Kotitekoiset marjapiirakkaat rakastavat yhtä paljon sekä aikuiset että pienet makeansyöjät. Ne valmistetaan raejuustosta, kefiristä, pahvi-, hiekka- tai hiivataikinasta, joka sopii hyvin makean täyteaineen kanssa. Tämän päivän artikkelissa tarkastellaan joitain yksinkertaisia ​​mustikkapiirakkareseptejä.

Kefir-taikinasta

Tällä pehmeällä ja tuoksuvalla jälkiruoalla on erinomainen maku ja se säilyttää alkuperäisen tuoreutensa pitkään. Se on valmistettu sekä tuoreista että pakastetuista marjoista. Siksi voit leipoa sitä jopa talvella. Koska tämä mustikkapiirakan resepti vaatii tietyn tuotesarjan, tarkista etukäteen, onko sinulla käsillä:

• 2,5 kupillista vehnäjauhoa/s.
• 2 tl leivinjauhe.
• 1 tl hienoa suolaa.
• 1,5 st. l. ruokosokeri.
• Talonpoikaöljypakkaus.
• 3 valittua munaa.
• ¾ kupillista kefiiriä.
• Sitruunan kuori.
• 3 kuppia mustikoita
• ½ tl vaniljauute.

Koska valokuvaresepti, jonka löydät hieman myöhemmin, sisältää lasitteen, yllä oleva luettelo sisältää lisäksi:

• 2 rkl. l. makeaa jauhetta.
• 2 rkl. l. pastöroitua maitoa.
• 1 st. l. pehmennettyä voita.

Jauhot sekoitetaan suolan ja leivinjauheen kanssa ja kaadetaan sitten kulhoon, jossa on jo voi, sokerilla, sitruunankuorella, vaniljauutteella ja kananmunalla vatkattu. Kaikki tämä kaadetaan tarvittavalla määrällä kefiiriä ja sekoitetaan huolellisesti käsin. Viimeisessä vaiheessa saatua massaa täydennetään pestyillä mustikoilla ja levitetään voideltuun muotoon. Paista tuotetta 180 asteessa noin tunnin ajan. Sitten se jäähdytetään ja kaadetaan maidosta, makeasta jauheesta ja voista tehdyllä lasiteella.

Lehtitaikinasta

Tätä mustikkapiirakkareseptiä suosivat kiireiset kotiäidit, jotka haluavat hemmotella perheenjäseniään herkullisilla leivonnaisilla. Se on mielenkiintoinen siinä mielessä, että siinä käytetään ostettua pohjaa, jonka käsittely ei vie liikaa aikaa. Tämän jälkiruoan valmistamiseksi tarvitset:

• Lehtitaikinan pakkaus.
• 2 rkl. l. perunatärkkelys.
• 2 kuppia mustikoita
• 180 g ruokosokeria.
• Keltuainen.

Sulatettu taikina kaulitaan ohueksi kerrokseksi ja asetetaan pellille, joka on varovaisesti vuorattu leivinpaperilla. Pestyt marjat, joihin on sekoitettu tärkkelystä ja sokeria, asetetaan päälle. Taikinan reunat kääritään varovasti sisäänpäin niin, että ne peittävät täytteen, ja voidellaan keltuaisvaahdolla. Paista tuotetta kohtuullisessa lämpötilassa kullanruskeaksi.

rahka taikinasta

Tämä mustikkapiirakkaresepti ei varmasti jää huomaamatta kohtalaisen makeiden leivonnaisten ystäville, joilla on miellyttävä kirpeä jälkimaku. Jos haluat hoitaa perhettäsi tuoksuvalla kotitekoisella jälkiruoalla, tarvitset:

• 200 ml tuoretta kermaa.
• 100 g rasvaista raejuustoa.
• Valinta muna.
• 3 keltuaista.
• ½ kuppia valkoisia jauhoja.
• 100 g talonpoikavoita.
• 50 g hienonnettua mantelia.
• 200 g mustikoita.
• 80 g ruokosokeria.
• Suolaa ja vaniljaa.

