Kiivihillo ja sitruunamehu, leivinjauhe ja sakeutusaine kastikkeisiin - epätavalliset valmisteet auttavat monipuolistamaan valikkoa ja tekevät ruoanlaitosta helppoa ja nautittavaa. Puhuimme aivan äskettäin. Jotkut ovat kuitenkin jo onnistuneet arvostamaan valkosipulihillon alkuperäistä makua ja yllättämään rakkaansa tällä eksoottisella herkulla :)

Jatkamme epätavallisten aihioiden teemaa, koska minulla on vielä paljon varastossa, maukasta ja)

Tarvitset:

• Vehnäjauho (premium -laatu) - 115 g.
• Sooda - 85 g.
• Sitruunahappo - 35 g.

Resepti:

1. Jauhot seulotaan siivilän läpi syvään kulhoon.
2. Soda, sitruunahappo lisätään seulottuihin jauhoihin ja kaikki sekoitetaan hyvin.
3. Valmis leivinjauhe on pakattu puhtaisiin (aina kuiviin) purkkeihin, jotka on suljettu kannella.
4. Säilytä kuivassa paikassa.

Tärkeä: Ainesosien suhteet (samoin kuin koostumus) voivat olla erilaisia: kokeile, kokeile, valitse sopiva suhde. Ruoanlaittoon käytetään itse tehtyä leivinjauhetta (kuten valmista kaupallista) ja niin edelleen.

Tarvitset:

• Sitruuna - 2 kpl.
• Merisuola - 50 g.
• Pippuri (herneet) - 60 g.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.

Resepti:

1. Sitruunat pestään perusteellisesti, kaadetaan kiehuvalla vedellä ja kuivataan tavallisella paperipyyhkeellä.
2. Kuori ja leikkaa pieniksi paloiksi.
3. puhdistetaan ja murskataan puristimella (valkosipulipuristimella).
4. Valkosipulimurska sekoitetaan hienonnettuun sitruunankuoreen, levitetään tasaisella kerroksella kuumuutta kestävässä muodossa ja laitetaan uuniin. Kuivattu noin 100 ° C: ssa noin 15-17 minuuttia.
5. Anna seoksen jäähtyä ja lisää siihen maustepippuria ja merisuolaa.
6. Tuloksena oleva koostumus jauhetaan perusteellisesti tehosekoittimella.
7. Valmis sitruunasuola on hieman kuivattu, pakattu puhtaisiin, kuiviin purkkeihin, joissa on kannet.
8. Säilytä huoneenlämmössä.

Tärkeä: Sitruunasuola tekee ruoista herkullisempia ja aromaattisempia.

Kastikkeen sakeutusaine "Beurre manie"

Bermanye on paksu ranskalainen kastike. He käyttävät sitä antaakseen tarvittavan tiheyden muille ja täydentävät samalla heidän makuaan ja tekevät siitä vielä hienostuneemman ja täydellisemmän. Ranskasta käännettynä "beurre manie" tarkoittaa "sekoitettua voita". Periaatteessa - sellaisena kuin se on. Kastikkeen valmistamiseksi he ottavat voin ja jauhot, jotka sekoitetaan keskenään ja jäädytetään. Voi ympäröi kaikki jauhojen hiukkaset ja liukenee vasta, kun se joutuu kuumaan nesteeseen. Jauhot sakeuttavat kastiketta vähitellen ja tekevät siitä homogeenisemman.

Tarvitset:

• Voi - 100 g.
• Vehnäjauho - 100 g.

Resepti:

1. Laita voi kuppiin ja jätä muutamaksi tunniksi huoneenlämpöön pehmentymään.
2. Heti kun se on pehmennyt, siihen lisätään seulottuja jauhoja ja hierotaan kaikki yhteen, kunnes saadaan homogeeninen massa.
3. Siitä muodostetaan pieniä, kirsikan kokoisia palloja.
4. Valmistetut aihiot laitetaan pakastimeen tunniksi, ja jäädytyksen jälkeen ne pakataan pieniin pusseihin osittain.

Tärkeä: Säilytä kastike pakastimessa. Käytä 1-3 palloa (halutusta sakeudesta riippuen) 0,5 litraa kastiketta kohti.

Tarvitset:

• Kiivi - 1 kg.
• Gelatiini - 6 g.
• Puoli sitruunan mehu.
• Sokeri - 1 kg.
• Elintarvikeväri (vihreä) - valinnainen.

Resepti:

1. Gelatiini liotetaan vähän vettä (mittasuhteet on ilmoitettu pakkauksessa).
2. Kiivi pestään, kuoritaan, jauhetaan tehosekoittimella tai lihamyllyllä ja asetetaan pieneen kattilaan.
3. Lisää puolen sitruunan mehu, gelatiini, sokeri hienonnettuun kiiviin ja sekoita kaikki hyvin.
4. Laita pannu pienelle tulelle ja kuumenna massa jatkuvasti sekoittaen.
5. Keitä kiiviä noin 10 minuuttia, kunnes se sakeutuu. Tässä vaiheessa haluttaessa lisätään elintarvikeväriä - hillo saa kauniin smaragdin sävyn.
6. Kuuma pakattu steriloituihin purkkeihin, rullattuna.
7. Säilytä työkappale viileässä huoneessa.

Tärkeä: Kiivihillon valmistukseen käytettävän gelatiinin sijasta voit käyttää hyytelöimisaineita: "Zhelfix", "Confiture" ja muita.

Tarvitset:

• Vanilja (palkoina) - 3 kpl.
• Vodka - 100 ml.

Resepti:

1. Vaniljatangot leikataan puoliksi ja asetetaan pulloon.
2. Kaada ne vodkalla ja anna vaniljauutteen hautua 1,5 - 2 kuukautta unohtamatta ravistella pulloa säännöllisesti.
3. Määritetyn ajan kuluttua palot poistetaan pullosta ja heitetään pois.
4. Säilytä viileässä ja kuivassa paikassa.

Tärkeä: Vaniljauutetta käytetään ruoanlaittoon ja niin edelleen.
Saman reseptin mukaan voit valmistaa paitsi vaniljaa myös minttua (mentolia), appelsiinia ja sitruunauutteita. Tätä varten 100 ml. lisää vodkaa: ½ kupin lehtiä (pesty ja murskattu); 1 suuren appelsiinin kuori; 2 sitruunan kuori.

Tarvitset:

• Sienet - 500 g.

Resepti:

1. Pese sienet huolellisesti, erota korkit ja leikkaa ne ohuiksi, noin 3-5 mm paksuiksi nauhoiksi.
2. Leikkaa yhdeksi kerrokseksi, levitä leivinpaperille, joka on päällystetty leivinpaperilla.
3. He laittavat sen uuniin ja kuivataan sieniä noin tunnin ajan 45-50 ° C: n lämpötilassa. Sitten lämpötila nostetaan 80 ° C: seen ja sienet kuivataan, kunnes ne ovat kypsiä. Uunin luukku jätetään raolleen kuivauksen aikana.
4. Kuivatut sienet jauhetaan jauheeksi kahvimyllyllä.
5. Sienijauhe siirretään kuivaan, tiiviisti suljettuun astiaan.
6. Säilytä kuivassa, pimeässä, viileässä paikassa.

