Kilohailit ovat erittäin maukkaita kaloja, joita myydään monissa kaupoissa pienissä litteissä purkeissa. Ne voidaan syödä joko yksinkertaisesti leivän kera tai käyttää voileipien ja erilaisten salaattien valmistukseen. Niitä kilohaileja, joita monet valmistajat tarjoavat meille, on kuitenkin täynnä monia haitallisia lisäaineita.

Siksi on parempi oppia keittämään tämä herkku itse. Lisäksi nyt on mahdollisuus ostaa kaloja miltä tahansa kalamarkkinoilta juuri tätä tarkoitusta varten. Ja miten se tulisi valmistaa ennen valmistelun jatkamista?

Tarkastellaan perussääntöjä kalan valmistukseen ruiskeiksi.

Kalojen valinta ja valmistelu

Voit käyttää mitä tahansa kalaa kilohaileihin. Silakka, villakuori, kilohaili ja muut pienet merikala ovat sopivia tähän. Voit käyttää myös jokikalaja, kuten ahventa, haukea, haavaa.

Tärkeintä on valmistaa kalat oikein. Valmistelut suoritetaan seuraavasti:

1. Ensin on sulatettava kalat, lajiteltava ja huuhdeltava;
2. Seuraavaksi sinun on puhdistettava se ja erotettava pää;
3. Älä myöskään unohda valmistaa tummia teelehtiä, se antaa sprotille halutun tumman värin;
4. Voit laittaa suolaa ja rakeistettua sokeria teelehdille. Nämä komponentit lisäävät maun kaloille. Voit myös lisätä nestemäistä savua ja sipulin kuorta, koska näistä komponenteista kotirutot eivät ole huonompia kuin ostetut;
5. No, kun kala on valmis, voit aloittaa ruoanlaiton.

Uuniruiskut uunissa

Kuinka tehdä:

Jos kala on jäädytetty, se on sulatettava kylmään veteen;

Sitten me katkaisimme päät, suolestaamalla ja puhdistamalla kaikki sisäpuolet;

Laitoimme keittoastiaan tai tulenkestävän lasin astiaan sillin tiheään kerrokseen, joka keittämisen aikana ei hajonnut;

Pane sipulinkuori pannuun ja täytä se lasillisella vettä;

Laitamme liesille, kiehautetaan ja kiehautetaan noin 20 minuuttia, poista ja sitten jäähdytä;

Levitämme maustepippurin herneet kalan kanssa olevaan astiaan ja levitä laakerinlehti;

Täytä kaikki kasviöljyllä ja vieritä muotoa hiukan niin, että öljy tunkeutuu täysin kalojen välisiin halkeamiin;

Kaada syvään kuppiin täyttö teelehdistä ja sipulikuorien liuoksesta, sekoita;

Lisää siihen suolaa, sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Kaada kalat tällä seoksella;

Asetamme lomakkeen ja kaikki komponentit uuniin, esilämmitetään 150 asteeseen. Valmistelemme nesteen kiehuvaksi;

Kun neste kiehuu, lämpötila on alennettava 120 asteeseen ja keitettävä 2 tuntia;

Seurauksena on, että luonnollisten kilohaisien tulisi tulla paljon parempia ja maukkaampia kuin varastotilojen.

Kuinka tehdä kilohalleja kupolista pannulla

Tarvitsemme seuraavat:

• 1 kilo kapeliinia;
• Kasviöljy - 100 ml;
• 4 lavrushki;
• 70 ml soijakastike;
• 6 herneitä maustepippuria;
• 2 neilikkaa;
• 250 ml vettä;
• 5 suurta lusikkaa löysää teetä;
• Suolaa.

Kypsennysaika - 2 tuntia.

Kalorit - 223.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kaada ensin teelehdet lasiin ja kaada kuuma vesi. Sen tulisi seistä jonkin aikaa, kunnes se tummenee;
2. Sitten sulatamme villakuoren, puhdistamme sen päästä, sisäelimestä ja huuhtele huolellisesti kylmässä vedessä;
3. Kaada haudutettu tee erilliseen kuppiin, lisää soijakastike, kasviöljy ja suola. Koska soijakastike on itsessään suolaista, suolaa ei pitäisi lisätä liikaa;
4. Seuraavaksi laita kalat rasvakeittimen pohjalle tiheään kerrokseen. Ripottele sitä maustepippurilla ja persiljalehdillä;
5. Täytä kaikki marinaattiliuoksella ja laita liesi;
6. Kuumenna kiehuvaksi ja vähennä lämpöä;
7. Hauduta suljetun kannen alla alhaisella lämmöllä noin 1-2 tuntia;
8. Heti kun neste on puolitettu, kilohapen ruiskut ovat valmiita ja ne voidaan poistaa tulesta;
9. Valmiit kilot voidaan tarjoilla keitettyjen perunoiden tai riisin kanssa.

Ruoanlaitto perinteisiä kiloja kiloista

Komponentit:

• 600 grammaa kilohailia;
• 100 ml kasviöljyä;
• Yksi kuutio lientä varten savustetulla maulla;
• Lasi kuumaa vettä;
• 3 pientä lusikkaa mustaa teetä;
• Lavrushka - 2 kpl;
• Maustepippuri - 4-6 hernettä;
• Suolaa.

Kypsennysaika - 2 tuntia.

Kalorit - 220.

