2 vuotta sitten

8 884 näyttökertaa

Paljastamme kaikki herkullisten lihapullien keittämisen salaisuudet! Kyky paistaa herkullisia lihapullia on yksi nykyaikaisen kotiäidin välttämättömistä taitoista. Mikään puolivalmiste ei voi korvata kotitekoisia mehukkaita jauhelihapullia rapeaisella kuorella, joka on kastettu mausteiden tuoksussa. Tuhannet jauheliharuokia kerätään keittokirjoihin - klassisten leivänpäällien lisäksi voit perheen kanssa illalliselle valmistaa seuraavia jauheliharuokia: tai esimerkiksi lihapullia ja täytettyjä vihanneksia, tai kuten mielikuvituksenne mukaan kertoo. Jauhelihasta voidaan nopeasti valmistaa yksinkertaisin ruokalaji. Kuinka keittää herkullisia mehukkaita lihapullia? Kotitekoisten lihapullien valmistusprosessi alkaa lihan valinnalla ja jauhelihan keittämisellä.

Oikea täyte leivänpäälle

Yksi herkullisen jauhelihan ja siitä valmistettujen ruokien pääsalaisuuksista on alkuperäisen lihan korkea laatu. Nykyaikaiset keittiökoneet jauhaavat homogeeniseksi massaksi jopa kovan, kolmannen luokan tuotteen, jolla on ylimääräinen laskimot, kalvot ja sidekudos, mutta et voi luottaa tämän täyteaineen korkeaan makuominaisuuksiin.

Kokeneiden kokien mukaan jauhelihalle on parempi ottaa tasapainoisesti naudanlihaa ja sianlihaa pienellä määrällä rasvaa. Ne, jotka pitävät lihavammista leivonnaisista, voivat lisätä kierrettyä porsaanpentua lihaainesosiin. Ja ruokavaliossa käytettävät ruokia jauhetusta tai hienonnetusta valkoisesta siipikarjanlihasta ovat ihanteellisia - tai.

Ruoanlaittoon klassinen jauheliha kilogrammalta lihaa   lisätään kaksi keskipitkää sipulia, 3-4 valkosipulinkynsiä ja noin 2 - 3 viipaletta valkoista leipää, joka on kastettu maitoon tai veteen. Lihapaloja, leipää ja sipulia johdetaan lihamyllyssä kerran tai kahdesti. Lisää saatuun massaan 1-2 tl suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan, aja muna sisään ja sekoita tasaiseksi. Leikkuun helpottamiseksi lihapalot asetetaan mieluiten pakastimeen 20-30 minuutiksi.

Kokeneet kokit neuvovat lyömään jauhan perusteellisesti ennen paistamista ja pitämään puoli tuntia jääkaapissa, niin kotletit säilyttävät muodonsa hyvin ja eivät hajota.

Valmista mahdollisuuksien mukaan jauheliha marginaalilla - erota osa leikkureiksi, pakata loput pusseihin ja laittaa pakastimeen. Jäädytetty jauheliha ei menetä makuaan - ota laukku vain aamulla ennen töihin lähtöä tai laita mikroaaltouuniin sulattaaksesi sen ja ilahduttaaksesi rakkaitasi toisella kulinaarisella mestariteoksella.

Voit vaihdella valmiiden leivosten makua lisäämällä jauhelihaan erilaisia \u200b\u200bkomponentteja. Yritä keittää sekoitettu jauheliha, sianliha-rasvakerros ja kana. Jauhelihassa oleva valkoinen leipä voidaan korvata mannasuurimolla, kaurahiutaleella, liotetulla leivänmurmella tai raastetulla perunalla. Vihannekset antavat ainutlaatuisen maun kotletille - raastetulle porkkanalle tai hienonnetulle paprikalle.

Jos jauhelihaa käytetään jauhelihan valmistukseen ja massa on liian ohutta, lisää 1-2 ruokalusikallista mannaa tai keksejä, sekoita hyvin ja pidä jääkaapissa ennen paistamista.

Kuinka paista kotletit pannulla

Porsaanleivosten paistamiseksi lämmitä pannu, kaada kasviöljy tai sulaa keittoöljy. Ennen paistamista muodostuneet piirakat voidaan leipoa jauhoihin tai jauhettuihin leivänmurneihin ja leivonnaiset voivat olla muodoltaan soikeat.

Kotletit asetetaan varovasti paistinpannuun, jossa on esilämmitettyä rasvaa, ja paistetaan 1 - 2 minuutin ajan korkealla lämmöllä molemmilta puolilta, jotta pinnalle muodostuu kuori, joka säilyttää kaikki mehut sisällä ja kotletit osoittautuvat maukkaisiksi ja mehuksiksi. Sitten lämpöä alennetaan ja lautasen keittämistä jatketaan 25-30 minuutin ajan keskilämmöllä lisäämällä vettä tai kanalia peitettyä lihaliemettä. Paistien paistamisen jälkeen paista uunissa 20-25 minuuttia.

Herkullisten leivonnaisten keittämisen salaisuudet

Jauhelihan keittäminen:

• Tärkein ehto on tietysti laadukas liha. Ostamme jauhelihaa (jos luotamme myyjään) tai kypsennämme sen itse jauhatimella. On parempi kääntää liha suuren suuttimen läpi.Hauna liha.
• Hyvin maukkaita leivonnaisia \u200b\u200bsaadaan jauhelihan sekoituksesta: naudanlihaa, sianlihaa ja kanaa tai yhdistä sianliha toisen toisen kanssa, siipikarjan tai naudanlihan kanssa mielialan ja toiveen mukaan.
• Siirrytään nyt leipää!   Leipä, jonka aiot käyttää jauhelihaksi, on liotettava kylmässä, keitetyssä vedessä, eikä varmasti maidossa. Jos liotat leipää maitoon, se vie lihapullot mehukasta, koska paistamisen aikana lihan ja maidon proteiinit ovat vuorovaikutuksessa toistensa kanssa.

  Kotleikkumassaan on parasta tunkkainen, valkoinen vehnäleipä, koska tuore leipä antaa epämiellyttävän tarttuvuuden valmiille leivonnaisille. Muista, että valkoinen leipä lisää hyvin tuotteiden määrää, se imee varatun lihamehun ja antaa hienonnetulle lihalle riittävästi loistoa, pehmeyttä ja mehukkyyttä. Sinun ei tarvitse vain laittaa paljon leipää voimalihaan, koska se imee voin tarpeeksi hyvin, jolloin leivänpäät paistetaan paistinpannussa, ja siksi ne osoittautuvat erittäin rasvaisiksi. Jauhelihaan voit lisätä 15 tai 20 prosenttia rullia suhteessa lihan massaan.

  Jos keität šnitselit ja kotletit jauhetusta lihasta, veteen liotettua leipää ei tarvitse puristaa voimakkaasti ennen sen lisäämistä keitetyssä voimanlihassa.

Jauhelihan ominaisuuksien parantamiseksi voit lisätä leivän sijasta vähän rasvaista juustoa tai smetanaa.

Sipuli.   Jos laitat sipulit leikkurimassan joukkoon, on parempi, että sitä ei viedä lihamyllyn läpi, mutta juuri hienonnettuna.Sipuli antaa pirteille mehukasta.Lisää jauhelihaa sipulit jauhelihaan, se antaa ruokia erityisen aromin ja pidentää leivosten säilyvyyttä.

Valkosipuli, suola, pippuri tai muut suosikki mausteet.

