Vähärasvainen naudanliha ja vihannekset sopivat täydellisesti tähän kevyeen ja terveelliseen keittoon. Vaihtoehtona ensimmäisten ruokien valikoiman monipuolistamiseksi se on erittäin hyvä. Siitä pitävät erityisesti ne, jotka pitävät kesäkurpitsasta ja kasvisten ja lihan maun yhdistelmästä liemessä.

Jos liemi keitetään etukäteen, keiton valmistus kestää vain noin puoli tuntia.

Me tarvitsemme:

• naudanlihaliemi - 2 l;
• kesäkurpitsa - 250 g;
• perunat - 4-5 kpl. (keskikokoinen);
• porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• paksu tomaattimehu - 5-6 ruokalusikallista;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• sokeri - 1/3 tl;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• mustapippuria - useita kappaleita;
• persilja tilliä;
• sellerinlehtiä (kiistanalainen ainesosa, sopii, jos pidät sen erityisestä mausta).

Valmistautuminen:

1. Leikkaa kesäkurpitsa pieniksi kuutioiksi. 2 litraa lientä varten otan yhden keskikokoisen.

2. Paista kuutioitu sipuli ja porkkana puolirenkaiksi leikattuna.

3. Kun sipuli muuttuu läpinäkyväksi, lisää kasvisydin vihannesten joukkoon ja hauduta yhdessä 15 minuuttia.

4. Kuumenna liemi vihannesten kypsennyksen aikana. Leikkaamme perunat ja lähetämme ne kiehumaan.

5. Suolaa ja pippuroi vihannekset, lisää tomaattimehu ja kevyesti sokeri. Ollaan yhdessä noin viisi minuuttia.

6. Kun perunat ovat valmiita, sekoita liemi kattilan sisältöön. Lisää pippurit, laakerinlehdet ja hienonnettu selleri (jos päätät kokata sen kanssa) tai vain tilliä ja persiljaa. Kuumenna kiehuvaksi ja sammuta.

7. Tarjoile keitetyn lihan kanssa, ripottele päälle hienonnettuja tuoreita yrttejä.

Hyvää ruokahalua!

Alla on kuva tästä yksinkertaisesta ja terveellisestä ruoasta. Kerromme myös kuinka tehdä samanlainen lounas lisäämällä kukkakaalia.

Herkullista ruoanlaittoa kesäkurpitsan ja naudanlihan kanssa

Ensiruokia varten on olemassa monia reseptejä, joissa käytetään kesäkurpitsaa. Useimmiten tämän tuotteen keitto valmistetaan vähärasvaisella pohjalla. Päätimme kuitenkin tehdä sen naudanlihaliemellä.

Joten, jotta voimme tehdä oman kasviskeiton kesäkurpitsasta, tarvitsemme:

• tavallinen juomavesi - noin 2,7-3 litraa;
• keskikokoiset tuoreet perunat - 2 kpl;
• sipuli - 1 keskikokoinen pää;
• porkkana (keskikokoinen) - 1 kpl;
• rasvainen naudanliha luulla - noin 800 g;
• makea bulgarialainen paprika - 1 kpl;
• tuoreet tomaatit - 2 kpl;
• tuore valkosipuli - 1 siivu (käytä halutessasi);
• hieno pöytäsuola - lisää maun mukaan;
• smetana, tuoreet yrtit - ruokien tarjoiluun pöytään.

Keiton ainesten valmistaminen

Joten olet päättänyt keittää kasviskeittoa kesäkurpitsasta. Ensin sinun on käsiteltävä kaikki ainesosat. Luullinen naudanliha pestään perusteellisesti ja tarpeettomat suonet leikataan pois. Kaikki vihannekset käsitellään myös erikseen. Perunat, kesäkurpitsa, sipulit, tuoreet tomaatit ja paprikat kuoritaan ja pilkotaan keskikokoisiksi kuutioiksi. Mitä tulee valkosipuliin ja porkkanaan, ne hienonnetaan raastimella (hienoksi ja karkeaksi).

Keiton keittoprosessi

Kuinka keittää herkullinen ja runsas kasviskeitto kesäkurpitsalla? Ensin sinun on valmistettava lihaliemi. Tätä varten naudanliha kastetaan kattilaan vedellä, laitetaan sitten liedelle ja kiehutaan. Heti kun liemi alkaa kiehua, kaikki muodostunut vaahto poistetaan siitä, suolataan, peitetään kannella ja keitetään noin puolitoista tuntia.

Kun lihavalmiste on pehmennyt, se otetaan pois, jäähdytetään, erotetaan luusta ja pilkotaan suuriksi paloiksi. Mitä liemeen tulee, siihen laitetaan vuorotellen perunaa, kesäkurpitsaa, paprikaa, sipulia, tuoreita tomaatteja ja porkkanoita. Kuumenna kaikki ainekset kiehuvaksi, peitä ja keitä hiljalleen noin 27-30 minuuttia. Tänä aikana kaikkien vihannesten tulee pehmetä.

Aivan lopussa aiemmin kypsennetty liha ja raastettu valkosipuli upotetaan keittoon. Nyt kaikkia ainesosia keitetään noin minuutin ajan, minkä jälkeen pannu poistetaan lämmöltä ja pidetään tiiviisti suljetun kannen alla 1/4 tuntia.

Tarjoile herkullista ateriaa perheen ateriaksi

Kun naudanlihan luulla oleva kasviskeitto on infusoitu, se asetetaan syville kulhoille. Ripottele seuraavaksi ensimmäinen ruokalaji tuoreilla hienonnetuilla yrteillä ja mausta smetalla. Tässä muodossa se esitetään perheenjäsenille leivänpalan kanssa.

Kasviskeitto kesäkurpitsalla ja kaalilla: resepti valokuvalla

Niille, jotka noudattavat tätä, suosittelemme kasviskeiton valmistamista ilman lihavalmistetta. On huomattava heti, että tällainen ruokalaji ei ole yhtä tyydyttävä ja maukas.

