Monet liharuokia ovat jo vähän tylsää, ja haluatko jotain uutta ja omaperäistä? Tarjoamme sinulle ruoanlaiton upean ja herkullisen sianlihan vatsakivirullan, joka ei ehdottomasti jätä ketään välinpitämättömäksi. Voit palvella tällaista ruokaa minkä tahansa lisukkeen kanssa tai voit vain laittaa viipaleita leipää ja tehdä herkullisen voileivän.

Vatsakalvon sianlihan rulla resepti

ainesosat:

• sianlihan vatsakalvo - 1 kg;
• kasviöljy - 3 rkl. lusikat;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• soijakastike - 2 rkl. lusikat;
• worcester-kastike - 5 tippaa;
• mausteet.

valmistelu

Nyt kerromme sinulle, miten tela tehdään vatsakalvosta. Joten ensin pestään sianliha perusteellisesti ja kuivataan se varovasti paperipyyhkeellä. Jos törmäät erittäin paksuun kappaleeseen, joka ei ole kätevä taitettavaksi, leikkaamme sen varovasti paksuutta pitkin, mutta ei loppuun asti, minkä jälkeen avaamme sen kuin kirja. Seuraavaksi teemme syvälle leikkauksia lihalle, pienellä etäisyydellä toisistaan.

Sekoita kulhossa kulhoon ”cocktail” voidellaksemme rullamme. Puhdistamme valkosipulin kuoresta, purista se puristimen läpi, lisää siihen kasviöljyä, kaada Worcester-kastikkeet ja lisää haluttaessa jauhettua paprikaa tai maustettua hop-suneli -juustoa. Sitten voitelemme mausteisella seoksella kypsennetty liha puhtaalla kämmällä ensin toiselta puolelta, muuntamalla se tiiviisti rullaksi, rasvaa toinen puoli matkan varrella.

Sitten sitomme syntyneen "makkaran" narulla, aseta rulla leivontaholkkiin ja kiinnitä päät tiukasti. Sen jälkeen teemme hammastikkuun päälle useita pieniä aukkoja höyryn poistumiseksi ja asetamme sianlihan leivän päälle. Leivomme rullaa vatsakalvosta uunissa, lämmitetty 180 asteeseen, noin 1,5 tuntia sianlihan painosta riippuen. Sitten otamme astian huolellisesti pois, leikkaamme holkki, käännä se sivuille ja paistamme vielä 30 minuuttia, kunnes kuori muodostuu. Sammuta nyt uuni ja jätä astia sinne, kunnes se jäähtyy täysin, minkä jälkeen siirrämme kauniiseen astiaan, poista kaikki kierteet, leikkaa viipaleiksi, laita jääkaappiin 15 minuutiksi ja tarjoile sitten.

Sianlihan vatsakalvo rullina

ainesosat:

• sianlihan vatsakalvo - 1 kg;
• valkosipuli - 8 neilikkaa;
• kuumat paprikat - 1 kpl .;
• mausteet.

valmistelu

Rulla valmistetaan vatsakalvosta ottamalla liha ja suola kuivana suolaamalla. Kaada tätä varten suola pieneen astiaan niin, että se peittää kokonaan astian pohjan. Laske nyt vatsakalvo varovasti siellä ja laita se suolalle iholla alaspäin ja ripottele myös kappaleen yläosa ja sivut. Tässä muodossa lähetämme sianlihaa koko yön tai jääkaapissa tai jätä se vain keittiön pöydälle. Tänä aikana lihasta tulee mehua, ja aamulla se voidaan jo keittää.

Seuraavana päivänä pesemme vatsakalvon nopeasti veden alla, poistaen siten kaiken suolan. Tee veitsellä lihapalan yli nahat syvät leikkaukset. Puhdistamme valkosipulin, purista se puristimen läpi ja sekoita se kuumalla pippurilla, kierretty lihamyllyn läpi. Sekoita kaikki huolellisesti ja hiero vatsakalvo tuloksena olevan seoksen toisella puolella ja sivele viillot perusteellisesti. Nyt käännämme sianlihaa tiukasti rullalle, samalla rasvaamalla toinen puoli, ja kiristä lanka niin, että se näyttää suurelta makkaralta.

