Pikasuolatut tomaatit 1 2 tunnissa. Väkevät suolatut tomaatit yrtteillä ja valkosipulilla

29.07.2019 välipalat

Lue nopeiden suolakurkkujen herkullisista siruista artikkelin lopusta. Ja nyt on aika kertoa, että kesämenussa on oltava tomaatti-ihme.

Nopea navigointi artikkelissa:

Kuiva peittaus jauhetulla valkosipulilla ja yrtteillä - jopa 8 tuntia

Tarvitsemme:

Kovat tomaatit - 1 kg
Vihreät sipulit - 1 pieni nippu
Tilli - 1 nippu
Korianteri - 1 nippu
Valkosipuli - 2-3 keskikokoista neilikkaa
Ensimmäinen sitruunamehu
Suola - 1 rkl. lusikka dioilla
Sokeri - 2 tl ilman diaa
Jauhettu mustapippuri - 1 tl ilman diaa

Tärkeitä huomautuksia:

Kiinteitä tomaattilajeja, jotka soveltuvat suolaamiseen, markkinoilla kutsutaan usein yleiseksi käsitteeksi "vaaleanpunainen". Otimme keskikokoiset vihannekset. Jokainen painaa 150-180 g.

Valmistus.

Valmista pestyt kuivat tomaatit.

Poista varsipeti veitsellä: leikkaa vihreä piste ympyrään - syvyyteen, kuten suppilo.

Leikkaa jokainen vihannes neljään osaan, poikittain - syvästi, mutta ei kokonaan (!).

Laitoimme suureen astiaan, jossa suolaamme. Valinta - lasi, emali, ruostumaton teräs.

Tärkeä huomautus: Tälle astialle pitäisi olla helppo järjestää sortoa, jonka alla tomaatimme vievät.

Kypsennä jauheliha valkosipulilla ja yrtteillä.

Hienonna hienoksi vihannekset, joita päätit käyttää. Yhdistä leikkeet sopivaan kulhoon. Valkosipuli johdetaan puristimen läpi, lisää vihreisiin ja sekoitetaan.

Sekoitamme myös sokeria, suolaa ja mustaa jauhettua pippuria mausteseoksen valmistamiseksi.

Purista sitruunamehu ensimmäisestä sitruunasta sopivalla tavalla. Esimerkiksi hedelmärullan kämmenen paineella pöydälle edestakaisin. Leikkaa kahtia ja purista mehu molemmista puoliskoista.

Täytä tomaatit.

On kätevää työskennellä käsilläsi. Pese kädet ja laita tomaattiin sekoitus suolaa, sokeria ja pippuria. Emme vain suola sitä hiukan avoimen vihannesten päälle, vaan voitele se paprikajauheella. koko leikkausten pinta.

Ripottele sitruunamehulla kaikki raastetut vihannekset - jälleen massan pintaa pitkin leikkauksissa. Mehu on kätevä tiputtaa lusikalla, jotta mehu jakautuisi tasaisesti.

Kiinnitä huomiota!

Kuiva peittaus on loistava tapa suolata tomaatteja erikokoinen yhdessä erässä. Tietysti ei vauvat ja jättiläiset, mutta kohtuulliset poikkeamat keskimääräisestä koosta ovat mahdollisia.

Suolaseoksen yksiosaisen käsittelyn takia voimme keskittyä hedelmien ja suolan kokoon yhtä tomaattia enemmän tai vähemmän kuin toista. Koska suola-, sokeri- ja pippurimäärät lasketaan vihannesten kokonaispainosta, jää vain jakaa tomaatin kastike niiden koon mukaan.

Jalostetut vihannekset ovat valmiita ottamaan vihreää jauhetta. Täytämme ne valkosipuliseoksella vihreät. Hieman enemmän tarkkuutta! Vitamiinitäytteen tulisi olla kaikkien lobuleiden välilläeikä vain keskiaukossa.

Lähetämme suolatut.

Laitoimme sortoa täytettyihin vihanneksiin ja jätetään huoneenlämpötilaan 5-7 tunniksiniin että ne ovat hyvin suolaisia.

Raskas rakenne voi olla kaksi kerrosta elintarvikekalvoa ja vesisäiliö. Tai tasainen lautanen ja pullo vettä. Kaikki kätevä sinulle paina kaikki vihannekset valitun astian pohjalle.

Kun suolauksen aika on ohi, poistamme sorron ja katsomme mitä olemme tehneet ...

Kauneus: tuoksuva, nopea ja maukas!

Kevyesti suolainen "kirsikka" suolavedessä sitruunamehun kanssa - 1 yö

Tarvitsemme:

Kirsikatomaatit - 1 kg
Juomavesi - 1 l
Vihreät (tilli, persilja, korianteri) - kukin tyyppi 1/3 suurista rypäleistä
Valkosipuli - 4-5 keskikokoista neilikkaa
Suola - 3-4 rkl. lusikat (maun mukaan säädettävissä)
Sokeri - 1 rkl. lusikka
Sitruunamehu - 4 rkl. lusikat
Mustapippuria herneitä - 4 kpl.
Neilikka - 2 kpl.
Laakerilehti - 2 kpl.

Tärkeitä tietoja:

Suolan tulee olla puhdasta, ilman epäpuhtauksia - kivi, suuri / keskimäärin jauhava. Ei jodia ja kiinalaista tuotantoa.
Sarja vihreitä vaihtelee maun mukaan. Se on aina maukasta, jopa vain tillillä tai persiljalla.
Jos tomaatit ovat yhtä kypsiä, eriväriset vihannekset voidaan yhdistää suolaveteen.

Kuinka valmistaa ruokaa

Valmista vihreät, valkosipuli ja kirsikka.

