Kahvi ei ole koskaan ollut halpa tuote. Historia muistaa aikoja, jolloin kahvipavut olivat sen painon arvoinen kultaa. Ja tämä ei ole liioittelua.

Eurooppalaiset löysivät "kultakaivoksen" 1800-luvun puolivälistä alkaen istutti aktiivisesti istutuksia kahvipuilla  kaikkialla maailmassa, missä vain ilmasto salli heidän tehdä niin: Kolumbiassa ja Meksikossa, Intiassa ja Indonesiassa.

Kahvi tuli halvemmaksi, mutta toi silti valtavia voittoja niille, joiden käsissä oli sen tuotanto ja markkinointi. Voit lukea siitä, kuinka ja missä kahvia kasvatetaan maailmassa.

Jo tänään on saatavana lajikkeita, koska ne aiheuttavat korkeat kustannukset vain yksiköille. Kyse ei ole kahvista sellaisenaan, vaan tietyntyyppisten raaka-aineiden yksinoikeudesta, epätavallisista valmistus- ja käsittelymenetelmistä ja niihin liittyvistä merkittävistä kustannuksista.

Luettelo kaikista kahvityypeistä nimillä ja niiden ominaisuuksilla on artikkelissa.

Saatavana on yleiskatsaus maailman kalleimmasta teestä.

Kallein pentue maailmassa

Useimmat ihmiset saavat maailman kalleimpia kahvilajeja hyödyntämällä ”pienempiä veljiämme”. Ja parhaat auttajat eivät ole edes sen arvoisia.

Tosiasia, että eläimet ja linnut ovat luonnollisesti saaneet uskomattoman ekstrasenssisen havainnon, joka kertoo heille, mitkä kahvin hedelmät ovat kypsimpiä ja herkullisimpia ja mitkä ovat parempi jättää huomiotta.

Avustajat ihmisillä: maki Balilla, apinat Indonesiassa, norsut Thaimaassa, lepakot Costa Ricassa.

Tunnetuin näiden lajikkeiden joukosta on Indonesian kahvi., jonka nimi on Kopi Luwak. Henkilön "kumppani" on tässä tapauksessa Kaakkois- ja Etelä-Aasiassa asuva musang-eläin tai malaiji palm marten.

Gourmetit pitävät tämän tyyppistä kahvia kuninkaanjuomana, vaikka he tietävätkin hyvin, mistä se on valmistettu - ulosteista.

Tämä ei kuitenkaan ole täysin totta. Tietenkin he tekevät siitä kahvipapuista, mutta vasta kun söpö eläin on syönyt ne, ne matkustavat ruuansulatuksestaan \u200b\u200bja ovat jälleen ulkona suorittaakseen tarvittavan ”sanitaation” ammattitaitoisissa ihmisten käsissä.

Kahvipavut ovat musangojen suosikki ruokia. He eivät koskaan syö "vihreitä", he valitsevat kypsät ja herkullisimmat hedelmät. Ne löytyvät puusta ja sen alla - vähintään kilogramma yhdessä päivässä.

Tutkijat ovat havainneet, että kaikista kahvipavumääristä vain 5 prosenttia on sulamattomia ja jättävät eläimen kehon ehjänä.

Eläimen sisällä ollessaan he kuitenkin onnistuneesti ohittavat mahanesteen ja hajuaineen, nimeltään "sibetiini", käsittely. Sekä tämä että toinen menee viljalle vain hyödyksi.

Ne pestään perusteellisesti, kuivataan, paistetaan. Valmistajat takaavat lopputuotteen ehdottoman puhtauden ja turvallisuuden, vaikka raaka-aineiden käsittelyä koskevat yksityiskohdat pidetään salassa.

Ne, jotka ovat maistaneet tätä kahvia, huomauttavat kokonaisuuden kimppu hienoja makuja - vaniljaa, tummaa suklaata ja karamellia.

Maistajien arvioiden, että tämän juoman Etiopiassa valmistetut analogit ovat laadultaan huomattavasti heikompia, eikä niitä voida pitää Indonesian Kopi Luwakin arvokkaana korvikkeena.

Indonesian kuuluisa kahvi on kallis nautinto. Keskimäärin 25-35 tuhatta ruplaa. yhden kilogramman paistettujen jyvien arvoinen.

Chon Vietnamista

Vietnamista peräisin oleva chon-kahvi valmistetaan samalla tavalla kuin Indonesian Kopi Luwak. Aasian palm martens syö kahvipapuja.

Uskotaan, että oltuaan tämän eläimen kehossa jyvät saavat parantavia ominaisuuksia, joten kupillinen Chon-kahvia ei ole vain maukas, vaan myös hyödyllinen.

Juoma on yllättävää aromit kuumaa suklaata, kaakaota, vaniljaa ja karamellia. Sillä on jatkuva, erittäin miellyttävä jälkimaku.

Mielenkiintoista on, että vietnamilainen tapa valmistaa kahvia on huomattavasti erilainen kuin yleisesti hyväksytty. Häntä ei koskaan keitetä Turkissa.

Maitotiiviste kaadetaan kupin pohjaan, minkä jälkeen laite on nimeltään fin (metallisuodatin). Jauhetut jyvät kaadetaan siihen (jauhamisen tulisi olla suurta), puristetaan puristimella ja kaadetaan kiehuvaa vettä.

Juoma on voimakas, tyydyttynyt. On myös kesäresepti, jossa käytän jäätä tiivistetyn maidon sijasta, ja korkeaa läpinäkyvää lasia kahvimukin sijasta. Upea juoma kuumassa ilmastossa.

Lajikkeen Chon hinta kilolta on 150 - 250 dollaria. Internetissä on ehdotuksia ostaa 500 gramman paketti hintaan 2700 ruplaa.

Tämä tuotemerkki kuuluu Thaimaalle.. Eliittikahvin valmistusmenetelmään sisältyy ... norsun uloste.

Jos joku huomaa seuraavaa: "Kyllä, en koskaan elämässäni yritä kahvia, joka muistaa mitä norsujen ulosteet ovat", sinun on hyväksyttävä tämä.

Kyllä, ei koskaan suurin osa planeetan ihmisistä ei ole yrittänyt eikä yritä kokeilla mustaa norsunluuta. Eikä siksi, että kaikki ovat niin hankalia.

Tosiasia, että näitä viljoja myydään vain 50 kilogrammaa vuodessa, ja niitä myydään vain muutamissa Thaimaan kaupungeissa. Pisara mereen. Saadakseen kilogramman lopputuotetta elefantin täytyy syödä 35 kg parasta kahvipapua.

Jättiläisen vatsassa ollessa “eloonjääneet” jyvät menettävät kokonaan katkeruutensa, mutta ovat kylläisiä kaikkien niiden tuoksuista, joita hän mielellään söi - banaanien ja muiden trooppisten hedelmien, sokeriruo'on.

Eliitin Musta Norsunluu-arvon arvoinen - 75 tuhatta ruplaa. kilogrammaa kohti  paistetut pavut.

Terra Nera

Terra Nera - kallein kahvista nykyisistä tuotemerkeistä. Hinta kilolta voi ylittää 20 tuhatta dollaria.

Lisäksi tässä tapauksessa ostaja maksaa paitsi eksoottisista ”ulosteista” myös tyylikkään pakkauksen.

Tämän tyyppistä kahvia (jota muuten tuotetaan jopa vähemmän kuin Black Ivory, vain 45 kg vuodessa) myydään vain yhdessä Lontoon myymälässä hopeapaperilaukussa, joka säilyttää luotettavasti papujen aromin.

Pakkaus on suojattu tunkeutumiselta erityisellä venttiilillä ja sidottu kultamerkillä varustetulla nauhalla. Jos ostaja haluaa - hänen nimensä on kaiverrettu tunnisteeseen.

Kahvin tuotantoprosessin täysivaltaiset osallistujat ovat Kaakkois-Perussa asuvat palmisivettimet (musangien lähimmät sukulaiset).

Klassinen arabica, joka on ollut näiden eläinten vatsassa, saa hasselpähkinän ja kaakaon maut  ja kokeneiden maistajien mukaan sillä on todella hyvä maku.

Muut kahvin lajikkeet eläinten ulosteista, ei vain

Ja lyhyesti muista kalliista lajikkeista. Kahvi Bat  (nimi puhuu puolestaan) saadaan Costa Ricasta tämän eläimen avulla.

