Olen tehnyt tätä jo kaksi vuotta tämän reseptin avulla:
  Tässä resepissä käytettyä viljaa ei tule jalostaa. On tapauksia, joissa premium-luokan vehnä hapani (johtuen tosiasiasta, että jyvä on ilmeisesti jonkin verran prosessoinut) ja rehuvehnä käynyt hyvin. Vilja on tarpeen pestä, mutta ilman kemiaa, kuten kaliumpermanganaattia jne.
  Käymisen aloittamiseksi sinun on valmisteltava "sekavuus".
  38 litran keittoastiassa on otettava 5 kg viljaa, 1,5 kg sokeria, ~ 5 litraa vettä sekaannusta varten. Veden määrä voi vaihdella astiasta riippuen, tärkeintä on, että se peittää vehnän 1-2 cm: llä. Jos vehnää ei lasketa, turpoaa ja imee kaiken veden päivässä - lisää vettä niin, että se peittää taas viljan 1-2 cm: llä. .
  Hajonta seisoo ilman vesitiivistettä, ilman päällä, huoneenlämpötilassa 3 - 5 päivän ajan.
  Havaittiin tapaus, jossa sekavuus ei itsepäisesti halunnut kääntyä kaulan kanssa kapeaan kaulaan, ja altaassa 4. päivänä se vaahtoi. Todennäköisesti tämä johtuu hapen puutteesta, joten niille, joilla on vaikeuksia ruuansulatuksessa, on suositeltavaa käyttää laajaa säiliötä dispersioon.
  3. - 5. päivänä, kun käymisessä on ilmeisiä merkkejä (viljan vaahdot rapistuessa vapautuu hiilidioksidia), täytämme 5,5 kg sokeria ja kaadetaan 16-18 litraa vettä (pullon viistoa pitkin) ja sekoitetaan huolellisesti. Vesitiiviste on erittäin suositeltava !!! 5 - 7 päivän kuluttua, kun vehnä (pääasiallisen käymisen noustessa) on saostunut alapuolelle (ei kaikkia, mutta suurin osa), voit ajaa. Käymisaika riippuu monista syistä - viljan laadusta, levityksestä, huoneenlämmöstä jne.
  Aistinvaraiset testit: maku muuttuu vähitellen makeasta makeaksi hapanksi, sitten katkeraksi. Kun sokeria ei enää tunneta, se tarkoittaa, että ei tarvitse enää vaeltaa.
  Tarvitaan vain kaada tislauskuutiomurna, ilman vehnää. JÄLJÄMME NIHJÄ FERRY TANK. Helpoin tapa tehdä tämä on letku. Pane letkun toiseen päähän suodattimen muodossa oleva metallipesu tai -verkko, jotta jyvät eivät kulje.
Taajuusmuuttaja on tavallinen. En näe mitään syytä oikaisuun, koska lopputuotteelle on ominaista tietty jyvän pehmeys ja miellyttävä aistinvarainen aine, lisäksi saanto on yleensä jonkin verran pienempi kuin viljellyn väkevän hiivan kanssa. Litraa viisi 55% alkoholia
  Miinan tyhjentämisen jälkeen jäljellä olevaan viljaan voit laittaa soseen jopa 3 kertaa enemmän. Nukahdin seitsemän kg. sokeri ja kaada vesi ja ikkunaluukun alle. ja yleensä 2 ja 3 kertaa näytetään nopeammin. Käymisajat voivat vaihdella 5 päivästä 10 päivään, ja ne riippuvat viljan laadusta ja lämpötilasta (optimaalisesti 30 astetta).
  AKVARIUMLÄMMITTIMETÄ KÄYTETÄÄN.

Esivanhempamme esikäsitelivät kuuhiinaa viljan ainesosista (vehnää käytettiin useammin), koska sokeri ja hiiva eivät olleet kohtuuhintaisia \u200b\u200bsuurimmalle osalle väestöstä.

Kotimaisesta vehnästä saatu kuuhiina osoittautui erinomaiseksi laaduksi: vahva, käytännöllisesti katsoen ilman hajuhaittoja, läpinäkyvä ja pehmeä. Nykyään reseptejä käytetään harvoin ilman sokerin lisäämistä, mikä kiihdyttää käymistä lisäämällä kuuhiven satoa.

Vehnäkuukauden perusta on itävä vilja - mallas, joka sisältää luonnollisia entsyymejä, jotka muuttavat vehnätärkkelystä sokeriksi. Puhtaan tuotteen saanto, jonka lujuus on 38–40 °, on 900 ml viljakiloa kohden.

Raaka-aineet olisi otettava korkealaatuisissa, ruokailutarkoituksissa, joissa on korkea gluteenipitoisuus. Karjanrehuun käytetty rehutuotte ei ole hyvä. Kuuhiinan saanto tässä tapauksessa vähenee kolme kertaa.

On suositeltavaa valmistaa astia, jolla on leveät ylä- ja alapuolet (korkeintaan 10–15 cm). Huuhtele vilja huolellisesti, erota roskat ja ontot siemenet. Raaka-aineiden kastelu nopeuttaa itämistä, aktivoi biokemialliset prosessit.