Jatkamme ruoanlaittoa:

1. Aluksi valmistamme teelehdet. Laita tee lasiin ja täytä se kuumalla vedellä. Jäljellä olevien aineosien valmistuksen aikana teetä haudutetaan. Teepannujen panimoiden sijasta voidaan käyttää;
2. Sulata seuraavaksi kilohaili kylmässä vedessä. Me erotamme pään, leikkaamme vatsan, poistamme kaikki sisäpuolet ja huuhtelemme perusteellisesti;
3. Laitoimme puhdistetut kalat paksujen seinien astiaan;
4. Massaa liemikuutio jauheeksi ja ripottele niitä kaloilla. Ripottele myös suolaa, mutta älä suolaa. Älä unohda, että kuutio sisältää suolaa;
5. Kaada haudutettu tee syvään kuppiin, lisää siihen kasviöljyä ja sekoita. Voit halutessasi lisätä maustepippuria ja laakerinlehteä;
6. Täytä sitten kilohaili marinaadiseoksella ja laita liesi;
7. Hauduta kannen alla matalassa kuumassa;
8. Noin 2 tunnin kuluttua kaiken nesteen tulisi haihtua, ja yksi kasviöljy jää jäljelle;
9. Valmis kilohaili on erittäin maukas ja tuoksuva. Sitä voidaan syödä perunoiden, vihannesten kanssa ja käyttää voileipien valmistukseen.

Ruoanlaitto suosikki jokikalan kilohaileja

Tarvitsemme:

• Pieni jokikala - 1 kilogramma;
• 200 grammaa sipulia;
• 100 ml kasviöljyä;
• Lavrushka - 3-4 kappaletta;
• Maustepippuri - 5-6 kappaletta;
• Hieman suolaa.

Ratkaisu kaatamiseen:

• 100 ml 3-prosenttista pöytäetikkaa;
• 4 suurta lusikkaa kasviöljyä.

Kypsennysaika - 4 tuntia.

Kalorit - 220.

Keittoprosessi:

1. Pienet kalat tulee pestä kylmällä vedellä, leikata vatsa ja poistaa kaikki sisäpuolet. Jätä kaviaari ja maito. Sisällä huuhtelemme ja puhdistamme kaiken. Asteikkoja ei tarvitse poistaa, me kokkaamme suoraan siihen;
2. Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi renkaiksi
3. Säiliön pohjalle emaloidusta pohjasta laitetaan sipulia tiheällä rengaskerroksella, sitten kerroksella kalaa ja ripottele se suolalla, maustemausteella ja laakerinlehdellä. Asetimme sipulin uudelleen kalaan ja jälleen kerroksen kalaa, maustettua suolalla, persiljalla ja maustepippurilla. Laita lopussa sipulirenkaat päälle;
4. Kupissa laimennamme marinaadiliuosta etikasta ja kasviöljystä. Sekoita kaikki;
5. Kaada kaikki ainekset marinaadilla, sulje kansi ja aseta uuniin;
6. Keitä lämpötilassa 130 - 150 astetta 4 - 6 tuntia;
7. Sen jälkeen kilot voidaan tarjoilla. Tai laita lasipurkkiin, kaada kasviöljy, peitä muovipussilla ja laita jääkaappiin.

Aputekniikka: räiskäät painekattilassa

Keittämisen komponentit:

• 1 kilogramma pieniä meren kaloja - kilohaili, villakuori tai silli;
• Lasi oliivia tai muuta kasviöljyä;
• 1 rkl suolaa;
• 100 grammaa rikkihitsausta
• Lasi kuumaa vettä;
• 5-6 herneen maustepippuria;
• 2-3 neilikkaa.

Kypsennysaika - 40-50 minuuttia.

Kaloripitoisuus - 230.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Laitoimme teetä mihin tahansa syvään kuppiin ja täytämme sen kuumalla vedellä. Jätä hetki, jotta se on hyvin haudutettua;
2. Pesemme kalat, poistamme päät ja puhdistamme sisäpuolet;
3. Levitämme sen painekattilassa, ripottele suolalla, maustepippurilla, lavrushkalla;
4. Täytä kaikki valmiilla tummilla teelehdillä, peitä kansi ja laita keskilämpötilaan;
5. Heti kun viheltäminen alkaa, vähennämme tulta ja keitä 30-50 minuuttia;
6. Poista sen jälkeen painekattila liesistä ja älä avaa 30–40 minuutin ajan;
7. Avaa sitten, ota valmis kilot ruokia ja tarjoa minkä tahansa kastikkeen kanssa.

Miksi lähettää suosikki kalat?

Koska kiloja ei ole kovin vaikea keittää kotona, ne voidaan yhdistää mihin tahansa päivittäiseen ruokaan. Niitä voidaan syödä aamiaiseksi, lounaaksi ja illalliseksi. Ne ovat hyviä kastikkeelle. Sopii perunamuusiin, viljaan, mihin tahansa pastaa. Niitä voidaan käyttää myös lisäyksenä vihreistä peräisin oleviin vihannessalaateihin.

Spratia voidaan käyttää voileipien valmistukseen. Mutta ennen keittämistä on parasta laittaa ne paperipyyhkeille tai seulalle, niin että kaikki ylimääräinen öljy on lasia. Sitten leipää, paahtoleipää tulee voidella voilla, kermajuustolla tai kastikkeella. Levitämme kilohailoja ja koristele päälle tuoreiden kurkkuviipaleiden, paprikoiden, yrttipalasten ja tomaattiviipaleiden kanssa. Voit lisätä hedelmäpaloja, kuten kiivi ja avokado.

Niitä voidaan käyttää pastojen keittämiseen. Tätä varten kilohaili on hierottu keitetyllä munankeltuaisella, kermajuustolla ja voilla. Tätä tahnaa voidaan käyttää leipäviipaleiden voiteluun, korien ja proferoelien täyttämiseen.

