Kuinka voit yllättää illalliselle kutsuttuja perheitä ja ystäviä? Tietenkin herkullinen ja epätavallinen ruokalaji. Jos olet nyt hämmentynyt kysymyksestä, mitä tuoda juhlapöydälle, anna minun antaa meille loistavan idean. Ole hyvä ja vieraille sianlihaa, ja jaamme kanssasi mielenkiintoisia ja samalla yksinkertaisia \u200b\u200breseptejä.

Lihaleikkeen keittämisen salaisuudet

• Telan valmistamiseksi kotona, sinun on otettava leveä, mutta ei liian paksu sianlihapala;
• Ennen kuin käärät lihaa telaan, sinun on lyöttävä se hyvin, mutta yritä olla aukkoja;
• Jotta rulla ei murene kypsennyksen aikana, se on taitettava erittäin tiukasti, jättämättä ilman rakoja lihan ja täyteaineen väliin;
• Ennen kuin lähetät rullan uuniin tai pannuun, muista sitoa se. Suosittelemme tätä varten kulinaarisia tai silikonilankoja, lankaa, mutta tavalliset langat tekevät. Myös telan reunoihin on kiinnitettävä, ota tähän puiset hammastikut.

Sianlihan vatsakierros valkosipulin ja mausteiden kanssa

Tarvitset:

• sianlihan vatsakalvo - 1 kilogramma,
• valkosipuli - 7 neilikkaa,
• kasviöljy - 4 rkl,
• soijakastike - 2 rkl,
•   - muutama tippa
• mustapippuri - maun mukaan,
• lihamausteet - maun mukaan,
• suola maun mukaan.

Keittämismenetelmä

• Vatsakalvo pesu hyvin. Olemme kuivaamassa.
• Sekoita kulhoon kasviöljy, soija ja Worcestershire-kastikkeet, suola, pippuri ja lihamausteet. Lisää valkosipuli puristimen läpi.
• Voitele vatsakalvon toinen puoli valmistetulla kastikkeella, kääri rullaan ja voitele sianlihan toinen puoli.
• Me koristele tuloksena oleva liharulla silkkilangalla tai langalla.
• Laitamme rullan leivinipussiin, jos holkkia ei ole, voit kääriä telan taitettuun kalvoon 2 kerrokseen. Teemme useita lävistyksiä pussiin / folioon hammastikulla.
• Lähetämme uuniin, joka on lämmitetty 180 asteeseen. Paista telaa 100 minuuttia. Puoli tuntia ennen kypsennystä laukku / folio voidaan avata, sitten rulla peitetään herkullisella punaisella kuorilla.
• Annamme valmiin rullan jäähtyä, mieluiten poistamatta sitä uunista, poistamme langat ja leikataan osiin. Ota näyte!

Lihamureke porkkanoiden ja sienten kanssa

Tarvitset:

• sianliha - 800 grammaa,
• samppanjat - 200 grammaa,
• valkosipuli - 3 neilikkaa,
• porkkanat - 2 kpl
• sipulit - 2 kpl
• ketsuppi - 1 rkl.
• suola - 1/2 tl,
• kuivattu oregano - 1/2 tl,
• kuivattu basilika - 1/2 tl,
• sekoitus paprikaa - 1 ripaus,
• kasviöljy - maun mukaan.

Keittämismenetelmä

• Puhdistamme sipulin. Hienonna hienoksi.
• Hiero puhdistetut porkkanat hienoksi raasteeksi.
• Lämmitä pannulla kasvisöljy. Paista vihannekset.
• Sienet leikataan kuutioiksi. Lähetämme sipulille ja porkkanalle ja paistamme kypsennettynä.
• Lihani. Olemme kuivaamassa. Leikkaamme kerrokset, joiden paksuus on noin senttimetri. Voimme hyvin.
• Sekoita valmistetut mausteet ja valkosipuli puristimen läpi erillisessä kulhossa.
• Levitämme lihapaloja päällekkäin foliossa.
• Voitele mausteiden ja valkosipulin seoksella.
• Levitämme paistettuja vihanneksia.
• Muutamme maukkaan ruoan rullaksi. Sidomme langoilla tai silikoniputkilla. Kääri foliolla.
• Lähetämme telan tunnissa 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin.
• Määritetyn ajan kuluttua voitelemme tela ketsupilla ja lähetä se vielä neljänneksen tunniksi uuniin, emme enää kääri sitä kalvolla.
• Valmis lihamureke porkkanoiden ja sienten kanssa on valmis. Tarjoile pöydälle yrttejä ja lempiruokiasi.

