Ennen kuin keksit paskan säilyttämistä, sinun pitäisi kuitenkin kertoa, mitä se on, koska käy ilmi, että on ihmisiä, jotka eivät tiedä mitään tästä herkullisesta mausteesta.

He kutsuvat sitä eri tavalla: piparjuuri, piparjuuri, Siperian adjika, gorloder. Mutta ei väliä miten se on
kutsutaan - tämän ydin ei muutu. Helvetti tuli Siperiasta, kuten mausteinen mauste
erilaisia ​​suolaisia ​​ruokia, kuten keittoja, lihaa, kalaa ja vihanneksia. Tämä ruokalaji on erittäin helppo valmistaa. Ota vain tomaatit ja piparjuuri ja vie se lihamyllyn läpi. Valkosipuli puristetaan tuloksena olevaan seokseen, jotkut kotiäidit lisäävät myös paprikaa. Ja tietysti suola-pippuri-paprika lisätään. Jokainen määrittää mittasuhteet omalla tavallaan, koska kaikilla on erilainen maku, joku rakastaa mausteisempaa maustetta, joku - päinvastoin. Yleensä 100 grammaa piparjuurta ja 100 grammaa valkosipulia otetaan kilogrammaa tomaatteja kohti. Mutta tässä on myös pieni salaisuus - lisää suolaa ja pippuria ennen valkosipulin lisäämistä, koska se keskeyttää kaikki makuelämykset. Ja kuitenkin, neuvoja herkkien silmien ihmisille: kun heität piparjuurta lihamyllyn läpi, laita siihen muovipussi, niin säästät itsesi tarpeettomilta kyyneleiltä.

No, keksimme valmistelun, siirrytään nyt suoraan kysymykseen siitä, miten paskaa säilytetään. Yleensä ruoanlaiton jälkeen se asetetaan lasipurkkeihin tai ketsuppipurkkeihin ja piilotetaan jääkaapissa. Tällä menetelmällä on etunsa ja haittansa. Etuna on maku, koska jos maustetta ei rullata, se on paljon mausteisempaa. Puutteista on syytä mainita, että tällä tavalla voit säilyttää kaksi tai kolme purkkia, koska jääkaapissa ei ole vain paskaa. Ja vielä - ei valssatut mausteet voivat muuttua hapaniksi jääkaapissa, ja sen päälle voi ilmestyä hometta. Tämä haitta voidaan estää kaatamalla piparjuuren päälle kasviöljypurkkiin (noin teelusikallinen).

Ja tässä on toinen varma tapa säilyttää paskasi koko talven ajan: rullaa se vain purkkeihin. Tätä varten laita valmis tuote kuiviin steriloiduihin purkkeihin ja kiristä keitetyllä kierrekorkilla tai rullaa. Ei tarvitse steriloida. Varmistaaksesi, että kaikki säilyy ja ei huonone, voit lisätä yhden teelusikallisen etikkaa jokaiseen purkkiin. Valitse pienet purkit, jotta avoin mauste ei pysy pitkään, muuten kaikki pistävyys yksinkertaisesti katoaa siitä.
Joten tölkit kääritään, piilota ne nyt johonkin pimeään, kuivaan ja viileään paikkaan, jossa sitä voidaan säilyttää koko talven seuraavaan sadoon asti. Jos aiot säilyttää tätä säilytystä kellarissa tai muussa riittämättömän kuivassa paikassa, metallikannet voivat ruostua. Ongelman välttämiseksi voitele ne vain vaseliinilla. Ja vielä yksi selvennys, sen paikan, johon säilytät paskaa, pitäisi olla viileä, mutta missään tapauksessa sen lämpötilan ei pitäisi laskea alle nollan. Ensinnäkin ilmatiiviisti suljetut tölkit voivat yksinkertaisesti räjähtää, ja toiseksi, vaikka ne eivät räjähtäisikään, mausteemme maku kärsii suuresti.

Tässä kysymyksessä, kuinka säilyttää paskaa, voit sulkea. Ota kuitenkin huomioon seuraava tosiasia: jopa ilmatiiviisti kääritty ja oikein piilotettu paska menettää edelleen terävyytensä ajan myötä, eikä sille voi tehdä mitään. Ainoa ulospääsy on laittaa enemmän piparjuurta ja hieman paprikaa purkkeihin, jotka avaat viimeisenä.

Ne, jotka haluavat kutittaa reseptoreitaan kuumilla mausteilla, ovat yleensä hulluja kuumista piparjuuripaloista.

Ja vaikka sen puhdistaminen, ruoanlaitto ja syöminen kirjaimellisesti "satuttaa kurkkua", se on silti varsin hyödyllinen bakteerien, vilustumisen ja ruoansulatuskanavan infektioiden torjunnassa.

Tämä kasvi ei ole ominaisuuksiltaan huonompi kuin inkivääri ja auttaa täydellisesti puhdistamaan verta, poistamaan limaa, vähentämään sokeria, stimuloimaan munuaisia ​​ja parantamaan ruokahalua vaikuttamalla vatsaan ja suolistoon. Yllättäen se sisältää paljon enemmän C -vitamiinia kuin sitruuna!

On kuitenkin muistettava, että aihioissa se säilyttää hyödyllisimmät eteeriset öljyt ja vaikuttavat aineet vain pari viikkoa, minkä jälkeen sen terävyys ja hyödyllisyys vähenevät.

Siitä huolimatta pöytäpiparjuuri on valmistettu pitkäaikaiseen talvisäilytykseen kaikenlaisilla lisäyksillä "piparjuuri", "gorloder", adjika ja niin edelleen.

Tähän mausteiseen välipalaan on paljon reseptejä, sekä kiehumisella että ilman, sekä steriloinnilla että normaalilla säilytyksellä. Koko keittoprosessin ydin on pelkkä ainesosien jauhaminen ja sekoittaminen ja niiden säilyttäminen suljetuissa purkeissa tai pulloissa viileässä paikassa.

Pistävän juuren ja tomaattien pistävyyden yhdistelmä on melkein klassinen versio "gorlodera" -valmisteesta. Miksi sitä kutsutaan? Yritä kokata ja ymmärrä heti kaikki itse. Tehokkuuden lisäämiseksi koostumukseen lisätään valkosipulia ja kuumaa pippuria.

Jotkut kotiäidit pelkäävät, että ilman sterilointia ja ruoanlaittoa tällainen lopputuote voi nopeasti käydä tai homehtua, joten he yrittävät estää ilman pääsyn työkappaleeseen ja kaada päälle auringonkukkaöljyä, jotta muodostuu ohut kalvo, joka luo "tyhjiövaikutuksen".