Eläin ei voi niellä kokonaisia \u200b\u200bkahvipapuja, vaan puree terävillä hampailla ja imee mehu - kiitos! Osoittautuu, että jyvät alkavat kuivua suoraan puuhun. Lepakoiden aloittamat työt saadaan päätökseen kuumalla trooppisella auringolla.

Ihmiset keräävät, käsittelevät ja valmistavat näitä herkullisia kahvia, jotka maksavat 30 tuhatta ruplaa kilogrammaa kohti.

Blue Mountain (käännetty Blue Mountain) saa Jamaikasta  perinteisellä tavalla, ilman eläinten ja lintujen osallistumista. Raaka-aineiden laatuun vaikuttaa yhdistelmä erilaisia \u200b\u200bluonnollisia tekijöitä: kahvipuiden kasvu korkealla, tuulen puhaltaminen merestä, maaperän erityinen koostumus.

Maistajat huomauttavat tässä kahvilajikkeessa harmonisen yhdistelmän kolmesta mausta - katkeruudesta, makeisista ja happeudesta. Ja tämä lajike yllättää tuoreiden nektariinien tuoksulla.

Sininen vuori on vaikea ostaa - 85 prosenttia kahvista lähetetään Japaniin, missä tämä juoma on erittäin suosittu. Kilon jyvät maksavat 27 tuhatta ruplaa.

Brasilian Jacques-lintu on mukana usean kahvin, nimeltään Jacques Bird, luomisessa. Maan kaakkoisosassa lintaa pidettiin hyvin pitkään tuhoajana ja tuhoon.

Se jatkui, kunnes yksi paikallinen viljelijä viimeisen vuosisadan lopulla päätti käyttää lintujen sieppauksia samalla tavalla kuin joidenkin eläinten ulosteita käytetään muissa maissa.

Tällaisen epätavallisen raaka-aineen perusteella saatu kahvi yllättää makuominaisuuksillaan: ananas ja kookosmaito. Kilon jyviä arvioidaan olevan 28 tuhatta ruplaa.

On vaikea sanoa, mitkä luetelluista kahvinmakuista maistuvat paremmalta ja enemmän kuin mikä oikeuttaa sen kysynnän korkean hinnan.

Harva onnistuu kokeilemaan kaikkia eksoottisia lajeja. Lisäksi väärennös on aina suuri vaara.

Jos henkilöllä on mahdollisuus käydä eri puolilla maailmaa turistina tai liikematkalla, kahvi on maistettava siellä välttämättä - se vastaa parhaiten lajikkeen ominaisuuksia ja on paljon halvempaa.

Hei vaivaton lukijani! Pidätkö kahvista? Olen todella ... En voi kuvitella aamua ilman virkistävää amerikkalaista tai espressoa. En edes muista, kun aloin juoda, mutta sanon varmasti, että yliopistossa tauon aikana juoksimme jo ystävien kanssa toiselle kupille. Nykyään kahvia on niin paljon, että jopa silmäsi on selvitetty, sitä voi ostaa joka kolkasta, jokaisesta liikkeestä. Mutta valitettavasti lukuisat valinnat eivät ole laadun mukaisia, koska yhä useammin annetaan rahaa, emme saa sitä, mitä halusimme. Valitettavasti tämä on tosiasia. Ja ajattelit, mikä on maailman kallein kahvi? Pentueesta!

Kaikki tosi kahvin ystävät, elleivät he juoneet, ovat ainakin kuulleet Indonesian maailmanlaajuisesta Luwak-lajikkeesta (Luwak Coffee). Pentueen maailman kallein kahvi on nimeltään LYUVAK, ja puhumme siitä, eikä vain ole tämänpäiväisessä artikkelissa.

Rikasten epätavallinen hienostuneisuus

Mitkä sanat eivät yksinään ole sen synonyymejä: ”suosituin”, “maailman herkullisin”, “premium-luokka”, “rikkaiden juoma”, “jumalten kahvi”. Monet kirjoittivat, että hänen maku oli ”todella autuas”, “herkällä karamellivärillä”, “välittää hienostuneen vaniljan ja suklaan ripauksen”.

Vaikka pidän kahvista, en ole koskaan kokeillut tätä erityistä lajiketta, ja minusta tuli mielenkiintoista saada lisää tietoa. Mikä se on: kallein "eläin" kahvi.

Indonesian kielellä Luwak luetaan ”Luwak”, mutta ihmiset kutsuvat sitä yksinkertaisesti “Luwakiksi”. Nämä tiedot eivät ole sinun mielestäsi, että kirjoitan kahdesta eri juomasta.

Tämän artikkelin kirjoittamiseksi puhuin joidenkin kahvituntujien, barista-tuttavien ja äskettäin Indonesiasta palanneiden ystävien kanssa, mutta heillä ei ollut tarpeeksi rahaa tämän kahvin kokeiluun. Kysymys nousee välittömästi esiin: "Paljonko kallein kahvi maksaa?". Rummutela ... Yli 600 dollaria / 400 grammaa.

Kuka tuottaa sen?

Joten, tutustutaan tuotannon päähenkilöihin: pieniin eläimiin, joilla on surullinen silmä - musangeihin tai kämmenssivet.

Tämän ainutlaatuisen juoman valmistus koostuu seuraavista vaiheista: musang syö tuoreita kahvimarjoja, jotka jalostetaan erityisellä tavalla erityisen fysiologian ansiosta (jyvät jalostetaan erityisillä entsyymeillä, joiden ansiosta niiden maku näyttää karamelliselta).

Sitten jyvät poistuvat luonnollisesti eläimen ruuansulatuksesta, ne kuivataan suoralla auringonpaisteella, sitten ne pestään huolellisesti, sitten kuivataan uudelleen ja vasta sitten niitä voidaan lämpökäsitellä.

Parasta ja karamellista kahvia tuottavat villieläimet

Auringonlaskun jälkeen he tulevat hiljaa tiensä istutuksiin ja nauttivat itsestään valituilla kahvimarjoilla, ne ovat niin mehukkaita ja kypsiä. Kiitollisena ateriasta he jättävät pentueen, jota viljelijät etsivät aamulla pensaiden alle, ja keräävät ne huolellisesti astioihin. Tietenkin mielestäni eläinjätteistä voi ansaita niin paljon rahaa, että tämä ei ole sinun huutaa naapurin kissalle, joka meni wc: eesi oven alla.

Kallein kahvi maailmassa: Mine Luwak - video aiheesta

Äskettäin luin mielenkiintoisen tarjouksen Internetistä, en tiedä sen kirjoittajan nimeä, joten kirjoitan heti, että se ei ole minun.

”Jotenkin kello 3 aamulla en voinut nukkua, valehtelin ja ajattelin: kuinka maito näytti? Miksi kenenkään piti vetää lehmää rinnassa? ”

Se on sama täällä! Totta, en todellakaan ymmärrä kuka keksi ajatuksen poimia kahvipavut roskasta, paahtaa ne ja sitten juoda kaikki tämä. Tosiasia on kuitenkin, että Luwak-yhtiön johtaja on erittäin rikas mies, ja riippumatta siitä, kuinka hän sai kätensä likaiseksi, tosiasia on, että he ostavat tuotteensa, se on suosittu, ja kansalaisten kiinnostus tähän kahviin kasvaa joka vuosi.

Jokainen eläin syö noin tuhat grammaa kahvipapuja päivässä. Kokonaiskilogrammasta valmistaja saa vain 50 grammaa valittua tuotetta. Tämä selittää periaatteessa miksi kahvi on niin kallista. Samaan aikaan eläimet elävät paitsi kahviviljelmillä, luonteeltaan he ovat saalistajia ja heidän on syötettävä eläinperäisiä ruokia. Yksi eläin syö vähintään yhtä kanaa päivässä.

Iltapäivällä eläimet eivät ole erityisen aktiivisia, he ovat hitaita ja nukkuvat melkein koko ajan. Heidän aktiviteettinsa alkaa vasta auringonlaskun aikaan, jonka huippu laskee juuri ajallaan keskiyöhön. Syömisen jälkeen runsaasti marjoja eläimet saavat aamulla uuden jälkiruoan: suosikkikanaa tai muuta lihaa.

