Hei kaikki!

Tämän artikkelin aihe ei ole aivan tavallinen. Tänään yhdistämme kulinaarisiin nautintoihimme kurkkujen peittauksen Georgian ruokia.

Georgian keittiön erikoisuus on, että kaikki ruokia ovat erittäin mausteisia, niissä on paljon mausteita ja mausteita. Mausteisten ystäville - tällaiset ruokia ovat sinun makusi mukaan. Ja jos pidät edelleen suolaisista tai marinoiduista kurkut, sitten maustetut adjika, ne tulevat vain todellinen ilo.

Tällaisen pistävän maun saamiseksi käytämme sekä valmis adjikaa että käsintehtyä. Tietysti monet eivät vain tunne tätä mausteista välipalaa, vaan myös syövät sitä melko usein.

Muista tarkistaa:

Herkullisin Georgian kurkkuresepti talveksi

Suola kurkut melkein tavalliseen tapaan käyttäen samoja ainesosia:

• kurkut - 1 kg
• tomaatit - 0,4 kg
• kasviöljy - 50 ml
• sokeri - 60 g
• suola - 0,5 rkl. l.
• valkosipuli - 3-4 neilikkaa
• etikka - 50 ml
• kuiva adjika - 2-3 rkl. l.

Pese siis tomaatit ja vie ne jauhatuslaitteen läpi.

Kurkut ovat myös minun, ja molemmilta puolilta katkaisimme niiden kärjet ja leikkaamme ne sitten ohuiksi ympyröiksi.

Kaada aiemmin kierretty tomaattipasta emaloituun astiaan tai kulhoon, lisää suola, sokeri, voi ja keitä 15 minuuttia. Sen jälkeen laita kurkkuympyrät, kaada etikka ja kiehauta.

Nyt voit lisätä adjikan. Koska se on melko terävä, se on silti syytä lisätä, ottaen huomioon terävyysasetukset. Jos et halua kovin teräviä kurkkuja, lisää 1 rkl. l. adjika, ja jos olet rakastaja, niin että "se palaa suussa", laita 3 rkl. l.

Puristamme valkosipulin ja lisäämme myös kurkkuihin. Sekoita koko massa huolellisesti.

Laitoimme sen uudelleen tuleen ja keitä vielä 10 minuuttia, kunnes kurkut eivät enää ole kirkkaan vihreitä. Levitämme kuuma alkupala pankkien yli, rullalle kannet ja asetetaan sen jäähtymään ylösalaisin.

Talvella on mukavaa syödä käsintehtyä ruokaa.

Kurkut talvella adžikalla. Resepti ilman sterilointia

Välttämättömät ainesosat:

• Kurkut - 1,3 kg.
• Tomaatit - 1 kg.
• Bulgariapippuria - 4 kpl.
• Valkosipuli - 80 gr.
• Kuuma chili-pippuria - 1 palko
• Suola - 1 rkl. l.
• Sokeri - 100 gr.
• Kasviöljy - 70 ml.
• Etikka 9% - 40 ml.

Laitoimme kurkut altaaseen ja kaadetaan kylmään veteen 2 tunniksi, kun ne ovat liottamassa, teemme tomaattikastiketta. Selaa tomaatteja lihamyllyn läpi. Kaada kaikki kattilaan ja anna kypsennä 10 minuuttia.

Puhdistamme pippurin ja valkosipulin, jotka myös jauhamme paremmin tehosekoittimessa, ja jos ei, niin lihaimurissa. Pane tämä kaikki kattilaan tomaattipastaksi, lisää sokeri, suola, kasviöljy, etikka ja keitä vielä 10 minuuttia.

Kun adjika on kypsennetty, leikkaa kurkut ympyröiksi. Pane ne adjikaan ja keitä vielä 5 minuuttia.

Sen jälkeen makaa pankeille ja sulje kannet. Puhdistamme jäähdytetyt pankit varastointiin talveen asti.

Kurkut kauppaadžika

Ainesosat tähän reseptiin:

• suola - 1 rkl. l.
• sokeri - 100 g.
• kurkut
• pöytäetikka 9% - 60 g.
• adjika - 500 ml.

Keitämme kurkut, pesemme ne, leikkaa päät molemmilta puolilta.

Me sijoitamme ne pankkeihin.

Avaa purkki adjikalla, siirrä se astiaan ja lisää siihen 60 g. etikka 9%, 100 gr. sokeri ja 1 rkl. lusikallinen suolaa. Laitoimme pannun tuleen ja kiehautamme.

