Keitto Pho on alkuperäinen tervehdys kaukaisesta Vietnamista. Yksi korkean eksoottisen keittiön osista, jota tarjotaan melkein kaikissa itseään arvostavissa ravintoloissa. Samaan aikaan Fo-gourmet yhdistää pääasiassa Hanoiin, missä viimeisen vuosisadan alussa avattiin ensimmäinen Fo-ravintola. Pääresepti on riisinuudelikeitto, siihen voidaan lisätä kana-, naudanliha- tai paistettua kalaa.

Fo Bo kutsutaan yleensä naudanlihapohjaiseksi lautaseksi, Fo Ga on valmistettu kanasta, kalaresepti tunnetaan nimellä Fo Ka. Huolimatta eurooppalaisten naudanlihakeittojen suhteellisen yleisistä piirteistä, tämä on tyypillinen aasialainen ruokalaji, jolla on yksi Aasiassa kasvavista basilikatyypeistä, minttu, limehedelmät ja välttämättä itäneet munanpavut.

Gastronomisen kulttuurin asiantuntijoiden on vaikea määritellä reseptin alkuperä. On todistusvoimaista, että Fo keitettiin Vietnamin pohjoisosassa. Kun otetaan huomioon siirtomaa-aika, joka vaikutti suuresti Vietnamin kulttuuriin, uskotaan, että Fo tuli ranskalaisesta sanasta "tuli".

Tutkijat korostavat, että vietnamilainen fo käyttää puhtaasti eurooppalaista tekniikkaa - paistettua sipulia. Sama pätee ranskalaiseen pototoe keittoon. Sitä ei enää löydy mistään aasialaisesta keitosta. Ei voi olla yhtä mieltä siitä, että modernilla vietnamilaisella Fo: lla on paljon yhteistä kiinalaisen fenssikeiton kanssa, joka sisältää riisinuudeleita, kanelia ja tähtianista.

Kokin neuvoja! Keitto Fo voidaan valmistaa kotona, ja se ei ole huonompi kuin perinteinen vietnamilainen ruokalaji. Ainesosien valmistuksessa on tärkeää noudattaa alkuperäistä lähestymistapaa, joka annetaan alla mestarikurssien muodossa venäjän ja englannin kielellä.

Kuinka tehdä pho-keittoa - 15 lajiketta

Tärkein resepti Fo Bakille - klassiselle pohjalle naudanlihan pohjoisesta keitosta

Fo Bo: ta ei mainita niin usein vietnamilaisten ruokapaikkojen valikossa, joissa tarjoillaan alkuperäinen versio, naudanlihaliemekeitto on aivan kuten Fo. Alkuperäisestä syystä Pho-keittoa on edelleen kaksi lajiketta. Niitä kutsutaan pohjoisiksi ja eteläisiksi. Fo Bak tarkoittaa Fo: ta, jolla on herkkä maku, lisättynä riisinuudeleita, lihaa ja tuoreita sipulia. Fo Nam tarjoillaan etelässä. Mainittujen perinteisten ainesosien lisäksi se käyttää thaimaalaista basilikaa ja korianteria, limeä, itäviä papuja, chili- ja hoisinikastikkeita, sokeria.

Tarjolla on myös erilaisia \u200b\u200bBUN BO HUE -tuotteita viinissä haudutetulla naudanlihalla, Pho Kho, joka tarjoilee keittoa ja naudanlihaa erikseen, Fo Hai San kaloilla ja merenelävillä sekä kasvissyöjä Fo Chai. Kuten näette, vain tunnettuja ja nimettyjä lajikkeita on 9 kappaletta. Lisäksi jokaisella provinssilla on oma keittovaihtoehto.

Peruskeiton Pho Bak ainesosat:

• hännät - ½ kg;
• kylkiluut - ½ kg;
• naudanliha - ½ kg;
• sipulit - 0,2 kg;
• inkiväärijuuri - 100 g;
• chili - 10 g;
• korianteri - ½ g;
• fenkoli - ½ g;
• kynsi - 0,2 g;
• tähtianisi - 1 g;
• mustapippuri - 1 g;
• ruokosokeria (ruskea) - 10 g;
• kalakastike - 10 ml.

valmistus:

"Toinen" liemi keitetään 5 litran astiassa, lihapala keitetään yhdessä, sitten puoliraaka liha käsitellään mestariluokassa kuvatun tekniikan mukaisesti. Riisinuudelit ja mausteet lisätään lopulliseen liemeen. Tämä tapahtuu tiettyjen sääntöjen mukaisesti. Minttu, basilika, sipulinuolet, itäneet pavut, chilipippuri, sieni- tai kalakastike asetetaan puolivalmis keittoon. Lisää mausteita ja arominvahventeita haluttaessa.

Vietnamilaiset kotiäidit käyttävät ehdotettua reseptiä, ja sitä voi lainata todellisen aasialaisen keiton valmistamiseksi kotona. Tällä keitolla voit hemmotella rakkaitasi tai palvella sitä juhlapöydälle. Se näyttää epästandardilta, ja maku on yksinkertaisesti uskomaton.

ainesosat:

• naudanlihan aivoluut - 800 g;
• naudanliha - 500 g;
• sipulit - 1 kpl .;
• inkivääri;
• salottisipuli;
• lakritsi juuri;
• anis;
• kaneli;
• musta pippuri;
• korianteri;
• suola ja pippuri maun mukaan;
• kalakastike - 2 tl;
• riisi vermicelli - 0,5 kg;
• sipulit ja yrtit.

valmistus:

Keitä ”toinen” liemi mausteilla, jotka on paistettu tuleen ja kuorittu tuhkasta. Sitten he keittävät riisinuudeleita, leikkaa liha ohuiksi viipaleiksi ja levittävät annostelluille levyille. Tarjoillaan vihreillä. Tarjoamme sinulle videon master-luokan alkuperäisestä ruoanlaitosta venäjäksi.

Siellä on myös mukautettu European Fo -keitto, jota tarjoillaan monissa vietnamilaisissa ruokapaikoissa Euroopassa ja muissa maissa. Käytettyihin resepteihin sisältyy edullinen tuotevalikoima. Ruoka sisältää alkuperäisen Fo: n kaikkien lajikkeiden hyveitä. Tarjoamme sinulle paitsi reseptin, myös videon mestarikurssin, joka näyttää yksityiskohdat valmistuksesta.

ainesosat:

• aivoluut ja suuret nivelet - noin 1 kg;
• naudanlihan lapa-massa - 500 - 800 g;
• inkivääri - 50 g;
• sipulit - 50 g;
• kalakastike - 80 g (maun mukaan);
• sokeri maun mukaan;
• 2-3 kanelitankoa;
• anis - 4 tähteä;
• neilikka - 3 sauvaa;
• suola ja mustapippuri;
• riisinuudelit - 500 g;
• marmoroitu liha - 300 g;
• violetti sipuli - 1 kpl;
• itäneet pavut.

valmistus:

Keitetty liemi aivojen luihin aiemmin leivotulla inkiväärillä ja sipulilla. Kalakastike ja sokeri lisätään maun mukaan. Se kiehuu 2-3 tuntia poistamalla ensin vaahdon. Se suodatetaan. Sitten lisätään kanelia, anista ja neilikkaa, keitetään vielä 40 minuuttia. Nuudelit keitetään, keitetään ja marmoroitu raaka liha leikataan. Raaka liha kaadetaan suoraan lautaselle erittäin kuumalla liemellä. Voit huuhdella sen nopeasti ensin 1-3 sekuntia liemessä tulella.