• Jotta kilohaili ei hajota ja säilyttäisi muodon, sinun on käytettävä tyydyttyneempiä teelehtiä;
• Kypsennysaika riippuu kalan koosta. Esimerkiksi, jos se on suurempi, kypsennysaikaa on pidennettävä, jos se on pieni, päinvastoin, lyhennettävä;
• Voit varastoida valmista kilohalleja mihin tahansa astiaan, esitäytä kalat kasviöljyllä ja peitä muovipussilla tai kansi. Laita sitten jääkaappiin;
• Ei ole toivottavaa poistaa kiloja heti keittämisen jälkeen, koska ne voivat vaurioitua helposti. On parasta odottaa, kunnes ne ovat täysin viileitä.

Näiden reseptien mukaan valmistetut kilohartit ovat erinomainen herkku kaikille ruokia. Niitä voidaan käyttää voileipien, salaattien ja muiden lisäruokien valmistukseen. Yritä tehdä ne itse, se ei ole ollenkaan vaikeaa. Tärkeintä on tehdä kaikki reseptin mukaan, niin saat erinomaisen, herkän ja tuoksuvan kalan.

Artikkelissa kerrotaan, miten keittää herkullisia kiloja yksinkertaisista joen pienistä kaloista kotona.

Kilohailit - herkullinen savustettu kala, jota ihmiset ovat tottuneet ostamaan säilykkeinä. Mutta sattuu niin, että tuntematon valmistaja piilottaa huonolaatuisen tuotteen kauniin pakkauksen taakse ja suosittu valmistaja on liian korkea kilohailin hinta.

On myös syytä harkita, että tinapurkissa säilötty tuote ei ole aina hyödyllinen. Ehkä he eivät tupakoineet kalaa parhaalla tavalla tai lisäsivät säilöntäaineita reseptiin. Hyvä vaihtoehto kauppahalleille on kotitekoisia kilohaileja, joita ei ole niin vaikea polttaa yksinään useilla suosituilla tavoilla.

TÄRKEÄÄ: Kotitekoisten kilohailien ominaisuus ei ole vain se, että se on terveellinen tuote, vaan myös sen, että ruuan hinta ei ole korkea, koska kilohaili valmistetaan pienistä ja kohtuuhintaisista kaloista.

Resepti sillistä. Se vaaditaan:

• Kala "silli" - määrä, mielestäsi riippuen.
• Suola ja mausteet (voit käyttää mitä tahansa mausteista maustesarjaa maun mukaan).
• Auringonkukkaöljy - kalan määrästä riippuen (käytä ostettua kevyttä, suodatettua öljyä).
• Vahvat teelehdet (vain puhdas musta tee).
• Sipulikuori - silmältä
• Laakerilehti - muutama kpl.
• Mausteiset mausteet maun mukaan

Keittämistä varten on suositeltavaa valita suuri ja keskisuuri kala, koska se on helpompi puhdistaa sisäpinnoista ja päästä (tämä tehdään katkeruuden poistamiseksi eikä maun pilaamiseksi). Pienessä kalassa tämä on paljon vaikeampaa. Vältä kuitenkin erittäin suurta kalaa, koska sen keittäminen voi viedä paljon enemmän aikaa.

Mustan teen valmistus on välttämätöntä paitsi kalan epätavallisen kultaisen sävyn saamiseksi myös miellyttävän mausteisen jälkimakua varten. Teelehdet tulisi valmistaa seuraavissa suhteissa: jos keität 1 kg kilohailua, optimaalinen viileän teen määrä on 2 tl. kuivat teelehdet 200 ml: aan vettä.

ruoanlaitto:

• Valmista astiat ruoanlaittoon. Tämän tulisi olla paistinpannu, pannu tai paprikat (esimerkiksi ankanpoikit) paksuisella pohjalla. Vuoraa kerros ruokalappua astiaan ja kaada öljyä (1/3 kuppia) siihen.
• Puhdistettu kala asetetaan tasaiseksi kerrokseksi mahalaukut alas (vaaditaan!) Tiukasti toisiinsa nähden. Jos kaloja on paljon, se voidaan taittaa kahteen kerrokseen.
• Jokainen kalakerros on peitettävä laakerinlehdillä ja sipulikuorilla, ripotettava mausteilla (kuivattu basilika, paprikan seos, paprika, chili, majorami, oregano, paprika ja muut).
• Tee viileä teehautto ja liuola siihen suola (1 kiloa sillää varten 2 rkl riittää). Siivilöi teelehdet niin, että siinä ei ole jäljellä arkkeja. Kaada kala kulhoon teelehdillä ja laita tuleen, lisää vielä 1/3 kuppi kasviöljyä päälle.
• Kala tulee hauduttaa kohtalaisessa lämpötilassa 20-30 minuutin ajan. Sen jälkeen järjestä astiat uudelleen uuniin, jonka esi kuumennat 150-160 asteeseen. Tässä lämpötilassa sinun pitäisi haistaa kalaa 4-6 tunnin ajan (riippuu uunin kapasiteetista, ruokien seinämien tiheydestä, kalojen lukumäärästä, sen koosta).
• Sammutuksen on tapahduttava kannen ollessa kiinni. Katso säännöllisesti uuniin, voit kokeilla kalan valmiutta. Jos luut ovat muuttuneet pehmeiksi ja liha on maukasta, kilohailut ovat valmiita. Kääntymisprosessissa voidaan tarvita myös lisäosa kasviöljyä.

  Kilohaili sillistä

Kuinka valmistaa kotitekoisia kiloja kupolista: resepti

Toinen edullinen ja edullinen kala on villakuori. Voit keittää kilohaileja, sekä tuoreista että vastajäädytetyistä kupolista. Herkullisesti valmistettujen kilohailojen salaisuus on mausteiden oikea tasapaino ja lämpötilajärjestelmän noudattaminen (joten kalat eivät pudota ja ovat mehukkaita).

