Kanafilee - tuote, joka yhdistetään kaikkiin ainesosiin. Tällainen liha on maukasta, hellävaraista ja pehmeää, jos se on oikein marinoitu ja keitetty.

Ja se voi hyvinkin tulla halpakorkeiseksi piknikpöydäksi.

Erilaisten marinaattien ansiosta, jotka valmistetaan yllättävän helposti ja yksinkertaisesti edullisimmista tuotteista, voit rentoutua ja syödä mehukasta ja todella maukasta budjettikebabia.

Kanafileen vartaat - oikean marinidin salaisuudet

1. Kanamarinaadi eroaa muun tyyppisten lihan marinadeista siinä, että sen päätehtävänä on kyllästää liha monilla makuilla ja aromeilla. Naudanlihan tai sianlihan tapauksessa marinadi toimii kuidunpehmennyksenä, mutta fileessä se ei ole välttämätöntä, koska se kypsyy jo nopeasti, se osoittautuu hellävaraiseksi. Siksi älä kiiru kaada etikkaa, älä pelkää kokeilla marinadeja, jotka perustuvat hunajaan, kastikkeisiin ja jopa hedelmiin. Riippumatta siitä, kuinka fileetät suolakurkkua, se tulee tarjouksesta ja maukasta.

2. Kanakebabin etuna on, että liha marinetaan hyvin nopeasti. Joskus kaksi tuntia riittää, jotta se kyllästyy kaikilla tarvittavilla aineosilla. Tämä tarkoittaa, että sinun ei tarvitse marinoida kanaa piknikin aattona, voit tehdä sen ennen luontoa.

3. Älkää käyttäkö pöytäetikkaa, se ei pehmennä lihaa ja ei varmasti tee siitä herkkyyttä ja mehukasta. Tämä ainesosa peittää kuidut ja tekee niistä kovempia. Jos pidät tämän tuotteen erityishaposta, valitse peittaamiseksi balsami- tai viinietikka.

4. Älä käytä majoneesia fileemarinaadissa. Ehkä tämä peittausmenetelmä on nopein ja helpoin, mutta se on haitallista sekä keholle että figuurille. Lämpökäsittelyn aikana majoneesi vapauttaa kaikki haitalliset aineet, jotka ovat koostumuksen osa. Jos et voi kieltää itseltäsi nautintoa syödä kanaa suosikkimarinadeissasi, tee majoneesi itse sinapista, keltuaisista ja oliiviöljystä. Maku on sama, mutta hyödyt ovat ilmeiset.

5. Käytä fileiden, jalkojen tai siipien lisäksi kanakebaboiden keittämiseen myös myös muut eläimenosat, esimerkiksi sydämet tai maksat. Ne marinoivat jopa lihaa nopeammin; ne ovat yhtä mielenkiintoisia ja maukkaita.

6. Tarjoa kanan vartaat kevyillä, ei-vatsaraskaisilla alkupaloilla: tuoreet vihannekset, yrtit, paistetut vihannekset.

Resepti 1. Kebab kefirissä

ainesosat:

2 kg kanaa;

Litra kefiiriä;

50 grammaa persiljaa;

Kaksi suurta sipulia;

Suola, pippuri;

5-6 valkosipulinkynsiä.

Keittämismenetelmä:

1. Pese filee, kuivaa se hiukan ja leikkaa keskikokoisiksi annoksiksi.

2. Jauha suola hienonnetulla valkosipulilla massaan, hiero seoksen tuloksena saatua lihaa.

3. Laita kana kulhoon, ripottele pippurilla, sekoita sipulirenkaiden kanssa.

4. Kaada kefiria lihaan mausteilla varmistaen, että se peittää kaikki palat kokonaan.

5. Poista kebab kanasta 2–3 tunniksi jääkaapissa asettamalla sorvaus päälle.

6. Keitä kanaa avotakka tai uunissa.

Resepti 2. Kanavartaat soijakastikkeessa

ainesosat:

Puolitoista kiloa kanaa;

120 ml soijakastike;

1,5 rkl. l. hunaja;

3 tl raastettu inkivääri;

4 valkosipulinkynsiä;

70 ml seesamiöljyä.

Keittämismenetelmä:

1. Suola valmistettu liha ja pane sivuun 15-20 minuutiksi.

2. Kun liha on liota, valmista marinaatti. Sulata hunaja sopivalla tavalla nestemäiseen tilaan, jäähdytä.

3. Sekoita soijakastike hunajan ja seesamiöljyn kanssa.

4. Inkiväärinjuuri puhdistetaan veitsellä ja hiero pienimmällä raastimella, lisää hunajaseokseen.

5. Kuori valkosipuli, kulje puristimen läpi ja levitä se marinaadiin.

6. Sekoita kaikki aineet huolellisesti syvässä kulhossa.

7. Pane suolattu liha valmistettuun soijamarinaadiin sekoittaen hyvin ja hankaamalla seos jokaiseen kappaleeseen.

8. Poista 2 - 4 tuntia kylmässä paikassa.

9. Keitämme grilli kuumilla hiileillä kääntämällä määräajoin noin 20 minuuttia.

Resepti 3. Kanavartaat oluessa

ainesosat:

Kaksi kiloa kananrintaa;

0,75 litraa olutta;

Kaksi sipulia;

Suola, oregano, pippuri.

Keittämismenetelmä:

1. Huuhtele kananrinta perusteellisesti, poista iho ja luut, leikkaa filee pieniksi paloiksi, mutta älä leikkaa sitä. Teemme sen niin, että liha voidaan istuttaa vartaalle.

2. Puhdistamme molemmat sipulit ja leikkaamme paksuiksi renkaiksi.

3. Hiero lihapaloja oreganon, suolan ja pippurin seoksella.

4. Pane kana kulhoon, ripottele sipuli päälle. Kaada olutta.

5. Suola vähintään 2 tuntia.

6. Keitämme oluessa marinoituja fileekebabeja perinteisellä tavalla: hiiligrillillä tai avotulella tulella.

Resepti 4. Kanavartaat kivennäisvedessä

ainesosat:

Kaksi kananrintaa (noin 1 kg);

Iso sipuli;

60 ml kasviöljyä;

Litra kivennäisvettä;

Mausteet, suola;

Kaksi ruokalusikallista sitruunamehua;

Persiljavihannekset.

Keittämismenetelmä:

1. Leikkaa valmis, pestyt ja kuivatut fileet jaetuiksi keskiviivoiksi.

2. Pese sitruuna, leikkaa kahtia, purista tarvittava määrä mehua.

3. Kuori sipuli ja leikkaa suuriksi renkaiksi.

4. Laita rinta kulhon pohjalle, aseta sipuli päälle.

5. Ripottele lihaa mausteilla, suolalla, kaada sitruunamehua siihen. Sekoita.

6. Täytä kasviöljyllä ja kivennäisvedellä, suolakurkkua 4 tuntia.

7. Laita marinoidut kanankebabit vartaalle, vuorotellen lihaa sipulirenkaisilla, paista kaikki puolet 5 minuuttia.

8. Voit keittää kebabia ja kotona. Laitoimme lihan kostutetulle puiselle varalle, keitä 15-20 uunissa, joka on esilämmitetty 210 asteeseen.

9. Tarjoile tuoreilla yrtteillä. Jos haluat, valmisliha voidaan sirotella sitruunamehulla, tämä antaa kanalle hellävaraisen happamuuden ja lisää aromia ja makua.

Resepti 5. Kanavartaat omena- ja sitruunamarinaadissa

ainesosat:

800 grammaa kanafilettä;

Kaksi ruokalusikallista omenajuuria;

Kaksi makeaa ja hapanta omenaa;

100 ml kasviöljyä;

Yksi sitruuna;

Rkl sokeria;

Suola, mausteet.

Keittämismenetelmä:

1. Pese sitruuna, hiero iho varovasti raastimella yrittämättä olla koskematta valkoista osaa. Tarvitsemme vain innokkuuden.