Vehnän itävyys kuuhiiriä varten:

• levitä vehnäkerros 5-7 cm kerroksella ja täytä se vedellä 2 cm korkeammalle;
• kesällä on suositeltavaa vaihtaa vettä 2 tai 3 kertaa päivässä, ja talvella - sekoita jyvät käsin;
• valuta vesi joka päivä, huuhtele vilja ja laita itämään peittämällä kostealla kankaalla. Voit ruiskuttaa raaka-aineita säännöllisesti vedellä;
• vehnää tulisi sekoittaa usein niin, että se "hengittää" ilmaa;
• kun juuria ja ituja, joiden pituus on 5–7 mm, itämistä pidetään täydellisenä.

On suositeltavaa kastaa itäneet jyvät vaaleanpunaisessa kaliumpermanganaattiliuoksessa 1,5 - 2 tuntia bakteerien ja sienten tuhoamiseksi sen pinnalta. Sitten raaka-aineet on kuivattava vähän ja jauhettava tehosekoittimessa tai lihamyllyssä, jos tarvitaan vihreää mallasta 1-2 päivän kuluessa.

Pidempää varastointia varten ituja sisältävä tuote kuivataan uunissa oven ollessa auki. Lämpötila on pidettävä korkeintaan 40 ° C: n lämpötilassa, ja enemmän entsyymejä kuolee, kun lämpöä on enemmän. Kuivaa, kunnes jyvä on täysin kiinteää (valkoista mallasta).

Tuotannon vaiheet ja säännöt

Jotta vehnästä voitaisiin tehdä kuusi, sinun on noudatettava prosessia:

1. Tuottaa entsyymejä, jotka hajottavat tärkkelyksen sokeriksi itämällä vehnää kuuhiireksi.
2. Sulje mash vehnäraaka-aineilla saaduille maltaille (sokeria ja hiivaa lisätään tahdon mukaan prosessin nopeuttamiseksi).
3. Tislaa työkappale kuukaudella edelleen.
4. Puhdista kuuhiiri laadullisesti, jos joudut suorittamaan raaka-aineiden kaksinkertaisen tislauksen.
5. Laimenna alkoholi haluttuun vahvuuteen ja juomista juomaa.

Sokerin lisääminen lisää valmiin alkoholin määrää, nopeuttaa käymisprosessia ja pehmentää makua. Vehnästä ilman hiivaa lisätyn makean tuotteen määrän tulisi olla yhtä suuri kuin pääraaka-aineen.

Laadukasta vehnäkuukausia saadaan käyttämällä viljaa, jota ei ole käsitelty kemikaaleilla suojaamaan hyönteisiltä ja torjumaan pilaantumista, mätää ja hometta.

Kuinka tehdä vehnäkuukausista ilman hiivaa?

Luomutuotteiden fanit nauttivat mieluummin vehnästä valmistettua moonshinea, joka ei sisällä hiivaa ja sokeria ja joka on valmistettu vanhojen venäläisten reseptien mukaan.

Sen valmistamiseksi on tarpeen muuttaa tärkkelyspitoisuus sokeriksi maltaentsyymeillä. Kuinka tehdä se oikein vehnämallas:

• murskattu vilja- tai vehnäjauho asetetaan astiaan ja kaadetaan kuumassa (50 - 55 ° C) vedellä, suhteessa 4: 1;
• raaka-aineet sekoitetaan perusteellisesti siten, että niistä ei muodostu palamia;
• lämmitys tapahtuu parhaiten höyrygeneraattorilla (kuuma höyry), jotta tuote ei pala;
• seosta on suositeltavaa lämmittää asteittain, nostamalla lämpötilaa 5 astetta ja pitämällä tauon 10–15 minuuttia;
• kuumenna koostumus kiehuvaksi ja keitä vehnää 1,5 - 2 tuntia hitaalla kuumennuksella;
• täysin keitetty vierre pitäisi jäähdyttää nopeasti 65 asteeseen;
• lisätään mallasvesi liuos vedellä laskemalla 1 kg vihreää mallasta - 5 kg vehnää. Jos sekoitetaan valkoisen maltaan kanssa, sitä tulisi ottaa 20 prosenttia enemmän;
• astia tulisi eristää, mutta on suositeltavaa sekoittaa sisältöä puolen tunnin välein reaktion nopeuttamiseksi;
• valmius määritetään maun mukaan kahden tunnin ajanjakson jälkeen;
• massa on jäähdytettävä nopeasti 28-32 ° C: seen ja siitä on tehtävä hiiva. Voit käyttää kuivaa (3 g / 1 kg perusainetta), puristettua (50 g / 3-4 kg), kotitekoista, esimerkiksi humalasta (0,5 l / 1 kg vehnää);
• soseen alla oleva säiliö tulisi täyttää kolme neljäsosaa tilavuudesta, jotta saadaan aikaan paikka vaahtoamista varten.

Käymisprosessi kestää 4-5 päivästä 2 kuukauteen, riippuen ympäristön lämpötilasta, hiivan ominaisuuksista ja raaka-aineen laadusta. Bragan alkoholimäärä vaihtelee välillä 5 - 12%.

