Ranska on tietysti gastronominen maa, kuuluisa korkeasta ruuastaan, ja kahviloissa ja ravintoloissa on sama symboli kuin Monsieur Gustave Eiffelin tornissa. Mielenkiintoinen, monia kiinnostava kysymys on kuitenkin, kuinka ranskalaisilla on niin paljon kastikkeita ja jälkiruokia niin paljon maailman harmonisimmista kansakunnista.

Älä unohda, että gourmet-ravintoloissa tarjoillaan ruokia eroavat huomattavasti tuotteista, joita ranskalaiset kuluttavat jokapäiväisessä elämässä, mutta ruokavaliossa on useita piirteitä, jotka eivät muutu sukupolvien ajan. Ystäväni ja minä äskettäin istuimme ja listaamme toisiamme, jotka huomasivat jotain Ranskassa asumisen vuoden aikana. Sinulla on varmasti muita huomioita. Etenimme tavasta, jolla ystävämme ja ystävämme ystävät syövät. Joten mennään!

1. Ruoka kello

Huolimatta tutkijoiden väitteistä, jotka vaativat osittaista viittä ateriaa päivässä, jokainen todellinen ranskalainen syö perinteisesti kolme kertaa päivässä. Aamiaista varten Ranskassa otetaan paahtoleipää tai voita sisältäviä pannukakkuja ja varoja. Lounas on voileipä ja pieni kakku lähimmästä leipomosta tai kahvila-ruokalista. Päivällinen on monipuolinen ja riippuu tietyn perheen maista.

2. Jälkiruokajuusto

Ranskan rakkaus juustoihin ei ole klisee, vaan piirre kansallisesta ajattelusta, jota on opetettu lapsuudesta lähtien. Jokainen lapsi osaa määrittää juustotyypin ulkonäön ja hajun perusteella ja kertoa kuinka ja mihin sekoittaa sitä oikein. Ja silti, juusto on jälkiruoka, joka on tapana syödä hedelmien, marjojen tai pähkinöiden kanssa illallisen tai sunnuntain lounaan jälkeen, eikä voileivän muodossa aamiaiseksi, kuten he haluavat Venäjällä.

3. Leipä ja vesi

Patonki ja vesikannu ovat aina läsnä ranskalaisessa pöydässä. Useimmiten tämä on tavallista vesijohtovettä, jonka sinä ja ravintola todella varmasti tuodaan ilmaiseksi korikoristeeksi leikatun patonan kanssa. Muuten, veden kulutus aterioiden aikana on toinen tapa, joka on ristiriidassa nykyaikaisten ravitsemussääntöjen kanssa, joiden mukaan sinun ei pitäisi juoda aterioiden aikana ja heti sen jälkeen.

4. Myöhäinen illallinen

Useimmissa ranskalaisissa perheissä ilta-ateria alkaa noin 20 tuntia ja viimeaikaisten tutkimusten mukaan käy yhä useammin katsomassa suosikki TV-ohjelmasi. Tällaisesta ravitsemusaikataulusta huolimatta tuoreiden vihannesten ja vihannesten esiintyminen ruokavaliossa auttaa ranskalaisia \u200b\u200bpysymään kunnossa. Lehtisalaatti on uusi pakollinen jokaisessa jääkaapissa. Se syödään useimmiten vain oliiviöljyn ja etikan avulla, joskus lisäämällä kirsikkatomaattia ja raastetaan märkänä.

5. Laatu määrän puolesta

Tässä vastakkainasettelussa laatu on aina etusijalla. Varhainen sunnuntai-aamumatka markkinoille, rauhallinen keskustelu myyjien kanssa, vain tuoreimpien maataloustuotteiden valinta - tämä on ajattelutapa, jonka hukuttaa matka lähimpään supermarkettiin vain hätätapauksissa. Eikä puolivalmiita tuotteita. Puolivalmisteiden kulttuuri on vieraalle tosi ranskalaiselle. Mutta ekologisesti puhtailla aloilla kasvatettujen biotuotteiden muoti on yleistymässä.

6. Kahvi joka päivä

Ranskalainen kahvi on enemmän kuin juomaa. Kaikki juovat sitä, aina ja kaikkialla. Aamulla ranskalaiset laskeutuvat hänen jälkeensä lähimpään kahvilaan tai leipomoon, juovat sitä päivän aikana piristääkseen, nauttia välipaloja, jos purema ei ole aikaa, ja tietysti aterian jälkeen. Muuten kahvin tilaaminen lounaan tai illallisen jälkeen on ehkä yksi ranskalaisen etiketin perussäännöistä. Lisäksi mitä kalliimpi ravintola, jossa lounastat, sitä tiukemmin tätä sääntöä noudatetaan.

7. Selkeä astiasarja

Riippumatta siitä kuinka kiireinen nykyajan elämä on, tarjoilua ja tarjoiluun liittyviä ruokia tarkkaillaan moitteettomasti: kevyttä vihannessalaattia vinaigrettikastikkeella, pääruokia, hedelmiä ja juustoja jälkiruokia varten. On syytä huomata, että ranskalaiset eivät koskaan syö hedelmiä ja marjoja erikseen välipalana, vain satunnaisesti yhdistämällä ne evästeisiin iltapäivän välipalan aikana. Mutta se on pikemminkin lasten ja nuorten etuoikeus. Aikuisilla on kuppi voimakasta mustaa kahvia.

