Mikä on maukkainta kakuissa ja leivonnaisissa? Tietysti kerma. Mutta kakun kyllästyksellä on myös tärkeä rooli. Todellakin, ilman kyllästystä kakku on yksinkertaisesti kuiva, mikä voi merkittävästi pilata suosikkileivonnaisi. Tässä alaosassa valitaan sinulle herkullisimmat ja epätavallisimmat kerman ja kyllästyksen reseptit, jotka tekevät jälkiruoan mausta yksinkertaisesti unohtumattoman. Herkullisimmat ja herkeimmät ovat tietysti keksikakut. Ja keksien kyllästäminen on pääasia. Oikeita mittasuhteita on kuitenkin noudatettava kypsennysprosessin aikana, muuten kakku voi olla joko kuiva tai liian kastunut, mikä ei myöskään ole kovin hyvä. Kakkujen kyllästäminen voi olla hyvin monipuolista. Kaikki riippuu toiveistasi ja maku mieltymyksistäsi. Se voi olla kahvikyllästys, maito, hunaja, ja usein monet emännät käyttävät kyllästykseen siirappia. Suosituimmat kyllästyssiirapit ovat kirsikka, vanilja, konjakki, rommi ja appelsiini. Mitä tulee kakkuvoimien resepteihin, täältä löydät juuri kerman, joka tekee jälkiruoastasi hienon, tuoksuvan ja unohtumattoman. Esimerkiksi Mascarpone-kerma on olennainen osa kuuluisaa italialaista Tiramisu-kakkua, joka, kuten kävi ilmi, voidaan valmistaa itsenäisesti kotona. Täältä löydät myös reseptin, jolla voit helposti valmistaa Napoleon-kermaa, smetanaa, kondensoitua maitokermaa sekä reseptin vaniljakastikkeelle. Ja kermareseptit valokuvilla helpottavat suuresti ruoanlaittoprosessia. Valikoimalla kerman valmistusohjeita voit helposti valmistaa kotitekoista kermaa ja ilahduttaa kotitalouttasi herkullisimmilla jälkiruokilla. Ja muista, että vain kotitekoiset kakut voivat tuoda paljon unohtumattomia elämyksiä.

16.07.2018

Cream Charlotte kakulle

Ainesosat: voita, sokeria, maitoa, kananmunaa, konjakkia, vanilliinia

Tänään kerron sinulle kuinka tehdä erittäin herkullinen Charlotte-kerma kakulle. Tee siitä erittäin helppoa ja nopeaa.

Ainesosat:

- 200 grammaa voita,
- 108 grammaa sokeria,
- 150 ml. maito,
- 1 muna,
- 1 rkl brandy,
- 1 tl vaniljasokeria.

02.05.2018

Valkosuklaa ganache kakkujen päälle

Ainesosat: suklaata, kermaa, voita

Kondiittorit käyttävät Ganachea kakkujen päälle kaatamiseen. Ei ole vaikeaa valmistaa niin maukasta ja kaunista suklaamassaa, joka ei leviä ja näyttää yksinkertaisesti upealta. Katso, kuinka voit tehdä sen itse kotona.

Ainesosat:

- 210 grammaa valkosuklaata,
- 50 ml. kerma,
- 25 grammaa voita.

24.04.2018

sitruunavoi

Ainesosat: sitruuna, sokeri, muna, vesi, öljy

Lemon curd on kerma, jota käytän pannukakkujen, juustokakkujen annoksena tai kaadan jäätelön päälle. Tämän kerman maku on erinomainen, raikas. Tällaisen kerman valmistaminen ei ole sinulle vaikeaa.

Ainesosat:

- 2 sitruunaa,
- lasillinen sokeria
- 4 munaa,
- 1 rkl vesi,
- 50 grammaa voita.

23.04.2018

valkosuklaa ganache

Ainesosat: suklaata, kermaa, voita

Suosittelen, että teet herkullisen ganachen valkosuklaasta. Tällä ganachella voit koristella kakun kauniisti.

Ainesosat:

- 200 grammaa valkosuklaata;
- 200 grammaa kermaa;
- 35 grammaa voita.

29.03.2018

Kerma mascarponesta ja kondensoidusta maidosta

Ainesosat: mascarpone, kondensoitu maito, kerma, vanilliini

Puolet kakun tai leivonnaisen menestyksestä on hyvä kerma. Suosittelemme valmistamaan mascarpone-kermaa kondensoidulla maidolla - et voi edes kuvitella kuinka herkullista siitä tulee! Löydät kaikki valmistusohjeet reseptistämme.
Ainesosat:
- 250 g mascarponea;
- 3-4 ruokalusikallista maitotiiviste;
- 150 ml raskasta kermaa (30-33%);
- vaniljauutetta maun mukaan.

26.03.2018

Vaniljakastike proteiinikerma

Ainesosat: muna, vesi, sokeri, vanilliini, sitruuna

Jos haluat tehdä kakun etkä tiedä mitä kermaa tehdä, suosittelen tekemään tämän herkullisen vaniljakastikkeen. Olen kuvaillut kerman reseptin sinulle yksityiskohtaisesti.

Ainesosat:

- 2 munaa,
- 40 ml. vesi,
- 150 grammaa sokeria,
- 1 rkl vaniljasokeria
- sitruuna.

15.02.2018

Kerma "hunajakakulle"

Ainesosat: smetana, kondensoitu maito

Valmistan hunajakakun usein ja useimmiten voitelen sen tällä kermalla, jossa on smetanaa ja kondensoitua maitoa.

Ainesosat:

- 200 grammaa smetanaa,
- 250 grammaa kondensoitua maitoa.

15.02.2018

Kyllästys keksiä varten

Ainesosat: vettä, sokeria

Tänään valmistelemme kyllästystä keksille. Resepti on hyvin yksinkertainen ja nopea.

Ainesosat:

- 6 ruokalusikallista vesi,
- 4 ruokalusikallista Sahara.

10.02.2018

Kermaa ja kondensoitua maitoa kakulle

Ainesosat: kerma, tomusokeri, kondensoitu maito, vanilliini

Suosittelen, että valmistat kakulle herkullisimman kerman ja kondensoidun maidon kerman. Resepti on hyvin yksinkertainen ja nopea.

Ainesosat:

- 350 ml. kerma;
- 50 grammaa tomusokeria;
- 1 tölkki kondensoitua maitoa;
- vanilliini tai vaniljauute.

29.01.2018

Voikerma "Viisi minuuttia"

Ainesosat: voita, tomusokeria, maitoa, vanilliinia

Voista ja leivotusta maidosta saadaan erittäin maukas kerma kakulle. Se valmistetaan muutamassa minuutissa, ja sillä on jopa sopiva nimi - "Five Minute". Kokeile, pidät siitä varmasti!

Ainesosat:
- 250 g voita;
- 200 g tomusokeria;
- 100 ml leivottua maitoa;
- 2 grammaa vanilliinia.

