, joten sen väri on kultainen; englantilaiset giinit ovat aina läpinäkyviä.

Puhdassa muodossa giniä kulutetaan vähän sen kuivan maun ja suuren lujuuden takia, joten sen perusteella valmistetaan erilaisia \u200b\u200bcocktaileja, suosituin on tietenkin “gin ja tonic”. Ginin valmistukseen on useita reseptejä, mutta tislaus on välttämätöntä kaikissa olosuhteissa. Voit tehdä tinktuura katajasta, mutta se ei ole gin, vaan täysin erilaista juomaa.

Ei ole vaikeaa valmistaa giniä itse kotona. Kaksi yksinkertaista reseptiä ginin valmistamiseksi kuvataan alla.

Klassinen kotiin gin resepti

Tämän reseptin mukaan valmistetaan yleensä joitain hollantilaisen ginin lajikkeita. Valmistustekniikka koostuu katajamarjojen ja mausteiden pitämisestä alkoholilla. Ja sitten infuusio tislataan. Tämä on yksinkertaisin ja yleisin resepti kotiruoan valmistukseen, ja se on helppo toistaa. Valmistusta varten ei tarvita erityislaitteita, melkein mikä tahansa yksinkertainen tislauslaite on sopiva.

ainesosat:

• Kuuviini 45% - 10 litraa;
• Kataja-250 g;
• Korianteri - 30 g;
• Kuminan siemenet - 20 g;
• Fenkoli - 10 g;
• Tähtianis - 10 g;
• Kaneli - 10 g;
• Anisi - 10 g;
• Kuori 1 sitruuna

Tässä koostumuksessa tärkeimmät aineosat ovat kataja, korianteri, sitruunankuori ja tietysti kuuhiiri. Jos muita ei ole, voit tehdä ilman niitä tai korvata muilla mausteilla. Kuuviiniä käytetään mieluummin viljassa, se voidaan korvata alkoholilla, joka on laimennettu vedellä, joka on enintään 45 astetta.

valmistus:

1. Kaada kuuhiiri pullossa, lisää kataja ja kaikki mausteet. Sulje kansi ja anna vaatia 10–15 päivän ajan lämpimään, pimeään paikkaan.
2. Siivilöi infusoitu seos seulan läpi erottaen siemenistä ja marjoista. Jos siirtoon käytetään höyry-vesikattilaa, nestettä ei voida suodattaa, vaan tislata mausteiden mukana. Tuoksuva infuusio laimennettiin 30 asteeseen puhtaalla vedellä.
3. Kaada tinktuura kuutioon. Valitse pääosa, noin 150-200 ml. Jatka juomajakeen valintaan. Se on valittava 50 asteeseen saakka. Seuraavaksi tulee hännänosa, jonka ei pitäisi pudota perimään.
4. Laimenna vasta poistettu gini 45 asteeseen. Pullotettu ja anna juoman "saavuttaa" viikon, mieluiten kuukauden.

Video: ginin valmistus kotona

Plymouth-tekniikan kotigini-resepti

Plymouth - kaupunki Lounais-Englannissa Devonshiren kreivikunnassa, sitä voidaan kutsua englannin ginin pääkaupungiksi. Tämän reseptin mukaan valmistetulla juomalla on rikkaampi tuoksu ja oranssi jälkimaku. Ainesosien valmistuksessa ainesosat eivät vaadi kuuhiiriä viikkoina, kuten ensimmäisessä reseptilla, vaan ripustetaan tislaajan kannen alle tai käytetään erityisiä laitteita mausteiden ”ginkorien” asettamiseen.

Keittämisen aikana mausteiden läpi kulkevat alkoholihöyryt vetävät niistä kaikki aromit ja tiivistyvät vastaanottoastiaan. Aika tehdä giniä tällä tekniikalla vaatii paljon vähemmän, mutta tarvitset laitteen, joka on helppo valmistaa kotona.

Ekspromptina ginkorina voit käyttää tavallista ruostumattoman teräksen seulaa tai siivilää. Se on ripustettava alkoholiseoksen yläpuolella olevan kuution johtoihin. Vielä helpompaa on käyttää pellavasta tai puuvillasta valmistettua laukkua, joka ripustetaan laitteen kannen alle.

ainekset:

• Kuuhiinavehnä 45% - 3l;
• Katajamarjat - 3o gr;
• Korianteri - 2 gr;
• Oranssin kuori –1,5 g;
• Sitruunan kuori - 1,5 g;
• Anisi - 1 gr;
• Angelica - 1,5 g;
• Iris - 1,5 g;
• Kardemumma –1 gr.