Kuuma adjika kaadetaan pankkeihin, joissa kurkut asetetaan.

Pankit suljetaan kansilla, asetetaan jäähtymään ja viedään sitten varastointiin.

Bon ruokahalua!

Nykyään adjikalla on laaja valikoima reseptejä kurkkuihin talveksi. Tämä alkuperäinen välipala on vähitellen suosiota. Useimmat gourmet nauttivat näiden valintojen mausta, koska jokaisessa reseptissä on yhdistelmä maustetta ja mehukkyyttä. Jos teet tästä välipalasta erilaisia \u200b\u200bversioita, voit monipuolistaa ruokavaliotasi merkittävästi.

Jos yhdistät kurkut ja mausteisen adjikan, saat herkullisen tuotteen, joka sopii erinomaisesti käytettäväksi liha- ja kalaruokia. Tämän auringonlaskun Zelentsy säilyttää ainutlaatuisen raikkautensa ja elävän värinsä, kotitaloudet syövät ne nopeasti.

Saumauksen hyvän maun salaisuus ja siinä olevien kurkkujen tyypillinen rappaus saadaan aikaan liettämällä hedelmät esillä kylmässä vedessä.

Hienonnettujen kurkkujen reseptejä varten otetaan 0,5 ja 1 litran lasipurkit ja kokonaisten vihannesten osalta 1 litran ja suuremmat astiat.

Mikä kurkkulajike sopii

Adjikan kurkut pyöritetään eri tavoin, jos yhden reseptin mukaan niitä tarvitaan kokonaisina (esimerkiksi suolakurkku), silloin toinen kertoo vihannesten pilkkotarpeesta.

Siksi valmisteissa, joissa kokonaisten kurkkujen tulisi olla, on valittava pienet marinoidut vihannekset, jotta niiden sisällä ei ole tyhjiä kohtia. Ja jos kurkut leikataan valmistettaessa adjikaa, niin ei ole mitään eroa millaisia \u200b\u200btai kokoisia ne ovat.

Herkullisia reseptejä talveksi

Talvella herkullisen tuotteen valmistamiseksi on monia vaihtoehtoja. Kaikki adjika-kurkkujen reseptit voivat olla samanlaisia \u200b\u200bainesosien ja keittotekniikan kanssa. Mutta on merkittäviä eroja. Siksi sinun on valittava vaihtoehto niiden komponenttien kanssa, jotka ovat enemmän samanlaisia.

Esimerkiksi: jos henkilö ei pidä kukkakaalia, niin hän voi vapaasti oleskella reseptin kohdalla, missä se ei ole. Mutta on parasta tehdä valintoja useiden reseptien mukaan ja päättää, kumpi on parempi, tai jättää ne molemmat huomioksi.

Adjikan "Kurkku" klassinen versio

Kurkkuadžika houkuttelee ryppyisillä rynnillä ja tuotteen nestemäisellä osalla makea, pikantti maku.

osat:

• kurkut;
• tomaatit;
• palo punaista paprikaa;
• makea punainen paprika;
• valkosipulin päät;
• kasviöljy;
• rakeistettu sokeri ja suola;
• 9% etikkaliuos.

Vihannekset valmistetaan: lajitellaan, kuoritaan (valkosipuli), pestään. Sitten tomaatit, punaiset ja bulgarialaiset paprikat, valkosipuli saatetaan homogeeniseen massaan keittimessä tai lihamyllyssä. Sitten syntynyt sose asetetaan astiaan ja laitetaan kaasulle. Lisätään sokeria ja suolaa, kasviöljyä ja pöytäetikkaa. Kiehumisen jälkeen adjikaa pidetään tulessa jopa neljänneksen tunnin ajan jatkuvasti sekoittaen.

Samaan aikaan he työskentelevät kurkkujen kanssa - niitä tulisi yrittää katkeruuden esiintymisen tai puuttumisen varalta. Jos on, leikkaa iho. Sitten vihannekset jauhetaan. Leikkausmuoto on pyöreät levyt, joiden paksuus on jopa 4 mm.

Kun adjika on kypsennetty, siihen maustetaan hienonnettuja kurkkuja. Samalla palo minimoidaan ja sekoitetaan jatkuvasti, ja 10 minuutin kuluttua niiden väri tarkistetaan.

Jos vihannekset ovat tummenneet, salaatti on valmis.