Kahvijuoman korkea hinta selittyy myös sillä, että sivetti ei pysty lisääntymään suljetuissa tiloissa, joten tuotantomäärät kasvavat vain etsimällä uusia, villieläimiä, joita ei ole niin paljon. Lisäksi erityinen entsyymi, joka vaikuttaa suotuisasti jyviin, on heidän elimistönsä tuottama vain 6 kuukautta 12 kuukaudesta, ja kaikki loput kuukaudet niitä ruokitaan ja pidetään samalla tavalla. Harvoin, mutta tuottajat jopa alentavat eläimet vapauteen ajaksi, jona se ei ole aktiivinen. Juuri niin halvempaa.

Oletko koskaan käynyt Vietnamissa?

  - melko mielenkiintoinen, epätavallinen, ekstravagantti ja äärimmäinen maa. En ole ollut siellä, mutta kehotan kahvin ystäviä menemään sinne ensi viikonloppuna maistelemaan kupillisen epämiellyttävää kahvia. Tämän maan kallein kahvi on nimeltään Chon, se louhitaan myös kuten edellä kuvattu Luwak-lajike.

Mutta tässä on ainoa ero, jonka paikalliset Vietnamin asukkaat tekevät juomaa käyttämällä ei kuparikartakkia tai cezveä, vaan tippaussuodattimessa suoraan kupin yläpuolelle.

Tällaisella kahvilla on erityinen maku, tuoksu, tiheys, se on vahvempi verrattuna siihen, mitä tavalliset eurooppalaiset ovat tottuneet juomaan. Kokeile Vietnam-kahvia ainakin kerran elämässäsi.

Elefantit auttavat kahvin luomisessa, jonka hinta on 1 000 dollaria kilolta!

Kahvin korkea hinta houkutteli ahkeraa ja yritteliättä Thaia luomaan oman kahvituotantonsa, vain musangaa ei löydy maasta. Jotta kahvi voidaan täyttää kasvien ja banaanien tuoksuilla, he käyttävät norsujen elintärkeän toiminnan tuotteita. Siksi Pohjois-Thaimaasta on tullut 20 elefanttia, jotka tuottavat mustaa norsunluukahvia.

Norsujen vatsa on useita kertoja suurempi kuin pieni saalistus Musang. Yli 24 tunnin ajan kahvipavut ovat vatsassa yhdessä erityisesti luodun vihannes- ja hedelmädieetin kanssa (tämä sisältää banaanit ja sokeriruo'on). Päivän ajan kahvipavut ovat rikastettu hedelmä- ja vihanneshajuilla, prosessoidaan mahamehuilla, niiden kemiallinen koostumus muuttuu kokonaan ja tuodaan esiin klassisella tavalla.

Kasvissyöjät pitävät tätä juomaa parempana, koska toisin kuin Indonesian eläimissä, norsut eivät syö lihaa, vaan syövät vain hedelmiä. Lisäksi he syövät yli kolmekymmentä kilogrammaa valittua Tai Arabica -jyvää päivässä, jotka poimitaan käsin alppikahviviljelmältä.

Eläinlääkärit keräävät muutaman viikon verikokeet elefaneilta. Siksi juoman hinta nousee tuhansiin dollareihin kilolta. Viime vuonna vain 60 kg tämän lajikkeen kahvia tuli maailmanmarkkinoille. Mielenkiintoista on, että jokainen, joka joi tämän kahvin, tietää, että se perustuu elefantin tippauksiin?

Apinahiekkakahvi - ennennäkemätön ylellisyys

Kolmanneksi kalleimman kahvin valmistajien rankingissa ovat apinat. Tuotantoteknologia ja ruokavalio ovat samanlaisia \u200b\u200bkuin norsut, mutta tämä juoma hienovaraisemmin ja selkeämmin antaa banaanin maun. Sen hinta on paljon alhaisempi ja periaatteessa kohtuuhinta keskiluokan edustajalle.

No, keskustelemme kalleimmasta kahvista, mutta haluan syödä. On aika kiinnittää huomiota maailman kalleimpaan astiaan, artikkelin lopussa. Aloita ensin pääruokasta ja siirry sitten jälkiruokaan.

FleurBurger 5000

- Luulen, että näit sen hinnan otsikossa

Joten mitä saat levylle sellaisesta upeasta rahasta (ajatelkaapa vain, nämä ovat 5 uutta iPhonea). Ranskalainen Hubert Keller loi erityisen, alkuperäisen reseptin kaikkien amerikkalaisten mistä tahansa ateriasta. Hän omistaa useita ravintoloita, kuten Fleur, joka sijaitsee Las Vegasissa. Kallein ruokalaji perustui Koben naudanlihaan, hanhenmaksa ja tryffelikastikkeeseen, kaikki kaikkein mehukkaimpaan ja rapeimpaan pullaan.

Tälle lautaselle on liitetty bonus - pullo Château Pétrus -viiniä ja kristallilasi, jotka asiakkaan halutessa voidaan lähettää hänelle kotiin, ja laatusertifikaatti varmasti on laatikossa. Lisäksi ravintola valmisti lahjan tämän ruoan tilavan henkilön seuralaiselle tai seuralaiselle. Hän saa saman hampurilaisen, mutta sen ainesosat ovat klassisia. Olisin loukkaantunut.

Jälkiruoan uhka

Ja jos haluat jotain makeaa, siirry New Orleansiin. Sieltä löydät varmasti Arno-ravintolan, joka tarjoaa maailman kalleinta jäätelöä. Yksi annos on 1 400 000 dollarin arvoinen. Jokainen jälkiruokamarja oli suolakurkku maailman harvinaisimmassa ja kalleimmassa viinissä, ja itse jälkiruoka oli koristeltu vaaleanpunaisella timantilla.

No, mitkä tilaajat ovat, yllätinkö tänään? Odotan vastauksia kommentteihin. Tilaa ja kutsu ystäviä! Onnea

teksti  - agentti Q.

VKontakte

Jos et ole sitä nähnyt, katso ehdottomasti erinomaista amerikkalaista elokuvaa, jonka pääosissa ovat Jack Nicholson ja Morgan Freeman, nimeltään ”kunnes pelasin laatikossa”. Yksi nauhan sankarista, miljonääri ja iso snobi, nauttivat toistuvasti juodaan gourmet-Luwak-kahvia - maailman kalleinta kahvia.

Hyvää päivää, ystävät.

No, varakkaat ihmiset voivat varaa siihen. Toinen päähenkilö löysi tietoja tämän juoman valmistamisesta ja kertoi ystävälle. Kaikki mitä ehdotetussa kuvauksessa oli, on täysin totta ...

Yleensä emme kerro ja syventyä juoniin. Keskitytään siihen, mikä on samanlaista tällaisen Luwak-kahvin kanssa ja miten se osoittautuu. Lue, toivottavasti siitä tulee mielenkiintoista!

Kaikkien kahvien kotimaahan pidetään yleensä Indonesian Java-saarta. Kauan sitten arabicaa, Libericaa ja Robustaa kasvatettiin Javassa ja kaikkialla. Kuitenkin 1800-luvun lopulla ruosteinen sieni iski kaikkiin javanilaisiin kahviviljelmiin matalilla alueilla, ja vain ne viljelmät, jotka olivat yli kilometrin korkeudella merenpinnasta, selvisivät.

Robusta osoittautui vaatimattomimmaksi kahvityypiksi, joten sen osuus Indonesian kokonaistuotannosta on 90 prosenttia. Luwak-kahvi ei ole täysin kasviperäistä! ..

Kallein kahvi maailmassa: miten kahvi Luwak?

Luwak-kahvin ulkonäkö on melko epätavallista. Ei, aluksi kaikki tapahtuu vakiojärjestelmän mukaan: siellä on kahvipuita, papuja kasvaa niissä - kuten kaikissa muissa tapauksissa. Sitten kypsä näistä papuista syö olento, joka käyttää useita esineitä: kämmennesiitti tai marten, wyverra, punch cat.

Java-saarella sitä kutsutaan Musangiksi tai Luwakiksi. Tämä on elävä "kahvinkeitin". Syöty ruoka käsitellään eläimen kehossa, mutta kahvipapuja ei sulata, vaan ne menevät ulosteen mukana. Nämä ”nuhjuiset” jyvät ovat raaka-aineita tuotteelle, joka tunnetaan nimellä Luwak kahvi - maailman kallein kahvi.

