Yksi aikamme erottuvimmista ja suosituimmista alkoholijuomista on asema. Maassamme tällä alkoholilla on myös paljon faneja. Kaikki eivät kuitenkaan tiedä, että kuka tahansa voi tehdä gini- tai katajavodkaa kotona.

Tämän vahvan alkoholin perusresepti on melko yksinkertainen. Se sisältää perinteisesti vehnäkuukausia ja katajamarjoja. Usein niihin lisätään joitain mausteita.

Haluan tuoda huomioosi kaksi yksinkertaista ja todistettua reseptiä, joiden avulla voit keittää oman kotitekoisen ginin.

Klassinen resepti

Ginin valmistamiseksi kotona sopii parhaiten höyrystimellä varustettu kuuhuivi. Niille, jotka eivät tiedä, tämä on erityinen laite, jonka avulla voit puhdistaa kuuhiiri haitallisista aineista ja epäpuhtauksista. Jos sinulla ei ole sitä, se ei ole kuitenkaan liian pelottavaa. Sinun on vain erotettava tuote edelleen fraktioiksi taittamalla ”päät” ja ”hännät”.

Muista, että et voi keittää giniä ilman tislausta. Jos kaadat katajamarjat vain alkoholilla ja seisotat jonkin aikaa, tulos on tavallinen katajakatuura.

Tarvitsemme siis seuraavat aineosat:

• kaksoistislauspuhdistettu moonshine, lujuus 50 astetta - 3 litraa;
• katajamarjat - 60-65 marjaa;
• tuoreen appelsiininkuoren oranssi osa on 7,5-8 grammaa;
• keltainen osa tuoretta sitruunankuorta - 3-4,5 grammaa;
• jauhettu kaneli - 3-3,5 grammaa;
• fenkolia ja anista 1,5 grammaa.

Ennen kuin siirryn kodin ginin reseptiin, haluan huomauttaa kaksi tärkeää seikkaa.

Ensinnäkin, kuuhiiren sijasta, voit valita korkealaatuisen vodkan tai laimennetun etyylialkoholin. Tämä on täysin hyväksyttävää. Minusta mielestäni siitä saadulla ginillä on kuitenkin vaatimattomampi maku.

Toiseksi kukaan ei rajoita sinua maustekokeisiin. Suosittelen ensimmäistä kertaa tiukasti noudattamaan reseptiä. Joten, saat juoman vertailumaun. Sitten voit kokeilla runsaasti mausteita. Voit muuttaa niiden lukumäärää parantamalla tiettyjä makuilmoituksia. Joko täydennä tai korvaa jollain muulla. Kokeile esimerkiksi lisätä muutama gramma lakritsi tai isoppi (sininen hypericum) giniinisi. Sitrushedelmien kuorien ja katajamarjojen lukumäärän tulisi pysyä ennallaan.

1. Kaikki komponentit sijoitetaan sopivan tilavuuden lasisäiliöön. Kaada valittu alkoholipohja sinne. Sulje kansi tiukasti ja vaadi 7-10 päivän ajan huoneenlämmössä pimeässä ruokakomero.

2. Tämän ajan kuluttua suodatamme saatu tinktuura puuvillan läpi. Sitten kasvatamme puhtaalla vedellä 33-35 asteen linnoitukseen. On parempi käyttää lähde- tai kaivovettä.

3. Kaada tinktuura kuuhilaan ja tislaa. Ensinnäkin, valitsemme "pää". Jos alkoholipohjasi oli erittäin korkealaatuista, voit valita ensimmäisen 20-50 ml: n saannon. Jos et ole varma alkoholin laadusta, pelasta sitä turvallisesti ja ota 100-120 ml. Et voi juoda "päätä".

"Ruumiin" valinta tulisi suorittaa 50 asteen linnoituksella virtauksessa. Tämä on tavoitteemme. Sitten "hännät" alkavat mennä, joita ei voi juoda, mutta joita voidaan käyttää kiinnittämään mash tuleville kuuhuoneräille.

Jos et lopeta “vartalon” valintaa ajoissa, genie tulee samea. Ja koko prosessi menee viemäriin. Joten ole varovainen.

4. Kasvattaa ginimme lähdevedellä 44-48 asteeseen. Et voi laskea linnoitusta kauemmas. Muuten sitrushedelmäholkit katoavat ginin kimppusta ja mausta.

Plymouth-resepti

Historiallisesti Englannin kaupunki Plymouth liittyy läheisesti ginin tuotantoon. Klassisella Plymouth Ginillä on oma kirkkaampi ja tyydyttyneempi luonne, joka erottaa sen kuivasta Lontoon vastineesta.