Munat. Jos haluat saada mehukkaita kotletteja, ei munia!Koska ne eivät lisää mitään muuta kuin ylimääräistä jäykkyyttä leivänpäällisiin, ja silloin ne leikkaavat varmasti mehukkyytensä.munanvalkuainen, koska paistaessaan se hyytyy nopeasti, liha vapauttaa suuren määrän mehua ja piirakat ovat kuivat.Jauhelihan sitojana olevat munat vaivataan yleensä vain ruokailupalvelussa, jotta voit sitten laittaa enemmän leipää ja vettä pirttuihin - koska ilman munia, jauheliha hajoaa yksinkertaisesti.

B jotta itse leikkurit eivät tarttuisi toisiinsa, ja sinun olisi helpompaa leikata ne, lisää hiukan tärkkelystä jauhettuun lihaan.Haluan lisätä raastetun perunan.

Yhdisti kaikki ainekset.

vaihe 2:

•   Pane kokonaan sekoitettu jauheliha mehukkaiden leivosten valmistamiseksi muovipussiin (mieluiten kahteen tai yhteen tiheään muovipussiin) ja lyö liha kovalle pinnalle. Tämä menetelmä tiivistää lihaa hyvin ja sen jälkeen se ei enää hajota pannulla, koska kotiäidit valittavat usein ja lisäävät siksi mieluummin munia jauhelihaan. Vatkaa liha pöydälle ja aseta se tämän toimenpiteen jälkeen jääkaapiinlevätä - 2 tunnista päivässä.

Suoraan sanottuna, en tee tätä usein, sanon jopa, etten tee sitä, mutta nuorempi sukupolvi pyytää joskus erityisesti leivänpäällisiä kokkaamaan, he todella pitävät jauhelihan lyömisproseduurista.) Söin sellaisia \u200b\u200baikoina, kun he tulevat vierailemaan minuun.

Kuinka voin?

• Jotta kotletit olisivat "ilmaa", kotletin massaa on vaivattava 10-15 minuutin ajan. Vaivaa jauhelihaa keittiöprosessorin astiaan, asetan taikinan vaivaamiseen 5–7 minuutin ajan.

Muodostamme leivonnaisia:

Leivänmuotojen muodostamisessa on erittäin hyödyllistä, jotta heille saadaan haluttu mehukkyys, laita pala jäätä ja pieni pala voita jokaisen leivän keskelle.

Ja jotta jauheliha ei jää kypsennyksen aikana käteen, kädet on kostutettava vedellä.

Suosittelen rullaa vanhanaikainen kotletti löysässä muna-letsonassa (tai jotta mehut säilyisivät, on parempi kääriä se ensin jauhoina ja sitten munana) - Kun asetat kotletit paistinpannuun, muna antaa läpäisemättömän kuoren ja auttaa pitämään sen kaikki herkulliset mehut leivän sisällä (jos haluat, sitten munan luuttomaksi leikkaamisen jälkeen voit leivää leivän jauhettuihin leivänmurneihin). Leivonta voi olla osittaista: vain yhdessä munassa tai vain jauhoina. Toinen tapa on jauhot ja sitten muna. Täysi leivonta (tai sitä kutsutaan myös ”Wienin leipäksi”) on seuraava: ensin jauhoissa, sitten munassa ja leivänmurikkeissa. Joskus tehdään kaksinkertainen leipä: myös jauhoissa, munassa, leivänmurikkeissa, jälleen munassa ja sitten taas leivänmurmissa.

Jauhettua lihaa ja valkosipulin kanssa tehtyjä sipulileikkureita tulisi paistaa heti odottamatta, kunnes ne muuttuvat kuiviksi.

Kotletit on paistettu hyvin lämmitettyyn pannuun, niin mehu ei valu niistä, ja kotletit muuttuvat mehuksellisiksi ja maukkaisiksi.

Oikea astia on paksu pohja. Valurauta - täydellinen

• Öljy on kuuma, astia on puhdas.
• Puhdista kaikenlaiset ruuat jokaisen paahdetun erän jälkeen.
• Tulipalo on lähellä minimaalista.
• Paista molemmin puolin. Kun puristetaan, valmiiden leikkurien tulee huuhdella hiukan. Leikkauksessa - harmahtava. Ei punainen, ei vaaleanpunainen.

Toivon, että vinkit ovat hyödyllisiä!

Yksi venäläisen keittiön perinteisistä ruuista on leivonnaiset. Lähes jokainen kotiäiti osaa keittää ne. Samanaikaisesti monet valmistavat jauhelihaa naudanliha- ja sianlihanleikkeille klassisen reseptin mukaan. Voit kuitenkin haluttaessa esitellä uuden tuotteen, joka vaikuttaa positiivisesti valmiin ruuan makuun.

Kuinka leikkurit ilmestyivät

Ennen kuin tiedät, jauhetusta naudanlihasta ja sianlihasta - mehukas ja tuoksuva, on syytä syödä historiaan. Kuinka tämä ruokalaji näytti? On syytä huomata, että leivonnaiset näyttivät ja valmistelivat alun perin eri tavalla kuin nyt. Ruoka esiintyi ensimmäisen kerran Ranskassa. Ja ei ihme. Loppujen lopuksi tätä maata pidetään lukuisten kulinaaristen herkkujen syntymäpaikkana. Kotletit olivat lihapaloja, joita ei eroteltu kylkiluista. Niiden ympärille käärittiin useita kerroksia massaa kuten kakkuja. Luuta olisi pitänyt tarvita. Loppujen lopuksi oli mukavaa pitää hänestä kiinni. Älä unohda, että vanhassa etiketissä ei säädetty haarukan ja veitsen käytöstä liharuokia syöessään.

Nykyään kotletti on valmistettu sienistä, vihanneksista ja kalasta. Jonkin ajan kuluttua ilmestyi samanlaisia \u200b\u200bruokia, kuten lihapullia, pihvejä ja niin edelleen.

Kuinka paljon leipää tarvitset

Miksi jotkut kotiäidit saavat kotletit maukkaita, mehukkaita ja tuoksuvia, kun taas toisille ruokalaji tulee kovaa, kuivaa? Jotta sianlihasta tulee mehukas ja pehmeä, sinun on noudatettava muutamaa yksinkertaista vinkkiä. Ne auttavat saavuttamaan erinomaisia \u200b\u200btuloksia.

Älä lisää naudanlihan ja sianlihan jauhelihaan paljon leipää ja muita komponentteja. Tällaisia \u200b\u200blisäaineita ei käytetä ruoan säästämiseen, vaan valmiin ruuan poikkeuksellisen rakenteen saamiseksi.

Perunat ja leipä tekevät piirakoista mehukkaita ja ilmavia. Tällaisia \u200b\u200bkomponentteja ei kuitenkaan tulisi olla enemmän jauhelihassa kuin lihassa. Muuten ei vain maku kärsii. Tällaiset kotletit voivat pudota tai olla liian kuivia. Muuten, monet ammattikokit suosittelevat tätä valmistamaan tällaista ruokaa, mikä välttää tarttuvuuden.

Täytetuotteet

Jotta naudanlihan ja sianlihan jauheliha olisi hyvä, sinun tulisi valita tuoreet ja korkealaatuiset tuotteet. Ei pidä unohtaa, että mautonta ainesosista on vaikea tehdä jotain hyvää ja terveellistä. Siksi älä osta kaupasta epäilyttävän laatua jauhelihaa. On parasta keittää se itse.