Katso video-ohje:

Vietnamilainen fo - miten se valmistetaan Vietnamissa

Nyt suosittelemme katsomaan kuinka Vietnamin asukkaat keittävät tätä keittoa. Voit tarkistaa, kuinka paljon venäjänkielinen versio on samanlainen kuin alkuperäinen.

ainesosat:

• 1 kg naudanlihaa;
• aivoluut - 0,8 kg;
• 5-6 litraa vettä;
• 1 rkl sokeri;
• 1 rkl suola;
• sipulit - 1 kpl .;
• leivontamausteet: neilikka, inkivääri, anis, kaneli, sipulit;
• riisinuudelit - 500 g.

valmistus:

Kaada luut suureen kattilaan. Kiehauta ja keitä 5-10 minuuttia, valuta sitten ensimmäinen lieme ja huuhtele. Kaada sitten puhdasta vettä, lisää sokeria, suolaa, lisää pala lihaa, sipulia. Leikkaa inkivääri, sipuli puoliksi, paista tulella tai sähköuunilla. Puhdista tuhka ja lisää liemeen. Keitä 90 minuuttia.

Sitten syrjään valmis liha ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi. Liemi ei ole suodatettu, vain sipuli otetaan pois. Sitten sinun on hienonnettava tuore sipuli ja vihreä sipuli, basilika, valmistettava itäneet pavut. Keitä nuudelit, laita kilpi lihaviipaleilla, kaada liemi ja lisää vihreät.

Tämä kuvataan videossa:

Fo Bo - miten kokata huippuluokan ravintoloissa

Tarjoamme sinulle Moskovan ravintolan "Saigon" kokki Wang Guyn Fo Bo -reseptin. Reseptissä on laajempi valikoima mausteita, jotka antavat erityisen maun ja aromin.

ainesosat:

• naudanlihaa 300 g;
• luut - 800 g;
• sipulit;
• inkivääri;
• sitruunaruoho;
• vihreät sipulit;
• 1 rkl suola;
• 1 tl sokeri;
• riisinuudelit;
• tarjoa: litsi kastike, minttu, korianteri, itäneet pavut, paprika.

valmistus:

Keitä luuliemi lisäämällä vietnamilaista yrttiseosta, lisää sitten liha, sitruunaruoho ja inkivääri. Keitetään kunnes tarjous. Tarjoile nuudeleilla, viipaloidulla lihalla ja tuoreilla mausteilla.

Fo Ga - kanan kanssa

Vähemmän kuuluisa on Fo Ga -keitto, tämä on sama kyseinen keitto, mutta riistan kanssa. Se maistuu erittäin ei-triviaaliselta ja herkulliselta. Keitto on valmistettu kotitekoisesta kanasta.

ainesosat:

• kotimainen kana;
• mausteet: kuivattu sitruunankuori, inkivääri, kaneli, korianteri, lakritsijuuri;
• riisipasta;
• basilika;
• sipulit;
• vihreät sipulit;
• itänyt mung pavut.

valmistus:

Keitetty kanaliemi paistettujen mausteiden kanssa. Vihreät sipulit murenevat, sipulit leikataan viipaleiksi ja liotetaan kuumassa vedessä. Pasta keitetään. Tarjoillaan kilpi nuudeleita, kanaviipaleita, vihanneksia ja yrttejä.

Aiheesta tarjoamme videon:

Fo Ga - miten kokata kotona Vietnamissa

Kaikilla suosituilla resepteillä on erilaisia \u200b\u200btulkintoja, joten yksityiskohtien ymmärtämiseksi on parempi tarkastella Vietnamin kansallisen kanakeiton alkuperäistä valmistetta.

ainesosat:

• kana;
• sipulit;
• inkivääri;
• vihreät sipulit;
• kanan mausteet;
• 1 rkl sokeri;
• 1 rkl suola;
• leipomiseen: korianterin juuret ja siemenet, anis, inkivääri, kaneli, sipulit;
• kanannuudelit - 500 g;

valmistus:

Huuhtele kana huolellisesti, vedä ruuvit, laita inkivääri ja sipulit sisälle, laita sipulien kattilaan, keitä, lisäämällä sokeria, suolaa ja kanan mausteita. Poista vaahto huolellisesti kiehuessaan. Paista mausteet tulessa, lisää liemessä keittämisen jälkeen, keitä kunnes tarjous. Korianterin juuria voidaan kasvattaa kotona.

Tarjoile lautaselle nuudeleita, kananpaloja ja yrttejä (basilika, sipuli, paprika ja muut) kanssa. Tarjoillaan tuoreilla yrtteillä.

Video resepti:

On tapana tarjota yrityslounas Fo Ga -keiton kanssa huippuluokan ravintoloissa. Kokit kokeilevat mausteita, lisää sieni-, soija- tai kalakastiketta. Pohjimmiltaan ainesosa on raaka puolivalmisteinen naudanliha.

ainesosat:

• salaattia varten: porkkanat, kaali, kurkut, kanaviipaleet, punasipulit, soijakastike, sokeri, Nyok Mom -kastike;
• pho Ga keitto;
• Nam Myk (sianlihaa sisältävät letut);
• ranskalaiset perunat.

valmistus:

Tarjoillaan suurelle astialle: perunat, salaatti, kuppi keittoa, pannukakut.

Tämä on toinen mielenkiintoinen muunnos Pho-keitosta haudutettua naudanlihaa. Toinen resepti tunnetaan, kun naudanlihaa haudutetaan viinissä.

ainesosat:

• luut;
• naudanliha;
• sitruunaruoho;
• sipulit;
• 1 rkl suola;
• 1 rkl sokeri;
• paprika mausteet;
• riisinuudelit;
• yrtit, paprika, itäneet pavut, sipulit.

valmistus:

Keitä liemi alkuperäiseen valmiuteen saakka. Ensimmäinen vesi tyhjennetään, luut pestään, sitruunaruoho lyödään vieritystapilla, lisätään kokonainen kuorittu sipuli. Keitä, kunnes kypsennetään 90 minuuttia.

Leikkaa naudanliha viipaleiksi. Keitä sitten keittopannu. Laita ensin raastettu sitruunaruoho ja sipulit, lisää mausteita punaisen pippurin ja sokerin, kasviöljyn perusteella. Sitten kaadetaan astiaan 1 keitto-kanaa. Seosta kuumennetaan 5 minuutin ajan, viipaloitu naudanliha. Tarjoillaan liemessä nuudeleiden ja yrttien kanssa.

Kokin neuvoja! Tämä resepti tarjoillaan usein nopeasti jalostetussa naudanmaksassa. Lime tai sitruuna korostavat paistetun lihan maun hyvin.

Tarjoamme sinulle video reseptin:

Vietnamissa keitto Fo valmistetaan tietysti meren antimilla. Se osoittautuu omituiseksi makuksi, jolla on hämmästyttävä tuoksu.

ainesosat:

• viileä naudanlihalieme;
• mausteet;
• katkarapu;
• vihreät;
• riisinuudeleita.

valmistus:

Katkarapuja voidaan tarjoilla keitossa yhdessä kalojen ja muiden merenelävien kanssa. Ne voidaan edelleen paistaa ja hauduttaa kastikkeessa tai paistettuina.

Tarjoamme sinulle video reseptin:

Kalaravintolakeitto - Pho Hai San

Kuuluisasta vietnamilaisesta keitosta on paljon lajikkeita, mutta pääasiallisia on kolme: naudanlihaa, kanaa ja äyriäisiä. Tarjoamme sinulle yhden meren cocktailin resepteistä.

ainesosat:

• valittavissa olevat merenelävät - 300 g;
• tähtianiksia, inkivääriä, neilikkaa, pippuria, sitruunaruohojen varret;
• vihreät sipulit ja korianteri;
• kalkki;
• kuuma pippuri tarjoilua varten;
• riisinuudelit;
• sipulit;
• porkkanat;
• valkosipuli;
• suola ja sokeri.

valmistus:

Paista mausteet uunissa, pese merenelävät veden alla. Liemi keitetään kaikista kaloista, katkaravusta, mustekalasta mausteilla ja kokonaisista sipuleista, porkkanoista noin tunnin ajan. Tarjoillaan sitten riisinuudeleita, sitruunaa, pippuria, yrttejä ja sipulia.