Lopussa kuuma välipala tulisi kaada steriloituihin purkkeihin ja rullata.

Maukas Georgian resepti

Georgian keittiö tunnetaan äärimmäisestä mausteisuudestaan. Mutta on sellaisten ruokien ystäviä, ja heille tämä resepti on heidän maunsa.

osat:

• kurkut;
• tomaatit;
• pää valkosipulia;
• kasviöljy;
• kuiva adjika;
• rakeistettu sokeri ja suola;
• 9% etikkaliuos.

Pese tomaatit ja kurkut. Vihreät vihannekset leikataan ohuiksi levyiksi ja punaiset vihannekset johdetaan lihamyllyn grillin läpi ja kaadetaan pannuun. He panivat sinne suolaa, rakeistettua sokeria, kasviöljyä ja keitettiin neljänneksen tunnin ajan. Laita sitten hienonnettu kurkut ja kaada pöytäetikka ja kuumenna +100 ° C lämpötilaan.

Lisää sen jälkeen mauste. Älä unohda, että kuiva adjika on erittäin mausteinen tuote, joten sinun tulisi laittaa se maun mukaan. Jos henkilö ei todellakaan pidä mausteista, riittää, että hän lisää 1 rkl tähän ruokaan lusikka, ja jos haluat mausteisen ruuan - 3 rkl. lusikka. Keittoprosessin lopussa lisätään murskattua valkosipulia. Ne seisovat tulessa vielä 10 minuuttia, niin että kurkut tummuvat ja sammuvat. Kaada ja rullaa tuote valmistettuihin purkkeihin ja korkkiin.

valkoihoisilla

Nämä purkitettuja kurkkuja erottaa myös terävyys, joka saavutetaan valkoihoisen adžikan avulla.

osat:

• kurkut;
• tomaatit;
• paprika;
• adjika valkoihoinen;
• kasviöljy;
• rakeistettu sokeri ja suola;
• 9% etikkaliuos.

Valmista vihannekset. Pippuritomaatit jauhetaan keittimellä tai lihamyllyllä. Kaada suureen astiaan ja kiehauta. He laittavat sinne sokeria, suolaa ja kasviöljyä. Lisää hienonnettu vihreys siellä ja anna seistä 10 minuutin ajan sekoittaen satunnaisesti. Kaada sitten pöytäetikka ja anna seistä vielä 5 minuuttia. Kaada steriileihin purkkeihin ja rullaa.

Ei sterilointia

Tuoreista kurkista istuttaminen adjika-aineella ilman sterilointia on monien kotiäidien mielestä.

osat:

• kurkut;
• tomaatit;
• paprika;
• kuumapippuripalkoja;
• pää valkosipulia;
• kasviöljy;
• rakeistettu sokeri ja hieno suola;
• 9% etikkaliuos.

Aloita prosessi valmistamalla pestyjä vihanneksia. Sitten he leikkasivat kurkut ympyröiksi, paprikoissa ottivat keskeltä ja leikattiin nauhoiksi ja tomaatit viipaleiksi. Kuori valkosipuli.

Kaikki valmistetut vihannekset laitetaan lihahiomakoneeseen, ja valittu massa kaadetaan astiaan. Sitten se laitetaan kaasulle, siihen laitetaan sokeri, suola, kasviöljy, pöytäetikka ja saatetaan lämpötilaan +100 ° C sekoittaen huolellisesti.

Keittämisen jälkeen alenna lämpöä ja seistä adjikaa neljänneksen tunnin ajan. Steriilit purkit täytetään kuumalla tuotteella ja korkitaan.

Kukkakaalia

Kukkakaali purkeissa, joissa on kurkut ja adjika, näyttää epätavalliselta. Gourmetit, jotka kokkivat kaiken mielenkiintoisen ja maukkaan, ovat tyytyväisiä tähän reseptiin.

osat:

• kurkut;
• tomaatit;
• kukkakaali;
• sipulipäät;
• kesäkurpitsa;
• laakerinlehti;
• jauhettu inkivääri;
• maustepippuri ja mustapippurijauhe;
• rakeistettu sokeri ja suola;
• 9% etikkaliuos;
• vettä.

Kaikki vihannekset pestään. Kurkut ja sipulit leikataan renkaiksi, kesäkurpitsa-massa kuutioiksi ja kukkakaali jaetaan erillisiin kukintoihin. Vaadi suolavedessä 0,5 päivän ajan.