8. Minimi aika takalla

Päivittäinen ravitsemus on hyvin erilainen kuin korkeassa ranskalaisessa keittiössä, jossa ruoanlaittoon on kiinnitetty paljon energiaa ja huomiota. Keskimääräisen ranskalaisen arkielämässä kiukaan seisomiseen varattu aika on rajoitettu 20 minuuttiin. Tämä johtuu heidän rakkaudestaan \u200b\u200btuoreisiin, termisesti käsittelemättömiin tuotteisiin, joita ne yhdistävät täydellisesti lihavälipalaisiin. Kinkku, raaka savustettu makkara, tahnat ja kaikenlaiset suolatut lihat ovat tärkeä paikka todellisen ranskalaisen ruokavaliossa, ja kalat ja lihapihvit ovat todennäköisemmin päivän pääruoka.

9. Ystävien kanssa ja ilman

Tunnettu ranskalainen käsite "savoir vivre", kyky elää, sisältää tietysti myös ruokakulttuurin. Tämä ei ole vain prosessi, jolla imeytyy ruokia kyllästämään vartalo vitamiineilla ja mineraaleilla, vaan myös nautinto, jota voi nauttia yksin aurinkoisella terassilla tai ystävien ja kollegoiden seurassa suurella pöydällä. Toinen ranskalaisen mentaliteetin piirre on ns. "Aperot", aperitiivit, joihin he haluavat kutsua kotonaan. Tässä tapauksessa pöydälle asetetaan kaikenlaisia \u200b\u200bsiruja, pähkinöitä, viipaloituja juustoja ja muita välipaloja.

10. Lasi viiniä

Jos luulet, että ajatus viinistä rajoittuu yksinkertaiseen sääntöyn "valkoinen kalalle, punainen lihalle", olet erehtynyt. Ranskalaiset valitsevat viiniä paitsi jokaiselle erityiselle ruoalle, jossa jopa tarjoiltu kastike voi muuttaa juoman valintaa, mutta myös tapahtuman, vuorokauden ajan ja lämpötilan ikkunan ulkopuolella. Jokaisella Ranskan asukkaalla on oltava ainakin pieni viinivarasto, oma kokoelmansa, joka kasvaa jatkuvasti tulotason ja ranskalaisen elintason kasvaessa.

Kysymys esitetään, vastaan: koska he syövät eri tavalla. Ei parempaa eikä huonompaa, mutta vain erilaista. Miten? Puhumme tästä.

Ei, kuinka epäoikeudenmukaista se on! Ranskan keittiössä on runsaasti rasvoja ja hiilihydraatteja. Lisäksi ranskalaiset suhtautuvat leivään kunnioituksella ja ranskalainen elokuva on täynnä lounas- ja illallisnäkymiä, joissa kukaan ei kieltäydy mitään itselleen. Ja kuinka ranskalaiset pystyvät ylläpitämään keveyttä ja houkuttelevuutta? Tämä kysymys kiinnostaa paitsi meitä myös kaikkia naisia \u200b\u200bympäri maailmaa.

Ensinnäkin, kuka sanoi, että ranskalaiset syövät kolme ateriaa päivässä, syövät 3 ruokaa jokaista aamiaista, lounasta ja illallista varten? Älä usko sitä!

Tässä on tavallisen keskimäärin ranskalaisen naisen ruokavalio, joka johtaa aktiivista elämäntapaa.

aamiainen:

• Vasta puristettu appelsiinimehu
• 1 kuuma rapea paahtoleivä hilloa (parempi, kotitekoinen tai vähän sokeria sisältävä). Sunnuntaisin - hilloa + voita.
• Tee (paljon, useimmiten ilman sokeria) tai kahvi (ei paljon).

• 1 croissantti sijaan  paahtoleipä
• luonnollinen jogurtti, mieluiten ilman lisäaineita. Sitten hillo (tai hunaja) ei mene paahtoleipälle, vaan jogurttiin, ja paahtoleipää levitetään ohuella voikerroksella (rasvaton, luonnollinen, sen ranskalaiset naiset valitsevat sen erittäin huolellisesti) ja shrumkanilla jo ilman hilloa

• vilja maidolla (amatööri, joka on useimmiten lapsia)
• hedelmät (mutta mehu on parempi)

Poikkeuksena on loma, kun yhden tyyppisen buffet-hotellin kanssa silmäsi laajentuvat. Sitten ranskalainen nainen vain "sulkee" ne ja sallii itsensä ja paistettuja munia (jopa pekonin kanssa, mutta harvoin he eivät pidä tästä tuotteesta) ja paahtoleipää (voilla) ja  hillo) ja croissantti (yleensä mini) ja hedelmät (mehun lisäksi). Mutta sitten hän todennäköisesti kieltäytyy päivällisestä tai syö vaaleanvihreä salaattia ja juo kupin kahvia.

Ei voileipiä juustojen, kinkkujen, hotdogien, viljojen ja muiden meille, saksalaisille tai amerikkalaisille tuttujen tuotteiden kanssa.

Tärkeintä on, että ranskalaiset eivät kärsi sellaisesta gastronomisesta “hillinnästä”, koska he ovat tottuneet syömään aamiaista tällä tavalla. Heidän vanhempansa ovat olleet muistokaudesta lähtien näin aamiaisella (lukuun ottamatta "ankarien" provinssien asukkaita - esimerkiksi Alsace tai Auvergne, joissa talvet ovat kylmiä ja pitkiä). Joten he ovat tottuneet aamiaiseen varhaislapsuudesta lähtien. Erityisen ilahduttavaa on patonki, jossa on rapea kuori ja vähimmäisimurua keskellä, croissantti - tuorein ja ilmavin, parempi - silti lämmin ja kotitekoinen hillo. Ja mehu on pyhää. Jokaisessa kodissa on sähköinen juicer.

