Pasta katkarapuilla kermaisessa kastikkeessa on yksi nimiruoistani. Kokeilin reseptiä ensimmäisen kerran noin 12 vuotta sitten ja siitä lähtien olen aina hämmästynyt sekä vieraiden että läheisten mielikuvitusta, jotka eivät voi tottua siihen, että tällaista pastaa katkarapuilla voidaan keittää kotona, eikä mennä italialaisen luo. ravintola näihin tarkoituksiin ja jätä se sinne isot rahat annokseen. Keskinkertaisessa ravintolassa lautanen tällaista pastaa maksaa 550-600 ruplaa. Maksamme enintään 250 koko pannulle - nämä ovat neljä erittäin suurta annosta. Mutta tällaista pastaa ei tapahdu paljon. Joten budjettiruoka, vähimmäistyökustannukset, aito maku. Vaikka sinulla ei olisi parmesaania käsillä, se on hämmästyttävän maukasta ilman sitä. Juuston voisi jättää kokonaan väliin. Samalla maku on kermainen ja tulee tunne, että katkarapuja oli paljon. Jotta se toimisi, älä ohita tai vaihda ainesosia. Ja älä poikkea keittotekniikasta. Jos on kirjoitettu, että paistettu valkosipuli tulee heittää pois, heitä se pois puhtaalla omallatunnolla. Kun olet kokeillut tätä pastaa, olet samaa mieltä siitä, että kyllä, juuri näin kaiken olisi pitänyt tehdä.

Ainekset:

• Pasta (minulla on fettuccine-pesiä) - 250 grammaa,
• Kuorimattomat katkaravut - 450 grammaa,
• Kerma 20% - 120 ml (noin puoli lasia),
• Tuore sitruuna (vastapuristettu mehu) - 1,5 tl,
• Valkosipuli - 1 kynsi,
• Hajuton kasviöljy - 3 ruokalusikallista,
• Suolaa maun mukaan

Lähetystä varten:

• raastettua parmesaania,
• Kuivattu timjami (oregano, basilika - maun mukaan)

Kypsennysaika - 15 minuuttia.

Kuinka keittää pastaa katkarapuilla kermaisessa kastikkeessa

Kuten näette, tuotteita ei ole niin paljon. Jos ei, niin hyvin vähän. Pasta, katkarapu ja kolme pääainesosaa kermaiseen kastikkeeseen (kerma, sitruuna, valkosipuli). Ei valkosipulia! Et saa haluamaasi makua millään muulla. Se ei tunnu valmiissa ruuassa luonnollisena valkosipulina, vaan sellaisena tasapainottavana sävelenä, joka luo autenttisen makubuketin.

1. Keitä pasta.

Aloitetaan. Laita iso kattila liedelle. Kaada siihen puhdasta vettä ja kiehauta.

Heitämme suolaa (otan koko teelusikallisen). pastan laittaminen. Jos sinulla on pesiä, kuten minulla, sinun on hierottava ne kiehuvassa vedessä, jotta ne eivät tartu toisiinsa.

Merkitsemme ajan - 8 minuuttia. Keitä ilman kantta hyvässä kiehuvassa kiehumisessa. Pasta saa jäädä hieman alikypsäksi, aldente-asteiseksi - sillä silloin ne imevät vielä kosteutta kastikkeesta ja jos niitä keitetään liikaa, niistä voi tulla käsittämätöntä puuroa.

2. Paista katkaravut.

Kun pastamme kypsyy, huolehditaan katkarapuista. Minulla on ne keitetty ja pakastettu, joten niitä ei tarvitse keittää. Paista myös, mutta lämmitämme niitä lämpimässä öljyssä pari minuuttia, jotta ne kyllästyvät tarvitsemallamme maulla. Joten sinun tarvitsee vain sulattaa ne - esimerkiksi kylmässä vedessä. Ja siivota.

Ota seuraavaksi paistinpannu. Kaada siihen kasviöljyä. Käytän aina rypäleensiemenöljyä. Sillä ei ole hajua tai makua. Etkä voi pelätä sen laatua - se on harvoin väärennetty, toisin kuin oliiviöljy. Tässä öljyssä paistamme valkosipulia. Leikkaa puoli kynttä viipaleiksi ja säilytä pannulla, kunnes se on hieman kullanruskea. Ota se heti pois öljystä. Voit jo tuntea sen hienovaraisen, erittäin jalon maun, jonka valkosipuli on antanut voille (jos ylikypsennät sen tummanruskeaksi, mausta tulee epämiellyttävä).

Sitten laitamme katkaravut öljyyn ja paistamme niitä hieman sekoittaen pari minuuttia, kunnes ne ovat kiertyneet renkaiksi.

3. Valmista kermakastike.

Kastike. Yksinkertaisin! Kaada kerma kulhoon. Lisää vastapuristettu sitruunamehu. Sekoitamme. Aluksi kerma käpristyy kokkareiksi, mutta puolen minuutin kuluttua siitä tulee tasainen, kiiltävä kastike, joka muistuttaa koostumukseltaan (mutta ei maultaan!) smetanaa.