Plymouth-ginin valmistus kotona on vähän monimutkaisempaa. Jos kuitenkin selviät muutamasta ylimääräisestä vaikeudesta ja maistat tämän juoman, huomaat, että kaikki ponnistelut eivät olleet turhaan.

Ensinnäkin, meidän on tehtävä yksi muutos kuukausisi malliin. Kannen alla sinun on kiinnitettävä metallisäiliö tiukasti. Juuri siihen laitamme mausteet, joita tarvitaan tämän reseptin valmisteluun.

Tarvitsemme seuraavat aineosat:

• kuorittu kaksoiskuusi, lujuus 50 astetta - 3 litraa;
• katajamarjat - 37 - 40 grammaa;
• appelsiinin kuoren oranssi osa - 5–7 grammaa;
• keltainen osa sitruunankuorta - 5–7 grammaa;
• kuivattu ja jauhettu violetti juuri - 3-5 grammaa;
• angelica juuri - 3-4 grammaa;
• kaksi laatikkoa mustaa kardemummaa.

Oikea toimintasarja.

1. Aseta kaikki komponentit sopivan tilavuuden astiaan ja täytä kuuhiirellä. Anna sen hautua 10-12 tuntia.

2. Sen jälkeen kaada alkoholipohja moonshiiniin ja aseta mausteet kannessa olevaan siivilään.

4. "Runko" valitaan, kunnes tuotteen lujuus laskee 65 asteeseen. Jos unohdat tämän hetken, geeni pilvoo nopeasti ja muuttuu opasenssiksi.

5. Laimenna karkotettu gini 44-48 asteen linnoitukseen. Tämä tulisi tehdä huolellisesti ja useissa vaiheissa. Ota ensin osa ginistä ja laimenna se erilliseen astiaan vedellä. Jos teet oikein, gin pysyy läpinäkyvänä.

6. Pullota gin ja infusoi 6-8 päivää. Nauti maistamisesta!

Komponentit kokeilijoille

Kuten edellä kirjoitin, kotitekoista siideriä tehdessään voit vapaasti ilmata omaa mielikuvitustasi. Joidenkin yleisten kaanonien noudattaminen on silti sen arvoista. Alla luetelin todistetut ainesosat, joiden avulla voit tehdä oman ainutlaatuisen ginin.

Sitruunan ja appelsiinin lisäksi voit käyttää sitrushedelmäkomponentteina limeä ja pomeloa.

Maustesarja auttaa monipuolistamaan korianteria, manteleita ja vaniljaa.

Violetit, vaaleanpunaiset terälehdet ja laventeli auttavat geneja lumoamaan ginin.

Internetissä on melko vähän reseptejä ginin valmistamiseksi kuuhiirellä, joita en myöskään selvästi voinut ymmärtää. Päätimme yksinkertaistaa tehtävää niin paljon kuin mahdollista kuunpoistajille ja yksinkertainen ja selkeä resepti, joka on ymmärrettävissä jopa aloittelijoille. Sinun on valmistettava kaikki aineosat etukäteen, ja me kuvaamme koko valmistusprosessin vaihe vaiheelta -ohjeiden muodossa.

Ginin historia alkaa Hollannissa ja 1700-luvulla, mutta tällä hetkellä lainataan englantilaista giniä. Juoman vähimmäisvoimakkuus on 37,5 astetta, ja parhaat tuotemerkit yrittävät tehdä sen vielä korkeammaksi - 42, 45 ja 50 astetta. Kataja on maun perusta, mutta koostumuksessa on sen lisäksi 7 - 20 ainesosaa.

Katajahedelmiä voi ostaa jopa apteekista (100 ruplaa).

1. Viljakuusi, jonka vahvuus on 50% - 1 litra.
2. Kataja - 20 grammaa.
3. Tuore appelsiininkuori - 3-4 grammaa (ilman valkoista kuorta).
4. Korianteri - 4-5 grammaa.
5. Tuore sitruunankuori - 2 grammaa.
6. Jauhettu kaneli - 1 gramma.
7. Fennel - 1 gramma.
8. Anisi - 1 gramma.
9. Isoppi - 1 gramma.

Maun perusta on kataja ja sitrushedelmät. Ne on lisättävä välttämättä, mutta kaikki muu ei ole niin kriittistä.

Maun täydentämiseksi on tietenkin parempi käyttää kaikkia aineosia, mutta joitain fenkolia tai isoppaa ei välttämättä löydy pienistä maakunnan kaupungeista.

