Tarjoamme reseptejä herkullisten rapeajen kevyiden suolaisten pikakurkkujen keittämisestä suolavedessä. Kun kaadetaan vihannesta kuumalla suolavedellä, välipala on valmis muutamassa tunnissa. Ja jos sinulla ei ole kiirettä, voit säästää vitamiineja ja keittää kurkkuja kylmällä suolavedellä. Mutta tässä tapauksessa joudut kärsimään ainakin päivä, joka ei myöskään ole niin pitkä.

Herkullisia pikarapeita kevyesti suolaisia \u200b\u200bkurkkuja - resepti suolavedessä valkosipulin kanssa

ainesosat:

• tuoreet kurkut - 2-2,5 kg;
• jodittomat kivisuolat - 60 g;
• kirsikkalehdet - 5-7 kpl;
• mustaherukan lehdet - 7-8 kpl;
• pieni - 2 kpl .;

valmistelu

Suolattujen suolattujen kurkkujen suolaamiseen soveltuvat pienikokoiset näytteet piikkisistä, sileistä lajikkeista. Ihannetapauksessa tietysti, jos kurkut on juuri poimittu, ne muuttuvat niin rapeiksi kuin mahdollista. Jos ostit ne markkinoilta, on parasta kastaa vihannes useita tunteja kylmässä vedessä menetetyn kosteuden palauttamiseksi.

Valmistusastiana voit ottaa kolmen litran purkin, emaloidun astian ja vain lasisen syvän kulhon. Säiliön alaosassa on asetettava puoli kypsennettyjä yrttejä, nimittäin tillin sateenvarjo, piparjuurilehti, kolme kirsikkalehteä ja neljä herukoita. Heitämme myös maustepippuria, mustapippuria ja laakerinlehtiä, puhdistamme valkosipulinkynsi, leikkaa ne puoliksi ja laita ne muihin osiin.

Nyt on kurkkujen vuoro. Pestään ne, leikataan reunat pois ja laitetaan hedelmät itse astiaan mausteiden ja mausteiden päälle. Laitamme päälle loput vihreät tuoksuvat lehdet ja tillin sateenvarjo. Valmistele seuraavaksi suolavesi. Lisää yksi litra puhdistettua vettä, joka on lämmitetty kiehuvaksi, lisää kaksi ruokalusikallista kivisuolaa, jota ei välttämättä ole juodutettu, ja sekoita, kunnes kaikki kiteet ovat liuenneet. Täytä nyt kurkut kuumalla suolavedellä ja anna kahdeksan tunnin ajan huoneolosuhteissa.

Kun valmis, suolatut kurkut on siirrettävä jääkaappiin.

Kuinka suolata rapeaksi suolatut kurkut nopeasti - yksinkertainen resepti suolavedessä ja sokerilla

ainesosat:

• tuoreet kurkut - 1,9 kg;
• suodatettu tai lähdevesi - 1 l;
• rakeistettu sokeri - 25 g;
• jodittomat kivisuolat - 65 g;
• pieni valkosipulin pää - 1 kpl .;
• keskikokoiset tillinvarjot - 2 kpl .;
•   musta - 7-8 kpl .;
• pieni piparjuurilehti - 2 kpl;
• musta ja maustepippuri (herneet) - 5 kpl;
• keskikokoiset laakerinlehdet - 3 kpl.

valmistelu

Valitsemme ja valmistamme kurkut ottaen huomioon edellisessä reseptissä kuvatut suositukset. Vihannes on pestävä tarvittaessa, liotettava kylmässä vedessä ja leikattava sitten reunat. Huuhtelemme myös tillin sateenvarjot, piparjuuri- ja herukkalehdet ja puromme valkosipulin pään hampaisiin, jotka me kuorimme ja leikataan kahtia. Laitoimme puolet mausteista ja yrtteistä astian pohjalle, jossa tarkoitetaan kevyesti suolattujen kurkkujen suolaamista. Nyt on vuoro itse kurkkuille, jotka oli valmistettu oikein. Täydennämme koostumuksen jäljellä olevilla mausteilla ja yrtteillä.