Kuinka keittää gin:

1. Kiinnitämme seulan kuurankaulan kaulaan, lisäämme siihen valmistettuja aineosia ja täytä kuuhuuvi.
2. Asennamme pylvään kuutioon ja kytkemme lämmityksen päälle. Ensimmäisten tippojen mennessä vähennämme tehoa. Jatkamme osittaiseen valintaan.
3. Pääosuus on noin 40 - 60 ml. Määritä, milloin sinun on suoritettava tavoitteiden valinta seuraavalla tavalla. Lisää pieni määrä päätä veteen, jos neste muuttuu sameaksi, jatka sitten valintaa ja tuottaa sitä, kunnes opalisointi lakkaa. Sen jälkeen voit nostaa lämpötilaa ja valita "rungon".
4. Runko on valittava 70-65 asteen lämpötilaan asti. Laimenna valittu "sydän" vedellä 43-46 asteeseen ja pullo.

Jätä juoma lasiin viikon ajaksi, jotta hermo saavuttaa. Ikääntymisen jälkeen kotitekoisen ginin maku muuttuu harmoniseksi katajan voimakkaiden sävyjen kanssa, ja ajan myötä se saa yhä jaloimman maun.

Kotitekoinen gin - video resepti

Vahvan korkealaatuisen alkoholin kannattajat eivät aina voi varaa sitä: valmisteverot, maksut ja verot nostavat joskus tällaisen arvokkaan juoman hinnan taivaankorkeuteen. Kansalaisemme ovat kuitenkin taitavia ja kekseliäitä. Kiinnostuneilla ihmisillä on pääsy giniinin kotona kuuhine. Sen reseptin voivat oppia paitsi kokeneet kuunvalmistajat, myös ne, jotka vain ostavat kotitekoista alkoholijuomaa. Hieman kärsivällisyyttä, vähän taitoja - ja voit nauttia juoman, joka eroaa vähän alkuperäisestä.

Raputtavat myytit: Genie-tarina

Jotenkin uskottiin, että gin on englantilaista alkoholia. Sillä välin britit vain lainasivat ideaa. Pioneerina olivat alankomaalaiset, jo 1200-luvulla, yrittäen džinin avulla torjua ruttoa.

Genin virallisen "löytämisen" vuotta pidetään vuonna 1650, jolloin lääkäri de La Bois patentoi sen diureetiksi. Muutaman vuosikymmenen kuluttua juomaa käytettiin jo täysin erilaisiin tarkoituksiin, ja sen hajua kutsuttiin geneveriksi, ranskan kielestä "kataja". Brittiläiset joukot, jotka olivat noina vuosina Hollannin liittolaisia, arvostivat heti perimän hyveitä ja kutsuivat häntä rohkeuden eliksiiriksi. He toivat reseptin kotiin, jossa britit käynnistivät nopeasti kotipannun, muuttaen alkuperäisen nimen itse asiassa giniksi. Ja 1800-luvun puoliväliin mennessä valtio oli jo monopolistanut sen ja sitä pidettiin kansallisena juomana.

Gini kotona kuuhine: resepti ja lähdevaatimukset

Muista, että kotitekoisella alkoholilla on erityinen tuoksu ja se sisältää täysin tarpeettomia öljyjä. Siksi kuuhuulen on ehdottomasti oltava kaksinkertainen tislaus. Lisäksi ennen toista se puhdistetaan välttämättä - sooda, kaliumpermanganaatti, proteiinit, maito tai hiili.

Varmista, että valmistaja ei unohtanut poistaa ns. Päät pyrstöllä - ne ovat tarpeettomia tulevaisuuden ginissä. Olisi myös kiva laimentaa kuuhiina vedellä, joka on korkeintaan 30 prosenttia, ennen uudelleen tislaamista. Ylimääräinen neste poistetaan, ja side, melko vahva, heikkenee huomattavasti.

Kuuvihan laitteen läpi kulkevan toisen kulun jälkeen tulisi olla erittäin vahva, vähintään 80 kierrosta. Ennen lisäkäsittelyjä se on laimennettava haluttuun määrään.

