Kilohailit ovat erittäin maukkaita kaloja, joita myydään monissa kaupoissa pienissä litteissä purkeissa. Ne voidaan syödä joko yksinkertaisesti leivän kera tai käyttää voileipien ja erilaisten salaattien valmistukseen. Niitä kilohaileja, joita monet valmistajat tarjoavat meille, on kuitenkin täynnä monia haitallisia lisäaineita.

Siksi on parempi oppia keittämään tämä herkku itse. Lisäksi nyt on mahdollisuus ostaa kaloja miltä tahansa kalamarkkinoilta juuri tätä tarkoitusta varten. Ja miten se tulisi valmistaa ennen valmistelun jatkamista?

Tarkastellaan perussääntöjä kalan valmistukseen ruiskeiksi.

Kalojen valinta ja valmistelu

Voit käyttää mitä tahansa kalaa kilohaileihin. Silakka, villakuori, kilohaili ja muut pienet merikala ovat sopivia tähän. Voit käyttää myös jokikalaja, kuten ahventa, haukea, haavaa.

Tärkeintä on valmistaa kalat oikein. Valmistelut suoritetaan seuraavasti:

1. Ensin on sulatettava kalat, lajiteltava ja huuhdeltava;
2. Seuraavaksi sinun on puhdistettava se ja erotettava pää;
3. Älä myöskään unohda valmistaa tummia teelehtiä, se antaa sprotille halutun tumman värin;
4. Voit laittaa suolaa ja rakeistettua sokeria teelehdille. Nämä komponentit lisäävät maun kaloille. Voit myös lisätä nestemäistä savua ja sipulin kuorta, koska näistä komponenteista kotirutot eivät ole huonompia kuin ostetut;
5. No, kun kala on valmis, voit aloittaa ruoanlaiton.

Uuniruiskut uunissa

Kuinka tehdä:

Jos kala on jäädytetty, se on sulatettava kylmään veteen;

Sitten me katkaisimme päät, suolestaamalla ja puhdistamalla kaikki sisäpuolet;

Laitoimme keittoastiaan tai tulenkestävän lasin astiaan sillin tiheään kerrokseen, joka keittämisen aikana ei hajonnut;

Pane sipulinkuori pannuun ja täytä se lasillisella vettä;

Laitamme liesille, kiehautetaan ja kiehautetaan noin 20 minuuttia, poista ja sitten jäähdytä;

Levitämme maustepippurin herneet kalan kanssa olevaan astiaan ja levitä laakerinlehti;

Täytä kaikki kasviöljyllä ja vieritä muotoa hiukan niin, että öljy tunkeutuu täysin kalojen välisiin halkeamiin;

Kaada syvään kuppiin täyttö teelehdistä ja sipulikuorien liuoksesta, sekoita;

Lisää siihen suolaa, sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Kaada kalat tällä seoksella;

Asetamme lomakkeen ja kaikki komponentit uuniin, esilämmitetään 150 asteeseen. Valmistelemme nesteen kiehuvaksi;

Kun neste kiehuu, lämpötila on alennettava 120 asteeseen ja keitettävä 2 tuntia;

Seurauksena on, että luonnollisten kilohaisien tulisi tulla paljon parempia ja maukkaampia kuin varastotilojen.

Kuinka tehdä kilohalleja kupolista pannulla

Tarvitsemme seuraavat:

• 1 kilo kapeliinia;
• Kasviöljy - 100 ml;
• 4 lavrushki;
• 70 ml soijakastike;
• 6 herneitä maustepippuria;
• 2 neilikkaa;
• 250 ml vettä;
• 5 suurta lusikkaa löysää teetä;
• Suolaa.

Kypsennysaika - 2 tuntia.

Kalorit - 223.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kaada ensin teelehdet lasiin ja kaada kuuma vesi. Sen tulisi seistä jonkin aikaa, kunnes se tummenee;
2. Sitten sulatamme villakuoren, puhdistamme sen päästä, sisäelimestä ja huuhtele huolellisesti kylmässä vedessä;
3. Kaada haudutettu tee erilliseen kuppiin, lisää soijakastike, kasviöljy ja suola. Koska soijakastike on itsessään suolaista, suolaa ei pitäisi lisätä liikaa;
4. Seuraavaksi laita kalat rasvakeittimen pohjalle tiheään kerrokseen. Ripottele sitä maustepippurilla ja persiljalehdillä;
5. Täytä kaikki marinaattiliuoksella ja laita liesi;
6. Kuumenna kiehuvaksi ja vähennä lämpöä;
7. Hauduta suljetun kannen alla alhaisella lämmöllä noin 1-2 tuntia;
8. Heti kun neste on puolitettu, kilohapen ruiskut ovat valmiita ja ne voidaan poistaa tulesta;
9. Valmiit kilot voidaan tarjoilla keitettyjen perunoiden tai riisin kanssa.

