Hyvää kesäpäivää, rakkaat blogin lukija -sivut!

En tiedä sinusta, mutta perheessämme tomaatit ovat pöydän kunniavieraita, etenkin lomalla. Ja kuinka monta heistä voidaan keittää erilaisia ​​ruokia, laskekaa vain epärealistinen. Voi paljon! Ja fragmentteja on vielä enemmän!

Suurin osa resepteistä on yksinkertaisia, eikä niiden valmistelu vaadi kauan. Ja tuloksena ei ole se, että nuolla sormet ja niellä sanan todellisessa merkityksessä.

Ja jos olet kerännyt koko sadon, etkä tiedä mihin kiinnittää punaiset, ruskeat, vihreät, yli kypsät, suuret hedelmät - olet oikeassa paikassa, tanssi! Löydämme sovelluksen kaikille, mutta sellaisia, että alat rokkaa maun mukaan.

Yritin löytää parhaat vaihtoehdot aihioille ja kertoa yksityiskohtaisesti paljastaen kaikki ruoanlaiton salaisuudet. Siksi, valitse sielulle uppoutuneet reseptit ja luo! Muuten, jos sinulla on megasato kesäkurpitsaa, minulla on erinomaisia ​​reseptejä ...

Siinä kaikki, en kiusa sinua, mennään töihin. Ole kärsivällinen ja pidä hyvällä tuulella ja taistele!

  Tomaatit koreaksi talvia varten - herkullisimmat reseptisormit, joita nuolet!

Valmistelu talveksi tämän reseptin mukaan on nopeaa ja helppoa, mutta se osoittautuu erittäin maukasta ja mausteista. Erityisesti se houkuttelee korealaisten ruokien ystäviä. Kokeile ja sinä, tulet rakastamaan tätä suolaista välipalaa!

Tämän uskomattoman maukkaan aihion valmistamiseksi sinun on valittava ei liian kypsiä tomaatteja. Niiden on oltava hiukan kypsymättömiä, jotta leikkaamalla ne eivät "repimään itseään" purkkiin. Ja pitkäaikaisen varastoinnin aikana nämä tomaatit pitävät paremmin muodonsa.

Valmistusaineet:

• Tomaatit -2 kg.
• Bulgariapippuria - 2 kpl.
• Valkosipuli - 2 keskikokoista päätä
• Sokeri - 100 gr.
• Suola - 2 rkl. lusikat ilman diaa
• Etikka 9% - 100 gr.
• Kasviöljy - 100 gr.
• tilli
• persilja
• basilika
• Kuuma pippuri maun mukaan

valmistus:

1. Ensinnäkin meidän on valmistettava vihannekset. Valitse tomaatit, vapauta pippuri varasta ja siemenistä, kuori valkosipuli ja huuhtele huolellisesti. Vihreät pestään myös juoksevan veden alla, anna aikaa tyhjentää vesi.

2. Syvässä astiassa oleva valkosipuli ja paprika jauhetaan sekoittimella. Käytä lihamyllyä, jos se on sinulle sopivaa. Lisää sitten kasviöljy, etikka ja sokeri saatuun terävään kaatamiseen. Sekoita.

3. Terävyyden vuoksi lisää katkera pippuri, kuinka paljon laittaa ja laittaa lainkaan, jokainen päättää itse. Jos pidät vähän lisää lisää, lisääni melko vähän.

4. Lisää suolaa pottiin, noin 2 ruokalusikallista ilman diaa ja sekoita. Tällainen pieni määrä suolaa suhteessa suhteessa riittää, koska meillä on kuumaa paprikaa ja valkosipulia, jotka ovat mausteisia. Ja tämän valmistuksen idea ei ole tomaatin suolakurkku, vaan maukas salaatti välipala.

Suolaa on parempi käyttää erityistä suolaamiseen - se on kivi, jolla on suuria kiteitä. Ja mitä kauemmin se valehtelee, sitä parempi. Koska maustettu suola tekee jo todistettua, että säilöntä on herkullisempaa.

5. Leikkaa sitten vihreät, älä leikkaamalla kovaa, poista kovat oksat. Vihreät siirtyivät terävään kaatamiseen ja sekoittavat, se muuttuu paksuksi. Älä aseta paljon rikkakasveja pitkään varastointiin, ja jos aiot syödä nopeasti tällaisen välipalan (12 tunnin kuluttua voit jo tarjota sen pöydälle), voit laittaa enemmän.

6. Nyt leikkaamme kypsät hedelmämme neljään osaan poistamalla varren ja laitamme heti steriloituun pulloon. Ei tarvitse keittää 3-litraisessa purkissa, jos voit tehdä sen helpommin 1 tai 2 litran astiassa.

7. Heti kun yksi kerros tomaattia on saatu, siirrämme sitä kerroksella täyttöä.

8. Teemme toisen kerroksen enemmän ja siirrämme sen uudelleen tuoksuvilla vihreillä.

9. Meillä on siis useita kerroksia. Lisää kaikki. Jos tomaatit eivät ole täysin peitettyjä, älä huoli, ne korostavat mehua.

10. Sulje purkki höyrytettyllä kapronikannella ja käännä se ylösalaisin. Pane jääkaappiin kääntämällä se säännöllisesti, jotta tomaatit marinoituvat tasaisesti. 12 tunnin kuluttua välipala on valmis.

Jos suljemme talveksi, vietämme ne esimerkiksi kylmään paikkaan kellariin ja käännämme sen myös. Ja on parempi mennä katselemaan vielä muutama kerta ja kääntämään purkki, mutta tämä ei ole välttämätöntä. Tätä välipalaa säilytetään 3-4 kuukautta, enkä steriloi sitä.

Tässä reseptissä voit keittää myös vihreitä tomaatteja, se osoittautuu uskomattoman maukalliseksi!

  Kuivatut tomaatit italialaisen reseptin mukaan

Italian ihme, joka yllättää kaikkein vaativimmat gourmet. Aurinkokuivatut tomaatit ovat suuria "ystäviä" salaattien, lihan, kalan, pastaa ja pizzan kanssa. Ja vain sellaisen mailan asettaminen valkoisen leivän palalle on ilo.

ainesosat:

• Tomaatit - 2 kg.
• Suola, pippuri - maun mukaan
• Oliiviöljy - 150-200 ml.
• Oregano - maun mukaan
• Basilika - maun mukaan

Keittämistekniikka:

1. Tämän kulinaarisen mestariteoksen tekemiseksi sinun on valittava tiheät, lihavat, ei ylikypsät tomaatit. Valitse vähemmän mehukkaita lajikkeita. Tällaiselle aihiolle suuri valikoima kermaa. Teen suuria hedelmiä, jotka eivät sovi purkkiin tai jotka eivät ole kovin kauniita. Tomaatteja ei pitäisi pilata, paukuttaa, ja tietenkin ilman hapan hajua. Pese ja anna kuivua kosteudelta.

2. Jos sinulla on suuria hedelmiä, leikkaa ne neljään osaan, jos pienet kahteen.

3. Leikkaa varret ja poista ytimen "sisäosa" siemenineen, koska tomaatit ovat siinä paljon pidempiä ja niiden maku on hiukan erilainen.

Ytintä voidaan käyttää adzhikan, tomaattikeiton ja muiden ruokien valmistuksessa.

5. Kuivataan uunissa, joten meidän on valmistettava leivinkerros, peitettävä se leivinpaperilla ja asetettava tomaatit varovasti yhdeksi kerrokseksi tiiviisti toisiinsa.

6. Kuumenna uuni 60–100 ° C: seen ja lähetä viipaleemme. Ne kuihtuvat 4 - 6 tuntia koosta riippuen. Mitä suurempi siivu, sitä pidempään se keittää.

7. Tarkkaile kuivattujen hedelmien kuntoa ja säädä tarvittaessa lämpötilaa niin, että ne eivät pala.

Kosteuden haihduttamiseksi avaa uunin luukku hieman

8. Valmiit tomaatit ovat hieman märkä ja taipuvat helposti, eivät missään tapauksessa saa rikkoutua, sitten ne kuivataan liikaa. Kun hedelmät ovat valmiita, otamme pois ja annamme heille aikaa jäähtyä kokonaan. Kuten näemme, niiden koko on vähentynyt huomattavasti, niin sen pitäisi olla.

9. Vaihda kuivatut viipaleet astiaan, ripottele pippuria, oreganoa ja basilikaa. Oksa tuoretta rosmariinia sekoittuu erittäin hyvin, mutta sitä ei ollut lähimmissä kaupoissa ja käytin ostettuja kuivattuja yrttejä. Voit myös pilkoa valkosipulin halutulla tavalla. Sekoita niin, että mausteet jakautuvat hyvin ja siirry puhtaaseen purkkiin. Purkkia ei voida steriloida, mutta olen varovainen ja huuhtelen kiehuvalla vedellä.

10. Tomaatit on tiivistettävä tiukasti ja varmistettava, että niiden öljy peittyy kokonaan, muuten ne saattavat vaurioitua pitkäaikaisen varastoinnin aikana ja kaikki työ on turhaa.

11. Kierrä sitten kansi ja laita herkkupurkki jääkaappiin (ei tarvitse kääriä). Viikossa ne voidaan syödä. Tänä aikana kuivatut tomaatit kyllästetään perusteellisesti mausteilla ja voilla. Mitä pidempään he infusoivat, sitä maukkaampia he ovat. Voit pitää tällaista herkkua jääkaapissa koko talven, mutta enintään 6 kuukautta.

On tärkeää! Varmista, että tölkit puhdistetaan haarukalla, muuten niistä tulee homeisia.

Aihion saa vain CHIC, vaikka kulutetaan paljon hedelmiä ja purkki tulee ulos pienestä, mutta se on sen arvoista, usko minua!

Ja keität kuivattuja tomaatteja, kirjoitat alla kommentteihin?

  Tomaatin ja sipulien valmistus: maukas ja nopea

Tällaista aihiota rakastavat kaikki ja sitä halutaan aina jokaisella pöydällä. Tomaatit ovat kohtalaisen mausteisia, tyydyttyneitä mausteista ja sipuliaromista. Ne ovat erinomaisia ​​toisilla kursseilla ja katoavat aina ensin pöydältä. Yritä säilyttää tämä resepti ja olen vain varma, että siitä tulee suosikki seuraavina vuosina ...

Vaaditaan (perustuu 700 grammaan. Pankki):

• Tomaatit - 600 gr.
• Sipuli - 1 pieni pää
• Pippuri - 5 kpl.
• Laakerinlehti
• Omena etikka - 1 rkl

Marinaatti (1 litralle vettä):

• suola - 1,5 rkl. lusikat
• sokeri - 2 rkl. lusikat

Keittämistekniikka:

1. Ensinnäkin meidän on huuhdeltava ja steriloitava pankit. Valitse sitten tomaatit, niiden ei tulisi olla suuria, vaan melko joustavia, kokonaisia, ilman vaurioita. Pesemme punaiset hedelmämme ja annamme aikaa lasilliseen vettä. Puhdistamme sipulit kuoresta, huuhtele juoksevan veden alla ja leikkaa renkaiksi, puolirenkaiksi tai viipaleiksi haluamallasi tavalla.

2. Pane pannu liesille vedellä. Viime aikoina olen kuumennut sähköisellä vedenkeittimellä, se on minulle nopeampaa ja mukavampaa. Laitamme vihannekset steriloituihin purkkeihin, mutta ei kaulan alle - meidän on jätettävä tilaa sipuleille.

3. Täytä pankit kiehuvalla vedellä, peitä kansi (steriili) ja anna 10 minuutin ajan.

Pankit laittaa puinen lankku, jälleenvakuutettu niin, että ne eivät halkeile

4. Kaada ajan kuluttua vesi tölkeistä astiaan ja lähetä se tuleen. Lisää keittämisen jälkeen määritelty määrä suolaa ja sokeria, sekoita, kunnes se on liuennut. Suolaliuosta keitetään 5 minuuttia.

