Minkä tahansa kalan keittäminen vihannesten ”turkin” tai marinaadin alla on erittäin helppo. Tätä varten sinun täytyy vain valita keittomenetelmä (paistaminen, hauduttaminen, paistaminen) ja suosikki kalat - makrilli, pollock, kummeliturska, meriahven, limonella, turska. Tuotevalikoima on uskomattoman monipuolinen, ja sipulit, porkkanat, jotka ovat kaikkien saatavilla, voidaan muuttaa erinomaiseksi mehukseksi marinaadiksi.

Paistettua kalaa porkkana - sipulimarinaadilla

Klassisessa versiossa resepti ruoanlaittoon vihannesmarinaadilla on yksinkertaisten, yleisesti saatavien tuotteiden käyttö, joita kaikilla on keittiössä.

Jää vain ostaa suosikki kalasi ja alkaa luoda tuoksuva, mehukas ruokalaji, joka sopii hyvin yhteen vilja-, pasta-, vihanneksen- ja paistettujen vihannesten lisukkeen kanssa. Kalan valmistamiseksi hyödyllisen marinaadin alla tarvitset:

• kummeliturska (turska, pollock) - 0,9 kg;
• jauhot - 150 g;
• porkkanat ja sipulit - 250 g kukin;
• tomaattimehu - 250 ml;
• mausteet (jauhettu pippuri ja suola) - 15 g kukin;
• laakerinlehti - 1 kpl. (Suuri);
• kasviöljy - 30 ml.

Yksi tunti riittää keittämään kalaa porkkana- ja sipulimarinaadissa. Kalorit 100 grammaa lautasen sisältää 96 yksikköä.

Hake myydään yleensä jäätelössä, joten sulatuksen ja pesun jälkeen sinun on ensin poistettava kosteus pinnalta paperipyyhkeellä. Leikkaa sitten kala viiden senttimetrin leikkeiksi (osittain), laita ne syvään astiaan ja lisää siihen suolaa puolen tunnin ajan liotaaksi.

Jotta ei tuhlata aikaa, voit valmistaa herkullisen vihannes "turkin". Tätä varten leikkaa kuoritut vihannekset sopivalla tavalla (porkkanat raastimessa ja sipulit pienempiin kuutioihin).

Pruunaa sipulia kevyesti pannulla 5 ml: lla öljyä kolmen minuutin ajan, lisää porkkana.

Paista vihanneksia, kunnes ne muuttuvat pehmeiksi ja ruusuisiksi. Kaada sitten mehu tomaatista, lisää mausteet ja laakerinlehdet. Kun olet marjoittanut kymmenen minuutin ajan, siirrä se erilliseen astiaan.

Suolattu kummeliturska on paistettava kaikilta puolilta ennen kuin se jauhetaan jauhoksi. Kun kalanpalat muuttuvat kultaisiksi, ne on siirrettävä tasaisesti toiseen astiaan.

Kun kala on paistettu, marinaatti kaadetaan pinnalle.

10 minuutin lämmittämisen jälkeen alhaisella kuumuudella kala on kyllästetty vihannesmehulla, mikä puolestaan \u200b\u200bantaa upean paistetun kummelituoreen aromin koko lautaselle ja lisukkeelle.

Haudutettua kalaa

Kypsennettäessä kalaa keitettäessä suurin osa sen mehuista menetetään. Voit käyttää erinomaista resepti kalojen hauduttamiseen, jossa pienillä määrillä ainesosia ruokalaji saa sipulista, porkkanasta suurimman mehukasen, aromin, joka on kastettu kasvismarinaadissa. Kalan luomiseen ihanaan vihannes "takkiin" tarvitset:

• kuha (hauki, ahven) - 1 kg;
• vähärasvainen öljy - 50 ml;
• sipulit ja porkkanat - 300 g kukin;
• tomaattipasta - 150 g;
• vesi - 0,3 l;
• suola - 15 g;
• jauhot - 190 g (1,5 kupillista);
• pippuri (jauhettu musta) - 15 g;
• sokeri - 5 g;
• neilikka - 3 kpl.

Kala kypsennetään samanaikaisesti marinaadin kanssa, jonka avulla voit keittää suoraan lautaselle vain tunnissa. 100 gramman kaloripitoisuus, joka on täydellisesti yhdistetty kalan kaikkiin sivuruokaan, on 94 kcal.

Kuorittu kala leikataan poikittain viiteen viiden sentin viipaleiksi, ripustetaan suolalla, jätetään liotamaan 20 minuutiksi. Kun olet upotettu jauhoihin, paista nopeasti. Palasilla on oltava kaunis, kultainen kuori.

Marinaadin luomiseksi sinun on hienonnettava kuoritut vihannekset harkintasi mukaan, mutta porkkanat kypsennetään nopeammin karkeasti raastettuina ja sipulit, paloitellut kuutioiksi. Paista "tippa" öljyä sipulia (5 minuuttia), ja kun se muuttuu läpinäkyväksi, lisää siihen porkkanaa.

Seitsemän minuutin kuluttua kaada vesi vihanneksiin, laita pasta, sokeri, suola, neilikka ja pippuri. Kun olet marjoittanut kymmenen minuutin ajan, kaada kuori.

Aseta marinaadi- ja hauki kerrokset vuorotellen pannulle. Yläkerroksen tulisi olla marinoitu (se voidaan valmistaa vähän enemmän). Laita astia ulos, lämmitä matalalla lämmöllä 20 minuutin ajan. Voit palvella sitä lisukkeella, salaatilla tai vain ruisleipää.

Kuinka leipoa kalaa uunissa

Osoitettuaan vähän mielikuvitusta voit luoda kulinaarisen mestariteoksen, joka ilahduttaa omaperäisyydestään ja sukulaisten, ystävien ja vieraiden upeasta mausta.

Sipulien ja porkkanoiden marinaadissa kypsennetyt kalat voidaan valmistaa erillisinä viipaleina, mikä helpottaa terveellisen ja terveellisen ruoan tarjoamista. Herkän ja mehukkaan kalan luomiseksi tarvitset:

• turska (filee) - 1 kg;
• porkkanat, juusto (kova lajike) ja sipulit - 0,2 kg;
• majoneesi - 70 g;
• tomaattipasta - 100 g;
• mausteet (suola, kalojen mausteet) - 15 g kukin;
• kasviöljy - 20 ml.

Kypsennysaika vie vähän kauemmin ja on noin puolitoista tuntia. Samanaikaisesti 100 g upeaa ruokaa sisältää 113 kcal.

Turskafilee on leikattava noin 8x8 cm: n suuruisiksi jaetuiksi neliöiksi. Kun ne on ripotettu mausteilla, varattu kastumiseen ja anna mehu mennä.

Leikkaa kuoritut vihannekset - sipuli nauhoiksi (puolirenkaat), raasta porkkanat karkeasti. Kuumenna öljy pannulla ja paista vihanneksia, kunnes saadaan ruusuinen, paistettu massa. Pane sipuli, porkkanapasta ja sekoita hyvin, tukemalla hiukan lisää marinaattia liedellä.

Järjestä turska hiukan voideltuun öljyastiaan korkeilla sivuilla muutaman sentin etäisyydellä toisistaan. Kunkin kalapalan päälle laita marinaatti ja tee päälle kevyt verkko majoneesia. Paista turskaa tunnissa uunissa lämpötilassa 180 °.

Raasta juusto ja ripottele viipaloituja viipaleita 20 minuuttia ennen kypsennyksen loppua. Ruoka voidaan tarjoilla kuumilla, hieman jäähdytetyillä sirotelluilla vihreillä.

Marinoinnin alla kypsennettävät kalat olisi valittava alhaisella luupitoisuudella, ei liian rasvaisesta ja mehusta. Muita ainesosia voidaan lisätä sipuliin ja porkkanoihin, jotka muodostavat marinaanin kyllästyäkseen makuun.

Se voi olla hunajaa, viiniä, sieniä, salaattipippuria. Haudutettua, paistettua tai paistettua kypsennettyä ruokaa on parasta jättää jäähtymään useita tunteja, mutta ennen keittämistä sinun on:

1. Kaikki valittujen kalojen lajit pestään juoksevan veden alla, minkä vuoksi ne on pyyhittävä, kuivattava, poistamalla siitä tarpeetonta kosteutta - taikina jakautuu tasaisesti jaettujen palojen pintaan;
2. Kun lisäät tomaattimehua, ketsupia tai pastaa, ennen suolaa, sinun on maistettava marinaatti;
3. Leipomisen aikana mehun liiallinen haihtuminen voidaan välttää käärimällä kalat tiiviisti folioon.

Valitsemalla paksu pohjainen pannu, marinadi ja kala paistetaan tasaisesti. Voit lyhentää kypsennysaikaa paistamalla kalat yhdessä pannulla samanaikaisesti ja marinade sitä varten toisessa.

Kalaruokia on oltava ruokavaliossa, koska ne ovat erittäin maukkaita ja erittäin terveellisiä. Kalan keittämiseen on monia tapoja. Voit paistaa, hauduttaa, keittää, leipoa kalaa tai kypsennä marinaadissa.

Kalaa porkkana-marinaadissa sipulien kanssa on helppo valmistaa, se näyttää erittäin vaikuttavalta pöydältä, joten voit tarjota tällaisen ruoan paitsi arkisin, myös lomalla. Lisäksi marinadessa olevia kaloja voidaan käyttää kylmänä välipalana.

