Hei rakkaat ystävät! Esittelen tänään kodin adjikan herkullisimmat reseptit. Se on perinteinen abhaasialainen kastike, joka on valmistettu mausteisesta paprikasta.

Kotiäitiämme rakastavat kuitenkin kokeilla ja ovat keksineet monia reseptejä tämän kastikkeen valmistamiseksi lisäämällä erilaisia \u200b\u200bvihanneksia. Kuten tomaatit, paprikat ja muut tuotteet.

Kokoelmassani näet monia reseptejä, joissa on erilaisia \u200b\u200blisäaineita. On terävämpiä, mutta ei oikeastaan. Voidaan keittää tai tehdä raakaksi. Olen tietysti itse ja perheeni testannut nämä vaihtoehdot, joten voin suositella niitä rauhallisesti. Kaikki menetelmät ovat erittäin maukkaita ja pöydän arvoisia.

Henkilökohtaisesti rakastan ei kovin terävää adjikaa ja teen sen itselleni erikseen, koska perheeni pitää siitä terävämmin. Mutta jos saat liian kuumaa kastiketa, laimenna se vain tomaattipastaan \u200b\u200btai ketsuppiin. Vakuutan, että se ei ole huonompi. Se sopii hyvin lihan, vihannesten lisäruokien kanssa. Vaikka levittäisit sen vain leipää, se on erittäin maukas.

Ole varovainen kuumien paprikoiden suhteen. Pese kädet huolellisesti, jos teet ilman käsineitä. Mutta on parempi työskennellä käsineillä.

Oma suosikki tapa valmistaa tämä kastike. Ensinnäkin se tehdään erittäin nopeasti, koska tämä resepti on ilman ruoanlaittoa. Toiseksi se osoittautuu uskomattoman maukasta.

ainesosat:

• Tomaatit -2 kg
• Paprika - 1 kg
• Kuuma pippuri - 8-9 kpl.
• Valkosipuli - 0,5 kg
• Suola - 100 gr

Keittämismenetelmä:

1. Huuhtele kaikki vihannekset ja leikkaa pieniksi paloiksi. Pippurit poistavat siemenet. Huuhtele kuumat paprikat ja pilkkoa. Kuori valkosipuli. Jauha kaikki ainekset lihajauhimen kautta tai tehosekoittimessa.

Jos haluat vähemmän mausteisen kastikkeen, poista kuuma pippuri siemenistä. Jos haluat olla terävämpi, jätä siemenet.

2. Lisää sitten suola ja sekoita saatu seos kunnolla. Järjestä steriileihin purkkeihin ja kääri ne kansilla. Pidä kastike jääkaapissa.

Abhaasia adžikan klassinen resepti

Tämä kastike on erittäin mausteinen, mutta erittäin maukas. Se voidaan lisätä esimerkiksi. On monia ruokia, joihin meidän adžikan on mentävä.

ainesosat:

• Punainen kuuma pippuri - 500 gr
• Valkosipuli - 150 gr
• Suola - 50 gr
• Humala - Suneli - 2 tl
• Kumina (Zira) - 2 tl
• Korianteri - 2 tl

Kun valmistat tätä kastiketta, käytä muista käsineitä, jotta estetään pippurin ja valkosipulin palovammat.

Keittämismenetelmä:

1. Huuhtele pippuri, leikkaa kahtia ja kuori siemenet. Kuori valkosipuli.

2. Jauhaa vihannekset lihajauhaimella kaksi tai kolme kertaa. Siirrä sitten käsisekoitin sileäksi hierottuun massaan.

3. Pane korianteri, kumina ja suneli-humala kuivaan paistinpannuun. Sekoita ja laita tuleen 2-3 minuutiksi, jotta öljy erottuu. Jauhaa sitten kahvimyllyssä.

4. Kaada saatu seos adjikaan, lisää suola ja sekoita. Peitä sitten tarttuvalla kalvolla ja anna 5 - 5 vuorokauden käydä. Siirrä sitten steriileihin purkkeihin, kiristä kannet ja laita jääkaappiin varastointia varten.

Herkullisin paprikaresepti

Tässä on erittäin yksinkertainen ja nopea vaihtoehto, ja tulos on erinomainen. Se käyttää tomaattipastaa, mutta voit ottaa tomaatit ja jauhaa itsesi soseen tilaan.

ainesosat:

• Paprika - 4 kg
• Kuuma pippuri - 250 gr
• Sokeri - 150-200 gr
• Tomaattipasta - 600 gr
• Kuorittu valkosipuli - 500 gr
• Persilja ja tilli - 100 gr
• Etikka 9% - 150 ml
• Auringonkukkaöljy - 50 gr
• Suola - 50 gr

valmistus:

1. Ensin sinun on valmistettava kaikki ainesosat. Pyyhi, valkosipuli ja kuuma pippuri siementen kanssa lihamyllyn kautta erikseen. Pilko persilja ja tilli.

2. Lisää tomaattipastaa, suolaa, sokeria, auringonkukkaöljyä ja paprikaa. Sekoita kaikki ja anna kiehua 30-35 minuutin ajan.

3. Lisää sitten kuuma pippuria, valkosipulia ja yrttejä. Sekoita ja keitä vielä 10 minuuttia. Lisää etikka lopussa.

Adjika talveksi tomaatista ja valkosipulista ilman keittämistä

Ehdotan toista yksinkertaista reseptiä ilman ruoanlaittoa. Kuten ymmärrät, tämäntyyppiset työkappaleet valmistetaan erittäin nopeasti, mutta ne osoittautuvat herkullisiksi. Se osoittautuu kohtalaisen teräväksi, kohtalaisen suolaiseksi. Vaikka suolaa ja sokeria voidaankin maistaa.

ainesosat:

• Tomaatit - 1,5 kg
• Kuuma pippuri - 1 kpl.
• Valkosipuli - 100 gr
• Suola - 1 tl liukumäellä
• Sokeri - 2 tl

Keittämismenetelmä:

1. Pese kaikki vihannekset. Tomaattien tapauksessa leikkaa ydin ja huonot osat, jos sellaisia \u200b\u200bon. Kuori valkosipuli. Leikkaa pippuri puoliksi ja poista jyvät.

Tomaatit on otettava erittäin kypsiä, voit jopa huonompi, hieta. Vain ilman mätästettyjä tynnyreitä.

2. Vie sitten kaikki vihannekset lihamyllyn läpi, lisää suola ja sokeri. Sekoita kaikki huolellisesti, noin 5 minuuttia.

Video kuinka tehdä ei-kuuma adjika tomaatista ja paprikasta

ainesosat:

• tomaatit - 5 kg
• paprika - 1 kg
• valkosipuli - 200 gr
• suola - 10-13 tl
• sokeri - 300-600 gr
• etikka 0,5 - 1 rkl. (tarvittaessa)
• porkkanat - 1 kg
• mustapippuria herneitä - 20 kpl.
• valkoiset herneet - 20 kpl.
• maustemauste - 10 kpl.
• korianteri - 1 rkl. lusikka
• inkivääri - 1 rkl. lusikka
• kuiva minttu - 2 rkl. lusikat
• tuore tilli - 3 rkl. l.

Näet keittotavan tässä videossa. Kaikki on hyvin tavoitettavissa ja ymmärrettävää.

Yritä kokata tällä tavalla, etkä tule pettymään, koska se todellakin osoittautuu erittäin maukalliseksi. Rakastan jopa levittää sitä leipää ja syödä juuri niin, ilman kaikkea.

Mausteinen tomaatti- ja omenakastiketta, ei etikkaa

Toinen yksinkertainen ja nopea resepti. Se eroaa edellisistä siinä, että lisäämme tähän omenoita. Osoittautuu erittäin mielenkiintoiseksi makuyhdistelmäksi.

ainesosat:

• Tomaatit - 3 kpl (keskikokoinen)
• Vihreä omena - 1/2 kpl.
• Kuuma punainen paprika - 1 kpl.
• Valkosipuli - 5 neilikkaa
• Kasviöljy (oliivi) - 50 ml
• Suola maun mukaan

Keittämismenetelmä:

1. Huuhtele kaikki vihannekset. Leikkaa tomaatit viipaleiksi. Leikkaa omenat viipaleiksi ja leikkaa ydin siten, että siemeniä ei ole. Kuori siemenet ja leikkaa keskiviivoiksi. Kuori valkosipuli.

