Tällä juomalla on suuri kysyntä kesällä, mutta tämä ei tarkoita, etteikö sitä voisi juoda loppuvuoden aikana. Tänään opimme valmistamaan kvassia kotona ruisleivästä.

Nopea ja helppo tapa valmistaa kvassia

Ainekset:

• Korput (tummasta leivästä) - 0,2 kg;
• Sokeri - 7-10 rkl lusikat;
• Hiiva (kuiva) - 1 rkl. lusikka;
• Juomavesi - 3 litraa.

Valmistautuminen:

1. Ota kuiva ruisleipä ja leikkaa se useiksi paloiksi. Jos sinulla on tuoretta leipää, kuivaa se uunissa.
2. Kiehuva vesi. Anna jäähtyä hieman (5 minuuttia).
3. Ota 3 litran purkki ja kaada siihen krutonkeja ja sokeria.
4. Täytä purkin sisältö kuumalla vedellä melkein yläosaan (jätä päälle 5-8 senttimetriä). Sekoita kaikki ja anna purkin jäähtyä huoneenlämpöön.
5. Lisää nyt hiiva ja sekoita uudelleen.
6. Nyt purkki on suljettava tiiviisti kannella ja lähetettävä infusoimaan. Kääri kvass vanhaan peittoon ja anna käydä 12 tuntia. Ole varovainen, jos purkissa ei ole tarpeeksi vapaata tilaa, kvass voi repiä kannen pois.
7. 12 tunnin kuluttua voit ottaa kvassia purkin. Siivilöi nyt juoma juustokankaan läpi ja voit jo juoda sen. Kotitekoinen leipäkvass on valmis. Nyt voit nauttia tästä terveellisestä juomasta, jossa ei ole lainkaan haitallisia aineita.

Kotitekoinen leipä kvass hiivalla

Ainekset:

• Leipä (ruis) - 500 g;
• Sokeri - 0,25-0,3 kg;
• Vesi - 5 l;
• Hiiva (kuiva) - 5 g (puristettua hiivaa voidaan myös käyttää, tarvitaan vain 20 g).

Valmistautuminen:

1. Laita uuni 200 asteeseen.
2. Leikkaa leipä pieniksi kuutioiksi. Leipä on otettava ilman lisäaineita (seesami, siemenet, rusinat jne.), muuten se vaikuttaa juoman makuun, koska tässä ei tarvita ylimääräisiä elementtejä.
3. Aseta leipä uunipellille. Sitä ei tarvitse voidella, muuten kvassimme vuotaa öljyä. Älä pelkää, leipä ei ehdi palamaan lyhyessä ajassa.
4. Lähetä kuutiopannu esilämmitettyyn uuniin 5 minuutiksi. Voit paistaa keksejä pidempään, jolloin kvassista tulee tummempaa ja mausta tulee terävämpi.
5. Kaada 5 litraa juomavettä isoon kulhoon ja keitä.
6. Odota, että vesi jäähtyy ja on huoneenlämpöistä.
7. Valmista kaksi 3 litran purkkia. Kaada valmistettu vesi purkkeihin. Lisää keksejä purkkeihin (jaa ne kahteen osaan ja laita purkkeihin).
8. Kääri purkkien yläosat sideharsolla (koska kvassia ei voi peittää kannella käymisen aikana) ja lähetä ne pimeään paikkaan. Kvass-purkkeja tulee infusoida huoneenlämmössä 48 tuntia.
9. Liuota hiiva pienessä kulhossa (noudata pakkauksen ohjeita).
10. Siivilöi kaikki kvass juustokankaan läpi. Harsoon jääneet keksejä on puristettava hyvin ulos, sitten ne voidaan heittää pois, emme tarvitse niitä enää.
11. Kaada siivilöity kvass takaisin purkkeihin.
12. Lisää laimennettu hiiva ja sokeri purkkeihin (tässä vaiheessa riittää 0,1 kg purkkiin). Sekoita kaikki hyvin pitkällä lusikalla.
13. Peitä nyt purkit, mutta älä sulje niitä. Hiilidioksidi on vapautettava rauhallisesti, muuten tölkit voivat räjähtää.
14. Kvassin tulisi käydä 16 tuntia 18-25 asteen lämpötilassa, kun taas sen tulee olla pimeässä.
15. Ota molemmat purkit pois ja lisää niihin sokeri. Noudata makuelämyksiäsi.
16. Kaada valmis kvass pulloihin. Kierrä ne ylös.
17. Lähetä pullot infusoitumaan viimeisen kerran - lähetä ne pimeään paikkaan huoneenlämmössä 4 tunniksi.
18. Nyt kvassimme on valmis! Ennen kuin käytät sitä, muista laittaa se jääkaappiin. Heti kun laitat kvassipullot kylmään paikkaan, käymisprosessi pysähtyy.