Me tarvitsemme:

• Kypsät tomaatit - 2 kg.
• Piparjuuri, valkosipulinkynnet - kukin 0,4 kg.
• Chilipippuri (kuuma) - 2 kpl.
• Auringonkukkaöljy - 10 rkl l.
• Sokeri - 6 rkl. l.
• Suola - 5 rkl l.
• 9% etikkaa - 4 rkl. l.

Valmistautuminen:

1. Kypsät tomaatit, huuhtele hyvin, kuivaa ja kuori varret. Leikkaa ne sitten varovasti paloiksi, jotka on kätevä kiertää lihamyllyssä.

Piparjuuret on myös kuorittava, huuhdeltava ja leikattava pieniksi pitkänomaisiksi paloiksi. Valkosipulinkynnet on kuorittava pois.

2. Nyt voit asentaa lihamyllyn turvallisesti ja alkaa kiertää kätevästi pilkottuja tomaatti- ja juuripaloja.

Hiontaan on suositeltavaa käyttää käsityökalua, koska kovien juurakoiden jatkuva kiertäminen voi tukkia leikkuuterän ja sähköinen hiomakone voi epäonnistua.

3. Jotta vältettäisiin polttava tunne silmien ja nenän limakalvoilla, on parasta asettaa astiat, joissa on kierrettyjä tomaatteja, sivuun ja laittaa muovipussi lihamyllyn nenään ja sitoa se tiukasti siihen, johon kovat juuret ja tuoksuvia valkosipulinkynsiä kierretään.

Irrota sitten varovasti ja kaada pussin sisältö tomaattipastaan.

4. Jotta pestyistä chilipaloista tulisi vielä mausteisempia, leikkaa vain varret ja kierrä yhdessä siementen kanssa kulhoon, jossa on aiemmat ainekset.

Vaikka jos pelkäät suurta katkeruutta, siemenet voidaan puhdistaa.

5. Maun kiinnittymisen saavuttamiseksi kaada suola ja sokeri ja lisää etikka. Sekoita kaikki hyvin ja kaada aiemmin steriloituihin purkkeihin.

6. Yritä kaataa "gorloder" niin, että voit kaataa päälle pari ruokalusikallista auringonkukkaöljyä, jolloin muodostuu suojaava ilmatiivis kalvo.

7. Jäljellä on vain kiristää steriilit kannet ja säilyttää mausteinen ruokalaji viileässä paikassa.

Tällainen terävä kappale säilyy yleensä hyvin jääkaapissa tai kylmässä kellarissa.

Klassinen resepti piparjuurien valmistukseen

Klassikko, jota monet rakastavat, valmiste koostuu vain neljästä pääainesosasta: tomaatit, suola ja valkosipuli piparjuurilla. Jos aiot säilyttää sitä pitkään, lisää vielä 1 tabletti asetyylisalisyylihappoa per 1 litra valmisseosta.

Jos aiot syödä kaiken melko nopeasti, sinun ei tarvitse lisätä pillereitä. Lisäksi voit käyttää hieman kypsymättömiä tomaatteja, mutta edellytyksenä on oltava vähintään kolmanneksen kypsien tomaattien pitoisuus klassisen välipalan maun ja värin säilyttämiseksi.

Me tarvitsemme:

• Tomaatit - 5 kg.
• Piparjuuri, valkosipuli - 0,450 kg.
• Suola - 8 rkl l. (riippuu sen suolaisuudesta ja mausta).

Valmistautuminen:

1. Leikkaa pestyt tomaatit neljään osaan. Jos käytät suuria lajikkeita tomaatteja, yritä leikata paloiksi, jotka voivat helposti mennä lihamyllyn suuhun.

2. Jos pidät "gorloderista" kuten kastikkeesta, on parasta päästä eroon nahoista ja siemenistä pilkkomalla vihannes soseutuneeksi mehulinkoon.

Muuten pärjäät tavallisella lihamyllyllä.

3. Valkosipuli ja juuret on kuorittava ja kuorittava.

Puhdistuksen jälkeen on suositeltavaa aloittaa jauhaminen välittömästi, muuten nämä komponentit voivat alkaa tummua ja keittiö kyllästyy tuoksullaan melko nopeasti.

4. Kierrä kuoritut juurakot.

Tämä on tehtävä mahdollisimman nopeasti, muuten sen eteeriset öljyt alkavat vaikuttaa limakalvoihisi ja niin sanottuun "pese itsesi kyynelillä ja haistele".

5. Tee sama valkosipulin kanssa.

6. Sekoita kaikki ainekset ja lisää suola. On suositeltavaa maistaa sitä heti, koska sen puute voi aiheuttaa käymisprosessin.

7. Jää vain laittaa valmis mausteinen namia purkkeihin ja laittaa se jääkaappiin. On suositeltavaa syödä se 1-2 kuukauden kuluessa.

Kaikkien kuumien ruokien herkullisimmat mausteet ovat valmiita ja voit nauttia sen mausta niin paljon kuin haluat!

Piparjuuri -tomaatti -välipala talveksi ilman ruoanlaittoa (ilman valkosipulia)

Toinen loistava resepti "raa'alle piparjuurille", vain ilman valkosipulia, josta monet eivät pidä sen hajun vuoksi usean tunnin syömisen jälkeen.

1 kilogrammalle tomaattia tarvitaan vain lusikallinen suolaa ja 100 grammaa juuria.

Totta, sinun tarvitsee vain säilyttää tällainen aihio jääkaapissa.

Me tarvitsemme:

• Tomaatit - 3 kg.
• Piparjuuri - 0,3 kg.
• Suola - 3 rkl. l.

Valmistautuminen:

1. Pilko pestyt tomaatit niiden koosta riippuen sopiviksi puoliksi tai neljänneksiksi ja kuori ne pois.

2. Jotta terävät juuret olisivat vähemmän pistäviä ja puhdistettaisiin nopeammin ja helpommin, niitä tulee liottaa kylmässä vedessä vähintään tunnin ajan. Kuori sitten iho nopeasti pois ja huuhtele.

3. Kierrä tomaatit juurakon kanssa, suola ja sekoita tasaiseksi.

4. Jää vain kaada valmis seos kuivapuhdistettuihin tölkkeihin, sulkea kannet ja lähettää säilytettäväksi jääkaapissa.

On suositeltavaa syödä tämä mauste kuukauden sisällä.

Mausteinen välipalaresepti pitkään säilyttämiseen ruoanlaiton kanssa

Niille, jotka ovat edelleen huolissaan kuuman mausteen säilymisestä pitkään tai eivät pysty säilyttämään sitä jääkaapissa, resepti, jossa on kiehumisprosessi tunnin ajan, on ihanteellinen.

