Kuivattuista sienistä valmistetulla sienikeitolla on syvempi maku verrattuna tuoreista metsälahjoista valmistettuun ruokalajiin. Sen tuoksu herättää ruokahalua. Kuivatut sienet säilyttävät pitkään niiden hyödylliset ominaisuudet.

Kun keitetään ensimmäistä ruokia kuivista sienistä, melkein mitään mausteita ei käytetä niiden herkullisen luonnollisen maun säilyttämiseksi. Kuivattuista sienistä valmistetun sienikeiton resepti antaa lisäksi paitsi käsitellä kotitalouden hulluksi ruokahalua tarjoavaa ruokaa, jonka valmistaminen ei vie paljon aikaa.

Klassinen sienikeitto

Jokaisella kotiäidillä on omat kulinaariset salaisuutensa, joista yksi on resepti kuivatulle sienikeitolle, mutta tälle ruoalle on klassinen resepti. Se noudattaa kaikkia kulinaarisen mestariteoksen keittämisperinteitä.

Tällaisen keiton monissa muunnelmissa suositellaan käytettäväksi valkoisia sieniä, koska ne tekevät kevyestä keitosta tutun kaikille. Kuivattujen sienten klassiseen keittoon sisältyy kuitenkin voin, kukkaroiden ja kukkaroiden käyttö. Ne antavat jyrkän voiton ja läpinäkymättömän tyydytyn värin.

ainesosat:

• 1 rkl. sienet;
• 3 perunaa;
• 2,8 litraa vettä kulki suodattimen läpi;
• 2 sipulipäitä;
• 1 keskikokoinen porkkana;
• kolmas;
• ripaus suolaa
• 1 g pippuria (jauhettua);
• 30–40 g auringonkukkaöljyä.

Ruoanlaittoresepti:

Tarjoillaan kuivattujen sienten keitto, koristeltu vihreillä: tilli-hämähäkkiverkolla, sipulin höyhenillä, persiljalehdillä tai korianterolla.

Kuka tahansa voi laittaa vähän smetanaa tai muuta käymismaitoa. Tämä antaa ensimmäiselle ruoalle syvemmän maun. Ja paksien keittojen ystävät voivat lisätä vähän vermicelliä tai erikseen keitetyt viljatuotteet.

Sienikeitto kananliemellä

Kuivattujen sienten sienestyskeittoa hemmottelee usein kotitalouksiensa venäläinen rakastajatar käyttämällä metsän lahjojen kesäkorjuuta, terveellistä, tuoksuvaa ja maukasta. Monet heistä myöntävät, että tällainen liemessä keitetyt keitot, esimerkiksi kana, ovat kylläisempiä.

Ruokapaketti:

• 450 g kanaa;
• 60 - 80 g kuivattua agaricia;
• puoli kuppia tattari-rouheita;
• 4-5 perunan mukulaa;
•   keskikokoinen;
• 1 sipulipää;
• 1 ripaus suolaa (karkea);
• 1 g pippuria (jauhettua),
• 1 laakerinlehti;
• 30–40 g auringonkukkaöljyä;
• nippu tuoreita vihreitä.

Valmistusmenetelmä:

Ennen tarjoilua valmis keitto voidaan koristaa hienonnetuilla vihanneksilla.

Ensimmäinen valkoisten sienten perusteella

Arvokkaimpia ovat valkoiset sienet. Useimmiten ne kuivataan tai jäädytetään, ja niistä valmistetaan sitten tuoksuvia ruokia. Yksi sellaisista venäläisen keittiön kulinaarisista mestariteoksista on kuivattuista cepeistä valmistettu keitto.

Ruokapaketti:

• cepsit - 115 g;
• 1 sipulipää;
• 1 porkkana;
• 30–40 g auringonkukkaöljyä;
• 5-6 kuorittua perunaa;
• 25 grammaa jauhoja;
• 2,6 litraa suodatettua vettä;
• 1 ripaus suolaa.

valmistus:

Jos mahdollista, 5-15 minuuttia, sinun on annettava lautaselle infuusio, ja sitten tarjoillaan pöydälle, laittamalla smetana ja vihannekset lautasille.

Tämä paksu, vähärasvainen keitto tyydyttää myös ne, jotka pitävät runsasta ja lihaista ruokaa. Se on erityisen hyvä paastoamisessa, koska proteiinimäärän avulla sienet voivat korvata lihan.

Tämä keitto voi yllättää sekä kotitaloudet että rakkaat vieraat.

Kotimaisessa ruoanlaitossa käytetyillä sienikeittoilla on syvät perinteet. Mutta tämä ei tarkoita, että klassisia reseptejä tulisi noudattaa epäilemättä.

Niitä voidaan muokata täydentämään ruokaa viljoilla tai pastalla, samoin kuin vihanneksilla ja mausteilla. Yksi asia on herkkusienien vertaansa vailla maku.

Hirssi-sienikeittoresepti - video

kuvaus

Sienikeitto kananliemessä  on maukas ja terveellinen ensimmäinen ruokalaji, jota on helppo valmistaa omin käsin erityyppisistä sienistä (tuoreet tai kuivatut). Askel askeleelta yksinkertainen resepti, jossa on valokuvaohjeet, alla, selvästi ja askel askeleelta ohjeet siitä, miten kokata maukkaita ruokia kotona.

Kuumaa ruokaa voidaan valmistaa monista metsäasukkaiden lajeista, mutta herkullinen ja ravitsevin keitto on se, joka keitettiin valkoisten sienten pohjalta. Sienikaudella on vaikea löytää terveellisempää ja mausteellisempaa ruokaa, joka on valmistettu tuoreista sienistä.  Kuitenkin, jos talvella käytetään jäädytettyä tuotetta, niin lopullisessa muodossa levy kuumaa ja ravitsevaa sieni-nuudelikeittoa, keitetyt kananliemessä, ei ole huonompi. Erittäin maukas ruoka on keitto, joka on keitetty samppanjoista tai kuivattuista sienistä.

