Pannukakut, pannukakut, pannukakut ovat kaikki ruoanlaittotaitojen tulosta, eivät taitolentoa, kuten aloittelevien kokkien mielestä saattaa tuntua.

Loppujen lopuksi jokainen kotiäiti ei pysty heti valmistamaan oikeaa, jopa ihanteellista taikinaa pannukakkuihin, varsinkin jos lämpimät pannukakut eivät ole usein vieraita kotipöydällä. Mutta tämän olennaisen "attribuutin", jota ilman yksikään Maslenitsa-loma ei kulje, ruoanlaiton oppimisen pitäisi olla todellisen kokin periaatekysymys.

Oikea taikina pannukakkuihin - onko sellaista olemassa

Ennen kuin aloitat vaivaamisen, selvitetään, mikä se on - täydellinen taikina herkullisimpiin pannukakkuihin. Voit etsiä vastausta tähän kysymykseen paitsi tuntien, myös vuosien ajan löytämättä oikeaa vastausta. Pannukakkutaikinaan on paljon reseptejä, ja jokaisella kotiäidillä on oma.

Kaikki riippuu siitä, minkä ainesosien koostumuksen valitset tehdäksesi herkkua kotona. Monien pannukakkujen valmistustapojen joukossa klassista maitoa sisältävää reseptiä pidetään suosituimpana, mutta voit löytää huomattavan määrän onnistuneita reseptejä pannukakkutaikinaan vedellä ja kivennäisvedellä.

Pannukakut ovat epätavallisen maukkaita, ilmavia ja avoimia, jos vaivaat niitä esimerkiksi kefirillä. Yksi kokki pitää kiinni klassikoista ja käyttää vehnäjauhoja, kun taas joku kokeilee ja lisää maissi- tai ruisjauhoja.

Pannukakut ovat ohuita, paksuja, hiivalla, taikinalla, piimillä, leivonnan kanssa ja ilman. Ja kuinka valita täydellinen näistä resepteistä? Voimme sanoa luottavaisin mielin, että riippumatta siitä, minkä vaihtoehdon valitset, tulos ei petä sinua!

Sivustomme sisältää koko kokoelman suosituimpia ja harvinaisimpia pannukakkutaikinan reseptejä. Käy läpi kokoelmamme.

Yksi pannukakkujen valmistuksen pääsalaisuuksista on, että oikeanlainen taikina ei saa olla kovin paksua eikä liian nestemäistä, ennen kaikkea muistuttaa koostumukseltaan nestemäistä smetanaa!

Visuaalinen opetusvideo - "Taikina pannukakkuihin" kokin luona

Dmitry näyttää ja kertoo, kuinka nopeasti ja oikein valmistaa kaksi suosituinta pannukakkutaikinatyyppiä - maidolla ja kefirillä. Mestarikurssi vie vain muutaman minuutin huomiostasi.

10 onnistuneen kotitekoisen pannukakkutaikinan salaisuutta

Riippumatta siitä, mitä ainesosia otat pohjaksi ohuiden pannukakkujen valmistukseen, sinun tulee olla tietoinen sudenkuopat, joita kokeneetkin kotiäidit voivat odottaa tässä asiassa.

• Jauhot on suositeltavaa seuloa ennen käyttöä. Joten et vain pääse eroon jauhopaakkuista ja epäpuhtauksista, vaan saat myös kevyen ja ilmavan taikinan pannukakkuihin.
• Taikinan vaivaaminen kannattaa aloittaa nestemäisistä aineksista, mieluiten huoneenlämpöisistä, ja lisätä niihin jauhoja vain annoksissa ja sekoittaa hyvin, jotta vältytään turhilta kokkareilta.
• Jotta taikina olisi joustavaa ja pannukakut eivät tartu pannuun, lisää siihen vähän kasviöljyä.

• Taikinan koostumuksen tulee muistuttaa nestemäistä smetanaa.
• Jos mahdollista, käytä paistamiseen valurautaista pannua. Se lämmittää hyvin ja pitää lämpimänä pitkään. Mutta näihin tarkoituksiin sopii myös tavallinen tarttumaton pannu, jossa on tarttumaton pinnoite.

Ohuiden pannukakkujen paistamiseen on parasta ottaa erillinen pannu yksinomaan näihin tarkoituksiin, muuten ensimmäinen pannukakku siinä on aina "möykkyinen".

1. Aloita pannukakkujen paistaminen hyvin kuumennetussa pannussa, joka on aiemmin voideltu kasviöljyllä. Kulinaarinen silikoniharja tekee työn hienosti.
2. Kuinka pannukakku tulee - ohut tai paksu, riippuu vain sinusta. Etsi kultainen keskiarvo kattilan koon ja kauhan tilavuuden välillä. Aloittelevien kokkien on parempi aloittaa halkaisijaltaan pienillä pannuilla.
3. Kääntääksesi pannukakun toiselle puolelle, käytä silikonia tai puista lastaa, jotta ohut pannukakku ei repeytyisi eikä vuoan päällyste vaurioidu.
4. Jotta pannukakkuherkku ei kuivuisi liikaa, käännä pannukakku toiselle puolelle heti, kun taikina muuttuu hieman keltaiseksi.

Jotta pannukakkujen leivontaprosessi ei muutu rutiiniksi, käytä ruoanlaittoon kahta pannua kerralla. Säästät siis aikaa ja sinulla on aikaa hemmotella kaikkia lämpimillä pannukakuilla.

Täydellisten pannukakkujen valmistuksen salaisuuksien avulla hallitset helposti Cookin herkulliset reseptit.

Askel askeleelta pannukakkuresepti

Erilaisten pannukakkutaikinareseptien runsaudessa yksi perinteisimmistä, jopa melko klassisimmista, on maidon kanssa tehty taikina.

Ainesosat

• Korkeimman luokan vehnäjauho - 4-5 ruokalusikallista;
• Maito 3,2 % - 250 ml;
• kananmuna - 1 kpl;
• Suola - 1/2 tl;
• Sokeri - 2 tl;
• Puhdistettu kasviöljy - 2 tl

Näiden tuotteiden määrällä voit valmistaa 2 annosta täydellistä aamiaista. Ja kuinka monta pannukakkua voit leipoa, riippuu käyttämäsi vuoan halkaisijasta. Mutta voit aina vain muuttaa käytettyjen ainesosien suhteita tehdäksesi pannukakkuista paksumpia.

Kuinka tehdä herkullinen taikina ohuille pannukakkuille maidolla

1. Sekoita syvässä kulhossa huoneenlämpöinen maito munan kanssa, lisää suola, rakesokeri ja sekoita hyvin lusikalla, vispilällä tai tehosekoittimella, kunnes saadaan homogeeninen koostumus.
2. Lisää seokseen esiseulotut jauhot. On parempi tehdä tämä osissa ja sekoittaa taikinaa jokaisen kerran jälkeen. Vältämme siis turhien kokkarien ilmaantumista.

Jos olet tällaisen tehosekoittimen keittiöapulaisen ylpeä omistaja, sekoita vapaasti kaikki ainekset kerralla.

Juuri ennen paistamista kaada valmistettu määrä kasviöljyä taikinaan ja aloita herkullisten pannukakkujen paistaminen.

Kuinka korjata huono pannukakkutaikina

Joskus jopa täydelliset reseptit ja niiden moitteeton toteutus eivät pelasta sinua kulinaarisista epäonnistumisista. Jos jokin ei toimi, älä anna heti periksi, ehkä se voidaan helposti korjata.

Taikina vaahtoaa

Älä huoli, se on luultavasti luonnollinen prosessi. Kaikki riippuu olosuhteista, joissa se kulkee. Vaahtoutuminen aiheuttaa soodan ja etikan tai muun happaman ympäristön vuorovaikutusta sekä hiivan tai oluen esiintymisen taikinassa. Tällaisen nopean prosessin ansiosta pannukakut ovat ilmavia ja läpinäkyviä.

Liian paljon vaahtoa voi olla merkki siitä, että olet käyttänyt liikaa soodaa tai leivinjauhetta ja että käytetty maito on vanhentunutta.