2. Purista mehu sitruunan jäljellä olevasta massasta.

3. Sekoita kuori sitruunamehun kanssa, lisää omenajuusto, kaada mausteet, suola, sokeri, kaada kasviöljy. Sekoita.

4. Leikkaa filee annoksittain tuoksuvaksi marinaadiksi, sekoita. Poistamme 3 - 5 tuntia kylmässä paikassa.

5. Kaksi omenaa, leikattu 4-6 osaan hedelmän koosta riippuen, leikkaa ydin, ripottele sitruunamehulla.

6. Ompele omenat ja kana vartaassa tai ohuessa vartaassa.

7. Voitele karkaistut tuotteet marinaadilla, keitä uunissa tai grillillä 15 minuuttia.

Resepti 6. Kanan ruokavaliovarta Provencal-yrttien kanssa

ainesosat:

Kilogramma kananrintaa;

Kolme sipulia;

Puoli sitruunaa;

Kaksi lasillista klassista jogurttia;

Rkl provence-kuivattuja yrttejä.

Keittämismenetelmä:

1. Leikkaa rinta leikkaamalla luut ja iho jättäen vain filee. Pese, kuivaa, leikkaa suuriksi kuutioiksi.

2. Leikkaa kuorittu sipuli puolirenkaisiin, laita se kulhoon, rypistä kädet.

3. Aseta kana päälle, ripottele kaikki mausteilla, suolalla ja Provence-yrtteillä.

4. Hiero sitruunan kuori kebabille. Sekoita kaikki hyvin.

5. Kaada filee jogurtilla. Jätä liha kylmässä paikassa 3 tuntia.

6. Paista valmistettu kanakebab kuumilla hiileillä joka puolelta, kunnes ne ovat kypsennettyjä.

Resepti 7. Kananvartaat valkosipulin ja paprikan kanssa

ainesosat:

Puolet kananfileetä;

Kolme ruokalusikallista oliiviöljyä;

Yksi sitruuna;

Tl paprikaa;

Kaksi ruokalusikallista viinietikkaa;

Ripaus kuivattuja sipulia;

Mausteet, suola;

Kaksi valkosipulinkynsiä;

Kaksi ruokalusikallista majoneesia.

Keittämismenetelmä:

1. Kaada viinietikka, oliiviöljy ja yhden sitruunan mehu sopivan kokoiseen kulhoon. Sekoita.

2. Lisää paprikaa marinaadiin, se antaa kanalle kirkkaan rikkaan värin ja miellyttävän maun.

3. Tässä levitämme hienonnetun tai jauhetun valkosipulin.

4. Lisää kuivatut sipulit ja majoneesi.

5. Suola ja pippuri maun mukaan.

6. Leikkaa kanafilee pieniksi paloiksi, laita liha marinointiin, sekoita käsin ja hiero seosta jokaiseen kananpalaan.

7. Laitamme sorron päälle, poista kana tunti jääkaapissa.

8. Laitamme kebab metallisiin vartaisiin tai puisiin vartaisiin, keitä kuumilla hiileillä tai 200 asteeseen kuumennetussa uunissa.

Resepti 8. Kanavartaat kesäkurpitsaa ja fetajuustoa

ainesosat:

Yksi kananrinta 550-600 grammaa kohti;

Kaksi kesäkurpitsaa;

Vihreä sipulit;

Suola, pippuri;

100 grammaa fetajuustoa.

Keittämismenetelmä:

1. Pestään nuoret kesäkurpitsa pienillä siemenillä ja ohuella iholla juoksevan veden alla, leikataan se enintään senttimetrin ympyröiksi.

2. Rinnasta poistettu kanafilee leikataan suunnilleen samoiksi paloiksi kuin kesäkurpitsa.

3. Suola ja pippuri liha, aseta sivuun 10 minuutiksi.

4. Kiinnitä naru tiukasti vuorotellen kesäkurpitsa- ja lihapalat ympyrällä ja laita väliin pieni pala fetajuustoa.

5. Ripottele kebab jäljellä olevalla juustolla ja hankaamalla sitä raastimelle. Kääri varovasti osa vartaasta, jossa tuotteet sijaitsevat, kalvolla.

6. Keitä kuuma hiili yli puolen tunnin ajan unohtamatta kääntää.

7. Jäähdytä valmistettu kanafileen kebab, poista folio, ruskea kaikilta puolilta samojen hiilien päällä.

Kanafileen vartaat - temppuja

Näiden pienten temppujen avulla pystyt välttämään yleisiä virheitä kypsennettäessä kanan vartaata:

Älä käytä kokonaista kananruhoa grillaamiseen, ota vain samat osat: filee, rumpukappaleet, kananjalat, siipit. Siksi lihasi suolataan ja kypsennetään tasaisesti. Ja se ei toimi niin, että esimerkiksi jalat eivät ole vielä valmis ja vuotavat, ja filee on jo kuivunut. Jos haluat silti käyttää kokonaista kanaa tai kanaa lihan keittämiseen tulessa tai uunissa, suolakurkkua koko lintu ja keitä se leikkaamatta sitä.

Käytä marinointiin öljyä (vihannes, oliivi), maitotuotteita (kefiiri, jogurtti), sitruunaa. Näiden tuotteiden ansiosta liha peittaamisen aikana asettaa ulkopuolen jättäen kaikki mehut sisälle. Tämän ansiosta kana pysyy pehmeänä ja mehukas.

Älä missään tapauksessa marinoi pakastettua filettä, jos aikaa ei ole riittävästi, se voidaan sulattaa mikroaaltouunissa, mutta se on parempi tehdä tämä piknikin aattona. Pakastettu kana yksinkertaisesti ei ime mausteiden ja muiden lisäaineiden aromeja ja makuja, minkä seurauksena liha muuttuu mauton.

Kananrintakebabit osoittautuvat aina herkullisiksi ja maukkaita. Niiden keittäminen on erittäin nopeaa ja helppoa, ota huomioon nämä reseptit.

Kananrinta on yksi tärkeimmistä ruokavalioista.

Tämä ei kuitenkaan tarkoita ollenkaan, että voit keittää sen vain tylsän ruoanlaiton avulla.

Erinomainen resepti on marinadessa oleva rintavarta, keitetyt suoraan uunissa tai grillissä.

Tämä kebab on erinomainen vaihtoehto rasvaiselle lampaanlihalle tai sianlihalle.

Riippumatta siitä, mitä peittausmenetelmää käytetään, rinta säilyttää hyödylliset ruokavalion ominaisuudet niin paljon kuin mahdollista.

Tätä ruokaa voivat syödä lapset ja laihdutus sekä ihmiset, joilla on ongelmia ruuansulatuskanavassa.

Yleensä tämä on ylellinen ruokalaji, ja sitä voidaan valmistaa jokaiseen makuun. Vartaat toimivat yhtä hyvin, sekä avotulella että uunissa tai pannulla.

Ja niin monia peittausmenetelmiä ei ole, ehkä enemmän kuin minkään tyyppisten paistettujen ruokien kanssa.

Hiilen grillaustekniikan salaisuudet

Nyt tekniikasta paistamiseen avotakka tai grilli.

Rinta on erittäin herkkä, se ei vaadi pitkää keittoprosessia, muuten se kuivaa ja menettää mehukasensa.

Hiilet on kuitenkin vielä lämmitettävä erittäin hyvin.

Tällaisissa hiileissä palasilla ei ole aikaa kuivua.

Lämmitykseen oikein kestää 2-3 minuuttia, jonka jälkeen voit alkaa kääntyä ajoittain. Marinoinnin avulla mehu pysyy lihakuutioiden sisällä, mikä tekee sen koostumuksesta mieluisamman.

Paistamisen kesto - 10-12 minuuttia, ei enempää. Kuumissa hiileissä voit leipoa perunoita lisukkeena: se tulee nopeasti ja maukasta.

Kanavartaat hunaja-sinappimarinaadissa

Yksi nykyään suosituimmista resepteistä: kebab hunaja-sinappimarinaadissa.

Keittäminen vie enintään 45-50 minuuttia.