Oletko pettynyt

Gurmeereita ei kuitenkaan suositella pitävän tätä tärkeänä. Loppujen lopuksi loppujen lopuksi kyse ei ole ulosteista, jotka on valmistettu (ja kiitos jumalaa!), Vaan kahvipavut - huoltohenkilöstön huolellisesti pestämät, kuivatut, paahdetut tulessa ja pakatut.

Tässä on Luwak-kahvin "lähde"

Joten kahvintuotantoon osallistuvalla eläimellä Luwak on vartalo melkein metriä pitkä ja häntä melkein samanpituinen. Lisäksi tällä henkilöllä on vakaa taipumus libations. Puhumme palmu martenin vähäalkoholisen boolin kulutuksesta - palmumehun mashista, jota välipalataan eri marjoilla, kahvi mukaan lukien.

Luwak Musanga johtaa boheemista elämäntapaa: päivällä he nukkuvat luolissa vanhurskaiden töistä ja yöllä käyvät "tuotannossa". He juovat booliä, välipalaa kypsillä, erittäin kypsillä ja erittäin aromaattisilla papuilla.

Joten kahvin valmistuksen alkuvaihe Luwakin eläimestä rakennetaan parhaiden marjojen etsimiseen ja niiden syömiseen.

Luwak-kahvi: miten se tehdään

Toisessa vaiheessa, kun mashangit sulavat papujen palkokasvit, jyvät pysyvät ehjinä ja vahingoittumattomina ja ne erittyvät turvallisesti suolen liikkeiden aikana. Muuten, punssikissien mahamahlakoostumukseen sisältyy erityinen aine - cebitiini, joka hajottaa kahvipapujen proteiinit.

Tämä antaa Luwak-kahville eksklusiivisen maun, jossa on tuskin havaittavissa katkeruutta ja erilaisia \u200b\u200bsävyjä: voin mausta hunajan makuun. Asiantuntijat huomauttavat, että juoman kulutuksen jälkeen suuhun jää yllättävän miellyttävä jälkimaku. Maun kylläisyyttä parantaa erityinen menetelmä jyvien paahtamiseksi alhaisella tulella.

Luonnossa jätettyjen eläinten ulosteiden keräämisen lisäksi on olemassa myös toinen mahdollisuus hankkia raaka-aineita Luwak-kahville, tuotanto perustetaan tiloille. Täällä musangeja pidetään vankeudessa, ja ne ruokkivat vain viljelijän tarjoamia papuja, eivät niitä, joihin he yleensä kiinnittävät huomiota luonnossa ollessaan. Lisää kaikkeen muuhun stressiin, istuvaan elämäntapaan ja joukko sairauksia, joita tämän vuoksi syntyy ...

Tapaa: Musang on vilkas ja kävely kahvitehdas.

Gourmetit huomauttavat, että keinotekoisesti valmistetun juoman laatu ja maku ovat huonommat kuin vanhalla tavalla saatu juoma. Nyt tiedät kuinka tehdä Luwak-kahvia.

Luvak kahvia

Kun kansalaisille tiedotetaan, että Luwakin eläimen kahvi on valmistettu ulosteista otetuista jyvistä, herää kysymys tahattomasti: kuka mielenkiintoisella tavalla arvasi valita ne pois kakusta?

Kävi ilmi, että Hollannin Indonesian kolonisaation aikana eurooppalaiset kielsivät paikallisen väestön keräämästä kahvipapuja puista. Tottelemattomuudesta seurasi ankara rangaistus. Joten alkuperäiskansat pakotettiin käyttämään kakkosivettä virvoittavan nesteen valmistukseen.

Kahvia valmistavat pedot Luwak kuluttavat keskimäärin yhden kilogramman marjoja päivässä. Kunkin yksilön tuotannossa saadaan noin 50 grammaa jyviä. Ei tarpeeksi? Tietysti. Tämä on muuten siitä, miksi Luwak-kahvi on mielettömän kallis.

Tilalla tarkkaillaan tarkkaan musangan räpäisyyttä. Heille ruokitaan hedelmä- ja riisipuuroa kanalla. Eläinten sylkemät kahvipapufilmit poistetaan tarjotista, jotta he syövät enemmän marjoja.

Valitettavasti vankeudessa oleva Luwaki musanga ei jalostu, ja siksi karjan lukumäärän sieppaamiseksi villieläimet pyydetään.

Kahvi Luwak: missä sitä tuotetaan?

Perinteisesti Luwakin ulosteista peräisin oleva kahvi tulee markkinoille Indonesiasta (Java, Sumatra, Bali) ja Filippiineiltä. Monet turistimme haluaisivat käydä retkillä tiloille, joissa ne sisältävät booli kissoja, ja siellä on juoda kupillinen juomaa. Tavaroita myydään myös supermarketeissa, mutta paljon kalliimpaa.

Muuten, tämä ei ole kaikissa maissa, joissa Luwak-kahvia tuotetaan. Sen julkaisua järjestettiin myös Vietnamissa ja Intiassa.

Luwak-kahvin tuotanto Vietnamissa

Lisäksi ilmestyi raportteja siitä, että valmistajat oppivat kuinka jäljittää sibetiinin aromia, ts. saavuttaa keinotekoisesti juoman tyylikäs maku, optimismia ei lisätä.

Kuinka kahvia kahvia Luwak

Ensin kuvaillaan kuinka vietnamilaiset selviytyvät tämän tyyppisen kahvin valmistuksesta, jonka tuote sai turisteilta korkean arvosanan.

Vietnamilainen kahvi Luwak valmistetaan mukissa. Sen pohja kaadetaan runsaasti kondensoidulla maidolla, sitten jauhettu kahvijauhe kaadetaan suodattimen läpi. Koko konsistenssi puristetaan puristimella, ja taas kiehuvaa vettä kaadetaan suodattimen läpi (prosessin hidastamiseksi).

Kotona on parasta tehdä kahvia luwak-eläimestä Turkissa. Jotkut kahvin ystävät ovat varmoja siitä, että juoma on nautittava puhtaassa muodossa, toisin sanoen ilman lisäaineita ja sokeria.

Toiset taas eivät kuvittele kahvia makeuttamattomana. Lisäksi yksittäisten reseptien mukaan sokeria tulisi lisätä keittämisen aikana. Seurauksena on, että juoman maku osoittautuu kirkkaaksi, jalo kahvivaahto pysyy paremmin sokerin kanssa.

Kotona on parasta tehdä kahvia luwak-eläimestä Turkissa.

Voit yrittää lisätä pienen ripauksen ruokasuolaa keittämisen aikana. He sanovat, että tällä tavalla juoma on rikkaampi.

Kuinka kahvia valmistaa Luwak klassisesti:

• lämmitä turkkilaista hieman tulen yli;
• kaada sitten jauhettua kahvia siihen. Lisää tarvittaessa mausteita, sokeria;
• lämmitä turku uudelleen, kaada erittäin kylmä vesi melkein yläosaan ja sekoita kaikki lusikalla. Mitä hitaammin juoma valmistetaan, sitä maukkaampi se tulee;
• odottaa vaahtoa, poista lämmöltä ja jäähdytä. Toista sitten toimenpide pari kertaa. On otettava huomioon, että juoman ei pitäisi kiehua ja vaahdon tulisi pysyä ehjänä - muuten kahvin aromi katoaa nopeasti;
• poista vaahto lusikalla;
• kaada kahvia kuppeihin (jos kaikki tehdään oikein, vaahto vie koko juoman pinnan).

Sokerin lisäksi ja harvoissa tapauksissa suolaa, mausteita, alkoholijuomia ja maitoa lisätään Luwak-kahviin. Kokeet niiden yhdistelmällä ja määrällä antavat sinulle käsittämättömän määrän reseptejä. Mausteista, jotka sopivat kahvin valmistukseen: kaneli, kardemumma, vanilja, inkivääri, maustemauste, neilikka ja muut.

Kuinka kahvia kahvia Luwak - reseptit

Ja nyt siitä, kuinka tehdä Luwak-kahvia valmiiden reseptien mukaan.

"Välimerellinen kahvi":

• lasillinen vettä;
• 2 tl kahvia;
• kaakao, kaneli, anis - ½ tl kutakin;
• inkiväärin ja appelsiinin kuori - neljäsosa.