Joten, jotta voit valmistaa vähärasvaisen kasviskeiton kesäkurpitsalla ja kaalilla, sinun on ostettava:

• keskikokoiset perunat - 2 kpl;
• tavallinen juomavesi - noin 2,7-3 litraa;
• keskikokoinen kesäkurpitsa - 1 kpl;
• sipuli - 1 iso pää;
• tuore porkkana - 1 kpl;
• tuore tai jäädytetty kukkakaali - 300 g;
• auringonkukkaöljy - noin 40 ml;
• hieno pöytäsuola - lisää maun mukaan.

Ainesosien käsittely vähärasvaista keittoa varten

Kuinka sinun tulisi valmistaa dieetti kasviskeitto kesäkurpitsalla ja kukkakaalilla? Ensin sinun on käsiteltävä kaikki tuotteet. Perunat, sipulit, kesäkurpitsa, kukkakaali ja porkkanat pestään perusteellisesti ja kuoritaan (tarvittaessa). Lisäksi kaikki ainekset porkkanaa lukuun ottamatta hienonnetaan keskikokoisiksi kuutioiksi. Mitä tulee oranssiin vihanneksiin, on parempi raastaa se suurella raastimella.

Lämpökäsittely

Jotta se olisi aromaattista ja maukasta kesäkurpitsan ja kaalin (kukkakaalin) kanssa, sinun tulee ehdottomasti lisätä siihen paistettua porkkanaa ja sipulia. Tätä varten lämmitä paksuseinäinen paistinpannu korkealla lämmöllä auringonkukkaöljyn kanssa, minkä jälkeen kaikki mainitut vihannekset laitetaan siihen.

Sekoita tuotteita säännöllisesti, paista, kunnes ne ovat täysin pehmeitä ja punaisia. Saavuta vihannesten kultainen väri, suola maun mukaan, poista liedeltä ja jäähdytä.

Mitä tulee muihin ainesosiin, ne altistetaan lämpökäsittelylle hieman eri tavalla. Käytä tätä varten syvää kattilaa. Siihen kaadetaan riittävä määrä vettä ja kiehutaan. Seuraavaksi perunat ja kesäkurpitsat levitetään vuorotellen nesteeseen.

Suola ainekset, odota, että ne kiehuvat uudelleen. Peitä sen jälkeen pannu ja keitä sisältöä noin 23 minuuttia. Ajan myötä kukkakaali kastetaan liemeen. Tässä koostumuksessa astiaa kypsennetään vielä noin 7-8 minuuttia. Tänä aikana kaikkien ruokien tulee olla mahdollisimman pehmeitä.

Ennen lieden sammuttamista kasvikseen lisätään etukäteen säästetyt sipulit ja porkkanat. Sekoita ainekset keskenään, keitä noin minuutti, ota sitten pois liedeltä ja anna seistä kannen alla noin 20 minuuttia.

Laihaan annoksen tarjoaminen ruokapöytään

Kun olet valmistanut kasviskeiton ja vaatinut sitä kannen alla, jaat annoksen lautasille ja tarjoilet sen pöytään. Haluttaessa jokaiseen liemen osaan voidaan lisätä hienonnettua vihreää sipulia tai muita tuoreita yrttejä.

Tehdään yhteenveto

Kuvasimme yllä, kuinka voit keittää keittoa kaalilla ja kesäkurpitsalla itse. Soveltamalla esitettyjä reseptejä käytännössä et vain monipuolista päivittäistä ruokavaliotasi, vaan myös teet perheen ateriasi terveellisemmän ja herkullisemman.

On myös sanottava, että monet kotiäidit ovat kiinnostuneita kysymyksestä, kuinka kallis kyseessä oleva ruokalaji on. Kokeneet kokit sanovat, että jos keität kasviskeittoa kesä-syksy-kaudella, se maksaa sinulle pennin. Tämä pätee erityisesti vähärasvaisiin ruokiin. Itse asiassa sen luomiseksi ei tarvitse ostaa lihatuotetta.

Muuten, jos sinulla on oma kasvimaa, jossa kesäkurpitsa, kaali ja muut vihannekset kasvavat, niin tällainen ruokalaji voi tulla sinulle täysin ilmainen.

Vaihe 1 viidestä

Keitä naudanlihaa puoli tuntia, valuta sitten liemi kokonaan pois ja keitä lihaa tuoreessa, puhtaassa vedessä noin kaksi tuntia. Siivilöi liemi sen jälkeen useita kertoja hienon siivilän läpi ja kaada puhtaaseen kattilaan.

Vaihe 2 viidestä

Laita liha kulhoon. Pese ja kuori sipulit ja porkkanat hyvin. Leikkaa ne pieniksi kuutioiksi, hieman isommiksi kuin salaatissa. Kaada vihannekset lihan joukkoon. Pese kesäkurpitsat hyvin ja leikkaa samoiksi kuutioiksi kuin muut kasvikset. Jos sinulla on mahdollisuus, osta sinisiä ja lisää ne puolet kesäkurpitsasta. Liota niitä vain suolassa ja kylmässä vedessä noin puoli tuntia.

Vaihe 3 viidestä

Mitä enemmän vihreitä tässä keitossa, sen parempi. Ja käytä monenlaisia ​​vihreitä tillistä basilikaan ja pinaattiin. Pilko myös yrtit hienoksi ja laita ne heti keittoon muiden ainesten kanssa.

Vaihe 4 viidestä

Mitä tulee perunoihin, voit joko laittaa ne päälle tai ei oman harkintasi mukaan. Laitoin sen tehdäkseni keitosta runsaamman ja täyteläisemmän. Vaikka jos jätät sen pois koostumuksesta, keiton maku ei muutu merkittävästi. Laita liemi kiehumaan ja keittämisen jälkeen laita kaikki vihannekset siihen. Mausta heti suolalla maun mukaan. Lisää myös teelusikallinen basilikaa ja sama määrä oreganoa. Laita pippuria maun mukaan ja sekoita kaikki. Keitä keittoa ensin korkealla lämmöllä noin kymmenen minuuttia. Vähennä sitten lämpöä ja peitä kannella ja keitä keittoa kypsäksi (noin 25 minuuttia).