Viheriöni juoksevassa vedessä, ravista ja leikkaa suuriksi paloiksi.

Valkosipuli puhdistetaan ja jätetään kokonaan. Jos otit erittäin suuren neilikan, voit leikata sen puoliksi pituussuunnassa.

Minun tomaatit. Jokaiseen vihannekseen teemme syvän lävistyksen hammastikulla (keskelle syvyyteen) - pisteeseen, johon rypyt kiinnitettiin. Voit käyttää valettua ohutta puista sauvaa.

Varmista, että hammastikku oli korkealaatuista. Lautasen, joka voi päästä astiaan, erotetaan liian helposti halvoista näytteistä.

Ruoanlaitto suolakurkku.

Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää sokeri, suola, sitruunamehu, neilikka, pippuri, laakerinlehti. Sekoita, odota, kunnes se kiehuu uudelleen, alenna lämpötila keskihintaan ja anna hautua vielä 5 minuuttia.

Suolatut tomaatit suolavedessä.

On suositeltavaa suolata vain kattilassa olevaa emalia tai ruostumatonta terästä. Laitoimme tomaatit astiaan, perelaivaya karkeasti hienonnetut vihannekset ja valkosipuli. Täytä vihannekset kuumalla (!) Marinoinnilla, peitä kansi (!), Anna jäähtyä ja aseta jääkaapissa yhden yön.

Aamulla voit ottaa ensimmäisen näytteen. Pidät siitä!

Jos tomaatit jätetään suolaveteen, suolakurkku jatkuu. Suolattu ei onnistu. Siro kauneus syö nopeasti - muutamassa päivässä, jopa pienessä perheessä.

Kevyesti suolatut tomaatit paketissa - jopa 2 päivää

Tämä ei tarkoita, että tapa on suosittu meille kesällä. Päätimme vähentää törmäystä muovin kanssa keittiössä ainakin osassa astioita. Siksi käytämme algoritmia kuivasuolaamiseen pakkauksessa tavallisimpiin lasipurkkeihin. Se osoittautuu yhtä nopeasti ja maukkaalta! Ja mikä on erityisen kätevää, voit tallentaa sen siihen.

Ja säilytyslaukusta on siirrettävä, muuten vihannekset lakkaavat nopeasti olemasta ruokahalua.

Videon onnistuneen kokemuksen toistamiseksi tarvitsemme:

Tomaatit (leikkaa yläosa) - 1 kg
Keskimääräinen kimppu tilliä
Valkosipuli - 4-5 keskikokoista neilikkaa
Sokeri, suola, jauhettu mustapippuri
2 pakettia

* Ruoka muovi, tai korvata 3 litran purkilla nylonkansi.

Klassiset armenialaiset suolatut tomaatit - 36-48 tuntia

Tämä on tyylilaji klassikko, kun sinun on oltava kärsivällinen. Makujemme kannalta on syytä kantaa söpö “hattujen kanssa” 48 tunnin ajan - harmonisen rikkaruohon huippu jokaiseen makuun.

Tarvitsemme:

Tomaatit - 1 kg
Tilli - 1 nippu (sekä lehtiä että sateenvarjoja)
Valkosipuli - 6 neilikkaa
Suola - 2 rkl. lusikat ilman diaa
Mausteet (mustapippuri, laakerinlehti)
Piparjuurilehti (valinnainen)

Valmistus.

Valmistamme suolavettä (mieluiten marginaalilla 1,5 - 2 litraa). Suola ladattu kurssilla 2 rkl. lusikat 1 litraan vettä. Lisää tillin varret, pari nuorta oksaa, 2 - 3 laakerinlehteä ja 4 - 5 pippurikuoria kiehuvaan suolaveteen. Anna kiehua 3-4 minuuttia.

Keitämme “armenialaisia armenialaisia” tomaatteja leikkaamalla hatun jokaiselle vihannekselle. Tee veitsellä syvä leikkaus, aivan kuin erottaisit korkin tomaatista, mutta et leikkaa sitä kokonaan. Osoittautuu "hattu", joka voidaan avata.

Till vihreät ja valkosipuli hienonnettu.

Täytä tomaatit korkin alle. Laitoimme leikattuun ensin valkosipulipalat, sitten hienonnetun tillin leikatun - enemmän, ei niukka.

Laitoimme "Armenchik" täytellä tyhjässä astiassaMissä suolattiin vihanneksia. Peitä arkki piparjuuri (jos sellainen on), lautasella ja laita sorto (purkki tai muovipullo vedellä).

Ihmiskunta tiesi tomaateista yli 200 000 vuotta sitten. Mutta he pelkäsivät kokeilla näitä hedelmiä. Muinaisessa Meksikossa oli legendaa, että tomaatit (tomaatit) eivät ole sopivia kulutukseen ja lisäksi jopa tappavia. Jopa ensimmäiset uudisasukkaat eivät riskinneet kokeilla näitä hedelmiä.

Mutta oli sankari, joka ei noudattanut näitä kieltoja ja maisti kiellettyjä hedelmiä. Tein sen, jopa erittäin sankarillisesti. Meksikon aborigiini vangittiin. Pakenuttuaan hän piiloutui viidakkoon. Mitään ei ollut ja hänen täytyi syödä kielletty hedelmä - tomaatti. Hänen ajatuksensa olivat seuraavat: kuolen kuin todellinen mies ja soturi.

Kuolemaa ei kuitenkaan tullut, ja hän päätti jatkaa syömistä eloonjäämisen vuoksi näillä upeilla hedelmillä. Ihmiset seurasivat hänen esimerkillään ja syömme tomaatteja tähän asti.