Seuraavaksi ota arkki kalvoa ja kääri tuloksena oleva tela 2 kerrokseen. Aseta se leivinuunalle tai laita astiaan. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista ruokia noin puolitoista tuntia. Poista valmistettu lihamureke varovasti vatsakalvosta, vapauta se foliosta ja anna sen jäähtyä kunnolla. Sen jälkeen leikkaa langat lihasta, leikkaa viipaleiksi ja käsittele kaikkia.

• Sianlihan vatsakalvo (rintaosa, alaosa, pusaniini) 2 - 2,5 kg
• suola - 1,5 tl / kg
• valkosipuli - 4-5 neilikkaa
• korianteri maun mukaan
• vastajauhettu mustapippuri - maun mukaan
• korianteri - 1 tl
• gelatiini - 2 lehtiä tai 1 rkl jauheena
• sipulit - 1 kpl.
• porkkanat - 1-2 kpl.

Keittoprosessi:

Puhdistamme sianlihan vatsakalvon perusteellisesti, raaputaan se pilaantumiselta, pese se ja kuivaa se paperipyyhkeellä.

Jos iso pala leikataan kahteen osaan. Suolaa ja terävällä veitsellä lävistetään ja täytetään valkosipulilla.

Ripottele hienonnettuja laakerinlehtiä, korianteria ja vastajauhettua mustaa pippuria.

Jotta rullamme tarttuisi paremmin ja olisimme rauhallisempia, että se ei hajoa viipaloituna, levitämme gelatiinin lehdet päälle, voit ripotella gelatiinijauheella jauheeksi, noin 1 rkl. l.

Rullaa se rullaksi, sitoa se tiukasti kulinaarisiin langoihin. Ripottele päälle paprikaa ja valkosipulia. Paprika antaa telalle kauniin punaisen sävyn ylhäältä, vain sinun on valittava kirkas. Siirrymme konttiin.

Peitämme astiat teloilla hyvin tarttuvalla kalvolla 2-3 kerrokseen, jotta ilma ei päästä sisään, ja lähetämme ne jääkaappiin. 2-3-4 päivän ajan.

Sitten otamme sen pois jääkaapista ja jätämme huoneenlämpötilaan 1-2 tunniksi. Toivon, että muistat edellisestä reseptistä, että tällainen keramiikka ennen käyttöä on täytettävä vedellä 20-30 minuutin ajan. Tyhjennämme sitten veden, laitamme pyöreiksi tai viipaleiksi viipaloidun sipulin ja porkkanan astioiden pohjalle, revitä laakerinlehti paloiksi. Jos sinulla on muita ruokia, emme manipuloi veden kanssa.

Vihannesten päälle levitämme telat huoneenlämpötilassa iho alaspäin siten, että leikkaukset ovat päällä. Laitoimme valkosipulilevyt, jotka olivat päällä lihan alla, rullien alle.

Peitä kansi ja lähetä kylmään uuniin kuumentamalla vähitellen 200 asteeseen. Jos sinulla on muita ruokia, paras lämpötila on 170-180 astetta. Jos kannetta ei ole, peitä pergamenttipaperilla, äärimmäisissä tapauksissa kalvolla. Ja keitä kunnes kypsennetään.

Otamme sen ulos uunista, keitin 3 tuntia roomalaisessa potissa. Tämä johtuu siitä, että nostin uunin lämpötilaa vähitellen nostamalla sitä 10 minuutin välein.

Siirrämme valmiin rullan astiaan, anna jäähtyä. Kääri sitten se tiiviisti tarttuvaan kalvoon ja laita jääkaappiin, jotta se tarttuu kunnolla.

Kotona oleva sianlihan vatsakalvo on valmis!

Bon ruokahalua!