27.01.2018

Karamellikerma kakkuun

Ainesosat: kerma, vesi, sokeri, vanilliini

Karamellikerma valmistetaan kermasta ja sokerista, sillä on sileä rakenne ja erittäin herkkä maku, joka sopii hyvin minkä tahansa kakun kakkukerrosten kanssa. Jos et osaa valmistaa sitä, reseptimme auttaa sinua.

Ainesosat:
- 800 ml kermaa;
- 2 ruokalusikallista vesi;
- 200 grammaa sokeria;
- 0,5 tl vanilliini.

06.01.2018

Mannasuurimokermaa kakulle

Ainesosat: kerma, sokeri, mannasuurimot, sitrusjauhe, voita, suola

Kakulle on paljon voiteita, ne ovat kaikki erittäin maukkaita. Mutta tänään valmistamme mannasuurimot kakkukerman, jota et ole koskaan ennen maistanut.

Ainesosat:

- 260 ml. kerma;
- 120 grammaa sokeria;
- 45 grammaa mannasuurimoa;
- 10 grammaa sitrushedelmien kuorijauhetta;
- 230 grammaa voita;
- appelsiiniuute;
- suola.

04.01.2018

Paksu kerma smetanaa sokerilla kakulle

Ainesosat: smetana, smetanan sakeuttamisaine, sokeri

Smetana on aina erittäin maukasta. Mutta tärkeintä on kuinka paksu siitä tulee. Joskus smetana ei vaahdota hyvin, ja kerma tulee ulos nestemäisestä. Reseptimme opettaa sinulle, kuinka saat aina paksun, paksun kerman.

Ainesosat:
- smetana - 0,5 litraa;
- smetanaa sakeuttamisaine - 1 pussi (12 gr);
- sokeri - 1 lasi.

17.12.2017

Kerma "Plombir" kakulle kuin oikea jäätelö

Ainesosat: smetana, vanilliini, sokeri, kananmuna, jauhot, voi

Cream "Plombir" Aloin käyttää vasta äskettäin kakkuihin, koska sen valmistaminen ei ole ollenkaan helppoa. Mutta jos opit valmistamaan sen, sinusta tulee todellinen guru herkullisimpien jälkiruokien valmistamisessa.

Ainesosat:

- 175 grammaa smetanaa,
- 2 grammaa vanilliinia,
- 55 grammaa sokeria,
- 1 muna,
- puolitoista ruokalusikallista jauhot,
- 60 grammaa voita.

10.11.2017

Voikerma

Ainesosat: voita, tomusokeria

Kaikissa kakuissa tärkeintä on tietysti kakut ja kerma. Se voi olla erilainen - smetana, vaniljakastike ... Voikerma on erittäin maukasta. Se valmistetaan hyvin yksinkertaisesti, joten aloittelevin emäntä voi käsitellä sitä. Ja reseptimme auttaa häntä tässä.

Ainesosat:
- voita - 200 gr;
- tomusokeri - 200 gr.

Herkullinen sokerikakkuvoide on juhlallisen jälkiruoan pääkomponentti. Jopa täydelliset kakut voivat helposti pilata epäonnistuneen kyllästyksen. Alla on julkaistu parhaat kermareseptit keksiherkkuihin.

Vaniljakastike keksikakulle

Ainekset: litra täysrasvaista lehmänmaitoa, 2,5 rkl. lusikat korkealaatuisia jauhoja, vaniljasokeria maun mukaan ja lasillinen tavallista valkoista, puoli tavallista pakkausta voita, 5 rkl kananmunia.

1. Munat ja kaikki bulkkikomponentit vatkataan tasaiseksi. Pienimmätkään paakut eivät saa jäädä seokseen.
2. Kylmä maito kaadetaan kattilaan vaahdotettujen ainesten kanssa. Seosta keitetään jatkuvasti sekoittaen 3-4 minuuttia.
3. Melkein valmiiseen kermaan lisätään sulatettu voi.

Jää vielä vatkata herkku vatkaimella hitaimmalla nopeudella.

Smetana resepti

Ainekset: 260 ml keskirasvaista smetanaa, täysi lasillinen tavallista sokeria (liukumäellä) ja pussillinen vaniljaa, 1 tl sakeuttamisainetta.

1. Yksinkertaisimman smetanan valmistamiseksi keksikakkua varten sinun on laitettava esijäähdytetty maitotuote syvään kulhoon.
2. Smetana vaahdotetaan sekoittimella hitaimmalla nopeudella ja siihen kaadetaan samanaikaisesti kidesokeria ohuena virtana. Sen kiteiden tulisi liueta kokonaan massaan.
3. Maustettua vaniljasokeria lisätään. Seoksen vatkaamista jatketaan paksuksi.
4. Jos kerman konsistenssi ei sovi emännälle, voit korjata tilanteen sakeuttamisaineella. Mutta tämä ei suinkaan ole pakollinen vaihe. Sakeuttamisaineen lisäämisen jälkeen massa vatkataan uudelleen.

Kun kakut on voideltu sellaisella kermalla korkealaatuista kyllästämistä varten, niiden tulisi seistä vähintään 5-6 tuntia.

Raakakermaa kakulle

Ainekset: 80 g voita, 440 g tomusokeria, ripaus vaniljauutetta (5-7 g), 320 g puolirasvaista raejuustoa.

1. Hitaalla nopeudella sulatettu voi, muussattu raejuusto ja vaniljauute sekoitetaan sekoittimella. Massaa vaahdotetaan, kunnes siitä tulee rehevä ja mahdollisimman homogeeninen.
2. Seuraavaksi sekoitin korvataan lusikalla. Tomusokeri kaadetaan seokseen pieninä annoksina. Sen jälkeen vatkatus vatkaimella toistetaan. Sinun on työskenneltävä laitteen kanssa vähintään 2,5-3 minuuttia.

Tämän reseptin mukaan keksikakun rahkakerma osoittautuu erittäin ilmavaksi ja kevyeksi.

Proteiinikerros kakulle

Ainekset: 120 ml suodatettua vettä, lasillinen kidesokeria, valkuaiset 3 luokan C1 kananmunasta, 1 rkl. lusikallinen vastapuristettua sitruunamehua.

1. Ensin hiekka kaadetaan määritetyllä määrällä vettä. Sokerisiirappia keitetään miedolla lämmöllä kattilassa. Kun se on täysin valmis, massasta on helppo rullata pallo.
2. Samanaikaisesti proteiinit vaahdotetaan tiheäksi vaahdoksi. Niihin lisätään sitrusmehua.
3. Välittömästi lämmöltä poistamisen jälkeen siirappi lisätään vaahdotettuihin proteiineihin jatkuvasti sekoittaen.
4. Seuraavaksi massan vatkaamista on jatkettava, kunnes se jäähtyy kokonaan. Voit nopeuttaa prosessia asettamalla kermaastian kulhoon, jossa on jäävettä.

Heti kun massa on jäähtynyt, voit päällystää kakut sillä.