Sianlihakuiva kuivattuja aprikooseja ja juustoa

Tarvitset:

• sianliha (massa) - 1 kilogramma,
• kuivattuja aprikooseja - 100 grammaa,
• juusto - 100 grammaa,
• sipulit - 1 pala,
• suola maun mukaan
• lihamausteet - valinnainen.

Keittämismenetelmä

• Leikkasimme palan sianlihaa keskeltä, jotta se voidaan avata kuin kirja. Me löysimme.
• Hiero suolaa ja pippuria. Ripottele mausteilla.
• Kaada kuivatut aprikoosit kiehuvalla vedellä. Anna seistä 5-10 minuuttia. Olemme kuivaamassa. Hienoksi leikattu.
• Leikkaa juusto pieniksi paloiksi tai raasta.
• Hienoksi hienonnettu sipuli.
• Pane kuivatut aprikoosit, sipulit ja juusto tasaiseen kerrokseen lihaan.
• Käännä rulla. Neuloimme sen hyvin langalla. Kääri folioon.
• Leivomme telaa 80 minuutin ajan 200 asteen lämpötilassa esilämmitetyssä uunissa.
• Valmis tela leikataan osiin. Tarjoile pöydälle.

Porsaan rulla luumuilla

Tarvitset:

• sianliha - 1,5 kiloa,
• hapan omena - 2 kpl,
• kuivatut luumut - 150 grammaa,
• lihalieme - 300 ml,
• kerma - 100 ml
• kasviöljy - 80 ml,
• herukkahyytelö - 1 rkl,
• suola - 1/2 tl,
• jauhettu inkivääri - 2 hyppysellinen,
• jauhettu musta pippuri - 2 ripausta.

Keittämismenetelmä

• Höyrylemme luumut.
• Puhdistamme omenat. Poistamme siemenet. Suuri leikkaus.
• Pala lihaa on minun. Olemme kuivaamassa. Leikkaamme sen niin, että sisällä on tasku.
• Hiero liha sisällä ja ulkopuolella valmistetuilla mausteilla.
• Laitoimme luumut ja omenat taskuun. Ompele niin, että täyttö ei riitä nukkumaan. Muutamme sen telaksi ja sitoa se langoilla.
• Ruskea tela kasviöljyssä molemmilta puolilta.
• Levitämme leivonta-astiaan. Kaada lieme. Paista 75 minuuttia uunissa, lämmitetty 180 asteeseen. Älä unohda vilkaista telaa ja lisätä tarvittaessa lientä.
• Määritetyn ajan kuluttua emme ota rullaa uunista, vaan odotamme sen jäähtyvän kokonaan.
• Tarjoile porsaanrulla luumujen ja omenoiden kanssa kastikkeella. Jälkimmäisen valmistamiseksi on tarpeen sekoittaa telan paistamisen aikana vapautunut mehu ja kerma, lisätä suolaa ja pippuria, seos kiehauttaa. Yritämme!

Porsaan rulla pistaasipähkinöiden ja juuston kanssa

Tarvitset:

• sianliha - 1 kilo,
• kuoritut pistaasipähkinät - 200 grammaa,
• puolikova juusto - 100 grammaa,
• oliiviöljy - 50 ml,
• valkosipuli - 1 neilikka,
• jauhettu musta pippuri - maun mukaan,
• suola maun mukaan
•   - tahdon mukaan.

