Miljoonat muistivat bulgarialaisia \u200b\u200bkurkkuja talveksi ilman sterilointia, kuten Neuvostoliiton kaupassa, niiden ominaisen maun vuoksi. Kun olet kokeillut näitä rapeita, mausteisia kurkkuja, et voi sekoittaa niitä muihin. Valitettavasti ajan myötä ne melkein katosivat kauppojen hyllyiltä, \u200b\u200bja ne, jotka pysyvät usein, pelkäävät kuluttajia kustannuksellaan. Mutta mitä tehdä, jos haluat todella tuntea tämän jäljittelemättömän maun uudelleen? On helppoa, keitä ne itse kotona, se on melko yksinkertaista, etenkin vaihe vaiheelta-reseptin avulla!

Neuvostoliiton reseptin mukaiset bulgarialaiset kurkut:

Kahden litran tölkeille.

ainesosat:

1. Kurkut - puolitoista kilogrammaa;
2. Kuuma pippuri - 1 pala;
3. 20 grammaa tilliä;
4. Sinappinsiemenet - kolme tl;
5. Laakerinlehti - 6 kpl;
6. Mustat herneet herneinä - 12 kappaletta;
7. Neilikat - 4 kpl;
8. Sipuli - 1 pää;

Suolaveden valmistus:

1. Kaksi litraa vettä;
2. 120 grammaa suolaa;
3. Sokeri - 100 grammaa;
4. Sata grammaa pöytäetikkaa (9%).

Kuinka keittää marinoituja kurkkuja bulgariaksi, kuten Neuvostoliiton kaupassa:

• Kurkut on poimittava tuoreesta sadosta, ota pienet, kiinteät ja vahvat. Valitse heidät samankokoisiksi;
• Ennen säilömistä hedelmät on tarkistettava, heitettävä pehmeiksi, poistettava varret ja pestä juoksevan veden alla, minkä jälkeen ne asetetaan kylmävesikulhoon. He jätetään sinne koko yön. Joskus niihin lisätään jäätä, koska mitä kylmempi vesi, sitä maukkaampi ruokalaji on lopussa.

• Sutravesi on tyhjennettävä, pyyhi vihreät paperipyyhkeillä. Pane ne takaisin kulhoon ja leikkaa kiehuvalla vedellä. Sitten kaadetaan kuuma vesi ja täytä se heti uudelleen kylmällä.

• Jätetään vihannekset veteen ja huolehditaan.
• Puhdistamme sipulin ja repiä puolirenkaisiin, minkä jälkeen lähetämme sen purkin pohjalle, lisäämme siihen mausteita.

• Sitten me levitä vihreät, suurin alaosassa, pienin ylhäältä. Kaada pippuripalko kurkkuilla, jätä vähän tilaa suolavedellä.

• Laitamme potin puhdasta vettä tulelle, mieluiten kaivosta tai ostettua. Kuumennetaan se kiehuvaksi, lisäämme siihen suolaa, sokeria ja odota, kunnes ne ovat täysin liuenneet. Sen jälkeen vähennämme tulta ja lisää lopuksi etikkaa.
• Lisäämme marinoinnin purkkiin kurkkuilla, sen tulisi olla kuumaa, mutta ei kiehuvaa vettä, jotta purkki ei halkeile. Täytä se.
• Kierrä kansi ylös, käännä ylösalaisin, peitä lämmin viltti ja odota, kunnes ne ovat täysin viileitä. Sitten poistamme pankit pimeässä, viileässä paikassa.

Siinä kaikki bulgarialaiset kurkut ovat valmiita, hyvää ruokahalua. Muista tämä kauan unohdettu maku nostalgialla ja muista, että parhaat päivät ovat vielä edessä. Ennen kuin tapaamme uudelleen verkkosivustollamme, meillä on vielä monia mielenkiintoisia reseptejä kehrää varten talveksi.

Tämän reseptin mukaan peitatut bulgarialaiset kurkut ovat makuisia ja hapanmakuisia ja erittäin rapeita. Tällaisia \u200b\u200bbulgarialaisia \u200b\u200bkurkkuja on kätevä säilyttää talvisin litrapurkeissa. Esitetty resepti kurkille ilman sterilointia, mutta kahdesti täyttämällä marinadi.