Kastike on valmistettu tomaateista. Aikaisemmin ne kuoritaan valkaisulla. Sitten tomaatit hierotaan tehosekoittimella.

Viipaloidut vihannekset otetaan vedestä siivilällä ja pannaan tomaattinesteeseen. Kaikki mausteet lisätään, samoin kuin suola, rakeistettu sokeri, pöytäetikka. Keittämisen jälkeen keitä puoli tuntia sekoittaen ajoittain.

Koska kukkakaali tarvitsee enemmän aikaa pehmeyden saavuttamiseen, siihen kannattaa keskittyä. Kun se on pehmeää, salaatti on valmis. Ne asetetaan valmiiksi valmistettuihin purkkeihin ja suljetaan raudan kansilla.

Menetelmä suolakurkkua

Liharuokia sopivat tähän epätavalliseen suolakurkkuista valmistettuun rullaan.

osat:

• suolakurkkua;
• tomaattipasta;
• kasviöljy;
• musta ja punainen paprikajauhe;
• valkosipulinkynsi.

Kurkut hierotaan raastimessa, jolla on suuret reikät ja murskattu kuorittu valkosipuli. Nämä aineosat yhdistetään. Sitten kaadetaan kasviöljy, tomaattikastike sekä musta ja punainen paprika. Sekoitettu.

Vaadi kurkkuadjika jääkaapissa puoli päivää.

Kurkut kauppaadžika

Pastaadžikan kanssa tämä tuote saa aivan uuden maun.

osat:

• kurkut;
• rakeistettu sokeri ja suola;
• adjika;
• mausteet tarpeen mukaan;
• 9% etikkaliuos.

Vihreät vihannekset valmistetaan: ne pestään, päät katkaistaan \u200b\u200bja pakataan puhtaisiin purkkeihin. Sitten adjika-tölkin tölkin sisältö siirretään suureen kulhoon ja siihen lisätään sokeria, suolaa ja pöytäetikkaa. Laita astia kaasulle ja lämmitä +100 ° C: n lämpötilaan. Kaadetaan jokaiseen purkkiin kurkkuja. Steriloi 1 litran purkit 15 minuutin ajan, korkki.

Adjika suolakurkkua

Marinoituja kurkkuja voidaan myös kaataa adjika. Osoittautuu, että 2 hyvin tuttua tuotetta muodostavat yhden uuden ja erittäin maukkaan ruuan.

osat:

• kurkut;
• tomaatit;
• adjika;
• vesi;
• rakeistettu sokeri ja suola;
• 9% etikkaliuos.

Marinoidut kurkut laitetaan purkkeihin. Tomaatit johdetaan lihamyllyn läpi, sitten ne yhdistetään veden, suolan, rakeistetun sokerin ja pöytäetikan kanssa. Kiehauta. Kaada jokaiseen purkkiin ja steriloi neljäsosa tuntia. Hermeettisesti rullattu.

Adjika kurkku alkupala

Tämän ruoan pikquancy riippuu akuutista adžikasta.

osat:

• kurkut;
• tomaatit;
• paprika;
• kasviöljy;
• valkosipulin päät;
• paprika palko;
• 9% etikkaliuos.

Vihannekset pestään vedellä ja kuoritaan. Tee sitten homogeeninen massa tomaatteja ja paprikaa. Kaada se pannuun ja lämmitä. Suolaa ja sokeria, kasviöljyä ja pöytäetikkaa lisätään. Keitä neljäsosa tuntia.

Samaan aikaan kurkut leikataan levyiksi. Heitä ne pannuun. Keitä kaikkia aineosia jopa 5 minuuttia.

Adjikaa keitettäessä kurkut leikataan ympyröiksi. Lisää ne kiehuvaan adžikaan ja laita siellä kuuma pippuria ja murskattua valkosipulia. Keitä kaikkea yhdessä 10 minuuttia. Pakattu steriloituihin purkkeihin ja korjattu.