”Kanelilla ja mustalla pippurilla”:

• kahvin valmistus tavanomaisella tavalla;
• laita ripaus kanelia turkin pohjalle sokerilla ja valmistuksen lopussa heitä pippurikuoria juomaan.

”Kardemummalla ja mausteilla”:

• 1,5 kupillista vettä;
• 3 tl kahvia;
• 5 laatikkoa vihreää kardemummaa;
• ½ neilikka;
• aniksia ja inkivääriä.

Lähetä hyvin kuumennetussa Turkissa pienen tulipalon yli hienonnettua kardemummaa, neilikkaa, neljäsosa ruokalusikallista inkivääriä ja anista.

Pakkaus Kopi Luwak -kahvin kanssa

Heti kun maustearomi leviää keittiössä, lisää kahvia sisälle, sekoita mausteiden kanssa ravistamalla turkkilaisia, kaada suodatettu vesi. Laita hitaalle tulelle, odota, että vaahto nousee, mieluiten kolme kertaa, jos laiskuus - niin kerran riittää.

Kahvi Luwak arvostelut

Kuten suurin osa gourmereista myöntää, kuvattu juoma aiheuttaa moniselitteisen reaktion. Kaikki ei ole mukavaa ja hyvää, mikä on kallista. Joten, kahvia Luwak arvostelut:

• tyttö kirjoitti yhdellä foorumeilla, että tuotannon omaperäisyys ja väärennösten lukumäärä estävät häntä aina hankkimasta kahvia Luwak-kahvissa (ja Venäjällä tämä on yleensä katastrofi!). Väitettiin, että ostin paljon materiaaleja ja videoita tästä aiheesta. Intuitio ei pettynyt, osti laadukkaan tuotteen. Arvosti sitä;
• häntä kaikuu kaveri, joka myönsi kahvin olevan erinomaista, maku houkutteli hieman happeaa, mikä ei pilaa makua, vaan täydentää sitä. Ei kannata juoda tällaista juomaa päivittäin, viikonloppuisin - aivan oikein;
• joukko ystäviä maisti kahvia, jokainen heistä oli tyytyväinen. Minua hämmästytti erityisesti se, että juomasta puuttuu katkeruus, joka sisältyy tavalliseen kahviin. Aromi on herkkä ja miellyttävä. Ainoa asia on tuotteen puremisen kustannukset;
• toinen kaveri myönsi, että hän ajatteli kuinka käyttää tällainen tonni rahaa kahviin! Kahvia! Kävi ilmi, että maku on enemmän kuin epätavallinen - pehmeä ja ikään kuin painoton;
• kunnianosoittajien joukossa törmännyt ja kriittinen. Jotkut ihmiset väittävät, että Luwak-kahvin maku on yksinkertaisesti inhottava. Ensinnäkin eloton, ja toiseksi, haalistunut. Joten, amatööri ...

Kuinka paljon kahvia on Luwak

Luwak-kahvin hinta ei ole vain korkea, mutta myös erittäin korkea. Yleensä se on 250-1200 dollaria kilolta. Kyvyttömyys järjestää kahvin vastaanottamista Luwak Indonesiassa teollisuudessa vaatii siitä korkean hinnan.

Kuitenkin korkeista kustannuksista huolimatta tavarat ostetaan räjähdyksellä!

Ne, jotka haluavat kokeilla epätavallista kahvijuomaa, eivät vähene. Jopa kahvin kohtuuttomat kustannukset Luwak ei lopeta harrastajia. Jokainen haluaa ymmärtää, mikä hänessä on niin erityistä. Joku testin jälkeen vakuuttaa selvittäneensä sen, toinen vain teeskentelee, mutta itse asiassa ei löydä hänestä mitään erityistä, ja kolmas ei piilota ärsyttävyyttä tuhlatulle rahalle.

Myydä Luwak-kahvikuvia tyylikkäissä, kauniisti suunnitelluissa paketeissa. No, hyvin, kallis tuote on esitettävä, koska se sopii tuotteen arvostukselle! Kauniissa pankeissa, puiset arket, metalloiduissa pusseissa. Se on pakattu 100 ja 1000 grammaan.

Ja ostamme meiltä Luwak-kahvia, hinta Venäjällä ei ole dramaattinen, jos se eroaa globaalista kahdesta ruplan suhteen. Meidän on ymmärrettävä, että kääre tapahtuu kuljetuskustannusten ja jälleenmyyjien väliintulon takia. Joten 300 gramman pakkauksesta Luwak-kahvia (hinta Moskovassa) joudut maksamaan hiukan yli viisi ja puoli tuhatta, 200 gramman pakkauksesta - noin viisi tuhatta.

Jos haluat kokeilla, muista kokeilla sitä.

Ja lopuksi. Internetissä on monia mielenkiintoisia videoita, jotka voidaan mielivaltaisesti yhdistää termiin kahvi Luwak-video. Niistä saat tietoa musanga-eläimen elintärkeästä toiminnasta, kuinka raaka-aineet kerätään Indonesian metsissä. Kiitos huomiosta, nähdään pian!

Kahvi on tuoksuva, virkistävä, ainutlaatuisella suklaamakuisella juomalla, jota miljoonat rakastavat. Hän tuli meille Etiopiasta, missä hän jo 1000 vuotta sitten hankki fanejaan.

Ottomaanien valtakunnassa vuonna 1511 kahvi julistettiin ”pyhäksi juomaksi”. Nerokas saksalainen säveltäjä John Sebastian Bach kirjoitti ”Coffee Cantata”, Katariina Suuri oli “mustan juoman” fani. Juuri hän aloitti ensin ”kahvin kuorinnan”, sekoittaen kahvijauheet saippualla ja puhdistaen kasvot ja vartalon tuloksena olevalla seoksella.

Kerran kahvipavut olivat niukasti hyödyke, arvostettu kullan painoon. 1800-luvun puolivälistä lähtien eurooppalaiset ovat varustaneet kahviviljelmiä monissa trooppisissa maissa - Kolumbiassa, Meksikossa, Brasiliassa, Etiopiassa, Indonesiassa, Vietnamissa ja Intiassa.

Ja tänään todellinen kahvi on kallis tuote. Esimerkiksi arabialainen kahvipuu tai arabica-hedelmä kantaa jyviä, joista saadaan maailman kalleimpia kahvilajikkeita - 250–500 dollaria / kg. Niiden valmistuksessa käytetään erilaisia \u200b\u200btekniikoita, mutta pääasia on, että kaikki toimet suoritetaan käsin - kahvipapujen poistaminen puista, lajittelu, paahtaminen ja pakkaaminen. Jos koneet ovat mukana prosessissa, kahvimerkki laskee heti hinnan.

Kahvia on kuitenkin useita, joiden valmistuksessa he käyttävät eksklusiivisia, täysin ainutlaatuisia tekniikoita, kun taas niiden hinta nousee taivaalle. Joten mikä on maailman kallein kahvi ja miten se tehdään?

"Pelasta Luwak"

Jos haluat ostaa 1 kg tätä kahvia, sinun on maksettava jopa 1500 dollaria! Tätä juomaa kutsutaan perustellusti maailman kalleimmaksi. Kaiken sen takia, että sen valmistustekniikka on ainutlaatuista.

Kaikkien Etelä- ja Kaakkois-Aasian asukkaat pienet eläinsisut syövät kahvipuiden kypsiä hedelmiä. Jyvät eivät ole täysin sulavia, ja niistä tulee eläinten ulosteita. Ihmiset keräävät musangin ulostetta, valitsevat siitä sulamattomia kahvipapuja, pese ne huolellisesti, kuivata ne auringossa, jauhavat sitten ja myyvät ne 50 dollarilla kupillista valmista juomaa.

Sen maku on erittäin lievä ja miellyttävä, ilman kahvin tavallista katkeruutta. Tämä johtuu siitä, että musangeet sulavat viljaa ympäröivän lihan, kun taas niiden mahaneste hajottaa joitain proteiineja, jotka antavat katkeruutta tavalliselle kahville. Käymisprosessiin osallistuu sibetiini - erityinen aine, jolla musangi merkitsee aluetta. Poistumisen yhteydessä se antaa jyvälle miellyttävän myskisen hajun. Joten he saavat luonnollisen laboratorion - pienten eläinten ruoansulatuskanavan - avulla kalleimman kahvin maapallolla.