Ole varovainen! Tällaista kvassia säilytetään enintään 3 päivää.

Hiivaton - rusinoilla

Hyvä puoli tässä reseptissä on, että juomassa ei ole epämiellyttävää hiiva-aromia.

Ainekset:

• Ruisleipä - 0,3 kg;
• Rusinat - 0,025 kg;
• Juomavesi - 2 l;
• Sokeri - 0,1-0,2 kg.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa leipä pieniksi paloiksi (älä leikkaa kuorta pois).
2. Kuumenna uuni 180 asteeseen.
3. Laita leipä uunipellille yhtenä kerroksena. Muotia ei saa rasvata!
4. Laita leivinpelti uuniin 3-4 minuutiksi. Leipä tarvitsee vain kuivata, ei paistaa, muuten valmis juoma maistuu katkeralta.
5. Keitä 2 litraa vettä.
6. Kumoa krutonit kattilaan ja kaada niiden päälle kiehuvaa vettä. Kaada niihin noin 50 grammaa sokeria, sekoita kaikki. Odota, että vesi jäähtyy kokonaan.
7. Kaada rusinat kylmään veteen. Nyt on parempi kaataa juoma purkkiin. Kantta ei voi sulkea. Peitä vain purkki sideharsolla estääksesi hyönteiset.
8. Aseta kvass-purkki pimeään, kuivaan paikkaan, mutta huoneenlämpötilaan.
9. Anna juoman hautua kolme päivää. Ensimmäisenä päivänä kvassiin muodostuu vaahtoa - tämä on osoitus siitä, että teit kaiken oikein, koska käymisprosessi alkoi.
10. Kun määrätty aika on kulunut, kvass on suodatettava. Tätä varten ota sideharso ja taita se useisiin kerroksiin, vie koko juoma sen läpi keräämällä kaikki massa sideharsoon. Purista massa hyvin ja jätä se kankaaseen. Siitä saa kvassia uudestaan ​​useamman kerran (2-3).
11. Nyt voit edelleen lisätä sokeria kvassiin. Sitä tarvitaan, ainakin pieninä määrinä. Loppujen lopuksi vapautuu hiilidioksidia ja kvassista tulee hiilihapotettua.
12. Kaada valmis juoma pulloihin, mutta älä täytä niitä kokonaan, jätä päälle muutama senttimetri, jotta pullo ei räjähdy.
13. Lähetä pullot pimeään paikkaan 6-8 tunniksi. Korkin on oltava tiukasti kiinni, joten tarkista paine jatkuvasti. Ihannetapauksessa tulee joka tunti ja ruuvaa korkki irti kaasun vapauttamiseksi.
14. Hiilidioksidilla jo kyllästetty kvassi voidaan laittaa jääkaappiin. Kylmässä ympäristössä käymisprosessi pysähtyy ja kvass on valmis nautittavaksi.
15. Kun juoma on jäähtynyt hyvin, voit juoda sen. Ruisleivän kvass on valmis! Tällaista juomaa säilytetään enintään 5 päivää.
16. Saadaksesi toisen annoksen kvassia massasta, sinun on tehtävä seuraava:

• Laita kakku purkkiin.
• Keitä 2 litraa vettä ja lisää niihin 100 g sokeria. Odota, että vesi jäähtyy.
• Kaada keitetty vesi massan päälle, sekoita kaikki.
• Heitä pieni pala leipää (tuoretta) juoman kanssa.
• Seuraavat toimet ovat samat kuin pääreseptissä.