   Kaloripitoisuus:   Ei määritelty
   Kypsennysaika:   Ei määritelty

  Sianlihan vatsakalvo valmistaa upeita kylmiä välipaloja, leivänpäällisiä voileipiä varten, voileipiä tai kuumaa ateriaa juhlapöydälle. Palapaksuudesta riippuen vatsakalvo paistetaan foliossa tai muotissa tai kierretään telaan, sidotaan langalla ja keitetään tai paistetaan tässä muodossa. Mitä paksumpi vatsakalvo, sitä maukkaampi se on kuuma ja mitä enemmän lihakerroksia, sitä parempi se muuttuu telaksi tai leikatuksi. Et voi edes kuvitella kuinka maukas tämä on.
  Sianlihan vatsakalvon keittäminen uunissa on yksinkertainen prosessi, mutta lihan valmistaminen vie vähintään 12–14 tuntia. Jotta lihakuiduilla on aikaa imeytyä mausteisiin, sinappeihin, suolaan, liha hierotaan etukäteen aromaattisella seoksella ja jätetään marinoimaan jääkaapissa yön ajaksi tai parempi päiväksi. Sitten se kääritään folioon tai paistetaan muotoon, peitä se aina, jotta liha ei kuivaa. Tarjottu paistettu vatsakalvo voi olla kokonainen pala suurella astialla, jota ympäröivät tuoreet vihannekset, marinoidut kurkut tai tomaatti tai viipaloitu. No, aloitetaan keittäminen uunissa foliossa paistettua sianlihan vatsakalvoa, resepti, jossa on vaiheittaiset valokuvat, joista kuvailin yksityiskohtaisemmin alla.

ainesosat:

- rasvainen sianlihan vatsakalvo - 700-800 gr .;
- Venäjän sinappi akuutti - 1,5 rkl;
- soijakastike - 2 rkl;
- mustapippuria herneitä - 1 tl;
- korianteri (jyvät) - 1 tl;
- iso ruokasuola - epätäydellinen tl (maun mukaan);
- valkosipuli - pieni pää.

Kuinka tehdä ruokaa valokuvan kanssa askel askeleelta

Teurastettaessa sianlihaa lihaa varten, sellainen osa kuin vatsakalvo, rasva lihakerroksineen, herättää monia kysymyksiä siitä, mitä siitä tehdä. Voit kokata paljon vatsakalvosta, polttaa, keittää kuoressa, suolaa suolavedessä, ylhäältä voit keittää hyvää keitettyä sianlihaa, mutta et koskaan tiedä mitä. Mutta mikä parasta ja maukasta rulla tulee ulos rintalasta ja vatsakalvosta, kohtalaisen suolainen keitetty tai paahdettu uunissa, mitä teen usein.

Tällöin teemme rullina sellaisella vatsakalvolla (kilogramma 7-8), joka on leikattu yhdessä rintalastan kanssa villisian ruumista. Pese vatsakalvo, kostuta iho lämpimällä vedellä ja raaputa varovasti veitsellä, kuivata ylimääräinen kosteus kangaspyyhkeillä, pyyheliinalla. Arvioimme visuaalisesti, kuinka monta rullaa meillä on.

Koska emme pysty käärittämään pientä telaa melkein paksusta schmatista, valitsemme ohuempia paikkoja ja leikataan pienemmät palat teloille, ja pyöritä iso rulla paksusta kappaleesta. Vatsakalvon alaosasta, sisemmästä osasta, jäljellä oli kaksi rasvapalaa. Leikkasimme heistä kerroksen keskimääräistä rasvaa, laitamme sen kaikki yhteen, se osoittautuu melko kohtuulliseksi   lihamureke, älä katoa yhtä hyvältä.

varten kovetusseoksen valmistaminen   tarvitsemme suolaa suoraan, ei kovin suurta, valkosipulia ja mausteita on sinun makusi mukaan, käytän valmiita mausteita "laardi ja pekoni". On parempi hieroa valkosipulia raastimessa, jotta rasva imee sen nopeasti. Sekoitamme kaikki aineosat sellaisella laskelmalla, että se riittää koko erälle, ylimäärä häviää. Valkosipulin kanssa kovetusseosta ei säilytetä pitkään, valkosipuli kuivuu ja saa epämiellyttävän hajun.

Rullattujen palojen päälle, hiero kätemme kanssa kovetusseoksella. Paksut palat, lävistä useissa paikoissa veitsellä, koko terä ja suola sisäpuolelta, voit lisätä siihen lisää mausteita. Kelaa keitetyt suolatut kappaleet rullat. Tätä varten mikä tahansa lanka ei ole paksu köysi, käytän paksua silkkilankaa. Kierrämme telaa niin tiukasti kuin mahdollista, mutta jotta ihoa ei leikattu johdolla.

Sidotut telat, myös ulkopuolelta hiero kovetusseoksella, ja laita se erikseen muovipusseihin. Nyt telojen pitäisi makuua päiväksi huoneenlämpötilassa suolaliuoksella.