Hiero pehmeä voi raejuustolla, jauhoilla ja suolalla. Hienonnetut mantelit ja muna lisätään tuloksena olevaan massaan. Kaikki vaivataan intensiivisesti käsin, kaulitaan sitten ohueksi kerrokseksi ja levitetään voideltuun muotoon. Taikina lävistetään useista kohdista haarukalla ja säilytetään jääkaapissa hetken. Noin viidentoista minuutin kuluttua se peitetään marjatäytteellä ja kaadetaan päälle kermasta, sokerista, munankeltuaisista ja vaniljasta tehdyllä seoksella. Paista jälkiruoka kohtuullisessa lämmössä tunnin ajan.

Smetanasta

Onnellisia hitaan lieden omistajia voidaan neuvoa kiinnittämään huomiota melko yksinkertaiseen, mutta erittäin mielenkiintoiseen askel askeleelta mustikkapiirakkareseptiin. Kuvassa leivonnainen näyttää erittäin herkulliselta, ja nyt saamme selville, mitä sen valmistukseen tarvitaan. Tämän jälkiruoan leipomiseen tarvitset:

• 370 g vähärasvaista smetanaa.
• ½ kuppia ruokosokeria.
• 2 valittua munaa.
• ½ paketti voita.
• 1,5 dl täysjyvävehnäjauhoja
• 100 g mustikoita.
• 2 rkl. l. kuivaa mannasuurimoa.
• Suolaa ja leivinjauhetta.

Vaihe numero 1. Sekoita kulhossa 300 g vähärasvaista smetanaa ja jauhoja.

Vaihe numero 2. Sinne lähetetään myös suola, leivinjauhe ja raastettu pakastevoi. Vaivaa kaikki voimakkaasti ja laita jääkaappiin.

Vaihe 3. Jäähtynyt taikina levitetään voidellun monitoimikeittimen pohjalle ja peitetään pestyillä marjoilla.

Vaihe numero 4. Kaikki tämä kaadetaan munasta, sokerista, mannasuurimoista ja smetanan jäännöksestä tehdyllä kermalla.

Vaihe numero 5. Kypsennä tuotetta "Paistaminen"-tilassa kahdeksankymmentä minuuttia.

Suklaataikinasta

Tämä on yksi kysytyimmistä mustikkapiirakkaresepteistä. Uunissa saadaan uskomattoman maukas herkku kevyellä marja-sitruunan tuoksulla. Sen leipomiseen tarvitset:

• 400 g premium-vehnäjauhoja.
• 200 g tummaa suklaata.
• Pakkaus öljyä.
• 4 valittua munaa.
• 270 g sokeria.
• 0,7 dl luonnollista appelsiinimehua.
• 700 g mustikoita.
• Mukaan 2 rkl. l. appelsiinin ja sitruunan kuori.
• Suolaa ja leivinjauhetta.

Voi sulatetaan yhteen suklaan kanssa ja kaadetaan sitten kulhoon, jossa on valmiiksi vatkatut munat, sokeri, appelsiinimehu ja sitruunankuori. Sinne lähetetään myös suolaa, leivinjauhetta ja jauhoja. Kaikki vaivataan intensiivisesti käsin ja pidetään huoneenlämmössä hetken. Neljännestunnin kuluttua taikina levitetään voideltuun muotoon ja peitetään pestyillä mustikoilla. Paista tuotetta 180 asteessa noin 45 minuuttia.

Hiekkataikinasta

Tämä on yksi mielenkiintoisimmista mustikkapiirakkaresepteistä uunissa. Kuvassa herkullinen jälkiruoka näyttää enemmän juustokakulta. Nyt selvitetään, mitä sen koostumukseen sisältyy. Tämän herkullisen leipomiseen tarvitset:

• 150 g jäähdytettyä voita.
• 300 g premium-vehnäjauhoja.
• 150 g ruokosokeria.
• 3 valittua munaa.
• 500 g vähärasvaista raejuustoa.
• 10 g vanilliinia.
• 700 g pakastemustikoita.
• Hienosokeri.

