Ne, jotka ajattelevat, että kesä tulee kesäkuun tultua kalenteriin tai voikukkien kanssa, ovat väärässä. Kevyesti suolattuja kurkkuja tulisi pitää symbolina kuuman, aurinkoisen kesän todellisesta saapumisesta.

Jokaisella kokeneella kotiäidillä on varastossa useita suolausreseptejä, ja jokainen aloittelija haaveilee löytävänsä herkullisimman reseptinsä. Alla on muutamia vaihtoehtoja suositulle kesäruoalle, joka sopii mainiosti alkupaloihin ja uusiin perunoihin rätiselillä.

Kevyesti suolatut kurkut - klassinen resepti + video

Ensimmäiset aurinkoiset kesäpäivät ovat merkki emännälle, on aika aloittaa vihannesten kerääminen talveksi. Ja lämmittelynä on aika keittää kevyesti suolattuja kurkkuja, ne vaativat vähän ruokaa, vaivaa ja aikaa.

Ainekset:

• Kurkut - 1 kg.
• Suodatettu vesi - 1 l.
• Suola (ilman fluoria, jodia) - 2 rkl. l.
• Tilli - 2-3 sateenvarjoa tai vihreitä.

Keittoalgoritmi:

1. Huuhtele kurkut ja tilli huolellisesti, leikkaa kurkkujen kärjet pois, voit liottaa etukäteen kylmässä vedessä (tai olla ilman liotusta).
2. Laita purkkiin tai pannuun yrttien sekaan. Liuota suola 1 litraan vettä, kaada kurkut.
3. Jätä vuorokausi huoneenlämmössä ja säilytä sitten kylmässä.

Kuinka keittää suolattuja kurkkuja pussissa 1 tunnissa - valokuvaresepti

Jos keität kevyesti suolattuja kurkkuja tavalliseen tapaan kylmässä suolavedessä, ne saavuttavat kunnon vasta kahden päivän kuluttua. Jos haluat valmistaa herkullisia kevyesti suolattuja kurkkuja illalliseksi tai maaseudulle lähtemiseen, voit tehdä sen vain tunnissa.

Alla oleva resepti sopii kevyesti suolatuille kurkuille, jotka syödään heti kypsennyksen jälkeen. Ei ole suositeltavaa käyttää sitä pitkäaikaiseen varastointiin.

Aika valmistautua: 1 tunti 15 minuuttia

Määrä: 6 annosta

Ainesosat

• Nuoret kurkut: 1,2-1,3 kg
• Suola: 20-30 g
• Sokeri: 15-20 g
• Valkosipuli: 5 kynttä
• Vihreä tilli: nippu
• Kuuma pippuri: valinnainen

Ruoanlaitto-ohjeet

Kevyesti suolattujen kurkkujen nopea valmistus

Klassinen suolausresepti kestää yleensä 2-3 päivää, joskus emännällä ja hänen perheenjäsenillään ei ole aikaa eikä voimaa odottaa niin paljon. Siksi pikasuolattujen kurkkujen resepti valitaan esimerkiksi seuraavasti.

Ainekset:

• Tuoreet kurkut - 800 gr. -1 kg.
• Suodatettu vesi - 1 l.
• Suola - 2 rkl. l.
• Sokeri - 1 rkl. l.
• Ruisleipä - 2 viipaletta.
• Tuoksuvat yrtit - tilli, korianteri.
• Laakerinlehti - 1-2 kpl.
• Pippurit - 4-5 kpl.

Keittoalgoritmi:

1. Ensimmäinen askel on valmistaa kurkut. Ota hedelmät tuoreina, kokonaisina, ilman halkeamia ja kolhuja. Jotta suolausprosessi tapahtuisi aktiivisesti, sinun on leikattava hännät.
2. Laita vihreitä minkä tahansa lasi- tai emaloidun astian pohjalle (tilli - vain puolet), pese se ensin, voit leikata sen tai laittaa kokonaisiin oksiin. Lisää tähän mausteet (laakerinlehti ja pippuri).
3. Aseta sitten kurkut tiukasti toisiinsa puristaen. Ripottele päälle jäljellä oleva tilli ja ruisleipä. Se on käärittävä sideharsoon.
4. Valmista suolavesi, eli keitä vain vettä sokerin ja suolan kanssa, odota, että ne liukenevat kokonaan.
5. Kaada varovasti kurkkujen päälle kuumalla suolavedellä, veden tulee peittää vihannekset kokonaan. Päälle on asetettava sorto - paras tapa peittää kurkut kannella tai puisella ympyrällä, laita päälle kolmen litran purkki, joka on täytetty vedellä.
6. Jätä lämpimään paikkaan. Päivän kuluttua poista ruisleipä suolavedestä, laita astia uudelleen jääkaappiin tai vain kylmään paikkaan. Ja herkullisia kevyesti suolattuja kurkkuja voi jo tarjoilla pöytään!

Vielä nopeammin - suolatut kurkut 5 minuutissa

Eri syistä emännällä ei ole aikaa marinoida kurkkuja oikeaan aikaan: joko ne tuotiin myöhässä tai ainesosaa ei ollut. Mutta nyt kaikki tähdet, kuten sanotaan, ovat linjassa, vieraat ovat melkein kynnyksellä, mutta luvattu ruokalaji (suolakurkut) ei ole siellä. Alla on yksi resepteistä, joka lupaa, että 5-10 minuutin kuluttua on pöydällä todellinen kesäruoka.

Ainekset:

• Tuoreet kurkut - 3-4 kpl.
• Tuore tilli - 1 nippu.
• Valkosipuli - 1-2 neilikkaa.
• Merisuola - 0,5-1 tl.

Keittoalgoritmi:

1. Kurkkujen peittaukseen tämän reseptin mukaan sinun on valittava erittäin pienet hedelmät, joilla on ohut kuori. Jos saatavilla on vain "jättiläisiä", sinun on leikattava kuori pois.
2. Hedelmät on pestävä perusteellisesti, leikattava ympyröiksi ja melko ohuiksi. Niiden paksuuden tulisi olla 2-3 mm, mikä on tärkeää, jotta suolaus tapahtuu ennätysajassa.
3. Myös tilli pestään ja hienonnetaan. Kuori, pese, hienonna tai murskaa valkosipulinkynnet. Sekoita tilli, valkosipuli astiassa, aloita hankausta survimella, kunnes mehua ilmestyy. Tämä on toinen reseptin salaisuus: mitä enemmän mehua, sitä maukkaampia ja aromaattisempia kurkut ovat.
4. Laita kurkut isoon astiaan, ripottele päälle merisuolaa ja lisää murskatun valkosipulin ja tillin seos.
5. Peitä astia kannella ja pidä sitä erittäin tiukasti kiinni ja ala ravistaa. Ruoan kolmas salaisuus on karkeassa merisuolassa, joka ravisteltuna edistää kurkkumehun vapautumista. Ravista säiliötä noin viisi minuuttia.
6. Laita sitten valmiit suolakurkut kauniille astialle ja mene ovet auki, sillä vieraat ovat jo kynnyksellä!

Rapeiden suolakurkkujen resepti

Paras resepti on sellainen, jossa kurkut pysyvät tiheinä ja rapeina. Monet tekijät vaikuttavat tähän, joku neuvoo olemaan laittamatta kirsikan ja herukan lehtiä, toiset päinvastoin suosittelevat tekemään ilman piparjuurta. Alla on ihana kevyesti suolattujen kurkkujen resepti, jonka salaisuus on pienen määrän etikkaa käyttö maun terävöittämiseksi.

Ainekset:

• Tuoreet kurkut - 2 kg.
• Tuore tilli - 1 nippu.
• Suola - 3 rkl. l.
• Etikka - 3 rkl. l.
• Etikkaesanssi - 5 ml.
• Valkosipuli - 2-3 neilikkaa.
• Laakerinlehti - 3-4 kpl.
• Maustepippuri (herneet) - 4-5 kpl.

Keittoalgoritmi:

1. Suolausprosessi alkaa hedelmien valmistamisella. Valitse paras - kokonaisena, ilman vaurioita. Pese, leikkaa päät pois, puhkaise haarukalla, liota kylmässä vedessä useita tunteja.
2. Huuhtele tilli, pura sateenvarjoiksi ja oksiksi. Kuori valkosipuli, voit laittaa sen hampailla, voit leikata sen, niin kurkut ovat kevyen valkosipulin makuisia.
3. Suolausta varten tarvitset lasiastian, pese se, polta ja jäähdytä. Laita pohjalle puolet mausteista, mausteet, valkosipuli.
4. Aseta kurkut varovasti lähelle toisiaan. Voit laittaa ne pystysuoraan rakentamalla ensin ensimmäisen "kerroksen", sitten toisen.
5. Laita päälle loput mausteet ja yrtit. Kaada joukkoon karkeaa suolaa. Kaada kiehuvaan veteen. Lisää etikka (normin mukaan) ja etikkaesanssi.
6. Sulje tiiviillä kannella, käännä useita kertoja, jotta suola liukenee. Anna olla huoneenlämmössä vuorokausi ja laita sitten jääkaappiin.