Bulgarialaiset kurkut talveksi

Kesäkauden puolivälissä, heinäkuussa, vihreät kurkut kypsyvät kateellisella nopeudella pelloilla ja puutarhoissa. Tämä hetki on erittäin tärkeä, jotta et kannata jättää väliin ja valmistaa smaragdikauneuksia tulevaa käyttöä varten, jotta voit nauttia upeasta välipalasta koko talven. Helpoin tapa on marinoida koko hedelmä purkeissa erilaisilla mausteilla. Persiljavihannekset, tilli, rosmariini, kirsikka- ja herukkalehdet, oksat ja piparjuurijuuret maustevat täydellisesti suolavettä, parantavat makua.
Joillekin aloittelijoille taloudenhoito näyttää olevan jotain erittäin monimutkaista ja joskus täysin mahdotonta. Mutta kuten käytäntö osoittaa, tässä ruoanlaiton osassa ei ole mitään vaikeaa. Tärkeintä on noudattaa tiukasti sääntöjä ja standardeja, jotka asiantuntijat ovat kehittäneet useita vuosia sitten ja joita on ajan mittaan parannettu. Nämä kaanonit soveltuvat myös kurkkujen peittaamiseen.

Vaiheittaisen valokuvan reseptin aineosat perustuvat 2 litran tölkkeihin. Tällaiset purkit ovat käyttökelpoisia, kuten sanotaan kerrallaan. Avattiin ja kellui salaattia tai välipalaa.

Peittausta varten kurkut tulisi ottaa keskikokoisia, tuoreita (mieluiten vain kynitty puutarhasta), ei yli kypsitä. Lajittelemme vihannekset, pesemme ne huolellisesti lialta - tämä on ensimmäinen sääntö ja tae siitä, että työkappaleet seisovat onnistuneesti ennen seuraavaa kautta.

Lapsuudesta lähtien monet ovat olleet tuttuja bulgariaksi suolakurkkujen epätavallisesta mausta, jonka reseptiä arvostetaan edelleen. Neuvostoliitossa tällainen alkupalo oli herkullisin, ja suolakurkkupurkit purkivat nopeasti myymälähyllyiltä. Joku osti ne jopa talveksi kokonaisiksi laatikoiksi. Joissakin perheissä tämä resepti välitetään sukupolvelta toiselle, joku lainasi sen keittokirjoista tai ystäviltä.

Askel askeleelta resepti suolakurkkua bulgariaksi

Kurkkujen peittaamiseksi talveksi on monia keittomenetelmiä ja reseptejä, mutta tämä on edelleen suosituin. Tämän keittoreseptin avulla saat kurkut, joiden väri on erityisen smaragdinen, erityisen herkullisia ja rapeita.

Ainesosatkäytetty peittausreseptissä bulgariaksi (litraa purkkia kohti):

• Pienet kurkut - kuinka paljon menee purkkiin;
• 1 laakerinlehti;
• 10 herneen mustapippuria;
• 1 sipuli;
• 1 rkl suolaa;
• 2 rkl sokeria;
• 4 rkl 4-prosenttista etikkaa;
• 1 arkki herukka (valinnainen, mutta suositeltava erityiselle maulle);
• Vesi.

tarvitaan inventaario:

Ensimmäinen askel. koulutus

Seuraamalla klassista reseptiä, ensinnäkin, sinun on huolellisesti huuhtele kurkut  lämpimässä juoksevassa vedessä. Jotta vihanneksiin ei jäisi hiekkaa, on parempi käyttää pehmeää sieni.

Vaihe toinen Keittäminen vihanneksia peittaus

Sipulit on puhdistettava ja leikattava renkaiksi tai puolirenkaiksi ja asetettava sitten esisteriloidun purkin pohjalle. Lisää herukkalehti, pippuripähkinät, laakerinlehti, sokeri ja suola. Seuraavaksi kurkut tulisi pakata mahdollisimman tiiviisti. Tuloksena olevan välipalan määrä riippuu tästä.

Vaihe kolme Bulgarian suolakurkkua

Purkkiin on kaadettava kiehuvaa vettä, hieman päästämättä purkin reunaan. Lisää etikkaa, lisää kuumaa vettä, jos pankissa on vapaata tilaa. Peitä sen jälkeen purkit steriloiduilla kansilla.