Hienonnettu voi yhdistetään yhden munan ja jauhojen kanssa. Kaikki sekoitetaan voimakkaasti, kääritään kalvoon ja laitetaan jääkaappiin. Aikaisintaan tunnin kuluttua jäähtynyt taikina levitetään voidellun muodon pohjalle ja peitetään raejuustososeesta, sokerista, vanilliinista ja jäljellä olevista munista tehdyllä täytteellä. Sulatetut ja kuivatut marjat jakautuvat tasaisesti päälle. Tuotetta paistetaan 200 asteessa puoli tuntia. Valmis jälkiruoka ripottelee makealla jauheella.

Mustikoiden mieto maku tekee tästä marjasta yhden lasten ja aikuisten rakastetuimmista. Kypsät marjat sisältävät sokereita, orgaanisia happoja, karoteenia ja askorbiinihappoa. Mustikat eivät ole vain maukkaita, vaan myös erittäin hyödyllisiä: ne vahvistavat näköä ja immuunijärjestelmää sekä parantavat ruoansulatuskanavan häiriöitä.

Tietysti marja on parasta kuluttaa tuoreena, koska juuri tuoreeseen tuotteeseen varastoituvat kaikki vitamiinit ja ravintoaineet. Mutta marjaa on mahdotonta säilyttää pitkään, joten se käsitellään talveksi ja varastoidaan hillojen, marmeladin, hillon, kastikkeen, hyytelön, marmeladin, kompottin muodossa. Mustikat voidaan kuivata ja pakastaa. Minimaalisella lämpökäsittelyllä mustikkaaihioissa on mahdollista säilyttää paljon hyödyllisiä aineita.

Mustikkaaihiot - yleiset valmisteluperiaatteet

Mustikat kypsyvät kesän puolivälissä, niitä korjataan elokuuhun asti. Talvivalmisteisiin käytetään täysin kypsää marjaa. Se on lajiteltava, vapautettava roskista, pestävä kylmällä vedellä. Yksinkertaisen valmistuksen jälkeen voit aloittaa mustikoiden käsittelyn aihioiden reseptien mukaan.

Lasipurkit, joissa valmistettu tuote säilytetään, on steriloitava höyryllä 15-20 minuuttia (säiliön tilavuudesta riippuen). Keitä metallikannet. Korkkitut purkit jäähdytetään samalla tavalla kuin muutkin aihiot: ylösalaisin lämpimän vanhan peiton tai peiton alla.

mustikkahilloa

Mustikat sisältävät pektiiniä, joten niistä tulee ihana paksu hillo. Voit valmistaa sen hyvin nopeasti, ja tarvitset vähintään ainesosia. Hillon maku on luonnollinen, rakenne miellyttävä ja melko tiheä.

Ainesosat:

kaksi kiloa kypsiä mustikoita;

Kilo valkoista sokeria.

Keittomenetelmä:

Laita valmiit puhtaat mustikat keittoastiaan. Olisi mukavaa, jos siinä olisi tarttumaton pinnoite.

Ripottele marjat sokerilla, sekoita varovasti.

Laita heti tuleen odottamatta hetkeä, jolloin marja vapauttaa mehua.

Sinun ei tarvitse lisätä vettä, muuten hillo osoittautuu vetiseksi, nestemäiseksi.

Kuumenna marja keskilämmöllä. Heti kun kattilan pohja lämpenee, mustikkamehu erottuu.

Alenna lämpöä ja hauduta mustikoita kaksi tuntia. Hillon koostumuksen tulee olla hyvin paksua.

Kun vaahtoa ilmestyy pinnalle, se on poistettava.

Kun massa on paksuuntunut, hillo on valmis.

Haluttaessa se voidaan soseuttaa upotussekoittimella homogeenisemman ja paksumman massan saamiseksi.

Asettele kuuma hillo puhtaisiin steriloituihin purkkeihin, korkki ja jäähdytä.

Soseuta mustikat sokerilla

Lämpökäsittelyä vaatimattomista mustikkaaihioista on suurta hyötyä. Yksinkertaisin vaihtoehto on yksinkertaisesti jauhaa marja sokerin kanssa. Ilmoitetusta ainesosien määrästä saadaan 3,5 litraa valmista massaa. Maukasta ja terveellistä!