Kolme jäljellä olevaa puolta valkosipulinkynnestä hienolla raastimella, sekoita kastikkeeseen. Kaikki. Saimme taianomaisen seoksen, joka tekee tavallisesta pastasta mahdoton ateria.

Meidän pasta on jo keitetty. Otamme ne pois kiehuvasta vedestä - minulla on erityiset pihdit tätä varten. Valuta vesi kattilasta ja laita pasta takaisin. Valuta ne kermakastikkeella.

Sekoitamme. Jo hyvä, eikö?

Levitä paistetut katkaravut.

Sekoita vielä kerran. Ruoka on valmis! Ripottele tarjolle parmesaania tai vain ripaus kuivattuja yrttejä.

Melko perinteinen ruokalaji spagettia katkarapuilla kermaisessa kastikkeessa voidaan valmistaa kaikkien oikean ravitsemuksen lakien mukaisesti. Tätä varten riittää, että otat durumvehnäspagettia ja käytät kastikkeeseen vähärasvaista kermaa. Ja voila! Et voi huolehtia figuurisi parametreista.

Mitä tulee katkarapuihin, se on välttämätön ja erittäin hyödyllinen tuote ruokavalioon! Sen lisäksi, että katkaravut ovat herkkua, ne sisältävät suuren määrän proteiinia ja kalsiumia, niissä ei ole käytännössä lainkaan hiilihydraatteja ja kaloripitoisuus on vain 99 kcal 100 grammaa kohden.

Lisäksi mitä suurempi katkarapu on, sitä vähemmän kaloreita ne sisältävät. Lisäksi katkarapuilla on alhainen rasvapitoisuus - noin 5%, ja tämä on maksimi. Monityydyttymättömät rasvahapot (omega-3 ja omega-6) muodostavat merkittävän osan.

Tämä johtuu suurelta osin heistä - sydän- ja verisuonijärjestelmämme toimii sujuvasti, solujen väliset kalvot vahvistuvat ja aivojen toiminta normalisoituu.

Kuinka keittää pastaa katkarapuilla kermaisessa kastikkeessa

Ainesosat

• katkarapu kuoressa - 1 kg,
• durum spagetti - 400 gr.,
• valkosipuli - 4 pientä neilikkaa,
• kerma 10% - 300 ml.,
• tuorejuusto - 3 ruokalusikallista,
• kova juusto - 60 gr.,
• merisuolaa, mustapippuria - maun mukaan,
• oliiviöljy - 1 rkl.

Ruoanlaitto

- valmistele katkaravut: käytin keitettyjä-pakastettuja katkarapuja. Huuhtele huolellisesti juoksevan lämpimän veden alla ja sulata ne samalla

- hienonnettu valkosipuli, paista kevyesti hyvin kuumennetussa pannussa lisäämällä 1 rkl oliiviöljyä

- lisää ensin valkosipuliin pyrstökatkarapu, paista 2-3 minuuttia. Laita ne erilliseen kulhoon ja lähetä suurin osa kuorituista katkarapuista pannulle. Älä unohda suolaa ja paista sekoittaen hieman kullanruskeaksi

- voit lisätä 100 ml kuivaa valkoviiniä, se antaa katkarapuille haihdutuksen jälkeen pikantin maun ja aromin. Valitettavasti minulla ei ollut ruoanlaittohetkellä viiniä kotona, vaikka se ei ole yhtä maukasta ilman sitä.

- laita sulatettu juusto katkarapujen päälle ja kaada kerma. Lisää haluttu määrä kermaa. Pidän siitä, että kastiketta on paljon, joten otin 300 ml kermaa. Hauduta katkarapuja tässä täytteessä miedolla lämmöllä, kunnes juusto sulaa ja kastike hieman paksuuntuu.

Keitä spagettia suolatussa vedessä samanaikaisesti katkarapujen valmistuksen kanssa. Otin italialaisen tuotannon. Keitämme al-denten tilaan asti. Teen näin: pakkauksen mukaan kypsennysaika on 8 minuuttia, keitän 6 minuuttia

- raasta kova juusto ja lisää se katkarapujen joukkoon. Valuta keitetty spagetti siivilässä ja siirrä sitten katkarapukastikkeeseen. Sekoita spagetti varovasti katkarapujen kanssa ja pidä tulella vielä minuutti

Spagetti katkarapujen kermaisessa kastikkeessa on valmis.

Tarjoile pöytään koristelemalla astia katkaravuilla, joissa on häntää ja basilikan lehtiä. Olisi mukava tarjoilla lisäsalaattia tai vain paloiteltuja tuoreita vihanneksia.

Hyvää ruokahalua!
Muistaa! Oikea ravitsemus auttaa meitä pysymään hyvässä kunnossa ja pysymään hyvässä kunnossa.

Spagetti katkarapujen kanssa- tämä on hämmästyttävän herkullinen ruokalaji, jonka erään legendan mukaan yksi italialainen kokki keksi rakkaalleen. Nykyään sitä keitetään kaikkialla maailmassa.