Valmistelemme kannet ja purkit etukäteen: pese ne, steriloi ja anna jäähtyä. Huuhtele kurkut, kuivaa ja leikkaa puoliksi ympyröiksi. Leikkaa tomaatit viipaleiksi, käsittele paprika ja pilkkoa viipaleiksi. Kuori valkosipuli ja kierrä kaikki vihannekset lihamyllyn läpi. Kaada saatu massa syvälle pannulle, kaada etikka, heitä sokeri, suola, lisää kasviöljy ja sekoita huolellisesti. Lämmitä kaikki kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja hauduta 15 minuuttia. Täytämme purkit ei liian tiukoilla kurkilla, täytä ne kuumalla adjikalla, peitä kansi ja rullaile ne. Sen jälkeen käännämme säilöntä ylösalaisin ja annamme sen jäähtyä kokonaan. Voit muuttaa kuuman pippurin ja valkosipulin määrää mihin tahansa suuntaan keskittyen makuvalintoihisi. Lisää valinnaisesti laakerinlehteä tai mustia pippuripähkinöitä salaattiin. Poistamme valmiit kurkkusalaatit kellarista tai jääkaapista ja tarjoamme alkupaloja kaikille liha- tai vihannesruoille.

Tällaisen pistävän maun saamiseksi käytämme sekä valmis adjikaa että käsintehtyä. Tietysti monet eivät vain tunne tätä mausteista välipalaa, vaan myös syövät sitä melko usein.

Kurkut adjikassa talvireseptiin ilman sterilointia. Uusimmat uutiset.

Vie valkosipuli puristimen läpi. Pese kuumat paprikat ja pilota hienoksi (palat noin  2 - 4 mm). Lisää suola, sokeri, valkosipuli, kuuma pippuri ja kasviöljy tomaatteihin, joissa on paprika. Sekoita ja alle kansi  keitä vielä 10 minuuttia.

Itse asiassa rullamme hienonnettuja kurkkuja tomaattimehussa talveksi. varten paprikalasku  chilikastike on mausteista kuten adjika. Kaikki vihannekset (tomaatit, salaatti, chili ja valkosipuli) on vieritettävä lihamyllyssä tai lyömällä tehosekoittimella ja leikattava kurkut ympyröiksi. Keitä kurkkuja adjikassa hyvin lyhyen ajan, jotta ne eivät kiehu, pysyvät rapeina ja joustavina.

Tämä on yksi suosituimmista resepteistäni kurkkujen peittaamiseen - purkitettu kurkkusalaatti adjikassa. Ruoka on mausteinen ja maukas. Mutta tänä vuonna sulkein puolet annoksesta (vaikka ainesosien osuudet täyttyivätkin). Säilytettyjen kurkkusalaattien keittäminen on nopeaa ja helppoa. Jopa kaarevimmat ja koukussa olevat kurkut ovat sopivia tähän, mutta mieluummin otin ohuita, jotta renkaat eivät leikkautuisi puoliksi.

Nyt voit lisätä adjikan. Koska se on melko terävä, se on silti syytä lisätä, ottaen huomioon terävyysasetukset. Jos et halua kovin teräviä kurkkuja, lisää 1 rkl. l. adjika, ja jos olet rakastaja, niin että "se palaa suussa", laita 3 rkl. l.

Askel askeleelta resepti kurkkujen keittämiseen adjikalla. Kaikki mitä tällä hetkellä tunnetaan.

Jotta talvi-iltoina olisi mahdollista avata mielellään purkki suosikkisalaattia perunoille ja muistaa kesä. Kiitos henkisesti siitä, että en ollut liian laiska ja löysin aikaa valmistautua perheen kurkkuihin kurpitsassa, tomaatissa, munakoisossa jne.

Resepti kurkku salaattia adjika talveksi. Kaikki viimeisimmät tiedot.

Ja nämä kurkut valmistetaan adjikassa talveksi ilman sterilointia, sinun on vain piilotettava purkit valmiilla säilöntäaineilla ”turkin alla” - se on erittäin yksinkertaista ja kätevää. Ja itse resepti ei ole ollenkaan monimutkainen: Vaikka et olekaan kulinaariasiantuntija, joka on liian hienostunut säilömiseen, saat varmasti erinomaisen valmisteen.

Millaisia \u200b\u200baihioita emäntäet eivät keksinyt yllättämään kotitalouttaan toisella namilla. Marinoidut kurkut ja tomaatit kannattavat aina, mutta toisinaan haluat todella jotain mausteista, levittävää verta ja lämpenemistä kylminä talvi-iltoina. Adjika kurkkuineen talveksi ilman sterilointia - juuri sitä tarvitset!

Kuka rakastaa kurkkuja? Ja adjika? Onko siinä kaikki? Sitten minulla on upea resepti sinulle, josta nautit varmasti. Loppujen lopuksi puhumme kurkkuista, joissa on adjikaa talveksi - herkullisia, kauniita, kirkkaita - sekä ulkonäöltään että mausta. Pidän todella talvisäilytettyjä kurkkuja adjikasta talvella, koska se on kaksi-yhdessä-resepti: täällä on sekä vihanneksia että hyvä kastike heille, kaikki yhdessä.