Nestemäinen taikina

Jos pannukakkutaikinasi on liian juoksevaa, lisää jauhoja oikean koostumuksen saamiseksi.

Taikina kokkareilla

Onnistuitko saamaan pannukakkutaikinan ilman kokkareita? Ei pelottavaa. Voit rikkoa sabotoijat tehosekoittimella. Mutta jos sellaista ei ollut käsillä, aika testattu vispilä tai äärimmäisissä tapauksissa haarukka auttaa poistamaan kokkareita. Voit myös siivilöidä taikinan metalliseulan läpi ja pyyhkiä sen läpi kokkareet.

Taikina on revitty

Kaikki johtuu huonosta paistinpannusta tai liian taikinasta. Voit ratkaista tämän ongelman vaihtamalla keittiövälineet tai lisäämällä jauhoja taikinaan.

Taikina on hapanta

Jos taikina on hapan, tällaisten pannukakkujen nostaminen pannulta ei ole kovin helppoa. Kokeneet kotiäidit suosittelevat lisäämään taikinaan soodaa, jauhoja ja hieman lämpimään veteen liuotettua sokeria. Muuten koko pannukakkutaikinan valmistusprosessi on aloitettava alusta.

Kuinka säilyttää taikina pannukakkuja varten oikein ja pitkään

Taikinan ongelmien välttämiseksi on parempi paistaa pannukakut heti sen valmistuksen jälkeen. Raaka-aineiden yhdistelmä ei ole paras elintarvikesekoitus pitkäaikaiseen varastointiin.

Jos jouduit silti lykkäämään leivontaa, on parasta säilyttää keitetty taikina jääkaapissa sekoittaen säännöllisesti, jotta se ei pysähdy. Voit siis pidentää pannukakkujen taikinan säilyvyyttä enintään 1 päivällä.

Vaikka pannukakkujen taikina näyttää ensi silmäyksellä oikulta, tulos on sen arvoinen - tuoksuvat ja punertavat pannukakut yhdistettynä suosikkihilloasi tai makeaan hapankermaan ovat win-win-aamiaisvaihtoehto rakkaalle kotitaloudellesi.

Tämän jälkiruoan yksinkertaisuudesta huolimatta jokainen kotiäiti ei pysty vastaamaan kysymykseen. Tältä osin päätimme esitellä huomiosi vaiheittaisen menetelmän herkullisten ja ohuiden kotitekoisten pannukakkujen valmistamiseksi. Muuten, voit valmistaa niitä eri aineksista. Harkitse vain yksinkertaisimpia ja edullisimpia menetelmiä.

Herkullisimmat ja mureimmat ohuet pannukakut: resepti, jossa on valokuva valmiista tuotteista

Tällainen jälkiruoka valmistetaan tuoreen ja rasvaisen maidon perusteella. Paistamisen jälkeen kotitekoisia pannukakkuja ei voida käyttää vain täysimittaisena jälkiruokana, vaan niitä voidaan käyttää myös täytetyn ruoan valmistukseen (lihalla, raejuustolla, juustolla, hedelmillä, marjoilla jne.).

Tarvitsemme siis:

• tuore rasvainen maito - 600 ml;
• iso muna - 2 kpl;
• hieno jodioitu suola - ½ tl;
• kevyt sokerihiekka - ruokalusikallinen (lisää maun mukaan);
• pöytäsooda - 1/3 pienestä lusikasta (älä sammuta etikalla);
• jäähdytetty kiehuva vesi - noin 2/3 kuppia;
• seulotut kevyet jauhot - lisää oman harkintasi mukaan (noin 2 kupillista);
• voi, ei härskiintynyt voi - 160 g (leivonnaisten voiteluun);
• hajuton kasviöljy - 4-7 suurta lusikkaa (paistamiseen).

Pohjan vaivaaminen

Ohuiden pannukakkujen taikinan tulee olla mahdollisimman nestemäistä. Loppujen lopuksi vain tällä tavalla se leviää hyvin pannulla. Tätä varten sinun on kaadattava tuore rasvainen maito metallikulhoon ja lämmitettävä se hieman höyryäväksi. Seuraavaksi sokeri, ruokasooda ja hieno jodioitu suola tulee kaataa lämpimään juomaan. Kun aineosat sekoitetaan perusteellisesti, on toivottavaa saavuttaa niiden täydellinen liukeneminen. Seuraavaksi samaan kulhoon sinun on laitettava sekoittimella vatkatut kananmunat ja siivilöityjä kevyitä jauhoja.

Tämän seurauksena sinun pitäisi saada viskoosi ja melkein paksu taikina. Jotta se olisi nestemäisempi, kaada pohjaan pieni määrä jäähdytettyä kiehuvaa vettä. Lopuksi on suositeltavaa jättää ohuiden pannukakkujen taikina huoneenlämpöön noin puoleksi tunniksi. Tänä aikana pohja muuttuu homogeeniseksi ja menettää kokkareita mahdollisimman paljon.

Paistaa tuotteita pannulla

Kun taikina on saavuttanut halutun koostumuksen, voit turvallisesti jatkaa sen paistamista. Tätä varten on parempi käyttää tavallista tai erityistä pannukakkuvalmistajaa. Pohja kannattaa siis kauhailla keittokauhalla ja kaataa astioihin pyörivin liikkein, jotta se jakautuu tasaisesti koko pinnalle. Jotta ensimmäinen pannukakku ei muodostu kokkareeksi, pannu on lämmitettävä punaiseksi etukäteen parin ruokalusikallisen hajuttoman kasviöljyn kanssa.

Kuinka esittää oikein pöytään?

Kun herkulliset ovat ruskistuneet molemmilta puolilta ja peitetty kauniilla reikillä, ne kannattaa levittää tasaiselle lautaselle ja voidella voilla kuumana. Tämä prosessi tekee jälkiruoasta maukkaamman ja ruokahaluisemman.

Kuinka paistaa ohueksi

Useimmat ihmiset uskovat, että kefirillä voidaan keittää vain pörröisiä, paksuja ja pehmeitä pannukakkuja. Mutta se ei ole. Loppujen lopuksi vaivaamalla taikinaa, joka perustuu fermentoituun maitojuomaan, voit tehdä ohuimpia pannukakkuja. Tätä varten tarvitsemme:

• suuret kananmunat - 2 kpl. (voit myös käyttää 3);
• paksu kefiiri, jonka rasvapitoisuus on suurin - 800 ml;
• pöytäsooda - 2/3 pienestä lusikasta;
• kevyt vehnäjauho - kaada pohjaan paksuksi;
• jäähdytetty keitetty vesi - noin 1 kuppi;
• rakesokeri - maun mukaan;
• puhdistettu kasviöljy - 7 suurta lusikkaa paistamiseen ja 2 taikinaan;
• sulatettua voita - valmiiden pannukakkujen voitelemiseen.

Säätiön valmistelu

Ennen kuin paistat ohuita pannukakkuja kefirillä, vaivaa taikina hyvin. Kaada tätä varten paksu ja rasvainen kefiiri emaloituun kulhoon ja lämmitä sitä hieman. Seuraavaksi fermentoidussa maitojuomassa sinun on sammutettava pöytäsooda, jotta neste vaahtoaa hyvin. Sen jälkeen kefiiriin tulee lisätä sokeri ja hieno suola sekä huolellisesti vatkatut munat, pari ruokalusikallista kasviöljyä ja siivilöityjä kevyitä jauhoja. Kun kaikki komponentit on sekoitettu hyvin, sinun pitäisi saada melko paksu ja tuoksuva massa. Ohentamiseksi lisää siihen jäähtynyttä, jonka jälkeen pohjan tasaisuus on saavutettu, on suositeltavaa jättää se huoneenlämpöön noin 20 minuutiksi. Määritetyn ajan jälkeen voit turvallisesti jatkaa ohuiden tuotteiden leipomista.