Pannun alaosaan on levitettävä keittiöpyyhe, lisättävä kuumaa vettä. Laita tölkki kurkkua sinne. Tämän seurauksena tölkin tulisi olla vedessä korkeintaan kaksi kolmasosaa sen korkeudesta, eikä vesi missään tapauksessa saa päästä tölkin reunaan. Kattila on lähetettävä tuleen, kunnes siinä oleva vesi kiehuu. Sen jälkeen suositellaan pastörointi  purkkeja neljä minuuttia, kunnes kurkut muuttuvat vihreästä oliiviksi.

Poista seuraavaksi heti purkki vedestä ja kiristä kansi tiukasti. Pankki on lähetettävä osoitteeseen lämpöhaude. Kääri tämä aihiolla viltti ja aseta se ylösalaisin kanteen. Siksi kurkkujen tulisi seistä vähintään tunti, minkä jälkeen purkkipurkki voidaan kääntää pohjaan ja jäähdyttää, kuten tämä resepti tarjoaa.

Neljäs vaihe. Marinoitujen kurkkujen varastointi

Bulgarian suolakurkku ei vaadi erityisiä säilytysolosuhteita. Riittää, kun pankki lähetetään kellariin talvia varten jäljellä oleviin tarvikkeisiin. Tätä pimeässä huoneessa, jossa on matala lämpötila, tämä alkuruoka voidaan säilyttää samalla tavalla kuin muita purkitettuja vihanneksia.

Vaihe viisi Tarjoillaan bulgarialaisia \u200b\u200bmarinoituja kurkkuja pöydälle

Marinoidut kurkut ovat muinaisista ajoista lähtien olleet paras välipala sellaisille vahvoille juomille kuin esimerkiksi vodka. Niille, jotka haluavat pidättäytyä alkoholin käytöstä, voidaan neuvoa syömään tämä alkuruoka yhdessä pääruokien kanssa. Maamme yleisin vaihtoehto - perunamuusia ja lihansipulia täydentävät täydellisesti bulgarialaiset kurkut.

Tässä on muutamia lisävinkkejä, jotka on syytä ottaa huomioon noudatettaessa bulgarialaisia \u200b\u200bmaustekurkkujen reseptejä:

Bulgarialaisten kurkkujen sadonkorjuu talveksi on hieno idea kaikille kotiäidille. Niitä voidaan tarjota alkoholijuomien välipalana tai ruokia juhlapöydällä. Kurkkujen korjaamiseen on monia reseptejä, mutta kaikki eivät anna toivottua tulosta. Tässä on vain bulgariaksi testatut ja herkullisimmat kurkkureseptit.

Bulgarian kurkkujen korjuun erityispiirteisiin sisältyy tarve valita vihannekset huolellisesti useille parametreille, samoin kuin toinen menetelmä kurkkujen asettamiseksi purkkiin.

Kaikki aineosat, jauhemaisia \u200b\u200baineita lukuun ottamatta, on pestävä perusteellisesti ja astiat on steriloitava. Valmistelun ja saumaamisen jälkeen purkit on vietävä viileään paikkaan, ja on suositeltavaa kääriä ne sinne paksussa rievulla.

Kuinka valita ja valmistaa bulgarialaisia \u200b\u200bkurkkuja

Säilyttämistä varten on tapana valita vain pienet kurkut, ja niiden on myös oltava nuoria. Tällaisilla suolakurkkuilla on miellyttävä makea maku ja halkeilevat pureen. Kurkun pinta on pistettävä herkullisilla pimpeillä. Koska sileitä näytteitä käytetään vain salaattien valmistukseen, eivätkä ne sovellu säilömiseen.

Voit määrittää kurkun "ikä" värin perusteella; peittaamiseen, ei liian tumma, ilman kellertäviä pisteitä, ovat sopivia. Helpoin tapa on määrittää kosketuksella - nuoret kurkut ovat kiinteitä, paksu iho. On myös syytä muistaa, että katkera "vihreä" ei sovellu säilyttämiseen.

Itse valmistuksen suhteen vihannekset on asetettava vesisäiliöön ja jätettävä siellä vähintään muutaman tunnin ajaksi, mieluiten puoli päivää.