Jogurttikerma keksikakkuun

Ainekset: 420 ml mitä tahansa vähärasvaista jogurttia, ¾ tavallista kupillista keitettyä kylmää vettä, 1,5 rkl. lusikat gelatiinijauhetta, puoli lasillista marjasiirappia tai nestemäistä hilloa.

1. Gelatiini kaadetaan vedellä, sekoitetaan hyvin ja annetaan hautua 15-20 minuuttia. Yleensä pakkauksessa on yksityiskohtaiset ohjeet sen oikeasta kasvattamisesta.
2. Paisunut tuote siirretään kattilaan, kaadetaan siirapilla tai hillolla ja kuumennetaan minimaalisella lämmöllä. Sinun on sekoitettava ainesosia jatkuvasti ja varmistettava, että kaikki jyvät ovat liuenneet.
3. Noin ruumiinlämpöiseksi jäähtynyt massa yhdistetään jogurttiin ja vatkataan aktiivisesti vispilällä.

Tuloksena olevalla jogurttikermalla voideltujen kakkujen tulee seistä huoneenlämmössä pari tuntia.

Kuinka kokata suklaalla?

Ainekset: 2 tavallista lasillista täysrasvaista maitoa, 1 täysi lasillinen kidesokeria, 4 rkl. rkl tummaa kaakaojauhetta, 2 rkl. lusikat korkealaatuisia jauhoja, 2/3 normaalipakkauksesta voita.

1. Ensin kaikki kuivat aineet sekoitetaan kattilassa.
2. Pikkuhiljaa ei kylmää maitoa kaadetaan bulkkituotteisiin. Joka kerta vaivataan paksu massa, joka on laimennettava vähitellen nesteellä.
3. Patapannu menee keskilämmölle. Sen sisältö kiehuu jatkuvasti sekoittaen.
4. Kun massa jäähtyy hieman, siihen lisätään öljyä.

Valmis suklaakerma on jäähdytettävä täysin ennen käyttöä.

Voikerma keksiä varten

Ainekset: 1,5 standardipakkausta pehmennettyä voita, 220 g tomusokeria, 120 ml täysmaitoa, ripaus vaniljaa.

1. Maito kaadetaan suureen kattilaan ja kiehautetaan. Seuraavaksi neste tulee jäähdyttää noin huoneenlämpötilaan. Jos käytetään pastöroitua maitotuotetta, tämä vaihe voidaan jättää huomiotta.
2. Vanilliini ja jauhe kaadetaan jäähtyneeseen nesteeseen. Lisätään hieman pehmennettyä voita. Seosta tulee vatkata 3-4 minuuttia tasaiseksi ja ilmavaksi.

Jotta voikerma olisi paksua ja erittäin mureaa, sinun on valittava sille korkealaatuinen rasvaöljy.

Alkuperäinen sitruunakerros

Ainekset: ¼ tl vaniljan siemeniä, 1,5 tavallista kupillista suodatettua vettä, 4 rkl. lusikat maissitärkkelystä, 80 g voita, 3 isoa sitruunaa, 4 munankeltuaista, täysi lasillinen kidesokeria, ripaus ruokasuolaa.

1. Ensimmäinen asia on sitruunat. Ne pääsevät eroon kuoresta, joka hankaa hienoa raastetta. Myös sitrushedelmistä puristetaan mehu huolellisesti.
2. Kattilassa maissitärkkelys ja sokeri sekoitetaan. Lisätään sitruunankuori ja vaniljan siemenet.
3. Vesi ja hedelmämehu kaadetaan massaan. Kattila lähetetään keskilämmölle, jossa sen sisältö kiehuu.
4. Munankeltuaiset sekoitetaan vispilällä. Puolet edellisen vaiheen seoksesta lisätään niihin voimakkaasti sekoittaen.
5. Massa lähetetään kattilaan muiden ainesten joukkoon, kiehautetaan ja keitetään 3-4 minuuttia, kunnes se paksuuntuu.
6. Lämmöltä poistamisen jälkeen herkkuun lisätään öljyä.

Jää vielä kerma jäähdyttää ja voitele kakut sillä. Tuotetta säilytetään kalvon alla.

Kondensoitu maito vaihtoehto

Ainekset: 2 tavallista pakkausta laadukasta voita, 380 g kondensoitua maitoa, 60 g konjakkia.

1. Voi pehmenee niin, että sen voi helposti vatkata vatkaimella. Sitä käsitellään laitteen alhaisella nopeudella, kunnes siitä tulee ilmava.
2. Vähitellen massaan lisätään kondensoitua maitoa. Halutessasi voit keittää sen hieman suoraan purkissa, jotta tuotteen väri muuttuu karamelliksi. Tärkeintä ei ole ylivalottaa kondensoitua maitoa, kunnes se paksuuntuu.
3. Lopuksi seokseen kaadetaan konjakki. Yleensä mikä tahansa alkoholijuoma käy. On parempi valita vaihtoehto ilman ilmeisiä makuja, jotka voivat pilata tulevan kakun herkullisen aromin.

1. Täysi lasillinen kidesokeria kaadetaan ilmoitetulla määrällä vettä ja keitetään kattilassa korkealla lämmöllä, kunnes neste saa tumman meripihkan sävyn. Välittömästi sen jälkeen siihen lisätään voita. Se alkaa nopeasti sulaa. Tällä hetkellä sinun on sekoitettava aktiivisesti kaikki komponentit.
2. Nestemäinen hunaja kaadetaan kattilaan. Ainekset sekoitetaan uudelleen.
3. Erillisessä kulhossa maitoon lisätään ruokasooda ja loput kidesokerista. Neste kiehautetaan.
4. Maito kiehuu, kunnes sokerikiteet ovat täysin liuenneet siihen. Vasta sen jälkeen voit kaada makeaan maitoseokseen, hieman jäähtynyttä karamellia kattilasta.
5. Kerma on melkein valmis. Jää vain sekoittaa kaikki sen komponentit hyvin, poistaa massa lämmöstä ja lisätä siihen vanilliinia. Voit käyttää muita luonnollisia makuja oman maun mukaan. Esimerkiksi kaneli.

Kun kerma on lähes täysin jäähtynyt, on aika aloittaa kakun kokoaminen ja koristelu.

Juustomainen hedelmäkerma

Ainekset: 130 g kidesokeria, hieman yli kilo vähärasvaista raejuustoa, 60 g gelatiinia, 220 g tuoreita tai purkitettuja aprikooseja ja mansikoita, 2 rkl. lusikat vastapuristettua sitruunamehua, 550 ml raskasta kermaa.

1. Gelatiini laimennetaan veteen tai siirappiin säilykehedelmistä. Sen jälkeen tuotteen annetaan turvota noin 20 minuuttia. Odotusajan umpeuduttua gelatiini liukenee vesihauteeseen ja jäähtyy.
2. Raejuusto vaivataan haarukalla, vaivataan hiekalla ja vastapuristetulla sitruunamehulla.
3. Valmis gelatiini lisätään massaan. Tuotteet sekoitetaan tasaiseksi.
4. Seos jaetaan kahteen osaan.
5. Marjat ja hedelmät muussataan erikseen. Tuoreet aprikoosit kuoritaan valmiiksi. Säilykkeitä ei tarvitse valmistella jauhamista varten.
6. Toiseen puolikkaaseen lisätään mansikkaosa, toiseen aprikoosiosa. Kumpaankin massaan lisätään kermavaahto. Niiden tulee olla erittäin ilmavia ja pörröisiä.