Kurkut ovat erittäin maukkaita, tuoksuvia, mausteisia ja rapeita!

Suolatut kurkut kulhossa

Aloittelevilla kotiäidillä on joskus vaikea kysymys, missä astiassa kurkut suolataan. Jotkut reseptit osoittavat, että sinun on käytettävä lasiastioita, toiset mainitsevat tavalliset ruukut.

Ei ole yhtä vastausta, voit tehdä sen tavalla tai toisella. Tässä on yksi resepteistä suolaamiseen kattilassa. On tärkeää, että ensinnäkin se on emaloitu, ei metallia, ja toiseksi, ilman siruja, naarmuja ja halkeamia, koska metalli heikentää kurkkujen makua. Kevyesti suolatut kurkut ovat maukkaita, tuoksuvia ja rapeita!

Ainekset:

• Tuoreet kurkut - 1 kg.
• Suola - 2 rkl. l.
• Kidesokeri - 1 rkl. l. (ilman liukua).
• Valkosipuli - 1 pää.
• Suodatettu vesi - 1 l.
• Tilli - 2-3 sateenvarjoa.
• Kirsikan lehtiä - 2 kpl.
• Herukan lehtiä - 2 kpl.
• Musta kuuma pippuri (herneet) - 3-4 kpl.
• Piparjuuren lehtiä.

Keittoalgoritmi:

1. Valmistele vihannekset - pese, leikkaa päät molemmilta puolilta, liota kylmässä vedessä 1-2 tuntia.
2. Laita puolet lehdistä, mausteet, pari tillin sateenvarjoa, osa valkosipulia (kuorittu, pesty, hienonnettu) emaloidun vuoan pohjalle.
3. Lado kerros kurkkuja, peitä hedelmät piparjuuren lehdillä, ripottele päälle valkosipulia ja mausteita. Toista prosessia, kunnes kurkut loppuvat. Top - piparjuuren lehdet.
4. Valmista suolavesi: kiehauta vesi erillisessä astiassa, lisää sokeri ja suola. Sekoita, kunnes se on täysin liuennut.
5. Kaada valmistetut kurkut kuumalla marinadilla. Anna jäähtyä täysin.
6. Seuraavana päivänä voit laittaa pannun kannella peitettynä jääkaappiin.
7. Toinen vaihtoehto on siirtää kurkut tutumpaan lasiastiaan. Se on kätevämpi säilyttää purkissa, koska se vie vähemmän tilaa jääkaapissa.

Kuinka keittää suolakurkkuja purkissa

Jopa keittiössä ensimmäiset askeleensa ottava emäntä voi valmistaa herkullisia suolakurkkuja seuraavan reseptin mukaan. Tarvitset hyvin yksinkertaisia ​​ainesosia ja vähän vaivaa.

Ainekset:

• Kurkut (tuoreet) - niin paljon kuin mahtuu kolmen litran purkkiin (yleensä noin 1 kg).
• Vihreä tilli (oksat ja sateenvarjot).
• Valkosipuli - 5 neilikkaa.
• Suola (karkea, kivi, ilman fluoria ja jodia) - 3 rkl. l. (kasotetut lusikat).

Ensimmäiseen kokeeseen nämä ainesosat riittävät, on olemassa versio, jonka mukaan juuri persiljaa sisältävät mausteet tekevät kurkut pehmeiksi.

Keittoalgoritmi:

1. Pese kurkut, leikkaa päät pois. Kuori valkosipuli, huuhtele juoksevan veden alla, leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Huuhtele tilli huolellisesti hiekasta, liasta.
2. Laita puolet tillistä ja valkosipulista pohjalle, aseta kurkut pystysuoraan täyttäen koko lasiastia tiiviisti. Toista "kerrosta" ei voi asettaa, vaan yksinkertaisesti laittaa hedelmät. Top - loput valkosipulit, lisää suola, peitä tillillä sateenvarjot.
3. Kiehauta vesi (voit ottaa yli 1 litran), kaada kiehuvaa vettä. Peitä capronin kannella. Pidä purkista pyyhkeellä kiinni, kierrä sitä niin, että suola liukenee, mutta ei laskeudu pohjalle.
4. Jos keität kurkkuja tämän reseptin mukaan illalla, vesi jäähtyy aamulla, hedelmät suolataan. Ne voidaan jo tarjoilla aamiaiseksi, niin kotitalous on iloinen!

Herkullisia suolakurkkuja valkosipulilla

Suolattujen kurkkujen tärkeimmät luonnolliset maut ovat valkosipuli ja tilli, ilman niitä ei tule toimeen, kaikki muut mausteet voidaan lisätä makukokeiluksi. Alla on yksi tällainen kokeellinen resepti.

Ainekset:

• Vesi - 1 litra.
• Kurkut - 1 kg.
• Suola - 2-3 rkl. l.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Punainen paprika (karvas) - 1 kpl.
• Piparjuuri (lehdet) - 2-3 kpl.
• Tilli - 2-3 sateenvarjoa.

Keittoalgoritmi:

1. Kuori valkosipuli, pese se, leikkaa se yhdessä punaisen kuuman pippurin kanssa. Pese piparjuuri ja tilli.
2. Lajittele kurkut, valitse paras, samankokoinen.
3. Laita piparjuurilehtiä, tilliä, hienonnettua valkosipulia ja pippuria suolausastian pohjalle.
4. Laita sitten kerros kurkkuja (voit laittaa sen pystysuoraan purkkiin). Seuraava kerros on mausteet ja yrtit, sitten hedelmät. Siis kunnes säiliö on täynnä.
5. Laimenna suolaa veteen, kunnes se on liuennut. Kaada hedelmät marinadilla, jätä suolaamaan. Jos kaada kuumaa suolavettä, prosessi sujuu nopeammin, voit maistaa sitä aamulla. Jos suolaliuos on kylmää, kestää 2-3 päivää.

Suolattujen kurkkujen keittäminen tillillä

Vaikka saatavilla olisi vain kurkkua ja tilliä, voit turvallisesti aloittaa suolaamisen, päivän kuluttua pöytään ilmestyy rapea välipala, jolla on selvä tillimaku.

Ainekset:

• Tuoreet kurkut - 1 kg.
• Suola (ilman lisäaineita jodin tai fluorin muodossa) - 2-3 rkl. l.
• Tilli - 4-5 kukintoja tai oksia.
• Vesi - noin 1 litra.

Keittoalgoritmi:

1. Prosessi alkaa hedelmien valmistamisella - tiukka valinta - kurkkujen on oltava kokonaisia, ilman kolhuja, mieluiten samankokoisia (tasaisen suolauksen vuoksi). Pese hedelmät, leikkaa hännät pois, liota kylmässä vedessä 2 tuntia.
2. Huuhtele tilli, leikkaa oksat, laita kukinnot kokonaisina astiaan kurkkujen sekaan, kunnes astia (kattila tai lasipurkki) on täynnä.
3. Liuota suola veteen, kaada valmistetut kurkut suolavedellä.
4. Vaikein kausi alkaa - namia odotellessa. Sitä voidaan nopeuttaa kaatamalla kuumaa suolavettä.

Kevyesti suolattujen kurkkujen resepti kivennäisvedellä

Viime aikoina reseptistä kurkkujen peittaukseen kivennäisvedellä on tullut muodikasta. Uskotaan, että siinä olevat suolat tekevät hedelmistä epätavallisen maukkaita, ja vapautuva kaasu edistää nopeaa suolaamista. Halusit tai et, voit luoda ne vain valmistamalla ne seuraavan reseptin mukaan.

Ainekset:

• Tuoreet pienet kurkut - 1 kg.
• Kivennäisvesi (hiilihappo) - 1 l.
• Suola - 2 rkl. l
• Tilli - 5-6 oksaa tai 3-4 sateenvarjoa.
• Valkosipuli - 3-5 neilikkaa.

Keittoalgoritmi:

1. Ruoanlaitossa ei ole mitään monimutkaista. Valmistele kurkut, eli pese, leikkaa kärjet pois.
2. Laita tilliä ja valkosipulia (kuorittu, hienonnettu) astian pohjalle. Sitten kurkut. Jälleen kerros tilliä ja valkosipulia, sitten - kurkkuja.
3. Kaada suolaa, kaada kylmää kivennäisvettä.
4. Peitä kannella, kierrä, suolan tulee liueta, älä laskeudu pohjalle. Anna marinoitua 12 tuntia.