Cookin neuvoja! Katkarapuja voidaan paistaa valkosipulilla, tämä lisää mausteisen tunnelman ensimmäiseen ruokia. Punaisten sipulien ja chilipipojen käyttö tekee ruuasta tyylikkään ja juhlavaan.

Pho-kasviskeitto on valmistettu parsakaalista ja muista vihanneksista. Perinteiset mausteet lisäävät tutun maun.

ainesosat:

• parsakaali kaali;
• porkkanat;
• sipulit;
• mausteet: inkivääri, aniksia, kanelia, korianterin juuria, tähtianista;
• vihannekset: basilika, korianteri, ruohosipuli, raasuke, sipulit, mung pavut;
• riisinuudelit;
• litsi kastike, sieni mausteet;
• soijakastike;
• suola ja sokeri.

valmistus:

Liemi kypsennetään samalla tavalla luupohjan kanssa, mutta täyteaineena käytetään parsakaalia, porkkanaa. Sientä lisätään liemeen. Viimeisessä vaiheessa nuudelit keitetään ja tarjoillaan syvällä lautasella yrttien kanssa, kaadetaan liemillä.

Kokin neuvoja! Sipulilla paistettuja sieniä voidaan lisätä keittoon, jolloin saadaan mielenkiintoinen maku, joka muistuttaa haudutettua naudanlihaa.

Riisikeitto on erittäin suosittu Aasiassa, Kiinasta löytyy samanlainen resepti kuin alkuperäisessä Fo -tuotteessa. Tarjoamme sinulle tämän reseptin.

ainesosat:

• inkiväärijuuri - 200 g;
• kanafilee - 300 g;
• suola ja sokeri maun mukaan;
• riisinuudelit - 200-300 g;

valmistus:

Paista inkivääri soijakeittimessä paistinpannassa, lisää sitten kanafilee siihen. Lisää tarpeeksi vettä ja nuudelit. Voidaan tarjoilla vihreinä alkuperäisenä.

Videotunti:

Punainen naudanlihakeitto on jo tulkinta vietnamilaisesta keitosta. Se keitetään samalla tavalla, vain ylimääräistä tomaattia lisätään.

valmistus:

• vahva naudanlihalieme;
• keitetty naudanliha;
• riisinuudelit;
• vihreät.

valmistus:

Ota valmis liemi, lisää sipulien ja tomaattien paistaminen, keitä siinä olevat nuudelit, tarjoa naudanlihaviipaleilla.

Valmistettu sieniliemissä. Se osoittautuu rikasksi luiden puutteesta huolimatta.

ainesosat:

• shiitake-sienet;
• riisinuudelit;
• inkivääri;
• valkosipulipasta;
• porkkanat;
• osterikastike.

valmistus:

Liota sienet, paista ne porkkanat, inkivääri ja valkosipulipasta. Lisää seokseen vettä ja keitetyt nuudelit. Anna sen hautua osterikastikkeella maustettua.

Vietnamilainen Pho Soup on ruokalaji, jota ei ole koskaan ollut keittiössäsi. Ulkonäöltään tämä on yleisin keitto, mutta ainesosista löydät erittäin odottamattomia ainesosia, jotka tekevät ruoasta erityisen.

Kulinaarinen viite

Itse asiassa tämä on yleisin nuudelikeitto, mutta vietnamilainen. Tarjoillaan vain nuudeleilla ja jo kanan, naudanlihan, kalan tai kalapallojen kanssa. Kaikissa kolmessa versiossa ruokalaji saa eri nimet: Fo Bo, Fo Ga ja vastaavasti Fo Ka.

Nuudelit valmistetaan riisijauhojen, ei missään tapauksessa vehnän, perusteella. Koristele astia, kun sitä tarjoillaan erilaisilla yrtteillä. Esimerkiksi siellä voi olla minttu, basilika, kalkki, mung pavun taimia ja niin edelleen.

Perinteinen askel askeleelta resepti

Kuinka keittää vietnamilainen Fo Ga -keitto kanaa:

1. Kuori inkivääri, huuhtele ja kuori se veitsellä tai lusikalla;
2. Leikkaa suuriksi renkaiksi;
3. Kuori sipuli, huuhtele se ja pilkkoa karkeasti;
4. Porkkanat kuorivat, pese ja leikkaa paksiksi renkaiksi;
5. Kaada öljy suureen astiaan ja aseta se liesiin;
6. Sijoita aivoluut, telineet, inkivääri, sipulit ja porkkanat sinne;
7. Paista pienellä tulen päällä aineksia kymmenen minuutin ajan, kunnes ne ovat kullanruskeita;
8. Ajan kuluessa siirrä kaikki aineosat astiaan ja täytä ne vedellä;
9. Laita tuli ja kiehauta;
10. Suola ja poista vaahto, vähennä kaasun virtaus minimiin;
11. Täydennä tuleva liemi tähtianisilla, pippurilla, kanelilla ja neilikka;
12. Keitä matalassa kuumassa kolme tuntia;
13. Raasta kanafilee öljyllä, mausta maun mukaan ja aseta leivonta-astiaan;
14. Laita lämmitettyyn kaappiin, joka on jopa 180 astetta kahdeksan minuutin ajan;
15. Poista tämän jälkeen muoto, peitä se kalvolla ja odota, että liha jäähtyy;
16. Keitä nuudelit pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti, huuhtele sitten kylmällä vedellä;
17. Huuhtele ja pilkota chiles renkaiksi, kuori punasipuli, pese ja pilko höyhenillä;
18. Huuhtele vihreän sipulin höyhenet ja leikkaa kolmeen osaan;
19. Jonkin ajan kuluttua suodata liemi, lisää kalakastike ja lisää sahrami, sekoita ja kiehauta;
20. Tänä aikana leikkaa kana viipaleiksi kulmassa;
21. Laita nuudelit, fileet ja punasipulit lautasille tarjoilua varten ja kaada tämä kaikki kiehuvalla liemellä;
22. Leikkaa kalkki viipaleiksi ja aseta siivu levylle;
23. Aseta chilirenkaat, kevätsipulit ja pesty korianteri.

Vietnamilainen Pho Bo naudanlihakeitto

• 300 g riisinuudeleita;
• 1 sipuli;
• 5 g suolaa;
• 750 g naudanlihaluita;
• 15 g korianteria;
• 4 cm inkivääriä;
• 15 g vihreää sipulia;
• 350 g naudanlihaa;
• 5 g sitruunaruohoa.

Aika - 2 tuntia ja 25 minuuttia.

Kalorit - 101.

Keittämisen vaiheet:

1. Kaada vettä suureen haudutettuun pannuun ja aseta se liesiin;
2. Kuumenna kiehuvaksi ja laita naudanlihan luut;
   
3. Keitä kaksi tuntia keskimääräisellä kaasuvirtauksella;
4. Kuori, pese ja pilkkoa karkeasti inkivääriä;
5. Suola keitto, lisää inkivääriä ja sitruunaruohoa, sekoita;
6. Hienonna sipuli poistamalla kuori ja pese juurikasvi;
   
7. Lisää se keittoon heti keiton lopussa;
8. Liha on leikattava ohuiksi, mutta leveiksi viipaleiksi;
   
9. Mausta mausteilla maun mukaan ja anna sen hautua;
10. Kun liemi on valmis, kaada vähän ja liota naudanlihan nauhat siihen;
    
11. Kaada vettä pieneen höyrykapseliin ja keitä se liedellä;
12. Aseta nuudelit siihen ja keitä, kunnes al dente;
    
13. Valuta sen jälkeen siivilä, huuhtele kylmällä vedellä, sitten kuumalla;
14. Huuhtele korianteri ja sipulinsulat, hienonna;
    
15. Järjestä valmiit nuudelit esityslevyille, lisää ne lihalla ja yrtteillä;
16. Kaada kuuma liemi ja olet valmis.
    

Kuinka tehdä Fo Ka -keittoa vietnamilaisesta

• 2 kg lohta;
• 1 chile
• 1 sitruuna;
• 2 sipulia;
• 250 g riisinuudeleita;
• 1 muna
• suola;
• soijakastike;
• vihreät sipulit;
• öljyä.