Keittämismenetelmä

• Yhdistämme pistaasipähkinät, valkosipulin ja juustot tehosekoittimessa, kaatamalla vähitellen öljyä.
• Leikkaa lihapala, kuten reseptirullassa on kuvattu kuivattuilla aprikooseilla ja juustolla.
• Me lyömme lihaa. Mausta suolalla. Pepper. Mausta mausteilla. Levitämme juuston, valkosipulin ja pistaasipähkinän täyte.
• Kääri rullaan. Sidomme langoilla. Lähetämme leivonta-astiaan. Peitä folio.
• Paista esilämmitettyssä uunissa 190 asteeseen 45 minuuttia. Kalvon jälkeen sinun on poistettava se ja pidettävä telaa uunissa vielä 5-10 minuuttia, jotta se muuttuisi hieman ruskeantuneeksi.
• Leikkaa valmiin sianliha pistaasipähkinöillä, juustolla ja valkosipulilla noin 1,5–2 senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi. Bon ruokahalua!

Lihamureke on erinomainen ratkaisu juhlapöydälle, koska ruokalaji on maukas, mehukas ja aromaattinen. Se ei kuitenkaan voi vedota kasvissyöjille, mutta jos yrityksessäsi ei ole niitä, jotka ovat poissulkeneet lihan valikostasi, menkää vapaasti keittiöön luomaan kulinaarinen mestariteos ja älä unohda jakaa tätä sivua portaalin kävijöiden kanssa, jättäen kommentin tähän tekstiin!

Vatsakalvo on rasva, jolla on monia lihakerroksia. Se on silmille miellyttävä, mutta erittäin tunnelmallinen ja vaatii perusteellista lähestymistapaa. Tietenkin vatsakalvo voidaan suolata tai keittää, mutta on parasta keittää siitä hämmästyttävä rulla. Hän löytää paikkansa juhlapöydällä, joka on ihanteellinen aamiaiseksi tai illalliseksi. Muista siis olla tarjous. Yrityksiin?

Sianlihan vatsakalvo - yleiset valmistusperiaatteet

Peritoneum ruoanlaittoon käytetään vain tuoreena. Mitä enemmän kerroksia ja lihaa siinä on, sitä tyylikkämpiä ja maukasta ruokia tulee. Ennen kypsennystä vatsakalvo on huuhdeltava hyvin. Jos iholla on likaa, ne on puhdistettava veitsellä. Harjaksia voi myös esiintyä. On parempi jauhaa se lieden tai kynttilän päälle, sitten romuta myös veitsellä ja pese juoksevan veden alla.

Vatsakalvo on hyvin usein suolakurkkua. Käytä suolaa, mausteita, suolavettä. Kaikki riippuu resepistä. Mitä pidempi pala lisäaineissa, sitä rikkaampi maku.

Mikä on kääritty telaan:

Erityyppiset kuivat ja tuoreet paprikat;

sinappi;

Adjiku ja muut kastikkeet;

Vatsakalvo on kierretty, tiukasti sidottu vahvalla langalla, niin että keittoprosessissa mikään ei hajoa. Sitten tela lähetetään hitaaseen liesiin, uuniin tai keitetään veden kanssa pannulla. Joskus yhdistä ruoanlaitto uunissa paistamiseen.

Lanka poistetaan ja tela leikataan jääkaapissa täydellisen jäähdytyksen ja vanhentamisen jälkeen, tarjoillaan kuumalla adžikalla, ketsupilla, erilaisilla valkosipulikastikkeilla. Mutta se ei ole sääntö. Jotkut ihmiset pitävät kuumasta telasta, kuumasta kuumuudesta.

Sianlihan vatsakierrosrulla uunissa (foliossa)

Helpoin tapa keittää sianlihan vatsakalvotela on leipominen foliossa. Siinä hän ehdottomasti ei pala, se osoittautuu niin kuin pitäisi.

