Sienet ovat eniten arvaamattomia luonnon luomuksia, ja ne ilmestyvät joka vuosi eri tavoin. Joskus ei ole valkoisia sieniä tai sieniä, ensimmäisen luokan sieniä, mutta toisen ja kolmannen luokan sieniä voi olla paljon. Näitä ovat kukkasieni-sienet, hunajasienet, koivunkuori ja kurkku. Sienien asianmukaiseksi säilyttämiseksi ne suolattiin, peitattiin tai kuivattiin talveen saakka. Resepti talven kolmikkojen suolaamiseksi on merkityksellinen sieniharrastajille.

Kuinka ja missä kerätä

Hiutaleita on kahta tyyppiä. Molemmat näistä lajeista ovat syötäviä:

Kun kerät hiutaleita, laita hattu oikein alas, jos mahdollista, erillään raskaammista sienistä. Niitä löytyy yleensä koivusta ja leppästä.

Vain kerättyjä sieniä ei säilytetä pitkään, ja ne saattavat huonontua, joten sinun on käsiteltävä niiden käsittelyä. Jos jostain syystä tämä viivästyy, emalivaatiossa olevat sienet voidaan jäähdyttää, mutta enintään päiväksi.

Kuinka suolata

Kuorinta ja liotus

Kuinka liota oikein : On tärkeää vaihtaa vesi, jossa sienet sijaitsevat useita kertojakatkeran maun poistamiseksi kokonaan heistä. Sienten pitkäaikainen oleskelu muuttamatta vettä johtaa niiden kasteluun erittyneessä mehussa, ja jos vesi peittää ne kokonaan, on homeen muodostumisen mahdollisuus.

Ensimmäinen tapa

Suolaamiseksi sulattamiseksi sulattamalla niitä ei tarvitse keittää. Käsittelyn ja liotuksen jälkeen laita vähän mausteita valmistettuun astiaan (10 kg sienelle tarvitset maustepippuria - 1 g, laakerinlehteä - 2 g) tillin sateenvarjoja, kirsikkaa, tammen lehtiä, juuren ja piparjuuren lehtiä, muutama pala pippuria ja neilikkaa . Jokainen näistä mausteista suorittaa tehtävänsä:

Sienet maustetaan mausteilla 5–8 cm, maustetaan suola (1 kg sieniä vaatii 50 g suolaa). Yläosa on kerros mausteita. Sulje sitten säiliö löysällä korkilla ja laita pieni kuorma, joka ei liukene suolaveteen.

Ajan myötä suolatut sienet asettuvat, vapaaseen paikkaan voidaan lisätä uusi erä sieniä, suolaa ja mausteita. Tällä menetelmällä suolattuja hiutaleita on pidettävä 40 päivän ajan, ja vasta sitten ne voidaan syödä.

Toinen vaihtoehto

Kuuma suolaaminen voidaan tehdä eri tavalla: keitetyt sienet vedetään ulos urallisella lusikalla ja jäähdytetään kattilassa. Täytä sienet ja suolakurkkupurkit tai puinen tynnyri. Tämän menetelmän etuna on, että sienet ovat muutamassa päivässä käyttövalmis.

Mielenkiintoista on, että suola reseptit vaihtelevat myös alueittain. Esimerkiksi Valkovenäjän menetelmä: sienet suolataan vain raa'asti, mutta ennen niitä ne kastetaan välttämättä lajista riippuen, useista päivistä useisiin tunteihin. Volga-menetelmä - tässä tapauksessa liotusta ei käytetä, uskotaan, että ne menettävät arominsa ja maunsa. Oryoli-sieniä ei ole lainkaan suolattu raakaksi, ne on keitettävä niin, että niistä tulee makuherkkä.

Kysymyksen siitä, kuinka talvisuolauksia suolataan, on tärkeää miettiä niiden turvallisuutta kotona. Varastointitilan tulee olla viileä ja hyvin ilmastoitu, ilman lämpötilan ollessa 5-6 astetta, korkeammassa lämpötilassa suolaaminen voi muuttua happamaksi.

Kesän alkaessa metsä houkuttelee runsaasti sieniä. Siksi sienimerkit kohtaavat haasteen, mitä heidän kanssaan tehdä, miten valmistaa heidät talveksi yhä maukkaampia. Volnushki on erittäin suosittu Siperian asukkaiden keskuudessa. Heitä arvostetaan mausta ja miellyttävästä tuoksusta. Niistä valmistetaan erilaisia \u200b\u200bruokia ja suuria määriä talveksi. Hyvät jännitykset ovat suolaisia, taitavasti valmistettuja, niillä on rapea maku ja herkkä tuoksu. Munasuolan suolaamiseksi on olemassa useita tapoja ja monia reseptejä.

Toisin kuin russula, puunkerros ei ole niin herkkä eikä ruoho ja lehdet saastuta niin. Jos leikataan huolellisesti juuresta, niin riittää, että lajitellaan, ravistamalla niistä metsä roska, joka putosi koriin keräyksen aikana.

Ihmisten joukossa sienellä on useita nimiä - tremushka, volzhanka, vihurirokko ja muut. Sillä on monia lajikkeita ja se voi olla erivärisiä - valkoinen, vaaleanpunainen, oranssi. On parasta keittää ne jokainen luokka erikseen, koska niiden maku on hiukan erilainen.

Volnushkkeja pidetään ehdollisesti syömättöminä, joten raakamuodossaan ne voidaan myrkyttää. Ja joidenkin valmistelemiseksi tai valmistamiseksi talveksi he vaativat erityistä valmistelua.

Hiutaleet lajitellaan, lajitellaan, madot poistetaan. Jos sienet ovat liian suuria, varren alaosa poistetaan, se on jäykkä. Sitten ne liotetaan vedessä suolan ja sitruunahapon kanssa. Tarvitaan noin 1 g suolaa ja 2 g happoa litraa vettä kohti.

Hiutaleita kastellaan vähintään kaksi päivää, kunnes niistä tulee kaikki myrkyllinen katkeruus. 5-6 tunnin välein neste on vaihdettava puristamalla sieniä hiukan. Jos niitä kastellaan pidempään, he hyötyvät siitä vain.

Mutta sinun on varmistettava, että ne eivät kellu jatkuvasti veden yläpuolella. Tätä varten ne levitetään kuormalla. Liotuksen jälkeen volzhanka pestään puhtaalla vedellä ja jatketaan jatkokäsittelyyn.