Valmis!

Anna valmiin keiton vetäytyä noin tunnin ajan, tarjoile sitten kuumana tai lämpimänä. Vaihtoehtoisesti voit täyttää sen pienellä smetanalla. Hyvä ruokahalu! =)

Erilaisten kulinaaristen tekniikoiden mukaan valmistettu kesäkurpitsakeitto on hyödyllisten mikroelementtien matkatavara. Joten sen päävitamiinit ovat B-ryhmän edustajia, joista on suurta hyötyä aivoille ja hermostolle. Lisäksi on pektiinejä ja kaliumia, joka on hyvä sydämelle ja verisuonille.

Kesäkurpitsakeitot ovat hyödyllisiä niille, joita on pitkään hoidettu antibiooteilla ja muilla tehokkailla lääkkeillä. Tällaisen kuuman ruuan säännöllinen käyttö auttaa poistamaan haitallisia hajoamistuotteita kehosta ja lisäämään immuniteettia.

Kulinaariset neuvot: se sopii hyvin kesäkurpitsan kanssa: kaikki vihanneskasvit, mukaan lukien valkosipuli, parsakaali, kesäkurpitsa; lihatuotteet lihapullien, lihapullien muodossa; maitotuotteet - kerma, sulatetut ja kovat juustot, maito. Tämän "joustavuuden" ansiosta kesäkurpitsa pystyy yhdessä muiden ainesosien kanssa luomaan herkullisen, väkevöidyn ruoan.

Kuinka tehdä kasviskurpitsakeittoa - 15 lajiketta

Vähäkalorinen keitto, ihanteellinen vartalostaan ​​huolehtiville naisille. Koska keitto tarjoillaan kylmänä, se on parasta keittää kuumalla kesäsäällä. Keiton erittäin herkkä rakenne lisää aterian nautintoa.

Ainekset:

• Kana- tai kasvisliemi
• Kolme kesäkurpitsaa
• Kolme valkosipulinkynttä
• Juustot Feta
• Suola pippuri
• Minttu, muskottipähkinä - valinnainen.

Valmistautuminen:

Leikkaa kuorittu kesäkurpitsa kuutioiksi, paista pannulla hienonnetun valkosipulin kanssa. Jauha blenderissä (voit käyttää haarukkaa). Lisää tarvittavat mausteet etukäteen valmistettuun liemeen, minttu ja hienonnettu kesäkurpitsa maun mukaan. Keitä noin 10 minuuttia.Vaivaa juusto ja lisää keittoon. Poistamme tulen liedeltä. Anna keiton jäähtyä ennen tarjoilua.

Kesäkurpitsakeitto sulatettujen rahkajuustojen kanssa tulee mausteisemmaksi kanaliemessä keitettynä. Tällaisen ruoan valmistustekniikka kuvataan tarkemmin reseptissä.

Ainekset:

• 200 grammaa broilerin filettä.
• Litra vettä.
• 700 grammaa kesäkurpitsaa.
• 200 grammaa sulatejuustoa.
• Kaksi perunaa.
• Yksi sipuli ja yksi porkkana.
• Kaksi valkosipulinkynttä.
• Suola, pippuri, yrtit - maun mukaan.

Valmistautuminen:

Keitä broilerin filee, jotta saat liemen.

Jauha perunat pieniksi paloiksi. Teemme samoin kesäkurpitsan kanssa.

Kolme porkkanaa raastimella ja hienonna sipuli.

Otamme valmiin fileen liemestä ja laitamme perunaneliöt ja 5 minuutin kuluttua kurpitsakuutiot. Suola ja pippuri kaikki ja keitä 15-20 minuuttia.

Kun keiton kasvikset ovat pehmenneet, jauha kattilan sisältö tehosekoittimella.

Kolme juustorahkaa raastimella ja lisää valmiiseen sosekeittoon.

Jauhamme myös kananlihan ja laitamme sen keittoon. Sekoita ja kaada pienille lautasille.

Lämmin, nopea, ravitseva keitto kesäkurpitsalla ja naudanlihalla - erinomainen maukas ruoka viileällä säällä eikä vain.

Ainekset:

• 400 g naudanlihaa
• 1-2 kesäkurpitsaa
• 2-3 perunaa
• 1 porkkana
• 1 sipuli
• Suolaa, pippuria, laakerinlehteä

Valmistautuminen:

Leikkaa naudanliha pieniksi paloiksi ja paista nopeasti öljyssä, suoraan kattilassa. Lisää sitten sipuli ja kuullota.

Lisää porkkanat aineksiin ja paista vielä minuutti.

Täytä kattila vedellä, kiehauta, poista vaahto. Lisää 30 minuutin kuluttua hienonnetut perunat ja 7 minuutin kuluttua kesäkurpitsa.

Suolaa keitto, mausta mausteilla ja keitä vielä 5 minuuttia.

Terveellinen ja helposti valmistava keitto kuuluu epäilemättä dieettiruokien luokkaan. Sekä aikuiset että lapset arvostavat sitä todella.

Ainekset:

• Pyöreä riisi - 0,5 rkl.
• Kesäkurpitsa - 0,5 kg
• Keskikokoiset porkkanat - 1 kpl.
• Maito 3,2 rasvapitoisuus - 2 rkl.
• Voita 0,5 pakkaus.
• Suola.

Valmistautuminen:

Pesemme riisiä, kunnes vesi kirkastaa, ja laitamme tuleen kattilaan suolavedellä. Jauha keitetyt viljat.

Laita kuoritut kesäkurpitsat etukäteen kypsymään kypsiksi. Jauha sitten ja sekoita riisiin.

Laita riisin ja kesäkurpitsan seos kattilaan maidon kanssa, kiehauta. Suola ja lisää sokeria maun mukaan, voita, sekoita.