Koska telat tuottavat suolakurkun ja laukku voi vuotaa, laitamme ne millaisiin astioihin, esimerkiksi välimatkoihin. Käännä päiväksi kolme tai neljä rullaa eri puolilta, antamatta suolaveden valua ulos.

  Koska teen teloja sellaisina määrinä vain talvella, keitin yhden päivän kuluttua yhden tai kaksi ja pakastan loput. Iso tela on parempi kiehua. jos paista paksu rulla   uunissa, se on huonosti paistettu, sen sisällä se osittain paistettu ja suolainen. Kun leivotaan korkeassa lämpötilassa, rasva sulaa, rulla on puoliksi tyhjä ja jäykkä. Mutta näin minusta käy ilmi, en ole kokki, joten neuvon vain parhaita omasta kokemuksestani.

Rullan keittämistä varten etsimme sopivia ruokia, huuhtelemme rulla, pinoa, täytä vedellä. Jos rulla on alareunassa, niin pannun alareunassa on laitettava jonkinlainen suoja palamista vastaan. Lisää mausteita pannulle, laitan yleensä herneitä ja laakerinlehtiä ja vähän suolaa. Keitä kaksi tuntia kääntämällä se määräajoin. Vapautaan valmiin jäähdytetyn telan langoista, hiero sitä otzhikalla raastetulla valkosipulilla ja ... et vedä sitä korvien läpi.

varten leivinrulla uunissaota pienemmät rullat. Huuhtelemme hyvin, jos kypsennyksen aikana ylimääräinen suola pestään vedellä, paistaessaan telan kuori leivotaan suolalla. Laitoimme yhden telan leivontaholkkiin, toisen kääri tiiviisti foliolla. Rullat paistetaan puolitoista tuntia tunti, koostaan \u200b\u200briippuen, lämpötilassa 130 - 140 °, kääntämällä ne kaksi tai kolme kertaa. Älä unohda holkkia, lävistä useissa paikoissa neulalla tai hammastikulla, mutta se räjähtää.

Jos paistamisen aikana rulla ei ruskea eikä kuori, lisäämme lämpötilan viimeisen 15-20 minuutin aikana kypsennyksestä. Rullaa jäähdyttäessään en poista lankaa siitä, koska kun ne poistetaan, suurin osa kuoresta hajoaa. Langat poistetaan parhaiten kulutusta varten leikkaamisen jälkeen.

Monista liharuokia on jo tullut tylsää, ja haluatko jotain omaperäistä ja uutta? Tarjoamme sinulle ruoanlaiton herkullisen ja upean sianlihan vatsakalvotelan, joka ei ehdottomasti jätä ketään välinpitämättömäksi. Minkä tahansa lisukkeen kanssa voit palvella tällaista ruokaa, tai voit vain laittaa viipaleita leipää ja tehdä herkullisen voileivän.

Vatsakalvon sianlihan rulla resepti

• mausteet
• Viisi tippaa Worcester-kastiketta
• Kaksi ruokalusikallista soijakastiketta
• Kolme valkosipulinkynsiä
• Kolme ruokalusikallista kasviöljyä
• Yksi kilo sianlihaa

valmistelu

Joten ensimmäinen asia on huuhtele sianliha huolellisesti ja kuivata se huolellisesti paperipyyhkeellä. Jos saat riittävän paksun kappaleen, joka on epämukava taitettavaksi, leikkaa se varovasti pituussuunnassa, mutta ei loppuun asti, ja avaa se sitten kuin kirja. Kauempana lihasta tehdään syviä leikkauksia toisistaan \u200b\u200bpienen etäisyyden päästä.

Vaivaa cocktail kulhoon voidellaksemme rullamme. Kuorimme valkosipulin kuoresta, puristamme sen puristimen läpi, lisääme siihen kasviöljyä, kaada Worcester- ja soijakastikkeet, lisää adjikaa, mausteita hop-suneli tai jauhettua paprikaa. Sitten voitelemme lihamme vapaasti puhtaalla kämmällä keitetyllä mausteseoksella, ensin toiselta puolelta, käännä se tiukasti rullaksi, rasvaa toinen puoli matkan varrella.