Ainesosat:

Kolme kiloa kypsiä mustikoita;

Kaksi kiloa valkoista sokeria.

Keittomenetelmä:

Laita pestyt marjat kulhoon.

Soseuta mustikat millä tahansa tavalla: jauha tehosekoittimessa, lihamyllyssä tai murskaa yksinkertaisesti kaulimella.

Ripottele marjat sokerilla ja sekoita.

Laita astia murskattujen mustikoiden kanssa 6-8 tunniksi (voit yön yli). Sokerin pitäisi liueta.

Asettele mustikat sokerin kanssa puhtaisiin steriloituihin purkkeihin, peitä keitetyillä kansilla ja korkilla.

Pidä kylmänä.

Mustikkahyytelö talveksi "Sitruuna-kaneli"

Kotitekoisten mustikkareseptien tulee sisältää hyytelöä - herkullista, tuoksuvaa, kaunista ja erittäin helppoa valmistaa. Mausteita ei tarvitse lisätä, jos et pidä kanelin tai muskottipähkinän aromista. Mutta heidän kanssaan valmis tuote saa erittäin miellyttävän lämpimän sävyn.

Ainesosat:

Kuusi lasillista kypsiä mustikoita;

Neljä lasillista sokeria;

yksi sitruuna;

puoli teelusikallista muskottipähkinää;

teelusikallinen kanelia.

Keittomenetelmä:

Laita pestyt puhtaat mustikat kattilaan. On hyvä, jos astioiden pohja on paksu.

Muussaa marjat huhmareella tai kaulinpäällä.

Ripottele mustikoita sokerilla, sekoita.

Laita keskilämmölle, lähetä pannu lämpenemään.

Kuumenna massa kiehuvaksi.

Purista mehu sitruunasta.

Poista kuori kuorista hienolla raastimella.

Kaada mehu joukkoon ja laita kuori keitettyyn siirappiin.

Keitä miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia odottaen hetkeä, jolloin massa alkaa sakeutua.

Muista sekoittaa tulevaa hyytelöä kypsennyksen aikana, muuten se palaa.

Heti kun massa paksunee, kaada se valmistettuihin purkkeihin, korkki ja lähetä kannen alle jäähtymään.

Mustikkakompotti

Mustikkaaihioiden reseptit sisältävät välttämättä erittäin terveellisen ja epätavallisen maukkaan vitamiinikompotin. Ainesosien määrä on ilmoitettu kolmen litran purkille.

Ainesosat:

Kolme lasillista mustikoita;

Puolitoista kupillista sokeria.

Keittomenetelmä:

Pese purkit soodalla ja huuhtele huolellisesti vedellä.

Keitä kannet.

Lajittele mustikat, pese ja kaada purkkiin.

Kaada vettä (kolme litraa per tölkki) tuleen, kunnes se kiehuu. On erittäin kätevää keittää vettä suuressa vedenkeittimessä.

Kaada mustikat keitetyllä vedellä, peitä kannella ja anna lämmetä 15 minuuttia.

Kaada vesi pois ja palaa tuleen.

Kaada sokeri purkkiin, peitä kannella.

Kun vesi kiehuu toisen kerran, kaada marja ja korkki purkki.

Käännä ja jäähdytä peiton alle.

Säilytä varasto jääkaapissa.

Säilykkeet mustikoita ilman sokeria

Talveksi voit tehdä mustikoista aihioita ilman sokeria. Tässä on yksinkertainen marjojen säilytysvaihtoehto, jonka avulla voit säilyttää luonnollisen tuotteen luonnollisen maun. Marjojen likimääräinen lukumäärä ilmoitetaan. Voit valmistaa niin paljon kuin tarvitset säilytykseen.

Ainesosat:

Kaksi kiloa mustikoita.

Keittomenetelmä:

Huuhtele marjat ilman roskia, oksia ja lehtiä useissa vesissä.

Steriloi purkit.

Asettele marjat valmiisiin kuumiin purkkeihin, peitä metallikannilla.

Kaada vesi leveään kattilaan, laita vanha keittiöpyyhe pohjalle, kiehauta vesi.