Välttämättömät ainesosat:

• kananrintaa;
• kefir vain 3,2% rasvaa;
• ketsuppi ilman lisäaineita;
• rakeinen sinappi;

Keittojärjestys:

1. Huuhtelemme rinta, poista iho siitä ja leikataan riittävän suuriksi samanlaisiksi paloiksi.
2. Sekoita sulatettu hunaja ja sinappi erillisessä astiassa, samoissa suhteissa.
3. Lisää ketsuppi suhteessa: yhdelle lusikalle ketsupia 5 ruokalusikallista hunajan ja sinapin seosta.
4. Kaada kefiiriä siten, että koko koostumus muistuttaa kiinteästi nestemäistä smetanaa.
5. Lisää lihaviipaleet ja anna marinoida 2-3 tuntia. Pieni temppu: jos peität astian tarttuvalla kalvolla, koostumus imeytyy vielä paremmin, valmiin astian tulee pehmeämmäksi.
6. Marinoinnin jälkeen laita palat puisiksi vartaiksi (jos keitetään uunissa) tai vartaiksi (keitettäessä tulella).
7. Kuumenna uuni 180 ° C: seen, paista 40 minuuttia, paista tulella kypsennettynä.

Tällaisen namian tarjoaminen on parasta tuoreiden vihannesten tai paistettujen perunoiden kanssa.

Soijakastikkeella, sitruunalla ja majoneesilla

Yhtä mielenkiintoinen vaihtoehto on suolakurokastiketta, majoneesi sitruunalla.

Keittämistekniikka on hyvin samanlainen kuin edellinen:

1. Sekoitamme kaikki marinoinnin ainekset, laitamme siihen karkeasti hienonnetut rinnat ja jätä se kalvon alle 2-3 tunniksi.
2. Sitten nauhoitetaan ainesosat tässä järjestyksessä: rinta, tuore kirsikkatomaatti, rinta jne. Tomaatti antaa lautaselle tuoreuden ja mehukyvyn.
3. Kuumenna uuni 180 ° C: ssa ja jätä lihakuutioita vaunuihin siellä 30 minuutiksi, paista avolla tulella 15 minuuttia.

Älä liioittele sitä! Jos valkoinen mehu alkaa erottua, kaikki on valmis ja voit poistaa sen uunista tai poistaa lämmöltä.

Grilli vihanneksilla

Hyvin epätavallinen "kesä" tai "kesä" -vaihtoehto on vihanneksilla.

Tätä reseptiä varten tarvitsemme:

• smetana 35% rasvaa;
• tomaattikastike;
• kananrintaa;
• vihreät;
• sipulit;
• tomaatit;
• paprika.

Valmistamme marinadi: sekoita smetana, tomaattikastike, yrtit, lisää suola, pippuri ja muut mausteet maun mukaan. Leikkaa rinnat riittävän suuriksi paloiksi ja anna marinoida 2-3 tunniksi, leikkaa tomaatit, sipulit ja paprikat.

Kun liha marinoidaan, laitamme ainesosat vartoihin seuraavassa järjestyksessä: tomaatti, liha, sipuli, liha, pippuri, liha jne.

Kaada loput kastike lihaan ja vihanneksiin. Tuloksena on ruokalaji, jossa on herkullisia grillattuja vihanneksia ja uskomaton tuoksu.

Täydellisemmän kuvan saamiseksi voit lisätä perunoita maalaisellisella tavalla.

Vauvat kananrintaa pannulla

Nopein resepti on grilli pannulla.

Käytämme edellisen reseptin kaltaisia \u200b\u200bainesosia, mutta korvaamme smetana ja tomaattikastike etikalla ja lisääme oliiviöljyä.

Keittämismenetelmä:

1. Tässä reseptissä kiinnitämme erityistä huomiota sipuliin: tarvitsemme sitä rapeaksi. Tätä varten leikkaa se suureksi, kaada 100 ml vettä ja 50 ml etikkaa ja anna marinoida 15 minuutin ajan.
2. Kuutioi kana, lisää suola, pippuri, mausteet maun mukaan ja oliiviöljy.
3. Leikkaa loput vihannekset karkeasti.
4. Sidotaan kaikki ainesosat vartaassa seuraavassa järjestyksessä: sipuli, kananrinta, pippuri, rinta, tomaatti.
5. Lämmitämme kuivaa paistinpannua (ihanteellinen grillipannu), laita siihen vartaat ja paista kaikki puolet.

Tarkastamme valmiuden vakiona: jos valkoinen mehu alkaa erottua, liha on valmis. Tällaisten kebabien tarjoaminen on parasta tuoreiden vihannessalaattien kanssa.

Kananrintavarta hunajalla

Jos pidät makeisista, nautit varmasti seuraavasta marinaadista.

ainesosat:

• kananrintaa;
• soijakastike;
• kasviöljy;
• valkosipuli;
• tomaattipasta tai ketsuppi;
• mausteet, suola, pippuri maun mukaan.

Keittäminen on hyvin yksinkertaista: sekoita hunaja, soijakastike, hienonnettu valkosipuli ja ketsuppi tai tomaattipasta, lisää suolaa, pippuria ja muita mausteita.

Leikkaamme rinnat suuriksi neliömäisiksi paloiksi, pudota ne marinaadikoostumukseen. Annamme marinoida jääkaapissa 2-3 tuntia.

Tämän ajan kuluttua me nyöritämme palat vartaalle ja lähetämme uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen 40 minuutiksi.

Valaisimet saadaan herkullisella punaisella ja rapealla kuorilla.

Pieni salaisuus: estääksesi palat kuivumasta, peitä ensin astia leivän kalvolla ja avaa se 5-10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä, jotta palat ovat ruskistuneet.

Mitä tarjoilla kanakebabille?

Tämän tyyppisessä grillissä riisi on paras lisuke. Kun tarjoilet, kaada se jäljellä olevan kastikkeen päälle. Olet varmasti rakastunut tähän kulinaariseen mestariteokseen.

Kuten huomaat, kananrintakebab ei ole välttämättä ruokavaliotyyppi. Tämä on valtava valikoima keittovaihtoehtoja.

Mikään resepti ei kestä yli 40 minuuttia kypsennystä, paitsi tietenkin peittausprosessi. Mikä tahansa näistä resepteistä houkuttelee kaikkia perheenjäseniä.

Pääsääntö, jota sinun on noudatettava, on varmistaa, että grilli ei kuivaa.

Terveisiä, rakkaat lukijat. Kadulla on lämpimiä päiviä, viikonloppu on ilmestynyt horisonttiin, voit rentoutua hyvin perheen tai ystävien kanssa. Tehdään kanan vartaat. Jos luet tätä artikkelia, etsi ehkä jonkinlaista reseptiä, jotta liha ei olisi kuiva ja kova.

Tai ehkä vain väsynyt. Joka tapauksessa kananvarta monipuolistaa makuelämyksiäsi. Mutta ennenkin, filee, rintaosa tai reidet otetaan perinteisesti kananlihasta grillausta varten. Lihaa on enemmän, se on hyvin suolakurkkua, mutta jos sitä ei kypsennetä oikein, kebab on kuiva.

Tietysti sianlihassa on rasvaa, joka antaa mehukkyyttä, kanassa sitä ei ole. Siksi mehut on annettava peittaamisen aikana. Alla on joitain parhaista resepteistä, paitsi Runetista, myös omista.

Rehellisesti, ennen kuin he ajattelivat, että kanakebabit - budjettivaihtoehto eikä mitään muuta. Mutta ei, emme vain osaa keittää sitä)))). Lisäksi kana on ruokavalio, ja tällainen liha on suolakurkkua nopeammin kuin lammasta tai lampaanlihaa. Yleensä aloitetaan, ensin poimitaan liha.

Valitse kana grillistä.

Joten saadaksesi herkullisen kebabin, on tärkeää tietää, kuinka valita oikea kana. Tietysti hieno ruokalaji tulee kotitekoisesta lihaisesta kanasta. Jos sinulla ei ole sellaista (eikä missään ostettavaa), on parasta ostaa tuotteita luotettavilta yrityksiltä.

Grillausta varten on suositeltavaa ottaa linnun jäähdytetyt osat. Pakastamisessa oleva liha menettää joitain hyödyllisiä ominaisuuksia ja makua. Jos sinulla on vain kana jäätymisestä, älä huoli. Sulata se kunnolla ja kaikki on hyvin. Suoritamme tämän toimenpiteen jääkaapin alahyllyllä tai kylmässä vedessä.

Paistossa paistamiseen on edullista ottaa reidet tai jalat, koska ne sisältävät eniten rasvaa. Ja tämä tarkoittaa, että kebab on mehukas.