Ja vielä yksi tärkeä huomautus: Ennen kuin teet giniä kotona, kaada katajamarjat pieniin kangaspusseihin ja pidä niitä useita päiviä jossain kuivassa huoneessa. Giiniasiantuntijat vakuuttavat, että hedelmät saavat samalla mausteisemman ja elävämmän aromin.

Kataja tinktuura

Yksi helpoimmista tavoista valmistaa giniä kuuhiilistä on kestää marjoja alkoholissa, kuten muihin tinktuuraineisiin. Juoman maku tulee olemaan hyvin lähellä alkuperäistä Jenever-makua. Noin puoli litraa 50-asteista kuuhiinaa otetaan noin kymmenen kappaletta aromin parempaan ottamiseksi, ne murskautuvat tai murskautuvat, minkä jälkeen ne kaadetaan pohjaan ja infusoidaan kahden viikon ajan. Siirappia keitetään lusikallisesta sokerista ja kolminkertaisesta määrästä vettä, kunnes kuplia ilmestyy. Giini suodatetaan, yhdistetään siirappiin ja sitä vanhennetaan vähintään kolme päivää. Sitten voit alkaa juhlia tai odottaa seuraavaa juhlallista päivämäärää.

Laiska: oikea kodin generaattori

Jos olet kiinnostunut todellisesta ginistä kotona kuuhineistä, resepti suosittelee marjojen sisällyttämistä valmistuksen alusta. Kestää kilogramma hedelmiä - valittuja, kypsiä ja tuoreita. Ne lämpenevät hyvin ja kaadetaan tähän litra lämmitettyä vettä, puoli lasillista sokeria ja lusikallinen kuivaa hiivaa. Säiliö asetetaan vesitiivisteen alle viikon tai 10 päivän ajaksi. Käymisen lopussa mash kulkee tislauskuution läpi kahdesti puhdistamalla ja jättäen vain ginin "rungon". Haluttaessa sitä voidaan vaatia lisäksi, mutta sillä on tässä vaiheessa klassinen maku ja tuoksu.

Kotitekoinen Beefeater

Voit muuttaa moonshine-giniksi giniksi prosessin keskellä. Otetaan 10 litraa hyvää, puhdistettua, tislattua kotitekoista vodkaa 50 kierrosta. Kuuhihnaa sisältävään astiaan laitetaan:

1.   tuore, naimaton, hieta - 200 grammaa.
2. Cinnamon - rikkoutunut pala oman harkintasi mukaan tai epätäydellinen ruokalusikallinen.
3. Korianteri jauhettua - noin kaksi ruokalusikallista.
4. Vasta raastettu kuori yhdellä sitruunalla (noin lusikka).
5. Fenkoli, aniksia, isoppi, lakritsi - pienelle lusikalle voi olla puutteellinen.

Pullo peitetään löysästi ja asetetaan kahdeksi kolmeksi viikoksi pimeään. Lämpötila - huone.

Seuraava vaihe on työkappaleen viljely 20 prosentin linnoitukseen. Kuuhine kaadetaan veteen! Toissijainen tislaus suoritetaan poistamalla ”pervak” ja ”tail”. Viimeinen vaihe on viikoittainen sedimentaatio ja suodatus.

Tärkeintä on cocktaileja

Giini, jossa asteet vaihtelevat välillä 37,5 - 47 kierrosta, on vahvimpien juomien luettelossa. Vain raskaampi alkoholi ja laimentamaton kuuhiiri ovat vaikeampia. Siksi gin on alkoholia, jota kulutetaan harvoin puhtaassa muodossaan. Juoman terävä maku ja tuoksu eivät myöskään edistä juomista ilman miellyttäviä lisäyksiä. Tunnetun yhdistelmän kanssa kotitekoisen kuuhillin kanssa, jonka valitsemasi reseptin voit laittaa erittäin mielenkiintoisiin cocktaileihin:

1. “Arno”: ginipino ja kuiva vermutti sekä jää.
2. "Suzy Wong": gin, tuoretta sitruunamehua, mandariinilikeri - 20 millilitraa kutakin. Sitä ravistetaan ravistelijalla, kaadetaan lasiin ja lisätään 20 g: lla raaka-ainetta.
3. "Alexander": 30 ml kotitekoista giniä, rasvakermaa ja kahvilikeria. Ohjaa ravistimen läpi hyppysellinen muskottipähkinä ja jää.