Sunnuntaina - kaava: aamiainen + lounas \u003d brunssi (kahdesta englanninkielisestä sanasta breakfast and lounas) eli brunssi, virtaus lounaaseen, munakokkeilla kinkkua ja muita "lounas" herkkuja kanssa, täydellisen illallisen tai hyvän perheen illallisen isovanhempien kanssa, ja sitten kevyen illallisen kotona (juusto, patonki, viini).

lounas:

• Kivennäisvesi
• Lämpiminä kuukausina komposiittisalaatti (tai iso (suuri) salaatti) on vihreä salaatti, jossa on jotain: lämmin vuohenjuusto, merenelävät, kala, kana jne.
• Kylmällä säällä - yksi kuuma ruokalaji (liha, kala) lisukkeella (useimmiten vihannekset) tai pieni (petite) salaatti sen sijaan.
• Espressokahvi siivu tummaa suklaata (tai pieni eväste). Voit tietenkin syödä jäätelöä, mutta tämä ei ole ranskaa.
• Lasillinen viiniä saa käyttää jopa työaikana (kukaan ei ole juonut tällaista alkoholimäärää, ja veressä sallitun alkoholin normi ajaakseen Ranskassa 0,3 ppm on enemmän kuin yksi lasi).

Itse asiassa osoittautuu lisäksi 3 ruokalajin lounas ja viini lisäksi!

illallinen:

Tämä on pääateria, joten täällä ranskalaiset antavat itselleen vapaan hallinnan.

• aperitiivi. Mitä ranskalaiset juovat aperitiivilla
• Entrée  (entre) tai hors-d "? uvre (tai d 'ё ёvre) - alkuruoka (kuuma / kylmä) tai keitto. Usein päivällistä kutsutaan souper (supe) - sanasta" keitto ".
• tärkein kuuma ateria. Tietoja ranskalaisten perinteisistä ja suosikkiruoista sekä ranskalaisista erikoisuuksista -
• juustotai / ja jälkiruoka. "Tai" on naisille, ja "on" miehille. Mistä ranskalaiset naiset haluavat hoitaa itseään jälkiruokaksi? .
• Kahvi, tisane - yrttitee ja / tai digestif (vahvat juomat).
• Vesi ja viini koko illallisen ajan, ja viini voi vaihdella ruokia ja alkuperäisen valinnan mukaan (ensimmäinen pullo / lasi osoittautui onnistuneeksi-epäonnistuneeksi)

viite noinsita, kuinka voit syödä kaiken tämän tai missä tämä kaikki sopii laihalle ranskalaiselle naiselle? Kyllä, vain annokset ovat usein pieniä. Mitä kalliimpi ravintola - sitä pienempi annos. Lisäksi ennen kuin tilaat ”ensimmäisen, toisen ja kompotin”, ranskalainen nainen selvittää ehdottomasti, minkä kokoisia ruokia tässä ravintolassa on ja jos yhtäkkiä se on liian kopioitua - ts. annos on suuri, se voi tehdä ilman välipaloja ja jälkiruokia tai syödä juustoa, juustoa, jälkiruokaa, mutta kieltäytyä pääruokasta.

Jos meillä on illallinen kotona, niin kaikki on melko yksinkertaista: pala lihaa, paistettu 3 minuutissa, kevyt lisuke (riisi, vihannekset), vihreä salaatti ja juusto (ranskalaiset syövät yhdessä pääruuan jälkeen juustoa, jos heillä ei ole tarpeeksi), hedelmiä tai kevyt jälkiruoka (esimerkiksi jogurtti hunajalla). "Ravintolatyyli" valmistetaan sunnuntaina tai vieraille.

Taide elää nautinnolla

Minun on myönnettävä, että ranskalaiset eivät periaatteessa ole taipuvaisia \u200b\u200btäydellisyyteen. Tilastojen mukaan vain 11% on ylipainoisia. Ranskan lihavuustilastot osoittavat yleensä erittäin vaatimattomat luvut, Englannissa niitä on kaksi kertaa enemmän, Yhdysvalloissa kolme.

Se ei kuitenkaan ole vain geneettinen taipumus.

"Jos noudattaisimme kaikkia rajoituksia ja ruokavalioita, jotka ovat nykyään niin suosittuja maailmassa", ranskalaiset sanovat, "olisimme parantuneet kauan sitten. Emme löydä ristiriitaa siinä, että voit syödä leipää, suklaata ja muita maukkaita asioita, juoda viiniä ja ylläpitää harmoniaa ja terveyttä. mutta jos haluamme syödä suklaata eikä saada painoa, meidän on tehtävä päämme».

Mitä tämä tarkoittaa? Ja tässä on mitä:

Älä kiellä itseäsi päivittäistä annosta pieniä nautintoja. Jos haluat suklaata, syö karkkia, syö, nauti, iloitse. Mutta ei ole ollenkaan tarpeen tehdä koko laatikko kerrallaan! Sinun on tunnettava ero lisenssin ja halun välillä kohdella itseäsi. Jos teemme rajoituksia, se on tarkoitettu vain nauttimiseen kaikesta muusta, tarkkailemalla maltillisuutta. Tärkeintä ei ole kadottaa mieltäsi ja nousta pöydältä ilman ylensyöntiä tai syyllisyyttä.