Älä koskaan käytä mikroaaltouunia tai kuumaa vettä prosessin nopeuttamiseksi! Shish kebab on tässä tapauksessa kumi ja mauton.

Valmistamme lihaa grilli.

Kun olet ostanut kanan, sinun on valmistettava se. Jos sinulla on koko ruho, leikkaa se tarvittaviin osiin. Lisäksi rinta leikataan parhaiten mahdollisimman suureksi - niin se tulee mahtavammaksi.

Jos olet ostanut valmiita osia - filettä, reidejä tai rumpua (mieluummin tällaista vaihtoehtoa ja neuvon sinua ...), mitään erityisiä valmisteita ei tarvita - pese vain liha ja valitse sopivat välineet aloittelijalle. Ja en suosittele ottamaan alumiini- tai muovisäiliöitä. Emali, lasi tai keraaminen ovat täydellisiä.

Nyt kun kaikki on valmis, kerromme sinulle, kuinka marinoida kana, jotta kebab on pehmeää ja mehukasta.

Marinoida majoneesilla ja valkosipulilla.

Nämä ovat suosituimmat marinaadivaihtoehdot kanssamme. Ja todennäköisesti kaikki tietävät, miten se valmistaa. Ruoanlaittoon voit käyttää mitä tahansa kanan osia, ja käytämme kanan palat. Heidän liha ei ole kuiva ja myös peitetty iholla. Tämä säilyttää mehu kappaleen sisällä ja antaa lihalle mahdollisuuden peittyä kauniilla rapealla kultaisella kuorella.

Ja me kokkaamme grillillä, suurina paloina.

Tarvitsemme:

• Kana - 1 kpl;
• Valkosipuli - 1 pää;
• Majoneesi - 100 ml;
• Suola, pippuri - maun mukaan;
• Kanan mausteet.

Pese ja pilkota kana 6-8 osaan.

Kuori ja leikkaa valkosipuli ohuille levyille. Yhdistä mausteet suolalla, pippurilla ja majoneesilla. Voit käyttää mitä tahansa mausteita.

Aseta valkosipulilevyt kanan ihon alle.

Voitele sitten viipaleet majoneesiseoksella.

Taita kappaleet sopivaan astiaan ja jätä tunti ja puoli.

Pane sitten liha grillille ja paista kuumilla hiileillä kypsennettynä. Valmiista kebabista tulee punaisia, aromaattisia ja erittäin maukkaita.

Syömme mielellään.

Klassinen marinade etikalla.

Kanakebabit ovat erittäin maukkaita, jos valmistat marinoinnin etikalla. Ja tämä resepti on perinteisempi. Ja niin että liha ei ole kuiva, paistaessaan on parempi keittää kebab keittämisen aikana samalla marinaadilla.

ainesosat:

• Kanafilee - 1 kg;
• Sipulit - 2 päätä;
• Etikka 9% - 1 rkl;
• Suola ja jauhettu mustapippuri maun mukaan.

Pestään kanafilee vedessä, leikataan sitten keskikokoisiksi paloiksi ja laitetaan pannuun.

Heille lisäämme yhden rkl etikkaa, suolaa, pippuria maun mukaan ja sekoitetaan huolellisesti.

Sitten peitämme sen tiukka kansi ja laitamme sen jääkaappiin tunniksi, jotta liha seisoo ja imeytyy kaikkien siihen lisättyjen aineosien kanssa.

Keittämisen jälkeen hiileissä, kaatamalla marinademme kanssa. Siinä se on niin nopeaa ja helppoa, hyvää ruokahalua!

Kanavuorat kivennäisvedessä (video).

Meillä on yksi tapaus. He halusivat tehdä grilli kanasta, ja tämä idea syntyi spontaanisti. Jääkaapissa oli kaikki aineosat, he halusivat tehdä marinoinnin etikkaan. Mutta etikkaa itsessään ei ollut siellä.

Mutta he löysivät yksinkertaisen reseptin marinaadille mineraalivedestä. Kokeilimme sitä, pidimme siitä, suosittelemme kokeilemaan. Katso:

Ruokavaliossa varret kanaa (viinissä sipulien kanssa).

Tämä marinade muuttaa kananfileestä kulinaarisen mestariteoksen. Kaikki lähteet osoittavat, että on tärkeää olla ottamatta mitään happoja rintojen marinoimiseksi. Siitä huolimatta, että kun olin valmistellut grilli tällaisen reseptin mukaan, yllättyin - filee osoittautui mehukas, mausteinen ja pehmeä.

Tarvitsemme:

• Kanafilee - 1 kg;
• Kuiva valkoviini - 1 lasi;
• Sipulit - 2 kpl;
• Oliiviöljy - 1 rkl;
• Valkosipuli - 2 neilikkaa;
• Kuiva paprika, mustapippuri maun mukaan.

Lisäämme kaikki mausteet kuivaan viiniin ja lämmitämme sitä vähän. Tämä tehdään mausteiden tuoksun parantamiseksi.

Pilko sipuli renkaiksi, pilkota valkosipuli. Jo leikattu filee lokeroissa on valmis paistamiseen. Teemme pienen viillon jokaiseen kappaleeseen. Miksi, selitän alla.

Laitoimme kanan viiniin, lisäämme sipulia ja valkosipulia, oliiviöljyä. Jätä 2 tuntia.

Ja nyt tärkein asia - laitoimme marinoidut sipulit kunkin fileen taskuun ennen paistamista. Yhdessä sen kanssa voit laittaa ympyrän tomaattia tai paprikaa. Tämä ruokalaji osoittautuu erittäin maukalliseksi, ja mikä tärkeintä - ruokavalio.

Kefir-marinadi.

Kefiirillä on kohtalaisen hapan maku, mikä myötävaikuttaa lihan maltilliseen pehmenemiseen. Ja se, että kefiiri on rasvaa ja melko tiheää, ympäröi jokaisen lihapalan hyvin ja ei valu, voit säästää kaiken sisällä olevan mehu, paistaa sen nopeasti ja saada kauniin kultaisen kuoren.

Se on vain täydellinen marinade.

Ruoanlaittoon voit käyttää mitä tahansa kanan osaa, ja käytämme kanan reidejä. Heidän liha ei ole kuiva ja myös peitetty iholla. Tämä säilyttää mehu kappaleen sisällä ja antaa lihalle mahdollisuuden peittyä kauniilla rapealla kultaisella kuorella.

Tarvitsemme:

• Kana reidet - 2 kg;
• Kefiiri 3,2% rasvapitoisuus - 500 ml;
• Sipulit - 1 kg;
• Persilja - nippu;
• Mausteet - mikä tahansa grillausta tai kanaa varten - 1,5 - 2 rkl. lusikat;
• Suola, pippuri - maun mukaan.

Pese ja kuivaa liha paperipyyhkeillä.

Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi. Yritä leikata se mahdollisimman ohutksi, siellä on enemmän mehua ja se ravitsee jokaista lihapalaa voimakkaammin mehullaan.

Laita kana isoun astiaan ja ripottele sipulia käsin hieman murskatuksi. Sekoita ja murskaa sipuli hiukan ylimääräistä.

Kaada kefir. Periaatteessa sitä voidaan käyttää minkä tahansa rasvapitoisuuden kanssa. Mutta ostan yleensä 3,2% rasvaa. Tällainen kefiiri on sinänsä maukkaampaa, mikä tarkoittaa, että siitä saatu marinade on herkullisin.

Lisää mausteet. Niitä voi myös lisätä mitä tahansa, mukaan lukien valmiit mausteet grillausta varten. No, jos heillä on timjamia, rosmariinia tai suolaisia, ne antavat lautaselle miellyttävän aromin. Voit lisätä jauhettua korianteria, se on ziran kanssa suosittu Aasian mauste.

Voit saada kauniin kultaisen kuoren lisäämällä siihen vähän kurkumaa tai paprikaa. Mutta nämä ovat vain hyödyllisiä vinkkejä, lisää ne mausteet, joita itse rakastat enemmän. Niitä tarvitaan kokonaistilavuudessa noin 2 - 2,5 ruokalusikallista.

Lisää tl suolaa ja pippuria maun mukaan.