Tärkeä: Sienijauheen valmistukseen voit käyttää paitsi herkkusieniä, myös valkoisia ja kantareleja ja muita; tai älä ota yhtä lajia, vaan useita. Muista vain: useimpien putkimaisten sienien jaloista valmistettu jauhe tulee karkeaa eikä kiehu hyvin. On parasta käyttää hattuja.

Sienijauhetta käytetään erilaisten kastikkeiden valmistukseen; vihannesten, lihan ja kalaruokien mausteena. Välittömästi ennen käyttöä se kaadetaan lämpimällä vedellä, anna sen hautua noin puoli tuntia. Lisää astiaan 5-15 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.

Tarvitset:

• Perunat - 330 g.
• Sokeri - 250 g.
• Vaniljasokeri - 10 g.
• Vesi - 80 ml.
• Rommi - 20 ml.
• Jauhetut mausteet suunnilleen samassa suhteessa (, neilikka, muskottipähkinä) - 1 tl (voit käyttää samaa määrää valmiita mausteseoksia).

Resepti:

1. pese huolellisesti, puhdista ja keitä pehmeäksi.
2. Perunat murskataan vielä kuumina.
3. Sokeri liuotetaan veteen, laitetaan tuleen ja kiehautetaan.
4. Perunamuusia, mausteita, vaniljasokeria lisätään keitettyyn siirappiin; vähennä lämpöä ja keitä jatkuvasti sekoittaen noin 15 minuuttia. Rommia lisätään noin minuutti ennen kypsennyksen päättymistä, minkä jälkeen se poistetaan välittömästi lämmöltä.
5. Valmis tuote siirretään steriloituihin purkkeihin, kiristetään kannella, annetaan jäähtyä ja säilytetään.

Humalainen punajuuri sitruunamehulla

Tarvitset:

• Punajuuret - 1 kg.
• Sitruuna (suuri) - 2 kpl.
• Sokeri - 0,5 kg.
• Vaniljasokeri - 10 g.
• Sitruunahappo - 0,5 tl.
• Punaviini (mieluiten Cahors) - 100 ml.

Resepti:

1. pese huolellisesti, puhdista ja keitä sitruunahapolla vedessä pehmeäksi. Sitruunahappoa lisätään, jotta punajuuret eivät menetä väriä kypsennyksen aikana.
2. Keitetty hierotaan hienolle raastimelle tai murskataan lihamyllyllä.
3. Lisää saatuun massaan punaviiniä, rakeistettua sokeria, kiehauta massa ja keitä noin puolitoista tuntia.
4. Sitruunat pestään, kuori hierotaan hienolle raastimelle ja mehu puristetaan itse hedelmistä.
5. Kun hillo on keitetty puolitoista tuntia, siihen lisätään mehua ja sitruunankuorta, vaniljasokeria; keitä vielä noin 15 minuuttia, pakattu steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Tarvitset:

• Sipuli sipuli - 1,5 kg.
• Sokeri - 200 g.
• Kuiva viini - 200 ml.
• Voi - 50 g.
• Viini tai hedelmäetikka - 3 rkl. lusikat
• Timjami (kuiva) - 1 tl.
• Jauhettu korianteri - 0,5 tl.
• Suola - 2/3 tl.

Resepti:

1. Kuori, pese ja leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi.
2. Sulata voi kattilassa, levitä ja hauduta miedolla lämmöllä, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi.
3. Sitten siihen lisätään suola, sokeri, etikka, viini, kaikki sekoitetaan hyvin.
4. Heti kun seos kiehuu, lämpö vähenee minimiin.
5. Keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes sipuli alkaa karamellisoitua.
6. Valmis sipulihillo pakataan steriloituihin purkkeihin, rullataan kannet ja säilytetään viileässä pimeässä huoneessa.

Tarvitset:

• Sitruunat - 1 kg.
• Vesi - 400 ml.
• Sokeri - 1,5 kg.

Resepti:

1. Sitruunat pestään, kuoritaan ja kastetaan kiehuvaan veteen 20 minuutiksi.
2. Määritetyn ajan kuluttua sitruunat pestään uudelleen kylmässä vedessä ja leikataan pieniksi paloiksi poistamalla kaikki siemenet.
3. Sokeri sekoitetaan veteen ja valmistetaan siirappi.
4. Heti kun siirappi kiehuu, siihen kastetaan sitruunaviipaleita, hillon annetaan kiehua ja se poistetaan välittömästi lämmöltä.
5. Anna sen jäähtyä kokonaan, kiehauta uudelleen ja jäähdytä uudelleen.
6. Valmis hillo pakataan steriloituihin purkkeihin, rullataan ja säilytetään.

Tarvitset:

• Sitruunat (suuret) - 2 kpl.
• Appelsiinit - 800 g.
• Inkiväärijuuri - 150 g.
• Sokeri - 500 g.
• Vesi - 200 ml.

Resepti:

1. Pese sitruunat, kuori ne, poista siemenet ja jauhaa massa tehosekoittimella.
2. Appelsiinit pestään, kuoritaan ja jauhetaan myös tehosekoittimella tai lihamyllyllä.
3. Inkivääri pestään, kuoritaan, murskataan.
4. Pilkotut appelsiinit, sitruunat ja inkivääri sekoitetaan, lisätään vettä, laitetaan matalalle lämmölle, kuumennetaan kiehuvaksi ja keitetään 2-3 minuuttia.
5. Sitten sokeria lisätään hedelmämassaan ja jatka keittämistä miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen vielä 20 minuuttia.
6. Valmis hillo asetetaan steriloituihin purkkeihin, rullataan ja säilytetään.

Tarvitset:

• Appelsiinit - 500 g.
• Kurpitsa - 1 kg.
• Sokeri - 1 kg.

Resepti:

1. Kurpitsa pestään, kuoritaan ja siemenet poistetaan, ja itse massa leikataan pieniksi kuutioiksi.
2. Laita hienonnettu kattilaan, peitä sokerilla ja aseta sivuun, kunnes kurpitsa valuttaa mehua.
3. Pese appelsiinit, hiero kuori hienolle raastimelle, poista kuori; massa hienonnetaan tehosekoittimella tai lihamyllyllä.
4. Heti kun kurpitsa antaa hieman mehua, laita kattila miedolle lämmölle.
5. Kiehumisen jälkeen hilloon lisätään appelsiininkuorta ja massaa, ja hilloa keitetään vielä 5 minuuttia.
6. Kaadetaan kuumana steriloituihin purkkeihin, rullataan ja säilytetään.