Hyvää juhlaa!

Kaikkien englantilaisten fanit tai katajamarjojen maun ja hajun ystävät voivat tehdä giniä kotona moonshine: tämän juoman resepti on olemassa eri versioina, vaikkakin uskotaan, että siihen tarvitaan gin.

Teollisuuden mittakaavassa gin valmistetaan yleensä tislaamalla viljamassan kahdesti marjoilla, erilaisilla mausteilla, siemenillä ja juurilla.

Kun tämä kuuluisa juoma, jonka vahvuus oli vähintään 40 °, toimi lääkkeenä, joten perinteisen ginin maku on erittäin terävä ja kuiva, ja siinä on selkeä katajamarjojen maku.

Yleisin cocktaileja valmistettaessa käytetty gin-tyyppi on Lontoon kuiva gin.

Lyhyt tausta

Uskotaan, että alankomaalaiset munkit tekivät aivan ensimmäisen ginin 1200-luvulla ruton hoitoon. On kuitenkin olemassa erityinen virallinen päivämäärä - tämä on vuosi 1650, jolloin hollantilainen lääkäri Silvius etsi munuaisten parantamiseksi tarkoitettua diureettia etsimään katajamarjojen tinktuuria alkoholiksi, jota he alkoivat kutsua geneveriksi, ts. Katajaksi.

Gin - Katajavodka

Genevier lankesi englantilaisten sotilaiden käsiin, he arvostivat nopeasti juoman makua ja parantavia ominaisuuksia ja alkoivat ajaa sitä kotinsa Englannissa nimeämällä alkoholi giniksi (gin). Hollantilaiset lajikkeet ─ kultainen väri johtuu siitä, että ne vanhennetaan tammitynnyreissä, englanti, yleensä, läpinäkyvä.

Kuten erittäin kuuluisa ranskalainen kirjailija Francoise Sagan totesi: gin laajentaa verisuonia, sydäntä ja ymmärrystä.

Perinteinen kuiva gin on vahva alkoholijuoma, joka yleensä valmistetaan pystysuorissa tislauskuutioissa kaksinkertaisella tislauksella lisäämällä marjoja ja yrttejä tisleeseen ensimmäisen jälkeen. Tavallisten marjojen lisäksi nesteeseen lisätään sitruunan tai appelsiinin kuori sekä aniksen, violetin juurin, korianterin, kanelin, fenkolin, lakritsi-, isoppi- ja kasiyakuori. Näyttää todella parantavan juoman, joka virkistää ja tonoi koko vartalon, poistaa kaasun muodostumisen, lievästi diureettisesti ja lievästi laksatiivisesti, jota voidaan käyttää myös odottimena.

Kataja tinktuura

Giniä voi valmistaa kotona vodkasta tai kuuhuulosta useita tapoja. Yksinkertaisin niistä on vaatia katajamarjoja kuuhiiltä täsmälleen samalla tavalla kuin kaikki tinktuurit. Tietysti joko sinä tai niiden, joihin luotat, on valmistettava kuuvuosi, koska lopputulos riippuu sen laadusta.

Kuuviini tulisi ottaa kaksoisjyväisestä tislatusta, puhdistetusta, edullisesti kookoshiilestä.

Tämän reseptin mukaan valmistetun juoman maku on hyvin lähellä alkuperäisen sukupolven makua.

Gin Resepti:

1. Yhdelle litralle 45–50 ° viljakuukausille on otettava 1 kg tuoreita katajamarjoja tai 0,5 kg kuivattuja. Marjoja voi ostaa apteekista tai Auchan-myymälästä mausteosiosta. Muuten, sieltä voit ostaa kaikkia muita aineosia, paitsi kuuhiiri.
2. Murskaa tai murskaa tuoreet marjat pyörötapilla, lisää kuivia marjoja sellaisenaan, lisää 5 g anista, lakritsia ja fenkolia. Lisää 25 g sitruunankuorta, kaada sitten alkoholi ja aseta se vaatimaan 2-3 kuukaudeksi pimeässä huoneenlämpötilassa.
3. Suodata ja käytä tarkoitetulla tavalla.

