Monet ovat varovaisia ​​kuorruttamalla sen koristeluun. Uudenvuoden keksien kiiltävä kuorrutus vaatii melko yksinkertaisesta reseptistään huolimatta erityistä huolellisuutta ja suurta keskittymistä täydellisen koostumuksen saavuttamiseksi. ELLE - kuinka tehdä täydellinen kuorrutus uudenvuoden kekseihin.

Uskotaan, että oikein valmistettu kuorrutus ei ole vain kaunista, vaan myös terveellistä, koska sen alla keksit säilyttävät tuoreuden pidempään. Tärkeintä on, että sen konsistenssi on oikea - ei liian paksu eikä liian nestemäinen, mutta samanlainen kuin smetana tai hunaja. Vain tässä tapauksessa se levittyy helposti kekseihin, tarttuu nopeasti eikä valuu petollisesti reunojen ympäriltä. Vaikka kuorrute yhtäkkiä osoittautuisikin liian nestemäiseksi, voit lisätä siihen ylimääräisen lusikallisen tomusokeria sakeuttamaan sitä, ja jos se on liian paksua, niin puoli lusikallista lämmintä vettä riittää.

Mistä joulukeksojen kuorrute on tehty?

Lasitteen valmistamiseksi tarvitset vain kolme yksinkertaista ainesosaa - munanvalkuaista, tomusokeria ja sitruunamehua. Perusresepti, noin 1 kilolle keksejä, koostuu 1 proteiinista, 150 g tomusokeria ja 1 tl sitruunamehua. Leivonnaiset asiantuntijat väittävät, että valkoisin lasite saadaan suurista valkoisista munista, joten on suositeltavaa suosia niitä. Ennen ainesosien sekoittamista on parempi seuloa jauhe etukäteen.

Värillisen lasitteen luomiseksi sinun on lisättävä siihen valittujen sävyjen elintarvikeväriä.

Keksejä peittävän smetanakuoreen lisäksi löytyy myös resepti paksumpaan kuorrutukseen (150 g enemmän tomusokeria - saat maapähkinävoin koostumuksen), jonka avulla voidaan luoda lisäyksityiskohtia. kuva, olipa kyseessä lumiukon nenä ja silmät, lelut joulukuusessa tai tähdet taivaalla. Tällaisella kuorrutuksella voit piirtää pisteillä, viivoilla, luoda kuvioita stensiiliin, ja juuri heille kokeneet lomakeksojen luojat suosittelevat kuvion ensisijaisen ääriviivan tekemistä tulevan täytteen kehän ympärille. Uskotaan, että tämän jälkeen nestemäisempi (perus) lasite on helpompi levittää koko keksin pinnalle.

Kuinka kuorruttaa joulukeksejä?

Jotta lasite levittyisi tasaisesti kekseihin, käytetään yleensä leivonnaisia ​​pusseja tai ruiskuja. Tässä tapauksessa jokaiselle lasitussävylle on varattava erillinen pussi. Jos erikoiskasseja ei ollut mahdollista hankkia etukäteen, voit keksiä ja käyttää tähän tarkoitukseen läpinäkyvää muovipussia, johon on kiinnitetty paperikartio.

Pienten yksityiskohtien piirtämiseen keksejä sisustettaessa maatilalla, erikoiset muoviset minilapiot ja tavallisimmat hammastikut ovat hyödyllisiä - niillä on helppo koristella mikroyksityiskohtia.

Kuinka säilyttää kuorrutetta uudenvuoden keksejä varten?

Sillä ei ole väliä, jos kaikella tällä keksien ja kuorrutuksen valmistelulla ei jää aikaa itse koristeluprosessille - valmis kuorrutus voidaan laittaa tiiviisti suljettuun astiaan ja säilyttää 3-5 päivää laadun heikkenemättä. On erittäin tärkeää muistaa, että lasite kovettuu nopeasti ilmassa, joten tärkeintä sen säilyttämisessä ei ole antaa sen "hengittää". Näin kuorrute voidaan valmistaa heti suurelle määrälle uudenvuodenaaton juhlakeksejä, jotka voidaan myöhemmin leipoa kahdessa tai kolmessa kierrossa.