Tarvitset:

• Appelsiinit - 1 kg.
• Sitruuna - 1 kpl.
• Sokeri - 1 kg.
• Vesi - 250 ml.

Resepti:

1. Appelsiinit pestään, kuoritaan ja leikataan pieniksi paloiksi poistamalla kaikki siemenet.
2. Pese sitruunat, pyyhi ne kuivaksi, hiero kuori hienolle raastimelle, kuori ne, poista siemenet ja leikkaa myös pieniksi paloiksi.
3. Sokerisiirappi valmistetaan sokerista ja vedestä.
4. Sitten siihen lisätään appelsiini- ja sitruunaviipaleita, annetaan kiehua, poistetaan lämmöstä ja jätetään sivuun 2 tunniksi.
5. Määritetyn ajan kuluttua hillo laitetaan jälleen matalalle lämmölle, kiehautetaan, keitetään 2-3 minuuttia ja asetetaan taas sivuun pariksi tunniksi.
6. Lisää hilloon sitruunankuori, kiehauta kolmas kerta ja jatka kypsentämistä, kunnes se sakeutuu jatkuvasti sekoittaen.
7. Valmis hillo kaadetaan kuumana steriloituihin purkkeihin, rullataan ja säilytetään.

Tarvitset:

• Appelsiininkuoret (kuivatut) - 500 g.
• Sitruuna - 1 kpl.
• Sokeri - 700 g.
• Vesi - 600 ml.

Resepti:

1. Kuivatut appelsiininkuoret kaadetaan lämpimällä vedellä ja annetaan turvota.
2. Sitten vesi valutetaan ja kuoret murskataan tehosekoittimella, lihamyllyllä tai leikataan yksinkertaisesti pieniksi nauhoiksi.
3. Sitruuna pestään perusteellisesti ja kuori hierotaan hienolle raastimelle. Poista kuori ja luut ja leikkaa massa pieniksi paloiksi.
4. Siirappi valmistetaan vedestä ja sokerista, ja heti kun se kiehuu, siihen lisätään murskattuja appelsiininkuoria, kuorta ja sitruunankuorta. Anna hillon kiehua 2-3 minuuttia ja nosta lämpöä 2 tunniksi.
5. Sitten he laittavat sen uudelleen liedelle, keittävät 2-3 minuuttia ja asettavat sen sivuun uudelleen pariksi tunniksi.
6. Laita hillo kolmannen kerran pienelle tulelle ja keitä usein sekoittaen, kunnes se sakeutuu.
7. Valmis hillo kaadetaan steriloituihin purkkeihin ja rullataan.

Sitrushedelmien hillot:

Hillolle valitsemasi appelsiinit, sitruunat ja muut sitrushedelmät eivät saa olla ylikypsiä. Tosiasia on, että ylikypsät hedelmät menettävät nopeasti muotonsa, minkä seurauksena hillo näyttää edustamattomalta.

Sitrushedelmähillo on keitettävä matalalla lämmöllä, sekoittaen usein ja kuorimalla pois, muuten loput vaahtohiukkaset aiheuttavat lopullisen tuotteen huononemisen nopeasti.

Sitrushedelmähilloa on säilytettävä pimeässä, viileässä huoneessa.

: valitut ainekset asetetaan tiiviisti suljettuun astiaan, peitetään etikalla ja asetetaan pimeään paikkaan 3 viikoksi.

Kuuma tapa: seos asetetaan tiiviisti suljettuun astiaan (useimmiten pulloon). Etikka kuumennetaan kiehuvaksi ja kaadetaan välittömästi valittujen ainesosien päälle. Sen jälkeen pullot suljetaan tiiviisti ja laitetaan pimeään paikkaan 2 viikoksi.

Kylmäksi valmistettu etikka ei maistu yhtä voimakkaasti kuin kuumalla keitetyllä etikalla.

Tärkeä: Riippumatta siitä, minkä keittotavan valitset, muista, että jos lisäät etikkaan hieman sokeria tai hunajaa, saat tasapainoisemman maun.

Ja lopuksi haluan mainita yhden hyödyllisen kulinaarisen ruoan, jonka valmistaminen ei vie sinulta paljon rahaa ja aikaa, mutta sen hyödyt ovat korvaamattomia. Kyse on sitrusjauheesta. Lomaa ei tarvitse odottaa kauan; juuri tällä hetkellä jäljellä on yleensä paljon kuorta sitrushedelmistä - mandariinit, appelsiinit, greipit ja muut. Käytämme sitä tyhjäksi.

Joten sitrushedelmien kuori kaadetaan kiehuvalla vedellä, löysä valkoinen kerros poistetaan (sisäpuolelta) ja jätetään kuivumaan. Kuivat kuoret jauhetaan kahvimyllyllä ja säilytetään puhtaassa, tiiviisti suljetussa astiassa.
Niitä käytetään luonnollisena aromiaineena erilaisten leivonnaisten, hyytelön, hyytelön ja niin edelleen valmistuksessa.

Varmasti sinulla on myös suosikkeja, vuosien varrella todistettuja epätavallisia aihioita. Eräänlainen taikatikku, joka auttaa monipuolistamaan valikkoa ja helpottamaan ruoanlaittoa. Jaa ne kommentteihin, hemmottele klubimme ystäviä allekirjoitusherkuillasi;)

Merkintä on lähetetty osioihin :,

Talven aihiot ovat erittäin suosittuja, ja korjattujen tuotteiden valikoima on laajentunut merkittävästi verrattuna siihen, mitä isoäitimme käyttivät. Klassisten säilöntätuotteiden - kaalin, kurkkujen ja tomaattien - lisäksi nykypäivän kotiäidit käyttävät jopa eksoottisia vihanneksia ja hedelmiä, valmistavat salaatteja ja välipaloja, vihanneskaviaaria, kompoteja, hilloa ja muita makeita jälkiruokia.

Huolimatta siitä, että tänään kaikki säilykkeet voidaan ostaa kaupasta, kotitekoisilla valmisteilla on suuri kysyntä. Kokeneet kotiäidit kokeilevat jatkuvasti ainesosia ja säveltävät omia maku- ja tuoksukimppujaan mausteiden ja yrttien avulla. He jakavat mielellään salaisuutensa kanssasi!

Osastomme reseptit kertovat sinulle yksityiskohtaisesti ja näyttävät, kuinka valmistella talvea eri tuotteista, steriloimalla ja ilman. Anna päivittäisen ruokalistasi olla monipuolinen, terveellinen ja maukas ympäri vuoden.

