KOULUTUS- JA TIETTAMINEN

KORKEAKOULUTUS VALTIO-INSTITUTIO

NOVOSIBIRSKIN VALTION TEKNINEN YLIOPISTO

ELINTARVIKETEKNOLOGIAN LAITOS

KURSSITYÖ

Rommin tuotanto.

Valmistaja:   Ganiev R.R.

Erikoisuus: 260601

Tiedekunta: MT

Ryhmä: MP - 601

Tarkistin:  Protasova O.N.

Novosibirsk, 2010

1. Yleistä tietoa …………………………………………………………… ..3

2. Raaka-aineet rommin valmistukseen. Sokeriruuvi. ……… ... …… .3

3. Romanien historia. …………………………………………………………… ... 4-6

4. Rommin tuotantoteknologia

4.1. Sadonkorjuu ……………………………………………………… ..7

4.2. Melassin hankkiminen .......................................................................... 7

4.3. Käyminen ........... ... ...................................... ... 7-8

4.4. Tislaus ……………………… .. ……………………………… 8-9

4.5. Ote .... ……………………………………………… ... ... .9

5. Romanien luokittelu ………………………………………………… ..10-11

6. Rommin tuotemerkit ........... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ...

Viitteet ……………………………………………………… .13

  1. Yleistä

rommi   (Eng. rommi  , Espanja ron  , fr. rhum) on vahva alkoholijuoma, joka on valmistettu käymällä ja tislaamalla sokeriruo'on tuotannon sivutuotteista, kuten melassista ja ruokosokerista.

Eri saarilta peräisin oleva rommi on maulla ja aromilla vaihteleva, mutta rommeja on kahta päätyyppiä: teollinen ja maataloudellinen (prosessointimenetelmällä).

Huolimatta siitä, että rommintuotantoa on saatavana Australiassa, Intiassa, Reunionissa ja monissa muissa maailman paikoissa, suurin osa rommista tuotetaan Karibialla ja Demerarajoen varrella Etelä-Amerikassa. Rommia on monenlaisia. Kevyttä rommia käytetään yleensä cocktaileissa, kun taas kultainen ja tumma rommi soveltuvat sekä ruoanlaittoon että cocktaileihin. Pitkäaikaisesti vanhentavaa rommia käytetään puhtaassa muodossa tai jäillä.

Rommilla on merkittävä rooli useimpien Länsi-Intian saarien kulttuurissa ja se liittyy usein Ison-Britannian kuninkaallisen laivaston piratismiin. Rommi oli myös suosittu vaihtoväline, ja se auttoi orjuuden leviämisessä. Lisäksi hän toimi tekosyynä Australian rommi-mellakoille XIX luvun alkupuolella.

  2. Rommin tuotannon raaka-aineet.

sokeriruoko - monivuotinen yrtti tästä. viljatuotteet, jotka on kasvatettu lukuisissa lajikkeissa tropiikissa, lämpötilassa 35 ° C. w. enintään 30 ° S sh., ja Etelä-Amerikassa nousee vuorille korkeuteen 6000; sokeriruokaa ei löydy luonnosta, ja sen kotimaa on tuntematon. Sokeriruuvi leikataan, varren alaosa (joka sisältää eniten sakkaroosia) hienonnetaan ja puristetaan sitten vihreä mehu

3. Romanien historia

Rommin edeltäjät esiintyvät jopa antiikissa. Uskotaan, että sokeriruokomehusta käyneet käymisjuomat valmistettiin ensin muinaisessa Intiassa tai Kiinassa ja sitten muualla maailmassa. Esimerkki tällaisesta vanhasta juomasta on Brahm. Malesian tekemän braman historia ulottuu tuhansien vuosien taakse. Marco Polo kirjoittaa myös XIV-luvun ”erittäin hyvästä sokeriviinistä”, jota hänelle kohdeltiin nykyajan Iranin alueella.

Rommi tehtiin ensin käymällä terästä 1700-luvulla Karibian ruokoistutuksilla. Plantaattiorjat havaitsivat ensin, että melassi, joka on sokerintuotannon sivutuote, käymisessä alkoholiksi. Tämän alkoholipitoisen sivutuotteen myöhempi tislaus sai sen väkevöitymään ja auttoi poistamaan epäpuhtaudet, ja tuloksena oli ensimmäinen todellinen rommi. jotkut

rommin uskotaan valmistuneen ensin Barbadosissa. Alkuperästä riippumatta aikainen Karibian rommi ei ollut kuuluisa korkeasta laadustaan.

Rommi siirtomaa-Amerikassa

Rommintuotannon kehittymisen jälkeen Karibialla juoman suosio levisi siirtomaa-Amerikkaan. Juoman kysynnän tyydyttämiseksi avattiin vuonna 1664 moderni Staten Islandin alueelle ensimmäinen siirtomaa rommien tislaustehdas. Bostonissa Massachusettsissa tällainen tehdas ilmestyi kolme vuotta myöhemmin. Rommin tuotannosta on tullut suurin ja vaurain teollisuus Uusi-Englannissa. Tässä tuotettu rommi oli erittäin suosittu ja sitä pidettiin jopa maailman parhaana suurimman osan 1800-luvulta. Rhoden saarelta peräisin olevaa rommia ja kultaa käytettiin jonkin aikaa Euroopassa siirtokuntia varten. Rommin kulutuksen arvioinnista amerikkalaisissa siirtokunnissa ennen Amerikan vallankumouksellista sotaa oli jokaiselle miehelle, naiselle ja lapselle 13,5 litraa rommia vuodessa.

Rommin valmistukseen tarkoitetun melassin kysynnän kattamiseksi samaan aikaan Euroopassa kasvavan sokerin kysynnän kanssa 17–18-luvulla karabahin sokeriviljelmien käsittelyyn tarvittiin työvoimaa. Tämän tarpeen tyydyttämiseksi järjestettiin kolmikantavaihto Afrikan, karaibien ja amerikkalaisten siirtokuntien välillä. Orjien, melassin ja rommin pyöreä virta toi suurta voittoa, ja kauppasuhteiden hajoaminen, jonka aiheutti Ison-Britannian parlamentin vuonna 1764 hyväksymä sokerilaki, oli yksi syy Amerikan vallankumoukselle.

Romanien suosio ei heikentynyt Amerikan itsenäistymisen jälkeen. Erityisesti George Washington vaati, että se toisi tynnyrin barbados rommia vihkoihinsa vuonna 1789. Tämän seurauksena rommin tuotannon ja myynnin rajoitukset Karibian alueella, joka kuului Iso-Britanniaan, samaan aikaan kuin amerikkalaisen viskin tuotannon kehitys, johtivat rommin suosion laskuun.

Meri rommia

Koska ei voitu varastoida makeaa vettä (makea vesi loppuu pitkien matkojen aikana), usein pitkien matkojen aikana, makean veden tarjonnan sijasta otettiin rommia, olutta tai viiniä. Romanien yhteys piratismiin juontaa juurensa brittiläisten merirosvojen etsimään korkean tulotason lähdettä. Tämä perinteinen sidos on vahvistunut kuuluisan ansiosta

kirjallisia teoksia, kuten Robert Lewis Stevensonin "Treasure Island".