Jauhelihan valmistukseen kotona käytetään useimmiten ruhon kovia osia, joissa on kalvoja ja rustoa. Lisäksi lapaluiden, selkärangan, kaulan ja rintaosan massa on täydellistä. Jos haluat yhdistää vähärasvaisen naudanlihan ja rasvaisen sianlihan, on syytä tarkkailla suhdetta 2: 1. Tuloksena on mehukkaampia lihapullia. Voit tarvittaessa lisätä vähän rasvaa. Tämän komponentin jauhetun lihan tulisi olla enintään neljäsosa naudanlihan määrästä.

Liha on puhdistettava rustosta, suoneista ja kalvoista ennen leikkaamista. Tämän ansiosta massasta tulee miellyttävää rakennetta ja yhtenäisempiä.

Lisää keula oikein

Jos lisäät sipulia, saat herkullisia lihapullia jauhelihasta ja sianlihasta. Tässä on kuitenkin joitain erityispiirteitä. Älä lisää suuria paloja sipulia. Se tulisi viedä jauhatuskoneen läpi. Lisäksi mittasuhteet olisi otettava huomioon. Yhdestä kilogrammasta jauhelihaa tarvitaan noin 200 grammaa sipulia.

Herkän leivän salaisuudet

Jos kokki itse jauhettua lihaa naudanlihaa ja sianlihaa varten, sinun tulisi muistaa muutama herkullisen ruuan salaisuus:

1. Lisää valmistettuun lihaan muutama rkl vettä, mieluiten kylmää. Voit käyttää myös palajäätä. Seurauksena on, että valmiit leivonnaiset ovat mehukkaita, koska keittoprosessin aikana vesi haihtuu, ei mehu.
2. Kermasta valmistettu voi antaa ilmakuuden.
3. Kananmunien suhteen sinun tulee olla varovainen. Tämä tuote mahdollistaa tuotteiden paitsi pitämisen muodossa, myös tekemällä niistä jäykempiä. Älä muni 3 munaa kilogrammaa lihaa kohti. Korvaa ne paremmin raastetuilla perunoilla.
4. Ruokaleikkurien maun rikastaminen voidaan tehdä hyvin yksinkertaisella tavalla - lisäämällä kesäkurpitsaa, perunaa tai porkkanaa jauhelihaan. Nämä tuotteet tekevät ruokia pehmeämmiksi.
5. Voit pakottaa lihasta ”viskoosia” ja lyödä sen pöydän pinnalla. Tämän käsittelyn avulla tuote kyllästyy ilmalla, mikä tekee valmiista leivänpäästä rehevän ja herkän.
6. Erilaiset mausteet, jotka on lisätty naudanlihan ja sianlihan jauhelihaan, lisää makua ruokalajiin. Valokuvan resepti ei valitettavasti pysty välittämään tuoksua. Kokit suosittelevat persiljaa, makeaa paprikaa, sekoitusta erilaisista paprikoista, muskottipähkinää, majoraania, timjamia, valkosipulia ja niin edelleen.
7. Rasvaksi paistamiseen on suositeltavaa käyttää gheea. Jos tällainen tuote ei ole edullinen, voidaan käyttää sianlihaa. Mutta tarvittaessa voit paistaa kotletteja kasvisöljyssä, mutta hajuttomia.
8. Herkän kuoren saamiseksi suositellaan ensin paistamaan täytetty liha keskilämmöllä. Heidän on ruskeutua. Se olisi saatettava valmiuteen alhaisella lämmöllä. Keittämisen lopussa liekkiä voidaan lisätä.

Tietäen tällaiset salaisuudet voit aloittaa jauhettujen lihapullien keittämisen. Tällaiselle ruoalle on paljon reseptejä. Tämä edellyttää erilaisen jauhelihan valmistusta.

Klassiset leikkurit

Kuinka keittää klassisia kotitekoisia jauhelihapullia? Sianlihan, naudanlihan ja muiden ainesosien on oltava korkealaatuisia. Valmistautuaksesi tarvitset:

• 1 kg sekoitettua voimanlihaa (naudanlihaa ja sianlihaa).
• Leipä tai leipä, mieluiten vanhanaikainen ja kuiva - 200 g.
• Raaka muna - 1 kpl.
• Sipulit - 3 kpl.
• Vesi huoneenlämmössä - 1,5 kupillista.
• Pippuri ja suola.

valmistelu

Aluksi on syytä valmistaa jauheliha naudanliha- ja sianlihaleikkeille. Resepti sisältää seuraavat vaiheet askel askeleelta. Ensinnäkin, aseta leipä syvään kulhoon ja täytä se vedellä. Voit käyttää maitoa myös näihin tarkoituksiin. Kun leipä pehmenee, neste on tyhjennettävä.

Sipulit on kuorittu ja jauhettu tai hienonnettu. Halutessasi voit paistaa sen, mutta vain voissa. Laita jauheliha ja hienonnettu sipuli astiaan, jossa on pehmennetty leipä, lyö muna. Älä unohda mausteita ja suolaa. Kun kaikki ainekset ovat kulhossa, sekoita ne hyvin. Siinä kaikki, jauheliha jauhelihaa varten on valmis. Jää vain muodostaa piirakat ja paista ne. Kun astia on valmis, voit kaataa vähän vettä pannuun ja höyryttää kaiken 10 minuutin ajan.

Kotletit yrttejä

Naudanlihan ja sianlihan lihapullien keittämiseen yrtteillä tarvitset:

• Sekoitettu jauheliha - 600 g.
• Sipuli - 1 pää.
• Valkoinen leipä - 3 viipaletta.
• Tuore maito - ½ rkl.
• Muna - 1 kpl.
• Persilja ja tilli - 1 nippu jokaista.
• Valkosipuli - enintään 2 neilikkaa.
• Jauhettu pippuri, suola, leipäjauhot.

Keittoprosessi

Aluksi kannattaa keittää jauheliha, hienontaa naudanliha ja sianliha jauhatimella. Mutta halutessasi voit viedä valmiit massat varastossa. Tärkeintä on, että jauheliha oli tuoretta. Maitoa tulisi lämmittää vähän ja kaada sitten leipäviipaleet. Niiden tulisi pehmentyä.

On suositeltavaa hienontaa tilli ja persilja. Leipä valutetaan ja lisätään sitten jauhetun lihan kanssa astiaan. On myös tarpeen lisätä vihanneksia, sipulia, munia, suolaa ja mausteita. Sekoita jauheliha jauhelihaksi käsillä. Siinä kaikki. Massa on valmis. Jää vain tehdä soikea muotoisia aihioita, rullata ne jauhoina ja paista.

Mehukas jauheliha- ja sianlihaa

Kypsentääksesi tällaisia \u200b\u200bleivonnaisia \u200b\u200btarvitset:

• 1 kg jauhelihaa ja sianlihaa.
• 100 g kovaa juustoa.
• 2 sipulia.
• 2 munaa.
• 4 viipaletta leipää tai keksejä.
• Pippuri ja suola.
• 100 g voita kermasta.
• 1 pakkaus leivänmuruja.
• Jauho leipomiseen.
• 2 rkl. lusikat tilliä.

Keittovaiheet

Nämä leivonnaiset valmistetaan täyteaineella. Raasta tätä varten juusto hienolla raastimella. Voi tulisi pehmentää. Sen jälkeen on tarpeen jauhaa se haarukalla, sekoittaa hienonnetulla tillillä ja juustolla. Tuloksena olevasta massasta on rullattava pieniä soikeita palloja. Täyte on valmis.