Aihioita talveksi

Tarjoan oman versioni herkullisen kasvisruoan valmistamisesta - lecho kesäkurpitsaa ja pippuria. Ollakseni rehellinen, olen valmistanut kesäkurpitsa -alkupaloja ja salaatteja vasta toista vuotta. Ennen sitä ajattelin, että siitä ei tule kovin maukasta, joten reseptejä ei ollut liikaa. Mutta olin hyvin väärässä. Kesäkurpitsa tekee aivan ihania aihioita, joita voidaan talvella tarjota minkä tahansa lisukkeen ja lihan ja siipikarjan kanssa. Lecholle suosittelen käyttämään ...

Tykkään valmistaa hilloa useista ainesosista ja joskus otan erilaisia ​​marjoja ja hedelmiä, joten tuloksena on aina uusi ja mielenkiintoinen maku ja tuoksu. Tällä kertaa tein hilloa karhunvatukoista ja aprikooseista, edes odottamatta, että lopulta siitä tulee niin herkullista. Ruoanlaittoperiaate ei eroa paljon tavanomaisista makeiden valmistusohjeiden resepteistä, mutta on olemassa useita vivahteita, jotka jaan mielelläni kanssasi. Karhunvatukat ovat parhaita ...

Tarjoan oman herkullisen reseptini valmistukseen - adjika paprikaa, tomaattia ja valkosipulia. Löysin tämän reseptin 2 vuotta sitten ja olen kokenut toista vuotta. Alkupala osoittautuu paljon maukkaammaksi ja mielenkiintoisemmaksi kuin tavallinen lecho. Ruokalaji sopii hyvin pastan, riisin, tattarin ja muiden lisukkeiden sekä liharuokien kanssa. Se on erittäin yksinkertainen ja nopea valmistaa, ja ainesosat ovat saatavilla milloin tahansa vuoden aikana, mutta on parempi käyttää kausivihanneksia, kuten sanotaan - ...

Tarjoan oman reseptini herkulliselle kasvisvalmisteelle talveksi - salaattia munakoisolla ja tomaateilla. Perheeni rakastaa talvisalaatteja, jotka ovat hieman makeita, joten kun valmistan tätä alkupalaa, otan enemmän sokeria. Tässä reseptissä suolan ja sokerin määrä on mielivaltainen, ja voit myös käyttää sitä makusi mukaan. Tämän reseptin mukainen vihannessalaatti on kirkas, mehukas, rikas. Ruoanlaitto tuotteita on saatavilla milloin tahansa vuoden aikana, mutta on parempi käyttää ...

Nykyään talvivalmistelut mahdollistavat kesä- tai syksyn vihannesten ja hedelmien varastoinnin lisäksi monipuolisesti päivittäisen ja juhlallisen ruokalistan suolaisilla välipaloilla, mehukkailla salaateilla, vitamiinimehuilla, makeilla kompoteilla ja herkullisella hillolla.

Isoäitimme miettivät huolellisesti talvivalmisteiden reseptejä, jotka tarkistivat tarkasti ainesosien suhteet ja kokeilivat lämpökäsittelymenetelmiä. Tänä päivänä tölkkien aihiot talveksi ovat vähintään yhtä suosittuja kuin muutama vuosikymmen sitten. Huolimatta siitä, että on syntynyt muita tapoja varastoida marjoja, hedelmiä ja vihanneksia talveksi, ja kaikenlaisista säilöntätuotteista kauppojen hyllyillä, kotiäidit ovat aina kysyneet talven siivousta.

Loppujen lopuksi maukkaita valmisteita talveksi saadaan vain kotona, kun taas teollisesti säilykkeet ovat useimmiten liian hapan, sienet - makeat, tomaatit - suolaiset, hillot - sokeriset ja kompotti "miellyttää" kemiallisella aromilla. Siksi ehdottomasti kaikki talvivalmistelut: kompotit, salaatit, hillot, säilykkeet, marinoidut tai suolatut vihannekset tai sienet - on parempi tehdä kotona. Jos olet aloittelija ruoanlaitossa etkä ole koskaan valmistanut säilykkeitä, autamme sinua oppimaan, miten se tehdään korkeimmalla tasolla!

Sivustomme sivuilta löydät varmasti valokuvareseptejä talvivalmisteluihin, jotka täyttävät kaikki toiveet ja gastronomiset mieltymykset. Talvivalmistelumme vihanneksista, marjoista ja hedelmistä valloittavat sinut monipuolisuudellaan, helppolla valmistuksellaan ja reseptien saatavuudella.

Aihioita tomaattien ja kurkkujen talveksi, joita pidetään epävirallisesti "tyylilajin klassikoina", voit tarjoilla turvallisesti juhla- tai arkipöydässä, kun perheesi pyytää jotain maukasta.

Lisäksi reseptiemme lukemisen jälkeen voit valmistaa kesäkurpitsaista herkullisia valmisteita talveksi: kaviaaria, salaatteja, välipaloja ja jopa hilloa. Ja herukoiden valmistelut talveksi eivät jätä välinpitämättömiä makeita.

Ja niille emännille, jotka välttyvät tarpeettomilta vaivoilta tölkkejä pyörittäessään, aihiot ilman sterilointia talveksi, jotka erottuvat herkästä mausta ja nopeasta valmistuksesta, ovat ihanteellisia.

Kokeneiden kokkien parhaat talvivalmistelut auttavat sinua valloittamaan perheesi herkullisilla säilöillä!

05.01.2019

Paprikat munakoisolla talveksi

Ainekset: pippuri, munakoiso, valkosipuli, tilli, öljy, etikka, suola, sokeri, mausteet, vesi

Paprikat ja munakoisot tuoksuvassa marinadissa - tällainen valmistelu talveksi tulee varmasti olemaan suuri menestys kylmällä kaudella. Älä unohda tätä reseptiä kaudella, jolloin vihannekset ovat herkullisimpia ja mehukkaimpia.
Ainekset:
- 1 kg paprikaa;
- 1 kg munakoisoa;
- 5 valkosipulinkynttä;
- 100 grammaa tilliä;
- 100 ml kasviöljyä.

Marinadille:
- 30 ml omenaviinietikkaa;
- 20 grammaa ruokasuolaa;
- 15 grammaa sokeria;
- pippuri;
- korianteri;
- Laakerinlehti;
- viljasinappi;
- vesi.

04.01.2019

"Paramonikha" salaatti

Ainekset: sipulia, porkkanaa, tomaattia, suolaa, sokeria, etikkaa, öljyä, pippuria

"Paramonikha" -salaatti, jossa on paprikaa, sipulia, porkkanaa ja tomaattia, on yksi niistä onnistuneista valmisteista, joita kotiäidit, kerran kokeillut, sulkeutuvat vuodesta toiseen. Toivomme, että arvostat myös tätä reseptiä.
Ainekset:
- 1,3 kg paprikaa;
- 0,5 kg sipulia;
- 1 kg porkkanaa;
- 1,5 kg tomaattia tai tomaattisosea;
- 40 grammaa suolaa;
- 250 grammaa sokeria;
- 100 ml etikkaa;
- 250 ml auringonkukkaöljyä;
- jauhettua pippuria maun mukaan.