Spagettia katkarapuilla on keitetty pitkään, ja kulinaariset asiantuntijat ovat keksineet monia erilaisia ​​reseptejä erilaisista ainesosista. Itse ruoanlaittoprosessi on äärimmäisen yksinkertainen ja antaa sinun päästää mielikuvituksesi valloilleen ja keksiä tarjoamiemme reseptien perusteella omasi niistä tuotteista, joista pidät eniten tai jotka ovat saatavilla.

Klassinen resepti

Spagetin valmistamiseksi katkarapuilla kermaisessa kastikkeessa tarvitset seuraavat: Tuotteet:

• kerma (rasvainen) - 300 grammaa;
• puoli kiloa pakastettuja katkarapuja;
• muutama valkosipulinkynsi;
• puhdistettu oliivi- tai kasviöljy;
• tuore basilika, jos et löydä sellaista, kuivattu basilika sopii;
• spagetti;
• suola.

Ruoanlaitto:

1. Tämän ruuan valmistukseen sopii melkein mikä tahansa myytävä pasta, tässä valinta on täysin sinun. Sinun täytyy keittää niitä niin sanottuun "al dente" -tilaan, ts. Älä kypsennä vähän, jotta ne ovat vielä hieman kiinteitä.
2. Hienonna seuraavaksi valkosipuli hienoksi.
3. Laitamme paistinpannun tulelle ja lämmitämme öljyllä kuten pitää.
4. Laitamme valkosipulin makuulle ja paistamme, kunnes se käynnistää mehua ja aromi alkaa erottua.
5. Seuraavaksi valkosipuli poistetaan ja pannu asetetaan sivuun.
6. Sulata katkaravut, puhdista ja paista toisessa paistinpannussa (on toivottavaa, että sen pohja on paksu), kunnes ne saavat miellyttävän kultaisen sävyn ja laita sivuun jäähtymään.
7. Nyt sinun on kaada kerma pannulle valkosipulin ja voin kanssa, suolaa hieman, lisää ripaus basilikaa ja hauduta miedolla lämmöllä, kunnes seos alkaa paksuuntua.
8. Nyt laitamme katkaravut seokseen ja keitämme miedolla lämmöllä pari minuuttia.
9. Seuraavaksi toimi oman harkintasi mukaan, eli voit sekoittaa pastan kanssa tai vain kaada astian päälle. Ja ensimmäisessä ja toisessa tapauksessa se osoittautuu hämmästyttäväksi.

Kuten näette, tämän ruuan valmistus vaatii yksinkertaisimmat ainekset, eikä sen valmistaminen ole vaikeaa.

Spagettia katkaravuilla kermassa

Kuten edellisessä reseptissä, tämä sallii minkä tahansa tyyppisen pastan käytön, mutta jotta et poikkea klassikoista, ota korkeimman luokan spagetti.

Ainekset:

• spagetti;
• kerma;
• katkarapuja;
• basilika;
• valkosipuli;
• oregano;
• timjamia voidaan käyttää ja muita mausteita.

Ruoanlaitto:

1. Ensimmäinen asia, joka sinun on tehtävä, on katkarapu. Ne on sulatettava ja puhdistettava ja laitettava sitten siivilään, jotta ylimääräinen neste valuu pois. Keitä seuraavaksi spagetti.
2. Kaada kasviöljy paistinpannulle ja kuumenna. Leikkaa valkosipuli ja lähetä se pannulle paistamaan. Tämä on välttämätöntä öljyn tuoksumiseksi. Paista, kunnes valkosipuli muuttuu kullanruskeaksi, ja poista se sitten pannulta. Aseta sen jälkeen makuulle ja paista katkarapuja muutaman minuutin ajan, siirrä ne lautaselle.
3. Kaada sitten kerma voin joukkoon, kiehauta miedolla lämmöllä. Hieromme juustoa raastimella ja lähetämme sen kermaan.
4. Lisää mausteet ja suola.
5. Lisää katkaravut ja keitä, kunnes kastike on hieman haihtunut ja alkaa paksuuntua.
6. Keitä spagetti ja laita se siivilään. Veden tulee valua niistä pois. Sitten lähetämme ne kastikkeeseen. Ei haittaa, jos ne ovat hieman alikypsennettyjä, tämä on vieläkin parempi, koska ne pääsevät jo suoraan kastikkeeseen.
7. Sekoita varovasti ja ota pois liedeltä.
8. Kaikki katkarapupastat valkosipulikermakastikkeessa ovat valmiita tarjoiluun.

Hyvää ruokahalua!

Pasta mereneläviä kermaisessa kastikkeessa

Katkarapupastan valmistamiseksi kermajuustokastikkeessa tarvitset seuraavat: Ainekset:

• tavaraa 15 puhdistettua katkarapua;
• juusto (on suositeltavaa ottaa ei kovin rasvainen lajike, parmesaani sopii hyvin) se on hierottava raastimella;
• smetana tai raskas kerma 1 rkl. l;
• voita yksi rkl. l.;
• auringonkukka- tai oliiviöljy yksi ruokalusikallinen;
• iso valkosipulinkynsi;
• ripaus kuivapippuria ja ripaus jauhettua mustapippuria;
• suola;
• tilli (määrä oman harkintasi mukaan);
• paketti spagettia tai muuta pastaa, kumpi maistuu parhaiten.