Reseptejä kurkkujen peittaamiseksi talvella

Nyt ei ole vaikea valita resepti vihannesten säilyttämiseksi, koska niiden lajike on todella vaikuttava. Alla on 7 mielenkiintoisinta ja suosituinta vaihtoehtoa kurkkujen korjaamiseksi. Saatat olla jo tuntenut joitain, mutta on muitakin, joista harvat tietävät. Joten valmistaudu jakamaan resepti ystävien kanssa, kun he ovat kokeilleet säilytystäsi.

Yksinkertainen tapa keittää litran purkissa

Reseptin avulla voit saada kohtalaisen teräviä kurkkuja, kun taas tämä vie vähän aikaa. Toimintajakso on seuraava:

1. Vihannekset on pestävä perusteellisesti.
2. Aromiksi voit käyttää herukoita, kirsikkaa ja piparjuuria.
3. Taita lehdet, tilli, 3 pala valkosipulia, maustepippuri (maun mukaan) ja itse asiassa kurkut (joiden yläosa on leikattava) puhtaaseen purkkiin.
4. Sterilointia varten kaada kiehuva vesi astiaan ja anna 20 minuutin ajan.
5. Sitten sinun täytyy tyhjentää vesi ja laittaa 2 rkl suolaa ja sokeria.
6. Kaada marinaatti ja lisää puoli rkl etikkaa. Sen jälkeen voit rullata. Seurauksena on, että kurkkujen tulisi olla maukkaita ja rapeita.

Resepti Neuvostoliitosta

Neuvostoliiton kotiäidit käyttivät tätä menetelmää erittäin aktiivisesti, koska sen seurauksena säilyttäminen osoittautui herkullisimmaksi, ja valmistelu ei vienyt niin paljon aikaa. Tämän menetelmän erottuva piirre on kurkkujen kaksikerroksinen järjestely pankissa sekä steriloinnin puute. resepti:

1. Liota vihanneksia vedessä 3 tuntia, joka tunti on vaihdettava.
2. Valmista ja käsittele tölkit, kannet.
3. Taita sipulit ja valkosipuli tölkin pohjalle (maun mukaan).
4. Aseta vedellä, suolalla ja sokerilla täytetty astia liesiin ja kiehauta; lisää etikkaa. Sen jälkeen säädetään hitaan tuleen ja laitetaan kurkut sinne (7-8 minuutiksi).
5. Sitten laitamme ne purkkiin, täyttö liuoksella ja sulje. Sen jälkeen säilöntä on jäähdytettävä.

Porkkanoiden ja sipulien kanssa

Kypsentämismenetelmään sisältyy pienen määrän sipulien ja porkkanoiden käyttö, mikä antaa suolakurkkuille erityisen aromin ja aromin. resepti:

1. Pese vihannekset huolellisesti ja kaada kiehuvaa vettä niiden päälle. Tölkin pohjalle makaa yksi hienonnettu sipuli ja puoli hienonnettu porkkana.
2. Tee marinadi (vakiovaruste: vesi, sokeri, suola). Tässä tapauksessa sitä ei pidä kuitenkaan käyttää kuumana, vaan kylmänä.
3. Pakkaa kurkut purkkiin, kaada liuos ja lisää etikkaa.
4. Rullaa metallisuojat.

Tölkit voidaan steriloida haluttaessa (varastointitavasta riippuen).

Ei sterilointia

Tämän menetelmän ydin on vain ilman sterilointia, kaikki muut komponentit, kuten yrtit, sipulit, valkosipulit jne., Voidaan lisätä oman harkintansa mukaan tai yllä olevista peittausresepteistä. Toimintajakso on seuraava:

1. Liota kurkut useita tunteja.
2. Steriloi astiat, valmista vihreät.
3. Täytä tölkit ja täytä ne kuumalla vedellä.
4. Valuta kaikki kattilaan, keitä ja lisää etikkaa.
5. Kaada tämä neste tölkeihin ja rullaa.