Pannukakun paistoprosessi

Erityisesti on huomioitava, että toisin kuin maidolla tehdyt jälkiruoat, kefiiripannukakut ovat pehmeitä ja mureita sekä lievästi happamia ja kosteuttavia. Muuten, tällaisten tuotteiden käyttöä täytteenä ei suositella. Tämä johtuu siitä, että mureat pannukakut voivat nopeasti repeytyä, jolloin kaikki täyte jää ulos.

Joten valmistaaksesi kefirjälkiruoan, aseta pannu maksimilämmölle, kaada siihen muutama ruokalusikallinen puhdistettua öljyä ja kuumenna se kuumaksi. Seuraavaksi kuumien ruokien pinnalle nestemäinen pohja on kaadettava pyörivin liikkein pienen keittokauhan verran. Jotta taikina jakautuisi tasaisesti pannulle, on suositeltavaa kallistaa sitä nopeasti ja intensiivisesti eri suuntiin. Kun tuotteen alaosa muuttuu punertavaksi ja yläosa on peitetty useilla reikillä, pannukakku tulee kääntää ympäri leveällä lastalla ja paistaminen toistetaan. Lopuksi valmis kuuma jälkiruoka on voideltava reilusti sulatetulla voilla.

Muuten, kun paistat tällaisia ​​tuotteita, on suositeltavaa rasvata pannu kasvirasvalla vain kerran. Muuten pannukakut tulevat liian rasvaisiksi ja hieman rapeiksi.

Oikea tarjoilu pöytään

Ohuet ja mureat kefiiripannukakut kannattaa tarjoilla pöytään kuumana makeisten, kuten hunajan tai kondensoidun maidon, kanssa. Jälkiruoaksi suositellaan lisäksi vahvaa teetä, kahvia tai kaakaota.

Pannukakkujen keittäminen vedessä

Yllättäen vedessä olevat ohuet pannukakut ovat herkullisimpia ja herkimpiä. Lisäksi ne voidaan leipoa harjakattoisten lautasliinojen muodossa ja esittää pöytään yhtä alkuperäisinä. Tätä varten tarvitsemme:

• tuore maito, jonka rasvapitoisuus on suurin - täysi lasi;
• jäähdytetty keitetty vesi - noin 3 lasia;
• suuret kananmunat - 2 kpl;
• hieno valkoinen sokeri - lisää maun mukaan;
• pöytäsooda - ½ pientä lusikkaa;
• hajuton kasviöljy - 3 suurta lusikkaa taikinassa ja sama määrä paistamiseen;
• hieno merisuola - lisää maun mukaan;
• siivilöity jauho - noin 1-3 kupillista;
• voita, ei eltaantunutta voita - noin 90 g (jälkiruoan voitelemiseen).

Taikinan valmistus

Ohuet harjakattoiset pannukakut ovat erittäin kauniita ja maukkaita. Ennen pohjan lämpökäsittelyä vedellä, se tulee vaivata hyvin. Tätä varten sinun on yhdistettävä maito ja jäähdytetty kiehuva vesi yhteen astiaan ja sitten lisättävä niihin ruokasoodaa, hienoa suolaa, sokeria, pari ruokalusikallista kasviöljyä ja voimakkaasti vatkatut munat. Kaada perusteellisen sekoittamisen jälkeen siivilöidyt vaaleat jauhot samaan kulhoon. Tämän seurauksena sinun pitäisi saada nestemäinen ja homogeeninen pohja ilman yhtä möykkyä.

Alkuperäiset paistotuotteet pannulla

Ohuiden pitsipannukakkujen valmistamiseksi sinun tulee ottaa tavallinen muovipullo sooda- tai kivennäisvedestä, pestä se sitten perusteellisesti ja tehdä kannelle reikä, jonka halkaisija on 5-6 millimetriä (ei enempää). Sen jälkeen sinun on kaadettava osa taikinasta astiaan ja aloitettava paistaminen. Kuumenna tätä varten öljytty (kasvis) paistinpannu ja kaada pohja kaoottisten harjakattoisten kuvioiden muodossa. Tulevaisuudessa pannukakut on leivottava täsmälleen samalla tavalla kuin tavalliset tuotteet maidon tai kefirin kanssa.

Kuinka tarjoilla alkuperäinen jälkiruoka pöytään?

Kun ohuet pitsipannukakut on paistettu molemmin puolin, ne tulee voidella kuumana voilla ja tarjoilla heti kahvin, teen tai muun juoman kanssa. Tässä tapauksessa on suositeltavaa kääriä jälkiruoka kauniisti rullaan tai taittaa se kolmioiden muotoon.

Tehdään yhdessä herkullisia hiivapannukakkuja

Ohuet hiivapannukakut ovat paljon tyydyttävämpiä kuin kaikki aiemmat. Mutta niiden valmistautuminen vie paljon enemmän aikaa.

Joten, jotta voit tehdä niin herkullisen jälkiruoan, sinun tulee valmistaa:

• tuorerasvainen maito - noin 850 ml;
• suuret kananmunat - 2 kpl;
• hieno pöytäsuola - jälkiruokalusikka;
• hieno rakesokeri - 2 suurta lusikkaa;
• kuiva rakeistettu hiiva - jälkiruokalusikka;
• vanilliini - 7-11 g;
• tuore voita - 50 g;
• siivilöity jauho - noin 500 g (lisää oman harkintasi mukaan);
• puhdistettu kasviöljy - 3 suurta lusikkaa.

Pohjan valmistusprosessi

Ohuiden hiivapannukakkujen tulisi alkaa taikinan valmistamisella. Tätä varten sinun on yhdistettävä kuiva rakeinen hiiva kidesokerin ja lasillisen vehnäjauhoon, ja kaada se sitten lämpimällä tuoreella maidolla ja jätetään tähän tilaan 35-45 minuutiksi. Määritellyn ajan kuluttua taikinaan tulee lisätä hieno suola, vatkatut kananmunat, vanilliini, sulatettu voi ja loput vehnäjauhoista. Kun kaikki aineosat on sekoitettu perusteellisesti, ne on peitettävä puhtaalla pyyhkeellä ja jätettävä lämpimään paikkaan tunnin ajan.

Tänä aikana hiivapohja kohoaa hyvin, tulee hapan ja aromaattinen. Jos tällaisten toimien seurauksena saat erittäin paksun taikinan, siihen saa lisätä pieni määrä jäähdytettyä kiehuvaa vettä. Mutta sen jälkeen on suositeltavaa pitää pohja lämpimänä taas neljännestunnin ajan.

paahtoprosessi

Hiivapannukakut valmistetaan pannulla täsmälleen samalla tavalla kuin aiemmat tuotteet. Samalla ne osoittautuvat mahdollisimman ohuiksi, suurilla reikillä ja lievällä happamuudella. Kun koko jälkiruoka on paistettu, se on asetettava tasaiselle lautaselle ja sivelty reilusti sulatetulla voilla.

Herkullisen jälkiruoan oikea tarjoilu pöytään

Hiivan käytön vuoksi tällainen jälkiruoka osoittautuu erittäin tyydyttäväksi ja korkeakaloriseksi. Tältä osin ei ole suositeltavaa käyttää sitä niille (etenkin suurina määrinä), jotka seuraavat huolellisesti vartaloaan. Hiivapannukakkuja kannattaa tarjoilla pöytään kuuman makean kahvin tai teen sekä herkkujen, kuten hillon, hillon, kondensoidun maidon tai hunajan kanssa. Hyvää ruokahalua!

Yhteenvetona

Nyt tiedät kuinka leipoa ohuita pannukakkuja vedellä, maidolla, kefirillä ja jopa kuivahiivalla. On huomattava, että kaikki luetellut tuotteet valmistetaan saman periaatteen mukaisesti. Mutta koska ne sisältävät erilaisia ​​​​komponentteja, niiden maku, kaloripitoisuus ja ulkonäkö voivat vaihdella merkittävästi. Näin kaikki tuotteet kokeiltuasi ja herkullisimman ja helpoimmin valmistavan vaihtoehdon valinnan jälkeen voit ilahduttaa läheisiäsi runsaalla jälkiruoalla ainakin joka päivä.