Ruoanlaitto:

1. Keitä spagettia kahdeksan minuuttia. Hävitämme siivilä niin, että lasillinen vettä ja jätä kattilaan peitetty kannella. Sulata voi paistinpannussa ja lisää auringonkukkaöljy.
2. Jaamme valkosipulin useisiin osiin ja lähetämme sen öljyyn.
3. Odotamme, että se alkaa vapauttaa aromia ja laittaa katkarapuja paistinpannulle.
4. Paista niitä valkosipulin kanssa neljä minuuttia. Sitten valkosipuli on poistettava.
5. Kaada pannulle smetana tai kerma ja lisää hienonnettu tilli, lisää pippuriseos. Peitä kannella ja keitä miedolla lämmöllä noin 3 minuuttia.
6. Yhdistämme katkaravut keitettyyn pastaan ​​ja sekoita hyvin suolauksen jälkeen.
7. Pidä sitä tulessa vielä muutaman minuutin ajan.

Koko ruokalaji on melkein valmis ja jää vain jakaa se osiin ja ripotella juustolla.

Katkarapuja spagetin kanssa

Ainekset:

• Spagetti - 340 g,
• voita - 2 rkl. l.,
• oliiviöljy - 2 rkl. l.,
• valkosipuli - 4 kynttä,
• katkarapu - 500 g,
• suola,
• pippuri,
• persilja - ½ rkl.,
• sitruunamehu - ¼ rkl,
• sitruunaviipaleet - ¼ kpl.,
• paprikahiutaleita - ⅛ tl

Ruoanlaitto:

1. Kuumenna vesi kiehuvaksi kattilassa. Suola, lisää pari tippaa oliiviöljyä. Ripottele joukkoon spagetti ja kypsennä pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Hienonna seuraavaksi valkosipuli hienoksi. Purista sitruunamehu ja leikkaa ¼ sitruunasta neljään osaan.
3. Laita sitten mehu ja sitruunaviipaleet kulhoon.
4. Hienonna pesty persilja hienoksi.
5. Lisää punapippurihiutaleet ja sekoita kaikki keskenään.
6. Sulata nyt voi, lisää valkosipuli ja hauduta hetki.
7. Laita keitetyt kuoritut katkaravut, suola ja pippuri. Keitä noin 5 minuuttia, kunnes katkarapu muuttuu vaaleanpunaiseksi. Poista tulelta.
8. Lisää sen jälkeen persilja sitruunalla.
9. Valuta pasta ja siirrä katkarapuvuokaan ja sekoita hyvin.

Hyvää ruokahalua!

Spagettia katkarapuilla sitruunakermakastikkeessa

Resepti sitruunamehulla ja -kuorella tehdylle suolaiselle katkarapu-spagettikastikkeelle. Punaista pippuria käytetään mausteisuuteen, sen määrää voidaan vähentää.

Ainekset:

• 150 grammaa katkarapuja;
• 190 grammaa kermaa;
• 200 grammaa spagettia;
• 0,3 tl punainen paprika;
• 0,5 sitruunaa;
• 1 st. l. voita;
• valkosipulinkynsi.

Ruoanlaitto:

1. Sulata täysi ruokalusikallinen voita, lisää hienonnettu valkosipuli, sekoita.
2. Valuta kuoritut katkaravut puolikkaan sitruunan mehulla. Jos on aikaa, jätä viisitoista minuuttia.
3. Levitämme simpukat öljyyn, paistamme korkealla lämmöllä pari minuuttia.
4. Lisää kuuma pippuri, ripottele tasaisesti, sekoita.
5. Kaada kerma pois. Annamme niiden kiehua ja poistamme tulen välittömästi minimiin. Hauduta simpukoita kastikkeessa pari minuuttia.
6. Hieromme 0,5 tl. sitruunankuori, ripottele astia, sammuta. Muista peittää pannu, anna kastikkeen hautua hieman.
7. Keitä spagetti kiehuvassa vedessä. Valuta tuotteet siivilään. Niitä ei tarvitse huuhdella, varsinkin kun juoksevaa vettä ei käytetä tähän tarkoitukseen.
8. Siirrämme pastan lautasille, kaada päälle mausteinen kastike katkarapuilla.

Juustoista spagettia katkarapuilla kermaisessa kastikkeessa

Yleensä mitä tahansa juustoa voidaan käyttää spagettiin katkarapu- ja kermakastikkeella, mutta todellinen italialainen ruokalaji valmistetaan parmesaanilla.

Ainekset:

• 170 g kuorittuja katkarapuja;
• 190 ml kermaa;
• 40 g raastettua parmesaania;
• 50 g pehmeää juustoa;
• 250 grammaa spagettia (kuiva);
• pari valkosipulinkynttä;
• 3,5 st. l. oliiviöljyt;
• basilikaa tai muita yrttejä.