Proteiinikuorrute piparkakkuihin ja kekseihin valmistetaan luonnollisesti monella eri tavalla. Yleensä käyttämäni on valmistettu kovaksi vatkatusta munanvalkuaisesta ja tomusokerista. Miten tämä vaihtoehto verrataan tomusokeriin ilman proteiinia tai tomusokeriin vaahdottamattomalla proteiinilla? Vaahdotettu munanvalkuainen kuorrute on läpinäkymättömän niistä kaikista. Mitä "piilotettu" tarkoittaa? Tämä on niin tekninen termi, jota taiteilijat käyttävät, kun he haluavat sanoa, että maali ei ole läpinäkyvää. Esimerkiksi akvarelli on täysin läpinäkymätöntä. Öljymaalit sen sijaan ovat hyvin läpinäkymättömiä. Sama on lasiteilla. Vähiten läpinäkymätön - sokeri ilman proteiinia, se voidaan jopa tehdä läpikuultavaksi. Proteiinilasite missä tahansa valmisteessa on tiheämpää.

Vaahdotetut kananmunanvalkuaiset on helpompi annostella kuin vatkaamattomat, jos haluat ohuemman kuorrutteen. Ja vaahdotetulla proteiinilla on todella mahdollista tehdä proteiinikuorrute niin kuivaksi ja tiiviiksi, että se jähmettyy melkein heti - et ehdi edes piirtää keksin päälle, ja osa siitä on jo kovaa. Joskus se on kätevää, joskus ei, joten on järkevää valita eri lasitteet eri tuotteille.

Munanvalkuainen on täydellinen kuorrute piparkakkutalon tekemiseen. Yksi sen valmisteluvaiheista antaa paksua ja nopeasti kovettuvaa liimaa talon seinien ja katon liimaamiseen, ja toisessa vaiheessa on kätevä piirtää jääpuikkoja ja kolmiulotteisia koristeita.

Siivilöi tomusokeri.

Pese kylmä muna perusteellisesti ja desinfioi, rikkoa sitten kuori, jotta keltuainen ei vahingoitu, ja erota keltuainen proteiinista.

Vatkaa proteiini kylmässä rasvattomassa kulhossa ja kylmässä rasvattomassa vispilässä parin suolakiteen kanssa tasaiseksi vaahdoksi lisäämällä nopeutta vähitellen matalasta korkeaan.

Otamme noin puolet vaahdotetusta proteiinista ja hieromme sitä haarukalla siivilöityyn jauheeseen. Haarukalla, ei sekoittimella.

Tuloksena sinun pitäisi saada jotain tämän erittäin paksun palan kaltaista. Ehkä tarvitset hieman enemmän kuin puolet proteiinista, ehkä päinvastoin, hieman vähemmän (voit lisätä tomusokeria) - munia on erikokoisia, tomusokerilla on erilainen kosteus. Joka tapauksessa, jos soseutat tämän kokkarin haarukalla, kunnes se on täysin homogeeninen, ts. jotta ei ole kokkareita, saat uskomattoman tiheän ja kuivan kitin, kuten muovailuvaha. Joten hänen on kätevää liimata piparkakkutalojen seinät. Se ei valu, tarttuu nopeasti ja pysyy hyvin.

Ja jos lisäät vähän lisää vaahdotettua proteiinia (joka kerta haarukalla ja jos nappasit ylijäämän - päinvastoin, otamme käyttöön tomusokeria) - saat niin paksua ainetta. Sen etuna verrattuna nestemäisempään lasitteeseen, joka ei ole vatkatun oravan päällä, on, että voit vetää jääpuikkoja katon reunaan tästä paksusta suuttimesta (se venyy, mutta ei tippu). Ja sen avulla voit luoda kolmiulotteisia koristeita, ts. laita kerros toisen päälle. Kolme tai neljä kerrosta, se kestää tämän johdonmukaisuuden. Tämä tarkoittaa, että tällä proteiinilasituksella voit piirtää koristeen, jonka jotkut osat ovat paljon korkeampia kuin toiset.

Geelivärejä lisätään tällaiseen lasitteeseen, kun se on vielä tarpeeksi paksua. Geeli - nestemäinen, jos ne laitetaan optimaalisen konsistenssin lasitteeseen, siitä voi tulla liian nestemäistä. Onko se loogista? Jos koostumus jää liian paksuksi niiden lisäämisen jälkeen, lisää joko vatkatun proteiinin jäännökset tai sitruunamehu tipoittain. Ja lasitteen kovettumisnopeutta voidaan lisätä antamalla sen seistä ennen työn aloittamista noin tunnin tai kaksi (tietysti kalvon alla, ilman kosketusta ilmaan). Yläkehyksessä näkemäsi ikääntynyt valkoinen kuorrute kovettuu minulle joskus jo ennen kuin ehdin valmistaa keksin loppuun.