Laskustaistain aattona jokainen kotiäiti aikoo leipoa pannukakkuja perheelleen ja ystävilleen ja pitää hauskaa ennen paaston alkua. Siksi pannukakkutaikinan reseptit ovat mahdollisimman tärkeitä, jotta saat herkullisia ja punertavia pannukakkuja.

Lisäksi vähärasvaiset pannukakkutaikinareseptit ovat edelleen suosittuja, kuten pannukakut ilman munaa, pannukakut vedellä, pannukakut hiivaisella. Todellakin, vaikka paaston aikana voit hemmotella itseäsi herkullisilla pannukakuilla, esimerkiksi sienillä tai perunoilla.

Lue myös:

Reseptit suolaisille pannukakkutäytteille. Täyte pannukakkuihin sienistä, maksasta, juustosta, kananmunista, kaalista, kanasta, kinkusta, makkarasta. Kotiravintolan herkullisimmat kevätrullat!

Puhumme kuitenkin pannukakkujen täytteistä toisessa artikkelissa, ja tänään tuon huomiosi pannukakkutaikinaresepteihin, joita useampi kuin yksi kotiäiti käyttää, ja tulos on aina sama - herkullinen!

Pienet salaisuudet herkullisten pannukakkujen valmistamiseen:

1. Pannukakkutaikinaan oleva neste tulee lisätä kuumana jauhojen tahmeuden lisäämiseksi.

2. Jotta pannukakut olisivat maukkaita ja kauniita, anna seulottujen jauhojen seistä hieman, älä käytä sitä heti.

3. Suola ja sokeri tulee laittaa täsmälleen reseptin mukaan. Suolattu taikina ei käy hyvin, ja pannukakku muuttuu vaaleaksi. Liian paljon sokeria tekee taikinasta kovaa.

Lue myös:

4. Jos pannukakkujauhot laimennetaan suolaveteen, taikinaan ei jää paakkuja.

5. Ripottele pannukakkujen paistamiseen tarkoitettu pannu suolalla, pyyhi se sitten lautasliinalla, vasta sen jälkeen kaada öljy ja taikina.

6. On kätevää paistaa pannukakkuja kahdessa pannussa, kun kolmas on miedolla lämmöllä. Laita pannukakut siihen ja voitele lämpimällä voilla. Pinoa kannattaa välillä kääntää, silloin kun viimeinen pannukakku on valmis, ensimmäinen ei ehdi jäähtyä.

7. Jos pannukakku hajoaa käännettäessä, lisää taikinaan jauhot ja muna.

8. Lämmitä pannukakkuja peittämällä pino foliolla ja laita ne esilämmitettyyn uuniin 140 grammaan. ylemmälle tasolle 10-15 minuuttia.

9. Hyvin usein ei ole mahdollista syödä kaikkia paistettuja pannukakkuja kerralla. Ja seuraavana päivänä ne eivät ole niin maukkaita ja tuoreita.

Eilisen pannukakun tuoreuden saamiseksi ripottele jokainen pannukakku yhdeltä puolelta (sisäpuolelta) hieman sokerilla, kääri ne neljään osaan, laita kevyesti voideltulle tai leivinpaperilla peitetylle pellille (vuoka) ja laita 4- 5 minuuttia. maksimissaan esilämmitettyyn uuniin.

Varo polttamasta. Tuloksena herkulliset, rapeat, karamelliniset pannukakut ovat pöydälläsi! Vielä maukkaampaa kuin vastaleivottu.

Munapannukakkutaikina (suosikkireseptini)

Ainekset:

• maitoa 1 l.
• munat 7-8 kpl.
• jauhoja 2,5-3 kuppia
• kasviöljy 3 rkl

Ruoanlaitto:

Taikinan valmistamiseksi pannukakkuja varten sinun on vatkattu munat jauhoilla.

Jatka vatkaamista, kaada maito ja kasviöljy.

Anna taikinan seistä 30 minuuttia, jotta kuplat asettuvat ja kaikki ainekset ”ystävystyvät” kunnolla.

Paista pannukakut ei kovin kuumalla paistinpannulla, mieluiten teflonilla.

Ainekset:

• maitoa 250 ml.
• jauhoja 150 g
• kananmuna 1 kpl.
• kasviöljy 1 tl
• sokeri 1 tl
• hyppysellinen suolaa

Ruoanlaitto:

On kätevää keittää pannukakkujen taikina maidossa tehosekoittimessa - silloin ei ole ongelmia kokkareiden kanssa.

Lisää tätä varten kaikki pannukakkujen ainekset maidossa tehosekoittimeen ja vatkaa taikina tasaiseksi. Kaada sen jälkeen pannukakkujen taikina kulhoon ja paista pannukakut molemmilta puolilta.

Jos tehosekoitinta ei ole, toimintosarja pannukakkujen taikinan valmistamiseksi maidossa on seuraava: Riko munat kulhoon, lisää sokeri, suola ja sekoita.

Ensin sinun on lisättävä vähitellen jauhoja ja sekoitettava. Ja sen jälkeen lisää vähitellen maitoa pannukakkujen taikinaan ja sekoita hyvin.

Kun jauhot ja maito on lisätty taikinaan, lisää kasviöljy, mieluiten puhdistettua.

Ainekset:

• Vehnäjauho - 400 gr
• Vesi - 500 ml
• muna - 2 kpl
• Suola - ¼ tl
• Sokeri - 2 ruokalusikallista
• Voi - 50 gr
• Kasviöljy - 50 ml

Ruoanlaitto:

Tämän yksinkertaisen reseptin valmistamiseksi tarvitsemme syvän kulhon, johon meidän on kaadettava vettä, rikottava pari munaa, lisättävä suolaa ja sokeria ja sekoitettava sitten kaikki hyvin.

Ennen jauhojen lisäämistä on parempi seuloa se siivilän läpi ja lisätä sitten taikinaan pieninä annoksina sekoittaen sitä jatkuvasti, jotta kokkareita ei muodostu. Jos käytät taikinan vaivaamiseen sekoitinta, voit kaataa jauhot kerralla.

Lisää kasviöljyä valmiiksi valmistettuun taikinaan, jotta pannukakut eivät tartu ja käänny helposti. Taikinan konsistenssin tulee olla melko nestemäistä, rasvatonta smetanaa muistuttavaa, jos taikina on liian paksua, lisää hieman vettä.

Paista pannukakkuja hyvin lämmitetyssä pannulla tai pannulla noin 20 sekuntia kummaltakin puolelta.

Valmiit pannukakut voidaan voidella voilla, jolloin ne pysyvät pehmeinä pidempään ja saavat kultaisemman värin.

Suklaapannukakkuja appelsiinikastikkeella

Kuinka tehdä suklaapannukakkuja appelsiinikastikkeella

Ainekset:

• Vehnäjauho - 400 gr
• Kefiiri - 1 l
• muna - 4 kpl
• Suola - 1 tl
• Sokeri - 50 gr
• sooda - ½ tl
• Voi - 50 gr
• Kasviöljy - 50 ml

Ruoanlaitto:

Vaivaaksesi pannukakkujen taikinan kefirillä, ota syvä kulho, kaada kaikki kefiiri siihen, riko munat, lisää suola ja sokeri ja sekoita sitten kaikki huolellisesti tasaiseksi.

Aiemmin siivilän läpi seulotut jauhot lisätään pienissä erissä taikinaan sekoittaen sitä jatkuvasti, jotta siihen ei muodostu kokkareita. Kun taikina on vaivattu, lisää siihen vajaa teelusikallinen soodaa ja sekoita uudelleen.

Taikinan tulee olla melko nestemäistä, jotta pannukakut ovat ohuita, jos taikina on paksua, lisää siihen hieman lisää kefiiriä.

Ennen paistamista voit lisätä taikinaan hieman kasviöljyä, jolloin pannua ei voi voidella, pannukakut eivät kuitenkaan tartu siihen.