Valmistele seuraavaksi suolavesi. Sen mukaan, kuinka nopeasti on tarpeen saada suolaisia \u200b\u200bkurkkuja, jätämme veden kylmäksi tai lämmitämme sen kiehuvaksi. Kun kaadetaan kylmällä tavalla, sekoitamme keväällä vettä tai keitettyä ja jäähdytettyä suodatettua vettä jodittoman suolan ja sokerin kanssa ja sekoitamme, jotta kaikki kiteet liukenevat. Kaada suolavesi purkkiin ja anna 24 tuntia.

Jos haluat saada suolaisia \u200b\u200bkurkkuja muutamassa tunnissa, täytä ne kiehuvalla suolavedellä ja anna jäähtyä, minkä jälkeen laitamme myös jääkaapiin.

Reseptejä kurkkujen säilyttämiseksi talveksi

Kaikki rakastavat rapeaa suolaista kurkkua. Suosittelemme kokeilemaan reseptiä kylmällä vedellä, jonka mukaan kurkut seisovat pitkään ja eivät menetä rapeita ominaisuuksiaan.

5 h

30 kcal

5/5 (2)

Kesäisin voit hemmotella itseäsi runsaalla vihanneksella ja hedelmällä. Rakastan vain kurkkuja. Kaikenlaisia. Täysin salaattina, kotiruokaa talveksi. Mutta erityisen paikan ovat suosikki suolatut kurkut. Ja mielestäni kukaan ei ole vielä keksinyt edullisempaa, kevyttä välipalaa maalaispöydälle.

Keitän niitä eri tavoin, mutta siellä on erityisen ihana resepti, josta kaikki aina pitävät, etenkin miehet. Vahvistus tästä on aina tyhjä lautanen illallisen lopussa.

Kuinka valita oikeat aineosat

Ensinnäkin, kiinnitä huomiota hedelmien ulkonäkö. Niiden tulee olla sileitä, kirkkaanvihreitä, pimples, ilman keltaisia \u200b\u200bpisteitä. Kurkut yrittävät varmasti, niiden ei pitäisi olla katkeraa, tämä pilaa kaiken. On parempi valita samankokoiset kurkut, niin ne suolataan tasaisesti.

neuvosto:Paras tähän reseptiin ovat kurkut, jotka on äskettäin purettu puutarhasta.

Toinen asia, johon kiinnitämme huomiota, on vesi, kevyesti suolattujen kurkkujen valmistukseen, se on erityisen tärkeä. Ihannetapauksessa tämä on tietenkin lähdevettä tai kaivovettä. Jos tällaista vettä ei ole mahdollista ottaa, käytämme puhdistettua hanasta tai pullotettua.

neuvosto:Älä käytä keitettyä vettä, siinä kurkut suolataan hitaammin.

Otamme tähän reseptiin klassisen kolmen litran purkin, huuhtelemme sen huolellisesti. Parasta on käyttää pesuaineita, mutta ruokasoodaa. Kaada kiehuvaa vettä lasipurkin päälle.

Resepti rapeaksi kurkkua kohti 2 kg vihanneksia:

Resepti rapeaksi kurkkua kylmässä vedessä purkissa

Kuinka tehdä suolattuja kurkkuja kylmässä vedessä:

1. Pesemme valitut kurkut ja kaikki muut ainekset.
   

   neuvosto:  Ennen suurlähettiläästä kurkut voidaan kaataa kylmällä vedellä 3–4 tunnin ajan, sitten ne muuttuvat rapeaksi.

2. Me purkamme valkosipulin pään neilikkaksi. Jokainen kynsi puristetaan kevyesti halkeilua varten ja antaa vähän mehua. Piparjuuri leikataan lastuiksi, leikkaa vihreät (valinnainen).
3. Hajotta tasaisesti osa vihanneksista, valkosipulista ja piparjuurista pannun pohjassa.
4. Kaada suola astiaan ja täytä se vedellä. Sekoita, kunnes suola on täysin liuennut.
5. Aseta kurkut tiiviisti vihreille (pystysuoraan). Levitä seuraava kerros piparjuuri, valkosipulia ja yrttejä. Seuraava kerros levitä kurpit uudelleen tiiviisti. Ja jälleen kerros vihreyttä. Viimeinen kerros makasi piparjuurilehdet.
   

   neuvosto:Kurkkujen peittaus piparjuuri on erittäin tärkeätä, sen pitäisi olla riittävä, jotta kurkut olisivat rapeita.