Aika - 1 tunti ja 25 minuuttia.

Kalorit - 156.

menettely:

1. Huuhtele kala, puhdista se vaa'oista, leikkaa evät, pää, leikkaa filee harjanteelta;
2. Aseta se syrjään ja laita loput "keitosetti" astiaan;
3. Kaada vesi ja laita tuli;
4. Kuori sipuli, pese se ja leikkaa höyheniksi;
5. Lisää chili-palkki, sipuli ja keitä tunnin ajan poraushetkestä;
6. Kun liemi on keitetty, suodata ja lisää siihen soijakastike;
7. Huuhtele filee, tarkista luut;
8. Jos luita on, vedä ne ulos erityisillä pinsetteillä;
9. Leikkaa kuori ja leikkaa liha kuutioiksi;
10. Seuraavaksi taita se tehosekoittimeen tai lihamalleeseen ja rei'istä homogeeniseksi massajauhelihaksi;
11. Lisää siihen muna ja mausteet maun mukaan, lyö pehmeäksi;
12. Ota pannu, kaada öljy siihen ja lämmitä sitä;
13. Muotoile jauhelihasta pallot ja paista ne öljyssä, kunnes ne ovat kypsyneet kaikilta puolilta;
14. Sen jälkeen siirrä lautasliiniin ylimääräisen öljyn poistamiseksi;
15. Keitä stewpan vedellä ja laita nuudelit sinne;
16. Kaksikymmentä sekunnin kuluttua valuta se suodattimeen ja huuhtele kylmällä vedellä keittoprosessin lopettamiseksi;
17. Pese sitruuna ja leikkaa se viipaleiksi;
18. Leikkaa vihreät sipulit pitkillä höyhenillä huuhtelemalla juoksevalla vedellä;
19. Levitä lohipalloja lautasille täydentämällä niitä nuudeleilla, sitruunaviipaleilla ja yrtteillä;
20. Kaada ainekset liemeen ja tarjoile.

Ruoan tarjoamisen salaisuudet

Toista kaikki, mitä kerroimme, jotta tarjoillaan ruokia oikein ja kauniisti. Ensin on asetettava kuivat ainesosat, nuudelit ja vihannekset keittoastiaan ja sitten kaada se liemellä heti vierailleen. Epätavallinen ja mielenkiintoinen näky käy ilmi.

Palvelulle on kaksi tapaa: pohjoinen ja etelä. Ensimmäisen tarjoilun ydin leveillä nuudeleilla ja suurella määrällä vihreää sipulia. Toinen tarjoilu on kuuluisa makeudesta, mausteista ja erilaisista yrtteistä. Tänään esittelimme teille molemmat tapaukset - yhden eteläisen reseptin ja kaksi pohjoisen reseptin. Toivomme sinun nauttivan siitä!

Jotta naudanlihakeiton viipaleita olisi helpompi leikata, laita liha hetkeksi pakastimeen. Se jäätyy ja leikataan paljon helpommin.

Jauhekaloja valmistettaessa voi saada odottamattoman ohut massa. Paksuuttaaksesi sen, lisää riisijauhoja tai päinvastoin munia tai vettä, jotta liha on ohuempaa.

Jos sinulla ei ole aikaa kypsentää nuudeleita, voit kaataa siihen kiehuvaa vettä, kuten pikanuudeleita. Anna sen hautua 3–4 minuuttia, valuta kiehuva vesi ja huuhtele nuudelit.

Voit pakottaa lihan olemaan todella hellävaraista ja todella kevyttä, ilmavaa. Muista lyödä se pois. Tätä varten sinun on vain poistettava massa ja pakotettava se takaisin kulhoon. Hän lyö astian seinämiä vastaan \u200b\u200bja tämä tyhjentää kaiken ilman siitä, mikä tekee massasta paljon pehmeämmän.

Anna Vietnam Pho -keiton kypsennä pitkään, mutta kun kokeilet sitä, huomaat, että se on todella sen arvoinen. Lisäksi suurimman osan ajasta odotat vain liemen keittämistä. Joten katso, että keitto valmistetaan itse, kun teet kotitöitäsi. Maukas, kirkas, epätavallinen ja niin omaperäinen, että et voi hukata. Jos et usko, niin on vain yksi tapa - tarkistaa. Bon ruokahalua!

Vietnamilainen keitto on herkkä nuudelikeitto, joka on valmistettu naudanlihaluista, inkivääristä, sipulista ja monista aromaattisista mausteista. Tämä ei ole muuta kuin keiton täydellisyys. Tapa, jolla kaikki tähtianiksen, kardemumman, fenkolinsiementen ja kanelin mausteet ja tuoksut yhdistyvät, on uskomaton.

Et voi tehdä loistavaa keittoa ilman hämmästyttäviä naudanlihaluita. Joten etsiä luita, jotka sisältävät luuytimen. Naudanlihaa on suositeltavaa ostaa paikallisilta Aasian markkinoilta.

Kun laitat luut ulos, ne vapauttavat vaahtoa tai epäpuhtauksia. Jos et päästä eroon tästä, saat mutaisen liemen. Jokainen haluaa, että keitto on mahdollisimman puhdasta, joten on parasta lisätä ylimääräinen vaihe.

Luo tämä erottuva ja syvä maku suurelle polle, kokeile lisätä sipulia ja merkittävä viipale inkivääriä. Tämä antaa sinulle hyvän syvyyden ja värin.

Huolimatta siitä, että keitimme liemiä mausteilla useita tunteja, haluamme silti antaa kaikille mausteille nopea “alku” ennen lisäämistä. Pudota ne kuivaan kattilaan keskilämmöllä ja ravista sitä kevyesti. Tiedät kun he ovat valmiita - alat tuntea heidät. Se vie vain 2-3 minuuttia.

Kuinka tehdä Pho Vietnam -keittoa - 15 lajiketta

Vietnamilainen Pho-keitto - perinteinen resepti

Luo kotona oma upea kulho Vietnamilaista Fo: ta ei ole vaikeaa. Tarvitset vain yksinkertaisen reseptin, muutama salaisuus ja liemen.

ainesosat:

• Naudanliha - 2 kg
• Kylmä vesi - 1 - 3 l
• Sipuli - 2 keskikokoista
• inkivääri
• Kaneli - 2 tikkua
• Korianteri - 1 rkl
• Fenkoli - 1 rkl
• Neilikka - 6 kokonaista kappaletta.
• kardemumma
• Suola - 1 rkl
• Kalakastike - 1/4 kuppia
• sokeri
• Nuudelit - 300 g
• Pihvi tai filee - 1 kpl.
• Sipuli - 1/4 kuppia ohutta viipaloitua
• Korianteri - 1/4 kuppi hienonnettuja lehtiä
• Pavun ituja
• Ohut viipaloitu punainen chili
• Kalkkikiilat
• Kalakastike
• hoisin kastike

valmistus:

Lisää naudanlihan luut suurelle pannulle. Kaada sitten kylmää vettä. Aseta se korkealle ja kiehauta. Keitä 3 - 5 minuuttia. Siirrä vesi. Huuhtele sitten luut lämpimällä vedellä jäämien poistamiseksi. Lisää luut takaisin liemeen ja kaada lisää kylmää vettä.