Minkä tahansa marinaadin valmistamiseksi auringonkukkaöljyä sekoitetaan yleensä hapon kanssa (etikka otetaan yleensä tähän tarkoitukseen), lisätään erilaisia \u200b\u200bmausteita ja suolaa. Marinaatti parantaa minkä tahansa ruoan makua! Jos ruokia varten valitaan jokikala, marinade piilottaa sen erityisen maun, tekee lihasta vielä herkän ja mehukkaan.

Sipuli- ja porkkana-marinaadi kaloille

Tällaisella marinaadilla kaikista kaloista tulee entistä aromaattisempia, maukkaampia ja terveellisempiä!

Ruoan koostumus:

• 300 g porkkanaa;
• 200 g tomaattipastaa;
• 250 g sipulia;
• puoli tl sokeria;
• suola;
• 150 ml etikkaa 3%;
• 2-5 neilikkaa;
• 6-7 kappaletta;
• kolme lavrushki;
• auringonkukkaöljy paistamiseen.

Keittämisen eteneminen:

1. Kuori pestyt vihannekset. Leikkaa sipulipäät puolirenkaiksi. Raasta porkkanat keskikokoisilla soluilla. Paista sipuli öljyssä kultaiseksi. Laita seuraavaksi porkkanat sipuliin ja paista vihanneksia vielä viiden minuutin ajan, sekoita.
2. Kaada sitten tomaattipasta porkkana-sipuli-seokseen, sekoita ja anna 5-7 minuutin hautua.
3. Kaada 50 ml vettä astiaan, hauduta vihanneksia vielä viiden minuutin ajan sekoittaen samalla.
4. Sitten tulee suolan, mausteiden ja etikan vuoro. Jatka porkkanoiden hauduttamista sipulien kanssa näiden aineosien kanssa vielä 10 minuutin ajan. Sekoita toisinaan.
5. Tuloksena olevassa marinaadissa kalat on jätettävä 3-4 tunniksi kylmään paikkaan.

Voit keittää marinaadin kaloille lisäämättä etikkaa. Sen sijaan sitruunamehu on varsin sopiva.

Marinaa porkkanaa, sitruunamehua ja sipulia

Ruoan koostumus:

• yksi porkkana;
• puoli sitruunaa;
• yksi sipulipää;
• suola;
• ripaus jauhettua mustapippuria.

Kuinka tehdä marinadi?

1. Paista puolet sipulirenkaita läpinäkyviksi. Seuraavaksi aseta kaistaleiksi leikatut porkkanat. Keitä vihanneksia noin viiden minuutin ajan.
2. Sammuta liekki astian alla. Sekoita sitruunamehu jauhetun pippurin ja suolan kanssa, kaada seos vihanneksiin. Sekoittaa.
3. Anna vihannesten jäähtyä. Aseta kala valmistettuihin marinadeihin ja aseta sitten jääkaappiin puoleksi tunniksi. Sitten kalat voidaan paistaa, paistaa tai hautua. Joka tapauksessa saat erittäin maukkaan ruuan.

Porkkana marinade on paksu kasvisruoka, jolla on suuri käyttöalue.

Se voi toimia alkupalana, lisukkeena, massana voileipiä varten, vihanneskaviaaria, salaatteja ja paljon muuta valmistetaan sen perusteella.

Tuotteiden yksinkertaisuudesta ja vähäisestä ainesosaluettelosta huolimatta ruokalaji on erittäin tuoksuva, mehukas, kirkas eikä näytä siltä, \u200b\u200bettä se olisi yksinkertainen haudutettu porkkana.

Porkkana marinadi - yleiset valmistusperiaatteet

Marinaadiksi tarvitset suuren ja mehukkaan porkkanan. Hitaista juuriviljoista herkullinen ruokalaji ei toimi.

Porkkanat on kuorittava, hienonnettava tai raastettava, haudutettava tai paistettu muiden ainesosien kanssa.

Mitä muuta voi mennä porkkanamarinaadiin:

Tomaatit tai tomaattipasta;

Vihreät lisätään harvoin marinaadiin, ja jos sitä käytetään, se yleensä kuivataan ja murskataan. Marinaadi valmistetaan pääasiassa kasviöljyssä, on parempi käyttää puhdistettua aromia, jotta vihanneksille ominainen aromi ei keskeydy.

Usein vihannesruoka laimennetaan kalasäilykkeillä. Ne menevät hyvin porkkanoiden kanssa ja rakasuttavat alkuruokaa. Voit tietysti käyttää tuoretta kalaa, mutta miksi se vaikeuttaa prosessia?

Resepti 1: Porkkana marinadi ruokasalissa

Tämä porkkana-marinaadi on lisuke, jota voidaan tarjoilla kalojen, siipikarjan ja lihan kanssa. Sitä kypsennettiin usein Neuvostoliiton ruokaloissa ja sitä käytettiin tarjoamaan erilaisia \u200b\u200bruokia. Marinade voidaan haluttaessa hienontaa tehosekoittimella ja saat porkkanakaviaaria.

Ainesosat  3 porkkanaa;

2 sipulia;

Laakerinlehti;

3 pippuria;

Neilikka valkosipulia;

50 grammaa tomaattipastaa;

Lusikallinen sokeria.

valmistelu1. Siivomme sipulit. Leikkaa ja paista hienoksi läpinäkyväksi pannulla lisäämällä kasviöljyä.

2. Kuori porkkanat, hiero ja lähetä sipulille, paista yhdessä 2 minuuttia.

3. Lisää 100 ml vettä tomaattipastaan, sekoita ja kaada vihanneksiin. Pane herneet, suola, sokeri.

4. Peitä pannu kannella, poista lämpö ja hauduta vihannekset pehmeäksi.

5. Lisää tl etikkaa, hienonnettu valkosipulia, lisää tarvittaessa suola, sekoita hyvin, kiinnitä laakerinlehti ja sammuta se minuutin kuluttua. Anna ennen tarjoilua marinaadin seistä 15 minuuttia.

Resepti 2: Porkkana- ja kilohailimarinaatti

Herkullinen versio porkkana-marinaadista purkilla. Ruoka on yksinkertainen, edullinen, mutta samalla tyydyttävä. Tomaattien muhennosten sijasta voit käyttää tavallista tomaattipastaa tai jopa ketsuppia.

Ainesosat  3 sipulia;

5 porkkanaa;

0, 5 kupillista öljyä;

Kilohailupankki

5 tomaattia.

valmistelu1. Ota suuri paistinpannu tai pata, kuumenna öljy sumunäyttöön.

2. Leikkaa kuoritut sipulit kuutioiksi, paista 3 minuuttia.

3. Sipulien ollessa paistettuina, sinun on valmistettava porkkanat. Puhdistamme juurikasvihannekset, kolme karkealla raastimella.

4. Lähetä porkkanat sipulille, vähennä lämpöä, peitä ja hauduta yhdessä, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.

5. Tomaatit pestään, kuivataan ja leikataan kahtia. Hiero lihaa jättäen iho.

6. Lähetä tomaatit porkkanoihin sipulilla, lisää suola, vähän sokeria, hauta vielä 5 minuuttia.

7. Avaa purkki kilohailla, vaivaa kala haarukalla, lähetä vihanneksiin. Maistamme sen, lisäämme tarvittaessa pippuria, lisää suolaa. Jos tomaateissa ei ole tarpeeksi happoa, voit kaataa vähän etikkaa.

8. Lämmitä porkkana marinadi ja sammuta se.

Resepti 3: Paahdettua porkkana-marinaattia Sauryn kanssa

Toinen resepti porkkana-marinadelle kalasäilykkeillä, tällä kertaa sauryllä. Mutta se eroaa edellisestä ruoasta yksinkertaistetussa muodossa. Kaikki aineosat pinotaan kerroksittain ja haudutetaan kypsennykseen asti, niitä ei tarvitse sekoittaa jatkuvasti ja valvoa. Käytämme öljyssä säilykkeitä.

Ainesosat  3 sipulia;

800 grammaa porkkanaa;

2 saury pankkia;

300 grammaa tomaattia;

Marinaadin valmistamiseksi tarvitset myös pataa tai pannua, jolla on paksu pohja.

valmistelu1. Kuori sipulit, leikkaa, mutta ei hienoksi. Laita pata, paista, kunnes läpinäkyvä.

2. Poista tomaattien varret ja niihin kiinnittymispaikka leikattu ympyröiksi.

3. Hiero kuoritut porkkanat ja laita puolet massasta sipulin päälle, tasoita kerros lusikalla. Suolaa, ripottele pippuria, voit heittää muutama herne ja neilikkatähti.

4. Ota tomaatit ja laita ympyrät kerrokseksi porkkanoiden päälle.

5. Avaa säilöttyjä ruokia, jos haluat, voit käyttää vähemmän kalaa ja tulla toimeen yhden purkkurin kanssa. Vaivaa viipaleet hiukan haarukalla, poista selkäranka ja levitä tomaattien päälle.

6. Laita loput porkkanat kalaan, jaa massa tasaisesti, suola taas, voit pippuria.

7. Aseta tomaattien ympyrät viimeistelykerroksen kanssa. Lisää hiukan suolaa niin, että ne antavat mehua pois.

8. Kaada 50 grammaa vettä kattiin, sulje kansi ja aseta porkkana-marinaatti hauduttelemaan hitaassa tulessa noin tunnin ajan. Sitten sinun täytyy kokeilla sitä suolalla, tarkistaa porkkanoiden pehmeys ja sammuttaa se.