Peittaukseen voit valita jonkin tuoksuvista yrteistä tai käyttää klassista peittauksen täydellistä sarjaa, joka sisältää tilliä ja persiljaa, herukan ja kirsikan lehtiä, piparjuuren juurta tai lehtiä, valkosipulia, laakerinlehteä. Mausteita käytetään myös - neilikkaa, maustepippuria ja kuumaa paprikaa (herneitä).

Kaikkien luonnollisten makujen käyttö antaa ruoalle selvän maun. Kokeiluna voit lisätä tiettyjä yrttejä ja mausteita vuorotellen selvittääksesi, mikä vaihtoehto sopii kotitaloudelle ja emännälle itselleen parhaiten.

Mausteet voidaan lisätä suoraan astiaan, jossa kurkut suolataan, voidaan keittää vedessä 5 minuuttia. Kaada sitten valmistetut vihannekset tuoksuvalla suolavedellä (kuuma tai kylmä).

Luonto ilahduttaa kauniilla nuorilla vihreillä lehdillä ja kaikkea tätä kauneutta katsoessani muistin suosikkitapani tehdä rapeita suolakurkkuja. Perheessämme kaikki rakastavat tällaisia ​​kurkkuja poikkeuksetta. Tämän reseptin mukaan niistä tulee erittäin rapeita, kovia ja niiden täyteläinen vihreä väri säilyy. Ja maku! ... Mmm ... sanoin kuvaamaton. Se on jotain. Kyllä, grillin alla, perunoiden alla. No, luulen, että ymmärsit jo, että tätä rapeiden kurkkujen reseptiä ei pidä unohtaa - kesällä tarvitset sitä monta, monta kertaa enemmän: se on testattu toistuvasti. Ennätys!

Ainekset:

• tuoreet kurkut - kaksi kiloa;
• tillin vihreät - yksi nippu;
• valkosipuli - yksi iso pää;
• suola - kaksi ruokalusikallista ilman liukua.

Rapeat kevyesti suolatut kurkut. askel askeleelta resepti

1. Pesemme kaksi kiloa tuoreita kurkkuja kylmällä juoksevalla vedellä. Tarkasta lahojen tai muiden vaurioiden varalta.
2. Laitamme ne syvään kulhoon tai muuhun astiaan, kaada päälle kylmää vettä (niin että vesi peittää kurkut kokonaan) ja anna seistä 1-2 tuntia.
3. Vinkki: kurkkujen peittauksessa tärkeä kohta on itse kurkkujen valinta. Loppujen lopuksi kaunis ja maukas tulos riippuu ennen kaikkea siitä, kuinka lähestyt kurkkujen valintaa ostaessasi. Mitä sinun tulee kiinnittää huomiota: koko (on parasta valita oikean muotoiset pienet kurkut: enintään 15 senttimetriä pitkä), kuori (pitäisi olla ehjä, tummanvihreä, joustava). Kuoppainen pinta, jossa on pieniä piikkejä, osoittaa, että tällaisissa kurkuissa on vähemmän siemeniä ja hedelmäliha on tiheämpää ja rapeampaa, ilman tyhjiä paikkoja. Tällaiset kurkut ovat ihanteellisia ehdokkaita reseptiimme. Haluan myös lisätä, että avomaalla kasvatetut kurkut ovat paljon aromaattisempia ja maukkaampia kuin kasvihuonekurkut.
4. Pesemme tilliterän kylmällä juoksevalla vedellä ja leikkaamme sen 3-4 senttimetrin pituisiksi (ei hienoksi).
5. Puramme valkosipulin pään kynsiin, kuori jokainen niistä kuoresta. Valitsen aina isomman valkosipulin, koska rakastan valkosipulin konkreettista makua suolakurkkupurkissa.
6. Kun kurkut liottavat, sinun on valmistettava purkit. Tämän reseptin mukaan voin täyttää kahden litran purkit. Tölkkien koon ja lukumäärän valitset itse, sillä jokaisella on erilaisia ​​ja erikokoisia kurkkuja. Jokainen emäntä voi puristaa ne purkkeihin eri tavoin. MUTTA! Näiden rapeiden suolakurkkujen syömisnopeus on yhtä suuri kaikille. Ja muutaman päivän kuluttua palaat jälleen tölkkien valmistusvaiheeseen. Onneksi mitään ei tarvitse steriloida!
7. Pese siis purkit hyvin ja levitä pohja tillillä.
8. Tyhjennä vesi kurkkukulhosta kahden tunnin kuluttua.
9. Alamme pakata kurkut tiiviisti purkkiin, lisää pari tuoksuvan valkosipulin kynttä, vähän enemmän tilliä.
10. Täytä purkki kurkuilla yläosaan.
11. Sitten lisätään jokaiseen purkkiin yksi ruokalusikallinen suolaa ilman liukumäkeä (yksi ruokalusikallinen suolaa ilman liukua menee litran kurkkupurkkiin).
12. Täytä kurkkumme purkkiin kiehuvalla vedellä, peitä nylonkannella ja ravista hyvin.
13. Sitten poistamme kannen ja jätämme kevyesti suolattujen kurkkujen purkit pöydälle peittausta varten.
14. Päivää myöhemmin rapeat suolakurkkumme ovat täysin käyttövalmiita.

Muista kokeilla tätä suolakurkkureseptiä. Kurkut ovat aina maukkaita ja rapeita, eikä ruoanlaitossa ole vaikeuksia. Tällaiset kevyesti suolatut kurkut lisäävät täydellisesti ruokahalua ja täydentävät täydellisesti mitä tahansa lounasta tai illallista. Sekä lapset että aikuiset rakastavat niitä.

Tervehdys rakkaat blogin lukijat ja vieraat. Pian keräämme ensimmäisen kurkkusadon ja alamme valmistaa niistä herkullisia salaatteja ja muita erilaisia ​​välipaloja. Mutta suosituin vaihtoehto on tietysti. Loppujen lopuksi jokainen teistä on jo missannut tällaisen herkkupalan, varsinkin oman saumauksenne).

Siksi jo nyt on tarpeen valmistautua etukäteen ja varustautua menetelmillä valmistaa rapeaa vaaleaa suolaa. Juuri tässä haluan auttaa sinua tänään. Opettelemme nopeasti ja maukkaasti suolaamaan vihanneksiamme eri menetelmillä ja resepteillä.

Mutta ennen kuin siirryn suoraan ruoanlaittotekniikkaan, haluan heti antaa sinulle hyödyllistä tietoa siitä, mitä vihanneksia sinun on otettava, jotta alkupala todella onnistuisi.

Kurkut tulisi siis mieluiten olla juuri poimittuja, keskikokoisia ja näppylöitä. Olisi hienoa, jos ne olisivat edelleen samankokoisia, jotta suolausprosessi olisi tasainen.

Älä myöskään unohda sellaista menettelyä kuin liotus. Liota vihanneksia vedessä pari tuntia juuri ennen peittausta. Tämä tekee niistä elastisia, vahvoja ja rapeita.

Kaupasta ostettujen kurkkujen liottaminen kestää kauemmin kuin kotitekoisten.

No, nyt voit alkaa kuvata suolausprosessia. Ensimmäinen vaihtoehto sisältää menetelmän, jossa käytetään kuumaa suolavettä. Se on hyvä, koska vihannekset kypsyvät todella nopeasti, mutta älä unohda, että ne menettävät täyteläisen värinsä kiehuvasta vedestä. Siksi, jos sinulla ei ole kiirettä, on parempi täyttää kaikki lämpimällä tai jopa kylmällä suolavedellä.

Ainekset:

• Kurkut - 1 kg;
• Valkosipuli - 4 neilikkaa;
• Mausteet - valinnainen;
• Suola - 1 rkl. lusikka liukumäellä;
• Vesi - 1,5 litraa.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele kurkut hyvin. Jos ne on kerätty kauan sitten, liota niitä ensin pari tuntia kylmässä vedessä.

2. Jos sato on juuri korjattu, leikkaa vihannesten pesun jälkeen hännän molemmilta puolilta ja laita ne astiaan suolausta varten.

Nopeaa suolaamista varten on parasta käyttää emaloitua astiaa.

3. Kuori valkosipuli kuoresta, halutessasi voit hienontaa sen mihin tahansa muotoon.

4. Lähetä valmis valkosipuli kurkkuihin ja peitä kaikki mausteilla.

5. Lisää sitten suola.

6. Täytä työkappale kuumalla vedellä, sekoita. Peitä ja jätä lämpimään paikkaan 6 tunniksi. Jos haluat suolaisempaa, laita astia jääkaappiin ja pidä vielä 4-6 tuntia.