« Viisi minuuttia suussa - viisi vuotta lonkkassa”, - sanoi Pierren isoäiti (sama, yksi ensimmäisistä ammatillisista malleista, muistatko?), Tappaen lempeästi kimmoiseen pakaraan. Ranskalaiset naiset eivät koskaan unohda sitä ja yrittävät siksi noudattaa melko yksinkertaisia \u200b\u200bsääntöjä, jotka ovat elämän normi.

Yritin analysoida tilannetta ja päätelin nämä säännöt ensisijaisesti itselleni, mutta tänään jaan kanssani.

13 hoikkajen ranskalaisten naisten salaisuuksia:

1. On olemassa  voi olla kaikki paitsi vähitellen. Ja tämä on tärkein asia.

2. Jokainen nieleminen  - koko tapahtuma, rauhassa rituaali ja nautinto  jokainen osa sitä. Ranskalainen nainen ei pureskele juoksemalla - pieni ilo! Pöytäpuhe on olennainen osa ateriaa.

3. Lisäaine on paha. Tämä on muuten tanssijoiden yksinomainen sääntö kaikkialla maailmassa.

4. Älä välipalaa. Apple keskipäivällä. Siinä kaikki.

5. Kivennäisvesi  koko päivän.

6. Tuoretta ruokaa  aina parempi. Puolivalmisteet - vain äärimmäisissä tapauksissa.

7. Ei tiivisteitä, lisäaineet, kemialliset väriaineet ja muut hölynpölyt. Ranskalaiset naiset ovat vain pakkomielle luonnontuotteet. Olkoon ne hieman kolhut "tynnyreillä", vaikka mato vain vähän puree niitä, mutta vain ne, jotka on kasvatettu luonnollisissa olosuhteissa. Tomaatin tulisi hajua tomaattia, ja juusto ja voi tuotetaan tilalla (ja on parempi tietää viljelijä näkemältä). Mutta rasvaton, sokeriton ruoka on tarpeeton. He ovat mauton!

8. ruoka  pitäisi olla très varié - hyvin monipuolinen. Ja hyvin paljon vihanneksia  (usein ne, joihin venäläiset naiset eivät ole tottuneet ollenkaan). Fenkoli, selleri, vihreät pavut, parsa, parsakaali ovat ranskalaisia \u200b\u200blisäruokia. Eikä salaatteja, kermavaahtoa tai majoneesia. Nämä tuotteet ovat yleensä ulkomaisia \u200b\u200branskalaisille.

9. Ei makeita virvoitusjuomia. Cola, fanta, sooda, limonadi ja niin edelleen. ulkopuolelle. Tämä on kiinteää kemiaa! Jopa mehut, mikäli mahdollista, ovat vain luonnollisia.

10. Aterian aikana - vain vettä (tai viiniä). "Zapivochek" - hedelmäjuomia, kvass, hyytelö, kompotiki, jota venäläiset rakastavat, ei yksinkertaisesti ole luonnossa, eikä kukaan juo mehua.

11. Ruoan säännöllisyys  (kirjaimellisesti tunti). Tässä tilanteessa et voi noudattaa suosittua ruokavaliosääntöä - älä syö klo 18.00 jälkeen. Ja kuinka tarkkailla sitä, jos ranskalaiset syövät illallista myöhään - klo 20.00 - 20.30 jälkeen? Monet ravintolat tarjoavat kaksi iltapalvelua - klo 20.00 ja 22.00.

12. Viini - vain ruuan kanssa  ja enintään pari lasillista päivässä (mutta useimmiten samat lomalla, viikonloppuisin, lomalla. Ranskalainen nainen ei juo yksin päivällisellä, hän on normaali nainen). Naiset tuskin juovat vahvoja juomia; tämä on miesten etuoikeus.

13. Purukumi? Miksi?  Hän käynnistää myös mahalaukun mekanismin, alkaa tuottaa mahamehua ja nälän tunnetta. Missä logiikka on? Lisäksi pureskelu julkisissa paikoissa on yksinkertaisesti vääriä. Tiedän, tiedän, kysy, mutta entä raikas hengitys? Ja harjaat hampaat päivällisen jälkeen? Älä usko sitä, useimmissa ranskalaisissa naisissa on hammasharjat tapauksissa ja söpö mini balonchiki - suihke huonoa hengitystä vastaan. Ja ei ole syytä puhua pöydällä olevista hammastikkuista: kaivata syvemmälle kaikkien silmiin on yksinkertaisesti mahdotonta ajatella.

Ja lopuksi kaksi sanaa ruokavaliosta.

Ranskalaiset naiset harvoin seistä vaa'oilla. Miksi? Heillä on silmät, vaatteet ja peili.

He menevät hulluiksi tylsyydestä, jos heidän on laskettava kaloreita, luettava rasvoista, proteiineista, lipideistä ja muista kemikaaleista puhumattakaan siitä, kuinka soveltaa tätä kaikkea elämänsä pyhään komponenttiin - ruokaan. siksi:

Jos haluat pysyä tasapainossa, sinun ei tarvitse noudattaa ruokavaliota, vaan vähitellen ajan myötä muuttaa gastronomisia tapoja. Joten kun laihdutat, yrityksesi eivät ole vain kivutonta, vaan myös johtavat kestävämpiin tuloksiin.