Käännä grilli päälle. Peitä astia alumiinifoliolla. Aseta sipuli ja puoli inkivääriä leivinpellille ja keitä sitten 10 - 15 minuuttia.

Lisää kanelitangot, korianterin siemenet, fenkolinsiemenet, anis, neilikka ja kardemummapallo kuivaan paistinpannuun. Aseta alhaisella lämmöllä ja keitä, sekoittaen satunnaisesti, kunnes makuinen. Noin 5 minuuttia.

Kuumenna liemi höyrytettyjä luita ja vettä kiehuvaksi. Lisää hiiltyneet sipulit ja inkivääri sekä paahdetut mausteet. Lisää suola, kalakastike ja rakeistettu sokeri. Jatka liemen kiehumista 3 tunnin ajan.

Poista luut, sipulit ja inkivääri liemestä pihdillä tai leveällä verkkolusikalla ja suodata sitten lieme suodattimen läpi.

Liemissä on kerros rasvaa. On kaksi tapaa poistaa tämä. Ensinnäkin, jos aiot nauttia liemestä heti, poista rasva liemen päältä lusikalla. Jos et halua odottaa, voit myös kaada liemi astioihin ja jääkaappiin yön yli. Kun liemi jäähtyy, rasva kovettuu ja on erittäin helppo poistaa.

Jos käytät kuivattuja nuudeleita, lisää nuudelit kulhoon, peitä se sitten kuumalla vedellä ja huuhtele 15-20 minuuttia.

Keitä nuudelit keittämällä keskimääräinen, vedellä täytetty pannu kiehuvaksi. Laita nuudelit kiehuvaan veteen ja keitä noin 10 sekuntia. Tyhjennä sitten nuudelit, jaa kulhojen välillä.

Järjestä raa'at lihapalikat kulhoihin ja kaada sitten kuumaa liemetä päälle. Tarjoa liemi sipuliviivoilla ja korianterolla. Tarjoile nuudeleilla. Varasta tahtoaan.

Vietnamilainen nuudelinliha on kevyt keitto, jota voit rakastaa.

ainesosat:

• Sipuli - 2 suurta
• inkivääri
• Kaneli - 2 tikkua
• neilikka
• Korianteri - 2 tl
• Bouillon - 6 kuppia
• Soijakastike - 1 rkl
• Kalakastike - 1 rkl
• Porkkanat - 3 kpl
• Naudanliha - 1 kg
• Riisinuudelit - 200 g
• Sipuli - 3 kpl.
• Chile - 1 kpl.
• Pavun ituja
• Tuoreet yrtit (korianteri, basilika, thaimaalainen basilika, minttu tai seos) - 1 kuppi
• hoisin kastike

valmistus:

Valmista sipulit ja inkivääri: kuori sipulit ja inkivääri ja leikkaa ne neljäsosaan koko pituudelta.

Grilla mausteet, sipulit ja inkivääri.

Sekoita liemen ainesosat: lisää lieme, soijakastike, kalakastike, hienonnettu porkkana ja hiiltynyt sipuli sekä inkivääri pannulla mausteineen.

Peitä ja hauduta liemi: laita liemi kiehuvaksi keskilämmöllä, sitten vähennä lämpö alhaiseen. Peitä ja hauduta 30 minuuttia.

Pane naudanliha lautaselle, peitä muovikäärellä ja pakasta 15 minuuttia. Naudanlihan reunojen tulee tuntua koskemattomilta, mutta naudanlihaa ei saa jäädyttää. Tämä helpottaa naudanlihan leikkaamista.

Viipaloi naudanliha ohuiksi viipaleiksi.

Keitä riisinuudelit.

Leikkaa sipulit ja chilipaprikat ohuiksi. Aseta pavunrokot tarjoiluastiaan. Murskaa ruoho karkeasti tai repäise se käsin. Järjestä kaikki lisäykset tarjoiluvaatioon ja aseta se pöydälle.

Siivilöi liemi. Hävitä kiinteät hiukkaset. Keitä liemi alhaisella lämmöllä, mutta liemi ei saa kiehua. Liemikan on oltava erittäin kuuma keittää naudanlihaa.

Valmista taikina-kulhot. Järjestä naudanliha yhdeksi kerrokseksi siten, että viipaleet ovat tasaisesti liemessä; Pinotut tai ryhmitetyt viipaleet eivät välttämättä ole täysin kypsennettyjä.

Hiero kuumaa liemi päälle: kaada se tasaisesti naudanlihaan sen keittämiseksi. Täytä jokainen kulho samalla määrällä liemiä.

Tarjoa fo täytellä.

Fo on rikas liemi, jolla kaadetaan nuudelit. Kananvaihtoehto on dieettisempi.

ainesosat:

• Luut - 1 kg
• Kana-eläimenosat - 2 kpl
• Porkkanat - 1 iso
• Polttimo - 1 iso
• inkivääri
• Öljy - 2 rkl.
• Kalakastike - 1 rkl.
• Tähtianisi - 2 määrä.
• neilikka
• Kaneli - 1 tikku
• Ripaus sahramaa
• Pippurikuoret - 1 tl.
• Suola - 2 tl
• Filee - 4 kpl.
• Riisinuudelit - 300 g
• Punainen sipuli - 1 keskipitkä
• Kalkki - 1 kpl.
• Punainen paprika - 1 kpl.
• Ruohosipuli - 4 kpl.
• Suolaa, mustapippuria
• Korianteri lähtee

valmistus:

Leikkaa inkivääri, sipuli ja porkkanat karkeasti. Kuumenna öljy. Paistetut naudanliha- ja kananluut, inkivääri, sipulit ja porkkanat.

Siirrä luut vihanneksilla pannulle, täytä vedellä, kiehauta, vähennä lämpöä. Lisää mausteet.

Voitele kanafilee kasviöljyllä, suolalla, pippurilla ja paista. Poista filee uunista.

Kypsennä riisinuudelit pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti. Chili ja punasipuli pilko.

Siivilöi liemi, lisää kalakastike ja sahrami, kiehauta. Leikkaa filee. Pane nuudelit, sipulit ja fileet lautasille, täytä liemi, laita lime, chili, vihreä sipuli ja korianteri. Tarjoile heti.

Tämä aito pho ei ole nopea, mutta se on herkullinen. Avain on liemessä, jota keitetään vähintään 6 tuntia.

ainesosat:

• Naudanliha - 2 kg
• Sipuli - 1 kpl.
• Inkivääri - 5 viipaletta
• Suola - 1 rkl suolaa
• Kalakastike
• Riisinuudelit - 200 g
• Filee - 1 kpl.
• korianteri
• Vihreät sipulit
• Pavun ituja
• basilika
• hoisin kastike
• Valkosipulikastike
• neilikka

valmistus:

Kuumenna uuni.

Paista naudanlihaa sipulilla.

Aseta luut, sipulit, inkivääri, suola, anis ja kalakastike liemeen. Kuumenna kiehuvaksi ja vähennä lämpöä minimiin. Hauduta 6-10 tuntia. Siivilöi liemi kattilassa ja pane sivuun.

Aseta riisinuudelit suureen vedellä täytettyyn kulhoon ja anna sen liota 1 tunti. Keitä se.

Jaa nuudelit 4 tarjoilevan levyn kesken; ripottele alkuun valmistettu filee, korianteri ja vihreä sipuli. Kaada kuuma varastossa. Sekoita ja anna seistä. Tarjoile papujen, thai-basilikan, limekiilojen, Hoysin-kastikkeen ja chili-valkosipulikastikkeen kanssa.