Tällainen aihio voidaan säilyttää turvallisesti kellarissa. Se sopii hyvin liharuokien kanssa ja säilyttää terävyytensä ja aromin rikkauden pitkään. Itse asiassa hän on. Mutta koska siinä on paljon "polttavia" juuria, sitä pidetään edelleen pasana.

Me tarvitsemme:

• • Tomaatit - 2,5 kg.
  • Bulgarian pippuri - 0,5 kg
  • Pippuria 0,3 kg
  • Piparjuuri - 0,25 kg
  • Valkosipulinkynsi - 0,15 kg.
  • 6% etikkaa - 1 kuppi
  • Auringonkukkaöljy - ½ kuppi.
  • Rakeinen sokeri - 4 rkl. l.
  • Suola - 2 rkl. l.

Valmistautuminen:

1. Jauhaa hyvin kuoritut ja pestyt juuret lihamyllyssä. On parasta kääntää ne pussiin niin, että kaikki säilymisen into ei katoa, koska pistävä pistävä haju saa sinut itkemään.

2. Tee sama kuorittujen valkosipulinkynsien kanssa.

3. Vapauta pesty kuuma pippuri varsista ja kierrä siementen kanssa edellisiin aineisiin. Jos pelkäät liiallista pistävyyttä, siemenet voidaan poistaa.

4. Leikkaa pestyt ja kuivatut tomaatit paloiksi ja pilko samalla tavalla kuin sadon edelliset osat.

5. Bulgarian pippuri on parempi valita punainen tai oranssi, jotta se ei kirkasta välipalaa, ja jauhaa se lihamyllyllä.

Tässä tapauksessa on parempi päästä eroon sekä varresta että siemenpalkista. Jos pidät siemenistä, laatikkoa ei voi poistaa.

6. Laita kaikki hienonnetut vihannekset yhteen astiaan ja sekoita hyvin tasaiseksi.

7. Kaada öljy ja etikka, lisää sokeria ja suolaa ja sekoita silloin tällöin, kiehauta keskilämmöllä ja keitä sitten tunti.

Tänä aikana ylimääräinen neste haihtuu ja välipala muuttuu paksummaksi.

8. Kun vihannesten tuoksuva seos on kypsennetty, on suositeltavaa täyttää ne vielä kiehuvalla keitetyllä välipalalla. Sulje tiukalla kierrekorkilla tai rullaa. Lähetä jäähdytyksen jälkeen viileään paikkaan.

Syö ilolla!

Mausteinen piparjuurotomaatti -välipala 1 kg: lle talvea varten

Jos et ole erittäin kuumien valmisteiden fani, mutta haluat silti valmistaa pienen määrän mausteisia mausteita talveksi, esimerkiksi manteille, niin "gorloderin" määrä 1 kg tomaattia kohti on sinulle sopiva.

Tällöin koko ainesosien laskenta on minimaalinen.

Me tarvitsemme:

• Kypsät tomaatit - 1 kg.
• Piparjuuri, valkosipuli - 0,1 kg.
• Sokeri, suola - 1 tl kukin.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele ensin ja puhdista kaikki puhdistusta vaativat aineosat. Tomaatit voidaan lisäksi leikata paloiksi, jotta niitä on helpompi jauhaa.

2. Jotta lihamyllyä ei tarvitse puhdistaa pitkään ja se ei ime liian pistävää juuren hajua, aseta muovipussi nenään ja sido se.

Vieritä ensin juuret ja sitten, kun olet poistanut ja sitonut pussin sisällön ja asettanut sen sivuun, leikkaa muut komponentit.

3. On parasta vaihtaa tomaatit vuorotellen valkosipulinkynsien kanssa, jotta ne voivat työntää juurten juuttuneet pienet kuidut mukanaan ja lihamylly puhdistetaan kokonaan.

Tomaatit selviävät osittain lihamyllyn sisällä olevista ei -toivotuista hajujäämistä.

4. Kaada varovasti pussista hienonnettu piparjuuri valkosipulitomaattiseokseen.

5. Mausta löysillä aineksilla, sekoita hyvin tasaiseksi.

6. Kun olet kaatanut valmistetun seoksen steriloituihin purkkeihin, sulje ne ja lähetä ne kylmään paikkaan. Voit syödä päivässä, mutta tarvittaessa voit säästää sen kevääseen asti.

Aihio osoittautuu maukkaaksi ja toivottavaksi pöydälle jopa lounaaksi, jopa illalliseksi.

Resepti paskan välipalojen tekemiseen ilman tomaattia pitkään säilyttämiseen

Tiesitkö, että voit valmistaa klassista paskaa ilman tomaattia? Todellakin, voit! Suosikki vihanneksesi voidaan korvata mehukkailla punajuurilla. Saat vielä mausteisemman ja omaperäisemmän alkupalan.

Vaikka tämä vaihtoehto löytyy kaupasta, kotitehtävät ovat silti paljon taloudellisempia. Lisäksi voit itse säätää yhden tai toisen ainesosan määrää saadaksesi "hyvin" maun, josta pidät niin paljon.

Me tarvitsemme:

• Punajuuret - 1 kg.
• Piparjuuri - 0,5 kg.
• 9% etikkaa - 175 ml.
• Sokeri - 0,1 kg.
• Suola - 30 gr.

Valmistautuminen:

1. Jotta et tuhlaa aikaa, sinun on ensin liotettava juuret haaleassa vedessä 20 minuuttia.

Kun juurakoiden iho pehmenee, huuhtele ja kuori punajuuret. Leikkaa se noin sentin paksuisiksi pyöreiksi paloiksi. Puhdista hieman liotetut juuret vihannesten kuorittimella, kastele sitä jatkuvasti kylmään veteen, jotta silmäsi eivät kirvele.

2. Laita pussi lihamyllyn suuttimen päälle ja kierrä piparjuuri siihen. On toivottavaa, että verkko on pienempi, jotta juurikasvi murskataan paremmin ja on sopusoinnussa punaisen toverinsa kanssa.

3. Jauhaa punajuurikierrokset samalla tavalla.

Poista sitten pussi laitteesta, kääri kaula ja ravista sisältöä hieman, jotta se sekoittuu eikä ole liian syövyttävää.

4. Kaada saatu seos kattilaan ja lisää etikka, sokeri ja suola. Rakeistetun sokerin ansiosta punajuuret tuottavat mehua, ja suola ja etikka lisäävät halutun pikasiteetin ja toimivat säilöntäaineina pitkäaikaiseen varastointiin.

Voit kokata ilman etikkaa, mutta silloin valmiste näyttää enemmän punajuurisalaatilta ilman miellyttävää hapan, hieman mausteista jälkimaku.