Kolme kuukautta tiukkaa ruokavaliota voi rikkoa minkä tahansa naisen hengen. Ja kolme kuukautta löytöjä ja perusteellisempi tutustuminen oman kehon käyttäytymiseen ja reaktioon pieniin ja melko säästäviin ruokavaliorajoituksiin - tämä on hyvä asenne itseäsi kohtaanjonka hedelmiä voit noutaa monien vuosien ajan.

Jos onnistut havaitsemaan edes pienen osan ranskalaisten asenteesta ruokaan ja elämään, painoongelma lakkaa olemasta sinulle kauhistuttavaa pakkomielle, jatkuvat mutta hedelmättömät yritykset hillitä ruokahaluasi ja huomaat, että painon ylläpitäminen on osa ohjelmaa nimeltä " taidetta elää täysin ja nautinnolla».

Ensi viikolla otsikon “Puhukaamme kauneudesta” alla: Ranskan meikin tai kauneuden salaisuudet viisaasti

teksti: Arina Kaledina

kuvitukset: Natalya Bolotskikh

Kuva bannerissa:

Jo kauan tiedetään, että ranskalaiset ovat gourmet. He voivat muuttaa mistä tahansa aterista herkullisen aterian, jolla on erityinen viehätys. Jopa pikaruoka niiden toteuttamisessa saa pienen vihjeen haute-keittiön perinteistä.

Ranskalainen aamiainen

Jokaisen ranskalaisen aamu alkaa luonnollisesti aamiaisella. Mutta pöydällä varhaisessa tunnissa et koskaan näe herkkuja ja taiteellisia ruokia. Perinteinen ranskalainen aamiainen on hyvin yksinkertainen ja varovainen. Nämä ovat pääsääntöisesti kuuluisia rapeita croissantteja, hilloa, tartiinia, jogurttia, teetä tai kuumaa suklaata, vastapuristettua mehua ja tietysti Americano-kahvia.

Espressoa ei hyväksytä aamiaiseksi - se on humalassa myöhemmin. Ehdottomasti kaikki juomat tarjoillaan suurissa valkoisissa kupeissa. Oikeita croissanteja kypsennetään täyttämättä. Ja ne tarjoillaan hilloa, voita tai hunajaa. Ranskalainen voi on aivan uskomatonta, ja tuoreilla leivonnaisilla se on jumalallisen maun.

Ranskan perinteet

Jos suunnittelet ranskalaista aamiaista, on parempi ostaa leivonnaisia \u200b\u200bleipomoissa, joita on melko paljon missä tahansa vuosineljänneksessä. Siellä olevat tuotteet ovat aina tuoreita, ja se maksaa paljon vähemmän kuin kahvilassa. Jos leipomossa croissantti maksaa 90 senttiä, kahvilassa se maksaa 2,5 euroa. Mielenkiintoista on, että tilatessasi kahvia aamiaiseksi, seisoen baarissa, maksat vähemmän kuin istut pöydässä. Sellaiset ovat mielenkiintoisia perinteitä.

Maakunnassa aamiainen on paljon tyydyttävämpää kuin kaupungissa. He tarjoavat erilaisia \u200b\u200bpiirakoita, kinkkua, kermajuusto-, vihannes- ja hedelmäsalaatteja, paistettuja perunapaloja. Samanlainen ranskalainen aamiainen on ihmisille ymmärrettävämpi kuin kaupunkivaihtoehto. Sunnuntaisin ja lauantaisin myös kaupungin kahviloissa on laaja valikoima. Miksi luulet niin? Kyllä, koska viikonloppuisin ranskalaiset eivät kiirehdi ja venyttävät ateriansa melkein lounaaseen.

Ranskan lounas on enemmän kuin lounas - lounas. Hänen aika tulee keskipäivällä. Joten, se on myös erittäin kevyt. Ehkä ranskalaiset säästävät voimansa runsasta illallista varten. Tällä hetkellä on tapana tarjota kala- ja lihalautasia, salaatteja, kevyttä keittoa, patonkia ja juustoa jälkiruokana.

Ranskalainen viini

Ranska on kuuluisa viineistään. Ilman niitä on mahdotonta kuvitella yhtä pöytää. Maan asukasta kohti tuotetaan keskimäärin noin 90 litraa viiniä vuodessa. Lähes kaikki juovat viiniä illallisella, jopa teini-ikäiset. Viini on tapana valita erityisen huolellisesti, koska se on ihanteellisesti yhdistettävä ruokia. Aterian yhteydessä tarjoillaan usein useita viinejä, jotka on suunniteltu eri ruokia varten. Valkoviini sopii hyvin kalojen ja välipalojen kanssa, punainen - lihan kanssa ja jälkiruokaviinit - jälkiruokien kanssa. Mutta samppanja on juoma vain erityisen juhlallisiin tilaisuuksiin. Brandy ja brandy kulutetaan usein illallisen jälkeen.

Missä ranskalaiset syövät?

Ranskalaiset nauttivat ulkona syömisestä. Ja sillä ei ole väliä - se on aamiainen tai lounas illallisella. Siksi maassa on niin paljon ravintoloita ja kahviloita. Heissä ihmiset eivät vain ota ruokaa, vaan myös lukevat, puhuvat, pitävät hauskaa ystävien kanssa. Mutta kaiken tämän takia, paikalliset ihmiset arvostavat todella herkullisia kotitekoisia ruokia.

Mitä ruokia tarjoillaan perinteiseen ranskalaiseen aamiaiseen? Katsotaanpa muutama resepti.