  Vaatimalla tammen kuorta, kuivattuja hedelmiä, tuoksuvia kasveja, se on kotitekoista alkoholia.

Tuote puhdistetaan kaksinkertaisen tislauksen menetelmällä, höyrystimellä, suodattamalla hiilisuodattimen läpi. Voit käyttää aktiivihiilitabletteja, joiden määrä on 15 g litraa kohti tuotetta (kaada murskatut raaka-aineet valmistettuun alkoholipurkkiin ja suodata neste 2-4 päivän kuluttua).

Vehnällä esiintyvä kuuhuuvi on merkittävä kunnollisen lujuutensa, pehmeän miellyttävän maun ja leipäaromin vuoksi. Alkoholinvalmistustekniikan mukaisesti voit parantaa ehdotettuja reseptejä ja parantaa kotitekoisen väkevän juoman makua ja laatua.

Kotimaisesta vehnästä valmistettu moonshine on maamme yleisin alkoholijuoma. Tätä reseptiä käytettiin aikakaudella, kun muinainen Venäjä oli olemassa. Moonshine seurasi perinteisesti melkein kaikkia perhepiirissä juhlittuja suuria festivaaleja. Tästä syystä kaikki tunsivat kansanjuoman valmistustekniikan.

Kuuhiineellä on luonnolliset makuominaisuudet ja erinomainen lujuus, minkä vuoksi sen kysyntä on säilynyt nykyään.

Yleensä kuuhillin valmistukselle on ominaista hedelmien, marjojen, vihannesten tai jyvien käyttö. Kuitenkin resepti, jonka mukaan moonshine valmistetaan vehnästä ilman hiivaa, on enemmän kysyttyä ja ehdottaa alkuperäisen tuotteen erinomaista laatua. Apukomponenttien puutteen vuoksi tuote on luonnollisempi ja puhtaampi.

Jos hapossa on huonoa heikkolaatuista viljaa, juoma saa lopulta ei-toivotun maun. Juuri tästä syystä on tarpeen lähestyä alkoholijuoman valmistusprosessia kaikin vakavuuksin.

Moonshine, joka on valmistettu oikealla tavalla, voidaan kuluttaa sekä puhtaassa muodossa että sitä voidaan käyttää muun tyyppisten alkoholijuomien (cocktaileja, liköörejä, konjakkia) valmistukseen.

Resepti sisältää seuraavat aineosat:

1. Viisi kiloa itänyttä vehnää;
2. Kuusi ja puoli kiloa sokeria;
3. 17 tai 18 litraa vettä.

Joten, kuuhiina vehnästä kotona.

Kotitekoinen vehnäjuusto kuuhuuhtelua varten

Aloittaminen - muhenna vehnää ilman hiivaa. Tämä resepti sisältää erilaisen menetelmän käytön mashien valmistamiseksi. Vilja laitetaan uuniin, kuivataan siellä ja jauhetaan sitten. Saatu jauhot sekoitetaan sokerin kanssa ja kaadetaan vedellä. Bragan tulisi pysyä lämpimässä huoneessa, kuten yllä mainittiin.

Ja lopuksi, mash-kypsymisen jälkeen, sinun tulisi alkaa tislata tuleva alkoholijuoma.

Prosessi suoritetaan käyttämällä höyrygeneraattoria tai klassista tislaajaa.

Yritä noudattaa tiukasti reseptin sisältämiä kohtia: sinun on valittava ”hännän” ja ”pään” jakeet oikein. "Häntäosa" - alkoholipitoisuus laskee alle 40 astetta, palamisprosessi suoritetaan loppuun.

Käytä öljyä tai aktiivihiiltä poistamaan tarpeettomat epäpuhtaudet.

Prosessi, jolla valmistetaan moonshine itäneestä vehnästä kotona

Kuuhihnan tuotanto on jaettu kolmeen päävaiheeseen:

1. Kuuhiinamassan valmistus;
2. Tislausprosessi;
3. Siivota.

Alkuperäisen tuotteen tarvittavan laadun varmistamiseksi vehnänmaski tulisi laittaa ilman hiivaa. Itse käymisprosessin varmistaa vehnänjyvässä oleva villihiiva.. Kuuviini-mash pitäisi valmistaa kymmenen tai viidentoista päivän kuluessa - kaikki riippuu käymisen aktiivisuusasteesta. Yleensä vierre asetetaan sekä yksinkertaisiin että itämiin jyviin.

Resepti vehnäkuukauden valmistamiseksi

  Resepti merkitsee seuraavaa: vehnänjyvät on ensin lajiteltava huolellisesti, seulottava ja tyhjennettävä sitten kymmenen senttimetrin suuruisiin astioihin (laatikoihin). Seuraavaksi vehnänjyvät täytetään vedellä, minkä jälkeen ne jätetään jonkin aikaa.

Kun kaikki roskat ovat pinnalla, neste on tyhjennettävä, täysjyvä pestään uudelleen ja säiliö täytetään makealla vedellä. Jyvien itämiseksi on suositeltavaa kaataa vettä, jonka tilavuus on enintään kolme tai neljä senttimetriä vehnän tason yläpuolella.