Yrittäessään säilyttää kesän muistot ja huolehtien siitä, että kylmän vuoden ruokalista oli monipuolinen, jokainen emäntä täyttää hyllyt ruokakomeroillaan monilla tölkeillä, joilla on erilainen säilytystila. Yksi vihanneksista, jolla on johtava asema talvisten aihioiden valmistelussa, on kurkku. Ihana vihannes, jolla on herkkä maku ja raikas tuoksu, on suolattu ja suolakurkku. Yhdistämällä kurkut muihin luonnon lahjoihin voit varastossa kauniita salaatteja, jotka ovat loistava lisä monille ruuille!

Asettelemme kurkut adžika-talveksi esisteriloituihin purkkeihin ja sulje tiukasti keitetyt kannet (rullaa tai ruuvaamme). Pankit käännetään ylösalaisin ja kääritään tiukasti. Liota, kunnes se on täysin jäähtynyt, noin päivän. Voit säilyttää tämän säilöntätilan huoneenlämmössä, mutta muista säilyttää pimeässä, jotta se ei muuta väriä.

Levitin kuumat kurkut nopeasti steriloituihin tölkeihin, vuorotellen kaatamalla tomaatti-adjikaa. Korjattu heti kiehuvalla vedellä huuhdeltujen kansien kanssa. Pankit kääntyivät ylösalaisin, käärittiin ja jätettiin tähän muotoon, kunnes ne kokonaan jäähtyivät.

Vie valkosipuli puristimen läpi. Pese kuumat paprikat ja leikkaa ne hienoksi (viipaleet noin 2–4 mm). Lisää suola, sokeri, valkosipuli, kuuma pippuri ja kasviöljy tomaatteihin, joissa on paprika. Sekoita ja keitä kannen alla vielä 10 minuuttia.

Monet kotiäidit suolakurkkua talveksi, ja jokainen pyrkii löytämään parhaan reseptin. Valinta riippuu kokin ja hänen perheenjäsentensä gastronomisista mieltymyksistä. Jos he pitävät suolaisista ruuista, heidän tulisi sulkea muutama tölkki kurkkua adjikasta. Tällaiset säilykkeet ovat varmasti kysyttyjä kylmällä kaudella.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Kurkkujen keittäminen adžikalla on olkapäällä jopa aloittelevalle kokille, mutta parhaan tuloksen saavuttamiseksi hän ei vahingoita selvittääksesi muutamia kohtia.

• Voit marinoida kurkut adjika-kokonaisena tai paloiteltuina paloina. Ensimmäisessä tapauksessa voit käyttää vain keskikokoisia hedelmiä, jälkimmäisessä - mitä tahansa, vaikka nuorten vihannesten alkupalkki on silti maukkaampaa.
• Jotta mahdollisimman monta kokonaista kurkkua pääsee purkkiin, kokenut kotiäidit panivat suurimmat näytteet pohjaan ja seiniin ja pienemmät päälle.
• Jos valmistat välipalaa hienonnettuja vihanneksia, yritä tehdä paloja, jotka ovat suunnilleen samankokoisia.
• Kuori hedelmät umpeen kasvaneiden vihannesten avulla säilykkeiden valmistukseen ja leikkaa hedelmät neljään osaan pitkin veitsellä suuret siemenet. Silloin maistuva ruoka on tuskin huonompi kuin nuorten kurkkujen valmistama.
• Adjikan keittäminen vaatii huomattavan määrän valkosipulia ja kuumaa pippuria. Ne on puhdistettava käsineillä, jotta iho ei pala.
• Jos haluat kurkkujen pysyvän rapeina, ne on hienonnettava karkeasti ja keitettävä adjikassa enintään 5 minuuttia. Hedelmät ovat rapeampia, jos niitä liotetaan 1,5-2 tuntia kylmässä vedessä. Määritettyä liotusaikaa ei kannata ylittää, muuten vihannekset saattavat muuttua happameksi.
• Valkosipuli ei säilytä pistävää makua, vaan siirtää maunsa kastikkeeseen vain, jos sitä lisätään yli 5 minuuttia ennen aterian valmistumista.
• Valmiiden välipalojen asettelun tulisi olla steriloituja purkkeja. Ne on suljettu metallisuojailla varmistaen tiiviys. Kannet on myös steriloitava keittämällä.