04.01.2019

Marinoituja sian sieniä talveksi

Ainekset: sian sieni, vesi, suola, sokeri, etikka, laakeri, pippuri, neilikka

Jos haluat sulkea sian sienet talveksi, mutta et tiedä miten se tehdään oikein, mestarikurssimme tulee apuun. Se selittää yksityiskohtaisesti, kuinka tehdä upeita marinoituja sian sieniä.
Ainekset:
- 500-800 gr sian sieniä;
- 0,5 litraa vettä;
- 0,5 rkl. suola;
- 0,5 rkl. Sahara;
- 1,5 rkl. etikka 9%;
- 4 kpl laakerinlehtiä;
- 3 kpl mustapippuria;
- 3 kpl mausteherneitä;
- 2 neilikkaa.

02.01.2019

Hunajainen sienipasteet talveksi

Ainekset: hunajasienet, porkkanat, sipulit, öljy, suola, sokeri, etikka, pippuri

Erinomainen valmistautuminen talveen - hunajasienipasteet. Tämä on runsas ja mielenkiintoinen, maukas ja suussa sulava säilyke, josta ehdottomasti kaikki pitävät!

Ainekset:
- 1 kg hunajaa
- 350 grammaa porkkanaa;
- 350 grammaa sipulia;
- 100 ml kasviöljyä;
- 25 grammaa suolaa;
- sokeri;
- omenaviinietikka;
- mustapippuri.

14.12.2018

Herkullisia vihreitä tomaatteja talveksi kuumalla tavalla

Ainekset: vihreät tomaatit, laakerinlehdet, valkosipuli, tilli, vesi, suola, sokeri, etikka, pippurit

Ainekset:

- 1 kg. vihreät tomaatit;
- 2-3 laakerinlehteä;
- 2-3 valkosipulinkynttä;
- 3-4 oksa tilliä;
- 1 litra vettä;
- 1 rkl. suola;
- kolmasosa rkl. Sahara;
- 1 rkl. etikka;
- 4-5 herneen mustapippuria.

10.11.2018

Kuumat suolatut sienet

Ainekset: hunajasienet, suola, tilli, piparjuurilehti, rakuuna, persilja, herukanlehti, laakeri

Kuumat suolatut hunajasienet on erittäin helppo valmistaa. Vietät vähintään aikaa herkullisien sienien valmistamiseen.

Ainekset:

- 1 kg. hunaja -agarit,
- 35 grammaa suolaa,
- 1 tilli sateenvarjo,
- 1 arkki piparjuurta,
- 2 estragonin oksaa,
- 5 grammaa kuivaa persiljaa,
- 2 herukanlehteä,
- 4 laakerinlehteä.

10.11.2018

Herkullisimmat marinoidut sienet

Ainekset: hunajasienet, suola, sokeri, etikka, pippuri, laakeri

Marinoidut sienet talveksi ovat suosikkini. Sienien keittäminen ei ole ollenkaan vaikeaa, vietät enintään tunnin ajan. Talvella laitat herkullisimmat sienet pöydälle.

Ainekset:

- 500 grammaa hunajaa,
- 1 rkl. suola,
- 2 tl Sahara,
- 1 rkl. etikka
- 6 maustepippuria,
- 2 laakerinlehteä.

16.09.2018

"Metsästäjä" -salaatti talveksi

Ainekset: porkkanaa, sipulia, kaalia, kurkkua, porkkanaa, tomaattia, sokeria, öljyä, suolaa, etikkaa

Talveksi valmistan usein tämän erittäin maukkaan kasvisvitamiinisalaatin "Hunter". Tällaisen ruuan valmistaminen on hyvin yksinkertaista ja riittävän nopeaa.

Ainekset:

- 0,5 kg. porkkanat,
- 0,5 kg. Luke,
- 0,5 kg. kaali,
- 0,5 kg. kurkut,
- 0,5 kg. porkkanat,
- 1 kg. tomaatti,
- puoli lasillista sokeria,
- puoli lasillista kasviöljyä,
- puolitoista ruokalusikallista suola,
- 70 ml. etikka.

16.09.2018

Vesimeloni kompotti talveksi

Ainekset: vesimeloni, sokeri, vesi

Tänään valmistamme erittäin maukkaan epätavallisen kompotin yhdestä kilogrammasta vesimelonia. Resepti on hyvin yksinkertainen ja riittävän nopea.

Ainekset:

- 1 kg. vesimeloni,
- 1 kuppi sokeria,
- 1 litra vettä.

30.08.2018

Kurkut valkosipulinkynsiä talveksi

Ainekset: kurkku, valkosipuli, tilli, sokeri, etikka, pippuri, suola

Talveksi teen tämän herkullisen valmisteen joka vuosi kurkkuista. Resepti on hyvin yksinkertainen, kuvailin sen sinulle yksityiskohtaisesti.

Ainekset:

- puoli kiloa kurkkua,
- valkosipulin pää,
- 6 oksa tilliä,
- 1 rkl. Sahara,
- 1 tl suola,
- 2 rkl. etikka
- pippuria.

26.08.2018

Viikunahillo sitruunalla

Ainekset: viikunat, sitruuna, vesi, sokeri

Voit valmistaa herkullista hilloa viikunoista ja sitruunasta. Resepti on hyvin yksinkertainen ja riittävän nopea.

Ainekset:

- 1 kg. viikunat,
- 1 sitruuna,
- puoli lasillista vettä,
- 600 grammaa sokeria.

26.08.2018

Viikunahillo talveksi

Ainekset: viikunat, vesi, sokeri

Ehdotan, että valmistat herkullista viikunamehua talveksi. Resepti on hyvin yksinkertainen ja riittävän nopea.

Ainekset:

- 1 kg. viikunat,
- puoli lasillista vettä,
- 600 grammaa sokeria.

26.08.2018

Puolukkahillo omenoineen talveksi

Ainekset: puolukka, sokeri, omena

Herkullista hilloa voidaan valmistaa puolukoista omenoiden kanssa. Kuinka tehdä tämä, kuvasin yksityiskohtaisesti tässä yksinkertaisessa ja nopeassa reseptissä.

Ainekset:

- 500 grammaa puolukoita,
- 500 grammaa sokeria
- 3 omenaa.

26.08.2018

Vesimelonin sellun hillo

Ainekset: vesimelonin massa, sokeri, vaniljasokeri, sitruunahappo

Kun valitset vesimelonia, noudata sen ulkonäköä niin, että häntä on kuiva ja iho on tiheä ja soiva. Harkitse reseptiä ruoanlaittoon valokuvalla herkullisesta hillosta vesimelonin massasta, toivomme, että monet pitävät sitä hyödyllisenä.