2. Laita sitten kaikki sekoittimeen - ensin tomaatit, sitten omenat, paprikat ja valkosipuli. Jauhaa huolellisesti tasaiseksi.

3. Jää vain vaihtaa kaikki puhtaisiin steriileihin purkkeihin ja sulkea keitetyillä kansilla. Säilytä jääkaapissa.

Yksinkertainen ja nopea resepti talviadžikaan piparjuurilla

Insanelymaukas ja helppo tapa kastike. Erinomaisesti pidetty koko talven. Erittäin hyvin adjika menee hyvin leivän ja pekonin kanssa, vain ylensyöntiä. Tästä määrästä tuotteita saadaan 3 700 ml: n tölkkiä ja 1 500 ml: n tölkkiä.

ainesosat:

• Tomaatit - 2 kg
• Paprika - 1 kg
• Kuumat paprikat - 0,5 palkoa
• Valkosipuli - 200 gr
• Piparjuurijuuri - 200 gr
• Suola - 2 rkl
• Sokeri - 3 rkl
• Etikka 9% - 1 rkl

Keittämismenetelmä:

1. Huuhtele ja kuivaa tomaatit. Leikkaa ydin ja leikkaa ne viipaleiksi.

2. Kuori valkosipuli. Pese ja puhdista piparjuurijuuret poistamalla kaikki mustat pisteet. Huuhtele ne sitten uudelleen.

3. Huuhtele makeat ja kuumat paprikat, kuori siemenet ja huuhtele uudelleen. Leikkaa sitten viipaleiksi.

4. Vie valmistetut tuotteet jauhatuskoneen läpi. Lisää suola ja sokeri saatuun massaan, sekoita sitten hyvin.

5. Laita sitten kaikki steriileihin purkkeihin ja laita jääkaappiin varastointia varten. Ja herkullinen mausteinen adjika on valmis.

Tänään valmistelin reseptejä ihanasta ja maukasta adjikasta jokaiseen makuun. Valitse ja yritä tehdä. Pidän siitä, että kaikki menetelmät ovat enimmäkseen välittömiä.

Minulla on myös muita hienoja talviresept reseptejä. Esimerkiksi tai purkitettu. Voit nähdä myös reseptejä tai. Joten suola, suolakurkku ja säilytä mielellään, ja talvella sinulla ei ole pulaa kotitekoisista vihanneksista.

Bon ruokahalua!

No, kuka ei pidä abhaasialaisesta adjika-kastikkeesta? Se sopii hyvin kaikenlaisiin lisukeihin ja lihaan, koska sillä on voimakas tomaattimaku ja mausteinen tuoksu. Abhaasialaiset jauhasivat kaikki tuotteet, joita kastikkeen valmistuksessa käytettiin kivillä, mutta tämä ei tarkoita, että meidän on tehtävä sama tehdäksemme saman maun saavuttamiseksi, koska käsillä on tehosekoitin tai ruoanvalmistaja, joka auttaa meitä tekemään kastikkeesta pastamaisen konsistenssin. Esittelemme sinulle joitain reseptejä siitä, miten kastike voidaan valmistaa sen säilyttämiseksi talveksi.

1. Ota 2,5 kg tomaattia ja jauhaa ne siten, että pääset kulkemaan jauhatuskoneen läpi. Varmista vain, että vihannekset ovat kokonaisia \u200b\u200bilman kolhuja tai mätää, koska tällaisia \u200b\u200btomaatteja ei voi käyttää. Jos unohdat tämän säännön, adjika huononee nopeasti.

1. Kun tomaattimassa on valmis, se täytyy laittaa siivilään, joka on peitetty harsolla. Tämä vaihe on välttämätön, jotta koko mehu saadaan pinoon tomaateilla.

1. Sillä välin, kulje lihamyllyn läpi 500 g pippuria (voit käyttää mitä tahansa makean lajikkeen vihannesta, mutta kotiäidit yleensä käyttävät tavallista paprikaa). Kuuma pippuri on myös murskattu - se tarvitsee kirjaimellisesti yhden keskikokoisen palon ja 0,150 kg valkosipulikuurua. Sekoita kaikki huolellisesti ja lisää tomaattikakkuan, joka on jo jätetty siivilään.

1. Kaada kasviöljy adjika-aihioon - kirjaimellisesti 1 rkl, 1 tl. etikkaa, lisää myös 0,1 kg sokeria ja ½ rkl. suolaa.

1. Aseta adjika liesiin. Kun se kiehuu, anna sen kiehua 30 minuuttia.

1. Tänä aikana steriloidaan 0,5 litran tölkit. Tässä reseptissä ilmoittamassamme ainesosien määrästä saadaan 4 tällaista tölkkiä ja kirjaimellisesti ½ lautanen, jotta kotitalouksille saadaan näyte.

Keitetty adjika piparjuurilla talveksi

1. Ensinnäkin, siirrämme tomaatit lihamyllyn läpi. Kaikissa resepteissä ilmoitamme saman määrän 2,5 kg, joka riittää 4 puoli litran tölkkiä. Ja lasket jo tästä indikaattorista, kuinka monta tomaattia tarvitset säilykepurkien määrään.
2. Seuraava vaihe on jauhaa 250 g kuumaa pippuria 1/2 kg: n pippurilla (bulgaria). Käytän myös piparjuuria - korkeintaan yhden juuren, jotta ei terävöitetä sitä. Tämä on variantti akuutista adžikasta, joten otamme melko paljon vastaavia aineosia.

Tärkeää! Kun valmistelet tätä adžikaa, suojaa kätesi iho käsineillä. Kuumat paprikat voivat jättää voimakkaan palovamman.

1. Sekoitamme terävän työkappaleen tomaatin kanssa, lisäämme siihen 110 g sokeria ja 60 g suolaa, laitamme kaiken tuleen ja keitä 1,5 tuntia.
2. Lisää sen jälkeen adjikaan 200 ml etikkaa, 125 ml kasviöljyä (oliivi tai auringonkukka). Keitä kastike keskilämpötilassa 1/6 tunnin ajan. Tänä aikana valmistelemme purkit - steriloimme ne.
3. Kaada kastike ja rullaa se. Älä kiirehdi laskea valmiita sinettejä kellariin, anna niiden seisoa kotona päivän viltissä.

Adjika Georgian kielellä talveksi

Kaikki mausteet, jotka sisältävät sanan “Georgian”, ovat oletuksen mukaan erittäin mausteisia. Adjika ei tässä tapauksessa ole poikkeus. Tässä reseptissä käytämme suurta määrää kuumapippuria ja tiettyä joukkoa lisämausteita, mutta tässä adžikassa ei ole yhtään tomaattia:

1. Ota 1 kg punaista kuumaa pippuria ja jauhaa se lihajauheessa 0,5 kg valkosipulilla.

Tärkeää! Ota pippurin hedelmät tarkalleen punaisiksi, jotta adžikallasi on tyydyttynyt kirkas väri.

1. Lisää saatuun seokseen 3,4 lasillista suolaa, samoin kuin sekoitetut mausteet: tilli, korianteri ja suneli-humala.
2. Sekoitamme kaiken hyvin ja puromme tölkkeihin. Kuten näette, sinun ei tarvitse keittää mitään.

Tärkeää! Syötä tämä adjika huolellisesti, jos sinulla on vatsan tai muiden ruuansulatuselimistön sairauksia.

Adjika makea talviresepti

1. Jauha tomaatit kolmella suurella paprikalla ja 2 paloilla kuumapippuria lihahihnan tai tehosekoittimen läpi.
2. Sen jälkeen kierrämme, mahdollisesti useita kertoja, 250 g saksanpähkinöitä ja neilikka 1 valkosipulin päätä.
3. Sekoitamme vihannesvalmisteen valkosipulin-pähkinän kanssa ja mausta saatu massa mausteilla - 3 tl. korianteri, 1 tl humala-suneli, 1 ripaus kanelia ja 5 tl suolaa.
4. Sijoita saatu kastike purkkeihin. Sinun ei tarvitse keittää mitään, mutta pankit on parempi steriloida.