Kananjaloista ja sienistä saadun liemen perusteella tarjoama vaihtoehto klassisesta ensimmäisestä ruoasta on samanaikaisesti ruokavalio, ravitseva ja terveellinen ruoka. Sienissä on proteiineja ja hiilihydraatteja suurina määrinä. Lisäksi metsäasukkaiden kaloripitoisuus on alhainen. Siipikarjanlihassa on proteiini- ja proteiinipitoisuuksia enemmän kuin sianlihassa ja naudanlihassa. Tästä syystä näiden ainesosien pakkaaminen keittoon (sienet ja ruokavalion liha) lisää valmiita aterioita hyödyllisistä aineista, jotka ovat niin tärkeitä keholle. Astian kaloripitoisuus on 23 kilokaloria 100 grammaa lopputuotetta.

Jos haluat monipuolistaa kotivalikon lounaaksi tai illalliseksi, voit kokeilla valmistamaan meille tarjoaman tuoksuvan sienikeiton kananliemessä tuoreista tai kuivattuista sienistä.

ainekset

• 
     (3 kpl.)
• 
     (1,5 l)
• 
     (3 kpl.)
• 
     (1 kpl)
• 
     (1 kpl)
• 
     (100 g)
• 
     (3 rkl. L.)
• 
     (1 tl.)
• 
     (1 kpl)
• 
     (maun mukaan)
• 
     (2 oksaa)
• 
     (2 oksaa)

Keittovaiheet

Jos haluat valmistaa kanan liemessä valmistettua sienikeittoa kotona, sinun on ensin valmistettava kaikki tarvittavat ainekset.



Jalat on tarpeen huuhdella hyvin, laittaa ne syvään astiaan ja lisätä siihen kylmää vettä. Sitten sinun täytyy laittaa potti liesiin ja keittää liemi, kunnes liha on täysin kypsennetty. Se vie keskimäärin 40 minuuttia veden kiehumisesta. Varmista, että liemi ei ole liian kiehuvaa, vaan kiehuu vain vähän.  Saatu valkoinen vaahto tulisi ajoittain poistaa liemestä, jotta tuloksena olisi kaikkein läpinäkyvin perusta.



Sillä välin sinun on valmistettava loput ainesosat astiaan. Vihannekset on kuorittava, huuhdeltava veden alla ja hienonnettava. Perunat tulisi leikata pieniksi paloiksi.



Seuraavaksi sinun täytyy tehdä sieniä. Jos käytät tuoretta pakastettua tuotetta, pidä sieniä jonkin aikaa pöydällä sulataksesi vähän. Raaka, lajiteltu, perusteellisesti pesty ja kuorittu sieni, tässä tapauksessa sienet, sinun on hienonnettava haluamallasi tavalla.



Sitten sinun on hienonnettava porkkanat ja sipulit. Raasta porkkanat pienellä raastimella ja leikkaa sipuli pieniksi neliöiksi tai viipaleiksi (katso kuva).



Pane pannu tuleen ja kaada auringonkukkaöljy. Heti kun muhennospannu voilla on lämmitetty hyvin, sinun on lähetettävä porkkanat sipulilla. Kasvis zazharku täytyy paista keskilämpötilassa sekoittaen ajoittain, vähintään 3 minuuttia.



Sen jälkeen sinun on kaada jauhoja pannuun. Zazharku tulisi suolata maun mukaan.



Paistinpannun aineosia tulisi sekoittaa koko ajan 60 sekunnin ajan.



Valmiista kanaliemistä tulisi vetää jalat, erottaa liha, poistaa luut ja leikata liha paloiksi.



Tyhjennä lieme keittoa varten suodattimen avulla.



Liemi on laitettava uuniin uudestaan. Kun se kiehuu, lisää siihen perunoita ja sieniä. Seuraavaksi sinun on keitettävä sienikeitto alhaisella lämmöllä, kunnes ruokalaji on kypsennyt kokonaan (noin 20 minuuttia).



Kun perunat on kypsennetty, astiaan tulee kaataa hienonnettu kana, vihannesten paistaminen ja laakerinlehti. Keitto on suolattava ja maustettava maun mukaan. Ensimmäisen astian tulisi olla vähän enemmän kuin minimaalisella tulenteolla (vähintään 7 minuuttia).



Peitä ruukku valmistetulla astialla kannessa ja anna keiton hautua vähän. Lisää juuri paloiteltu tilli ja persilja juuri ennen tarjoilua astiaan. Liekalla keitetyt herkulliset kananliemekeitto on valmis.



Bon ruokahalua!

Kanakeitto sienellä on hieno osa täysruokaa. Lisäksi kananliemekeitot eivät ole vain maukkaita ja terveellisiä, vaan myös ravinnollisia. Ne ovat osa kliiniseen ravitsemukseen suositeltavia ruokia. Tuore, kevyt keitto kanaa ja sieniä on aina tapa pöydällesi! Tartu vapaasti siihen ja olet iloisesti yllättynyt siitä, kuinka nopeasti sen kanssa levyt tyhjenevät!

Makuinfo Kuumat keitot / sienikeitto

ainekset

• Kanajalka - 1 kpl;
• Tuoreet samppanjat - 120 g;
• Sipuli - 1 kpl. (75 g);
• Porkkanat - 1 kpl. (75 g);
• Perunat - 3 kpl;
• Vesi - 2,5 litraa;
• Kasviöljy - 1 rkl. l .;
• Laakerilehti - 1 kpl;
• Suola - maun mukaan;
• Jauhettu musta pippuri - maun mukaan;
• Tuoreet vihannekset - 30 g.

Kuinka keittää kana- ja sieni keittoa

Huuhtele kana juoksevan viileän veden alla ja aseta kattilaan. Täytä varmasti kylmällä vedellä ja keitä, kunnes liha on pehmeää, pannun kansi on lähes kiinni ja liemi kiehuu hitaasti. Poista kananliha kattilasta. Erota se leikkuulaudan luista ja pilota liha. Toistaiseksi varaa.

Ja suodata saatu liemi hienon rautaseulan ja suolan läpi oman maun mukaan.

Kuori perunat ja pese ne, leikkaa tikkuiksi. Siirrä viipaloidut perunat kuumaan liemeen. Aseta kiehuvaksi maltillinen lämpö. Jos teet tässä vaiheessa voimakkaan tulen, niin kanakeitto sienillä tulee kokonaan keitetyillä perunoilla.