Nyt voit keittää jauhelihaa naudanlihaa ja sianlihaa. Ei kannata tehdä ilman munia. Leipäkeksejä tulisi leikata paloiksi ja kaada ne sitten kylmällä vedellä. Kun ne muuttuvat pehmeiksi, neste on tyhjennettävä. Sipulit tulisi kuori ja hienontaa. Se voidaan hienontaa tai raastaa. Sianliha ja naudanliha on kierrettävä lihajauhimeen. Pane syvälle astiaan jauheliha, keksejä, muna, mausteet ja suola. Komponentit on sekoitettava hyvin.

Nyt jauheliha on jaettu osiin ja kääri täyte siihen. Kananrinnat pyöritetään jauhoina, kastetaan munakakkunaan ja rullataan sitten taas hienonnoissa. Tämän jälkeen sinun on paistettava lihapullot keskilämmöllä.

Kotletit "Hercules"

Tässä tapauksessa jauhettuun lihaan ei lisätä munia. Ne korvataan kaurajauhoilla. Jos haluat saada mehukkaita lihapullia naudanlihasta sianlihaa, tarvitset:

• 1 kg sekoitettua lihaa.
• 300 ml maitoa.
• 140 g kaurahiutalehiutaleita.
• 2 sipulia.
• Pippuri, suola.
• 100 g jauhoja tai leivänmuruja.
• Nippu vihreitä.

Kuinka valmistaa ruokaa

Naudanliha ja sianliha tulisi erottaa luista, rustosta, suonista ja kalvoista. Tämän jälkeen liha on hienonnettava. Tämä voidaan tehdä lihamyllyllä. Kaada valmistettuun jauhelihaan maito, joka on kuumennettu aiemmin huoneenlämpötilaan. Sipulit on puhdistettava ja raastettu tai hienonnettu. Saatu liete tulisi siirtää jauhetun lihan kanssa säiliöön. Suola, vihreät, pippuri ja kaurajauho olisi myös lisättävä tähän. Viimeistä komponenttia suositellaan jauhaa kahvimyllyllä.

Porsaan täyte sekoitetaan ja asetetaan sitten jääkaappiin tunniksi suljettuaan astian muovikäärellä. Määritetyn ajan kuluttua on mahdollista muodostaa leivonnaisia \u200b\u200bja paistaa niitä. Lopuksi on suositeltavaa sammuttaa ne.

Riisi Resepti

Jauhelihaa jauhelihaksi voidaan keittää riisillä. Tämä edellyttää:

• 1 kg jauhelihaa.
• 200 g riisiä, mieluiten pyöreä.
• 2 munaa.
• 2 sipulia.
• 2 valkosipulinkynsiä.
• Suolaa, pippuria.
• Jauhoja.

Kuinka tehdä leivonnaisia

Huuhtele riisi ensin kylmässä vedessä. Nyt sinun on kaada se pannuun ja kaada kiehuvaa vettä. Samanaikaisesti yksi kuppi riisiä vaatii 2 lasillista vettä. Sipulit ja valkosipuli kuoritaan ja jauhetaan jauhelihalla. Saatuun seokseen on lisättävä riisiä, suolaa, mausteita ja sekoitettava sitten hyvin. Seoksesta on syytä muodostaa leivonnaiset ja paista ne kasviöljyssä.

Nopeat leivonnaiset

Halutessasi voit keittää naudanlihaa, sianlihaa ja kanaa. Tässä tapauksessa malja saadaan poikkeuksellisella rakenteella. Useimmiten käytetään kuitenkin vain sianlihaa ja naudanlihaa. Jotta kypsennä leivonnaiset nopeasti, tarvitset:

1. 600 g sekoitettua lihaa.
2. 4 munaa.
3. 2 raakaa perunaa.
4. Nippu vihreää sipulia.
5. 50 g majoneesia.
6. 3 rkl. rkl jauhoja.
7. Mausteet.

Keittämismenetelmä

Ruohosipuli tulisi hienontaa. Perunat on kuorittu ja raastettu. Sen jälkeen sinun täytyy keittää sekoitettu jauheliha. Saatuun massaan tulisi lisätä pippuria, perunoita, suolaa ja vihreää sipulia. Kaikki aineosat on sekoitettava hyvin. Lisää sitten jauhoja ja majoneesia seokseen. Sekoittamisen jälkeen massasta on muodostettava aihioita ja paista ne öljyssä.

Lopuksi

Naudanliha- ja sianlihanleivosten oikean täytteen keittäminen on vain puolet taistelusta. On tärkeää tehdä siitä kevyt, ilmava ja hellä. Tätä varten suositellaan, että valmistettu liha asetetaan jääkaapissa noin puolen tunnin ajaksi. Sekoita komponentit käsin. Tämä määrittää seoksen konsistenssin ja poistaa kaikki palamat. Kotipöhien muodostumisen aikana täyte tarttuu usein käsiin, jotta niin ei tapahdu, voit kostuttaa ne kylmässä vedessä.

Ei ole varmasti yhtäkään henkilöä, joka kieltäytyisi osasta mehukkaita ja maukkaita lihapullia.

Tätä ruokaa rakastavat sekä pienet lapset että aikuiset.

Ja emäntätyöt rakastavat leivonnaisia, koska tämä prosessi on helppo, se ei vie paljon aikaa, ja voit palvella heitä millä tahansa perinteisellä lisukkeella.

Herkulliset lihapullot - yleiset keittoperiaatteet

Jotta lihapullot olisivat todella maukkaita, mehukkaita ja pehmeitä, sinun on noudatettava joitain yksinkertaisia \u200b\u200bsääntöjä:

Täytteen tulisi olla tiukasti kotiruokaa, ei missään tapauksessa ostettava. Ei ole niin tärkeää, mitä lihaa pidät, tärkeintä on, että pese, leikkaa ja kiertää tai leikkaa se itse. On parempi, että jauhetta kierretään välittömästi ennen kypsennyksen keittämistä. Kotletit tulevat jäädytetystä jauhelihasta, joka ei ole niin mehukas ja maukas.

Sinun on ostettava laadukas liha jauhelihaa todistettuihin paikkoihin. Kolmas termi, laskimoiden liha herkullisten lihapullien keittämiseen ei toimi, varaa se toiselle ruoalle. Lihaletut olisi valmistettava hyvällä sianliha-, naudan-, vasikan sisäfileellä tai kanafileellä.

Jauhaa liha suuren vaijeritelineen läpi tai leikkaa pieniksi kuutioiksi terävällä veitsellä. Tämän jauhatusmenetelmän ansiosta lihakuidut säilyttävät kaikki mehut, mikä tekee kotiruoista maukkaita. Voimakkaasti hienonnettu jauheliha johtaa kuiviin tuotteisiin.

Muista lisätä veteen tai maitoon kastettu leipä jauhelihaan. Tämä ei ole välttämätöntä jauhelihan määrän lisäämiseksi, mutta niin, että paistamisen aikana lihamehut eivät valu ulos, vaan ne varastoidaan pirttuun liotettaessa leipää.

Lisää jauhelihaan mehukas ja aromaattinen sipuli, valkosipuli. Se voidaan joko kiertää yhdessä lihan kanssa jauhatimessa tai hienontaa tehosekoittimella. Lisäksi sipulit voidaan laittaa jauhelihaan paitsi raa'assa muodossa, myös aiemmin paistettuina.

Jos sinulla on vain vähärasvaista lihaa, älä pahoittele vähän rasvaa.