Leikkaa ja lisää persilja. Leikkaamista ei tarvitse tehdä hienoksi, sen jälkeen se on poistettava, jotta se ei pala poltettaessa lihaa. Sekoita ja paina tiukasti alas kädelläsi. Peitä päällä tasaisella lautasella ja purista kevyesti niin, että marinade peittää kanan jokaisen palan.

Vaihe 8

Palat ovat suuria, joten anna niiden marinoida 3-4 tuntia. On suositeltavaa olla jättämättä niitä auringossa, on parasta laittaa astia lihaa viileään paikkaan.

Jono kappaletta vartaassa tai laita telineeseen. Voit kokata millä tahansa ehdotetulla tavalla. Poista lihasta varovasti sipuli- ja yrttiviipaleet.

Paista kunnes herkkä ja kunnes kaunis kultainen kuori ilmestyy noin 25-30 minuutin ajan. Varmista, että liekit eivät puhjeta eivätkä polta hellävaraista mehukasta lihaa.

Valmiit kebab-astiat, jotka tarjoillaan hienonnetulla sipulilla, voit esikypsyttää sen. Voit ripottaa myös tuoreilla yrtteillä.

Saman reseptin mukaan voit keittää kebab mineraalivedessä. Ainoa muutos on, että kefirin sijaan käytämme mitä tahansa kuohuviiniä.

Nopea marinointi grillaamiseen (video).

Tässä on toinen nopea marinade-resepti. Itse asiassa kanakebabit valmistetaan aina nopeasti. Mutta marinadeista on nopeita reseptejä.

Jos haluat herkullinen kebab ja erittäin nopea, valitse kana. Muutaman tunnin kuluttua voit nauttia herkullisesta grillistä.

Kebabmarinaadi soijakastikkeella ja ketsupilla.

Tämä resepti on varmasti amatööri, mutta pidämme siitä myös, se tuo tietyntyyppisiä makuja.

ainesosat:

• Kana siipi - 1 kg;
• Sipulit - 3 päätä;
• Soijakastike - 100 - 130 ml;
• Ketsuppi - 100 ml;
• Suola ja pippuri maun mukaan.

Siipi pestään juoksevassa vedessä, kuivataan paperipyyhkeellä ja asetetaan sopivaan kulhoon.

Puhdistamme, pilkkomme sipulin ohuilla renkailla ja laitamme lihaan. Laitoimme vähän suolaa, et voi lisätä sitä, koska se riittää soijakastikkeessa, mutta tämä on mielestäni ja tietysti pippuria maun mukaan. Seuraavaksi kaada soijakastike ja ketsuppi.

Sekoita kaikki huolellisesti käsilläsi, peitä ja laita viileään kohtaan 1-1,5 tunniksi marinoimaan. Sen jälkeen liha on valmis ja se voidaan grillata hiilellä ja leipoa uunissa.

Mehukas BBQ-kana uunissa (video).

Jos haluat herkullisen grilli, mutta luonnossa millään tavalla, voit keittää grilli uunissa. Katso ja kokeile. Tämän marinaadin avulla voit myös keittää kanan kebab -hiiltä.

Mausteiset vartaat kanansiipien kastikkeet.

Pidän todella mausteisista, etenkin mausteisista kananvartareista. Puoliso ei tietenkään suosi tällaista harrastusta ja syö vähemmän mausteista, mutta ... Se on niin herkullista! Vaahdolla, luonnossa ... Tämä resepti on yleensä yksi suosikeistani, ja kun muutamme maaseudulle perheinä, miesten on pakollista valmistaa yksi erä sellaiselle marinaadille.

Tarvitsemme:

• Siipi tai alajalat - 2 kg;
• Valkosipuli - 4 neilikkaa;
• Tabascon kuuma kastike - puoli tl;
• Oliiviöljy - 3 rkl;
• Suola ja mausteet maun mukaan.

Lisää siis Tabasco-kastike, murskattu valkosipuli ja mausteet öljyyn.

Pane kana marinaadiin ja jätä muutamaksi tunniksi.

Kastike on ihanteellinen sellaiselle kebabille - sekoita luonnollinen jogurtti tl sinappia ja paljon hienonnettuja vihreitä.

Paista kananvartaat ja syö kastikkeella, vain ylensyönti.

Lime- ja vihreät marinadi.

Yritä yllättää vieraasi tällä reseptilla. En henkilökohtaisesti uskonut, että kanakebabia voidaan syödä niin herkullisesti.

ainesosat:

• Kana rinnat - 2 kpl;
• Suuri punasipuli - 1 kpl;
• Bulgarian vihreä tai punainen paprika - 2 kpl;
• Kalkki - 1 kpl;
• Minttu - 0,5 kpl;
• Korianteri - 0,5 kpl;
• Vihreä sipuli - 4 höyhenä;
• Valkosipuli - 2 neilikkaa;
• Soijakastike - 2 rkl. lusikat;
• Oliiviöljy - 2 rkl. lusikat;
• Chilikastike - 2 rkl. lusikat;
• Suola, pippuri - maun mukaan.

Kuka ei pidä Cilantrosta, voit poistaa sen kokonaan tai käyttää persiljaa, joka on myös erittäin maukasta.

Huuhtele kananrinnat huolellisesti, kuivaa paperipyyhkeillä, poista iho, jos haluat, ja leikkaa suuriksi, samankokoisiksi kuutioiksi.

Pippurit poistetaan siemenistä ja varsi poistetaan. Leikkaa suureiksi neliöiksi, noin kooltaan viipaloidun kanan kokoiseksi.

Kuori ja leikkaa sipuli suuriksi renkaiksi.

Pane liha ja vihannekset kulhoon ja sekoita.

Keitä marinadi. Huuhtele korianteri ja minttu, siirrä se sekoittimen kulhoon. Lisää hienonnettu ruohosipuli ja valkosipuli.

Purista mehu limetistä tehosekoittimen kulhoon, lisää soijakastike, chilikastike, oliiviöljy, suola ja pippuri.

Sekoita kaikki aineosat homogeeniseksi massaksi ja laita se lihaan ja vihanneksiin. Sekoita tasaiseksi. Anna marinoida viileässä paikassa yhden tunnin, ja voit kaksi tuntia.

Sitten naru vartaassa, vuorotellen palat kanaa, paprikaa ja punasipulia.

Paista kuumissa hiileissä noin 30 minuuttia. Varmista, että liekki ei pääse hiilen ulkopuolelle eikä polta hellää lihaa.

Voit paistaa myös uunissa.

Tarjoile tuoreiden hienonnettujen sipulien ja tuoreiden tai grillattujen vihannesten kanssa.

Vinkkejä kana-kebabien keittämiseen henkilökohtaisesta kokemuksesta.

Lisään aina suolaa marinaadiin. Kaikkialla he sanovat, että se vetää kosteutta ja liha tulee kuivana. Kun olen noudattanut tätä neuvoa ja epäonnistunut (grillin auktoriteetti heikentyi ...), kana osoittautui olevan täysin suolatonta sisäpuolella. Joten laitoin suolaa marinaadiin heti. Kana ottaa suolaa tarpeen mukaan, ja muut aineosat estävät kanaa kuivumasta.

Älä koskaan kuori ihoa! Muuten kebab on kuiva. Vaikka et syö sitä, jätä iho peittaamisen ja paistamisen aikana. Juuri hän antaa rasvaa, joka tyydyttää lihan ja pitää kosteuden sisällä.

Toinen salaisuus - jos sinulla ei ole aikaa marinoida lihaa kunnolla, mutta haluat todella kebabia, aseta ohuiksi viipaleiksi pilkottu valkosipuli ihon alle. Liha on kyllästetty aromilla ja se tulee paljon maukkaampaa. Joten voit paistaa grilli kiireellisesti.

Kuten edellä mainittiin, on tarpeen valita oikeat ruokia peittaamista varten. Minulla on keraaminen kattila, voit ottaa emaloidun, lasin, mutta ei muovia tai alumiinia!

Rinta ei ole suolakurkku pitkään - vain kaksi tuntia. Ylivalotuksessa se voi kuivua. Mutta muut osat voivat viettää yön helposti jääkaapissa. On parasta olla leikkaamatta filettä pieniksi paloiksi.