Nopea tapa marinoida pussiin valkosipulia ja tilliä

Jatkossa suosikkimenetelmäni on seuraava jonossa. Luulen, että puhuin tästä jo jossain artikkelissa). Ja kommenteistasi ymmärrän, että rakastat tätä reseptiä. Ja miten et voi rakastaa häntä? Emme ainoastaan ​​likaa astioita, vaan lisäämme myös suosituimman peittauskimpun - valkosipulia ja tilliä. No, jälleen kerran, kaikki suolataan heti, varsinkin jos leikkaat kurkut viipaleiksi tai mukeiksi.

Ainekset:

• Kurkut - 1 kg;
• Tilli - 1 nippu;
• Valkosipuli - 15 neilikkaa;
• Suola - 1 rkl. lusikka.

Keittomenetelmä:

1. Pese vihannekset ja vihannekset. Puhdista valkosipuli kuoresta.

2. Kurkkujen koosta riippuen toimimme seuraavasti: jos ne ovat pieniä, leikkaa ne pois vain hännät, jos suuret, leikkaa ne useiksi paloiksi. Laita ne sitten vahvaan muovipussiin ja lisää valkosipuli.

Valkosipuli on parasta leikata viipaleiksi tai viedä valkosipulipuristimen läpi.

3. Lado päälle tillin oksia.

4. Ja ripottele kaikki suolalla.

5. Sido pussi tiukasti ja ravista sen sisältöä, jotta kaikki sekoittuu.

6. Jätä aihio 4 tunniksi huoneenlämpötilaan ravistaen sisältöä säännöllisesti.

7. Kun aika on kulunut, tarjoile astia pöytään.

Kypsennä rapeita kurkkuja suolavedessä

Emme tietenkään unohda klassisia reseptejä. Kesämme on pitkä, joten ehditään kokeilla kaikkia tekniikoita. Siksi seuraava vaihtoehto on suolaaminen purkissa.

Ainekset:

• Kurkut - 2 kg;
• Valkosipuli - 10 kpl .;
• Tilli - 2 nippua;
• Neilikka - 1 kpl;
• Maustepippuriherneet - 2 kpl;
• Mustapippurit - 10 kpl;
• Suola - 2 rkl. lusikat;
• Laakerinlehti - 1 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Pese kurkut huolellisesti ja leikkaa useiksi paloiksi. Ota puhdas purkki ja huuhtele se kiehuvalla vedellä.

2. Laita silputut vihannekset purkkiin, lisää kaikki mausteet ja valkosipuli. Leikkaa tilli suuriksi paloiksi ja laita päälle.

3. Laimenna suola lasilliseen kiehuvaa vettä ja täytä purkki tällä suolavedellä.

Muista, että sinun on käytettävä tavallista vuorisuolaa, ei merta eikä jodioitua.

4. Lisää sitten jäljellä oleva kuuma vesi purkkiin melkein yläosaan asti. Pyöritä purkkia sekoittaaksesi kaikki ainekset keskenään. Sulje kansi ja jätä yön yli huoneenlämpöön.

5. Laita työkappale aamulla jääkaappiin, jäähdytä ja jatka ruokailuun.

Kuinka suolaa kurkut kattilassa nopeasti ja maukasta

Toinen viileä kypsennysmenetelmä on sellainen menetelmä kuin suolaaminen tavallisessa kattilassa. Periaatteessa teemme kaikki samat vaiheet, mutta lisäämme suosikkimausteitamme ja yrttejämme.

Kurkkujen peittaukseen sopivimpia yrttejä ovat: tilli, herukan lehdet, piparjuuren lehdet, laakerinlehti, pippurit.

Ainekset:

• Pippurit - 1 rkl. lusikka;
• Valkosipuli - 5 neilikkaa;
• kuuma punainen paprika - 1-2 kpl;
• Suola - 2-3 rkl. lusikat;
• Sokeri - 1 rkl. lusikka;
• Tilli, persilja - nippu;
• Herukan ja kirsikan lehdet - 5-6 kpl;
• Kurkut - 2-3 kg.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele persilja ja leikkaa pitkät varret pois.

2. Kuori valkosipuli ja leikkaa paprika ohuiksi renkaiksi. Pese herukan ja kirsikan lehdet.

3. Kurkut on pestävä ja leikattava pois.

4. Pese ja kuivaa tilli.

5. Laita mausteet puhtaan kattilan pohjalle.

6. Laita nyt vihreät.

7. Ja vasta sitten laita kurkut.

8. Kaada 2 litraa vettä toiseen kattilaan, lisää sokeri ja suola, kiehauta. Kaada kuuma suolavesi kattilaan ja sulje kansi. Jätä yön yli ja laita aamulla jääkaappiin 4 tunniksi, jonka jälkeen voit syödä välipalan.

Lisäksi päälle voidaan asentaa sorto, joten suolausprosessi sujuu paljon nopeammin.

Resepti kevyesti suolatuille kurkuille sinapin kanssa

Jos pidät jostakin uudesta ja mausteisesta, suosittelen lisäämään sinappia tavallisiin mausteisiin. Itse rakastan tällaista alkuruokaa ja teen sitä usein juhlapöytään, koska se lakaistaan ​​lasin alle yhdellä iskulla).

Ainekset:

• Kurkut - 1 kg;
• Valkosipuli - 3 neilikkaa;
• Vesi - 2 litraa;
• Suola - 2 rkl. lusikat;
• Vihreät - maun mukaan;
• Sinappi - 1 tl.

Keittomenetelmä:

1. Pese kaikki vihreät ja laita 3/4 kokonaismäärästä astian pohjalle. Kuori ja hienonna valkosipuli, laita yrttien joukkoon.

2. Pese vihannekset, leikkaa hännät pois ja laita astiaan.

3. Laimenna suola veteen ja kiehauta, jäähdytä. Kaada syntynyt suolaliuos työkappaleeseemme.

4. Aseta loput yrtit päälle ja kaada sinappi joukkoon. Sekoita sinappia hieman suolaveteen.

5. Sulje astia kannella ja laita se jääkaappiin 6 tunniksi. Hetken kuluttua kurkut ovat valmiita syötäväksi.

Kevyesti suolatut kurkut nopean reseptin mukaan 5 minuutissa

No, tämän päivän aiheen lopuksi haluan vielä kerran sanoa, että kokeile ensin kaikkia reseptejä ja vasta sitten valitse suosikkisi ja kokeile mausteiden ja aromaattisten yrttien lisäämistä, älä vain liioittele.

Älä myöskään unohda, että malosolin keskimääräinen kypsennysaika ei ylitä 3 päivää. Jos valitset kuuman menetelmän, ne ovat valmiita päivässä, kylmät - 2-3 päivässä ja pakkauksessa - 4-8 tunnissa.

Mutta tietysti nopeimpaan suolaukseen on aina olemassa pikamenetelmä. Joten jos vieraat ovat jo kynnyksellä, käytä seuraavaa vaihtoehtoa. Kaikki on selitetty hyvin videojutussa, ja itse asiassa kevyesti suolattujen kurkkujen keittämisessä ei ole mitään monimutkaista!

Ja niin herkullisella ja nopealla reseptillä täydentän valintani. Sanon hyvästit ja nähdään taas!

twiittaa

Kerro VK:lle

Monet ihmiset ajattelevat, että kurkku on alunperin venäläinen tuote, mutta näin ei suinkaan ole. Intiaa pidetään kurkun syntymäpaikkana. Tähän asti siellä on kasvanut kurkkua, vaikkakin hirveän katkeraa ja pientä. Saatat myös olla kiinnostunut tietämään, että kurkkua mainitaan jopa Raamatussa. Kun israelilaiset napisivat Jumalaa vastaan, he mainitsivat myös kurkut sipulien, valkosipulien ja vesimelonien joukossa. Ja tämän ennätyksen vahvistavat arkeologiset löydöt. Esimerkiksi löytyi erilaisia ​​tabletteja, joissa on kuva kurkuista. Joten kurkut ovat olleet tunnettuja jo pitkään, emmekä me ole niitä keksineet.

Mutta tässä on suolakurkkuja, puhtaasti venäläinen keksintö. Venäjällä on mahdotonta kuvitella mökkiä, jossa emäntä ei tapaisi rakkaita vieraita itse valmistamillaan kevyesti suolatuilla kurkuilla. Kurkut, rapeat, hulluuden tuoksuiset. Näin kutsuvieraat toivotettiin tervetulleiksi.