Sinapilla

Heti on syytä huomata, että sinappia tässä menetelmässä ei käytetä tavanomaisessa muodossa, vaan kuivassa (jauhe) muodossa. Tämä resepti houkuttelee välipaloja ystäville. Kurpitsa kurkut sinapilla, sinun:

1. Kaada vihannekset vedellä ja odota muutama tunti. Leikkaa sitten jokainen neljään viipaleeseen ja kaada suolalla. Sen jälkeen odotamme vielä tunnin 3.
2. Sekoita seuraavat komponentit yhdessä astiassa: etikka, sokeri, sinappi, pippuri, valkosipuli. Kaada kurkut tällä liuoksella ja anna sen hautua (noin puolitoista tuntia).
3. Sekoita vihannekset purkkeihin ja kaada saatu neste.
4. Steriloi noin 20 - 22 minuuttia 100 asteessa.

Sitruunahapolla

Tätä marinaadiainetta lisätään ensisijaisesti kurkkujen rapeaksi ja aromaattisemmaksi tekemiseksi. resepti:

1. Pane tilli- ja sinappisiemenet purkin pohjalle. Ja myös valkosipulia, lehtiä jne. Oman harkintansa mukaan.
2. Pakkaa liotetut kurkut leikattuine päineen purkkeihin. Kaada kiehuvaa vettä.
3. Kaada saatu neste astiaan, lisää suola, sokeri ja keitä.
4. Kaada purkit, lisää sitruunahappoa (1 tl riittää).
5. Rullaa ja laita viileään paikkaan valmiita tölkkejä suolakurkkua.

Tomaattien kanssa

Kurkkujen suolaaminen tomaatin kanssa on erittäin hyvä ratkaisu. Koska "punainen" erittää erityistä ainetta, joka vahvistaa kurkut ja tekee niistä kestäviä. resepti:

1. Steriloimme purkit hyväksyttävällä tavalla (teekannun yläpuolelle tai yksinkertaisesti kaatamalla kuumaa vettä).
2. Laita komponentit makuun astioiden pohjalle (piparjuurilehdet, herukka, tilli)
3. Liotetut vihannekset sekoitetaan purkkeihin ja lisää valkosipulia (haluttaessa voit myös sipulia).
4. Täytä se kuumalla vedellä (anna sen hautua 30 minuuttia), valuta sitten neste ja tee suolavesi.
5. Rullaa ja säilytä.

Bulgarialaiset kurkut ovat nauttivat ennennäkemättömän suosion talveksi monien vuosien ajan ja ilahduttavat suolaisten suolakurkkujen ystäviä upealla maulla. On olemassa monia tapoja monipuolistaa työkappaleen ominaisuuksia, tehdä siitä enemmän tai vähemmän terävä, makea, hapan tai suolainen, vaihdellen marinaadikomponenttien ja aromiaineiden osuuksia.

Kuinka rullata kurkut bulgariaksi?

Jokainen kotiäiti haluaa tehdä kurkkuja bulgarian kielellä kuten kaupassa, kun hän on luonut uudelleen työkappaleen samanlaisen maun ja tarjonnut perheelleen arvokkaan tarvikkeen talveksi.

1. Kurkut on ensin liotettava kylmässä vedessä 3-4 tunnin ajan, huuhdeltava.
2. Lisäaineista, joita käytetään perinteisesti sipulit, valkosipuli, maustemauste, laakeri.
3. Vihannesten säilyttämiseksi käytetään kaksinkertaista tai kolminkertaista kaatamista kiehuvalla vedellä, minkä jälkeen lisätään marinaadikomponentit: suola, sokeri, etikka tai sitruunahappo.
4. Vaihtoehtoisesti bulgarialaiset purkitettu kurkut kaadetaan välittömästi marinaadilla ja steriloidaan sitten 5-15 minuutin ajan kiehuvassa vedessä olevassa astiassa.
5. Rullaa purkit kansiineen ja käännä ne reseptin vaatimusten mukaisesti jäähtyäksi tai kääri ne päiväksi tai kahdeksi.