Jokaisen jälkiruoan valmistuksessa on prosesseja, jotka voidaan jättää pois (herkku ei kärsi paljon tästä), mutta jos et ole liian laiska, syöjät saavat paitsi gastronomisen myös esteettisen nautinnon. Joten keksikuorrutus antaa kotitekoisille kakuille yksilöllisyyttä ja ainutlaatuista kauneutta.

Tällainen lasite on helppo valmistaa ja kovettuu riittävän nopeasti keksien levityksen jälkeen, mutta väriä on rajoitettu. Se voi olla, kuten suklaa, tummanruskea, vaaleanruskea (maitosuklaasta) ja valkoinen. Valkosuklaafondantin väriä voidaan muuttaa rasvaliukoisilla elintarvikeväreillä, mutta niitä tuskin tavallisista keittiöistä löytyy.

Joten tumma (maito- tai valkoinen) suklaakuorrute on valmistettu:

• 100 g suklaata;
• 60 ml maitoa;
• 10 g voita;
• 250 g tomusokeria.

Valmistelu vaihe vaiheelta:

1. Tee höyrysauna. Kaada maito kulhoon kiehuvan veden päälle ja laita siihen pala voita.
2. Kun voi on sulanut, lisää levy hienoksi murskattua suklaata. Kun kaikista kolmesta aineosasta on tullut homogeeninen nestemäinen seos, siivilöi jauhe. Sekoita huolellisesti.

mansikka resepti

Tuoreista tai pakastetuista marjoista voidaan valmistaa kirkas fudge täyteläisellä marjaisella maulla piparkakkujen, munkkien ja keksien peittoon. Vadelmat, karhunvatukat, mustikat, kirsikat, karpalot tai, kuten tässä esimerkissä, mansikat sopivat lasitteen valmistukseen tällä tavalla.

Mansikkapohjaiseen marjalasitukseen kannattaa ottaa:

• 200 g hienoksi jauhettua tomusokeria;
• 100 g tuoreita tai pakastettuja mansikoita;
• 15-30 ml juomavettä.

Työjärjestys:

1. Tappaa pestyt ja kuivatut marjat tehosekoittimella homogeeniseksi massaksi, joka tulee sitten suodattaa siivilän läpi siemenet ja jäljellä olevat ehjät marjakuidut karsimaan pois.
2. Lisää kuuma vesi siivilöityyn tomusokeriin ja sekoita. Kaada sitten pieniin annoksiin ja hiero marjapohjaa lusikalla. Tarvitset tarpeeksi mansikkasosetta, jotta kaikki jauhe liukenee ja fudgesta tulee kiiltävä ja tasainen, mutta samalla viskoosi ja paksu.
3. Marjakuorrutus tulee käyttää välittömästi, koska varastoinnin aikana voi alkaa käymisprosessi, joka on täynnä ruoansulatusongelmia.

Kuinka tehdä vaniljakuorrute?

Jokaisella huulipunalla on omat ominaisuutensa. Esimerkiksi piparkakkukuorruteella voi olla neutraali maku, koska inkiväärin tuoksua ja makua ei tarvitse täydentää, mutta tavallisiin sokerikekseihin voidaan valmistaa tuoksuva vaniljakuorrute.

Vaniljakuorrutuksen valmistamiseksi tarvitset:

• 270 g tomusokeria;
• 13 ml maitoa;
• 5 g voita;
• 3 g ruokasuolaa;
• 2 g vanilliinijauhetta.

Ruoanlaitto:

1. Sulata mikrossa pala voita maidon kanssa.
2. Lisää kuumaan kermaiseen maitosokeriin suola, vanilja ja siivilöity tomusokeri. Vaivaa seos tasaiseksi ja voit aloittaa paistamisen.

Keittäminen karamellin ja suolan kanssa

Herkullinen viskoosi kotitekoinen karamelli voi tehdä tavallisista murokeksikeksistä paitsi maukkaita, myös kauniita, jos laitat sen leivonnaiseen. Karamellikuorrutukseen lisätty suola vähentää fudgein makeutta ja lisää ylimääräistä makua.

Suolattua karamellikuorrutusta varten tarvitset:

• 125 ml lehmänmaitokermaa, rasvapitoisuus 33 %;
• 30 g voita;
• 165 g rakeistettua sokeria;
• 65 ml puhdistettua juomavettä;
• 3-5 g karkeaa merisuolaa maun mukaan.