Nyt voit lisätä pestyä viljaa liemeen:

• riisi;
• hirssi.

Jos aiot keittää keittoa kanaa ja sieniä lisäämällä vermicelliä, sen täytyy nukkua 5–7 minuuttia ennen keiton poistamista liesiltä. Vermicellin tapauksessa gosamer-aika lyhenee 2-3 minuuttiin, koska se kypsennetään hyvin nopeasti.

Kuori ja huuhtele loput vihannekset. Leikkaa porkkanat ohuiksi suikaleiksi ja hienonna sipuli.

Kaada kasviöljy (auringonkukka, oliivi tai pellavansiemenet) pannuun ja aseta liesi lämmetä. Siirrä paistetut vihannesviipaleet voissa.

Huuhtele sienet tarvittaessa puhdista lika veitsellä, leikkaa sienet ensin levyiksi ja sitten kuutioiksi.

Ainesosaluettelossa olevat samppanjat voidaan helposti korvata tavallisilla tuoreilla metsä sienillä. Mutta tätä varten sinun on suoritettava lisäkäsittely:

• puhdista ne huolellisesti pienellä terävällä veitsellä lialta, hiekalta ja juuttuneilta lehdiltä;
• leikataan viipaleiksi;
• liota suolavedessä noin 10 minuuttia;
• huuhtele;
• keitä erillisessä kattilassa melkein valmiuden mukaan;
• tyhjennä koko varastossa;
• älä huuhtele (niin metsäsienien tuoksu ja maku jäävät keittoon), lähetä sienet pannuksi kanan keiton kanssa).

Mutta kuivatut metsäsienet ennen esikypsennystä on parempi liottaa puoli tuntia kylmässä vedessä.

Jäädytetyt esikeitetyt sienet tulisi lisätä keittoon sulattamatta niitä, muuten arvokas sieni-maku katoaa.

Pane sienet pannuun perunoihin.

Lisää samoihin ohutetuihin vihanneksiin. Keitä 10-13 minuuttia, kunnes keitetyt perunat. Sillä välin tee vihreitä. Voit ottaa sekoituksen, kuten persilja, tilli ja vihreän sipulin höyhenet. Kaikki vihreät lehdet tulee lajitella ja pestä huolellisesti kylmässä vedessä. Kuivaa sitten muutama minuutti paperipyyhkeellä ja hienonna veitsi.

Lisää keiton loputtua kypsennettyä kananlihaa, hienonnettuja tuoreita yrttejä ja laakerinlehteä keittämisen lopussa. Pippuria ja suolaa tarpeen mukaan.

Muuten, jos lisäät hienonnettuja vihreitä aikaisemmin ja keittämättä keittoa, se menettää nopeasti houkuttelevan vihreän värin.

Teaser-verkko

Kana- ja sienikeitto on valmis! Bon ruokahalua!

Halutessasi voit keittää kauniita keittoa ja sen koristeeksi kypsennettyjä krutonkeja vehnäleipästä. Leikkaa tai murskaa leipä vain paloiksi. Laita se leivinuunalle ja ripottele auringonkukka- tai oliiviöljyllä. Paista uunissa, kunnes kullanruskea.

Sienikeitto kananliemessä pastaa

Kanakeitto on aina liittynyt ravitsevaan, ravitsemukselliseen ja terveelliseen ruokaan. Kuten lempeä, palauttava voima vakavan sairauden jälkeen. No, ja tämän lisäksi, helppo, kaikki saavutettavissa ja helppo valmistaa. Tietenkin resepti säätelee vihannesten ja pastaa sekä viljojen ja erilaisten mausteiden sekä huoltoasemien esiintymistä. Mutta yksi asia pysyy samana, se on lieme kananlihassa. Voit syödä mitä tahansa kanan osaa, voit keittää koko kanan, maku ei muutu. Mutta yksinkertaistaakseen kanan keittoa monipuolistaakseen monet kokit turvautuvat erityyppisiin lisäaineisiin. Esimerkiksi tänään meillä on kanan keitto samppanjoilla. Voit ottaa minkä tahansa sieniä maun ja läsnäolon takia talossa. Metsäsienien kanssa keitto osoittautuu vielä aromittomammaksi ja maukkaammaksi. Kuivattuja metsäsieniä on esilämmitettävä kylmässä vedessä 4-5 tunnin ajan, voit yöpyä. Huuhtele hyvin ja keitä sitten keitossa. Pakastetut sienet ovat valmiita syömään, ne tulisi vain sulattaa. Tuoreet metsäsienet lajitellaan ja puhdistetaan tarvittaessa. Esimerkiksi kanttarelluja ja sieniä ei tarvitse puhdistaa. Kun tuoreita sieniä on keitetty vedessä 30 minuuttia, valuta vesi ja laita ne keittoon. Samppanonit ja osterisienet ovat kuitenkin myynnissä kaikkina vuodenaikoina, eivätkä ne vaadi monimutkaista esikäsittelyä. Joten keitä sieni keitto kananliemessä.

ainesosat:

• kanaliemi - 1,2 l;
• perunat - 2 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• samppanjat - 150 g;
• puhdistettu auringonkukkaöljy - 20 ml;
• farfalle-pastaa - 70 g;
• suola - maun mukaan.

valmistelu

Keitto keitto kananliemestä. Haluan muistuttaa teitä siitä, miten se valmistetaan. Pese kaikki kanan osat ja aseta kattilaan. Täytä tuoreella suodatetulla vedellä. Pane potti liesiin, kiehauta ja poista vaahto. Keitä liemi alhaisimmassa lämpötilassa, kunnes kypsennetty kana.

Kuori perunat, pese ja leikkaa kuutioiksi. Pane pannuun.

Siivilöi liemi ja täytä ne perunoilla. Laita liesi.

Sipulit ja porkkanat puhdistetaan, pestään ja hienonnetaan. Sipuli hienoksi, ja porkkana-mukit. Porkkanat voidaan raastaa, mutta viipaloidut näyttävät kauniilta. Laita se pannuun.

Kaada puhdistettu auringonkukkaöljy astiaan. Hauduta vihanneksia 10 minuutin ajan sekoittaen keskilämmöllä.