5. Sillä välin laitamme sipulia pankkien päälle, laitamme pippurikuoria ja yhden laakerinlehden. Kaada 1 ruokalusikallinen omenaviinietikkaa jokaiseen purkkiin.

Omenaviinietikka - terveellistä ja marinoitua, melko vähän

6. Täytä täytetyt purkit kiehuvalla marinaadilla, kierrä kannet, käännä kansi ja peitä lämmin viltti päivän ajan. Tämä säilöntä säilytetään täydellisesti huoneistossa huoneenlämmössä.

Menestyminen sinulle valmistelut!

  Sulje tomaatit porkkanapeitteillä (resepti ilman sterilointia 1 litran purkissa)

Tämä resepti on saanut valtavan suosion ja syystä! Tomaatit tulevat vain herkullisia, ja suolavedessä poikkeuksellinen maku. Vaikuttaa siltä, ​​että tavalliset porkkanapeitot, jotka kaikki heitetään pois tai annetaan kotieläinten syömiksi. Mutta työkappaleessa se tekee ihmeitä, tekemällä talvivirheen - maaginen maku ...

ainesosat:

Valmistusmenetelmä:

1. Valmistele tomaatit ja yrtit säilömistä varten, pese huolellisesti ja anna aikaa valua. Kuori valkosipuli.

2. Laita puhtaan ja steriloidun purkin pohjalle paprikaherneitä, yksi neilikka, hienonnettu valkosipulinkynsi. Että kyllä, lähetämme tillin sateenvarjoja, 7-8 porkkanapeitehaaraa. Seuraavaksi me muovaamme kaikki vihreät huolellisesti, voit käyttää pientä kanaa. Lisää valinnaisesti vähän kuumaa pippuria.

3. Hedelmien ei tarvitse olla punaisia, ne on mahdollista sulkea ja olla vielä kypsymättä - vaaleanpunaisia, ruskeita. Jotta kaatamalla tölkkejä kiehuvalla vedellä, tomaatin kuori ei murtu ja halkeile, varren kiinnityspaikkaan on tehtävä useita reikiä hammastikulla tai vartaalla. Täytä purkki ylä- ja yläosaan oksa-porkkana-toppeilla.

4. Täytä kaikki tölkit kiehuvalla vedellä kaulassa, peitä metallisella kansi ja anna 15-20 minuutin. Tänä aikana vihannekset höyrytetään hyvin.

6. Kaadamme ilmoitetun ajan kuluttua infusoidun veden astiaan, johon marinaatti valmistetaan. Paistissa on merkkejä, joiden mukaan minua ohjaa kuinka monta litraa nestettä tuli. Vastaavasti laskelma tehdään tämän määrän perusteella, kuinka paljon suolaa ja sokeria tarvitaan suolaveden valmistamiseksi.

7. Lisää vähän vettä, koska tomaatit olivat vielä kiehuvassa vedessä, liottaen osan vedestä. Nukkua kattilaan mitattu määrä suolaa ja sokeria.

8. Kun vesi kiehuu, lisää sitruunahappoa, sekoita hyvin ja sammuta liesi. Sitten aloitamme kaatamalla kiehuvan marinaadin valmistettuihin purkkeihin, suljetaan sitten kansi joko ruuveilla tai sauman alla.

9. Käännä tölkit ylösalaisin ylös ja kääri lämmin viltti tai vanha takki. Jätä tähän asemaan, aihiomme jäähtyä.

Lähetä sitten kellariin tai ruokakomeroon odottamaan heidän korkeintaan.

  Tomaatit kurkkuineen talveksi - resepti sormet sinun nuolla

Pidän tästä työkappaleen muunnelmasta erittäin paljon. Hän avasi purkin, ja pöydällä ja rapeita kurkkuja ja mehukkaita tomaatteja flaunt lautasella. Sekoitus osoittautuu ennen kaikkea kiitosta!

Ainesosat (3 litran purkki):

• tomaatit
• kurkut
• porkkanat
• Suola - 4 rkl. lusikat (ei diaa)
• Sokeri - 3 rkl. lusikat (liukusäätimellä)
• Etikka - 8 jälkiruokalusikkaa
• Valkosipuli - 3-4 neilikkaa
• Mustapippuria herneitä - 10 kpl.
• Maustepippuria mustapippuria - 5 kpl.
• Laakerilehti - 3-4 kpl.
• Neilikka - 4 kpl.

Keittoprosessi:

1. Pankkeja vihanneksilla, en steriloi. Siksi tyhjä astia on tarpeen huuhdella hyvin ja kalsinoida uunissa 15 minuutin ajan.

Pankit, latamme ne varmasti kylmään uuniin, mutta jos ne laitetaan kuumaan uuniin, ne halkeilevat.

2. Alareunassa jokainen voi laittaa sateenvarjo tilliä, sitten kurkut ja tomaatit. En ilmoita tarkkaa vihannesten määrää, koska kaikki riippuu hedelmien koosta ja mieltymyksistäsi sekä saatavuudesta. Esimerkiksi kurkuni osoittautuivat pienemmiksi kuin tomaatit, joten viimeiset lajitelmaani hallitsevat.

3. Jokaisessa tomaatissa, lähellä vartta, tehdään puhkaisuja hammastikulla. Pisteen tulee olla syvä, puolikas ja jopa koko sikiön pituus. Jos lävistykset eivät ole syviä, vaikutusta ei tarkisteta! Jos pari "haavoittunutta" (murtuvaa) vihannesta ei hämmentä sinua purkissa, voit säästää aikaa etkä heittää hedelmiä.

4. Aseta vihannekset tiukasti purkkiin, jättäen vähän tilaa maustamiseen.

5. Lähetä vesipurkki liesiin ja odota sen kiehuvan. Sitten kaadetaan kiehuvaa vettä tölkeihin, jotka on täytetty sekoitetuilla vihanneksilla, ja peitetään metallikannilla. Anna reseptin mukaan 20 minuutiksi. Odotan kuitenkin, kunnes vesi jäähtyy, jotta purkki voidaan poimia eikä palata. Sitten laitamme reikäisen kapronin kannen päälle ja kaada infusoitu vesi takaisin astiaan.

6. Kun vesi alkaa kiehua, lisää suola ja sokeri, sekoita hyvin. Koska minulla ei ole kellaria, säilytän säilytyksen ruokakomeroon, joten minulla on rikas suolavesi. Jos sisääntulosi on varastoitu kellariin, voit pienentää sitä yhdellä lusikalla (suola 3 lusikkaa, sokeri -2).

7. Kun marinadi kiehuu, kaadamme tällä hetkellä purkkiin kaikki mausteet ja 3 porkkanan pyörää. Vaihtoehtoisesti voit lisätä vähän piparjuuriota ja katkeraa pippuria, mutta minulla ei ollut yhtäkään tai toista.

8. Marinaatti keitetty, lisää nyt yksi jälkiruoka lusikka 70-prosenttista etikkaessenssiä 3-litraiseen purkkiin ja kaada kiehuva marinaatti täytettyjen purkkien päälle kaulaan. Jos kotisi sisältää vain 9% etikkaa, lisää 8 jälkiruokalusikkaa. Sulje kansi ja rullaa avainta hermeettisesti.

9. Käännä purkit ylösalaisin ja peitä lämmin viltti ennen jäähdytystä. Usein tässä asennossa he ovat päivä, ja sitten siirrymme kaukaiseen nurkkaan, missä vatiomme odottaa aikaansa.

Suojelu on valmis!

Viipaloi tomaatit viipaloiksi sipulien kanssa tuoreina!

Hyvin yksinkertainen resepti säilyttämistä varten. Talvella hän avasi purkin, pani sisällön salaattikulhoon, lisäsi kasviöljyä ja sai uskomattoman salaatin. Varastan sellaisen aihion perusteellisesti ja neuvon sinua ...

• tomaatit
• Suola - 1 tl mäellä
• Sokeri - 1 tl mäellä
• Sipulit - 1 keskikokoinen pää
• Pippuri - 5-8 kpl.

Valmistusmenetelmä:

1. Tätä säilyttämistä varten sinun on valittava tiheät, lihavat lajikkeet. Pidän todella kermasta. Leikkaa se puoliksi, jos sinulla on suuria hedelmiä, tarvitset 4 kappaletta. Sipuli leikataan suuriin puolirenkaisiin.

2. Aseta sipulit puhtaassa purkissa alareunassa ja leikkaa tomaattiviipaleet. Täytän niin monta tölkkiä kuin mahtuu astiaan, johon me steriloidaan.

3. Lisää suola, sokeri, pippuri ja peitä kannet.

4. Peitämme pannun pohjan lautasliinalla, laita aihiomme siihen. Täytä vesi ripustustölkkien päällä ja lähetä kiukaan. Heti kun vesi kiehuu, sammuta tuli hieman ja merkitse 40 minuuttia.

Resepti on yksinkertainen, mutta niin herkullinen talvella!

  Marinoidut tomaatit viinirypäleillä talveksi ilman etikkaa

ainesosat:

• Kirsikka - 0,5 kg
• Viinirypäleet - 150 gr.
• Sokeri - 1 tunti jättää.
• Suola -1 tunti jättää.
• Valkosipuli - 2 hammasta
• Herukkalehti - 2 kpl.
• Kirsikkalehdet - 1 kpl.
• Mustapippuria herneitä - 2 kpl.
• Kuuma pippuri - 10 gr. (Valinnainen)
• Tilli sateenvarjo - 1 kpl.

valmistus:

1. Valmista kirsikat ja viinirypäleet purkittamiseen. Valitsemme kokonaiset, tiheät tomaatit ja pesemme hyvin vedellä. Rypäleet ovat rypäleitä, poista ne sitten harjasta. Jos pilaantuneita marjoja törmäämme, heitämme ne pois. Pese myös huolellisesti vihannekset, joita käytämme.

2. Aseta steriilin purkin alaosaan sateenvarjo tilliä, pippurikuoria, kuumapippuria, valkosipulia.

4. Kiehauta vesi ja täytä aihio kiehuvalla vedellä, peitä kansi ja anna hautua 15 minuutin ajan. Kaada seuraavaksi vesi takaisin astiaan (kirjoitin jo edellä, että reikien muovinen kansi on erittäin kätevä näihin tarkoituksiin). Peitämme purkit kansilla ja laita puhdas pyyhe päälle, jotta ne eivät saa kylmäksi marinaattia valmistettaessa.

5. Lähetämme potin tuleen, kaada vähän enemmän vettä, koska kirsikka viinirypäleiden kanssa imeytyy vähän. Kuumenna kiehuvaksi ja lisää tl suolaa ja sokeria. Sekoita. Kun marinadi kiehuu, kaada se suoraan kiehuvaan purkkiin. Sulje kansi ilmatiiviisti ja kääri lämmin matto. Muista kääntää kansi alas.

Täältä ilmestyi tämä kauneus, ja on silti erittäin hienoa, että sinun ei tarvitse lisätä etikkaa ollenkaan!

  Säilykkeet tomaatit omassa mehu parhaan reseptin

Tämä resepti ei ole vain erittäin maukas, mutta myös erittäin kätevä. Tomaatit tarjoillaan salaattikulhossa pöydällä, ja mehua käytetään kastikkeiden valmistukseen, kastikkeiden valmistamiseen ja jopa borschin valmistukseen. Ja voit vain ottaa sen ja juoda, koska se on erittäin maukasta, mitä yleensä tehdään perheessämme. Resepti on hyvin yksinkertainen, valmistettu steriloimalla. Ja hän houkutteli minua myös sillä, ettei se lisännyt etikkaa säilömiseen.

ainesosat:

• Tomaattilaatuinen kerma purkissa
• Maustemauste, 4 hernettä kummassakin purkissa
• Juicy tomaattilajikkeet kaatamista varten
• maustepippuri

1 litran täyttö

• Suola -1 st.l
• Sokeri - 2 rkl.

valmistus:

1. Laita tomaatit puhtaaseen purkkiin, jotka on pesty ja kuivattu etukäteen. Tyhjiä tölkkejä ei tule steriloida. Hedelmien on valittava tiheä, ei yli kypsä.