Laita esikuoritut porkkanat raastimen läpi ja paista kullanruskeiksi. Lisää porkkanat saatuun keittoon, sekoita ja tarjoile.

Ruoan resepti sisältää kolmen päätuotteen - kesäkurpitsan, sipulin ja perunan - käytön. Ainesosien yksinkertaisuudesta huolimatta se on herkullista ja aromaattista.

Ainekset:

• Kaksi kesäkurpitsaa (kurpitsa)
• Yksi sipuli.
• Yksi peruna.
• Litra lientä kuutiota kohden.
• Ripaus suolaa

Valmistautuminen:

Liuota Maggi-kanakuutio litraan vettä ja kiehauta liemi.

Lisää paistetut sipulikuutiot kiehuvaan veteen ja lisää 3 minuutin kuluttua kesäkurpitsa- ja perunakuutiot.

Keitä astia kypsäksi. Säädä makua tarpeen mukaan suolalla. Pannun sisältö vaahdotetaan tehosekoittimella tai monitoimikoneessa.

Ilman aikaa vieviä valmistusprosesseja herkkä, ilmava kermakeitto ilahduttaa läheisiäsi erinomaisella maullaan.

Ainekset:

• Nuori kesäkurpitsa - 3 kpl.
• Pieni porkkana - 1 kpl.
• Kerma 33% - 200 ml
• Sipulit - 1 kpl.
• Perunat - 3 kpl.
• Valkosipuli - 3 piikkiä.
• Vihreät (persilja, tilli).
• Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen:

Pese vihannekset ja yrtit.

Kuori ja leikkaa brandois-vihannekset (kuutioiksi)

Paista valkosipulia ja sipulia keskilämmöllä noin 5 minuuttia.

Laita vihannekset kattilaan, peitä vedellä.

Keitä keskilämmöllä 30 minuuttia.

Soseuta syntynyt keitto tehosekoittimella.

Lisää seokseen kerma, sekoita huolellisesti.

Kaada keitto, ripottele yrteillä. Kermakeitto on valmis.

Kesäkurpitsakeitto papuilla - rikas vitamiini- ja hivenainekoostumus, joten ruokalaji ilahduttaa sinua paitsi sen herkullisilla ominaisuuksilla, myös uskomattomalla terveellisyydellä.

Ainekset:

• Yksi kesäkurpitsa tai kesäkurpitsa.
• Porkkanat, sipulit - 1 kpl.
• Yksi peruna.
• Keitetyt pavut - 0,1 kg.
• Suola.

Valmistautuminen:

Kaada kattilaan puolitoista lasillista vettä, lisää hienonnetut perunat. Kuullota sipuli nauris ja porkkana pannulla. Esittelemme täällä myös hienonnetun kesäkurpitsan. Kun kesäkurpitsa on pehmennyt paistissa, lisää seos pannulta pannulle. Keitä, suola.

Laita jäähtynyt keitto tehosekoittimeen, lisää keitetyt pavut ja jauha.

Jatkaen yksinkertaisten reseptien teemaa, esittelemme sinulle reseptin squash-keittoon vihannesten kanssa.

Ainekset:

• Kaksi kesäkurpitsaa.
• Kaksi perunaa.
• 1 kpl kukin: tomaatti, sipuli, porkkana.
• Vesi - 1,5 litraa.
• Oliiviöljy - 20 ml.
• Vihreät, suola, pippuri - maun mukaan.

Valmistautuminen:

Leikkaamme vihannekset mielivaltaisesti.

Paista ensin sipulit ja porkkanat pannulla ja hauduta sitten tomaatit.

Lisää kesäkurpitsat ja odota, että ne asettuvat. Sitten esittelemme perunat ja lisäämme puolitoista litraa vettä. Hauduta kypsiksi.

Mausta lopuksi yrteillä, pippurilla ja suolalla.

Syksykeitto sopii sekä aikuisille että lapsille. Lihapullat antavat ruoalle kylläisyyden ja kesäkurpitsa tarvittavat vitamiinit.

Ainekset:

• 500 grammaa lihaa.
• Kaksi kesäkurpitsaa.
• Sipulit, porkkanat - 70 gr.
• Kolme viipaletta leipää
• voita
• Vihreät, suola, pippuri.

Valmistautuminen:

Jauha liha kombainilla. Laitoimme mausteet, sipulit. Pyöritä lihapullia kosteilla kämmenillä.

Kuori kesäkurpitsa ja leikkaa ne hienoiksi kuutioiksi. Laita kesäkurpitsat kattilaan vedellä ja keitä miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia. Lisää lihapullat.

Paista sipulit ja raastettu porkkana pannulla. Nosta lihapullat pannulta, lisää sipuli- ja porkkanakastike.

Jauha keitto tehosekoittimella. Laita lihapullat takaisin kattilaan. Tarjoa keitto kuumana ja yrteillä koristeltu.

Yksinkertainen ja edullinen keittoresepti maksaa sinulle 5-10 ruplaa. Valmistaminen on helppoa ja nopeaa.

Ainekset:

• Kesäkurpitsa - 2 kpl.
• Sipulit, porkkanat - 1 kpl.
• Kerma - 1 pakkaus

Valmistautuminen:

Laita kattilaan vuorotellen hienonnettua sipulia, porkkanaa, kesäkurpitsaa. Suola vihannekset ja hauduta miedolla lämmöllä nesteen kanssa.

Kun tuotteet on pehmennyt, jauha ne monitoimikoneessa, lisää kerma ja kuumenna kattilassa 2 minuuttia.

Kasvissosekeitto "Vitaminka" lapsille

Terveellinen ja helppo valmistaa kasviskeitto pienille.

Ainekset:

• Puoli kiloa kesäkurpitsaa.
• Puoli kiloa kurpitsaa.
• Kaksi perunaa.
• Yksi porkkana.
• Puoli litraa vettä.
• Suola.