Ranskalaiset croissantit

Mikä tahansa ranskalainen aamiainen on ennen kaikkea rapea croissantti.

ainesosat:

1. Yksi muna.
2. Leivonnaiset - pakkaus.
3. Raastettu suklaa.
4. Jäisokeri.

Sulatettu taikina on rullattava kakkuksi, jonka paksuus on puoli senttimetriä. Lisäksi se leikataan kolmioiksi. Alaosaan täytyy laittaa murskattua suklaata ja rullata croissantit putkeen. Ylhäältäpäin ne rasvataan munalla ja paistetaan uunissa 20 minuuttia.

Salaatti resepti

Ranskalainen aamiaissalaatti valmistetaan seuraavista aineosista:

1. Tuoreet kurkut - 160 grammaa.
2. Katkarapu - 120 grammaa.
3. Tl viinietikkaa.
4. Sipuli - 60 g.
5. Sokeri.
6. Suolaa.
7. Oliiviöljy.

Katkaravut on keitettävä suolavedessä ja jäähdytettävä. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaisiin, raasta sokerilla ja suolalla, kaada etikalla.

Kurkut kuoritaan ja raastetaan. Vihannekset sekoitetaan ja asetetaan lautaselle. Katkaravut asetetaan päälle ja maustetaan salaattiöljyllä.

  juustolla

On vaikea kuvitella mitään ranskaa ilman omlettiä, sen valmistus on melko yksinkertaista.

ainesosat:

1. Maito - ruokalusikallinen.
2. Muna - 3 kpl
3. Juusto - 60 g.
4. Rkl voita.
5. Jauhettu pippuri.
6. Suolaa.

Munat lyödään maidon sekoittimella. Voi lämmitetään pannulla. Heti kun pannu on lämmitetty, muna-maitoseos kaadetaan siihen. Omletti kokkii 20 minuuttia. Kun se on valmis, se kääritään ja laitetaan raastettua juustoa sisälle. Tässä muodossa se tarjoillaan pöydällä.

Kevyt hedelmäsalaatti

Kevyt salaatti sopii mainiosti ranskalaiseksi aamiaiseksi. Valmisteen kuvaus on annettu alla.

ainesosat:

1. Päärynä.
2. Ananas - 2 aluslevyä.
3. Juusto - 150 g.
4. Majoneesia.

Salaatti on erittäin helppo toteuttaa. Ananas ja päärynät hienonnetaan ja juusto raastetaan. Ainesosat sekoitetaan ja maustetaan majoneesilla.

Paistettu leipä

ainesosat:

1. Puoli lasillista maitoa.
2. Valkoinen leipä - 4 viipaletta.
3. Kardemumma - 1 kpl.
4. Puoli banaania.

Sekoita tehosekoittimessa banaanipuolisten, maidon ja kardemuman liha. Saatuun seokseen kasta leipä molemmilta puolilta ja paista se uunissa.

Kalabrizolia

Kalafilee haudutettujen munien kanssa on erittäin herkkä ruokalaji, helppo valmistaa, mutta samalla varsin runsas ja maukas. Tämä on hieno ranskalainen aamiainen.

Monet meistä ovat valmistaneet tällaisen ruuan elämässämme, mutta kaikki eivät tiedä, että sitä kutsutaan “Brizoliksi”. Tällainen mielenkiintoinen nimi piilottaa omlettikala. Tämä resepti on hyvin yksinkertainen. On välttämätöntä ottaa kalafilee, pippuri ja suola, sitten paista munaa muna.

ainesosat:

1. Yksi kalafilee.
2. Kaksi munaa.
3. Jauhot - 4 rkl. l.
4. Suolaa.
5. Kasviöljy.
6. Jauhettu pippuri.

Yleensä tällaisen alkuperäisen ruuan valmistamiseksi tarvitset melko yksinkertaisia \u200b\u200btuotteita.

jäädyke

Parfait tarkoittaa "kaunista, moitteetonta". Nämä sanat todellakin soveltuvat erittäin kauniiseen hedelmistä ja jogurtista valmistettuun jälkiruokaan.

Tämä resepti on klassinen vaihtoehto jogurtin parfyymin valmistamiseksi. Jälkiruoan ainutlaatuisuus on, että siinä on aina mahdollisuus vaihtaa komponentteja ja saada yhä enemmän uusia makuja. Vilja on myös tärkeä reseptissä. Se voi olla kaurahiutaleita, granolaa, granolaa jne.

ainesosat:

1. Yksi banaani
2. Rusinat - ¼ kuppi.
3. Puoli lasillista jogurttia.
4. Mysliä.
5. Hedelmät ja marjat.

Jälkiruokaruokia on jäähdytettävä etukäteen jääkaapissa. Tämä antaa parfaitille tarvittavan tuoreuden. Neljäsosa jogurtista tulisi kaada lasin pohjalle. Levitä seuraavaksi rusinat, marjat, hienonnettu banaani, hedelmät. Voit lisätä viljaa. Ylhäältä, täytä kaikki jäljellä olevalla jogurtilla.

Ranskalaiset ovat uskomattoman ylpeät kansakunnat. He ovat ylpeitä kielestään, ilmaisesta koulutuksesta, sairausvakuutuksesta ja demokratiasta. Mutta ennen kaikkea ranskalaiset ovat ylpeitä ruoastaan. Tässä syöminen ei ole enää kulttuuria, vaan kultti. Ei hätää, että tämän maan keittiö on sisällytetty UNESCOn ihmiskunnan henkisen kulttuuriperinnön luetteloon kahdeksan vuoden ajan. Ensimmäinen ja ainoa maailman gastronomia.