Kesä ja syksy ovat kuumien aika hyville kotiäidille. Talvella täytyy säilyttää, olla jotain syötävää. Purkki purkkiin ja jo koko valmisvalmisteiden arsenaali talveksi. Tapahtuu, että kesällä haluat jotain sellaista, esimerkiksi suolaista tai terävää.

En halua koskettaa valmiita aihioita. On parempi käyttää vihanneksia, joita on nyt runsaasti, ja keitä niistä. Pankkien annettiin seistä. Täällä on välipala pöydällä. Kesän ympäri, ja meillä on suolaista!

Marinoitua suolakurkkua voidaan valmistaa monella tapaa, enimmäkseen ei kovin monimutkaisina. Ne miellyttävät ketään, koska se on hyvin monipuolinen. Kukin kotiäiti valmistaa ne omalla tavallaan. Alle pari tuntia, koska ne ovat valmiita. Mutta on parempi olla suolattu vähintään päivä. Tällaisesta peittauksesta saatu suolakurkku on erittäin hyödyllinen.

Tänään valikossamme:

Yrittäjät suolakurkkua, varmasti arvostavat tätä keittotapaa. Tomaatit ovat mehukkaita, tuoksuvia ja mausteisia. Heille tehty marinaatti tekee oman ymmärryksesi mukaan ja lisää ne mausteet, jotka ovat käden ulottuvilla.

Neilikka tai extragonone antaa suolaukselle upean aromin. Tätä reseptiä voidaan käyttää vihreisiin tomaatteihin. Vain, jos nämä ovat vihreitä tomaatteja, pidä niitä suolavedessä vähän kauemmin. Mitä enemmän he ovat kylmässä paikassa, sitä maukkaammiksi heistä tulee.

ainesosat:

tomaatit (ei kypsyneet) - 500 gr;
valkosipuli - 1 iso pää;
mehiläinen hunaja - 70 gr;
tilli-1 kimppu;
persilja - 1 nippu;
suola - 20 gr.

valmistelu:

Ensin on poistettava kuori tomaatista. Tätä varten sinun on tehtävä poikkileikkaus. Leikkaa vain iho, jos mahdollista, älä koske lihaan.

Kiehauta vesi ja pidä niitä kiehuvassa vedessä 2 minuutin ajan, upota sitten heti kylmään veteen, mieluiten jopa jääveteen.

Tämän tekniikan ansiosta iho poistuu helposti.

Ruoanlaitto vihreät. Tillini ja hienonnus.

Tee myös persiljassa.

Valkosipuli kuorittu ja hienonnettu.

Vihreät ja valkosipulin sekoitus.

Kaada hunaja syvään kulhoon, johon suolaamme.

Jokainen puoli tomaattia pinottiin hunajaan, mutta ennen näitä dunk suolaan.

Kun yksi tomaatti on asetettu, laitamme päälle vihreät ja kaada hunaja sen päälle. Toista prosessi, kunnes ainesosat loppuu.

Tomaatit ovat valmiita päivässä. Tarjoile välipalana perunamuusia tai mitä tahansa muuta lisukkeita.

Voit säilyttää nämä tomaatit jääkaapissa.

Kevyesti suolatut tomaatit pannulla - keitä suolavedessä

Tomaatin suolaaminen kattilassa on yksi moderneista vaihtoehdoista, joka korvaa peittauksen tynnyreissä. Nykyään tynnyrejä ei pidä säilyttää moderneissa kaupunkityyppisissä huoneistoissa.

Siksi emäntä ja keksi ainutlaatuisen reseptin, kuinka sadonkorjuu vihreitä tomaatteja kattilaan. Suolakurkkuja on mahdotonta säilyttää emaliasäiliössä niin pitkään, joten ne lopulta asetetaan purkkeihin. Tässä muodossa niitä säilytetään useita vuodenaikoja.

Valmista hyvin nopeasti, kätevästi ja yksinkertaisesti, ja mikä tärkeintä - se osoittautuu herkulliseksi!

Mitä me tarvitsemme suolaamiseen?

tomaatit (kahdeksan kappaletta),
tilli ja persilja,
kuuma pippuri ja maustepippuri,
laakerinlehti
valkosipuli,
sokeri (v. lusikka)
suola (tl),
vettä (noin litra)

Voit ottaa astioita, otin pannun kannen kanssa. Se ei ole minulle kätevää pankissa, ennen kuin saat sen, muistat kaikki tomaatit.

Tomaatit ovat suuria, kypsiä.

Aseta pohjassa olevaan astiaan puolet valmistetuista vihanneksista, valkosipulista, pippurista, laakerinlehdestä ja laita valmis tomaatit päälle. Valmista suolavesi (keitä vesi sokerin ja suolan kanssa) ja kaada heti kuumat tomaatit suolaveteen.

Laita loput viheriöt päälle ja paina “painolla” alas. Käytän tätä tarkoitusta varten lautasella vettä.

Peitä rakenteesi sideharsolla estääksesi pölyn pääsyn sinne ja jätä se huoneenlämpöiseksi (voit olla aivan keittiön pöydällä) kahden päivän ajan. Kaksi päivää myöhemmin, tavoita ja kokeile!

Jätä loput tomaatit jääkaappiin.

Viipaloitu tomaatit valkosipulilla

Tämä resepti houkuttelee varmasti tomaatin suolakurkkua. Tällaisia mausteisia aromaattisia tomaatteja kutsutaan myös ”armenialaisiksi” - tämä on upea välipala. Ne ovat kohtalaisen suolaisia ja mausteisia. Ruoanlaitto on nopeaa ja helppoa. Kaikki aineosat ovat helposti saatavilla ja saatavana jokaisessa keittiössä.

ainesosat:

pienet tomaatit 600 g,
valkosipuli 1 pää keskikokoinen
kuuma pippuri 0,5 kpl,
laakerinlehti 2 kpl,
musta maustepippuri 6 jyvää,
iso suola 1 rkl. l.,
sokeri 1 rkl. l.,
pöytä etikka 9% 2 rkl. l.,
puhdistettu vesi 1 l,
jauhettu korianteri 1 tl,
tuore tilli nippu

Valmistele suolavesi: kaada suola kylmään puhdistettuun veteen ja sekoita niin, että suola on täysin liuennut.