Sinun tulee paistaa pannukakut hyvin kuumennetussa pannussa tai pannukakkukeittimessä, 20-25 sekuntia kummaltakin puolelta. Valmiit pannukakut voidellaan parhaiten voilla, jotta ne eivät kuivu ja pysyvät mehukkaina ja maukkaina pitkään.

Hiivapannukakkujen taikina (hiivapannukakkuja)

Ainekset:

• Kidesokeria 60 g
• Merisuolaa 1 tl
• Kananmuna 3 kpl.
• Nopeavaikutteinen kuivahiiva 7 g
• Auringonkukkaöljy puhdistettu 100 ml
• Vehnäjauho 300 g
• Maito 300 ml
  

Ruoanlaitto:

Sekoita munat sokerin ja suolan kanssa, vatkaa hyvin.

Sokerin määrä valitaan optimaalisesti neutraalin maun vuoksi, koska. hiiva rakastaa sitä kovasti ja sen seurauksena ne eivät ole makeita.

Lisää loput ainekset ja sekoita hyvin, jotta ei muodostu kokkareita ja massasta tulee homogeeninen.

Tarvitset 200 ml vettä (maidon lisäksi).

Laitoimme taikinan lämpimään, tuulenpitävään paikkaan noin 50-60 minuutiksi.

Kun taikinan tilavuus on kaksinkertaistunut, sitä on sekoitettava, jotta ilma vapautuu, ja asetettava taas kohoamaan.

Nyt siihen ei tarvitse puuttua! On välttämätöntä säästää kaikki taikinassa olevat kuplat, joten nyt sinun on käsiteltävä sitä mahdollisimman huolellisesti.

Kuumenna pannu ja voitele kevyesti öljyllä. Paista pannukakut molemmin puolin kullanruskeiksi.

Ainekset:

• 400-500 g kaurapuuroa
• 1 muna
• noin lasillinen rasvatonta maitoa
• lattia. teelusikallinen vaniljasokeria
• ripaus suolaa
• sokeria maun mukaan
• rast. öljyä 1 rkl

Ruoanlaitto:

Erittäin mielenkiintoinen ja maultaan kevyt.

Ja tietysti kaurapuuro on paljon hemmottelevampaa vyötärölle kuin vehnä.

On erittäin maukasta, jos teet näiden pannukakkujen täytteeksi raejuustoa rusinoilla.

Jauhamme kaurahiutaleet jauhoiksi, ja se voi olla hieman suurempi, jotta saadaan jotain leseistä.

Lisää muna maitoon ja sekoita varovasti haarukalla. Mukana on myös sokeria, suolaa ja vanilliinia.

Kaada maito vähitellen jauhojen joukkoon sekoittaen taikinaa huolellisesti. Lisää kasvua. voita.

Jos taikina näyttää hieman paksulta, voit lisätä maitoa juoksevaa taikinaa varten.

Kuumennamme ensin pannu maksimissaan, asetamme sen sitten keskilämmölle ja paistamme pannukakut.

Ainekset:

• Maito - 400 g (2 kuppia)
• Jauhot - 250 g
• Suola, sokeri
• Kasviöljy
• voita

Ruoanlaitto:

Kaada 1,5 kupillista maitoa syvään astiaan, lisää ripaus suolaa, kolme rkl. lusikat sokeria ja sekoita.

Jatka sekoittamista, lisää sitten vähitellen kaikki jauhot. Siitä tulee paksu taikina. Vaivaa taikina hyvin, jotta ei muodostu kokkareita.

Lisää sen jälkeen loppu maito, sekoita. Siten saamme taikinan pannukakkuihin, joilla on haluttu konsistenssi ja mikä tärkeintä, ilman kokkareita.

Kun taikina on valmis, lisää 2 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä. Taikina ei pala ja tulee joustavammaksi.

Nyt on jäljellä pannukakkujen paistaminen. Tätä varten lämmitä pannu, voitele se kevyesti kasviöljyllä. Pannukakkupannu soveltuu parhaiten pannukakkujen valmistukseen, siinä on ohut pohja ja pieni koko, pannukakut kypsyvät erittäin nopeasti.

Jos sinulla ei ole pannukakkupannua, käytä mitä tahansa pannua, joka sinulla on kotona.

Kaada taikina kauhalla esilämmitettyyn pannuun ja levitä se tasaisesti vuoan päälle kääntäen pannua ympyräksi.

Kun pannukakku on ruskistunut reunoilta, käännä se lastalla toiselle puolelle. On erittäin kätevää kääntää pannukakkuja kahdella lastalla samanaikaisesti. Paista pannukakkua molemmin puolin noin 3 minuuttia.

Laita valmiit pannukakut lautaselle, voitele jokainen pannukakku voilla. Voi tekee pannukakkuista pehmeämpiä. Ja koska valmistamme pannukakkuja ilman munia, pannukakut pysyvät pehmeinä eivätkä vanhentuneita.

Pannukakkuja voi tarjoilla erilaisten herkkujen, kuten hunajan, hillon tai smetanan kanssa.

Maissijauhoista valmistettuja pannukakkuja

Kuinka tehdä maissijauhoista pannukakkuja

Ainekset:

• 0,5 l. vettä
• 1-2 munaa
• 2 rkl. ruokalusikallista sokeria (vähemmän mahdollista)
• suolaa veitsen kärjessä
• 1,5-2 dl jauhoja (taikinan koostumuksen tulee olla nestemäistä smetanaa)
• Kasviöljy (puhdistettu)

Ruoanlaitto:

Kaada vesi kulhoon.

Lisää suola, sokeri, kevyesti vatkatut munat ja jauhot.

Vatkaa taikina vatkaimella (säästämme aikaa ja pelaamme sen turvassa ongelmilta liukenemattomien jauhomöykkyjen edessä).

Jos olet tottunut tekemään kaiken käsin, niin järjestys on hieman erilainen: lisää hitaasti vesi jauhoihin, kananmuniin, suolaan ja sokeriin ja sekoita huolellisesti murtaen pienimmätkin paakut.

Lisää valmiiseen taikinaan hieman kasviöljyä (1-2 ruokalusikallista).

Paistamme pannukakut hyvin kuumennetussa pannussa tulella hieman keskitason yläpuolella.

Voitele pannu kasviöljyllä ennen jokaista "uutta" pannukakkua (voit käyttää haarukkaan "laitettua" ihrapalaa).

Pannukakkutaikinan reseptit

Jos pidit reseptistä - laita tähdet ⭐⭐⭐⭐⭐, jaa se sosiaalisissa verkostoissa tai kirjoita kommentti valokuvaraportilla valmistamastasi ruoasta. Palautteesi on minulle paras palkinto 💖💖💖!

Pannukakkuja on pidetty herkullisena jälkiruokana muinaisista ajoista lähtien. Ruoanlaittoreseptit ovat erilaisia, muinaisella Venäjällä ruokalaji valmistettiin sen taloudellisten mahdollisuuksien mukaan. Suurin osa salaisuuksista on säilynyt tähän päivään asti. Pannukakkuista on tullut suosittuja kaikkialla maailmassa, niitä voidaan nauttia arjessa ja tarjoilla juhlatilaisuuksissa erilaisilla täytteillä (lihasta makeisiin).

Taikina pannukakkuja varten vedessä

Vesipohjaiset pannukakut ovat vähän kaloreita, toisin kuin muut vastaavat reseptit. Taikinaa on myös helpompi valmistaa improvisoiduista tuotteista veden päällä. Siitä on helpointa valmistaa haluttu herkku jopa kokemattomalle kokin.

• juomavesi - 550 ml.
• vehnäjauho - 430 gr.
• kananmunat - 2 kpl.
• suola - 3 hyppysellinen
• rakeistettu sokeri - 25 gr.
• kasviöljy - 75 gr.

1. Yhdistä jauhot, munat, suola ja sokeri kulhossa. Sekoita koostumus, kaada hitaasti veteen, riko muodostuvat kokkareet. Saata seos homogeeniseksi.
2. Kaada öljy paksupohjaiseen paistinpannuun ja kuumenna sitten astia tulella. Soita tarvittava määrä jauhoseosta kauhaan ja lähetä se lämmönkestävään astiaan. Tuo tuote kullanruskeaksi kuoreksi molemmilta puolilta.