Perinteinen vietnamilainen ruokalaji, joka sopii kasvissyöjille tai kevyeksi aterioksi.

ainesosat:

• Kylpyamme - 2 kpl.
• Kaneli - 1 tikku
• paprika
• neilikka
• sipuli
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Inkiväärin juuri
• Shiitake-sienet - 140 g
• Soijakastike
• Riisietikka
• Hienonnettu ruohosipuli
• Kiinalainen kaali - 2 kpl.
• edamame
• Riisinuudelit - 110 g
• basilika
• Chilikastike

valmistus:

Yhdistä tähtianisi, kaneli, pippuri ja neilikka. Fry.

Lisää vesi, sipulit, valkosipuli, inkivääri ja Shiitake -sienien jalat. Hauduta 20 minuuttia, suodata sitten ja palauta neste takaisin astiaan.

Leikkaa sienet ja lisää ne pannulle soijakastikkeen, riisi etikan ja vihreiden sipulien kanssa. Hauduta 15 minuuttia, lisää sitten kiinalaista kaalia.

Kypsennä nuudelit ohjeiden mukaan. Kaada keitto kuppeihin, lisää nuudelit.

Tarjoa limeviipaleilla, chilillä ja basilikalla.

Jos haluat kokeilla vietnamilaista ruokaa, sinun tulisi aloittaa tästä ruuasta.

ainesosat:

• inkivääri
• Sipuli - 2 kpl.
• Tähtianis
• Nuok nama
• neilikka
• kaneli
• tilli
• Laakerinlehti
• Riisinuudelit - 200 g
• Salottisipulit - 1 nippu
• basilika
• Pavun ituja
• Pihvi - 1 kg
• hoisin kastike
• Sriracha-kastike

valmistus:

Keitä liha liemessä. Siivilöi liemi ja pilota liha.

Leikkaa sipuli puoliksi ja erota ulkopinta.

Paista sipulia inkivääriä uunissa.

Aseta aniksen, neilikan, kanelin ja fenkolin siemenet palaharsoon ja solmi.

Lisää liemeen paketti mausteita, sipulipuolikoita, inkivääriä, laakerinlehteä, suolaa ja kalakastiketta.

Keitä vähintään 5-6 tuntia.

Poista maustepakkaus, sipuli, inkivääri ja laakerinlehti ja heitä pois.

Anna liemen kiehua vielä tunnin tai kaksi.

Keitä nuudelit.

Laita nuudelit tarjoiluastiaan ja aseta hienonnettu liha (jäljellä oleva naudanliha) siihen.

Kaada kiehuva liemi nuudelien ja naudanlihan päälle huolellisesti peittämällä liha.

Tuoksuva, rikas ja eksoottinen, mutta se on erittäin helppo valmistaa.

ainesosat:

• Porkkanat - 1/2 kpl.
• Sipuli - 1/4 kpl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• inkivääri
• Ituja Masha
• Riisinuudelit - 200 g
• Kalmarit - 6 kpl
• Katkarapuja - 4 kpl.
• korianteri
• persilja
• kevätsipuli
• basilika
• Pari salaattia
• sitruuna
• Soijakastike
• Kalakastike
• lihaliemi

valmistus:

Keitä riisinuudeleita.

Leikkaa porkkanat, sipulit, valkosipuli ja inkivääri pieniksi kuutioiksi. Korianteri, ruohosipuli, basilika ja persilja kiinankaalivaurolla. Leikkaa kalmarit ohuesti renkaiksi. Katkarapujen kuori. Pane kaikki ainekset pannuihin.

Paista kaikki.

Kaada kaikki aineosat vedellä ja keitä 1 tunti.

Keitä nuudelit erikseen.

Tarjoile nuudeli keitto.

Tämä terveellinen vietnamilainen nuudelikeittoresepti käyttää hidasta keittotekniikkaa luomaan rikkaan maun pohjalleen.

ainesosat:

• Sipuli - 1 kpl.
• Valkosipuli - 4 neilikkaa
• Tuore inkivääri, kuorittu, hienonnettu
• Chile - 2 kpl
• Viisi maustekiinalaista jauhetta - 1 tl
• Soijakastike
• Kana - 1 kpl.
• Kalakastike
• Riisinuudelit - 200 g
• Sipuli - 6 kpl.
• korianteri
• Chile punainen
• lihaliemi

valmistus:

Aseta vihannekset kattilaan keiton keittämistä varten. Sekoita jauhe viiden mausteen kanssa, lisää 1 vesi ja soijakastike, kunnes ne sekoittuvat hyvin.

Puhdista kana. Lähetä vihanneksille mausteen jälkeen.

Peitä ja keitä matalassa lämpötilassa 4½ tuntia.

Valuta sisältö suureen kulhoon. Aseta kana leikkuulaudalle ja peitä folio.

Poista rasva liemestä suurella lusikalla. Sekoita kaikki kalakastikkeeseen ja laita pehmeään kiehuvaan veteen.

Täytä erillinen ruukku vedellä ja kiehauta. Lisää nuudelit ja keitä, kunnes se on pehmeää, sekoittaen säännöllisesti. Tyhjennä vesi.

Jaa nuudelit tasaisesti neljän syvän kulhon välillä. Lisää vihannekset ja kanaa.

Helppo tapa valmistaa monimutkainen eksoottinen ruokalaji kotona.

ainesosat:

• Naudanlihaluut - 1 kg
• Naudanliha - 600 g
• Vesi -4 l
• Sipuli - 1 kpl.
• Inkivääri - 50 g
• Tähtianis
• kaneli
• pippuri
• korianteri
• neilikka
• sokeri
• Riisinuudelit - 400 g
• Kalakastike -6 rkl
• Basilika vihreä
• kevätsipuli
• korianteri
• persilja
• Chili-pippuria - 1 kpl.
• Kalkki - 1 kpl.
• Pavun ituja
• Inkivääri Tarjoile

valmistus:

Keitä naudanliha. Kaada vesi pois, leikkaa liha luusta.

Kaada puhdas vesi astiaan uudelleen.

Leikkaa sipuli ja inkivääri, paista hyvin. Paista kaikki mausteet. Lisää ne liemeen. Poista vaahto liemestä. Keitä 5 tuntia alhaisella lämmöllä. Lisää naudanliha 40 minuuttia ennen kuin se on valmis.

Lopuksi suola liemi, lisää sokeri ja kalakastike.

Keitä riisinuudeleita.

Pilko liha. Voit myös lisätä raakaa naudanlihaa.

Leikkaa sipulin valkoinen osa pois, jos se on riittävän tiheää, voit leikata sen pituussuunnassa ja heittää minut kiehuvaan liemeen. Hioma vihreä osa.

Chili ohuesti hienonnettu.

Voit alkaa tarjoilemaan ruokia.

Pho on kattotermi vietnamilaiselle nuudeli keitolle. Vaikka katkarapuja valmistetaan yleensä naudanlihasta, tässä versiossa käytetään katkarapuja, mikä tekee ruoasta herkullisemman.

ainesosat:

• Chile - 4 kpl
• Valkosipuli - 3 neilikkaa
• Sitruunaruoho - 1 tikku
• inkivääri
• Sipuli - 4 kpl.
• Kalalieme - 600 ml
• Aasian kalakastike
• Kourallinen korianterin lehtiä
• Kourallinen minttu lehtiä
• Keitetyt katkarapuja - 150 g
• Riisinuudelit - 150 g
• Pavun ituja - 100 g
• lihaliemi

valmistus:

Kaada liemi keskikokoiseen ruukkuun, lisää sitruunaruoho, valkosipuli, inkivääri ja kaksi chiliä ja keitä nopeasti noin 15 minuuttia, jotta muodostuu päälieme. Anna kypsennä vielä 15 minuuttia.

Lisää katkarapu, sipuli, kalakastike ja yrtit.