Ranskalaisille lounas tai illallinen ei ole vain ateria, vaan merkittävä osa sosiaalista elämää: tilaisuus kokoontua ystävien tai kollegoiden kanssa, keskustella perheen kanssa, pitää hauskaa. Siksi tätä prosessia säädellään tiukasti, ja mahdolliset poikkeamat siitä pidetään loukkauksena.

Joten ranskalaiset eivät pidä välipaloja, mutta syövät lounaan ja illallisen tiukasti määriteltyyn aikaan. Lounas - 12-15, myöhemmin - se on mahdotonta. Jos haluat ruokailla kolmen päivän kuluttua, et todennäköisesti löydä kunnollista ravintolaa avoinna. Meidän on odotettava illallista, joka alkaa noin seitsemän illalla, tai etsittävä yksinkertaisempaa kahvilaa, sanoen brasserie. No, tai anteeksi, ”McDonald's”.

Aperitiivi aina, sulattaa kaikkialle

Lounas ja illallinen tapahtuvat suunnilleen samassa tilanteessa, ero voi olla vain alkoholimäärissä (illalla tietenkin enemmän). Ensinnäkin - aperitiivi. Noin kaksikymmentä minuuttia ennen ateriaa jokainen itseään kunnioittava ranskalainen juo juo lasillisen viiniä, porttia tai viinaa, kuka tahansa haluaa. Jotkut ihmiset mieluummin vahvemmat juomat - gini tai rommi, mutta yhteiskunnassa on tapana jättää ne ruoansulatuskanavan päälle (juo aterioiden jälkeen parempaan ruuansulatukseen). Erityisen arvostettu aperitiivina on Alsatian valkoviini, jonka nimi on ääntämätöntä Gewurztraminer (saksalaiset naapurit antavat itsensä tuntemaan), erilaiset aniksetinktuurit (esimerkiksi Pastis ja Ricard), muscat-makeat viinit ja kesällä - bretoni ja normaniideri.

Muuten, jos emme puhu lounastauosta tyypillisellä arkipäivällä, vaan illallisesta ystävien kanssa tai perinteisestä sunnuntain perheen illallisesta ”le répas dominical”, niin aperitiivi voi kestää tunnin. Ja jos olet kuullut jostain, että venäläiset juovat ja juovat ja että eurooppalaisilla on juomakulttuuri, voin vakuuttaa teille: ranskalaiset tietävät edelleen, kuinka juopua tyhjään vatsaan aperitiivin avulla. Siksi on tärkeää siirtyä aperitiivistä enree ajoissa.

Entä ensimmäinen?

Entre, eli ensimmäinen ruoka tai kevyt ateria, voi olla kolmen tyyppistä: keittoa, salaattia tai itse asiassa välipalaa. Ranskassa, kuten koko Euroopassa, keitto ei ole kunnia: et voi löytää siitä kokonaisia \u200b\u200blihanpaloja, kuten borschissa, smetanaa ei ole laitettu siihen, ja se ei tietenkään korvaa pääruokia.

Suosituin on kuuluisa sipulikeitto. Paljon ja paljon voissa paistettua ja haudutettua sipulia, alin lieme ja päälle - sulatejuustolla päällystettyjä krutonkeja. Varo, paljon kaloreita ja liiallinen ravitsemus! Ravitsemuksellisempi vaihtoehto on vain vihanneskeitto, italialaisen miinistrongin analogia. Nestemäinen liemi perunoiden, herneiden, sipulien, papujen ja muiden vihannespalojen kanssa kokin harkinnan mukaan. Haluttaessa löydät sekä kalakeittoa että tomaattia, mutta nämä ruokia ovat vähemmän yleisiä.

Salaateista tunnetuimpia ovat vuohenjuustosalaatti (vuohenjuusto, salaatti, krutonki), Nicoise-salaatti (tonnikala, vihreät pavut, tomaatit, muna) ja venäläisalaatti (tuttu Olivier). Venäläinen salaatti on samassa paikassa kuin venäläinen ruokalista - erittäin turistikohteissa. Muuten, jos tarjoilija selittää hyödyllisesti, lisätäänkö salaatti pääruokaanne - älä imartele itseäsi, ranskalaisessa mielessä salaatti on vain salaatinlehtiä, monimutkaisemmilla ruuduilla on omat nimensä.

Jäljelle jääviin vaihtoehtoihin, jotka nimittämme vaatimattomasti ”välipaloja”, sisältyvät kaikki mielenkiintoisimmat: etanat Burgundin kastikkeessa (ts. Valkosipulikastikkeessa), keitetyt simpukat, rasvainen hanhenrasvamaksa, osterit, naudanliha tai tartraatti tonnikalasta ja ... munasta majoneesilla. Kyllä, ranskalaiset rakastavat munaa majoneesin päällä, ja silmäni edessä yksi tämän kunniakas kansakunnan edustaja, joka valitsi etanoista, simpukoista ja hanhenmaksista, pysähtyi tarkalleen siihen.

Alkaen välipala ja sitten he juovat viiniä tai olutta ruokaa, eivätkä he juo mitä aperitiivilla joivat! Jos he joivat viiniä aperitiivilla, he juovat toista viiniä ruuan kanssa, älä loukkaa ranskalaisia, noudata sääntöjä. Ja ole varovainen patonkessa, jota tarjoillaan suurina määrinä, koska siellä on edelleen pääruoka ja jälkiruoka!

Ja toinen?