5. Sekoita kaikki hyvin tasaiseksi, paina kevyesti lusikalla alas, jotta seoksesta tulee mehukkaampaa.

6. Järjestä esisteriloituihin purkkeihin. Voit säilyttää sen jääkaapissa pari kuukautta.

Syö ilolla, tietysti!

Video siitä, miten piparjuuren alkupala valmistetaan tomaateilla ja paprikoilla

Ja tässä reseptissä kaikkia ainesosia ei kierretä lihamyllyssä, vaan hierotaan raastimella. Ja uskotaan, että tämä on oikea tapa valmistaa suosikkipalasi.

Tietenkin, tietääksesi tämän varmasti, sinun on vain otettava se ja kypsennettävä se eri tavoin.

Ja esitys on myös hyvä täällä. Piparjuuri tarjoillaan pienen määrän paistettua tuoretta mustaa leipää. Maku on yksinkertaisesti herkullinen. Ja tuoksu ... Mutta mitä sanoa, tiedät itse kaiken.

Kun olet valmistanut paskan valmisteen talveksi, sinun ei tarvitse enää aivoja tunkata, kuinka maistaa suosikki liharuokasi. Varsinkin jos sinulla ei ole aikaa kokata erityistä kastiketta tai haluat monipuolistaa ruokalistasi miellyttävällä ja terveellisellä mausteella.

Voit valmistaa "gorloderia" jopa viimeisistä, hieman kypsiä tomaatteja, jotka on yleensä poimittava kesäkauden lopussa kylmän alkamisen vuoksi.

Ja jos sinulla on piparjuurijuurta laatikossa, jossa on hiekkaa kellarissasi, voit valmistaa herkullisen ja erittäin kirkkaan makuisen välipalan jopa talvella ostetuista tomaateista, mikä yllättää kotitaloutesi sanoinkuvaamattomasti.

Ja älkää pelätkö mitään vilustumista pakkaskaudella!

Hyvää ruokahalua!

Omistettu kaikille jännityksen etsijöille

Piparjuuri - tätä maustetta kutsutaan nimellä "Gorloder", "Piparjuuri", "Ogonyok" -mauste, venäläinen adjika, "Piparjuuri", "Cobra", "Vyrviglaz" -mauste, "Ohdake", "Piparjuuren välipala", "Piparjuuri", mutta yleensä se on vain pöytäpiparjuurta. Ellei lisäaineita ole lukemattomia. Niille, jotka eivät voi kuvitella elämää ilman jännitystä kulinaarisessa mielessä, "Culinary Eden" on valmistanut valikoiman reseptejä piparjuurien polttamiseen. Piparjuurta on helppo valmistaa: pilko kaikki ainekset, sekoita, laita purkkeihin ja laita kylmään. Tämä on Niille, jotka haluavat pyöriä mausteisen pienen asian talveksi, on reseptejä ruoanlaittoon ja sterilointiin. Muuten uskotaan, että sinun on kaivettava piparjuurijuuri noina kuukausina, joiden nimessä on r -kirjain, eli syyskuu, lokakuu, marraskuu. Muina aikoina sillä ei ole sitä pistävyyttä ja ainutlaatuista sinapin hajua.

Mutta ensin muutama sana "rikkaruohon" polttamisen eduista. Se on erinomainen antimikrobinen aine, joka suojaa vilustumiselta, ruoansulatuskanavan infektioilta ja muilta infektioilta. Piparjuuri puhdistaa veren, alentaa sokeritasoa, simuloi munuaisten toimintaa, parantaa ruokahalua, stimuloi vatsan ja suoliston toimintaa. Piparjuuri voit selviytyä liiallisesta limasta, sitä käytetään yskänlääkkeenä. Piparjuuri sisältää enemmän C -vitamiinia kuin sitrushedelmät! Mutta kaikki nämä edut ovat hyödyllisiä enintään 2-3 viikkoa sen jälkeen, kun paska on kypsennetty. Mitä kauemmin kuumia mausteita säilytetään, sitä vähemmän niitä on kaikkia vitamiineja, eteerisiä öljyjä ja muita biologisesti aktiivisia aineita. Joten, jos sinulla on mahdollisuus säilyttää piparjuuren juuret "elossa", haudattu kellariin hiekkaan - pidä se! Ja keitä paskaa tarpeen mukaan. Kaupunkiasuntojen omistajien on hankittava paljon piparjuurta tulevaa käyttöä varten, mutta täällä, kuten sanotaan, ei ole mitään tehtävissä.

Muutama sana turvatoimista. Jotta lihallimylly ei itkisi, kokeneet käyttäjät ovat keksineet yksinkertaisen ja tehokkaan keinon: laita päälle ja sido tiukasti muovipussi lihamyllyn kaulaan ja sido sama pussi renkaaseen ristikolla. Mutta joskus tämäkään ei auta, ja emännät käyttävät hengityssuojaimia ja jopa kaasunaamaria. On parasta jauhaa piparjuuri manuaalisessa lihamyllyssä ja viimeisenä kaikkien muiden ainesosien jälkeen.

Ja nyt - reseptit! Koska kaikenlaisen piparjuurin, olipa se piparjuuri, gorodder, kevyt tai piparjuuri, keittämisen periaate on sama, rajoitumme vain tarvittavien tuotteiden ja niiden määrien luettelointiin.

Piparjuuren välipala

4 isoa piparjuuren juuria,
5 kg tomaattia,
1 iso pää valkosipulia
1 rkl suola.

3 kg tomaatteja,
1 kg piparjuurta,
1 kg valkosipulia
suolaa, sokeria maun mukaan.

Paska

1 kg tomaatteja,
300 g valkosipulia
300 g piparjuurta
1 rkl suola,
1 rkl Sahara,
½ tl 9% etikkaa.

Valkosipulihevonen

1 kg piparjuurta,
1 kg valkosipulia
10 rkl suola,
20 rkl Sahara.

Vyatka hevonen

1 kg tomaatteja,
1 iso piparjuuri,
100 g valkosipulia
sokeri, suola.

Piparjuuri luumuilla

1 kg tomaatteja,
100 g piparjuurta
100 g luumuja,
1 pää valkosipulia
suolaa, sokeria maun mukaan.

Piparjuuri "Pöytä"

Ainekset:
1,5 kg piparjuuren juuria,
1 rkl suola,
3 rkl. Sahara
1 sitruuna.