Uskotaan, että tämä kvass on maukkaampi kuin ensimmäinen. Tämän kvassin kakkua voidaan käyttää edelleen 1-2 kertaa.

Ole varovainen! Massa on käytettävä uudelleen 24 tunnin kuluessa.

Alkoholipitoinen leipä kvass - resepti kotona

Ainekset:

• Korput - 0,3 kg;
• Kuiva hiiva - 5 g;
• Sokeri - 0,5-1,5 kg;
• Sitruunahappo - 3 g;
• Puhdistettu vesi - 5 litraa.

Valmistautuminen:

1. Leivänmuruilla on helpompi työskennellä heti, mutta jos niitä ei ole, ne on helppo valmistaa. Jotta saat 300 g keksejä, sinun on käytettävä 450-500 grammaa leipää. Se on leikattava pieniksi kuutioiksi ja asetettava uunipellille. Muoto kannattaa laittaa heti 190-200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin, muutamaksi minuutiksi. Jos haluat karvaan maun kvassiin, pidä leipää uunissa vähän kauemmin.
2. Keitä 3 litraa vettä.
3. Laita krutonit kattilan pohjalle ja kaada niiden päälle kiehuvaa vettä. Anna kaiken infusoida suljetun kannen alla vähintään 3 tuntia.
4. Ota siivilä ja aseta sen päälle pinottu juustokangas. Siivilöi keitetyt korput siivilän läpi. Älä heitä kakkua pois.
5. Kiehauta loput 2 litraa vettä.
6. Laita käytetyt keksejä kattilaan ja täytä ne keitetyllä vedellä. Anna kaiken vaikuttaa 1 tunti.
7. Siivilöi vesi määrätyn ajan jälkeen, purista kakku hyvin, nyt voit heittää sen pois.
8. Liuota hiiva veteen. Käytämme reseptissä kuivahiivaa, ja ennen kuin lisäät sen kvassiin, meidän on siirrettävä se aktiiviseen tilaan. Tarkemmat ohjeet löytyvät pakkauksesta.
9. Sekoita kaikki kvass suuressa astiassa. Lisää sitruunahappo, esiliotettu hiiva ja sokeri. Se on tuotava varovasti, sillä juomamme vahvuus riippuu siitä. Siksi lisäämme kvassiin sokeria vaiheittain. Aluksi 0,5 kg riittää.
10. Kaikki on sekoitettava perusteellisesti, nyt lähetä kvass infusoimaan 10 tuntia. Se tulee säilyttää kuivassa, pimeässä paikassa, mutta huoneenlämmössä. Et voi sulkea kvassia kannella, peitä se vain sideharsolla.
11. Tarkista kvassi 2 tunnin kuluttua, siihen pitäisi muodostua kuplia. Jos ne ilmestyvät, teit kaiken oikein ja saat herkullisen kvassin.
12. Ota juoma varatun ajan jälkeen. Maista kvassia, jos vahvuus on alhainen, sinun on vielä lisättävä sokeria. Lisää tässä vaiheessa 0,2-0,3 kg sokeria. Sekoita kaikki ja lähetä kvass hauduttamaan lisää.
13. 5 tunnin kuluttua ota kvass pois ja maista uudelleen. Jos alkoholia on vähän, lisää sokeri uudelleen. Tällä kertaa 200 grammaa riittää. Sekoita kaikki uudelleen ja piilota.
14. Maista kvassia 5 tunnin kuluttua. Voit myös lisätä sokeria. Maksimi on 1,5 kg sokeria, tällä määrällä vahvuus on 12 astetta, et saa enempää.
15. Jos kvassin maku sopii sinulle täysin, sulje astia kannella ja lähetä se jääkaappiin, kunnes se on täysin jäähtynyt. Jos vahvuus on sinulle hyväksyttävä, mutta makeutta ei ole tarpeeksi, lisää vain sokeria säiliöön ja piilota se jääkaappiin. Kylmä neutraloi käymisprosessin, joten kvassin vahvuus jääkaapissa ei kasva.
16. Tätä kvassia voidaan säilyttää jopa 7 päivää.