Askel askeleelta resepti ginin valmistamiseksi kuuhiilistä

Joten miten voimme tehdä hyvää giniä kuuhineestä ja kymmenestä eri yrtistä? Käytämme tekniikkaa Tosi gin, joka käsittää tinktuurien valmistamisen ja jatkotislauksen giniksi. Suoritamme askel askeleelta seuraavat toimet:

Laiskoille erikoisliikkeissä voit ostaa valmiiden sarjojen gin-yrttejä. Juoman laatu on erittäin epävarma. On parempi laittaa tämä seos tikariin.

1. Valmistamme 50% lujuudeltaan viljakuukauden. Resepti ilmoittaa litran, mutta voit ottaa noin kolmanneksen tislauskuutiostasi.
2. Keittäminen tinktuura. Otamme lasisäiliön, kaadamme kaikki aineosamme sinne ja täytämme sen kuuhuuralla. Vaadimme noin 10 päivää pimeässä huoneessa huoneenlämmössä.
3. Suodatamme valmis tinktuura juustopeitteen läpi, laimennamme puhtaalla vedellä noin 25%: n linnoitukseen ja lähetämme tislauskuutiolle.
4. Suoritamme tislauksen. Tavoitteet tulisi valita noin 15 grammaa moonshine-litraa kohti, mutta ginin hännät tulisi poistaa kokonaan. Tislaus on lopetettava, kun virtauksen vahvuus laskee 50 asteeseen. voidaan kerätä toiseen säiliöön ja käyttää jatkotislauksiin.
5. Valmis juoma laimennetaan 45 asteen linnoitukseen. On mahdotonta mennä alle 42, koska joukko makuja katoaa, mutta yllä ei ole mitään erityistä järkeä, koska tisle on jo melko kylläinen.
6. Valmistettua juomaa on pidettävä 3–5 päivän ajan pimeässä paikassa, jotta maku pysyy vakaana ja paljastuu kokonaan.

Tätä menetelmää pidetään yleismaailmallisena, koska se ei vaadi vakavaa kuupalaa ja lisähöyrystöjä. Riittää, että teet normaalin tinktuura, laimenna se hyvin ja ohitat sen.

Maku ilmaisee selvästi katajan maun, siellä on sitrushedelmien muistiinpanoja ja taustalla korianteria, kanelia ja kaikkea muuta.

Visuaalisena apuna suosittelemme, että katsot videon Alkofan1984. Kirjailija käyttää resepissä joitain muita yrttejä, mutta yleensä lähestymistapa on sama kuin tarjoamme. Jos koko tekniikka on sinulle ymmärrettävämpi videomuodossa, muista tarkistaa se.

Suositut moonshiner-bugetit keitettäessä giniä

Yleensä koko tekniikka on hyvin yksinkertaista ja ymmärrettävää, mutta silti voi olla joitain ongelmia, joista haluamme heti puhua. Varoitettu tarkoittaa aseellista.

Kauppa myy jopa erikoispakkauksia kotitekoisen ginin valmistamiseksi. Lahjana moonshinerille hän on täydellinen (noin 2000 ruplaa).

• Opalescence (sameuden esiintyminen). Monet giinit muuttuvat sameiksi tislauksen jälkeen. Koska pahoitteli hännät tislauksen aikana. Heti kun linnoitus laskee alle 50%, prosessi on lopetettava, koska juomasta tulee epämiellyttävä pilvinen ulkonäkö johtuen myöhemmistä putouksista.
• Tislauskuutio palaa. Infuusion riittämätön suodatus voi johtaa siihen, että osa yrttejä pääsee sisälle ja voimakkaasti kuumentuen ne alkavat palaa. On parempi ottaa kaksi kerrosta sideharsoa enemmän kuin sitten yskettä tisleen epämiellyttävästä mausta.
• Maku osoittautui jonkinlaiseksi "mänty", "kuten joulukuuset". Ja tässä on kaksiteräinen miekka. Ginin makua pidetään ennakolta erittäin erityisenä, minkä vuoksi sitä käytetään useammin cocktaileissa kuin humalassa puhtaimmassa muodossa. Siksi tämä juoma ei sovellu kaikille, ja jos aiot tehdä sen kotona, sinun tulisi ainakin karkeasti edustaa lopputulosta.

Kokemus Gene Bombay Sapphirestä: Hyvä ystävä, sotilaskoulun opiskelija, pyysi minua kerran hankkimaan hänelle pari pulloa ginga Bombay Sapphirea. He seurasivat siellä Internetiä kavereiden kanssa ja päättivät juoda tämän nimenomaisen uuden vuoden.