Palava adjika talvireseptiin

Jos pidät mausteisista kastikkeista, voit keittää adjikaa Georgian kielellä. Mutta on myös toinen vaihtoehto niille, jotka eivät käytä kuumia paprikaa keittiössä. Voit korvata sen paljon valkosipulilla ja lisätä tomaatteja:

1. Kuten tavallista, pilko tomaatit (tässä reseptissä voit ottaa 3 kg), vie ne lihajauhimen läpi, jossa on 1 kg paprikaa ja 0,2 kg valkosipulia.
2. Lisää 2 ruokalusikallista saatuun kastikkeeseen. suola ja keitä kaikki tulessa 1/4 tunnin ajan.
3. Kun kastike kiehuu, steriloi purkit ja täytä ne sitten valmiilla adžika-aineilla.

Adzhika-resepti luumuineen talveksi

Luumuadjika on terävä maku, makea ja hapan sävy. Se on ihanteellinen liharuokia. Jos perheessäsi leivotaan usein lihaa, muista valmistaa upea mauste talvelle:

1. Ohjaa 1 kg kypsää luumua lihahiomakoneen läpi. Luumumaku on erittäin mausteinen, jos lisäät siihen maustetta 2 kuumaa paprikaa ja 1 valkosipulin päätä. Ainesosat on tietenkin puhdistettava siemenistä ja varsista.
2. Sekoita kaikki, lisää 2 rkl saatuun seokseen. tomaattipasta ja 1 rkl. sokeri ja suola.
3. Laita adjika-työkappale tuleen ja keitä sitä 20 minuuttia (valmistele tällöin tölkit saumaamista varten).
4. Kaada saatu kastike steriloituihin purkkeihin, jäähdytä ne ja laske ne kellariin.

Adjika-resepti paprikasta talveksi

1. Hioma 2 kg paprikaa paprikajauhan läpi. Lisää saatuun massaan valkosipulin massa, joka on valmistettu tämän juurikasvun 2 päästä.
2. Lisää suola ja sokeri tähän adžikaan maun mukaan, 100 g etikkaa, sekoita kaikki.
3. Steriloi purkit ja aseta niihin keitetty adjika, jota ei tarvitse lämpökäsitellä, se rullaa raa'ana.

Adjika talvitomaatit omenat valkosipulia

1. Kuljetamme lihamyllyn läpi 200 g kuumaa pippuria ja saman määrän kuorittua valkosipulia 2,5 kg: lla tomaattia, joka on toivottavaa tyhjentää, 1 kg paprikaa, sama määrä porkkanoita ja omenoita, kuoritut aiemmin.

Tärkeää! On suositeltavaa ohittaa kaikki ainesosat lihamyllyn kautta. Jos yrität kääntää niiden tahnamaista massaa sekoittamalla tai jollain muulla menetelmällä, niin maut sekoittuvat, etkä voi tuntea jokaista adžikatuotetta, ja juuri tämä tekee kastikkeesta erityisen ja tyydyttävän.

1. Laitettiin saatu seos tuleen ja keitetään sitä 60 minuutin ajan. Tänä aikana ylimääräinen neste haihtuu kastikkeesta.
2. Paksuun lisäämme hienonnettua tilliä persiljan kanssa, samoin kuin 1 kuppi kasviöljyä, 2/3 kupillista sokeria ja 2 rkl. suolaa. Keitämme vielä 15 minuuttia ja valmistamme tänä aikana purkkeja saumaamista varten.
3. Levitämme kastike astioihin ja laitamme kellariin varastointia varten.

Mausteinen maukas adjika talveksi

Armenialaiset säilyttävät tällaisen adjikan talveksi:

1. Ne ohjaavat 5 kg tomaattia 1 kg valkosipulia ja 0,5 kg chilipippuria lihamyllyn läpi.
2. Ne täyttävät tuloksena olevan työkappaleen 50 g: lla suolaa, kaadetaan sitten emaloituihin astioihin ja seisotaan 15 vuorokautta. Koko tämän ajan adjikaa on sekoitettava jatkuvasti, jotta se käy paremmin.
3. Sitten sinun täytyy kaataa kastike purkkeihin ja rullata ne.

Adjika-valo talveksi

1. Kuljetamme lihahiomakoneen läpi 1 kg tomaattia ja paprikaa. Lisää tähän ½ kg valkosipulia.
2. Mausta saatu massa 20 g: lla kuivaa kuumaa pippuria, 3 rkl. suolaa ja 2 rkl kuivattua persiljajuuria.
3. Saatua adjikaa tulisi infusoida 1-2 päivän ajan kylmässä paikassa (mieluiten jääkaapissa) niin, että kaikkien lisättyjen aineosien maut sekoittuvat keskenään.
4. Levitämme valmiin kastikkeen purkkeihin, jotka on steriloitava ja kuiva ilman epäonnistumista.

Adjika Zamaniha talveksi

1. Työnnä lihahiomakoneen läpi 3 kg tomaattia ja 1 kg paprikaa. Lisäämme tähän 4 paloja kuumaa pippuria ja 5 päätä valkosipulia, kuorittua.
2. Lisää tähän seokseen 2 rkl. suola ja 200 g sokeria, sekoita kaikki ja kaada 1 kuppi kasviöljyä.
3. Laitoimme adjikan kokkiin. Sen pitäisi kiehua 15 minuuttia.
4. Viimeinen askel on rullata. Pankkien tulee olla kuivia ja steriloituja.

Mausteinen adjika talveksi ilman ruoanlaittoa

1. Jauhaa jauhatuskoneen läpi 2,5 kg tomaattia. Lisää paprikaa määränä 1 kg. Kaikki tämä sekoitetaan valkosipulikauraan (sinun on ensin valmistettava 300 g neilikkaa, kuorittua). Teemme täsmälleen samat piparjuuri, jota on käytettävä määränä 0,2 kg. Tarvitaan myös chilipippuria - valitse 4 pientä hedelmää.
2. Sekoita saatu työkappale hyvin ja lisää sitten 1,5 kupillista etikkaa, 1 kuppi sokeria ja 2 rkl. suolaa.
3. Jätä tämä adžika jääkaapissa 1 päiväksi, siirrä se sitten kuivaan purkkiin, jota on suositeltavaa olla unohtamatta steriloida.

Tärkeää! Pidä tällainen adjika vain jääkaapissa. Et voi olla huolissasi tuotteen sopivuudesta, tämän keittomenetelmän adjika voi seistä vuoden kylmässä paikassa eikä huonontua. Mutta jos olet jo avannut purkin, on suositeltavaa käyttää sen sisältöä nopeasti.

Adjika talveksi lihamyllyn kautta

Kuten olet jo huomannut, kaikissa yllä esitetyissä adjika-resepteissä ainesosat murskataan vain lihamyllyssä, jotta henkilö voi maistaa kunkin tuotteen maun, jota käytettiin reseptoreiden keittämisen aikana.

Tehosekoitin ei ole paras vaihtoehto, koska se muuttaa tuotteet pastaksi jättämättä minkäänlaisia \u200b\u200bpaakkuja, ja niitä tarvitaan adjikassa - tämä erottaa sen ketsupista ja tavallisesta tomaattimehusta.

Esittelemme sinulle toisen adjika-reseptin lihamyllyn kautta:

1. Jauha 5 kg tomaattia paprikalla.
2. Lisää saatuun massaan 3 kg hapanta omenaa, 20 palkoa kuumapippuria ja 5 päätä valkosipulia. Nämä tuotteet johdetaan myös lihamyllyn kautta.

Tärkeää! Tässä reseptissä tomaattien ja omenoiden kuoria ei voida poistaa ennen niiden kuljettamista lihamyllyn läpi.