Siinä kaikki, meillä on, hyvää ruokahalua. Kirjoita kommenttisi alla, liity meihin Odnoklassnikissa ja tue meitä kanavallamme Yandex.Zen-sivustossa. Toistaiseksi hei ja nähdään kaikki.

Kanavaunut: herkullisimmat kanamarinaadid, jotta liha on mehukas ja pehmeä.   päivitetty: 4. toukokuuta 2018: Subbotin Pavel

Kanavarta voidaan valmistaa eri tavoin. Se voidaan paistaa luonnossa olevissa kuumissa hiileissä tai leipoa vartaassa uunissa, se voidaan ruskistaa grillikuoreen kuoreksi tai keittää pannulla. Joka kerta, vain yksi asia pysyy muuttumattomana - kaikkien kanan suosikki maku tuoksuvassa mausteisessa marinaadissa. Tässä artikkelissa tarkastellaan kuinka valmistaa herkullisia kanakebabeja ja herkullisimmat marinade-reseptit.

  Kuinka keittää herkullinen kanakebab

On tärkeää ymmärtää, että kananruhon eri osista saat erilaisia \u200b\u200bkebabeja.

Kananrintavalaisimet ovat rasvattomia ja maukkaita, mutta tähän osaan tarvitset hyvän marinaadin, joka tekee lihasta pehmeän ja mehukkaan, koska se ei sisällä rasvaa. Mutta samaan aikaan grillimarinaanin tulisi sisältää öljyjä, koska kaikki öljyt peittävät kananpalan ohuella kalvolla, joka estää arvokkaan mehuvirtauksen.

Kanan reiden valaisimet ovat pehmeitä ja mehukkaita, koska nämä palat sisältävät luonnollista rasvaa ja lihan paksuus ei anna sen kuivua liian nopeasti, kun keitetään avoimella puuhiilellä. Lisäksi lonkat istutetaan kätevästi vartaalle. Jos jätät ihon paikalleen, se tulee punaiseksi ja rapeaksi, ja se auttaa myös pitämään lihaa kuivumasta. Mutta ruokavalio on unohdettava hetkeksi.

Kana rummut ovat hieman lantiota pienempiä, mutta myös maukkaita. Jos olet tumman kananlihan rakastaja, tämä on hieno vaihtoehto, koska annokset ovat samankokoisia, eivät liian rasvaisia \u200b\u200bja liian kuivia. Ne marinoidaan riittävän nopeasti ja on kätevää syödä ulkona ilman ruokailuvälineitä.

Kanansiipiä on vaikeinta paistaa vartaassa, mutta se on erittäin kätevä grillillä. Jos käytät mausteisia ja mausteisia marinadeja, saat hämmästyttävän maukkaan olutvälipalan. Muista kaikkien suosikki grillaussiipi, joka on melkein kaikkien oluen ravintoloiden valikossa.

Kanakebabia keitettäessä on tärkeää muistaa, että kanaa ei voida marinoida liian kauan, koska siitä tulee sitkeää. Riittää 1-2 tuntia marinaadissa, jotta pehmeä kananliha saa halutun aromin ja maun.

Jos et ostanut tuoretta kanaa, mutta jäädytetty, älä sulauta sitä mikroaaltouunissa tai pöydällä, tee se hitaasti jääkaapissa. Se auttaa myös lihaa pysymään pehmeänä.

Kun jaat kanan palasiksi paistamista varten, tee niistä samankokoiset. Muista, että keskellä olevan luun takia jotkut palat voivat paistaa pidempään kuin ne, joissa ei ole luuta.

Jos suolaat kananlihaa ei peittauksen aikana, vaan ennen sen asettamista tulelle tai paistinpannuun, liha on mehukas, koska suola vetää nesteen pois.

Kanakebabin valmius tarkistetaan leikkaamalla yksi kappale, lihamehun tulisi olla läpinäkyvää ja luun menettää punertavanruskean sävyn. Liha on erotettava helposti luusta.

Ja nyt käymme marinadeja herkullisimmalle kanakebabille.

  Kanakebab-marinaatti sipulilla

Kaikki eivät tiedä, että kanan etikalla peittaaminen ei ole hyvä idea. Happo tekee pehmeästä lihasta kovaa, mikä voi pilata kanakebab-kebabisi jo ennen kuin laitat sen grillille.

Jos haluat tehdä lihasta vieläkin herkän ja pehmeän, erinomainen marinaadiresepti on sipulimarinaatti.

Tarvitsemasi kananlihaa kilogrammaa kohti:

• 2-3 isoa sipulia,
• sinappi - 2 rkl,
• kasviöljy - 2 rkl,
• suola maun mukaan.

Yhdistä voi, sinappi ja pippuri ja sekoita kananpalat tähän seokseen niin, että se leviää tasaisesti.

Leikkaa sipulirenkaat tai raasta se (voit käyttää lihamyllyä tai tehosekoitinta), jolloin on mahdollista erottua suuri määrä sipulimehua, joka marinoi lihan täydellisesti ja tekee siitä pehmeän.

Lisää hienonnettu sipuli kanaan ja sekoita uudelleen. Pane marinoidut suljettuun astiaan jääkaapissa vähintään tunniksi. Mitä pidempään sitä suolataan, sitä pehmeämpi liha on.

Sinappi- ja sipulimarinaadista saa kananmurtajille erittäin mausteisen maun ja suuhun vetävän aromin. Tarjoile vihannessalaattien ja yrttien kanssa.

Kanamarinaadi soijakastikkeella

Riippumatta siitä, pidätkö makea vai mausteisesta mausta, on olemassa useita erilaisia \u200b\u200bsoijakurkkuja.

  Kanan soija-sinappimarinaadi

• sinappi - 1 tl,
• oliiviöljy - 3 rkl,
• valkosipuli - 2 neilikkaa,
• jauhettu mustapippuri - 0,5 tl,
• suola - 0,5 tl.

Tämä marinaadimäärä riittää noin kilogrammalle kanalle. Jos keität enemmän, lisää sitten kaikki suhteellisesti. Soijamarinaadissa kanaa ei tule marinoida liian kauan, koska sillä on erittäin rikas maku. Yksi tunti riittää.

  Soijahunakanan marinadi

Tässä marinaadissa sekoitetaan soijakastikkeen suolainen maku, makea hunaja ja monien mausteiden mauste. Kanan shish-kebab niin monimutkaisessa marinaadissa osoittautuu helläksi ja sulaa vain kielellä, ja maistat muistan pitkään.

• soijakastike - 1 rkl,
• nestemäinen hunaja - 2 rkl,
• kasviöljy (mieluiten oliivi) - 3 rkl
• korianteri - 0,5 tl,
• basilika - 0,5 tl,
• mustapippuri - 0,5 tl,
• suola - maun mukaan ennen grillausta.

Tällaisessa marinaadissa kanaa ei voida paistaa vain puuhiilellä, vaan myös paistaa uunissa.

  Soija-tomaattikana-marinaatti

Tämä on hyvin epätavallinen marinade, mutta jos kokeilet sitä, et voi unohtaa sen aromi ja mauste. Kaikki sukulaiset ja ystäväsi anovat tämän uskomattoman mausteisen ja mausteisen kanan salaisuuden.

• soijakastike - 1 rkl,
• tomaattipasta - 2 rkl,
• kuuma punainen paprika - 0,5 tl,
• mausta Humala Suneli - 1 tl,
• oliiviöljy - 1 rkl,
• hunaja - 2 tl,
• suola maun mukaan ennen keittoa.

Tämän marinaadin kananvarta on erittäin pehmeä ja mehukas, se riittää marinoimaan 1 tunti. Keitettäessä on kuitenkin varmistettava, että hiilen tai lieden lämpötila ei ole liian korkea, koska marinaadin tomaattikomponentti palaa korkealla lämmöllä ja muuttuu mustaksi, jolloin saadaan hieman katkera jälkimaku. Tämän välttämiseksi anna hiilen jäähtyä vähän ja aseta uuni korkeintaan 200 asteeseen. Mutta usko minua, hiukan pidempi valmistelu on sen arvoista, kun yrität tulosta.

  Kefir-kanan marinadi

Kefiirissä marinoidut kananvartaimet ovat yleensä erittäin hellävaraisia \u200b\u200bja ilman liiallista pistävyyttä, kevyt maitomaku antaa sille erityisen aromin. Tällaisen marinaadin valmistaminen on erittäin helppoa.