Karamellin valmistus keksejä varten:

1. Kuumenna pienessä astiassa melkein kiehuvaksi, mutta älä missään tapauksessa keitä kermaa ja voita. Karamelliin lisättäessä näiden tuotteiden tulee olla mahdollisimman kuumia.
2. Sekoita erillisessä kattilassa vesi ja sokeri. Keitä siirappia ensin miedolla lämmöllä, kunnes sokeri liukenee, lisää sitten lämpöä ja keitä sekoittamatta (voit kallistaa vain hieman sivulta toiselle) kauniin karamelliväriseksi.
3. Kun olet saavuttanut halutun sävyn, kaada kattilaan kuuma voi kerman kera, suola ja sekoita seos nopeasti vispilällä tasaiseksi. Palauta karamelli tuleen vielä pariksi minuutiksi, jotta se kiehuu haluttuun tiheyteen.
4. Siirrä karamelli lasiastiaan myöhempää säilytystä varten. Muutaman tunnin jäähdytyksen jälkeen voit aloittaa keksien koristelun.

Värillinen kuorrute kekseihin

Kuvaamattomista keksistä, joissa makeiskornettia hieman liikutetaan ja täytetään värillisellä kuorrutuksella, voidaan tehdä alkuperäinen onnittelukortti. Siten yksinkertaisesta makeistuotteesta voi tulla eksklusiivinen lahja, joka on helppo tehdä jopa koulupojalle.

Värillisen lasitteen koostumus sisältää vain neljä ainesosaa:

• 1 munanvalkuainen;
• 150-200 g hienoksi jauhettua tomusokeria;
• 15 ml sitruunamehua;
• halutun väristä elintarvikeväriä.

Makeiden maalien luomisprosessi evästeiden maalaamiseen:

1. Kaada proteiini puhtaaseen, rasvattomaan (esimerkiksi sitruunamehu) kulhoon. Siivilöi sitten tomusokeri siihen pienissä erissä ja hiero haarukalla (silikonilastalla tai false). Sekoittimen käyttöä tässä tapauksessa ei voida hyväksyä.
2. Kun kuorrute on haluttua koostumusta, lisää siihen sitruunamehu ja jaa kokonaismassa erillisiin annoksiin, joista jokainen on maalattu halutulla värillä elintarvikevärillä. Jotta jo värillinen lasite olisi paksumpaa, siihen tulee sekoittaa jauhetta, jotta fondantti tulee ohuemmaksi - lisää vähän vettä.

Ruokaväri on helpoin tapa värjätä keksikuorrutetta. Jos niitä ei ole, kurkuma auttaa saavuttamaan kirkkaan oranssin värin, vihreä - pinaatti, punainen - punajuuret, violetti - laventelin terälehdet.

Kuinka tehdä marmeladia?

Valmiista marmeladista voidaan valmistaa monivärinen kuorrute, jossa on erilaisia ​​hedelmämakuja. Tällaisesta monivärisestä lasituksesta on mahdollista luoda kokonaisia ​​lasimaalauksia evästeille. Yksivärinen pinnoite, jossa on liukenemattomia marmeladin paloja, näyttää myös erittäin hyvältä.

Marmeladilasitteen ainesosien osuudet:

• 200 g marmeladia;
• 80 g sokeria;
• 50 g voita.

Ruoanlaitto seuraavalla tavalla:

1. Leikkaa marmeladi pienemmiksi paloiksi. Laita sokeri, voi ja murskattu marmeladi sopivan kokoiseen pieneen kulhoon.
2. Rakenna liedelle höyrysauna ja aseta siihen astia valmiilla ainesosilla. Kuumenna kaikkea, kunnes sokeri on täysin liuennut ja homogeenisempi tila on saavutettu (liukenemattomien marmeladinpalojen kanssa tai ilman).
3. Ota kuorrute pois liedeltä ja peitä leivonnaiset hetken jäähtymisen jälkeen lämpimällä massalla.

Yksinkertainen sokerikuorrutus

Huolimatta siitä, kuinka monta reseptiä erilaisille makeisfondanteille on emännän arsenaalissa, sinun tulee tietää kuinka valmistaa kuorrutetta evästeille vähimmäismäärästä tuotteita, jotka voivat auttaa kaikissa odottamattomissa tilanteissa.

Yksinkertaisen tomusokerin koostumus sisältää:

• 200 g tomusokeria;
• 60 ml juomavettä.