1. Kaada kastike 1 kuppi kasviöljyä ja ½ kuppi etikkaa.
2. Kaada 1 kuppi sokeria ja 2 rkl. suolaa. Sekoitamme kaiken huolellisesti siten, että irtotavarana olevat aineosat ovat liuenneet kokonaan kasvisperustoon.
3. Laitoimme adjikan tulen, keitetään 40 minuutin ajan ja asetetaan sen jälkeen purkkeihin, jotka on tähän mennessä steriloitu.

Raaka adjika talveksi tomaattireseptilla

Tämä resepti eroaa pohjimmiltaan kaikista aikaisemmista, sillä siihen lisätään aspiriinia. Tämä on upea säilöntäaine, mutta jos päätät käyttää sitä, on parempi olla antamatta tällaista adjikaa lapsille.

1. Työnnä lihahiomakoneen läpi 2,5 kg tomaattia ja 1,5 kg paprikalaatuista paprikaa. Ota myös kuuma pippuria - 10 kpl. Valmista valkosipulimylly tämän juurikasvun 2 päästä.
2. Suola syntynyt adjika.
3. Mittaamme tuloksena saatujen adjika-litrajen määrä. Kokenut kotiäidit suosittelevat lisäämään 1 tabletti aspiriinia jokaiseen puoli litran purkkiin.
4. Annamme valmista adjikaa infusoimaan jääkaapissa yhden päivän. Tänä aikana vihannesten aspiriini liukenee kokonaan.
5. Sen jälkeen rullataan tölkit ja lasketaan ne kellariin.

Videoadžika tomaatista talveksi

Adjika-klassinen resepti ilman keittämistä talveksi

Paljon reseptejä, niistä, jotka olemme lukeneet artikkelissamme, valmistetaan talveksi ilman ruoanlaittoa. Klassisen reseptin mukaan tämä kastike tulisi keittää näin. Esittelemme sinulle yksityiskohtaisen reseptin:

1. Työnnä lihahiomakoneen läpi 500 g tomaattia ja 200 g paprikaa.
2. Lisää tähän 30 g valkosipulia ja piparjuurijuuria sekä 1 palko kuumaa pippuria.
3. Suola- ja pippuriaadjika maun mukaan ja mausta kaikki 30 ml: lla viinietikkaa.
4. Sekoitetaan kastike, puolustetaan sitä 24 tuntia jääkaapissa ja siirretään sitten steriloituihin purkkeihin ja rullataan ne.

Adjika etikan kanssa ilman keittämistä talveksi

1. Jauhaa 4 kg tomaattia ja 1,5 kg paprikaa. Käytämme näihin tarkoituksiin lihamyllyä.
2. Lisää tähän 3 palkoa kuumapippuria ja 200 g valkosipulia.
3. Suola valmis adjika ja lisää siihen 200 ml etikkaa.
4. Tällainen adjika voidaan infusoida jääkaapissa 60 minuutin ajan, jonka jälkeen se voidaan jo asettaa pankeihin ja laskea kellariin.

Adjika on välttämätön mauste. Se ei voi vain palvella sinua kastikkeena, vaan myös erinomaisen kastikkeen boršsi- tai kaali-rullina. Yleensä jokainen luovaa koskettava kotiäiti löytää varmasti sovelluksen tähän kastikkeeseen keittiössään talvikaudella ja sen jälkeen.

Video: “Kuinka keittää adjikaa talveksi”

Hyvien kotirouvien talvipäivän sadonkorjuukausi on täydessä vauhdissa: on tullut aika tomaatista, paprikasta ja muusta etelästä tulevalle herkulle. Ja tämä tarkoittaa, että on aika tutkia vanhoja suosikki reseptejä eikä kieltäytyä uusista gastronomisista kokeista. Alla on valikoima adjika-reseptejä. Tavallisen kuuman tomaattikastikkeen lisäksi voit valmistaa adjikaa muista, odottamattomimmista vihanneksista ja jopa marjoista.

Akuutti adjika talveksi - valokuva resepti askel askeleelta

Jos pidät lihallisista mausteisista kastikkeista, seuraavan reseptin on oltava ruoanlaitto-säästöpankissa. Lisäksi adjika-välipalabaarin luominen ei vaadi paljon aikaa ja tuotteita. Vain viisi vihannesta, yksinkertaiset mausteet, öljy, etikka ja tomaattitahnat - se on kaikki mitä tarvitaan hämmästyttävän säilöntävalmisteen valmisteluun.

Saanto: 6 tölkkiä, 200 ml.

Kypsennysaika:   2 tuntia 0 minuuttia

Määrä: 6 annosta

Ainesosat

• Vihreä paprika:1 kg
• Tomaatit: 500 g
• Sipuli: 300 g
• Kuumat paprikat (chili tai pepperoni):25 g
• Valkosipuli: 1 tavoite
• Sokeri: 40 g
• Etikka: 40 ml
• Suola: 25 g
• Tomaattipasta: 60 ml
• Puhdistettu öljy:40

Keittämisohjeet

Kuinka keittää adjikaa talveksi tomaatista

Monet kokit keittävät adjikan nopeasti käyttämällä valmista tomaattipastaa. Mutta niin vaikeaa on kutsua tällaiseen ihanteelliseen vaihtoehtoon, todelliset kotiäidit käyttävät vain tuoreita tomaatteja, jotka on korjattu omasta kesämökistä tai ostettu viljelijöiltä.

tuotteet:

• Kypsimmät, valitut, lihaiset tomaatit - 5 kg.
• Valkosipuli - 0,5 kg (5-7 päätä).
• Makea paprika - 3 kg.
• Etikka, tavallinen 9% - 1 rkl.
• Suola - 1 rkl. l. (dioilla).
• Karvaspippuri palkoissa - 3-5 kpl.

Keittoalgoritmi:

1. Lajittele ensin valkosipuli hampaisiin, kuori. Huuhtele kaikki tarvittavat adjika-vihannekset. Sitten leikkaa tomaattien varret ja leikkaa ne paloiksi. Voit tehdä saman pippurilla varren lisäksi siementen poistamiseksi toistuvasti huuhtelemalla juoksevan veden alla. Älä kuori katkeraa pippuria siemenistä.
2. Kierrä seuraavaksi kaikki vihannekset vanhaan perinteiseen mekaaniseen lihamyllyyn. (Kokenut kotiäidit sanovat, että uudentyyppiset keittiöavustajat, kuten kombainit tai sekoittimet, eivät anna oikeaa johdonmukaisuutta.)
3. Kaada suola ja sitten etikka, sekoita.
4. Adjika jättää 60 minuutiksi. Ota näyte, jos ei riitä suolaa ja etikkaa, lisää sitten.

Tämän reseptin mukaan adjikaa ei tarvitse keittää, koska se säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuudet. Voit ottaa tuotteita puoli niin paljon, varmista, että adžika lähtee hyvin, ja keitä se tarvittaessa.

Sadonkorjuun adjika talveksi kesäkurpitsaa

Klassinen adjika on paprikaa ja tomaattia, mutta modernit kotiäidit ovat valmiita kokeilemaan tätä ruokaa. Yksi omaperäisimmistä ratkaisuista on kesäkurpitsa. Ne tekevät tekstuurista herkempää, aromaattista. Sellaista adžikaa, jos teet siitä vähän mausteisen, voidaan käyttää täysikokoisena välipalaruokana.

tuotteet:

• Nuori kesäkurpitsa - 3 kg.
• Bulgariapippuria - 0,5 kg.
• Suola - 50 gr.
• Tuoreet porkkanat - 0,5 kg.
• Punaiset, kypsyneet tomaatit - 1,5 kg.
• Kasviöljy (vielä parempi oliiviöljy) - 1 rkl.
• Sokeri - 0,5 rkl.
• Jauhettu kuuma pippuri - 2-3 rkl. l.