Lihapullien mausteet ovat erityinen aihe. Kaikki riippuu maustasi, mutta yleensä riittää pelkkä musta pippuri.

Ennen kuin muodostat leivonnaisia, älä ole liian laiska, jotta se jauhetaan jauhettua lihaa huolellisesti ja huolellisesti. Voita se, ajattele, heitä se pöydälle. Mitä pidempi ja terävämpi teet sen, sitä tiheämpi ja mehukas on leipä. Eivätkä ne hajoa paistamisen aikana, vaikka et laita munia lihaan, mikä muuten tekee kotletista, joka ei ole niin pehmeää ja hellää.

Veistä leivonnaiset kastelemalla kädet vedessä. Joten ne eivät tartu käsiisi, ne osoittautuvat kauniiksi, samanmuotoisiksi.

Paistinpannun tulee olla puhdasta ja kuivaa. Voi, johon laitat herkulliset lihapiirakat kuumaksi.

Kotletit paistetaan molemmilta puolilta ensin asettaakseen keskilämpötilaan, sitten vähintään.

Muista poistaa erotetut ja palanut hiukkaset astiasta jokaisen erän jälkeen.

1. Herkullisia naudanlihapullia

ainesosat:

800 grammaa naudan sisäfileetä;

200 grammaa murua valkoista leipää;

Kolme keskipitkää sipulia;

Rkl voita;

Lasi (200 ml) vettä;

50 grammaa smetanaa;

Tl perunatärkkelystä;

Suola, jauhettu pippuri;

Leivonta: keksejä tai jauhoja.

Keittämismenetelmä:

1. Leikkaa pesty ja kuivattu sisäfilee pieniksi kuutioiksi. Jos liha on hieman jäädytetty, sen leikkaaminen on helpompaa. Voit myös kiertää naudanlihaa lihajauhimen läpi valitsemalla suuren grillin.

2. Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi kuutioiksi, laita pannu esilämmitetyllä voilla, paista, kunnes pehmenee.

3. Kaada vesi kulhoon, murene leipä siihen, purista.

4. Sekoita kierretty jauheliha paistetun sipulin ja puristetun leivän kanssa.

5. Lisää suola, tärkkelys, pippuri, suola ja 100 ml vettä.

6. Sekoita jauheliha huolellisesti niin, että kaikki ainekset jakautuvat tasaisesti ja massa on homogeenista.

7. Muotoile halutun muodon kotletit märillä käsillä.

8. Rullaa leivänmuru, jauhot tai leivänmurut.

9. Laita piirakat paistinpannuun kuumassa öljyssä, paista ensin toisella puolella korkealla kuumuudella, kunnes ne ovat kullanruskeita. Kun olet kääntänyt tassun, käännä lämpö alas ja anna sen valmistua.

2. Herkulliset kotitekoiset lihapiirakat

ainesosat:

300 grammaa naudanlihaa;

300 grammaa sianlihaa;

120 grammaa valkoista leipää;

Puoli lasillista maitoa;

30 ml kasviöljyä;

Suola, pippuri;

Korppujauhoja.

Keittämismenetelmä:

1. Pese naudanliha ja sianliha huolellisesti, leikkaa paloiksi sopiviksi paloiksi lihamyllyssä, kierrä.

2. Täytä jauheliha maidossa kastetulla leivällä ja hienonnetulla sipulilla.

3. Kaada suolaa ja pippuria maun mukaan, lisää haluttaessa muita mausteita.

4. Muotoile pienet pyöristetyt leivänpäät, rullaa ne leivänmurmiin.

5. Paista kuumassa öljyssä kypsennykseen.

3. Herkulliset moskovalaistyyliset lihapätikset vihanneksilla

ainesosat:

Puna rasvaa sianlihaa;

300 grammaa naudanfilettä;

Kaksi munaa;

porkkanat;

Kolme viipaletta valkoista leipää;

Suola, pippuri;

Vesi tai maito.

Keittämismenetelmä:

1. Ensimmäinen ohikulkija, kunnes kuorittujen ja hienonnettujen vihannesten pehmeä ja ruokahaluinen kultainen sävy: porkkanat ja sipulit.

2. Huuhtele liha. Leikkaa naudanliha pieniksi paloiksi ja kierrä rasvainen sianliha lihajauhimessa.

3. Sekoita molemmat jauhelihatyypit, lisää veteen kastettu leipä, suola, pippuri, munat, paistaminen. Sekoita hyvin.

4. Muotoile jopa leivonnaiset.

5. Laita ne voideltuun leivinlevylle, laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen.

6. Paista 30 minuuttia unohtamatta silmäyksellä ja käännä tarvittaessa piirakat sivulta toiselle.

4. Herkullisia liha-sianlihaa, riisiä tomaattina

ainesosat:

Punta sianlihaa;

Siivu valkoista leipää;

Kaksi sipulia;

Rkl tomaattikastiketta;

Puoli lasillista riisiä;

25-30 grammaa voita;

Leivonnaiset;

Suola, mausteet;

Öljy paistamiseen.

Keittämismenetelmä:

1. Vie liha lihamyllyn läpi kahdesti. Ensimmäinen kerta leikataan suuriksi paloiksi, toinen kerta - lisäämällä leipäviipale ja kuoritut sipulit.

2. Huuhtele ja keitä riisi, kunnes puoli on kypsennetty lievästi suolassa vedessä.

3. Pane riisihiutaleet, tomaattikastike, suola ja mausteet maun mukaan.

4. Sekoita massa huolellisesti, muotti kotletit.

5. Sulata voi paistinpannuun, laita muodostuneet piirakat siihen, yrittäen pitää ne erillään toisistaan \u200b\u200bja koskematta toisiinsa.

6. Paista ensin toiselta puolelta, kunnes kullanruskea, käännä sitten toinen ja paista toinen.

7. Valmiit leivonnaiset asetetaan ennen tarjoilua muutama minuutti paperipyyhkeelle.

5. Herkulliset vasikanlihan sienet

ainesosat:

700 grammaa vasikan sisäfileetä;

200 grammaa tuoreita sieniä;

Viisi munaa

100 ml vettä;

150 grammaa makeaa kermavoita;

Suola, pippuri, jauhot.

Keittämismenetelmä:

1. Huuhtele liha ja leikkaa pieniksi kuutioiksi, sekoita jauheliha suolaan ja pippuriin. Muotoile leivonnaiset, rulla ne jauhoiksi.

2. Huuhtele sienet, leikkaa pieniksi viipaleiksi, paista 50 grammaa öljyä, kunnes neste ja vaalea punastua haihtuvat.

3. Pitä pienessä kulhossa munat suolalla ja vedellä. Paista viisi munakaslounaa kuivalla tarttumattomalla pannulla.

4. Kuumenna toisessa astiassa öljy, aseta piirakat, paista toisella ja toisella puolella.

5. Laita paistetut sienet leivänpäälle.

6. Kääri jokainen kotletti munapannukakkuun.

7. Tarjoile kaatamalla lieme jäljellä sen jälkeen, kun leivonnaiset on leikattu.

6. Herkulliset maalaismaiset lihapiirakat

ainesosat:

Puna tuoretta jauhettua naudanlihaa ja sianlihaa;

Puna perunaa;

Iso sipuli;

korppujauhoja;

Suola, mausteet.