Laita mustikkapurkit varovasti kiehuvaan veteen niin, että työkappale täyttyy kaulaa myöten.

Steriloi 20 minuuttia.

Pankit rullalle, jäähdyttää ja lähettää varastointiin kylmässä.

Kansien saumat voidaan täyttää sulatetulla vahalla tai parafiinilla.

Mustikka-omenamarmeladi

Herkullinen tuoksuva marmeladi tulee suosikki terveellisestä herkkusta koko perheelle. Tällaiseen mustikka-aihioon tarvitset omenoita ja vähän sitruunahappoa.

Ainesosat:

puoli kiloa mustikoita;

Puoli kiloa omenoita ilman ydintä ja kuorta;

Seitsemänsataa grammaa rakeistettua sokeria;

Kaksi grammaa sitruunahappoa.

Keittomenetelmä:

Kuori omenat kuoresta ja keskeltä, leikkaa pieniksi viipaleiksi.

Laita omenaviipaleet kattilaan, kaada vähän vettä ja keitä 15 minuuttia.

Soseuta omenat tehosekoittimella tai huhmareella.

Huuhtele mustikat ja murskaa kaulinpäällä, laastilla tai soseuta tehosekoittimessa.

Laita mustikkasose pannulle ja keitä myös 15 minuuttia.

Yhdistä omenat ja mustikat, laita hitaalle tulelle.

Kun massa kiehuu, keitä sitä viisi minuuttia.

Kaada neljännes sokeria, sekoita, keitä vielä viisi minuuttia.

Lisää jäljellä oleva sokeri annoksissa, kolmessa annoksessa.

Liuota sitruunahappo pieneen määrään vettä.

Lisää sitruunahappo yhdessä viimeisen sokeriannoksen kanssa, sekoita huolellisesti.

Asettele massa steriloituihin purkkeihin, rullaa kuumaksi ja jäähdytä.

Lähetä kylmään varastointiin.

Viiden minuutin mustikkahillo

Klassinen mustikkaaihioiden resepti on hillo. Vitamiinien enimmäismäärän säilyttämiseksi sitä on kypsennettävä vain viisi minuuttia.

Ainesosat:

puolitoista kiloa mustikoita;

Kilo sokeria.

Keittomenetelmä:

Huuhtele marjat ja kuivaa hieman pyyhkeellä.

Laita mustikat mahdollisuuksien mukaan paksupohjaiseen kattilaan.

Ripottele marjoihin sokeria ja anna vetäytyä kolmesta neljään tuntia, jotta niistä tulee mehua.

Laita kattila pienelle tulelle.

Odota, kunnes se kiehuu, sekoittaen jatkuvasti siirappia.

Poista näkyviin tuleva vaahto.

Kun hillo kiehuu, havaitse viisi minuuttia.

Kaada kuuma hillo puhtaisiin steriloituihin purkkeihin ja sulje.

Pidä kylmänä.

Jos resepti vaatii soseutettuja mustikoita, voit soseuttaa ne vatkaimella. Jotta keittiö ei roiskuisi, marjaa on ensin murskattava hieman kaulimella tai lusikalla.

Talven sadonkorjuuseen voit käyttää mitä tahansa metallisuojuksia, myös ruuveilla. Muista keittää ne, muuten tuote voi muuttua happamaksi.

Erittäin hyvä vaihtoehto mustikan tuoreuden ja hyödyn säilyttämiseksi talveksi on pakastaminen. Marja on valmistettava samalla tavalla kuin kuumaa satoa varten. Muista kuivata paperi- tai kangaspyyhkeellä. Laita muovipurkkiin ja lähetä pakastimeen.

Toinen vaihtoehto on pakastaa puhtaat, kuivat mustikat suurella vadilla tai puulaudalla, kaada sitten muovipusseihin ja laittaa pakastimeen.

Voit pakastaa mustikoita sokerin tai hunajan kanssa. Tätä varten laita marjat muoviastiaan, peitä sokerilla tai kaada nestemäistä hunajaa, peitä kannella ja lähetä pakastimeen.