Ensinnäkin keksi itsessään on maukasta ja mureaa, eikä sitä siksi halua pilata tai "painottaa". Tämän pitäisi olla päätehtävämme.

Ja vielä pari "löytöä", joihin itse tulin tai löysin reseptikirjoista.

Älä kiirehdi voitelemaan kakkuja kermalla, kun ne ovat kuumia! Tämä ei tee niistä erityisen maukkaita: pintakerros liotetaan, mutta kakun keskiosa ja pohja pysyvät kuivina.

Siksi toimintamme:

• Ensimmäinen asia, joka sinun tulee tehdä kakusta pehmeäksi ja kosteuden säilyttämiseksi, on antaa kakun jäähtyä hieman paistamisen jälkeen. Sitten se kääritään kalvoon ja laitetaan kylmään vähintään 8 tunniksi.

• Toinen on, että kyllästyksen ja kakun kermalla voitelemisen välillä tulisi kulua 20-30 minuuttia.
• Kolmas! Keksikakku ei koske jälkiruokia "a la vieraat ovella". Kakkujen liotuksen jälkeen ja ennen tarjoilua pitää kulua aikaa, vähintään 6 tuntia.

Nimetty kaikki tärkeimmät hienoudet. Nyt voit siirtyä itse jälkiruokakyllästyksiin. Aloitan yksinkertaisilla resepteillä.

Kyllästys keksille sokerista ja vedestä

Etu: aina varastossa. Tämä kyllästys on universaali. Se on perus ja sen pohjalta voidaan rakentaa monimutkaisempia ja mielenkiintoisempia makuja. Voit lisätä sekä mehuja, mausteita että aromaattisia aineita, kuten kuorta (paitsi mausteet, kaikki lisätään vain jäähdytettyyn siirappiin).

Resepti: ihannetapauksessa vesi ja sokeri otetaan suhteessa 6:4. 6 rkl. vettä tarvitaan 4 rkl. Sahara.

1. lämmitä vesi;
2. Lisää siihen sokeria. Sekoita varovasti, jotta sokeri liukenee;
3. Siirappi kiehuu ja nosta kulho välittömästi lämmöltä, jotta siirappi ei sakeudu ja karamellisoitu. Viilentyä.

Tämä keksikyllästys ei sisällä alkoholia, yleisin ja yksinkertaisin. Kun se on jäähtynyt huoneenlämpöön, voit lisätä siihen vaniljauutetta makean aromin saamiseksi. Mutta tärkeintä on, että se sopii täydellisesti minkä tahansa kerman ja kakun kanssa: kahvin, suklaan, sitrushedelmien ja hedelmien kanssa.

Olen käyttänyt sitä myös monissa muissa resepteissä.

Etu: toinen perusyleinen kyllästys. Se on vain lapsille kostutettuja kakkuja, on parempi olla antamatta sitä. Mutta aikuiselle yritykselle siirappiin lisätyllä hyvällä konjakilla on useita etuja. Tietenkään tämä ei ole 2 in 1, joi ja söi. Ei. Miksi sitten kakussa on algololia? Konjakin tuoksu ja maku on erittäin rikas, se koristaa keksiä, antaa sille pikantista hienostuneisuutta.
Toinen tärkeä pieni asia. Se, että koostumuksessa on alkoholijuoma, on havaittavissa paremmin, jos käytetään heikkolaatuista tuotetta. Siksi on suositeltavaa valita ei makeiskonjakki, vaan kallis, todistettu. Silloin maku on pehmeämpi, runsaampi.

• Vesi - 0,5 kuppia
• Konjakki - 60 g.
• Sokeri - 0,5 rkl.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Laita sokeri keitettyyn veteen ja sekoita. Keitä siirappia 5 minuuttia. Poista tulelta ja jäähdytä. Lisää konjakki, kun siirappi on huoneenlämpöistä. Sekoita - ja voit rasvata kakut.
Useimmiten tällainen kyllästäminen sisältää lisäaineita: mehut, kahvi jne.

Tässä on joitain reseptivaihtoehtoja:

-kahvin kanssa

• Vesi - 1,5 rkl.;
• Konjakki - 2 ruokalusikallista;
• Kahvi - 2 ruokalusikallista;
• Sokeri - 1 rkl.

Käytin tätä kyllästystä.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Keitä 1 rkl. vettä sokerilla. Keitä 0,5 rkl. kahvivettä, vaadi ja siivilöi. Kun juoma ja siirappi ovat huoneenlämpöisiä, sekoita ja lisää konjakki.

- Kirsikkamehun kanssa

• Vesi - 0,5 rkl.;
• Kirsikkamehu - 0,5 rkl.;
• Sokeri - 1 rkl;
• Konjakki - 3 rkl.

Kiehauta vesi, sekoita sokerin kanssa, pidä tulessa 3-5 minuuttia. Jotta mehu pysyy kirkkaana ja makunsa säilyy, lisää vain jäähtyneeseen siirappiin. Sekoita hyvin, lisää konjakki ja voit voidella. Tämä kyllästysvaihtoehto on täydellinen ei vain, vaan myös.

- Sitruunamehulla

• Vesi - 0,5 rkl.;
• Sokeri - 0,5 rkl.;
• Konjakki - 3 ruokalusikallista;
• Sitruunamehu - 1 tl;
• Vaniljauute - 0,5 tl

Valmista siirappi keittämällä sokeria ja vettä 3 minuuttia, jäähdytä ja lisää konjakki, vanilja ja sitruunamehu.

Kyllästys maitokeksille

Etu: sopii kevyille kakuille. Erittäin hellävarainen kyllästys. Ja tämä resepti on perusta, voit keksiä sen itse tai ottaa jo kootut kyllästysvaihtoehdot.

Resepti: Annan 2 vaihtoehtoa.

Maidon kanssa

• Maito - 3 rkl.;
• Sokeri - 1 rkl.

Sekoita ja keitä, kunnes sokeri on täysin liuennut. Jäähdytetty kyllästys voi voidella kakut.

Tiivistemaidolla (annan mittasuhteet isolle kakulle):

• Kondensoitu maito sokerilla - 1 purkki;
• Vesi - 3 rkl

Kuinka valmistaa tällainen kyllästys:

Kaada kondensoitu maito kiehuvalla vedellä. Sekoita hyvin ja anna jäähtyä.
Kummankin vaihtoehdon päälle voi laittaa vaniljaa, kanelia, sulatettua suklaata tai keitettyä kahvia.