Rommi alkoi yhdistää Ison-Britannian kuninkaalliseen laivastoon vuonna 1655, kun brittiläinen laivasto valloitti Jamaikan saaren. Oman tuotannon rommin esiintyminen johti ranskalaisen konjakin korvaamiseen alkoholijuomana, joka on päivittäin mukana merimiesten ruokavaliossa. Alun perin rommia käytettiin puhtaassa muodossa tai laimennettuna sitruunamehulla, ja noin 1740 rommia laimennettiin vedellä. Vähentääkseen alkoholin vaikutusta merimiehiin, amiraali Edward Vernon määräsi rommin laimentamisen ennen käyttöä. Fayan viitan kunniaksi grogram-viitta), jota admiral käytti huonolla säällä, he alkoivat kutsua rommin ja veden seosta grogiksi. Rommi sisällytettiin kuninkaallisen laivaston merimiesten päivittäiseen ruokavalioon, kunnes tämä sääntö poistettiin 31. heinäkuuta 1970.

Merirommilla on tärkeä rooli tarinoissa, joissa Trafalgarin taistelun voittamisen jälkeen paremman säilymisen tavoitteen saavuttamiseksi Horatio Nelsonin ruumis kuljetettiin Englantiin rommin tynnyrissä. Näistä tarinoista tulee romanien nimi "Nelsonin verta". Historiasta käydään keskustelua, ja jotkut historioitsijat väittävät, että nimi tuli paahtoleipää Admiral Nelsonille.

Rommi Colonial Australiassa

Rommista tuli kauppateollisuuden kannalta tärkeä hyödyke siirtomaa-uuden Etelä-Walesin varhaisessa vaiheessa. Romanien merkitys johtuu

varojen puute siirtokunnan väestöltä sekä juoman kyky viedä henkilö tilaan, jossa hän voi ainakin väliaikaisesti unohtaa riittämättömän elämän mukavuuden siirtokunnassa. Romanien arvo oli sellainen, että jopa vangitut siirtomaalaiset pakotettiin työskentelemään virkamiesten maalla Uusi Etelä-Wales Oyj  . Koska romanit olivat suosittuja asukkaiden keskuudessa, siirtomaa sai maineen "humalassa", vaikka siirtokunnassa alkoholin kulutus oli alhaisempi kuin Englannissa tuolloin.

Kun vuonna 1806 William Blystä tuli siirtokunnan päällikkö, hän yritti poistaa juomuusongelman kieltämällä laillisesti rommin käytön vaihtovälineenä. Vastauksena tähän ja joihinkin muihin toimiin Uusi Etelä-Wales Oyj   teki aseellisen mielenosoituksen ja pidätti Blyn. Kapinalliset hallitsivat siirtokuntaa, kunnes maaherra Lachlen Macquarie saapui vuonna 1810.

Karibian kevyt rommi

1800-luvun jälkipuoliskoon asti kaikki valmistettu rommi oli raskasta tai tummaa, jota pidettiin sopivana köyhille, toisin kuin puhdistetut kaksis tislatut eurooppalaiset alkoholijuomat. Rommin markkinoiden määrän lisäämiseksi Espanjan kuninkaallinen kehityskamari on perustanut palkinnon niille, jotka parantavat rommin tuotantoprosessia. Tuloksena oli monia parannuksia valmistusprosessiin, mikä paransi merkittävästi rommin laatua.

Yksi merkittävimmistä parannusprosessin henkilöistä oli Don Facundo Bacardi Masso, joka muutti vuonna 1843 Espanjasta Santiago de Kuubaan. Hänen kokeilunsa tislaustekniikoilla, hiilen suodatuksella, erityisen hiivalajin viljelyllä ja vanhentamisella amerikkalaisissa tammitynnyreissä johti pehmeämmän juoman luomiseen, jota nykyään kutsutaan kevyeksi rommiksi. Don Facundo perusti Bacardi-yhtiön vuonna 1862 tuottamaan tällaista rommia.

  4. Rommin tuotantoteknologia

Prosessi koostuu seitsemästä vaiheesta:

1. Sadonkorjuu

2. Melassin saaminen

3. Käyminen

4. Tislaus

5. Altistuminen

  1) Sadonkorjuu

Sokeriruuvan varret leikataan 4-5 metriä korkeiksi ja halkaisijaltaan 4-5 senttimetriä pitkillä leveillä lehdillä. Suurimman sakkaroosipitoisuuden omaavien sokeriruokovarsien alaosa leikataan paloiksi ja hienonnetaan.

2) Melassin hankkiminen.

Sokerikaanimehu kuumennetaan ja saatetaan siirappin konsistenssiin. Sen jälkeen se kiteytyy osittain. Tuloksena olevat kiteet erotetaan erityisellä tavalla, jotka käsitellään ja saadaan sokeria. Ja kiteiden erottumisen jälkeen jäljelle jäänyttä raaka-ainetta kutsutaan melassiksi, josta 90% rommeista tuotetaan maailmanlaajuisesti.

3) Käyminen

  Melassi pannaan säiliöihin, siihen lisätään vettä ja hiivaa. Seurauksena käyminen alkaa (luonnollinen sokeri muuttuu alkoholiksi). Tämä prosessi kestää noin 24 tuntia. Käymisen jälkeen muodostetaan 10-prosenttinen viini.

Joitakin rommi tyyppejä tuotetaan ilman hiivaa. Käyminen käy tällaisissa tapauksissa luonnollisesti ilmassa olevien bakteerien takia.

Saatuaan rommalla, jolla on ”merkki”, lisätään melassiin ”hapanta”, joka on viimeisen tislauksen loppuosa. Se parantaa huomattavasti rommin aromeja. Suurin osa ”hapantaista” käytetään raskaaseen, vahvaan rommiin.
Nämä tuotantomenetelmät ovat brittien kehittämiä. He pyrkivät saamaan tuoksullisimman ja väkevimmän rommin. Käymislämpötila säädetään tiukasti. Jos se on riittävän matala, käyminen on hidasta ja kestää 48 tuntia tai enemmän, ja joskus yli 8 päivää.

Kevyessä rommissa käyminen on nopeampaa - noin 15 tuntia - ja korkeammassa lämpötilassa. Jotta rommia voidaan valmistaa erityisellä kimpun avulla, jotkut valmistajat lisäävät virreeseen mausteita, kuten kanelia, vaniljaa, rypäleitä, luumuja, persikoita ja muita. Käymisen lopussa vierteen vahvuus on 8-10%.

4). tislaus

Käymisen seurauksena saatu juoma tislataan sekä perinteisissä laitteissa että jatkuvissa kolonnissa. Saatu rommin tyyppi riippuu siitä, mitä laitetta käytetään tislaukseen:

Jos käytetään perinteistä laitetta, rommi on raskaampaa ja rikkaampaa, väri on tummempi ja maku makeampi kuin jatkuvalla pylväällä saatu rommi.