Sitten sitomme syntyneen makkaran langalla, aseta rulla leivontaholkkiin ja kiinnitä päät tiukasti. Sen jälkeen teemme hampaanpisaralla useita pieniä reikiä päälle niin, että höyry tulee ulos ja asetamme sianlihan leivinpellille. Leivomme noin 1,5 tuntia sianlihan vatsakalvoa uunissa, esilämmitetään 180 asteeseen. Kypsennysaika voi riippua sianlihan painosta. Poistamme sitten astian huolellisesti, leikkaamme holkki, tartu se sivuille ja paistamme vielä puoli tuntia, kunnes kuori muodostuu. Sammuta nyt uuni, poista langat, leikkaa viipaleiksi, laita jääkaappiin 15 minuutiksi ja sitten voit palvella pöydälle.

Sianlihan vatsakalvo rullina

Ruoanlaittoon tarvitsemme seuraavia aineosia:

• Yksi kilogramma sianlihan vatsakalvoa
• mausteet
• Yksi kuuma chilipippuria
• Kahdeksan valkosipulinkynsiä

valmistelu

Jotta voit keittää sianlihan vatsakierron, sinun on otettava liha ja suolattava se kuivalla suolaamisella. Kaada tätä varten suola pieneen astiaan niin, että se peittää kokonaan ruokien pohjan. Nyt laskemme varovasti vatsakalvon siellä ja laitamme sen ihon kanssa alas suolalle, ripottelemalla myös kappaleen sivut ja yläosa. Lähetämme tässä muodossa sianlihaa yöksi tai jääkaapissa tai jätä se vain keittiön pöydälle. Tänä aikana mehu antaa lihan, ja aamulla on jo mahdollista keittää.

Seuraavana päivänä pesemme vatsakalvon nopeasti veden alla, poistaen siten kaiken suolan. Suorita lihapala veitsellä syvälle leikkauksille iholle. Puhdistamme valkosipulin, puristamme erityisen puristimen läpi ja sekoitamme kuumalla pippurilla. Pippuria tulee kiertää etukäteen lihaimurissa. Sekoitamme kaiken huolellisesti ja toisaalta hieromme vatsakalvo seoksella, voitelemme viillot varovasti. Rullaa sianlihaa nyt tiukasti. Kierrä nyt sianrullaa tiukasti, samalla voitele toinen puoli ja kiristä lanka siten, että siitä tulee iso makkara.

Sitten sinun on otettava arkki kalvoa ja kääri tuloksena oleva tela kahteen kerrokseen. Aseta se leivinuunalle tai laske se leivontaastiaan. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista ruokia noin puolitoista tuntia. Poista valmistettu lihamureke varovasti vatsakalvosta, vapauta se foliosta ja anna sen jäähtyä perusteellisesti. Sen jälkeen leikattiin langat lihasta, leikataan viipaleiksi ja kohdellaan kaikkia.

Sianlihan vatsakalvon rullafolio resepti

Tämän reseptin mukaan uunissa leivottu vatsakalvo saadaan mehukas, pehmeä ja kultainen. Kohtalaisen pistävä ja erittäin tuoksuva.

Jos olet ostanut vatsakalvon tai rasvapalan, jolla on kova ja paksu iho, paista se uunissa, aikaisemmin marinoitu öljyllä ja mausteilla jääkaapissa, vähän. Olet tyytyväinen tulokseen.

Telan valmistamiseksi vatsakalvosta tarvitsemme seuraavia aineosia:

• 10 laakerinlehteä
• Kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä
• Suola maun mukaan
• Yksi tl mustapippuria
• Yksi tl punaista pippuria
• Yksi pää valkosipulia
• Kaksi kiloa vatsakalvoa

Leikkasimme vatsakalvon nauhoiksi, mutta emme leikkaa sitä kokonaan, kolmeksi senttimetriksi raidan leveydestä.

Valmistelemme vatsakalvoon kovettamisseoksen, purista valkosipuli valkosipuli-inkiväärillä tai raasta se, lisää musta ja punainen pippuri, suola, sekoita kaikki huolellisesti ja kaada oliiviöljy jättää rapu.

Hieromme vatsakalvoa tällä seoksella kaikista sivuista ja jopa aukkoihin ja aseta sitten laakerinlehti jokaiseen aukkoon.

Kääritämme vatsakalvon folioon ja lähetämme sen jääkaappiin päiväksi peittaamiseksi.

Päivän kuluttua paista vatsakalvoa foliossa 40 minuutin ajan 180-200 asteessa.