Kyllästys keksille hillosta

Etu: voit ottaa minkä tahansa hillon: kirsikka ja mansikka, aprikoosi ja omena. Kaupasta ostettu ja kotitekoinen käy.
Resepti:

• Vesi - 1 rkl.;
• Hillo - 0,5 rkl.;
• Sokeri - 2 rkl.

Sekoita kaikki ja keitä. Jäähdytä ja valuta siivilän läpi.

Hyöty: viini tekee kakuista mehukkaita ja tuoksuvia.

• Viini - 1 rkl.;
• Sokeri - 1 rkl.;
• Mausteet - (mitä tahansa makusi mukaan, esimerkiksi kaneli tai korianteri).

Viini lämpenee. Lisätään sokeria. Ja keitä, kunnes sokeri on täysin liuennut. Mausteet lisätään ja poistetaan uunista, jäähdytetään.
Voit säätää tämän kyllästyksen tiheyttä. Mitä kauemmin viinisiirappi on tulessa, sitä paksumpi se on, mutta alkoholipitoisuus siinä on pienempi.
Tämä keksikyllästys, jonka ohjeen annoin, sopii sekä puna- että valkoviineille.

Kuinka laskea kyllästysmäärä kakkua kohti?

Kuinka määrittää, riittääkö tämä kyllästys yhdelle kakulle ja koko kakulle?

On yksinkertainen kaava: 1 osaan keksiä tarvitset 0,7 osaa kyllästystä ja 1,2 osaa kermaa.

Eli jos kakku on 1 kg, kyllästäminen - 700 gr, kerma - 1 kg 200 gr. Mutta niin isoa kakkua emme kovin usein leivo. Paras vaihtoehto on keksi 6 munalle. Se painaa noin 400-500 grammaa. Joten sen liottamiseksi tarvitset 280-350 grammaa siirappia ja 480-600 grammaa kermaa. Nämä luvut ovat likimääräisiä, koska jokainen valitsee oman maun mukaan. Joku pitää kuivemmista kakuista, toinen - kosteammista, niin paljon, että se valuu.

Kuinka jakaa kyllästys?

On parasta tehdä tämä ruiskupistoolilla (kyllä, voit käynnistää sen erityisesti tätä tarkoitusta varten). Sitten kyllästyskerros on tasainen, toisin kuin lusikalla kaataminen. Harja toimii myös. Sanalla sanoen, valinnanvaraa on.
Pari sanaa sen jälkeen. Kyllästäminen on tärkeä osa jälkiruokaa, ilman sitä värit näyttävät haalistuvan. Kyllä, ja kuivia kakkuja saadaan, jos kerma on liian paksua tai soufflekakkujen välissä tai pehmeää juustoa kerrokseksi. Tietysti se on silti herkullista, en kiistä. Mutta ei kirkas. Siksi ehdotan, että olet luova kyllästyksen valinnassa. Mitä otan huomioon? Onko kermassa tai kakun koristeessa marjoja. Ja myös, millainen kerma, sekä tiheydeltä että koostumukselta. Jos marjojen (hedelmien) oletetaan olevan sisustuksessa ja/tai kermassa, voit ja kannattaa lisätä kyllästykseen marjasiirappia, hedelmämehua, haluttaessa joitain alkoholijuomia. Tarkistettu! Tällainen synkronisuus on erittäin vaikuttavaa! Esimerkiksi Drunk Cherry -kakussa tämä sääntö toimii hyvin.

Pieni vivahde. Tiedätkö, joitain asioita sinun on vain tarkistettava oman kokemuksesi perusteella. Kuinka moni on kuullut, että on parempi liottaa kevyitä kakkuja kevyillä siirapilla tai maidolla. Tummille voidaan käyttää melkein kaikkia kyllästeitä. Mutta kun näin, kuinka epäsympaattliselta klassinen kahvilla kyllästetty keksi näyttää, tajusin, että myös kakkujen väri pitää ottaa huomioon.

Tavallista keksiä täydentää kyllästäminen lisäämällä hunajaa, alkoholia, kahvia, vaniljaa ... Luettelo on valtava. Ja on parempi olla lopettamatta fantasiaa, anna sen kertoa sinulle. Mielenkiintoisia ovat esimerkiksi laventelin, kuoren, vihreän teen, pähkinäesanssin, maidon, purkitetun ananassiirapin, jne. tuoksu ja mieto maku. Ja taas toistan, että minulle on parempi, kun kerma, itse keksi ja kyllästys täydentävät toisiaan, eivät pelaa satunnaisesti. On vain syytä harkita seurauksia, esimerkiksi se ei ole liian sitruuna-sitruuna ja hapan-hapan, jos tämän sitrushedelmän maku hallitsee kaikkialla. Ehkä tasoita se raskaalla kermalla tai voilla?

Olen aina kiitollinen niille, jotka auttavat oppimaan uusia asioita ja unohtamaan vanhoja reseptejä! Esittele keksintösi ja salaisuutesi, täydennä artikkelia, jaa ja kerro! Loppujen lopuksi tavoitteemme on tehdä lomista ja arkipäivistä kauniita ja uskomattoman maukkaita!

Odotan palautettasi =)
Ostan kaupasta kaikki tarvittavat välineet kondiittorin työhön, leivontaastiat ja ainekset. www.bakerstore.ru Suosittelen tätä kauppaa kaikille, koska henkilökohtaisesti kaupungissani kaikkien ainesosien hinnat makeisliikkeissä ovat monta kertaa kalliimpia. Ja muuten, tilauksen yhteydessä voit määrittää tarjouskoodin pirogeevo, josta saat 5 % alennuksen ensimmäisestä ostoksesta.

Keksi on yksi lasten ja aikuisten suosituimmista herkuista. Pehmeä, ilmava ja maultaan herkkä makeistuote, jota käytetään laajasti kakkujen, leivonnaisten ja muiden leivonnaisten pohjana. Keksireseptit ovat yhtä erilaisia ​​kuin sen käyttömahdollisuudet. Keksi voidaan syödä ilman lisäaineita, sellaisenaan, kupillisen aromaattista teetä. Mutta niille, jotka haluavat nousta pykälää ylöspäin, valitse vain suosikkikeksireseptisi, valitse keksikerma ja päätä, mikä keksikyllästys näyttää herkullisimmalta.

Kyllästys keksiä varten

Keksejä varten tarvitaan kyllästämistä, jotta kakut olisivat mureampia ja mehusempia. Tarjoamme sinulle useita erilaisia ​​kyllästystyyppejä, joista voit kokeilla suosikkiasi.

• kahvin kyllästäminen

Liuota sokeri (maun mukaan) vesikattilassa (1 kuppi) liedellä, kiehauta sitten saatu sokerisiirappi ja anna jäähtyä. Keitä kahvi (2 rkl), siivilöi ja lisää se yhdessä konjakin (1 rkl) kanssa siirappiin. Sekoita, jäähdytä ja nauti.