6. Kaada kurkut suolavedellä.

Klassisen suositun välipalamuunnelman joukosta voidaan erottaa rapeat ja juuri marinoidut kurkut. Ne valmistetaan eri tekniikoilla, koska kaikilla kotiäidillä on henkilökohtaisia \u200b\u200bkulinaarisia salaisuuksia, jotka välitetään isoäideltä tyttärentytärille. Seuraavassa on joitain mielenkiintoisia tapoja tehdä välipaloja.

Kylmä suolattu kurkku resepti purkkiin

Kylmässä vedessä olevassa purkissa olevat suolatut kurkut eroavat suolattuista vihanneksista, joilla on rikas väri, kovuus ja miellyttävä rappaus. Säilyttäminen ilman kuumakaatamista säilyttää luonnollisen värin. Ennen kuin harkitset suolaisten kurkkujen reseptejä kylmällä tavalla, sinun tulee perehtyä yleiseen valmistusperiaatteeseen:

1. Ainesosat laitetaan purkkiin tai pannuun, kaadetaan suolavedellä (litra vettä ja kaksi suurta ruokalusikallista suolaa).
2. 24 tunnin kuluttua tuote voidaan syödä.
3. Suolattujen kurkkujen valmistamiseksi purkkiin kylmässä vedessä on monia erilaisia \u200b\u200bmenetelmiä.

Kylmäsuolatut kurkut talveksi

Voit nauttia perheestä tai vieraista klassisella herkullisella välipalalla mihin tahansa talvijuhlaan. Voit valmistaa suolaisia \u200b\u200brapeaa kurkkua purkkiin kylmässä vedessä. Tätä säilyttämistä varten tarvitaan seuraavat yhdistelmäainesosat:

• peittauslajikkeen päätuote - kuinka paljon se sisältyy;
• valkosipuli - 1 pää;
• suola - 200 grammaa;
• piparjuuri - 1 lehti;
• tilli - 3 sateenvarjoa;
• herukka - 5 lehtiä.

Yksityiskohtainen algoritmi suolakurkkujen suolakurkkua kylmässä vedessä:

1. Vihannekset, yrtit pestään.
2. Valkosipuli leikataan pieniksi paloiksi.
3. Kolmen litran pullo, joka on steriloitava etukäteen, täytetään mausteilla ja sitten vihreillä vihanneksilla.
4. Tämän jälkeen sinun on täytettävä ainesosat suolalla, kaada jäähdytetty keitetty vesi.
5. Kapasiteetti on peitetty, sen on annettava seistä neljä päivää.
6. Vanha suolakurkku sulautuu. Tuleva alkuruoka kaadetaan keitetyllä kylmällä vedellä ja valutetaan uudelleen.
7. Säilöntä on kaadettava uudelleen. Kun lasisäiliö on suljettu polyeteenikannella.
8. Varastointi tapahtuu viileässä paikassa.

Kylmän kesän suolatut kurkut purkkiin

Kesäkuukaudet ovat mahdollisuus syödä erilaisia \u200b\u200btuoreita vihanneksia, vaikka joskus haluat jotain suolaista ja suolaista. Kylmässä vedessä olevien suolaisten kurkkujen resepti, joka kypsyy nopeasti ja helposti, auttaa ratkaisemaan ongelman. Vaadittavat tuotteet:

• keitetty vesi - litra;
• vihannekset - 1 kilogramma;
• sokeri - 1 iso lusikka;
• suola - kaksi pöytää. l .;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• piparjuuri - 2 arkkia;
• tilli - 3 sateenvarjoa;
• mustapippuri - 7 kpl;
• mustaherukan lehtiä - kolme kappaletta.