Keitä kattilassa kiehuvaa vettä papuja 1-2 minuutin ajan. Valuta ja lisää keittoon. Aseta riisinuudelit kiehuvaan veteen ja keitä 4-5 minuuttia. Poista sitruunaruoho, inkivääri ja valkosipuli keitosta.

Jaa kypsennetyt nuudelit kahden syvän kulhon välillä. Kaada keitto. Koristele korianterilla ja mintunlehdillä.

Tämän keiton viehätys on täysin riippuvainen syvälle maustetusta ja hienostuneesta mausteisesta liemestä, jota valmistetaan tuntikausia.

ainesosat:

• Sipuli - 1 väliaine
• Valkosipuli - 4 suurta neilikkaa
• inkivääri
• neilikka
• Kalakastike
• sokeri
• pippuri
• Riisinuudelit - 200 g
• Bouillon - 1 L
• Naudanlihapihvi - 1 kg
• basilika
• korianteri
• pavut
• Khamsin
• yrttejä

valmistus:

Paista sipulia, valkosipulia, inkivääriä, neilikkaa, anista ja 5 jauhettua paprikaa. Kaada astiaan, täytä vedellä ja kiehauta.

Lisää lieme, sokeri ja kalakastike, kiehauta ja hauduta 20 minuuttia. Lisää yrtit.

Keitä nuudelit.

Keitä liha ja pilkkoa. Lisää liemeen.

Jaa keitto kulhojen välillä ja laita nuudelit siihen.

Tämä on perinteinen ruokia vietnamilaisille, mutta erittäin villi ja eksoottinen muulle maailman väestölle, mikä tekee tästä keitosta todella ainutlaatuisen, ja siksi heillä on helppo tehdä vaikutelma kenelle tahansa vieraalle.

ainesosat:

• Bouillon - 2 litraa
• Katkarapu - 100 g
• Sitruunaruoho
• Sokeri - 2 rkl
• Mausteet keittoon
• Tomaatit - 4 kpl.
• Riisinuudelit - 100 g
• Pakastetut etanat - 2 pakkausta
• Öljy - 1 rkl
• Valkosipuli - 5 neilikkaa
• Sitruunaruoho - 1 rkl
• Valkoinen etikka - 2 tl
• Kalakastike - 3 tl
• Pavun ituja
• yrttejä

valmistus:

Kuumenna liemi pannulla. Kun se kiehuu, lisää sitruunaruoho ja kuivatut katkaravut. Vähennä lämpöä matalaan kiehuvaan lämpötilaan ja lisää sokeria, suolaa, katkarapuja ja sianlihaa. Pidä ruoanlaitto alhainen 30–40 minuutin ajan. Poista sitruunaruoho ja kuivatut katkaravut suodattimella. Lisää tomaatit ja jatka keittämistä 5 minuutin ajan, sammuta sitten lämpö.

Kuumenna kasviöljy pannulla. Lisää valkosipuli ja sitruunaruoho. Lisää etanoita. Keitä noin 30 sekuntia. Mausta etikalla, kalakastikkeella, sokerilla ja kurkumajauheella. Paista vielä minuutti.

Keitä nuudelit.

Lisää palveluna nuudelit kulhoon. Lisää osa liemestä. Ripottele vihreällä sipulilla. Tarjoa vietnamilaisen kastikkeen kanssa.

Et löydä tätä keittoa useimmista vietnamilaisista ravintoloista, mutta se on maukasta, tyydyttävää eikä ole monimutkaisempaa kuin muiden keittojen valmistus.

ainesosat:

• Lihan sisäfilee - 1 kg
• Vesi - 1 l
• Kuivattu bambu - 200 g
• inkivääri
• Sipuli - 1 kpl.
• sokeri
• Kalakastike
• Kaali - 1 kpl.
• Yrtit: minttu, kaite, korianteri
• Paistettua salottisipulia
• Thai chili viipaloitu
• korianteri
• Nuudelit - 200 g

valmistus:

Kuivattu bambu on kostutettava uudelleen keittämällä. Kun se on valmis, leikkaa bambu pureman kokoisiksi paloiksi.

Tällä hetkellä keitä vermicelli ja tee liemi. Lisää suureen ruukkuun vesi, sipulit, inkivääri, sokeri ja suola ja kiehauta. Lisää lihaleikkeet ja keitä 30 minuuttia. Poista leikkeet.

Yhdistä kaali ja yrtit kulhoon. Lisää mausteet ja kalakastike. Lisää inkiväärikastiketta ja paistettua salottisipulia.

Sekoita kaikki aineosat ja kaada levyihin.

Tämä on kambodžalais-kiinalainen sekoitus, jonka vietnamilaiset “lainasivat” ja sitten loivat omat keittoreseptinsä.

ainesosat:

• Sianlihaa - 2 kg
• Vesi - 4 l
• Kuivattu kalmari - 3 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Katkarapu - 100 g
• Sianmaksa
• öljy
• Salottisipulit - 1 kpl
• Sianliha - 2 kg
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Nuudelit - 200 g
• mausteet

valmistus:

Keitä luut vedessä. Rasitusta. Heitä luita.

Keitä sianlihamaksa ja pilko se sitten.

Purista valkosipuli liemessä, lisää mausteet.

Paista sipuli.

Liota kalmari. Siirrä liemeen.

Lisää sipuli liemeeseen.

Keitä nuudelit erikseen.

Paista liha erikseen pannulla voin ja sipulien kanssa.

Tarjoile liemi nuudelien, katkarapujen ja lihan kanssa.

Liemisen kirkkaan oranssi väri tulee annatto-siemenistä. Se on luonnollinen elintarvikeväri ja sillä on monia syövän vastaisia \u200b\u200bominaisuuksia.

ainesosat:

• Sianlihaa - 2 kg
• Daikon, juuri - 1 kg
• Sipuli - 1 kpl.
• sokeri
• Kalakastike
• Katkarapu - 100 g
• Bouillon - 2 litraa
• Sian sisäfilee - 2 kg
• tärkkelys
• Valkosipuli - 3 neilikkaa
• Annatto voita
• Riisin vermicelli
• Punainen sipuli - 1 kpl.
• korianteri
• basilika

valmistus:

Keitä sianlihan luut vedessä, suodata liemi ja leikkaa liha.

Leikkaa kuorittu daikonjuuri paloiksi. Kuorittu sipuli, daikon, rakeistettu sokeri, suola, kuivatut katkaravut, siirrä isoon kattilaan ja lisää vettä. Kuumenna kiehuvaksi ja lämmin. Anna sen kiehua 2-3 tuntia.

Kuori katkarapu. Mausta suolalla, pippurilla, sokerilla ja tärkkelyksellä. Jääkaapissa 2 tuntia.

Kuumenna ¼ kuppia Annatto-voita. Lisää siemenet ja sekoita.

Lisää sian sisäfilee 1,5 tunnin keittämisen jälkeen liemiä. Keitä vielä 45 minuuttia.

Poista liha liemestä ja laita kulhoon kylmää vettä jäähtymään. Viipaloi ohuesti ja varaa toiseen astiaan.

Poista kaikki luut, katkarapu, sipuli, daikon liemestä ja suodata se suodattimen läpi. Aseta takaisin uuniin ja kuumenna keskihintaan. Lisää kanaa, hoisin ja kalakastike.

Leikkaa valkosipuli ja sipuli katkarapuja varten. Leikkaa punasipuli koristele hyvin ohuesti ja aseta kulhoon jäävettä. Leikkaa vihreä sipuli 1,5 tuuman nauhoiksi. Viipaloi napankaali-lehdet. Sekoita korianteri. Pese neljäsosa pärnasta ja pese thaimaalainen basilika ja laita tarjoilulautanen pöydälle.

Paista katkarapu sianlihalla.