Laita porkkanat ja sipulit pannulle. Ja jatka keiton keittämistä.

Kuori samppanjat ja viipaloi ne. Minusta mielestäni ne näyttävät kauneammilta keitosta.

Lisää viipaloidut samppanjat pannulle.

Kun vihannekset ja sienet ovat melkein valmiita, lisää pasta keittoon. Minulla on tämä farfalle - pasta keulan muodossa. Suolakeitto maun mukaan.

Keitä keittoa, kunnes kaikki ainekset ovat valmiita.

Lisää lopulliseen keittoon hienonnettu tilli tai persilja.

Tuoksuva, terveellinen ja maukas keitto kanaa, sieniä ja pastaa on valmis. Tarjoile lounaalla.

Kanakeitto sienellä on ravitseva ja aromaattinen ruokalaji, joka houkuttelee kaikkia perheenjäseniä.

Tämän herkullisen ensimmäisen kurssin reseptejä on runsaasti. Se on keitetty viljojen, pastojen, vihannesten tai palkokasvien kanssa. Mutta tietysti tärkeimmät aineosat ovat kana ja sienet.

Kanakeitto sienellä - ruoanlaiton perusperiaatteet

Ensinnäkin he kokkivat broilerilisäämällä kokonaisia ​​vihanneksia, laakerinlehtiä ja mausteita. Sitten se suodatetaan ja kana erotetaan luista ja pannaan takaisin liemeen.

sienet  sekoita paista sipulien kanssa. On parempi tehdä se kananrasvassa, mutta jos sinulla ei ole, vihannekset tai voi ovat hienoja.

Liemissä makaa kuoritut ja hienonnetut perunat, sieni paista ja keitä, kunnes perunat ovat valmiita.

Jos keität kanan keittoa sienillä, mutta kaikki ainekset hukkuvat upotussekoittimella. Sellaisiin keittoihin lisätään yleensä kermaa.

Resepti 1. Kana-sieni keitto

ainekset

kolme perunaa;

porkkana;

suola, laakerinlehti ja mustapippuri;

kananrintaa;

nippu persiljaa;

400 g tuoretta samppanjaa;

puoli keittosipulia;

60 g voita.

Keittämismenetelmä

1. Huuhtele kanarinta, laita astiat ja keitä liemi.

2. Pese samppanjat, kuivaa ne kevyesti ja leikkaa ne kovin ohuiksi levyiksi. Liuota voi pannuun ja paista siihen viipaloidut sienet.

3. Kuori perunat ja murene se pieniksi kuutioiksi.

4. Poista kananliha liemestä ja aseta paistetut sienet siihen. Kypsennä tulessa, keskivahvuus, neljännes tunti. Laita sitten perunat keittoon.

5. Kuori ja huuhtele vihannekset. Hienonna sipuli hienoksi ja raasta porkkanat. Paista kaikki vihannekset, kunnes ne ovat kypsyneet. Pane paistettu liemeen.

6. Leikkaa kananliha oljiksi ja laita se takaisin keittoon. Pane laakerinlehti ja hienonnettu persilja, keitä vielä minuutti.

Resepti 2. Eurooppalainen keitto sienillä

ainekset

kaksi litraa vettä;

rosmariini ja persilja;

kananrintaa;

kaksi valkosipulinkynsiä;

sipuli pää;

jauhettu pippuri ja suola;

puoli litraa kermaa;

pieni pala voita;

400 g samppanjaa;

Keittämismenetelmä

1. Täytä pesty rinta vedellä ja keitä liemi, kunnes liha on kypsennetty. Poista kana, jäähdytä ja leikkaa pieniksi paloiksi. Siivilöi liemi.

2. Raasta viipaloidut sienet ohuiksi viipaleiksi. Kuorittu sipuli hienontui. Sulata pala voita pannulla ja paista sienet sipulilla ruusuisiksi. Kun sieni paistaminen on viileää, aseta se sekoittimen kulhoon ja jauhaa se tasaiseksi. Me syömme perunamuusia liemessä ja sekoitamme hyvin.

3. Paista jauhot sulatetussa voissa, kunnes ne ovat kellertäviä. Kaada sitten kerma vähitellen sekoittaen jatkuvasti sekoittumisen välttämiseksi. Kermaseos kaadetaan keittoon ohueksi virtaksi, sekoitetaan ja laitetaan murskattu valkosipuli.

4. Kaada kuuma keitto levyille, mausta pippurilla ja ripottele hienonnettuja vihreitä. Voit tarjoilla paistettua krutonkia keittoon.

Resepti 3. Kermainen kanakeitto sienillä

ainekset

kaksi litraa kananliemettä;

80 ml puhdistettua auringonkukkaöljyä;

kaksi sipulia;

2 ripausta jauhettua mustapippuria ja ruokasuolaa;

porkkana;

kolme sellerivarsia;

200 ml kermaa;

250 g tuoretta samppanjaa.

Keittämismenetelmä

1. Huuhtele sellerivarsi, kuivaa ja leikkaa kuutioiksi. Kuorittu sipuli hienonnettuna. Porkkana puhdistetaan, pese ja leikkaa ohuiksi neljänneksiksi.

2. Kuumenna voi pannulla, kaada kaikki vihannekset siihen ja paista niitä, kunnes sipulit ovat läpinäkyviä.

3. Pestään samppanjat ja kuivataan ne kertakäyttöpyyhkeellä. Leikkaa sienet levyiksi. Otetaan kanafilee liemestä, jäähdytetään se ja leikataan paloiksi.

4. Aseta kiehuvassa liemessä pannulla haudutut vihannekset ja keitä alhaisella lämmöllä neljänneksen tunnin ajan.

5. Aseta sienet ja kana paistinpannuun, jossa vihannekset paistettiin, paista, kunnes sienet ovat ruusuisia.

6. Pese riisiä, kunnes vesi on kirkasta. Pane paistettua kananlihaa sienillä ja riisillä liemessä. Jatkamme keittämistä vielä kymmenen minuuttia, kunnes riisi on täysin kypsennyt. Mausta keitto suolalla ja jauhetulla pippurilla. Tarjoile keitto kuumassa muodossa.