Ainesosat

1 kg sianlihan vatsaa;

1 palo kuumaa pippuria;

Pää valkosipulin;

30 g suolaa;

1 tl lihamausteet.

valmistelu

1. Pesemme vatsakalvon. Jos sisäpuolella on kalvoja, ne on poistettava. Ota seuraavaksi kuivat lautasliinat ja pyyhi sianliha.

2. Hiero pala mistä tahansa määrätystä suolasta, siirrä astiaan, peitä ja laita jääkaapissa kymmeneksi tunniksi. Sianliha on marinoitava.

3. Kuori ja hienonna valkosipuli. Kuuma pippuri myös pilko. Voit tappaa kaiken yhdessä tehosekoittimen kanssa. Lisää mausteita lihalle tai muulle, mutta voit rajoittaa itsesi valkosipuliin ja pippuriin.

4. Saamme vatsakalvon, pese loput suola. Otamme terävän veitsen ja lihapuolelta teemme leikkauksia melkein itse iholle, mutta emme leikkaa sitä.

5. Hiero leikattu puoli valkosipulilla ja kuumalla pippurilla.

6. Kierrä tiukka tela. Sidomme langoilla.

7. Laajenna folio. Laitamme rullan päälle, yhdistämme vapaat päät ja kierrä tiukasti yhteen. Tai yksinkertaisesti kiertämällä päälle kääntämällä 2 kertaa ja kiertämällä päät karkkilla. Siirrä vatsakalvo keittolevylle tai mihin tahansa kokoon sopivaan muotoon.

8. Lähetä paketti uuniin. Kypsennysaika riippuu telan paksuudesta. Se kestää keskimäärin 1,5 tuntia 180 asteessa.

Keitetyt sianlihan vatsakalvotelat

Resepti yksinkertaiselle keitetylle sianlihan vatsakalvotelalla kattilassa liedellä ilman täyttöä. Mutta haluttaessa valkosipuli voidaan kääriä siihen. Lautasen tärkein etu on pehmeys, arkuus.

Ainesosat

1,5 kg sianlihaa;

10 herneenpippuria;

1 sipuli;

1 porkkana;

1 tl lihamausteet;

1 rkl sinappia;

Suolaa, vettä.

valmistelu

1. Hiero pesty, kuivattu vatsakalvo mausteen ja sinapin seoksella. Kierrämme tiukan telan, sitoa lanka.

2. Pane pannuun, heitä sipuli. Kuorta ei voi poistaa, mutta pese pää hyvin.

3. Lisää heti koko porkkana, mutta se on parempi kuori. Heitämme herneitä pippuria, voit lisätä lehden laakeri.

4. Lisää kiehuvaa vettä. Noin 2,5 litraa. Voit tietenkin kaataa kylmää vettä, mutta se ei ole toivottavaa. Laitoimme tuleen.

5. Vähennä lämpöä telan keittämisen jälkeen. Keitä 1,5 tuntia.

6. Lisää nyt 4 täyttä ruokalusikallista suolaa. Keitä vielä 30 minuuttia. Sammuta tela, jätä suolavedessä, kunnes se on täysin jäähtynyt.

7. Poista lanka, hiero vatsakalvon päälle punaisella jauhetulla pippurilla, säilytä jääkaapissa.

Savustetun sianlihan vatsakalvon rulla ja nestemäinen savu

Toinen resepti keitetylle vatsarullalle. Tämä ruokalaji on epätavallinen väri ja maku, koska käytetään nestemäistä savua ja sipulikuoria.

Ainesosat

1 kg vatsakalvoa;

2 rkl nestemäistä savua;

2 kourallista kuorta;

3 rkl. l. vuorella suolaa litraa lientä kohti;

4 valkosipulinkynsiä;

1 lusikka paprikaseosta;

1 rkl sinappia.

valmistelu

1. Keitä sipulikuoria kolmessa litrassa vettä noin 15 minuutin ajan, suodata sitten. Palaa takkaan, laita neste kiehuvaksi.