Laite koostuu kahdesta sarakkeesta. Pylväiden sisällä on rei'itetyt pyöreät kuparilevyt, jotka sijaitsevat pystysuoraan pylvään koko korkeudella. Braga tulee sarakkeen yläosaan. Kun meshu on saapunut pylväisiin, se alkaa valua hitaasti levyjen läpi pylvään pohjaan, kun taas kuumaa höyryä johdetaan alhaalta pylvääseen. Vesi-alkoholi höyryt alkavat nousta pylväästä. Kun siirryt ylös, raskaammat alkoholit asettuvat lautasille,

sekoittuminen yläosasta tulevan bragan kanssa, ja kevyemmät alkoholit nousevat edelleen ylöspäin, kunnes ne saavuttavat ylälevyn. Siellä alkoholihöyryt tiivistyvät ja keräävät sitten. Tässä vaiheessa alkoholiprosentti on noin 90-95%. Tämä tislausmenetelmä antaa lisääntyneen alkoholiprosentin tuotteessa. Uskotaan, että jatkuva syklipylväs kuluttaa rommia. Rommi tällä valmistusmenetelmällä saa vain kevyitä alkoholeja, monimutkaiset raskas alkoholit eivät kuulu ylälevyyn, joten tällä tislausmenetelmällä valmistetut rommit saadaan kevyempiä, vähemmän tyydyttyneitä ja vähemmän aromaattisia

5). ote

Äskettäin tislattu rommi sisältää vähän rikkivetyä, minkä vuoksi juomalla on terävä ja pistävä maku. Sitten se vanhennetaan joko metallisäiliöihin tai tammitynnyreihin. Vanhentamisprosessin aikana rommi saa kullanvärisen ja pehmeyden, ja pidemmällä valotuksella se tummenee.

Ennen pullottamista rommi sekoitetaan (ts. Erityyppisiä juomia sekoitetaan tietyn maun saavuttamiseksi).

Maatalouden rommin tuotanto eroaa teollisuustuotannosta siinä, että se on itsenäinen tuotanto. Sokerikaanimehu lähetetään säiliöön, lisätään hiivaa, tuloksena saatu sose tislaamaan. Jäljellä olevat vaiheet ovat samat kuin teollinen rommi.

Maatalouden rommi on melkein aina raskas tuote, kevyempi.

5. Romanien luokittelu

Roma voidaan jakaa neljään pääluokkaan:

- valkoinen;

-  kulta;

-tumma;

-kokenut .

valkoinen rommi

Tähän luokkaan kuuluu läpinäkyvä, yleensä kevyt rommi, jota tuotetaan jatkuvatoimisissa sarakkeissa. Jotkut tuotemerkit ovat ikääntyneet jopa 18 kuukaudeksi (väri, jonka rommi saa vanhetessaan, selkeytetään suodattamalla), mutta valtaosa rommista myydään kestämättömänä;

kultainen rommi

"Kultaisella" tarkoitetaan vuoden tai kahden ikäistä, suodattamatonta (kultaisen sävyn säilyttämiseksi) rommia. "Kultaisen" rommin väri korjataan yleensä "lisäämällä karamellia";

tumma rommi

Sisältää paksut, täyteläiset, aromaattiset rommit, jotka on tuotettu kuutioina kaksoistislausmenetelmällä ja vanhennettu erittäin hiiltyneissä tammitynnyreissä vähintään kolme vuotta;

ikääntynyt rommi

Juoma, jonka ikääntymisaika tammitynnyrissä on vähintään 5 vuotta, mutta harvoin yli 12. Tämän luokan rommeja valmistetaan useimmiten perinteisissä tislauskuutiot. Ikääntyneet rommit kilpailevat yhä enemmän eliittikonjakkien, bourbonien ja mallasviskien markkinoilla;

Noina päivinä, jolloin ihmiset eivät tienneet, kuinka puhdistaa tisle hyvin, he naamioivat voimakkaita aromeja, vaatien juomien tuottamista hedelmille, yrtteille ja mausteille, saadakseen rommi mausteilla ja maustetulla rommalla.

Pääsääntöisesti etiketit antavat käsityksen rommin ikästä enemmän kuin sen valmistusraaka-aineen koostumus ja tislausmenetelmä. Poikkeuksena ovat Ranskan merentakaisten alueiden romanit, joiden etiketeissä on ilmoitettu: 100-prosenttisesti sokeriruoko-mehusta valmistettu maatalouden rompi tai melassista (melassista) valmistettu teollinen (teollinen) rommi.

Maatalouden rommia tuotetaan pääasiassa tislauskuutioina ja vain muutama kuukausi vuodessa - ruoko sadonkorjuun aikana, kun voi saada tuoremehua ja teollisuus rommia - vain jatkuvan jakson pylväissä, mutta milloin tahansa vuoden aikana, koska mustan melassin läsnäolo ei riipu vuodenajasta. .

  6. Roma-tuotemerkit

Tunnetuimmat teollisen rommin merkit

1.Havana Club (Havana Club). Kuuba

Tämä on kansallinen kuubalainen juoma, jonka ikä on yli 100 vuotta. Tämän rommin valmistusprosessi on melko monimutkainen ja sisältää pitkän altistuksen. Sitä on useita erilaisia: nuori rommi, jolla on kevyt, tyylikäs kimppu, tarkoitettu pääasiassa cocktaileihin; rommi 3 - kesäaltistus, sopii mihin tahansa käyttötapaan; rommi 5 vuoden ikääntyminen, joka tulisi juoda puhtaassa muodossa tai jäällä, ja lopuksi 7-vuotias rommi.

2.Bacardi (Bacardi). Alun perin tällaista rommia tuotettiin Kuubassa, ja nykyään tätä tuotemerkkiä valmistetaan kaikkien Antillien tehtaissa Puerto Ricossa, Meksikossa, Amerikassa ja Brasiliassa.

3.Barbancourt (Barbancourt). Haiti

4.Calypso (Calypso) .Barbado

5.Kaptain Morgan (kapteeni Morgan). Jamaika

6.Demerara (Demerara). Guayana

7.Mount Gay (Mautgay). Barbados

8.Myer's Original (Myersizoriginal). Jamaika

9.Ron Matusalem (RonMatuzalem). Puerto Rico

Maatalouden rommin tunnetuimmat merkit

1.Saint James (St. James). Ranska.

Tämä Ranskan merentakaisten departementtien Martiniquesta peräisin oleva rommi saadaan tislaamalla sokeriruokomehua ja kuuluu maatalouden rommien ryhmään. Aromit ovat paljon rikkaampia kuin teollisuusrummut. Tämä rommi sai AOS-nimityksen, mikä osoittaa sen korkean laadun.