Ruoanlaitto:

1. On parasta keittää kastike oliiviöljyssä, kaada se pannulle. Lämmitetään.
2. Kuori valkosipuli ja leikkaa jokainen kynsi pituussuunnassa. Laita pannulle, paista kullanruskeaksi, jotta öljystä tulee miellyttävä aromi.
3. Nyt voit hävittää valkosipulin.
4. Laitoimme kuoritut katkaravut valkosipuliöljyyn, paistamme melkein kypsäksi, mutta älä ylikypsennä tulella, jotta simpukat eivät kuivu.
5. Sekoita pehmeä tuorejuusto ja nestemäinen kerma, suola, pippuri, laita hienonnettu basilika.
6. Kaada lähes valmiit katkaravut kermaiseen massaan, kuumenna.
7. Raasta parmesaani, lisää kastikkeeseen, kun se melkein kiehuu. Sekoita, kunnes se on täysin liuennut ja poista.
8. Kaada valmis spagetti pannulle katkarapujen kanssa, sekoita kastikkeen kanssa. Ruoka tarjoillaan heti kuumana. Päälle voi ripotella lisää parmesaania.

Spagettia katkarapujen kermaisessa kastikkeessa viinin kanssa

Meren antimet osoittautuvat epätavallisen tuoksuisiksi, jos niitä haudutetaan vähän viinissä. Tässä on resepti yksinkertaiseen sipulin makuiseen kastikkeeseen.

Ainekset:

• 50 ml viiniä;
• 1 tl italialaiset yrtit;
• 200 g katkarapuja;
• teelusikallinen jauhoja;
• lasillinen kermaa noin 15%;
• 200-250 g kuivaa spagettia (keitä ohjeen mukaan);
• 60 grammaa sipulia;
• 30 ml oliiviöljyä;
• 50 g parmesaania.

Ruoanlaitto:

1. Kuumennamme oliiviöljyä, laitamme siihen suuriksi renkaiksi leikatun sipulin. Paista ruskeaksi, mutta sipuli ei saa palaa. Poista kaikki renkaat varovasti haarukalla.
2. Pesemme katkaravut. Ripottele päälle kevyesti jauhoja, laita sipuliöljyyn, paista korkeimmalla lämmöllä vaaleaksi kuoreksi.
3. Lisäämme viiniä. Vähennämme tulta, sekoita ja haihduta alkoholia noin minuutin ajan.
4. Sekoitamme kermaa ja Provencen aromaattisia yrttejä, laitamme suolaa ja nukahdamme heti parmesaaniraastetta.
5. Levitä kermainen seos paistinpannulle katkarapujen kanssa, sekoita, peitä ja keitä pari minuuttia.
6. Sekoita pasta ja keitetty kastike, jaa annoksiin, koristele yrteillä.

Spagettia katkarapujen kermakastikkeessa kirsikkatomaattien kanssa

Resepti on erittäin kirkas ja herkullinen spagetti katkarapuilla kermaisessa kastikkeessa, johon tarvitset ehdottomasti kirsikkatomaatteja. Isoilla tomaateilla mikään ei toimi.

Ainekset:

• 160 g katkarapuja;
• 10 kirsikka;
• lasillinen kermaa;
• keitetty spagetti (4 annosta);
• 4 rkl. l. parmesaani;
• valkosipulin kynsi;
• neljä ruokalusikallista öljyä;
• kaikki vihreät (basilika, tilli);
• lusikallinen jauhoja tomaateille.

Ruoanlaitto:

1. Paista kuoritut katkaravut kevyesti kolmessa ruokalusikallisessa oliiviöljyssä.
2. Hienonna yksi valkosipulinkynsi, lisää simpukoiden joukkoon, sekoita. Lisää kerma muutaman sekunnin kuluttua.
3. Kuumenna kastiketta minuutin ajan, lisää mausteet ja lisää kaksi ruokalusikallista parmesaania. Kuumenna, kunnes se liukenee.
4. Kaada loput öljystä toiseen kattilaan, voitele pinta vain kevyesti. Lämmittää.
5. Leikkaa kirsikka puoliksi. Ripottele viipaleet jauhoilla, voit vain kastaa. Laita tomaatit nopeasti kuumalle pannulle leikkauspuoli alaspäin, paista hieman.
6. Laita ensin osa keitettyä spagettia lautaselle. Kaada päälle katkaravut ja kaada päälle kermakastike. Sirottele kirsikan puolikkaat. Kirkkauden lisäämiseksi voit lisätä astiaan muutaman vihreen oksan.

Spagettia katkaravuilla kermaisessa tomaattikastikkeessa

Tämä kastike valmistetaan lisäämällä tomaatteja. Tomaattien tulee olla kypsiä, meheviä, ei happamia. Kerman rasvapitoisuus on valinnainen.