Lisäsuolaustekniikka:

1. Huuhtele päätuote hyvin, täytä jäävedellä. Jätä kolme tuntia.
2. Sen jälkeen tölkin pohjalle asetetaan valkosipuli, pippuri, herukkalehdet ja tilli.
3. Kolmen litran purkki on täynnä kurkkuja, jotka vuorottelevat piparjuurilehdillä.
4. Suolavesi valmistetaan seuraavasti: keitä vesi, lisää sokeri, suola, keitä kymmenen minuuttia.
5. Saatu neste (jäähdytetty) kaada työkappale, anna 3 vuorokauden.
6. Kun vihannekset vaihtavat väriä, lopullinen tuote asetetaan jääkaappiin 24 tunniksi.

Video: kylmäsuolattujen kurkkujen peittaus

Tämä on ns. Kylmäpeittausmenetelmä. Se vie vähän kauemmin, mutta kurkut osoittautuvat rapeaksi ja tuoksuviksi. Lisäksi on kätevää laittaa vihanneksia pannuun ja viedä ne sieltä.

Ainesosat

• 1 kg kurkkua;
• 1 litra vettä;
• 1 rkl suolaa;
• 1 tl sokeria;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• 1-2 herukka- ja piparjuurilehteä;
• 1-2 laakerinlehteä;
• 5–7 herneenpippuria.

valmistelu

Kurkut suolataan koko päivän, joten niiden tulisi olla pieniä, nuoria, ohuen ihon kanssa.

Pese vihannekset huolellisesti ja liota niitä viileässä vedessä 2-3 tuntia. Sen jälkeen leikkaa pusku ja leikkaa kurkut haluttaessa neljään osaan.

Valmista suolavesi: keitä vesi sokerin ja suolan kanssa. Viileä. Laita pestyt herukka- ja piparjuurilehdet, tilli ja kuoritut valkosipulinkynsi kolmen litran pannun pohjalle. Aseta kurkut tiukasti päälle.

Kaada suolavedellä, lisää laakerinlehti ja pippuripähkinät. Peitä kääntölevy ja aseta siihen jotain raskasta. Pane se jääkaappiin - voit kokeilla sitä päivässä.

Tämä resepti sisältää kuuman veden kaatamisen: se osoittautuu nopeammaksi, mutta kurkut rapistuvat vähän vähemmän kuin kylmällä peittauksella. Kasvisista ei ole niin kätevää saada tölkkiä kuin pannulta, mutta sortoa ei tarvita. No, pankkia ei tarvitse steriloida.

Ainesosat

• kurkut (kuinka paljon mahtuu kolmen litran purkkiin);
• 5 valkosipulinkynsiä;
• 3 rkl suolaa;
• pieni nippu ja 1-2 tilli sateenvarjoa;
• vettä.

valmistelu

Pese kurkut ja leikkaa niiden pakarat. Liotus ei ole välttämätöntä. Laita hyvin pestyn purkin alaosaan tilli ja kuoritut valkosipulit (neilikka voidaan leikata 2-3 osaan).

Täytä kurkut purkkiin kuten talveksi. Laita tilli päälle ja lisää suolaa. Kaada kiehuvaa vettä sen päälle, sulje se muovisella kansi.

Ravista purkkia hyvin jaotella suolaa, ja kun se jäähtyy, laita se jääkaappiin. 12-15 tunnin kuluttua voidaan tarjota suolaisia \u200b\u200bkurkkuja.

Tämän menetelmän erityispiirteet suolaveden puuttuessa: kurkut suolataan omassa mehussaan ja sen seurauksena halkeilevat täydellisesti. Pakkaus on kätevä säilyttää jääkaapissa, voit jopa laittaa sen vihannesten ja hedelmien laatikkoon.