Valmistautuminen:

Kasviskeitto pienimmille valmistetaan yksinkertaisesti veden päällä. Pese ja kuivaa kurpitsa kesäkurpitsan ja perunoiden kanssa. Leikkaa viipaleiksi, kukin noin 2 cm. Porkkanoiden kypsyminen kestää kauemmin ja on parempi raastaa ne ennen kypsennystä. Keitä kaikki vihannekset suolalla maustetussa vedessä. Vatkaa sitten tehosekoittimella suoraan kattilassa. Jos se osoittautuu liian juoksevaksi, voit lisätä hieman jauhoja tai tärkkelystä.

Kokin vinkki: Pienemmille emme lisää mausteita! Jos lapsi on vanhempi, voimme lisätä sipulia, kun se on aiemmin paistettu oliivissa tai voissa.

Kesäkurpitsakeitto smetanalla on aidosti karpaattilainen ruokalaji, joka on valmis ylpeilemään ukrainalaisella maulla. Kokkaamista ja reseptikeittoa nauttimista edelleen!

Ainekset:

• Kesäkurpitsa - 2 kg.
• Sipulit - 0,07 kg.
• Smetana - 0,4 kg.
• Kerma 25% - 1 pakkaus.
• Kasviöljy - 1 rkl. l.
• Voi - 20 gr.
• Jauhot - 2 rkl. l.
• Tilli - 1 nippu.
• Suolaa maun mukaan.
• Makea paprikajauhe - 2 sirua.

Valmistautuminen:

Kuori ja hiero kesäkurpitsa karkealla raastimella.

Kuumenna auringonkukka ja voi paksuseinäisessä kattilassa. Paista hienonnettu sipuli öljyssä. Lisää 5 minuutin kuluttua jauhot, sekoita ja lisää paprika.

Kaada 2 litraa kuumaa vettä ja raastettu kesäkurpitsa kattilaan. Keitä sisältöä 3 minuuttia ja lisää kerma ja sitten smetana tillillä. Laitamme keiton valmiiksi, suola.

Jatkaessamme terveellisen ravinnon aihetta, ei olisi oikein jättää huomiotta sellaisen ruoan reseptiä kuin kesäkurpitsa- ja omenakeitto. Siitä lisää myöhemmin!

Ainekset:

• Kasvisliemi - 600 ml.
• Kesäkurpitsa - 0,4 kg.
• Yksi porkkana.
• Selleri - 1 varsi.
• Omena - 100 gr.
• Vähärasvainen kerma puoli lasia.
• 20 gr. voita.
• Suola.

Valmistautuminen:

Jauha sellerinvarsi ja porkkanat pieniksi kuutioiksi ja kuullota pannulla voissa.

Kiehauta vesi kattilassa ja lisää paloiteltu kesäkurpitsa ja omenaviipaleet.

Jauha 10 minuutin kuluttua keiton ainekset monitoimikoneessa yhdessä kerman kanssa. Kaada saatu keitto takaisin kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi.

Keitto on erityisen maukasta tuoreiden yrttien ja aromaattisten krutonkien kanssa.

Keittotekniikan mukainen kermakeiton resepti ei eroa muista vastaavista ruoista, mutta koostumukseen sisältyvät mantelit voivat monipuolistaa sitä.

Ainekset:

• Tuoreet parsakaalin päät - 350 g.
• Kukkakaalin sateenvarjot - 250 g.
• Kesäkurpitsa - 2 kpl.
• Mantelit - 1 kourallinen.
• Maito - 0,75 l.
• Cayennepippuri - 1 hyppysellinen
• Puolikuiva valkoviini.

Valmistautuminen:

Pura kaali oksiksi, pese ja keitä yhdessä kahden pienen kesäkurpitsan kanssa nopeasti kuusi minuuttia litrassa kiehuvaa suolavettä. Poista sitten vihannekset varovasti uralusikalla ja siirrä siivilään. Huuhtele ne välittömästi kylmällä vedellä. Laita kasvisliemi sivuun.

Pilko manteliytimet ohueksi tai osta valmiita mantelihiutaleita (5 ruokalusikallista). Paista pähkinät kevyesti rasvattomassa pannussa. Manteleiden tulee olla kullanruskeita, mutta eivät palaneita.

Kuumenna maito (750 ml) ja kasvisliemi erillisessä kattilassa kiehuvaksi. Laita siihen parsakaali, kesäkurpitsa ja kukkakaali. Soseuta tehosekoittimella ja kiehauta keitto kevyesti. Lisää valkoviini (5 ruokalusikallista). Mausta suolalla ja cayennepippurilla. Hauduta vielä minuutti ja kaada kulhoihin. Ripottele jokaiseen annokseen paahdettuja mantelin terälehtiä.

Manistrone-ruokalaji on puhtaasti italialainen. Se on sarja syksyn tuotteita, jotka on yhdistetty makusi mukaan.

Ainekset:

• Perunat - 2 kpl.
• Kesäkurpitsa - 1 kpl.
• Porkkanat - 0,08 kg.
• Sipulit - 0,08 kg.
• Selleri - 0,08 kg.
• Tomaattipasta - 20 mg
• Tomaatit - 5 kpl.
• Pekoni - 200 gr.
• Keitetyt linssit - 1 lasi.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• Vermicelli - 1 kourallinen.

Valmistautuminen:

Yksi rosmariinin oksa, laakerinlehtiä, suolaa.

Paista hienonnettu pekoni syvässä kattilassa.

Paistamisen jälkeen ota lihatuote pois ja kuullota porkkanat, sipulit, selleri syntyneessä rasvassa.

3-4 minuutin kuluttua laita pannulle loput vihannekset: hienonnettu kesäkurpitsa, perunat. Suolaa kaikki ja anna kiehua noin 5 minuuttia.Laita hetken kuluttua kattilaan ruokalusikallinen tomaattipyreetä ja keitetyt, mutta tiiviit linssit. Sekoita ainekset keskenään ja laimenna tomaateilla ja paistetulla pekonilla.