Keittoalgoritmi:

1. Namian valmistus alkaa vihannesten pesulla ja kuorinnalla. Kesäkurpitsa, jos vanha, niin siemenistä puhdas. Tee myös pippurilla.
2. Leikkaa vihannekset paloiksi sopiviksi paloiksi. Jauha kaikki vanhalla hyvällä tavalla - lihamyllyssä.
3. Lisää rakeistettu sokeri, kaada kasviöljy.
4. Laita liesi. Odota kiehumista, keitä sitten hyvin alhaisella lämmöllä 40 minuutin ajan sekoittaen koko ajan, koska vihannesmassalla on taipumus palaa nopeasti astian pohjalle. Lisää keittämisen lopussa kuuma pippuria.
5. Pippurin lisäämisen jälkeen squash-adžikaa voidaan silti pitää liedellä 5 minuutin ajan ja se voi tukkeutua.
6. Steriloi purkit, niiden on oltava kuumia, myös kannet. Kääri lisäksi yötä varten.

Ja anna vieraiden talvella nauttia adžikan epätavallisesta mausta ja miettiä, mitä tarkalleen salaperäinen ainesosa emäntä lisäsi tähän!

Kuinka keittää adjikaa talveksi valkosipulilla

Seuraava resepti sopii niille kotiäidille, jotka haluaisivat hoitaa sukulaisiaan adjikalla, mutta pelkäävät keittää sitä johtuen siitä, että yksi kotitalouksista ei siedä kuuman pippurin makua. Tämä reseptin mukainen tehtävä on ”uskottu” valkosipulin suorittamiseen, se vaatii melko paljon.

tuotteet:

• Tomaatit - 2,5 kg, mieluiten luokka “Härän sydän”, ne ovat erittäin lihaisia.
• Omenat "Antonov" - 0,5 kg.
• Paprika - 0,5 kg.
• Kasviöljy - 1 rkl.
• Porkkanat - 0,5 kg.
• Tilli ja persilja - pienessä nipussa.
• Valkosipuli - 2-3 päätä.
• Etikka (klassinen 9%) - 2 rkl. l.
• Suola, jauhettua mustapippuria.

Keittoalgoritmi:

1. Valmista vihannekset, kaikki pestään täydellisesti, poista siemenet ja poninhäntä omenista ja paprikista, varsi tomaatista ja leikkaa porkkanat molemmilta puolilta.
2. Seuraavaksi leikkaa vihannekset viipaloiksi - keskikokoisiksi. Jauha perunamuusiin lihamyllyllä.
3. Reseptin mukaan huuhtele ja kuivaa vihannekset. Sinun ei tarvitse kulkea lihahiomakoneen läpi, leikata tarpeeksi hienoksi.
4. Lisää suolaa ja pippuria vihanneksiin. Kaada kasviöljyä tulevaisuuden adjikaan. Etikkaa suositellaan infusoimaan muutama minuutti ennen sammuttamista. Koska tämän reseptin mukaan adjikan kiehumisaika on melko pitkä - 2 tuntia, niin etikka haihtuu.
5. Kattilan tulee olla emaloitu, vitamiinit tuhoutuvat siinä vähemmän. Lähetä viisi minuuttia ennen keittoprosessin loppua hienonnetut vihannekset kattilaan ja kaada etikka normaalisti.
6. Kannet ja astiat on ensin steriloitava uunissa tai höyryn yläpuolella. Kaada kuuma maustettu adjika, rullaa.

Jätä purkki maistamista varten, piilota loput pois, muuten perheen on vaikea lopettaa näytteen ensimmäisen lusikan jälkeen.

Adjika-talviresepti piparjuurilla

Adjika on Georgian ruokia tarjoava ruokalaji, joka muuttaa toiseen maahan tai maailmanosaan. Se muuttuu luonnollisesti mukautuen paikallisiin olosuhteisiin ja tuotteisiin. Esimerkiksi siperialaiset kotiäidit tarjoavat kypsennä tätä ruokaa piparjuurista, mikä antaa yhtä mausteisen maun kuin voimakkaat Georgian paprikat.

tuotteet:

• Mehukas tomaatit - 0,5 kg.
• Piparjuurijuuri - 1 kpl. keskikokoinen.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Suola - 1,5 tl.
• Sokeri - 1 tl.

Keittoalgoritmi:

1. Teknologia on yhtä vanha kuin maailma. Ensimmäisessä vaiheessa sinun on valmistettava tomaatit, piparjuuri ja valkosipuli, eli kuori, huuhtele ja leikkaa palasiksi sopiviksi paloiksi lihaimurissa.
2. Piparjuurien murskaamisessa on suositeltavaa kiertyä ei lautaselle, vaan muovipussiin, kiinnittämällä se joustavalla nauhalla. Sitten piparjuuren ja sen eteeristen öljyjen erittäin voimakkaat aromit säilyvät täydellisesti eivätkä "eksy matkalla".
3. Yhdistä tomaattien ja valkosipulien massa varovasti kierrettyihin piparjuuriin, lisää suola ja sokeri, sekoita, kunnes ne ovat liuenneet.
4. Steriloi purkit, laita adjika astioihin ja sulje metallisilla kansilla.

Et voi tehdä tällaisia \u200b\u200bvitamiinivalmisteita talveksi, mutta valmista adjikaa piparjuurilla suoraan pöydälle, useita päiviä ennakolta.

Adjika talveksi nuolla sormiasi - herkullisin resepti

Mitä enemmän vihanneksia sisältyy adžikaan, sitä suurempi maku- ja aromivalikoima odottaa maistajaa. Ainoa kohta on, että on tärkeää olla liioittelematta sitä kuumalla pippurilla. Kun sitä on liikaa, on mahdotonta maistaa tomaattia tai paprikaa. Ja mahalaukulle liiallinen terävyys ei ole kovin hyödyllinen.

tuotteet:

• Tomaatit ovat mehukkaita, maukkaita, kypsiä - 1 kg.
• Bulgariapippuria - 5 määrä
• Tuore korianteri - 1 pieni nippu.
• Hapan maun omenat, esimerkiksi "Antonovskie" - 0,5 kg.
• Porkkanat - 0,3 kg.
• Persilja - 1 pieni nippu.
• Valkosipuli - 2 päätä.
• Kuuma pippuri - 3-4 palkoa.
• Puhdistettu auringonkukkaöljy - 1 rkl.
• Suola - 0,5 tl.

Keittoalgoritmi:

1. Perinteisesti emäntältä odotetaan ensin vihanneksia. Ne on kuorittu, varret, siemenet. Huuhtele huolellisesti useissa vesissä (tai juoksevan veden alla).
2. Leikkaa paloiksi niin, että se on kätevä kiertää lihajauhassa. Tämän reseptin mukaan on sallittua käyttää uudentyyppistä tehosekoitinta vihannesten pilkkomiseen.
3. Lisää suolaa kasvisten aromaattiseen seokseen, kaada öljy. Vihannekset - persilja, korianteri - voidaan hienontaa, voidaan lähettää muiden vihannesten kanssa jauhatuskoneeseen / tehosekoittimeen.
4. Keittoprosessi kestää vähintään kaksi tuntia, tuli on pieni, usein sekoittamisesta on vain hyötyä.
5. Lisää Adjika pieniin lasisäiliöihin, jotka on aikaisemmin steriloitu. Rullaa kannet.

Adjika-resepti talveksi ilman ruoanlaittoa

Vihannesten sadonkorjuu talveksi on yleensä erittäin pitkä prosessi. Ensin sinun täytyy kuori kaikki vihannekset, sitten pestä ja hienontaa. Itse keittoprosessi voi viedä jopa 2–3 tuntia tai steriloinnin, kun on vaara, että purkki ei kestä kuumenemista ja räjähtää. Mutta nopeaan ruoanvalmistukseen on olemassa vaihtoehtoja, jotka eivät vaadi keittämistä tai sterilointia, ja ovat siksi suosittuja.

tuotteet:

• Kypsät tomaatit - 4 kg.
• Bulgariapippuria - 2 kg.
• Kuumat paprikat palkoissa (tai chilissä) - 3 kpl
• Valkosipuli - 6-7 päätä.
• Etikka (klassinen versio 9%) - 1 rkl.
• Karkea suola - 2 rkl. l.