Resepti 4: Porkkanamarinadi talveksi

Jos kausi on tyytyväinen suureen porkkanasatoon, voit valmistaa maukkaan ja yksinkertaisen marinaadivalmisteen. Sitä voidaan käyttää välipalana lisukkeen sijasta tai lisätä mihin tahansa ensimmäiseen tai toiseen ruokalajille. Porkkana-marinaadin pyörittämiseen voidaan käyttää minkä tahansa kokoisia purkkeja.

Ainesosat  2, 2 kg porkkanaa;

800 grammaa sipulia;

350 grammaa öljyä;

250 grammaa tomaattipastaa;

70 ml 3-prosenttista etikkaa;

3 rkl suolaa;

6 rkl rakeistettua sokeria;

4 tähden neilikka;

10 herneenpippuria.

valmistelu1. Leikkaa sipuli mielivaltaisesti. Vihanneksia on paljon, joten yhdistelmän käyttö on helpompaa.

2. Kaada öljy astiaan, lämmitä se ja kaada valmistetut sipulit, paista 3 minuuttia.

3. Raasta porkkanat, lähetä sipulille, kaada 150 grammaa vettä ja hauduta 25 minuuttia kannen alla.

4. Lisää tomaattipasta, sokeri, suola, laita kaikki mausteet, etikka ja sekoita. Voit heittää laakerinlehden päälle, mutta sitä ei tarvitse sekoittaa, jotta sen haju ei muutu häiritseväksi.

5. Peitä ja hauduta vielä 25 minuuttia.

6. Marinaattia valmistettaessa on steriloitava purkit ja kannet.

7. Heti kun aika loppuu, sekoita työkappale uudelleen ja aseta se ulos astiaan. Rullaa, jäähdytetään ja lähetetään varastointiin kellariin.

Resepti 5: Porkkana-marinaatti multicookerissa

Mahdollisuus valmistaa erittäin tuoksuva ja kirkas marinaatti porkkanoista ilman sipulia. Se osoittautuu erityisen kauniiksi, jos viipaloit kihara-raastinta. Tarvitset kuivattuja yrttejä ruoan maistamiseen voit käyttää italialaista seosta.

Ainesosat  1 kg porkkanaa;

100 grammaa voita;

Suola, pippuri;

Omenaviinietikka

2 rkl tomaattipastaa;

Lusikka kuivattuja yrttejä.

valmistelu1. Harjaa porkkanat ja puhdista ne. Nyt leikattu. Tätä ruokaa varten on parasta olla käyttämättä tavallista raastia, mutta voit käyttää mitä tahansa kiharaa tai tehdä paksua olkea. Jos mitään tällaista ei ole, leikkaa porkkanat vain ohuiksi ympyröiksi.

2. Lisäämme nyt porkkanoihin tomaattipastaa, suolaa, kuivattuja yrttejä ja sekoitamme kaiken huolellisesti käsillämme.

3. Laita voi hitaaseen liesiin ja sitten kaikki porkkanat. Sulje kansi ja aseta leipomotila 40 minuutiksi. Marinaadi on sekoitettava joka 10. minuutti. Kaada viimeisellä sekoittamalla lusikallinen omenaviinietikkaa.

4. Ajan kuluttua sinun on tarkistettava porkkanoiden pehmeys ja maku, lisää tarvittaessa lisää mausteita. Jos palat ovat kovia, sulje kansi ja keitä vielä 10–15 minuuttia.

Resepti 6: Porkkanamarinadi "Äidistä"

Tätä porkkanamarinaadin versiota voidaan pitää kuumana salaattina, yksinkertaisena ja nopeana. Se auttaa, kun joudut keittämään jotain kiireellisesti. Alkuperäisessä on valmistettu kilohappo tomaattia, niin voit käyttää mitä tahansa muuta säilöttyä ruokaa.

Ainesosat  3 porkkanaa;

sipuli;

Kalasäilykkeiden pankki;

2 rkl majoneesia;

valmistelu1. Keitä porkkanat kypsennettyyn, kuori, leikkaa viipaleiksi.

2. Leikkaa sipuli, passer öljyssä, kunnes se on ruusuinen. Öljyä tarvitaan vain vähän, jotta salaatti ei muutu liian rasvaiselta.

3. Avaa säilykkeet. Jos palat ovat suuria, niin me jaamme kala useisiin osiin ja lähetämme sen pannulle paistettua sipulia. Lämmitämme kaiken nesteen.

4. Hienonnettu porkkanat, majoneesi. Suola maun mukaan, voit ripottele mustapippuria. Sekoitamme kaiken ja olet valmis!

Porkkanaastiat ovat maukkaampia, jos suolaan lisätään sokeria yhdessä suolan kanssa. Mutta älä liioittele sitä, kunhan marinadi ei ole välipala makealle pöydälle.

Eikö laskenut ruuan määrää, ja marinadi osoittautui liikaa? Lisää pieni etikka, keitä 5 minuuttia ja rullaa ylimääräinen steriiliin purkkiin. Ja voit tehdä sen vieläkin helpommin - laita välipala pusseihin tai muovisiin astioihin, sulje se tiukasti ja lähetä pakastimeen. Ja aina käsillä on valmis ruokalaji, joka tarvitsee vain lämmittää.

Marinade ei ole vain loistava välipala, vaan myös erinomainen täyte piirakoita. Jos ruokalaji on jo kalan kanssa, sinun ei tarvitse lisätä mitään. Jos se koostuu vain vihanneksista, voit laittaa keitettyjä munia, hienonnettu makkaraa, lihaa ja jauhelihaa.

Neilikka, pippuripähkinät ja laakerinlehdet ovat erittäin vahvoja mausteita, joiden tuoksu vain lisääntyy ajan myötä. Siksi nämä aineosat on annettava pieninä määrinä, ja kypsennyksen jälkeen on parempi poistaa ne astiasta. Tämä pätee erityisesti talvikorjuuseen.

Porkkana marinade on paksu kasvisruoka, jolla on suuri käyttöalue.

Se voi toimia alkupalana, lisukkeena, massana voileipiä varten, vihanneskaviaaria, salaatteja ja paljon muuta valmistetaan sen perusteella.

Tuotteiden yksinkertaisuudesta ja vähäisestä ainesosaluettelosta huolimatta ruokalaji on erittäin tuoksuva, mehukas, kirkas eikä näytä siltä, \u200b\u200bettä se olisi yksinkertainen haudutettu porkkana.

Porkkana marinadi - yleiset valmistusperiaatteet

Marinaadiksi tarvitset suuren ja mehukkaan porkkanan. Hitaista juuriviljoista herkullinen ruokalaji ei toimi.

Porkkanat on kuorittava, hienonnettava tai raastettava, haudutettava tai paistettu muiden ainesosien kanssa.

Mitä muuta voi mennä porkkanamarinaadiin:

Tomaatit tai tomaattipasta;

Vihreät lisätään harvoin marinaadiin, ja jos sitä käytetään, se yleensä kuivataan ja murskataan. Marinaadi valmistetaan pääasiassa kasviöljyssä, on parempi käyttää puhdistettua aromia, jotta vihanneksille ominainen aromi ei keskeydy.

Usein vihannesruoka laimennetaan kalasäilykkeillä. Ne menevät hyvin porkkanoiden kanssa ja rakasuttavat alkuruokaa. Voit tietysti käyttää tuoretta kalaa, mutta miksi se vaikeuttaa prosessia?

Resepti 1: Porkkana marinadi ruokasalissa

Tämä porkkana-marinaadi on lisuke, jota voidaan tarjoilla kalojen, siipikarjan ja lihan kanssa. Sitä kypsennettiin usein Neuvostoliiton ruokaloissa ja sitä käytettiin tarjoamaan erilaisia \u200b\u200bruokia. Marinade voidaan haluttaessa hienontaa tehosekoittimella ja saat porkkanakaviaaria.

Ainesosat  3 porkkanaa;

2 sipulia;

Laakerinlehti;

3 pippuria;

Neilikka valkosipulia;

50 grammaa tomaattipastaa;

Lusikallinen sokeria.

valmistelu1. Siivomme sipulit. Leikkaa ja paista hienoksi läpinäkyväksi pannulla lisäämällä kasviöljyä.

2. Kuori porkkanat, hiero ja lähetä sipulille, paista yhdessä 2 minuuttia.

3. Lisää 100 ml vettä tomaattipastaan, sekoita ja kaada vihanneksiin. Pane herneet, suola, sokeri.

4. Peitä pannu kannella, poista lämpö ja hauduta vihannekset pehmeäksi.

5. Lisää tl etikkaa, hienonnettu valkosipulia, lisää tarvittaessa suola, sekoita hyvin, kiinnitä laakerinlehti ja sammuta se minuutin kuluttua. Anna ennen tarjoilua marinaadin seistä 15 minuuttia.

Resepti 2: Porkkana- ja kilohailimarinaatti

Herkullinen versio porkkana-marinaadista purkilla. Ruoka on yksinkertainen, edullinen, mutta samalla tyydyttävä. Tomaattien muhennosten sijasta voit käyttää tavallista tomaattipastaa tai jopa ketsuppia.