Kontti jätetään päiväksi huoneenlämpötilaan.

Toista pesuprosessi, jätä jyvät viiteen tai kuuteen tuntiin astiaan, sekoita määräajoin käsilläsi keskustelun estämiseksi. Suihkuta viljamassa vedellä, peitä kalvolla ja laita lämpimään, valaistuun huoneeseen. Kahdeksan tai kymmenen tunnin välein hirssi tulisi täyttää ja ripotella kevyesti vedellä.

Seuraamamme resepti merkitsee kaikkien edellä mainittujen ainesosien käyttöä ilmoitetussa määrässä. Idanneet jyvät tulee sekoittaa sokerimassalla, sitten täyttää vedellä, sekoittaa ja jättää huoneeseen, jonka lämpötila on positiivinen kolme päivää.

Vehnäkuukauden valmistus ja puhdistus

Valmistamme kuuhiutaa vehnästä ilman hiivaa. Reseptimme sisältää 2 puhdistusmenetelmää, joissa käytetään aktiivihiiltä - kaada jauhe juomaan tai suodata kuuhiuta hiilisuodattimella. Puhdistaaksesi juoman voit käyttää kahdessa kerroksessa taitettua sideharsoa ja laittaa sen keskelle lääketieteellistä puuvillaa. Vattikääre kääritään kummallakin puolella harsokankaalla ja lisää suodatin kastelukannuun.

Hiili on murskattava ja laitettava sidekerrokseen. Moonshine on johdettava suodattimen läpi kahdesti. Voit lisätä aktiivihiiltä (tai puuhiiltä) itse juomaan. Kuuhiili jätetään kymmeneen tai kahteentoista päivään puhdistusprosessin läpi, sitten sinun on suodatettava suodattimen läpi.

Tarjoamme yllättää vieraita itse valmistamallasi vehnäkuukahvalla - juomalla, joka yhdistää harmonisesti luonnollisen maun, laadun ja voiman. Tarkastellaan lähemmin kuinka vehnämehu ilman hiivaa saadaan kotona.

Kuuhiilen ajaminen tuli kiireelliseksi ilman hiivaa, sillä ne korvataan itäneestä vehnästä saaduilla viljamallasilla, jotta käymisprosessi alkaa, tärkeintä on lähestyä ainesosien valmistusta vastuullisesti.

Itämistä varten on välttämätöntä valita hyvälaatuiset vehnänjyvät, jotta niissä ei ole madonreikiä, vaippauhkan merkkejä, epämiellyttävää hajua, ts. Vehnän on oltava korkealaatuista, niin vehnämehu ilman hiivaa kuuhiuksille on erinomaisen maun.

On tärkeää, että tässä vaiheessa valmistamme laadukkaita raaka-aineita. Tällöin moonshine-vehnämashut ovat korkealaatuisia.

Isoisän menetelmä soseen keitossa

Resepti, jota ovat käyttäneet useat kuunhoitosukupolvet ja jonka avulla voit saada hyvän tuotteen tulosteen perusteella:

1. Huuhtele 10 kg vehnää vedellä useita kertoja;
2. Täytä säiliö;
3. Kaada vettä viisi senttimetriä raaka-ainepinnan yläpuolelle.

Teknologia, jossa vehnä turpoaa, kestää 2–3 päivää. Laimenna sitten 3 kg sokeria lämpimässä vedessä, jonka tilavuus on 15 litraa, muista sekoittaa huolellisesti niin, että sokeri liukenee, kaada seos astiaan ja jätä se vesitiivisteen alle. On huomattava, että käymislämpötilan tulisi olla 22 - 24 astetta. Heti kun käymisprosessi on ohi, laimenna vielä 3 kg sokeria 5 litraan lämmintä vettä ja kaada mashiin, jätä se vesilukon alle. Käymisen jälkeen mash on kullanvärinen, tuoksuu leivältä, ja se on itse asiassa karvas maku, kun taas vilja asettuu pohjaan. Kaikki, käymisprosessi on ohi, sulaudumme verkon läpi (niin että vilja jää säiliöön) ja tislataan.

Ja säiliöön (meillä on jyviä säiliöön) kaadetaan laimennettu sokeri veteen (6 kg sokeria 20 litraa vettä). Ja tämä voidaan tehdä 4 kertaa, mutta samaan aikaan käymisaikaa pidennetään kolmella päivällä joka kerta. Myös toisen tislauksen aikana leivän haju katoaa.

Kuuhiinan saanto tämän suhteen mukaisesti on 7 litraa. Vahvuus on 50 astetta.

Kotitekoisen juoman resepti

Kuukauden vehnämassan resepti sisältää seuraavat aineosat:

• 5 kg vehnän jyvät;
• 7 kg sokeri;
• Tarvittava vesimäärä on 15 litraa.

Sekoitamme ainesosat, täytä se vedellä, sekoita kaikki huolellisesti, kaada se lasipurkkeihin ja siirrä se lämpimään paikkaan 4 päivän ajaksi. Mikäli mahdollista, on kätevää käyttää vesilukolla varustettuja erityisiä astioita, jotka voidaan ostaa tai valmistaa itsenäisesti. Jos käytetään lasipurkkeja, kumihansikka on hyvä työkalu fermentoinnin tehokkaaseen tarkkailuun, ne vetävät sen purkkiin sen jälkeen, kun on puhkaistu sormen sijasta.