Ravitsemuksellisten ja makuominaisuuksien lisäksi kurkkukurkulla on selviä lääkinnällisiä ominaisuuksia. Esimerkiksi kevyesti suolattu suolakurkku auttaa ateroskleroosiin, vähentää ja lievittää turvotusta, alentaa verenpainetta ja myös lievittää stressiä. Lisäksi kurkkukurkku voi lievittää kouristuksia ja kouristuksia, ja se on myös erittäin hyödyllinen ihmiskunnan vahvalle puoliskolle, koska sillä on upea vaikutus miesten tehoon.

Joten nyt tiedämme, että kurkku, vihannes, ei ole vain erittäin maukasta, vaan myös hyödyllistä häpeäksi. Kuinka keittää kevyesti suolattuja kurkkuja, jotta he eivät häpeä kohdella rakkaita vieraita? Kurkkujen keittämiseen on monia vaihtoehtoja. Jotkut valmistaa helposti emäntä, joka ei ole koskaan ollut keittiössä, toiset ovat melko monimutkaisia ​​ja vaativat tiettyjä tietoja ja taitoja. Katsotaanpa useita vaihtoehtoja vuorotellen, ja valitset itsellesi sopivimman. Ja jos aiot tehdä salaatin kurkuista, voit tehdä sen.

Kevyesti suolatut kurkut "Classic"

Jotta kurkut saadaan rapeiksi, on olemassa tiettyjä sääntöjä. Näiden kurkkujen valmistamiseksi tarvitsemme:

Ainekset:

• 1,5 kiloa kurkkua
• 4-3 neilikan kukkaa
• 2-1 piparjuurilehteä (piparjuurilehtien ansiosta kurkut muuttuvat rapeiksi, tämä on yksi herkullisten kurkkujen salaisuuksista)
• 3 lehteä kirsikoita (tässä on toinen salaisuus, kirsikanlehtien ansiosta kurkkujen rakenne on tiheää ja rapeita, ja kurkut saavat myös ainutlaatuisen maun ja aromin)
• 6-5 herukanlehteä (samaan tarkoitukseen kuin piparjuuri ja kirsikat)
• laakerinlehti
• 3 oksaa tilliä
• 6-5 valkosipulinkynttä
• 10-8 maustepippurihernettä
• 4 rkl (pöytä)suolaa
• 2 litraa vettä

Ruoanlaitto:

Huuhtele kurkut hyvin, leikkaa kärjet pois (tämä tehdään niin, että kurkut ovat tasaisesti ja hyvin kyllästyneet suolavedellä). Laita kirsikanlehtiä ja herukoita valmisteltujen steriloitujen purkkien pohjalle. Aseta valmiit kurkut varovasti pystyasentoon. Lisää päälle valkosipulia, tilliä ja piparjuurenlehtiä. Valmista tässä vaiheessa suolavesi.

Kaada vesi kattilaan, laita suolaa, pippuria, neilikkaa. Kiehua. Jos haluat kurkkujen valmistuvan nopeasti, kaada ne kuumalla suolavedellä, sulje kansi tiiviisti ja nauti päivässä. Jos sinulla ei ole minnekään kiirettä, voit kaataa valmistetut kurkut kylmällä suolavedellä, niin voit syödä kolmessa päivässä.

Ruoanlaittovaihtoehdot voivat muuttua ja vaihdella. Maku vaihtelee lisättyjen mausteiden mukaan. Voit suolata kurkut kevyesti lisäämällä niihin piparjuurijuuria. Sitten kurkut muuttuvat rapeiksi, miellyttävällä kärjellä, ne seisovat pitkään, koska piparjuuri ei anna niiden mennä huonoon ja homehtumaan. Voit lisätä lehtiä ja (tai) tammen kuorta, mutta tämä ei ole kaikille, maku on alkuperäinen ja epätavallinen.

Kaikki näyttää olevan mitään, mutta joskus haluat herkutella kevyesti suolatuilla kurkuilla ja olla odottamatta päivää. No, tällaisiin tapauksiin on olemassa myös tapoja valmistaa kurkut, ne ovat myös erilaisia ​​ja harkitsemme niitä.

Kuinka tehdä suolattuja kurkkuja nopeasti? Jokainen emäntä voisi kysyä tämän kysymyksen ainakin kerran. Odottamattomia vieraita tuli, halusi vain suolaista. Olipa syy mikä tahansa, nopeat kurkkujen peittausmenetelmät auttavat

Marinoidut kurkut "Quick"

Resepti nro 1

Nopea tapa, jolla voit nauttia kurkuista heti seuraavana päivänä. Tärkeintä on pitää mittasuhteet oikein.

Ainekset:

• Suola (tl 200 millilitraa vettä kohti), karkea on parempi
• Etikka
• Tilli
• Valkosipuli
• Pippuri (valinnainen)

Ruoanlaitto:

Kaada vesi kattilaan, lisää suola suhteiden mukaan. Kuumenna kiehuvaksi, lisää 2-3 tl etikkaa.

Huuhtele kurkut, leikkaa päät pois, tilli, huuhtele myös muutama oksa, valkosipuli maun mukaan, jos pidät mausteisesta, voit lisätä punaista ja vihreää paprikaa. Kaikki asetetaan huolellisesti purkkiin, kaada kiehuvaa suolavettä. Sulje tiiviisti kannella. Voit aloittaa syömisen seuraavana päivänä. Laita sitten jääkaappiin. Kurkut ovat erittäin maukkaita, rapeita.

Resepti nro 2

Ainekset:

• kurkut
• Tilli (sateenvarjot)
• piparjuuren lehtiä
• Valkosipuli 4-3 kynttä
• Maustepippuri 4-3 hernettä
• Vesi - litra
• Suola (karkea) - 2 ruokalusikallista
• Sokeri - teelusikallinen

Ruoanlaitto:

Pese kurkut huolellisesti, leikkaa päät pois, lisää vesi ja anna vetäytyä pari tuntia.

Pese piparjuuren lehdet ja tilli. Kuori valkosipuli ja hienonna karkeaksi. Laita purkin pohjalle puhtaat piparjuuren lehdet, tilli, valkosipuli ja pippuri. Aseta rivi kurkkuja, sitten taas mausteita, taas kurkkuja. Siis kunnes pankki on täynnä.

Valmistetaan suolavesi. Kaada vesi, lisää sokeri, suola, kiehauta. Kaada kurkut kiehuvalla suolavedellä, sulje kansi. Voit syödä seuraavana päivänä.

Sattuu myös niin, että haluat syödä suolakurkkua vieläkin nopeammin. Tässä tapauksessa nopeammat reseptit auttavat.

Marinoidut kurkut "Pakkauksessa"

Resepti nro 1

Näiden menetelmien ansiosta on mahdollista syödä kurkkua kolmessa tunnissa.

Ainekset:

• Kurkut - 2 kiloa
• Suola - 2 ruokalusikallista
• valkosipulin pää
• Tilli

Ruoanlaitto:

Huuhtele kurkut hyvin, leikkaa kurkkujen kärjet pois. Laita muovipussiin. Ripottele päälle suolaa, sekoita hyvin. Hienonna tilli ja valkosipuli hienoksi, lisää pussiin ja ravista hyvin. Kolmen tunnin kuluttua voit syödä.

Resepti nro 2

On olemassa vielä nopeampi tapa suolata kurkkuja.

Ainekset:

• kurkut
• Tilli
• Valkosipuli

Ruoanlaitto:

Huuhtele kurkut, leikkaa pieniksi paloiksi tai viipaleiksi. Laita syvään kulhoon. Lisää kurkkuihin valkosipuli (hienonnut) ja hienonnettu tilli. Ripottele päälle suolaa ja sekoita huolellisesti (voit käyttää käsiäsi). Laita kurkut muovipussiin, purista ilma siitä, sido. Tunnin kuluttua kurkut voidaan syödä.

No, kärsimättömimmille:

Kevyesti suolatut kurkut "Instant"

Ainekset:

• kurkut
• Valkosipuli
• Sokeri

Ruoanlaitto:

Pese kurkut hyvin, leikkaa viipaleiksi. Lisää valkosipuli puristettuna tai hienonnettuna, suola, sokeri ja tilli. Sekoita kaikki huolellisesti, laita purkkiin ja ravista hyvin. 10 minuutin kuluttua kurkut ovat valmiita.