2. Nyt meidän on tehtävä tomaattimehua. Täällä, aivan samaa, sinun on käytettävä mehukkaita lajikkeita. Leikkaa viipaleet tehosekoittimen, lihamyllyn tai juicerin läpi. Toinen vaihtoehto on vaikuttunut minuun, kun päästämme eroon siemenistä ja kuorista. Seuraavaksi sinun täytyy mitata mehun määrä. Tarvitsemme noin 2 litraa mehua 3 litran purkkeihin. Laita mehu tuleen, kiehauta. Poista vaahto ja lisää 2 rkl suolaa ja 4 rkl sokeria (koska meillä on 2 litraa tomaattimehua). Anna aikaa kiehua hyvin.

3. Kaada kuuma mehu purkkeihin ja lisää 4 herneen maustepippuria jokaiseen purkkiin, peitä kansi. Laitamme kattilaan ja täytä se vedellä ripustimella.

On tärkeää! Pane lautasliina tai pyyhe pannun pohjalle, jotta astia ei räjähtää.

Lähetämme aihiomme tuleen ja annamme veden kiehua, steriloida 15-20 minuutin ajan kiehumishetkestä.

Aihio on valmis! Talvella nautimme kesän lahjoista!

  Yksinkertainen ja suosikki resepti makeille tomaateille litrassa purkkia

Onnea!

  Marinoidut tomaatit vadelmalehdillä

Kirjoitin tämän version säilömisestä äitini kulinaarisesta muistikirjasta, ja jos en ole erehtynyt, hän löysi sen lehdestä. Resepti ylitti kaikki odotuksemme, tomaatit tulevat herkullisiksi. Sekä toinen plus - vadelmalehdet sisältävät asetyylisalisyylihappoa, joka ei salli säilömistä käymiselle, pettäen tomaateille erityisen maun.

Ainesosat: (3 litran purkkia kohti)

• Tomaatit - 1,5 kg
• Suola - 2 rkl. lusikka
• Sokeri - 5 rkl. lusikka
• Eettiset olemukset 70% - 1 rkl. lusikat
• Vadelmalehdet - 3-4 kpl.
• Piparminttu - 4 kpl.
• Laurel - 2 kpl.

Keittoprosessi:

1. Laita vadelmahaara purkin pohjalle ja täytä pullo valmistetuilla tomaateilla. Ilmoitin niiden määrän ainesosissa likimääräisenä, koska kaikki riippuu hedelmän koosta. Pankkeja ei tarvitse steriloida.

2. Laita potti vettä liesiin kun vesi kiehuu - kaada kiehuvaa vettä aihiomme 40 minuutin ajan. Peitä kansilla, joita pidetään aiemmin kiehuvassa vedessä. Kun pullo on jäähtynyt ja voidaan noutaa käsin, kaada vesi muovisella kansi, jossa on reikiä takaisin astiaan.

3. Kun vesi alkaa kiehua, lisää suolaa, sokeria, laakerinlehteä ja pippuria. Kun keitämme vähän, kaadamme ne tölkkeihin yrittämällä laittaa pippuria ja laakerinlehteä kuhunkin. Kaada jokaiseen pulloon ruokalusikallista etikan olemusta.

4. Korjaa metallinen kansi ja käännä se ylösalaisin ylöspäin. Kääri ja jätä, kunnes säilöntä on täysin viileää. Se vie noin päivän.

Talvikorjuu säilytetään täydellisesti viileässä paikassa, ei välttämättä kellarissa!

  Vihreät tomaatit talveksi (resepti askel askeleelta kuvauksella)

Alkuruoka tulee ulos erittäin maukasta, joka talven loppuun asti haihtuu äänen nopeudella. Kylmän suolan vihreät hedelmät saadaan tynnyrinä, vain sinun on noudatettava vaaditut mittasuhteet. Resepti on hyvin yksinkertainen, ei vaadi sterilointia.

ainesosat:

• Vihreät tomaatit
• Tilli sateenvarjo - 2-3 kpl.
• Piparjuurilehdet - 3 kpl.
• Kirsikkalehdet - 2 kpl.
• Herukkalehdet - 2 kpl.
• Valkosipuli - 10 neilikkaa
• Pippurherneet - 7-10 kpl.

• Vesi - 1,5 litraa
• Suola - 2,5 st. lusikat
• Sokeri - 1,5 rkl. lusikat
• Sinappi - 1,5 rkl. lusikka

valmistus:

1. Laita tillin sateenvarjot, piparjuurilehdet, kirsikat ja herukkaat puhtaan purkin pohjalle. Leikkaa valkosipuli levyiksi ja lähetä se myös pankkiin, mutta ei kaikki, mutta vain puolet kokonaismäärästä. Se lisää myös pippurherneitä.

2. Tomaatit on parasta ottaa hieman ruskeiksi, ne ovat maukkaampia, mutta tämän reseptin punaiset hedelmät ovat erittäin maukkaita. Jokaisessa teemme viillon poikittain tai pitkin, mutta syvällä.

3. Täytä pankki. Jos vihreä "ystävämme" ei sovi, leikkaa se puoliksi.

3. Kun vihreät tomaatit täyttävät purkin 1/3: ksi - laita uusi piparjuuri, täytä sitten lasisäiliö yläosaan ja kaada loput valkosipuli.

On tärkeää! Älä kurja piparjuuren lehtiä, koska ne tekevät hedelmistä joustavia ja maukkaita

4. Nyt on aika keittää marinaatti.

On tärkeää! Käytä puhdistettua vettä (ostan kaupasta) tai lähdevettä. Hanasta on parempi olla käyttämättä, koska se on kloorattu ja tomaatit eivät ole maukkaita.

Kaada 1,5 litraa vettä (kylmää) syvään astiaan, lisää suola, sokeri, sinappi ja sekoita kaikki huolellisesti, kunnes se on liuennut.

5. Täytä suolavedellä vihreät vihannekset purkin kaulassa. On erittäin tärkeää, että hän peittää tomaatit kokonaan. Sulje nailonkansi ja poista kylmässä paikassa - kellari tai jääkaappi. 1 -1,5 jälkeen ne voidaan syödä. Tätä välipalaa varastoidaan ympäri vuoden.

Suolavesi on heti mutainen, mutta ajan myötä "murkki" asettuu ja kirkastuu, ja syöt upean välipalan.

  Paras resepti chili-ketsupin säilyttämiseksi

Ne, jotka rakastavat tätä pientä reseptiä, arvostetaan suuresti. Tomaatit ovat mausteisia, mausteisia-makeita. Tämä alkuruoka on tyylikäs lisä lisukkeeseen, samoin kuin mahtava maukasta grillatun lihan kanssa tulessa.

Vaadittavat ainesosat:

• Tomaatit - 2 kg
• Suola - 2 rkl. lusikat
• Sokeri - 1 kuppi
• Etikka 9% - 1 kuppi
• Vesi - 7 rkl.
• Chile-ketsuppi - 8 rkl. jättää.
• Valkosipuli - 10-12 neilikkaa
• Pippuria, mustia herneitä ja tuoksuvia 20 kpl.
• Laakerilehdet - 4 kpl.
• Kuuma punainen paprika - tahdon ja maun mukaan
• Herukkalehdet - 3 kpl.
• Kirsikkalehdet - 3 kpl.
• Tilli sateenvarjo - 1 kpl.

Keittoprosessi:

1. Kaada pannuun vettä, jossa valmistamme marinadin. Lisää tarvittava määrä suolan, sokerin, ketsupin ja etikan ainesosaluetteloon. Lähetetty takkaan ja anna kiehua.

2. Steriloi sitten lasisäiliö sinulle sopivalla tavalla.

3. Valitsemme tomaatit ilman puutteita. Jokaisessa, jossa hännän kiinnitys, lävistä varta tai hammastikku. Tomaatit eivät puhjenneet valmisteiden steriloinnin aikana.

4. Laita tilliä ja lehtiä purkin pohjalle, lisää valkosipulia, mustapippuria ja maustepippuria sekä vähän katkeraa pippuria. Aseta tomaatit purkkiin ja kaada marinaatti. Tiivistämme hermeettisesti metallisilla korkeilla tiivisteavaimella.

5. Otamme suuren kattilan sopimaan siihen. Pohjan peittäminen pyyhkeellä tai lautasliinalla. Lähetämme sinne täytetyt tölkit. Täytä "ripustin" vedellä ja keitä 10 minuuttia. Käännä seuraavaksi, laita kansi kankaalle ja kääri, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Suoja talveksi on valmis!

  Valmistamme tomaatteja talveksi sitruunahapolla 3 litran purkeissa

Tämä on yksinkertainen ja nopea resepti tomaateille. Ne ovat epätodellisesti maukkaita. Kaikki syödään ja pestään välittömästi suolavedellä, koska se on myös erinomainen. Tämä resepti perheessämme erityisessä kunniassa. Kyllä, ei vain perheessä, vaan myös ympäristössämme, joka kokeili tätä namia. Ja kuka ei voi syödä etikkaa, niin yleensä löytää, koska se on korvattu sitruunahapolla.

Luettelo tarvittavista aineosista (perustuu 3 litran purkkiin):

• Tomaatit - 1,5
• Sokeri - 5 rkl. jättää.
• Suola - 2 rkl. jättää.
• Sitruunahappo - 1 tl mäellä
• Porkkanat - 1 kpl.
• Bulgariapippuria - 1 kpl.
• Tilli sateenvarjo
• Valkosipuli - 3-4 kappaletta
• Katkera pippuri haluttaessa
• Maustemauste -4 kpl
• Pippuria - 5-6 kpl.
• Neilikka - 2-3 kpl.
• Laakerilehti - 2 kpl.

Valmistusmenetelmä:

1. Ennen sadonkorjuuta valmistamme tomaatit kuten tavallisesti - valitsemme pienet kokonaiset hedelmät ilman noin saman kokoisia vaurioita. Kuori porkkanat. Pippurit puhdistetaan siemenistä ja varreista ja pestään porkkanoiden ja tomaattien kanssa. Suodata purkit varovasti ja steriloi sinulle sopivalla tavalla, olipa kyse uunista, mikroaaltouunista tai höyrystä (vedenkeitin / pannu + siivilä tai kaksoiskattila).

2. Jokaisen pullon alaosaan laitetaan tillin, valkosipulin, laakerinlehden, neilikan, maustepippurin ja herneiden sateenvarjo. Voit halutessasi lisätä kuumaa pippuria, herukkalehtiä, oksa persiljaa.

3. Laitoimme tomaatit pankkeihin. Unohtumaton pistä syvemmälle hammastikulla tai neulalla.

4. Lisää porkkanaviipaleet tai tikut ja paprikat.

4. Täytä tomaatit kiehuvalla vedellä ja anna 15-20 minuutin olla. Laitoin vettä suolaveteen keittimelle. Kun vesi kiehuu, lisää suolaa, sokeria ja sitruunahappoa, anna aikaa kiehua vähän. Tyhjennä vesi tölkeistä ja lisää suolaliuosta.

5. Rullaa kannet purkkeihin ja laita ne kauempaan nurkkaan, jotta ne eivät häiritse. Kääri lämmin viltti, kunnes säilöntä on täysin viileää. Poista sitten kellari.

Nautimme tuoksuvista tomaateista talvella!