Keittämismenetelmä:

1. Kuori ja raasta perunat matalassa raastimessa.

2. Sekoita vastavalmistettu jauheliha erityyppisestä lihasta perunoihin ja hienonnettuihin sipuliin.

3. Lisää suola, muna ja mausteet massaan. Vaivaa jauheliha huolellisesti.

4. Sokaise paksut, pitkänomaiset leivonnaiset, paista ne kuumassa öljyssä molemmilta puolilta punastumaan.

5. Siirrä lihapiirakat voideltuun leivinlevylle, anna valmistuksen olla uunissa, joka on esilämmitetty 160 asteeseen 15 minuutiksi.

7. Herkulliset lihapullit, paistetut majoneesilla

ainesosat:

450 grammaa naudanlihaa;

Kolme sipulia;

Yksi peruna;

150 grammaa majoneesia;

Suola, pippuri;

Kolme ruokalusikallista öljyä.

Keittämismenetelmä:

1. Huuhtele liha tarvittaessa hyvin - poista kaikki suonet ja kalvo, leikkaa suureiksi kuutioiksi.

2. Kuori perunat ja yksi sipuli ja pilko.

3. Ota lihajauhe pois, laita iso grilli, kierrä kaikki valmistetut ainekset.

4. Mausta jauheliha suolalla, pippurilla ja sekoita huolellisesti.

5. Poista kaksi jäljellä olevaa sipulia kuoresta, leikkaa ohuiksi renkaiksi. Paista niitä kuumassa öljyssä, kunnes vaalean kultainen sävy on.

6. Muotole jauhelihasta lihapiirakat, laita ne aikaisemmin öljyllä tai rasvalla voideltuun keittolevyyn.

7. Levitä paistetut sipulit varovasti päälle, peitä majoneesilla.

8. Aseta leivinastia ja leivänpäät uuniin 15 minuutiksi säätämällä lämpötila 180 asteeseen.

Älä käytä matalaa vaihdetelinettä lihan kiertämiseen. Lausunto, jonka mukaan hienoksi jauhetusta jauhelihasta valmistetut leikkurit ovat herkempiä, on väärä.

Vielä suuremman mehukasisuuden saavuttamiseksi voit lisätä voita jauhelihaan, sianlihaa, smetanaa ja vähärasvaista majoneesia on kierretty.

Leivonnan ansiosta herkulliset lihapullot löytävät rapean, herkullisen kuoren. On parempi leipoa tuotteita kaksi tai kolme kertaa: liota, anna sen levätä, kasta uuniin uudelleen.

Jos saat reseptin noudattamisesta huolimatta kuivan kotletin, älä huoli. Pane lihapullit pannuun tai haudutettuun pannuun, kaada puoli lasillista vettä ja smetanaa seosta ja hauduta niitä matalassa kuumassa 10 minuuttia.

On parasta paistaa leikkureita öljyseoksella: makea kerma ja auringonkukka. Joten kotletit eivät roiskunut, ja kuori muuttuu kauniiksi ja yhtenäiseksi.

Kun panimoit leivonnaisia, pidä mielessä, että voit lisätä suosikkimausteitasi jauhoihin tai kekseihin, jotka antavat lautaselle paitsi ylimääräisen maun myös myös kauniin värin. Tämä voi olla paprikaa, korianteria, kuivattuja yrttejä, rakeistettua valkosipulia ja muita mausteita.

Kaikki nämä reseptit ovat yleismaailmallisia, toisin sanoen niiden perusteella voit valmistaa lautasesi suosikkilihastasi, olipa se kanaa, kania, fasaania. Lisää mehukasuutta, unohda lisätä pieni laardi, mutta jos et pidä tällaisesta lihasta, laita voi.

Kotletit on yhdistetty mihin tahansa sivuruokaan, joten voit valmistaa nopeasti pastaa tai viljaa tai monimutkaisempia lisäruokia: perunamuusia, haudutettuja vihanneksia ja monia muita.

Ruoanlaitossa yksi yleisistä tuotteista on jauheliha. Sitä voidaan käyttää moniin ruokia ja lisäruokia - keitto, peruna, pasta, riisi tai kotitekoiset lihapullot. Viimeksi mainitut ovat erityisen maukkaita ja eroavat radikaalisti ostoista. Haluatko kokeilla? Sitten alla olevat suositukset ja reseptit ovat käytettävissänne.

Täyte leipureita

Herkän leivän luomisen edellytyksenä on jauhelihan asianmukainen valmistus. Se voi olla mikä tahansa - sianliha, kana, kalkkuna, naudanliha, kala tai sekoitettu useista lajeista kerralla. Muita ainesosia lisätään, kuten sieniä, vihanneksia, juustoa, mausteita tai yrttejä. Kaupoissa jauhelihaa myydään luonnollisessa tuoreessa muodossa. Siinä ei ole lisäaineita. Tästä syystä tarvitaan ohjeita jauhelihan keittämiseksi leivonnaisille:

1. Kierrä liha lihamyllyllä. Lisää vettä.
2. Leikkaa sipuli lihamyllyllä, kun se on leikattu neljään osaan. Voit paistaa kevyesti.
3. Yhdistä murskatut tuotteet, lisää maitoon liotettu leipä tai leipä.
4. Vatkaa 2 munaa, lisää suola ja pippuri, sekoita.

Kuinka tehdä jauhelihapullia

Ennen kuin keität jauhelihapullia, sinun on sulatettava se. Tämä tapahtuu parhaiten huoneenlämmössä. Seuraavaksi jauheliha sekoitetaan reseptilääkkeiden kanssa, muodostetaan kotletit ja keitetään - paista pannulla tai hitaassa liesissä. Voidaan höyryttää tai paistaa uunissa. Jokainen tapaus käyttää omaa ohjeitaan jauhettujen lihapullien keittämiseen. On tärkeää lämmittää astia ja uuni perusteellisesti, tarkkailla kummankin puolen paistamisaikaa ja muutama vivahde.

Kuinka paista pannulla

Jos olet jo pystynyt keittämään pirtejä, jää vain paista ne oikein. Tätä varten tarvitaan paistinpannu ja kasviöljy, jotka on jaettava koko pintaansa. Lisäksi voit käyttää jauhelihapastareiden paistamiseen tarkoitettuja ohjeita:

1. Kaada kasviöljy paistinpannuun, jaa se koko pintaan, kalsinee ja alenna sitten lämpö keskipitkäksi.
2. Seuraavaksi aseta piirakat, paista molemmat puolet, kunnes saadaan hellä kultainen kuori, ts. noin 10 minuuttia
3. Lisää sitten melko vähän vettä, hauduta kannen alla vielä 5-10 minuuttia. kunnes valmis.

Uunissa

Mehun jauhelihapiirakoiden valmistamiseksi uunissa on tärkeää noudattaa yhtä tärkeää kriteeriä - paistamisaikaa. Keskimäärin se on 30-40 minuuttia. 180 asteessa. Leivinpelti on ensin voideltava öljyllä. Voit käyttää myös foliota tai pergamenttia. Sen jälkeen maustetaan sipuleita. Niitä ei tarvitse luovuttaa prosessissa. Leipomisen seurauksena kotletit eivät ole rasvaisia, joten niitä voidaan tehdä jopa ruokavalioon.

Hitaassa liesi

Monitoimikone on hyvä, koska siinä leivonnaisia \u200b\u200bei voi vain paistaa, vaan myös höyryttää, mikä tekee niistä paljon hyödyllisempiä. Kaada vettä laitteen pääkulhoon. Itse kotletit asetetaan erityiseen monikeittoastiaan höyrykäsittelyä varten. Seuraavaksi aktivoidaan erikoistila. Sitä kutsutaan “höyryttäväksi” tai “kaksoiskattilaksi”. Ajastin on asetettava 20-30 minuutiksi. Puolet täytyy kääntää tuote. Kuinka paistaa leivonnaisia \u200b\u200bhitaassa liesissä? Voit keittää niitä "muhennos", "höyrytys", "paistaminen", "multipovar" -valikoimissa.