• Kyllästäminen konjakilla

Kaada keitetty vesi (200 ml) pannulle, lisää kirsikkahillo (4 rkl), sekoita. Lisää sokeri (3 rkl +/- makusi mukaan), konjakki (30 ml) ja kuumenna seos kiehuvaksi keskilämmöllä. Hauduta noin 3 minuuttia sekoittaen samalla, jotta sokeri ei laskeudu pohjalle. Poista sitten lämmöltä ja anna siirapin jäähtyä.

• Maidon kyllästäminen

Sekoita kulhossa kondensoitu maito (150 ml), kiehuva vesi (3 kupillista) ja vanilja (maun mukaan). Anna seoksen jäähtyä ja kyllästys on valmis.

• Herukkakyllästys

Kiehauta vesi (1 kuppi) kattilassa ja lisää sitten sokeri (2 ruokalusikallista) ja herukkasiirappi (1/2 kuppi). Sekoita kunnes sokeri liukenee, anna jäähtyä.

• Suklaakyllästys

Valmista bain-marie (täytä iso kattila vedellä, aseta korkealle lämmölle, laita päälle pienempi kattila tai kulho, joka kestää lämmön). Leikkaa voi (100 g) pieniksi paloiksi ja lisää pannulle yhdessä kaakaon (1 rkl) ja kondensoidun maidon (100 g) kanssa. Sekoita kaikki hyvin, kunnes saat tasaisen massan. Voidaan liottaa kuumassa seoksessa heti valmistuksen jälkeen.

Keksikerma

Keksikerma on toinen herkullinen elementti, jota voit kokeilla loputtomiin saadaksesi täysin erilaisia ​​kakkuja näennäisesti samoista ainesosista.

• juustomassaa

Vatkaa raejuusto (400 g) suuressa kulhossa, kaada siihen hitaasti kermaa (200-250 mg), kunnes saadaan paksu massa. Lisää sinne sokeri (maun mukaan) ja vanilliini, sekoita huolellisesti ja kermasi on valmis.

• Voikerma

Vatkaa pehmeä voi (200 g), tomusokeri (1/3 kuppia) ja munankeltuaiset (2 kpl) tasaiseksi vaahdoksi. Halutessasi voit lisätä konjakkia tai rommia.

• Vaniljakastike

Hiero munankeltuaiset (3 kpl) jauhoilla (1 tl) ja sokerilla (130 g). Lisää kerma (1/2 kuppia) ja laita liedelle, kunnes seos on paksu (varo keittämästä seosta). Hiero pehmeää voita (150 g), vähän sokeria lisäämällä vähitellen tuloksena oleva kerma. Anna kerman jäähtyä, lisää vanilja ja sekoita.

• smetana

Vatkaa smetana (500 g / 15%) sokerin (2 rkl) kanssa kuohkeaksi vaahdoksi, lisää vanilliinia oman maun mukaan ja smetanaa (1 pakkaus). Voit käyttää rasvaisempaa smetanaa, jos sakeuttajaa ei ole. Anna kerman jäähtyä ja käytä koristeluun.

• Proteiini kerma

Vatkaa 4 valkuaista sitruunahappokiteiden (tai sitruunamehun) kanssa kuohkeaksi vaahdoksi. Jatka vatkaamista lisäämällä sokeria (1 rkl.) annoksittain, kunnes se on täysin liuennut.

Keksikakut ovat ihanteellinen raaka-aine kotitekoisen kakun valmistukseen. Ne paistuvat nopeasti ja helposti, ja niistä tulee erittäin pehmeitä, pörröisiä ja maukkaita.

Kerromme esitellyssä artikkelissa, mistä ainesosista keksikakut valmistetaan. Sieltä opit myös, millä tällainen kakkupohja on kyllästetty, millä voideilla se voidellaan ja miten jälkiruoka muodostuu.

Keksikakut: vaiheittainen resepti

On monia vaihtoehtoja, joilla voit leipoa pörröisen ja pehmeän keksin kotona. Tähän voidaan käyttää erilaisia ​​tuotteita. Yksi ainesosa siinä kuitenkin pysyy aina samana. Nämä ovat kananmunia. Juuri he osallistuvat maukkaiden ja rehevien kakkujen tuotantoon.

Tavallisen kakun valmistamiseksi saatat tarvita 4-5 munaa. Niiden lisäksi taikinaan lisätään muita tuotteita. Mitkä, kerromme heti.

Joten, jotta voit leipoa reheviä ja pehmeitä keksikakkuja kotona, sinun on valmistettava:

• rasvainen smetana - noin 200 g;
• suuret kananmunat - 5 kpl;
• pöytäetikalla sammutettu sooda - epätäydellinen jälkiruokalusikka;
• valkoinen sokeri - noin 260 g;
• auringonkukkaöljy - 10 ml (muodon voiteluun);
• kevyet jauhot - noin 300 g

Vaivaa taikina

Esitettyä keksikakkukakun reseptiä pidetään klassikkona. Se ei vaadi kalliiden tuotteiden ostamista, eikä myöskään vie paljon aikaa.

Taikinan vaivaamiseksi kananmunat erotetaan etukäteen proteiineihin ja keltuaisiin. Keltuaiset jauhetaan perusteellisesti yhteen sokerin kanssa (valkoinen), ja sitten niihin lisätään smetana. Kun makea tuote liukenee, jatka proteiinien käsittelyä. Ne esijäähdytetään ja vatkataan sitten erittäin vahvaksi vaahdoksi. Myöhemmin se levitetään keltuaisille ja sekoitetaan jälleen perusteellisesti.

Saatuun massaan lisätään pöytäetikalla sammutettu sooda ja kevyitä jauhoja. Kaikki aineosat sekoitetaan hyvin lusikalla ja siirrytään välittömästi lämpökäsittelyyn.

Tuotteiden leivonta uunissa

Keksikakut, joiden valokuvat on esitetty tässä artikkelissa, leivotaan melko nopeasti. Ota tätä varten syvä irrotettava muoto ja voitele se auringonkukkaöljyllä. Sitten kaikki keksitaikina asetetaan astioihin ja lähetetään välittömästi uuniin.

198-200 asteen lämpötilassa tuotetta paistetaan koko tunnin ajan. Määritellyn ajan kuluttua kakun tulee kasvaa, siitä tulee pörröinen, punertava ja pehmeä.

Keksin valmiuden voi tarkistaa seuraavasti: hammastikku tai tulitikku työnnetään tuotteen paksuuteen. Jos esineeseen (raaka taikina) ei tartu mitään, kakku voidaan poistaa turvallisesti. Muussa tapauksessa se on jätettävä uuniin vielä jonkin aikaa.

Keksin leikkaaminen

Tietysti keksikakkuja voi paistaa erikseen uunissa. Suosittelemme kuitenkin laittamaan koko taikinan muottiin kerralla.

Kun tuote on valmis, se poistetaan astiasta, asetetaan tasaiselle pinnalle ja jäähdytetään. Tulevaisuudessa keksi leikataan useiksi kakuiksi, joiden paksuus on 1,5 senttimetriä. Käytä tätä varten suurta keittiöveistä.