Valmistelemme kaikki tarvittavat ainekset

Suolaamiseksi ukkosenkala tarvitsee hyvin vähän. Käytä tätä suolaa ja mausteita. Ne valitaan toiveiden ja maun mukaan:

1. Suolan on oltava kiveä. Jodistettu suolakurkkua ei sovellu, hänen tuotteistaan \u200b\u200bpehmentää.
2. Piparjuuri. Voit käyttää lehtiä ja juuria. Se tekee sienistä rapeaa ja joustavaa.
3. Tuore tilli. Jos kuiva, on parempi käyttää varret, ne eivät tukkia peittausta siemeninä ja lehtiä, jotka kuivassa muodossa hierovat voimakkaasti. Antaa tuotteelle herkän aromin.
4. Persilja on amatööri. Sienet ovat tuoksuvia, mutta kaikki eivät pidä persiljasta.
5. Mustaherukkalehdet antavat suolakurkkuille ainutlaatuisen maun.
6. Tammenlehdet tekevät sienistä joustavia, kun taas kirsikkalehdet antavat herkän maun.
7. Valkosipuli. Pienessä määrin se ei ole tarpeeton missään suolareseptissä. On mahdollista tehdä suolattuja roskapullia valkosipulilla, mutta tämä ei ole myöskään kaikille. Valkosipuli kuoritaan ja kokonaiset neilikat lisätään peittaukseen. Kun valkosipuli on korjattu, valkosipuli jauhetaan.
8. Hyvä Volzhanka sipulien, inkiväärin tai sinapin kanssa. Mausteiden lukumäärä valmistetaan reseptien mukaan.

Mausteet voidaan lisätä kaikki yhdessä tai erikseen, kokonaisena tai murskattuna.

Valmistelemme talvea

Suolahiutaleiden lisäämiseen on kaksi tapaa: kylmä ja kuuma. Suolattu Volzhanka pitää muodonsa hyvin ja ovat hyviä erillisenä välipalana ja lisäaineena muille ruokia.

Kotona voit lisätä sieniin erilaisia \u200b\u200blisäaineita, suolata niitä itse tai yhdessä omenoiden tai kaalin kanssa.

Kuuma tapa: Reseptit

Lupus erythematosus, suolattu kuumalla tavalla, muuttuu nopeasti ruokailukelpoiseksi ja ruokia täytetään heti. Kun keitetään, sienet keitetään, ja lisää suolaa ei enää istuteta. Lisäksi tämä valmiste on turvallisempaa, sienestä aiheutuvat haitalliset aineet keittämisen aikana menevät veteen.

Kuuman suolatavan soveltamiseksi sinun täytyy laittaa liotetut sienet kulhoon ja laittaa se tuleen. Tätä menetelmää varten ei ole tarpeen sieniä liota niin kauan - yksi päivä riittää. Mutta tässä tapauksessa neste on vaihdettava useammin kuin kerran keittämisen aikana ja huuhtele ansoja. Muuten sienet pysyvät katkeroina ja mauttomina.

Kypsentämisen aikana muodostuu vaahtoa, se on poistettava. Kun sienet istuvat pohjassa, sinun on poistettava ne, kaada tuore osa vettä ja kiehauta uudelleen.

Tällaisten aihioiden hiutaleet keitetään vasta, kun ne on täysin kypsennetty, vaan keitetään vain 15 minuutin ajan useita kertoja. Sitten ne pestään ja suolataan normaalisti.

Voit suolata ne tynnyrissä, emaloiduissa lasitavaroissa tai purkissa. Maustelehdet on vuorattu pohjaan, sitten kerros suolaisia \u200b\u200bsieniä, sitten mausteet uudelleen. Peitä yläosa lehtiä ja levitä sortoa.

Jonkin ajan kuluttua sienten pitäisi antaa mehu käydä. Jos se ei riitä, sinun on lisättävä vähän keitettyä suolavettä, jotta Volzhanka peittyy kokonaan, muuten ne peittyvät muotilla ja heikentyvät.

Ainekset helpoimmalle suolaamismenetelmälle:

• volzhanka - 3 kg;
• suola - 100 g;
• valkosipuli - 1 pää;
• piparjuuri - 5-6 keskilehteä;
• pippuria - 10 hernettä;
• laakerinlehti - 2 lehtiä.

Maustevalikoimaa voidaan haluttaessa lisätä tai vähentää.

Suolauskaasut talveksi sipulilla

Volzhanka voidaan valmistaa talveksi suurella määrällä suolakurkkua. Tätä varten kyllästettyjä sieniä keitetään vähän, noin 20 minuutin ajan, poistamalla vaahto. Sitten suodatettiin ja pestiin. Sen jälkeen ne lähetetään marinaadiin ja keitetään uudelleen.

Marinade varten:

• vesi - 1 l;
• suola - 50 g;
• sokeri - 75 g;
• etikka 6% - 100 ml;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• pippuria - 5 hernettä;
• tilli - 1 keskikokoinen nippu.

Tämä marinadi riittää 2 kg sieniä ja 5-6 pientä sipulia.

Sienet ja renkaisiin viipaloidut sipulit pinotaan riviin steriloituihin purkkeihin, kaadetaan kiehuvalla marinaadilla ja peitetään steriileillä kansilla.

Valmis tölkit laitetaan sterilointilaitteeseen ja steriloidaan:

• Puoli litraa - 30 minuuttia.
• Litra - 40-50 minuuttia.

Tölkit otetaan pois ja kehrätty. Osoittautuu, että välipala on valmis, joka talvella riittää avaamaan ja laittamaan lautaselle. Voit halutessasi maustaa auringonkukkaöljyllä.

Inkiväärin kanssa

Gourmetit pitävät kaasujen suolaamisesta inkiväärillä. Se lisätään raastettuna keitettyihin sieniin.

Sienet, mausteet ja inkivääri kerrostetaan ruokia. Jokainen kerros on suolattu. Täytetyt tölkit sidotaan sideharsolla ja puhdistetaan kylmässä, pimeässä paikassa.

2 kiloa Volzhankaa ota:

• 1 rkl. l. raastettu inkivääri;
• 100 g suolaa;
• mausteet maun mukaan.

Talvella tämä valmistelu on hyvä erillisenä välipalana.

Sinapilla

Voit myös suolata lohta sinapilla. Se antaa sienille hyvän maun ja hajun sekä suojaa myös homeelta.