Steriloidun purkin alaosaan laitetaan tillin sateenvarjo, muutama valkosipulinkynsi, katkeran pippurin rengas, musta ja maustemauste.

Täytä purkki tomaattipuoliskoilla, esipestyillä (poista "perse"). Tomaatit tulisi laittaa alas. Aseta tomaatin väliin siivu valkosipulia, katkeran pippurin ympyrä ja tillin sateenvarjo.

Päälle myös - jäljellä oleva tilli, pippuri ja valkosipuli. Kaada tomaatit valmistetulla suolakurkulla.

Peitä purkki tomaateilla kapronikannella.

Kevyesti suolatut tomaatit, keitetyt paketissa

Nyt on kesä ja markkinoilla ja kaupoissa on täynnä tuoreita vihanneksia, mutta silti joskus haluat todella jotain suolaista. Ehdotan sinulle yksinkertaista reseptiä suolaisten tomaattien valmistamiseksi pakkauksessa. Tällaisia tomaatteja voidaan syödä päivässä, mutta jos annat niiden makuulle 2–3 päivää, maku tulee kylläisemmäksi.

Valonsuolattujen tomaattien valmistamiseksi pakkauksessa tarvitsemme:

pienet tomaatit - 1 kg;
valkosipuli - 8-10 neilikkaa;
kuiva tilli - 3-4 sateenvarjoa;
sokeri - 1 tl;
suola karkea - 1 rkl. l .;
kuuma pippuri - halutessaan.

Pese tomaatit ja kuivaa kuivalla liinalla. Tee leikkeet tomaattien päälle.

Poista tomaatin varret tekemällä leikkaukset vinoiksi.

Taita tomaatit muovipussiin, lisää hienonnettu katkera pippuri ja valkosipuli.

Lisää pakkaukseen sokeri ja suola, laita kuiva tilli.

Sijoita pussi tiukasti ja ravista niin, että sokeri ja suola jakautuvat tasaisesti. Laita toiseen pussiin ja anna huoneenlämpötilassa 1 - 3 päivää. Pienet tomaatit ovat valmiita päivässä, niille, jotka tarvitsevat isompia enemmän aikaa.

Tarjoa suolatut tomaatit, jotka on keitetty pakkauksessa, voit mistä tahansa lisukkeesta, ne ovat erityisen hyviä harmoniassa keitettyjen perunoiden kanssa.

Suolattujen tomaattien keittäminen: kymmeniä reseptejä yhdessä artikkelissa!

Mikä voisi olla herkullisempaa kesällä kuin kevyesti suolatut tomaatit paistettuihin perunoihin? Onko tuo kevyesti suolattua tomaattia mausteilla! Tässä artikkelissa puhumme raaka-ainevalinnan hienouksista, suolaamiseen valmistautumisesta ja tietenkin jaamme kevyemmin suolaisten tomaattien herkullisimmat reseptit.

Kevyesti suolatut yhden päivän päivät ovat hienoja - koska jos kebab valmistaa huomenna, niin voit ottaa illalla nopeasti tomaatin mausteilla ja laittaa ne huomenna pöydälle. Houkuttelevaa? Tietysti kyllä! Täydellinen ratkaisu hyvälle kotiäidille.

Joten ainesosat ovat:

Pienet kypsymättömät tai jopa vihreät tomaatit 10–12 kappaletta;
Puoli sitruunan mehu (jos ei ole mehukas, mitä tapahtuu melko usein kesän alussa - kokonaisen sitruunan mehu);
Suola - rkl mäellä;
Sokeri - 2 cl. lusikat;
3 valkosipulinkynsiä;
Lisää joukko korianteria ja tilliä, jos haluat, lisää muita viheriöitä, monet rakastavat sellerihedelmistä.

Pese yrtit ja laita paperipyyhkeeseen kuivaamaan. Toista sama tomaatin ja valkosipulin kanssa. On tärkeää, että kaikki kuivataan!

Valitse muoto tomaatin viipaloimiseksi. Vihreät ovat maukkaampia kuin suuret kuutiot, ja punaiset kypsät viipaleet. Kypsät hedelmät voidaan lävistää hammastikulla useassa paikassa.

Vihreät leikkaa ja jauhaa jauhamassa suuressa ruudukossa tai tehosekoittimessa, mutta vasta homogeenisena massana. Valkosipulin läpi välitämme valkosipulin.

Jää vielä taittaa kulhoon. Suosittelemme pakkausta, koska se jättää puhtaat astiat, estää kosketusta metallin ja keramiikan kanssa, ja se on kätevä kuljetuksen aikana. Vaihtoehtoisesti voit suolakurkkua pankissa, mutta muovisella kannella tai monien rakastamana - tammitynnyrissä.

Lisää kaikki astiaan, lisää suola, sokeri, sitruunamehu ja sekoita huolellisesti. Lisää tomaatit ja sekoita uudelleen huolellisesti. Laitoimme jääkaappiin päiväksi.

Tärkeää: Älä säilytä jääkaapissa yli 7 päivää, ylenmääräisiä, ne muuttuvat liian rikasiksi ja menettävät maunsa.