Adjikan kurkkujen varastointiolosuhteet riippuvat käytetystä resepistä. Suurin osa välipaloista on kohtuuhintaisia \u200b\u200bhuoneenlämmössä, ellei reseptejä ja säilöntätekniikoita ole vaarannettu.

Kurkut adjika-viipaleina

Koostumus (1,5 l):

• kurkut - 1 kg;
• paprika - 0,25 kg;
• tomaatit - 0,5 kg;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• chili-paprika - 1 kpl .;
• sokeri - 40 g;
• suola - 20 g;
• pöytäetikka (9 prosenttia) - 50 ml;
• kasviöljy - 70 ml.

Keittämismenetelmä:

• Pese kurkut, upota astiaan kylmää vettä. Jätä 1,5 tuntia.
• Pese, pyyhe kuivaa loput vihannekset.
• Leikkaa tomaatit suuriksi viipaleiksi.
• Karvas ja paprikat, joissa ei ole varret, siemenet ja väliseinät, leikataan nauhoiksi.
• Kuori valkosipulinkynsi.
• Työnnä tomaatit ja paprikat lihahiomakoneen läpi, sekoita tomaatti- ja pippurisose. Kaada öljy ja etikka, lisää sokeri ja suola. Sekoita kiehuvaksi ja kiehauta 20 minuuttia sekoittaen satunnaisesti.
• Huuhtele kurkut, kuivaa lautasliinalla, leikkaa mukkeiksi tai ruuniripiksi. Jos hedelmät ovat suuria, on suositeltavaa kuori ne, leikata alueet, joilla on suuret siemenet.
• Murskaa valkosipulinkynsi veitsen litteällä puolella, pilkko hienoksi.
• Upota kurkut ja valkosipuli kiehuvaan adžikaan.
• Keitä 5 minuuttia, poista liesi.
• Järjestä kurkut steriloituihin purkkeihin kaatamalla kukin kerros kuumalla adžikalla, jossa ne haudutettiin. Kaada jäljellä oleva adjika tölkkeihin niin, että se peittää kurkut kokonaan.
• Rullaa pankit, käännä ympäri.

Kun tämän reseptin mukaisesti suljetut kurkkitölkit ovat jäähtyneet, ne voidaan poistaa ruokakomeroon tai mihin tahansa muuhun paikkaan, jossa yleensä tallettaa tarvikkeita.

Koko hapotut kurkut adjikassa

Koostumus (3 l):

• kurkut - 1,5 kg;
• vesi - 0,3 l;
• tomaatit - 1,5 kg;
• sokeri - 100 g;
• pöytäetikka (9 prosenttia) - 100 ml;
• kuiva adjika - 5-10 g (voidaan korvata jauhetun punaisen pippurin ja kuivattujen yrttien seoksella);
• suola - 30 g;
• valkosipuli - 6 neilikkaa;
• piparjuurilehdet ja hedelmäpuut - maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

• Pese kurkut hyvin, liota puolitoista tuntia kylmässä vedessä, huuhtele ja pattele pyyhkeellä.
• Steriloi purkit, laita pohjaan puhtaat ja kuivat piparjuurilehdet, korintit, kirsikat, valkosipulinkynsi. Valitse pienet ja yhtenäiset purkit, koska tämän reseptin mukainen maustekurkkujen valmistustekniikka mahdollistaa myöhemmän steriloinnin.
• Laita kurkut tiiviisti purkkeihin.
• Kaada tomaatit kiehuvan veden päälle, kuori. Tapataan tomaattimassi tehosekoittimella.
• Laimenna tomaattipyyhe vedellä, lisää siihen suola, sokeri, etikka ja kuiva adjika.
• Kuumenna kiehuvaksi matalassa kuumassa ja keitä 5 minuuttia.
• Kaada kurkut kuumalla adjikalla.
• Peitä purkit kansilla.
• Laita pyyhe suuren potin alaosaan ja laita tölkit siihen.
• Kaada vettä astiaan niin, että sen taso saavuttaa tölkkien hartiat.
• Aseta potti hitaan tuleen. Kun astian vesi alkaa kiehua, huomioi aika. Steriloi tölkit, joiden tilavuus on 0,75 l, 15 minuuttia, litra - 20 minuuttia. Jos sinulla on suurempia tölkkejä, sterilointiaikaa tulisi pidentää suhteellisesti.
• Poista tölkit varovasti astiasta, rullaa ne ylös ja käännä ne. Välipalan turvallisuuden parantamiseksi säiliöt voidaan kääriä ja jättää jäähtymään höyryhauteessa, mutta sitten kurkut osoittautuvat vähemmän rapeiksi.