Tislausreseptit

Reseptinumero 1:

Edellä mainitun reseptin mukaan valmistettu katajakatuura on tislattava kuupaisteella ja jaettava fraktioihin: leikkaamalla päät ja hännät ja valitsemalla runko. Lue lisää ginin valmistamisesta tästä videosta:

Jo mainittujen mausteiden lisäksi kokeilun ystävät laittavat angelican ja violetin juuren, kalkin kuoren, appelsiinin tai sitruunan, korianterin, mantelit, kardemumman sekä tuoreen kurkun ja ruusun terälehdet. Luovuuden laajuus tämän juoman valmistuksessa on rajaton.

Reseptinumero 2:

Ginin valmistus toisen reseptin mukaan sisältää yrttien ja marjojen lisäämisen heti viljavierään ilman edeltävää tinktuuraa. Sen jälkeen koko seos tislataan kuten perinteinen kuuhiivi, kaksinkertainen tislaus puhdistamalla ensimmäisen jälkeen.

Reseptinumero 3:

Tätä reseptiä kutsutaan myös Plymouth-tekniikaksi. Ginin valmistamiseksi kaikki tarvittavat komponentit suspendoidaan kuution kannen alle eikä aseteta siihen.

Nousevat alkoholihöyryt valitsevat mausteisten yrttien ja marjojen joukosta kaikki aromaattiset yhdisteet, minkä jälkeen ne ovat kyllästyneet ne jäähdyttimeen.

Tapauksissa, joissa kuiva höyrykuppi ei ole poistettavissa tislauskolonnissa, kaikki mausteet voidaan vain kääriä sideharsoon ja laittaa siihen. Tällaisen kokeen tulos on vain upea.

Plymouth-ginissä kardemonia, appelsiinia ja violettijuuria on oltava läsnä

Plymouth-ginissä on oltava violettijuuria, appelsiinia ja kardemummaa. Mausteiden tuoksun lisäämiseksi voit säätää suodatinta tai siivilää kuution kannen alla tai ripustaa yrtit ja marjat kankaaseen tai sidepussiin, mutta siten, että ne eivät kosketa alkoholin pintaa.

Yhdelle litralle kaksoisjyväistä 40–45 ° kuusikuulaa täytyy ottaa:

• katajamarjat 10 - 15 g;
• 2 g sitruunan ja appelsiinin kuori;
• murskattu kuivattu violettijuuri ─ 2 g;
• lääkejuuren angelica ─ 2 g;
• pari laatikkoa kardemummaa, ja jos siemenissä, sitten 1 g.

Kuuhiilistä peräisin oleva Gly Plymouth-tekniikalla valmistetaan seuraavasti:

1. Kiinnitä mausteinen seula kuution kaulaan ja kaada kuuhiiri kuutioon suoraan niiden läpi. Voit liottaa mausteita yötä varten kuupaineessa.
2. Tislaus alkaa pienessä tulesta suljetun kannen alla ilman höyrylaivaa, jotta yrtit ja marjat lämpenevät vähitellen ja antavat hitaasti kaikki maku- ja aromiominaisuutensa.
3. Kun valittujen päiden lukumäärä on noin 20 ml, lämpötila voidaan nostaa keskipitkään.
4. Rungon tai pääjakeen vahvuus on vähintään 65 °, koska jos jatkat hännän poistamista, juoman sameneminen voi tapahtua laimentamisen aikana.
5. Laimenna tuloksena saatu Plymouth-giini 48 °: seen: yritä ensin laimentaa osa nesteestä erilliseen kulhoon lisäämällä siihen hitaasti vettä. Jos tulos on hyvä, eli juoma pysyy läpinäkyvänä, koko jäljellä oleva alkoholierä laimennetaan samalla tavalla. Lue lisää ginin valmistamisesta tästä videosta:

Aromaattisten öljyjen runsauden vuoksi neste voi alkaa pilvistyä. Tämän välttämiseksi sitä ei tarvitse laimentaa alle 47 °.

Jos tuloksena saatu gin on sameaa, voit lisätä siihen puhdasta alkoholia ja siitä tulee taas läpinäkyvää.

Ennen kuin hoitat ystäviä ja maistat ginin itse, on parempi antaa sen seistä hyviä 2–3 viikkoa tai jopa kuukautta, jotta juoman aromit “pyöreyttävät” ja muuttuisivat hienoksi. Tulos miellyttää sinua varmasti.