2.Chauvet (Chauvet). Ranska

3.La Mauny (La Moni). Ranska

5.Vanha Nick (vanha Nick). Ranska

  Viitteet

1.http: //www.bahys.com/ru/rum/manufacturing/

2.http: //drinks.su/index.php? Option \u003d com_content & task \u003d view & id \u003d 87 & Itemid \u003d 96

3.http: //www.ovine.ru/rum/technology.htm

4.http: //ru.wikipedia.org
  5. I. Dubrovin. Kaikki käyttäjästä rum - M: ed. Eksmo, 2004. - 187s.

6. I. Dubrovin. Kaikki alkoholista - M: ed. Eksmo, 2005. - 126 s.

Kauneus muoti

Naisten kengät kevät 2019 - muotiideoita ja valokuvia

Jokainen nainen tarvitsee ainakin muutaman parin erilaista kenkiä - töihin, kävelyyn, erityistilaisuuksiin ... Tietysti, koskaan ei ole liikaa kenkiä! Ja kevät 2019 on sopivin tilaisuus hankkia ainakin yksi uusi pari.

Kauneuden ravitsemuksen laihtuminen

Punajuurisalatit laihtumiseen: raa'at ja keitetyt

Punajuuria käytetään usein laihtumisruokavalioissa, ja tämä ei ole yllättävää: vihannes sisältää runsaasti kuitua, mutta sisältää vähän kaloreita, punajuuri puhdistaa täydellisesti kehon, nopeuttaa aineenvaihduntaa, lievittää turvotusta jne. Tänään haluamme tarjota sinulle reseptejä salaattien ja juurikkaiden välillä laihtumisen vuoksi.

Kauneuspsykologia

Kuinka ymmärtää mitä mies tarvitsee

Se tapahtuu, että edes parisuhteessa nainen ei ole varma kuinka mies kohtelee häntä. Riippuen siitä, kuinka suhde kehittyy - hitaasti tai intohimoisesti - hän haluaa silti tietää, kuinka hän suhtautuu häneen, tarvitseeko hän miestä ihmisenä vai vain lihaisia \u200b\u200btoiveita.

Kauneuspsykologia

Merkit siitä, että mies on lakannut rakastamasta naista

Rakkaus on kaunein tunne maan päällä. Se auttaa elämään ja luomaan, antaa iloa ja inspiraatiota, tuo vertaansa vailla olevan autuuden ja uskon parhaaseen. Mutta joskus hän lähtee ilman varoitusta. Ja hetki tulee, kun nainen tajuaa, että mies on lopettanut rakastaa häntä. Kuinka rakkaudesta pudonnut mies käyttäytyy?

Kauneuden ravitsemus

Mehun ja pehmeän naudanlihan salaisuudet uunissa

Liha kypsennetään eri tavoin, mutta leipominen uunissa on suosituin ja yleisin tapa. Oikein kypsennetty naudanliha on hyvää ja kylmää: se voidaan hienontaa, yhdistää useisiin ruokia tai lisätä salaatteihin ja välipaloihin.

Tähdet ja kohtalot

Viikkohoroskooppi 22. huhtikuuta - 28. huhtikuuta 2019

Astrologisten tietojen mukaan olemme laatineet kullekin horoskoopille horoskooppimme viikolle 22. huhtikuuta - 28. huhtikuuta 2019, mikä voi auttaa sinua tekemään aikataulun jonnekin, säätämään käyttäytymistäsi, olemme löytäneet näkökohtia, joihin sinun tulisi ehdottomasti kiinnittää huomiota.

Kauneuden terveys

Muistin heikkeneminen: syyt ja hoito

Iän myötä muisti huononee, unohdamme kokousten päivämäärät ja ajat, sukulaisten ja ystävien syntymäpäivät. Usein muistin heikentymisen syy on epänormaali elämäntapa ja huonot tottumukset. Lääkeyritykset tarjoavat nykyaikaisia \u200b\u200bkeinoja muistin heikkenemisen torjumiseksi.

Kauneuden ravitsemus

Tuotteet nuorille ja naisten kauneudelle

Iankaikkinen nuoruus, riippumaton biologisesta iästä, on jokaisen naisen unelma. Sisällytä päivittäiseen ruokavalioon erityisiä ruokia kehon nuorille. On niin helppoa keskittyä terveellisiin ruokia ja tietää, että kehosi nuori päivittäin.

Kauneuden terveys

Kevään masennus naisilla: mitä tehdä?

Lämmin kevät on aivan nurkan takana ja hyvin pian lämpömittari hiipuu väistämättä. Ja hyvin kauan odotettu aika tulee, kun haluat etsiä talvella vaatteita kaapista, vaihtaa hiusjesi väriä, kirjautua uima-altaaseen. Vain kaikki eivät ole tyytyväisiä tuleviin muutoksiin. Tämä ei ole laiskuutta, nämä ovat kevään masennuksen oireita.

Kauneus kasvohoito

Naamarit normaalille iholle - parhaat kodin reseptit

Kenellekään ei ole salaisuus, että naamiot ovat parhaita ihonhoitotuotteita kotona. Kaupoissa ja apteekeissa on tarjolla laaja valikoima valmiita tuotteita jokaiseen makuun ja budjettiin. Mutta melkein kaikki ehdotukset sisältävät tarpeettomia osia. Siksi tehokkaimmat ja todistetut ovat kotonaamarit.

Kauneuden ravitsemus

Luettelo parhaista muistiin liittyvistä tuotteista!

Nykyaikaiset ihmiset pakotetaan absorboimaan valtavia määriä dataa, jota ilman on mahdotonta tehdä oikeita päätöksiä ja saavuttaa tuloksia. Sanasta sanoen, hyvästä muistista on tullut yksi nykyajan ihmisen perusominaisuuksista. Tänään puhumme muistiin liittyvistä tuotteista ...

mielenkiintoinen Sisäkasvit

Gardenia: kuva, kuvaus ja hoito kotona

Gardenia on hyvin erilainen kuin useimmat parantavan sisäkasvillisuuden edustajat, koska siinä on tuoksuvia lisääntymiselimiä, jotka tekevät tästä kasvista erittäin koristeellisen. Gardenia on Marenova-perheen kirkas edustaja.

mielenkiintoinen Kivet ja mineraalit

Turkoosi kivi - ominaisuudet ja kenelle se sopii

Turkoosi kivi vahvistaa intuitiota, kykyjä, antaa kunnianhimoa, rohkeutta, oivalluksia, tuo onnellisuutta, rauhaa perheessä. Sininen turkoosi on voimakkaan energian kivi. Vaaleansininen turkoosi on symboli henkisyydelle, taistelulle pahaa vastaan. Turkoosi on käytettävä talismanina houkutellakseen terveyttä, rakkautta, onnea ja vaurautta.

Kauneuden ravitsemuspähkinät ja siemenet

Mantelit - koostumus, hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet

Mantelien kaikki hyödylliset ominaisuudet selittyvät sen rikkaalla vitamiini- ja mineraalikoostumuksella. On huomattava, että manteleiden säännöllisen saannin myötä ihminen rauhoittuu. Mantelien ominaisuudet ovat erinomaiset paitsi nielemisessä. Mantelit ovat erittäin hyödyllisiä kauneudellemme.