Joten katselimme mielenkiintoisia reseptejä. Nyt tiedät kaikki kotitekoisen kvassin valmistamisen hienoudet. Toivomme, että resepteistämme on sinulle paljon apua kuumana kesäpäivänä.

Kvassin edut

Erityisen koostumuksensa ansiosta kotitekoinen kvass sammuttaa täydellisesti janon, lisää tehokkuutta ja antaa keholle energiaa. Juoma parantaa ruoansulatusta ja lisää ruokahalua. Juoma auttaa sulattamaan paremmin lihaa ja rasvaisia ​​ruokia sekä palauttaa kehon suola- ja nestetasapainon.

Kotitekoinen kvass sisältää monia vitamiineja ja kivennäisaineita. Juoma sisältää ennen kaikkea B-vitamiineja. Käymisprosessin aikana muodostuu orgaanisia happoja, joten juomalla on erityisen suotuisa vaikutus mahalaukun tulehduspotilaiden elimistöön, jolla on vähentynyt mahan eritys. Kvassissa on myös runsaasti C-vitamiinia. Venäjällä juoma tunnettiin erinomaisena lääkkeenä keripukkiin ja kehon köyhtymiseen.

Käymisprosessi edistää maitohapon ja useiden muiden yhtä tärkeiden happojen tuotantoa. Suolistossa kvass toimii kuten kefir tai jogurtti, neutraloimalla haitallista mikroflooraa ja ylläpitäen hyödyllisyyttä. Osoittautuu, että kvass on loistava tapa päästä eroon dysbioosista ja suoliston häiriöistä.

Jotkut muinaiset lähteet väittävät, että kotitekoisella kvassilla on myönteinen vaikutus miesten tehoon. Tätä varten käytettiin erityistä kvass-reseptiä. Tätä juomaa annettiin miehille hääpäivänä terveiden jälkeläisten synnyttämiseksi. Valitettavasti juoman resepti ei ole säilynyt tähän päivään asti, mutta mikä tahansa kotitekoinen kvass (edellyttäen, että se on valmistettu oikein) antaa keholle vitamiineja, kivennäisaineita, hivenaineita ja lisäenergiaa.

Tiedemiesten viimeaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet, että kvass sisältää runsaasti kalsiumia, mikä tarkoittaa, että juoma pystyy vahvistamaan luita ja hammaskiillettä. Koostumukseen sisältyvä hiiva parantaa hiusten kasvua ja auttaa poistamaan aknea ja kiehumista. Kvass auttaa myös ateroskleroosin ja märkivän keuhkoputkentulehduksen hoidossa.