Resepti suolaista, maustettua tomaattia pannulla kylmällä vedellä

Suolakurkkujen valmistelu tulevaisuutta varten on hyvä asia, mutta älä unohda miellyttää perhettä herkullisilla marinoiduilla ja kevyesti suolatulla tomaatilla. Niille, jotka rakastavat yksinkertaisia ja herkullisia reseptejä, suosittelemme kokeilemaan tomaatin kylmää suolaamista kattilassa. Miksi potissa? Miksi tuhlata aikaa tomaattien pakkaamiseen purkkeihin? Todellakin, 2-3 päivässä tarjoat heille pöydälle.

Tarvitsemme:

3 kg kypsiä tomaatteja (vain sellaisia, jotka eivät sopineet ensimmäiseen reseptiin);
1 rkl. lusikka etikkaa 9%;
3 rkl. lusikat suolaa;
1 rkl. lusikka sokeria;
1 pää valkosipulia;
Piparjuurilehti ja tilli sateenvarjolla;
Herukka- ja kirsikkalevyllä.

Pese tomaatit ja kaikki ainekset. Me lävistämme hammastikutella varren lähellä. Pese astia pois ja pyyhi kuivaksi. Alaosassa: piparjuurilehdet, tilli- ja herukkalehdet sekä kirsikka. Levitämme tomaatit tiukasti toisiinsa, mutta painamatta varret ylös. Lisää ensimmäisen kerroksen jälkeen hienonnettu valkosipuli.

Kaada nyt etikka tasaisesti ja kaada pullotettuun tai keitettyyn kylmään veteen. Odotamme 3–5 päivää ja laitamme pöydälle! Muuten, sama menetelmä on hieno peittaamiseen tynnyrissä, joka asennetaan kellariin koko talven! Mutta tässä tapauksessa ne ovat jo suolaisia.

Joten 10 litran kattilaan, keitetyt tomaatit, tarvitsemme:

Till haara sateenvarjo;
Yksi piparjuurijuuri;
Yksi persiljajuuri;
Pää valkosipulia;
Pippuri ja mustapippuri 10 kpl, laakerinlehti 5 kpl;
Palo katkeraa pippuria.

Kaikki pestään ja alamme taittaa - kerros tomaattia on kerros mausteita ja lehtien päällä on piparjuuri, toinen kerros tomaattia, mausteita ja tilliä ja niin edelleen pannun yläosaan asti. Nyt jää täyttää suolavedellä - litraa vettä kohti 2 rkl. lusikat suolaa. Peitä sideharsolla ja laita viileään paikkaan (kellari tai jääkaapin pohja). Poista päivä (päivän kuluttua) (normaali ilmiö käymisellä). 3 päivän kuluttua toista toimenpide muotilla, ja 5-6 päivän ajan voit kokeilla hapanta tomaattia.

Upea välipala resepti sanoo - maukas ja mehukas illalla, ja suolakurkku paranee aamulla. Riippumatta siitä, miten siellä oli, useimmissa tapauksissa kaikki sukupolvet kokoontuvat pöydälle, myös lapset, jotka eivät ehdottomasti tarvitse säilöntäaineita. Tarjoamme kypsennettyjen tynnyritomaattien ilman tynnyriä.

Tarvitsemme 6 litran ämpäri (jos sinulla on enemmän - harkitse suhteellisesti):

Tomaatit (täyttämällä);
Suolaharja (piparjuuri, tilli, persiljajuuret, pastinaakka, selleri, kirsikka- ja herukkalehdet ja muut pidät yrtit);
Pää valkosipulia;
Valinnainen: eri lajikkeiden pippurikuoria, neilikka, laakerinlehti, suola (yleensä tavallinen, jodittomat).

On erittäin tärkeää valita oikea tomaatti. Klassinen - kaikki tavallinen kerma, mutta voi olla myös muita lihaisia lajikkeita. Moniväriset tomaatit näyttävät erityisen hyvältä pöydällä.

Pesemme tomaatit kylmän veden alla, poistamme hännät ja hävitä pilaantunut.

Vihreä luuta tulee myös pestä ja leikata sitten 5-6 cm: n paloiksi. Sekoita, jotta koostumus olisi mahdollisimman tasainen.

Pese ämpäri, huuhtele erityisen hyvin pesun jälkeen. Pohja peitetään vihreillä ja mausteilla, alamme asettaa tomaattia kerroksen jälkeen. Jokainen kerros on välttämättä ainakin vähän prushivivaem vihreitä.

Keitämme nyt vettä ja lisäämme suolaa. 3 litraa vettä - 100 g suolaa. Jos ämpäri on muovia - täytä se lämpimällä liuoksella, jotta kauha ei räjähtää, jos se on metallia tai puuta - voit täyttää sen kiehuvalla vedellä.

Odotamme 2 viikkoa ja tarjoillaan pöydässä!

Haluat - väitä, halua - ei, mutta herkullisimmat marinoidut tomaatit - tammitynnyrissä. Ja muuten, sen hankinta on erittäin kannattavaa, jos sinulla on kellari tai kellari. Jos kustannukset hämmentävät, sinun tulee muistaa isoäidimme, he ovat palvelleet tammitynnyreitä vuosikymmenien ajan. Tärkeintä - keväällä saada tynnyri, pese huolellisesti ja laita aurinkoon kuivumaan. Laita sitten kuivaan huoneeseen suolaamiseksi kuluvana vuonna.

Joten me tarvitsemme:

Kiinteä, ehjä tomaatti voi olla yhdessä tynnyrissä eri lajikkeita, mutta vihreä ja kypsä eri tynnyreissä;
2 kg paprikaa;
50 litran tynnyri 3 peittausharja;
Arkki kirsikka-kirsikka, laakeri;
Pippuriherneet valkoiset, makeat, mustat, punaiset;
Palo katkeraa pippuria;
Suolaa.