  Video kuinka sulkea herkullisimmat "tomaatit lumessa" valkosipulilla

Toinen osuma tomaatista! Herkut makeat-mausteiset tomaatit eivät jätä ketään välinpitämättömäksi, ne syödään ensin! Ja jos vieraat saapuvat, valmistaudu jakamaan resepti.

Ainesosat 1 litran purkkiin:

• Tomaatit - 500-600 gr .;
• Valkosipuli - 1 tl (voi olla dioilla);
• Bataatit (valinnainen) - 2 kpl;
• Sinapinsiemenet (valinnainen) - 0,5 tl;
• Etikka 70% - 0,5 tl.

Marinoi litraan vettä  (noin 400-500 ml marinaattia litrassa purkkia):

• Sokeri - 3 rkl. lusikat;
• Suola - 1 rkl. lusikka.

Yllätä perheesi herkullisella aihiolla talvella!

  Herkullisin tomaattiresepti tomaattimehussa ilman etikkaa ja sterilointia

Monimutkainen keittoresepti, uskomaton tomaattimaku. Tomaattimehua voidaan käyttää ruoanlaitossa. Reseptiä on testattu vuosikymmenien ajan.

Ainesosat 5 tölkkiä 1,5 litraa:

• Tomaatit - 5 kg.
• Tomaattimehu - 3,5 l.
• Suola - maun mukaan

Valmistusmenetelmä:

1. Viimeistele valmiin kiehuvan tomaattimehun suola mausta ja sekoita hyvin.

Ja et voi suolata sitä ollenkaan, se on haluasi.

2. Peitä kiehuvalla vedellä.

3. Tomaatit asetetaan pankkien päälle. Täytä kiehuvalla vedellä, sulje kannet ja anna 10 minuutin ajan.

4. Laitamme purkkiin muovikansi, jossa on reikiä, ja tyhjennä vesi.

5. Täytä purkit kiehuvaa tomaattimehua ylhäällä niin, että tomaatit ovat täysin upotettuina. Peitä metallikannella.

6. Avain kierrä korkkia.

Nauti talvella kesän lahjoista!

  Herkullinen resepti kirsikkatomaattien säilyttämiseksi

Kirsikka on erittäin maukas ja kaunis hedelmä. Näiden mini-tomaattien valmistelu tulee olemaan pöydän kirkas koristelu. Ja raikkaat suolakurkkua rakastavat ystävät arvostavat tätä reseptiä.

ainesosat:

• Kirsikka tomaatit - 500-600 gr.
• Sipulit - 1 pieni pää
• Tilli sateenvarjo - 1 kpl.
• Persilja - 4-5 oksaa
• Piparjuuripelti - 1/2 pala
• Piparminttu - 8 kpl.
• Laakerilehdet - 1 kpl.

Marinaatti 1 litran purkissa:

• Sokeri - 2 rkl. lusikat
• Suola - 1 rkl. lusikka (ei dioja)
• Etikka 9% - 1 tl

Valmistusmenetelmä:

1. Laita mausteet puhtaiden, steriloitujen purkkien pohjalle: persilja, tillin sateenvarjo, 0,5 cm leveiksi renkaiksi leikattu sipuli, laakerinlehti, pippuripähkinät ja piparjuurilehti. Täytä sitten kirsikkatomaateilla.

2. Täytä tomaatit keitetyllä vedellä ja anna 15 - 30 minuutin.

3. Kun minitomaattimme ovat kiehuvassa vedessä, meidän on valmistettava suolakurkku. Kaada kattilaan 1 litra vettä. Lisää sokeri ja suola, lähetä sitten pannu liesiin ja anna marinaadi kiehua.

4. Tyhjennä vesi litraisesta purkista, jossa on reikäiset nailonkorkki. Seuraavaksi kaada tl etikkaa suoraan purkkiin.

5. Kaada kiehuva suolavesi purkin kaulan yli niin, että se peittää koko minihedelmän (kirsikka).

6. Sulje metallikansi. Kääritty. Kun purkki jäähtyy, poistamme viileässä paikassa. Mutta olen säilyttänyt ne huoneenlämpötilassa ihanasti!

Tässä valintani päättyi. Toivon, että pidät siitä ja löydät itsellesi kaikkein herkullisimmat ideat! Kuka ilahduttaa sinua ja perhettäsi kylmällä kaudella! Loppujen lopuksi, kuten isoäitini sanoi: "Talvi kysyy mitä teit kesällä?"

Kommentteja ja uudelleenartikkeleita sosiaalisessa mediassa. verkon erityinen kiitos.

Ja toivotan teille kaikille osoittautuneita työkappaleita!

Tämän reseptin tomaatit ovat erittäin tuoksuvia. Kyllä, ja ne näyttävät mielenkiintoisilta sekä pankissa että pöydällä.

ainesosat:

valmistus:

1. Tee jokaisesta tomaatista varren puolella terävällä veitsellä matala syvennys ja kiinnitä pieni valkosipulinkynsi. Täytetyt tomaatit leviää steriloituihin purkkeihin, lisää mausteita.
2. Kiehauta vesi erikseen suolalla ja sokerilla, kaada marinaattitomaatit, anna seistä hetken. Kaada sitten marinaatti kattilaan, kiehauta, lisää etikkaa ja lisää tomaatit, peitä ja rulla.

Kotitekoinen tomaattikastike talveksi - parhaat reseptit

Odotimme kaikki niin innokkaasti, että kasvihuoneissamme ilmestyvät ensimmäiset punaiset tomaatit, ja nyt satoa on niin paljon, että kysymys ”Mihin ne kaikki laittaa?” On yhä ajankohtaisempi. Artikkelissa tarjoamme useita reseptejä herkulliselle kotitekoiselle tomaattikastikkeelle.

Tämän kastikkeen valmistamiseksi tarvitset: 2 kg tomaattia, 4 isoa valkosipulinkynsiä, 1 iso sipuli, 1 lasillinen punaviiniä, kuivattua basilikaa ja oreganoa, suolaa, vastajauhettua mustapippuria, oliiviöljyä.

Pese tomaatit huolellisesti, kaada sitten kiehuvaan veteen ja kuori helposti. Kaada oliiviöljy syvälle pannulle (niin että pohja on täysin peitettynä) ja lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli. Lisää 10 minuutin kuluttua tomaattiliha ja hauduta alhaisella lämmöllä. Vielä 10 minuutin kuluttua kaada viini pannuun ja kaada oreganoa ja basilikaa, sekoita tomaattimassa ja unohda suolata ja pippuria. Poista kastike lämmöltä heti, kun tomaatit imevät viinin maun. Anna kastikkeen jäähtyä ja rullaa esisteriloituihin purkkeihin.

Kuuman kastikkeen valmistamiseksi tarvitset: 3 kg tomaattia, 2 isoa sipulia, 4 valkosipulinkynsiä, 2 g sinappijauhetta, 10 herneen maustepippuria, 150 g sokeria, 1 rkl. etikkaa.

Kuten edellisessä reseptissä, puhdista tomaatit ensin iholta kaatamalla kiehuvaa vettä niiden päälle. Laita massa sitten kattilaan, lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli. Hauduta kastike alhaisella lämmöllä, kunnes sen määrä puolittuu. Lisää sitten sokeri, etikka, sinappijauhe ja mauste. Sekoita sitten kaikki huolellisesti ja keitä vielä 10 minuuttia.

Poista kastike lämmöltä, jäähdytä ja aseta steriloituihin purkkeihin, rullaa.

Kastikkeen valmistamiseksi, jolla on erittäin epätavallinen maku, tarvitset: 5 kg tomaattia, 500 g piparjuurijuuria, 400 g valkosipulia, suolaa.

Pese tomaatit huolellisesti ja kaada perinteisesti kiehuvaa vettä ihon poistamiseksi. Sitten se on jauhettava murskaimella tehosekoittimella tai kierrettävä lihamyllyn läpi. Tässä tapauksessa toinen vaihtoehto on vielä parempi. Hienonna piparjuuri ja valkosipuli samalla tavalla.

Hauduta tomaatit syvässä kattilassa alhaisella lämmöllä. Lisää valkosipuli 20-30 minuutin kuluttua. Keitä vielä 15 minuuttia, laita piparjuuri. Toisen 15 minuutin kuluttua poista kastike lämmöltä ja anna jäähtyä, rullaile sitten esisteriloiduissa purkeissa.

Jotta tästä suositusta ja kaikesta suosikkikastikkeestasi, tarvitset: 2 kg tomaattia, 4 paprikaa, 5 valkosipulinkynsiä, joukko basilikaa, 1 kuppi sokeria ja suolaa.

Tomaatit ja paprikat, pese ja kaada kiehuvaa vettä ihon poistamiseksi. Pippuri ytimestä. Leikkaa vihannekset satunnaisesti ja aseta syvälle pannulle. Hauduta alhaisella lämmöllä ja lisää 20 minuutin kuluttua hienonnettu valkosipuli, hienonnettu basilika, suola ja sokeri. Sekoita kastike ja pidä tulella, kunnes se paksenee. Rullaa sitten.

Kastikkeen valmistamiseksi kaikilla tunnetuilla nimillä tarvitset: 2,5 kg tomaattia, 2 kg porkkanaa, 1 kg paprikaa, 1 kg omenaa, 300 g valkosipulia, 250 ml kasviöljyä, suolaa, sokeria ja pippuria maun mukaan.

Upota tomaatit ja pippuri kiehuvaan veteen ja jauhaa. Tee sama porkkanoiden ja omenoiden kanssa. Ensinnäkin, aseta pippuri ja tomaatit syvälle pannulle, jossa on kasviöljyä. Lisää puoli tuntia kypsennyksen jälkeen omenat, porkkanat ja hienonnettu valkosipuli. Keitä seosta vielä puoli tuntia ja lisää suolaa, pippuria ja sokeria, lisää kasviöljyä.

Pidä seosta tulella vielä 20 minuuttia, jäähdytä sitten ja rullaa steriloituihin purkkeihin.

Artikkelissamme jaoimme parhaat herkullisen kotitekoisen tomaattikastikkeen reseptit. Ja mitkä ovat tomaatin käsittelyn salaisuudet, jotka tiedät?

Omassa mehussa säilytettyjä tomaatteja voidaan käyttää valmistamaan erilaisia ​​kastikkeita, lisäämään keittoihin.

Tarvitset: 7 kg tomaattia, sitruunamehua, suolaa ja vettä.

Valmistus. Keitä vesi suuressa kattilassa. Leikkaa jokainen tomaatti varren ristikkäiseen ristiin. Keitä tomaattia pieninä erinä 1-2 minuutin ajan ja jäähdytä. Kuori tomaatit ja leikkaa suureiksi paloiksi. Taita steriloituihin purkkeihin, lisää suolaa ja sitruunamehua (1 litran purkki, 1 tl). Kaada kevyttä vettä purkkeihin, jättäen 1-2 cm reunasta, peitä kansi, steriloi 45 minuuttia ja rullaile. Säilytä tomaattipurkit viileässä, pimeässä paikassa.

Pienet makeat tomaatit ovat loistava välipala juhlapöydällä.

Tarvitset: 2 kupillista omenaviinietikkaa, 2 kupillista vettä, 1/4 kuppia suolaa, 1/4 kupillista sokeria, 1 kg kirsikkatomaattia, joukko tuoretta tilliä, 4 valkosipulinkynsiä, 1/2 tl. punainen paprika, 1/2 tl sinappisiemenet.

Valmistus.  Käännä kattilassa etikka, vesi, suola ja sokeri kiehuvaksi. Keitä seosta alhaisella lämmöllä sekoittaen, kunnes sokeri ja suola liukenevat. Jäähdytä sitten huoneenlämpötilaan. Pane tomaatit, tilli, hienonnettu valkosipuli, paprika ja sinappinsiemenet steriloituihin purkkeihin. Täytä jäähdytetyllä marinaadilla, peitä ja jäähdytä.