2. Teemme pestyistä ja valmistetuista vatsakalvon leikkeistä massasta, mutta ei syvälle, vain muutama millimetri.

3. Hiero sinapin sisäosa hyvin, työnnä sormien läpi leikkauksin. Ripottele kevyesti paprikaseoksella, jätä puoli loppuun lopulliseksi telaksi.

4. Käännä vatsa, sido langalla. Upota kiehuvaan kuoreliemeen.

5. Keitä tunti. Lisää suola. Tarkkaa vesimäärää ei tarvitse mitata, se on mahdollista suunnilleen.

6. Keitä telaa vielä tunnin ajan matalassa kuumassa.

7. Jäähdytä sipuliliemessä.

8. Yhdistä nestemäinen savu ja pippurijäämät. Jos haluat mausteista, voit lisätä lisää.

9. Poista tela, poista kierteet, pyyhi kuiva ja voitele nestesavulla.

10. Kääri astia folioon, laita jääkaappiin 3-4 tunniksi, jotta vatsakalvo kasvaa voimakkaammaksi ja kylläiseksi savun tuoksusta.

Sianlihan vatsakalvo rulla multicookerissa

Hidas liesi löytyy nyt mistä tahansa keittiöstä. Siinä voit keittää minkä tahansa ruoan keitosta paistamiseen ja jopa sianlihan vatsarullan.

Ainesosat

1 kg vatsakalvoa;

100 g suolaa;

2 litraa vettä;

10 g punaista pippuria;

10 g mustapippuria;

3 laakerinlehteä;

10 g kuivaa basilikaa;

30 g valkosipulia.

valmistelu

1. Kuori valkosipuli. Puolet neilikosta leikataan useisiin osiin, loput viipaleet hienonnetaan erittäin hienoksi.

2. Sekoita hienonnettu valkosipuli kaikenlaiseen pippuriin, kuivaan basilikaan.

3. Valmista vatsakalvo. Pyyhi kuiva. Teemme lävistyksiä ja täyttöä valkosipulin paloilla.

4. Kun palat ovat valmiit, ota pippuriseos valkosipulin kanssa ja hiero vatsakalvon sisäosa.

5. Kierrä rulla, sido lanka, laita monitoimikotelon kulhoon.

6. Kaada 2 litraa vettä. Kytkemme sammutusmoodin päälle ja keitä 1,5 tuntia.

7. Avaa, lisää suolaa, heitä laakeri ja hauta vielä 30 minuuttia. Ulos jäähdytetään, poistetaan lanka. Halu haluttaessa päälle pippuria, valkosipulia, mausteita.

Sianlihan vatsakierros keitetty ja paistettu

Yhdistetty resepti vatsakalvotelalla sianlihan kanssa, joka käyttää sekä ruoanlaittoa että uunissa paistamista. Astia osoittautuu erittäin punaiseksi, koska se rasvataan epätavallisella kastikkeella.

Ainesosat

1 - 1,5 kg vatsakalvoa;

Pää valkosipulin;

1 palo kuumaa pippuria;

4 rkl suolaa;

Pippurikuurut, laakeri;

1 sipuli;

1 lusikka hunajaa;

2 rkl soijakastike;

0,5 tl punainen paprika.

valmistelu

1. Kuori ja hienonna valkosipuli. Kuumat paprikat on yksinkertaisesti hienonnettu.

2. Ota vatsakalvo, hiero hiukan sisällä suolaa, sirota valkosipuli kuumalla pippurilla. Kierrä telaa, sido.

3. Lisää 4 ruokalusikallista 2 litraan kiehuvaa vettä suolavuorea, upota yksi sipuli, kaada pippuri, makua varten laakerinlehti. Yksi riittää. Jos laakeria on paljon, telan haju osoittautuu voimakkaana, tunkeileva, katkeruutta voi ilmetä.