Tiivistettynä:

• Älä käytä alumiinisia astioita kurkkujen peittauksessa.
• Kurkut on parasta poimia aamulla, ennen kuin auringonsäteet koskettavat niitä.
• Kurkut on parempi valita saman kokoisia ja "finnillä"
• Lisää rapeutta varten piparjuuren ja tammen lehtiä (mieluiten juuria).
• On parempi liottaa kurkut ennen peittausta. Jos katkera, liota pidempään.
• Noudata ilmoitettuja mittasuhteita. Suolaa voidaan käyttää karkeana, karkeana.
• Peittauksen jälkeen kurkut on asetettava pimeään paikkaan.
• Vihreät, yrtit, lehdet, on parempi repiä käsin, eikä leikata veitsellä.

Näitä yksinkertaisia ​​vinkkejä noudattamalla osaat aina valmistaa kevyesti suolattuja kurkkuja ja voit nauttia ja hoitaa herkullisia, rapeita kevyesti suolattuja kurkkuja ympäri vuoden!

Nauti ateriastasi!

Hei ystävät!

No, vihdoin kesä on täydessä vauhdissa, ja ehkä joku on jo saapunut syksyyn. Eikä hän ole koskaan tehnyt tuoksuvaa välipalaa "vihreistä". Ymmärrätkö mitä tarkoitan? Tänään päätin kirjoittaa viimeisen postauksen kevyesti suolatuista kurkuista, jotka keitämme yksinomaan pikareseptien mukaan. Yritin valita osuvimmat ja klassisimmat vaihtoehdot, jotka ovat saaneet kunnioituksen bloggaajien ja perheeni keskuudessa.

Mikä on salaisuus? Olemme kaikki tottuneet syömään niitä, jotka eivät ole kovin suolaisia, vaan niin, että ne rapsuttavat hampaitamme. Ja valkosipuli ja tilli antoivat viileän maun. Ymmärrämme siksi tämän mielenkiintoisen ja melko yksinkertaisen ruoanlaittomenetelmän kaikki hienoudet ja yksityiskohdat.

Tällainen kurkkuherkku ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Kaikki siksi, että se on korvaamaton apulainen, jos olet menossa piknikille tai jos sinulla on hauskaa seuraa tänään. Laitat varmasti pöytään ja herkullisen annoksen, kuten parin ja tietysti tyylikkään välipalan).

Tänään olen niin hyvällä tuulella, että aloin kaivaa Internetissä ja löysin sellaisen kuvan, olin iloisesti yllättynyt. Kuvittele, että yhdessä kaupungissa, nimittäin jonnekin kaukana minusta Moskovan alueella Lukhovtsyssa, pystytettiin muistomerkki, katso kenelle?

Ehkä siksi rakastamme niin paljon näitä makeita ja herkkiä pikkukurkkuja, joilla on melko ohut kuori nimeltä "Lukhovitsky". Yleisesti ottaen jaan tämän löydön kanssasi.

No, nyt siirrymme suoraan ruoanlaittoon, muista kaikki vinkit ja suositukset, koska ensimmäinen kurkkuhype on mennyt, söimme ne tuoreina. Nyt luomme niistä supereväitä. Siitä tulee erittäin maukasta, ja anna näiden yksinkertaisten ruoanlaittotekniikoiden tulla avustajasi tai oppaasi. Onnea!

Kevyesti suolatut kurkut valkosipulilla ja yrteillä - paras nopea resepti

Ollakseni rehellinen, luultavasti arvaat itse, tai ehkä olet jo joskus yrittänyt valmistaa ruokaa tällä tavalla. Tämän mestariteoksen vakiotuotesarja on melko yksinkertainen, se sisältää minkä tahansa viherpeippon, välttämättä valkosipulin ja tietysti nuoret kurkut. Et tietenkään pärjää ilman suolaa ja vähän sokeria (vaikka sitä ei aina laita).

Makuvipujen lisäämiseen voit käyttää myös kirsikoiden, piparjuuren, herukoiden, rakuunan jne. lehtiä.

Kaikki nämä aromilisäaineet edistävät vain sitä, että maku on kyllästetty eri sävyillä ja tulee vielä kylläisempään. Ja millainen suolavesi tulee olemaan, mitä voit yrittää juoda suoraan, vau, mikä viehätys siitä tulee ulos.

Esivanhempamme ovat aina tehneet tällaisen valmisteen purkissa tai pannussa, nyt on tullut uutuus tehdä se pussissa tai pussissa. Hyväksy, se selviää melko nopeasti, ja lisäksi ilman turhaa vaivaa ja astioiden pesua, mutta ensimmäinen resepti on klassinen ja harkitsemme kaikkia ruoanlaittovaiheita purkissa (voit ottaa mitä tahansa, kupin tai kulhon).

Tarvitsemme:

purkki tai astia 3 l:

• Tuoreet kurkut - noin 2 kg koosta riippuen
• Keittämätön vesi - 1,5 l
• Suola - 3 rkl sillä perusteella, että jokaiseen litraan menee 2 rkl
• Valkosipuli - pää
• Sateenvarjotilli - 1 kpl.
• Piparjuurilehti, herukka (5 kpl), kirsikka (5 kpl)
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• kuuma chili - 0,5 kpl.
• Tarragon (tarragon) tai lovage - valinnainen

Tasot:

1. Lajittele vihannekset, tarkasta niissä vikoja ja hävitä ne, jotka eivät sovellu syötäväksi. Olisi parempi, jos ottaisit ne juuri puutarhasta poimittuina. Jos he makaavat kanssasi pitkään, kasta ne veteen ja kylpeä. Anna niiden seistä ja täydentää vesitasapainoaan.

Ota hedelmiä, jotka eivät ole liian suuria, niitä on ilo syödä ja ne näyttävät kauniilta. On myös suositeltavaa ottaa samankokoinen, jotta ne suolautuvat tasaisesti lyhyessä ajassa.

Luulen, että kaikki ymmärtävät, että suolakurkut ovat täydellisiä täällä, älä ota ruokaa, muuten ne ilahduttavat sinua pehmeydellä.

Joten liota kurkut vedessä, anna seistä pari tuntia. Seuraavaksi ota ne pois ja leikkaa hännät molemmilta puolilta. Niihin kertyy kaikki katkeruus, ja jos nämä eivät ole kotitekoisia vihanneksia, kerääntyy myös kaikenlaisia ​​nitraatteja.

2. Kaada sitten kiehuvaa vettä kaikkien luettelossa olevien vihannesten päälle, jotta kaikki mikrobit kuolevat. Kuori valkosipulin pää ja leikkaa jokainen kynsi puoliksi. Laita kaikki ainekset vuoan pohjalle.

3. Aloita seuraavaksi kurkkujen tekeminen lähellä toisiaan pysty- ja vaaka-asennossa, jos kyseessä on purkki. Ja jos altaan, sitten hajottaa ne kaoottisella tavalla.

Muista ja toimi. 2 ruokalusikallista suolaa otetaan litraa vettä kohti - nämä ovat tarkat mittasuhteet, joita on noudatettava.

5. Anna ruoan seistä suljetun kannen alla 12-24 tuntia lämpimässä paikassa. Tänä aikana käymisprosessi alkaa, ja mitä enemmän aikaa kuluu, sitä houkuttelevampaa on kokeilla.

Säilytä sitten jääkaapissa, mutta en usko, että sinulla on niitä siellä kovin pitkään, koska pidät varmasti sellaisista rupsuista ja syöt ne samana päivänä. Nauti ateriastasi!

Kuinka tehdä suolaisia ​​rapeita kurkkuja? Klassinen resepti kylmässä suolavedessä

Henkilökohtaisesti perheessäni tämä vaihtoehto tehdään myös melko usein, isoäitini sanoi aina, että ilman sellaisia ​​suolakurkkuja kesä on jotenkin väärin. Todennäköisesti se on, että tuoreen perunan jälkeen haluaa aina jotain kevyesti suolaista, varsinkin nuoren perunan ilmestyessä.

Tällaisen suolauksen etuna on, että kurkkukurkut pysyvät lopulta selvästi vihertävän värisinä eivätkä melkein muutu keltaisiksi. Pointti on tietysti itse reseptissä ja valmistustekniikassa.

Kaiken tämän kanssa käytät vain muutaman minuutin laittaaksesi kurkut purkkiin ja kaadaksesi kylmää marinadia, ja muutaman päivän kuluttua voit nauttia mausta ja aromista. No, tämä on ehdottomasti taattu, aha ha luonnosta itsestään).

Muista vain kultainen sääntö, älä ota hedelmiä, jos niissä on katkeruutta, tämä pilaa koko maun sinulle. Siksi muista kokeilla, kun leikkaat vihreiden kärjet pois.

Katso, mikä tavallinen tuote- ja maustesarja, täällä ei ole mitään tarpeetonta. Yllättynyt, kyllä, niin myös tapahtuu. Huomioi ystävät.