Toinen hyvä tapa on kuivaus. Mustikat voidaan kuivata auringossa tai kotona uunissa. Marja tulee levittää ohueksi kerrokseksi levylle ja kuivata uuninluukun ollessa auki 50 asteessa. Ajoittain mustikoita täytyy ravistaa tai sekoittaa käsilläsi. Lähetä kuivatut marjat säilytystä varten pellavapussiin ja säilytä viileässä, kuivassa paikassa.

Jäädytetyistä tai kuivatuista mustikoista voidaan valmistaa hillokkeita, infuusioita, keitoksia. Tai lisää teeseen maun mukaan.

Tiedätkö, miksi tuoreita mustikoita on ehdottomasti säilytettävä talveksi ilman sokerin kanssa keittämistä? Marja on hämmästyttävän hyödyllinen. Esivanhempamme panivat myös merkille, että mustikat parantavat näköä, antavat energiaa keholle ja pidentäävät nuoruutta. Sitten he keksivät reseptejä, joiden avulla voit valmistaa "raakahilloa" jauhamalla marjat sokerilla ja pakastamalla.

Jääkaapin myötä pensaan hedelmien valmistaminen on tullut melko helppoa, koska marjat säilyttävät kaikki arvokkaat aineet pakastimessa. Ja viime aikoina on todistettu, että pakastetut mustikat ovat jopa terveellisempiä kuin raa'at.

Kuinka valmistaa mustikoita sokerilla ilman kypsennystä

On erittäin tärkeää tarkkailla sokerin ja mustikoiden suhteita, koska työkappaletta ei kuumakäsitetä. Siksi marjan makeudesta huolimatta sokeria otetaan hieman enemmän: 1,5 kg mustikoiden kilogrammaa kohden. makeisia.

Kuinka paljon sokeria litrassa mustikoita:

Litrapurkki sisältää yleensä noin 600 gr. marjoja, jos se on suuri. Pienempi vähän enemmän. Tässä sinun täytyy tehdä matematiikkaa. Jokaista 100 grammaa kohden. hedelmät tarvitsevat 150 gr. Kidesokeri. Kerro 6:lla, saat 900 gr. hiekkaa purkissa.

Resepti mustikoiden muussaamiseen sokerilla ilman keittämistä talveksi

Ota:

• Sokeri - 1,5 kg.
• Marjat - kilo.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Lajittele hedelmät, poista roskat ja lehdet. Huuhtele hyvin, mieluiten juoksevan veden alla, jos marja ei ole ylikypsä.
2. Muista kuivata asettamalla se paperille tai pyyhkeelle.
3. Jauha mustikat kaikin mahdollisin tavoin. Kuinka pyyhkiä marja? Työskentele tehosekoittimella, työntimellä, laita seulan ja lihamyllyn läpi. Rakastan sitä, kun kokonaiset marjat kelluvat soseessa, joten en yritä liikaa.
4. Kaada makeutta pannulle mustikkasoseen kanssa, sekoita ja ryhdy hommiin.
5. Sekoita uudelleen tunnin kuluttua. Jaa massa purkkeihin tai astioihin. Jääkaapin hyllyssä säilytykseen tarkoitetut purkit kannattaa steriloida. Sinun ei tarvitse rullata sitä, viime aikoina olen käyttänyt kierrekorkkeja useammin - erittäin kätevää.
6. Laita alustat raastettuja mustikoita pakastimeen ja säilytä koko talven ajan.

Mustikat omassa mehussaan sokerin kanssa

Lisäksi aihiot voivat jättää hedelmät kokonaisiksi. On erittäin kätevää keittää nyytit talvella, täyttää bageleita, piirakoita ja muita leivonnaisia. Marjat ilman kypsennystä, joten ne on säilytettävä pakastimessa. Reseptissä ei ole erityisiä mittasuhteita.

Kuinka jäädyttää:

1. Täytä purkki olkapäihin asti. Ripottele päälle sokeria niin paljon kuin haluat.
2. Jätä muutama tunti. Mehukkuudesta riippuen mustikat antavat mehua 2-4 tunnin kuluttua.
3. Jaa pellille ja pinoa pakastimeen. Tällä tavalla pakastetut mustikat säilyvät jopa 2 vuotta.