Tarvitset:

• Kaplini (mikä tahansa)   - 500-600 g (se on puhdistettava pään ja sisäpintojen välillä, pestävä).
• Puhdistettu auringonkukkaöljy   - ½ kuppi (katso kalaa, voit lisätä enemmän tai vähemmän).
• Nestemäinen savu   - 0,5-1 tl (voidaan sulkea pois tai korvata sipulikuorinnalla - silmämääräisesti).
• Musta tee ilman lisäaineita   - 2 pussia tai 1 tl. kuivat teelehdet.
• Laakerinlehti- muutama kpl
• Suola (mieluiten meri)- 2 tl (Keskity makuun ja lisää enemmän tai vähemmän).
• paprika   - useita herneitä
• Mausteiset mausteet- valitse maistaa

ruoanlaitto:

• Valmistele kala etukäteen: sulata jäädytetty, puhdista se päästä ja sisäelimestä, huuhtele juoksevalla vedellä siivilän läpi ja anna sen kuivua, voit pyyhkiä sen paperipyyhkeillä.
• Kun kala on kuivumassa, valmista suolavesi. Tee ensin viileät teelehdet: 1 täydestä tl. teetä 100-130 ml: aa kohti. vettä ja vaatia jopa 15 minuuttia. Liuota suola teelehdissä.
• Kalaa suositellaan keittämään tiheillä seinillä varustetuissa metallisissa astioissa tai kannessa olevassa lasikannessa. Jos astioiden pinta ei ole tarttuvaa, pohja voidaan peittää kalvolla.
• Pane kala huolellisesti ja erittäin tiukasti yksi kerrallaan. On suositeltavaa laittaa kalavatsa alas niin, että se ei pilaa muotoaan muhennosvaiheen aikana.
• Ripottele mausteet kalan päälle ja laita laakerinlehdet kalan väliin. Voit tehdä saman sipulikuorien kanssa. Täytä kala teelehdillä. Jos sinulla on nestemäistä savua, lisää se teelehdille etukäteen. Nestemäinen savu antaa kilohaille savustettua makua.
• Kaada öljy kalan päälle, öljyn tulisi peittää kala kokonaan, se saattaa tarvita enemmän.
• Kuumenna uuni 200–220 asteeseen ja lähetä ruokia ruisilla sulkematta kansia. Suolaliuoksen keittämisen jälkeen hauduta kalaa 15-20 minuutin ajan korkeassa lämpötilassa, laske se sitten 150-160 asteeseen ja peitä.
• Tässä tilassa kalan tulee horjua 2-3 tuntia jatkuvasti.

  Kaplinin kilohaili

Kuinka valmistaa kotitekoisia kilohaileja synkkästä: resepti

Bleak on karpukan perheen pieni kala. Bite on erinomainen kotitekoisten kilohailojen valmistukseen. Tämän synkkä synteettisen ruoan resepti on samanlainen kuin muiden: voimakas tyydyttynyt marinade ja asianmukainen maku uunissa.

Tarvitset:

• Bleak (tuore kala) -700-800 g.
• Karkea merisuola -
• Lehtitee -1,5-2 tl (ilman aromiaineita ja aromaattisia lisäaineita).
• Mustapippuria herneitä -useita kappaleita
• Maustepippuria -useita kappaleita
• Laakerinlehti -useita kappaleita
• Timjami -1 tl jyvät
• Kuivattu basilika -0,5-1 tl
• Muskottipähkinä -0,5 tl
• Kasviöljy -
• Sipulikuori (kourallinen) -

ruoanlaitto:

• Valmista sopivat astiat ruiskujen valmistamiseksi synkkästä. Tämä voi olla keramiikasta tai lasista valmistettu turska tai kansi, joka kestää korkeita lämpötiloja ja joka voidaan sytyttää.
• Taita puhdistettu kala (poista pää ja suolet) varovasti foliosta. Pane tämä kalavatsa kahteen kerrokseen, jos astiat ovat kapeita.
• Jokainen kalakerros tulisi voidella ja ripotella mausteilla ja suolalla. Laakerilehdet, kuten sipulikuori, voidaan hienontaa tai laittaa kokonaisiksi.
• Hauduta viileä tee ja täytä se kaloilla, sitten lisää öljyllä. Aseta kansi tuleen ja lieta kiehuvaksi, sulje kansi kannessa ja kytke vähimmäislämmitin liesiin.
• Tässä tilassa kaloja tulisi hauduttaa noin 1,5–2 tuntia. Koko tämän ajan sitä ei pitäisi häiritä ja kääntää, vain jos huomaat, että marinadi on kiehunut kannelta, voit lisätä sen.

  Kotitekoiset synkkä kilohaili

Kuinka keittää kotitekoisia kilohaileja kiloista: resepti

Yleisin ja halvin kala, jota hyllyiltä löytyy, on kilohaili. Se ei ole vain ostettu syömään paistettujen perunoiden kanssa, vaan myös kissan ruokintaa. Kilot ovat erinomainen perusta maistuvien, rasvaisten ja pehmeiden kilohappojen keittämiselle. Voit käyttää sekä tuoreita että vastajäädytettyjä kilohaileja.