Resepti 4. Kanakeitto sienillä ja nuudelilla

ainekset

puoli kiloa kananruhoa;

200 grammaa nuudeleita;

kolme litraa puhdistettua vettä;

suola, laakerinlehti, mustapippuri ja tuoksuva;

sipuli ja porkkana;

75 g kasviöljyä;

200 g samppanjaa.

Keittämismenetelmä

1. Pese kananruho hanan alla, leikkaa se paloiksi. Laita kertakäyttöpyyhe ja kuivaa kevyesti.

2. Pane kananpalot puhdistetulla vedellä olevaan pannuun ja laita tuli tuleen. Poista kevyt liemi avulla kuorinta ja mausta pippurilla ja laakerinlehdillä, peitä ja keitä liemi vielä 40 minuuttia.

3. Kuori kuoritut porkkanat ja sipulit. Pese sienet ja vihannekset hanan alla. Murskaa sipuli hienoksi. Hiero porkkanat hienoksi ja pilko sienet levyiksi.

4. Kuumenna öljy paistinpannuun ja laita sipuli, laita se alas, kunnes läpinäkyvä. Lisää sitten porkkana siihen, sekoita puisella lastalla ja paista vielä kolme minuuttia. Lisää sieniä vihanneksiin ja hauduta kaikki yhdessä, kunnes sienten kosteus haihtuu, selaa sitten vielä viisi minuuttia ja poista se lämmöltä.

5. Poista kana pannulta. Siivilöi liemi ja keitä uudelleen. Erota liha luista ja repi se paloiksi.

6. Kaada nuudelit kiehuvaan kanaliemään ja keitä kolme minuuttia. Aseta paistetut sienet, vihannekset ja kana. Sekoita ja mausta suolalla ja pippurilla. Pidä liesi vielä kaksi minuuttia, sammuta lämpö ja anna keiton kypsyä kymmenen minuutin ajan.

Resepti 5. Paksu kanakeitto sienillä

ainekset

kolme kana reidet;

purkitettu maissi - tölkki;

perunat - neljä kpl;

pippuri ja suola;

voi - 80 g;

maito - yksi ja puoli lasia;

jauhot - neljäsosa kuppi;

marinoidut samppanjat - purkki.

Keittämismenetelmä

1. Huuhtele kanan reidet hanan alla ja kuivaa. Laita kattilaan veden kanssa ja keitä liemi.

2. Pane kattilaan tuleen ja sulaa voi siihen. Kaada jauhoja sekoittaen jatkuvasti, niin että ne leviävät tasaisesti. Kaadetaan siivilöity kanaliemi jatkuvasti sekoittaen. Sekoita välttääksesi möykkyjä. Kiehua.

3. Kuori perunat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Laita se kattilaan ja keitä neljäsosa tuntia alhaisella lämmöllä.

4. Erota kananliha luista ja leikkaa mielivaltaisiksi paloiksi.

5. Kun perunat ovat valmiita, lisää lämpöä ja kaada maito. Aseta kananliha, marinoidut sienet ja purkitettu maissi. Suola, mausta pippurilla ja keitä viisi minuuttia.

Resepti 6. Kanakeitto sieniä ja ohraa

ainekset

kuusi kananrintaa;

sipuli;

puoli lasillista helmi ohraa;

laakerinlehti, pippuriseos ja suola;

kolme kourallista kuivaa sieniä;

voi ja kasviöljy;

kaksi perunaa;

sipulipää ja pieni porkkana.

Keittämismenetelmä

1. Aseta helmi ohra siivilälle ja huuhtele se hanan alla. Kiehauta vesi kattilassa. Aseta siivilä ruisilla, peitä kansi ja pidä pari puoli tuntia.

2. Lämmitämme puolitoista litraa vettä, pippurimme sen ja laitamme laakerinlehden. Pestään kana ja laitetaan se veteen. Keitä liemi alhaisella lämmöllä puolen tunnin ajan.

3. Täytä sienet kiehuvalla vedellä ja anna neljänneksen tunnin. Sitten sulaamme vettä ja leikkaamme sienet nauhoiksi. Poista kana liemestä. Sieniuute sekoitettuna kananliemeen kanssa ja suodata. Kaada kattilaan, lisää ohraa ja keitä 20 minuuttia.

4. Puhdista vihannekset. Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi ja lähetä ne keittoon. Jatkamme keittämistä vielä kymmenen minuuttia.

5. Lisää pannulla voi ja lisää vihanneksia. Paista seoksessa öljyjä, hienonnettua sipulia ja porkkanoita, leikattuja nauhoiksi, kunnes ne ovat pehmeitä. Levitä sienet ja paista viisi minuuttia.

6. Kana leikataan nauhoiksi ja laitetaan keittoon. Täällä asetetaan sieni paistamiseen, sekoitetaan ja keitä viisi minuuttia. Vaadi kymmenen minuuttia ennen tarjoilua.

Resepti 7. Kanakeitto sienillä ja tattarilla

ainekset

150 g sieniä;

kanafilee;

70 g smetanaa;

kolmas kuppi tattari;

laakerinlehti;

sipuli pää;

kaksi perunaa;

pippuria ja suolaa.

Keittämismenetelmä

1. Kuori perunat, huuhtele ja leikkaa kuutioiksi. Huuhtele sienet ja leikkaa kahtia. Pese kanafilee viipaleiksi. Leikkaa kuorittu sipulipää puolirenkaisiin.

2. Pane kanafilee kattilaan kiehuvalla vedellä. Keitä kymmenen minuuttia, lisää perunat ja kaada pesty tattari.

3. Paista pannuissa sienet sipulilla. Sienet paistettua keittoon.

4. Keitä keittoa, kunnes perunat ja tattari ovat kypsenneet kokonaan. Laita lopussa smetana, mausta pippurilla ja hernelehdellä. Keitä ja poista lämmöltä. Vaadi keittoa neljäsosa tuntia. Tarjoillaan ripottele keitto vihreillä.

Resepti 8. Kanakeitto sieniä ja kaalia

ainekset

kaksi litraa puhdistettua vettä;

laakerinlehti-, suola- ja pippurisorvit;

puoli kanan ruhoa;

nippu persiljaa;

200 grammaa kaalia;

puoli sitruunaa;

viisi perunaa;

kaksi sipulia;

50 g smetanaa;

kaksi pientä porkkanaa;

siivu margariinia;

200 g tuoretta samppanjaa.