Ruoanlaitto:

1. Sekoita jauhe veteen ja kuumenna miedolla lämmöllä tasaiseksi ja homogeeniseksi. Lasitetta lämmitettäessä on välttämätöntä sekoittaa sitä jatkuvasti puisella tai silikonilastalla.
2. Koristele valmiit keksit kuumalla sokerifudgella. Samaa päällystettä voidaan käyttää piparkakkuihin ja pulloihin.
3. Miellyttävän rommin maun saamiseksi ¾ vedestä voidaan korvata rommilla. Tätä kuorrutusta voivat syödä aikuiset ja lapset, koska lämmityksen vaikutuksesta kaikki alkoholi haihtuu.

Kaikkien leivonnaisten ei tulisi olla vain maukkaita ja tuoksuvia, vaan myös kauniita - sekä esteettisyyden että ruokahalun vuoksi ja huomion herättämiseksi. Tämä on mielestämme erityisen tärkeää, jos keitetään jotain ilman täytettä. Ja koristelussa ja maun parantamisessa evästeiden kuorrutus auttaa suuresti. Lisäksi se voi olla hyvin erilainen, ja sen valmistus ei ole liian vaikeaa eikä vaadi paljon aikaa.

valkoinen kuorrutus

Aloitetaan yksinkertaisimmalla, tunnetuimmalla ja halutuimmalla keksien kuorrutusreseptillä, jota käytetään laajasti myös paskan, muffinien ja piparkakkujen koristeluun. Hänelle sinun on erotettava munanvalkuainen erittäin huolellisesti, saatettava se sekoittimella vaahtoon ja kaada vähän tomusokeria lakkaamatta toimimasta sekoittimen kanssa. Yleensä yhdelle proteiinille otetaan lasillinen jauhetta, mutta sen määrä riippuu siitä, kuinka paksua kuorrutetta kekseihin tarvitset. Jos tarvitaan kauniita raitoja, lopeta kolmen neljäsosan lasin lisääminen; jos tarvitset paksua tiheää vaahtoa, puolitoista lasillista jauhetta voi mennä pois.

Suklaakuorrutus

Toiseksi suosituin tapa koristella leivonnaisia. Ja ensimmäinen on huonompi vain siksi, että sitä on vaikeampi valmistaa. Kuitenkin uudenvuoden keksit kuorrutuksella valmistetaan useimmiten näistä komponenteista. Hänelle särkynyt suklaalevy (mieluiten katkera - maito ei anna haluttua tiheyttä) kuumennetaan vesihauteessa, jossa on neljäsosa kilogrammaa jauhetta, epätäydellinen lusikka voita ja pino maitoa. On tarpeen sekoittaa jatkuvasti, jotta pääainesosa sulaa tasaisesti. Keksit kaadetaan melkein heti, jotta kuorrutus ei jäädy kattilassa. Sen sulattamista toista kertaa ei suositella.

hunajapäällyste

Erittäin hyvä ja nopea resepti hunajapohjaiseen kuorrutteeseen kekseihin. Hänelle 50 gramman pala voita yhdistetään kahteen ruokalusikalliseen sokeria (mutta on parempi ottaa jauhetta), samaan määrään ei liian nestemäistä luonnollista hunajaa ja kolme ruokalusikallista vastapuristettua sitruunamehua. Kattila asetetaan tulelle (kunnes massa on homogeeninen). Kun keksikuorrute jäähtyy hieman ja muuttuu viskoosiksi, se voitelee leivonnaisilla. Päälle voi ripotella pähkinöitä - siitä tulee vielä maukkaampaa ja tyylikkäämpää.

Marmeladi lasite

Resepti ei ole monimutkainen, tällaisen koristelun tulos on erittäin kaunis, varsinkin jos jätät sulamattomia paloja. Lapset napsauttavat samoja uudenvuoden keksejä monivärisellä marmeladikuorrutteella nopeammin kuin mikään muu, ja tällaiset leivonnaiset näyttävät aivan upeilta joulukuusessa. Marmeladi leikataan pieniksi paloiksi, taitetaan kauhaan tai mukiin, siihen laitetaan neljä ruokalusikallista sokeria, 50 grammaa voita ja kaksi täyttä ruokalusikallista smetanaa (kaikki tämä on 200 grammaa marmeladia). Häiritse jatkuvasti; kymmenen minuutin kuluttua, kun seos alkaa sakeutua, tuli sammutetaan. Kun se on hieman jäähtynyt, voit värjätä keksit.