On mielenkiintoista, että jos aiemmin Kopi Luwak -lajike oli tavaroita, viime vuosina Indonesiassa, Etelä-Intiassa ja Filippiineillä sen tuotanto on otettu käyttöön. Miten? Hyvin yksinkertainen. Näissä maissa rakennetaan eläintiloja, joille ne sisältävät musangeja. Heille syötetään kahvipapuja ja sitten koko prosessi toistetaan. Siksi useita satoja kg tämän tyyppistä kahvia alettiin tuottaa vuodessa. Tietenkin tämä vaikutti välittömästi tavaroiden hintaan, joka laski 350-400 dollariin kilolta. Joka tapauksessa, paljon!

Mutta siitä huolimatta tosi gourmet haluavat ostaa luonnollisissa olosuhteissa tuotetun ”Mine Luwakin”. Tosiasia, että turkistiloilla musangit eivät voi itsenäisesti valita, mitkä jyvät syövät, heidät pakotetaan syömään mitä heille syötetään. Myös vankeudessa eläimet eivät voi juoksua, hypätä, kun taas vapaudessa ne liikkuvat paljon ja valitsevat vaistomaisesti parhaat, kypsät kahvipaput. Kaikki nämä tekijät vaikuttavat juoman lopulliseen makuun ja tuoksuun.

"Musta keilaus" ("musta norsunluu")

Toinen lajike, joka väittää olevansa maailman kallein kahvi. Ja taas, eläimet ovat mukana sen tuotannossa, mutta tällä kertaa - norsuja. Sen hinta saavuttaa 1850 dollaria kilolta!

"Musta Tuskin" tuotantotekniikka on erittäin vaivalloista: ensin elefaneille syötetään useita kymmeniä kiloja arabica-papuja sekoitettuna muihin elefanttiruoihin - banaaneihin, hedelmiin, ruohoon. Elefantti hajottaa kaiken syömän yli päivän, kun taas kahvipaput sulavat vain osittain: mahahappo tuhoaa erityisen proteiinin, joka vastaa kahvin katkeruudesta. Elefantin ruuansulatuskanavan jyvät käyvät läpi luonnollisen käymisen, kylläisenä maallisella ja hedelmällisellä hajolla.

Sen jälkeen he poistuvat kehosta ulosteella. Työntekijät keräävät norsulantaa, lajittelevat sen huolellisesti käsillään ja löytävät arabicapapuja, jotka sitten pesevät, kuivaavat ja jauhavat. Tästä kahvista valmistetaan hieno juoma, jolla on herkkä maku ilman katkeruutta, kevyt hedelmäinen tuoksu.

”Mustaa norsunluuta” tuotetaan vain Thaimaassa, ja voit kokeilla sitä vain neljässä Malediivien hotellissa ja lomakohteessa “Anantara Golden Triangle”, joka sijaitsee 3 valtion - Laosin, Myanmarin ja Thaimaan (- mistä nimi tulee).

Miksi "Musta Tuskin" hinta on niin korkea? Ensinnäkin, johtuen erityisestä tuotantotekniikasta, siitä tosiasiasta, että kaikki toimet suoritetaan käsin. Lisäksi, jotta saadaan 1 kg eliittisiä kahvipapuja poistumistieltä, norsu syötetään jopa 35 kg! On selvää, että norsu pureskelee osaa jyvistä, osa häviää ruohoon, osa vaurioituu liikaa sulaessa. Vain vuodessa tiukasti 50 kg tätä eliittilajiketta tulee myyntiin.

On mielenkiintoista, että merkittävä osa "mustan norsunluun" myynnistä kerätyistä varoista menee hyväntekeväisyyteen - norsujen hoitoon, auttamaan droverien perheitä.

"Terra Nera"

Tämän huippuluokan kahvin hinta menee vain yli - yli 20 000 dollaria per 1 kg! ”Terra Nera” on maailman kallein kahvi, toistaiseksi hyllyistä ei ole mahdollista löytää tämän tuotemerkin kalliimpaa kahvia. Ja taas, sen tuotannossa tärkeimmät osallistujat ovat piensyntyisiä eläimiä, joita kutsutaan kämmenssivettiksi. Muuten, he ovat musangien sukulaisia, joita käytetään hankkimaan ”Kopioi Luwak” -kahvi.

”Terra Nera” -tuotetta tuotetaan vain yhdessä maapallon pisteessä - Perun Andien kaakkoisosassa, Quechua Intian heimon kotimaassa. Tässä kypsiä Uchunari arabica -kirsikoita ruokitaan kämmensiipillä. Eläimet sulavat osittain kahvipapuja, jättäen heille katkeruuden luonnollisessa käymisprosessissa ja antavat heille erityisen maun. Kun nämä jyvät tulevat ulos eläinten ulosteilla. Ne lajitellaan huolellisesti, pestään, kuivataan ja hiotaan sitten. Terra Nera -kahvilla on erittäin rikas kaakao- ja hasselpähkinäaromi ja hyvä maku, jota gourmetmaistajat arvostavat.

Tätä eliittilajiketta tuotetaan rajoitetusti - vain 45 kg vuodessa. Voit ostaa sen vain yhdessä myymälässä - Harrods Lontoossa. Sitä myydään 500 grammassa ylellisessä hopeapaperilaukussa, joka säilyttää täydellisesti kahvin aromin. Pakkaus suljetaan erityisellä venttiilillä ja sidotaan johdolla, jolla on kultamerkki. Valmistajan nimikirjaimet on kaiverrettu tarraan, samoin kuin kahvipapujen paahtamisaste (voi olla nollasta kuudenteen asteeseen). Ostajan pyynnöstä myös hänen nimensä voidaan kaivertaa tarraan (tämä palvelu sisältyy tavaran hintaan).

Mitä muita kalliita kahvia on siellä?

Muun tyyppisiä kahvia valmistetaan tavanomaisella tavalla, ts. Ilman eläinten osallistumista. Siksi niiden hinta on huomattavasti alhaisempi kuin edellä mainitut 3 kalleimman kahvin lajiketta.

Esmeralda (alkuperäinen nimi - Hacienda La Esmeralda) on hintansa ja laadunsa suhteen etusijalla perinteisesti valmistettujen kahvilajikkeiden joukossa. Se on tuotettu Panaman (Etelä-Amerikka), Barun vuoren puolella sijaitsevalla maatilalla salaisen reseptin mukaan. Työt suoritetaan osittain manuaalisesti (keräys, lajittelu) ja osittain mekaanisesti (kuivaus). Tuloksena on eliittilajike, jossa yhdistyvät suklaa, hedelmät ja mausteiset nuotit. Hacienda La Esmeralda on toistuvasti tunnustettu hienoimmaksi juomaksi maailmassa, ja se on saanut kaikenlaisia \u200b\u200bpalkintoja kansainvälisissä kilpailuissa. Sen hinta on jopa 400 dollaria per 1 kg.

"St. Helena" tai St. Helena-kahvi on toinen eliittikahvilaji, jota tuotetaan samannimisen tulivuoren saarella Atlantin valtamerellä. Sen kustannukset nousevat 200 dollariin kilolta. Tunnustettu yhdeksi ympäristöystävällisimmistä tuotteista maailmassa.

"El Injerto" - sitä on tuotettu Guatemalassa (Keski-Amerikka) 1800-luvulta lähtien. Pikkukaupungissa Koban on yksi maailman tunnetuimmista kahviviljelmistä. Paikallinen ilmasto edistää erittäin korkealaatuisten kahvipapujen viljelyä, mikä yhdessä erityisen tuotantoteknologian kanssa antaa sinulle ainutlaatuisen kahvivalikoiman, jonka arvo on 150 dollaria / kg.

Brasiliassa viljellään Fazenda Santa Ines -kahvia, josta 1 kg maksaa vähintään 100 dollaria.

Noin sama hinta on Blue Mountain, jota valmistetaan Jamaikalla. Lähes 85% tästä lajikkeesta viedään Japaniin, missä se on suosituin juoma.

Voit nimetä sellaisia \u200b\u200blajikkeita kuin Los Planes (Salvador, Keski-Amerikka) ja Kona Coffee (Havaijin saaret). Niiden hinta on välillä 80 dollaria kilolta.

Listamme halvimmat ovat Starbucks Rwanda Blue Bourbon (Ruandan tasavalta Itä-Afrikassa) ja Yauco Selecto AA -kahvi (Karibian Puerto Rico Island) vain 50 dollarilla kilolta.