Kuten sipulireseptissäkin, kaikki korvaavat vain sinappinsiemenillä. He tarvitsevat 1 rkl reseptiä. l. ilman yläosaa.

Omenoilla

Jotain epätavallisten ystäville sopii resepti suolaisiin aaltoihin omenoilla. Lajikkeet ovat parempia ottaa makea ja hapan. Omenat on kuorittu ja leikattu viipaleiksi. Mausteista kumina on hyvä.

ainesosat:

1. troolit - 2 kg;
2. keskikokoiset omenat - 4 kpl;
3. suola - 100 g;
4. kuminan siemenet - 1 tl;
5. etikka 9% - 100 ml;
6. mausteet maun mukaan.

Kaikki tehdään samalla tavalla kuin edellisessä reseptissä. Sienet ja omenat laitetaan kerroksittain.

Kylmä tapa: Reseptit

Tämän suolaustavan avulla lämpökäsittelyä ei tarvita, mutta astioiden täyttäminen vie enemmän aikaa. Jos sienikausi viivästyy ja tuoreita aaltoja voidaan lisätä jokaisen metsämatkan jälkeen, tämä menetelmä on perusteltu.

Sienet liotetaan edellä kuvatulla tavalla. Sitten vesi valutetaan ja lasketaan käytettyihin astioihin kerroksittain, vaihdellen mausteilla. Suuret puimut lasketaan hattuineen alas, pienet yksinkertaisesti kaadetaan. Jokainen kerros on hyvin suolattu. Suolaa ei voida valittaa, ennen käyttöä pyydykset liotetaan uudelleen ylimääräisen suolan poistamiseksi.

Kun sienet ovat hyvin sijoitettu, ne levitetään kuormalla ja laitetaan pois ruokakomeroon. Päivän kuluttua ne tulisi peittää omalla mehulla ja vähentää niiden määrää. Sen jälkeen voit silti lisätä astioita reunaan.

Suolakseen ansoihin ilman lämpökäsittelyä sinun on otettava:

• sienet - 5 kg;
• suola - 200 g;
• piparjuuri - 5-6 keskilehteä;
• tilli - 100 g;
• valkosipuli - 1-2 päätä;
• laakerinlehti - 3 lehteä;
• neilikka - 5 jyvää;
• mustapippuri - 30 g.

Suolattua Volzhankaa käytetään erillisenä välipalana tai valmistetaan niistä salaatteja, keittoja ja muita ruokia.

Valkosipulilla

Jännitys on hyvä, jos suolakurkkuun lisätään paljon valkosipulia. Yhdessä suolattuina ne saavat terävän mausteisen maun ja hajun. Samanaikaisesti valkosipuli hienonnetaan sekoittimella tai ohitetaan valkosipulipuristimeen. Tätä reseptiä varten Volzhanka on liotettu hyvin vähintään 3 vuorokautta.

ainesosat:

• troolit - 5 kg;
• suola - 150 g;
• valkosipuli - 200 g;
• hienonnettu tilli ja persilja - 100 g;
• pippurisuolat - 10 g.

Yläosat laitetaan kerroksittain korkkien ollessa alhaalla. Top suolattu ja ripotettu hienonnettuja mausteita. Joten tee useita kerroksia, kunnes sienet loppuvat. Peitä sitten puhtaalla kankaalla, paina kuormalla ja puhdista pimeässä, kylmässä paikassa. Kellari sopii parhaiten tähän.

Tarjoile sellaisia \u200b\u200baaltoja liottamatta. Ne poistetaan suolavedellä ja maustetaan auringonkukkaöljyllä.

Piparjuuri

Lohi raastetulla piparjuurella antaa erityisen maun jännitykseen. Sen valmistamiseksi käytetään kylmää menetelmää. Sienet valmistetaan, pestään ja suodatetaan. Aseta sitten kerroksittain astioiden pohjalle, kuten yleensä, hyvin suolatut, ripottele mausteilla ja raastetulla piparjuurilla.

ainesosat:

• troolit - 2 kg;
• kivisuola - 100 g;
• piparjuurijuuri - 2-3 rkl. l .;
• mausteet maun mukaan: pippuri, valkosipuli, tilli, persilja, herukkalehdet.

Piparjuurin ansiosta Volzhanka muuttuu elastiseksi ja rapeaksi.

Pankit purkeissa

Volzhanka ovat hyvin säilyneitä ja suolattuja kätevästi pankeissa. Tällaisissa tapauksissa on parempi jauhaa mausteet ja ottaa pienet sienet mahtuakseen enemmän purkkiin. Jos sienet ovat suuria, on parempi leikata ne.

Mausteet asetetaan alareunaan, sitten kerros sieniä, sitten suola ja mausteet uudelleen. Ja niin huipulle, kunnes pankki on täynnä. Peitä nailonkannella ja jätä muutamaksi päiväksi. Kun sienet istuvat, lisää seuraava annos. Ylimääräinen mehu on tyhjennettävä.

Ainesosat kolmen litran purkkiin:

• troolit - 3 kg;
• suola - 100 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• piparjuuri-, kirsikka-, tamme- ja herukkalehdet -100 g;
• persilja ja tillihedelmät - 50 g.

Kun aallot lakkaavat istumasta ja purkki on täynnä, peitä se nailonkannella ja laita kellariin. Voit tyhjentää kaiken mehun ja täyttää sen sijaan paahdetun auringonkukkaöljyn.

Klassinen yksinkertainen resepti

Vanhasti jännityksiä suolattiin puisissa tynnyreissä. Tällaisilla sienillä oli oma ainutlaatuinen maku. Kylissä sellaiset perinteet ovat säilyneet nykyään.

Tynnyrit täytetään yleensä kymmenen litran tynnyreillä. Suolaamiseen käytetään yksinkertaista klassista reseptiä. 10 kg sieniä varten:

• suola - 400 g;
• piparjuurilehdet - 10–15 keskikokoista arkkia;
• tammenlehdet - 15 kappaletta;
• maustepippuri - 30 g;
• kirsikka- ja herukkalehdet.

Sienet pinotaan hattuineen alas, ripustetaan suolalla ja siirretään lehtiin. Täytetty tynnyri peitetään kankaalla ja tuo sorron. Kun sienet päästävät mehusta ja laskeutuvat, lisää lisää, kunnes tynnyri on täynnä. Voit käyttää sellaisia \u200b\u200bsieniä 2 kuukauden kuluttua.