En yleensä pitänyt näistä “joulukuusista” heti, en ymmärtänyt heidän makuaan. Mutta monille juoma "meni" ja myöhemmin he ostivat sen säännöllisesti.

Siksi jopa jini, joka ostaa ginin, voi pitää siitä, mutta ei muista. Mutta koditisleestä älä sano mitään. On todella kuinka onnekas.

Sanotaan, että ensimmäisen gin-reseptin kekseli Francis Sylvius, aka Dubois Hollannista: kemisti ja lääkäri, joka etsi sairauksien syitä häiritsemässä kemiallisia prosesseja. Selitys, tietenkin, mutta lääkärit eivät suosittele huonoja asioita, ja juoma on varsin parantavaa eikä tavallista tavallista alkoholia, joten yritämme tehdä terveellisen ginin kotona.

Koostumus, lajikkeet ja ainesosat

Itse asiassa ginin reseptejä ei ole paljon, niiden koostumus on samanlainen, ja ne eroavat vain keittotekniikasta. Ja joissain paikoissa tätä juomaa kutsutaan yleisesti katajavodkiksi.

Joten, englantilaiset gins (kuiva) on jaettu useisiin tyyppeihin:

1. Lontoon kuiva gin.   Se valmistetaan tislauksella. Tämä gin-resepti ei sisällä sokeria. Mutta sen koostumuksessa on sitruunankuori tai sitrushedelmät, samoin kuin violetti juuri. Sen lujuus on 40-45 astetta. He muuten tuottavat sitä ei yhdessä Ison-Britannian pääkaupungissa, mutta kymmenissä maissa;

2. Plymouth-kuiva perimä.   Lontoosta eivät ole paljon erilaisia;

3. Keltainen gin.   Melko harvinainen lajike. Vaadi se sherry-tynnyrissä. Kaikki nämä juoman lajikkeet soveltuvat paremmin cocktaileihin.

Hollantilainen gin on tunnettu viljamausta ja erityisestä tekniikasta. Se on valmistettu karamellilla ja tammitynnyrissä.

Teknologiasta riippumatta gin sisältää yleensä:

• Vehnä alkoholi;
• Katajamarjat. Niillä on muuten erinomaiset anti-inflammatoriset ja antiseptiset ominaisuudet, ne parantavat suoliston liikkuvuutta ja erottamiskykyisiä ja choleretic-kykyjä, auttavat torjumaan tuberkuloosia ja astmaa, joten myös juoma niistä on varsin hyödyllinen.
• Sitrushedelmät tai sitruunan kuori. On myös hyödyllistä, antaa joitain vitamiineja ja raikkautta, ja korostaa myös katajamarjojen tuoksua täydellisesti;
• korianteri;
• iisoppi;
• Kuminan siemenet;
• Muut mausteet. Ne paitsi korostavat ja korostavat ginin aromia, mutta ovat silti varsin hyödyllisiä ja tehostavat katajan toimintaa;
• Karamelli ja muut ainekset.

Kun tiedät ginin reseptin tai pikemminkin sen aineosat, voit keittää giniä kotona, joka on vähintäänkin maukasta ja paljon lempeämpää kuin englanti tai hollanti.

Valmistusmenetelmät ja vaiheet

Kodin giiniä keitetään hyvin monin tavoin.

Vaihtoehto yksi

Tämä gin-resepti sisältää:

• Viisikymmentä astetta alkoholia tai vodkaa. Se tarvitsee puoli litraa;
• Kymmenen katajamarjaa;
• Siirappi.

Hän valmistautuu näin.

Saman yksinkertaimman gin-reseptin mukaan voit keittää giniä muilla aineosilla.

Joten, voit lisätä muutama pala sitruunankuorta ja aprikoosin ytimiä tai tarkemmin sanottuna niiden ytimiä alkoholipurkkiin tai vodkaan. Siirappi valmistetaan samalla tavalla.

Toinen vaihtoehto

Toisessa suoritusmuodossa marjoihin ja alkoholiin lisätään kolmasosa teelusikasta kuminaa ja korianteria saman määrän.

Mutta useammin kuin ei, gin tarvitsee tislauksen kotona. Joten, on olemassa gin-resepti:

Reseptin kolmas versio. Monimutkaisempi

Siellä on resepti ginille ja monimutkaisempi. Hänelle tarvitsemme:

• Kilogramma tuoreita ja kypsiä katajamarjoja;
• Kuiva hiiva (4-5);
• Sokeri (100 g);
• Lämmin vesi (yksi litra);

Valmista seuraavasti:

• Marjat murskataan laastissa ja kaadetaan lämpimällä vedellä;
• Nukahta hiiva ja sokeri;
• Anna vaeltaa viikosta kymmeneen päivään vesilukon alla;
• Kun käyminen päättyy, seos tislataan samalla laitteella kahdesti ja "pää" poistetaan, "runko" jätetään ja "häntä" kaadetaan.