4. Aseta tela. Hauduta 70 minuuttia.

5. Otamme ulos. Siirrämme vatsakalvon siiviläksi, anna puolen tunnin tyhjentää kaikki ylimääräinen neste.

6. Sekoita soijakastike hunajalla tasaiseksi. Lisää punainen kuuma pippuri.

7. Hiero päälle rulla keitetyn kastikkeen kanssa ja siirrä muottiin. On parempi asettaa pala pergamenttia tai foliota.

8. Pane uuniin. Paista 180 asteessa noin puoli tuntia. Katsomme väriä. Varmistamme, että kuori ei pala.

Sianlihan vatsakierros porkkanaa ja pippuria

Uunissa kypsennetyn täytetyn telan resepti. Porkkanaa voidaan lisätä harkintasi mukaan, mutta karkeasti hienonnettua ei suositella.

Ainesosat

1,5 kg vatsakalvoa;

2 porkkanaa;

4 rkl suolaa;

1 kuuma pippuria;

1 paprika;

3 valkosipulinkynsiä;

1 tl ketsuppi.

valmistelu

1. Hieromme pestyä, valmisteltua vatsakalvoa ensin suolalla ihon puolelle, sitten kaada loput päälle.

2. Kierrä syvätelaa, siirrä astiaan ja poista vähintään 10 tuntia jääkaapissa. Voit kääntää sen yli niin, että suolaaminen sujuu tasaisesti.

3. Pesemme vatsakalvon suolajäännöksistä, pyyhi.

4. Leikkaa porkkanat ja pippuri nauhoiksi, sekoita, purista valkosipuli ja laita hienonnettu kuuma pippuripalko. Sekoita telan täyttö.

5. Siirrämme vihannekset vatsakalvoon. Levitä tasainen kerros, mutta ei aivan reunaan. Jätä lopussa noin kolme senttimetriä.

6. Kierrä telaa täyteaineella. Yritämme olla siirtämättä vihanneksia. Kääri varovasti lanka.

7. Pakkaamme vatsakalvo kaksinkertaiseen foliopalaan. Laita uuniin. Keitä täsmälleen kaksi tuntia 180 ° C: ssa.

8. Otamme pois astian, leikkaa folio ja avaa se varovasti.

9. Voitele kaikki hyvin ketsupilla (voit ottaa adjikaa). Laitoimme sen uuniin ja keitä noin puoli tuntia.

Telan tekemiseen ei tule valita paksua pekonia sisältävää vatsakalvoa. Keittämisen tai paistamisen aikana paljon rasvaa sulaa, saanto on pieni, myös maku kärsii.

Kun valitset vatsakalvoa, valitse viipaleet, joissa on vaaleat lihakerrokset. Itse rasvan tulisi olla valkoinen ilman keltaisuutta.

Älä pelkää vatsakalvon suolaamista, se on paljon pahempaa, jos mausteita on vähän, maku ei ole niin täynnä.

Kokeile tehdä tämä sianlihan vatsakalvotela. Takaamme, että pidät siitä. Askel askeleelta resepti valokuvalla lisää ...

Jotkut kulinaariasiantuntijat sianlihaa leikkaamalla kysyvät: "Mitä tehdä vatsakalvoon?"

Ja pää ei todellakaan käy muissa ideoissa paitsi miten paistaa kerros sipulilla pannulla. Mutta on yksi upea tie ulos.

Seuraava on resepti mehukas, herkullinen kerrosrullaa.

Tuotteita vaaditaan vähintään, mutta tulos hämmästyttää sinua ja testataan varmasti useammin kuin kerran.

Sianlihan vatsakierros valkosipulin ja mausteiden kanssa

Se vaaditaan:

• sianlihan vatsakalvo (kerros) - 300 grammaa;
• valkosipuli - 6 neilikkaa;
• humala - suneli, mustapippuri, suola - maun mukaan.

E tapas-ruoanlaitto

Huuhtele kerros hanan alla ja kuivaa pyyhkeellä.

Hiero runsaasti hienoa suolaa molemmilta puolilta.

Raasta sitten murskatulla valkosipulilla, ripottele mustapippuria ja suneli-humalamausteita;

Kutista kerros muodostaen rullan.