Kauneuden ravitsemuksen laihtuminen

Ruokavalion kaurajauhoevästeet: reseptit kotona

Kaurajauhokeksejä kutsutaan usein yhdeksi hyödyllisimmistä makeistuotteista, mutta ne väittävät usein sen hyödyllisyydestä. Kotitekoiset kaurajauhoevästeet ovat terveellisiä ja ruokavaliovalmisteita. Kaurajauhoevästeiden edut ovat ilmeiset, joten kokki terveyden vuoksi, miellytä itseäsi ja rakkaitasi terveellisillä herkkuilla.

mielenkiintoinen Kivet ja mineraalit

Emerald Stone - kuvaus ja taikaominaisuudet

Todennäköisesti ei ole olemassa maapallolla sellaista henkilöä, joka ei kuule smaragdiin kivistä. Yksi timanttien ja rubiinien kanssa smaragdikivi on yksi kalleimpia jalokiviä. Smaragdin päätehtävänä on taistelu petoksille, taipumus huijauksille, uskottomuus rakkaudessa.

Kauneus muoti

Tuoksujen kevätjingle: 2019 Uusi

Avaamme uuden pullon toivoen, että juuri tämä tuoksu voi muuttaa elämäämme. Kevät on tullut. Tämä on toivon, muutoksen ja uuden elämän alkua. Esittelemme sinulle uusia tuoksuja, jotka ilahduttavat sinua tulevana kevään 2019 aikana.

Henkilö, joka kirjoitti kuolemattoman aarresaaren, edustaa heti merirosvoja. Kiinalaiset ja intialaiset antoivat meriröövijöiden juoman alkamisen kuitenkin kauan ennen heidän ilmestymistään. Sitä kutsuttiin sitten brahmiksi. Jälleen kerran Karibian orjat “löysivät” rommin tuotantotekniikan. Ja vasta sitten merirosvot kiinnostuivat hänestä. Tämän juoman historia on vilkas ja jännittävä. Siinä on merimatkojen, veristen mellakoiden ja kunniahetkien romantiikkaa. Kuinka ja mistä rumit tekevät siitä niin suositun? Miksi se on mustavalkoinen? Millaisen linnoituksen sen pitäisi olla? Aloitetaan järjestyksessä.

Mikä on rommi ja miksi sitä kutsutaan?

Tämä on viina tarkemmin Karibian saarten orjojen jäännöstuotteista, jotka taipuivat selkänsä istutuksiin. 17. vuosisadan ensimmäisellä puoliskolla havaittiin, että tulivettä voidaan valmistaa makeista melassista, jotka jäävät sokerin puristamisen jälkeen. He ajoivat ja käyttivät sitä yksinomaan tarkoitukseen ainakin väliaikaisesti unohtaa orjuuden vaikeudet. Pian juomasta tuli niin suosittu, että sitä alkoi valmistaa laajassa mittakaavassa.

Historialaiset eivät ole yhtä mieltä siitä, miksi rommia kutsuttiin rommiksi. Jotkut ihmiset sitä mieltä, että tämä johtuu sanasta "lasi", jota tanskalaiset sanovat "roemer". Toiset omistavat alkuperän englanninkieliselle sanalle "rumbullion", ts. "Suurelle melulle", kun taas toiset ovat varmoja, että juomaa kutsuttiin rommiksi, koska se oli valmistettu sokerista. Ja latinaksi sokeria kutsutaan "saccharum".

Tuotantoprosessi

Leijonanosa rommintuotannosta kuuluu Karibialle ja joillekin Etelä-Amerikan alueille. Juuri siellä on kuuluisten tuotemerkkien "Havana Club" ja "Bacardi" syntymäpaikka. Aikaisemmin tämä juoma valmistettiin myös Neuvostoliitossa Aasian tasavalloissa kasvatetuista sokeriruo'osta.

Monet ovat kiinnostuneita siitä, miten rommia valmistetaan. Prosessi ei ole niin paljon aikaa vievää, koska se on pitkä, koska kaikenlainen rommi on säilytettävä. Ei ole tiukkoja standardeja. Jokaisella maalla on oma tekniikka. Kaikki alkaa melassin käymisellä. Lisää tähän lisää hiiva. Joillakin teollisuudenaloilla he käyttävät tavallisia, toisissa ne on erityisesti suunniteltu siten, että juoman maku ja tuoksu osoittautuvat hienostuneemmiksi. Bacardi-tehtaissa käytetään nopeasti käyviä hiivoja. Pitkällä käymisellä maku on kuitenkin rikkaampi.

Toinen vaihe on tislaus. Tuloksena on rommialkoholi, jonka vahvuus on noin 70 astetta. Jotta siitä saadaan hieno juoma, alkoholin on oltava vanhennettu yli vuoden.

Kuinka tehdä rommia alkoholista?

Tislauksen jälkeen saatu juoma ei ole rommia. Joten hänestä tulee yksi, hänet kaadetaan tynnyreihin ja asetetaan kypsymään. Tynnyrit käyttävät erilaisia. Joissakin niistä on ruostumaton teräs. Korkealaatuisia rommilajikkeita vanhennetaan tammiastioissa. Ja mikä parasta - ns. Bourbonissa. Ranskassa on Bourbonin maakunta, josta he vahingossa huomasivat, että hiiltyneissä puustynnyreissä saadaan epätavallisen tuoksuvaa ja maukasta rommia. Niitä ei tulisi polttaa millään tavalla, vaan erityisellä tavalla. Mikä on pitkäikäinen rommi? Tämä on juoma, joka on seisonut tynnyrissä yli 7 vuotta. Tällaiselle rommille myönnetään premium-luokka. He juovat sitä puhtaassa muodossaan sekoittamatta mitään.

Vanhentamisen jälkeen vaaleat rommilajikkeet suodatetaan väripigmenttien poistamiseksi. Karamelliä lisätään joskus tummiin lajikkeisiin. Viimeisessä vaiheessa erilaisia \u200b\u200bmausteita tai hedelmäessensseja voidaan sekoittaa juoman kanssa. Ne voivat myös sekoittaa (sekoittaa) rommia eri tynnyreistä ja jopa tuottaa eri alueilla.

Kevyt tuotemerkit johtavia merkkejä

Jotkut ihmiset ajattelevat, että hyvän rommin tulisi olla erittäin vahva. Tämä on vain osittain oikea. Yhdessä linnoituksen kanssa juoman maku arvostetaan. Sen käytöllä ja tarkoituksella on merkitys. Joten cocktaileille hopea, valkoinen, meripihka rommi on sopivampi. Hänen linnoituksensa on 40 astetta tai hieman vähemmän. Tunnetuimpia tuotemerkkejä ovat “Havana Club Blanco”, “Ron Barceló Blanco”, “Mocambo”, “Rum Barton Light”. Kaikkia on mahdotonta luetella.