Ainekset:

- vesimelonin massa - 500 grammaa,
- sokeri - 700 grammaa,
- vaniljasokeri - puoli tl,
- sitruunahappo - ripaus

05.08.2018

Viipaloidut kurkut sinapilla

Ainekset: kurkku, sinappi, suola, tilli, piparjuurilehti, valkosipuli, pippuri

Tänään kerron sinulle, kuinka valmistaa herkullisia viipaloituja kurkkuja sinapilla vain 15 minuutissa. Resepti on erittäin yksinkertainen ja nopea.

Ainekset:

- 2 kg. kurkut,
- 1 rkl. sinappijauhe
- 2 rkl. suola,
- tillin sateenvarjo,
- piparjuurilehti ja -juuri,
- herukan, tammen ja kirsikan lehdet,
- valkosipulin pää,
- kolmasosa chilipippuria.

05.08.2018

Marinoituja sian sieniä

Ainekset: sieni, kataja, neilikka, rakuuna, timjami, valkosipuli, yrtit, suola, sokeri, etikka, vesi

Tänään kerron sinulle, kuinka valmistaa herkullisia marinoituja sian sieniä. Resepti on erittäin yksinkertainen ja nopea.

Ainekset:

- 600 grammaa sian sieniä,
- puoli tl. kataja,
- 4 neilikkaa,
- oksa kuivaa rakuunaa,
- 2 oksaa timjamia,
- 3-4 valkosipulinkynttä,
- 3 oksaa persiljaa,
- 2 oksaa tilliä,
- 2 rkl. suola,
- 1 rkl. Sahara,
- 80 ml. etikka
- 800 ml. vettä.

Kala -triviasta, eikä vain siitä, voit valmistaa upean alkupalan, joka vain lentää pöydältä. Nämä ovat kotitekoisia kalasäilykkeitä, joita jostain syystä verrataan aina myymäläruokiin. Jopa reseptien nimet kuulostavat välttämättä tältä ... ›

Hapankaali on ehkä yksinkertaisin resepti tämän terveellisen vihanneksen säilyttämiseksi. Kun kaalia keitetään, lähes puolet sellaisesta hyödyllisestä vitamiinista kuin B9 (foolihappo) tuhoutuu siinä, mutta käymisen aikana kaikki vitamiinit pysyvät ehjinä ja jopa lisättyinä! Esimerkiksi C -vitamiinin määrä kasvaa useita kertoja ja saavuttaa 70 mg / 100 g, ja hapankaalin P -vitamiini on 20 kertaa enemmän kuin tuoreessa. ›

Noin 20 vuotta sitten vain harvat kuulivat ketsupista, ja kauppojen hyllyillä oli puolen litran tölkit Krasnodarsky-tomaattikastiketta. Lapsina söimme sitä melkein tölkeissä - leivän kanssa, närästykseen asti, se oli herkullista! Ja sitten ketsuppi ilmestyi - oi, tämä autuus ... Sen kanssa voit syödä kirjaimellisesti mitä tahansa. Mutta tässä on huonoa tuuria - mitä enemmän ketsuppia on kaupoissa, sitä epätodennäköisempää on ostaa todellista tomaattikastiketta mausteilla ja mausteilla, yhä enemmän tärkkelystä, väriaineita ja säilöntäaineita ... On vain yksi tie - kokata ketsuppi itse. ›

Rapeat peitatut kurkut ovat jokaisen kotiäidin unelma. Halutun tuloksen saavuttamiseksi monien heistä on käytävä läpi vaikea yritys- ja erehdyspolku. Mutta itse asiassa ei ole lainkaan vaikeaa valmistaa rapeita suolakurkkuja talveksi, sinun tarvitsee vain tietää muutama tärkeä salaisuus. ›

Keitä ihana kartiohillo, se ei ole vaikeaa edes aloittelevalle kotiäidille. Sen valmistamiseen on monia reseptejä, joista voit valita sekä yksinkertaisemman että hienostuneemman. Tärkeintä on tehdä se oikein, noudattamalla valitsemasi reseptin tekniikkaa ja kuuntelemalla hyödyllisiä neuvojamme. ›

Tämä mauste on nimeltään "Gorloder", "Hrenodera", "Ogonyok" -mauste, venäläinen adjika, "Piparjuuri", "Cobra", "Vyrviglaz" -mauste, "Ohdake", "Paska välipala", "Piparjuuri", mutta yleensä se on vain piparjuuren ruokasali. Ellei lisäaineita ole lukemattomia. Niille, jotka eivät voi kuvitella elämää ilman jännitystä kulinaarisessa mielessä, Culinary Eden on valmistanut valikoiman kuumia mausteita. Paskaa on helppo valmistaa ... ›

Jokainen kotiäiti pyrkii säilyttämään talveksi korjattujen vihannesten enimmäismäärän vitamiineja, mikä tarjoaa hyödyt, joita kehomme tarvitsee niin paljon talvella. Marinoitu valkosipuli on vain yksi tapa saada etuja ja ihana valmiste, jolla voit maustaa erilaisia ​​ruokia, tarjoilla pöydälle liharuokien lisäksi. ›

Kevään tullen alkoi uusi sadonkorjuukausi. Mutta millaisista aihioista voimme puhua, kun lumi on juuri sulanut ja ensimmäiset vihreät ovat juuri alkaneet ilmestyä? Yhdessä ensimmäisten vihreiden kanssa alkaa ilmestyä villi valkosipuli - kasvi, joka on monille tuttu kevyestä valkosipulimakustaan ​​ja koko luettelosta vitamiineista ja ravintoaineista. ›

Ehkä mikään uusi vuosi ei ole täydellinen ilman tangeriineja. Tämä ei ole vain perinne, jota ei voi muuttaa, vaan myös suuri ilo miettiä kirkkaita, mielialaa parantavia hedelmiä ja tuoksua, joka upottaa meidät kaikki heti uudenvuoden lomien tunnelmaan. Kuinka haluat pidentää kaikkia näitä tunteita pidempään! Kaikki on mahdollista - tee mandariinihilloa! ›

Kurpitsa on täydellisesti säilytetty luonnollisessa muodossaan. Ja kaikki olisi hyvin, mutta kaikilla ei ole mahdollisuutta laittaa tusinaa tai puolikasta oranssia palloa säilytettäväksi asunnossa, joten useimmiten kaupungin kotiäidit haluavat säilyttää kurpitsaa. Yksi vaihtoehto kurpitsan säilyttämiseksi talveksi on kurpitsahillo. Niiden, jotka eivät ole koskaan kokeilleet tätä hilloa, tulisi ainakin kokeilun vuoksi yrittää valmistaa pari purkkia meripihkaherkkuja. ›

Marinoituista kurkkuista on jo pitkään tullut ensiluokkaisesti venäläinen tuote, jonka valmistuksessa ei ole epäilystäkään, etteikö meillä ole vertaista, ja mukana oleva suolavesi on myös venäläinen juomamme, varmin lääke kaikille tunnetulle vaivalle. ›