Bulgarialaiset kurkut ilman sterilointia

Kurkkujen säilyttäminen bulgarialaisella tavalla on kätevää ilman sterilointia. Tätä varten purkissa olevat hedelmät kaadetaan kahdesti kiehuvalla vedellä 10 - 15 minuutin ajan, ja sitten valmistetaan samasta vedestä marinaatti. Työkappale on maukas, sopii sekä itsenäiseen käyttöön että lisäaineeksi salaateille ja muille ruokia. Osuudet ilmoitetaan litraa kohti purkkia.

ainesosat:

• kurkut - 700 g;
• vesi - 0,5 l;
• etikka 9% - 4 rkl. lusikat;
• sokeri - 4 tl;
• suola - 2 tl;
• laakeri ja maustemauste - 5 kpl .;
• valkosipuli - 3 neilikkaa.

valmistelu

1. Valkosipuli ja mausteet asetetaan purkin pohjalle.
2. Täytä astia kurkkuilla.
3. Kaada vihannes kiehuvalla vedellä kahdesti ja anna 10 minuutin.
4. Lisää suola, sokeri ja etikka purkkiin.
5. Keitä marinaatti, kaada kurkkuihin.
6. Korjaa kurpitsa kurpitsa bulgariaksi, käännä sitten viileäksi.

Bulgarialaiset suolakurkku ja sipulit

Maukas ja aromaattinen on bulgarialaista, sipulia sipulin sijaan. Porkkanaviipaleet ja neilikkahiekka antavat työkappaleelle lisää ulkonäköä ja makua. Ainesosien osuudet esitetään litraa kohti purkkia ja marinoinnin komponentit lasketaan litraa nestettä.

ainesosat:

• kurkut;
• porkkanat - 5-6 ympyrää;
• sipulit - 5-4 ympyrää;
• laakeri ja neilikka - 1 kpl .;
• maustemauste - 5-6 kpl .;
• vesi - 1 l;
• etikka 9% - 8 rkl. lusikat;
• sokeri - 8 tl;
• suola - 4 tl.

valmistelu

1. Purkissa makaa sipulit, porkkanat, laakeri, pippuri ja neilikka.
2. Täytä astiat kurkkuilla.
3. Siirappi valmistetaan vedestä, suolasta ja sokerista, siihen lisätään etikkaa, kaadetaan purkkipurkkeihin.
4. He steriloivat astioita 5 minuutin ajan, rullaavat bulgarialaisia \u200b\u200bkurkkuja talveksi ja kääntävät ne jäähtymään.

Bulgarian kurkut sinapilla - resepti

Jokaiseen sadonpurkkiin lisätyt sinappinsiemenet tekevät korjatusta bulgarialaisesta kurkusta terävämmän talveksi, ja siinä on miellyttävä, hieman hapokas huomautus. Mausteiden ja lisäaineiden lukumäärä ilmoitetaan yhdessä 1,5 litran tölkkiä. Kolme tällaista kurkkua sisältävää purkkia vie noin 2 litraa valmistettua suolavettä.

ainesosat:

• kurkut;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• laakeri ja neilikka - 2 kpl .;
• musta ja maustemauste - 4 kpl .;
• sinappinsiemenet - 1 tl;
• vesi - 1 l;
• etikka 70% - 1 tl;
• sokeri - 2 rkl. lusikat;
• suola - 2 rkl. lusikka.

valmistelu

1. Mausteet, sinappinsiemenet, valkosipuli ja kurkut laitetaan purkkeihin.
2. Kaada vihannes kahdesti kiehuvalla vedellä.
3. Toisen kaatamisen jälkeen suola ja sokeri lisätään veteen, keitetään, kaadetaan purkkeihin, joihin kaadetaan etikkaa.
4. Kierrä, käännä, anna jäähtyä.

Bulgarialaiset kurkut sitruunahapolla

Bulgarian kurkut voidaan valmistaa talveksi rapeaksi, ilman etikan makua tai aromia. Suolaliuoksen resepti voidaan täyttää sitruunahapolla. Esitetyn maustevalikoiman lisäksi voit lisätä jokaiseen purkkiin työkappaleen avulla siemeniä tai tillin sateenvarjoja, siivujuuria tai piparjuurilehdet. Laskelma annetaan 1,5 litran tölkille.

ainesosat:

• kurkut;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• laakeri ja neilikka - 2 kpl .;
• sekoitus paprikaa - 1 tl;
• sinappinsiemenet - 1 tl;
• vesi - 1 l;
• sitruunahappo - 1 tl purkkiin;
• sokeri - 2 rkl. lusikat;
• suola - 2 rkl. lusikka.

valmistelu

1. Kurkut ja mausteet laitetaan purkkiin, keitetään kahdesti kiehuvassa vedessä 10 minuutin ajan ja marinoidaan sitten lisäämällä veteen suolaa ja sokeria.
2. Happo kaadetaan jokaiseen astiaan ja kiehuva marinade suljetaan.
3. Kurkut eristetään bulgarian kielellä sitruunalla talveksi käännetyssä muodossa päiväksi.