Keittämismenetelmä

1. Pestään kananruho, laitetaan se kattilaan puhtaalla vedellä ja kiehautetaan. Poista vaahto, suola ja keitä liemi, kunnes liha on täysin kypsennetty. Laita lopussa maustepippuri ja laakerinlehti. Poista sitten ruho, erota liha luista ja leikkaa paloiksi. Siivilöi liemi.

2. Sipulit ja porkkanat puhdistetaan ja pestään. Leikkaa sipulit hienoksi. Porkkanat kolme suurta. Kuumenna margariini pannulla ja paista vihanneksia siinä pehmeäksi.

3. Raasta kaali ohuiksi kaistaleiksi. Pestyt sienet leikataan suikaleiksi. Kuori perunat, pese ja leikkaa pieniksi paloiksi. Upota perunat kiehuvaan liemeen ja keitä kymmenen minuuttia. Pane sitten paahdetut vihannekset, silputtu kaali ja sienet. Keitä vielä 20 minuuttia. Lisää lopussa puoli sitruunan puristettua mehu ja haudutettu muna ja smetana. Levitä keitto lautasille ja ripottele sitä hienonnettuihin vihanneksiin.

Resepti 9. Kanakeitto sienillä ja linsseillä

ainekset

kanan jalka - kaksi kpl;

kasviöljy;

linssi vihreä - lasi;

jauhettu mustapippuri ja herneet, suola ja laakerinlehti;

viisi perunaa;

sienet - 300 g;

sipuli ja porkkana.

Keittämismenetelmä

1. Täytä pestyt jalat vedellä ja keitä liemi, suola ja lisää pippuri ja laakerinlehti.

2. Kuori perunat ja leikkaa pieniksi paloiksi.

3. Poista jalat lopullisesta liemestä, jäähdytä ja pura kappaleiksi erottaen luista.

4. Kaada linssit syvälle levylle, lajittele ja pese useissa vesissä, kunnes ne muuttuvat läpinäkyviksi. Lisää pavut kiehuvaan liemeen. Laita murskatut perunat tänne.

5. Paista kuorittua ja hienonnettua sipulia auringonkukkaöljyssä, kunnes se on läpinäkyvää. Lisää sitten hienonnettu porkkana, mausta pippurilla ja paista, kunnes se on pehmeää. Pane sienet paistamiseen ja revitty kana pieniksi paloiksi ja paista, kunnes kullanruskea. Pane paistettu keitto ja keitä viisi minuuttia. Tarjoa majoneesin tai hapankerman kanssa.

• Jos käytät kuivattuja sieniä, sinun on ensin liotettava niitä 2–3 tuntia. Kiehauta sitten, ja vasta sen jälkeen pilko ja käytä keitossa.
• Paista keitto on parempi tehdä voissa. Se tekee keiton mausta herkän.
• Jos olet erikoisen maun fani, lisää keittoon pähkinöitä, luumuja tai kuivattuja aprikooseja.
• Jauhoja tai mannaa käyttämällä voit tehdä keitosta paksumman ja tiheämmän.
• Sienikeittoa on vaadittava 20 minuuttia.
• Marinoituja ja suolaisia ​​sieniä voidaan käyttää myös keiton valmistukseen. Ne antavat keitolle epätavallisen maun.
• Lisää vihanneksia kanan keittoon vasta kypsennyksen jälkeen. Tämä säästää kaikki vitamiinit ja tekee siitä tuoksuvan.

Kananliemessä oleva sieni keitto on yksi syksyn ruokia. Se on mukautettu Anthony Bourdainin reseptistä hänen Le Hall -kokkikirjassaan. Kermaisessa muodossa tällä keitolla on rikas, samettinen kermainen rakenne. Jos jätät sienet ehjiksi, se on yhtä ravitsevaa.

Maku avain on oikea keittoaika. Tässä tapauksessa on parasta olla säästämättä aikaa.

Sienikeitto on vain keitto, jossa on sieniä. Sienet ovat aina tämän ruuan keskipisteessä, paistetut tai keitetyt. Muut aineosat voivat sisältää kaikenlaisia ​​mausteita, lihaa ja vihanneksia. Tätä ruokaa on monia erilaisia ​​reseptejä.

Kuitenkin tunnetuin on sieni kermakeitto, joka on valmistettu sienillä, voilla, kermalla ja jauhoilla. Sitä käytetään usein perustana keittoihin, paistoihin ja moniin muihin kulinaarisiin luomuksiin.

Kuinka keittää sieni keittoa kananliemessä - 15 lajiketta

Klassinen resepti herkulliselle sienikeitolle ravitsevassa kananliemessä.

ainesosat:

• Kanalieme - 900 g
• Sienet - 1 kg
• Perunat - 1 kpl.
• Sipulit - 2 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Kasviöljy
• Mustapippuria, suolaa

valmistus:

Laita kanaliemi tuleen kiehua.

Paista sipulit paistinpannussa.

Raasta sitten porkkanat ja lisää sipuliin.

Kuori ja hienonna perunat. Lisää liemeen perunat ja sipulit porkkanoiden kanssa. Mausta mausteilla.

Paista sienet pannulla ja lisää keittoon. Keitä 15 minuuttia.

Tämä on erinomainen perusresepti, jonka sinun täytyy oppia kokki.

ainesosat:

• Voi - 1/4 kuppia
• Shiitake (viipaloitu) - 1 kuppi
• Sienet samppanjat - 1 kuppi
• Salottisipulit (hienonnettu) - 2 kpl.
• Jauhot - 2 rkl
• Kanalieme - 1 kuppi
• pippuri

valmistus:

Keitä liemi, lisää mausteita.

Paista voissa hienonnettuja ja kuorittuja sieniä ja kalaa. Lisää keittoon.

Lisää jauhot ja sekoita. Keitä 10 minuuttia.