Kiinnitä ja kiertäkää rulla kovalla langalla tai narulla.

Aseta leivinholkkiin.

Pane jääkaappiin 1,5 tunniksi.

Kuumenna uuni 200 asteen kuluttua ja keitä telaa noin tunnin ajan.

   Kaloripitoisuus:   Ei määritelty
   Kypsennysaika:   Ei määritelty

  Sianlihan vatsakalvo valmistaa upeita kylmiä välipaloja, leivänpäällisiä voileipiä varten, voileipiä tai kuumaa ateriaa juhlapöydälle. Palapaksuudesta riippuen vatsakalvo paistetaan foliossa tai muotissa tai kierretään telaan, sidotaan langalla ja keitetään tai paistetaan tässä muodossa. Mitä paksumpi vatsakalvo, sitä maukkaampi se on kuuma ja mitä enemmän lihakerroksia, sitä parempi se muuttuu telaksi tai leikatuksi. Et voi edes kuvitella kuinka maukas tämä on.
  Sianlihan vatsakalvon keittäminen uunissa on yksinkertainen prosessi, mutta lihan valmistaminen vie vähintään 12–14 tuntia. Jotta lihakuiduilla on aikaa imeytyä mausteisiin, sinappeihin, suolaan, liha hierotaan etukäteen aromaattisella seoksella ja jätetään marinoimaan jääkaapissa yön ajaksi tai parempi päiväksi. Sitten se kääritään folioon tai paistetaan muotoon, peitä se aina, jotta liha ei kuivaa. Tarjottu paistettu vatsakalvo voi olla kokonainen pala suurella astialla, jota ympäröivät tuoreet vihannekset, marinoidut kurkut tai tomaatti tai viipaloitu. No, aloitetaan keittäminen uunissa foliossa paistettua sianlihan vatsakalvoa, resepti, jossa on vaiheittaiset valokuvat, joista kuvailin yksityiskohtaisemmin alla.

ainesosat:

- rasvainen sianlihan vatsakalvo - 700-800 gr .;
- Venäjän sinappi akuutti - 1,5 rkl;
- soijakastike - 2 rkl;
- mustapippuria herneitä - 1 tl;
- korianteri (jyvät) - 1 tl;
- iso ruokasuola - epätäydellinen tl (maun mukaan);
- valkosipuli - pieni pää.

Kuinka tehdä ruokaa valokuvan kanssa askel askeleelta

Missä tahansa juhlapöydässä oletetaan olevan kylmiä lihan välipaloja. Jos olet kyllästynyt tavanomaisiin ruokia, tee rulla sianlihan vatsakalvoa. Keitetyt, paistetut, nestemäisellä savulla tai sipulikuorissa - reseptien monipuolisuus on yksinkertaisesti uskomatonta. Katsotaanpa sianrullan keittovaihtoehtoja.

Kuinka keittää sianlihan vatsakalvon rullaa?

Ennen kuin menemme keittiöön luomaan omaa kulinaarista mestariteosta, pidetäänpa joitain niistä herkullisista ruuanvalmistamisen herkkuista:

• Rullalle on parempi valita nuoren sian liha, niin se on mehukas ja hellä.
• Kun valitset vatsakalvoa, kiinnitä huomiota sen varjoon. Tarvitsemme vaaleanpunaista lihaa, jossa on kerros valkoista rasvaa.
• Sianlihan maun ja mehukyvyn säilyttämiseksi liha on pestävä juoksevalla vedellä, mutta sitä ei missään tapauksessa saa liottaa.
• Pakastettu sianliha ei sovellu rulan valmistukseen, koska se osoittautuu kiinteäksi ja löysäksi.
• Jos keität sianlihan kuoren sianlihankuoressa, se saa rikas sävyn.
• Lisää maku lopulliseen telaan, ripottele sianlihaa vastapuristetulla sitruunamehulla.