Muuten, jos tuotteen reunat osoittautuivat epätasaisiksi, ne tulisi myös leikata pois. Aseta tätä varten sopivan halkaisijaltaan (hieman kakkua pienempi) lautanen keksin päälle ja leikkaa tarpeettomat osat pois.

Jos päätät leipoa kakut erikseen, taikina on jaettava useisiin yhtä suuriin osiin (4 tai 5) etukäteen. Ne levitetään vuorotellen voideltuun muotoon ja paistetaan noin 40 minuuttia.

Tämän menetelmän haittana on, että se vie paljon aikaa. Lisäksi paistetut kakut voivat olla erilaisia, mikä tekee kakusta epätasaisen eikä kovin kauniin.

Muita tapoja valmistaa kakkuja

Nyt tiedät kuinka klassisia keksikakkuja tehdään. Yllä esitetty resepti on suosituin kotiäitien keskuudessa. On kuitenkin huomattava, että on olemassa muita tapoja valmistaa tällainen tuote. Esimerkiksi jotkut kokit lisäävät taikinaan lisäksi kondensoitua maitoa. Myös keksi tehdään usein kefirin tai jogurtin päälle. Lisäksi taikinaan voidaan kaataa sammutetun soodan sijasta leivinjauhetta.

Jos päätät tehdä alkuperäisen jälkiruoan, suosittelemme pohjan valmistamista sokeroiduilla hedelmillä, pähkinöillä, sitrushedelmien kuorella. Usein keksikakkukakun resepti sisältää komponentin, kuten kaakaon. Sen avulla saat erittäin maukasta suklaaherkkua, varsinkin jos käytät sopivaa kermaa.

Makeaa herkkua

Kuinka liottaa keksikakkuja? Tämän kysymyksen kysyvät usein ne kotiäidit, jotka haluavat saada mehusimman ja herkimmän kakun.

Täällä on monia vaihtoehtoja. Kulinaaristen asiantuntijoiden keskuudessa suosituin on kuitenkin tavallinen siirappi. Sen valmistelemiseksi tarvitsemme:

• keitetty vesi - 2 kuppia;
• iso valkoinen sokeri - 5 suurta lusikkaa.

Keittoprosessi

Sokerisiirapin valmistamiseksi sinun tarvitsee vain yhdistää molemmat mainitut komponentit ja keittää niitä tulella noin 6 minuuttia. Kakut kyllästetään perusteellisesti tuloksena olevalla nesteellä, ja sitten niitä käytetään aiottuun tarkoitukseen.

Muuten, jos päätät etukäteen käyttää makeaa siirappia, on suositeltavaa lisätä taikinaan hieman vähemmän sokeria. Muussa tapauksessa jälkiruoka voi muuttua tahmeaksi.

Muut kyllästystyypit

Nyt tiedät kuinka liottaa keksikakkuja. On kuitenkin huomattava, että sokerisiirappi ei ole ainoa tapa saada mehukas ja murea kakku. Joten jotkut kokit käyttävät kyllästykseen kaupasta ostettua vedellä laimennettua likööriä. Sen avulla jälkiruoka saa erityisen aromin ja maun.

Jos päätät tehdä mansikka-, kirsikka- tai vadelmakakun, on suositeltavaa liottaa keksi siirapilla, joka on otettu vastaavasta hillosta. Jos se on liian paksu ja sisältää paljon marjoja, se on suodatettava ja laimennettava oikealla määrällä kiehuvaa vettä.

Vaiheittainen resepti kakulle valmiista keksikakuista

Nykyään on helpompi ostaa kakku kaupasta kuin leipoa se itse. Mitään ostettua jälkiruokaa ei kuitenkaan voi verrata kotitekoiseen. Siksi suosittelemme valmistamaan tällainen herkku vain omin käsin.

Jos et syystä tai toisesta voi leipoa upeaa ja maukasta keksiä, voit ostaa sen milloin tahansa lähimmästä kaupasta.

Tietysti valmiit keksikakut eroavat itse tehdyistä. Niistä voi kuitenkin tehdä myös herkullisen ja kauniin kakun, jota kaikki perheenjäsenet varmasti arvostavat.

Joten kakun resepti valmiista keksikakuista edellyttää:

• keittämätön kondensoitu maito - 1 tavallinen tölkki;
• rasvainen voi - 170 g;
• valmiit kakut (suklaa tai kevyt) - 1 pakkaus;
• Yubileiny-keksejä, hienonnettuja paahdettuja pähkinöitä tai kaakaota - käytä harkintasi mukaan (jälkiruoan koristeluun).

Herkullisen kerman valmistus

Valmiista keksikakuista tehty kakku valmistuu hyvin nopeasti. Siksi useimmat kotiäidit ostavat tällaisia ​​tuotteita mieluummin kaupasta kuin leipovat niitä itse. Lisäksi ostettujen kakkujen tärkein etu on, että niiden avulla jälkiruoka tulee aina tasaiseksi ja yllättävän kauniiksi.

Mutta ennen kuin muodostat kakun valmiista keksikakuista, sinun on vielä työskenneltävä vähän. Loppujen lopuksi kermatiivistettä ei vielä myydä supermarketeissa. Valmistusta varten rasvainen voi jätetään huoneenlämpöön useiksi tunteiksi. Sitten pehmeä ruokaöljy levitetään syvään kulhoon ja vatkataan sekoittimella suurimmalla nopeudella. Tällaisen käsittelyn aikana kondensoitu maito kaadetaan vähitellen öljyyn. Muutaman minuutin kuluttua saadaan erittäin pörröinen ja korkeakalorinen kerma.

Kuinka muotoilla oikein?

Kyseinen kakkuresepti valmiista keksikakuista edellyttää suuren kakkukoneen käyttöä. Tarvitsemme sitä paitsi jälkiruoan kauniisti tarjoamiseksi vieraille myös sen muodostamiseksi.

Siten yksi valmiista kakuista asetetaan valmisteltuun kakkuvuokaan, liotetaan sitten siirapilla (haluttaessa) ja voidellaan tiivistetyllä kermalla. Levitä sitten toinen keksi ja tee sillä täsmälleen samalla tavalla.

Kun kaikki kakut on käytetty, muotoiltu kakku voidellaan kokonaan muulla kermalla (mukaan lukien sivuosat) ja sitä aletaan koristella.

Koristele jälkiruoka

Kotitekoisia kakkuja voidaan koristella erilaisilla tuotteilla. Joku käyttää tähän tavallista kaakaojauhetta, kun taas joku hieroo tummaa suklaata. Kaunis ja maukas on myös jälkiruoka, johon on ripottu paahdettuja pähkinöitä tai murokeksimuruja.

Tuo päivällispöytään

Kuten edellä mainittiin, valmiiden keksikakkujen reseptit ovat erittäin suosittuja kotiäitien keskuudessa. Eikä tässä ole mitään yllättävää. Loppujen lopuksi tällainen kakku valmistuu vain 60 minuutissa.