Pese vihannekset, katkaise varsi, poista ryppyinen ja vaurioitunut. Kaadetaan kiehuvaa vettä tynnyrin päälle ja asetetaan kolmasosa viheriöstä pohjalle niin, että se peittää tynnyrin pohjan. Laitamme tomaatit vetämällä vihreät ja määräajoin bulgariapippuria (se antaa tomaateille erityisen maun ja pikquancy). Täytä tynnyri ja kaada suolaliuosta nopeudella 30 grammaa suolaa litraa vettä kohti, keitä esikiehu, jäähdytä ja kaada. Jos suolavesi ei ollut tarpeeksi - älä huoli, keitä toinen suolavesi ja lisää täyteen.

Peitä puhtaalla sideharsolla ja kansi. Jätä viikko kellarissa, minkä jälkeen sinun on poistettava muotti harsosta 3–4 päivän välein. Tätä varten tarvitset useita leikkauksia vaihtaaksesi puhtaan leikkauksen joka kerta.

Video: Kevyesti suolatut tomaatit päivässä: resepti

Tarvitsemme suuren muovisen altaan, mutta kontti on parempi, koska se on helppo kuljettaa luontoon, ja kuka haluaa illallista talossa kesällä?

ainesosat:

1 kg lihaista tomaattia;
Nippu tilliä persiljaa;
Pippuri monivärisiä 5 hernettä kaikista väreistä;
3 valkosipulinkynsiä;
1 rkl. lusikka suolaa.

Pese tomaatit, leikkaa ne 4 osaan, laita kulhoon. Pese ja leikkaa yrtit, purista valkosipuli valkosipulin läpi. Lisää suola, sekoita huolellisesti, sulje tiiviisti ja jätä ikkunalaudalle (talon lämpimimmässä paikassa) 2 tunniksi. Lähetä pöytään!

Monet maistelevat mausteisia tomaatteja tai kuten me edelleen haluamme kutsua niitä koreaksi, mutta muistakaa, että tätä ruokaa ei suositella lapsille.

Resepti 1,5 litran tilavuudelta:

1 kg tomaattia;
2 kappaletta Bulgariapippuria;
1 kpl chili tai muut kuumat paprikat;
Pää valkosipulia;
Tilli, persilja, basilika, minttu.

Ja marinaadille:

2 rkl. lusikat 9-prosenttista etikkaa;
50 ml. kasviöljy;
50 g sokeria;
1 rkl. lusikka suolaa.

Pese kaikki vihannekset, pilko paprika, kuuma jauhe vihreillä, sekoita huolellisesti.

Keittäminen marinadi: yhdistä uskus, kasviöljy, suola ja sokeri. Sekoita.

Leikkaa tomaatit 2 osaan ja aseta astiaan. Lisää mausteet ja marinadi. Sulje purkki tai astia varovasti ja käännä kansi alas 2 tunnin kuluttua takaisin normaaliasentoon. Aseta jääkaappiin 8 tunnin kuluttua, päivä voidaan tarjoilla pöydässä!

Täytetyt kaali-tomaatit nopeasti suolatut: Resepti

Toinen herkullisen välipalan resepti!

Tarvitsemme:

3 kg tomaattia;
5 kg valkokaalia;
1 keskikokoinen porkkana;
2 litraa vettä;
2 rkl. lusikat sokeria;
4 rkl. lusikat suolaa.

Murskaa kaali, hiero porkkanat.

Tomaatit - poista korkki ja poista sisäpinnat. Täyte kaali. Hieman ramming, mutta jotta tomaatti ei vahingoitu. Laitoimme astiaan.

Sekoita nyt kaikki muut ainekset ja keitä ne kiehuvaksi. Täytä astia ja peitä kansi. Anna viileä ja laita viileään paikkaan 2 päiväksi. Vaihda tomaatit, suodata suolavesi ja kaada uudelleen. Voit laittaa heti pöydälle, ja sitä voidaan säilyttää jääkaapissa jopa 14 päivää.

Kevyesti suolatut tomaatit basilikalla ja valkosipulilla: resepti

ainesosat:

2 kg. tomaatti;
2 litraa vettä;
150 gr. (nippu) basilikaa;
5 rkl. lusikallinen suolaa ilman diaa;
sipuli;
3 valkosipulinkynsiä;
Laakerinlehti ja paprikaherneet.

Hienonna valkosipuli, sipuli, basilika. Leikkaa tomaatti niin, että se voidaan täyttää. Täyte: paprikat, valkosipuli, basilika. Aloita ja laita astiaan. Täytä suolavedellä ja aseta levy päälle niin, että se peittää koko pinnan, laita pieni paino päälle. Kolme päivää jäi keittiöön ja järjestettiin sitten uudelleen jääkaappiin tai kellariin.

Kevyesti suolatut tomaatit Georgian kielellä

Tarvitsemme:

1 kg tomaattia;
Korianteri nippu;
6 valkosipulinkynsiä;
5 pippuria;
5 tl kuumaa punaista pippuria;
Suola ja sokeri.

Pese pienet tomaatit ja kuivaa. Tee poikkileikkauksia. Täytä kiehuvalla vedellä ja odota 2-3 minuuttia. Kuori tomaatti varovasti iholta.

Leikkaa vihannekset.

Leikkaa pippuri.

Valkosipulileikatut levyt.

Pese ja steriloi purkki. Pankkien pohjassa maustettiin pippurikuoria, kolmasosa korianteria ja neljäsosa valkosipulia.

Levitämme varovasti kolmasosa tomaatista, kaadame korianteria, valkosipulia, pippuria, aseta loput tomaatista ja täytä se mausteilla.

Tee suolavesi ja kaada se kuumaan purkkiin. Sulje kansi ja anna 3 päivän ajaksi.