Valmistautuminen:
Jauhaa piparjuuren juuret lihamyllyssä, lisää suola ja sokeri, kaada kiehuva vesi päälle nopeasti sekoittaen, kunnes sakea karkeus. Jaa saatu seos puhtaisiin purkkeihin, tiputa muutama tippa sitruunamehua kuhunkin, sulje kannet. Voidaan sekoittaa smetanan kanssa ennen käyttöä.

Ohdake

Ainekset:
1 kg kuumaa pippuria,
1 kg valkosipulia
1 kg tomaatteja,
1 lasillinen omenaviinietikkaa
1 iso piparjuuri,
suola.

Valmistautuminen:
Jauha kaikki ainekset, piparjuurijuuri viimeiseksi. Sekoita etikan kanssa ja jätä 12 tunniksi. Järjestä puhtaisiin tölkkeihin, sulje (älä rullaa). Pidä kylmänä.

Paska välipala porkkanoilla

2 kg tomaatteja,
100 g piparjuuren juuria,
100 g valkosipulia
600 g porkkanaa
1 palo kuumaa pippuria,
8-10 tippaa 70% etikkaa,
suolaa maun mukaan.

Sweet Pepper Gorlodoer
3 kg tomaatteja,
1 kg paprikaa
2-3 kuumaa paprikaa
1 kuppi valkosipulia
suolaa, sokeria, jauhettua mustapippuria maun mukaan.

10 paloa paprikaa,
20 paloa kuumaa pippuria,
4 piparjuuren juuria,
2 nippua petrushki,
2 nippua tilliä,
200 g valkosipulia
2 kg tomaatteja,
4 rkl sokeri,
4 rkl suola,
1 rkl. etikka.

Nopea pöytäpiparjuuri punajuurilla: sekoita raastettu piparjuuri raa'an raa'an punajuuren kanssa. Tätä seosta ei säilytetä pitkään.

Tai toinen nopea resepti: käännä keskikokoinen piparjuurijuuri ja 2 omenaa lihamyllyn läpi, mausta kermalla ja hunajalla tai kasviöljyllä omenaviinietikalla.

Keksi vitun juttu

Ainekset:
1 kg tomaatteja,
300 g piparjuuren juuria,
200-300 g valkosipulia,
suolaa, mustapippuria maun mukaan,
smetanaa 35% rasvaa.

Valmistautuminen:
Leikkaa tomaatit ristiin, valkaisu kiehuvaan veteen, kaada päälle jäävettä, poista kuori. Vie valkosipuli ja piparjuuri lihamyllyn läpi, sekoita kaikki ainekset, lisää suola, jauhettu pippuri. Lisää saatuun massaan vähän rasvaista smetanaa ja sekoita hyvin.

Marinoitua piparjuurta

Ainekset:
1 kg piparjuuren juuria,
200 ml 3% etikkaa,
15 g suolaa.

Valmistautuminen:
Jauhaa piparjuuri lihamyllyssä, sekoita suolan ja etikan kanssa, kuumenna emalikulhoon. Laita purkkeihin, steriloi: puoli litraa - 15 minuuttia, litra - 20 minuuttia. Rullaa ylös.

Adjika "Ogonyok"

Ainekset:
2,5 kg tomaattia,
500 g paprikaa
500 g makeaa ja hapanta omenaa,
500 g porkkanaa
120 g valkosipulia
75-100 g pippuria,
50 g persiljaa,
50 g tilliä,
250 g kasviöljyä
2 rkl 9% etikkaa
suola,
jauhettua mustapippuria.

Valmistautuminen:
Kuori siemenet ja käännä kaikki ainekset, paitsi yrtit, lihamyllyn läpi. Lisää saatuun massaan etikka, kasviöljy, suola ja mustapippuri ja keitä miedolla lämmöllä. Keitä noin 2 tuntia. Lisää hienonnetut yrtit 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Laita steriloituihin purkkeihin, rullaa.

Keitetty piparjuuri

Ainekset:
3 kg tomaatteja,
100 g valkosipulia
200 g piparjuuren juuria,
400 g paprikaa
2 rkl Sahara,
3 rkl suola,
jauhettua mustapippuria maun mukaan.

Valmistautuminen:
Käännä tomaatit lihamyllyn läpi ja keitä keskilämmöllä 20 minuuttia. Hienonna sillä aikaa piparjuurijuuri, valkosipuli ja paprika, lisää tomaattimassaan ja keitä vielä 10 minuuttia. Lisää kypsennyksen lopussa sokeri, suola ja jauhettu pippuri, aseta steriloituihin purkkeihin, rullaa.

Marinoitua piparjuurta ja punajuurta

Ainekset:
1 kg piparjuuren juuria,
1 kg juurikkaita.
Marinadi:
4 lasillista vettä
2 kuppia 3% etikkaa
40 g suolaa
40 g sokeria.

Valmistautuminen:
Keitä punajuuria tunnin ajan, kuori ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Pilko piparjuuri. Laita purkkeihin vuorotellen piparjuurilla kerroksittain. Kaada marinadilla, laita sterilointiin: puolen litran tölkit - 15 minuuttia, litra - 20 minuuttia. Rullaa ylös.

Kuten näette, vaihtoehtoja ei ole niin paljon. Ja mitä voit ajatella, kun valmistat mausteista hevosta tai adjikaa? Polttava paska talvella auttaa sinua ohittamaan kaikki vilustumiset. Hyvää tyhjää!

Larisa Shuftaykina

Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, lue vinkkimme huolellisesti, koska tämä prosessi on vaarallinen. Ei ole turhaa, että vakaa lause "paha piparjuuri" on kehittynyt. Sinun on oltava varovaisempi hänen kanssaan.

Jos aiot käsitellä suuren määrän juuria, valmista käsineet, muuten palovammaa ei voida välttää.

Suojaa hengityselimiäsi ja silmiäsi. Älä pelkää näyttää oudolta - käytä suojalaseja ja hengityssuojainta. Ota tuuletin ulos ja aseta se niin, että ilma puhaltaa vastakkaiseen suuntaan kuin sinä.

Paras tapa jauhaa piparjuuri on monitoimikoneen suljetussa kulhossa. Valmistaudu siihen, että avaamisen jälkeen kaikki juurien "viha" roiskuu sinuun. Avaa kansi poispäin kasvoistasi (ojennettuina käsivarsina) äläkä hengitä syvään.

Kaivetut juuret on liotettava vedessä vähintään puoli tuntia. Tämä helpottaa niiden pesemistä maasta. Jos ne ovat hieman kuihtuneita, pidä ne vedessä pidempään. Tyhjennä likainen vesi säännöllisesti ja täytä uusi.

Jätä lehdet suolakurkkua ja marinadia varten tai lääkinnällisen hankauksen tekemiseen.