Joka päivä planeetallamme ihmiset kuluttavat yli kaksi miljardia kuppia kahvia. Siksi tätä juomaa voidaan perustellusti kutsua johtajaksi muun muassa myymälöissä. Ja hän saavutti suosiota paitsi sen jaloaromin ja maun vuoksi, mutta myös siksi, että sen valmistamiseksi on nykyään monia reseptejä ja menetelmiä. Todelliset kahvin harrastajat ovat halukkaita käyttämään suuria rahaa ja ostamaan eliittilajikkeita. Ja se, että he maksavat lopulta useita satoja dollareita sadasta grammasta jumalallista juomaa, ei estä heitä ollenkaan. Tässä artikkelissa kerromme sinulle, mikä on maailman kallein kahvi.

Huolimatta siitä, että kahvia ei kasva planeetallamme kaikkialla, sen sato riippuu sääolosuhteista ja kahvin istutukset ovat herkkiä, sen jyvien hinnat ovat vain nousussa. Varsinkin kun kyse on hyvälaatuisesta ja hyvälaatuisesta tuotteesta. Mikä on kallein kahvi maailmassa?

Varmasti, jos siirryt hakuun lauseeseen "mikä on maailman kallein kahvin tyyppi?", Näet vastauksen, että se on indonesialainen Kopi Luwak. Kyllä, se on todella suosittu planeetallamme, ja kysyntä kasvoi, kun sitä kutsuttiin Robert de Neron kanssa elokuvan kalleimmaksi. Mutta todellisuus on täysin erilainen, ja todistamme sen sinulle.

Kallein kahvi maailmassa, jonka hinta on tällä hetkellä jopa 85 tuhatta ruplaa kiloa papuja, on Thaimaasta saatu Black Ivory -lajike. Hän on johtava luetteloomme. Ne valmistetaan Thaimaassa erityisellä menetelmällä, joka tekee siitä todella jumalallisen ja erittäin maukkaan.

Jos vertaamme sitä Kopi Luwak -lajikkeeseen, viimeksi mainitun hinta on 23-35 tuhatta ruplaa kahvikilogrammalta.

Kallein kahvi maailmassa ja sen tuotannon ominaisuudet

Kallein kahvi maailmassa - mitkä ovat sen tuotannon piirteet? Haluat varmasti tietää vastauksen tähän kysymykseen, samoin kuin miksi jotkut fanit ovat halukkaita antamaan siitä upean summan.

Tietenkin - niin korkea jyvien hinta olisi perusteltava. Mikä on Black Ivory -kahvin valmistuksen salaisuus?

• Kahvila, joka valmistaa maailman kalleimman kahvin, nimeltään Musta Norsunluu Kahvi, sijaitsee Laosin rajalla Pohjois-Thaimaassa. Sen omistaja on kanadalainen Blake Dinkin.
• Thai Arabica -puut kasvavat täällä, lämmin ja kostea ilmasto.
• Maatilalla ei ole vain ihmisiä, vaan myös nelijalkaisia \u200b\u200bauttajia, norsuja. Juuri he ottivat harteilleen työn tärkeimmän ja kriittisen osan.
• Kypsymisen jälkeen kahvimarjat korjataan. Sen jälkeen ne ruokitaan eläimille. Seuraavaksi tapahtuu hedelmien osittainen käyminen elefantin ruuansulatuksessa ja niiden päättäminen luonnollisella tavalla.
• Marjat kerätään, pestään, kuivataan ja käsitellään. Poistumistietä näet jyvät, maailman kallein kahvi - Blake Ivory.

Tämä kahvi on yllättävän mieto maku. Kun pavut käyvät elefantin vatsassa, muille kahvilajikkeille tuttu katkeruus haihtuu kokonaan. Tämän ansiosta juomisen aikana saat mahdollisuuden nauttia kirkkaasta ja rikkaasta kahvikimppuesta, joka sisältää hedelmämakuja, makeaa karamellia ja mausteita kukkaisaromilla. Tällaista makua pidetään nykyään ihanteellisimpana, ja sen saavuttaminen luonnollisissa olosuhteissa on täysin mahdotonta.

Maailman kallein kahvi on niin kallis, ei pelkästään siksi, että se käsitellään erikoistuotannossa tuotannon aikana, vaan myös siksi, että se saapuu kahvimarkkinoille pieninä määrinä ja sitä pidetään harvinaisena. Yhden kilogramman käymisviljan saamiseksi viljelijöiden on ruokittava elefantti noin kolmekymmentä kilogrammaa kahvimarjoja. Siksi vuodessa on mahdollista tuottaa vain 300–400 kiloa kahvia.

Venäjän federaatiossa on erittäin vaikea löytää todellista valikoimaa tällaista tuotetta. Virallisten lukujen mukaan sitä jaellaan vain Anantara-hotelleissa ja saman nimen varastossa. Kaikki myyntipisteet sijaitsevat Thaimaassa. Siellä tällaisten jyvien hinta kilolta nousee 1100 dollariin. Tällaisen kahvin ostaminen tilauksesta on paljon helpompaa, se on hyvin harvinaista Venäjän kahviputiikkeissa. Nyt tiedät, kuinka paljon kallein kahvi maksaa.

Tilan omistaja antaa kahdeksan prosenttia voitoista erityiseen norsujen suojelurahastoon.

Kallein kahvi maailmassa - viisi parasta

Black Tusk on ainutlaatuinen, harvinainen ja kallein kahvi maailmassa. Löydä se ja vielä enemmän sen ostaminen on erittäin vaikeaa. Väärennökset ovat yleisempiä kauppojen hyllyillä.

Haluatko tietää enemmän siitä, mikä on maailman kallein kahvi yllä kuvatun kahvin jälkeen? Tutustu luetteloomme parhaimmista lajikkeista, joita maassamme todella on saatavilla. Joten, viisi kalleinta tuotetta, jotka sijaitsevat niiden arvon kasvaessa.

Kahvi Geisha (Geisha)

Sen hinta vaihtelee välillä 10-11 tuhatta ruplaa tuhatta grammaa paistettua tuotetta. Tämän lajikkeen alkuperähistoria on melko viihdyttävä, toistaiseksi kukaan ei voi varmasti sanoa mistä se tuli. Joidenkin tutkijoiden mukaan kasvin taimet on tuotu Etiopiasta, Geishan kylästä, minkä vuoksi kahvia kutsutaan. Mutta nykyaikaisessa Etiopiassa tällaista lajiketta ei koskaan löydy.

Geisha alkoi saada aktiivisesti suosiota kahvin ystävien keskuudessa 2000-luvulla. Tuolloin eteläamerikkalaiset viljelijät päättivät, että tämä lajike kestää ruostetta, joka tuolloin oli minkä tahansa kahvipuun vihollinen. Mutta toiveet eivät toteutuneet, ja lisäksi kasvi osoittautui erittäin oikukasksi eikä aio täysin sopeutua tasangon ilmastoon. Siksi he lakkasivat harjoittamasta sen valintaa.

Vuonna 2003 Panaman kahvitilan omistaja Hacienda La Esmeralda löysi maastaan \u200b\u200buseita kuvatun lajin puita, ja samana vuonna hän voitti näillä viljoilla arvostetulla kahvikilpailulla. Huhun mukaan yksi asiantuntijoista maisti valmistetun juoman ja totesi sen jumalalliseksi, huutaen "Jumala kupissa!"


  Tämän jälkeen voittaja Geisha aloitti majesteettisesti marssien ympäri maailmaa. Tämä kahvi eroaa muista puhtaalla ja ilmeisellä kimppulla, jossa voit tuntea sitrushedelmien, limen, marjojen ja litsikukkien välisiä muistiinpanoja. Juomalla on pehmeä vaippamaku, ja se antaa hienon, pitkän lopun.

Tämän tyyppistä kahvia ei viljellä vain Panamassa. Tähän mennessä geisha-istutuksia on useita. Kalleimmat jyvät ovat Hacienda La Esmeralda, jotka maksavat 11–12 tuhatta ruplaa kilolta. Kauppojen hyllyiltä se löytyy nimellä La Esmeralda.

Voit myös ostaa analogisen Costa Ricasta. Sitä myydään hyllyillä TM Geisha -tuotteella, ja se maksaa jopa 10 000 ruplaa kilolta.