Odotamme, kunnes mash tulee esiin ja kypsyy, se vie meille 4 päivää. Kuinka tehdä vehnämassasta kuukautisia varten, olemme keksineet, nyt voimme siirtyä kuuhuudan tislaukseen.

Vehnähapan resepti

Tässä reseptissä pohditaan, miten valmistetaan vehnämassasta kuukautisia lisättäessä ainesosia vaiheittain. Valmista ensin hapan:

1. Pestään 1 kilogramma jyviä ja täytetään vedellä niin, että se on 5 cm korkeampi kuin vehnän taso.
2. Älä häiritse päivällä;
3. Lisää sitten 0,5 kg. sokeri, sekoita;
4. Lähetämme raaka-aineet 10 päivän ajan lämpimään paikkaan.

Tuloksena saatu hapanta voidaan kaada pullossa tai toisessa astiassa, lisää vielä 3 kg. sokeria ja 3 kg. vehnä, täytä kaikki lämpimällä vedellä, jätä seitsemän päivää, minkä jälkeen voit keittää kuuhiiren.

Kuivatut vehnäjuomareseptit

Vehnäjauho valmistetaan myös käyttämällä tätä reseptiä:

• jyvät kuivataan uunissa;
• murskattu jauhon konsistenssiksi;
• lisää sokeri;
• sekoita ainesosat;
• täytä vedellä.

Koostumuksen suhde mashiin:

1. 5 kg vehnän jyvät;
2. 7 kg sokeri;
3. vaadittu vesimäärä on 15 l;
4. Käymistekniikka kestää 4 päivää, myös sen raaka-aineet laitetaan lämpimään paikkaan.

Muodostunut mash tislataan samalla tavalla kuin kuuhuulen valmistuksessa, klassisella tavalla.

Suurimman tuloksen saavuttamiseksi: paranna laatua, poista maku, paranna läpinäkyvyyttä, on suositeltavaa käyttää kumpaakin.

Aktiivihiilen puhdistustekniikoita on useita tyyppejä:

Ensimmäisessä tapauksessa naula 12 grammaa (osuus on yhtä litraa nestettä) aktiivihiiltä ja kaada useaan kertaan liitettyyn sideharsoon. Vie nesteemme tämän kotitekoisen suodattimen läpi pari kertaa.

Toiseksi - aseta hiili säiliöön, jossa on kuuhiiri (osuus on sama kuin ensimmäisessä tapauksessa). Tämä menetelmä on melko pitkä, koska odottaa 12 päivää (ravista 2 päivän välein), ohita sitten sideharso ja puuvilla. Muutaman päivän ajan sinun täytyy puolustaa, viedä infusoitu juoma kotitekoisen harsosuodattimemme läpi. Tämäntyyppinen puhdistus on pitkä, mutta sen avulla voit saavuttaa parhaan tuloksen.

Jotkut vinkit vehnän viljan valitsemiseksi: Vehnän tulisi olla korkealaatuista, ei viime vuonna, koska ehkä keskustelun alkuvaiheessa, vaikkakin sen olosuhteista riippuen, joissa keskustelua varastoitiin. Viljaa ei pidä käsitellä kemikaaleilla, kuten maataloustuottajat usein tekevät, koska on erittäin todennäköistä, että vehnä muuttuu happamaksi, tämän välttämiseksi pese vilja hyvin.

Siksi opimme, että soseen valmistaminen vehnästä ei ole monimutkainen prosessi, vaan melko työläs, mutta se mahdollistaa korkealaatuisen alkoholijuoman valmistamisen itsenäisesti ilman epäpuhtauksia ja kaikenlaisia \u200b\u200blisäaineita. Tämä tarkoittaa, että alkoholijuomien säilöntäaineille ja kemiallisille lisäaineille altistumisen riski on minimaalinen.

Menetelmistä muhvin valmistamiseksi ilman hiivaa on yhä suositumpi, koska sen avulla voit valmistaa luonnollista puhdasta tuotetta, joka ei ole vain laatu, vaan myös maku. Mutta mikä resepti valita - se on sinun!

Hyvän kuuhiiren tekeminen vehnästä kotona on totta. Aika-testattuja reseptejä on monia. Juoman braga, tai vierre (käymisprosessin tuloksena saatu tuote) valmistetaan hiivalla tai ilman. Tämä vaikuttaa käymisprosessin nopeuteen ja määrää lopputuotteen maun. On tärkeää, mitä laitteita on saatavana - kyseenalaista laatua oleva tai moderni, käyttömukainen, hyvästä metallista valmistettu kotitekoinen laite, joka on varustettu kaikella tarvittavalla (suodattimet, lämpömittarit).