Guadalupe -valko rommilla “Karukera” on suuri kysyntä juomien ystävien keskuudessa. Se on valmistettu ranskalaisella tekniikalla, toisin sanoen ei melassista, vaan sokeriruo'omehusta. Mutta ruoko ei ole tavallinen, vaan sininen, jossa haju on erityisen voimakas. Sen rommi on täynnä sitrushedelmien makuja, ja jälkimaku sisältää hienovaraisia \u200b\u200bvihjeitä neilikkaan ja kuivattuihin hedelmiin. Tätä ei voida lisätä vain cocktaileihin, vaan myös juoda jäällä tai soodalla. Muutaman sanan haluan sanoa "heikosta" rommista "Calypso". Lämpötila on vain 35 astetta, mutta hienoimmat hunajan, kuivattujen hedelmien, vaniljan ja suklaan sävyt tekevät siitä erittäin miellyttävän, etenkin naisille.

Juomat oikeille miehille

Jokaisessa maassa sijaitsevalla romanilinnoituksella on omat standardit. Esimerkiksi Kolumbiassa sen tulisi olla vähintään 50 astetta. Mutta tällaisella linjalla rommia tuotetaan myös muilla alueilla. Esimerkiksi Guyanan Bristol Classicilla on 46 asteen linnoitus, Panamanian Ron de Jeremy Spiced 47: llä ja Englannin mustalla tontilla jopa 54.

Mutta tämä ei ole raja. On juomia, joiden vahvuus on suurempi. Esimerkiksi itävaltalaista mustaa rommia "Stroh" on 3 tyyppiä - 40, 60 ja 80 astetta. Kyllä, tarkalleen 80. Tietysti sinun täytyy juoda tällainen rommi vain laimennettuna tai käyttää sitä cocktaileiden ja makeiden ruokien valmistukseen. Stroh tekee erinomaisen lyönnin, metsästää teetä. Tämä juoma on ihanteellinen liekistämiseen (tulen sytyttämiseen astioihin, joita se kaatoi). Sen mausteinen tuoksu ja tumma kultainen väri. Stroh sai kultamitalin erinomaisesta maistuvuudestaan.

Rommin kaltaiset juomat

Jotkut ihmiset tietäessään, mistä rommista tehdään, voivat sekoittaa sen muihin sokeriruokojuomiin, jotka näyttävät vain rommilta, mutta eivät ole. Kuuluisin näistä on kashasa. Tämä juoma valmistetaan myös sokeriruokosta käymällä ja tislaamalla. Tynnyreissä kestää vain eräitä cashew-merkkejä, mutta enimmäkseen pieniä eriä. Teollisuudessa juoma pullotetaan heti tislauksen jälkeen. Rahan ansaitsemiseksi tarvitset paitsi sokeriruoko, myös maissijauhoja, riisiä ja soijaa. Brasiliassa tätä juomaa pidetään kansallisena, kuten Ranskassa samppanjaa.

Toinen ei-romanien edustaja on amerikkalainen Aguardiente ja Indonesian Arrak. Sekä yhden että toisen tuotannossa käytetään sokeriruo'oa, joka vaatii anista.

Mikä on kotitekoinen rommi?

Kukaan meistä ei kasvata sokeriruokoa, ja on naurettavaa ostaa tätä raaka-ainetta kaukaisista maista hemmotellaksesi itseäsi pullolla toista miellyttävää juomaa. Kyllä, ja tahdonvoiman on oltava voidakseen kestää sitä vähintään vuoden. Mutta osoittautuu, että on olemassa yksinkertaisempia ja edullisempia tapoja. Kuinka tehdä rommia kotona?

Resepti 1. "Ananas"

Valmistamiseen tarvitset tavallista vodkaa, sokeria ja kolmea essenssia - 10 ml ananasta ja vaniljaa ja 50 ml rommia. Sokeri kuivassa paistinpannussa pimeään asti. Keitä sokerisiirappi erikseen ja kaada siihen sokeria, kunnes se on liuennut. Anna jäähtyä. Lisää essenssit ja vodka maun mukaan. Ylläpitää vain kuukauden.

Resepti 2. "Erebuni"

Täällä on vielä yksinkertaisempaa. Ota alkoholia, voit viiniä, (väri), vettä ja (50 mg). Kaikki tämä sekoitetaan ja saadaan ainutlaatuinen juoma, jonka vahvuus on noin 50 astetta.

Onko se vain rommia?

Oikean rommin käyttö

Kun vastaat rommiin, et voi mainita sokeriruokaa, mutta sanoa, että se on miellyttävä alkoholijuoma, välttämätön seura nuorten ja sosiaalisten juhlien parissa, upea ainesosa monille makeille ruokia. Kevyitä tuotemerkkejä käytetään kaikenlaisissa cocktaileissa, esimerkiksi Cuba Libre, Zombies, Mojito. Jotkut kevyen rommin tuotemerkit ovat miellyttävästi juopuneet lisäämättä muita alkoholijuomia.

Rommiöljyjä on monia fantastisilla makuilla. Monien rakastama viina "Malibu" on valmistettu Barbadosissa. Sillä on monia lajikkeita sen sisältämistä lisäaineista riippuen. Siellä on Malibu kookospähkinällä, passionhedelmällä, mangolla.

Rommia käytetään marinadeissa, hedelmien säilömisessä ja lisätään leivonnaisiin.

Mistä rommi on valmistettu? Rommin tuotanto alkaa sokeriruo'osta. Kypsä sokeriruoko korjataan käsin. Sen kokoelma on vaikea ja heikentävä työ, jota tehdään monissa maissa.

Viipaloitu sokeriruoko lähetetään nopeasti myllyyn, jossa se murskataan erityisellä koneella. Seurauksena on, että sokeriruo'okuidumassasta vapautuu sokerilla kyllästetty mehu. Murskatun massan muodossa olevaa jätettä käytetään polttoaineena energian tuotannossa sen polttamisen aikana.

Video rommin tehtaan vierailusta:

Sokerimehua käytetään kolmella eri tavalla:

1. Suoritetaan käymisprosessi, jota seuraa tislaus. Tämä sokeriruokomehun käyttö on yleistä Ranskan Länsi-Intiassa (Martinique ja Guadeloupe). Tämän prosessin tuloksena saadaan rommia, jolla suurin osa säilyttää ruoko kasviominaisuudet.
2. Voit valmistaa tiivistettyä mehua, jota käytetään myöhemmin siirappina. Jatkossa tätä siirappia käytetään makeutusaineena. Mutta tämä siirappi voidaan käydä ja tislata, jolloin saadaan sama rommi. Monet tislaamot käyttävät tislaukseen siirappia ja saavat erinomaisen lopputuotteen vahvan alkoholijuoman muodossa. Tämän menetelmän käyttö on myös edullista, koska tislaus on mahdollista ympäri vuoden, eikä vain sokeriruo'on kypsymisaikana.
3. Mehusta ja melassista saat tavallista sokeria meille, ts. sokeri makeuttamiseen pieninä kiteinä. Melassi myydään tislaamoille myöhempää tislausta ja rommin tuotantoa varten. Suurin osa rommilajikkeista tuotetaan käymismelassilla.