Marinoitu sieni resepti

Jos sieniä on paljon, niitä ei voida vain suolata, vaan myös marinoida. Tässä on vaiheittainen resepti, miten tämä tehdään:

1. Pane valmis Volzhanka pannuun ja kaada vesi. Et voi täysin - lämmitettäessä ne päästävät mehuunsa, ja nestettä on tarpeeksi.
2. Lisää suolaa ja etikkaa.
3. Kuumennetaan kiehuvaksi ja keitetään, kunnes sienet istuvat pohjassa ja vesi kirkastuu. Poista vaahto jatkuvasti.
4. Poista sienet, suodata ja huuhtele, kaada vesi.
5. Käännä pyydykset takaisin astiaan ja kaada vettä niin, että ne peittyvät kokonaan. Mittaa tässä tapauksessa vesi.
6. Lisää 1 litraan vettä 2 rkl. l. suola ja 2 rkl. l. sokeri.
7. Sekoita kaikki kiehuvaksi, keitä 5 minuuttia ja lisää 1 kuppi etikkaa 6% litraa vettä.
8. Poista sienet pannulta kiehuvalla marinaadilla ja kaada steriloituihin purkkeihin.
9. Sulje täytetyt purkit steriileillä kansilla ja rulla heti.
10. Taita kansien alla kannet alas päiväksi.
11. Ota saumat kellariin tai ruokakomeroon.

Peittausloukut eivät ole vaikeampaa kuin peittaus, mutta siten ne voivat seistä paljon pidempään.

Sienikaviaari

Suolattua Volzhankaa voidaan valmistaa sienikaviaaria. Tätä varten klassisemmalla tavalla suolatut troolit, ilman erilaisia \u200b\u200blisäaineita, ovat parempia. Mausteet voidaan lisätä suoraan kaviaariin.

Ainesosat / kg valmistettuja sieniä:

• 100 ml auringonkukkaöljyä;
• 60 ml etikkaa;
• 2 sipulipäitä;
• valkosipuli, pippuri maun mukaan.

Paista sipuli öljyssä, lisää lihajauheessa jauhettu Volzhanka, muhenna ja mausta etikalla ja pippurilla.

Kuinka monen päivän kuluttua voin syödä suolaloukkuja

Se, miten voit syödä suolaisia \u200b\u200bsieniä, riippuu siitä, miten ne on valmistettu. Kylmällä aallolla voit syödä aikaisintaan kaksi kuukautta. Kuumana - riippuen kuinka kauan ne keitetyt. Mutta yleensä, kolmen viikon kuluttua he ovat valmiita.

Monet eivät osaa suolata jännitystä, vaikka tämä on yksi perinteisen venäläisen keittiön suosituimpia välipaloja. Sienillä on pieni katkeruus, mutta jos ne kypsennetään oikein, ne ilahduttavat makuhermojasi.

Suola-aaltojen käyttö elintarvikkeissa vahvistaa sydän- ja verisuonijärjestelmää ja estää huonojen kolesterolien laskeutumista. Korkea vitamiini- ja mineraalipitoisuus tukee kehon normaalia toimintaa. Jos haluat terveellisiä ja maukkaita ruokia, tarvitset ehdottomasti tietoa suolaisen jännityksen suolaamisesta kotona.

koulutus

Puhdista sienet metsäjätteistä ja maasta pehmeällä harjalla varoen vahingoittamasta hattuja - nämä sienet ovat herkkiä. Jos olet kerännyt valkoisia ja vaaleanpunaisia \u200b\u200baaltoja, älä suolaa niitä yhdessä, on parempi lajitella ne värin mukaan. Katkeaa maitomaisesta mehusta pääsee eroon, liota sieniä 48 tuntia kylmässä vedessä. Vesi tulisi vaihtaa viiteen kertaa päivässä - jos tätä ei tehdä, aallot muuttuvat happameksi ja ovat käyttökelvottomia. Varmista, että liotetut sienet peittyvät kokonaan vedellä, koska ne ovat alttiita muotille joutuessaan kosketuksiin ilman kanssa.

Suosituimmat valokuvat sisältävät reseptit

Suolasienet ovat suositeltavia kylmiä, kuumia tai yhdistettyjä menetelmiä. Tärkeintä ei ole rikkoa tekniikkaa ja noudattaa tiukasti säilöntäsääntöjä ruokamyrkytyksen estämiseksi. Kylmässä suolaamisessa sienet tulisi liottaa veteen lisäämällä pieni määrä sitruunahappoa ja kivisuolaa. Jos noudatat kaikkia sääntöjä, voit suolakurkkua peittää niin, että se on rapea, tuoksuva, maukas ja terveellinen.

Herkullisten alkupalojen keittäminen suolalla ja mausteilla on suosittu "isoäiti" resepti alkuruoalle, joka sopii hyvin keitettyjen perunoiden "höyryttämiseen". Käsillä olevassa suolattujen sienten purkissa voit valmistaa nopeasti ja helposti maukkaita ja ravitsevia herkkuja vieraille tai perheellesi.

Annokset konttia kohti: 4-5 l

ainesosat:

• tuoreet aallot - 6 kg;
• karkea kivisuola - 350 g;
• sitruunahappo - 12 g;
• tilli (kuivat siemenet) - 50 g;
• kuminan siemenet - 20 g;
• mustat herneet herneet - 2 rkl. l .;
• kaali lehti - 3 kpl.

valmistus:

1. Keittäminen alkaa liotuksella - laimenna suola ja sitruunahappo kylmässä vedessä (litraa vettä kohti: 10 g suolaa ja 2 g happoa). Liota suolavedessä, puhdistetaan roskista, pestään sienet ja jätetään päiväksi.
2. Tyhjennä vesi, kuivaa puintiastia hieman ja aseta ne kerroksittain suureen emaloituun astiaan asettamalla hatut alas. Ripottele jokainen sienikerros runsaasti karkealla suolalla, pippurilla, tuoksuvilla kuminan siemenillä ja tillin siemenillä.
3. Peitä aaltojen yläkerros kaalilehdillä ja purista pannun sisältö leveällä kannella tai lautasella asettamalla siihen purkki vettä.
4. Aseta pannu kylmään paikkaan (lämpötilan ollessa 0 - + ℃), jossa ansoja suolataan 1-2 kuukauden ajan.