Tällainen juoma voi olla jopa miellyttävämpi, maukkaampi ja miellyttävämpi kuin ostettu gin.

Voit vaatia sen appelsiinin kuorella ja lisäämällä mausteita, mutta maku ei tule kovin samanlainen kuin alkuperäinen.

Toinen ginin resepti

On toinenkin gini-resepti kotona. Se tulee olemaan samanlainen kuin "Beefiter" - yksi "englantilaisimmista" gineistä.

Sinun on valmisteltava se:

• Alkoholi (muuten sokeri) tai 50-prosenttinen kuuhiiri, 10 l;
• 15 g kanelia;
• 35 g korianteria;
• Sitruunan kuori (yksi rkl);
• Lakritsi, aniks, isoppi ja fenkoli (10 g kukin);
• Katajamarjat tuoreet (200 g).

Valmista useita vaiheita:

• Havupuiden hedelmät vaivataan ja täytetään kuuhiukalla, kaikki mausteet ja kuori laitetaan sinne;
• 14–21 päivästä vaadimme pimeässä ja huoneenlämpötilassa;
• Nyt laimennamme linnoitukseen 20% vedellä. Samanaikaisesti on parempi kaataa kuuhiiri marjojen kanssa veteen, ei päinvastoin, jotta pilvinen ei tule ulos. Vesi on puhdistettava;
• Kaikki tämä tislataan kerran, unohtamatta kaataa "häntä" ja vahingollinen "pervak";
• Jäljelle jäävä juoma asettuu viikosta kymmeneen päivään;

Muuten, hollantilaiset itse “rauhoittavat” juoman ainakin kuukauden ajan tammitynnyreissä, jotka voivat muuttaa yksinkertaisimman juoman jaloksi. Brittiläiset eivät tee tätä ...

Gini ilman tislaajaa

Ilman tislaajaa voit keittää giniä kotona ja niin:

Ota puoli litraa kuuhiiriä ja 70 g marjoja, samoin kuin lime, sitruuna ja appelsiini, tarkemmin sanottuna niiden kuori. Kaikki vaativat 14 päivää ja kaada veteen niin, että saadaan juoma, jonka vahvuus on 45 astetta. Jää vain lisätä vähän fruktoosia ja seistä vielä 7-10 vuorokautta, samalla joskus ravistaen.

Kotitekoista giniä voidaan käyttää myös cocktailien valmistukseen, ja tämä ei ole vain gin ja tonic.

• Arno-cocktailin valmistamiseksi tarvitset itsensä ginin lisäksi persikkaöljyä, kuivaa vermutiä (vain 30 g) ja jääkuutioita (200 g). Sekoita kaikki vain yhteen lasiin.
• Suzy Wong-cocktailin valmistamiseksi kuluu 20 g gin, kuivaa samppanjaa, sitruunamehua ja mandariinilikeriä. Kaikki paitsi samppanja ravistetaan ravistimessa, kaadetaan lasiin ja samppanja laimennetaan. Koristele siivu appelsiinilla.
• Cocktailin 001 valmistamiseksi tarvitset puoli lasillista spriteä, 40 g giniä ja herukkamarjasiirappia (puolet niin paljon). Kaikki kaadetaan lasiin jäällä ja varustetaan oljella.
• Makea cocktail “Alexander” on valmistettu rasvakermasta, kahvilipeästä ja ginistä (kumpaakin 30 ml) ja muskottipähkinästä plus kaksisataa grammaa jäätä. Sekoita vain sekoitin.
• Shot "Cheeky-puki" valmistetaan näin: kaada ensin ampumalasiin 15 ml. gin, sitten sama määrä mustanherukkalipeää, 20 ml: n kuluttua. limoncello. Kaikki ripotellaan mustalla pippurilla.
• Alkaen 30 ml. gin, Curaço-neste, appelsiini ja kuiva vermutti mehu (10 ml kutakin) valmista Lady Chatterley-cocktail. Sekoita kaikki sekoittimella ja laita korkean jalan lasiin.
• Bronx on valmistettu appelsiini- ja gin-mehuista (kumpaakin 20 ml) ja kummastakin 10 ml. vaaleanpunainen ja kuiva vermutti. Ensin laitetaan jää ravistimeen, sitten kaadetaan ainesosat ja ravistetaan useita kertoja. Tarjoillaan cocktaillasissa.
• Yksinkertainen ja greippi-cocktail 30 ml. greippimehu ja 200 g jäätä, samoin kuin itse gini (se tarvitsee vain 20 ml). Kaikkea sekoitetaan cocktail-lusikalla lasissa.