Kvassin kaloripitoisuus

Kvassin kaloripitoisuus riippuu sen ravintoarvosta, nimittäin proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien pitoisuudesta. Kvassia pidetään vähäkalorisena juomana, ja se voidaan sisällyttää erilaisiin laihdutus- ja ruokavalioohjelmiin. 100 g tavallista leipäkvassia sisältää vain noin 27 kcal. Kvass sisältää noin 0,2 g proteiineja (noin 1 kcal), 0 g rasvaa ja 5,2 g hiilihydraatteja (noin 21 kcal). Rasvan puuttumisella juomassa on erittäin suotuisa vaikutus ylimääräisten kilojen eroon. Kvassin alhainen kaloripitoisuus tekee juomasta välttämättömän painonpudotuksessa. Matala kaloripitoisuus mahdollistaa painonpudotuksen nauttiessasi juomaa 14 päivän ajan. Tällaisen kurssin jälkeen ylimääräiset kilot eivät katoa, vaan myös ruoansulatus normalisoituu. Juoma tulee ottaa kahdesti päivässä - aamulla ja illalla. Vaikutus on vielä parempi, jos juot punajuurta leipäkvassin sijaan. Juurikaskvassin kaloripitoisuus on suunnilleen sama, mutta tällaisen juoman hyödyt ovat paljon suuremmat. Voit juoda juurikaskvassia missä tahansa määrässä. Punajuurijuoma vähentää ruokahalua ja edistää rasvojen hajoamista. Ravitsemusasiantuntijoiden mukaan kvassin kalorit eivät voi vahingoittaa hahmoa. Juurikaskvassilla voit järjestää täysiä paastopäiviä.

Alkukulttuuri kvassille

Hyvä alkuruokakulttuuri on tae herkullisen kotitekoisen kvassin menestykselle. Ilman tämän pohjan alustavaa valmistelua juoman valmistus on mahdotonta. Tämä aloitusresepti käyttää hiivaa, sokeria, vettä ja leipää.

• Musta leipä - puoli litran purkki;
• 60-70 g sokeria;
• 15-20 g kuivaa leivinhiivaa;
• Vesi.

Leikkaa musta leipä kuutioiksi ja kuivaa uunipellillä uunissa (tai paistinpannussa). Keitämme veden kattilassa. Levitä kuivatut keksejä litran purkkiin ja kaada kiehuvaa vettä päälle. Keksit turpoavat infuusioprosessin aikana, joten sinun on laskettava veden määrä, jotta saat kermaisen velun. On parempi kaataa ensin vähemmän vettä, jotta voit lisätä vettä myöhemmin. Jos vettä on liikaa, voit lisätä keksejä. Lisää sokeri ja sekoita huolellisesti, kunnes se on täysin liuennut. Peitä purkki puhtaalla sideharsolla ja anna jäähtyä. Kun vesi on noin 35 astetta, voidaan lisätä hiivaa. Hiiva levitetään vain lämpimään veteen. Sekoita kaikki hyvin ja anna hapatuksen käydä. Peitämme purkin lautasliinalla, emme muovikannella, koska käymisprosessissa muodostuu hiilidioksidia. Valmis hapantaikina riittää 10 litraan kotitekoista mustaleipäkvassia.

Hapantaikina humalakvasille

Humalaaloituskulttuurin valmistaminen kotitekoiseen kvassiin on erittäin helppoa. Humalakävyjä voi ostaa mistä tahansa apteekista.

Kaada 3 ruokalusikallista humalaa puoleen litraan kiehuvaa vettä. Laitamme kattilan miedolle lämmölle ja keitämme noin 15 minuuttia. Sen jälkeen suodatamme humalan liemen ja jäähdytämme 38-40 asteeseen. Lisää ruokalusikallinen sokeria tai hunajaa, sekoita huolellisesti. Lisää sitten jauhoja niin, että saat kermaisen massan. Peitä säiliö lautasliinalla ja poista se 1-1,5 päiväksi. Valmistettu aloitusviljelmä voidaan säilyttää jääkaapissa.

Parhaat kvass-reseptit kotona:

Resepti 1: Leipäkvass

Kotitekoinen kvass leivästä on erittäin hyödyllinen, juoma on erityisen hyödyllinen ennen ateriaa. Kotitekoisen kvassin valmistaminen ei ole vaikeaa, jos noudatat erityistä reseptiä. Alla on yksi suosituimmista vaihtoehdoista kotitekoisen leivän kvassin valmistamiseksi.