Erittäin ravitseva ja rauhoittava herkkä keitto, jolla on verrattoman tuoksuva rakenne.

ainesosat:

• Kanalieme - 3 kupillista.
• Jauhot - 2-3 rkl.
• Sienet - 500 g
• Sipulit - 2 kpl.
• voi
• mausteet

valmistus:

Kuumenna liemi ja mausta mausteilla.

Paista hienonnettu sipuli ja sienet jauhojen ja voin kanssa. Lisää vettä ja sekoita, kunnes kermainen.

Siirrä liemeen ja keitä 20 minuuttia alhaisella lämmöllä.

Lisää voita maun mukaan.

Keiton ravitseva ja samettinen rakenne antaa sinun syttyä autuuteen ja täyttyä hyvin.

ainesosat:

• Sienet - 400 g
• Shiitake-sienet - 300 g
• Voi - 60 g
• mausteet
• Kerma - 90 ml
• Kanalieme - 30 ml
• Valkosipuli - 3 neilikkaa
• Sipulit - 1 kpl.

valmistus:

Sienet, sipulit ja valkosipulit leikataan ja paista voissa. Lisää jauhot ja sekoita. Lisää vettä ja sekoita, kunnes hyytelö on tila.

Kuumenna liemi ja täytä. Lisää kermainen sieni-konsistenssi. Keitä 40 minuuttia. Vatkaa kaikki tehosekoittimet.

Juusto, sienet ja kanaliemi ovat suosituin ja rakastetuin yhdistelmä.

ainesosat:

• Kanalieme - 2 l
• Sienet (kantarellit) - 300 g
• Perunat - 5-6 kpl.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Sulatettu juusto - 1 kpl.
• Tilli - 25 g
• Suola, pippuri - maun mukaan

valmistus:

Kuumenna kanaliemi. Lisää mausteet.

Hienonna sipulit, porkkanat ja perunat.

Paista sipulit, lisää porkkanat ja sienet ajan myötä.

Lisää perunat liemeen.

Lisää paistettu seos liemeen.

Lisää 40 minuutin kuluttua sulatettu juusto.

Karamellisoidun sipulin kevyt rapea yhdistyvät täydellisesti sienikeitoksen miellyttävän tiheään tekstuuriin.

ainesosat:

• Sipulit - 3 kpl.
• Kanalieme - 400 ml
• mausteet
• Sienet - 400 g
• Valkosipuli - 2 neilikka
• Voi - 50 g
• Sokeri - 60 g
• Oliiviöljy
• Porkkanat - 1 kpl.
• Bay-lehti
• persilja
• Juusto Gruyere - 100 g

valmistus:

Leikkaa sipuli nauhoiksi. Paista pannulla voissa. Lisää sokeri ja suola. Lisää öljy ja paista uudelleen.

Sienet ja porkkanat leikataan ja paista pannuöljyllä.

Keitä liemi. Lisää porkkanat, sipulit, valkosipuli, sienet ja mausteet.

Keitä 40 minuuttia.

Lisää raastettu juusto. Sekoita ja koristele persiljalla.

Kevyt versio keitoista, jotka eivät anna sinun pysyä nälkäisenä vermicellin lisäämisen takia.

ainesosat:

• Vermicelli - 100 g
• Liemi - 1 l
• Sienet - 400 g
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Öljy
• mausteet

valmistus:

Keitä liemi.

Paista sienet ja hienonnettu sipuli. Lisää kattilaan.

Lisää mausteet.

Pilko porkkana ja lisää lieme.

Keitä 30 minuuttia.

Lisää vermicelli ja keitä vielä 5-7 minuuttia.

Tarjoile koristevihanneksia.

Viime vuosien perinteet ovat joskus kysyttyjä jopa ruokia.

ainesosat:

• Sepsit - 400 g
• Sipulit - 2 rkl sipulia (viipaloitu)
• Valkosipuli - 2 valkosipulinkynsiä
• Voi - 2 rkl
• Jauhot - 2 rkl jauhoja
• Kanalieme - 2 kupillista
• Suola - 1/2 tl
• Pippuri - 1/4 tl pippuria
• Muskottipähkinä - 1/4 tl
• Sipulijauhe - 1/4 tl
• Cayenne-pippuria - 1/4 tl

valmistus:

Kuumenna liemi kiehuvaksi.

Paista valkosipuli, sipuli ja sienet pannulla. Lisää jauhot ja mausteet. Lisää vettä ja tee kastike.

Lisää kaikki kananliemeen ja keitä hitaalla tulella 15 minuuttia. Vatkaa tehosekoittimessa. Tarjoile kuumana.

Miellyttävän rapeat krutonkit yhdistävät rikkaan konsistenssin.

ainesosat:

• Samppanonit - 300–400 g
• Perunat - 300–400 g
• Kanalieme - 300 ml
• Kerma tai maito - 1 kuppi
• Kuivattu leipä, krutonki, keksejä - 150-300 g
• Sipulit - 200 g
• Suolaa, pippuria

valmistus:

Leikkaa samppanjat. Sipulit myös hienonnetaan ja paistetaan pannulla. Lisää samppanjat. Kaada kerma tai maito, keitä 3 minuuttia.

Kuumenna kanaliemi ja mausta mausteilla. Lisää viipaloidut perunat ja keitä, kunnes valmis. Beat sekoitin.

Vlit sieniseos. Keitä 15 minuuttia.

Tarjoile krutonkeilla.

Kansallinen unkarilainen ruokalaji, jossa keiton epätavallinen rakenne yhdistetään monenlaisiin mausteisiin ja makuihin, mikä antaa ruoalle uskomattoman maun.

ainesosat:

• Suolaton voi - 4 rkl
• Sipuli, viipaloitu - 3 kpl.
• Sienet - 500 g
• Tilli, kuivattu - 2 tl
• Paprika - 1 rkl
• Soijakastike - 1 rkl
• Kanalieme - 2 kupillista
• Maito - 1 kuppi
• Jauhot - 3 rkl
• Suola - 1 tl
• Jauhettu pippuri
• Sitruunamehu - 2 tl
• Persilja, hienonnettu - ¼ kuppi
• Smetana - 1/2 kuppi

valmistus:

Kuumenna liemi.

Paista sipulit ja sienet suolassa voissa.

Lisää soijakastike, jauhot ja smetana. Keitä 15 minuuttia.