Ginin valmistus kotona ei ole vaikeaa, jos sinulla on sokeritisle, kuuhuulennus ja gin-kori käsillä. Itse asiassa gin on katajavodka täynnä mausteita korostavilla mausteilla. Tässä artikkelissa kerromme sinulle, miten keittää kotitekoista giniä kahdella tavalla: käyttämällä gini-koria ja ilman sitä.

Ainesosat

• 3 litraa kaksinkertaista tislaussokeritislettä (40%)
• Kataja (25 g / litra)
• Kaneli (2 g / litra)
• Kardemumma (5 kappaletta litraa kohden)
• Korianteri (5 g / l)
• 1 oranssi
• 2 sitruunaa

Vaiheittainen resepti ginin valmistamiseksi ginkorilla

1. Ensin täytyy saada kuori. Poista tämä pinta huolellisesti pestyistä appelsiineista ja sitruunoista hienolla raastimella. Tämä on tehtävä huolellisesti, jotta valkoinen massa ei jää kiinni hedelmän kuoren alle. Hän antaa juomalle epämiellyttävän katkeruuden.
2. Lisää korianteri ja kardemumma kuoreen, sekoita ne huolellisesti keskenään.
3. Kaneli, jos se on tikkujen muodossa, hienonnetaan huolellisesti ja lisätään myös kuoreen.
4. Lisää kataja, kun se on murskattu vähän.
5. Me koota laite, asenna gin-kori, kaada valmistettu kuuhuuhde säiliöön.
6. Lämmitämme säiliötä, odota hetki, kunnes pylväs siirtyy tilaan. Sen jälkeen tuotamme vähimmäisvalintakohteita, noin 30 ml.
7. Laitamme sitten aromaattisen seoksen gin-koriin ja aloitamme tulevan ginin valinnan.

Valitun tisleen lujuus on noin 90%. Jotta siitä saadaan hyvää giniä, tisle on laimennettava kunnolla. On suositeltavaa laimentaa tisle arteesisella vedellä suhteessa 50-50.

Saatua laimennettua tislettä pidetään lasissa noin 10 päivän ajan. Sen jälkeen voidaan olettaa, että geeni on valmis.

Vaiheittainen resepti ginin valmistamiseksi käyttämättä gini-koria

1. Saamme sitruunan ja appelsiinin kuoren. Poista tämä yläkerros hedelmistä hienolla raastimella.
2. Lisää korianteri, kardemumma, kaneli ja kataja kuoreksi. Se on myös murskattava vähän ennen lisäämistä. Yksinkertaisempi vaihtoehto on käyttää valmiita sarjoja ginin tinktuuraan. Yksi tällainen sarja on tarkoitettu valmistamaan 1 litra juomaa.
3. Aromaseos lisätään kuuhilaan, suljetaan säiliö ja poistetaan se vaatiakseen 10–14 vuorokautta.
4. Ajan kuluttua suodatamme kuuhuulen, täytämme sen kuutioksi ja tislaamme sen.

Tislatun tisleen vahvuus on suurempi kuin tarvitaan, joten laimennamme se puhtaalla vedellä. Suosittelemme ensin laimentamaan pienen osan ginistä 40%: iin. Voit valita oikeat laimennusosuudet laskurillamme.

Jos tisle ei ole saanut vaalean sävyä, myös kaikki jäljellä oleva alkoholi laimennetaan 40%: iin. Jos valkeus ilmenee, kasvaa 45%: iin. Laimennettua tislettä vaaditaan vielä 10 päivää. Jin on valmis.

Kotiminisäke gin-korilla (video)

Gin - sukutaulu alkoholi, sukutaulu, hollannin ja englannin kansallinen ylpeys. Sen ominaista makua on vaikea sekoittaa johonkin, vaikkakin on olemassa satoja reseptejä, joissa on erilaisia \u200b\u200bmausteita, pääerä suoritetaan kataja.

Tämä on yksi harvoista eliittialkoholityypeistä, jotka voidaan toistaa kotona.

Kerran, noin 500 vuotta sitten, hollantilainen lääkäri Silvius keksi vatsalääke katajamarjoista, mutta tulos ylitti odotukset ja sukupolvi osoittautui maukkaammaksi kuin tavallinen alkoholi.