• 2 kupillista keitettyä vettä huoneenlämpötilassa;
• Ruisleipä - 1 kpl;
• Kidesokeri - 1 tl

Itse kvassille:

• Sokeri - 1 rkl. l.;
• 2 palaa ruisleipää;
• 0,5 litraa aloitusviljelmää;
• Puolitoista litraa keitettyä vettä.

Hapantaikinalle: laita pala leipää, sokeria ja lasillinen keitettyä vettä puolen litran purkkiin. Leipä on viipaloitava. Peitä purkki liinalla ja anna hautua. Käyminen kestää 24-48 tuntia.

Kvassin valmistus: Kun hapate on valmis, voit aloittaa kvassin valmistamisen. Samea ja pistävä neste osoittaa, että hapantaikina on valmis. Otetaan 2 litran purkki ja kaadetaan hapate pois. Lisää 2 paloiteltua ruisleipää ja lusikallinen sokeria. Lisää reunoille kylmää keitettyä vettä. Suljemme purkin kannella ja annamme hautua 1 päivä. Purkkiin voi laittaa myös kuivattuja krutonkeja. Tässä tapauksessa kvassia tulee infusoida pidempään. Päivän kuluttua kaksi henkilöä kaataa kvassin toiseen astiaan (noin 2/3 nesteestä) ja täytä loput hapateesta uudelleen. Muista lisätä 2 viipaletta leipää. Peitämme purkin kannella ja vaadimme uudelleen.

Resepti 2: Leipäkvass Borodinsky-leivästä

Tässä reseptissä käytetään Borodino-leipää. Reseptiin sisältyy myös hiivaa ja rusinoita.

Leikkaa leipä paloiksi ja kuivaa uunissa. Täytä kiehuvalla vedellä ja jätä 3 tuntia. Laimennamme hiivan jauhoilla ja lisäämme leivän joukkoon. Jätämme seoksen yhden päivän. Suodatamme, kaadamme pulloihin, heitämme kuhunkin 1-2 rusinaa. Pidämme kvassia lämpimänä 3 tuntia ja laitamme sen sitten jääkaappiin 4 tunniksi. Kotitekoinen kvass "Borodinsky" on valmis.

Resepti 3: Leipäkvass piparjuurella

Tämä kotitekoinen kvass osoittautuu erittäin voimakkaaksi ja rikkaaksi. Juoma valmistetaan keksistä, vedestä, hunajasta, piparjuuresta ja rusinoista.

Laitamme keksejä purkkiin ja kaada kiehuvaa vettä. Vaadimme 3-4 tuntia. Sen jälkeen suodatamme. Levitä hiiva ja anna käydä 5-6 tuntia. Lisää hunaja ja raastettu piparjuuri. Sekoitamme kaikki hyvin ja pullotamme. Lisää rusinat jokaiseen pulloon. Annamme virittää 2 tuntia. Väkivaltainen kotitekoinen kvass on valmis.

Resepti 4: Ruiskvass

Ruisjauhosta valmistettu kotitekoinen kvass sammuttaa täydellisesti janon ja sopii okroshkan valmistukseen.

Vaivaa taikina jauhoista ilman suolaa. Tätä varten otetaan kilogramma ruisjauhoja litraan vettä. Sekoita tasaiseksi. Peitämme astian taikinalla sideharsolla ja käärimme sen kankaalla useita kertoja. Säilyymme lämpimässä paikassa 2-3 päivää. Laimenna fermentoitu taikina keitetyllä vedellä ja jätä huoneenlämpöön. Suodatamme juustokankaan läpi. Kun käytät kvassia, voit lisätä siihen keitettyä vettä lisäämällä sopivan määrän ruisjauhoja.

Resepti 5: Hapanruiskvass

Tämä ruisjauhosta valmistettu kotitekoinen kvass valmistetaan hapantaikinalla. Ämpäripohjasta hapan taikina käy, kun kvass on juotu. Juoman voi valmistaa ilman hapanta käyttämällä ruisjauhoa, vettä ja pikahiivaa.