He eivät rullaa tällaista suolaamista: se ei ole suojattu botulismilta, ja on vaarallista sinetöidä se tiukasti - se tarkoittaa, että pidät sitä vain kylmässä, kunnes syöt sen (voit samassa astiassa, jossa se suolattiin). Jos sinulle on kätevämpää siirtää se pankkeihin - voit siirtää sen (suolaveden mukana), mutta älä sulje sitä tiukasti.

Bon ruokahalua!

Mehut ja hellävaraiset jännitykset, kuumana suolattuna purkkeihin, saavat pikantyyppisen maun lämpökäsittelyn, mausteiden ja mausteiden takia. Tämä on runsas ruokalaji, jota voidaan tarjoilla ilman lisukkeita.

Annos konttia kohti:1,5 l

ainesosat:

• tuoreet aallot - 1,5 kg;
• kivisuola - 75 g;
• mustaherukkalehti - 6-8 kpl .;
• kuiva neilikka - 5 kpl;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• laakerinlehti - 6 kpl .;
• mustapippuri herneissä - 10 kpl .;
• mustat herneet - 5 määrä

valmistus:

1. Liuosta saastumasta poistettuja puhdistusaineita useita päiviä katkeruuden poistamiseksi (älä unohda vaihtaa vettä).
2. Pane liotetut sienet kattilaan vettä (sen tulisi peittää sienet kokonaan). Kun astian sisältö alkaa kiehua, jatka ansojen keittämistä vielä 15 minuutin ajan sekoittaen niitä jatkuvasti ja poistamalla vaahto urallisella lusikalla.
3. Siirrä keitetyt sienet laajaan emaloituun kulhoon ja sekoita ne suolalla. Lisää musta ja maustepippuri, neilikka, laakerinlehdet ja valkosipuli, hajotettuina ohuiksi viipaleiksi.
4. Laita tämä seos tiiviisti esisteriloituihin purkkeihin. Peitä sienten yläkerros herukkalehdillä.
5. Kiehauta vesi ja kaada purkit kaulan alle.
6. Pastöroi sienisäiliöt kiehuvassa vedessä tai uunissa vähintään 10 minuutin ajan (tölkeillä 0,8-1 l) ja sulje ne välittömästi tiiviisti kansilla. Käännä tölkit kansien päälle ja anna jäähtyä kokonaan. 1,5-2 kuukauden kuluttua herkulliset jännitykset ovat valmiita tarjoilua varten.

Kuumalla tavalla on tapana suolata ansoja talveksi. Tölkkien steriloinnin ja valmiin työkappaleen pastöroinnin jälkeen sitä voidaan säilyttää ei jääkaapissa, vaan keittiönkaapissa tai ruokakomeroissa.

Yhdistetty menetelmä on täydellinen niille, jotka arvostavat tuotteen luonnollisuutta, mutta pelkäävät myrkytystä ja mieluummin sienten pakollista lämpökäsittelyä ennen sadonkorjuuta. Tärkein ero tämän menetelmän ja lämpimän suolaamisen välillä on se, että lämpökäsittely on nopeampaa ja pyydykset pysyvät elastisina ja rapeina suolaamalla mehuunsa. Tämän suositun reseptin mukaan kypsennetyt sienet ovat hyviä lisäruokia liha-, vihannes- ja viljaruokia varten, mutta suolakekseillä varustettu sienikeitto on erityisen maukas.

Annos konttia kohti:3-4 l

ainesosat:

• tuoreet aallot - 5 kg;
• karkea kivisuola - 250 g;
• laakerinlehti - 6 kpl .;
• mustaherukkalehti - 6 kpl .;
• piparjuurilehti 3 kpl .;
• tuore / kuiva tilli - 50 g;
• valkosipuli - 2 isoa päätä.

valmistus:

1. Puhdista pyydykset ja liota niitä kylmässä suolaisessa vedessä 2 päivän ajan vaihtamalla vesi säännöllisesti.
2. Kuumenna 2 l suolaista vettä (tarpeeksi 50 g suolaa) kiehuvaksi suuressa kattilassa. Pane valmistetut sienet kiehuvaan veteen ja keitä 20-25 minuuttia sekoittaen niitä jatkuvasti ja poistamalla vaahto urallisella lusikalla.
3. Huuhtele keitetyt sienet siivilässä viileän veden alla ja laita kerroksittain emaloituun astiaan. Vaihda ensimmäinen aaltokerros suolalla, piparjuurilehdillä ja valkosipulinkynsiin, leikataan kahtia. Peitä seuraava kerros laakereilla ja herukoilla, valkosipulilla ja suolalla. Viimeinen kerros siirretään tillin sateenvarjoilla, suolan ja valkosipulin jäännökset.
4. Peitä pannun sisältö puhtaalla sideharsolla, laita leveä levy päälle ja murskaa se sortamalla. Aseta ruokasuola kolmekymmentä jääkaapin pohjalle. Herkullinen sieni välipala on valmis 3 viikossa.

Tällainen aihio on tarpeen säilyttää kylmässä missä tahansa sopivassa astiassa suolaveden mukana (älä rullaa sitä tiukasti purkkeihin).

Bon ruokahalua!

video

Kuinka muuten voit suolata kaasuläpät - reseptit löytyvät seuraavista videoista:

Freelancerina, jolla on erilaisia \u200b\u200bkiinnostuksen kohteita ja harrastuksia. Haluaa olla lähempänä luontoa, syödä herkullisesti ja filosofisoida iankaikkisesta. Hän on kirjoittanut artikkeleita monenlaisista aiheista niin kauan, että hän on jo tehnyt erodeja odottamattomimmilla alueilla. Hän rakastaa metsiä, kukkivia puutarhoja, tilaa ja paistettua perunaa savustetuilla kylkiluilla. Hän ei halua seistä takan varrella, mutta ystävien joukossa on useita ammattikokkeja, jotka ruokasivat aina maukkaita ja jakavat hienoja reseptejä. Patologisesti optimistinen.

Löysitkö virheen? Valitse teksti hiirellä ja paina:

Ctrl + Enter

Tiedätkö, että:

Australiassa tutkijat aloittivat kokeilun useiden rypälelajikkeiden kloonaamisesta, jotka kasvavat kylmillä alueilla. Ilmaston lämpenemisen, jonka ennustetaan seuraavan 50 vuoden aikana, johtaa niiden katoamiseen. Australialaisilla lajikkeilla on erinomaiset ominaisuudet viininvalmistukseen, eivätkä ne ole alttiita Euroopassa ja Amerikassa yleisille taudeille.