Maitopohjainen taikina

• jauhot - 300 gr.
• täysmaito - 900 ml.
• muna - 3 kpl.
• suola - 6 gr.
• sokeri - 55 gr.
• auringonkukkaöljy - 140 ml.

1. Sekoita irtotavarat erillisessä astiassa, toisessa - maito, munat ja 50 ml. öljyt.
2. Yhdistä sen jälkeen kaksi koostumusta välttäen kokkarien muodostumista. Aloita sitten pannukakkujen paistaminen.

Pannukakkuja kefirin päällä

• jauhot - 750 gr.
• kefiiri - 550 ml.
• kananmuna - 3 kpl.
• sokeri - 20 gr.
• suola - 4 gr.
• maissiöljy - 50 ml.

1. Käytä syvää astiaa. Sekoita kaikki ainekset öljyä lukuun ottamatta, vältä paakkujen muodostumista. Sekoita koostumus homogeeniseksi massaksi.
2. Käytä mukavuuden vuoksi vatkainta tai vatkainta. Seoksen tulee muuttua kermaiseksi. Kaada öljy kuumuutta kestävään astiaan, aloita keittäminen.

Pannukakkutaikina appelsiinimehulla

• maito - 270 ml.
• appelsiinimehu - 85 ml.
• jauhot - 120 gr.
• suola - veitsen kärjessä
• rakesokeri - 65 gr.
• appelsiinin kuori - 25 gr.
• voita - 50 gr.
• auringonkukkaöljy - 75 ml.

1. Sekoita kaikki ainekset öljyjä lukuun ottamatta syvässä astiassa. Saavuta yhtenäinen koostumus.
2. Kuumenna paksupohjainen astia kasviöljyllä, aloita keittäminen. Voitele jokainen paistettu pannukakku voilla.

Kivennäisvesi taikina

• kananmunat - 6 kpl.
• kivennäisvesi - 650 ml.
• ruokasuola - 12 gr.
• rakesokeri - 55 gr.
• sammutettu sooda - 7 gr.
• jauhot - 330 gr.
• kasviöljy - 100 ml.

1. Yhdistä kevyesti hiilihapotettu kivennäisvesi, sokeri, vatkatut munat, suola ja sammutettu sooda. Lisää sitten jauhot hitaasti.
2. Kaada sitten öljy, tuo seos homogeeniseen tilaan. Halkaise kokkareita tarvittaessa. Kuumenna kreppikone ja aloita käsittelyt.

Pannukakkuja erittäin hiilihappopitoisesta vedestä

• runsaasti hiilihappoa sisältävä vesi - 570 ml.
• jauhot - 280 gr.
• munat - 4 kpl.
• ruokasuola - 6 gr.
• ruokosokeri - 12 gr.
• puhdistettu öljy - 55 gr.
• auringonkukkaöljy - 50 gr.
• voita - 80 gr.

1. Sekoita kananmunat, suola ja sokeri yhteisessä astiassa. Sekoita seos homogeeniseksi massaksi. Lisää sitten 110 ml. kivennäisvesi. Jatka sekoittamista samalla kun lisäät jauhoja. Vältä kokkarien muodostumista.
2. Sulata sitten voi, lisää se kokonaismassaan. Vatkaa koostumus vispilällä. Kaada jäljellä oleva kuohuvesi ja kasviöljy, sekoita uudelleen.
3. Käynnistä poltin keskiteholla, kuumenna puhdistettu öljy kattilassa. Aloita sen jälkeen herkkujen valmistus.

Taikina hiivalla

• premium-jauhot - 1,2 kg.
• täysmaito - 1 l.
• nopea hiiva - 25 gr.
• rakesokeri - 115 gr.
• kivisuola - 13 gr.
• munat - 5 kpl.
• kasviöljy - 200 ml.

1. Kaada maito kattilaan, lähetä alhaiselle lämmölle. Lisää sitten siihen sokeri ja ruokasuola. Sekoita koostumusta, kunnes se on täysin liuennut.
2. Sekoita syvässä kulhossa jauhot ja hiiva ja lisää sitten hitaasti maito. Sekoita koostumus tasaiseksi.
3. Peitä taikina sideharsolla, jätä hetkeksi huoneenlämpöön, odota tilavuuden kasvua. Lisää sitten vatkatut munat ja auringonkukkaöljy.
4. Jätä massa sitten vielä puoleksi tunniksi huoneenlämpöön. Odota ensimmäisten kuplien ilmestymistä. Jos taikina on liian paksua, voit laimentaa sitä pienellä maidolla.
5. Lisää paistinpannulle hieman öljyä ja kuumenna. On kiellettyä sekoittaa taikinaa sen jälkeen, kun se on täysin kypsä. Ota pannukakkua varten tarvittava määrä koostumusta, lähetä se pannulle. Jatka jälkiruoan paistamista.

Taikinan valmistuksen hienoudet hiivalla

1. Jotta taikina käy kunnolla, kaada hitaasti hieman lämmintä maitoa vehnäjauhokasaan, älä tee päinvastoin.
2. Noudata reseptissä ilmoitettuja sokerin suhteita. Liiallinen bulkkikoostumus johtaa siihen, että taikina ei pysty kohoamaan.
3. Jos haluat leipoa todella mureita ja ainutlaatuisia pannukakkuja, lisää taikinaan vain munanvalkuaista.
4. Peitä valmis tuote aina paistamisen jälkeen paksulla pyyhkeellä tai kannella. Tällainen liike sallii pannukakkujen kuivumisen, ne eivät menetä alkuperäistä ulkonäköään.

1. Jos paistat kefiiripohjaisia ​​pannukakkuja, sinun tulee valita fermentoitu maitotuote, jonka rasvapitoisuus on alhainen. Tuote voidaan lisäksi laimentaa viileällä keitetyllä vedellä. Suoritettujen manipulaatioiden avulla emäntä voi helposti poistaa valmiit pannukakut pannulta.
2. Jos olet tällaisten ruokien leipomisen fani, muista hankkia erityinen pannu pannukakkuja varten - pannukakkukone. Kodinkone helpottaa leivontaa suuresti.
3. Lisää jauhojen tahmeutta lisäämällä aina nestettä lämpimässä muodossa, oli se sitten vettä, kefiiriä tai maitoa.
4. Jos ensimmäisen pannukakkuerän paistamisen aikana kohtaat tuotteen repeytymisongelman käännettäessä, sinun on lisättävä kananmuna tai vähän jauhoja kokonaismassaan.
5. Jotta taikinassa ei muodostu kokkareita, laimenna ensin pieni määrä jauhoja, suolaa ja nestettä.
6. Ota tavaksi seuloa jauhoja ennen jokaista paistamista. Tällaisen liikkeen avulla voit päästä eroon suurista hiukkasista, koostumus rikastuu hapella. Loppujen lopuksi tuotteesta tulee herkempi ja miellyttävämpi maku.
7. Jos aiot paistaa pannukakkuja tärkeässä tapahtumassa, sinun tulee käyttää useita kodinkoneita kerralla. Anna etusijalle ammattimaiset kreppivalmistajat.
8. Kuumenna pannu aina ennen ensimmäisen pannukakun valmistamista. Voitele jokainen valmis jauhotuote voilla täyteläisen maun saamiseksi.

Jos päätät miellyttää kotitaloutta herkullisilla pannukakkuilla, muista yrittää tehdä jokaisesta reseptistä totta. Lopulta tunnista suosikkisi sukulaisten yleisen mielipiteen perusteella. Älä pelkää kokeilla, valmistaa makeita herkkuja sekä pannukakkuja liha- ja sienitäytteillä. Kokeile lisätä kookosta lehmänmaidon sijaan.