Ainesosat  3 sipulia;

5 porkkanaa;

0, 5 kupillista öljyä;

Kilohailupankki

5 tomaattia.

valmistelu1. Ota suuri paistinpannu tai pata, kuumenna öljy sumunäyttöön.

2. Leikkaa kuoritut sipulit kuutioiksi, paista 3 minuuttia.

3. Sipulien ollessa paistettuina, sinun on valmistettava porkkanat. Puhdistamme juurikasvihannekset, kolme karkealla raastimella.

4. Lähetä porkkanat sipulille, vähennä lämpöä, peitä ja hauduta yhdessä, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.

5. Tomaatit pestään, kuivataan ja leikataan kahtia. Hiero lihaa jättäen iho.

6. Lähetä tomaatit porkkanoihin sipulilla, lisää suola, vähän sokeria, hauta vielä 5 minuuttia.

7. Avaa purkki kilohailla, vaivaa kala haarukalla, lähetä vihanneksiin. Maistamme sen, lisäämme tarvittaessa pippuria, lisää suolaa. Jos tomaateissa ei ole tarpeeksi happoa, voit kaataa vähän etikkaa.

8. Lämmitä porkkana marinadi ja sammuta se.

Resepti 3: Paahdettua porkkana-marinaattia Sauryn kanssa

Toinen resepti porkkana-marinadelle kalasäilykkeillä, tällä kertaa sauryllä. Mutta se eroaa edellisestä ruoasta yksinkertaistetussa muodossa. Kaikki aineosat pinotaan kerroksittain ja haudutetaan kypsennykseen asti, niitä ei tarvitse sekoittaa jatkuvasti ja valvoa. Käytämme öljyssä säilykkeitä.

Ainesosat  3 sipulia;

800 grammaa porkkanaa;

2 saury pankkia;

300 grammaa tomaattia;

Marinaadin valmistamiseksi tarvitset myös pataa tai pannua, jolla on paksu pohja.

valmistelu1. Kuori sipulit, leikkaa, mutta ei hienoksi. Laita pata, paista, kunnes läpinäkyvä.

2. Poista tomaattien varret ja niihin kiinnittymispaikka leikattu ympyröiksi.

3. Hiero kuoritut porkkanat ja laita puolet massasta sipulin päälle, tasoita kerros lusikalla. Suolaa, ripottele pippuria, voit heittää muutama herne ja neilikkatähti.

4. Ota tomaatit ja laita ympyrät kerrokseksi porkkanoiden päälle.

5. Avaa säilöttyjä ruokia, jos haluat, voit käyttää vähemmän kalaa ja tulla toimeen yhden purkkurin kanssa. Vaivaa viipaleet hiukan haarukalla, poista selkäranka ja levitä tomaattien päälle.

6. Laita loput porkkanat kalaan, jaa massa tasaisesti, suola taas, voit pippuria.

7. Aseta tomaattien ympyrät viimeistelykerroksen kanssa. Lisää hiukan suolaa niin, että ne antavat mehua pois.

8. Kaada 50 grammaa vettä kattiin, sulje kansi ja aseta porkkana-marinaatti hauduttelemaan hitaassa tulessa noin tunnin ajan. Sitten sinun täytyy kokeilla sitä suolalla, tarkistaa porkkanoiden pehmeys ja sammuttaa se.

Resepti 4: Porkkanamarinadi talveksi

Jos kausi on tyytyväinen suureen porkkanasatoon, voit valmistaa maukkaan ja yksinkertaisen marinaadivalmisteen. Sitä voidaan käyttää välipalana lisukkeen sijasta tai lisätä mihin tahansa ensimmäiseen tai toiseen ruokalajille. Porkkana-marinaadin pyörittämiseen voidaan käyttää minkä tahansa kokoisia purkkeja.

Ainesosat  2, 2 kg porkkanaa;

800 grammaa sipulia;

350 grammaa öljyä;

250 grammaa tomaattipastaa;

70 ml 3-prosenttista etikkaa;

3 rkl suolaa;

6 rkl rakeistettua sokeria;

4 tähden neilikka;

10 herneenpippuria.

valmistelu1. Leikkaa sipuli mielivaltaisesti. Vihanneksia on paljon, joten yhdistelmän käyttö on helpompaa.

2. Kaada öljy astiaan, lämmitä se ja kaada valmistetut sipulit, paista 3 minuuttia.

3. Raasta porkkanat, lähetä sipulille, kaada 150 grammaa vettä ja hauduta 25 minuuttia kannen alla.

4. Lisää tomaattipasta, sokeri, suola, laita kaikki mausteet, etikka ja sekoita. Voit heittää laakerinlehden päälle, mutta sitä ei tarvitse sekoittaa, jotta sen haju ei muutu häiritseväksi.

5. Peitä ja hauduta vielä 25 minuuttia.

6. Marinaattia valmistettaessa on steriloitava purkit ja kannet.

7. Heti kun aika loppuu, sekoita työkappale uudelleen ja aseta se ulos astiaan. Rullaa, jäähdytetään ja lähetetään varastointiin kellariin.

Resepti 5: Porkkana-marinaatti multicookerissa

Mahdollisuus valmistaa erittäin tuoksuva ja kirkas marinaatti porkkanoista ilman sipulia. Se osoittautuu erityisen kauniiksi, jos viipaloit kihara-raastinta. Tarvitset kuivattuja yrttejä ruoan maistamiseen voit käyttää italialaista seosta.

Ainesosat  1 kg porkkanaa;

100 grammaa voita;

Suola, pippuri;

Omenaviinietikka

2 rkl tomaattipastaa;

Lusikka kuivattuja yrttejä.

valmistelu1. Harjaa porkkanat ja puhdista ne. Nyt leikattu. Tätä ruokaa varten on parasta olla käyttämättä tavallista raastia, mutta voit käyttää mitä tahansa kiharaa tai tehdä paksua olkea. Jos mitään tällaista ei ole, leikkaa porkkanat vain ohuiksi ympyröiksi.

2. Lisäämme nyt porkkanoihin tomaattipastaa, suolaa, kuivattuja yrttejä ja sekoitamme kaiken huolellisesti käsillämme.

3. Laita voi hitaaseen liesiin ja sitten kaikki porkkanat. Sulje kansi ja aseta leipomotila 40 minuutiksi. Marinaadi on sekoitettava joka 10. minuutti. Kaada viimeisellä sekoittamalla lusikallinen omenaviinietikkaa.

4. Ajan kuluttua sinun on tarkistettava porkkanoiden pehmeys ja maku, lisää tarvittaessa lisää mausteita. Jos palat ovat kovia, sulje kansi ja keitä vielä 10–15 minuuttia.

Resepti 6: Porkkanamarinadi "Äidistä"

Tätä porkkanamarinaadin versiota voidaan pitää kuumana salaattina, yksinkertaisena ja nopeana. Se auttaa, kun joudut keittämään jotain kiireellisesti. Alkuperäisessä on valmistettu kilohappo tomaattia, niin voit käyttää mitä tahansa muuta säilöttyä ruokaa.

Ainesosat  3 porkkanaa;

sipuli;

Kalasäilykkeiden pankki;

2 rkl majoneesia;

valmistelu1. Keitä porkkanat kypsennettyyn, kuori, leikkaa viipaleiksi.

2. Leikkaa sipuli, passer öljyssä, kunnes se on ruusuinen. Öljyä tarvitaan vain vähän, jotta salaatti ei muutu liian rasvaiselta.

3. Avaa säilykkeet. Jos palat ovat suuria, niin me jaamme kala useisiin osiin ja lähetämme sen pannulle paistettua sipulia. Lämmitämme kaiken nesteen.

4. Hienonnettu porkkanat, majoneesi. Suola maun mukaan, voit ripottele mustapippuria. Sekoitamme kaiken ja olet valmis!

  Porkkanaastiat ovat maukkaampia, jos suolaan lisätään sokeria yhdessä suolan kanssa. Mutta älä liioittele sitä, kunhan marinadi ei ole välipala makealle pöydälle.

Eikö laskenut ruuan määrää, ja marinadi osoittautui liikaa? Lisää pieni etikka, keitä 5 minuuttia ja rullaa ylimääräinen steriiliin purkkiin. Ja voit tehdä sen vieläkin helpommin - laita välipala pusseihin tai muovisiin astioihin, sulje se tiukasti ja lähetä pakastimeen. Ja aina käsillä on valmis ruokalaji, joka tarvitsee vain lämmittää.

Marinade ei ole vain loistava välipala, vaan myös erinomainen täyte piirakoita. Jos ruokalaji on jo kalan kanssa, sinun ei tarvitse lisätä mitään. Jos se koostuu vain vihanneksista, voit laittaa keitettyjä munia, hienonnettu makkaraa, lihaa ja jauhelihaa.

Neilikka, pippuripähkinät ja laakerinlehdet ovat erittäin vahvoja mausteita, joiden tuoksu vain lisääntyy ajan myötä. Siksi nämä aineosat on annettava pieninä määrinä, ja kypsennyksen jälkeen on parempi poistaa ne astiasta. Tämä pätee erityisesti talvikorjuuseen.