Tarvitsemme:

• Kurkut - 1 kg tai 5-6 kpl.
• Valkosipuli - pari palaa.
• Tilli sateenvarjo tai yksinkertainen nippu
• Juomavesi - 1 l
• Suola - 4 tl
• Mustapippuria - ripaus
• Laakerinlehti - 2 kpl.

Tasot:

1. Ota siis vihreät ja leikkaa varovasti "perse" kummaltakin puolelta terävällä teroitetulla veitsellä. Näin ollen, ennen kuin teet tämän, sinun on pestävä ne juoksevalla vedellä.

2. Ota sitten pieni lasiastia ja aloita niiden laittaminen tavalliseen tyylittelemättömään purkkiin. Yleensä kaikki tämä tehdään asettamalla kurkut pystysuoraan. Tee sitten tillistä kirjanmerkki, se voi olla vain nippu tai sateenvarjo aromia varten. Ja tietysti kuoritut valkosipulinkynnet, niitä laitan yleensä enemmän, noin 5-6 kpl.

3. Ja nyt alamme loihtia marinadilla tai, kuten sanotaan, suolakurkkua. Vaikuttaa siltä, ​​että nämä eivät ole suuria sanoja eivätkä käsittele sitä ollenkaan. Itse asiassa kaikki tämä ei ole niin. Sekoita vesi ja suola kulhossa tai kattilassa, saat tavallisen suolaisen nesteen ja laita siihen pari laakerinlehteä ja ripaus mustaherneitä. Sekoita.

He, joilla on vähän vapaa-aikaa, voivat keittää tämän liemen, mutta silloin se on jo kuumaa suolaa. Siitä tulee myös erittäin maukasta.

4. Täytä valmis purkki joka tapauksessa tällaisella seoksella, peitä kannella. Käymis- ja hapettumisprosessi alkaa välittömästi, jos jätät sen lämpimäksi. Ja jos jääkaapissa, tämä prosessi etenee hitaammin.

Anna aihion seistä pari päivää, voit ottaa näytteen 24 tunnin kuluttua eli vuorokauden kuluttua tai aikaisemmin, riippuen siitä, mitä makua tavoittelet. Jos se on kevyesti suolattu, sen annetaan syödä 6-8 tunnin kuluttua.

Säilytä purkkia myöhemmin viileässä suljetun nailonkannen alla. Älä unohda keittää perunoita tai tehdä liharuokia tällaiseksi välipalaksi.

Kevyesti suolatut kurkut valkosipulilla ja tillillä pussissa

Ja tämä on moitteeton resepti, jonka, jopa ilman säilytystä, pitäisi ennen kaikkea voittaa nuorten sydämet. Koska heillä on aina kiire, he tulevat kotiin väsyneenä töistä ja antavat heille jotain kiireessä. Juuri tätä pakkauksen kurkkuversiota kutsutaan parhaaksi, koska kurkkukurkut kypsyvät ja kyllästyvät tuoksuvalla ja hieman suolaisella maulla parissa tunnissa.

Ja sitten on yksi pieni vivahde, sanoisin salaisuuden, jota edes kaikki bloggaajat eivät tiedä. Jos sinulla on kiire ja välipalan pitäisi olla jo pöydällä, voit valmistaa sen turvallisesti nopeasti, jos leikkaat vihreät melko hienoksi.

Mitä pienemmiksi ne leikataan, ne voidaan murskata paloiksi, ympyröiksi tai tikkuiksi, sitä nopeammin ne suolautuvat. Ja jotta ne olisivat vieläkin makeampia, suosittelen lisäämään hieman kidesokeria.

Tarvitsemme:

• kurkut - 500 g
• valkosipulin pää
• mustapippurit
• jauhettu pippuri - valinnainen
• karkea suola - 0,5 rkl
• sokeri - 0,5 tl

Tasot:

1. Valitse siis yksi koko kauniita ja mieluiten vain poimittuja hedelmiä. Pese ne juoksevalla vedellä. Leikkaa jokaisen kurkun "perse" ja kummaltakin puolelta.

Jos kurkkukurkut ovat kooltaan liian suuria tai salaattityyppisiä, leikkaa ne uudelleen puoliksi.

2. Kuori valkosipuli ja pilko keittiöveitsellä pieniksi paloiksi. Tai käytä valkosipulipuristinta.

3. Tilli on myös hienonnettava, paksut varret on poistettava eikä sitä saa käyttää.

4. Nyt tieteen edistyksen ihmeet alkavat))). Ota muovipussi ja laita siihen kaikki listalla oleva. Eli valmistetut kurkut, suola, sokeri, pippuri ja tilli.

Sido päät langalla ja ravista puolelta toiselle, voit jopa heittää vähän, tärkeintä ei osu kattoon). Tällaisten toimien jälkeen pussiin alkaa muodostua suolavettä, joka auttaa tuoreita kurkkuja marinoitumaan haluttuun tilaan.

Anna niiden jäähtyä pöydällä 2 tuntia ja maistu sitten terveydellesi. Säilytä sen jälkeen myös pussissa, vaikka pussi on parasta laittaa johonkin lasi- tai muoviastiaan. Tai käytä pusseja, joissa on kestävä pinnoite, voit huijata ja ottaa ja laittaa pussin pussiin.

Pikaresepti marinoituja kurkkuja 2 tunnissa kattilassa lämpimällä marinadilla

Ehdottomasti supervaihtoehto, koska se on sinapinsiementen kanssa. Lisäksi korianteri ja muut mausteet erottuvat joukosta. Toivon, että rakastut siihen välittömästi ja käytät sitä usein harjoituksissasi.

Käymisprosessi pannulla on luonnollinen, mikä tarkoittaa, että suolistosi ei aiheuta ongelmia.

Ainoa asia on ottaa kesämökiltäsi kurkut, mutta mausteita ja suolaa voi ostaa kaupasta, jota joka talossa tai melkein joka sisäänkäynnillä nyt on.

Tarvitsemme:

• kurkut - 2 kg
• valkosipuli - 1 pää
• tillin siemeniä tai nippua
• rakuuna - pussi
• punainen paprika - valinnainen, jos pidät mausteisesta
• Lavrushka-lehti - 2-3 kpl.
• neilikka - 4-5 kpl.
• maustepippuri mustapippuri - 10 kpl.
• sinapinsiemenet - 1 tl
• korianteripavut - 0,5 tl
• suola - 2 rkl
• etikka 9% - 6 rkl
• piparjuuren lehtiä

Tasot:

1. Ennen kuin kuvailet vaiheita, haluan sanoa, että kattilassa ei tarvitse keittää, voit ottaa tavallisen 2 litran tai kolmen litran purkin.

Pese joka tapauksessa vihreät hedelmät ja leikkaa halutessasi päät pois. Kaada sitten niiden päälle puolet ainesosissa kirjoitetusta - sinapinsiemenet, korianteri ja neilikka. Muista lisätä kuorittuja valkosipulinkynsiä, se tuo kirkkaan ja täyteläisen maun. Lisää halutessasi herukan tai kirsikan lehtiä.

2. Kaada vesi toiseen kattilaan ja kiehauta neste. Laita laakerinlehti ja kaikki muut mausteet ja mausteet (tillinsiemenet, rakuuna, lavrushka, neilikka, pippurit, korianteri, sinappi). Suola ja kaada etikka, keitä 2 minuuttia.

Ja sitten täytä valmistetut kurkut sellaisella täytteellä. Jotta suolavesi liottaisi jokaisen hedelmän hyvin, voit tehdä viillon, kuten tässä kuvassa näkyy.

3. Odota pari tuntia lämpimässä kannen alla ja kokeile hyvällä tuulella, jos maku ei sovi, jätä hetkeksi.

Suolatut vihreät pussissa tunnissa kotona

Viileä! Kuka voisi edes kuvitella sellaista, jos minulle olisi kerrottu 10 vuotta sitten, en olisi uskonut, mutta tässä täytyy uskoa sellaiseen satuun. Koska kokeilin itse tätä yksinkertaista menetelmää ja olin täysin iloinen.

Jos olet kiinnostunut, voit myös nähdä tarkemmat vaiheittaiset ohjeet blogissani toisesta

Kurkut kolmen litran purkkiin päivässä

Luulen, että kaikki tietävät tämän suolausmenetelmän. Ainoa asia on, että sinun ei tarvitse tehdä heti useita tölkkejä tästä kasvisvälipalasta, on parempi avata yksi, tyhjentää se ja sitten suolaa uudelleen. Tosiasia on, että sellaiset kurkut, mitä enemmän ne seisovat suolavedessä, sitä suolaisempia niistä tulee. Ja olet samaa mieltä siitä, että monet eivät ehkä pidä siitä.