Kotitekoinen piparjuuri (valkoinen) resepti

Klassinen resepti sisältää seuraavat ainekset:

• Kuorittu piparjuuri - 1 kg;
• Keitetty jäähdytetty vesi - 0,5 l;
• Karkea suola (kivi) - 2 rkl;
• Rakeinen sokeri - 4 rkl;
• Etikka 9% - 5 rkl

Valmistautuminen:

1. Pese juuret huolellisesti harjalla, kuori, pilko. Pilkkomiseen voit käyttää tavallista raastinta, lihamyllyä, veitsellä varustetun monitoimikoneen paksuutta.
2. Liuota suola ja sokeri hieman lämpimään kiehuvaan veteen, lisää etikkaa suolaliuokseen.
3. Kaada raastettu piparjuuri kaatamalla pikkuhiljaa suolavettä, jotta et liioittele sitä nesteen kanssa. Johdonmukaisuuden tulisi olla lähempänä kefiriä.

Kuinka paljon suolavettä tarvitaan, riippuu juuren jauhamismenetelmästä: jos raastat ne karkealla raastimella tai jauhaat tehosekoittimella, massa imee eri määrän nestettä.

Laita valmis mauste purkkeihin ja laita lämpimään paikkaan kypsymään. Muista peittää purkit kannella, jotta eteeriset öljyt eivät haihtuisi. Tämä kotitekoisen voimakkaan piparjuurin resepti on perus, sen tekniikkaa voidaan käyttää kaikkien muiden perustana.

Huomio! Ole varovainen, jos haluat haistaa piparjuurta: jos hengität sen höyryjä syvälle, voit polttaa hengitysteitä. Tee tämä huolellisesti ja vähintään 20 cm etäisyydeltä.

Huoneen lämpötilasta riippuen se on valmis 1-3 päivässä.

Piparjuuri (piparjuuri, gorloder) tomaateilla, pippurilla ja valkosipulilla

Atomisekoitus - sanot ja olet oikeassa: se osoittautuu voimakkaaksi. Valmista paskaa varten seuraavat ruoat:

• Piparjuuren juuret - 0,5 kg;
• Kypsät tomaatit - 1 kg;
• Valkosipuli - 3 päätä;
• Kuuma pippuri - 1 kpl;
• Suola, sokeri - 1 rkl

1. Valmistellaan ensin juurakot. Tätä varten liotamme ne hetkeksi veteen, puhdistamme ne, jauhamme ne sopivalla tavalla - kiinteässä tehosekoittimessa (monitoimikoneessa) tai lihamyllyssä.
2. Lisää kuoritut valkosipulinkynnet ja palo kuumaa pippuria ilman siemeniä, napsauta "aloita".
3. Jauhaa tomaatit. Lisää ne vain piparjuuriin, pippuriin ja valkosipuliin ja käynnistä tekniikka.
4. Suola saatu seos, kaada sokeri, sekoita. Tarvittaessa voit ottaa hieman enemmän suolaa.

Jos aiot säilyttää kastikkeen ilmeisellä nimellä "Fucking" pitkään, on hyödyllistä vakuuttaa itsesi aspiriinitabletilla. Yksi tabletti riittää puolen litran purkkiin. Murskaa se jauheeksi ennen käyttöä.

Mikä tahansa välipala piparjuurimaisen leivän siivulla maistuu täysin erilaiselta. Sulje kansi aina tiukasti, jotta tuoksu ei syövytä. Säilytä jääkaapissa.

Omenoiden kanssa

Omenat vähentävät voimaa, mutta mausteet ovat silti herkullisia. Se sopii hyvin lihan ja kalan kanssa.

muistiinpanoon

Jos teet kastikkeen "silmällä", noudata seuraavia mittasuhteita: ota 2 kertaa enemmän omenoita kuin päätuote.

Ainekset:

• Piparjuuri - 1 15-20 cm pitkä juuri;
• Vihreät omenat - 2 kpl;
• Pöytäetikka 9% - 1 tl;
• Suola - 1 ripaus;
• Sokeri - maun mukaan (riippuu siitä, kuinka hapan omenat ovat).

Kuinka kokata:

1. Pese omenat, kuori, leikkaa useisiin paloihin, poista ydin.
2. Kaada ½ lasillinen vettä kattilaan, laita pienimmälle lämmölle. Lisää omenat, peitä ja anna kypsyä.
3. Tyhjennä ylimääräinen vesi, tee sose omenoista.
4. Poista piparjuurista kuori, raasta se hienolla raastimella tai kierrä lihamyllyssä.
5. Sekoita omenakastikkeeseen, lisää suola, sokeri, etikka.
6. Anna vaikuttaa vähintään vuorokauden.

Voit tuoda omenat haluttuun tilaan paitsi kattilassa. Laita ne mikroaaltouuniin muutamaksi minuutiksi - se on nopeampaa eikä sinun tarvitse lisätä vettä. Vapautettua mehua ei voi tyhjentää, vain mausteet ovat nestemäisiä. Jos omenat ovat erittäin hapan (tämä käy selväksi kun maistat mehua), etikkaa ei tarvitse lisätä.

Kotitekoinen punajuuri herkullinen piparjuuri resepti

Monet rakastavat tätä vaihtoehtoa maun värin ja pehmeyden vuoksi. Sen tekeminen kotona on helppoa. Vain puolen tunnin kuluttua sekoitat kaiken tarvitsemasi, ja sitten sinun on vain odotettava päivä, ja voit tarjota mausteita hyytelömäiselle lihalle tai nyytille - ruokia, joita ilman venäläinen keittiö on mahdotonta.

Tarvitset seuraavat tuotteet:

• Piparjuurijuuri - 0,5 kg;
• Punajuuret - 1 kpl .;
• Etikka - 2-3 tl;
• Suola, sokeri - 1 tl kukin.

Kypsennysvaiheet:

1. Keitä punajuuret, jäähdytä, kuori.
2. Piparjuuri kuori, pese, jauhaa.
3. Raasta punajuuret hienolla raastimella, purista hiukan käsilläsi, valuta ylimääräinen mehu erilliseen kulhoon (saatat silti tarvita sitä).
4. Yhdistä piparjuuri punajuurilla, suolalla, lisää sokeri, etikka, sekoita. Jos mauste on liian paksu, lisää aiemmin valutettu punajuurimehu.

Kokeile mausteita, lisää tarvittaessa suolaa tai sokeria. Jos happoa ei ole tarpeeksi, lisää hieman etikkaa.

Sinun täytyy kokeilla nestettä. Jos marinadi on maukasta, mausteet kokonaisuudessaan osoittautuvat - vain herkullisiksi.