Ainesosat

• 1 kg kurkkua;
• 1 rkl suolaa;
• 1 pää valkosipulia;
• 1 nippu basilikaa ja tilliä;
• 2-3 herneen maustepippuria;
• 5–7 herneenpippuria.

valmistelu

Pese kurkut. Jos heillä oli aikaa makuulle, täytä heitä kylmällä vedellä muutama tunti. Jos vain puutarhasta, lävistä vain useissa paikoissa hammastikulla.

Pese viheriöt, kuori valkosipuli ja pilkkoa kaikki, mutta ei liian hienoksi. Jos kotitaloudet eivät suosi basilikaa, käytä kirsikka- tai rypälelehtiä.

Laita yrtit ja valkosipuli muovipussin pohjalle. Voit käyttää leivontaan pakkauksia: ne ovat vahvempia.

Laita kurkut päälle. Herneet - musta ja maustemauste - murskaat veitsellä niin, että se antaa maun. Ripottele niitä suolalla ja kurkulla. Sulje tiiviisti ja ravista pussi: ainesosat tulisi sekoittaa.

Laita pussi jääkaappiin 3–5 tunniksi tai vielä paremmin yöksi.

Toinen tapa suolata pussiin. Tällaiset kurkut eivät räpisty voimakkaasti: etikka ja öljy tekevät niistä hieman pehmeitä. Mutta vihannesten maku on mausteinen ja miellyttävän hapan.

Ainesosat

• 1 kg kurkkua;
• 2 päätä valkosipulia;
• 1 rkl suolaa;
• 1 rkl oliiviöljyä;
• 1 tl omenaviinietikkaa;
• 1 tl sokeria;
• joukko tilliä.

valmistelu

Pese nuoret kurkut ja leikkaa niiden pakarat. Ylläkasvut vihannekset voidaan leikata ympyröiksi. Laita kurkut pussiin, lisää suola, sokeri, etikka ja oliiviöljy.

Kuori ja raasta valkosipuli. Leikkaa pari neilikka veitsellä niin, että suuret palat kohtaavat aika ajoin. Ripottele kurkut valkosipulilla ja hienonnetulla tillillä (tai muilla valitsemillasi yrtteillä).

Solmi ja ravista pussi niin, että sisältö sekoittuu hyvin. Anna kurkkujen seistä puoli tuntia - ja voit kokeilla. Mutta on parempi jättää ne jääkaapissa 2-3 tunniksi.

5. Nopeasti suolatut kurkut sinapilla

Etikan ja sinapin ansiosta kurkkujen peittaus tämän reseptin mukaan vie vain pari tuntia.

Ainesosat

• 1 kg kurkkua;
• 4 valkosipulinkynsiä;
• 1 rkl sokeria;
• 2 tl suolaa;
• 1 tl pöytäetikkaa;
• ¼ tl sinappia;
• ¼ tl mustapippuria;
• joukko tilliä.

valmistelu

Leikkaa pestyt kurkut neljänneksiksi ja laita syvään kulhoon. Lisää mausteet: etikka, sinappi, jauhettu pippuri, suola, sokeri, hienonnettu tilli ja raastettu valkosipuli.

Sekoita kaikki hyvin, peitä kurkut lautasella ja lähetä jääkaappiin. Muutaman tunnin kuluttua nämä kevyesti suolatut kurkut voidaan syödä.

6. Superrapeat kevyesti suolatut kurkut kivennäisvedessä

Toinen vaihtoehto kylmälle suolaamiselle. Ainoastaan \u200b\u200btavallisen veden sijasta perustana on hiilihapotettu mineraalivesi. Suolan avulla suola tunkeutuu nopeasti kurkkuihin ja tekee niistä superkuoreisia.

Ainesosat

• 1 kg kurkkua;
• 1 litra suolatonta mineraalivettä kaasulla;
• 2 rkl suolaa;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• pieni nippu ja 1-2 tilli sateenvarjoa ja muut yrtit maun mukaan.

valmistelu

Pese pienet pienet kurkut huolellisesti ja leikkaa kärjet molemmilta puolilta. Kuori ja leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi.

Muovi- tai lasisäiliön pohjalle makaa tillin oksat ja pala valkosipulia. Pino kurpitsa tiukasti päälle ja ripottele ne jäännöksillä. Jos levitä kurkut useisiin riveihin, kaada valkosipuli ja yrtit kukin.