Kun pannun sisältö "ystävystyy" keskenään, kaada vettä niin, että se peittää enemmän kuin kaikki vihannekset. 7 minuutin kuluttua heitä joukkoon hienonnettu valkosipuli ja nuudelit.

Irina Kamshilina

Ruoanlaitto jollekin on paljon mukavampaa kuin itsellesi))

Sisältö

Kesäkurpitsa on jumalan lahja ihmisille, jotka välittävät terveydestään. Ne ovat haluttu ainesosa vähäkalorisessa ruokavaliossa. Ne löytyvät muhennosten, salaattien ja suolakurkkujen resepteistä. Kesäkurpitsa tekee kevyitä, pehmeitä ensiruokia, jotka lämmittävät, ravitsevat ja tuovat iloa.

Kuinka tehdä kesäkurpitsakeittoa

Kesäkurpitsan pääominaisuus on hyödyllinen emännille: niistä valmistetaan ruokia nopeasti. Tämä on kätevää aikapaineolosuhteissa ja hyödyllistä, koska minimaalisella lämpökäsittelyllä säilyy maksimi ravintoaine. Valitse keittoosi nuoria vihanneksia. Käytä perinteisten hedelmien lisäksi kesäkurpitsaa tai kurpitsaa, jonka maku on identtinen kesäkurpitsan kanssa. Keitot on helppo soseuttaa. Ennen kesäkurpitsasosekeiton valmistamista paista krutonit, ne ovat täydellisiä täällä.

Kesäkurpitsakeiton resepti

Ensimmäisen ruokalajin ruoanlaitto on luovaa liiketoimintaa. Pidä mitä tahansa tässä lueteltua reseptiä joustavana, laajenna ja täydennä sitä haluamallasi tavalla. Keskity perheenjäsenten mieltymyksiin, kokeile, hanki kokemusta, jotta pöydällä olevat kasvisruoat herättävät positiivisia tunteita perheessäsi. Yritä sisällyttää koostumukseen enemmän vihreitä: tuoretta kesällä, jäädytettyä talvella.

Sosekeitto

Jotta ruoasta tulee kevyttä, dieettiä, kaikki kypsennettävät ainekset paistetaan nopeasti öljyssä. Älä leikkaa vihanneksia pieniksi paloiksi, suuret säilyttävät arominsa ja maistuvat paremmin. On tärkeää, että nestettä ei valuta yli, jotta ruoka on oikean koostumuksen mukaista. Käytä soseuttamiseen, tarjoile kerman tai smetanan kanssa ja koristeeksi yrttien oksalla.

Ainekset:

• kesäkurpitsa - 0,5 kg;
• perunat - 0,3 kg;
• yksi sipuli;
• kova juusto - 100 g;
• raastettu inkivääri - 1 tl;
• mausteet (korianteri, pippuriseos) - 0,5 tl;
• voita - 1 rkl. l.;
• suolaa, yrttejä.

Keittomenetelmä:

1. Kuori perunat, kesäkurpitsat, leikkaa ne paloiksi, keitä vedessä (sitä pitäisi olla vähän).
2. Hienonna sipuli ja inkivääri hetkeksi, ei enempää, paista voissa.
3. Kaada osa liemestä kuppiin. Soseuta kasvisseos lisäämällä siihen vatkata. Lisää nesteitä tarvittaessa.
4. Suola, mausta mausteilla, kaada annoslautasille.
5. Ripottele jokaiseen annokseen lusikallinen juustoraastetta, lisää smetana tai kerma, koristele yrteillä. Ota matkamuistokuva ja nauti!

Sosekeitto

Suurin ero kermaisen keiton välillä on sen kermainen olemus. Se voi sisältää jopa 20 % kermaa. Tämä ruokalaji ei ole vain hienonnettu ja soseutettu, vaan vaahdotettu, saatettu kermaiseksi. Se on erittäin herkkä, sulaa suussa. Tässä reseptissä perunat, sipulit, porkkanat lisätään pääainesosaan. Vaihtelun vuoksi voit ottaa myös kukkakaalia, hieman paprikaa.

Ainekset:

• kesäkurpitsa - 0,5 kg;
• perunat - 4-5 kpl;
• yksi porkkana;
• 2 sipulin päätä;
• kasviöljy - 30 g;
• kerma (rasvapitoisuus 10%) - 150-200 ml;
• suolaa, currya.

Keittomenetelmä:

1. Hienonna sipuli, porkkanat, ei liian hienoksi, paista öljyssä.
2. Lisää paloiteltu kesäkurpitsa paistin joukkoon. Kaada vähän vettä. Hauduta vihanneksia, kunnes porkkanat ovat kypsiä.
3. Keitä perunat suolavedessä täysin kypsiksi (kuten perunamuusissa). Kaada osa nesteestä kuppiin.
4. Sekoita kaikki vihannekset, jauha ne tehosekoittimella. Kaada joukkoon kerma. Lisää tarvittaessa hieman perunavettä.
5. Vatkaa seos hyvin ja kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen, jotta se ei tartu pohjaan.
6. Koristele jokainen annos yrteillä. palvella.

Lihapullien kanssa

Loistava idea kevyeksi lounaaksi on kasviskeitto lihapullien kera. Se on keitetty vedessä tai liemessä, maustettu millä tahansa vihreillä maun mukaan. Tässä reseptissä hurmaa on lisätty pannulla esipaistetut lihapullat. Kirkas, tyylikäs keitto näyttää arvokkaalta ruokapöydällä ja ikimuistoisessa valokuvassa. Muista tallentaa se suosikkiresepteihisi.