Viipaloi Napakaali.

Keitä nuudelit.

Yhdistä kaikki ainekset ja tarjoile.

Vietnamilaisia \u200b\u200bPho-keittoja on useita erilaisia.

Fo bo - naudanlihaa, Fo ha - kanaa ja Fo ka - kaloja. Tänään esitän huomionne perinteiseen vietnamilaiseen Pho-keittoon, jota kaikki eurooppalaiset rakastavat - hyvin keitetyllä naudanlihalla. Klassinen pohjoismainen resepti vietnamilaiselle Pho-keitolle on valmistettu riisinuudeleista, joissa on paljon vihreää ja sipulia, ja tarjoillaan vihanneksilla ja kalkilla.

Liemin valmistamiseksi Fo Bo -keitolle tarvitsemme seuraavia tuotteita ja mausteita: naudanlihaa luissa (aiv luut ovat toivottavia, mutta naudan kylkiluut menevät pois), pala hyvää naudanlihaa (minulla on vasikan selkä), sipulit, porkkanat, pieni kaneli-tikku , neilikka, tähtianiksia, laakeri, kardemumma, korianteri, pippuria, suolaa ja inkiväärijuuria (olen suolakurkkua).

Kaada liha ja kylkiluut 2 litralla kylmää vettä, kiehauta jatkuvasti poistamalla vaahto ja rasva, keitä alhaisella lämmöllä (muuten lieme on sameaa) 90 minuuttia, kunnes se on kypsennetty. Valmiit lihat tulisi erottaa helposti luista.

Kun liemen vaahto ja rasva on kerätty ja lieme on puhdasta ja läpinäkyvää, lisää laakeri, sipulit ja porkkanat.

Mauste kalsinoitu valurauta pannulla. Heti kun tietty maukas aromi menee, lisää ne liemeeseen. Tähtianiksia varten lisäsin yhden osan tähdellä, koska hänen maku on liian tyydyttynyt, ja suuri osa siitä astiassa voi antaa katkeruutta.

Lisää inkivääri ja suola. Laita liemi pienimmälle tulelle, koska kun tarjoillaan, sen tulisi olla kiehuvaa.

Keitä riisinuudeleita ohjeiden mukaan, yleensä 3 minuuttia.

Huuhtele huolellisesti kylmässä vedessä, jotta se ei tartu yhteen tarjoilun aikana.

Poista liha ja kylkiluut liemestä, jäähdytä hieman.

Erota luista, pilkkoa. Leikkaa selkäosa pieniksi viipaleiksi.

Vihreät sipulit leikataan kahteen osaan, valkoinen ja vihreä erikseen. Leikkaa valkoinen osa pituussuunnassa kahteen osaan, leikkaa vihreä sulka hienoksi. Leikkaa sipulit puolirenkaisiin, kaada kylmää vettä, anna hetken, jotta katkeruus häviää.

Tarjoa seuraavasti: laita osa riisinuudeleita kulhoon tarjoilua varten, lisää keitetty hienonnettu liha, ripottele sipulit ja vihreät sipulit.

Laita kiehuvaan liemeen vihreän sipulin valkoinen osa. Kun se on muuttunut hieman pehmeäksi, kaada kiehuva liemi tämän sipulin kanssa nuudelille lihassa. He tarjoilevat vietnamilaista Pho-keittoa, jossa on paljon tuoreita yrttejä - korianteria, basilikaa, persiljaa, luonnonvaraista valkosipulia, kalkilla, chilipippurilla ja jopa kalakastikkeella. Vietnamlaiset lisäävät kaikki nämä mausteet omaan makuunsa lautaselleen.

Keitto on rikas, aromaattinen ja erittäin maukas. Hyvää päivää!

Vietnamilainen pho bo -keitto naudanlihalla (naudanlihakeitto) - alkuperäinen alkuperäinen ruokakurssi voi olla ihanteellinen vaihtoehto tutustua Vietnamin kansallisruokiin. Fo-bo on katu- ja halvin ruokavaihtoehto vietnamilaisille, koska sitä myydään erityisillä kärryillä, jotka on varustettu keiton keittämiseen, ja katukahviloissa. Mutta tästä huolimatta rikkaalla ja rikkaalla naudanlihakeitolla on kirkas maku- ja aromivalikoima. pho bo mausteilla ja naudanlihalla on yksinkertainen ja helppo valmistaa. Kotitalous rakastaa vietnamilaista ruokaa, ja herkullinen keitto pysyy perheen pöydällä ikuisesti.

Naudanlihakeiton ainesosat:

• 0,4 kiloa naudan sisäfileetä
• keltainen sipulin pää puolikkaana
• 1,5 rkl. ruokalusikallista kalakastiketta
• 0,3 kiloa riisinuudeleita
• yksi kanelitanko
• tähtianiksitähti
• puolitoista litraa voimakasta naudanlihaa
• jauhettua valkoista pippuria veitsen kärjessä
• muutama minttulehti
• valkosipulin pää
• pieni nippu vihreää sipulia
• yksi sitruuna
• chili-paprika-palkki
• 0,1 kiloa itäviä ituja masha

Kuinka keittää pho bo:

Laita tuore naudan sisäfilee pussiin ja jätä se pakastimeen tunniksi.

Valmistamme rikkaan liemen vietnamilaiselle naudanlihakeitolle
  Huuhtele naudanliha huolellisesti ja täytä puhdistetulla vedellä. Keittämisen jälkeen luita keitetään kymmenen minuuttia, sitten neste valutetaan. Kaada kattilat luut puhtaalla vedellä ja laita tuleen. Keitä vähintään kolme tuntia alhaisella lämmöllä.

Tärkeää! Poista vaahto ja vapautunut rasva jatkuvasti naudanlihaliemen läpinäkyvyyden saavuttamiseksi.

Poista luut liemestä ja suodata seulan tai juustoliinan läpi, taitettuna useisiin kerroksiin.
  Laimenna tuloksena saatu naudanlihalieme pho bo-keittoa varten vedellä (noin 0,5 litraa vettä tarvitaan)

Lisää kuorittu sipulipää, tähtianisi, kanelitanko, valkoinen pippuri pannulle laimennetulla liemellä, kaada kalakastike ja laita tuleen. Keittämisen jälkeen peitä ja keitä 20 minuuttia alhaisella lämmöllä.

Poista tietyn ajan kuluttua sipuli, tähtianisi ja kaneli liemestä.

Kuinka keittää riisinuudeleita pho bo -keittoon
  Käännä puhdas vesi kiehuvaksi erillisessä astiassa, keittämisen jälkeen lisää riisinuudeleita. Keitä noin viisi minuuttia. Aseta sitten nuudelit siivilään ja huuhtele juoksevan veden alla.

Ruoanlaitto herkullinen pho bo vietnamilainen naudanlihakeitto
  Poista liha pakastimesta. Leikkaa pakastettu liha kuitujen poikki läpikuultavilla viipaleilla.

Niille, jotka pelkäävät keiton raakaa lihaa, stroganinaa on ensin keitettävä useita minuutteja.

Neljällä syvällä kulholla on kypsennetyt riisinuudelit, lihapaloja, mintun lehtiä, soseen ituja, ohuisiin renkaisiin viipaloitu keltainen sipuli ja hienonnettu chili.

Kiehuva liemi kaadetaan levyiksi sisällön kanssa ja tarjoillaan pöydälle ohuilla sitruunaviipaleilla.
  Ravitsevaa, erityisen maun ja energistävää fo-bo-naudanlihakeittoa voidaan nauttia eri päivisin, koska se on yleismaailmallista. Sekä ensimmäinen että toinen kurssi voidaan tarjota.
  Katso video siitä, miten valmistaa kotona vietnamilaista pho bo-keittoa ja naudanlihaa