Yritä keittää foliossa paistettua vatsakalvoa, se on erittäin maukas ja kylmä ja kuuma. Rasvaa rakastavat pitävät siitä kovasti. Siirrämme jäähdytetyn kappaleen astiaan, peitä ilmatiivisesti kansi ja lähetä se jääkaappiin varastointia varten.

Sianlihan vatsakalvotela

Valitse markkinoilla nuoren sianlihan vatsakalvo, sellaisessa palasessa on vähän rasvaa, lihakerros on suuri. Useimmat eivät vieläkään osaa keittää sianlihan vatsakivirullaa. Se osoittautuu herkulliseksi lihaherkkuksi, ja kokki sitä tulevaisuudessa usein.

Ruoanlaittoon tarvitsemme seuraavia aineosia:

• Suola ja jauhettu mustapippuri maun mukaan
• Kaksi ruokalusikallista chilipaprikaa, se olisi ensin jauhettava jauhamassa.
• 0,7–1,5 kiloa sianlihan vatsakalvoa
• Kahdeksan valkosipulinkynsiä.

valmistelu

Ensimmäinen askel on kuivattu suolainen vatsakalvo. Kaada siis suolaa tarjotin siten, että se peittää kulhon koko pohjan. Älä säästä suolaa, koska se ei kuluta rasvaa liikaa. Sitten otamme vatsakalvon ja lasketaan se suolalla iholla alaspäin. Ripottele sivut ja yläosa runsaalla suolalla. Tässä muodossa vatsakalvo lähetetään jääkaappiin yötä varten tai voit jättää sen pöydälle. Liha tyhjentää mehu, ja aamulla se voidaan jo keittää.

Poista seuraavana päivänä lihasta ylimääräinen suola. Tee syvä leikkaukset veitsellä lihapalan yli iholle. Pippurit ja valkosipuli yhdistetään, sekoitetaan ja hieroon vatsakalvo seoksella toisella puolella, myös leikkeet on voideltava.

Pyöritä nyt vatsakalvo tiiviisti ja sivele samalla toisella puolella. Vedä telaa niin, että se näyttää suurelta makkaralla, jolla on kova lanka tai lanka.

Otamme folion ja kääri tuloksena oleva tela kahteen kerrokseen foliota. Aseta se leivonta-astiaan tai leivinuunalle. Uuni on tarpeen lämmittää etukäteen 180 asteeseen. Aseta vatsakalvo muotille ja paista noin puolitoista tuntia.

Otamme valmiin rullan pois foliosta lautaselle, ja anna sen jäähtyä riippumatta siitä, kuinka suuri halu on kokeilla sitä. Tällainen rulla jäähtyy noin tunnissa tai vähän enemmän, mutta sinun täytyy odottaa, et ymmärrä sen makua kuumana. Jäähdytyksen jälkeen sinun pitäisi leikata langat lihasta, hienontaa viipaleiksi viipaloita ja hoitaa sukulaisiasi.

Resepti: Porsaan vatsakalvotela - keitetty pussiin

Ruoanlaittoon tarvitsemme seuraavia aineosia:

• Kolme lehtiä laakerinlehteä
• Neljä valkosipulinkynsiä
• Yksi tl jauhettua mustapippuria
• 1-2 ruokalusikallista suolaa
• Yksi kilogramma sianlihan vatsakalvoa

Keittämismenetelmä

Resepti todelliselle ukrainalaiselle välipalalle. Kuten he sanovat, mikä ukrainalainen ei pidä rasvasta, ja varsinkin jos se on niin herkullisen keitetyt. Jos olet aikaisemmin saanut savustettua pekonia ajoittain, kokeillut tällaista telaa, kieltäydyt varmasti savustetusta pekonista.

Otamme sianlihaa sianlihan vatsakalvosta, koska täällä se on ohuempi ja voit rullata sen telaan. Huuhtelemme huolellisesti, puhdista iho, osa siitä voidaan leikata (joka kääritään sisälle).

Hiero suolan sisäosa perusteellisesti suolalla, ripottele jauhetulla mustalla pippurilla (voit käyttää muita mausteita, joista pidät). Puristimen läpi ohitamme valkosipulin ja hieromme myös rasvaa sen kanssa. Jauhaa laakerinlehti ja ripottele rullalla. Nyt meidän on vieritettävä rulla tiukasti ja kiristettävä kierteellä niin, että se myöhemmin säilyttää oman muodonsa.