• vähärasvainen kefir - 2 kupillista,
• valkosipuli - 3 neilikkaa,
• sitruunamehu - 2 rkl,
• punainen paprika - 0,5 tl,
• timjami - 0,5 tl,
• suola maun mukaan.

Sekoita kaikki mausteet kefirissä ja kaada liha marinaadiin, anna sen hautua tarvittavan ajan. Tällainen marinaadi voidaan jättää yön yli. Keitä kebabia, kunnes kuori on ruskea. Tarjoile tuoreella korianterolla.

Kefiiri voidaan korvata luonnollisella jogurtilla.

Kana BBQ-marinaadi majoneesilla

Suosituin ja yksinkertaisin resepti keitto marinadeja kanakebab. Voit käyttää monenlaisia \u200b\u200bmausteita majoneesilla, mukaan lukien valmiit sarjat, joita myydään kaupassa. Ruoanlaitto ei vie paljon aikaa, ja jopa koulupoika voi selviytyä peittaamisesta.

Tässä on joitain maukkaita vaihtoehtoja.

  Kana majoneesi ja inkivääri marinaatti

• majoneesi - 200 grammaa,
• jauhettua inkivääriä - 2 tl,
• valkosipuli - 3 neilikkaa,
• mustapippuri - 0,3 tl,
• suola - 1 tl.

Marinoi tunti viileässä paikassa. Lämmin ennen keittoa. Sopii kanalle, samoin kuin jaloille ja siipille. Voit leipoa kananrintaa uunissa käärimällä folioon.

  Mausteinen majoneesikana-marinaatti

• majoneesi - 200 grammaa,
• sipulit - 2 kpl
• valkosipuli - 3 neilikkaa,
• mustapippuri - 0,3 tl,
• meirami - 0,3 tl,
• zira - 0,3 tl,
• korianteri - 0,3 tl,
• suola - 1 tl.

Yhdistä kaikki mausteet ja majoneesi erilliseen kuppiin. Leikkaa sipuli renkaiksi ja sekoita kanan kanssa. Lisää sitten maustettu seos ja aseta tunti marinoimaan, kansi peitettynä. Se kypsyy erittäin nopeasti, tuoksuu uskomattoman herkulliselta. Vakavuus on kohtalainen.

  Itämainen kanan grillimarinaatti

• majoneesi - 200 grammaa,
• valkosipuli - 3 neilikkaa,
• mustapippuri - 0,3 tl,
• kurkuma - 0,5 tl,
• paprika - 0,5 tl,
• jauhettu inkivääri - 0,3 tl,
• punainen paprika - 0,3 tl,
• suola - 1 tl.

Tällaisessa marinaadissa kananlihasta tulee paitsi uskomattoman maukas ja tuoksuva, myös se saa epätavallisen puna-oranssin värin, joka muistuttaa kaikkia hämmästyttävästä intialaisesta ruuasta ja currykastikkeista. Kokeile tätä mausteyhdistelmää marinaadissa majoneesin kanssa.

Kananrinta on terveellinen ruokavalion liha, jota suositellaan terveellisiä elämäntapoja hakeville ja niille, jotka haluavat päästä eroon muutamasta ylimääräisestä kilosta.

Usein rinta on kuitenkin liian kuiva ja jäykkä. Kuinka välttää tämä? Useimmat kokit suosittelevat sinua noudattamaan muutamia sääntöjä, joista ensimmäinen on käyttää oikeaa marinadi kananrintaa varten.

Kananrintamarinaanin valmistuksen yleiset periaatteet

On mahdotonta lisätä siihen majoneesia ja muita etikkapitoisia seoksia. Jos kananrinnoista grillaamiseksi käytettävä marinade sisältää paljon happea, liha saa terävän maun ja on kovaa. Älä yleensä tee seoksesta liian hapanta riippumatta siitä, mitä päätät lisätä: etikka, sitrushedelmien mehu tai kefir.

Liian anteliaasti suolamarinadi uunissa oleville kananrinnoille ei myöskään ole sen arvoinen. Suola vaikuttaa siihen, että liha menettää nopeasti mehun ja muuttuu "kumiksi". Suola on parempi suolata loppusuodatuksen lopussa, 10–15 minuuttia ennen paistamista.

Jos haluat saada mehukasta ja pehmeää ruokaa, osta jäähdytetty, ei jäädytetty kana, ja se, joka oli jäädytetty ja sulattu useita kertoja, ei säästä marinaattia grillaamiseksi kananrinnasta! Puhumattakaan siitä, että tällainen liha voidaan helposti myrkyttää. Joten ota tuote vain luotetussa liikkeessä.

Kananrintamarinaadilla voit leipoa kokonaisen kanan uunissa, sinun täytyy vain marinoida se paljon kauemmin, se on parasta jättää yön yli. Mutta paista kana siten, että se ei ole kuiva, mutta mehukas, paremmin hihassa. Jos pidät kuoresta, voit leikata holkkiin (varovasti, jotta et polta itseäsi!) Ja nostaa lämpötilaa.

Kananrintamarinaadissa laita erilaisia \u200b\u200bmausteita. Tämä tietenkin riippuu mausta, mutta seuraavat ovat yleisesti hyväksyttyjä maustevaihtoehtoja:

• korianteri;

Voit käyttää valmiita seoksia tai tehdä omia. Ja voit keittää marinaadin grillaamiseksi kananrinnasta tai leivotusta ruoasta, vain yhteen. Esimerkiksi timjamiruoka antaa mielenkiintoisen maun, usein “solo” esiintyy myös curryna (vaikka tässä tapauksessa voi olla väärin puhua soolosta, koska curry on sekoitus mausteita). Mutta mausteilla on tärkeää olla liioittelematta, sillä muuten uunissa olevat broilerin rinnat marinadevat itse linnun maun!

Rinta on marinoitava tunnista kahteen, sitä ei ole järkevää pitää pitempään.

Nopeammin se marinoidaan huoneenlämmössä, mutta jos tämä “huoneen lämpötila” on liian korkea, on parempi sijoittaa kulho kanaa jääkaapissa.

Varmista, että kanarintamarinadi peittää lihan kokonaan. Jos näin ei ole, poista kulho säännöllisin väliajoin ja sekoita sisältö varmistaen, että kana on kokonaan päällystetty marinaadilla.

Resepti 1. Kefir-kananrintamarinaatti

Ainesosat

Valkosipuli - 2 neilikkaa (3 jos pieni)

Sitruuna - noin kolmasosa pienestä sitrushedelmästä

Kefiiri 1% rasvaa - neljäsosa litraa

Timjami, minttu, pieni mustapippuri

Sinappi - ruokalusikallinen

Suola maun mukaan; lisää yksi tunti kanan peittaamisen alkamisen jälkeen

Keittämismenetelmä

Kuori ja hienonna valkosipuli, purista mehu kolmannesta sitruunasta. Kuori sipuli ja pilota se erittäin hienoksi. Sekoita vispilä käyttämällä kefiria valkosipulin ja sipulien kanssa, sekoita sitten varovasti sitruunamehu ja sen jälkeen sinappi ja mustapippuri. Jos käytät tuoreita yrttejä, se tulisi hienontaa niin pieneksi kuin mahdollista, voit myös hienontaa sen tehosekoittimella. Jos kuiva - hiero sitä sormesi välillä. Lisää sitten hienonnettu yrtit marinaadiin.

Pane kanarinta marinaadiin ja pidä siinä noin tunti kääntämällä sitä silloin tällöin. Lisää sitten suola, sekoita uudelleen ja marinoi kanaa vielä 15 minuuttia.

Paista hihassa tai keitä kebab.

Resepti 2. Hunajamarinadi uunissa hunajan kanssa

Ainesosat

Hunaja - 4 rkl

Kuivat mausteiset vihannekset (timjami, basilika, rosmariini jne.) - 1 rkl

Soijakastike - 2 rkl

Oliivi- tai maissiöljy - 5-6 rkl

Musta pippuria maun mukaan

Tähän kananrintamarinaadiin ei tarvitse lisätä suolaa - soijakastike lisää suolaisuutta

Keittämismenetelmä

Sulata hunaja vesihauteessa (laita kulho hunajaa kattilaan vedellä ja yksi kaasuun; lämmitä se sekoittamalla hunajaa jatkuvasti).