Yksi kätevimmistä menetelmistä kasvatettujen vihannesten, hedelmien ja marjojen valmistamiseksi on jäädyttäminen. Jotkut uskovat, että jäädyttäminen johtaa kasviperäisten ruokien ravinto- ja hyödyllisten ominaisuuksien menettämiseen. Tutkimuksien tuloksena tutkijat havaitsivat, että ravintoarvo ei käytännössä ole vähentynyt jäätymisen aikana.

Viljelijä Oklahomasta, Carl Burns, kasvatti epätavallisen monenlaista värillistä maissia, nimeltään Rainbow Corn ("sateenkaari"). Kummankin korvan jyvät ovat eri värejä ja sävyjä: ruskea, vaaleanpunainen, violetti, sininen, vihreä, jne. Tämä tulos saavutettiin monien vuosien ajan valitsemalla värillisimmät tavalliset lajikkeet ja niiden risteytys.

Lääkekukat ja -kukinnot on kerättävä jo kukinnan alkaessa, kun niiden ravintoaineiden pitoisuus on mahdollisimman korkea. Kukkojen tulee repiä käsin, ja ne rikkovat raa'at pedicelit. Kuivatut kerätyt kukat ja yrtit, sirottelemalla ohuella kerroksella, viileässä huoneessa luonnollisessa lämpötilassa ilman suoraa auringonvaloa.

Humus - laho- tai lintukatokset. He valmistavat sen tällä tavoin: lannat kasataan kasaan, kastettuna sahanpuruun, turpeeseen ja puutarhan maaperään. Burt peitetään kalvolla lämpötilan ja kosteuden stabiloimiseksi (tämä on välttämätöntä mikro-organismien toiminnan lisäämiseksi). Lannoite "kypsyy" 2 - 5 vuoden sisällä - riippuen ulkoisista olosuhteista ja raaka-aineen koostumuksesta. Tulos on löysä homogeeninen massa, jolla on miellyttävä raikkaan maan tuoksu.

Pippurin kotimaa on Amerikka, mutta pääasiallinen jalostustyö makeiden lajikkeiden viljelyyn on erityisesti 1920-luvulla Ferenc Horvathin (Unkari) tehtävä. XX vuosisata Euroopassa, pääasiassa Balkanilla. Pippuri tuli Venäjälle Bulgariasta, joten se sai tavanomaisen nimensä - ”bulgaria”.

Joidenkin vihannesten ja hedelmien (kurkut, varre selleri, kaikki kaalilajit, paprikat, omenat) uskotaan olevan "negatiivinen kaloripitoisuus", ts. Sulatettaessa kulutetaan enemmän kaloreita kuin ne sisältävät. Itse asiassa ruuansulatusprosessissa vain 10-20% ruoasta saaduista kaloreista kulutetaan.

Tomaatit eivät ole luonnollista suojaa myöhään leviämistä vastaan. Myöhäisen tappiohyökkäyksen yhteydessä tomaatit kuolevat (ja myös perunat), riippumatta siitä, mitä lajikkeiden kuvauksessa sanotaan ("myöhään haitaa kestävät lajikkeet" on vain markkinointikirjoitus).

Pienessä Tanskassa kaikki maat ovat erittäin kallista nautintoa. Siksi paikalliset puutarhurit ovat sopeutuneet kasvattamaan tuoreita vihanneksia kauhoissa, suurissa pusseissa, vaahtolaatikoissa, jotka on täytetty erityisellä savi-seoksella. Tällaisten agroteknisten menetelmien avulla voit saada sadon jopa kotona.

Näitä kauniita sieniä, joissa on fleeceisiä valkoisia tai vaaleanpunaisia \u200b\u200bhattuja lännessä, pidetään myrkyllisinä kaustisen maitomaisen mehun takia. Venäjällä on jo kauan ollut tiedossa, kuinka suolaa lohta tehdä maukas, rapea, vähäkalorinen työkappale ilman vähäisiä katkeruuden merkkejä. Tarkastellaan yksityiskohtaisemmin näiden laktaanien suolaamisen päämenetelmiä talvella kotona.

Kaikki jännitykset eivät sovellu korkealaatuisiin suolakurkkuihin. Parhaat valmisteet saadaan sienistä, joissa hatun, jonka reunat ovat alaspäin, halkaisija on 4 cm tai vähemmän. Suuret näytteet on leikattava paloiksi, jotta ne olisivat kokonaan suolatut. Samanaikaisesti suolauksen maku muuttuu huonompaan suuntaan.

Hedelmäkappaleiden, joissa ei ole kolhuja tai loukkaantumisia, tulisi olla joustavia ja tiheitä. Vain tällaiset sienet on laitettava koriin, jotta niistä voidaan keittää kotona herkullisimmat suolaiset keksit.

Sienten valmistelu suolaamiseen

Asiantuntevat sienimerkit suosittelevat sulan suolaamista erikseen vaaleanpunaisesta. Siksi, kun lajitellaan tuodut sienet, ne lajitellaan värin mukaan, vapautetaan metsänhiekasta ja erityisen huolellisesti - maaperän kohoumista. Jalka on katkaistu, jolloin kanno on enintään puoli senttimetriä.

Tämän ensimmäisen puhdistuksen jälkeen hedelmäkappaleet kaadetaan puhtaalla vedellä ja liotetaan useita tunteja korkin pörröisen pinnan vapauttamiseksi helpommin pienistä epäpuhtauksista. Lopuksi puhdistetaan harjalla tai kodinsienillä ja pestään.

Kuorittuja pestyjä ansoja kastellaan 2–3 päivän ajan emäksisen maitomahlan päästämiseksi eroon ja hauras liha muuttuu tiheämmäksi. Samanaikaisesti 4-5 tunnin välein vesi korvataan raikkaalla vedellä, kun taas sen tulisi peittää kaikki sienet kokonaan, jotta voit asettaa lautasen päälle.

Liotuksen lopussa sienet pestään perusteellisesti juoksevassa vedessä. Sitten seuraa ukkonen suolaaminen talveksi, joko kylmä tai kuuma.