Liuota suola mineraaliveteen ja kaada siihen kurkut. Suolaliuoksen tulisi peittää ne kokonaan. Sulje kansi kannella ja laita jääkaappiin 12-15 tunniksi.

Suolatut kurkut ovat upea lisäys mihin tahansa ruokaan. He koristavat juhlapöydän ja ilahduttavat silmää. Erinomainen vahvoille juomille.

Ja mikä tärkeintä, resepti niiden valmistamiseksi on hyvin yksinkertainen. Yritämme vastata niin paljon kuin mahdollista kysymykseen siitä, kuinka tehdä suolattuja kurkkuja.

Nopea ruoanlaitto

Suolatut kurkut ovat tuote, joka ilmestyy pöydälle siltä ajalta, kun kurkkujen pääsato on korjattu (loppukesästä, alkusyksystä). Talvella marinoituja, suolakurkkua, purkitettuja kurkkuja on enemmän. Suolatut kurkut ovat kesätuote, joka on hieno lisä perunoihin ja muihin ruokia. Ne voidaan keittää nopeasti, mutta aivan yhtä nopeasti ne syödään. Tämä tuote valmistetaan pääasiassa pieninä määrinä, jotta se voidaan syödä yhdessä, kahdesti. Kun seuraava annos on ohi, aloita seuraavan valmistelu, hyöty on hyvin yksinkertainen. Jopa henkilö, joka on kaukana ruoanlaitosta, selviää ruoanvalmistustehtävästä ilman erityisiä ongelmia, koska resepti on hyvin yksinkertainen.

Ennen kuin kuvataan koko keittoprosessia ja kerrotaan, miten suolatut kurkut tehdään oikein, esittelemme joitain suosituksia ja paljastamme salaisuudet. Ehdotetut vinkit auttavat kotiäitiä ja tulevat heidän salaisuudekseen menestyneille kurkille.

Paljasta salaisuudet

Yksi salaisuuksista on, että suolatut kurkut voidaan valmistaa kolmella eri tavalla:

• käytä ruoanlaittoa kuumana tai kylmänä suolavedellä;
• vihannekset valmistetaan omissa mehuissaan;
• kevyesti suolatut kurkut valmistetaan kuivalla tavalla (ilman suolavettä).

Jotta suolaaminen olisi todella nopeaa, he käyttävät pieniä vihanneksia, joiden väri on kirkkaanvihreä ja joissa on pimples. Sileä kurkku ei sovellu - se on salaattilaatu. Mutta "pimples" osoittavat, että vihannekset ovat sopivia peittaamiseen. Kiinteä ja ohut iho toimii parhaiten.

Ja silti - sinun täytyy poimia samankokoiset kurkut. Tämä tosiasia edistää suolan jakautumista tasaisesti ja suolaaminen on erinomaista.

Mistä crunch riippuu?

Monet kysyvät, miten suolatut kurkut saadaan rapeaksi. Kaikki on hyvin yksinkertaista. Ennen suolaamisprosessin aloittamista on parempi jättää vihannekset kylmään veteen 2 - 3 tunniksi, sitten ne rypistyvät ja tiivistyvät. Tämä on vastaus kysymykseen siitä, kuinka suolatut kurkut saadaan rapeaksi.

Kurkkujen kärjet on ensin leikattava. Tämä nopeuttaa suolausta ja antaa sinun päästä eroon nitraateista, koska vihannesten kärki on paikka, johon nitraatit kerääntyvät eniten.

Yhtenäistä suolaamista helpottaa kurkkujen pystysuora järjestely astiassa.

Niitä ei pidä pinota liian tiukasti, koska ne menettävät kaiken suosikkiominaisuutensa - rypistymisen.

Kurkkua sisältävä astia ei ole tukossa, vaan se on peitetty lautasliinalla, joka mahdollistaa prosessin etenemisen systemaattisesti. Käyminen tarvitsee ilmaa.