Tämä valmiste osoittautuu erittäin tuoksuvaksi, herkistäväksi, tomaatit eivät menetä muotoaan ja väriään.

Tarvitset: 2 kg tomaattia, 10 valkosipulinkynsiä, 2 kpl laakerinlehti, 3 kokonaista herneiden maustepippuria ja mustapippuria, tilliä ja persiljaa, 2 rkl. suola, 5 rkl. sokeria, 1 tl sitruunahappo, 2 litraa vettä.

Valmistus.  Leikkaa valkosipuli levyiksi. Tee jokaisesta tomaatista pieni leikkaus varren alueelta ja täytä valkosipulin viipaleilla. Kiehauta kattilassa 2 litraa vettä tai vähän enemmän (kolmen litran purkin perusteella). Steriloidun purkin pohjalle aseta mausteet, täytetyt tomaatit ja tuoreiden vihreiden ovet. Täytä tomaatit varovasti kiehuvalla vedellä juuri kaulan alapuolella ja jätä se 15 minuutiksi. Kaada sitten vesi takaisin astiaan, lisää suola, sokeri, kiehauta ja hauduta 2 - 3 minuuttia. Suoraan purkkiin, kaada sitruunahappo, kaada tomaatit suolavedellä kaulan alla, sulje kansi ja rullaile.

Tämä kastike on erityisen hyvä liharuokien kanssa.

Tarvitset: 5 kg kypsiä tomaatteja (noin 25 tomaattia), 3 rkl. sokeria, 4 rkl. suola, 1 rkl. Balsamietikka, 1 tl. jauhettua mustapippuria, 2 kimppua basilikaa, muita tuoreita yrttejä (oregano, timjami, persilja) maun mukaan, 6 rkl. sitruunamehu.

Valmistus. Kuori tomaatit, leikkaa paloiksi ja laita pieninä erinä ruoanlaittoon, pilko. Kaada sitten kaikki astiaan. Lisää sokeri, suola, etikka ja pippuri. Kuumenna seos kiehuvaksi ja hauduta 1-1,5 tunnin ajan sekoittaen satunnaisesti kastikkeen haluttuun konsistenssiin. Poista lämpöä, lisää hienonnettu tuoreita yrttejä. Kaada jokaiseen valmistettuun purkkiin 1 rkl. sitruunamehu, laita kastike, sulje kansi ja rullaile.

Mausteinen kirkas tomaattihillo on hyvä lisä siruille, kekseille ja jopa voileipille.

Tarvitset: 1 kg erittäin kypsiä tomaatteja, 3/4 kupillista sokeria, 2 rkl. omenaviinietikka, 1 rkl. tuoretta raastettua inkivääriä, 1/4 tl. jauhettua kanelia, 1/8 tl jauhettu neilikka, 1 tl suolaa, 1/2 tl jauhettua mustapippuria.

Valmistus.  Pane kaikki aineosat kattilaan ja kiehauta, sekoittaen usein, jotta seos ei pala. Vähennä lämpöä ja hauduta kevyesti sekoittaen hitaasti, kunnes seos paksunee. Poista se lämmöltä, jäähdytä huoneenlämpötilaan ja laita kansiin oleviin purkkeihin. Säilytä hilloa jääkaapissa.

Tomaatit kuivataan yleensä auringossa, ulkona. Kuitenkin, on olemassa tapa kuivata ne kotona. Tämä menetelmä ei ole nopea, mutta tulos on erittäin maukas.

Tarvitset: 1-2 kg tuoreita kypsiä tomaatteja (kirsikka tai kerma), kasviöljyä, herneitä, kuivattua oreganoa, suolaa ja sokeria.

Valmistus.  Kuumenna uuni 90 - 100 ° C: seen. Peitä leivinkerros pergamenttipaperilla ja ripottele suolalla ja sokerilla. Pese tomaatit ja kuivaa hyvin. Leikkaa ne puoliksi, levitä leivinpellille ja ripottele suolalla. Kuivaa tomaattia uunissa 6-10 tuntia. Niiden tulisi pienentyä merkittävästi ja menettää kosteutta. Laita valmiit kuivatut tomaatit yhdessä pippurin ja oreganon kanssa steriloituihin purkkeihin, peitä öljyllä peittääksesi tomaatit kokonaan. Säilytä purkit pimeässä, viileässä ja kuivassa paikassa. Tarkista ne viikossa - lisää pannulla öljykerrosta (tomaatit voivat imeä sen).

Kodin ketsuppi resepti

Ketsuppi on herkullinen lisätä melkein kaikkiin ruokia. Joten ensi kerralla, kun et osta sitä kaupasta, keitä kotona.

Tarvitset: 1,5 kg tuoreita kypsiä tomaatteja, 1/4 kupillista omenaviinietikkaa, 1/2 tl. suola, 2,5 tl hunaja, 1 tl sinappi, 1/4 tl jauhettua mustapippuria, 1/4 sipulia, 1 valkosipulinkynsi.

Valmistus. Pane kaikki aineosat kattilaan, kiehauta ja keitä matalassa kuumassa 30-60 minuuttia. Poista sitten lämmöltä ja soseuta perunamassalla. Anna ketsupin jäähtyä ja sekoita sitten sekoitin halutun konsistenssin kanssa. Säilytä ketsuppi jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa tai purkissa.

Kuten näette, tomaattien valmistamiseksi talveksi ei tarvita paljon vaivaa, mutta kylmällä talvella huolellisesti valmistetuista ja maukkaista tölkkisisällöistä tulee todellinen tervehdys perheellesi lämpimästä kesästä.

Oikeastaan ​​- mitä tehdä maassa kerättyyn sadoon tai kotitehtävien ajatukseen kesän jatkamiseksi. Tietysti talvisäilykkeet talvella pankeissa on hyvä tapa säilyttää vihannesten kesäsato.

Tomaatit maun mukaan yhdistetään moniin tuotteisiin, mausteisiin ja mausteisiin, ja esitetyt reseptit auttavat sinua valitsemaan talven herkullisimmat reseptit tomaattien säilyttämiseksi.

Säilykkeet tomaatit talveksi. Valmistelu erittäin maukkaita ja makeita tomaatteja

Kuinka mukavaa talvella avata purkki tomaattia. Lihan kanssa - eniten sitä. Talviset makeat tomaatit tekevät siitä helpon.

3 litran purkin koostumus:

Tomaatit - 2-2,5 kg
  Suola - 2 rkl. l.
  Sokeri - 3 rkl. l.
  Etikka 9% - 3 rkl. l.
  Selleri vihreä - maun mukaan
  Laakerilehti - 2 kpl.
  Pippurimakea herne - 2-3 kpl.
  Mustapippuria herneitä - 5-7 kpl.
  Paprika - 1 kpl.
  Sipulit - 1 kpl.
  Valkosipuli - 3-4 neilikkaa
  Karvaspippuri - maun mukaan

valmistus:

  Tomaattini, valitsemme keskikokoiset hedelmät. Valmista mausteet, tilli, paprikat, sipulit, selleri, valkosipuli.

Tomaatin säilöntä askel askeleelta

Laitoimme purkin pohjalle pippurikuoria, bataattia, herneitä, laakerinlehtiä, vihreitä, valkosipulia, sipulia ja paprikaa.

  Täytä purkki tomaattia.

  Täytä kiehuvalla vedellä ja anna jäähtyä hieman. Valuta vesi pottiin. Lisää 3 litran purkkiin 2 rkl suolaa ja 3 rkl sokeria. Keitä ja kaada marinaattipurkit unohtamatta lisätä 0,5 lasillista etikkaa (3 rkl).

  Kun purkit on täytetty marinaadilla, rullaa kannet saumaimella. Kääriimme ja laitamme makeat tomaatit hieman jäähtymään. Bon ruokahalua!

Tomaattien säilytys talveksi. Resepti 1 litran purkkiin

1 litran purkin koostumus:
  tomaatit - 1 kg
  laakerinlehti - 3 kpl.
  suola - 1 rkl. l.
  mustapippuria herneitä - 5 kpl.
  juomavesi - 1 l
  valkosipuli - 3 viipaletta
  vihreät maun mukaan

valmistus:

  Valitse pienet tomaatit. Tomaatit on pestävä hyvin ja valittava suunnilleen saman kokoinen ilman vikoja, jos mahdollista.

Valmistele seuraavaksi suolavesi. Kaada ruukkuun litra vettä. Kun vesi kiehuu, lisää mausteet ja suola, yrtit maun mukaan. Suolakurkun tulisi kiehua 5-7 minuuttia. Sitten voit kaataa sen pankkeihin.
  Otamme esisteriloidut purkit ja kannet.

  Levitämme purkin pohjalle kuoritut kolme valkosipulin kynsiä ja laakerinlehteä. Lisää sen jälkeen tomaatit purkkiin niin paljon kuin sopii purkkiin. Ja päälle saatu suolavesi. Vaihtoehtoisesti voit lisätä yhden tl etikkaa (70-prosenttinen liuos).

  Sitten pankit kääntyvät ylös ja kääntyvät ylösalaisin. Joten sinun täytyy lähteä yöksi.
  Se on mahdollista säilyttää sekä jääkaapissa että tavallisessa tapauksessa. Menestyminen sinulle valmistelut. Bon ruokahalua!

Säilykkeet tomaatit talveksi. Herkullinen resepti punaherukoilla

Kahden 1,5 litran purkin koostumus:
  Tomaatit - 2 kg
  Punaherukka - 150 gr (oksilla)
  Herukkalehdet - 4 kpl.
  Tilli, sateenvarjo - 2 kpl.
  Neilikka - 4 kpl.
  Makea herneet - 6 kpl.
  Mustat herneet - 6 kpl.
  Valkosipuli - 2 viipaletta
  Laakerilehdet - 4 kpl.
  Sokeri - 3,5 rkl. l.
  Suola - 2 rkl. l.
  Etikka 9% - 2 tl.
  Vesi - 1,5 l

valmistus:

  Pese tomaatit kylmässä vedessä. Pese punaherukan oksa kylmässä vedessä.
  Steriloi tölkit ja silmäkannet. Huuhtele herukka-, tilli-, laakerinlehdet. Valkosipulin kuori.

  Pane steriloitujen tölkkien pohjaan mustapippuria, maustepippuria, neilikkaa, laakerinlehteä, tillin sateenvarjoja ja mustaherukan lehtiä.

  Täytä purkki tomaateilla, niiden välissä ovat herukoita.

Kiehauta vesi ja kaada tomaatit kiehuvalla vedellä, sulje kannet. Jätä 5 minuutiksi.

  Tyhjennä vesi tölkeistä. Lisää marinaadiksi sulatettu veteen suola, sokeri, kiehauta. Kaada marinaatti purkkeihin.

  Lisää 1 tl. 9% etikkaa, rulla purkit ylös, käännä ja kääri.

Bon ruokahalua!

Marinoidut vihreät tomaatit sinapilla

Helppo ja nopea resepti marinoituja vihreitä tomaatteja.
  ainekset:
  vihreät / meijerituotteet / ruskeat tomaatit - 1 kg
  sokeri - 3 rkl. l.
  suola - 1 tl.
  mustapippuria ja punaista - 0,5 tl.
  Korianteri - 1 tl.
  sinappi - 1 tl.
  valkosipuli - 2 - 5 neilikkaa
  Etikka 9% - 50 ml
  kasviöljy - 50 ml
  vehreys

valmistus:

  Valitse ei liian suuri, vihreä, ruskea tai jopa tiheä punainen tomaatti. Herkullisimpia ovat ns. Maitotomaatit, joilla ei ollut aikaa saada punaista väriä, mutta ne eivät ole hapanta, koska ne ovat jo siirtyneet sikiön kypsyyden keskivaiheeseen.