Tässä muodossa lähetämme sen jääkaappiin päiväksi, anna sen suolaa. Seuraavana päivänä laitamme rullamme muovipussiin ja mieluiten kahteen. Upota kiehuvaan veteen ja anna sen kypsyä noin tunnin. Kun sianliha on valmis, sen tulisi olla varmasti jäähtyvän hyvin, noin kolme tuntia, mutta paras vaihtoehto olisi jättää se jäähtymään yön yli.

Savustetut vatsarasvat hitaassa liesissä

Sianliha ei tietenkään ole ruokavalion lihaa, eikä se käytännöllisesti katsoen tuo mukanaan hedelmiä vasikanlihaa. Mutta jostain syystä suuri joukko ihmisiä suosii edelleen ruokia, jotka on valmistettu sianlihasta.

Yksi suosituimmista on kinkku, paistettu tai savustettu, keitetty sianliha sekä rakastettu laardi, savustettu tai suolainen.

Ja monikokoisen kynnyksen myötä kaikki sianlihan ruokia saavat täysin erilaisen, tyylikkäämmän maun. Joten vatsakalvokerroksilla, savustettuna hitaassa liesissä, se osoittautuu erittäin pehmeäksi ja helläksi ja sulaa vain suussasi.

Sianliha, kuten muutkin tuotteet, savustetaan parhaiten hitaassa liesissä käyttämällä "nestemäistä savua".

"Nestemäinen savu" on erityinen tupakointiaine, jonka ansiosta tuotteille annetaan savustettujen tuotteiden maku. Nestesavulla kypsennetyssä lihassa puuttuu kaikenlaisia \u200b\u200bhaitallisia syöpää aiheuttavia aineita.

Tupakointi vatsakalvo multicookerissa

Tupakointiin tarvitsemme seuraavat aineosat:

• folio
• Suola, mausteet
• 10 milligrammaa "nestemäistä savua"
• 300-400 grammaa vatsan sianlihaa

valmistelu

Otamme tupakoimiseksi tuoretta sianlihaa (vatsakalvoa), mieluiten nuorta. Huuhtele huolellisesti ja kuivaa se ja leikkaa sitten pieniksi paloiksi.

Sekoita nestemäinen savu, suola ja mausteet kulhoon. On parasta ottaa tähän reseptiin sianlihan erityiset mausteet, joita myydään valmiina pusseina. Mutta voit ottaa minkä tahansa makuun.

Hierrä tällä seoksella jokainen lihapala hyvin. Ja laita jääkaappiin 20-30 minuutiksi.

Kun sianlihamme on suolakurkku jääkaapissa, voit aloittaa lisukkaan keittämisen. Siunaus antaa aikaa.

Kääri sitten jokainen lihapala folioon. On toivottavaa kääriä useisiin kerroksiin folioita.

Laita folioon käärityt lihapalikat multicooker-kulhoon. Laitimme paistamisohjelman ja asetimme ajastimen 40 minuutiksi. Odotamme kaikki, mutta nyt voit tehdä muita asioita. Hän kokki crock-potin.

Noin 20 minuutin kuluttua tunnet savustetun pekonin erinomaisen aromin. Ja vielä 20 minuuttia myöhemmin, voit saada vatsakalvon. Se osoittautuu uskomattoman maukasta, vain nuole sormia.

Sianlihan vatsakierrosrulla uunissa

Ruoanlaittoon tarvitsemme seuraavia aineosia:

• 2-3 laakerinlehteä
• ruosteöljy
• paprikaherneet
• mustapippuria herneitä
• sipulikuori
• yksi sianlihan vatsakalvo

valmistelu

Pesemme vatsakalvon, käännä se telaksi ja pukeuta langalla.

Kiehauta vesi, suola. Lisää siihen laakerinlehti, maustepippuri, pippuripähkinät ja sipulikuori. Keitä tätä vihannesliemettä noin 20 minuuttia. Sitten laitamme rullamme sinne, keitetään kaksi tuntia. Sammuta sitten tuli ja jätä se veteen 6-8 tunniksi.

Pääsimme pois suolavedellä. Voitele sokerisiirapilla tai sulatetulla hunajalla. Laitamme leivinlevylle ja paistamme noin 20 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita lämpötilassa 200–220 astetta.