Nauti Kaukasuksen mausteisesta mausta!

ainesosat:

1 kg tomaattia;
1 rkl. suola lusikka;
1 pää valkosipulia;
Persilja ja sellerihedelmät.

Tomaatit valitsevat tiukka, vihertävä. Poista korkki ja leikkaa ydin pois. Hatut eivät heitä pois, mutta ydin voidaan lähettää toiseen ruokalajiin.

Pese yrtit, ravista vesi ja hienonna lihamyllyssä valkosipulilla. Täytä tomaatit jauhelihalla ja peitä ne hattuilla. Aseta astiaan korkit ylöspäin yhdellä kerroksella.

Suolavesi: liuosta 2 ruokalusikallista ruokasuolaa litraan kylmää vettä. Kaada tomaatit, laita levy lautaselle ja aseta painotusaine. Viileässä tilassa 3 päivää.

3 päivän kuluttua voit syödä!

Ehdotamme, että tehdään suolatut tomaatit tynnyrissä, ja jää jäljelle vain suolakurkku talveksi.

ainesosat:

10 kg tomaattia;
5 kg suolaa;
Kirsikka- ja herukkalehdet;
Kuiva sinappi;
Mausteet maun mukaan.

Kierrämme neljäsosa tomaattia lihahiomakoneen läpi, siellä leikatut hedelmät, pehmeät ja yli kypsät käyvät hyvin.

Tynnyrin pohja on vuorattu vihreillä lehdillä ja rivi tomaatteja peitetään. Ripottele suola ja sinappi. Seuraava rivi lehtiä, tomaatti, suola ja sinappi. Ja niin edelleen huipulle.

Täytä 1/3 tynnyristä, kaada tomaatti päälle ja toista myös, täyttämällä 2/3 yläosaan.

Nyt peitämme kannella, jolla on reikä, ja lisää mehu alkuun. Emme sulje kansi, anna käymisen kahden viikon ajan. Sen jälkeen voimme syödä, sulkea kannen ja jättää koko talveksi.

Toinen vaihtoehto päivittäin suolattuihin tomaatteihin, joilla on kevyt maku ja miellyttävä tuoksu.

Suuret tomaatit, jotka on pinottu pannuun, leikkaamalla korkki etukäteen. Jokaisessa tomaattipastassa puoli valkosipulinkynsiä ja puoli tl suolaa.

Kun tomaatit on asetettu päälle, tee kirsikka- ja herukkalehtiä, pippuria ja sen jälkeen voit asettaa toisen kerroksen tomaattia, mutta kolmannen kerroksen käyttöä ei enää suositella, jotta matalampia hedelmiä ei vaurioiteta.

Kaada kivennäisvesi kattilaan ja keitä (1 litra), lisää lopuksi 2 rkl etikkaa ja kaada tomaatit. Anna jäähtyä ja laita jääkaappiin päiväksi.

Herkullisia tomaatteja saadaan hunajalla ja valkosipulilla, ruoanlaittoon tarvitsemme:

5 kg tomaattilajike "Lady fingers";
1 cl suola lusikka;
1 pää valkosipulia;
3 pippuria;
2 kpl neilikkaa;
2 rkl. lusikat hunajaa;
1 kpl tilli sateenvarjo;
Laurel ja herukka lehtiä.

Tomaatit pese ja puhdista varret, vaurioituneet lykätään. Valkosipuli puhdistetaan ja leikataan useiksi paloiksi. Upota pala valkosipulia jokaiseen tomaattiin. Laitamme kaiken purkkeihin, jaamme mausteet purkien lukumäärään, nukaamme ja täytämme kiehuvalla vedellä.

Odotamme 3–5 minuuttia, kaada vesi astiaan, kiehauta ja kaada se uudelleen. Vaimennamme ja annamme jäähtyä lämmössä.

Viikossa voit avata ja syödä!

Video: Kevyesti suolatut tomaatit sinappireseptilla

Video: Kevyesti suolatut tomaatit talveksi tölkkeissä kapronkannen alla ilman etikkaa: resepti 3 litran purkille

Video: Suolatut tomaatit selleri- ja valkosipulilla

Video: Kevyesti suolatut tomaatit piparjuurilla

Herkullinen alkuruoka - suolatut kurkut, tomaatit ja paprikat. Ja se on helppo keittää!

1 kg kurkkua leikkaa korkit molemmilta puolilta, 1 kg pieniä tomaatteja, jotka lävistetään useissa paikoissa hammastikulla, 0,5 kg viipaleiksi leikattua bulgarialaista pippuria. Laitamme kaiken pussiin ja täytämme se lasilla suolaa, hienonnettua viheriötä (tilli, persilja, selleri, kirsikkalehdet, herukka), lisää hienonnettu sipuli renkaisiin (200 g). Lisää laakerinlehti ja pippuri, sekoita huolellisesti, mutta huolellisesti, sido pussi tiukasti ja jätä se lämpimään paikkaan 3 tunniksi, laita jääkaappiin 3 päiväksi ja laita pöydälle!

Video: Kevyesti suolatut vihreät tomaatit nopeasti

Video: kevyesti suolatut kirsikkatomaatit

Yhdessä aikaisemmista julkaisuista olemme käsitelleet monia eri tapoja. Tämänpäiväisessä artikkelissa haluan näyttää sinulle muutamia mielenkiintoisia reseptejä kevyesti suolattujen heti vihreiden tomaattien keittämiseksi potissa ja purkissa.

Tämä ei ole kevyesti suolattujen tomaattien kausi. Joten miksi päätin marinoida tomaatit niin aikaisin? Tosiasia, että istutimme tänä vuonna paljon tomaatteja vihannespuutarhaan. Sivusto ei ole suuri, mutta silti neljän aikuisen ja yhden lapsen perheelle on aivan normaalia.