Ruoanlaitto perinteisiä kiloja kiloista

Komponentit:

• 600 grammaa kilohailia;
• 100 ml kasviöljyä;
• Yksi kuutio lientä varten savustetulla maulla;
• Lasi kuumaa vettä;
• 3 pientä lusikkaa mustaa teetä;
• Lavrushka - 2 kpl;
• Maustepippuri - 4-6 hernettä;
• Suolaa.

Kypsennysaika - 2 tuntia.

Kalorit - 220.

Jatkamme ruoanlaittoa:

1. Aluksi valmistamme teelehdet. Laita tee lasiin ja täytä se kuumalla vedellä. Jäljellä olevien aineosien valmistuksen aikana teetä haudutetaan. Teepannujen panimoiden sijasta voidaan käyttää;
2. Sulata seuraavaksi kilohaili kylmässä vedessä. Me erotamme pään, leikkaamme vatsan, poistamme kaikki sisäpuolet ja huuhtelemme perusteellisesti;
3. Laitoimme puhdistetut kalat paksujen seinien astiaan;
4. Massaa liemikuutio jauheeksi ja ripottele niitä kaloilla. Ripottele myös suolaa, mutta älä suolaa. Älä unohda, että kuutio sisältää suolaa;
5. Kaada haudutettu tee syvään kuppiin, lisää siihen kasviöljyä ja sekoita. Voit halutessasi lisätä maustepippuria ja laakerinlehteä;
6. Täytä sitten kilohaili marinaadiseoksella ja laita liesi;
7. Hauduta kannen alla matalassa kuumassa;
8. Noin 2 tunnin kuluttua kaiken nesteen tulisi haihtua, ja yksi kasviöljy jää jäljelle;
9. Valmis kilohaili on erittäin maukas ja tuoksuva. Sitä voidaan syödä perunoiden, vihannesten kanssa ja käyttää voileipien valmistukseen.

Ruoanlaitto suosikki jokikalan kilohaileja

Tarvitsemme:

• Pieni jokikala - 1 kilogramma;
• 200 grammaa sipulia;
• 100 ml kasviöljyä;
• Lavrushka - 3-4 kappaletta;
• Maustepippuri - 5-6 kappaletta;
• Hieman suolaa.

Ratkaisu kaatamiseen:

• 100 ml 3-prosenttista pöytäetikkaa;
• 4 suurta lusikkaa kasviöljyä.

Kypsennysaika - 4 tuntia.

Kalorit - 220.

Keittoprosessi:

1. Pienet kalat tulee pestä kylmällä vedellä, leikata vatsa ja poistaa kaikki sisäpuolet. Jätä kaviaari ja maito. Sisällä huuhtelemme ja puhdistamme kaiken. Asteikkoja ei tarvitse poistaa, me kokkaamme suoraan siihen;
2. Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi renkaiksi
3. Säiliön pohjalle emaloidusta pohjasta laitetaan sipulia tiheällä rengaskerroksella, sitten kerroksella kalaa ja ripottele se suolalla, maustemausteella ja laakerinlehdellä. Asetimme sipulin uudelleen kalaan ja jälleen kerroksen kalaa, maustettua suolalla, persiljalla ja maustepippurilla. Laita lopussa sipulirenkaat päälle;
4. Kupissa laimennamme marinaadiliuosta etikasta ja kasviöljystä. Sekoita kaikki;
5. Kaada kaikki ainekset marinaadilla, sulje kansi ja aseta uuniin;
6. Keitä lämpötilassa 130 - 150 astetta 4 - 6 tuntia;
7. Sen jälkeen kilot voidaan tarjoilla. Tai laita lasipurkkiin, kaada kasviöljy, peitä muovipussilla ja laita jääkaappiin.

Aputekniikka: räiskäät painekattilassa

Keittämisen komponentit:

• 1 kilogramma pieniä meren kaloja - kilohaili, villakuori tai silli;
• Lasi oliivia tai muuta kasviöljyä;
• 1 rkl suolaa;
• 100 grammaa rikkihitsausta
• Lasi kuumaa vettä;
• 5-6 herneen maustepippuria;
• 2-3 neilikkaa.

Kypsennysaika - 40-50 minuuttia.

Kaloripitoisuus - 230.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Laitoimme teetä mihin tahansa syvään kuppiin ja täytämme sen kuumalla vedellä. Jätä hetki, jotta se on hyvin haudutettua;
2. Pesemme kalat, poistamme päät ja puhdistamme sisäpuolet;
3. Levitämme sen painekattilassa, ripottele suolalla, maustepippurilla, lavrushkalla;
4. Täytä kaikki valmiilla tummilla teelehdillä, peitä kansi ja laita keskilämpötilaan;
5. Heti kun viheltäminen alkaa, vähennämme tulta ja keitä 30-50 minuuttia;
6. Poista sen jälkeen painekattila liesistä ja älä avaa 30–40 minuutin ajan;
7. Avaa sitten, ota valmis kilot ruokia ja tarjoa minkä tahansa kastikkeen kanssa.