  Pesemme tomaatit, lajittelemalla samalla huolellisesti, heittämällä pois kaiken, mikä ei sopinut.

Nyt jäljellä olevat tomaatit on leikattava tasaisiksi neljänneksiksi tai 6-8 osaan, jos tomaatti on liian suuri.

  Kaada suola ja sokeri kulhoon tomaattien kanssa. Sekoita tomaatit sokeri-suolaseokseen ja odota vähän, kunnes kaikki kiteet liukenevat.

  Mausta tomaatit mausteilla, tässä tapauksessa kuumalla punaisella paprikalla ja vastajauhetulla mustalla tuoksuvalla ja jauhetulla korianterilla. Valitse joukko mausteita / mausteita harkintansa mukaan.

  Lisää tomaateihin mielenkiintoisin ainesosa - mausteinen sinappi. Se täydentää täydellisesti kaikkia mausteisia aineosia polttavalla maulla, virkistää ruuan ja tekee siitä mausteisemman. Sekoita.

  Purista valkosipuli, sekoita uudelleen.

  Lisää tuoreet vihannekset. Sekoita vihreiden kanssa.

  Kaada etikka ja öljy tomaattimassaan, sekoita lopuksi.

  Laita vihreät tomaatit paineen alaiseksi päiväksi ja jätä keittiöön. Sitten toimitettiin jääkaapiin marinaadilla jarissa.

Bon ruokahalua!

Tomaatit talveksi omassa mehu

Koostumus 3 kpl 700 g tölkkejä:
  Tomaattipannu 2,5 l hienonnettuja tomaatteja
  3 rkl. l. suolaa
  2 rkl. l. sokeri

valmistus:

  Pankit pestään ja steriloidaan hyvin pannulla vedellä tai mikroaaltouunissa. Pane pestyt märät purkit 3–4 minuutiksi täydellä kapasiteetilla.

  Pese seuraavaksi tomaatit hyvin, mieluiten pieni halkaisija ja sama koko.
  Tomaattien laittaminen purkkeihin.

  Leikkaa loput tomaatit viipaleiksi ja aseta keskilämpötilaan.

  Keitä tomaatit ja keitä 7-10 minuuttia. Tomaatin laskemisesta keittämiseen ja kypsennyksen loppuun kuluu noin puoli tuntia annetulle tilavuudelle.

  Saatu massa suodatetaan hienometalliseulan läpi.

  Saatu tomaattimehu laitetaan takaisin tuleen kiehuvaksi, lisää suola ja sokeri. Niitä voidaan lisätä maun mukaan, koska joku rakastaa tomaatteja makeammin, ja joku päinvastoin suolaisempaa.

  Tölkeissä olevat tomaatit kaadetaan saadulla mehulla ja suljetaan tiiviisti kansilla, jotka on myös keitettävä etukäteen. Tai rullata.

Aluksi resepissä ei ilmoitettu etikan lisäämistä, mutta kaadetaan jokaiseen purkkiin 1/3 tl.

  Tomaatteja säilytetään jääkaapissa. Ne syödään nopeasti, mehu menee loistavasti keittoihin, kastikkeeseen ja on itsessään maukas, kuten tomaatit. Erittäin maukasta paistettujen perunoiden tai yksinkertaisesti leivän kera. Bon ruokahalua!

Resepti herkulliselle aihiolle: tomaatit talveksi lumessa valkosipulilla

Aikana kotitekoisia aihioita kotiäidit kätevä resepti tomaatit valkosipulilla "lumen alla" talveksi. Maun mukaan ne muistuttavat tomaattia omassa mehussaan, koska etikan ja valkosipulin maku ei tunnu lainkaan.

ainekset:
  tomaatit
  Suolavesi (1,5 litraa vettä):
  100 g sokeria
  1 rkl suolaa
  1 rkl etikkaa (esansseja)
  1 jälkiruoka lusikka valkosipulia 1,5 litran tomaattipurkkia kohden
  1 rkl valkosipulia 3-litraisessa tomaattipurkissa

valmistus:

  Sipulit ja kannet valkosipulilla peitattujen tomaattien kanssa steriloidaan. Tomaatit pestään, asetetaan puhtaille pankeille ilman mausteita.

  Tomaatit sisältävät pankit täytetään kiehuvalla vedellä, peitetään kansilla päällä ja maksavat 10 minuuttia. Tänä aikana valmistetaan valkosipulia.

  Tölkkien vesi kaadetaan suureen kattilaan, sen tilavuus on mitattava ja siitä valmistetaan suolavesi mausteisten marjoitettujen tomaattien lisäämiseksi sokeria ja suolaa. Tämä marinadi keitetään ja lisätään sitten etikkaa.

  Ennen kuin kaatat tomaatit kiehuvalla suolavedellä, raastettu valkosipuli laitetaan purkkeihin. Purista valkosipulin jäännökset, joita ei voi enää hieroa. Valkosipulin lisäksi ei käytetä muita mausteita.

  Tomaatit valkosipulin kanssa tässä reseptissä kaada kiehuva suolavesi, kehrä metallisilla kansilla.

  Pankkitomaatit tomaatti-valkosipulitäytteellä kääntyvät. Talveksi tarkoitetut "tomaatit lumessa" tulee kääriä jäähtymään kokonaan. Kokeile sitä ja keität kotitekoisia ”Tomaatteja lumen alla” valkosipulilla tässä reseptissä. Bon ruokahalua!

Säilykkeet tomaatit talvella paprika

Tomaatit ovat erittäin maukkaita ja tuoksuvia. Suolajuoma nopeasti. 4 litraa vettä riittää kahden 3 litran ja yhden 2 litran tölkin täyttämiseen.

Yhden 3 litran purkin koostumus:
  tomaatit
  2 paprikaa
  nippu tilliä (siemeniä)
  2-3 jyvää katkeraa pippuria
  1 paprikavaloa
  1-2 kynsiä
  3-4 laakerinlehteä
  5 valkosipulinkynsiä
  1 sipuli
  piparjuurihedelmät
  piparjuuri juuri
  3-4 kirsikkalehteä
  4 litraa vettä:
  0,5 kupillista suolaa
  1 kuppi sokeria
  1 kuppi etikkaa 9%

valmistus:

  Kaikki luvatut aineosat pesevät hyvin.

  Pilko vihannekset, kuori valkosipuli ja sipulit.

  Pane vihannekset, valkosipuli ja sipuli steriileihin purkkeihin. Laita tomaatit, aseta niiden väliin kuorittu ja leikkaa kahtia bulgariapippuria.

  Pankit kaada kiehuvaa vettä. Anna seistä 30 minuuttia. Tyhjennä sitten vesi. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi lisäämällä suolaa ja sokeria. Kaada kevyesti etikkaa.

  Kuuma suolakurkku kaada tomaatit ja rullapeitteet.
  Pidä mukavaa talvi-iltaa!

Säilykkeet tomaatit talveksi

ainekset:
tomaatit - täydet tölkit
  suola - 3 tl.
  sokerihiekka - 4 rkl. l.
  vesi - 1 l
  Etikka 9% - 1 tl.
  makeat herneet - 1 kpl.
  Neilikka - 1 kpl.

valmistus:

  Otamme valitut tomaatit.

  Steriloi pankit. Aseta purkki ripustimelle ja vettä, kuten vettä kiehuva, metallikuppi ja odota, kunnes se on täysin lämmennyt. Ja niin kaikki pankit. Heti kun ne ovat valmiita, alamme laittaa tomaatit purkkeihin. Kansi täytetään kiehuvalla vedellä.

  Tomaatit laitetaan kokonaan, niin tiukasti kuin mahdollista. Keitä nyt kiehuva vesi. Heti kun vesi kiehuu, kaada kaikki pankit. Kun käännös tulee viimeiseen, ensimmäinen voidaan jo kaataa. Yleensä niiden tulisi seistä kiehuvassa vedessä noin 10 minuuttia.

  Keitä nyt suolakurkku. Laskelma menee 1 litraan. Kaada vettä astiaan. Kun se on lähes kiehuvaa, lisää sokeri ja suola. Hän kiehuu muutama minuutti.

  Kaada nyt suolavesi rannoille. Lisää neilikka ja pippurisorut, etikka. Ja sulje pankit.
  Poistumalla saamme erittäin maukkaita tomaatteja. Bon ruokahalua!

Säilykkeet tomaatit talveksi, herkullisin resepti viinirypäleillä

Yhden tölkin (800-900 ml) koostumus:
  Suola - 1 rkl. l. (ei yläosaa)
  Sokeri - 2 rkl. l.
  Omenaviinietikka 6% - 1 rkl. l.
  Valkosipuli - 1-2 neilikkaa
  Salottisipulit - 1 kpl.
  Rypäleen lehti
  Viinirypäleet - 1 kourallinen
  Laakerilehdet - 1 kpl.
  Tilli - pieni nippu
  Paprika - 0,5 kpl.
  Tomaatit - kuinka monta mahtuu purkkiin

valmistus:

  Alareunassa puhdas voi laittaa arkin rypäleitä, leikkaa valkosipuli ja sipulit. Leikkaa sitten pippuri, voit lisätä ja mausteinen.

  Laitoimme laakerinlehden ja tillin.

  Sitten pino tomaatit tiheästi. Pane vedenkeitin kiehumaan. Tämä on, jos sinulla ei ole paljon tölkkejä, jos paljon, laita astia.

Täytä kiehuvalla vedellä purkin yläosaan ja sulje kansi. Anna seistä 8-10 minuuttia.

  Kaada sitten vesi astiaan ja laita tuli. Lisää suola ja sokeri. Kaada pankeista etikka ja peitä kansi.

  Kun suolakurkku kiehuu, kaada tomaatit toisen kerran ja rullaa kannet ylös, käännä ne ylösalaisin ja anna niiden jäähtyä.

  Bon ruokahalua!

Marinoidut nuolla tomaatit

Ei syystä ole niin kutsuttu resepti - ”Yum Fingers” -tomaatit ovat ehdottoman poikkeuksellisen maun ja näyttävät erittäin kauniilta. Tämä resepti auttaa sinua valmistamaan herkullisia marinoituja tomaatteja. Kun olet kokeillut näitä tomaatteja purkista talvella ja sipulisormia, nuolet!

Koostumus 5 purkille, joiden tilavuus on 1 l:
  Punaiset tomaatit - 2–3 kg
  Till vihreät - 1 nippu
  Persilja - 1 nippu
  Valkosipuli - 1 pää
  Sipuli - 100 - 150 g
  Kasviöljy - 3 rkl. l.
  Marinaadille (3 litraa vettä):
  Suola - 3 rkl. l.
  Sokeri - 7 rkl. l.
Laakerilehti - 2-3 kpl.
  Etikka 9% - 1 kuppi
  Mustapippuria - 5-6 kpl.
  tai maustemauste - 5-6 kpl.

valmistus:

  Pese tomaatit huolellisesti.

  Sipulit puhdistetaan ja leikataan renkaiksi.

  Pankkit höyrytetään kiehuvan kattilan päällä tai uunissa.

  Hienonna vihannekset hienoksi.

  Valkosipulin kuori, leikatut suuret neilikat.

  Pane hienonnettu viheriö, valkosipuli alaosaan, kaada 3 rkl. l. kasviöljy.

  Laita sitten tomaatit ja sipulirenkaat. Kerrosten kerros.

  Ja niin edelleen, kunnes koko pankki on täynnä.


  Valmista marinaatti tomaatteihin. 3 litraa vettä (noin 3 kolmen litran tölkkiä): 3 rkl. lusikat suolaa, 7 rkl. lusikat sokeria, maustemauste, katkera pippuri, laakerinlehti.