Sekoita nestemäinen hunaja soijakastikkeeseen, lisää sitten kasviöljy ja sekoita hyvin. Lisää kuivia yrttejä ja pippuria.

Marinoi rinta tässä koostumuksessa noin tunnin ajan ja paista sitten hihassa. On hienoa lisätä uusia perunoita ja kaada kaikki muu marinadi - saat herkullisen ruuan hiukan itämaiseen tyyliin.

Resepti 3. Kananrintamarinaadi “kuiva”

Tämä kananrintamarinaadin variantti on erityisen sopiva niille, jotka pitävät itse kanan mausta, eivät mausteista.

Ainesosat

Suola - lusikka

Sokeri - lusikka

Kasviöljy - 2 rkl

Keittämismenetelmä

Sekoita suola ja sokeri voin kanssa ja raasta kananrintaseos. Aseta pieni kuorma alle ja pidä sitä noin tunnin ajan ja paista sitten hihassa.

Resepti 4. Mausteinen kananrintamarinaadi

Ainesosat

Kasviöljy (on parempi ottaa oliivi) - 2 rkl

Sitruuna - 1/2 pieni

Sokeri - 2 suurta lusikkaa

Valkosipuli - 4-6 neilikkaa keskikokoisia

Inkivääri - noin kolmen cm pitkä pala

Soijakastike - 2-3 rkl

Limeviipale (voit käyttää limemehua - täysi tl)

Mustapippuria

Jos sinulle tuntuu, että kastike ei ole tarpeeksi suolainen, lisää vähän suolaa.

Keittämismenetelmä

Poista kuori puolelta sitruunalta ja purista mehu. Vie valkosipuli puristimen läpi. Kuori ja hienonna inkivääri hienoksi (mutta on parempi olla raastamatta).

Sekoita sitruuna- ja limemehu soijakastikkeen ja kasviöljyn kanssa, laita inkivääriä ja valkosipulia, sekoita, lisää pippuria ja tarvittaessa suolaa. Pane sitruunan kuori, joka leikattiin kevyesti saksilla.

Aseta kanarinta marinaadiin puolitoista tuntia ja keitä sitten millään tavalla.

Resepti 5. Marinaa kananrintauunissa uunissa smetanan kanssa

Ainesosat

Smetana - puoli lasia (on parempi ottaa 20% rasvaa)

Sinappi (voit ottaa tavallisen, venäläisen tai voit mieluummin herkullisen pehmeän) - teelusikallinen yläosaa

Kuiva paprikajauhe - tl

Valkosipuli - 3-4 neilikkaa

Curry - noin puolitoista tl

Lime- tai sitruunamehu - noin tl

Mikä tahansa mausteinen yrttejä, sinun makuusi, voit italialainen tai Provencal-seos - puoli tl

Keittämismenetelmä

Kuori ja jauhaa valkosipuli.

Pudota kokonainen sitrushedelmämehu tippuun smetanaan ja sekoita edelleen vispilla, lisää valkosipuli, curry ja paprika, lisää yrtit ja hankaa niitä hieman sormien väliin.

Päällystä rinta tai kananrintaviipaleet tällä marinaadilla ja pidä sitä noin puolitoista tuntia ja varmista, että kana on peitetty kastikkeella joka puolelta. Käännä tarvittaessa sivuttain.

Resepti 6. Ananas-kananrintamarinaatti

Ainesosat

Vilja-sinappi - 1 lusikka

Sinappi tavallinen - 1 lusikka

Puoli tinaa (400 grammaa) purkitettu ananas

Smetanakerma 15 - 20% - 3 lusikkaa

Pippuriseos - puoli tl

Sipuli - puoli pieni sipuli

Suola - puoli kokonaan teelusikalliseen

Omenaviinietikka - 1 lusikka

Keittämismenetelmä

Kuori ja hienonna sipuli melko hienoksi; Voit myös hienontaa sipulin raastimella tai yhdistelmällä, tehosekoittimella ja vastaavilla.

Ananas ja siirappi laitetaan tehosekoittimen kulhoon, jauhaa sitten nestemäiseen soseeseen. Voit kuitenkin jättää suurempia paloja, ei aivan perunamuusia.

Sekoita kulhoon hapan kerma ananassoseen ja sinapin kanssa tehosekoittimessa tai vispilällä. Lisää sitten sipuli- ja pippuriseos, sekoita jälleen hyvin. Lisää vain lopussa suola ja etikka (voit tehdä ilman sitä).

Ananasmarinaadissa marinoidulla kananrinnalla on järkevää jatkaa keittämistä ananasilla, esimerkiksi voit leipoa rinnan ananas- ja juustopalasilla.

Resepti 7. Kananrintamarinadi piparjuuriuunissa

Tämä on oikeastaan \u200b\u200bsarjakuva nimi. Marinadi on erittäin maukas, se sisältää vain piparjuuri. On parempi ottaa pala piparjuurijuuria, mutta jos tämä ei ole mahdollista, tavallinen piparjuuri purkkiin sopii, yksinkertaisin on parempi, ilman punajuuria tai kermaa. Voit kuitenkin käyttää niitä.

Ainesosat

Piparjuuri - pala senttimetrin juuresta 3 - 4 (tai 2-3 lusikasta valmista piparjuuria purkista)

Hapankerma 20% - puoli lasia

Tomaattipasta - 1 lusikka

Persilja (tuore; jos ei, voit ottaa kuivatun)

Suola - tl

Keittämismenetelmä

Jos käytät tuoretta piparjuurijuuria, pese ja kuori se, raasta se tai jauhaa se millä tahansa sopivalla keittiökoneella.

Hienonna tuore persilja hienoksi ja jauhaa kuivattu persilja sormilla, murskaamalla sen laastissa.

Sekoita smetana (voit ottaa enemmän rasvaa, mutta vähemmän rasvaa ei ole jo toivottavaa) piparjuurissa, vasta raastettuna tai purkista, lisää persilja ja tomaatti ja myöhemmin suola.

Marinoi kananrintaa tässä koostumuksessa noin kahden tunnin ajan.

Resepti 8. Kana-rintakebab-marinaatti valkoviinillä

Yksi herkullisimmista ja herkullisimmista kanamarinadeista.

Ainesosat

Oranssi - 1 pala

Sitruuna - puolikas keskimääräinen

Hunaja - 2 - 3 rkl

Inkivääri - noin 3 cm: n siivu

Pöytä valkoviini - ¾ kuppi

Vihreät (tilli, timjami, basilika ja vastaavat tuoreet) - pieni nippu

Keittämismenetelmä

Pese appelsiini erittäin huolellisesti harjalla. Poista kuori siitä ja leikkaa millimetreillä keittiösaksilla.

Leikkaa sitruuna ohuiksi viipaleiksi.

Sulata hunaja vesihauteessa niin, että siitä tulee täysin nestemäistä.

Pese inkivääri juoksevan veden alla, kuori ja leikkaa ohuiksi pieniksi levyiksi.

Purista mehu appelsiinista.

Huuhtele vihreät huolellisesti tiputtamalla ensin veteen ja sitten juoksevan veden alle. Leikkaa niin pieni kuin mahdollista.

Pane hunaja appelsiinimehuun ja sekoita ne huolellisesti tasaiseksi. Täytä valkoviini. Sekoita jälleen hyvin ja lyö jopa vähän.

Nyt voit lisätä kiinteitä aineosia - viipaletta kuoretta ja sitruunaa, vihreitä.

Sekoita marinaatti uudelleen ja kasta kananrinta siihen. Anna marinoida vähintään puolitoista tuntia.

• Joskus voi olla vaikeaa hienontaa valkosipulia, etenkin nuori, hienoksi. Yksinkertaista tehtäväsi murskaamalla kynsi puristamalla se tasaiseksi veitsellä.
• On suositeltavaa lisätä rasvaa mihin tahansa marinaadiin. Maissiöljy on paras, mutta mikä tahansa muu tai smetana, rasvakerma ja niin edelleen.

Jos holkkia ei ole, voit leipoa kananrintaa kastikkeessa tai foliossa peitetyssä muodossa.