Pääruoka on yleensä liha ja lisäruokia. Kalaa - turskaa tai lohta - löytyy myös, mutta jos tämä ei ole rannikkoa, sinun ei pitäisi odottaa siitä paljon. Lihan kanssa valinta on paljon rikkaampaa ja monipuolisempaa. Kuuluisin on tietenkin Burgundin liha: haudutettuja naudanlihan paloja perunoiden kanssa. Pitkän hölynpölyn ansiosta liha muuttuu helläksi, ja pieni punaviini antaa sille hienostuneen aromin. Tai keskikokoinen ramppipihvi roquefort-kastikkeella. Tai vasikanliina à l'ancienne, kani sinappikastikkeessa, rosmariinilla haudutettu lampaanjalka ...

Tai nyt, ankan confit on jalka, joka hidastuu tunteja omassa rasvassaan alhaisella kuumuudella. Tai ankan magre - pitkään uunissa paistettua ihofilettä, joka tarjoillaan paloiteltuina ohuiksi viipaleiksi jotain makeaa, kuten päärynää tai appelsiinia. Toinen kokeiltava lintuastia on viinin kukko (ranskankielisesti se saattaa kuulostaa tutulta - ”kookospähkinä” tai ”coq au vin”). Hän, kuten ankka, valmistautuu hitaasti ja siksi sulaa vain suussaan. Muuten, ranskalaiset ovat korvanneet pitkän lauseen “hidas kokki” yhdelle sanalle - ”mijoter”, joka antaa heille rakkauden kiireettömyydestä ja perusteellisuudesta keittiöasioissa.

Ranskasta huolimatta vaatimattomasta koostaan \u200b\u200bverrattuna Venäjään (älä vain sano ranskalaisille, heillä on Euroopan unionin suurin maa), se näyttää valtavilta alueellisten ominaispiirteiden ja erojen, myös gastronomisten, vuoksi.

Joten, jo mainittu Alsace on kuuluisa shukrutista: sianlihaa, pekonia, makkaraa ja makkaraa, perunat hapankaalia koristeeksi. Lorrainesta koko maailma oli kuuluisa Lorraine-quiche: muna, juusto, savustettu rintapiha (avoin piiraka), täytetty munalla (tämä on klassinen resepti, jolla on satoja muunnelmia). Alpiinipaimenten lautasena on fondue, juusto, joka on sulanut potissa, johon upotetaan viipaletta patonkia ohuiksi vartaiksi. Tai raclette - fondue-veli, joka on upotettu tähän juustoviipaleisiin perunoita, korppiksia tai oliiveja. Ranskan eteläosasta koko maahan tuli kuuluisa kassule: paksu papupata lihalla: sianlihaa, siipikarjaa tai lammasta.

Voila, nyt jälkiruoka

Creme brulee, fondant, profiteroles, tiramisu, suklaamousse, jäätelö tai juusto. Kyllä, ranskalaiset tarjoavat juustoa jälkiruokaksi, älä ylläty. Siksi, jos siellä on vielä patonkia ja voimaa, voit ottaa jälkikäteen pala Camembertia tai Roquefortia. Jos ei, auta hedelmäsalaattia. Älä vain luopu jälkiruokia - älä pidä ranskalaisia. Tilaa kahvia, nauti jälkimaku perusteellisesti ja unohda sulattaa: pino vahvaa auttaa selviytymään juhlasta.

Tämä ruokien tarjousjärjestys ylläpidetään jopa kotijuhlissa, ja tämä on valtava ero tavalliseen venäläiseen pöytään nähden. Salaattien läheisyys pääruokien kanssa järkyttää tavallista ranskalaista, ja jos hän näkee hienonnettuja hedelmiä samalla pöydällä (lue jälkiruoka), hänen hermostonsa ei koskaan toistu. Toinen ranskalaisen painajainen venäläisen pöydän ääressä on, että kukaan ei voi kestää taukoa aperitiivin ja itse ruoan välillä, kukaan! Kaikki syövät ja juovat heti vaihtamatta aperitiivin juomaa enteeriä varten. Joten kun ranskalainen valmistaa aperitiivinsa, venäläiset ovat tanssineet jo pitkään.

Sanon jälleen kerran syömisen tunneista: niitä ei voida rikkoa! Jos ranskalainen näkee lapsensa syövän jogurttia väärään aikaan, skandaalia ei voida välttää. Koska hän söi jogurttia - keskeytti ruokahalunsa - ei syönyt päivällistä - ankan confit lensi roskakoriin - apopleksinen isku.

Ja et ehdottomasti kaivannut mitään?

Ja lopuksi, rikkoen logiikan lakeja, laita sana aamiaisesta. Aamiaista Ranskassa ei ole. Unohda kaikki, mitä äiti ja isoäiti sanoi, tämä ei ole täällä pääateria. Sitä on vaikea uskoa, mutta keskiverto ranskalainen syö aamiaisen kahvin kanssa croissantilla, joka on mahdollisesti korvattu suklaa- tai hillokerralla, paahtoleipää hilloilla, bagelia rusinoilla tai jotain sellaista. Yleensä vain yksinkertaisia, vain hiilihydraatteja. Kahviloissa ja ravintoloissa normaalia aamiaista tulisi etsiä sanalla "amerikkalainen" tai "englanti". Ranskalaiset eivät kuitenkaan ole huolestuneita siitä, että vaatimaton aamiaisensa jälkeen kaksi tuntia myöhemmin he ovat nälkäisiä, lounas alkaa lopulta klo 12, et voi rikkoa hallintoa, ja on aika lämmetä vähän aperitiivilla.