Keittoalgoritmi:

1. Tämän reseptin mukaan voit samanaikaisesti steriloida tölkkejä, kansia ja valmistaa vihanneksia.
2. Pippurit ja tomaatit on poistettava hännistä ja paprikat on myös poistettava siemenistä. Valkosipuli riisumaton, kuori irti. Huuhtele kaikki vihannekset.
3. Jauha homogeeniseksi massiiksi käyttämällä isoäidin suosittua lihamyllyä tai modernia tehosekoitinta.
4. Kun olet lisännyt suolaa etikan kanssa, sekoita aromaattiset ja maukasta massa huolellisesti.
5. Jätä 60 minuutin ajan viileään paikkaan peittämällä astia kankaalla (ei kansi).
6. Sekoita uudelleen, nyt voit laittaa sen valmistettuihin tölkeihin, rullata kannet.
7. Sellaista adjikaa on suositeltavaa varastoida viileässä paikassa, mieluiten henkilökohtaiseen kellariin, mutta se on mahdollista myös jääkaapissa.

Tällä tavalla kypsennetty Adjika säilyttää suurimman määrän vitamiineja ja mineraaleja.

Kotitekoinen adjika talveksi ilman tomaattia

Jokainen henkilö on yksilöllinen, on myös niitä, jotka eivät voi sietää tomaatteja, kun taas he eivät voi kieltäytyä mausteisista kastikkeista. On reseptejä, joissa tomaatit ovat toissijaisessa asemassa tai joita ei käytetä lainkaan.

tuotteet:

• Paprika - 1,5 kg.
• Valkosipuli - 3-4 päätä.
• Mausteet (korianterin siemenet, tilli) - 1 rkl. l.
• Punainen kuuma pippuri - 3-4 palkoa.
• Etikka 9% - 2 rkl. l.
• ”Humala Suneli” - 1 rkl. l.
• Suola - 3 rkl. l.

Keittoalgoritmi:

1. Tämän reseptin vaikein työ on valkosipulin kuoriminen ja huuhteleminen.
2. Paprikapaprikat on helpompi puhdistaa, häntää ja siementen poistamiseksi. Pidä kuuma pippuria juoksevan veden alla, poista häntä.
3. Kierrä paprikat ja valkosipuli lihamyllyssä. Jauha korianterin ja tillin siemenet, lisää paprikoiden ja valkosipulin aromaattisiin seoksiin.
4. Lisää suola. Keitä 30 minuuttia. Kaada etikka. Keitä vielä 10 minuuttia.
5. Järjestä pieniin astioihin, jotka ovat läpäisseet sterilointivaiheen. Korkki kansilla, jotka on myös aikaisemmin steriloitu.

Senior Tomato voi nukkua rauhallisesti, adjika on maukas, mehukas ja maukas ilman sitä!

Resepti alkuperäisestä adžikasta talveksi omenoilla

Tuoksuvat mehukkaiset omenat ja happea lisäävät adjikan makua suuresti. Siksi ne ovat tärkeä osa monia kastikkeita ja kuumia mausteita.

tuotteet:

• Tomaatit - 3 kg.
• 9% etikkaa - 1 rkl.
• Hapotut omenat - 1 kg.
• Bulgariapippuria - 1 kg.
• Kasviöljy - 1 rkl.
• Porkkanat - 1 kg.
• Valkosipuli - 2 päätä.
• Karvas paprikat - 2 kpl.
• Sokeri –1 rkl.
• Suola - 5 rkl. l.

Keittoalgoritmi:

1. Kuori ja huuhtele vihannekset ja omenat kuumalla pippurilla tehosekoittimella / tavallisella lihamyllyllä.
2. Viimeiseksi, lähetä valkosipuli lihamyllyyn ja kierrä erilliseen astiaan.
3. Siivilöi hedelmä- ja vihannesseosta emaloidussa astiassa 45 minuutin ajan (tuli on hyvin heikko, usein sekoittaminen lusikalla on tervetullutta).
4. Lisää suola sokerilla, öljy etikalla. Seiso 10 minuuttia. Lisää valkosipuli. Liota 5 minuuttia.
5. Tämä aika vietetään astioiden ja korkkien sterilointiin.

Hienovarainen omenaaromi ja adjikan mausteinen maku ovat upea koriste kaikille liharuokia.

Yksinkertainen kotitekoinen adjika talveksi luumu

Kaikista keskikaistalla kasvavista hedelmistä luumu on ainutlaatuisin. Se sopii hyvin makeisiin jälkiruokiin, hyvä piirakoihin, sopii lihaan ja kalaan. Mutta adžikan luumu on erityisen hieno.

tuotteet:

• Hapan lajikkeiden luumut - 0,5 kg.
• Paprika - 0,5 kg.
• Valkosipuli - 2 päätä.
• Kuuma pippuri - 2 palkoa.
• Tomaattipasta - 1 rkl. l.
• Sokeri - 4 rkl. l.
• Suola - 2 rkl. l.
• Etikka 9% - 2 rkl. l.

Keittoalgoritmi:

1. Huuhtele luumut ja paprikat, poista siemenet ja hedelmät. Kuori ja huuhtele valkosipuli, vain huuhtele kuumat pippuripalot.
2. Lähetä kaikki lihamyllyyn, siirrä emaloituun astiaan / altaan.
3. Ripottele sokerilla, suolalla, laita tomaattipasta.
4. Keittoprosessi kestää 40 minuuttia. Kaada etikkaa 5 minuuttia ennen valmistamista.

Tällainen adjika voidaan tarjoilla melkein välittömästi pöydälle (jäähdytyksen jälkeen). Voidaan valmistaa talveksi, levittää steriloituihin pankkeihin ja tukkeutua.

Sadonkorjuu talveksi - bulgaria adjika

On selvää, mikä tuote on adjikan päätuotteella etuliitteellä ”bulgarialainen”, luonnollisesti makea, mehukas, kaunis paprika. Ja sen maku on herkempi verrattuna kastikkeeseen, joka on valmistettu klassisten reseptien perusteella ja sisältää vain tomaatteja.

tuotteet:

• Paprika - 1 kg.
• Valkosipuli - 300 gr. (3 päätä).
• Kuumat paprikat - 5-6 palkoa.
• Etikka 9% - 50 ml.
• Sokeri - 4 rkl. l.
• Suola - 1 rkl. l.

Keittoalgoritmi:

1. Poista siemenet bulgarialaisesta paprikasta, leikkaa molemmat paprikat hännät. Huuhtele ja käytä sitten klassista mekaanista lihamyllyä.
2. Kuori, huuhtele ja lähetä valkosipuli lihamyllyyn.
3. Lisää suola sokerin kanssa saatuun aromaattiseen seokseen, sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Kaada etikka tähän, sekoita uudelleen.
4. Adjikaa ei kypsennetä, mutta ennen asettamista astioille ja korkkien tekemistä, se tulee infusoida (vähintään 3 tuntia).

Säilytä paprikasta peräisin oleva adjika kylmässä paikassa.

Mahtava vihreä adjika - sadonkorjuu talveksi

Tätä adžikaa, jolla on upea smaragdin väri, kutsutaan Abhasian gastronomiseksi käyntikortiksi. Mutta kuka tahansa kotirouva kykenee keittämään lihalle epätavallisen mausteen: siinä ei ole salaisia \u200b\u200bja eksoottisia ainesosia.

tuotteet:

• Karvas vihreä paprika - 6-8 palkoa.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Korianteri - 1 nippu.
• Suola - 1 rkl. l.

Keittoalgoritmi:

1. Kuori ja huuhtele valkosipuli; leikkaa vain pippurin hännät. Leikkaa paloiksi.
2. Huuhtele korianteri, kuiva.
3. Hienonna terävällä veitsellä kaikki valmistetut aineosat mahdollisimman hienoksi ja sekoita sitten suolaan.

Todellinen abhaasialainen rakastajatar hieroa vihanneksia, vihanneksia ja suolaa laastissa, mutta jos haluat tehdä prosessin nopeammaksi, voit käyttää lihamyllyä johtamalla seoksen kahdesti pienten reikien vaijeritelineen läpi. Tällä adžikalla on uskomaton maku ja eksoottinen ilme!