Rommin käyminen

Käymisprosessin tyyppi riippuu valmistajasta. Jotkut heistä käyttävät onnistuneesti luonnollista käymistä, kun se tapahtuu avoimissa säiliöissä, joissa on lisätty hiivaa. Toisessa tapauksessa käymisprosessi tapahtuu laboratoriossa asiantuntijoiden tiiviissä valvonnassa. Nämä kaksi käymismuotoa ovat yleisin rommin valmistuksessa, jota kaikki suuret tislaamot käyttävät.

Rommin tislaus

Tislauksen perusperiaatteet ovat melko yksinkertaisia. Fermentoitu neste lämmitetään 80 asteeseen ilmatiiviissä astiassa. Kuumennettaessa alkoholin höyryt nousevat ja kondensoituvat sitten nestemäiseksi alkoholiksi. Mutta tietysti todellinen tislausprosessi on paljon monimutkaisempi. Jokainen yksityiskohta on tärkeä tislauksessa, koska ehdottomasti kaikki tässä prosessissa vaikuttaa lopputuotteen laatuun. Tislaus on kokonainen tiede, ja sen menestys riippuu ammattitaidosta, kokemuksesta, joskus jopa rommintuottajan onnesta.

Tislauslaitteiden suunnittelu voi olla erilainen, mutta ne on jaettu kahteen pääryhmään: pystysuuntainen tislauskuutio, jatkuva tislauskuutio. Kuten jo todettiin, tislauslaitteistoja on valtava määrä. Monissa tislauslaitteissa yhdistyvät pystysuoran ja jatkuvan tislauskuution ominaisuudet, mutta jokaisella niistä on ainutlaatuinen ulkonäkö. Tämä johtuu myös siitä, että jokainen laite kootaan manuaalisesti ja jokaisella on omat temppunsa. Jotkut tislauslaitteet ovat hyvin yksinkertaisia, kun taas toiset ovat hyvin monimutkaisia, ja ne on suunniteltu melko monimutkaiselle prosessille alkoholin tuottamiseksi käyttämällä useita tislausvaiheita. Monissa tislauslaitteissa on mahdollista poistaa tarpeettomat osat ja laitteet. Tämä on erittäin kätevää, koska sellaisia \u200b\u200blaitteita voidaan käyttää erilaisten alkoholijuomien valmistukseen. Rommin valmistuksen aikana suuret tislaamot voivat myös saada sivutuotteita, joita ne myyvät menestyksekkäästi muilla aloilla toimiville yrityksille, joissa niitä käytetään aromina. Laitteiden suunnittelusta ja tyypistä riippumatta tulos on edelleen rommi.

Joidenkin tislaamoiden tuotteet ovat erittäin suosittuja. Jotkut tehtaat käyttävät mainostekniikkaa ja väittävät kaksinkertaisen tislauksen rommin tuotannossa. Itse asiassa tavallisella tavalla ja mainonnassa ilmoitetulla tavalla valmistetun rommin laatu ei ole kovin erilainen.

Rommin linnoitus

On myös sanottava, että tuoreessa rommissa on korkea alkoholipitoisuus, joka voi vaihdella 70 - 95%. Mutta rommi voidaan tislata ja saavuttaa linnoitus tasolla 38-48%. Tietyt rommilajikkeet, joita myydään monissa Karibian maissa, pullotetaan tuoreina, ja siksi niiden lujuus eroaa toisistaan, mikä vaikuttaa merkittävästi sen makuun.

Useimmat rommilajikkeet voidaan ikääntyä, mikä vaikuttaa positiivisesti juoman makuun. Monia tyyppejä sekoitetaan saman tislaamon eri juomaerien kanssa, jotka voivat erota ikääntymisajastaan. Jotkut rommilajit vaativat yrttejä ja mausteita, ja eräisiin tyyppeihin lisätään mehuja ja uutteita. Joten hanki maustettu rommi. Rommin vahvuus ennen pullotusta on keskimäärin 40-50%.

Huolimatta siitä, että rommin tuotantovaiheita ei ole niin paljon, usein eri vaiheet voivat vaihdella keskenään. Tämä lähestymistapa tämän vahvan juoman valmistukseen antaa sinulle mahdollisuuden saada lopulta erilaisen vahvuuden ja maun rommia.

Vahva alkoholijuoma, joka on valmistettu käymisistä sokeriruokojalostustuotteista tislaamalla ja myöhemmin vanhentamalla tammitynnyreissä.

Raaka-aineet Sokeriruokoa prosessoitaessa jätteenä jää musta melassi tai melassi, joka sisältää melko suuren määrän sokereita. Se toimii pääraaka-aineena, josta jopa 90% rommia valmistetaan.
  Rommin valmistuksessa käytetään paljon pienempiä määriä ruokojuomaa ja sokeriruo'a (jauhettua sokeriruo'a).
  Lopputuotteen laatu ja tyyppi riippuvat ruokolajista ja käytettyjen raaka-aineiden tyypistä.

Rommin valmistustekniikka.   Laimennettuna suhteessa 1: 1 melassia tai mehua käydään kahden (suurin osa rommin lajikkeista) - 12 päivän ajan (Jamaikan rommi). Tälle nesteelle, jonka vahvuus on noin 10 tilavuusprosenttia, suoritetaan kaksinkertainen tai jatkuva tislaus (vuodesta 1830). Tuloksena on väritön rommialkoholi, jonka vahvuus on 60 - 70 tilavuusprosenttia, jota kutsutaan myös valkoiseksi rommiksi. Se myydään tai lähetetään valotusaikaan (suurin osa).

Rommiuutetta. Ikääntyessä rommi-alkoholia kuljetetaan usein maahan, jonka ilmasto on maltillinen, haihtumisen aiheuttamien häviöiden välttämiseksi. Uute valmistetaan uusissa tai käytetyissä tammitynnyreissä vähintään 2 vuotta, vahvoissa lajikkeissa - vähintään 6 vuotta. Altistuksen lopussa rommi-alkoholi puhdistetaan aktiivihiilellä ja sekoitetaan sitten tarvittavissa suhteissa veden, sokerisiirapin ja värin kanssa. Mausteita lisätään yksittäisiin rommimerkkeihin. Usein käytetty alkoholisekoitus eri saarilta.

Rommilajit, maku, tuoksu, väri. Rommi on kansainvälinen juoma: sitä tuotetaan kaikilla mantereilla. Siksi ei ole olemassa kansainvälisiä tuotantostandardeja ja tyylien ja rommien tyyppien määritelmiä. Vaikka monella tapaa ne luonnostaan \u200b\u200bovat yhteneväisiä.
Koska rommia valmistetaan maissa, joissa he puhuvat kolmea eri kieltä (riippuen siitä, minkä pesäkkeen tuottajat olivat 1500–1900-luvulla), toisin sanoen ranskaa, englantia ja espanjaa, on olemassa kolme kirjamerkkiä: ranskaksi rhum on rhum, Englanti - rommi, espanja - ron.