Tarvitset:

• Kilohaili (mikä tahansa: tuore tai sulatettu) -500 - 600 g
• Savustetun kalan savustettu kilohaili tai häntä -välttämätöntä, jotta kaikille kilohalleille saadaan savustettu maku.
• Sipulikuori -kourallinen
• Kasviöljy (auringonkukka) -80-120 g (kalojen lukumäärästä riippuen).
• Viileät teelehdet -2/3 kuppia (ilman maku- ja aromaattisia lisäaineita).
• Sekoitus paprikaa -1-1,5 tl
• Herneet (musta ja maustemauste) -muutama herne
• Laakerinlehti -useita kappaleita
• Merisuola -1-1,5 tl

ruoanlaitto:

• Kalat tulisi puhdistaa ja pestä, poistaa niistä kaikki sisäpinnat ja leikata pää pois, kuivata siivilä.
• Valmista kalalle täyttö kuivaa: valmista kalalle täyttö: tätä varten hauduta ja jäähdytä vahva tee, liuotta siihen suola ja mausteet.
• Laita kalat leivonta-astiaan ja levitä laakerinlehdet kuorien kanssa pinnalle.
• Kaada kalat tuloksena olevalla marinaadilla ja öljyllä. Anna kalojen seistä (marinoida) vähintään puoli tuntia.
• Peitä marinointikenttä kalvolla puristamalla se tiukasti molemmilta puolilta.
• Kuumenna uuni 190–210 asteeseen ja lähetä lomaketta sinne 25 minuutiksi. Laske sitten lämpötila keskiarvoihin (140–150 astetta).
• Pidä muotti uunissa 2–2,5 tuntia poistamatta sitä ennen kuin se on valmis. Tänä aikana kala paistetaan, liha ja luut muuttuvat pehmeiksi. Keittämisen jälkeen poista kuori ja lehdet varovasti, valuta ylimääräinen öljy.

  Kilohailoja kiloja kotitekoisia

Kuinka keittää kotitekoisia kiloja säröstä: resepti

Yksinkertainen pieni jokikala sopii mainiosti mausteisten kilohailojen valmistukseen. Esimerkiksi särki - on mieto maku ja sietää lämpökäsittelyä.

Tarvitset:

• Särki (tai mikä tahansa muu jokikala) -500-600 g (voit käyttää suurempaa määrää kaloja, joten mausteiden ja infuusioiden määrä kaksinkertaistuu).
• Karkea suola (meri) -maun ja mieluummin
• Auringonkukkaöljy (kotitekoinen, puhdistamaton, aromaattinen) -1 kuppi tai vähän vähemmän (kalan määrästä riippuen).
• Musta vahva tee 1 pussista -0,5 kuppia
• Viini tai omena etikka -2-3 rkl
• Sekoitus paprikaa -maistaa

ruoanlaitto:

• Ruoanlaittoon tarvitset paksun lasi- tai metallikannen, jolla on alhainen pohja.
• Puhdistettu kala asetetaan tasaisesti astioihin, se ripotellaan suolalla ja mausteilla, peitetään laakerinlehdillä.
• Tee vahvaa teetä ja sekoita se kasviöljyn ja etikan kanssa. Kaada kala saadulla nesteellä.
• Lähetä muoto ilman kannetta erittäin lämmitettyyn uuniin 35-45 minuutiksi. Kaapin lämpötilan tulisi olla noin 190-200 astetta.
• Tämän ajan kuluttua laske lämpötila 140-150 asteeseen ja peitä muotti kannella tai kiristä foliolla. Hauduta kalaa 1,5-2 tuntia, kunnes se on täysin kypsennetty.

  Kotitekoiset kilohailit jokikalasta, särki

Kotitekoinen sulatehaila-resepti: resepti

Tarvitset:

• Smelt -1,5 - 2 kg. (pieni kala, paista)
• Musta lehti tee- 5-6 tl (täynnä, dioilla) ja 2 kupillista kiehuvaa vettä .
• Karkea suola (mieluiten meri) -2 - 2,5 tl (maun ohjaama).
• Maustepippuri ja mustapippuriherneet -pieni kourallinen
• Bouillon-kuutio -1 kpl (mikä tahansa lihamaku)
• Neilikka -useita kappaleita (10-12, maun mukaan)
• Kardemumma -maistaa
• Luumut -5-6 kpl. (Suuri)
• Kasviöljy (auringonkukka) -500 - 600 ml.

ruoanlaitto:

• Koko kala puhdistetaan, sen pää ja sisäsivut poistetaan, pestään juoksevalla vedellä ja kuivataan.
• Valitse leivonta-astia, jonka pohja on paksu, mieluiten keittäjä.
• Laita kalat useisiin kerroksiin ja ripottele kukin kerros suolalla, mausteilla, aseta halutessasi laakerinlehti ja sipulikuori.
• Liuota kukkakuutio lasiin kiehuvaa vettä
• Hauduta tee 1,5-2 kupilliseen kiehuvaa vettä ja anna sen hautua.
• Yhdistä liemi, tee ja öljy. Se on marinade kaloille.
• Kalakuivien luumukerrosten väliin tulisi sijoittaa. Hän antaa kaloille mausteisen aromin.
• Kaada marinaatti kalan päälle ja laita pata tuleen. Kuumenna se kiehuvaksi ja hauduta 20-30 minuuttia maltillisella lämmöllä.
• Poista kala lämmöltä ja siirrä pata uuniin, lämmitetty keskimääräiseen lämpötilaan 150-160 astetta. Hauduta siellä kalaa 3-4 tuntia, kunnes se on täysin kypsennetty. Voit tarkistaa testin valmiuden. Koko kypsentäminen voi viedä kauemmin.

  Kotitekoiset sulatraot

Kotitekoinen ahven kilohailin resepti: Resepti

Tarvitset:

• Ahven (Malek) -
• 1 kuppi.
• Sipuli kuorella -2-3 kpl (keskikoko)
• Laakerinlehti -useita kappaleita
• Porkkana -1 kpl keskikokoinen
• Tomaattipasta tai tomaattikastike -2-3 rkl (maun mukaan).
• Karkea suola -määrä mieluummin
• Sekoitus paprikaa -maistaa
• Pippuri ja herneet -vähän kourallinen
• Suneli humala -1 tl (maistaa, vähemmän mahdollista)

ruoanlaitto:

• Laita kala muotoon tasaiseksi kerrokseksi, levitä hienonnettu sipuli suoraan ulkokuoren kanssa ruhojen, karkeasti raastettujen porkkanoiden ja laakerinlehtien kanssa sipulin kanssa.
• Peitä kala saadulla täyteaineella ja laita se uuniin. Pidä kalaa 20-30 minuutin ajan lämpötilassa 190 - 220 astetta, sitten laske se 150 ° C: seen ja hauduta 1,5 tuntia.