Ainekset:

• 2 isoa tomaattia;
• 150 ml kermaa;
• 120 g kuorittuja katkarapuja;
• 50 g sipulia;
• 30 ml öljyä;
• 4 annosta spagettia;
• 2 oksaa basilikaa

Ruoanlaitto:

1. Tarvitset kaksi pannua tämän kastikkeen valmistamiseen. Jaa öljy puoliksi, kaada se. Laitamme yhden tuleen, lämmitämme sitä.
2. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, kaada yhteen pannuista. Aloitamme paistamisen, mutta älä ruskista. Paista miedolla lämmöllä pehmeiksi.
3. Upota tomaatit kiehuvaan veteen, huuhtele minuutin kuluttua, poista iho. Leikkaa massa pieniksi kuutioiksi, lisää sipuliin, peitä, hauduta noin viisi minuuttia.
4. Kuumennamme myös toisen pannun, laitamme katkaravut, paistamme noin kaksi minuuttia.
5. Lisää kerma, kuumenna.
6. Levitämme tomaattimassan sipulilla toisesta pannusta, sekoita.
7. Pese basilikan oksat, hienonna erittäin hienoksi, laita kastikkeeseen. Samassa vaiheessa sinun on suolattava, laitettava kuumaa jauhettua pippuria maun mukaan. Sekoita kaikki hyvin, kiehauta.
8. Laita kastike keitetyn spagetin joukkoon, sekoita, jaa annoksiin. Käytämme koristeluun basilikaa, voit ripotella astiaan parmesaania, mutta vain vähän.

Spagettia katkarapujen ja parsakaalin kermaisessa kastikkeessa

Samalla tavalla voit valmistaa kastikkeen kukkakaalilla, mutta sitä on keitetty vielä kaksi minuuttia. Parsakaalikukinnot voidaan ottaa pakastettuina tai tuoreina, ensimmäisessä versiossa ne laitetaan heti kiehuvaan veteen.

Ainekset:

• 250 g parsakaalikukintoja;
• 200 g katkarapuja;
• 360 ml kermaa;
• 2-3 ruokalusikallista jauhoja;
• 60 g juustoraastetta;
• vähän öljyä;
• 4-5 annosta keitettyä spagettia;
• pari valkosipulinkynttä.

Ruoanlaitto:

1. Heitä parsakaalin kukinnot kiehuvaan veteen, keitä kolme minuuttia. Kaada siivilään, odota jäähtymään.
2. Paista katkaravut öljyssä, poista pannulta kulhoon, anna niiden odottaa siipissä.
3. Pyöritä parsakaalin kukinnot vehnäjauholla, voit rullata sen, mutta sitten sinun on ravistettava ylimääräinen pois, jotta ne eivät pala.
4. Paista kukinnot molemmin puolin. Kun ne ovat melkein valmiita, lisää hienonnetut valkosipulinkynnet.
5. Palauta nyt katkaravut pannulle.
6. Kaada sitten joukkoon kerma. Lisää kastikkeeseen mausteet, suola.
7. Anna kastikkeen kiehua miedolla lämmöllä noin kolme minuuttia. Ripottele joukkoon puolet juustoraasteesta.
8. Heti kun juusto hajoaa kastikkeessa, voit sammuttaa liesi.
9. Levitä parsakaali katkarapujen kanssa spagetin päälle, ripottele päälle loput juustot.

Spagetti katkarapujen kanssa

Ainekset:

• spagetti - 150 grammaa
• katkarapu - 150 grammaa
• juusto - 100 grammaa
• tomaatit - 200 grammaa
• sitruunamehu - 50 ml
• valkosipuli - 4 neilikkaa
• suolaa maun mukaan
• pippuri - maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Joten, jotta itse ruoanlaitto ei vie paljon aikaa, leikkaamme ensin kaikki vihannekset. Muista siis pestä tomaatit ja leikkaa ne pieniksi paloiksi, voit kuutioiksi tai vain puoliksi. Jos sinulla on kirsikkalajiketta.
2. Sitten puhdistamme myös muutaman valkosipulin kynnen ja laitamme ne yksinkertaisesti leikkuulaudalle ja leikkaamme hyvin pieniksi paloiksi. Sinun on myös valmistettava juusto ensin. Kolme sitä yksinkertaisella erittäin hienolla raastimella.
3. Kaada vähän kasviöljyä tarttumattomaan pannuun. Levitä sitten kuoritut katkaravut.
4. Paistamme niitä noin kolme minuuttia ja levittelemme tomaatit heti. Ja jotta ruokalaji olisi tuoksuva ja herkullinen, aseta sitten valkosipuli ennen katkarapujen laittamista. Sekoita ja vasta sitten lähetä katkaravut.
5. Sillä välin katkarapuja haudutetaan tomaattien kanssa, sitten keitetään spagetti. Mutta voit keittää mitä tahansa muuta pastaa, josta pidät eniten tai mitä vain sinulla on. Sinun täytyy keittää niin monta spagettia ajoissa kuin pakkauksessa ilmoitetut minuutit.
6. Laita sitten spagetti pannulle. Sekoitamme kaiken puisella lastalla ja asennamme heti kansi. Koko seoksen tulee antaa kiehua hetki ja poistaa vasta sitten lämmöltä. Lue lisää:

Musta spagetti ja muu musta pasta on hieman pelottavasta ulkonäöstään huolimatta erittäin mielenkiintoinen italialainen pastalajike! Eksoottinen musta väri saadaan lisäämällä taikinaan seepiamustetta, joka antaa tahnalle hieman katkarapumakua, minkä vuoksi se on tapana yhdistää kalan ja äyriäisten kanssa. Jos valmistat mustaa spagettia ensimmäistä kertaa ja haluat valita oikean kastikkeen, suosittelen tätä erittäin yksinkertaista pastareseptiä, jossa on katkarapuja, valkosipulia, sitruunamehua ja persiljaa, tämä on Välimeren keittiön klassikko - maku on vertaansa vailla!