Ainekset:

• 2 kesäkurpitsaa (pieni);
• 1-2 paprikaa;
• perunat - 4 kpl. (keskikokoinen);
• 2-3 porkkanaa (keskikokoinen);
• 1-2 sipulia;
• 3-4 tomaattia;
• jauheliha - 0,5 kg;
• vehnäleipä - 150 g;
• 1 muna;
• maito - 50 ml;
• kasviöljy - 50 ml;
• vihreitä (tilli, persilja, basilika)
• suolaa, mausteita.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa perunat ja kesäkurpitsat kuutioiksi ja paprikat ja porkkanat kauniiksi suikaleiksi. Paista näitä vihanneksia (mukaan lukien perunat) yhdessä kolmanneksella kasviöljystä.
2. Siirrä vihannekset kattilaan, kaada kiehuvaa vettä (0,8-1 l), keitä 20 minuuttia.
3. Pilko sipuli hienoksi, paista öljyssä (toinen 1/3). Laita sen päälle pilkotut tomaatit. Laita se pois.
4. Siirrä tomaatti-sipuliseos kattilaan, suola ja mausta mausteilla.
5. Liota leipää maidossa, purista, lisää hienonnettuun lihaan. Vaivaa jauheliha munan, suolan, pippurin kanssa.
6. Muotoile lihapulloista pieniä palloja, paista niitä jäljellä olevassa öljyssä. Siirrä ne kattilaan ja keitä kasvisten kanssa 5 minuuttia.
7. Koristele valmis ruokalaji yrteillä.

Kanan kanssa

Tämän suositun ranskalaisen ruokalajin tulisi perustua kanasta tai kanan osista valmistettuun liemeen. Ruokavaliovaihtoehto on kanakeitto kesäkurpitsalla, keitetty vedessä, mutta lisäämällä rinnan paloja. Se valmistetaan nopeasti, joten sitä voidaan hyvin pitää reservinä akuuttien ongelmien varalta. Käytä meiramia ainoana mausteena - se on herkullista!

Ainekset:

• kesäkurpitsa - 2 kpl;
• broilerifilee - 2 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• paprika - 2 kpl;
• tomaatti - 4 kpl. (suuri);
• vesi tai liemi - 1-1,5 l;
• hämähäkinverkko vermicelli - 100 g;
• oliiviöljy - 2 rkl. l.;
• suola, kuivattu meirami;
• smetana tarjoilua varten (valinnainen).

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa sipuli ja paprika suikaleiksi, kuullota voissa 5 minuuttia. Kannen tulee olla kiinni.
2. Lisää paahtoon pienet viipaleet, kuivattu meirami ja jauhettu valkosipuli. Paista peitettynä 7 minuuttia, muista sekoittaa.
3. Jauha kuoritut tomaatit blenderillä.
4. Laita paistetut kasvikset, tomaattimassa, 1 cm:n paksuisiksi kuutioiksi leikattu raaka broilerin filee keitettyyn veteen tai liemeen Keitä 10 minuuttia, kunnes fileepalat ovat kypsiä.
5. Heitä "hämähäkinverkko", sekoita, anna kiehua ja sammuta.
6. Yritä laittaa smetanaa jokaiseen annokseen, siitä tulee erittäin maukasta!

Kurpitsan kanssa

Sopii taaperoille. Vähimmällä määrällä ainesosia saadaan herkullinen vitamiinilounas. Kurpitsa- ja kesäkurpitsakeitto voidaan muussata ja maustaa voilla tai tehdä ilmavaksi kermakeitoksi lisäämällä kasvisten joukkoon kermaa. Kurpitsan makeasta mausta huolimatta ruokalaji osoittautuu makeuttamattomaksi, ja haluttaessa se voi olla jopa mausteinen, jos käytit mausteena kuumaa paprikasekoitusta (jos ruoka ei ole tarkoitettu lapselle).

Ainekset:

• kesäkurpitsa - 700 g;
• kurpitsa - 700 g;
• vesi - 250-300 ml;
• sipuli - 1 kpl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• oliiviöljy - 2 ruokalusikallista l.;
• voita - 1 rkl. l. tai kerma 10% - 250 ml;
• suola pippuri

Keittomenetelmä:

1. Voitele oliiviöljyyn kattilassa, jossa ruoka valmistetaan, hienonnettu valkosipuli ja sipuli (3-5 minuuttia).
2. Kaada kuumaan veteen, kuumenna kiehuvaksi. Laske kesäkurpitsa ja kurpitsa, leikkaa suuriksi paloiksi, keitä pehmeiksi.
3. Jauha kaikki ainekset tasaiseksi massaksi tehosekoittimella, mausta voilla tai kermalla, vatkaa hieman. Suolaa valmis sose, mausta pippurilla.

Kasvis

Jos rajoitat päivittäistä kalorien saantiasi, vihannekset tekevät sinulle hyvää. Valitse jokin näistä kevyeksi ensimmäiseksi ruokalajiksi. Porkkanoiden, sipulien, paprikoiden lisäksi voit lisätä munakoisoa, tomaattia, parsapapuja, vihreitä herneitä. Kaikenlainen kaali käy: kaali, savoy, ruusukaali, kukkakaali, parsakaali. Kuinka tehdä keittoa, jossa on korkea vitamiinipitoisuus? Se on yksinkertaista: sinun täytyy laittaa siihen enemmän erilaisia ​​vihreitä.

Ainekset:

• kesäkurpitsa - 1 kpl;
• kaali - 1/4 osa haarukkaa;
• perunat - 2 kpl .;
• porkkanat - 1-2 kpl;
• bulgarialainen pippuri - 1-2 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• tomaatit - 3-4 kpl;
• kasviöljy - 30 ml;
• smetana - tarjoiluun;
• suolaa, mausteita.

Keittomenetelmä:

1. Hienonna sipulit, porkkanat, valkosipuli, paprikat ja kuullota kasviöljyssä noin 5 minuuttia. Lisää pieniksi paloiksi leikatut tomaatit (voit muuttaa ne tomaateiksi tehosekoittimella).
2. Keitä litrassa vettä kuutioidut perunat ja silputtu kaali, paistetut kasvikset ja kesäkurpitsa 10 minuuttia.
3. Suola, laita yrttejä ja mausteita. Tarjoile kerman kera tai ilman.