  Kotitekoisia ahvenhalleja

Resepti Sorogin kotitekoisille kilohalleille: resepti

Tarvitset:

• Soroga (tuore tai jäädytetty kala) -700-800 g.
• Karkea merisuola -10–12 g (1,5–2 tl liukusäiliöllä, maun mukaan).
• Lehtitee -1,5-2 tl Mustapippuria herneitä -useita kappaleita
• Maustepippuria -useita kappaleita
• Laakerinlehti -useita kappaleita
• Muskottipähkinä -0,5 tl
• Kasviöljy -2/3 kuppia (voi tarvita vähän enemmän).
• Neilikka -   useita kappaleita
• Sipulikuori (kourallinen) -jotta kaloille saadaan kultainen sävy, mutta voit poistaa ne kokonaan.

ruoanlaitto:

• Voit estää kilohappojen palamisen estämällä kannen pohjan linjassa elintarvikekalvokerroksen kanssa.
• Taita puhdistettu kala (poista pää ja suolet) varovasti foliosta.
• Kalat olisi voideltava ja ripotettava mausteilla ja suolalla. Laakerilehdet, kuten sipulikuori, voidaan hienontaa tai laittaa kokonaisiksi.
• Hauduta viileä tee ja täytä se kaloilla, sitten lisää öljyllä.
• Tässä tilassa kaloja tulisi hauduttaa noin 1,5–2 tuntia. Koko tämän ajan sitä ei pitäisi häiritä ja kääntää, vain jos huomaat, että marinaadi on kiehunut kannelta

  Sorogin kotitekoiset kilohaut

Resepti kotitekoisesta kilohailista ristikarpista: resepti

Tarvitset:

• Ristikarppi (malek) -1,3 - 1,5 kg. (valitse pieni kala niin, että kilohailin on helppo syödä).
• Puhdistettu kasviöljy (auringonkukka) -1 kuppi.
• Sipuli kuorella -2-3 kpl (keskikoko)
• Laakerinlehti -useita kappaleita
• Karkea suola -määrä mieluummin
• Sekoitus paprikaa -maistaa
• Pippuri ja herneet -vähän kourallinen

ruoanlaitto:

• Ahven - kala on paljon suurempi kuin silli tai kilohaili, ja siksi keitto voi viedä kauemmin.
• Valitse ruoanlaittoon paksu lasikansi tai leivontaastia (mieluiten tarttumattomalla päällysteellä).
• Kalat tulisi puhdistaa, leikata pää pois ja poistaa sisäpuolet.
• Laita kala muotoon tasaiseksi kerrokseksi, levitä hienonnettu sipuli suoraan kuoren kanssa, laakerinlehdet ruhojen välillä.
• Valmista marinaatti: liuosta tomaattipasta pieneen määrään vettä, lisää kasviöljy ja mausteet.
• Peitä kala saadulla täyteaineella ja laita se uuniin. Pidä kalaa 25-35 minuutin ajan lämpötilassa 190 - 210 astetta, sitten laske se 150 ° C: seen ja hauduta 1,5 tuntia.

  Kotitekoisia kilohaileja karpaloista

Kuinka keittää kalan kiloja kotona uunissa?

Voit keittää kilohaileja kotona uunissa. Uuni antaa kalan kuivua pitkään kohtuullisissa lämpötiloissa. Kalan tulisi "tuntea" lämpötilan lasku, ensin korkea ja sitten kohtalainen. Tämä antaa kalan säilyttää muodon, mutta samalla tulla mehukas ja pehmeä sisällä.

Video: ”Sprats in the oven”

Kuinka keittää kilohaita kaloista kotona hitaassa liesissä?

Mikä tahansa kala, joka on keitetty hitaassa liesissä, voi myös olla maukas. Ehkä se ei ole niin paistettu, vaan enemmän haudutettua, liha ja luut ovat kuitenkin pehmeitä ja marinade liottaa kalat kokonaan. Hitaassa liedessä kalat eivät pala ja sinun ei tarvitse lisätä öljyä siihen.

Video: “Kotirutot multikookerissa”

Vaihe 1: tee teetä.

Ensinnäkin, lämmitämme puhdistettua vettä teekannuissa. Kaada sitten oikea määrä mustaa teetä lasiin, täytä se kiehuvalla vedellä, peitä astiat lautasella ja anna niiden olla haudutettua 20–25 minuuttia tai käyttöön asti.

Vaihe 2: valmista kala.

Laita sitten kilohaili pesualtaan päälle ja huuhtele se varovasti kylmän juoksevan veden alla. Sitten vuorostaan \u200b\u200bsuolasimme jokaisen kalan sisäpuolelta ja tarvittaessa poistimme niiden päät, hännän ja myös selän evät, vaikka nämä osat jäävät usein.

Sen jälkeen lähetämme ruhot syvään siivilään, huuhtele uudelleen, jätä se tässä muodossa 5-7 minuuttianiin, että lasi on ylimääräistä nestettä, ja siirrä syvään kulhoon. Ripottele kilohaili suolalla, sokerilla ja sekoita puhtailla käsillä siten, että jyvät tarttuvat ruhojen ympärille kaikilta sivuilta.

Vaihe 3: valmista täyte.

Kytke sitten uuni päälle ja lämmitä se jopa 150 celsiusastetta. Kaada kasviöljy ja haudutettu tee pieneen kulhoon. Vatkaa nämä tuotteet kevyesti vispilällä tasaiseksi ja jatka seuraavaan vaiheeseen.

Vaihe 4: Tuo astia täyteen valmiuteen.