Mikä on kuuhiiri

Vahvaa alkoholia, jota valmistetaan meshin käsityylitislauksella erityisten laitteiden avulla, kutsutaan kuupaineeksi. Laitteita voidaan tehdä itse, mutta tehtaalla kootut laitteet ovat paljon tehokkaampia. Bragaa, josta saadaan moonshine, saadaan sokerisiirappin, viljan, perunoiden, punajuurien ja hedelmien käymisen aikana. Jos kaikki tehdään oikein, saat kotitekoisen juoman, joka ylittää myymälän vodkaa, viskiä, \u200b\u200bja sen perusteella voit luoda herkullisia luonnollisia nesteitä ja tinktuureja.

Kuinka valmistaa kuuhiiri vehnästä

Klassinen resepti kotona olevasta vehnäkuusta on ollut tiedossa muinaisista ajoista lähtien. Venäjällä on vahvan alkoholin luomisen perinteitä, mutta tekniset olosuhteet ovat muuttuneet - mallasten, soseen, vehnäkuusin valmistusprosessista on tullut vähemmän monimutkaista ja nopeampaa. Kuuhiinan valmistaminen vehnästä kotiteollisuuden tislaamossa on vaikeampaa kuin sokerista, mutta tuotteen laatu on paljon parempi. Voit käyttää hiivaa ja tehdä ilman niitä, ottaa itäviä jyviä ja tavallisia. Tärkeintä on noudattaa ohjeita:

• valmistaa laadukas siemen;
• tee sose ja ohita se;
• puhdista saatu tuote.

Huonolaatuinen vilja ei tee arvokasta juomaa, joten raaka-aineita valittaessa on aina keskityttävä vain korkealaatuiseen viljaan. Siementen säilyvyysaika on tärkeä tuotantoedellytys, koska kostea maku vaikuttaa varmasti tuloksena olevan alkoholituotteen laatuun ja aromiin. Etsi viljaa tuoreena, korjattu vähintään kaksi kuukautta sitten, kuivana, ilman hometta, roskia ja kuorta. Tällöin vehnällä, jolla ei ole hiivaa, tehdään kuuhuuvi odotuksia vastaavasti.

Vehnän itävyys

Hyvän vehnäkuukauden valmistaminen on mahdollista vain viljasta, ilman ylimääräistä sokeria. Jotta siitä tulisi todella korkealaatuinen alkoholijuoma, vehnä olisi valmistettava. Se tulisi itää siten, että jokainen siemen muodostaa entsyymejä, jotka edistävät tärkkelyksen täydellistä hajoamista sokereiksi. Kuinka tehdä tämä oikein, jotta itänyt vehnästä, josta ei ole hiivaa, tulee menestys:

1. Valitse korkealaatuinen vilja viljelyyn ja jalostukseen, jonka kemikaaleja ei käytetty.
2. Laita puhdistettu jyvä tasaisille kuormalavoille tai astioille, joiden kerros on 2 cm, kaada vettä (huoneenlämpöinen) peittämällä yläosa 3-5 cm: llä.
3. Jätä päiväksi lämpimään paikkaan, valuta vesi. Viljojen tulee pehmentyä ja "kasvaa", tulla suuremmiksi.
4. Märät raaka-aineet laatikoihin ja jätä lämpimään ja pimeään.
5. Laatikoiden sisältöä sekoitetaan jatkuvasti hiilidioksidin poistamiseksi. Vilja on kostutettava (älä täytä vedellä!) Viljaa 7-8 tunnin välein. Voit sulkea laatikot kostealla liinalla, joka tulee kostuttaa, kun se kuivuu.
6. Ituja tulee näkyä kolmantena päivänä, jos näin ei tapahdu, joudut aloittamaan alusta uudestaan \u200b\u200berilaisella viljaerällä. Leikkaamatonta viljaa ei voida käyttää - sitä pidetään "kuolleena".
7. Itäneet jyvät voidaan kuivata myöhempää käyttöä varten ja käyttää kuuhuonon valmistukseen. Vilja on tarpeen kuivata tuulettimella 6-7 mm pitkillä ituilla tuuletetussa tilassa. Raaka-aineet saavat lämmittää uunissa (pitää vähintään päivän jatkuvassa lämpötilassa 40 ° C), auringon alla tai akun kuumalla jäähdyttimellä. Makea tuoksu osoittaa maltaiden valmiuden.

Hiivaton vehnäkuukausi-resepti

Muinaisista ajoista lähtien Venäjällä he valmistivat kuuhirsua - luonnollista, alkoholijuomaa suuresta linnoituksesta. Jo silloin oli olemassa monia reseptejä perinteiselle juomalle, ja tähän päivään asti muinaiset menetelmät ovat erittäin suosittuja. Kuukauden raaka-aineita käytetään luonnollisesti - nämä ovat hedelmiä, vihanneksia, marjoja, hedelmiä. Mutta johtaja on edelleen vehnäjuoma. Prosessin alkuun mennessä on välttämätöntä valmistaa sokeri, puhdasta, parempaa - lähde- tai kaivovettä ja hyvä, moderni kuuhuulennus.

ainesosat:

• vesi - 7 l;
• vehnä - 1,5 kg;
• sokeri - 1,5 kg.