Yksinkertaisella tavalla genie tunkeutui Englantiin, missä he alkoivat ajaa häntä teollisessa mittakaavassa, mikä johti melkein yleiseen alkoholismiin - 1600-luvulle. Lontoossa katajavodkaa myytiin 7000 pisteellä. Ginintuottajien ja myyjien lisensoitujen pähkinöiden propaganda ja tiukentaminen pelasti britit alkoholin heikkenemisestä.

Useiden vuosisatojen ajan viranomaiset yrittivät viljellä käyttöperinteitä - avasivat "Genie-palatsit" kauniilla sisätiloilla. Vähitellen miehistön mielikuva haalistui ja gin muuttui eliittialkoholin luokkaan.

Juomien ominaisuudet

Katajamarjat - komponentti, josta johtuen ginille tulee ominainen maku. Erittäin rikas tuoksu antaa sinun peittää epätäydellisen tuoksun.

Tärkeää!   Varmista ennen katajan keräämistä, että lajike ei ole myrkyllinen. Raakamarjoja ei voida kuluttaa, eikä kaikki katajalajit sovellu alkoholiin.

Katajan lisäksi reseptit sisältävät monia tuoksuvia kasviperäisiä aineosia. Yleisimmin käytetty:

• sitruunan, appelsiinin, limetin kuori;
• anis, korianteri, vanilja, mantelit, kardemumma ja muut mausteet;
• violetti juuri, isoppi, laventeli, fenkoli jne.
• tuoreet kurkut, ruusunlehdet ja muut odottamattomat lisäaineet.

Ginin valmistusmenetelmä voi olla hyvin yksinkertainen ja megakompleksinen:

• Zhenevr(Genever) - kataja lisätään viljamehuun ja tislataan sellaisenaan. Joten tee gin Alankomaissa, juoma on enemmän kuin viski katajalla.
• laiska   (äidin rauniot) - kuuhiivi tislataan yhdessä aromaattisten ja makuisten lisäaineiden kanssa ilman, että ensin kastetaan alkoholissa.
• totta   (True Gin) - kaikki aineosat yhdessä tai kumpikin erikseen vaativat alkoholia muutaman viikon ajan ja vasta sitten tislataan.
• Plymouth   (Plymouth Gin) - ainesosat suspendoidaan tislauskuution kannen alle. Nousevat alkoholipitoiset höyryt imevät aromit ja tulevat jäähdyttimeen.
• Todellinen giini - Prosessi alkaa aromaattisten alkoholijuomien valmistuksesta jokaisesta aineosasta ja niiden tislauksesta. Sitten maustetut tisleet yhdistetään tietyissä suhteissa. Seoksen laatu riippuu täysin viininvalmistajan ammattitaidosta.

Parhaat lajikkeet valmistetaan vaatimalla alkoholia katajalle   ja muut maut ennen tislausta. Teollisuusolosuhteissa edullinen alkoholi valmistetaan alkoholiseoksesta ja yrttien ja mausteiden infuusiosta.

Gin kotona kuuhine

Kotitekoista giniä voidaan valmistaa monella tapaa, jos muutat reseptiä, saat nimeltä juoman. Tyypillisesti resepteissä käytetään jopa 10 komponenttia, mutta on merkkejä, jotka sisältävät vähintään 20 yrttiä ja maustetta.

Ainoa sääntö, jota ei voida rikkoa, on tisleen on oltava korkealaatuistaja kataja ei ole myrkyllinen. On suositeltavaa käyttää kaksois tislausta tai kuuhihnaa.

Hollanti (Geneve)

ainesosat:

• 5 l kuuhiiri;
• katajamarjat - 100 g;
• wariander - 50 g;
• angelica, lakritsi, cassia, kuutiopippuri - 10 - 15 g;
• sitruunan ja appelsiinin kuori, kardemumma, inkivääri - tl.

valmistus:

1. Laita kaikki komponentit purkkiin, täytä kuuhiirellä ja vaadi noin viikko.
2. Suodata ja laimenna puhtaalla vedellä 35 tilavuusprosenttiin.
3. Kaada tinktuura kuunkuoressa höyrysäiliöllä ja aseta keskilämpötila.
4. Tislaamalla leikataan päät, kerätään sydän 50 tilavuusprosenttiin saakka. On parempi katkaista hännät vähän aikaisemmin, jotta alkoholi ei muutu sameaksi.
5. Mittaa lujuus, laimenna 45-47 tilavuusprosenttiin. Älä kuitenkaan laske astetta alle 42, muuten sitrushedelmä katoaa.
6. Pullo ja anna levätä viikon.

Genevre sopii hyvin cocktaileihin.