Kun kotitekoinen jälkiruoka on muodostettu ja koristeltu kunnolla, se lähetetään välittömästi jääkaappiin. Useiden tuntien kylmässä leipomisen aikana keksikakkujen kyllästäminen tekee tehtävänsä, ja saat varmasti mehukkaan ja herkimmän herkullisen.

Ajan kuluttua valmis jälkiruoka poistetaan jääkaapista ja tarjoillaan pöytään. Kun vieraat arvostavat emännän kulinaarisia taitoja, jälkiruoka leikataan osiin, jaetaan kauniille lautasille ja tarjotaan ystäville kupillisen kuumaa teetä kera.

Smetan tekeminen

Puhuimme yllä siitä, kuinka saostettu kerma keksikakkuihin valmistetaan. On kuitenkin olemassa muita tapoja valmistaa tällainen herkku.

Jos et käytä kyllästystä keksikakkuihin, niiden kermaa ei tule tehdä liian paksuksi. Muuten saat kuivan ja ei kovin maukkaan kakun. Ihanteellinen vaihtoehto tällaiselle jälkiruoalle on smetana. Jotta voimme tehdä sen kotona, tarvitsemme:

• rasvainen smetana - noin 500 g;
• rakesokeri - noin 200 g.

Keittomenetelmä

Kuten edellisessä reseptissä, tarvitset vapaa-aikaa kotitekoisen kerman valmistamiseen. Rasvainen smetana laitetaan syvään kulhoon ja vatkataan sitten voimakkaasti sekoittimella. Saatuaan rehevän maitomassan kidesokeri kaadetaan siihen vähitellen. Haluttaessa se voidaan korvata tavallisella tomusokerilla.

Jatkamalla ainesosien vatkaamista vielä jonkin aikaa saadaan erittäin kevyt ja ilmava kerma, joka käytetään välittömästi aiottuun tarkoitukseen.

Muodostusprosessi

Sillä ei ole väliä, minkä kerman keksikakkuihin olet ottanut. Joka tapauksessa sitä tulee käyttää täsmälleen samalla tavalla kuin se esitettiin edellisessä reseptissä. Smetana levitetään tasaisesti kaikkiin kakkuihin, jotka puolestaan ​​asetetaan kasaan.

Jälkiruoan muodostumisen jälkeen se peitetään myös makealla maitomassalla ja koristellaan sitten marjoilla, hedelmillä, suklaalla, suihketölkkien kermavaahdolla ja muulla.

Tuorejuustokerman keittäminen

Puhuimme yllä kuinka sokerikakkukakkuja tehdään. Jos smetanan ja munien lisäksi taikinaan lisättiin pieni määrä raejuustoa, on suositeltavaa tehdä kerma lisäämällä samaa maitotuotetta. Näin saat maukkaamman ja ravitsevamman jälkiruoan, josta lapset pitävät erityisesti.

Kulinaariset asiantuntijat käyttävät usein raejuustokermaa kotitekoisen kakun valmistukseen. Sitä ei pidetä vain yksinkertaisimpana, vaan myös pienimmän kalorisena.

Sen nopeaa valmistelua varten tarvitsemme:

• vähärasvainen raejuusto - noin 400 g;
• paksu kerma 30% - noin 250 ml;
• vanilliini - levitä maun mukaan;
• hieno sokeri - lisää maun mukaan.

Kuinka kokata?

Jos ostit karkeajyväistä raejuustoa, on suositeltavaa jauhaa se siivilän läpi etukäteen. Vain tässä tapauksessa saat herkimmän ja maukkaimman jälkiruoan.

Kun sinulla on homogeeninen juustomassa, se laitetaan syvään astiaan ja vatkataan sitten tehosekoittimella suurella nopeudella. Tällaisessa sekoitusprosessissa maitotuotteeseen lisätään vähitellen kidesokeria, raskasta kermaa ja vanilliinia.

Vatkaa kaikki ainekset, kunnes saadaan melko paksu ja kuohkea massa. Maistamisen jälkeen voit lisätä siihen tomusokeria tai muita ainesosia (esim. kuorta, pähkinöitä, kaakaota jne.).

Kuinka muodostaa?

Keksikakun tekeminen juustomassasta on helppoa ja yksinkertaista. Mutta koska tällainen herkku osoittautuu liian paksuksi, se ei pysty tekemään kakuista mehukkaita. Siksi keksit on kyllästettävä ennen sen levittämistä jollakin kyllästysaineella. Tätä varten on hyvä käyttää sokerisiirappia tai likööristä valmistettua liuosta.

Käyttämällä raejuustokermaa kakussa teet paitsi erittäin kauniin ja tilavan, myös maukkaan ja terveellisen jälkiruoan.

Herkullisen suklaakerman valmistus

Keksikakkukerrokset ovat universaali raaka-aine. Se sopii kaikille voiteille, mukaan lukien vaniljakastike, voi, öljy, proteiini jne.

Jos päätät tehdä suklaajälkiruoan, suosittelemme voitelemaan kakut suklaakermalla. Joten saat erittäin kauniin tumman tuotteen, jolla on selkeä tyypillinen tuoksu ja maku.

Joten, jotta voimme tehdä suklaakerman kotona, tarvitsemme:

• munankeltuainen - yhdestä suuresta munasta;
• kylmä vesi - 1 iso lusikka;
• kondensoitu maito - noin 120 g;
• pehmennetty voi - noin 200 g;
• kaakao - 3 suurta lusikkaa.

Suklaaherkkujen keittäminen

Suklaakerman valmistuksessa ei ole mitään monimutkaista. Ota tätä varten 1 munankeltuainen, lisää siihen iso lusikallinen kylmää vettä ja sekoita hyvin. Sitten ainesosien joukkoon lisätään kondensoitu maito. Vatkaa pehmeä voi myös erillisessä kulhossa voimakkaasti.

Kuvattujen vaiheiden jälkeen kaikki ainekset yhdistetään ja sekoitetaan edelleen. Kun astioihin on lisätty tarvittava määrä kaakaojauhetta, kermaa vaahdotetaan, kunnes saadaan paksu ja rehevä tumma massa.

Jos päätät käyttää tätä kermareseptiä kakun muodostamiseen, kakut tulee liottaa siirapissa. Muuten jälkiruoka kuivuu.

Kondensoidulla maidolla varustetun suklaakerman ainoa haitta on sen korkea kaloripitoisuus.

Yhteenvetona

Esitellyn artikkelin materiaaleja käyttämällä voit paitsi leipoa reheviä keksikakkuja itse, myös tehdä kyllästystä ja kermaa kakulle.

Jos sinulla ei ole aikaa vaivata taikinaa omin käsin ja sitten altistaa se lämpökäsittelylle, suosittelemme käyttämään valmiita kakkuja, joita myydään melkein jokaisessa kaupassa. Tässä artikkelissa kuvattiin myös, kuinka niitä tarkalleen käyttää ja muodostaa niistä kotitekoisia jälkiruokia.