Tammi, raasuke, anis sateenvarjot antavat tuotteelle erityiset ominaisuudet ja maun. Mutta meidän ei pidä unohtaa perinteisiä tilliä, piparjuuri, persilja, mustaherukka ja kirsikkalehtiä.

Neilikka, laakerinlehti, kuuma paprika ovat "klassista", ei ainoa suolaaminen ole valmista ilman näitä aineosia.

Karkea suola sopii parhaiten.

Suolatut kurkut voivat tulla "suolaisiksi", jos niitä ei pidetä kylmässä.

Nämä näennäisesti merkityksettömät vivahteet auttavat päättämään, miten suolatut kurkut tehdään oikein.

Salaisuudet paljastetaan, nyt voit siirtyä pääasiaan. Kuinka tehdä suolattuja kurkkuja? Resepti esitetään alla.

Välttämättömät tuotteet

Ensin on päätettävä, mitä tuotteita tarvitaan. Joten päätuote on kurkut, ilman suolaamista ei voi tehdä ilman viheriöitä ja tilliä, tarvitset myös valkosipulia, piparjuuriota, tuoreita herukkalehtiä, sinun on valmistettava maustemauste ja mustapippuri ja tietysti suola.

Kurkut suolavedessä

Salaisuuteen pääseminen siitä, kuinka suolatut kurkut valmistetaan nopeasti.

Perinteinen ja nopein resepti tuotteen suolaamiseksi on seuraava: on tarpeen kaada astiaan (purkki, pannu) asetetut kurkut, jotka on aiemmin valmistettu suolavedellä. Siinä kaikki. Kylmä suolavesi antaa sinun nauttia kevyesti suolatuista vihanneksista 2–3 päivän kuluttua. Kuuma antaa tämän mahdollisuuden 8–10 tunnin kuluttua.

Suolaliuosta ei voida valmistaa etukäteen, mutta edetään seuraavasti: kaada suola (2-3 rkl.) Vihannespurkkeihin, sokeri maun mukaan ja kaada kylmään tai kuumaan veteen. Sulje sitten purkki kannella ja ravista, kunnes suola ja sokeri liukenevat. Poista kansi, peitä sideharsolla tai lautasliinalla ja jätä se tähän muotoon, kunnes suolaaminen on valmis. Voit lisätä omenaviipaleita kaikkiin mausteisiin ja yrtteihin purkkiin. Tämä antaa kurkille erityisen maun ja hapon. Tässä se on, ensimmäinen vastaus kysymykseen siitä, miten suolatut kurkut valmistetaan.

Pakkaus suola-astiana

Vastaamalla kysymykseen kuinka tehdä kevyesti suolatut kurkut nopeasti, tässä on vielä yksi resepti. Se on täydellinen, jos ruoanlaittoon ei ole perusedellytyksiä, esimerkiksi maassa tai piknikillä. Veden kiehumisprosessista tulee tarpeeton. Tätä reseptiä varten käytetään muovipussi. Pestyt vihannekset tulisi kuivata ja laittaa pussiin. Aikaisemmin jokainen kurkku on lävistettävä, jotta peittausprosessi on nopeampaa ja parempaa. Suola ja mausteet lisätään.

Kurkut omassa mehu

Tässä on toinen tapa, joka auttaa ymmärtämään kysymystä siitä, miten suolatut kurkut valmistetaan kotona. Tämä resepti käyttää itse vihannesten mehua. Tähän sopivat kaikki kurkut, sekä rumaimmat että suurimmat. Ne jauhetaan raastimessa tai murskataan tehosekoittimella.

Erikseen sinun täytyy keittää vihanneksia suolaamiseksi, ja erikseen - mehu. Tarvitset myös valkosipulia, piparjuuria, chilipaprikaa, tillin sateenvarjoja, suolaa. Yhdessä kolmen litran purkissa noudatetaan seuraavia mittasuhteita:

• suolakurkut peittaukseen - noin 10 kpl .;
• kurkut mehua varten - 3 kpl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• piparjuuri - 3 arkkia;
• chili-paprika - 1 kpl .;
• tilli sateenvarjolla - 3 kpl .;
• suola - 3 rkl. lusikka.