Bulgarialaiset makeat kurkut

Kurkut voidaan valmistaa bulgariaksi talveksi lisäämällä suurempi osa rakeistettua sokeria. Lisäaineista sipulin sijasta tai sen kanssa voit käyttää kuorittuja ja hienonnettuja valkosipulinkynsiä. Ainesosien lukumäärä ilmoitetaan litraa kohti säiliötä, joka sopii kaikki samaan aikaan.

ainesosat:

• kurkut;
• sipuli - 1 kpl .;
• laakeri, neilikka ja maustemauste - 1 kpl .;
• mustapippuri - 3 kpl .;
• etikka 9% - 4 rkl. lusikat;
• sokeri - 2 rkl. lusikat;
• suola - 1 rkl. lusikka.

valmistelu

1. Mausteet, kurkut, suola, sokeri ja etikka laitetaan purkkeihin, kaada kiehuvaa vettä kaiken päälle.
2. Peitä astiat kannella ja steriloi 5 minuutin ajan.
3. Säiliöt kääritään ylösalaisin yhden tunnin ajan ja jäähdytetään sitten nopeasti.

Bulgarialaiset kurkut talvella porkkanoilla

Bulgarian porkkanat ja porkkanat eivät vain saa rikkaampia makuominaisuuksia, vaan ne näyttävät myös mahtavilta purkissa, varsinkin jos et ole liian laiska ja leikkaa porkkanat kauniisti virtuoosisilla viipaleilla tai leikkaa siitä kuvioita. Esitetyt mittasuhteet ovat yhtä kolmen litran tilavuutta.

ainesosat:

• kurkut;
• sipulit ja porkkanat - 1 kpl .;
• maustemauste - 10 kpl;
• laakerin - 2 kpl .;
• vesi - 1 l;
• etikka 9% - 85 ml;
• sokeri - 4 rkl. lusikat;
• suola - 50 g.

valmistelu

1. Purkit täytetään mausteilla ja kurkulla vuorotellen sipulien ja porkkanoiden kanssa.
2. Marinaatti valmistetaan vedestä, suolasta, sokerista, johon lisätään etikkaa keittämisen jälkeen.
3. Kaada kurkut marinaadilla ja steriloi astiat kiehuvaan veteen, kunnes vihannesten väri muuttuu noin 5 minuutin ajan.
4. Kierrä kannet ylös, käännä astiat ympäri ja kääri ne jäähtymään.

Bulgarialainen tomaatti- ja kurkkulajitelma

Bulgarian kielellä se voidaan suorittaa osallistumalla kypsiin tai vihreisiin tomaatteihin, jotka laitetaan tölkkeihin yläkerroksen kanssa mielivaltaisissa suhteissa. Vihreistä lisätään tähän vain piparjuurilehtiä, jotka ihannetapauksessa voidaan korvata viipaleella kuorittua juuria. Yhdessä purkissa ilmoitettu lisäaineiden määrä on 2 litraa.

ainesosat:

• kurkut ja tomaatit;
• sipuli - 1 kpl .;
• korianterin, tillin, sinapin siemenet - 1 tl kutakin;
• neilikka - 2 kpl;
• laakerin - 2 kpl .;
• bulgaria ja katkera pippuri - 1-2 rengasta;
• kaneli - hyppysellinen;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• piparjuuri lehti;
• vesi - 1 l;
• etikka 6% - 1 kuppi;
• sokeri - 0,5 kupillista;
• suola - ¼ kuppi.

valmistelu

1. Mauste, valkosipuli, piparjuuri, kurkut ja tomaatit laitetaan purkkeihin.
2. Kaada kiehuvaa vettä kaiken päälle, anna 30 minuutin ajan.
3. Vesi valutetaan, keitetään suolalla ja sokerilla lisäämällä etikkaa lopussa.
4. Kaada tölkkien sisältö marinaadilla.
5. Korkkikurkut ja tomaatit lämmitetään bulgariaksi talveksi ennen jäähdytystä.