Keittämismenetelmä:

1. Sekoita 200 g sokeria litraan vettä.
2. Siivilöi roskat ja kuori puhdistetut jyvät.
3. Kaada vilja astioihin leveällä kaulalla, kaada se valmistetulla siirapilla ja anna seistä 3 - 5 päivää, jotta seos käy fermentoitua.
4. Kaada jäljellä oleva sokeri ja vesi samaan astiaan, sulje vesitiiviste. Jätä 10 vuorokautta, mutta ei ilman vartiota, ja toisinaan ravistaen ja sekoittaen, jotta kuuhuimavehnänmashi toistuu kokonaan. Mashin värin tulee olla läpinäkyvää.
5. Siivilöi neste hartsikerroksen läpi.
6. Tislaa mash kuuhuulen läpi vähintään 2–3 kertaa, jotta saadaan puhdas, vahva, korkealaatuinen alkoholituote.

Itäneestä vehnästä kotona

Vehnän itämistä parhaiten itämiseksi soseelle on jo laadittu. Idustuvan vehnän ei tulisi olla märkä - vain vähän kostea estääksesi siementen kastelua, pilaantumista ja mätää. Sitten mash on oikea, ja vehnästä valmistettu kuuhiina ilman hiivaa ilahduttaa kuluttajaa. Juoma luodaan kaikkien sääntöjen mukaisesti ja se tulee eläväksi, pehmeäksi, miellyttävän leivän jälkimakuineen. On pidettävä mielessä, että valmista mashia ei voida säilyttää pitkään, se on ylitettävä ajoissa.

ainesosat:

• vesi (pehmeä) - 14,5 l;
• sokeri - 5,5 kg;
• vehnäraaka-aineet - 5 kg.

Keittämismenetelmä:

• Laita itänyt vehnä kattilaan tai suureen pulloon, kaada kevyesti lämpimällä siirappilla, joka koostuu kilogrammasta sokeria ja seitsemästä litasta vettä, sekoita, anna jättää 4 vuorokautta. Hanki hapan.
• Lisää jäljellä oleva sokeri ja vesi hapanimpuun, laita se vesilukon alle 10 päiväksi tai laita kumikäsine, jossa on reikä pullon kaulaan.
• Käymisen aikana ilmaantuva hansikas putoaa pois noin puolentoista viikon kuluttua. Braga on valmis tislaamaan.
• Paksu sakka voidaan laimentaa vedellä toistuvasti, saat toisen, sekundaarisen jätteen juoman toiselle annokselle.

Villi vehnähiiva

Kuuhiinan käyminen villivehnähiivalla johtaa leivän vodkaan. Tällaisella hiivalla ei ole voimakasta hapanhajua, ja valmiin juoman tuoksu on luonnollista vehnänjyvää. Viimeistely on miellyttävä, pehmeä, leipä. Tällainen ”luonnonvarainen kuuhiina” voidaan valmistaa sekä vehnästä että muista viljoista. Ensin on puututtava aloituskulttuuriin, jota varten tarvitset minkä tahansa kevätviljelmän viljaa, vettä, sokeria. Siemenet on valittava, puhdistettava ja seulottava.

ainesosat:

• vehnä - 1 kg;
• sokerihiekka - 2200 g,
• vesi - 11 litraa

Keittämismenetelmä:

1. Liuota 200 g sokeria litralla kuumennettua vettä, jäähdytä.
2. Kaada valmistettu vehnä lasi- tai emaljasäiliöön, kaada siirappi niin, että se peittää viljan 2-3 cm.
3. Pane kahvilla peitetyt astiat kuumuuteen 3 vuorokaudeksi, jotta muodostuu kahluu. Odota, kunnes se esiintyy kuplan seoksessa ja kvassin hapan haju.
4. Liuota 2 kg sokeria 10 litraan vettä, jäähdytä 30 ° C: seen. Kaada vanu ja siirappi steriloituun käymissäiliöön.
5. Laita astiat vesitiivisteen alle, lähetä fermentoimaan lämpötilassa 26–29 ° C. Makeus katosi - on aika sulauttaa mash tislauskuutioon ja ajaa se.
6. Säiliöön jäänyt vehnä voidaan kaataa uudelleen siirappilla ja laittaa käymiseen, jopa useammin kuin kerran.

Sokerilla

Moonshine-panimot omaan käyttöön ei ole kiellettyä meidän aikanamme. Voit ostaa hyvän koneen, jotta valmistusprosessista tulee huipputeknologiaa. Mutta tärkeintä on valita hyvä resepti ja vilja juoman valmistamiseksi vehnässä ilman hiivaa, mutta lisäämällä sokeria. Tee ”neljäkymmentä astetta” nopeasti ei toimi, se vie vähintään 2 viikkoa, mutta työ palkitaan - saat tuotteen, jolla on miellyttävä makea maku vehnän ja leivän tuoksulla. Vehnästä ilman hiivaa tehtyä kuuhuijainta on helppo juoda, vaikka se olisi yli 40 astetta.

ainesosat:

• vehnä - 4 kg;
• sokeri - 4 kg;
• vesi - 30 l.