Jauhelihapullot - resepti valokuvalla

Voit keittää leivonnaisia \u200b\u200bmonien reseptien mukaan. Yksinkertainen ja nopea, leivän kanssa tai ilman, jauhojen tai mannan, šnitselien, kotitekoisten, kaali-, Donbass- tai tulipalon kanssa - tämä on vain osa kaikkia vaihtoehtoja. Minkä reseptin valitsetkin herkullisille jauhelihapastareille valitset, sinun on noudatettava ohjeita, jotta ruoasta tulee todella mehukas ja maukas. Voit ostaa lihan ainesosan sekä kaupasta että keittää sen kotona kokonaisesta kappaleesta lihamyllyllä.

kana

Yksi suosituimmista lihatyypeistä on kana. Muihin verrattuna sillä on mieto, herkkä maku. Lisäksi tämän linnun lihaa pidetään ruokavaliovalmisteena, joten kananleipä voidaan valmistaa päivittäiseen laihdutusmenuun. Vauvanruokaa ei myöskään ole ilman tällaista ruokaa. Jokainen lapsi nauttii mieluiten kananleipä tai jopa kaksi. Kokeile ja sinä! Valokuvan mukainen resepti auttaa sinua valmistamaan jauhelihapullia.

ainesosat:

• muna - 1 kpl .;
• kananrinta - 200 g;
• pippuri, suola - maun mukaan;
• valkosipuli - 1 neilikka;
• sipuli - 1 kpl .;
• vehnäleipä - 50 g.

Keittämismenetelmä:

1. Huuhtele rinta, kuivaa, erota filee luusta ja jauhaa jauhamassa.
2. Liota leipä keitetyssä vedessä, purista pois muutaman minuutin kuluttua, sekoita kanan kanssa.
3. Lisää seuraavaksi hienonnettu valkosipuli, hienonnettu sipuli, lyö munaan.
4. Mausta pippurilla, suolalla ja sekoita.
5. Sokea ei liian tilavia kakkuja, laita ne kalvolla peitetylle leivinpeltille.
6. Lähetä uuniin puolen tunnin ajaksi. Optimaalinen lämpötila on 180 astetta.

naudanliha

Jauhettujen naudanlihajauhojen reseptin avulla voit helposti keittää uuden version herkullisesta lounasta tai illallisesta. Keittämistekniikka on erittäin yksinkertaista. Tärkeintä on valita ei liian kuiva ja ei kovin rasvainen liha. Lisäksi tavanomainen järjestelmä on ajaa munaan, lisätä sipulia, liotettua leipää ja mausteita maun mukaan. Jääe vain paistaa leivonnaiset ja tarjoilla lisukkeella sekä perunoilla tai muilla vihanneksilla.

ainesosat:

• maito - 1 rkl;
• naudanliha - 800 g;
• sipuli - 2 kpl .;
• jauhettu musta pippuri, suola - 1 tl;
• muna - 1 kpl .;
• kasviöljy - 4 rkl.

Keittämismenetelmä:

1. Leikkaa liha sipulilla ja käsittele yhdessä jauhatuskoneet.
2. Seuraavaksi lyö muna, mausta suolalla ja pippurilla, sekoita.
3. Liota baton maidossa, anna ja lisää lihamassan. Vaivaa täyte huolellisesti, voit jopa pudottaa tuotteen pöydälle pari kertaa tai suoraan kulhoon.
4. Seuraavaksi muokkaa pallot märillä käsillä, murskaa ne hieman ja lähetä öljyllä lämmitettyyn paistinpannuun.
5. Paista molemmat puolet, kunnes kullanruskeita.

Kalkkunasta

Yhtä hyödyllisiä ovat lihapullot kalkkunan jauhelihasta. Ne ovat myös vähäkalorisia, joten soveltuvat myös ruokalajeiksi ruokavalioon. Turkki sisältää vähän rasvaa, minkä vuoksi se on vatsalle helppo ruoka. Jopa lääkärit suosittelevat tällaisen lihan syömistä vähintään kerran kuukaudessa, varsinkin kun siitä valmistetut leivonnaiset erottuvat erityisestä arkuudesta ja aromista. Kokeile ehdottomasti, ja vaiheittaiset ohjeet valokuvien kanssa auttavat sinua niiden valmistelussa.

ainesosat:

• jauhot - 0,5 rkl;
• suola - makusi mukaan;
• maito - 200 ml;
• kalkkunan jauheliha - 900 g;
• smetana - 1 rkl;
• adjika - 2 rkl;
• hernehiutaleet - 1,5 rkl;
• sipuli - 1 kpl .;
• muna - 2 kpl;
• valkoinen leipä - 200 g;
• pippuri, suola - maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

1. Lisää jauhettuun kalkkunaan adjika, smetana ja hienonnettu sipuli, sekoita.
2. Anna leivän muutama minuutti liota maidossa, purista se ja lähetä myös lihalle.
3. Vaivaa jauheliha. Aseta munat, hernehiutaleet ja jauhot 3 eri kulhoon.
4. Ota jauheliha märillä käsillä, veistä pieniä palloja. Rullaa ensin jauhoissa, sitten munissa ja viljassa.
5. Paista sitten kuumassa öljyssä molemmin puolin 7-10 minuuttia.

Uunissa

Uunissa leipominen on aina terveellisempää kuin kasvisöljyssä paistaminen. Jokainen emäntä tietää tämän. Lisäksi leivonnassa sinun ei tarvitse seisoa ja tarkkailla leivonnaisia. Ne lähetetään yksinkertaisesti uuniin tiettyyn aikaan. Sitten jää vain odottaa. Tuloksena on herkullinen, aromaattinen ruokalaji, kuten jauhetut naudanlihapihat uunissa.

ainesosat:

• leipä - 2 viipaletta;
• naudanliha - 300 g;
• sipuli - 1 kpl .;
• mausteet, suola - maun mukaan;
• maito - 100 ml;
• voi - pieni pala;
• muna - 1 kpl.

Keittämismenetelmä:

1. Kierrä sipulit naudanlihalla lihamyllyllä.
2. Jauha leipäviipaleet, liota maidolla, anna ja lisää jauhelihaan.
3. Vatkaa muna, mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla. Mash jauheliha käsillä.
4. Muotoile pienet kakut ja aseta ne öljyttyyn leivinpeltiin. Voit kaada vähän smetanaa.
5. Liota uunissa 180 asteessa puolen tunnin ajan.

Jauheliha

Hyvin mehukkaita ja herkullisia jauhelihansekoitteita valmistetaan usein naudanlihasta yhdessä sianlihan kanssa. Melkein mikä tahansa koriste sopii heille, olipa kyse yksinkertaisesta perunasta, pastasta, riisistä tai tattarista. Voit kiinnittää enemmän leivänpäällisiä, ja osa niistä jäätyy myöhempää käyttöä varten. Tämä on kätevää, koska seuraavana illallisena on vain mahdollista saada työkappaleet ja paistaa ne.

ainesosat:

• naudanliha ja sianliha - 0,5 kg kutakin;
• majoneesi tai smetana - 2 rkl;
• sipuli - 1 kpl .;
• maito - 100 ml;
• leipä tai valkoinen leipä - 150 g;
• kasviöljy - vähän paistamiseen;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• leivänmurna - 150 g;
• pippuria, suolaa - 1 ripaus kutakin.