Porkkanat ovat ainutlaatuinen tuote, joka voi täydellisesti täydentää melkein mitä tahansa ruokaa. Keitot, alkupalot, salaatit, kuumat - kaikki tämä on vaatimaton appelsiinivärinen vihannes. Porkkana on erittäin hyödyllinen raakamuodossaan, mutta useimmiten se voidaan löytää sivuruokaa tai monimutkaisemman astian lisäkomponenttia. Otetaan esimerkiksi porkkana marinadi. Se ei ole sinänsä merkittävä, ja siksi tuskin kukaan haluaa syödä sitä lusikoilla. Mutta maku- ja aromaattisena lisäaineena se on yksinkertaisesti korvaamaton. Mikä on porkkana marinadi? Sen keittämiseen tarvitaan seuraavia tuotteita: porkkanat, sipulit, ketsuppi, suola, vähän sokeria, etikkaa, punaista tai jauhettua mustapippuria, valkosipulinkynsi ja vähän vihreää.

Komponenttien lukumäärä valitaan maun mukaan, ja keittoteknologian tulisi olla seuraava:

1. Keitä porkkanat ja raasta sitten varovasti karkealle raastimelle.
2. Kuutioi sipuli ja paista öljyssä, kunnes se on pehmeää.
3. Yhdistä porkkanat, sipulit, suola, sokeri ja ketsuppi syvässä pannulla. Laimenna tuloksena saatu seos keitetyllä vedellä sipulimaiseen tilaan ja anna kiehua matalalla lämmöllä.
4. Lisää sitten jäljellä olevat ainekset reseptin mukaan, sekoita kaikki hyvin ja poista liesi.

Tämä porkkana-marinaadi voidaan syödä sekä kuumana että kylmänä. Maun mukaan se muistuttaa hiukan kaikille kuuluisaa kesäkurpitsakaviaaria. Sama pehmeä ja lempeä. Se voidaan syödä voileivän muodossa leivän päällä. Lisäksi uskovat käyttävät porkkanamarinaadia uskonnollisen paaston aikana. Tiukkojen kieltojen aikana tämä tuote voi toimia loistavana lisäaineena pastalle, viljalle ja perunalle.

On myös toinen ruokalaji, joka käyttää porkkanamarinaadia. Todennäköisesti kaikki tietävät tämän reseptin. Tämä tarkoittaa "kalat marinadin alla". Keittoprosessia varten tarvitset:

Ruuan valmistaminen on helppoa:

1. Kalat tulisi pestä, leikata viipaleiksi, ripotella pippurilla, suolalla ja varata hetkeksi.
2. Paista sitten kukin pala kevyesti kiehuvassa öljyssä. Kun kala on valmis, voit ottaa marinaden.
3. Paistetut porkkanat ja sipulit, hienonnettu puolirenkaisiin, paista 5-6 minuuttia erillisellä pannulla.
4. Pane sitten ketsuppi seokseen ja anna vielä 5 minuutin ajan. Voit kaataa vähän vettä astiaan.
5. Lisää loput aineosat vähitellen ja hauduta kaikkia yhdessä vielä 10 minuuttia.
6. Laita paistettu kala syvälle pannulle ja peitä se marinaadikerroksella, jonka paksuus on vähintään 1 senttimetri. Saatujen kerrosten lukumäärä riippuu kalojen lukumäärästä ja astian koosta.
7. Kun astia on kokonaan koottu, on vielä jäljellä neljäsosa lasillista vettä. Peitä sitten pannu tiiviisti kannella ja anna hautua vielä 10 minuuttia.
8. Nyt voit antaa tuotteen jäähtyä hiukan tai syödä sen kuumana. Näin kuka tahansa pitää siitä.

On myös toinen tapa valmistaa porkkana marinadi. Tässä tapauksessa tuote on todellinen kylmä välipala. Valmistautuaksesi tarvitset:

• 0,5 kilogrammaa porkkanaa;
• 1 tomaatti;
• 2 sipulia;
• 100 grammaa ketsuppia;
• 1 purkki kalasäilykkeitä;
• tl sokeria;
• vähän suolaa;
• pippuri;
• laakerinlehti;
• neilikkaa voidaan lisätä haluttaessa.

Keittäminen alkaa tuotteiden valmistuksesta:

1. Leikkaa sipulit keskikokoisiksi kuutioiksi ja jauhaa porkkanat raastimella.
2. Sipuli on paistettava hiukan öljyssä ja laitettava paksuseinäisen pannun pohjalle.
3. Kaada ketsuppi päälle ja laita tomaatin kuoritut renkaat.
4. Laita sitten muutama hernepippuri ja puoli raastettua porkkanaa.
5. Seuraavaksi aseta kala pois, soseuta kevyesti haarukalla. Päälle taas ketsuppi, tomaatti, pippuri, laakerinlehti ja sokeri.
6. Viimeinen kerros jäljellä olevista porkkanoista levitetään. Lisää kuuma vesi astiaan. Sen jälkeen peitä ja lähetä tuleen. Hauduta astia tunnin ajan.
7. Lopussa sinun täytyy lisätä suolaa, sekoittaa kaikki huolellisesti ja antaa jäähtyä hieman.

Tällainen epätavallinen ruokalaji on erinomainen lisuke keitetyille perunoille ja lihalle.

   Kaloripitoisuus:   Ei määritelty
   Kypsennysaika:   Ei määritelty

  Jokaisella kotiäidillä on oma erikoisruoka, ja riippumatta siitä, kuinka paljon hän kokki muita ruokia, jokainen odottaa näkevänsä täsmälleen tämän, nimikirjoituksensa, juhlapöydällä. Juuri näin tapahtuu, kun tulemme tapaamaan tätini. Sillä ei ole mitään merkitystä, mistä syystä kokoonimme: syntymäpäivä, juhlapäivä tai niin, mutta ystävällinen emäntä asettaa pöydän aina herkullisille ruokia. Muuttamaton ruokalaji on kala vihanneksista tehdyn marinadin alla, ja minusta minä en ole enää kokeillut ateriaa.
Vaikka porkkanaista ja sipulista valmistetun kalan marinade-resepti tuntuu olevan yksinkertainen, keitin sen jopa kotona useita kertoja, mutta se ei ole niin herkullinen kuin sukulaisellani. Kirjoitin sen tätini sanoista ja koska hän oli läsnä useita kertoja ruoan valmistuksen aikana, näyttää siltä, \u200b\u200bettä se on monimutkaista - keitin vihannesmarinaadin, paistin kalan, panin sen marinointiin ja sinulla on upea huomenna! Teen kaiken, mitä tarvitsen, ja kotitaloudet todella pitävät siitä, mutta minusta tätini kala on silti parempi. Asia ei todennäköisesti ole ruoanlaitossa, vaan toisessa ...
  Jos resepti kiinnostaa sinua, jaan sen mielelläni kanssasi. Itse marinaadin keittäminen ei ole vaikeaa, sinun on vain kypsennetty hienonnettu vihannekset öljyssä, lisättävä, mausteita ja muhennos, lisättävä etikkaa aivan lopussa ja lisättävä valkosipuli punzeriksi. Sellaista marinaadia voidaan sitten käyttää mihin tahansa ruokaan, esimerkiksi merikalan kylmän alkuruoan valmistukseen.

- porkkanajuuri (suuri) - 2 kpl,
- kuivattu laakerinlehti - 2 kpl,
- naurisipulia - 2 kpl,
- hedelmäpippurherneitä - 2-3 kpl,
- kasviöljy (hajuton) - 2-3 ruokalusikallista,
- pöytäetikka (9% - 1 tl),
- tomaattipasta - 2 rkl,
- hieno valkoinen kiteinen sokeri - 1 tl,
- keittiö tai merisuola - maun mukaan,
- vesi - maun mukaan.

Kuinka tehdä ruokaa valokuvan kanssa askel askeleelta

valmistus:




  Kuori ensin sipuli kuoresta ja leikkaa se puolirenkaisiin.
  Jauhaa sitten kuoritut porkkanat karkealla raastimella.




  Kaada vähän öljyä lämmitettyyn paistinpannuun ja laita sipuli ensin, paista sitä muutama minuutti ja lisää porkkanat ja hauduta sitten vähän.






  Sen jälkeen laita vihannekset toiseen astiaan, lisää mausteet, laakerinlehti, tomaattipasta, sokeri ja vähän vettä.




  Hauduta niitä kannen alla vähintään tunnin ajan matalassa kuumassa ja lisää sitten pöytäetikkaa.




  Sitten leivotaan merijalkajauhopaloissa (kummeliturska, pollock) ja paistamme sitä, kunnes kullanruskeat molemmilta puolilta.






  Laitoimme pienen vihannesmarinadin astian pohjalle, laitamme sitten uudestaan \u200b\u200bvihannekset. Laitoimme kalat päiväksi viileään paikkaan ja voimme tarjota välipaloja pöydälle. Porkkana- ja sipulimarinaanin etikan kanssa kalat osoittavat olevan yllättävän maukkaita.




Bon ruokahalua!

Minkä tahansa kalan keittäminen vihannesten ”turkin” tai marinaadin alla on erittäin helppo. Tätä varten sinun täytyy vain valita keittomenetelmä (paistaminen, hauduttaminen, paistaminen) ja suosikki kalat - makrilli, pollock, kummeliturska, meriahven, limonella, turska. Tuotevalikoima on uskomattoman monipuolinen, ja sipulit, porkkanat, jotka ovat kaikkien saatavilla, voidaan muuttaa erinomaiseksi mehukseksi marinaadiksi.