Kermainen lasite

Se osoittautuu melko viskoosiksi, mikä on erityisen tervetullut niille, jotka haluavat käyttää keksikuorrutetta piirtämiseen. Pienellä tulella voi sulatetaan - neljä ruokalusikallista liukumäellä, siihen kaadetaan lasillinen sokeria ja kaikkea keitetään viisi minuuttia, kunnes neste saa kermaisen sävyn. Kun sokeri on täysin liuennut, astia poistetaan lämmöltä, kaadetaan 150 ml kermaa ja massa vaahdotetaan kevyeksi kuohkeaksi. Astia palaa jälleen tuleen, sen sisältöä keitetään noin kymmenen minuuttia, sitten jäähdytetään sekoittaen. Vaniljaa voidaan lisätä tässä vaiheessa. Kun se jäähtyy ja muuttuu viskoosiksi - aloita piirtäminen.

Kahvi-suklaa-vaahtokarkkikuorrutus

Hänelle otamme pinon maitoa, lämmitämme sen hyvin ja sekoitamme teelusikallisen hyvää pikakahvia. 100 grammaa voita kuumennetaan kattilassa, kaadetaan 100 grammaa sokeria ja kaadetaan kahvimaito. Sokeri liukenee - vaahtokarkkeja suklaassa asetetaan, leikataan kuutioiksi (kolme asiaa riittää). Jotta se kukkii paremmin, se painetaan seiniä vasten lusikalla. Kun vaahtokarkki on täysin liuennut, evästeiden kuorrutetta keitetään vielä vartin verran. Levitä leivonnaisiin vielä lämpimänä.

Tiivistetty maitokuorrutus

Voidaan sanoa, että se on melkein vanha tapa tehdä kuorrutetta kekseihin - isoäidimme käyttivät sitä. Öljyä kuumennetaan jälleen (100 g), siihen kaadetaan kuusi ruokalusikallista sokeria, puoli tölkkiä kondensoitua maitoa. On parempi ottaa keitetty kondensoitu maito - sen koostumus on tiheämpi. Lisäksi lisätään lasillinen puhdasta vettä ja kaadetaan kerma - kuiva, kolme suurta lusikkaa. Keittämisen jälkeen seosta keitetään vielä viisi minuuttia, vain kaasu on ruuvattava kiinni. Tämä keksikuorrute tulee hyvin mureaa. Jos haluat "kovemman" version, lisää sokerin määrä yhdeksään ruokalusikalliseen ja keittoaika kolmannekseen tuntiin.

Butterscotch lasite

Myös vanha resepti. Mielenkiintoista se on kuitenkin vielä tänäkin päivänä, sillä karkkikeksojen kuorrute on erikoisen kahvinväristä ja tulee hyvin viskoosia, eikä samalla se jähmety yhtä nopeasti kuin suklaa. Se valmistetaan alkeellisella tavalla: neljäsosa lasillista maitoa kuumennetaan palalla voita, murskattu toffee (noin 200 grammaa) ja pari ruokalusikallista jauhetta kaadetaan - ja sekoittaen kaikki keitetään tasaiseksi. .

oranssi lasite

Se on mielenkiintoinen, koska sitä ei ole keitetty - kuten kaikki cirus-lajikkeet. Appelsiinista puristetaan mehu, siitä tulee neljä lusikkaa. Keltuaiset erotetaan viidestä munasta, vatkataan mehulla tiheäksi vaahdoksi, minkä jälkeen lisätään vähitellen puolitoista lasillista jauhetta. Tällä massalla peitetyt keksit laitetaan uuniin viideksi minuutiksi.

sitruunakuorrutus

Sitrushedelmistä poistetaan kuori - hyvin ohuesti, pienillä siruilla. Lopusta puristetaan mehu. Kuori sekoitetaan puoleen lasilliseen jauhetta, mehu kaadetaan seokseen ja sekoitin kytketään päälle, kunnes saadaan tiheä paksu vaahto. Kuten näette, täällä ei tarvita edes munia. Tämä resepti tekee parhaiten sopivan kuorrutuksen piparkakkuihin.

Sitruuna hunajalla

Tällaista pinnoitetta varten ruokalusikallinen paksua hunajaa laimennetaan kahdella ruokalusikallisella kuumaa (mutta ei kiehuvaa) vettä. Kun se on täysin liuennut, neste kaadetaan lasilliseen tomusokeria, sekoitetaan ja nostetaan tuleen, kunnes sokeri liukenee. Poistamisen jälkeen kaadetaan kaksi ruokalusikallista tuoretta sitruunamehua, vaivataan kuorrute tasaiseksi ja levitetään kekseihin.