Lontoon towerin vartija

Tämä resepti on monimutkaisempi kuin edellinen, ja se käyttää samanlaista tekniikkaa Lontoon ginin valmistukseen.

ainesosat:

• litra kuuhiiriä;
• 20-25 g katajaa;
• puoli tl korianterin siemeniä ja appelsiinin kuori;
• ripaus sitruunan, kanelin, lakritsi- ja muiden mausteiden kuorta harkintansa mukaan.

valmistus:

1. Kaikkien komponenttien on oltava vahvaa tislettä 24 tuntia. On suositeltavaa lisätä sitruunan kuori aivan loppuun sitrushedelmän maun säilyttämiseksi.
2. Suodata tinktuura ja kaada se kuuhilaan. Aloita tislaus keskilämpötilassa, kun olet ottanut 20 ml alkoholia, kuumentamista voidaan nopeuttaa hiukan.
3. Jatka valintaa 50 tilavuusprosenttiin saakka. Sen jälkeen ei ole välttämätöntä valita alkoholia, muuten juoma on liian katkeraa ja siitä tulee fusel-haju.
4. Laimenna syntynyt alkoholi vedellä 42 tilavuusprosenttiin. ja anna seistä muutama päivä.

Bombayn safiiri

Tätä reseptiä varten kuupainelaitteet olisi päivitettävä kaksinkertaiseksi kattilaksi. Ripusta maustekori yksikön yläosaan poistoputken alapuolella. Alkoholipitoiset höyryt nousevat ja kyllästyvät aromiin. Alkoholin maku tällä tekniikalla on pehmeää.

ainesosat:

• litra kuuhiiriä;
• katajamarjat - 45 g;
• tl korianteria;
• neljäsosa tl appelsiinin, neilikan, lakritsin, aniksen, kanelin kuoresta;
• veitsen kärjessä on sitruunan, limen ja kardemumman kuori;
• ripaus rosmariinia.

valmistus:

1. Aseta vihannesaromit koriin ja kaada kuuhiiri niiden läpi tislauskuutioon ilman imuria.
2. Aloita tislaus matalassa lämpötilassa - tällä tavalla komponentit lämpenevät tasaisesti. Kun olet ottanut 20 ml alkoholia, lämpötila voidaan nostaa keskimääräiseen. Jatka valintaa 65 tilavuusprosenttiin saakka.
3. Laimenna alkoholi vedellä 42-45 tilavuusprosenttiin. Kaada vettä ohuena virtauksena, jotta gin ei saostu.

Katajakatuura tai "kylpyamme gin"

Kylpyamme gin - gin kylpyhuoneesta. Amerikkalaiset ovat kehittäneet tekniikan kieltovuosina. Laittoman alkoholin tuotannon yksinkertaistamiseksi niin paljon kuin mahdollista alkoholi ja yrttivalmisteet sekoitettiin kylpyammeessa tai muussa suuressa astiassa.

ainesosat:

• 750 ml kuuhiiri;
• kaksi tl katajamarjoja;
• tl korianteria (siemeniä);
• 2 kappaletta kardemummaa ja mausteista pippuria;
• kanelitankojen lattia;
• ripaus sitruunan ja appelsiinin kuorta.

Muita lisäaineita, kuten laventeli tai rosmariini, voit lisätä haluamallasi tavalla.

valmistus:

1. Kaada kuivat aineosat kuuhuuhtelulla ja anna 24 tunnin ajan suljetussa astiassa.
2. Lisää kuori, vaadi vielä 24 tuntia.
3. Rasitusta.

Kuinka juoda giniä?

Gin on kirkas makuinen vahva juoma, jota britit vertaa kylmään metalliin. Hidas tislaus ja kataja luovat kylmän vaikutuksen. He juovat sitä puhdasta, jäillä ja cocktaileissa. suositukset:

• Puhdas gin jäähdytä + 5-6 ° C: seen   ja toimi aperitiivinä. Välipala sitruunalla tai oliiveilla, korostaen katajan makua.
• Voit laimentaa kuohuvedellä, hedelmämehulla, koolla. Vahvuus säädetään tässä tapauksessa maun mukaan, mutta alkaa yleensä suhteesta 50-50.
• cocktaileja   - Suosituin tapa käyttää. Erittäin vahva ja puhdas maku sopivat hyvin alkoholijuomien ja alkoholittomien juomien kanssa. Kuuluisan ginin ja tonikin keksi Intiassa palvellut brittiläinen armeija - juoma pelasti janoon ja malariaan. Voit sekoittaa liuosten, vermutin, samppanjan jne. Kanssa.

Taide tehdä todellista giniä on paljon monimutkaisempaa kuin tuoksuvien kasvien sekoittaminen alkoholin kanssa.