Miksi lähettää suosikki kalat?

Koska kiloja ei ole kovin vaikea keittää kotona, ne voidaan yhdistää mihin tahansa päivittäiseen ruokaan. Niitä voidaan syödä aamiaiseksi, lounaaksi ja illalliseksi. Ne ovat hyviä kastikkeelle. Sopii perunamuusiin, viljaan, mihin tahansa pastaa. Niitä voidaan käyttää myös lisäyksenä vihreistä peräisin oleviin vihannessalaateihin.

Spratia voidaan käyttää voileipien valmistukseen. Mutta ennen keittämistä on parasta laittaa ne paperipyyhkeille tai seulalle, niin että kaikki ylimääräinen öljy on lasia. Sitten leipää, paahtoleipää tulee voidella voilla, kermajuustolla tai kastikkeella. Levitämme kilohailoja ja koristele päälle tuoreiden kurkkuviipaleiden, paprikoiden, yrttipalasten ja tomaattiviipaleiden kanssa. Voit lisätä hedelmäpaloja, kuten kiivi ja avokado.

Niitä voidaan käyttää pastojen keittämiseen. Tätä varten kilohaili on hierottu keitetyllä munankeltuaisella, kermajuustolla ja voilla. Tätä tahnaa voidaan käyttää leipäviipaleiden voiteluun, korien ja proferoelien täyttämiseen.

• Jotta kilohaili ei hajota ja säilyttäisi muodon, sinun on käytettävä tyydyttyneempiä teelehtiä;
• Kypsennysaika riippuu kalan koosta. Esimerkiksi, jos se on suurempi, kypsennysaikaa on pidennettävä, jos se on pieni, päinvastoin, lyhennettävä;
• Voit varastoida valmista kilohalleja mihin tahansa astiaan, esitäytä kalat kasviöljyllä ja peitä muovipussilla tai kansi. Laita sitten jääkaappiin;
• Ei ole toivottavaa poistaa kiloja heti keittämisen jälkeen, koska ne voivat vaurioitua helposti. On parasta odottaa, kunnes ne ovat täysin viileitä.

Näiden reseptien mukaan valmistetut kilohartit ovat erinomainen herkku kaikille ruokia. Niitä voidaan käyttää voileipien, salaattien ja muiden lisäruokien valmistukseen. Yritä tehdä ne itse, se ei ole ollenkaan vaikeaa. Tärkeintä on tehdä kaikki reseptin mukaan, niin saat erinomaisen, herkän ja tuoksuvan kalan.

Vaihe 1: tee teetä.

Ensinnäkin, lämmitämme puhdistettua vettä teekannuissa. Kaada sitten oikea määrä mustaa teetä lasiin, täytä se kiehuvalla vedellä, peitä astiat lautasella ja anna niiden olla haudutettua 20–25 minuuttia tai käyttöön asti.

Vaihe 2: valmista kala.

Laita sitten kilohaili pesualtaan päälle ja huuhtele se varovasti kylmän juoksevan veden alla. Sitten vuorostaan \u200b\u200bsuolasimme jokaisen kalan sisäpuolelta ja tarvittaessa poistimme niiden päät, hännän ja myös selän evät, vaikka nämä osat jäävät usein.

Sen jälkeen lähetämme ruhot syvään siivilään, huuhtele uudelleen, jätä se tässä muodossa 5-7 minuuttianiin, että lasi on ylimääräistä nestettä, ja siirrä syvään kulhoon. Ripottele kilohaili suolalla, sokerilla ja sekoita puhtailla käsillä siten, että jyvät tarttuvat ruhojen ympärille kaikilta sivuilta.

Vaihe 3: valmista täyte.

Kytke sitten uuni päälle ja lämmitä se jopa 150 celsiusastetta. Kaada kasviöljy ja haudutettu tee pieneen kulhoon. Vatkaa nämä tuotteet kevyesti vispilällä tasaiseksi ja jatka seuraavaan vaiheeseen.

Vaihe 4: Tuo astia täyteen valmiuteen.

Levitämme pestyt sipulikuoret, laakerinlehti ja pippuripannut pienen tarttumattoman muodon tai leivän pohjalle. Mausteiden päälle jaamme kilohailut tasaisesti tiheässä kerroksessa, yhteensä kilogrammasta saat noin 1-2 riviä.

Kaada tämän jälkeen esivalmistettu tee-öljyseos muottiin. Sen tulisi peittää kala hieman, muttei korkeammalla kuin sen taso! Laitoimme vielä raakaa astiaa esilämmitettyyn uuniin ja keitä kilohaita 1,5 tuntia. Tänä aikana kilohaili on ruskeantunut ja kaikki neste haihtuu käytännössä, vain kasviöljyä on jäljellä.

Sammuta sitten uuni, laita keittiökäsineet päälle, muotoile muoto uudelleen leikkuulaudalle, joka on aikaisemmin asetettu työtasolle, ja anna kalan jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

Sitten toimimme toivotulla tavalla. Aiotko syödä kiloja myöhemmin? Siirrämme ne puhtaaseen, mieluiten steriloituun tai keitettyyn, vedessä kuivattuun astiaan: muovisäiliöön, lasipurkkiin tai emaloituun kulhoon, ja lähetämme sen jääkaapiin. Valmiit ruoat voidaan säilyttää siinä. 3 - 7 päivää, sitten se menettää hieman makuaan.

Maistatko tuoksuvaa ihmettä heti? Levitämme kalat kauniille lautaselle, koristele okselilla persilja-, sitruuna- tai limeviipaleilla, kaada jäljellä oleva öljy paistamisen jälkeen ja tarjoile pöydälle.

Vaihe 5: tarjoile kotitekoisia kilohaileja.

Kilot asetetaan lautaselle tai lautaselle ja tarjoillaan huoneenlämmössä tai jäähdytetään välipalana. Tarjoaminen riippuu periaatteessa toiveistasi: voit tehdä voileipiä, lisätä tällaista kalaa salaattiin, käyttää sitä pizzaa, piirakoita, paisuja, tuoreita koreja varten. Joka tapauksessa se on erittäin maukas, raikas ja terveellinen. Nauti siitä!
Bon ruokahalua!

Kilohailusta jäljellä olevaa öljyä voidaan käyttää hiivan tai tuoreen taikinan valmistukseen;

Hyvin usein hienonnettu valkosipulinkynsi asetetaan kalakerrosten väliin ja ripustetaan hienonnettuun persiljaan, korianteriin tai tilliin;

Leivinpelti tai leivontaastia voidaan peittää alumiinifoliokalvolla tai leivinpaperilla;

Jotta kilohalleilla olisi savustettu maku, sinun on lisättävä täyteen 1 tl nestemäistä savua, niin pienessä määrin se on käytännössä vaaratonta.

On vaikea löytää henkilöä, joka ei pidä kiloista. Tämä herkullinen kala pannaan voileipiin, lisätään salaateihin tai syödään vain aamiaiseksi tai illalliseksi. Teolliset kilohailit voivat kuitenkin sisältää erilaisia \u200b\u200bkemiallisia lisäaineita, ja voi olla vaikea löytää todella maukkaita säilykkeitä.

Villakuoreen kilohaili tai kilohaili, joka on erittäin helppo valmistaa kotona, on erinomainen ratkaisu. Tällainen herkku houkuttelee varmasti sekä aikuisia että lapsia. Ja sen valmistamiseksi et tarvitse liian harvinaisia \u200b\u200baineosia. Katsotaanpa kuinka tämä ruokalaji valmistetaan!

Kilohailut silakkaa tai kapeliinia kotona

Keittiökoneet ja -välineet:  pannu paksu pohja tai padat. Valmista toinen kattila, jossa keität marinan. Tarvitset myös siivilä, leikkuulauta (jos puhdistat sen kaloja), liesi, sekoittava lusikka.

Ainesosat

Kuinka valita oikeat aineosat

• Kilot voidaan valmistaa pienistä meri- tai jokikalaista (esimerkiksi synkät, ahvenet, sardellit, villakuoret), ja kotona voit ottaa paitsi sormen kokoisia pieniä kaloja, myös suurempia ruhoja - kämmenen pituuteen saakka. Suuremmat kalat eivät ole sopivia, koska niillä on vankka harjanne. Kun valitset kalalajiketta, muista, että sillä ei tulisi olla suuria vaakoja.
• Tee tarvitsee mustaa, ja lajikkeella ei ole väliä. Tärkeintä on, että tuotteessa ei tulisi olla makuja tai lisäaineita.
• Kasviöljyä on parempi ottaa puhdistettua - auringonkukka on varsin sopiva.

Vaihe ruoanlaitto

1. Aloita ruoanlaitto marinaadilla. Huuhtele kunnolla 7-10 g sipulikuoria, kaada se pannuun. Lisää siihen 3 laakerinlehteä, 12-15 herneen pippuria, kaada 300 g vettä.
   
   
2. Pane pannu tuleen ja kun seos kiehuu, vähennä lämpö minimiin ja keitä viisi minuuttia. Kaada 10-12 g teetä seokseen, sekoita marinadi kunnolla.
     Peitä astia, poista se lämmöltä ja anna seistä 20-30 minuutin ajan. Tänä aikana marinadi infundoituu.
   
   
3. Poista 1,2 kg pieniä kaloja. Poista päät ja sisäpinnat jokaiselta pieneltä kalalta. Huuhtele ruhot ja pat kuivaa paperipyyhkeellä.
   
   
4. Taita kala tiiviisti paksuun pohjaan (voit ottaa sen sijaan padan). Kalat tulisi puristaa toisiinsa.
   

   Tee tarvittaessa 2-3 kerrosta, joista jokaisen tulee olla tiheä. Aseta kaikki kalat selkä ylöspäin.

   
   
   
5. Kun marinaadi on infusoitu, suodata se seulan läpi. Purista sipulikuori ja tee - ne voivat imeä paljon kosteutta.
   
   
6. Kaada 1,5-2 tl suolaa marinointiin ja sekoita neste. Kaada yksi ruokalusikallinen "nestemäistä savua" sinne, jos haluat. Voit tehdä ilman sitä, mutta kilohailla ei ole selvää savustettua makua.
   
   
7. Kaada valmis kala marinaadilla ja 200 - 210 g kasviöljyä. Nesteen tulisi peittää kalan ruhot kokonaan. Äärimmäisissä tapauksissa voit lisätä vähän keitettyä vettä. Aseta kalaruukku liesiin ja kiehauta keskilämpötilassa. Vähennä sitten lämpö minimiin ja hauduta kaloja kannen alla kaksi tuntia.
   
   
8. Kahden tunnin kuluttua sammuta lämpö, \u200b\u200bavaa kansi ja anna spraiden jäähtyä huoneenlämpötilaan. Sen jälkeen voit saada kalat pois pannulta.
   
   

Ruoanlaitto resepti video

Jos haluat nähdä kuinka tehdä herkullisia kiloja kotona, kiinnitä huomiota seuraavaan videoon. Se näyttää kaikki keittovaiheet.

Kuinka sisustaa ruokalaji

Tällaiset kilot näyttävät erittäin houkuttelevilta ja niillä on kaunis kultainen väri. Käytä hienonnettuja vihreitä, kuten tillin tai sipulin höyheniä, jotta ne olisivat vielä tyylikkäämpiä. Pane kala tasaiselle lautaselle ja ripottele runsaalla vihanneksella. Muuten, joten voit sisustaa.

Levyn reunat voidaan haluttaessa sirotella kuivalla paprikalla. Seuraavaksi laita sitruunaviipaleita, tuoretta kurkkua, paprikaa tai tuoretta tomaattia. Lautasen värimaailmasta tulee siten vielä kirkkaampi.

• Jos haluat valmistaa tällaisen ruuan nopeammin, et voi pitää päätäsi pois kaloista - vedä vain sisäkortit.
• Voit keittää lautasen ilman sipulikuoria. Tässä tapauksessa kilohaili ei ole niin kaunis, mutta maku ei kärsi. Muuten, sipulikuoressa he keittävät herkullisen ”makrillin”.
• Kalat ovat tiiviimpiä, jos ne asetetaan "tunkilla": yhden pyrstö toisen päähän. Noin samalla tavalla he panivat kilohaileja purkkiin ja tuottajiin.
• Jos ei ole "nestemäistä savua" tai haluat tehdä spraitä, joita voidaan antaa lapsille, tee ilman tätä lisäosaa.
• Älä katso liian usein kannen alle - tarkista prosessi vain kerran tai kahdesti.
• Jotta astia ei pala, se voidaan saattaa valmiuteen paitsi miedolla lämmöllä myös uunissa - varmista, että neste ei kiehu liikaa.
• Valmiiden kilohamppujen tulisi jäähtyä pannulla tai paistissa - niin ne muuttuvat joustavammiksi eivätkä hajoa.
• Voit varastoida valmiin astian lasimaljassa, astiassa tai astiassa, jossa kilohaili on valmistettu.

Kuinka ja millaista ruokaa tarjoillaan

Nämä kilohailit soveltuvat erinomaisesti voileipiin ja kanapeihin. Ne voidaan valmistaa valkoiselle leivälle (esimerkiksi kuivattu tai tavallinen), samoin kuin mustanjyväleipälle.
  Tätä kalaa tarjoillaan yleensä välipalana ennen pääruokaa.

Ne voidaan asettaa pienelle salaatin peittämälle lautaselle. Vihannessalaatit tai viipaleet sekä juustolajit ovat täydellisiä tällaiselle alkuruoalle. Kilpikonnallisissa juomissa yhdistyvät limonadit, makeuttamattomat mehut, olut tai kevyet pöytäviinit.

Muut keitto- ja täyttövaihtoehdot

• Yritä tehdä tällainen ruokalaji liemikupilla. Valitse tuote, jolla on maku savustettua lihaa - niin kalat saavat upean aromin. Tässä tapauksessa marinadeihin ei lisätä pippuria, suolaa ja laakerinlehteä. Kiehuvaan veteen riittää liuottamaan liemikuutio ja lisää sitten tee.
• Jos sinulla ei ole aikaa syrjäyttää kiloja, kokeile leipoa - se on paljon nopeampaa, mutta ei yhtä maukasta. Erinomainen lomavaihtoehto olisi ja. He tekevät muuten loistavia ja muita punaisia \u200b\u200blajikkeita.
• Toinen maukas keittovaihtoehto on vaihtoehto, jota ei tarvitse hauduttaa tai lämpökäsitellä.

Kotitekoiset kilot ovat erinomainen vaihtoehto kaupasta ostetulle tuotteelle, lisäksi ne ovat maukkaampia ja terveellisyyden takaamia. Keitätkö tällaista ruokaa, millaisia \u200b\u200bkaloja käytät tähän? Jaa marinade-reseptisi tai puhu ruoanlaiton monimutkaisuuksista!

Pieniä kilohaileja, joita pidettiin kerran herkkuNykyään löytää työvoiman myynnistä ei ole. Jos joku ei tiedä, kilohaili ei ole kalan nimi, vaan itse lopputuote. Purkkiin he panivat silliä, kiloja ja pieniä kaloja.

Voit ostaa sen tuoreena markkinoilla tänään missä tahansa määrin ja keittää sitten suosikki välipalaasi.

Miksi kotirutot ovat niin hyviä? Tämä on luonnollisten komponenttien laatua: ei säilöntäaineita ja muita kemikaaleja, joten lapset voivat syödä sitä.

Kotitekoisten kilohailojen keittäminen: prosessitekniikka

Kun olet ostanut kalan, puhdista se. Sen jälkeen tarvitsen teetä "A la chefir", Kaloille on mahdollista antaa halutut värit sen avulla. Apulaitteisiisi kuuluvat lisäksi sipulikuoret, nestemäinen savu (lue miten tehdä se itse) ja paistinpannu. Voit lisätä mausteita makuusi.

Kuinka tehdä kiloja kupolista

Tarvitset 1 kg pieniä kaloja ja 3-4 kourallista kuorta. Ota kasviöljyä 0, 5 kupillista, 2 rkl. l. suolaa ja 2 tl sokeri. Lisäksi 1 s. teelehdet, nestemäinen savu - 1 tl, laakerinlehteä ja pippuria.

Ensin täytyy panimo vahva musta tee, huuhtele sipulikuoret, täytä se vedellä ja keitä 20 minuuttia. Siivilöi liemi, heitä vaippa pois ja mittaa litra valmista nestettä.

Pienet kalat on puhdistettava, tarvittaessa leikattava pää ja evät. Jos kala on hyvin pieni, kaikkea tätä ei voida leikata.

Sekoita tee, liemi ja öljy, lisää suola ja sokeri, mausteet, laita kala loppuun. Keitä tämä kaikki 1,5 tuntia alhaisella lämmöllä, lisää lopussa nestemäinen savu.

Keitä halutessasi suuri määrä "kaloja" ja laita ne jääkaappiin. Voit säilyttää tuotteen 2 kuukauden ajan. Kuten huomaat, sinun ei tarvitse vielä ajatella sitä omilla käsilläsi.

DIY-kilohailuja

Tässä tapauksessa kalan keittäminen pannulla ei ole välttämätöntä, vaikka se kypsennetään nopeammin. Voit tummentaa tuotetta pannulla.

Tarvitsemme siis pieniä kaloja 1, 5 kg ja 3 kourallista sipulikuoria. Ota teetä 3 tl, sokeria 1 tl, etikkaa 1, 5 rkl. l., 4 tl. nestemäinen savu, pippuri ja suola maun mukaan, kasviöljy 150 ml, laakerinlehti 12 kpl.

Kaikki kalat on puhdistettava suolesta, evät ja pää erotettava toisistaan. Se tulisi hauduttaa 250 ml: n mukissa vahvaa teetä, kantaa. Pannun alaosaan on sijoitettava sipulikuoret, laita kerros kalaa päälle. Ripottele mausteilla ja suolalla, lisää 4 laakerinlehteä. Sen jälkeen laita kerros kaloja ja mausteita. Huomaa, että sinun ei tarvitse laittaa laakerinlehteä viimeiseen kalakerrokseen.

Kaada sen jälkeen öljy ja etikka, suodatettu tee, nestemäinen savu, ripottele sokerilla, peitä ja hauduta 4 tuntia alhaisella lämmöllä. Tämän jälkeen astia on jäähdytettävä ja laitettava astiaan.

Kotitekoiset kapelinsuihkut uunissa

Tarvitset kapeliinia 1 kg, kasviöljyä 1 kuppi, 1 rkl. l. suolaa, mustia teetä kuivia teelehtiä - 2 rkl. L., lasillinen kiehuvaa vettä sen valmistamiseksi. Ota myös neilikka ja mustapippuri herneiden kanssa maun mukaan - 5-6 kappaletta.

Joten sinun täytyy tehdä vahvat teelehdet  ja jäähdytä hänet. Siivilöi se ja lisää suolaa. Käynnistä sen jälkeen uuni ja lämmitä se 120-150 asteeseen.

Kaada öljy valuraudan syvälle paistinpannuun ja laita kala, ripottele sitä mausteella. Kaada kala ja suola teetä yli niin, että teelehdet peittävät ruhot ja tasoittavat kalakerroksen.

Pane pannu uuniin, vähennä lämpöä minimiarvoon ja keitä kilohappoja tunnin ajan. Kun tuote on kypsennetty, aseta kala varovasti tasaiselle lautaselle. Tarjoa se kylmänä, kaada saatu kastike päälle, koristele siivu sitruunalla ja yrtteillä.

Sprats kotona hitaassa liesi

Alkuruoka on täällä paljon maukkaampaa kuin pannulla. Ainesosat ovat samat kuin edellisessä.

Joten, sinun täytyy laittaa kaikki komponentit multicooker-kulhoon, kaada ne teelehdillä ja öljyllä. Sen jälkeen sinun on suljettava kansi ja asetettava "Sammutus" -tila puolitoista tunniksi. Kun kala on kypsennetty, se on asetettava astialle, jäähdytettävä ja tarjoiltava kulhokastikkeessa.

Painekattilan kilohailin resepti

Tuotteen valmistaminen täältä osoittautuu paitsi herkulliseksi. Mutta myös nopeasti korkean paineen ansiosta. Tuloksena oleva alkupala sulaa kirjaimellisesti suussasi, ja kaikki siksi, että kalojen luut pehmenevät kokonaan.

Ainesosat  - katso yllä oleva resepti. Joten, sinun täytyy laittaa kalat ja mausteet pannuun, kaada kaikki teelehdillä ja voilla, sulkea kansi ja laittaa tuli. Tuotteen särkymisen jälkeen tuli on lisättävä ja keitettävä 30-50 minuutin ajan. Aika riippuu kalojen ruhojen koosta. Sitten, kun kilohailoja kypsennetään, painekattila tulisi poistaa liesi. Kun kiiska lopettaa, poista kansi, aseta kala varovasti lautaselle, kaada kastike ja tarjoile.

Kilohailit pannulla: toinen resepti

Voit käyttää tätä menetelmää, jos on jakaja - laite tulen tasaiseksi jakamiseksi pannun pohjaan. Kastike vaaditaan, että se ei kiehu pois, koska kala on haudutettava pitkään.

Ainesosat kuten edellisessä reseptissä. Kalat, kastike ja mausteet tulisi laittaa kannen syvälle paistinpannuun. Aseta sen jälkeen jakaja ja päälle - pannu. Kun kaikki kiehuu, tuli tulee vähentää pienimmäksi ja sulkea astia kannella. Hauduta kalaa 1-1,5 tuntia. Laita valmis astia lautaselle ja kaada kastike.

Pienissä joen kaloissa on paljon luita, se ei sovellu paistamiseen ja jopa keitetyt on vaikea syödä. Synkistä, särmistä, shamaykasta, ahvenasta, ristikarpista voit keittää herkullisen ruoan - kiloja.

Todellisten kilohappojen valmistustekniikka eroaa kotiruoan valmistuksesta. Tehtaalla kalat esikäsitellään suolaliuoksessa, kuivataan, savustetaan ja sitten hiotaan öljyyn.

Mitä ruoanlaittoon tarvitaan?

- Teepanimo.

Se antaa valmiin ruuan värin ja tanniinit suojaavat ruuansulatukselta.

- Sipulikuori.

Hän värii tuotteen kultaisella värillä ja lisää vielä yhden huomautuksen makualueelle.

- Savustetun lihan tuoksu.

Kotiin on useita tapoja:

•   tee “Lapsang sushong” (1 rkl. l.),
•   savustettu suola (1 tl),
•   savustettua kuplia (1 kpl),
•   nestemäinen savu (1/2 tl),
•   mausta savustettu aromi (maun mukaan).

Älä suolaa lautaselle, jos lisäät savustettua suolaa tai kuutio lientä.

On myös toinen vaihtoehto: laita savun kalan pää tai häntä, se voi olla jopa vain kuori.
  Jos sinulla ei ole lueteltuja ainesosia lisätäksesi makua, älä epätoivoisesti, ilman niitä ruokalaji myös muuttuu herkulliseksi.

Kuinka kilohaita valmistetaan särmistä kotona?

Kalaa herkistävä alkuruoka voidaan tehdä pään ja jopa vaa'an avulla, koska pitkäaikaisella lämpökäsittelyllä kaikki luut muuttuvat pehmeiksi, ja et edes tunne vaakaa.