Jos maissi on pellon kuningatar, niin kurpitsa on vihannespuutarhan kuningatar. Siinä se, ei enempää, ei vähempää! Ja ei ole turhaa, että tämä on tämän valtavan ihmeen nimi. Kurpitsa sisältää paljon karoteenia - lähes yhtä paljon kuin porkkanat! - joka normalisoi aineenvaihduntaa, nopeuttaa solujen uudistumista, ylläpitää hampaiden ja luiden lujuutta. Hän on myös rautapitoisuuden kannalta vihannesten johtava. Kurpitsa sisältää C-, B6-, B2-, E-vitamiineja, mikro- ja makroelementtejä. ›

Kotitekoinen säilyke on yritys pitää kesä purkissa ja nauttia siitä ympäri vuoden, etenkin talvella. Talvella kasvatetuilla vihanneksilla on hyvin erilainen maku ja ne ovat vähemmän ravitsevia. Siksi heti ensimmäisen vihannesten sadonkorjuun jälkeen yrittäjäiset kotiäidit kysyvät itseltään, millaisia ​​valmisteluja talveksi voidaan tehdä. Kuinka hienoa on kylmällä kaudella avata huolellisesti valmistettu vihannes- tai hillopurkki etukäteen.

Huomiosi on listattu herkullisimmista kotitekoisista valmisteista, jotka ilahduttavat sinua koko talven. Reseptit ovat hyödyllisiä sekä aloittelijoille että kokeneille kokkeille.

1. Marinoituja tomaatteja (suikaloitu viipaleilla)

Tämä resepti tomaattien peittaamiseen voidaan ottaa turvallisesti käyttöön ja aloittaa ruoanlaitto. Tämän seurauksena tomaatit ovat erittäin maukkaita ja mehukkaita.

Valmistautuminen:

Laita mausteet esisteriloituun purkkiin, leikkaa tomaatit niiden koosta riippuen paloiksi. Laita kerroksittain tomaatti, puolirenkaat sipulia, persilja ja tilli kerroksittain. Kaada ensin kiehuvaa vettä 10-15 minuuttia. Toisen kerran kaada joukkoon jo valmistettu marinadi.

Voit valmistaa marinadin, kun tomaatit ovat kastuneet kiehuvaan veteen. Mutta haluttaessa voit heti lisätä kaiken, mitä tarvitset marinadin saamiseksi tähän veteen.

Lisää kasviöljyä purkkiin suhteessa 1 litra - 1 lusikka.

Voit kääriä purkin heti, kun se on täytetty marinadilla. Jos noudatat reseptiä, sterilointi ei ole enää tarpeen.

2. "Talvikuningas" -salaattia peitatusta kurkusta talveksi (sterilointia ei vaadita!).

Tämä resepti on epätavallinen, koska kurkut eivät ole peitattuja kokonaisina, vaan ne on jo leikattu. Voit helposti yllättää kaikki vieraat valmistetulla työkappaleella.

Tämä kurkkuresepti on yksi yksinkertaisimmista ja suosituimmista. Sen valmistukseen tarvittavat ainesosat tarvitsevat yksinkertaisimmat, ja ruoanlaitto on melko nopeaa ja helppoa. Ruoanlaitossa tärkeintä on laskea mittasuhteet oikein, niin tämä kotitekoinen valmiste ilahduttaa sinua koko talven.

Tämän reseptin erikoisuus on, että talvella siinä on myös voimakas tuoreiden kurkkujen tuoksu, ikään kuin juuri poimittu.

Valmistautuminen:

Huuhtele kurkut hyvin juoksevan veden alla ja leikkaa ympyröiksi. Laita ne yhdessä sipulien kanssa syvään kulhoon, suolaa ja anna sen hautua, kunnes mehu ilmestyy.

Kaada sitten etikka isoon kattilaan, lisää mustapippuri ja sokeri. Lisää kasvikset tähän ja anna hautua hieman lisää.

Laita pannu kiehuvaksi ja sekoita säännöllisesti. Heti kun kurkkujen väri muuttuu hieman, poista pannu välittömästi ja laita ne esivalmistettuihin, steriloituihin purkkeihin. Kääri kurkut, käännä ne ylösalaisin ja anna jäähtyä.

3. Kaali -salaatti "Varo vodkaa".

Kaalin peittaamiseen on olemassa monia reseptejä, ja tämä on yksi yksinkertaisimmista, itse kaali osoittautuu erittäin mehukkaaksi ja mausteiseksi.

Valmistautuminen:

Leikkaa kaali, porkkanat ja kurkut suikaleiksi, ripottele sokerilla ja suolalla, lisää etikka ja öljy. Anna hautua noin tunnin ajan. Aseta kattila liedelle ja keitä 10 minuuttia kiehumisen jälkeen. Laitamme vihannekset valmiisiin purkkeihin ja rullaamme ne.

4. Marinoitua kaalia.

Valmistautuminen:

Leikkaa punajuuret, paprika, kaali viipaleiksi, kuori valkosipuli. Kerro kaikki syvään kattilaan.

Sinun on asetettava ainekset kerros kerroksittain, mutta niin, että pannussa on vielä vähän tilaa.

Kiehauta toisessa kattilassa vesi ja lisää siihen runsaasti suolaa. Kaada tämä suolavesi kattilaan vihannesten kanssa ja sulje kansi. Noin 4 päivän kuluttua kaali on valmis ja valmis syötäväksi.

5. Pavut tomaattipastassa

Klassinen resepti papuille, mutta siitä ei tule vähemmän maukasta. Pavut voidaan tarjoilla erillisenä ruokana tai alkupalana tai lisukkeena.

Valmistautuminen:

Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, anna pavujen liota vedessä useita tunteja.

Tämän jälkeen kaada pavut suureen kattilaan ja kaada neljä litraa vettä, lisää suola ja sokeri ja anna kiehua miedolla lämmöllä välillä sekoittaen. Kun pavut ovat keittäneet puoli tuntia, ne on valutettava siivilään. Tomaattipastan valmistamiseksi tomaatit on pyyhittävä seulan läpi tai pyöritettävä lihamyllyssä. Valmis pasta on sekoitettava papuihin, lisättävä kaikki tarvittavat mausteet sekä laakerinlehdet ja kypsennettävä noin puoli tuntia. Keittämisen jälkeen valmis seos asetetaan pankkeihin ja rullataan.

6. Munakoisot "sienille" marinadissa.

Munakoisot ovat usein yksinkertaisesti paistettuja, mutta tässä reseptissä voit valmistaa ne hieman eri tavalla, marinadin ansiosta maku on erittäin rikas.

Munakoisot on huuhdeltava ja leikattava keskipaksuisiksi nauhoiksi. Laita kaikki syvään astiaan, suolaa ja pippuria ja anna vaikuttaa pari tuntia, jotta ne antavat mehua. Sillä välin voit alkaa valmistaa sipulia valkosipulilla, leikata ne renkaiksi ja viipaleiksi.