Adjika - mausteinen tahnamausteinen maku, suosittu Abhasian ja Georgian keittiöissä - usein vieraana pöydässämme. Ja tämä ei ole ollenkaan yllättävää, koska tämän pikantti kastikkeen monipuolisuuden ansiosta voit käyttää sitä monenlaisten ruokien valmistuksessa tai ruokahaluisena välipalana, joka sopii hyvin lihan ja vihannesten kanssa. Huolimatta siitä, että perinteinen adžika on valmistettu kuumasta paprikasta, valkosipulista, suolasta ja mausteista, adjikan keittäminen tomaateista on erittäin suosittu venäläisten kotiäidien keskuudessa.

Tomaattien talvikauden Adjika tuo hienon lisäyksen moniin ruokia, varjostaen niiden makua ja antaa merkinnän pikquancy. Adjika auttaa sinua ulos useammin kuin kerran, kun sinun täytyy keittää keittoa, suolakurkkukebabia, leipoa pizzaa, muhentaa lihaa tai tehdä kastike. Ja jos olet itämaisen keittiön rakastaja, et voi tehdä ilman tätä maustetta.

Tomaattien adjika talveksi on hieno valmiste, jonka makua voidaan muuttaa oman harkintasi mukaan. Sitä voidaan esimerkiksi tehdä mausteisemmasta, makeammasta tai mausteisemmasta, lisätä omenoita, piparjuuria, paprikaa tai enemmän vihanneksia adžikaan. Kaikki riippuu makuasetuksista ja perheesi toiveista. Koska tomaatit ovat tomaattiadžikan pääkomponentti, niiden valintaan on suhtauduttava erityisen huolellisesti - hedelmien on oltava kypsitä, lihaisia, ilman mätää ja vaurioita. Tällöin myös kypsät tomaatit tekevät.

Tomaattien adžikan tulisi sisältää myös perinteisen mausteen komponentteja, kuten kuuma pippuri, valkosipuli ja suola. Kaikki muut aineosat lisätään makuusi. Älä unohda mausteita ja yrttejä, jotka auttavat adjikasta maistuvan ja tuoksuvamman: mausteiden joukossa ovat humala-suneli, chili-paprikat, korianteri, kurkuma, fenugreek, tillin siemenet ja sinappisiemenet, yrtteissä - korianteri, persilja, basilika ja majoraani . Adjika tomaatista talveksi voidaan korjata sekä raa'ana että keitetynä. Jokaisella vaihtoehdolla on etunsa - raaka adjika säilyttää enemmän vitamiineja, kun taas keitetyt adžikat voidaan säilyttää pidempään.

Jotta adjika tomaatista talveksi talveksi onnistuisi, älä ole liian laiska steriloimaan purkit perusteellisesti. Muuten, puolen litran purkkeja pidetään sopivimpana kokoa adžikaan - on mukavaa hoitaa sukulaisia \u200b\u200btai ystäviä sellaisella purkilla, lisäksi sen sisältö syö nopeasti, jotta voit avata seuraavan. Adžikan keittovaihtoehdot ovat silmiinpistäviä monimuotoisuudestaan, joten valitse, kokeile, kokeile ja inspiroidu sivustomme tarjoamista kulinaarisista resepteistä!

Adjika tomaateista ja paprikoista valkosipulilla

ainesosat:
  3 kg tomaattia
  1 kg paprikaa
  500 g valkosipulia
  150 g kuumaa pippuria
  100 ml 9% etikkaa
  80 - 100 g suolaa,
  60 g sokeria.

valmistus:
  Kuori ja huuhtele tomaatit, valkosipuli ja pippuri juoksevan veden alla. Jauhaa nämä ainesosat lihamyllyllä tai köögikoneella, sekoita sitten hyvin ja jätä seos 1 tunniksi. Valuta saatu neste, lisää suola, sokeri ja etikka. Sekoita huolellisesti, laita adjika steriloituihin purkkeihin ja rullaa steriloiduilla kansilla.

Adjika "Koti" porkkanoilla, paprikoilla ja omenoilla

ainesosat:
  2 kg tomaattia
  1 kg porkkanaa,
  1 kg paprikaa
  1 kg omenoita
  200 g valkosipulia
  100 g kuumaa pippuria
  200 ml kasviöljyä,
  150 ml 9% etikkaa
  150 g sokeria
  100 g suneli-humalaa,
  50 g suolaa.

valmistus:
  Poista tomaattien varsi ja leikkaa ne osiin. Omenoille, kuorille ja ytimelle. Kuori porkkanat, poista siemenet paprikoista. Vie kaikki komponentit lihamyllyn läpi ja laita saatu seos suureen astiaan sekoittaen puulusikalla. Hauduta 1 tunti sekoittaen säännöllisesti. Lisää hienonnettu valkosipuli, sokeri, suola, suneli-humala ja etikka noin 10 minuuttia ennen kypsennystä, sekoita hyvin. Valmis adjika kaadetaan steriloituihin pankkeihin, rullataan ylös, käännetään ylösalaisin ja jäähdytetään, peitetään lämpimällä huovalla.

Adjika "Sharp" piparjuurilla ja yrtteillä

ainesosat:
  2 kg tomaattia
  2 kg paprikaa
  10–15 kuumapippuria
  8-10 päätä valkosipulia.
  3 viipaletta piparjuurijuuria,
  2 kimppua persiljaa.
  2 kimppua tilliä
  4 rkl suolaa,
  4 rkl sokeria
  150 ml 9% etikkaa.

valmistus:
  Huuhtele kaikki vihannekset hyvin poistamalla varret ja siemenet. Huuhtele yrtit, kuori valkosipuli. Ohita kaikki aineosat (paitsi suola, sokeri ja etikka) lihahiomakoneen läpi tai jauhaa tehosekoittimella. Sekoita saatu seos hyvin. Lisää suola, sokeri ja etikka, sekoita uudelleen ja sekoita steriloituihin purkkeihin. Sulje kanisterit kanssilla ja säilytä.

Adjara "Adjarianissa", valmistettu tomaatista, paprikasta, porkkanasta ja sipulista

ainesosat:
  5 kg tomaattia
  1 kg paprikaa.
  1 kg porkkanaa,
  500 g sipulia.
  5-10 katkeraa paprikaa,
  5-7 päärynää valkosipulia,
  500 ml kasviöljyä,
  suola maun mukaan
  jauhettu korianteri maun mukaan.

valmistus:
  Poista tomaatista varsi ja ydin, kuori siemenet. Leikkaa tomaatit, paprikat ja sipulit 2-4 osaan ja lähetä lihahiomakoneen läpi. Pane seos astiaan, lisää hienonnettu valkosipuli, kasviöljy, suola ja korianteri maun mukaan. Sekoita seos huolellisesti puulusikalla ja hauta noin 2 tuntia sekoittaen satunnaisesti. Pane adjika käyttövalmiiksi steriloituihin purkkeihin, rullaile ja jäähdytä kääntämällä ylösalaisin.

Adjika tomaateista ja munakoisosta

ainesosat:
  1,5 kg tomaattia
  1 kg munakoisoa
  1 kg paprikaa
  6 päätä valkosipulia,
  3-4 kuumaa paprikaa
  1 kuppi kasviöljyä
  100 ml 9% etikkaa
  1 rkl suolaa.

valmistus:
  Valmista vihannekset ja valkosipuli lihamyllyn kautta. Pane seos suureen kattilaan, lisää öljyä ja keitä 40-50 minuuttia. Lisää suolaa ja etikkaa 10 minuuttia ennen keittämistä. Järjestä valmis adjika steriloituihin purkkeihin, rullala kannet ja anna jäähtyä kääntämällä ylösalaisin.