Paistettua kalaa porkkana - sipulimarinaadilla

Klassisessa versiossa resepti ruoanlaittoon vihannesmarinaadilla on yksinkertaisten, yleisesti saatavien tuotteiden käyttö, joita kaikilla on keittiössä.

Jää vain ostaa suosikki kalasi ja alkaa luoda tuoksuva, mehukas ruokalaji, joka sopii hyvin yhteen vilja-, pasta-, vihanneksen- ja paistettujen vihannesten lisukkeen kanssa. Kalan valmistamiseksi hyödyllisen marinaadin alla tarvitset:

• kummeliturska (turska, pollock) - 0,9 kg;
• jauhot - 150 g;
• porkkanat ja sipulit - 250 g kukin;
• tomaattimehu - 250 ml;
• mausteet (jauhettu pippuri ja suola) - 15 g kukin;
• laakerinlehti - 1 kpl. (Suuri);
• kasviöljy - 30 ml.

Yksi tunti riittää keittämään kalaa porkkana- ja sipulimarinaadissa. Kalorit 100 grammaa lautasen sisältää 96 yksikköä.

Hake myydään yleensä jäätelössä, joten sulatuksen ja pesun jälkeen sinun on ensin poistettava kosteus pinnalta paperipyyhkeellä. Leikkaa sitten kala viiden senttimetrin leikkeiksi (osittain), laita ne syvään astiaan ja lisää siihen suolaa puolen tunnin ajan liotaaksi.

Jotta ei tuhlata aikaa, voit valmistaa herkullisen vihannes "turkin". Tätä varten leikkaa kuoritut vihannekset sopivalla tavalla (porkkanat raastimessa ja sipulit pienempiin kuutioihin).

Pruunaa sipulia kevyesti pannulla 5 ml: lla öljyä kolmen minuutin ajan, lisää porkkana.

Paista vihanneksia, kunnes ne muuttuvat pehmeiksi ja ruusuisiksi. Kaada sitten mehu tomaatista, lisää mausteet ja laakerinlehdet. Kun olet marjoittanut kymmenen minuutin ajan, siirrä se erilliseen astiaan.

Suolattu kummeliturska on paistettava kaikilta puolilta ennen kuin se jauhetaan jauhoksi. Kun kalanpalat muuttuvat kultaisiksi, ne on siirrettävä tasaisesti toiseen astiaan.

Kun kala on paistettu, marinaatti kaadetaan pinnalle.

10 minuutin lämmittämisen jälkeen alhaisella kuumuudella kala on kyllästetty vihannesmehulla, mikä puolestaan \u200b\u200bantaa upean paistetun kummelituoreen aromin koko lautaselle ja lisukkeelle.

Haudutettua kalaa

Kypsennettäessä kalaa keitettäessä suurin osa sen mehuista menetetään. Voit käyttää erinomaista resepti kalojen hauduttamiseen, jossa pienillä määrillä ainesosia ruokalaji saa sipulista, porkkanasta suurimman mehukasen, aromin, joka on kastettu kasvismarinaadissa. Kalan luomiseen ihanaan vihannes "takkiin" tarvitset:

• kuha (hauki, ahven) - 1 kg;
• vähärasvainen öljy - 50 ml;
• sipulit ja porkkanat - 300 g kukin;
• tomaattipasta - 150 g;
• vesi - 0,3 l;
• suola - 15 g;
• jauhot - 190 g (1,5 kupillista);
• pippuri (jauhettu musta) - 15 g;
• sokeri - 5 g;
• neilikka - 3 kpl.

Kala kypsennetään samanaikaisesti marinaadin kanssa, jonka avulla voit keittää suoraan lautaselle vain tunnissa. 100 gramman kaloripitoisuus, joka on täydellisesti yhdistetty kalan kaikkiin sivuruokaan, on 94 kcal.

Kuorittu kala leikataan poikittain viiteen viiden sentin viipaleiksi, ripustetaan suolalla, jätetään liotamaan 20 minuutiksi. Kun olet upotettu jauhoihin, paista nopeasti. Palasilla on oltava kaunis, kultainen kuori.

Marinaadin luomiseksi sinun on hienonnettava kuoritut vihannekset harkintasi mukaan, mutta porkkanat kypsennetään nopeammin karkeasti raastettuina ja sipulit, paloitellut kuutioiksi. Paista "tippa" öljyä sipulia (5 minuuttia), ja kun se muuttuu läpinäkyväksi, lisää siihen porkkanaa.

Seitsemän minuutin kuluttua kaada vesi vihanneksiin, laita pasta, sokeri, suola, neilikka ja pippuri. Kun olet marjoittanut kymmenen minuutin ajan, kaada kuori.

Aseta marinaadi- ja hauki kerrokset vuorotellen pannulle. Yläkerroksen tulisi olla marinoitu (se voidaan valmistaa vähän enemmän). Laita astia ulos, lämmitä matalalla lämmöllä 20 minuutin ajan. Voit palvella sitä lisukkeella, salaatilla tai vain ruisleipää.

Kuinka leipoa kalaa uunissa

Osoitettuaan vähän mielikuvitusta voit luoda kulinaarisen mestariteoksen, joka ilahduttaa omaperäisyydestään ja sukulaisten, ystävien ja vieraiden upeasta mausta.

Sipulien ja porkkanoiden marinaadissa kypsennetyt kalat voidaan valmistaa erillisinä viipaleina, mikä helpottaa terveellisen ja terveellisen ruoan tarjoamista. Herkän ja mehukkaan kalan luomiseksi tarvitset:

• turska (filee) - 1 kg;
• porkkanat, juusto (kova lajike) ja sipulit - 0,2 kg;
• majoneesi - 70 g;
• tomaattipasta - 100 g;
• mausteet (suola, kalojen mausteet) - 15 g kukin;
• kasviöljy - 20 ml.

Kypsennysaika vie vähän kauemmin ja on noin puolitoista tuntia. Samanaikaisesti 100 g upeaa ruokaa sisältää 113 kcal.

Turskafilee on leikattava noin 8x8 cm: n suuruisiksi jaetuiksi neliöiksi. Kun ne on ripotettu mausteilla, varattu kastumiseen ja anna mehu mennä.

Leikkaa kuoritut vihannekset - sipuli nauhoiksi (puolirenkaat), raasta porkkanat karkeasti. Kuumenna öljy pannulla ja paista vihanneksia, kunnes saadaan ruusuinen, paistettu massa. Pane sipuli, porkkanapasta ja sekoita hyvin, tukemalla hiukan lisää marinaattia liedellä.

Järjestä turska hiukan voideltuun öljyastiaan korkeilla sivuilla muutaman sentin etäisyydellä toisistaan. Kunkin kalapalan päälle laita marinaatti ja tee päälle kevyt verkko majoneesia. Paista turskaa tunnissa uunissa lämpötilassa 180 °.

Raasta juusto ja ripottele viipaloituja viipaleita 20 minuuttia ennen kypsennyksen loppua. Ruoka voidaan tarjoilla kuumilla, hieman jäähdytetyillä sirotelluilla vihreillä.

Marinoinnin alla kypsennettävät kalat olisi valittava alhaisella luupitoisuudella, ei liian rasvaisesta ja mehusta. Muita ainesosia voidaan lisätä sipuliin ja porkkanoihin, jotka muodostavat marinaanin kyllästyäkseen makuun.

Se voi olla hunajaa, viiniä, sieniä, salaattipippuria. Haudutettua, paistettua tai paistettua kypsennettyä ruokaa on parasta jättää jäähtymään useita tunteja, mutta ennen keittämistä sinun on:

1. Kaikki valittujen kalojen lajit pestään juoksevan veden alla, minkä vuoksi ne on pyyhittävä, kuivattava, poistamalla siitä tarpeetonta kosteutta - taikina jakautuu tasaisesti jaettujen palojen pintaan;
2. Kun lisäät tomaattimehua, ketsupia tai pastaa, ennen suolaa, sinun on maistettava marinaatti;
3. Leipomisen aikana mehun liiallinen haihtuminen voidaan välttää käärimällä kalat tiiviisti folioon.

Valitsemalla paksu pohjainen pannu, marinadi ja kala paistetaan tasaisesti. Voit lyhentää kypsennysaikaa paistamalla kalat yhdessä pannulla samanaikaisesti ja marinade sitä varten toisessa.

Kalaruokia on oltava ruokavaliossa, koska ne ovat erittäin maukkaita ja erittäin terveellisiä. Kalan keittämiseen on monia tapoja. Voit paistaa, hauduttaa, keittää, leipoa kalaa tai kypsennä marinaadissa.

Kalaa porkkana-marinaadissa sipulien kanssa on helppo valmistaa, se näyttää erittäin vaikuttavalta pöydältä, joten voit tarjota tällaisen ruoan paitsi arkisin, myös lomalla. Lisäksi marinadessa olevia kaloja voidaan käyttää kylmänä välipalana.

Minkä tahansa marinaadin valmistamiseksi auringonkukkaöljyä sekoitetaan yleensä hapon kanssa (etikka otetaan yleensä tähän tarkoitukseen), lisätään erilaisia \u200b\u200bmausteita ja suolaa. Marinaatti parantaa minkä tahansa ruoan makua! Jos ruokia varten valitaan jokikala, marinade piilottaa sen erityisen maun, tekee lihasta vielä herkän ja mehukkaan.