Aromiainepitoisuudesta riippuen, käymis-, tislaus- ja vanhentamistekniikasta riippuen rommi jaetaan kolmeen päätyyppiin:

• kevyt (keitetty)
• keskellä keitetty
• raskas (raskas keitetty).

Maun ja aromin vakavuus kasvaa vaaleasta rommista raskaaksi.

Kuubalaiset rommilajikkeet ovat usein kevyitä, Puerto Ricalainen, Barbados - keskipitkä, Trinidad, Jamaika - raskas. Raskaalla rommilla on katkera maku, jolla on voimakas hedelmäinen tuoksu.
  Kevyttä rommia tuotetaan Kuubassa, Haitissa, Filippiineillä, Neitsytsaaret, Dominikaaninen tasavalta, Yhdysvallat (Havaijin saaret), Meksikossa, Puerto Ricossa, Venezuelassa. Raskas rommi - Jamaika, Martinique, Trinidad, Barbados, Britannian Guayana jne.

Riittää, että romanit voidaan jakaa neljään pääluokkaan - valkoinen, kulta, tumma ja maustettu; On myös monia erilaisia \u200b\u200bvaihtoehtoja, esimerkiksi solera, mausteinen, ylimääräinen, yksi merkki, demerara, plummer:

• valkoinen rommi  merkitty etiketissä sanoilla valkoinen / vaalea / hopea / blanca / blanc. Tähän luokkaan kuuluu läpinäkyvä, yleensä kevyt rommi, jota tuotetaan jatkuvan jakson pylväissä. Jotkut tuotemerkit, esimerkiksi Bacardi, maailman johtava myynti, ovat ikää jopa 18 kuukautta (väri, jonka rommi saa vanhetessaan, selkeytetään suodattamalla), mutta suurin osa valkoisesta rommista myydään kestämättömänä;
• kultainen rommi  - Tämän tyyppinen rommi on merkitty etikettiin sanoin golden / oro / keltainen / paille. "Kultaisella" tarkoitetaan vuoden tai kahden ikäistä, suodattamatonta (kultaisen sävyn säilyttämiseksi) rommia. "Kultaisen" rommin väri korjataan yleensä "lisäämällä karamellia";
• tumma rommi  on merkinnässä tumma / musta / negro. Tähän luokkaan kuuluvat paksut, täyteläiset, aromaattiset rommit, jotka on tuotettu kuutioina kaksoistislausmenetelmällä ja vanhennettu erittäin hiiltyneissä tammitynnyreissä vähintään kolme vuotta;
• ikääntynyt rommi  merkitty sanoilla premium age / anejo / rhum vieux. Näiden määritelmien mukaan juoma, jonka varastointiaika on vähintään 5 vuotta tammitynnyrissä, voidaan piilottaa, mutta yleensä harvemmin kuin 12. Tämän luokan rompeja tuotetaan useimmiten perinteisissä tislauskuutiot. Ikääntyneet rommit kilpailevat yhä enemmän eliittikonjakkien, bourbonien ja mallasviskien markkinoilla;
• maustettu (mausteilla) ja maustettu  (maustettu) - tällaisia \u200b\u200brommeja oli olemassa jo tuotannon alusta lähtien, tuolloin, kun ihmiset eivät tienneet kuinka puhdistaa tisleet hyvin ja peittää voimakkaat aromit vaatimalla juomia hedelmille, yrtteille ja mausteille. Mutta kansainvälisinä juomakategorioina tällaisten rommien yksittäiset tuotemerkit ilmestyivät suhteellisen äskettäin ja valloittivat nopeasti merkittävän osan markkinoista. Maustettujen rommien näkyvimmät edustajat ovat Bacardi Limon ja Captain Morgan Spiced;
• yhden merkin rommi.  Vintage-pullotus, joka on suunnilleen samanlainen kuin skotlantilainen viski tai yksittäisestä tynnyristä pullotettu bourbon, on harvinaisin rommin valikoima. Nämä rommit pullotetaan usein suoraan tynnyristä sekoittamatta ja jopa alentamatta lujuutta.

Pääsääntöisesti etiketit antavat käsityksen rommin ikästä enemmän kuin sen valmistusraaka-aineen koostumus ja tislausmenetelmä. Poikkeuksena ovat Ranskan merentakaisten alueiden romanit (Guadeloupe, Saint-Martin, Martinique), joiden etiketeissä on merkitty: rhum agricole - 100% sokeriruoko-mehusta valmistettu maatalouden rommi tai rhum industrielle - melassista valmistettu teollinen rommi (melassi). Maatalouden rommia tuotetaan pääasiassa tislauskuutioina ja vain muutama kuukausi vuodessa - ruoko sadonkorjuun aikana, kun voi saada tuoremehua ja teollisuus rommia - vain jatkuvan jakson pylväissä, mutta milloin tahansa vuoden aikana, koska mustan melassin läsnäolo ei riipu vuodenajasta. .

Alkoholipitoisuus. Rommin linnoitus vaihtelee tyypillisesti 35 - 57 tilavuusprosenttia, mutta on myös merkkejä, joiden linnoitus on yli 70 tilavuusprosenttia, jotka on tarkoitettu lyönteihin, koska niiden nimensä osoittavat Caroni Puncheon, Stallion Puncheon (Trinidad Island). Kevyt rommin vahvuus on yleensä 40 tilavuusprosenttia, painavan - jopa 48,5 tilavuusprosenttia. ja enemmän.

Entisillä Ranskan alueilla tuotetut rommit, joita kutsutaan rhum industrielle (teollisuusrommi), myydään yleensä 57 prosentin linnoituksessa.

Yhdistyneiden kuningaskuntien entisistä pesäkkeistä vietävät rommit myydään ylimääräisinä (lisääntyneenä lujuutena) - jopa 75%. Suurin osa näistä juomista viedään Eurooppaan säiliöissä paikallisten sekoitusten tuottamiseksi.

Nimi "Rum 151" (151 rommi) on rommia, joiden alkoholipitoisuus on 75 tilavuusprosenttia. (tässä tapauksessa käytetään englannin mittayksikköä: proof, 1 proof \u003d 0,5 tilavuusprosenttia).

Rommin valmistuksen alkamispaikka ja -aika.   Ensimmäinen maininta on 1700-luvun puoliväli, Barbadoksen saari.

Alue, jolla juoma valmistetaan. Suurin osa maailman rommintuotannosta on keskittynyt Karibialle (Barbados, Haiti, Guyana, Kuuba, Martinique, Puerto Rico, Trinidad, Jamaika), mutta sitä tuotetaan melkein kaikissa sokeriruo'on viljelypaikoissa melassin hävittämiseksi (Brasilia, Venezuela, Meksiko, Guinea, Etelä-Afrikka, Java, Australia jne.).