Ota 2 kourallista jauhoja ja 1 kuppi sokeria ja laita se ämpäriin. Laimenna lämpimällä vedellä, kunnes kokkarit liukenevat. Kaada sitten kiehuvaa vettä reunoja myöten koko ajan sekoittaen. Anna jäähtyä tuoreen maidon lämpötilaan. Lisää sitten hapantaikina. Käärimme ämpärin ja annamme sen olla pari päivää. Käymisprosessin jälkeen sisältö voidaan kaataa pienempiin astioihin ja laittaa jääkaappiin. Kaada ämpärin pohjalle jäänyt hapantaikina purkkiin. Alkuviljelmä voidaan säilyttää myös pakastimessa. Voit valmistaa kvassia uudesta hapateesta sulattamalla sen ja sekoittamalla siihen sokerin ja jauhojen kanssa.

Resepti 6: Kvass ruisjauhosta hiivalla

Ruisjauhoista valmistettu kvass on yksi yleisimmistä tavoista jokaisen suosikkijuomaksi. Tällainen kvass valmistetaan hiivalla, reseptissä käytetään myös sokeria ja vettä.

• Puoli lasillista sokeria;
• kiloa ruisjauhoa;
• Vesi - 8 litraa;
• Tuore hiiva - 15 g.

Laimennetaan hiiva lämpimään veteen ja jätetään hetkeksi, kunnes sen tilavuus kasvaa.

Sekoita ruisjauhot kiehuvaan veteen ja vaivaa taikina paksun hapankerman konsistenssilla. Anna taikinan jäähtyä 35 asteeseen. Lisää sitten lämmintä keitettyä vettä ja sokeria. Lisää kohonnut hiiva. Sekoita kaikki ja anna hautua yhden päivän ajan. Sitten suodatamme ja laitamme jääkaappiin 2 päiväksi.

Resepti 7: Kvass ilman hiivaa

Hyvin yksinkertainen kotitekoinen kvass-resepti, jossa käytetään vain leipää, vettä ja sokeria. On erittäin maukasta keittää okroshkaa sellaisella kvassilla.

• 300 g ruis- tai vehnäleipää (tai 50-50);
• Lämmin vesi - puolitoista litraa;
• 1 rkl. l. Sahara.

Murskaa leipä puolentoista litran purkkiin. Lisää sokeri ja kaada lämmintä vettä purkin olkapäille. Peitä astia lasikannella tai lautasella. Anna käydä lämpimässä paikassa. 2-3 päivän kuluttua kvassia voidaan käyttää. Valuta kvass ja lisää hieman sokeria ja leipää paksuun sekaan ja kaada uudelleen päälle.

Resepti 8: Kvass ilman hiivaa vehnällä ja hunajalla

Tämä kotitekoinen kvass osoittautuu erittäin rikkaaksi, maukkaaksi ja terveelliseksi. Juoma sisältää runsaasti ravintoaineita, entsyymejä ja bifidobakteereja. Juoman voi tarjoilla juhlapöytään soodan sijaan. Jonkin ajan kuluttua kvassin juomisen jälkeen ruoansulatusjärjestelmä paranee merkittävästi.

• Vehnä - 3 kuppia;
• keitetty vesi - 4 litraa;
• Kvass-vierre - 8 ruokalusikallista;
• Sokeri tai hunaja - puolitoista lasillista.

Pesemme vehnän ja täytämme 10 litralla kylmää vettä. Tyhjennä sitten vesi ja huuhtele uudelleen. Peitä kulho vehnäpyyhkeellä ja anna itää 24-48 tuntia. Itämisaika ja -nopeus riippuvat huoneen lämpötilasta ja itse jyvistä. Jos vehnän itäminen kestää kauan, se on pestävä säännöllisesti ja vesi uusittava, jotta jyvät eivät happane. Vehnän valmiudesta osoittaa pienten itujen ilmaantuminen jyvissä (noin 2-3 mm). Jauha itäneet vehnänjyvät lihamyllyssä. Kaada lämmin vesi viiden litran purkkiin (ei kokonaan). Levitämme käärittyä vehnää purkkiin. Kaada joukkoon sokeri ja lisää kvassivierre. Sekoita kaikki huolellisesti ja lisää (jos tilaa on) vettä. Peitämme purkin lautasliinalla ja jätämme sen kahdeksi päiväksi akun viereen tai kuumaan veteen. Kotitekoinen kvass on valmista, kun pinnalle muodostuu kuplikorkki ja juoma maistuu hiilihappoiselta.