Ainekset:

• 250 g seepiamustetta
• 300 g tyhjiöpakattu kuorittu katkarapu
• 0,5 sitruunaa
• pieni nippu persiljaa (10 vartta)
• 2-3 valkosipulinkynttä
• Suola pastaveden suolaamiseen
• 2 rkl ekstra neitsyt-oliiviöljy

Ruoanlaitto:

1. Hienonna persilja hienoksi.
2. Kuori valkosipuli ja raasta hienolla raastimella.
3. Sulata katkaravut, valuta vesi pois.
4. Keitä spagetti suolalla maustetussa vedessä kypsiksi ja valuta.
5. Hauduta katkarapuja oliiviöljyssä 5 minuuttia, niistä vapautuu herkullista katkarapumehua, kokeile jos suolaista mehua ei tarvita.
6. Sammuta lämpö, ​​lisää valkosipuli, persilja, purista puolikkaan sitruunan mehu, sekoita hyvin. Kastike on valmis.
7. Lisää spagetti, sekoita.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertaisin, nopein ja yleisin liha/kalatuotteiden lisuke on tietysti pasta. Tämän ruuan valmistaminen on yksinkertainen asia, sinun on vain noudatettava muutamia yksinkertaisia ​​kulinaarisia vaiheita. Pastasta tulee kuitenkin paljon maukkaampaa, houkuttelevampaa ja mielenkiintoisempaa yhdessä herkän kastikkeen kanssa. Tänään tarjoamme sinulle juuri saman italialaiseen keittiöön perustuvan ruuan.

Pasta katkarapujen kermaisessa valkosipulikastikkeessa on herkullista! Valmiin ruuan maku on pehmeä, pehmeä ja samalla hieman mausteinen valkosipulin ansiosta. Suosittelemme tätä reseptiä kaikille italialaisen keittiön ystäville yleensä.

Ainekset:

• tahna - 200 g;
• katkarapu - 200 g;
• kerma (mieluiten 30 % ja enemmän) - 250 ml;
• valkosipuli - 3-4 hammasta;
• polttimo - 1 kpl;
• voita - 30 g;
• suolaa, pippuria, yrttejä - maun mukaan.

Pasta katkarapu kermaisessa valkosipulikastikkeessa resepti valokuvalla

1. Keitä ensin pasta, sillä kermainen kastike valmistuu muutamassa minuutissa. Laita pasta kiehuvaan veteen ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan.
   
2. Kuori ja hienonna samalla sipuli ja valkosipulinkynnet. Sulata voipala isossa paksupohjaisessa paistinpannussa. Laita sipuli ja valkosipuli. Hauduta sekoittaen 1-2 minuuttia.
   
3. Puhdistamme katkaravut - poista päät ja hännät, poista kuori. Levitä äyriäiset valkosipulin tuoksussa liotettuun öljyyn. Paista 2-3 minuuttia (kunnes katkaravut ovat vaaleanruskeita).
   
4. Seuraava vaihe on kaada maitokerma pannulle esilämmittämällä ne mikroaaltouunissa tai erillisessä astiassa kohtalaisella lämmöllä. Kuumenna kermainen massa kiehuvaksi, anna seistä tarkalleen minuutin ajan ja poista sitten lämmöltä. Mausta kastike suolalla/pippurilla maun mukaan, lisää halutessasi yrttiseosta.
   
5. Valuta keitetty pasta siivilä ja valuta neste pois. Aikaa tuhlaamatta siirrämme pastan pannulle vielä kuuman kastikkeen kanssa.
   
6. Sekoita kaikki nopeasti liottamalla pasta kermaisella kastikkeella.
   
7. Pasta katkarapuilla kermaisessa valkosipulikastikkeessa on täysin valmis! Tarjoilun yhteydessä astiaan voi ripotella hienoksi raastettua parmesaania ja/tai tuoreita yrttejä.
   

Hyvää ruokahalua!

Katkarapupasta: miten keittää

katkaravut ovat yleisiä, koska ne elävät useimmissa merissä, valtamerissä ja joissa ilmasto-olosuhteista riippumatta. Ehkä siksi katkarapureseptit ovat niin suosittuja. Monissa maissa tämä merenelävä on kuitenkin herkku, koska sen esiintyvyys markkinoilla on vähäistä. Tältä osin korkealaatuisten katkarapujen ostamisesta tulee vaikeaa, koska jotkut vivahteet eivät ole tietämättömiä.