Ja nyt, laita munakoisot pannuun ja paista ne, sinun ei tarvitse paistaa liikaa, niiden pitäisi vain tarttua hieman.

Laita valmiit munakoisot kattilaan yhdessä hienonnetun sipulin ja valkosipulin kanssa kerroksittain, kunnes kaikki ainekset ovat poissa.

Suolaveden valmistamiseksi keitä vesi, lisää siihen kaikki valmistetut mausteet, etikka ja laakerinlehti. Kaada munakoiso suolavedellä ja sulje kansi ja anna jäähtyä. Sitten jätämme jääkaappiin useita päiviä. Haluttaessa ne voidaan kääriä purkkeihin, jos sinun on jätettävä tarvikkeita talveksi.

7. Marinoitua kaalia

Voit marinoida kaalia eri tavoilla, voit keksiä pienen pistävyyden maun tai tehdä siitä klassisen hapan, kaikki reseptit ovat hyviä, valitse se, josta pidät eniten.

Säilötty kaali

Kerroksittain kaali, porkkanat, yrtit, mustapippuri ja valkosipuli asetetaan purkkiin.

Kaikki samat vihannekset hienonnetaan, sekoitetaan perusteellisesti kulhoon, jää vain yrttejä ja mausteita, kaada suolavedellä.

Terävä vaihtoehto

Lisää punasipuli, porkkana, persilja hienonnettuun kaaliin. Sekoita ja täytä sitten suolavedellä.

Jotta voit valmistaa suolakurkkua kaalille, tarvitset 3 litraa. vesi, 2 rkl. l. sokeri ja 3 suolaa, mausteet, laakerinlehti.

Kaikissa resepteissä suolavesi valmistetaan samalla tavalla ja kaali itse on käyttövalmis kolmen päivän kuluttua.

8. Tomaatit marinoituna ”Just class” (sterilointia ei tarvita).

Tarjoamme huomionne toisen vaihtoehdon tomaattien ruoanlaittoon, joka ei ole millään tavalla huonompi kuin edellinen.

Resepti:

Ensinnäkin tomaatit on pestävä hyvin ja varsi on leikattava huolellisesti. Jos teet tämän varovasti, tomaatit eivät räjähdä marinaadilla täytettynä, mutta vaikka ne räjähtäisivät, se on okei, joten ne voidaan liottaa suolavedellä vielä paremmin. Yksi valkosipulinkynsi on asetettava jokaiseen tomaattiin.

Suolaveden valmistamiseksi tarvitset litran vettä, 2 rkl. suolaa ja noin 6 rkl sokeria. Lisää sen jälkeen kaikki mausteet ja hauduta tulella 15 minuuttia. Tomaateista tulee itsestään herkullisia ja mehukkaita vain valkosipulilla. Mutta erityisen aromin ja maun lisäämiseksi on suositeltavaa lisätä neilikka. Sitten tyhjennä vesi tomaateista ja täytä ne heti tuoreella suolavedellä. Lisää lusikallinen etikkaa jokaiseen purkkiin. Jää vain kääriä purkit ja sulkea steriloidulla kannella. Lopussa voit kääriä sen pyyhkeellä tai paremmin paksulla peitolla ja antaa jäähtyä.

9. Korean munakoiso resepti.

Tämä menetelmä on mausteisuuden ystäville ja se on myös loistava tilaisuus tutuille vihanneksille paljastaa maunsa täysin uudella tavalla.

Ruoanlaittoon sinun on otettava 4 kg munakoisoa ja leikattava nauhoiksi.

Raasta 1 kg porkkanaa korealaisille porkkanoille, leikkaa muutama valkosipulin pää.

Sekoita kaikki vihannekset ja paista munakoiso pannulla ja jäähdytä sitten. Sitten kaikki yhdistetään ja vihreät lisätään. Levitä sen jälkeen tavallisesti purkkeihin, steriloi ja kääri, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Kaikki yllä olevat reseptit eivät ole niin vaikeita toteuttaa ja vaativat sinulta vähän vaivaa.

Ja lopuksi haluaisin keskittyä tärkeisiin seikkoihin, jotka on muistettava kotitehtäviä tehtäessä.

Mitä on tärkeää tietää suojelusta

Tärkeimmät kohdat, joihin kannattaa luottaa:

Säilytyksen tärkein asia on varmistaa tölkkien tiiviys. Näihin tarkoituksiin sopivat parhaiten lasipurkit, joissa on kumitettu kansi.

Toinen tärkeä edellytys valmistuksen onnistumiselle on purkin, jossa tuotteet säilytetään, sterilointi. Olisi parasta keittää kannelliset purkit vedessä ja lisätä pari ruokalusikallista etikkaa tai sitruunahappoa. Ja sitten kuivata ylösalaisin. On myös tärkeää steriloida kaikki työkalut, jotka tavalla tai toisella osallistuvat valmisteluun, ja ne ovat haarukat, lusikat jne.

On tarpeen poimia saman korkeuden tölkit, jotta ne eivät joudu kosketuksiin toistensa ja pannun sivujen kanssa.

On tarpeen laittaa säilöntäaineet purkkiin mahdollisimman tiiviisti, kaataa suolavedet ja marinadit myös reunoille. Jos pankissa ei ole vapaata tilaa, mahdollisuus räjähtää ajan myötä vähenee merkittävästi.

Jotta esipaloitut hedelmät ja vihannekset eivät tummentuisi ennen käsittelyä, ne voidaan laittaa happamaan veteen.

Muutamia poikkeuksia lukuun ottamatta useimmat vihannekset pastöroidaan 90 minuuttia 90 asteen lämpötilassa. Pastörointiin käytetty aika voi lyhentyä, jos vihannekset keitetään etukäteen.

Jos vihannekset ovat jäähtyneet, ne tummuvat, tämä osoittaa marinadin riittämättömän säilyvyyden. Työkappale ei ehkä seiso pitkään, ja sen jälkeen on suositeltavaa käyttää sitä ensin.

Säilyttääksesi vihannespurkit tuoreina ja rapeina, sinun on varmistettava, että sinulla on riittävästi suolaa ja tuoretta piparjuurta.

Hedelmähappo, joka yleensä vapautuu varastoinnin aikana, voi syövyttää metallikansi, joten on parasta sulkea hillopurkit kumilla.

Tietenkin valmiit säilöt on laitettava ylösalaisin ja jätettävä päiväksi. Varmista sen jälkeen jälleen tiiviys ja aseta se vasta sitten kuivaan, pimeään paikkaan.

Ehkä tämä on tärkein asia, jonka jokaisen kotiäidin, joka päättää varastoida talvivalmisteluja, pitäisi tietää ja muistaa. Tyhjät reseptit inspiroivat sinua varmasti huolehtimaan vitamiinipitoisuudesta talvipöydässäsi etukäteen.