Tarvitsemme:

• kylmä vesi - 1,5 l
• suola - 2 rkl
• pippurit - 5 kpl.
• tillin sateenvarjot - 1-2 kpl.
• piparjuuri - lehtiä
• kirsikan lehdet tai herukat - 3 kpl.
• lavrushka - 1 lehti
• valkosipuli - 5 kpl.
• kurkut - kuinka paljon purkkiin mahtuu

Tasot:

1. Ota kolmen litran purkki ja laita sen pohjalle tilliä, valkosipulinkynsiä sekä kirsikka- ja herukanlehtiä. Pippurien jälkeen ja tietysti piparjuurilehteä rapeuttajaksi. Asettele sitten kurkut pystysuoraan.

2. Vaikka voit järjestää ne vaakasuunnassa alla olevan kuvan mukaisesti. Ei ole erityistä eroa. Tässä reseptissä, kuten olet ehkä huomannut, päitä ei leikata pois, tämä tehdään tarkoituksella, jotta ne pysyvät pidempään eivätkä happane.

Laita päälle suolaa ja täytä tavallisella juomavedellä. Peitä capronin kannella. Pidä niitä lämpimässä paikassa 24 tuntia. Käymisprosessi alkaa lähes välittömästi.

3. Ja sitten leikkaa ne kauniisti lautaselle ja hemmottele itseäsi terveydellä!

Välipalakurkut koreaksi - näitä ei löydy kaupasta

Äskettäin olen jo käsitellyt tätä aihetta tarkemmin. Ja paljasti kaikki salaisuudet ja vivahteet. Tässä artikkelissa kerron sinulle suosituimmasta ruoanlaittovaihtoehdosta. Jos et pidä siitä, etsi muita.

Tämä on kuitenkin tappava välipala, joka on tämän vuoden hitti ja pommi. Joten ole tietoinen, älä ohita.

Tarvitsemme:

• kurkut - pari kappaletta.
• rakeistettu sokeri - 2 tl
• pöytäsuola - 0,5 tl
• mustapippuri - ripaus
• mauste koreaksi - 0,5 rkl
• etikka 9% - 6 tl
• kasviöljy - 4 tl
• porkkana - 1 kpl.
• valkosipuli - melko vähän pari kynttä

Tasot:

1. Pese kaikki tarvittavat vihannekset ja anna ylimääräisen kosteuden valua pois. Leikkaa sitten tuoreet porkkanat kuutioiksi. Tai käytä erityistä korealaista laitetta, raastin.

2. Pilko sitten kurkut tikkuiksi, ne eivät saa olla liian pitkiä, noin 5-6 cm pitkiä ja 1-1,5 cm paksuja.Voit, jos haluat leikata viipaleiksi tai ympyröiksi ja mahdollisesti myös kuutioiksi, vain nopeuttaa peittausprosessia.

Ohita valkosipuli valkosipulipuristimella tai raasta se hienolla raastimella.

3. Jäljelle jää vain erikoiskastike, sekoita etikka, suola ja kasviöljy yhteen astiaan. Laita sitten sokeria ja korealaisia ​​mausteita. Sekoita. Siinä kaikki ihmeitä, mausta kurkut sellaisella marinadilla.

4. Sekoita huolellisesti käsin ja anna tekeytyä jääkaapissa noin 4 tuntia. Peitä astia kelmulla, jotta se ei kuivu. Onnellisia löytöjä!

Pikasuolatut kurkut sinapin kanssa

Rakasta voimakasta ja täyteläistä makua, ja se yhdistyy ripauksella mausteisuutta. Tietysti. Kannattaa lisätä kuivaa jauhetta ja persiljaa, saat toisen mestariteoksen, jonka ehdotan katsottavaksi tässä novellissa. Jos et usko minua, katso sitä, äläkä hämmästy, jos se nuolee sormiasi tai ehkä nielee sen.

Tarvitsemme:

Kurkkujen suolakurkku kivennäisvedessä tillillä ja valkosipulilla

No, no, ja nyt toinen tyylikäs vaihtoehto, se perustuu kivennäisveteen, miksi siihen. Tosiasia on, että se on hieman suolattu ja sillä on erityinen maku, mutta tämä ei ole tärkein asia, se nopeuttaa suolausprosessia. Ja kuplat tekevät tehtävänsä moitteettomasti.

Yleensä ne osoittautuvat erityisiksi ja niillä on viileä ja lentävä maku. Kannattaa yrittää ymmärtää se.

Tarvitsemme:

Tasot:

1. Ota näppylöitä ja leikkaa nokat molemmilta puolilta päistä. Piparjuuren lehdet laitetaan tarkasti 3-4 osaan leikattuna, jotta rapeus ilmaantuisi. Pilko tilli kulinaarisella veitsellä ei kovin hienoksi, voit yleensä laittaa oksia, jos se on nuori.

Kuori valkosipuli ja leikkaa jokainen pala puoliksi. Vau, ja haju menee, pidän siitä kovasti, vain huone desinfioidaan).

2. Kaada mustapippuria muoviämpäriin tai muuhun astiaan, kattilaan, kulhoon tai purkkiin. Peitä sitten pohja puolikkaalla piparjuuren lehdillä ja puolikkaalla hienonnetulla tillillä.

Siirrä puolet kurkuista, ripottele päälle valkosipuli ja sitten taas vihreät. Lopuksi ripottele uudelleen yrteillä ja piparjuuren lehdillä.

3. Laimenna suola erillisessä kulhossa kivennäisvesikannuun. Sekoita niin, että irtonainen ainesosa sulaa.

4. Täytä sen jälkeen ämpäri valmistetulla nesteellä ja sulje kannella tai kalvolla. Avaa jääkaappi ja laita se keskihyllylle, ota näyte 1 päivän kuluttua.

5. Nämä komeat miehet tulivat ulos viileästä paikasta, terveinä ja vahingoittumattomina! Ja mikä herkullinen ulkoinen maku, ja tuoksu, tuoksu, vau, nam!

Tomaattien, kesäkurpitsan ja kurkkujen kuivasuolaus

Ja lopuksi annan sinulle yhden vanhan reseptin, joka on universaali. Koska tällä tavalla voit suolata mitä tahansa vihanneksia. Kun on kesän huippu, tämän tekeminen ei ole vaikeaa.

Tämä ruokalaji on ilman suolavettä, eli käytetään kuivasuolaa ja tämä herkullinen salaatti ilahduttaa sinua pöydällä. Lisäksi, kun piirissä on iloista ja meluisaa seuraa, kuten mieheni sanoo, tällaiset kurkut vain ahmivat vodkaa, vain melu pysyy. Ja niiden lisäksi on muitakin mielenkiintoisia tomaattien ja kesäkurpitsojen muodossa. Siistiä sanalla sanoen.

Tarvitsemme:

• tuore nuori kesäkurpitsa kuorella - 0,3 kg
• kurkut - 0,3 kg
• tomaatit - 0,3 kg
• valkosipuli - pari neilikkaa
• tilliä, basilikaa tai muita yrttejä
• jauhettu mustapippuri - ripaus
• karkea suola - 1 tl

Tasot:

1. Pilko kesäkurpitsa ja kurkut pitkiksi, suunnilleen samankokoisiksi tikkuiksi tai tikkuiksi.

2. Poista tomaateista varsi ja leikkaa ne neljään osaan. Pilko valkosipuli pieniksi ohuiksi viipaleiksi.

3. Hienonna suosikkitilli ja basilika veitsellä.

4. Ota puhdas tavallinen ruokapussi ja laita siihen kaikki vihannekset viherpeipun kanssa. Ripottele päälle suolaa ja jauhettua pippuria. Voit tehdä tämän missä tahansa järjestyksessä. Sido pussi ja heiluta sitä puolelta toiselle, jotta mehu vapautuu hieman. Jätä salaatti pöydälle 12 tunniksi.

5. Aamulla olet siis heittänyt kaikki kasvikset pussiin ja illalla illalliselle istut ja kokeilet uusien perunoiden kanssa ja mukavassa perheilmapiirissä. Nauti ateriastasi!

Siinä kaikki minulle, voit luoda niin upeita ja upeita kasvisluomuksia juuri tänään. Tärkeintä on saada se omasta puutarhasta tai ostaa lisää kurkkuja markkinoilta ja jauhaa se sinulle sopivalla tavalla. Kuten näet, niitä on paljon. Luulen, että sinulla on jo jonkinlainen kyllä-lause sielussa.

Ei jää muuta kuin toivottaa sinulle kaikkea hyvää ja parasta. Onnea kaikille ja hyvää lomaa! Hei hei.