Jos esimerkiksi katkarapuja on höyrytetty ja sitten jäädytetty, niiden väri on vaaleanpunainen. Käsittelemättömät katkaravut ovat harmaita. Katkaravut ovat näyte terveellisestä ruoasta, joka sisältää suuren määrän hyödyllisiä aineita. Katkarapujen liha on vähäkalorinen, mutta siinä on riittävästi proteiinia ja rasvahappoja.

Katkarapujen hyödyllisyys riippuu suoraan ostettujen merenelävien laadusta. Esimerkiksi uudelleen pakastetut katkaravut eivät ole terveellisiä ja varmasti maukkaita. Uudelleen pakastetut katkaravut voidaan erottaa väristä. Niistä tulee valkoisia. Ruskehtavat tai keltaiset katkaravut voivat viitata siihen, että ne ovat olleet myymälässä pitkään.

Vaaleanpunaiset katkaravut tulee sulattaa ja lämmittää uudelleen lyhyen aikaa. Keitä harmaita katkarapuja 10 minuuttia. Poista katkaravut kuoresta juuri ennen paistamista. Vaikka tämän ruuan asiantuntijat neuvovat paistamaan katkarapuja kuoren kanssa. Katkarapuja voidaan käyttää sekä itsenäisenä ainesosana, osana salaatteja että lisukkeena esimerkiksi italialaisen pastan kanssa.

Mereneläviä ja kalaa sisältävät kastikkeet näyttävät ensi silmäyksellä yhteensopimattomilta pastan kanssa. Ne ovat kuitenkin erittäin suosittuja. Katkarapupasta on herkku monissa kalliissa ravintoloissa.

Merenelävien keittäminen oikealla tavalla

Mereneläviä sisältävän pastan valmistamiseksi tarvitset: - 200 g pastaa; - 1 ruho kalmaria ja 200 g katkarapuja; - 1 sitruuna; - 1 pää sipulia; - 100 g tomaattia; - 2 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä; - persilja, suola.

Sulata kalmariruho, poista kalvot, poista rusto, huuhtele ja leikkaa renkaiksi. Jos katkaravut ostettiin pakastettuna - vaaleanpunaisena, sulata ne ja kaada niiden päälle vastapuristettua sitruunamehua. Anna merenelävien marinoitua 20 minuuttia.

Voit marinoida katkarapuja sekä sitruunamehussa että soijakastikkeessa.

Jos katkaravut ovat harmaita, keitä niitä kiehuvassa vedessä, kunnes ne muuttuvat punertavan oranssiksi. Kypsennettyjen katkarapujen tulee kellua veden pinnalle. Ota ne pois kattilasta ja laita lautaselle. Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaiksi. Hienonna valkosipuli hienoksi.

Laita paistinpannu lämpenemään. Kaada siihen kasviöljyä ja laita valkosipuli sipulien kanssa. Kuullota kunnes sipuli on läpinäkyvää. Laita kalmarirenkaat ja marinoidut katkaravut pannulle yhdessä sitruunamehun kanssa. Lisää kuoritut ja siemennetyt tomaatit. Suola, lisää mausteet, sekoita ja hauduta 20 minuuttia, vähentäen lämpöä minimiin. Sekoita kastiketta silloin tällöin. Tarjoile voilla loskatun keitetyn pastan kanssa. Koristele astia persiljalla.

Pasta merenelävien kera

Kastiketta varten tarvitset: - 300 g katkarapuja; - 200 g rapujen lihaa; - 2 valkosipulinkynttä; - 100 g paksua kermaa; - 100 g parmesaanijuustoa; - 50 g voita; - suolaa, pippuria , persilja.

Laita voita sisältävä paistinpannu lämpenemään. Lisää pannulle jauhettu valkosipuli. Paista noin minuutin ajan. Hienonna rapuliha hienoksi ja lisää se valkosipulin joukkoon. Laita myös katkaravut tänne. Paista mereneläviä 2-3 minuuttia. Lisää sitten kerma ja juustoraaste. Kuumenna kastike kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Laita valmistettu kuuma kastike keitetyn pastan joukkoon. Ripottele astialle tuoretta persiljaa.

Spagetti katkarapujen kanssa

Reseptiä varten tarvitset: - 1 ison tomaatin; - 2 valkosipulinkynttä; - 300 g katkarapuja; - paketin sulatejuustoa; - 300 g kermaa; - 100 g kovaa juustoa; - ruokalusikallinen oliiviöljyä ; - korianteria, suolaa.

Murskaa valkosipuli puristimen läpi ja laita se paistinpannulle kuumennetun oliiviöljyn kanssa. Kuullota valkosipulia hieman ja poista se sitten. Lisää katkaravut tuoksuvaan öljyyn, paista 1-2 minuuttia. Laita kuoritut ja siemennetyt tomaatti katkarapujen päälle. Hauduta katkarapuja tomaattien kanssa noin 5 minuuttia. Lisää sitten sulatettu juusto, kerma ja korianteri. Hauduta vielä 5 minuuttia. Laita valmis kastike kuumana keitetyn pastan päälle ja ripottele päälle juustoraastetta.