  Kaikki keitetään, kaada sitten 1 kuppi 9-prosenttista etikkaa. Ei kovin kuuma marinadi (noin 70-80 astetta) kaada tomaatit purkkeihin.

  Pane 15 minuutiksi steriloimaan. Sitten pankit rullaavat ja kääntyvät jäähtymään.

Seurauksena on, että tomaatit todellakin osoittautuvat - ”nuolet sormia”! Bon ruokahalua!

Säilykkeet tomaatit talveksi pankeissa

2 litran purkin koostumus:

tomaatit
  piparjuurilehdet
  herukkalehdet, kirsikka (2 litran purkille - 3–4 kpl)
  tilli sateenvarjo (2 litran purkille - 2-3 kpl)
  valkosipuli (2 litran purkille - 5 neilikkaa)
  neilikka, pippurisorni, maustemauste (2 litran purkkia kutakin maustetyyppiä kohti 6-7 kappaletta)
  Suolavedellä 1 litraan vettä:
  suola - 1,5 rkl
  sokeri - 3 rkl
  etikkahappo 70% - 1 tl.
  Keskimäärin 2 litran purkki tarvitsee 1,2 litraa suolavettä

valmistus:

  Säilytettyjen tomaattien valmistukseen valitaan keskikokoiset kypsät hedelmät, mutta ei ylikypset, jotta ne eivät hajota säilömisen aikana. Tomaatin lisäksi tarvitset valkosipulia ja yrttejä - tillin oksia, kirsikka- ja herukkalehtiä ja piparjuurilehteä.

  Samoin kuin neilikka, pippurisorvi ja maustepippuri.
  Tomaatit pese huolellisesti, poimi hammastikku. Pankit ja kannet steriloidaan höyryllä.

  Kaikki mausteet ja lehdet pestään huolellisesti, voit kaataa kiehuvaa vettä.
  Keitä 2 pannua: yhdessä vedessä, toisessa suolavedessä.

  Laitamme vihreät, mausteet, tomaatit steriloituihin purkkeihin, yritämme olla heittämättä, mutta taittaa ne varovasti. Kaikki pinotut sekoitetut kerrokset. Leikkaa valkosipuli puoliksi.

  Tomaatteja ei aseteta kaulaan, jätä vähän tilaa.

Täytä kiehuvalla vedellä ja inkuboi noin 5-7 minuuttia. Valmistele suolavesi tällä hetkellä: lisää sokeri ja suola kiehuvaan veteen. Laitamme lusikat ilman mäkeä, mutta tietenkin eri valmistajien sokeri ja suola voivat olla joko makeampia tai suolaisempia (mitä pienempi, suolaisempi). Maista se. Suolaveden tulisi olla makeampaa kuin suolaista, mutta ei kylläistä, siinä tulisi olla tippa suolaliuosta.

  Tyhjennämme vesi tölkeistä (emme käytä sitä suolavedessä, vain ensimmäisessä lahdessa). Kaada suolavesi, lisää etikkahapolla. Kierrämme, käännämme lyhyen aikaa.
  Maku tomaatti - uskomaton, kohtalaisen mausteinen, makea ja hapan miellyttävä. Tomaattien tuoksu antaa muille lehtiä, sitä enemmän niitä on, sitä parempi. Ja suolakurkku on vain kappale! Neilikka maku ei tunne ollenkaan, yleensä aromit kaikista mausteista ovat maagisia! Onnea ja nauti ateriasi!

Muistiinpanolla
  Jokaista tomaattia suositellaan pistämään hammastikku tai steriili neula varren alueelle ennen lähettämistä purkkiin. Tämä tehdään sen varmistamiseksi, että tomaatit ovat nopeampia ja paremmin kylläisiä suolavedessä, ja myös jotta tomaatit räjähtää vähemmän vedessä.

Tomaatit, purkitettu porkkana ja sipuli

Maku tomaatti muuttuu makeaksi, ja vihannekset antavat heille erityisen aromin. Etikka tässä reseptissä on hyvin pieni, mikä on myös tärkeää. Talvella tomaatteja syödään nautinnolla, porkkanaa ja sipulia voidaan käyttää salaateissa ja kaataminen menee myös liiketoimintaan. Resepti annetaan 3 litran purkille.

Ainesosat suolatut tomaatit 3 litran purkkia kohti:
  tomaatit
  Porkkanat - 2 kpl.
  Sipuli - 2 kpl.
  Valkosipuli - 4 hammasta.
  Bulgariapippuria - 1 kpl.
  Sokeri (kaataminen) - 3 rkl. l.
  Suola (kaataminen) - 1 rkl. l.
  Etikka (9% kaatamalla) - 1 rkl. l.
  maustepippuri
  Mustapippuria

valmistus:

  Leikkaa porkkanat nauhoiksi tai raasta korealaisessa raastimessa.

Sipulit leikataan renkaiksi tai puolirenkaiksi. Vihannekset kaadetaan kiehuvaa vettä ja sulje kansi 10 minuutiksi, mikä on välttämätöntä porkkanien lämpimän lämpenemisen varmistamiseksi, että kaikki menee ilman räjähdyksiä. Vodichku voit sitten täyttää. Leikkaa paprikat nauhoiksi.

  Laita mausteet puhtaaseen purkkiin, sitten porkkanat, sipulit ja paprikat ja sitten kuinka monta tomaattia menee sisään. Täytä kaikki kiehuvalla vedellä, peitä kansi ja anna seistä 10 minuuttia. Kaada sitten vesi kattilaan, lisää suola ja sokeri. Kuumenna kiehuvaksi, poista lämmöltä, kaada etikka.

Ja suolakurkku tomaatit. Kansi rulla, käännä ja kääri jäähtyä. Bon ruokahalua!

Valmistelu talveksi paras isoäidin resepti

ainekset:
  4 lasilliseen kaivovettä:
Rakeistettu sokeri - 1 lasi
  Suola - 2 tl. (ei jodattu)
  Paprikat, mustaherne, muualle luokittelemattomat herneet
  Kaneli - pieni pala (~ 1 cm) tai hyppysellinen
  Neilikka - 3 - 4 silmua
  Laakerilehti - 1-2 / purkki
  Aseettinen olemus - 1 tl. 3 litran purkkia kohti

valmistus:
  Laita 4 kupilliseen kaivovettä paprikaherneitä, neilikkaa, kanelia, laakeria, sokeria ja suolaa. Kuumennetaan kiehuvaksi ja liuotetaan sokeri ja suola, jäähdytetään lämpimään tilaan. Pestyt tomaatit levitetään puhtaisiin purkkeihin, kaada marinadi ja steriloi nopeudella:
  1 litran tölkki - 7 minuuttia
  2 litraa - 10 minuuttia
  3 litraa - 15 minuuttia
  Lisää etikka-olemus viime hetkellä.

Rullaa Käännä taskut ylös jäähtymään. Bon ruokahalua!

Toivotan teille onnistuneita aihioita! Keitä mielellään! Jos pidit artikkelista ja se oli sinulle hyödyllinen, jaa se sosiaalisissa verkostoissa. Sosiaalisen verkostoitumisen painikkeet ovat artikkelin ylä- ja alareunassa. Kiitos, tule blogiin uusia reseptejä useammin.

Kesä on saapunut, puutarhoissa ja hyllyillä kausiluonteisia vihanneksia esiintyy suurina määrinä ja kohtuuhintaan. Noin heinäkuun puolivälistä kesäasukkaat alkavat kypsyttää tomaatteja. Jos sato on onnistunut ja siellä on paljon kypsiä tomaatteja, voit valmistaa niistä maukkaan kotitekoisen tomaatin talveksi.

Teen tällaisen valmistelun joka vuosi ja kerron mielelläni sinulle todistetun ja helpon tavani. Postitan reseptin vaiheittaisilla valokuvilla, jotka kaikki ovat ottaneet auttamaan.

Kotitekoisen tomaatin valmistamiseksi tarvitsemme:

• tomaatit;
• suola;
• pippuria.

Kuinka keittää tomaattia talveksi kotona

Ensin tomaatit on pestävä ja lajiteltava. Me ei tarvitse tomaatissa mustia tai mätäisiä tynnyreitä. Siksi leikkaamme tällaiset paikat, ja hyvä osa on leikattava. Minkä kokoinen palat tehdään, ei ole väliä, koska teemme sen tulevaisuuden avuksi.

Joten, meillä on kolme tapaa muuttaa tomaatit nestemäisiksi.

1 tapa - mehunpuristin.

2-tapainen lihajauhe.

3 tapa - yhdistää.

Minulle on helpompaa käyttää harvesteria, jossa on suutin terävien veitsien muodossa.

Tämä menetelmä näyttää minulta nopein ja kätevin, mutta valitset. Jauhatusmenetelmä ei vaikuta suuresti lopputulokseen.

Kaikkien tomaattien muuttaminen tomaatiksi, kaada se kattilaan, jossa se kiehuu.

Suola, pippuria se maun mukaan ja aseta pienelle tulelle. Ole varovainen heti, kun tomaatti kiehuu, se voi "karkaa". Keitä kotitekoista tomaattia alhaisella lämmöllä vähintään 30–40 minuutin ajan keittämisen jälkeen.

Kun tomaattia keitetään, tarvitset purkit ja kannet.

Keitetty tomaatti leviää siististi puhtaille tölkeille.

Rullaa täydet purkit puhtailla kansilla ja kääri ne myöhempää jäähdytystä varten. Heti kun kotitekoinen tomaatimme on jäähtynyt, sinun on vietävä se viileään paikkaan varastointia varten.

Huolimatta siitä, että resepti on näennäisesti alkeellinen, tomaatti on uskomattoman maukas. Se voidaan lisätä keittogrillaan, hauduttaa lautasen kuin kastikkeessa tai se voidaan laimentaa vedellä ja juoda tomaattimehun tavoin. Ja söin jopa okroshkaa kotitekoisen tomaatin kanssa, kauan sen kvassin sijasta. 😉 Kulinaaristen fantasioiden mahdollisuudet ovat yleensä suuret, mutta tärkeintä on, että kaikki on luonnollista. Bon ruokahalua.

Tomaatit missä tahansa muodossa - se on aina loma pöydällä. Luonto on antanut heille miellyttävän muodon, kirkkaan, iloisen värin, erinomaisen tekstuurin, raikkauden ja tietysti erinomaisen maun. Tomaatit ovat hyviä itsessään ja osana monimutkaisia ​​ruokia, kuten salaatteja ja muhennusta. Ja talvisen aterian aikana tomaatit muistuttavat aina kesää. Kaikki rakastavat heitä - sekä kotia että vieraita. Ja siksi harvinainen rakastajatar kieltäytyy nautinnosta kauden aikana, jolloin vihanneksia on paljon, valmistaakseen jotain tomaatista tulevaisuutta varten.

Kotona on helppo valmistaa suolaisia ​​tai marinoituja tomaatteja, tehdä niistä erinomainen pasta tai mehu. Ja kokeneet kotiäidit tietävät todennäköisesti monet näistä. Tarjoamme epätavallisia vaiheittaisia ​​reseptejä tomaattien säilyttämisen alkuperäisiin menetelmiin. Tämä on loistava tilaisuus laajentaa kulinaarisia kokemuksiasi ja miellyttää perhettä ja ystäviä talvijuhlan aikana.

Aina on erittäin mielenkiintoista monipuolistaa perinteisiä reseptejä uusilla lähestymistavoilla ja ratkaisuilla. Hunajakurkun alkuperäisen maun vuoksi tarvitsemme kypsiä tomaatteja, persiljaa, tuoretta valkosipulia ja marinaattia. Hänelle 1 litra. vettä laittaa 2 rkl. lusikat suolaa ja 1,5-2 rkl. lusikat hunajaa.