Lisää liemessä persilja, tilli, paprika ja maito.

Kaada sieniseos.

Lisää sitruunamehu. Sammuta tulipalo heti.

Tämä nopea ja rikas keitto on täynnä tuoretta juustoa ja sieniä - ja se on valmis alle 25 minuutissa.

ainesosat:

• Voi - 2 rkl
• Sipuli - 1/2 (viipaloitu)
• Valkosipuli - 2 neilikka
• Sienet - 400 g
• Jauhot - 2 rkl
• Kanalieme - 400 ml
• Kerma - 1 kuppi
• Suola - 1/2 tl
• Rosmariini, kuivattu - 1/2 tl
• Gorgonzola-juusto - 200 g
• Sherry - 1 rkl
• pippuri

valmistus:

Keitä liemi.

Paista sienet ja sipulit voissa. Kaada kerma ja lisää jauhot. Sekoita. Lisää sherry ja valkosipulin mausteet.

Lisää pannun sisältö liemeen. Beat sekoitin. Keitä 20 minuuttia.

Lisää Gorgonzola.

Rikas keitto, joka perustuu liemeeseen ja jota voidaan muokata maun mukaan. Naudanliha- ja kanaliemi on runsaasti ravinteita.

ainesosat:

• Voi - 2 rkl
• Naudanpihvit - 400 g
• Sienet - 500 g
• Sipulit - 1 kpl.
• Ohra - 150 g
• Kanalieme - 700 ml
• Tomaattipasta - 3 rkl.
• timjami

valmistus:

Kypsennä naudanlihan paloja kananliemessä.

Paista sipulit ja sienet pannulla voin kanssa. Lisää tomaattipasta ja mausteet.

Kaada sieniseos keittoon ja keitä 20 minuuttia.

Kaada ohra keittoon ja keitä vielä 15 minuuttia.

Ohra voidaan valmistaa etukäteen ja lisätä keittoon keittämisen jälkeen.

Klassinen mukavuusruoka, tämä helppo resepti osoittaa sinulle, kuinka tehdä versio, jolla on vähän vimpausta, joka on silti parempi kuin tölkki. Voit jopa kokeilla joitain korvauksia helpottaaksesi sitä hiukan vyötäröllä.

ainesosat:

• Kanalieme - 2 kupillista
• Vesi - 2 kupillista
• Inkivääri, hienonnettu - 1 rkl
• Valkosipuli - 2 neilikka
• Sokeri - 2 tl
• Kananrinta - 1 kpl.
• Sienet - 300 g
• Maissi - 1/2 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Chili-pippuria - 1 kpl.
• Soijakastike

valmistus:

Kuumenna kanaliemi ja lisää kana ja keitä 10 minuuttia.

Paista sipulit ja sienet. Lisää mausteet ja valkosipuli.

Kaada ulos sieniseoskeitto. Lisää soijakastike ja sokeri.

Lisää maissia, inkivääriä, vettä ja chiliä. Keitä 35 minuuttia.

Tämä sienikeitto on tyylikäs alkupala, joka voidaan valmistaa päivää ennen kulutusta. Mikä tahansa sieniyhdistelmä toimii tässä reseptissä hyvin.

ainesosat:

• Kananrinta - 400 g
• Riisiviini - 100 ml
• Soijakastike - 2 rkl
• Kanalieme - 1 kuppi
• Riisietikka - 2 rkl
• Sokeri - 1 rkl
• Shiitake-sienet - 400 g
• Munat - 6 kpl.
• Riisi - 80 g
• Vihreät sipulit - 4 kpl.

valmistus:

Sekoita kana riisinviiniin ja 1 rkl. soijakastike. Kumoamista.

Yhdistä liemi, riisietikka, sokeri ja jäljellä oleva soijakastike keskikastikkeeseen.

Keitä keskilämpötilassa 5 minuutin ajan, kunnes sokeri liukenee.

Lisää kana marinaadilla ja sienillä.

Keitä varovasti 4-5 minuuttia, kunnes kana on kypsennetty.

Kaada munat liemeen, peitä sitten kansi ja poista se lämmöltä.

Keitä riisi.

Levitä riisi tarjoiluastioiden välillä. Top kaada keitto.

Tämä on naurettavan kevyt keitto. Se on maukas ja monipuolinen, ja se tulee vielä paremmaksi valmistuksen jälkeisenä päivänä. Tuoreet villisienet, joita tässä reseptissä suositaan, ovat kanttarellit tai shitake.

ainesosat:

• Suolaton voi
• Sipuli, viipaloitu - 1 kpl.
• Luonnonvaraiset sienet - 400 g
• Kuivatut possini-sienet - 300 g
• Kanalieme - 400 ml
• Vesi - 4 kupillista
• Luonnonvaraiset sienet - 300 g
• Kerma - 1/2 kuppia
• Sitruunamehu

valmistus:

Sulata voi kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipulit ja keitä, sekoittaen satunnaisesti noin 10 minuuttia. Lisää lämpöä maksimiin, lisää sieniä, kuivattuja possiinisieniä, lientä ja vettä ja kiehauta. Vähennä lämpöä matalaan lämpötilaan ja kiehauta, kunnes sienet ovat pehmeitä, noin 30 minuuttia. Poista lämpöä ja anna jäähtyä noin 15 minuutin ajan.

Sillä välin sulata voi pannulla keskilämmöllä. Lisää tuoreita luonnonvaraisia ​​sieniä ja paistettua sekoittaen satunnaisesti sekoittaen, kunnes sienet ovat pehmeitä ja sieni-neste on haihtunut. Mausta suolalla ja pippurilla. Siirrä kulhoon ja aseta sivuun.

Käytä tehosekoitinta ja työskentele erissä, lyö keitto tasaiseksi, 3 - 4 minuuttia jokaiselle erälle. Siivilöi hienon verkon seulan läpi puhtaaseen astiaan. Lisää kerma ja suolatut villisienet ja sekoita. Lisää sitruunamehu, mausta suolalla ja pippurilla. Aseta keskilämpötilaan ja lämmitä, kunnes se on valmis. Tarjoile heti.

Jos villisieniä ei ole, voit korvata voin tai sienet.