Mustikat raastettuina mansikoilla ja sokerilla ilman kypsennystä

Marjat kypsyvät samaan aikaan, ja ne korjataan yleensä yhdessä. Olen pahoillani, että tuhlasin aikaa lajitteluun ja hedelmien jakamiseen mansikoiden kanssa. Siksi valmistan niitä usein yhdessä. Reseptin mukaan voit tehdä aihion vadelmista, metsästä tai puutarhasta.

• Mustikat ja mansikat - 1 kg.
• Sokeri - 1 kg.

Kuinka valmistautua:

1. Huuhtele marjat huolellisesti, sillä mansikka on erittäin herkkä marja. Levitä paperiarkille, lautasliinalle, jotta lasi on ylimääräistä kosteutta.
2. Pyyhi millään tavalla, ripottele sose sokerilla.
3. Sekoita, peitä ja anna hautua pari tuntia. Sekoita sisältöä säännöllisesti.
4. Tänä aikana steriloi kannet ja purkit.
5. Kun sokeri on täysin liuennut, laita se astiaan. Ripottele päälle kerros sokeria (alkuperäisessä reseptissä käytetään tomusokeria) - tämä on ylimääräinen säilöntäaine. Kääri rullalle ja lähetä ruokakomeroon talveksi.

Videoresepti mustikoiden keräämiseen talveksi ilman keittämistä sokerilla. Onnea valmistautumiseen ja talvisiin teejuhliin.

Olen iloinen voidessani toivottaa sinut jälleen tervetulleeksi seuraavalle mestarikurssilleni, joka on omistettu talven valmistautumiselle. Tällä kertaa jaan kanssasi suurella ilolla hyväksi todetun reseptin herkullisten mustikoiden valmistamiseksi sokerisiirappissa talveksi. Muistutamme teitä siitä, että viimeksi teimme ruokaa.

Jos olet myös kiinnostunut tästä reseptistä - tervetuloa.
Ja aluksi, kuten aina, tutkimme luettelon kaikista tämän aihion tarvittavista ainesosista.




Joten meidän on valmisteltava seuraavat:
- mustikat - 2 kg,
- rakesokeri - 2 kg.,
- vesi - 600 g.

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

Joten kun olemme valmistaneet kaiken, mitä tarvitset työkappaleen valmistukseen, ryhdymme heti töihin. Ensin käsitellään marja. Poista tätä varten kaikki lehdet, varret, lajittele marjat poistamalla mätä tai pilaantuneet marjat. Sitten valitsemme ei ylikypsiä marjoja, juuri ne sopivat tällä kertaa valmistukseen. Huuhtele ne juoksevan kylmän juoksevan veden alla. Kaada hienolle siiville tai siivilään. Odotetaan, kunnes ylimääräinen vesi valuu pois.




Laita sitten lasiveden pääosan jälkeen marja paperipyyhkeelle kuivumaan kokonaan.




Ohjaamme valmistetut marjat lihamyllyn läpi, kuten kuvasta näkyy.




Valmistele ympyrät leivinpaperista. Näiden ympyröiden halkaisijan tulee olla yhtä suuri kuin purkin kaulan halkaisija. Keitämme sokerisiirappia. Kiehauta vesi ja sokeri kattilassa ja sekoita välillä, jotta sokeri liukenee. Sitten suodatamme sen useiden sidekerrosten läpi ja kuumenna se sitten uudelleen kattilassa kiehuvaksi. Kaada murskatut mustikat kiehuvaan sokerisiirappiin, sekoita huolellisesti ja laita kuiviin, puhtaisiin purkkeihin täyttäen ne pintaan asti. Sitten peitämme purkit alkoholiin liotetuilla pergamenttipaperipyörillä, korkkimme aihiot puhtailla kansilla. Jäähdymme aihiot ilman sterilointia.






Valmistuksemme on valmis! Ja valmistautuminen ei ole tarpeetonta

Kypsät marjat kerätään, puhdistetaan epäpuhtauksista ja pestään suihkussa. Veden valumisen jälkeen marjoja kuivataan hieman varjossa katoksen alla tai huoneessa, jossa on hyvä ilmanvaihto. Kuivauksen jälkeen ne kuivataan uunissa lämpötilassa 50 ... 60 ° C. Kuivattujen mustikoiden sato on noin 13 ... 15 %. Säilyvyys jopa 2 vuotta.