Video: kuinka tehdä pannukakkutaikina

Harjattuja, happamattomia ja hiivaa, maitoa ja jogurttia, kivennäisvettä - pannukakkuja ei ole olemassa! Jokaisen kotiäidin tulisi osata tehdä ohuita pannukakkuja, koska tämä on yksi suosituimmista suosikkiruoista. Voit täyttää ne lihalla, vihanneksilla, makeilla ruoilla, keittää rullina, leipoa.

Kuinka tehdä ohuita pannukakkuja

Sinun ei pitäisi olettaa, että tavalliseen, tuttuun ruokaan voit ottaa vain vehnäjauhoja (tai perunatärkkelystä), maitoa, munia, sokeria, vaivata taikinaa ja herkullinen herkku on valmis. Tässä prosessissa on monia vivahteita ja salaisuuksia. Ennen,kuinka leipoa ohuita pannukakkuja, sinun täytyy olla kiinnostunut joistakin ruoanlaittotemppuista, muistaa kemian lait.

Taikina

Kulinaarisista julkaisuista löydät usein kauniita kuvia suussa sulavista ohuista pannukakkuista pinottuina tai lihalla, raejuustolla, hedelmillä ja muilla täytteillä täytettyinä. Kokkaamaan hyväätaikina ohuille pannukakkuille, sinun on ostettava tuoreita tuotteita, yhdistettävä ne oikeassa järjestyksessä vaiheittaisten ohjeiden mukaisesti, vaivattava tuloksena oleva massa hyvin.

ohuen pannukakun resepti

Aloita seulomalla jauhot. Sen on oltava korkeinta laatua, ja se seulotaan paitsi tarpeettomien sulkeumien, roskien poistamiseksi, myös kyllästämiseksi hapella, joka on niin välttämätöntä pannukakkuille. yksinkertainen, ja vaikka talossa ei olisi maitoa, kefiiriä tai jogurttia, taikina voidaan valmistaa tavallisella vedellä.

Ohuet pannukakut maidolla

• Annokset: 8-10 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 147 Kcal / 100 g.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Erittäin onnistunut, ajan testattu ja kokenut askel askeleelta testiresepti.Ohuet pannukakut maidollaovat punertavia, herkullisia, joustavia. Niistä on helppo valmistaa alkupalasämpylöitä, tarjoilla makeilla täytteillä: hillolla, hillolla tai raejuustolla. Taikina valmistuu erittäin nopeasti yksinkertaisista tuotteista, mutta sinun on ehdottomasti annettava sen hautua ennen herkun leipomista.

Ainekset:

• kananmunat - 3 kpl;
• rakeistettu sokeri - 100 g;
• suola - 2 hyppysellinen;
• maito - 500-600 ml;
• premium-jauhot - 280-300 g;
• kasviöljy - 60 ml.

Keittomenetelmä:

1. Vatkaa munat suolan kanssa vispilällä, lisää sokeri. Lisää puolet koko maitoannoksesta.
2. Lisää siivilöidyt jauhot vähitellen sekoittaen massaa jatkuvasti vispilällä.
3. Kaada joukkoon loppu maito.
4. Lisää viimeisessä vaiheessa kasviöljyä, sekoita uudelleen.
5. Anna pannukakkutaikinan levätä 15-20 minuuttia.
6. Paista tuotteet kuumalla pannulla.

kefirin päällä

• Kypsennysaika: 60 minuuttia.
• Astian kaloripitoisuus: 194 Kcal / 100 g.
• Käyttötarkoitus: aamiaiseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Nämä pannukakut ovat herkkiä, kevyen, miellyttävän happamella. Erittäin onnistunut vaiheittainen resepti tapauksiin, joissa kotitalouksien unohtama kefiiri makaa jääkaapissa useita päiviä. Hapan tuotteesta saadaan herkullisimmat.ohuita pannukakkuja kefirillä. Jotta tuotteet olisivat upeampia, ilmavampia, voit lisätä hieman soodaa.

Ainekset:

• rakeistettu sokeri - 30 g;
• muna - 1 kpl;
• jauhot - 250 g;
• kefiiri - 250 ml;
• suola - 2 hyppysellinen;
• kasviöljy - 30 ml;
• sooda - hyppysellinen;
• vesi - 2 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Kaada sokeri, suola, munat syvään astiaan. Vatkaa massa hyvin vatkaimella tai vatkaimella.
2. Kaada kefiiri, kaada seulotut jauhot jatkuvasti sekoittaen.
3. Laimenna sooda veteen, lisää kasviöljy ja sekoita uudelleen. Anna massan seistä.

Maidon päällä reikiä

• Annokset: 3-4 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 170 Kcal / 100 g.
• Käyttötarkoitus: aamiaiseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Miksi pannukakut muuttuvat harjakkaiksi? Pitsituotteita tulee ulos, jos taikinassa on kefiiriä tai soodaa - ne sisältävät happikuplia, jotka muodostavat reikiä taikinaan paistaessaan. Se ei saa olla liian paksu - tuotteet eivät ole joustavia.Resepti ohuille pannukakkuille maidossa, joissa on reikiävaihe vaiheelta, valokuvina, löytyy keittokirjoista.

Ainekset:

• jauhot - 300 g;
• rakeistettu sokeri - 30 g;
• munat - 2 kpl .;
• suola - 2 hyppysellinen;
• kasviöljy - 2 tl;
• puoli teelusikallista soodaa.

Keittomenetelmä:

1. Kuumenna ensin maito kattilassa keittämättä.
2. Lisää suola, sokeri, munat ja vatkaa vaahdoksi.
3. Lisää annoksissa jauhoja soodalla jatkaen vatkaamista.
4. Lisää viimeisessä vaiheessa kasviöljyä. Sekoita, anna hautua 20-30 minuuttia.
5. Paista molemmin puolin kuumalla pannulla.

Auraus maidosta

• Annokset: 3-4 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 156 Kcal / 100 g.
• Käyttötarkoitus: aamiaiseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Ohuet harjakattoiset pannukakut maidollatämän reseptin mukaan, toisin kuin muut, ne eivät ole liian rasvaisia, pehmeitä, suussa sulavia. Käytä paistamiseen tarttumattomalla pinnoitteella varustettua pannua ja anna taikinan "levätä". Tämä on avain leivontaan. On parempi voidella pannu rasvalla.

Ainekset:

• maito - 600 ml;
• kananmunat - 3 kpl;
• rakeistettu sokeri - 50 g;
• kasviöljy - 50-60 ml;
• jauhot - 300 g;
• suola - ripaus.

Keittomenetelmä:

1. Vatkaa munat, kidesokeri, suola syvässä kulhossa vispilällä tai vatkaimella.
2. Kaada maito (puolet koko annoksesta), lisää kasviöljy ja vatkaa uudelleen.
3. Lisää jauhot ruokalusikallinen kerrallaan koko ajan sekoittaen.
4. Lisää jäljellä oleva maito, sekoita ja aseta sivuun.
5. Kuumenna paistinpannu, voitele se rasvalla. Paista herkkua molemmin puolin kypsäksi.

Vedessä

• Kypsennysaika: 40 minuuttia.
• Astian kaloripitoisuus: 135 Kcal / 100 g.
• Käyttötarkoitus: aamiaiseksi, illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Vaikka talossa ei olisi maitoa, kefiiriä, heraa, voit silti valmistaa herkullisia, punaisiaohuita pannukakkuja vedessä. Tärkeintä on muistaa muutama ruuan salaisuus: vatkaa munat sokerin kanssa hyvin kovaksi vaahdoksi ja lisää soodaa tai leivinjauhetta, jotta taikinasta tulee pehmeää ja joustavaa.

Ainekset:

• rakeistettu sokeri - 50 g;
• vesi - 500 ml;
• munat - 4 kpl;
• leivinjauhe tai sooda - 15 g;
• jauhot - 300 g;
• kasviöljy - 70 ml.