Levitämme pestyt sipulikuoret, laakerinlehti ja pippuripannut pienen tarttumattoman muodon tai leivän pohjalle. Mausteiden päälle jaamme kilohailut tasaisesti tiheässä kerroksessa, yhteensä kilogrammasta saat noin 1-2 riviä.

Kaada tämän jälkeen esivalmistettu tee-öljyseos muottiin. Sen tulisi peittää kala hieman, muttei korkeammalla kuin sen taso! Laitoimme vielä raakaa astiaa esilämmitettyyn uuniin ja keitä kilohaita 1,5 tuntia. Tänä aikana kilohaili on ruskeantunut ja kaikki neste haihtuu käytännössä, vain kasviöljyä on jäljellä.

Sammuta sitten uuni, laita keittiökäsineet päälle, muotoile muoto uudelleen leikkuulaudalle, joka on aikaisemmin asetettu työtasolle, ja anna kalan jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

Sitten toimimme toivotulla tavalla. Aiotko syödä kiloja myöhemmin? Siirrämme ne puhtaaseen, mieluiten steriloituun tai keitettyyn, vedessä kuivattuun astiaan: muovisäiliöön, lasipurkkiin tai emaloituun kulhoon, ja lähetämme sen jääkaapiin. Valmiit ruoat voidaan säilyttää siinä. 3 - 7 päivää, sitten se menettää hieman makuaan.

Maistatko tuoksuvaa ihmettä heti? Levitämme kalat kauniille lautaselle, koristele okselilla persilja-, sitruuna- tai limeviipaleilla, kaada loput öljy paistamisen jälkeen ja tarjoile pöydälle.

Vaihe 5: tarjoile kotitekoisia kilohaileja.

Kilot asetetaan lautaselle tai lautaselle ja tarjoillaan huoneenlämmössä tai jäähdytetään välipalana. Tarjoaminen riippuu periaatteessa toiveistasi: voit tehdä voileipiä, lisätä tällaista kalaa salaattiin, käyttää sitä pizzaa, piirakoita, paisuja, tuoreita koreja varten. Joka tapauksessa se on erittäin maukas, raikas ja terveellinen. Nauti siitä!
Bon ruokahalua!

Kilohailusta jäljellä olevaa öljyä voidaan käyttää hiivan tai tuoreen taikinan valmistukseen;

Hyvin usein hienonnettu valkosipulinkynsi asetetaan kalakerrosten väliin ja ripustetaan hienonnettuun persiljaan, korianteriin tai tilliin;

Leivinpelti tai leivontaastia voidaan peittää alumiinifoliokalvolla tai leivinpaperilla;

Jotta kilohalleilla olisi savustettu maku, sinun on lisättävä täyttöyn 1 tl nestemäistä savua, niin pienessä määrässä se on käytännössä vaaratonta.

Neuvostoliiton aikana kilot olivat pakollista ominaisuutta jokaiselle lomapöydälle. He tekivät salaatteja, välipaloja ja voileipiä. Valitettavasti kalasäilykkeiden laatu on nyt heikentynyt dramaattisesti. Siksi jotkut kotiäidit kiinnostuivat siitä, miten keittää kilohaileja kotona erityyppisistä kaloista. Niiden tekeminen ei ole niin vaikeaa kuin ensi silmäyksellä näyttää.

Biologit sanovat, että luonnossa esiintyy kilohaileja. Ne ovat silliperheen edustajia, mutta niitä on melko vaikea löytää. Siksi kalasäilykkeiden valmistuksessa käytetään usein muita tyyppejä:

• kilohaili;
• sauva;
• kilohaili;
• villakuore;
• kaikki pienet kalat ilman vaakoja.

On syytä muistaa, että laadukasta tuotetta voi saada vain tuoreista raaka-aineista. Siksi kalat on valittava erittäin huolellisesti. Älä osta sitä raunioilla tai spontaaneilla markkinoilla. Jos raaka-aine on jäädytetty useita kertoja, valmiin kilot ovat pehmeitä ja rumaita.

Tölkeissä voi nähdä samankokoisia kaloja, joten ruhot on lajiteltava ennen keittämistä. Älä keitä samanaikaisesti suurta silliä ja pientä kilohailia. Pese kala lajittelun jälkeen.

Kalojen pää ja hännät on poistettava. Sisäpuolet tarvittavasta irtoavat. Jotkut rakastajat eivät heitä kaviaaria, vaan suolaa. Kilohautaa kypsentäessä sitä ei tarvita. Puhdistuksen jälkeen kaikki ruhot on pestävä uudelleen juoksevan veden alla. Tämä on välttämätöntä valmiin ruuan katkeruuden välttämiseksi, koska monet kotiäidit puhdistavat vahingoittaa kalojen sappirakon. Pesun jälkeen kalat tulisi laittaa paperipyyhkeelle lasilliseen veteen.

Kotitekoiset sprayt voidaan tehdä melko nopeasti. Yksinkertaisen ruuan valmistamiseksi tarvitset seuraavia tuotteita:

Ensin sinun on valmistettava kala. Sitten sinun pitäisi tehdä teetä. 6 teepussiin tarvitset 500 millilitraa kiehuvaa vettä. Tee tulisi infusoida 20 minuutin ajan. Ruhot täytyy laittaa astiaan, jolla on leveät sivut. Liekitsikuutio tulisi hieroa ja ripotella kalalla. Kalojen suolaaminen on täysin mahdotonta. Viimeisenä pannulle lisätään haudutettua teetä ja voita. Ruuan keittäminen tapahtuu hyvin alhaisella lämmöllä. Kypsentämisen aikana nesteen tulisi haihtua. Kalat ovat valmiita syömään, kun suurin osa kosteudesta on kadonnut. Kilvet on säilytettävä lasisäiliössä.