Kylmäsuolaustapa

Sienien suojaamiseksi luotettavaa varastointia varten ilman lämpökäsittelyä on välttämätöntä luoda työkappaleeseen riittävä suolakonsentraatio ja suojata hedelmäkappaleita suoralta kosketukselta ilman kanssa. Mausteet, mausteet, kirsikan lehdet, herukka, tammi, piparjuuri rikastavat sienisuolan makua ja tuoksua, antavat massalle miellyttävän rypistyksen ja suojaavat lisäksi työkappaleen muotilta.

Säiliö, johon pyydykset on suolattu, on tärkeä asia. Heille paras kapasiteetti on tammitynnyri. Sopivat kauhat ja kattilat emalipinnoitteella, lasisäiliöt. Polyeteeni-, savi- ja galvanoidut astiat eivät ole sopivia.

Hiutaleet voidaan pinota niin, että niiden korkit ovat alaspäin ja ylöspäin 5 cm paksuisilla kerroksilla, vuorotellen suolaa nopeudella 50 g (2 rkl) kutakin hedelmäkappaleen kiloa kohti. Mausteisten mausteiden ja yrttien kirjanmerkitseminen ovat kaksi päätapaa.

Ensimmäisessä versiossa peittausastian pohjaan sirotellaan hieman karkeasti jauhettua suolaa, valmistetut pyydykset jaetaan tiiviisti kerroksen päälle 5 cm: n kerrokseen. Sitten ne suolataan ja maustetaan mausteilla, ts. Neilikka, mustan herneen ja maustepippurin, laakerinlehden, valkosipulin kanssa, sekoitettuna herukoiden lehtiin, kirsikat, tammi, tillinvarjot, tuoreet tai kuivatut. Levitä sitten uusi kerros sieniä, mausteita ja lehdet suolalla. Prosessia toistetaan, kunnes valmistetut pyydykset ovat ohi. Ne peittävät kaiken kaksoishartsikerroksella, aseta päälle sopivan kokoinen puinen ympyrä tai levy ja kruunaa työkappale sorron avulla. Se voi olla vettä tai graniittia oleva mukulakivitäyteinen tölkki. Kalkkikiveä ja tiiliä ei voida käyttää, koska suolaveden vaikutuksesta ne liukenevat.

Varoitus! Jos sinulla on vähän sieniä, jokainen kerrostettu sienikerros herää suolalla ja mausteilla.

Kuvattu kirjanmerkkimenetelmä on erityisen sopiva, jos säiliöön on lisätty uusia osaa ukkostartseja - poistamalla sorron ja sideharson, ne laitetaan yksinkertaisesti samoihin kerroksiin, leikata niiden kanssa, ripotella suolalla ja mausteilla. Joskus kerros kalsinoitua kasviöljyä kaadetaan suolaveden päälle täysin täytetyssä astiassa suolauksen kosketuksen vähentämiseksi ilmaan.

Kirjanmerkin toinen versio alkaa sillä, että astian pohja on vuorattu lehtiä, jotta se peittäisi sen kokonaan ja lisäisi mausteita ja suolaa. Sitten tulee kerros aaltoja, joiden korkeus on 5 cm, suolaa, aaltoja uudelleen ja niin edelleen, ja suolattu yläkerros ripustetaan mausteilla ja peitetään arkki piparjuuri ja muut vihreät, niin että syntyy eräänlainen "kansi", joka toimii suojaesteenä sienten ja ilman välillä ja suojaa ne muotista. Sitten, kuten tavallista, seuraa lattia tai puinen ympyrä sorron kanssa.

Varoitus! Jos laitat suolakurkkua kellariin, älä unohda peittää sitä puhtaalla harsolla, joka on taitettu kahteen kerrokseen suojaamaan pölyltä. Tässä tapauksessa sinun on joka kerta varmistettava, että sorron alla olevat hedelmäelimet ovat täysin suolaveden peitossa. Jos se ei riitä, sinun täytyy liuottaa ruokalusikallinen suolaa litraan jäähdytettyä keitettyä vettä ja lisätä tarvittava määrä tätä liuosta työkappaleeseen.

Kaasujen kylmä suolaaminen vaatii erityisen perusteellista sieniraaka-aineiden kastelua ja pesemistä - tämä on ainoa tapa päästä eroon pienimmästä kaustisen jälkimaun jälkestä. Tällaisen suolauksen säilyvyys millä tahansa kirjanmerkkivalinnalla on puolitoista kuukautta.

Kuuma suolausmenetelmä

Kuuma tapa on suolakurpitsa aalloilla alustavalla keittämällä. Seurauksena on, että sienet menettävät lopulta katkeruutensa, ja niiden liha muuttuu vielä tiheämmäksi. Tämä vaihtoehto on hyvä talvikorjuuta varten pankeissa.

Esimerkinomainen resepti kolmikkojen suolaamiseksi:

• 1 kg liotettuja ja pestyjä aaltoja;
• 40-50 g (puolitoista - kaksi ruokalusikallista) jodimatonta karkeasti jauhettua suolaa;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• piparjuurilehdet;
• herukka lehdet;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• piparjuurijuuri - 5-10 g;
• kuiva tai tuore tilli - 2-3 sateenvarjoa;
• musta ja maustepippuri - 3 hernettä kukin.

valmistus:

1. Kaada vettä pannuun, lisää ansoja, lisää laakerinlehti, kiehauta ja keitä 10 - 15 minuuttia alhaisella lämmöllä, kunnes sienet uppoavat pannun pohjalle.
2. Poista se lämmöltä, jäähdytä, aseta jännitykset siivilään suodatettuun lusikkaan;
3. Keitä siinä sieniliemi, valkaise vihreät, valkosipuli ja piparjuuri ja poista ne ura-lusikalla muutama sekunti nesteeseen laskemisen jälkeen.
4. Steriloidun emaloidun suola-astian pohjalle makaa herukkalehdet, muutama viipale valkosipulia, pala lehtiä ja piparjuurijuuria, mustapippuria, tillin sateenvarjo ja ripottele kaikki suolaa.
5. Aseta puintilevyt ylös tai alas hattuilla, joiden kerros on 2–3 cm, ripottele suolalla, siirrä ne yrtteillä ja jatka siten vuorotellen sieniä suolalla, mausteilla ja mausteilla jatkaen kolmen yläkerrokseen.
6. Suola valmistettu työkappale jäljellä olevalla suolalla, lisää herukkalehdet, peitä pinta kokonaan piparjuurilehdillä, laita sorvauslevy päälle ja laita koko rakenne jääkaappiin. Varmista seuraavana päivänä, että ulkoneva suolavesi peittää kokonaan hedelmärungot. Jos nestettä ei ole tarpeeksi, työkappale on lisättävä jäljellä olevalla sieniliemillä - tätä tarkoitusta varten se on myös säilytettävä jääkaapissa.