Sipuli- ja porkkana-marinaadi kaloille

Tällaisella marinaadilla kaikista kaloista tulee entistä aromaattisempia, maukkaampia ja terveellisempiä!

Ruoan koostumus:

• 300 g porkkanaa;
• 200 g tomaattipastaa;
• 250 g sipulia;
• puoli tl sokeria;
• suola;
• 150 ml etikkaa 3%;
• 2-5 neilikkaa;
• 6-7 kappaletta;
• kolme lavrushki;
• auringonkukkaöljy paistamiseen.

Keittämisen eteneminen:

1. Kuori pestyt vihannekset. Leikkaa sipulipäät puolirenkaiksi. Raasta porkkanat keskikokoisilla soluilla. Paista sipuli öljyssä kultaiseksi. Laita seuraavaksi porkkanat sipuliin ja paista vihanneksia vielä viiden minuutin ajan, sekoita.
2. Kaada sitten tomaattipasta porkkana-sipuli-seokseen, sekoita ja anna 5-7 minuutin hautua.
3. Kaada 50 ml vettä astiaan, hauduta vihanneksia vielä viiden minuutin ajan sekoittaen samalla.
4. Sitten tulee suolan, mausteiden ja etikan vuoro. Jatka porkkanoiden hauduttamista sipulien kanssa näiden aineosien kanssa vielä 10 minuutin ajan. Sekoita toisinaan.
5. Tuloksena olevassa marinaadissa kalat on jätettävä 3-4 tunniksi kylmään paikkaan.

Voit keittää marinaadin kaloille lisäämättä etikkaa. Sen sijaan sitruunamehu on varsin sopiva.

Marinaa porkkanaa, sitruunamehua ja sipulia

Ruoan koostumus:

• yksi porkkana;
• puoli sitruunaa;
• yksi sipulipää;
• suola;
• ripaus jauhettua mustapippuria.

Kuinka tehdä marinadi?

1. Paista puolet sipulirenkaita läpinäkyviksi. Seuraavaksi aseta kaistaleiksi leikatut porkkanat. Keitä vihanneksia noin viiden minuutin ajan.
2. Sammuta liekki astian alla. Sekoita sitruunamehu jauhetun pippurin ja suolan kanssa, kaada seos vihanneksiin. Sekoittaa.
3. Anna vihannesten jäähtyä. Aseta kala valmistettuihin marinadeihin ja aseta sitten jääkaappiin puoleksi tunniksi. Sitten kalat voidaan paistaa, paistaa tai hautua. Joka tapauksessa saat erittäin maukkaan ruuan.

Kaloripitoisuus:   Ei määritelty
   Kypsennysaika:   Ei määritelty

Jokaisella kotiäidillä on oma erikoisruoka, ja riippumatta siitä, kuinka paljon hän kokki muita ruokia, jokainen odottaa näkevänsä täsmälleen tämän, nimikirjoituksensa, juhlapöydällä. Juuri näin tapahtuu, kun tulemme tapaamaan tätini. Sillä ei ole mitään merkitystä, mistä syystä kokoonimme: syntymäpäivä, juhlapäivä tai niin, mutta ystävällinen emäntä asettaa pöydän aina herkullisille ruokia. Muuttamaton ruokalaji on kala vihanneksista tehdyn marinadin alla, ja minusta minä en ole enää kokeillut ateriaa.
  Vaikka porkkanaista ja sipulista valmistetun kalan marinade-resepti tuntuu olevan yksinkertainen, keitin sen jopa kotona useita kertoja, mutta se ei ole niin herkullinen kuin sukulaisellani. Ja kirjoitin sen tätini sanoista ja hän oli läsnä useita kertoja ruoan valmistuksen aikana, ja näyttää siltä, \u200b\u200bettä se on vaikeaa - hän keitti vihannesmarinaadin, paistettiin kalan, pani sen marinointiin ja sinulla on upea huomenna! Teen kaiken, mitä tarvitsen, ja kotitaloudet todella pitävät siitä, mutta minusta tätini kala on silti parempi. Asia ei todennäköisesti ole ruoanlaitossa, vaan toisessa ...
  Jos resepti kiinnostaa sinua, jaan sen mielelläni kanssasi. Itse marinaadin keittäminen ei ole vaikeaa, sinun on vain kypsennetty hienonnettu vihannekset öljyssä, lisättävä, mausteita ja muhennos, lisättävä etikkaa aivan lopussa ja lisättävä valkosipuli punzeriksi. Sellaista marinaadia voidaan sitten käyttää mihin tahansa ruokaan, esimerkiksi merikalan kylmän alkuruoan valmistukseen.

- porkkanajuuri (suuri) - 2 kpl,
- kuivattu laakerinlehti - 2 kpl,
- naurisipulia - 2 kpl,
- hedelmäpippurherneitä - 2-3 kpl,
- kasviöljy (hajuton) - 2-3 ruokalusikallista,
- pöytäetikka (9% - 1 tl),
- tomaattipasta - 2 rkl,
- hieno valkoinen kiteinen sokeri - 1 tl,
- keittiö tai merisuola - maun mukaan,
- vesi - maun mukaan.

valmistelu

valmistus:

  Kuori ensin sipuli kuoresta ja leikkaa se puolirenkaisiin.
  Jauhaa sitten kuoritut porkkanat karkealla raastimella.

  Kaada vähän öljyä lämmitettyyn paistinpannuun ja laita sipuli ensin, paista sitä muutama minuutti ja lisää porkkanat ja hauduta sitten vähän.

  Sen jälkeen laita vihannekset toiseen astiaan, lisää mausteet, laakerinlehti, tomaattipasta, sokeri ja vähän vettä.

  Hauduta niitä kannen alla vähintään tunnin ajan matalassa kuumassa ja lisää sitten pöytäetikkaa.

  Sitten leivotaan merijalkajauhopaloissa (kummeliturska, pollock) ja paistamme sitä, kunnes kullanruskeat molemmilta puolilta.

  Laitoimme pienen vihannesmarinadin astian pohjalle, laitamme sitten uudestaan \u200b\u200bvihannekset. Laitoimme kalat päiväksi viileään paikkaan ja voimme tarjota välipaloja pöydälle. Porkkana- ja sipulimarinaanin etikan kanssa kalat osoittavat olevan yllättävän maukkaita.

Bon ruokahalua!

Porkkana marinade on paksu kasvisruoka, jolla on suuri käyttöalue.

Se voi toimia alkupalana, lisukkeena, massana voileipiä varten, vihanneskaviaaria, salaatteja ja paljon muuta valmistetaan sen perusteella.

Tuotteiden yksinkertaisuudesta ja vähäisestä ainesosaluettelosta huolimatta ruokalaji on erittäin tuoksuva, mehukas, kirkas eikä näytä siltä, \u200b\u200bettä se olisi yksinkertainen haudutettu porkkana.

Porkkana marinadi - yleiset valmistusperiaatteet

Marinaadiksi tarvitset suuren ja mehukkaan porkkanan. Hitaista juuriviljoista herkullinen ruokalaji ei toimi.

Porkkanat on kuorittava, hienonnettava tai raastettava, haudutettava tai paistettu muiden ainesosien kanssa.

Mitä muuta voi mennä porkkanamarinaadiin:

Tomaatit tai tomaattipasta;

Vihreät lisätään harvoin marinaadiin, ja jos sitä käytetään, se yleensä kuivataan ja murskataan. Marinaadi valmistetaan pääasiassa kasviöljyssä, on parempi käyttää puhdistettua aromia, jotta vihanneksille ominainen aromi ei keskeydy.

Usein vihannesruoka laimennetaan kalasäilykkeillä. Ne menevät hyvin porkkanoiden kanssa ja rakasuttavat alkuruokaa. Voit tietysti käyttää tuoretta kalaa, mutta miksi se vaikeuttaa prosessia?

Resepti 1: Porkkana marinadi ruokasalissa

Tämä porkkana-marinaadi on lisuke, jota voidaan tarjoilla kalojen, siipikarjan ja lihan kanssa. Sitä kypsennettiin usein Neuvostoliiton ruokaloissa ja sitä käytettiin tarjoamaan erilaisia \u200b\u200bruokia. Marinade voidaan haluttaessa hienontaa tehosekoittimella ja saat porkkanakaviaaria.

Ainesosat  3 porkkanaa;

2 sipulia;

Laakerinlehti;

3 pippuria;

Neilikka valkosipulia;

50 grammaa tomaattipastaa;

Lusikallinen sokeria.

valmistelu1. Siivomme sipulit. Leikkaa ja paista hienoksi läpinäkyväksi pannulla lisäämällä kasviöljyä.

2. Kuori porkkanat, hiero ja lähetä sipulille, paista yhdessä 2 minuuttia.

3. Lisää 100 ml vettä tomaattipastaan, sekoita ja kaada vihanneksiin. Pane herneet, suola, sokeri.

4. Peitä pannu kannella, poista lämpö ja hauduta vihannekset pehmeäksi.

5. Lisää tl etikkaa, hienonnettu valkosipulia, lisää tarvittaessa suola, sekoita hyvin, kiinnitä laakerinlehti ja sammuta se minuutin kuluttua. Anna ennen tarjoilua marinaadin seistä 15 minuuttia.