Adjika tomaateista hitaassa liesi

ainesosat:
  1,5 kg tomaattia
  3 suurta valkosipulin päätä,
  2 kuumaa paprikaa
  1 nippu vihreää (persilja, tilli ja korianteri),
  100 ml kasviöljyä,
  1 rkl sokeria
  1 rkl suolaa
  1 rkl jauhettua korianteria,
  50 ml 5% etikkaa.

valmistus:
  Poista tomaatista varret ja leikkaa ne useiksi paloiksi. Paprikoissa leikkaa varret ja poista siemenet. Kuori valkosipuli. Hioma tomaatit, paprikat ja valkosipuli lihajauheella tai tehosekoittimella. Laita tomaattiseos multicooker-kulhoon ja aseta "Stewing" -tila 2 tunniksi. Seosta on sekoitettava säännöllisesti keittämisen aikana, ja lisää yhden tunnin kuluttua suola, sokeri ja kasviöljy. Sekoita. Lisää 30 minuutin ajan ennen keittämistä hienonnettu yrtti ja jauhettu korianteri. 10 minuuttia ennen valmista kaatamaan etikkaa. Kaada adjika steriloituihin purkkeihin, sulje ilmatiiviisti, käännä purkit ylösalaisin ja anna jäähtyä käärepeiton peittämällä. Säilytä adjikaa viileässä paikassa.

Kuten näette, adjikan keittäminen on yksinkertainen asia, mutta niin maukasta ja aromaattista, että sinun on ehdottomasti lisättävä tämä kastike valmistusluetteloosi. Tomaattien Adjika talvikaupungista tulee epäilemättä miellyttämään sinua ja rakkaitasi sen upealla maulla ja korkealla laadulla.

Bon ruokahalua!

Kuten tiedät, todellinen adjika tuli meille itse Georgian kautta, joka on tiheä ja melko terävä massa. Se valmistetaan vihanneksista, kuten paprikoista ja chilistä, lisättynä tiettyihin mausteisiin. Mutta Venäjällä kypsennetty se ei paljoa muistuta perinteistä, koska koostumuksensa pääosa on tomaatit.

Tietenkin he keittävät sen kukin omalla tavallaan, sisältäen sipulia, porkkanaa, saksanpähkinöitä, vihreää omenaa, piparjuuriä ja niin edelleen. Henkilökohtaisesti haluan keittää tämän valmisteen isoäitini reseptin mukaan, samoin kuin koska se on suosikkini. Sen koostumus sisältää välttämättä tuoreita lihaisia \u200b\u200btomaatteja ja paprikaa, minkä vuoksi raa'at adžikat ovat erittäin aromaattisia ja maukkaita. Se on säilytettävä jääkaapissa pienissä purkeissa. Tietysti myös keitetyt adžikat ovat yleisiä meissä, jotka, toisin kuin raaka, on rullattava purkkeihin.

Joten harkitsemme tämän päivän artikkelissa kotiadjika-reseptejä, jotka osoittautuvat todella herkullisiksi ja tuoksuviksi. Tartu vain, kokki ja kokeile itse! No, jos säilöntäaihe on jo tullut, pidät siitä ehdottomasti!

Ilman keittoa keitetyt adjikat ovat melko kuumia ja tahnamaisia. Tämä on puna-oranssi mauste, jolla on suolaa, erilaisia \u200b\u200byrttejä ja valkosipulia. Periaatteessa sen keittäminen ei ole vaikeaa, tästä huolimatta se voi helposti täydentää monia ruokia.

ainesosat:

• Tomaatit - 2 kg
• bulgariapippuria - 0,5 kg
• chili pippuria - 3 kpl.
• valkosipuli - 5 päätä
• sokeri - 1,5 kupillista
• humala suneli - 1 tl
• etikka 9% - 1/2 kuppi
• suola maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

Ensinnäkin, pesemme kaikki vihannekset vedessä. Poista paprika ja chili, poistamme varsi ja jätä siemenet, leikattu yhdessä tomaattien kanssa keskikokoisiksi paloiksi. Kuori valkosipuli ja jauhaa kaikki hienonnetut vihannekset tehosekoittimella tai lihamyllyllä.

Nyt siirrämme valmiin adjikan puhtaisiin purkkeihin, sulje kannet ja laita pois säilytettäväksi jääkaapissa. Tällainen täysin mutkaton tapa keittää adjikaa ilman ruoanlaittoa.

  Kuinka keittää adjikaa piparjuurilla kotona

Oikein kypsennetty mausteinen alkupalo, sopii hyvin monien lisäruokien kanssa. Se on valmistettu ainesosista, kuten tomaatit, piparjuuri ja valkosipuli. Se on erittäin helppo keittää.

ainesosat:

• Tomaatit - 2,5 kg
• paprika - 1 kg
• chili pippuria - 3 kpl.
• piparjuurijuuri - 4 kpl.
• valkosipuli - 3 päätä
• etikka - 1,5 rkl. l
• kasviöljy - 1 rkl. l
• sokeri - 2 rkl. l
• suola maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

Pesemme kaikki vihannekset juoksevassa vedessä. Poistamme varren paprikasta ja chilistä, jätä siemenet, niitä ei tarvitse poistaa. Kierrä jauhamassa: tomaatit, paprika ja chili, kuoritut valkosipulit ja piparjuuri.

Lisää sitten etikka, kasviöljy, sokeri, suola kierrettyyn massaan maun mukaan ja sekoita kaikki hyvin. Kaadetaan saatu massa steriloituihin purkkeihin, peitetään kansilla ja laitetaan jääkaappiin varastointia varten.

Keitä ja syö terveyden vuoksi!

  Kuinka keittää adjikaa omenoilla

Pöydällä tämä omenoita sisältävä työkappale on parasta jäähdyttää. Se sopii erinomaisesti sekä ensimmäiselle että toiselle kurssille ja jopa yksinkertaisiin voileipiin.

ainesosat:

• Tomaatit - 1 kg
• sipulit - 200 gr
• omenat - 200 gr
• bulgariapippuria - 400 gr
• valkosipuli - 100 gr
• auringonkukkaöljy - 150 ml
• katkera pippuri - 2 kpl.
• etikka 9% - 2 rkl. l
• sokeri - 2 rkl. l
• suola maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

Pestään kaikki vihannekset paitsi valkosipuli, kuori ja leikataan melko suuriksi paloiksi.

Kun pannun sisältö on kiehuva, vähennä tuli hitaasti ja keitä tunnin ajan. Lisää tämän ajan kuluttua puristimen läpi kuljetetut valkosipulit, suola, sokeri, etikka ja jatka keittämistä vielä tunnin ajan.

Nyt siirrämme kuumaa adjikaa steriloituihin purkkeihin, kierrä korkki paloiksi kiehuvalla vedellä ja anna sen jäähtyä kokonaan.

Näistä aineosista sain, kuten, kolme purkkia, joissa molemmissa on 480 ml.

  Kotitekoinen adžika tomaattien ja valkosipulin kanssa, ilman paprikaa

Jos päätät yhtäkkiä tehdä adžikaa, mutta jostain syystä et löytänyt paprikaa, älä väri. Loppujen lopuksi tämä työkappale voidaan keittää ilman sitä. Maku on tietysti hieman erilainen, mutta keittoprosessi on helpompaa.

ainesosat:

• Tomaatit - 1,5 kg
• karvas punainen paprika - 400 gr
• valkosipuli - 300 gr
• etikka - 2 rkl
• humala-suneli - 1 rkl. l
• korianteri - 1 rkl. l
• tilli - 1 rkl. l
• suola maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

Pestään tomaatit vedessä ja leikataan keskikokoisiksi viipaleiksi. Kierrä sitten ne yhdessä kuoritun valkosipulin ja katkeran pippurin kanssa siementen kanssa jauhatuskoneet. Sitten siirrämme koko massan suurelle pannulle, kaada siihen kaikki tarvittavat mausteet, kaada etikka ja lisää suola maun mukaan.

Laitamme sen hitaalle tulelle sekoittaen, kiehumme ja laitamme steriloituihin purkkeihin, kääri se kansiin ja anna sen jäähtyä kokonaan.

Kun pankkien adjika on täysin jäähtynyt, poistamme ne säilytettäväksi jääkaapissa.

  Yksinkertainen resepti kodin adjikalle ilman säilömistä (video)

Bon ruokahalua !!!