Se on koko resepti piparjuurille punajuurilla, kotitekoinen mauste on voimakkaampi kuin kaupasta ostettu. Jos haluat heikompaa, käytä enemmän punajuuria, jos se on vahvempaa, lisää vain mehua värin saamiseksi ja jätä punajuuret itse salaattiin.

Helpoin tapa

Tätä reseptiä varten tarvitset piparjuurijuurten lisäksi vain tomaattisuolaa. Jos olet avannut ja syönyt purkin talveksi korjattuja tomaatteja, älä kiirehdi suolaveden kaatamista.

1. Valmista juuret kuten edellisissä resepteissä.
2. Kaada päälle hieman lämmitetty marinadi.
3. Laita lämpimään paikkaan päiväksi ja tarjoile.

Suolan, sokerin ja etikan yhdistelmä on optimaalinen. Kokeile, pidät ehdottomasti!

Piparjuuri talveksi: klassinen resepti

Tärkeintä talvivalmisteluissa on, että tuote ei käy, ja tätä varten he käyttävät sellaista tekniikkaa kuin sterilointi. Ruoanlaittoon tarvitset ainesosia:

• Tuore piparjuuri tai pakastimesta - 1 kg;
• Keitetty vesi - 1 lasi;
• Etikka - 150 g;
• Karkea suola - 1 rkl;
• Sokeri - 1 rkl

Laitteet ja varusteet:

• Monitoimikone;
• Pienet lasipurkit;
• Kierrekorkit;
• Leveä kattila.

Prosessi piparjuurin valmistamiseksi talveksi klassisen reseptin mukaan:

1. Liota juurakoita useita tunteja, kuori, leikkaa 3-4 cm: n paloiksi.
2. Jauha tai jauhaa monitoimikoneessa (tehosekoittimessa).
3. Liuota suola ja sokeri lasilliseen vettä, kaada etikka. Paremman liukenemisen vuoksi on suositeltavaa antaa suolaveden kiehua.
4. Jäähdytä liuos, kaada pilkottuun piparjuuriin, sekoita.
5. Laita seos purkkeihin, peitä kannet, laita steriloimaan.

muistiinpanoon

Purkit steriloidaan 10-15 minuuttia. Aika lasketaan veden kiehumishetkestä.

Kun sterilointiaika on kulunut, purkit poistetaan varovasti vedestä ja kannet kiristetään.

Jos perheesi rakastaa piparjuurta, ota mikä tahansa resepti: klassinen, punajuurien, omenoiden tai tomaattien kanssa ja keitä herkullinen mauste kotona. Se tulee halvemmaksi ja maukkaammaksi kuin kaupasta tuleva. Ennen tarjoilua klassisessa versiossa ja juurikkaiden kanssa voit lisätä majoneesia tai smetanaa.

Piparjuurien talteenotto kotona talveksi on kokonaistaidetta! Joten miellyttävien askareiden kausi on tullut, valmistautuminen talveen. Vihannekset ja hedelmät on jo poistettu kellarista, mitä tynnyrissä, mitä purkeissa ja mitä vain laatikoissa on. Oli vuoro ajatella mausteita ilman niitä missään. Yksi talven suosituimmista ja välttämättömistä mausteista on piparjuuri. Loppujen lopuksi se antaa joillekin ruokalajeille hämmästyttävän, pikanttisen maun, eräänlaisen kuoren.

Millä tavoilla valmistat tämän upean juuren tulevaa käyttöä varten? Tunnetuin ja suosituin piparjuuri korjuu talveksi on perinteinen mausteinen mauste... Loppujen lopuksi se sopii kaikkiin liha-, kala- ja jopa kasvisruokiin.

Mutta sadonkorjuu ei ole vain säilykkeitä. Mutta entäpä piparjuurin korjaaminen talveksi ilman lisäaineita? Säilytä se tuoreena, hiekkalaatikoissa, mieluiten kellarissa tai kellarissa, ajoittain vettä ripotellen. Tässä muodossa juuri säilytetään seuraavaan sadoon asti.

Ja niille, jotka rakastavat tätä voimakasta säilöttyä juuria, on useita tapoja.

Säilykkeet piparjuuri - resepti talveksi

Ainesosat

• Piparjuuren juuret - 1 kg;
• vesi - 20 ml;
• pöytäetikka 9% - 20 ml;
• suola, sokeri - 30 g.

Valmistautuminen

Pese piparjuuren juuret ja liota vedessä 24 tuntia ja puhdista ne sitten varovasti raaputtamalla veitsellä. Seuraavaksi puhtaat juuret on raastettava ja täytettävä marinadilla. Kiehauta vesi, lisää suola, sokeri, etikka. Kaada piparjuurikastike tällä liuoksella, sekoita ja kaada pieniin steriloituihin purkkeihin, sulje.

Piparjuurin korjuu kotona

Ainesosat

Valmistautuminen

Kuori tuoreet piparjuuren juuret, kaavi ne veitsellä, pese hyvin juoksevassa vedessä. Vedä polyeteenipussi lihamyllyn kaulan päälle ja ota pienin ritilä. Vieritä kaikki piparjuuret lihamyllyn läpi, lisää suola ja sokeri, laimenna kiehuvalla vedellä, kunnes saat karkean ja aseta pieniin purkkeihin. Pudota muutama tippa sitruunaa päälle, mutta älä häiritse. Sulje ja säilytä tällainen välipala jääkaapissa.

Ja laske ainesosien määrä sen jälkeen, kun kaikki piparjuuri on vierittänyt. Tuloksena olevan massan ja tanssin määrästä. Jos esimerkiksi lihamyllystä tuli puolitoista kiloa massaa, suola tarvitsee 1 rkl. l. sokeri - 3 rkl. l. sitruunamehua.

Minkä tahansa menetelmän piparjuurta korjataan talveksi, sinun on tiedettävä yksi yksinkertainen temppu. Sinun on säilytettävä tällaiset aihiot lasiastiassa, joka on suljettu tiiviisti kannella, joten piparjuuri säilyttää terävän ja voimakkaan maun.

Toivon, että piparjuurin korjuusta kotona talveksi tulee hyvä perinne maassanne.

Kuinka valmistaa piparjuuri talveksi?

No, kuka ei tiedä, että piparjuurilla mikä tahansa ruokalaji, ei edes ihanteellinen, näyttää maukkaammalta? Upea mauste talveksi, yksinkertainen suorittaa ja ainutlaatuinen maku. Tietenkin on helpompaa ostaa valmiita lisäravinteita liha- ja kalaruokiin kaupasta. Mutta kotitekoiset valmisteet ovat taatusti terveellisiä ja vaarattoman maukkaita.