Joten kävi ilmi, että ensimmäisen sadonkorjuun jälkeen tomaatit (pensaat) alkoivat kuivua. Mikä on syy - ei ole selvää. Vaikka muu kasvillisuus on kunnossa. Ensimmäistä kertaa siellä on sellainen, että keskellä kesää tomaatit haalistuvat. He jättivät melko paljon tomaattien kypsymättömiä vihreitä ja lievästi kellastuneita hedelmiä.

Joten ajattelimme: "Älä katoa hyvää." Keräsin pensaista viimeiseen. Jotenkin minun piti kuulla, että vain hedelmät, joissa oli siemeniä, olivat käyttökelpoisia. Minulla oli niin paljon pieniä tomaatteja, noin luumua, että minusta oli sääli niitä hävittää. Ja päätin, että myös heidät suolataan. Ja jos maku ei ole kovin, koskaan ei ole liian myöhäistä heittää ne pois. Tämän ja päätti.

Joten mitä voidaan tehdä vihreillä tomaateilla? Tietysti on paljon salaatteja, jotka eivät vaadi punaisia hedelmiä, vaan vihreitä hedelmiä. Mutta silti tämän epäkypsän vihanneksen yleisintä välipalaa pidetään lievästi suolattuina tomaattina.

Heidän makuhapanmaku rakastui moniin planeettamme ihmisiin. Mielestäni - tämä on yksi herkullisimmista ja hienoimmista välipaloista. Voit palvella heitä molemmat päivittäin, ja läsnäolostasi he valaisevat kaikki lomapöydät.

Voit keittää ne millään tavalla. Paketissa on jopa nopeita reseptejä 5 minuutin ajaksi. Mielestäni tämä ei ole tarkalleen mitä suolatut tomaatit tarkoittavat. Voit halutessasi käyttää jopa reseptejä, joille marinoituja kurkkuja.

Mutta minulla oli oma, jo todistettu erityinen reseptini, jota tuskin löydät Internetistä. Ainakaan en ole koskaan tavannut sellaista menetelmää. Rehellisesti, tein tämän reseptin ensimmäistä kertaa. Se perustui yksinkertaisesti siihen tosiseikkaan, että mielestäni se sopisi hyvin vihreiden tomaattien makuun.

Alun perin sen jälkeen kun olin jo tomaatteja painostanut, minusta tuntui jostain syystä olleen mennyt liian pitkälle mausteissa ja lopputuote olisi käyttökelvoton. Kuten kävi ilmi - olin erehtynyt syvästi, ja pelkoni olivat turhia. Loppujen lopuksi tulos ylitti kaikki odotukset.

Tietysti mitään epätavallista ei sisälly. Kaikki ainesosat ovat varmasti kaikkien kotitalouksissa, missä tahansa keittiössä. Ja jos ei, niin saat helposti, ilman suuria kustannuksia, kaiken tarvitsemasi mistä tahansa kaupasta tai päivittäistavarakaupasta.

No, no, en mene kaukana aiheesta ja esittelen sinulle herkullisimpien kevyesti suolattujen vihreiden tomaattien resepti. Joten aloitetaan ...

Resepti kevyesti suolattuihin vihreisiin tomaatteihin kattilassa

Tiedät, minun ei edes tarvinnut ostaa mitään - kaiken puutarhaltani. Onko kyse valkosipulista käytin hankintaa, koska emme istuttaneet sitä tänä vuonna (vaikka ei ole vielä liian myöhäistä). Ja kaikki muu suoraan puutarhasta. Silti on hyvä, kun alueella on oma kasvillisuus vihannesten ja hedelmien muodossa.

Kuten edellä kirjoitin, olen ottanut huomioon sekä suuret että pienet hedelmät. Vain täällä vihreiden joukossa se oli hieman kellertävää. Ajattelin, että juuri niitä suolain erikseen. Hän jätti ne syrjään ja aloitti alusta alkaen valmistamaan irtotavaraa.

Keltaisten tomaattien resepti löytyy alla, tämän reseptin alla. Se eroaa hiukan tästä menetelmästä ja koska keltaisia oli vähän, tein ne purkkiin. Mutta lisää siitä myöhemmin. Ja nyt ...

ainesosat:

Tomaatit vihreät - 7 kg.
Valkosipuli - 1 iso pää
Tilli sateenvarjot - 2 kpl.
Piparjuurilehdet - 2 kpl.
Rypäleen lehdet - 7-8 kpl.
Pippurherneet
sokeri
paprika
Laakerinlehti
Chilipippuria - 2 kpl.

valmistus:

Tässä on niin herkullisia ja maukkaita osoittautuneet suolatut tomaatit. Erittäin maukas ja mehukas. Yleensä luokka! Kokeile sitä äläkä valitettavasti. Bon ruokahalua!

Vihreät tomaatit purkissa kevyesti suolatun reseptin saamiseksi

Ja nyt, kuten lupasin, näytän sinulle mitä tein jäljellä olevien tomaattien kanssa. Resepti on periaatteessa sama kuin edellinen. Heillä on vain muutama ero. Ja tiedät, että näiden pienten muutosten seurauksena valmiin välipalan maku on muuttunut rajusti.

Jos ensimmäisessä tapauksessa saimme vihreitä tomaatteja, joissa on katkera-makeat katkeruusävyt, niin samassa tapauksessa täysin erilainen maku ja tuoksu. En tiedä, mikä vaikutti eroihin - kypsymisaste tai ainesosien erot, mutta sanon varmasti, että molemmat vaihtoehdot ovat erittäin hyvät - kukin omalla tavallaan.

Joten yritä kokata ja toivottavasti olet tyytyväinen tulokseen.

ainesosat: