Monista liharuokia on jo tullut tylsää, ja haluatko jotain omaperäistä ja uutta? Tarjoamme sinulle ruoanlaiton herkullisen ja upean sianlihan vatsakalvotelan, joka ei ehdottomasti jätä ketään välinpitämättömäksi. Minkä tahansa lisukkeen kanssa voit palvella tällaista ruokaa, tai voit vain laittaa viipaleita leipää ja tehdä herkullisen voileivän.

Vatsakalvon sianlihan rulla resepti

• mausteet
• Viisi tippaa Worcester-kastiketta
• Kaksi ruokalusikallista soijakastiketta
• Kolme valkosipulinkynsiä
• Kolme ruokalusikallista kasviöljyä
• Yksi kilo sianlihaa

valmistelu

Joten ensimmäinen asia on huuhtele sianliha huolellisesti ja kuivata se huolellisesti paperipyyhkeellä. Jos saat riittävän paksun kappaleen, joka on epämukava taitettavaksi, leikkaa se varovasti pituussuunnassa, mutta ei loppuun asti, ja avaa se sitten kuin kirja. Kauempana lihasta tehdään syviä leikkauksia toisistaan \u200b\u200bpienen etäisyyden päästä.

Vaivaa cocktail kulhoon voidellaksemme rullamme. Kuorimme valkosipulin kuoresta, puristamme sen puristimen läpi, lisääme siihen kasviöljyä, kaada Worcester- ja soijakastikkeet, lisää adjikaa, mausteita hop-suneli tai jauhettua paprikaa. Sitten voitelemme lihamme vapaasti puhtaalla kämmällä keitetyllä mausteseoksella, ensin toiselta puolelta, käännä se tiukasti rullaksi, rasvaa toinen puoli matkan varrella.

Sitten sitomme syntyneen makkaran langalla, aseta rulla leivontaholkkiin ja kiinnitä päät tiukasti. Sen jälkeen teemme hampaanpisaralla useita pieniä reikiä päälle niin, että höyry tulee ulos ja asetamme sianlihan leivinpellille. Leivomme noin 1,5 tuntia sianlihan vatsakalvoa uunissa, esilämmitetään 180 asteeseen. Kypsennysaika voi riippua sianlihan painosta. Poistamme sitten astian huolellisesti, leikkaamme holkki, tartu se sivuille ja paistamme vielä puoli tuntia, kunnes kuori muodostuu. Sammuta nyt uuni, poista langat, leikkaa viipaleiksi, laita jääkaappiin 15 minuutiksi ja sitten voit palvella pöydälle.

Sianlihan vatsakalvo rullina

Ruoanlaittoon tarvitsemme seuraavia aineosia:

• Yksi kilogramma sianlihan vatsakalvoa
• mausteet
• Yksi kuuma chilipippuria
• Kahdeksan valkosipulinkynsiä

valmistelu

Jotta voit keittää sianlihan vatsakierron, sinun on otettava liha ja suolattava se kuivalla suolaamisella. Kaada tätä varten suola pieneen astiaan niin, että se peittää kokonaan ruokien pohjan. Nyt laskemme varovasti vatsakalvon siellä ja laitamme sen ihon kanssa alas suolalle, ripottelemalla myös kappaleen sivut ja yläosa. Lähetämme tässä muodossa sianlihaa yöksi tai jääkaapissa tai jätä se vain keittiön pöydälle. Tänä aikana mehu antaa lihan, ja aamulla on jo mahdollista keittää.

Seuraavana päivänä pesemme vatsakalvon nopeasti veden alla, poistaen siten kaiken suolan. Suorita lihapala veitsellä syvälle leikkauksille iholle. Puhdistamme valkosipulin, puristamme erityisen puristimen läpi ja sekoitamme kuumalla pippurilla. Pippuria tulee kiertää etukäteen lihaimurissa. Sekoitamme kaiken huolellisesti ja toisaalta hieromme vatsakalvo seoksella, voitelemme viillot varovasti. Rullaa sianlihaa nyt tiukasti. Kierrä nyt sianrullaa tiukasti, samalla voitele toinen puoli ja kiristä lanka siten, että siitä tulee iso makkara.

Sitten sinun on otettava arkki kalvoa ja kääri tuloksena oleva tela kahteen kerrokseen. Aseta se leivinuunalle tai laske se leivontaastiaan. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista ruokia noin puolitoista tuntia. Poista valmistettu lihamureke varovasti vatsakalvosta, vapauta se foliosta ja anna sen jäähtyä perusteellisesti. Sen jälkeen leikattiin langat lihasta, leikataan viipaleiksi ja kohdellaan kaikkia.

Sianlihan vatsakalvon rullafolio resepti

Tämän reseptin mukaan uunissa leivottu vatsakalvo saadaan mehukas, pehmeä ja kultainen. Kohtalaisen pistävä ja erittäin tuoksuva.

Jos olet ostanut vatsakalvon tai rasvapalan, jolla on kova ja paksu iho, paista se uunissa, aikaisemmin marinoitu öljyllä ja mausteilla jääkaapissa, vähän. Olet tyytyväinen tulokseen.

Telan valmistamiseksi vatsakalvosta tarvitsemme seuraavia aineosia:

• 10 laakerinlehteä
• Kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä
• Suola maun mukaan
• Yksi tl mustapippuria
• Yksi tl punaista pippuria
• Yksi pää valkosipulia
• Kaksi kiloa vatsakalvoa

Leikkasimme vatsakalvon nauhoiksi, mutta emme leikkaa sitä kokonaan, kolmeksi senttimetriksi raidan leveydestä.

Valmistelemme vatsakalvoon kovettamisseoksen, purista valkosipuli valkosipuli-inkiväärillä tai raasta se, lisää musta ja punainen pippuri, suola, sekoita kaikki huolellisesti ja kaada oliiviöljy jättää rapu.

Hieromme vatsakalvoa tällä seoksella kaikista sivuista ja jopa aukkoihin ja aseta sitten laakerinlehti jokaiseen aukkoon.

Kääritämme vatsakalvon folioon ja lähetämme sen jääkaappiin päiväksi peittaamiseksi.

Päivän kuluttua paista vatsakalvoa foliossa 40 minuutin ajan 180-200 asteessa.

Yritä keittää foliossa paistettua vatsakalvoa, se on erittäin maukas ja kylmä ja kuuma. Rasvaa rakastavat pitävät siitä kovasti. Siirrämme jäähdytetyn kappaleen astiaan, peitä ilmatiivisesti kansi ja lähetä se jääkaappiin varastointia varten.

Sianlihan vatsakalvotela

Valitse markkinoilla nuoren sianlihan vatsakalvo, sellaisessa palasessa on vähän rasvaa, lihakerros on suuri. Useimmat eivät vieläkään osaa keittää sianlihan vatsakivirullaa. Se osoittautuu herkulliseksi lihaherkkuksi, ja kokki sitä tulevaisuudessa usein.

Ruoanlaittoon tarvitsemme seuraavia aineosia:

• Suola ja jauhettu mustapippuri maun mukaan
• Kaksi ruokalusikallista chilipaprikaa, se olisi ensin jauhettava jauhamassa.
• 0,7–1,5 kiloa sianlihan vatsakalvoa
• Kahdeksan valkosipulinkynsiä.

valmistelu

Ensimmäinen askel on kuivattu suolainen vatsakalvo. Kaada siis suolaa tarjotin siten, että se peittää kulhon koko pohjan. Älä säästä suolaa, koska se ei kuluta rasvaa liikaa. Sitten otamme vatsakalvon ja lasketaan se suolalla iholla alaspäin. Ripottele sivut ja yläosa runsaalla suolalla. Tässä muodossa vatsakalvo lähetetään jääkaappiin yötä varten tai voit jättää sen pöydälle. Liha tyhjentää mehu, ja aamulla se voidaan jo keittää.

Poista seuraavana päivänä lihasta ylimääräinen suola. Tee syvä leikkaukset veitsellä lihapalan yli iholle. Pippurit ja valkosipuli yhdistetään, sekoitetaan ja hieroon vatsakalvo seoksella toisella puolella, myös leikkeet on voideltava.

Pyöritä nyt vatsakalvo tiiviisti ja sivele samalla toisella puolella. Vedä telaa niin, että se näyttää suurelta makkaralla, jolla on kova lanka tai lanka.

Otamme folion ja kääri tuloksena oleva tela kahteen kerrokseen foliota. Aseta se leivonta-astiaan tai leivinuunalle. Uuni on tarpeen lämmittää etukäteen 180 asteeseen. Aseta vatsakalvo muotille ja paista noin puolitoista tuntia.

Otamme valmiin rullan foliosta lautaselle, ja anna sen jäähtyä riippumatta siitä, kuinka suuri halu on kokeilla sitä. Tällainen rulla jäähtyy noin tunnissa tai vähän enemmän, mutta sinun täytyy odottaa, et ymmärrä sen makua kuumana. Jäähdytyksen jälkeen sinun pitäisi leikata langat lihasta, hienontaa viipaleiksi viipaloita ja hoitaa sukulaisiasi.

Resepti: Porsaan vatsakalvotela - keitetty pussiin

Ruoanlaittoon tarvitsemme seuraavia aineosia:

• Kolme lehtiä laakerinlehteä
• Neljä valkosipulinkynsiä
• Yksi tl jauhettua mustapippuria
• 1-2 ruokalusikallista suolaa
• Yksi kilogramma sianlihan vatsakalvoa

Keittämismenetelmä

Resepti todelliselle ukrainalaiselle välipalalle. Kuten he sanovat, mikä ukrainalainen ei pidä rasvasta, ja varsinkin jos se on niin herkullisen keitetyt. Jos olet aikaisemmin saanut savustettua pekonia ajoittain, kokeillut tällaista telaa, kieltäydyt varmasti savustetusta pekonista.

Otamme sianlihaa sianlihan vatsakalvosta, koska täällä se on ohuempi ja voit rullata sen telaan. Huuhtelemme huolellisesti, puhdista iho, osa siitä voidaan leikata (joka kääritään sisälle).

Hiero suolan sisäosa perusteellisesti suolalla, ripottele jauhetulla mustalla pippurilla (voit käyttää muita mausteita, joista pidät). Puristimen läpi ohitamme valkosipulin ja hieromme myös rasvaa sen kanssa. Jauhaa laakerinlehti ja ripottele rullalla. Nyt meidän on vieritettävä rulla tiukasti ja kiristettävä kierteellä niin, että se myöhemmin säilyttää oman muodonsa.

Tässä muodossa lähetämme sen jääkaappiin päiväksi, anna sen suolaa. Seuraavana päivänä laitamme rullamme muovipussiin ja mieluiten kahteen. Upota kiehuvaan veteen ja anna sen kypsyä noin tunnin. Kun sianliha on valmis, sen tulisi olla varmasti jäähtyvän hyvin, noin kolme tuntia, mutta paras vaihtoehto olisi jättää se jäähtymään yön yli.

Savustetut vatsarasvat hitaassa liesissä

Sianliha ei tietenkään ole ruokavalion lihaa, eikä se käytännöllisesti katsoen tuo mukanaan hedelmiä vasikanlihaa. Mutta jostain syystä suuri joukko ihmisiä suosii edelleen ruokia, jotka on valmistettu sianlihasta.

Yksi suosituimmista on kinkku, paistettu tai savustettu, keitetty sianliha sekä rakastettu laardi, savustettu tai suolainen.

Ja monikokoisen kynnyksen myötä kaikki sianlihan ruokia saavat täysin erilaisen, tyylikkäämmän maun. Joten vatsakalvokerroksilla, savustettuna hitaassa liesissä, se osoittautuu erittäin pehmeäksi ja helläksi ja sulaa vain suussasi.

Sianliha, kuten muutkin tuotteet, savustetaan parhaiten hitaassa liesissä käyttämällä "nestemäistä savua".

"Nestemäinen savu" on erityinen tupakointiaine, jonka ansiosta tuotteille annetaan savustettujen tuotteiden maku. Nestesavulla kypsennetyssä lihassa puuttuu kaikenlaisia \u200b\u200bhaitallisia syöpää aiheuttavia aineita.

Tupakointi vatsakalvo multicookerissa

Tupakointiin tarvitsemme seuraavat aineosat:

• folio
• Suola, mausteet
• 10 milligrammaa "nestemäistä savua"
• 300-400 grammaa vatsan sianlihaa

valmistelu

Otamme tupakoimiseksi tuoretta sianlihaa (vatsakalvoa), mieluiten nuorta. Huuhtele huolellisesti ja kuivaa se ja leikkaa sitten pieniksi paloiksi.

Sekoita nestemäinen savu, suola ja mausteet kulhoon. On parasta ottaa tähän reseptiin sianlihan erityiset mausteet, joita myydään valmiina pusseina. Mutta voit ottaa minkä tahansa makuun.

Hierrä tällä seoksella jokainen lihapala hyvin. Ja laita jääkaappiin 20-30 minuutiksi.

Kun sianlihamme on suolakurkku jääkaapissa, voit aloittaa lisukkaan keittämisen. Siunaus antaa aikaa.

Kääri sitten jokainen lihapala folioon. On toivottavaa kääriä useisiin kerroksiin folioita.

Laita folioon käärityt lihapalikat multicooker-kulhoon. Laitimme paistamisohjelman ja asetimme ajastimen 40 minuutiksi. Odotamme kaikki, mutta nyt voit tehdä muita asioita. Hän kokki crock-potin.

Noin 20 minuutin kuluttua tunnet savustetun pekonin erinomaisen aromin. Ja vielä 20 minuuttia myöhemmin, voit saada vatsakalvon. Se osoittautuu uskomattoman maukasta, vain nuole sormia.

Sianlihan vatsakierrosrulla uunissa

Ruoanlaittoon tarvitsemme seuraavia aineosia:

• 2-3 laakerinlehteä
• ruosteöljy
• paprikaherneet
• mustapippuria herneitä
• sipulikuori
• yksi sianlihan vatsakalvo

valmistelu

Pesemme vatsakalvon, käännä se telaksi ja pukeuta langalla.

Kiehauta vesi, suola. Lisää siihen laakerinlehti, maustepippuri, pippuripähkinät ja sipulikuori. Keitä tätä vihannesliemettä noin 20 minuuttia. Sitten laitamme rullamme sinne, keitetään kaksi tuntia. Sammuta sitten tuli ja jätä se veteen 6-8 tunniksi.

Pääsimme pois suolavedellä. Voitele sokerisiirapilla tai sulatetulla hunajalla. Laitamme leivinlevylle ja paistamme noin 20 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita lämpötilassa 200–220 astetta.

Juhlapöydän valikosta puuttuu harvoin korkeakalorisia ja uskomattoman maukkaita ruokia, jotka perustuvat erityyppisiin lihaihin. Se voi olla paistettua, erityyppisiä salaatteja tai maustettuja välipaloja, joita on niin paljon.

Viimeksi mainittujen joukossa sianlihan vatsakalvotela on erityisen suosittu. Suosittelemme, että tutustu alkuperäisempiin ja suosituimpiin menetelmiin sen valmistamiseksi, joten:

Keittämisen yleiset periaatteet

Ensinnäkin kannattaa käyttää yksinomaan tuoretta sianlihan vatsakalvoa. Lisäksi mitä enemmän lihaa ja kerroksia siinä on, sitä maukkaampi rulla on.

Liha tulee pestä huolellisesti juoksevassa vedessä heti ennen keittoa. Jos lika on jäänyt iholle, se on tarpeen poistaa esimerkiksi veitsellä. Joissakin tapauksissa harjakset voivat myös törmätä, mikä on parempi jauhaa kynttilällä tai veitsellä huuhdella juoksevan veden alla.

Monissa tapauksissa telan valmistamiseksi vatsakalvo esimarinoidaan mausteilla, vesipitoisilla suolavedellä tai suolalla (reseptin vaatimuksista riippuen). Lisäksi mitä enemmän aikaa liha viettää kosketuksessa marinaadin komponentteihin, sitä voimakkaampi sen maku on.

täyte

Yleensä sellaisessa telassa on tapana kääriä:

• useita tuoreiden ja kuivattujen paprikoiden lajikkeita;
• jotkut sinappi tai valkosipuli;
• adjika tai muut lihalle sopivat kastikkeet;
• vihreät.

Liha rullataan, minkä jälkeen se sidotaan mahdollisimman tiukasti voimakkaalla kierteellä, jotta kypsennysprosessin aikana sianlihan vatsatela ei menettäisi eheyttään ja esteettistä ulkonäköään, ja ne lähettävät uunin, hitaan liesin tai pannun vedellä. Joissakin tapauksissa käytetään yhdistettyä keittomenetelmää, joka yhdistää keittämisen ja uunissa paistamisen.

Kun ruokalaji on valmis, sinun tulee odottaa sen jäähtymistä kokonaan, seisomaan jääkaapissa ja leikata sitten sitten lanka ja palvella sitä ketsupin, valkosipulikastikkeen tai adjikan kanssa. Joissakin tapauksissa ruokalaji voidaan kuitenkin tarjota kuumana.

Kuinka leipoa sianlihan vatsakalvo hitaassa liesissä ja suolakurkku

Voit ostaa halvalla sellaista sian osaa kuin vatsakalvo (kylki). Mikä tämä on? Itse asiassa - rintaosa, sen ohut pää, lähempänä takaraaleja, nivusiin. Tästä ja nimestä - kylki.

Yleensä siellä on pieniä kylkiluita. Ne erotetaan helposti lihasta. Heistä tulee suuri muhennos tai hodgepodge. Iholla on pala rasvaa ja lihaa. Tämä liha ei ole kovin pehmeää, minkä vuoksi kotirouvat eivät pidä siitä. Mutta on hieno tapa keittää rulla vatsakalvosta, joka osoittautuu samankaltaiseksi kotitekoisen makkaran kanssa. Se voidaan tarjoilla esikuumennetulla lisukkeella tai jäähdyttää, leikata ohuiksi paloiksi.

Ainesosat ruoanlaittoon:

• - sianliha (vatsakalvo);
• - valkosipuli;
• - lihamausteet
• - suola;
• - sinappi.

Ota pala vatsakalvoa, leikkaa lihaosa varovasti.

Se erottuu helposti. On välttämätöntä vangita pieni osa rasvaa, jotta rullasta tulisi mehukas.

Siellä on pala rasvaa, se voidaan suolata.

Tätä varten suola ja pippuri se hyvin.

Pilko valkosipuli ja peitä se pekonipalalla.

Peitä tällä tavalla valmistettu sianliha ja laita jääkaappiin suolaamista varten. Viikossa rasva on valmis. Se voidaan leikata ruokaa varten, tai voit vierittää yrttejä sisältävässä jauhamassa ja toimia alkuruoana.

Jalosta pala jäljellä olevasta vähärasvaisesta vatsakalvosta mausteilla: suola, pippuri.

Purista valkosipuli.

Levitä se lihan pinnalle.

Mauste lihaa.

Rullaa pala telaa.

Sido se langoilla.

Peitä tela sinepillä.

Levitä se harjalla ohuena kerroksena.

Laita pala multicookerin kulhoon. Kytke leivontatila päälle 60 minuutiksi.

Tuntia myöhemmin tela on valmis.

Langat on parempi poistaa, kun liha on jäähtynyt. Jos poistat ne aikaisemmin, tela on löysä. Mutta "kuumien" kohdalla voit poistaa langat aiemmin. Se osoittautuu erittäin maukasta ja kaunista.

Ja mikä tärkeintä, ruokalaji valmistetaan erittäin nopeasti ja helposti.

Tarjoamme sinulle vielä 2 resepti tämän herkullisen ruoan keittämiseen uunissa ja sellofaanissa.

Foliossa paistettu vatsakalvotela

Sinun on myönnettävä, että uunissa kypsennetyt ruokia erottaa omat, ilmeikäs ja vertaansa vailla maku.

Tärkein edellytys tällaisen telan valmistukselle on kalvo, jossa se kääritään keittoprosessiin, jotta mehu ei valu ulos lihasta, jolloin telalla on mahdollisuus juoda sitä oikein.

Samanaikaisesti itse ruokalaji, mikäli se on keitetty oikein, osoittautuu tiheäksi, erittäin mehiseksi ja pehmeäksi.

Joten tarvitsemme:

• Kiloa sianlihaa (vatsa);
• 40 grammaa valkosipulia;
• kuuma pippuria;
• mausteseos maun mukaan - 15 grammaa;
• hieno suola - 30 grammaa.

Tee heti varaus, että suurin osa rullan valmistamiseen tarvittavasta ajasta (noin kymmenen tuntia) kuluu lihan valmistukseen, itse leipominen kestää noin kaksi tuntia.

Valmisteluvaiheessa vatsakalvon osa on pestävä perusteellisesti, annettava veden valua ja raasta sen jälkeen suolalla molemmilta puolilta ja jäähdytetty kymmeneksi tunniksi (älä unohda peittää).

Tämän ajanjakson lopussa liha, joka on jo onnistunut aloittamaan mehu, poistetaan jääkaapista ja pestään suolalla, jota ei enää tarvita.

Sen jälkeen tehdään syviä leikkauksia koko kappaleen pituudelta, alkaen lihaosasta (suoraan alas itse ihoon, rikkomatta sen eheyttä!).

Kun olemme päättäneet lihasta, jatkamme sekoitusta valkosipulia, joka on leikattu mahdollisimman hienoksi, ja pippuria, joka jauhetaan parhaiten tuotemerkissä, kunnes rypyt ovat.

Tuloksena oleva aine hierotaan varovasti tulevan telan sisäpinnalle, kääri liha ja kiinnitä se tähän muotoon haavalla langan poikki.

Pippuri-valkosipuliseoksen jäännöksillä hierotaan valssattu tela ulkopuolelle ja kääritään sitten kalvoon (suositellaan käärettävään kahdesti) ja asetetaan uuniin, esilämmitetään sadankahdeksankymmenen asteen lämpötilaan, puolitoista tuntia.

Voit leikata valmiin ruuan vasta sen jälkeen, kun se on täysin jäähtynyt. Tarjoile tällainen rulla erilaisten kastikkeiden, ketsupin, sinapin, adjikan tai leivän kera.

Sellofaanissa keitetyt sianlihan vatsakivitelat

Tämän ruoan valmistamiseksi tarvitsemme:

• Laakerinlehti - kolme kappaletta;
• Valkosipuli - neljä neilikkaa;
• Jauhettu musta pippuri - yksi tl;
• Suola - yksi - kaksi ruokalusikallista;
• Sianlihan vatsakalvo - yksi kilogramma.

Kuinka valmistaa ruokaa?

Ensinnäkin, uutemme rasvaa vatsakalvon kappaleesta, koska ruhon tässä osassa se on melko ohut ja on mahdollista käpristää, sitten huuhdellaan juoksevalla vedellä ja puhdistetaan iho, josta osa voidaan leikata.

Hieromme tulevan telan sisäpinta suolalla, kuljetetaan erityisen puristimen läpi valkosipulilla, ripottele päälle laakerinlehteä ja mustapippuria (voidaan käyttää myös muita mausteita maun mukaan).

Kaikkien edellä kuvattujen käsittelyjen jälkeen rasva rullataan, sidotaan mahdollisimman tiukalla langalla muodon vahvistamiseksi ja lähetetään jääkaappiin 24 tunniksi suolaamista varten.

24 tunnin kuluttua poistamme tela-aihion jääkaapista, laitamme muovipussiin (on parempi käyttää kahta kerralla) ja laske se kiehuvaan veteen tunnin ajaksi.

Kun olet valmis, anna rullan jäähtyä (tämä vie noin kolme tuntia, mutta on parempi jättää astia jäähtymään koko yön) ja tarjoile.

• Älä missään tapauksessa jätä lihaa vesisäiliöön, vaan huuhtele se yksinomaan veden alla.
• On parasta valita vatsakalvo, jossa lihalla on vaalea, vaaleanpunainen sävy ja laardi on valkoista.
• Älä missään tapauksessa käytä vatsakalvoa paksun rasvakerroksen kanssa, koska tämä vaikuttaa negatiivisesti valmiin ruuan kaloripitoisuuteen;
• Älä väärinkäytä lihatuotteiden säilytystä pakastimessa, sillä se voi johtaa mehukasteen puuttumiseen, ja valmisrulla on vaarassa tulla kova ja löysä.
• Kostuta pekoni sitruunamehulla, jotta ruokalaji saa miellyttävän aromin ja raikkauden.

Ja mikä tärkeintä - älä pelkää kokata! Muista, että kaikki, jopa rohkeimmat keittiön kokeilut, voivat hyvinkin päättyä ainutlaatuisen kulinaarisen mestariteoksen luomiseen!

Menujen tekeminen juhlapöydälle ei ole täydellistä, jos ei ole valittu herkullisia, mutta kaloreita lihatuotteita. Se voi olla kuumia ruokia, puffia tai maustettua salaattia, samoin kuin pakollisia aromaattisia välipaloja.

Viimeksi mainittujen joukossa sianlihan vatsakalvotela on erittäin suosittu. Tarjoamme sinulle reseptejä sen valmistamiseksi eri tavoin visuaalisin valokuvin.

Keitetyt sianlihan vatsa rulla

Tämän ruoan resepti on täydellinen paitsi seremoniapöydälle, myös runsas, runsas aamiainen, ihanan sopusoinnussa perunan ja sienten sekä lisukkeiden että tomaattikastikkeen ja ruskean leivän kanssa.

Ennen kaikkien tuotteiden valmistamista on löydettävä tiheä lanka rullan sitomiseksi ja kiinnittämiseksi vatsakalvosta. Liha tulee ottaa tuoreena kevyellä rasvalla - se säilyttää mehukyvyyden ja antaa astialle tiheämmän koostumuksen leikkaamiseksi.

Kun olet valinnut suorakulmaisen muodon vatsakalvon pala, suonet on huuhdeltava, kuivattava ja leikattava. Sianlihan iho tulee naarmuttaa veitsellä.

Levitä lihapala työtasolle, kaada pari ruokalusikallista suolaa ja paprikaseosta, hiero ne hyvin pintaan.

Purista kuorittu valkosipuli valkosipulin päällä, raasta porkkanat ja tasaa, tasaisesti lihan päälle.

Seuraavaksi sinun on kiristettävä vatsakalvon osa mahdollisimman tiukasti ja pujotettava se valmistetuilla langoilla sekä koko rullan poikki että sitä pitkin. Varo vaurioittamasta sianlihan pintaa.

Aseta tela suureen astiaan, kaada kuumaa vettä kolme senttimetriä sen pinnan yläpuolelle. Kaada jäljellä oleva lusikka suolaa, laakerinlehteä, pippuria ja laita kiehumaan puolitoista tuntia.

Kypsennyksen jälkeen sinun ei tarvitse päästä tätä ruokaa pois suolavedellä - anna sen jäähtyä siinä.

Sitten sen tulisi jäädä jääkaapissa noin tunti, vasta sen jälkeen voit poistaa langat ja kokeilla rullaa erinomaisessa yhdistelmässä sinapin, adjikan ja ruskean leivän kanssa.

Sianlihan vatsa rulla uunissa

Erilaiset liharuokia ei tunne rajoja. Monet kotiäidit yrittävät parantaa niitä käyttämällä uusia mausteita, kokeilemalla uusien tuotteiden koostumusta ja lisäystä, yhdistämällä erilaisiin lisukkeihin.

Vatsakalvosta tulevan paistetun sianrullan mehukyky ja maku ovat yksinkertaisesti uskomattomia uunin käytön ansiosta. Tuoksuvan telan luomiseksi uunissa tarvitset:

• ohut sianlihan vatsakalvo - 0,8 kg;
• kasviöljy - 50 g;
• soijakastike - 50 g;
• valkosipuli - 15 g;
• worcester-kastike - 5 g;
• adžika - 15 g;
• mausteet maun mukaan - 15 g.

Keittäminen kestää kaksi ja puoli tuntia, ja vatsakalvon sadan gramman astian kaloripitoisuus laskee hiukan (edelliseen reseptiin verrattuna) ja on 200 kcal.

Aseta pintaan pesty ja kuivattu kuiva sianlihan vatsakalvo työpinnalle ja leikkaa laskimo, jos sellainen on.

Rullan voitelemiseksi sinun on valmistettava seos kastikkeita ja mausteita. Pieni astia otetaan, jossa kaadetaan soijakastike, puristetaan valkosipuli valkosipulin läpi, kaadetaan kasviöljy, adjika, mausteet ja Worcester-kastike. Koko seos sekoitetaan perusteellisesti.

Osa kastikeseoksesta kaadetaan valmistetun lihapalojen pinnalle ja öljytetään hyvin imeytymistä varten. Sitten tela taitetaan tiiviisti ja kiinnitetään langalla koko pituudeltaan. Jälleen kerran vatsakalvon jo kiertynyt osa päällystetään kastikkeiden seoksella ja asetetaan leivontaholkkiin, joka on suljettava löysästi.

Uunissa, joka on kuumennettu 180 ° C: n lämpötilaan, telaa leivotaan puolitoista tuntia ja sitten holkki leikataan niin, että saadaan kaunis kultainen kuori lautasella.

On parempi jäähdyttää tela uunissa, ja sen jälkeen sinun on leikattava se ja pidettävä sitä jääkaapissa kymmenen minuutin ajan ennen tarjoilua.

Uunifolion rullaresepti

Jokaisella uunissa kypsennetyllä ruoalla on oma ainutlaatuinen maku. Ruokaa valmistettaessa on kiireellisesti käytettävä folioa, jonka ansiosta mehu ei vuoda ulos ja liha on kyllästetty ja kyllästetty omalla upealla aromillaan. Samanaikaisesti folion vatsakalvosta tuleva sianliha on tiheä, pehmeä ja erittäin mehukas. Tarvitset lautaselle:

• sianlihan vatsa - 1 kg;
• valkosipuli - 40 g;
• kuuma pippuri - 1 palko;
• mausteet maun mukaan - 15 g;
• keskikokoinen suola - 30 g.

Vatsan valmistelu kestää kymmenen tuntia, telan valmistaminen kaksi tuntia, ja kaloripitoisuus on 170 kcal.

Valittu sianlihan vatsaosa on valmistettava paistamiseen. Huuhtele liha huolellisesti, valuta se ja hiero huolellisesti suolalla molemmilta puolilta. Upota se sitten kuivaan astiaan, lähetä se jääkaapissa kymmeneksi tunniksi, peittämällä se aikaisemmin kannessa, jotta iho ei kovettu ja rasvaiset ja lihaosat eivät ole sääolosuhteissa.

Poista tämän jälkeen jääkaapista jo otettu lihaosa ja huuhtele suola, jota ei enää tarvita. Tee vatsan koko pituudelta lihapuolelta syvälle leikkauksille itse ihoa yrittämättä vahingoittaa sen eheyttä. Kuuma pippuri tulee hienoksi hienonnettu, ja se on parempi jauhaa tehosekoittimella rapsiksi yhdessä valkosipulin kanssa.

On hyvä pyyhkiä tulevan telan sisäpinta tällä seoksella. Kierrä sitten tiivis osa vatsakalvon osaa, kiinnitä lanka poikittain ja pitkin sellaisessa kierretyssä muodossa.

Päällystä telan ulompi osa pippuriseoksella ja kääri se foliopalaan pari kertaa.

Kun olet asettanut foliopaketin leivonta-astiaan, lähetä se uuniin, joka on esilämmitetty 180 °: seen puolitoista tuntia.

Sinun tulisi leikata rulla sen jälkeen kun se on täysin jäähtynyt, ja voit palvella sitä yksinkertaisesti leivän, erilaisten kastikkeiden, ketsupien sekä adjikan ja sinapin kanssa.

  - Herkullinen ruokalaji, joka kannattaa valmistaa. Resepti on erityisen hyödyllinen niille, jotka paastotavat.

Sianlihan eskalope - huolimatta siitä, että ruokalaji on ravintola, voit keittää sen kotona.

Lagman hitaassa liesissä. Vaiheittaiset valokuvat ja vinkkimme auttavat sinua valmistamaan tämän ruuan.

Kuinka keittää rulla hitaassa liesissä

Keittiössä on paljon kodinkoneita, jotka auttavat ja helpottavat monia prosesseja valmistettaessa erilaisia \u200b\u200bruokia. Joten hitaassa liesissä voit keittää aromaattisia liharuloja sianlihan vatsakalvosta. Tätä varten tarvitset:

• sianlihan vatsakalvo - 1 kg;
• porkkana - 100 g;
• sipuli - 100 g;
• valkosipuli - 30 g;
• punainen, mustapippuri - 10 g kutakin;
• vesi - 2 l;
• suola - 100 g;
• laakerinlehti - 3 kpl .;
• kuivattu basilika - 10 g.

Keittäminen vie vain muutaman tunnin, ja sadan gramman telan kaloripitoisuus on 210 kcal.

Liharuuan valmistuksen alussa huuhtele lihaosa ja anna veden valua. Raaputa iho huolellisesti veitsellä.

Koko pinnan tasaisuuden saavuttamiseksi voit lyödä hiukan vatsan tai tehdä pieniä poikittaisviiltoja. Lisää sitten suola, ripottele paprikat, lisää kuorittu ja hienonnettu valkosipuli ja lisää basilikaa. Hiero koko seos ja hiero vatsakalvon lihapinnalle.

Tela on tarpeen taittaa tiukasti ja kiinnitä sitten varmasti langalla tai teipillä telan koko pituudelta ja pitkin sitä. Upota multicooker-kulhoon paitsi kuoritetun sipulin lisäksi myös kuoren kanssa - antaa tulevalle telalle kauniin värin.

Laita sitten samaan astiaan, leikkaa useisiin osiin, porkkanat, laakerinlehdet ja valmis tela. Kaada kaikki kahteen litraan vettä.

Kytke hidasta liesiä varten "sammutus" -toiminto päälle puolitoista tuntia. Kaada kaksi ruokalusikallista suolaa puoli tuntia ennen valmistumista. Keittämisen jälkeen et pidä poistaa telaa sianlihan vatsakalvosta hitaalta liedeltä - on parempi antaa jäähtyä samassa suolavedessä.

Leikkaamisen helpottamiseksi sitä tulisi pitää viidentoista minuutin ajan jääkaapissa.

Valmistellessasi tuotteita minkä tahansa lautasen valmistamiseksi sinun ei tarvitse vain tietää tarvittavien ainesosien määrä, vaan myös voida valita ne oikein. Sianlihan vatsakierron valmistamisen avulla voit säästää lihatuotteen mehukyky ja maku seuraavasti:

1. Älä liota lihaa vedessä, vaan huuhtele vain juoksevalla vedellä (mieluiten huoneenlämpötilassa);
2. Valintana on pysähtyä leikkaukseen, jossa on vaaleanpunainen lihan väri ja valkoinen rasva;
3. Ei vaadita vatsakalvon valintaa, jossa on suuri ja paksu rasvakerros, koska koko ruuan kaloripitoisuus riippuu tästä;
4. Älä pakasta lihatuotteita jääkaapissa - ne saattavat menettää mehunsa, ja rulla osoittautuu hauraammaksi ja kovemmaksi;
5. Lihan kostuttaminen sitruunamehulla antaa sille tuoreuden ja miellyttävän aromin tulevalle ruoalle.

Sinun ei tarvitse pelätä kokata - koska kaikki keittiössä tehdyt kokeilut voivat johtaa loistavan ja ainutlaatuisen mestariteoksen luomiseen ruoanlaiton alalla. Sianlihan vatsakalvotelasta tulee juuri se. Bon ruokahalua!

Missä tahansa juhlapöydässä oletetaan olevan kylmiä lihan välipaloja. Jos olet kyllästynyt tavanomaisiin ruokia, tee rulla sianlihan vatsakalvoa. Keitetyt, paistetut, nestemäisellä savulla tai sipulikuorissa - reseptien monipuolisuus on yksinkertaisesti uskomatonta. Katsotaanpa sianrullan keittovaihtoehtoja.

Kuinka keittää sianlihan vatsakalvon rullaa?

Ennen kuin menemme keittiöön luomaan omaa kulinaarista mestariteosta, pidetäänpa joitain niistä herkullisista ruuanvalmistamisen herkkuista:

• Rullalle on parempi valita nuoren sian liha, niin se on mehukas ja hellä.
• Kun valitset vatsakalvoa, kiinnitä huomiota sen varjoon. Tarvitsemme vaaleanpunaista lihaa, jossa on kerros valkoista rasvaa.
• Sianlihan maun ja mehukyvyn säilyttämiseksi liha on pestävä juoksevalla vedellä, mutta sitä ei missään tapauksessa saa liottaa.
• Pakastettu sianliha ei sovellu rulan valmistukseen, koska se osoittautuu kiinteäksi ja löysäksi.
• Jos keität sianlihan kuoren sianlihankuoressa, se saa rikas sävyn.
• Lisää maku lopulliseen telaan, ripottele sianlihaa vastapuristetulla sitruunamehulla.

Varoitus! Valmiiden telojen kaloripitoisuus riippuu rasvakerroksen paksuudesta. Mitä suurempi se on, sitä korkeampi kalorimäärä on.

Klassinen tela

Ensinnäkin on parasta kokeilla klassista reseptiä sianlihan vatsakivirullan avulla. Sen hallitsemisen jälkeen voit helposti lisätä uusia mauste-muistiinpanoja lautaselle esimerkiksi käyttämällä täyteaineena luumuja tai sieniä. Erityistä huomiota tulisi kiinnittää mausteiden valintaan, koska juuri ne kyllästävät telaa ainutlaatuisella aromilla ja mausteisella maulla.

ainekset:

• 1 kg 500 g sianlihan vatsakalvoa;
• maistaa pöytäsuolaa;
• musta pippuri ja herneet maun mukaan;
• 3-4 laakerinlehteä;
• maustesekoitus;
• hienojakoinen sinappi maun mukaan.

valmistus:

1. Pese ja kuivaa sianliha. Nyt meidän on leikattava pieni iho vatsakalvosta ja kohdistettava reunat siten, että ne myöhemmin sopivat täydellisesti.
   
2. Voitele vatsakalvo sisäpuolella sinepillä ja hiero sitä suolalla, mausteseoksella ja mustalla pippurilla.

   

3. Kiristämme vatsakalvon tiukasti telaan ja hieromme mausteilla takana.
   
4. Sidomme telan vahvalla langalla niin, että se ei aukeudu lämpökäsittelyn aikana.
   
5. Lämmitämme vettä pannulla ja laske rullamme sinne. Lisää laakerinlehdet ja pippuripähkinät. Keitä kaksi tuntia suolaamalla vesi.
   
6. Sammuttamalla liesi, emme kiirehdi ottamaan telaa ulos ja antamaan sille aikaa jäähtyä kokonaan liemessä.
7. Sitten yhdistämme liemi ja jätä rulla siivilään niin, että lasi on täynnä nestettä.
   
8. Leikkaa rulla ja tarjoile suosikkikastikkeesi kanssa.

Helpotetaan kulinaarista tehtävää

Ja nyt selvitetään, kuinka tehdä sianlihan vatsakalvo, joka on keitetty hitaassa liesissä. Tämä keittiöassistentti helpottaa suuresti tehtäväämme. Tällainen kylmä alkuruoka on parasta piparjuurilla tai sinapilla.

ainekset:

• 1,5 kg sianlihan vatsakalvoa;
• 3-4 valkosipulinkynsiä;
• 1 tl jauhettu musta pippuri;
• 1,5 tl suola;
• 2 tl gelatiini.

valmistus:

1. Valmistelemme vatsakalvon jo tunnetulla tavalla.
   
2. Puhdistamme ja hienontamme valkosipulinkynsi hienoksi. Tee matalat leikkaukset veitsellä koko telan sisäpuolella olevan vatsakalvon koko alueella ja aseta valkosipulin levyt niihin. Ripottele liha tasaisesti gelatiinilla, suolalla ja pippurilla.
   
3. Muodostamme rullan ja sitoa se vahvalla langalla.
   
4. Levitämme telan leivinipussiin ja kiinnitämme reunat tiukasti niin, että neste ei pääse sisälle keittoprosessin aikana.
   
5. Aseta rulla monikulhoon ja kaada kuumaa vettä. Sen tulisi peittää tela noin 1/3.
   
6. Keitämme telaa kolme tuntia "muhennos" -ohjelmassa. Puolentoista tunnin kuluttua se on käännettävä.
7. Poistamme valmiin rullan ja jätä se pussiin, kunnes se jäähtyy kokonaan.
   
8. Tässä meillä on sellainen herkku.

Hitaassa liesissä voit keittää savustettua rullia. Yhdistä 10 ml nestemäistä savua mausteiden ja suolan kanssa ja hiero sitten vatsakivi saatuun massaan ja jätä se jääkaapissa puoli tuntia. Kääri sitten tela foliolla, aseta vaihtoehto “Leivonta” ja odota yksi tunti. Huomio: On parempi keittää pieniä rullia tällä tavalla.

Paista rulla foliossa

Erityisen mehukas ja maukas on sianrulla uunin vatsakalvosta. Lihan mehukasisuuden säilyttämiseksi käytämme kalvoa. Lisäksi sianliha on kyllästetty ja kyllästetty omilla mehuillaan, mikä antaa sille arkuuden ja upean aromin.

Jos olet huolissasi figuuristasi, kiireellisesti ilmoitamme sinulle, että tällaisen alkupalon kaloripitoisuus on 170 Kcal.

ainekset:

• 1 kg sianlihan vatsakalvoa;
• valkosipulinkynsi maun mukaan;
• maistaa chilipippuria;
• sekoitus mausteita;
• suola.

valmistus:

1. Emme tule katumaan aikaamme ja valmistamme illalla lihaa. Pese se hyvin ja kuivaa. Hiero vatsaontelo molemmin puolin suolaa ja laita kattilaan.
2. Peitämme astian kannella ja lähetämme sen jääkaappiin yötä varten. Tänä aikana vatsakalvo antaa mehua.
3. Määrätyn ajan kuluttua otamme lihan pois ja pesemme sen suolasta.
4. Teemme veitsellä syviä leikkauksia vatsakalvon koko pituudelta tulevan telan sisäpuolelle, pääsemällä käytännössä ihoon, mutta vahingoittamatta sitä.
5. Jauha chili-pippuri ja valkosipulinkynsi tehosekoittimella. Meidän pitäisi turhautua.
6. Tuloksena olevalla maurilla hieromme telan sisäosaa, lisää myös mausteita. Huomaa: meidän on jätettävä pieni sekoitus.
7. Muodostamme rullan ja kiinnitämme sen langalla.
8. Päällystämme telan ulkopinnan pippurin ja valkosipulin seoksella ja kääri se folioon.
9. Paista lautasen lämpötilassa 180 astetta noin 1,5 tuntia.
10. Jäähdytämme alkuruoat ja tarjoile minkä tahansa kastikkeen tai ketsupin kanssa.

   Kaloripitoisuus:   Ei määritelty
   Kypsennysaika:   Ei määritelty

  Sianlihan vatsakalvo valmistaa upeita kylmiä välipaloja, leivänpäällisiä voileipiä varten, voileipiä tai kuumaa ateriaa juhlapöydälle. Palapaksuudesta riippuen vatsakalvo paistetaan foliossa tai muotissa tai rullataan telaan, sidotaan langalla ja keitetään tai paistetaan tässä muodossa. Mitä paksumpi vatsakalvo, sitä maukkaampi se on kuuma ja mitä enemmän lihakerroksia, sitä parempi se muuttuu telaksi tai leikatuksi. Et voi edes kuvitella kuinka maukas tämä on.
  Sianlihan vatsakalvon keittäminen uunissa on yksinkertainen prosessi, mutta lihan valmistaminen vie vähintään 12–14 tuntia. Jotta lihakuiduilla on aikaa imeytyä mausteisiin, sinappeihin, suolaan, liha hierotaan etukäteen aromaattisella seoksella ja jätetään marinoimaan jääkaapissa yön ajaksi tai parempi päiväksi. Sitten se kääritään folioon tai paistetaan muotoon, peitä se aina, jotta liha ei kuivaa. Tarjottu paistettu vatsakalvo voi olla kokonainen pala suurella astialla, jota ympäröivät tuoreet vihannekset, marinoidut kurkut tai tomaatti tai viipaloitu. No, aloitetaan keittäminen uunissa foliossa paistettua sianlihan vatsakalvoa, resepti, jossa on vaiheittaiset valokuvat, joista kuvailin yksityiskohtaisemmin alla.

ainesosat:

- rasvainen sianlihan vatsakalvo - 700-800 gr .;
- Venäjän sinappi akuutti - 1,5 rkl;
- soijakastike - 2 rkl;
- mustapippuria herneitä - 1 tl;
- korianteri (jyvät) - 1 tl;
- iso ruokasuola - epätäydellinen tl (maun mukaan);
- valkosipuli - pieni pää.

Kuinka tehdä ruokaa valokuvan kanssa askel askeleelta