Aaltojen suolaamiselle kuumalla menetelmällä on ominaista varhainen kypsyys: sellaiset sienet voidaan maistaa 2 päivässä.

Pitkäaikaista varastointia varten ne sijoitetaan purkkeihin niin tiheästi kuin mahdollista, täytetään suolavedellä, piparjuurilehti asetetaan päälle ja suolaaminen suljetaan muovikannilla.

Suolattujen sienten varastointisäännöt

Kaikilla kypsennysmenetelmillä suolatut sulatusjätteet on varastoitava oikein - pimeässä paikassa, jossa on hyvä ilmanvaihto ja lämpötila ei ylitä 6 ºC, ts. Jääkaapin alakerroksessa kellarissa. Lämpimässä ympäristössä suolakurkku pilaantuu nopeasti ja nollan alapuolella lämpötilassa ne jäätyvät niin, että sienet alkavat murentua.

Kaustisesta maitomehusta huolimatta hiutaleet ovat toisen ruokakategorian sieniä. Huolellisella liotuksella ja asianmukaisella suolaamisella ne eivät ole vain vaarattomia, vaan myös maukkaita. Neuvostoliitossa ne korjattiin ilman syytä GOST: n mukaan ilman syytä.

Kesän puolivälissä alkaa vähäkaloristen wales-sadonkorjuu. Sienet miellyttävät sienimerkkejä myöhään syksyyn saakka. Rakastajatarit mieluummin aaltojen kuumaa peittausta. Sienet tulevat rapeaksi ja tuoksuviksi, ja kypsennysaika on vähemmän verrattuna kylmään peittaukseen.

  Valmistelemme aaltoja suolaamiseksi kuumalla tavalla

Kerää tuoreet, ei yli kypsät sienet, joiden koko on suunnilleen sama. Älä valitse mato-sieniä. Käynnistä kotona prosessoidaksesi aaltoja luonnonkävelyn jälkeen:

• erota vaaleanpunaiset aallot valkoisista. Valmista kukin tyyppi erikseen;
• puhdista sienet perusteellisesti maasta ja pienistä oksista;
• leikkaa jalkapohja sienellä veitsellä. Suolakurkkuille valitaan yleensä yksi tiheä ja tuore hattu. Leikkaa suuret hatut paloiksi tai jätä kokonaisena haluamallasi tavalla;
• huuhtele ansoja juoksevan veden alla ja siirrä väliaikaisesti erilliseen kulhoon.

  Valmistelemme ainekset krakkausyksiköiden kuumaan suolaamiseen

Valmista:

• 1 kg aaltoja;
• 3 kpl laakerinlehdet;
• 2 kpl tillin sateenvarjot;
• herukka- ja kirsikkalehdet;
• suuri piparjuurilehti;
• 2 isoa valkosipulinkynsiä;
• 10 herneen mustapippuria;
• 3 rkl. ruokalusikallista suolaa (ei jodattua).

Käytä neilikkaa, kuminaa, makeita herneitä tarpeen mukaan. Valmista purkit tai erityinen astia suolakurkkua varten.

  Suola kaasut kuumaan tapaan

Kuuma menetelmä ei vaadi sienten pitkittynyttä liotusta niin, että katkeruus jättää ne. Liotus korvaa keittämisen suolavedessä. Jos sieniä on paljon - jaa ja keitä vuorotellen. Älä keitä kaikkia ansoja yhdessä vedessä, ne tummenevat ja alkavat katkeruutta. Jatka suolaamista:

• laita astia vettä tuleen ja odota sen kiehuvan;
• laita lievästi suolaiseen kiehuvaan veteen laakerinlehti, pippuri ja kirsikkalehdet herukoilla. Älä laita kaikkea resepissä mainittua suolaa veteen.
• seuraa mausteita puimurin kanssa potissa vettä;
• keitä puintipannua 15-25 minuutin ajan. Varmista kalkinpoisto;
• siirrä keitetyt sienet siivilälle. Ylimääräinen neste tulee pois niistä. Älä kaada suolavettä, se tarvitaan tulevaa käyttöä varten. Kaada se toiseen astiaan. Joten käsittele kaikki ansa, jos niitä on monia;
• huuhtele jäähdytetyt sienet juoksevan veden alla;
• siirrä pyydykset suureen ruukkuun tai muuhun suolakurkkukulhoon. Lisää valkosipuli, tilli, loput suola ja kaada kuuma suolavesi, jossa sienet keitettiin. Laita piparjuurilehti päälle;
• laita pieni sorto sienille. Huomaa, että hatut eivät tule suolavedessä, vaan ovat täysin upotettuina siihen. Peitä astia puhtaalla kankaalla, puisella ympyrällä, laita kuorma päälle;
• laita astiat jäähdytysaaltojen avulla jääkaappiin tai kylmään kellariin. Kokeile viikon kuluttua herkullisia tuoksuvia sieniä.

  Rullaa kuumia suolaisia \u200b\u200bnykäyksiä pankeille

Haluatko rullata marinoituja sieniä kannilla ja säilyttää niitä kellarissa talvella? Tämä voidaan tehdä, mutta älä säilytä perunaa yli kahden kuukauden ajan, koska niitä pidetään ehdollisesti syötävinä. Poista yllä mainitulla tavalla suolatut sienet päivän kuluttua pannuista ja voit kääriä aihiot lasipurkkeihin. Älä kokeile sieniä, ne eivät ole vielä täysin suolaisia!

Aseta pestyt ja kuivat tölkit uuniin 3 minuutiksi. Ota pois, levitä sienet heti kuumaan astiaan, kaada suolavesi, johon ne suolataan, ja rullaa kannet ylös. Käännä tölkit ylösalaisin, laita osoitettuun paikkaan ja peitä lämmin esine tai huopa. Vie päivän kuluttua kellariin ja käsittele sitä kahden viikon kuluttua tuoksuvilla sienillä sukulaisille ja ystäville.

Volnushki kasvaa pudonneiden lehtien alla tai piiloutua ruohoon. Löydä ne kovista. Mutta jos onnistuit löytämään nämä sienet, teet erinomaisen sadon talveksi.