Terveellisten ruokien ystävät eivät ole valmiita käyttämään kukkakuutioita. He voivat käyttää erilaista kilohailen reseptiä. Ruoan valmistamiseksi kotona tarvitset seuraavia tuotteita:

Kokkiin tarvitset uunin. Ensinnäkin ruhot puhdistetaan päistä, pyrstöistä ja sisäosista. Kaada ankanpoikien kasviöljy ja laita siihen kala. Lisää sitten suola, laakerinlehti ja pippuripannut pannuun. Viimeiseksi lisätään esivalmistettu tee. Uuni on lämmitettävä 100 asteeseen. Kaloja sisältävät ruokia tulisi asettaa keskimmäiseen vaijeritelineeseen. Kilohaita keitetään puolentoista tunnin sisällä.

Jotkut naiset käyttävät toista reseptiä. He sanovat, että kala on kauniimpaa. Naiset käyttävät seuraavia tuotteita:

Ensin sinun täytyy valmistaa vahvaa teetä. 200 millilitraa vettä otetaan 20 grammaan teelehtiä. Sitten sinun pitäisi valmistaa keite kuoresta. Kaada se 2 kuppiin vettä ja hauduta 20-30 minuuttia. Pane paksu pohjainen pottiin esipuhdistettu kala ja kaikki mausteet.

Lisää sitten öljy ja tee. Keitä kalaa noin tunnin ajan. Sitten astiaan lisätään nestemäisen savun liuos. Valmiit astiat tulee säilyttää jääkaapissa.

Viime aikoina multicookerien suosio on kasvanut. Monet kotiäidit valmistavat ruokia säännölliselle ja juhlalliselle pöydälle. Kilot voidaan valmistaa siellä, jos tiedät muutama temppu. Kypsennysaika tavanomaisessa hitaassa liesissä vaihtelee puolista ja kahteen tuntiin. Jos laitetta pidetään painekattilana, kilohalat ovat valmiita 20-30 minuutissa. Ruoka tulee keittää "muhennoksessa" ja "puurossa". Älä kaada liikaa vettä, koska se haihtuu erittäin kauan.

Keittämisen jälkeen on parempi jättää kilohailut multicooker-kulhoon, kunnes ne jäähtyvät kokonaan, jotta ne eivät hajoa siirryttäessä toiseen ruokalajiin.

Karjalan alueella muikku on luultavasti suosituin järvikala. Tämän kalan lempeä nimi puhuu sen erinomaisesta mausta. Ei ihme, että he sanovat: “Pieni kela, kyllä \u200b\u200brakas” Tällä kalalla on pienestä koostaan \u200b\u200bhuolimatta ylittämätön maku ja joukko hyödyllisiä ominaisuuksia.
  Upea kala! Että vain emäntäet eivät keitä siitä! Ja kaikissa ruokia hän on hyvä. Karjalassa he rakastavat tehdä kotitekoisia kiloja muikasta.
  Aha !? Kiinnostaako näiden kilohappojen resepti?

  Räpuska on suosikki kalani. Hän on siikaa. Joten älä miehitä hänen jaloa! Pidän todella paistetusta muikasta, jota voi syödä kuin siemeniä. No, älä vain repä korvia! Ja hänen upea kaviaari !? Koskaan kokeillut sitä? Puhuin tästä yksityiskohtaisesti artikkelissa
  Voi hyvin! Siirrymme uuteen malliin - kotitekoisia kiloja muikista. So. Ota muikku. Viime aikoina sitä on usein myyty jopa Keski-Venäjällä.

Tuore hän tuoksuu siian tuorekurkkua. Seiso vain hänen yläpuolellaan ja hengitä hänen upeaa hajuaan.
  En kestä sitä ja kypsennän nopeasti muikista   nopein ruokalaji –
  Jälleen hajamielinen. Palaamme lautasellemme - kotitekoisia kiloja muikista. Otamme muhan ja poistamme sen yhdellä käden liikkeellä. eli repiämme hänen päänsä, ja pään takana venytä kaikki pienet suolistonsa. Kuvassa näkyy näin.

  Kun muikku puhdistettiin tällä tavalla, se tulisi suolata ja jättää useita tunteja. Kotona voit käyttää ratkaisua - "Nestemäinen savu" kutsutaan. Sitä myydään kaupoissa. Mutta en halua käyttää sitä. Paras aito savustettu. Mökillä. Erityisessä savuhuoneessa. Eh! Kuinka haisi savua!

  Laitoimme suolaisen muhan riviin savukaapissa ja savustamme. Ei kauan. Heti kun kala on kullattu, otamme sen Jumalan valoon. Ja anna hänen jäähtyä ja rentoutua tämän kuumuuden jälkeen. Ei voimaa haistaa tätä ylellisyyttä. Yleensä syömme suurimman osan muikkuista yhdessä.
  Mutta jos sinulla ei ole savua, se ei ole ongelma! Valmistamme kiloja muikista ilman tupakointia. Kevyesti paistettu!   Se on myös erittäin maukasta!
  Tänään tein vain savustettua, mutta hiukan paistettua muikkua.

  Nyt valmistamme puhtaita, hyvin pestyjä ja kuivattuja tölkkejä. Laitoimme muikkuamme heihin. Voit lisätä purkkiin laakeroita (1-2 lehtiä) ja muutama herneitä mustapippuria. Saitko sen?

Nyt lämmitämme kasviöljyä. Ei kiehuvaan !!! Mutta sen pitäisi olla kuuma, astetta 70-80. Tässä olemme siististi kuumaa öljyä, kaada hitaasti ohut virta purkkiin. Ole varovainen! Älä polta itseäsi! Ja älä kaada nopeasti, jotta purkki ei räjähtää. Lisää öljyä kaulaan niin, että kalat hukkuivat aromaattisessa öljyssä.