Keittomenetelmä:

1. Riko munat kulhoon, lisää suola, kidesokeri ja vatkaa hyvin, kunnes muodostuu paksu kuohkea vaahto.
2. Kaada kolmas osa vettä, lisää kaikki jauhot, leivinjauhe. Jatka vatkaamista vatkaimella, lisää vesi.
3. Lisää viimeisessä vaiheessa kasviöljyä.
4. Voitele kuuma paistinpannu rasvalla, paista tuotteet molemmilta puolilta.

Vaniljakastike kefirin kanssa

• Kypsennysaika: 30 minuuttia.
• Annokset: 4 hengelle.
• Astian kaloripitoisuus: 142 Kcal / 100 g.
• Käyttötarkoitus: aamiaiseksi, illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Tämäntyyppisissä ohuissa makeisissa taikina haudutetaan kiehuvalla vedellä, joten voit leipoa herkkua vaivaamisen jälkeen. Valokuva reseptistä, kuvaus ruoanlaitosta löytyy usein kulinaarisista sivustoista.Ohut taikina kefirilleyleismaailmallinen - niitä voidaan käyttää täytteissä, kerrostettuna kakkujen täytteillä.

Ainekset:

• munat - 2 kpl .;
• kefiiri 2,5% rasvaa - 500 ml;
• jauhot - 500 g;
• vesi - 200 ml;
• rakeistettu sokeri - 60 g;
• suola - 10 g;
• sooda - 10 g;
• kasviöljy - 60 ml.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita syvässä kattilassa lämmin kefiiri, munat, rakesokeri, kasviöljy, suola, sooda (setä ei tarvitse sammuttaa).
2. Sekoita kaikki huolellisesti vispilällä tai vatkaimella.
3. Lisää jauhot vähitellen puulastalla sekoittaen, kaada varovasti kiehuvaan veteen.
4. Vaivaa homogeeninen taikina. Paista heti.

Hapanmaidolla

• Kypsennysaika: 30 minuuttia.
• Annokset per astia: 8 kpl.
• Astian kaloripitoisuus: 128 Kcal / 100 g.
• Käyttötarkoitus: aamiaiseksi, illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Jos joku kotitaloudesta ei lopettanut maitoa, se muuttui happamaksi - tämä ei ole syy heittää sitä pois. Isoäidimme osasivat valmistaa herkullisia ruokia yksinkertaisista, näennäisesti jo pilaantuneista tuotteista. Juurestetusta maidosta voit valmistaa herkullisia pannukakkuja, piirakoita.Hapanmaidosta valmistettuja ohuita pannukakkujailahduttavat sinua maullaan - ne ovat pehmeitä, pehmeitä, ilmavia.

Ainekset:

• vehnäjauho - 450 g;
• rakeistettu sokeri - 80 g;
• suola - 10 g;
• sooda tai leivinjauhe - 10 g;
• juoksetettu maito - 200 ml;
• kasviöljy - 80 ml.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita muna sokeri, sooda tai leivinjauhe, suola, voi. Sekoita seos hyvin.
2. Lisää tähän puoli annosta jauhoja, puoli lasillista jogurttia, sekoita.
3. Syötä loput tuotteet - loput jauhot ja piimä. Anna testin seistä.
4. Paista erittäin kuumalla pannulla, voitele se etukäteen rasvalla.

Seerumi

• Kypsennysaika: 30 minuuttia.
• Annokset per astia: 8 kpl.
• Astian kaloripitoisuus: 123 Kcal / 100 g.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Monet kotiäidit valmistavat usein raejuustoa kefiristä ja maidosta itse, dekantoivat rahkamassan ja valuttavat heran. Mikset käyttäisi tätä arvokasta maitotuotetta aiottuun tarkoitukseen ja tee herkullistahera pannukakkuja? Ohut, herkkä, pehmeä - jokainen kokenut kotiäiti kertoo, kuinka valmistaa ne edullisista, halvoista tuotteista.

Ainekset:

• munat - 2 kpl .;
• seerumi - 500 ml;
• kasviöljy - 70 ml;
• jauhot - 250 g;
• rakeistettu sokeri - 100 g;
• suola - 15 g;
• sooda - 15 g.

Keittomenetelmä:

1. Ensin sinun on sekoitettava munat sokerin, suolan ja öljyn kanssa. Vatkaa seos hyvin.
2. Lisää hera, sooda, sekoita. Massassa pitäisi näkyä kuplia.
3. Lisää jauhot sekoittaen jatkuvasti taikinaa. Siinä ei saa olla kokkareita.
4. Voitele paistinpannu, lämmitä hyvin, paista jokainen tuote molemmilta puolilta.

Maidon ja veden päällä

• Kypsennysaika: 30-40 minuuttia.
• Annokset per astia: 8-10 kpl.
• Astian kaloripitoisuus: 127 Kcal / 100 g.
• Käyttötarkoitus: aamiaiseksi, päivälliseksi, jälkiruoaksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Ohuet pannukakut maidolla ja vedelläne valmistetaan yksinkertaisesti saatavilla olevista ainesosista, jopa aloitteleva emäntä voi käsitellä niitä. On vain muistettava, että tarvitset pannulla paksuseinäiset mittasuhteita kunnioittaen. Jotkut kokit tekevät sen virheen leipoessaan kakkuja heti taikinan vaivaamisen jälkeen - sinun on annettava sille mahdollisuus ottaa etäisyyttä.

Ainekset:

• lämmin vesi - 250 ml;
• jauhot - 150 g;
• muna - 1 kpl;
• rakeistettu sokeri - 30 g;
• suola - ripaus.

Keittomenetelmä:

1. Yhdistä muna suolaan, sokeriin, vatkaa massaa vatkaimella, kunnes muodostuu vaahtoa.
2. Lisää maito, vesi (sen tulee olla lämmintä) ja lisää jauhot annoksissa. Massan tulisi koostumuksensa muistuttaa jogurttia tai vähärasvaista smetanaa.
3. Paista herkku kuumassa paistinpannussa, joka on voideltu kasviöljyllä.

Lihan kanssa

• Kypsennysaika: 60 minuuttia.
• Annokset per astia: 25 kpl.
• Astian kaloripitoisuus: 184 Kcal / 100 g.
• Käyttötarkoitus: aamiaiseksi, päivälliseksi, jälkiruoaksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Klassinen venäläisen keittiön ruokalaji, jota aikuiset ja lapset rakastavat.Lihatäyte pannukakkuihinvalmistettu keitetystä naudanlihasta, sianlihasta ja muista eläimenosista. Voit paistaa kaupan jauhelihaa, jossa on paljon sipulia, mausteita, lisää vähän valkosipulia pikantiteettia varten. Tarjoile herkku pöytään jokaisen täytetyn pannukakun voissa paistamisen jälkeen.

Ainekset:

• liha - 600 g;
• sipulit - 2 kpl;
• muna - 1 kpl;
• vesi - 300 ml;
• jauhot - 500 g;
• suola - ripaus.

Keittomenetelmä:

1. Upota liha kuumaan veteen, anna kiehua. Poista vaahto. Lisää suola, keitä kypsäksi.
2. Kuori sipuli, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Paista pehmeäksi kasviöljyssä.
3. Jäähdytä liha. Laita se lihamyllyn läpi, mausta mausteilla, suolalla, lisää paistettu sipuli, vähän lientä.
4. Sekoita munat, suola, sokeri, vesi. Lisää tähän seokseen jauhot, sekoita tasaiseksi.
5. Paista esineitä. Laita ruokalusikallinen jauhelihaa lämpimään kakkuun, kääri se rullaksi tai kirjekuoreksi.

Herkullisia ohuita pannukakkuja - ruoanlaiton salaisuuksia

Kuinka tehdä ohuita pannukakkuja? Harjattuja, herkullisia tuotteita on helppo valmistaa, jos tiedät joitain kulinaarisia hienouksia:

• taikinan tulee olla 20 minuuttia;
• jotta tuotteet ovat pehmeitä, joustavia, lisää kasvirasva massaan ennen kypsennystä;
• Ennen paistamista voitele kuuma pannu kerran hieman öljyllä ja paista sitten kakut, älä enää voitele niitä, jotta ne eivät ole liian kaloripitoisia.

Video