Paras rangaistus syylliselle aviomiehelle on saada hänet raastamaan piparjuurta. Ja kyyneleet valuvat ja influenssan ehkäisy on tehokasta haihtuvien antibakteeristen aineiden ansiosta.

Perinteinen resepti valmistukseen: "Valkoinen piparjuuri"

• 1 kg piparjuuren juuria;
• 250 ml vettä;
• 4 rkl rakeistettua sokeria;
• 2 rkl suolaa;
• 2 rkl etikkaa tai sitruunamehua.

1. Aja kaikkien onnettomuuksien syyllinen keittiöön, anna hänen raastaa puhtaita piparjuuren juuria hienolla raastimella.
2. Jos teloituksille ei ole syytä, käytä uimalaseja.
3. Raasta paremmin monitoimikoneessa.
4. Sekoita etikan, suolan ja sokerin kanssa.
5. Sulje tiiviisti, laita jääkaappiin.

Punainen piparjuuri punajuurimehulla

Kaunis väri, tuttu tuoksu ja miellyttävä pistävyys ilahduttavat kylmiä, joskus faneja, jotka haluavat voimakkaita venäläisiä mausteita talveksi.

• 1 kilogramma piparjuurta;
• puoli litraa punajuurimehua;
• 30 grammaa etikan olemusta;
• 3-4 suurta ruokalusikallista rakeista sokeria;
• 2 rkl suolaa.

1. Pese juuret hyvin ja kaavi hieman iholta.
2. Laita tiivis pussi lihamyllyn suulle ja kiinnitä se elastisella nauhalla.
3. Jauhaa piparjuuri.
4. Sekoita punajuurimehun kanssa.
5. Lisää sokeri ja suola, kaada ydin.
6. Sekoita hyvin ja laita sopivan kokoiseen vuokaan.
7. Peitä kannet, steriloi vesihauteessa noin neljännes tunnin ajan.
8. Kääri rullalle, laita pois säilytystä varten.

Täältä löydät reseptin adjikaksi talveksi ilman ruoanlaittoa.

Mausteinen mauste "Spark" talveksi

• 250 g piparjuuren juuret;
• 3 kg suuria, erittäin kypsiä tomaatteja, punaisia ​​lajikkeita;
• 1 iso lusikka sokeria;
• 2 rkl ruokasuolaa.

1. Jauhaa juuret kuohkeaksi.
2. Jauhaa valkosipuli tomaattien kanssa.
3. Sekoita molemmat soseet.
4. Lisää sokeri ja suola ja sekoita.
5. Järjestä astiaan ja jäähdytä.

Kuinka valmistaa piparjuuri talveksi kaikkien sääntöjen mukaisesti

Eikä kyse ole vain mausta, jolle ei yksikään henkilö jää välinpitämättömäksi, vaan myös hämmästyttävistä ominaisuuksista, jotka ovat ominaisia ​​tälle epämääräiselle juurille. Valmistelut talveksi piparjuurilla, erittäin maukasta!

Oikein korjattu piparjuuri talveksi auttaa parantamaan ruoansulatusta ja auttaa kehoa selviytymään runsaista ja rasvaisista elintarvikkeista, sillä on bakterisidisiä, tulehdusta ehkäiseviä ja tonisoivia ominaisuuksia.

On hyödyllistä lisätä piparjuurta ruokaan akuuttien hengityselinsairauksien, virtsatulehduksen, niveltulehduksen ja tehoon liittyvien ongelmien ehkäisemiseksi.

Laadukkaan tuotteen tulee olla vähintään sormen paksuinen, mehukas ja vahva ilman vaurioita. On erittäin tärkeää valmistaa piparjuuri oikein talveksi valitsemalla itsellesi sopivin vaihtoehto.

Tuoretta säilytystä.

Tarkista juuret huolellisesti. Heitä piparjuuri pienin vaurioin ilman katumusta, katkaise latvat. Ravista juuret irti maasta, laita ne riviin puulaatikkoon niin, että juuret eivät kosketa toisiaan, ja peitä jokainen rivi hiekalla - seulotulla ja puhtaalla ilman maa- tai savilisäaineita.

Piparjuuren pitämiseksi tuoreena hiekan tulee olla koko ajan hieman kosteaa, ja sitä varten se ruiskutetaan tasaisesti vedellä kerran viikossa. Tällöin lämpötilan ei tulisi olla alle 00C ja nousta yli + 40C.

Säilytä piparjuuri pakastimessa talvella.

Juuret on pestävä, kuorittava ja leikattava paloiksi, jotka soveltuvat jauhamiseen lihamyllyssä. Piparjuuri voidaan nyt kääriä muovipusseihin ja laittaa pakastimeen. Tällä tavalla talveksi valmistettu piparjuuri säilyttää kaikki tuoreen juuren hyödylliset ominaisuudet ja maku muuttuu vieläkin terävämmäksi.

Kuiva varastointi.

Kuivattua piparjuurta käytetään erilaisten suolakurkkujen valmistuksessa, jotta vihannekset säilyttävät kiinteytensä ja täyte on maukasta ja läpinäkyvää. Mausteiden valmistamiseksi pese juuret, raasta ne karkealla raastimella ja kuivaa ne uunissa sulkematta luukkua. Kuivaamisen jälkeen juuret on jauhettava kahvimyllyssä.

Kuinka valmistaa piparjuurta talveksi

Tietenkin juuri valmistettua pöytäpiparjuurta on vaikea korvata, mutta kun vieraita tulee yhtäkkiä tai kylmä tulee, voi olla vaikeaa tehdä ilman purkkia peitattua juuria.

Piparjuuri -resepti talveksi:

Ota tuoreet piparjuuren juuret, pese, kuori. Yhteensä sinun pitäisi saada 1 kg kuorittua juuria, joka on liotettava veteen päivän ajan. Nyt voit aloittaa vaikeimman toimenpiteen - piparjuurin jauhamisen lihamyllyssä. Kokeneet kotiäidit suosittelevat muovipussin asettamista lihamyllylle, joten on paljon helpompaa selviytyä pistävästä hajusta.

Ota sitten yksi lasi (250 ml) vettä, kiehauta, liuota siihen yksi ruokalusikallinen sokeria ja suolaa. Ota liuos liedeltä ja lisää 20 ml sitruunahappoa tai 125 ml 6% etikkaa ja sitten kaikki jauhettu piparjuuri. Sekoita nopeasti ja peitä. Kaikki, helvetti on valmis talveksi! Se jää vain pankkiin.

Tämä on tehtävä nopeasti, täyttämällä ja kiertämällä jokainen purkki vuorotellen. Kaikkiaan saat puolitoista kiloa tuoksuvia ja tietysti "pahoja" mausteita!