Tämän reseptin mukaisesti valmistetut marinoidut kurkut eivät vaadi erityisiä säilytysolosuhteita. Voit käyttää niitä samalla tavalla kuin suljettuina perinteisten reseptien mukaan. Adjika, jonka ne täyttivät, voidaan tarjoilla kastikkeen sijasta.

Kurkut sipulien ja porkkanoiden kanssa adžikalla

Koostumus (2,5 l):

• kurkut - 1,5 kg;
• tomaatit - 1 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• sipulit - 0,25 kg;
• porkkanat - 0,25 kg;
• sokeri - 100 g;
• kasviöljy - 100 ml;
• suola - 40 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• pöytäetikka (9 prosenttia) - 60 ml;
• kuumat paprikat - 1-2 kpl.

Keittämismenetelmä:

• Leikkaa kurkut puolipyöreiksi tai ympyröiksi.
• Sipuli, vapautuen kuoresta, leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.
• Leikkaa porkkanat ohuiksi suikaleiksi tai hienonna korealaisten salaattien valmistukseen tarkoitetulla raastimella.
• Jauha tomaatit tehosekoittimella tai lihamalleella. Jauha valkosipuli ja kuuma pippuri samalla tavalla, yhdistä tomaattiposeen kanssa.
• Paprika leikattu neljäsosaan renkaita.
• Sekoita tomaattipyyhe suola, sokeri, etikka ja öljy, keitä 5 minuuttia.
• Lisää porkkanat ja sipulit, hauduta vielä 10 minuuttia.
• Upota kurkut ja paprikat adjikaan, jatka keittämistä vielä 5 minuuttia.
• Jaa salaatti valmistettuihin purkkeihin, sulje ne tiukasti.
• Anna jäähtyä ylösalaisin käärimättä.

Tämän reseptin mukaan keitetyt adjika-kurkkusalaatit ovat omavarainen ruokalaji, josta voi tulla pöytäkoriste.

Adjikan kurkut ovat suolaista alkuruokaa, joka voi kilpailla perinteisellä tavalla marinoitujen vihannesten kanssa. Jopa aloitteleva kotiäiti voi valmistaa tämän ruoan talveksi, jos hän noudattaa tiukasti valitussa resepissä annettuja suosituksia.

1. Ensimmäinen tehtävä on pestä kurkut, laittaa ne suureen altaan ja täyttää vedellä, jättämällä se 3-4 tunniksi.

Sillä välin sinun on valmisteltava pankit. Resepti on tarkoitettu 4 3 litran purkkiin. Pese ja steriloi ne. Valmista kaikki tarvittavat mausteet ja lehdet, lehdet on pestävä hyvin. Kuori ja pese valkosipuli hyvin. Pese tilli ja pilota hienoksi.
  2. Taita sitten mustanherukka-, piparjuuri-, kirsikka- ja laakerinlehdet steriloituihin purkkeihin.

Kaada makeat herneet, sekoitus maustamiseen maittamiseen (1 rkl. Purkkiin) ja valkosipuli (1 kynsi purkkiin).
  Sitten sinun on leikattava reunat (pakarat) kurkista, laitettava kurkut tiukasti purkkiin,

kurkkujen päälle laita hienonnettu tilli.

Kurkut voidaan myös leikata paksuihin ympyröihin, kuten kuvassa.

3. Nyt sinun täytyy keittää vesi. Kaada kiehuvaa vettä varovasti kurkkupurkkeihin,

peitä pankit kansilla ja anna hautua 20 minuutin ajan.
  4. Kaada 20 minuutin kuluttua varovasti vesi tölkeistä pannuun ja laita se tuleen.

Kaada sokeri ja suola veteen, kiehauta.
  Lisää väliin 1 tl purkkupurkkeihin kaada 80 ml etikkaa.

Kun vesi kiehuu, kaada se purkkeihin, peitä astiat kansilla ja rullaa ylös.

5. Pankit käännä kannet alas ja kääri viltillä yön yli.
  6. Siirrä tölkit aamulla kellariin tai ruokakomeroon.

Siinä kaikki, kurkut ovat valmiita.

Keitä mielellään! Bon ruokahalua!