Varoitus! Valmiiden telojen kaloripitoisuus riippuu rasvakerroksen paksuudesta. Mitä suurempi se on, sitä korkeampi kalorimäärä on.

Klassinen tela

Ensinnäkin on parasta kokeilla klassista reseptiä sianlihan vatsakivirullan avulla. Sen hallitsemisen jälkeen voit helposti lisätä uusia mauste-muistiinpanoja lautaselle esimerkiksi käyttämällä täyteaineena luumuja tai sieniä. Mausteiden valintaan olisi kiinnitettävä erityistä huomiota, koska juuri ne kyllästävät telaa ainutlaatuisella aromilla ja mausteisella maulla.

ainekset:

• 1 kg 500 g sianlihan vatsakalvoa;
• maistaa pöytäsuolaa;
• musta pippuri ja herneet maun mukaan;
• 3-4 laakerinlehteä;
• maustesekoitus;
• hienojakoinen sinappi maun mukaan.

valmistus:

Helpotetaan kulinaarista tehtävää

Ja nyt selvitetään, kuinka tehdä sianlihan vatsakalvo, joka on keitetty hitaassa liesissä. Tämä keittiöassistentti helpottaa suuresti tehtäväämme. Tällainen kylmä alkuruoka on parasta piparjuurilla tai sinapilla.

ainekset:

• 1,5 kg sianlihan vatsakalvoa;
• 3-4 valkosipulinkynsiä;
• 1 tl jauhettu musta pippuri;
• 1,5 tl suola;
• 2 tl gelatiini.

valmistus:

Hitaassa liesissä voit keittää savustettua rullia. Yhdistä 10 ml nestemäistä savua mausteiden ja suolan kanssa ja hiero sitten vatsakivi saatuun massaan ja jätä se jääkaapissa puoli tuntia. Kääri sitten tela foliolla, aseta vaihtoehto “Leivonta” ja odota yksi tunti. Huomio: On parempi keittää pieniä rullia tällä tavalla.

Paista rulla foliossa

Erityisen mehukas ja maukas on sianrulla uunin vatsakalvosta. Lihan mehukasisuuden säilyttämiseksi käytämme kalvoa. Lisäksi sianliha on kyllästetty ja kyllästetty omilla mehuillaan, mikä antaa sille arkuuden ja upean aromin.

Jos olet huolissasi figuuristasi, kiireellisesti ilmoitamme sinulle, että tällaisen alkupalon kaloripitoisuus on 170 Kcal.

ainekset:

• 1 kg sianlihan vatsakalvoa;
• valkosipulinkynsi maun mukaan;
• maistaa chilipippuria;
• sekoitus mausteita;
• suola.

valmistus:

1. Emme tule katumaan aikaamme ja valmistamme illalla lihaa. Pese se hyvin ja kuivaa. Hiero vatsaontelo molemmin puolin suolaa ja laita kattilaan.
2. Peitämme astian kannella ja lähetämme sen jääkaappiin yötä varten. Tänä aikana vatsakalvo antaa mehua.
3. Määrätyn ajan kuluttua otamme lihan pois ja pesemme sen suolasta.
4. Teemme veitsellä syviä leikkauksia vatsakalvon koko pituudelta tulevan telan sisäpuolelle, pääsemällä käytännössä ihoon, mutta vahingoittamatta sitä.
5. Jauha chili-pippuri ja valkosipulinkynsi tehosekoittimella. Meidän pitäisi turhautua.
6. Tuloksena olevalla maurilla hieromme telan sisäosaa, lisää myös mausteita. Huomaa: meidän on jätettävä pieni sekoitus.
7. Muodostamme rullan ja kiinnitämme sen langalla.
8. Päällystämme telan ulkopinnan pippurin ja valkosipulin seoksella ja kääri se folioon.
9. Paista lautasen lämpötilassa 180 astetta noin 1,5 tuntia.
10. Jäähdytämme alkuruoat ja tarjoile minkä tahansa kastikkeen tai ketsupin kanssa.