Resepti 2: Porkkana- ja kilohailimarinaatti

Herkullinen versio porkkana-marinaadista purkilla. Ruoka on yksinkertainen, edullinen, mutta samalla tyydyttävä. Tomaattien muhennosten sijasta voit käyttää tavallista tomaattipastaa tai jopa ketsuppia.

Ainesosat  3 sipulia;

5 porkkanaa;

0, 5 kupillista öljyä;

Kilohailupankki

5 tomaattia.

valmistelu1. Ota suuri paistinpannu tai pata, kuumenna öljy sumunäyttöön.

2. Leikkaa kuoritut sipulit kuutioiksi, paista 3 minuuttia.

3. Sipulien ollessa paistettuina, sinun on valmistettava porkkanat. Puhdistamme juurikasvihannekset, kolme karkealla raastimella.

4. Lähetä porkkanat sipulille, vähennä lämpöä, peitä ja hauduta yhdessä, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.

5. Tomaatit pestään, kuivataan ja leikataan kahtia. Hiero lihaa jättäen iho.

6. Lähetä tomaatit porkkanoihin sipulilla, lisää suola, vähän sokeria, hauta vielä 5 minuuttia.

7. Avaa purkki kilohailla, vaivaa kala haarukalla, lähetä vihanneksiin. Maistamme sen, lisäämme tarvittaessa pippuria, lisää suolaa. Jos tomaateissa ei ole tarpeeksi happoa, voit kaataa vähän etikkaa.

8. Lämmitä porkkana marinadi ja sammuta se.

Resepti 3: Paahdettua porkkana-marinaattia Sauryn kanssa

Toinen resepti porkkana-marinadelle kalasäilykkeillä, tällä kertaa sauryllä. Mutta se eroaa edellisestä ruoasta yksinkertaistetussa muodossa. Kaikki aineosat pinotaan kerroksittain ja haudutetaan kypsennykseen asti, niitä ei tarvitse sekoittaa jatkuvasti ja valvoa. Käytämme öljyssä säilykkeitä.

Ainesosat  3 sipulia;

800 grammaa porkkanaa;

2 saury pankkia;

300 grammaa tomaattia;

Marinaadin valmistamiseksi tarvitset myös pataa tai pannua, jolla on paksu pohja.

valmistelu1. Kuori sipulit, leikkaa, mutta ei hienoksi. Laita pata, paista, kunnes läpinäkyvä.

2. Poista tomaattien varret ja niihin kiinnittymispaikka leikattu ympyröiksi.

3. Hiero kuoritut porkkanat ja laita puolet massasta sipulin päälle, tasoita kerros lusikalla. Suolaa, ripottele pippuria, voit heittää muutama herne ja neilikkatähti.

4. Ota tomaatit ja laita ympyrät kerrokseksi porkkanoiden päälle.

5. Avaa säilöttyjä ruokia, jos haluat, voit käyttää vähemmän kalaa ja tulla toimeen yhden purkkurin kanssa. Vaivaa viipaleet hiukan haarukalla, poista selkäranka ja levitä tomaattien päälle.

6. Laita loput porkkanat kalaan, jaa massa tasaisesti, suola taas, voit pippuria.

7. Aseta tomaattien ympyrät viimeistelykerroksen kanssa. Lisää hiukan suolaa niin, että ne antavat mehua pois.

8. Kaada 50 grammaa vettä kattiin, sulje kansi ja aseta porkkana-marinaatti hauduttelemaan hitaassa tulessa noin tunnin ajan. Sitten sinun täytyy kokeilla sitä suolalla, tarkistaa porkkanoiden pehmeys ja sammuttaa se.

Resepti 4: Porkkanamarinadi talveksi

Jos kausi on tyytyväinen suureen porkkanasatoon, voit valmistaa maukkaan ja yksinkertaisen marinaadivalmisteen. Sitä voidaan käyttää välipalana lisukkeen sijasta tai lisätä mihin tahansa ensimmäiseen tai toiseen ruokalajille. Porkkana-marinaadin pyörittämiseen voidaan käyttää minkä tahansa kokoisia purkkeja.

Ainesosat  2, 2 kg porkkanaa;

800 grammaa sipulia;

350 grammaa öljyä;

250 grammaa tomaattipastaa;

70 ml 3-prosenttista etikkaa;

3 rkl suolaa;

6 rkl rakeistettua sokeria;

4 tähden neilikka;

10 herneenpippuria.

valmistelu1. Leikkaa sipuli mielivaltaisesti. Vihanneksia on paljon, joten yhdistelmän käyttö on helpompaa.

2. Kaada öljy astiaan, lämmitä se ja kaada valmistetut sipulit, paista 3 minuuttia.

3. Raasta porkkanat, lähetä sipulille, kaada 150 grammaa vettä ja hauduta 25 minuuttia kannen alla.

4. Lisää tomaattipasta, sokeri, suola, laita kaikki mausteet, etikka ja sekoita. Voit heittää laakerinlehden päälle, mutta sitä ei tarvitse sekoittaa, jotta sen haju ei muutu häiritseväksi.

5. Peitä ja hauduta vielä 25 minuuttia.

6. Marinaattia valmistettaessa on steriloitava purkit ja kannet.

7. Heti kun aika loppuu, sekoita työkappale uudelleen ja aseta se ulos astiaan. Rullaa, jäähdytetään ja lähetetään varastointiin kellariin.

Resepti 5: Porkkana-marinaatti multicookerissa

Mahdollisuus valmistaa erittäin tuoksuva ja kirkas marinaatti porkkanoista ilman sipulia. Se osoittautuu erityisen kauniiksi, jos viipaloit kihara-raastinta. Tarvitset kuivattuja yrttejä ruoan maistamiseen voit käyttää italialaista seosta.

Ainesosat  1 kg porkkanaa;

100 grammaa voita;

Suola, pippuri;

Omenaviinietikka

2 rkl tomaattipastaa;

Lusikka kuivattuja yrttejä.

valmistelu1. Harjaa porkkanat ja puhdista ne. Nyt leikattu. Tätä ruokaa varten on parasta olla käyttämättä tavallista raastia, mutta voit käyttää mitä tahansa kiharaa tai tehdä paksua olkea. Jos mitään tällaista ei ole, leikkaa porkkanat vain ohuiksi ympyröiksi.

2. Lisäämme nyt porkkanoihin tomaattipastaa, suolaa, kuivattuja yrttejä ja sekoitamme kaiken huolellisesti käsillämme.

3. Laita voi hitaaseen liesiin ja sitten kaikki porkkanat. Sulje kansi ja aseta leipomotila 40 minuutiksi. Marinaadi on sekoitettava joka 10. minuutti. Kaada viimeisellä sekoittamalla lusikallinen omenaviinietikkaa.

4. Ajan kuluttua sinun on tarkistettava porkkanoiden pehmeys ja maku, lisää tarvittaessa lisää mausteita. Jos palat ovat kovia, sulje kansi ja keitä vielä 10–15 minuuttia.

Resepti 6: Porkkanamarinadi "Äidistä"

Tätä porkkanamarinaadin versiota voidaan pitää kuumana salaattina, yksinkertaisena ja nopeana. Se auttaa, kun joudut keittämään jotain kiireellisesti. Alkuperäisessä on valmistettu kilohappo tomaattia, niin voit käyttää mitä tahansa muuta säilöttyä ruokaa.

Ainesosat  3 porkkanaa;

sipuli;

Kalasäilykkeiden pankki;

2 rkl majoneesia;

valmistelu1. Keitä porkkanat kypsennettyyn, kuori, leikkaa viipaleiksi.

2. Leikkaa sipuli, passer öljyssä, kunnes se on ruusuinen. Öljyä tarvitaan vain vähän, jotta salaatti ei muutu liian rasvaiselta.

3. Avaa säilykkeet. Jos palat ovat suuria, niin me jaamme kala useisiin osiin ja lähetämme sen pannulle paistettua sipulia. Lämmitämme kaiken nesteen.

4. Hienonnettu porkkanat, majoneesi. Suola maun mukaan, voit ripottele mustapippuria. Sekoitamme kaiken ja olet valmis!

Porkkanaastiat ovat maukkaampia, jos suolaan lisätään sokeria yhdessä suolan kanssa. Mutta älä liioittele sitä, kunhan marinadi ei ole välipala makealle pöydälle.

Eikö laskenut ruuan määrää, ja marinadi osoittautui liikaa? Lisää pieni etikka, keitä 5 minuuttia ja rullaa ylimääräinen steriiliin purkkiin. Ja voit tehdä sen vieläkin helpommin - laita välipala pusseihin tai muovisiin astioihin, sulje se tiukasti ja lähetä pakastimeen. Ja aina käsillä on valmis ruokalaji, joka tarvitsee vain lämmittää.

Marinade ei ole vain loistava välipala, vaan myös erinomainen täyte piirakoita. Jos ruokalaji on jo kalan kanssa, sinun ei tarvitse lisätä mitään. Jos se koostuu vain vihanneksista, voit laittaa keitettyjä munia, hienonnettu makkaraa, lihaa ja jauhelihaa.

Neilikka, pippuripähkinät ja laakerinlehdet ovat erittäin vahvoja mausteita, joiden tuoksu vain lisääntyy ajan myötä. Siksi nämä aineosat on annettava pieninä määrinä, ja kypsennyksen jälkeen on parempi poistaa ne astiasta. Tämä pätee erityisesti talvikorjuuseen.