Mehuksi tarkoitetut vihannekset jauhetaan. Sinun pitäisi saada noin 1,5 litraa paksua perunamuusia. Alaosassa laita piparjuurilehdet, 1 valkosipulinkynsi (se on leikattava kahteen osaan), 1 tilli sateenvarjo. Yläpuolella kaikki ripotellaan suolalla (1 rkl. L.). Sitten kurkku sose kaadetaan purkkiin kolmannes tilavuudesta ja vihannekset asetetaan pystysuunnassa, mutta ei kaikkia. Pane taas piparjuuri, valkosipuli, tilli ja pippuri. Ripottele suolalla, kaada kurkku sose ja pino vihannekset. Viimeinen lusikallinen suolaa kaadetaan lopussa. Peitä purkki tiiviisti kannella. Jätä 2 päiväksi. Kurkut suolataan kahden päivän ajan, ja sitten ne voidaan kuluttaa.

Prosessia voidaan yksinkertaistaa liuottamalla suola kurkkumehuun. Selleri antaa erityisen maun kurkille, jotta se voidaan myös kuluttaa suolaamalla.

Kurkut omenoilla

Kuinka tehdä herkullisia suolaisia \u200b\u200bkurkkuja? Tässä on toinen resepti, joka vastaa tähän kysymykseen. Omenakurkut valmistetaan myös erittäin nopeasti ja yksinkertaisesti, mutta samalla ne saavat erinomaisen maun. Ruoanlaittoon tarvitset:

Kaikki vihannekset ja yrtit on pestävä. Kurkkujen kärjet on leikattava, jolloin ne eroavat nitraateista ja mahdollistavat tuotteen suolaamisen paremmin. Omenat jaetaan neljään osaan, ydin pysyy. Valkosipuli kuoritaan ja jaetaan neilikkaan. Vihannekset yhdessä omenoiden kanssa laitetaan purkkiin (purkki, pannu) niiden väliin laittaa valkosipuli, yrtit, mustapippuri. Suola kaadetaan kiehuvaan veteen ja sekoitetaan, kunnes se on liuennut. Yhdelle litralle vettä - 2 rkl. rkl suolaa. Saatu suolavesi kaadetaan kurkkuihin. Anna seistä 10-12 tuntia. Tänä aikana kurkkujen tulisi suolakurkkua. Tässä on toinen vastaus kysymykseen siitä, miten suolatut kurkut valmistetaan.

Kurkut ja limemehu

Sokeri, suola ja pippuri jauhaa. He pesevät kalkin, pyyhi sen ja poista kuori hienolla raastimella. Se sekoitetaan pippuriin ja suolaan. Kalkki, jonka kuori on käytetty, puristetaan. Minttu ja tilli hienonnetaan. Kurkut kuoritaan ja leikataan. Suuret kurkut jaetaan neljään osaan, pieniksi kahdeksi. Sitten ne laitetaan syvään kulhoon.

Hienonnettu pippuri, suola, sokeri ja kalkkikuori kaadetaan kulhoon, kaada kaikki mehulla ja sekoita sitten. Jäljellä oleva suola ja vihreät kaadetaan kurkkuihin ja sekoitetaan uudelleen. Tällainen resepti mahdollistaa pöydän koristamisen lopputuotteella, vaikka aikaa onkin vähän.

Vihanneksia suolataan 30 minuutin ajan. Ennen tarjoilua tuote pestään suolan ja vihreiden poistamiseksi.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• kurkut - 1,5 kg;
• tilli sateenvarjolla - 1 nippu;
• mustapippuri - 6-7 hernettä;
• maustepippuri - 4-5 hernettä;
• minttu - 4-5 oksat;
• kalkki - 4 kpl .;
• sokeri - 1 tl;
• suola - 3,5 rkl. lusikka.

Tämä oli viimeinen ja kaikkein ekstravagantin resepti, joka vastasi jälleen kysymykseen kuinka kevyesti suolattuja kurkkuja valmistetaan.