Perunan kanssa

Kesäkurpitsa ja perunat ovat täydellinen yhdistelmä vihanneksia ensimmäisellä ja toisella ruokalajilla. Tämä mielenkiintoinen vaihtoehto sisältää perunamuusin hyveet ja klassisen ensimmäisen ruokalajin. Makua täydentävät herkkusienet, mutta ne voidaan korvata luonnosta kerätyillä sienillä. Muista: metsäsienet tulee keittää ja vasta sitten paistaa. Tilli, persilja, basilika, vihreä sipuli koristavat tarjoilua, tekevät ruoasta todella kesäisen. Ota pohjaksi liemi tai pelkkä vesi.

Ainekset:

• kesäkurpitsa - 2 kpl. (pieni);
• perunat - 6 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• herkkusienet - 200-250 g;
• kasviöljy - 30 ml;
• vehreys;
• suolaa, mausteita.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa puolet perunoista ja kesäkurpitsasta karkeasti. Kaada vesi, hauduta pehmeäksi.
2. Paista sipulit, porkkanat, sienet. Sekoita se valmiiden vihannesten kanssa, käännä seos soseeksi.
3. Leikkaa loput perunat kuutioiksi, keitä puolessa litrassa suolavettä tai liemeä kypsiksi. Lisää aiemmin saatu sose. Sekoita hyvin lusikalla.
4. Lisää suola valmiiseen astiaan, mausta mausteilla. Älä säästä vihreyttä koristeluun.

Kokeile vähäkalorista ensiruokaa, jossa on unohtumaton kesäinen maku ja raikkaus. Reseptissä ei ole perunoita. Hän on jumalan lahja niille, jotka tarkkailevat hahmoaan. Parsakaalia voi käyttää kukkakaalin sijaan tarvittaessa. Myös pienet ruusukaalipäät ovat hyviä. Tämä keitto on helppo valmistaa pakastevihanneksista, talvipäivänä se lämmittää ja muistuttaa kesästä.

Ainekset:

• kesäkurpitsa - 500 g;
• kukkakaali - 500 g;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• kasviöljy - 30 ml;
• keitetty muna - 2 kpl;
• suola pippuri.

Keittomenetelmä:

1. Keitä kesäkurpitsa ja kaali kypsiksi. Kastele kohtuudella niin, että paloitellut kasvikset peittyvät kokonaan.
2. Kaada osa liemestä kuppiin.
3. Paista porkkanat ja sipulit, sekoita ne keitettyjen vihannesten kanssa.
4. Soseuta kasvisseos. Käytä tehosekoitinta tai hiero seos siivilän läpi.
5. Jos sose on toivottua paksumpaa, lisää liemi kupista. Suola, lisää mausteet, vatkaa uudelleen kevyesti.
6. Ripottele kulhoon yrttejä ja raastettua keitettyä munaa.

Multicookerissa

Mikä tahansa tässä kuvattu resepti voidaan valmistaa monitoimikeittimessä. Jotta ruoanlaitto kestäisi vähemmän aikaa, ruokalaji valmistetaan monitoimikeittimessä muuttamalla hieman ainesosien järjestystä. Esimerkkinä on edellisen osan resepti. Voit lisätä siihen vain niitä vihanneksia, joista pidät. Tärkeä varoitus: älä soseuta keittoa upposekoittimella multicooker-kulhossa, jotta se ei vahingoitu - laita vihannekset tehosekoittimen kulhoon tai lasiseen (keraamiseen) astiaan.

Ainekset:

• Sama kuin kukkakaali- ja kesäkurpitsasosekeitossa.

Keittomenetelmä:

1. Paista porkkana ja sipuli multicooker-kulhossa ("paista"-tila).
2. Lisää viipaloitu kesäkurpitsa ja kaali. Kaada kiehuvaa vettä (noin 0,5-0,7 litraa), lisää hieman suolaa. Keitä kypsäksi (haudutustila).
3. Siirrä vihannekset tehosekoittimen kulhoon ja soseuta. Lisää tarvittaessa kiehuvaa vettä, kermaa tai maitoa.
4. Koristele sosekeitto munaraasteella ja yrttien oksalla.

Juustolla

Juusto on ihana lisä kasvisruoalle; se tekee siitä tyydyttävämmän, täyteläisemmän ja kirkkaamman. Kaikesta aloitustuotteiden yksinkertaisuudesta huolimatta kurpitsakeitto sulatetulla juustolla on herkkua. Kun olet valmistanut tällaisen illallisen kerran, sinusta tulee sen fani ikuisesti. Kokeile käyttää tätä reseptiä ja täydennä ja paranna sitä sitten makusi mukaan.

Ainekset:

• kesäkurpitsa - 1 kpl;
• sipulit - 2 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• liemi - 1 l;
• kasviöljy - 30 ml;
• leivänmurut - 3 rkl. l.;
• sulatejuusto - 1 kpl;
• yrttejä, suolaa, mausteita.

Keittomenetelmä:

1. Kuullota karkeaksi silputut sipulit. Lisää hienonnettu valkosipuli, korppujauho, paista 3-5 minuuttia.
2. Keitä kesäkurpitsat puolessa litrassa lientä kypsiksi. Suola, sekoita paistamiseen.
3. Kasta hienonnettu juusto kiehuvaan astiaan, sekoita, kunnes se sulaa. Soseuta seos tehosekoittimella. Käytä tarvittaessa lisää lientä.
4. Ripottele yrteillä lautaselle.

1. Jotta ruokalaji olisi maukas ja kaunis, kuten kuvassa, sinun on yritettävä olla kypsentämättä vihanneksia niiden rakenteen säilyttämiseksi.
2. Valitse ensimmäistä kertaa sosekeitto tai kermakeitto. Vaikka ainekset olisivat ylikypsiä, tätä ei huomaa soseessa.
3. Leikkaa kovat vihannekset pieniksi paloiksi ja pehmeät (kurpitsa, tomaatit, paprikat) isommiksi paloiksi niin, että kaikkien ainesten kypsennysaika on suunnilleen sama.

Video:

Keskustella

Kesäkurpitsakeitto - reseptejä vähärasvaisen ja liharuokien valmistukseen valokuvalla.