Keittämismenetelmä:

1. Kaada leivän massa maidolla, pidä 15 minuuttia, purista sitten.
2. Leikkaa naudanliha ja sianliha pieniksi paloiksi yhdessä kuorittujen sipulien ja valkosipulin kanssa lihamyllyn läpi.
3. Lisää leipä, smetana, suola, mausta pippurilla, sekoita.
4. Soka pitkänomaiset leivonnaiset, rulla kumpikin leivänmurmiin.
5. Paista työkappaleiden molemmat puolet kuumalla paistinpannulla öljyllä.

leike

Šnitselille on ominaista, että siinä oleva lihakerros on ohuempi kuin tavanomaisissa leivonnaisissa. Työkappale on silti rullattava jauhoihin tai leivänmuruihin. Paistamiseen käytetään paljon öljyä - šnitsit on upotettava siihen täysin. Tämä on ominaisuus tällaisten leivonnaisten valmistuksessa. Usein keitetyt šnitslit jauhelihasta. Se osoittautuu erittäin tyydyttäväksi ja jopa hieman rasvaiseksi.

ainesosat:

• pippuri, suola - maun mukaan;
• sianliha - 1 kg;
• kerma - 2 rkl;
• sipuli - 1 kpl .;
• jauhettu korianteri ja laakerinlehti - maun mukaan;
• leivänmuru - 1 rkl;
• muna - 2 kpl.

Keittämismenetelmä:

1. Pesty ja kuivattu liha leikataan viipaleiksi. Toista sipulilla. Vie molemmat tuotteet lihamyllyn läpi.
2. Kaada jäähdytetty kerma, pippuri, lisää suola ja muna. Vaivaa jauheliha huolellisesti, lyö pari kertaa pöydällä.
3. Muodosta ohuet kerrokset, rullaa leivänmurmiin, anna 5 minuutin ajan.
4. Upota sitten kuumaan öljyyn pannulla, paista 5 minuuttia. kummallakin puolella.

talous

Klassinen resepti on kotitekoiset leivonnaiset. Lähes jokainen aikuinen muistaa tämän lautasen lämpimästi. Vain äidit ja isoäidit pystyivät keittämään sellaisia \u200b\u200bkotitekoisia lihapullia. Jos et toista heidän reseptinsä, niin ainakin päästä lähemmäksi sitä on täysin mahdollista. Ruoan erikoisuus on, että otetaan kahta lihaa - sianlihaa ja naudanlihaa. Niiden yhdistelmä tekee leikkurista samanaikaisesti hellävaraisia \u200b\u200bja mehukkaita.

ainesosat:

• sipuli - 2 kpl .;
• muna - 1 kpl .;
• sianliha, naudanliha - 0,5 kg kutakin;
• leipä - 200 g;
• maito - 1 rkl;
• leivänmuru - 1 rkl.

Keittämismenetelmä:

1. Poista kaikki luut lihasta, huuhtele, leikkaa viipaleiksi, jauhaa lihamyllyllä. Toista sipulilla, sekoita molemmat tuotteet.
2. Anna leivän liota maidossa muutaman minuutin, anna ja lähetä jauhelihalle. Aja muna sinne, sekoita kaikki.
3. Pese kädet, mutta älä pyyhi niitä, ja märkä pienillä nyöreillä niin märkä kuin mahdollista, niin jokainen niistä tulisi hierontaa perusteellisesti leivänmuruihin.
4. Lämmitä öljyä pannulla, paista sen aihioita molemmin puolin 5-7 minuuttia.

Turskakala

Niille, joille on jo kyllästy liharuokia, tulee ehdottomasti tapa, jolla kypsennetään jauhelihakaloja. Ne sulaa suussa ja ovat jopa ravinnollisia. Kalat sopivat erilaisille lajikkeille. Tärkeintä on, että sen ei pitäisi olla liian kuiva. Paras vaihtoehto on turska, chum, hauki, pollock, lohi tai sockeye lohi. Nämä vähärasvaiset kalalajit eivät anna paistettujen lihapullien hajota.

ainesosat:

• muna - 4 kpl;
• sipuli - 4 kpl .;
• kasviöljy - 50 ml;
• maito - 100 ml;
• haufilee - 1 kg;
• leipä - 200 g;
• porkkanat - 1 kpl .;
• pippuri, suola - maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

1. Erota luut kalan massasta niin paljon kuin mahdollista, huuhtele, leikkaa ja jauhaa sitten jauhelihaksi tehosekoittimella tai lihamyllyllä.
2. Lisää maitoleivään kastettu muna.
3. Siirrä sipulit porkkanoiden kanssa öljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita, sekoita sitten jauhelihan kanssa. Mausta pippurilla ja suolalla.
4. Rullaa pallot raa'illa käsillä, tasoita ne, paista molemmat öljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita molemmin puolin.

Mannassa

Jauhelihapullien kokkivakiotoimintojen lisäksi on olemassa myös toinen, alkuperäisempi. Se käyttää houkutusta. Tämä on kätevää, kun jauhot ovat yhtäkkiä ohi tai leivänmuruja ei ollut käsillä. Lannoite lisätään itse leivonnaisiin tai rullataan siihen. Joka tapauksessa tuotteet ovat epätavallisen maukkaita ja herkullisia. Valmistelussa autat sinua yksityiskohtaisilla ohjeilla, joilla valmistetaan leivonnaisia \u200b\u200bmannasuurilla.

ainesosat:

• tuoreet vihannekset - 1 nippu;
• jauheliha - 0,5 kg;
• auringonkukkaöljy - vähän paistamiseen;
• majoneesi 2 rkl;
• muna - 1 kpl .;
• sipulit - 1 kpl .;
• suola, pippuri - 1 ripaus;
• manna - 3 rkl

Keittämismenetelmä:

1. Kuori sipuli, hienonna hienoksi.
2. Sekoita liha syvässä kulhoon munan ja hienonnettujen yrttien kanssa. Lisää majoneesi, suola, pippuri. Sekoita kaikki ja lyö jauheliha pöydällä.
3. Anna tuotteen seistä niin, että viljassa on aikaa paisua.
4. Kuumenna öljy pannulla ollessa. Paista sitten kaikki siinä olevat aihiot viettämällä noin 10 minuuttia molemmille puolille.

Herkulliset jauhetut lihapullot - keittämissalaisuudet

Lihapullien keittämiseen kotitekoisesta jauhelihasta on useita perussuosituksia. Jos et kuljeta sipulia lihamyllyn läpi, sen on oltava hyvin hienonnettu. Muutoin kotletit voivat pudota. Lisää vähän voita, kun käytät vähärasvaista lihaa ja kanaa. Joten leivonnaiset pitävät paremmin muodonsa eivätkä tule liian kuiviksi. Näiden perusvinkkien lisäksi on myös muita salaisuuksia:

1. Keittämiseen on parempi käyttää leipää, joka ei ole tuoreinta, mutta on hieman tunkkainen, jotta leivänpäät eivät tule reheviksi eikä liian tahmeiksi.
2. Ruoan maku voidaan muuttaa lisäämällä erilaisia \u200b\u200bmausteita - humala-suneli, korianteri, sinappi, kaneli jne. Sama tapahtuu, jos käytät muita ainesosia, kuten punajuuria, perunaa, porkkanaa, kurpitsaa, yrttejä, kurpitsaa tai kaalia.

video