Voit suolata sen tavanomaisella tavalla, repiä vatsan auki ja poista sisäpinnat. Jos haluat poistaa pään kaloista, leikkaa se takana pohjasta, mutta ei loppuun asti, mutta harjanteen erottamiseksi. Parempi tehdä se saksilla. Seuraavaksi otamme päämme ja repiä se irti vetämällä kaikki sisäpuolet. Huuhtele sitten kala hyvin.

1 kg pienen särjen tai synkän valmistamiseksi tarvitset:

•   250 ml kasviöljyä,
•   1 rkl. l. lehtitee (3 pakattua),
•   kuori 4 sipulista,
•   1 tl suola,
•   4 kpl laakerinlehti
•   6 kpl maustepippuria,
•   ripaus tuoretta jauhettua pippuria.

1.   Hauduta voimakas tee lasillisessa kiehuvaa vettä ja anna jäähtyä kokonaan.

2. Ruoanlaittoon tarvitset pannun, jolla on paksu pohja tai syvä pannulla. Pane pannun alaosaan tasaisesti pestyt kuoret sipulista. Se antaa värin ja aromin, suojaa lautasen palamiselta. Lisää laakerinlehti. Kuoren päälle, aseta kala tiukasti ja varovasti, kerralla ylöspäin, lisää suolaa ja pippuria. Säiliötä ei tule täyttää reunaan, jotta vältetään ylikuormitus kiehumisen aikana.

3.   Kaada teelehdet ja voi niin, että astioiden sisältö peittyy. Laita potti pienelle tulelle. Kun neste kiehuu, laske lämmityslämpötila minimiin. Jakaja voidaan sijoittaa kaasuliesi päälle.

4.   Kilohaita on keitettävä noin kolme tuntia kannen alla. Jos nesteen tilavuus pienenee huomattavasti, lisää vähän kasviöljyä puoliksi kiehuvalla vedellä.

Valmiissa kilohailoissa luiden tulee olla pehmeitä. Anna ruuan jäähtyä pannulla, laita spraet lautaselle tai astiaan. Niitä voidaan säilyttää jääkaapissa yhden viikon ajan.

Jokikalan kilohailin resepti

Kotona herkullinen välipala voidaan valmistaa uunissa.

Tämä menetelmä on tunnettu siitä, että:

•   lämmitys tapahtuu kaikista puolista,
•   ruokalaji haudkuu alhaisella lämmöllä
•   kypsennysaika lyhenee
•   kilohailit ovat maukkaampia.

On tarpeen ottaa säilytysastia, jonka seinät ja pohja ovat vähintään 0,6 mm paksuja. Mitä paksummat seinät ovat, sitä tasaisemmin ne kuumenevat ja pitävät lämpöä, ja sisällöt valmistetaan molemmilta puolilta. Se voi olla valurautaista hanhenkaulaa, lasiastiat.

Ainesosat 1 kg joen sakkoja kohti:

•   kasviöljy - 150 ml,
•   teejuusto - 1 rkl. l.,
•   suola - 1 tl,
•   laakerinlehti - 2 kpl,
•   maustemauste - 6 kpl,
•   jauhettu pippuri maun mukaan
•   kuivat hiutaleet neljästä sipulista.

1.   Pese sipulikuori vedellä, laita kattilaan teelehdillä ja kaada kiehuvaa vettä (300 ml). Vaadi kunnes jäähtyy. Siivilöi seulan läpi.

2.   Muotin pohjassa makaa kalat kerroksittain, takaisin ylös. Lisää suola ja pippuri jokaiseen kerrokseen, laita mausteet. Astiat tulisi täyttää kahdessa kolmasosassa.

3.   Kaada öljy- ja kuoreinfuusio teetä. Jos neste ei peitä kaloja, lisää vettä. Sulje muoto tiiviisti kansi tai folio kahdessa kerroksessa, laita uuniin, joka on lämmitetty kaksisataa astetta.

4.   Noin neljänneksen tunnin kuluttua, tänä aikana ankanpoikien sisällön tulisi olla kiehuva, alentaa lämpötilaa 100 - 120 asteeseen. Keitä vielä puoli tai kaksi tuntia ja tarkista alkuruoan valmius.

5. Kun valmistat kiloja uunissa, voit lisätä savun aromin. Tätä varten tarvitset kourallisen sahanpurua, lehtipuun lastut tai useita kuivia oksia. Poista kansi tai folio 15 minuuttia ennen keiton päättymistä. Sahanpuru laitetaan folioon tai tinaan, sytytetään ja sammutetaan niin, että savu alkaa, ja aseta ne sitten uunin pohjalle. Neljänneksen tunnin ajan sameuden tuoksu imee ruokien sisällön. Tätä menetelmää suositellaan vain keittiöön, jossa on hyvä liesituuletin.

Kypsentäminen ruiskeita hitaassa liesi