Tomaatit pestään ja leikataan niiden varsi. Valkosipuli ja persilja hienonnetaan ja tällä seoksella ne alkavat avata tomaatissa reikä, joka muodostuu varren poistamisen jälkeen. Kaikki marinaadiin tarvittavat osat yhdistetään ja keitetään kiehuvaksi. Valmiit tomaatit laitetaan steriloituihin purkkeihin ja kaadetaan kiehuvan marinadin päälle. Sitten sinun on odotettava 10 minuuttia, valuta marinadi varovasti, keitä se uudelleen ja täytä purkit uudelleen. Tämän jälkeen tomaatti-aihiot voidaan peittää kansilla.

Valkosipulilla ja vihanneksilla täytettyjen tomaattien maku houkuttelee mausteisten välipallojen ystäviä. Hunajan herkkä maku ja tuoksu tekevät sellaisesta valmistuksesta suositun kotitekoisen illallisen.

Suolatut tomaatit omenoilla

Tomaatteja on erittäin kätevä säilyttää muiden vihannesten, hedelmien ja marjojen kanssa. Ne yhdistetään täydellisesti kurkkuihin, porkkanoihin, punajuuriin, karviaisiin, luumuihin ja viinirypäleisiin. No, ja tietysti tomaatit ja omenat täydentävät toisiaan täydellisesti. Vain omenat tällaista suolaamista varten on parempi valita kiinteämpi ja hapan maku. Ja tarvitset silti muutama valkosipulinkynsi, tuoreet tai kuivatut tilli-oksa, laakerinlehti, maustemauste, neilikka ja marinaadi. Hänelle ota 1 rkl. lusikallinen suolaa ja sokeria lasilla jokaista 1,25 litraa vettä kohti. Säilyttämistä varten tarkoitetut omenat voidaan leikata paloiksi ja poistaa ydin tai jättää ehjäksi - emäntä harkinnan mukaan.

Laita tölkkien alareunaan ensin kaikki mausteet ja sitten kerroksittain - tomaatit ja omenat - alkuun. Kaada 5-10 minuutin ajan kiehuvaa vettä. Sitten se valutetaan ja täytetään purkit kaulaan siten, että sisältö valuu ylös, kiehuvaa marinaattia. Ja tukkeudu heti korkit. Sen jälkeen pankit kääntyvät, kääri viltti tai pyyhe ja anna jäähtyä.

Salaatti vihreitä tomaatteja vihanneksilla

Usein sattuu niin, että kesällä isännän käsissä on paljon erilaisia ​​vihanneksia samanaikaisesti. Niistä ja vihreistä tomaateista voit tehdä kauniin ja maukkaan sekoitetun salaatin talveksi. Tätä varten sinun tulisi käyttää paprikaa, sipulia ja porkkanaa. Voit lisätä myös hapan omenoita. Lisäksi tarvitset valkosipulia, korianteria, laakerinlehteä, maustepippuria ja pippuria.

Vihannekset salaattia varten leikattu. Porkkanat - ympyröinä, sipulit - puolirenkaisina, pippuri - olkina. Sitten tomaatit ja viipaloidut omenat (ei tummene) sekoitetaan, suolataan ja annetaan seistä 40 minuuttia. Tänä aikana valkosipuli, mausteet ja yrtit laitetaan tölkkien pohjalle. Lisää sen jälkeen loput hienonnetut vihannekset vihreisiin tomaatteihin ja omenoihin, sekoita kaikki sekoittaen ja täytä tölkit kasvisseoksella. Samanaikaisesti niitä on hieman ravistettava, jotta pankeissa olevat vihannekset ovat hiukan peukaloituja. Purista kasvisseosta erityisesti lusikalla tai käsien ei pitäisi, muuten vihannekset menettävät muodonsa eikä marinaadille ole paikkaa.

Suola ja sokeri (nopeudella 1,5 ruokalusikallista ja 1 litran liuku) ja 100 g omenaa tai tavallista etikkaa lisätään keitettyyn veteen. Kaada kuuma marinaadi tölkkien päälle tomaattisalaattia ja peitä kannet.

Jelly tomaatit

Korjuuta talveksi saat samanaikaisesti sekä purkitettuja vihanneksia että maukkaita hyytelöitä. Käytä tähän kypsien tomaattien lisäksi gelatiinia (1,5 ruokalusikallista) sekä 100 g etikkaa, suolaa ja sokeria (1,5 ruokalusikallista) ja 1 litra vettä.

Gelatiini laimennetaan pienessä määrässä kylmää vettä ja sen annetaan turvota. Leikkaa tomaatit puoliksi. Tölkkien pohjalle asetetaan vihreä persilja, laakerinlehdet, kuoritut valkosipulinkynsi, korianteri, maustemauste ja pippurisorvit. Haluttaessa tähän voi laittaa myös herukkalehtiä, kirsikoita, piparjuuri- ja tilli-oksia sateenvarjoineen. Kaikki riippuu mausta, jonka haluat antaa säilykkeitä. Tomaatit asetetaan purkkiin vihreyden päälle ja asetetaan viipaleiksi alas.

Turvonnut gelatiini ruiskutetaan kuumaan veteen ja annetaan kiehua. Lisää suola, sokeri ja etikka, sekoita ja keitä uudelleen. Saatu marinade, jossa on gelatiiniä, kaadetaan tomaattipurkkeihin päälle ja suljetaan kansilla. Talvella, ennen tarjoilua, purkki hyytelöityjä tomaatteja tulisi laittaa jääkaappiin muutamaksi tunniksi.

Inna kertoo videossaan kotitekoisten tomaattien muusta variantista hyytelössä.

Tomaatit viinissä

Tomaatit saavat ehdottoman epätavallisen maun ja värin viininvalmistuksessa. Tämän tyyppiseen säilömiseen sopivat hyvin tomaatit, jotka ovat lajikkeita Cream ja Black Prince, jotka eivät ole kovin suuria.

Tuoksuvan aihion valmistamiseksi purkin pohjalle asetetaan ensimmäiset vihreät ja mausteet.

Tomaattien viiniä kaadetaan valmistettaessa sekoitusta tavallisesta purkitusmarinaadista ja kuivasta punaviinistä suhteessa yksi. Marinaadin koostumus on perinteinen: yhdelle litralle vettä, 1,5 rkl suolaa ja dioa, 1,5 (tai 2) lusikkaa sokeria ja 100 g etikkaa. Viini kaadetaan keitettyyn marinaadiin ja älä kiehauta.

Purkki viiniä ja marinaattia kaadetaan tomaatti-, yrtti- ja maustepurkin päälle, 10-15 minuutin ajan ne pitävät peitettyjen kansien kanssa purkkeja kattilassa, jossa on vettä + 90 ° C: n lämpötilassa (ei kiehuvaa), ja tukkeuttavat sitten kannet. Talvella, kun tomaatit syövät, jäljellä olevaa viiniä kaatamalla voidaan liha sammuttaa tai tehdä aromaattinen maustekastike.

Tomaattikastike

Tämä resepti houkuttelee varmasti kaikkia, jotka pitävät tomaattien mausta lämpökäsittelyn jälkeen. Kastikkeen valmistamiseksi tarvitset 3 kg kypsää tomaattia, 1 kg sipulia, 0,2 l puhdistettua kasviöljyä, 100 g sokeria, 4 rkl. lusikat suolaa ja 1/2 tl punaista jauhettua pippuria.

Sipulit kuoritaan ja leikataan suikaleiksi, ja tomaatit - viipaloitu. Kasviöljy kaadetaan pannuun ja sipulia haudutetaan siihen noin puoli tuntia. Lisää sitten tomaatit, sokeri, suola ja punainen pippuri sipuliin. Kaikki sekoitetaan huolellisesti ja keitetään kiehuvaksi. Halutessasi voit tappaa tehosekoittimen. Hauduta matalalla lämmöllä vielä 15 minuutin ajan unohtamatta sekoittaa aika ajoin, jotta se kypsyy tasaisesti ja ei pala.

Säilytystä varten tölkit ja kannet pestään ja steriloidaan etukäteen. Kuuma kastike asetetaan pankkien päälle. Ne pyörivät kannet, kääntävät purkit yli, peittävät ne viltillä ja antavat niiden jäähtyä.

Tomaattikastike on monipuolinen. Tällainen hapan lisäaine suojaa lihan ja siipikarjan makua suotuisasti. Lisäksi se sopii erinomaisesti kala-, vilja-, pasta- ja perunaruokia.

Tomaattien säilyttämisen salaisuudet

• Talvisia kodinvalmistuksia varten on parasta käyttää ei kypsyneitä tomaatteja, joiden liha on tiheää. Tällaisten hedelmien iho säilyttämisen aikana ei räjähtää.
• Kokonaisten hedelmien on ennen marinaadin kaatamista lävistettävä varren sivu hammastikulla tai terävällä puisella sauvalla. Se ei myöskään anna ihon räjähtää.
• Jos päätämme säilyttää useita tölkkejä, meidän on aina tiedettävä, kuinka paljon marinaattia on valmistettava. Kuinka määrittää kuinka paljon marinaattia tarvitaan tölkkiin? Tätä varten mausteiden ja tomaattien kanssa purkkiin on kaadettava vettä yläosaan ja valutettava se sitten ja mitattava saatu tilavuus. Kertoke se tölkkien määrällä ja saat tarvittavan määrän marinaattia. Hedelmäainetta täytetyn litran purkkia kohti tarvitaan 0,25–0,3 litraa nestettä.
• Tomaatit - tarjoukset vihannekset. Niiden muodon, elastisen tekstuurin ja mahdollisesti hyödyllisten vitamiinien säilyttämiseksi ei ole tarpeen steriloida tölkkejä pitkään vedellä. Tomaattikonserveissa on parempi pestä tölkit etukäteen ja steriloida ne höyryn alla tai kuivana - esikuumennetussa uunissa. Sitten sisältö on täytettävä kiehuvalla vedellä 5-10 minuutin ajan, ja valuta se sitten keitetyllä marinaadilla. Tai kaada kaksi kertaa vihanneksia purkkiin keitetyn marinaadin kanssa. Tämä riittää sterilointiin ennen tölkkien sulkemista kansilla.
• Tomaattiin on hyvä lisätä paljon vihreitä - persiljaa, tilliä, minttua, selleriä, piparjuurilehtiä, kirsikoita tai omenoita. Jokainen mauste antaa kotitekoiselle erityisen maun. Esimerkiksi tammenlehdet tekevät säilöttyjen tuotteiden värin tummemmiksi ja antavat tomaattille mausteisen maun. On olemassa mielipide, että paljon vihanneksia säilykkeissä on huono, koska pankit voivat räjähtää siitä. Säilykkeiden vahingot eivät itse asiassa johdu viheralueiden määrästä, vaan siitä, että niitä ei steriloitu tarpeeksi hyvin ja bakteerit pysyivät sisällä. Ja nämä bakteerit voivat olla vihreissä, eniten tomaateissa ja pippurissa tai laakerinlehdessä, jotka on lisätty sisälle.
• Jos laitat kokonaiset valkosipulinkynsi tomaattipurkkiin, suolakurkku pysyy läpinäkyvänä. Jos lisäät hienonnettua valkosipulia, suolavesi muuttuu sameaksi ja on suuri mahdollisuus, että säilykkeet huononevat ja räjähtävät.
• Marinaattien valmistukseen kivisuola on erinomainen. Mutta kun suolavesi kiehuu, on parempi askeltaa harson läpi. Ja sitten marinaadin laatu on erinomaista.

Se vie melko vähän aikaa, ja tomaattikausi päättyy, ja sen myötä kesä. Mutta varastossa tehdyt kotitehtävät pakkasena talvipäivänä ovat erinomainen muistutus mökistä, lomasta ja kesälämpöä. Sinun täytyy vain kokeilla vähän!