Keittämismenetelmä:

1. Lajittele puhdas vilja ennen käyttöä, huuhtele.
2. Levitä neljäsosa viljasta suuren astian pohjalle. Kaada vettä niin, että siemenet peittyvät tuskin. Peitä kansi, pidä 1 - 2 päivää pimeässä, kosteassa ympäristössä, niin että jyvät kuoriutuvat ja itävät.
3. Lisää 0,5 litran purkki sokeria, sekoita kaikki. Pidä astiaa sideharsolla ja pidä paikassa, jossa ei ole luonnoksia 10-12 vuorokauden ajan, jotta muodostuu aloitusviljelmä.
4. Kaada hapanpunainen lasipullo kapealla kaulalla, lisää loput viljasta, sokeri, kaada viileä, mutta ei kylmää vettä kaikkeen.
5. Vedä kumikäsine pullon kaulan yli; kun käymisprosessi alkaa, se nousee. Tämä prosessi kestää puolitoista viikkoa.
6. Braga tislataan alkoholiksi minkä tahansa saatavilla olevan moonshine - kotitekoisen tai ostetun - avulla. Aikaa vievä prosessi loppuu laadukkaalla juomalla.

Vahvaa luonnollista juomaa voidaan saada ilman hiivaa ja sokeria, mutta tekniikan alaisena. Alkoholipitoinen mash voidaan valmistaa viljasta, perunoista, maissista, esikeitetyistä raaka-aineista: tämä yksinkertaistaa tärkkelyksen hajoamisprosessia. Hedelmät ja vihannekset ovat myös sopivia jalostukseen, varsinkin jos niiden sokeripitoisuus on korkea. Pulaaikoina kotitekoistaminen kotona tehtiin menestyksekkäästi jopa tomaattipastasta! Varmista, että käymisprosessia valvotaan: jos se on hidasta, haudussa esiintyy haitallisia epäpuhtauksia, mikä vaikuttaa haitallisesti tuotteen laatuun.

ainesosat:

Pysäköinti:

• vesi - 2 l;
• tuoreet humalat - kourallinen (jos kuiva - 2 kourallista);
• vehnäjauhoja - 1 kourallinen.

Mash:

• vehnänjyvä - 3 kg;
• vesi - 6 l.

Keittämismenetelmä:

1. Laita puhdistetut jyvät laajaan astiaan, kaada vettä peittämällä vilja 2-3 cm: llä.
2. Poista säiliö kannen alla viileässä huoneessa 3–4 vuorokautta, jotta aloitusyksikkö käy, jolloin muodostui valkoinen vaahto.
3. Höyryämistä varten kaada humala ja vehnäjauhot vedellä ja anna seistä kaksi päivää, anna sen hautua.
4. Voit lisätä pulloihin punajuuria, perunoita, päärynöitä, omenoita, marjoja höyryttämällä - ts. Sokeria sisältäviä raaka-aineita.
5. Kaikki on laimennettu hyvin, kaada 5 litraa haaleaa vettä;
6. Kun olet sulkenut astiat vesilukolla, anna hautua 8–12 vuorokautta. Sekoita säännöllisesti.
7. Valmis tislaamaan mash kuuhun.

Kuuhiinan valmistaminen ilman hiivaa kotikeittiössä on työläs tehtävä, joka vie aikaa. Mutta tämä on kiehtova prosessi, joka johtaa samoihin säästöihin, koska korkealaatuiset myymäläjuomat ovat kalliita ja voit ostaa myös terveydelle vaarallisia väärennöksiä. Meillä on aina parempi, tärkeintä on noudattaa tuotantoteknologiaa ja noudattaa kokeneiden "kuukausien" hyödyllisiä, todistettuja vinkkejä:

1. Vehnä voidaan korvata maissilla, herneillä, kauralla, ohralla, ruisilla. Tämä ei vaikuta valmiin kuuhihnan asteeseen ja laatuun.
2. Paksuus, joka jää dekantoinnin jälkeen, on edelleen hyödyllinen. Hyvä uusi mash tulee siitä, sinun täytyy vain lisätä vettä, sokeria. Tällainen ”toinen” kuuhiiri osoittautuu vielä paremmaksi ja erinomaisen maun.
3. Voit tarkistaa soseen valmiuden seuraavasti: kaada vähän lusikkaan, tuo palava tulitikku. Liekin ilmestyminen lusikkaan tarkoittaa, että raaka-aineet ovat täysin valmiita tislaukseen.
4. Juoma voidaan puhdistaa aktiivihiilellä. Jauha 50 mg tätä tuotetta jauheeksi ja kaada säiliöön kuuhihinolla viikon ajan. Farmaseuttinen hiili on parempi korvata kotitekoisella. Voit käyttää kaliumpermanganaattia, mutta hyvin vähän. Pidä astia pimeässä paikassa puhdistuksen aikana.
5. Valmiin kuuhiinan laimennus suoritetaan erittäin puhtaalla vedellä - ota suhde makuun ja tarkoituksesta riippuen. Luontoismuotoiseen käyttöön on parasta hankkia juoma, jonka vahvuus on 45-50 astetta. Tinkttuurien ja liköörien valmistamiseksi on parempi ottaa vahvempi, jopa 55 astetta.

video