Bulgarialaiset kurkut ilman etikkaa

Bulgarian suolakurkku talveksi voidaan valmistaa korvaamalla osa tarvittavasta etikasta sitruunahapolla. Lisää jokaiseen litraan purkkiin teelusikallinen pienellä kupillisella sitruunalla. Mausteista, neilikka, ripaus kanelia, sinappinsiemeniä ovat melko paikoillaan, lisäaineista sipulit tai sekoitus valkosipulin kanssa.

ainesosat:

• kurkut;
• sipuli - 1 kpl .;
• neilikka - 1 kpl;
• laakerin - 2 kpl .;
• kaneli - hyppysellinen;
• maustepippuri ja mustapippuri - 3 kpl;
• sitruunahappo - 1 tl;
• vesi - 1 l;
• sokeri - 2 rkl. lusikat;
• suola - 1,5 rkl. lusikka.

valmistelu

1. Kurkut ja mausteet laitetaan purkkeihin, kaada kiehuvaa vettä 15 minuutin ajan.
2. Vesi valutetaan, keitetään suolalla ja sokerilla, kaadetaan jälleen purkkeihin lisäämällä sitruunahappoa kuhunkin.
3. Sulje astiat tiiviisti ja eristä, kunnes ne ovat jäähtyneet.

Bulgarialaiset suolatut kurkut

Bulgarian kielellä seuraavan tekniikan mukaan siihen sisältyy vihannesten alustava käyminen, mikä myötäilee välipalan ominaisen ainutlaatuisen maun. Sellerilehdet voidaan korvata haluttaessa rakonen oksaa, täydennettynä herukkalehdillä, persiljalla, vadelmilla.

ainesosat:

• kurkut - 4 kg;
• tillin sateenvarjot ja sellerihedelmät - 1 nippu kutakin;
• valkosipuli - 1,5 päätä;
• kuuma pippuri - 2 kpl .;
• piparjuurilehdet - 3 kpl;
• vesi - 1 l;
• suola - 50 g.

valmistelu

1. Kurkut sekä yrtit, valkosipuli ja pippuri pannaan purkkeihin.
2. Suolavesi keitetään vedestä ja suolasta, jäähdytetään, kaadetaan kurkkuilla, jätetään 3-4 vuorokauden ajaksi.
3. Valuta suolavesi, keitä.
4. Huuhtele kurkut, lisää yrtit, kaada kiehuva suolavesi ja steriloi 10 minuuttia.
5. Korkki suolakurkkua hermeettisesti, käännä jäähtyä.

Bulgarialainen kurkkusalaatti talveksi

Bulgarialaisina viipaleina valmistetut kurkut, sipulilla sipulilla ja porkkanaviipaleilla, luovat legendaarisen maun salaattien alkupalvelusta. Pienikokoiset vihannekset leikataan haluttaessa viipaleiksi, viipaleiksi tai ympyröiksi. Lisäaineista käytetään persiljaa, joka voidaan korvata neilikka- ja kaneliseoksella.

ainesosat:

• kurkut - 500 g;
• porkkanat ja sipulit - 1 kpl .;
• persilja - 0,5 nippu;
• maustemauste - 4 kpl .;
• vesi - 600 ml;
• suola - 1 rkl. lusikka;
• sokeri - 2 rkl. lusikat;
• etikka 9% - 45 ml.

valmistelu

1. Viipaloidut kurkut, sipulit ja porkkanat laitetaan purkkeihin vuorotellen kerroin persiljan ja pippurin kanssa.
2. Marinaatti valmistetaan vedestä, suolasta ja sokerista, lisäämällä lopussa etikkaa, ja siihen kaadetaan vihanneksia.
3. Steriloi astia 15 minuutin ajan, sulje, käännä se jäähtymään.

Bulgarialaiset kurkut omenaviinietikalla

Makuista herkät ovat bulgarialaiset kurkut omenaetikalla. Reseptin kohokohta on myös Provencal-yrttien lisääminen maustetäytteenä, jotka korvaavat kaikki täällä olevat mausteet. Tuloksena on herkullinen aromaattinen valmiste, joka on erityisen tarkoituksenmukaista tarjoilla minkä tahansa lihan kanssa.