Vaikka Geisha-lajike ei ole maailman kallein kahvi, se on useiden kilpailujen voittaja ja tuli kahvila löytöiden historiaan 2000-luvulla.

Jamaikan sininen Mauntain-kahvi

Lyhyesti sanottuna tämäntyyppistä kahvia kutsutaan JBM: ksi. Sen kustannukset ovat 27 tuhatta ruplaa. kilogrammaa paahdettua viljaa.

Kahvinistutus, jolla kasvia kasvatetaan, sijaitsee aivan Java-keskustassa, vuorenharjanteen rinteillä. Sen päähuippu tunnetaan nimellä Blue Mountain, mistä lajikkeen nimi tuli.

Koska tällä alueella yhdistyvät erityiset ilmasto-tekijät, kuten korkeus merenpinnan yläpuolella, maaperän koostumus ja merituuli, kahvi osoittautuu erittäin maukalliseksi. Hänen kimppuaan pidetään hienoimpana planeetalla. Siinä yhdistyvät kolme makua: katkeruutta, happea ja makeutta. Jälkimaku on kuuluisa pitkistä pähkinäisistä muistiinpanoistaan. Kukkakimppussa tunnet kypsien nektariinien tuoksun.

Lajikkeen tuottajat pitävät erittäin tärkeänä, että sen laatu on vakaa. Tätä helpottaa ilmaston vakio, jyrkän lämpötilan pudotuksen ja ilmakehän paineen puuttuminen. Seurauksena on mahdollista saada jyviä, joilla on suunnitellut makuominaisuudet.


  Jamaikan Blue Mauntain -tuotetta viljellään rajoitetusti, kahvipavun kokonaismassa on 15 tonnia vuodessa.

Ole varovainen ostaessasi tällaista kahvia. Maapallolla on useita muita alueita, joilla sitä myös kasvatetaan. Mutta Javan saarella ei ole sellaisia \u200b\u200bainutlaatuisia luonnonolosuhteita, ja siksi tämän tuotteen makuherkkä on täysin erilainen.

Muista, että alkuperäisen tuotteen mukana on aina erityinen vaatimustenmukaisuustodistus, jonka Jamaikan hallitus on myöntänyt ostajalle.

Lisäksi alkuperäinen kahvi toimitetaan kahvimarkkinoille ei pusseissa, vaan erityisissä tynnyreissä. Jamaikan juoma on yksi herkullisimmista, vaikka se ei ole maailman kallein kahvi.

Brasilialainen lajike Jacques Bird

Tämän kahvin hinta on 28 - 30 tuhatta ruplaa / kilogramma valmiita papuja. Lajike on harvinainen ja eksoottinen, kasvaa Brasilian kaakkoisosassa.

Noin viime vuosisadan 60-luvulta lähtien Kamotsim Estate -tilan kahviviljelmät ovat muuttuneet paikoiksi paikallisen luonnonmaiseman luomiseksi. Täällä puita kasvatetaan yhdessä muiden metsä- ja hedelmälajien kanssa. Heidän hoito hoidetaan yksinomaan orgaanisilla menetelmillä.

Tämän ansiosta oli mahdollista saavuttaa paitsi laadullinen hedelmällisen maakerroksen palauttaminen myös paikallisen eläimistön kehittymiseen. Tällä alueella on aktiivinen lintujalostus, nimeltään Zhaku. Ne ovat samankaltaisia \u200b\u200bkuin venäläiset helmikanat, jopa höyhen ja väri.


  Kahvin marjojen kypsymisen aikana linnut syövät niitä mielellään, jättäen puita ilman hedelmiä. Aluksi näitä lintuja pidettiin tuholaisina ja pidettiin niitä ylimielisinä hyökkääjinä.

Tilan nykyinen omistaja on päättänyt lähestyä ongelmaa eri näkökulmasta. Nyt linnut ovat menettäneet tuholaisten tilan ja niistä on tullut arvokkaiden marjojen keräilijä. Tärkeintä on, että linnut imevät lihaa ja jyvät poistuvat luonnostaan. Sitten istutuksen omistaja kerää ne, huuhtelee ja kuivaa.

Jacques Birdillä on erittäin ilmeikäs maku pähkinältä yhdistettynä ripausleivään. Sen avulla koet eksoottisia hedelmämuotoja ja miellyttävän mustan melassin tuoksun. Tämän tyyppistä kahvia pidetään harvinaisimpana, ja siksi se maksaa paljon rahaa. Istutusta kohti tuotetaan korkeintaan kaksi tonnia viljaa vuodessa.

Kahvi Bat, Costa Rica

Tällaisen kahvin hinta on 30-32 tuhatta ruplaa kiloa kohden valmiita papuja. Se kasvaa Costa Rican kaakkoisosassa, ylängöllä. Tuotannon suorittaa kahvitila nimeltään Cofea Deversa. Sen omistaja kutsuu vaurauttaan kahvipuutarhaksi.

Alueen erikoisuus on, että sen vieressä asuu lepakkoväestö. Sukupolvesta toiseen hän lentää istutukseen maistamaan kypsyneitä kahvimarjoja.

Itse asiassa eläin ei pysty nielemään kokonaista marjaa. Hän vain puree ihoa ja imee pois makeimman massan. Tämän seurauksena puut on koristeltu kuoressa olevilla jyvillä. Ne kuivataan oksilla in vivo useita päiviä, sitten ne poistetaan, puhdistetaan ja kuivataan uudelleen. Joten osoittautuu ainutlaatuiseksi, vaikkakaan maailman kalleimmaksi kahviksi, nimeltään Bat.

Koska kahvin valmistuksessa käytetään kahta kuivausmenetelmää, kuiva ja märkä, ja jyvät valitaan tarkimmin, osoittautuu, että saavutetaan hämmästyttävä, ainutlaatuinen maku. Tosiasia, että lepakoilla on erittäin herkkä haju- ja aistinvarainen laite, ja siksi he nauttivat vain parhaista hedelmistä.

Tämän kahvin kimppussa voit tuntea nektariinin ja kookosmaidon makeat muistiinpanot sekä uskomattomien mausteiden tuoksun. Monikerroksisessa jälkimaussa on korostettu suklaata, pähkinöitä ja eksoottisia hedelmiä.

Vain vuodessa kerätään noin muutama sata kiloa tätä kahvia.

Indonesian arvosana Kopi Luwak

Tällaisen kahvin hinta on 35 tuhatta ruplaa paahdetun jyvän kilolta. Tätä lajiketta pidetään osittain käyneenä. Käymisprosessi suoritetaan sivetin ruuansulatuksessa. Sen jälkeen kun jyvälle on suoritettu tällainen erikoinen käsittely, sen maku muuttuu pehmeäksi ja suklaaksi, maapähkinöiden maku on hieman tuntuva. Maitohappobakteerit, jotka hajottavat kahvipapujen proteiineja, sisällytetään käymisprosessiin, jonka vuoksi tavallinen katkeruus poistuu.

Kahvia tuotetaan planeetan useilla alueilla. Istutuksia löytyy Filippiineiltä, \u200b\u200bIntiasta, Kiinasta. Suosituin on Indonesian lajike Kopi Luwak, joka kasvaa Javassa, Sulawesissa ja Sumatrassa.

Hanki Luwakin kaivokset kahdella tavalla. Erityisissä viljelmissä, joissa sivettia pidetään, ruokkimalla ne revittynä kahvimarjoista tai luonnossa, joissa eläimet itse valitsevat mitä syödä.

Viljojen hinta riippuu siitä, missä ne on kasvatettu ja miten ne on vastaanotettu. Kallein on villikahvilajike, joka on peräisin Indonesiasta. Pienet sadan gramman erät maksavat sinulle hiukan yli kilogramman paketin.

Indonesialainen maanviljelijä Kopi Luwak on paljon halvempaa, sen hinta on 23-25 \u200b\u200b000 kiloa paahdettua viljaa. Jos lajiketta ei viljellä Indonesiassa, mutta maatilalla, voit ostaa sen 20 000 ruplasta kilolta, mutta et todennäköisesti löydä sitä halvemmaksi. Muuten, voit juoda maailman kalleimman kahvin erinomaisella!

Mine Luwak on kallein kahvi maailmassa, mutta ei koko planeetalla, mutta markkinoilla olevien lajikkeiden joukossa.