• HILLO

Marjojen tulee olla täysin kypsiä. Ne lajitellaan, oksat, lehdet ja varret poistetaan, pestään ja kuivataan. Valmistetut marjat laitetaan altaaseen ja ripottelevat päälle sokeria 1 kg marjoja kohden, 1,2 kg sokeria ja 3D lasillinen vettä ja jätetään sitten viileään vuorokaudeksi, jotta mehu erottuu. Sitten massa laitetaan tuleen ja keitetään kypsäksi, asetetaan puhtaisiin valmistettuihin purkkeihin, steriloidaan ja suljetaan hermeettisesti.

• MUSTIKKA SOKERISIIRAPISSA

Marjat pestään, lajitellaan, laitetaan valmistettuihin puhtaisiin purkkeihin hartioihin asti. Valmistetaan etukäteen siirappi, jonka pitoisuus on 25 ... 30 %, jossa 4 g sitruunahappoa lisätään 1 litraan vettä. Valmis siirappi kaadetaan purkkeihin ja sterilointi suoritetaan: tölkit, joiden tilavuus on 0,5 l - 5 minuuttia, 1 l - 10 minuuttia kiehumishetkestä. Steriloinnin jälkeen purkit suljetaan hermeettisesti ja jäähdytetään.

• MUSTIKKA OMASSA MEHUSSA

Marjat pestään, lajitellaan, puristetaan mehu. Toinen osa marjoista laitetaan pesun, veden valutuksen ja kuivaamisen jälkeen puhtaisiin valmistettuihin purkkeihin olkapäille asti. Puristettuun mehuun lisätään sokeria ja sitruunahappoa (1 litralle mehua - 250 ... 300 g sokeria ja 4 g sitruunahappoa). Seos kuumennetaan 90°C:een ja purkkiin laitetut marjat kaadetaan siihen. Sen jälkeen suoritetaan ylimääräinen sterilointi; tölkkejä, joiden tilavuus on 0,5 litraa, keitetään 5 minuuttia ja 1 litran tilavuudella 10 minuuttia.

• KOMPOTTI

Ensimmäinen tapa. Marjat pestään, lajitellaan, laitetaan tiiviisti puolen litran purkkeihin, kaatamalla sokeria kerroksittain (100 g sokeria puolen litran purkkiin), lisää 2 rkl keitettyä vettä ja 2 g sitruunahappoa. Täytetyt purkit peitetään kannella ja steriloidaan kiehuvassa vedessä 10 minuuttia, minkä jälkeen ne korkkitaan ja jäähdytetään.
Toinen tapa. 800 g mustikoita varten ota 200 g happamia omenoita. Valmistetut raaka-aineet laitetaan puhtaisiin purkkeihin. Omenat on esivalkaistava. Seos kaadetaan vastapuristetulla omenamehulla (300 g sokeria 1 litrassa mehua). Steriloitu kiehuvassa vedessä: purkit, joiden tilavuus on 0,5 litraa - 5 minuuttia, 1 litra - 10 minuuttia. Steriloinnin jälkeen purkit suljetaan ja jäähdytetään.

• JUODA

Ota 1 litraa juomaa varten 350 g mustikoita, vaivaa, lisää 150 g sokeria ja anna hautua 2-3 tuntia. Sitten suodatetaan, siirappi laitetaan jääkaappiin, puristemassa kaadetaan kuumalla vedellä ja keitetään 25 minuuttia. Liemi suodatetaan, lisätään 5 g sitruunahappoa, mustikkasiirappia ja sekoitetaan. Tarjoile jäähtyneenä jään kanssa.

• PIHLAJAMUSTIKAJUOMA

1 litraan juomaa tarvitaan 800 g pihlajaa ja 200 g mustikkamehua. Mehut sekoitetaan, lisätään 300 g hunajaa, sekoitetaan ja jäähdytetään.