Resepti 9: venäläinen kvass

Vanha resepti kotitekoiseen venäläiseen kvassiin. Juoma valmistetaan korpuista, ohramallasista, ruisjauhosta, vanhentuneesta ruisleivästä ja melassista.

• Kilo murskattua ruismallasta;
• Murskattu ohramallas - 300 g;
• Ruisjauho - 600 g;
• Ruiskrutonkeja - 130 g;
• Vanhentunut ruisleipä - 80 g;
• Siirappi - 1 kilogramma;
• Minttu - 30 g.

Sekoita mallas ja jauhot 3 litraan kuumaa vettä. Vaivaa taikina seoksesta, sekoita huolellisesti, jotta kaikki kokkareet hajoavat. Peitä astia taikinalla liinalla ja anna tekeytyä tunnin ajan. Sitten siirrämme taikinan tulenkestävään valurautavuokaan, peitämme kannella ja laitamme uuniin haihtumaan. Sekoita haihtunut taikina, kaavi astioiden seinämät irti ja lisää kiehuvaa vettä. Päivän kuluttua siirrämme taikinan suureen astiaan, jossa kvass infusoidaan. Kaada 16 litraa kuumaa vettä, lisää keksit ja leipä. Sekoita kaikki huolellisesti ja anna hautua ja vaalentaa 10 tuntia. Kun paksu on laskeutunut, kaada käynyt vierre puhtaaseen höyrytettyyn tynnyriin. Kaada 15 litraa kuumaa vettä jäljellä olevaan sakeuteen. Kaada vierre 3 tunnin kuluttua tynnyriin, sekoita minttuun ja anna käydä 1 päivä. Tämän jälkeen tynnyri siirretään jäätikölle. Kun käyminen ei ole niin voimakasta, lisää melassia (1 kilogramma 30 litraa kvassia kohti). Korkki tynnyri. 3-4 päivän kuluttua kvass on valmis. Voit säilyttää tällaista kvassia useita kuukausia kylmässä paikassa.

Resepti 10: Kvass vierrestä

Kotitekoinen kvass vierteestä on erittäin helppo valmistaa. Juoma sammuttaa täydellisesti janon lämmössä ja antaa keholle energiaa. Juomaa valmistellaan kvassivierrestä. Voit ostaa ainesosan leipomosta tai ruokakaupasta. Viereen tulee olla paksua ja väriltään lähes mustaa. Kvass ei toimi nestemäisestä vierrestä.

• 1 tl rusinat;
• puoli teelusikallista kuivahiivaa;
• 150 g sokeria;
• 2 rkl. l. kvassi vierre;
• Kolme litraa vettä.

Liuota vierre ja sokeri puoleen litraan vettä. Kaada kolmen litran purkkiin ja lisää loput vedestä. Sitten levitetään hiiva, sekoitetaan, peitetään kannella ja jätetään 48 tunniksi. Kvassia tulee kokeilla säännöllisesti. Kun juoma on saavuttanut halutun tilan, se voidaan pullottaa ja lisätä jokaiseen 1-2 rusinaan. Pullot suljetaan korkilla ja jätetään karbonoitumaan. Kun pullot ovat kovia, ne voidaan säilyttää jääkaapissa. Päivän kuluttua voidaan kuluttaa kotitekoista kvassia vierrestä.

Resepti 11: Juurikaskvass

Juurikaskvass on todellinen parantava balsami. Juoma on erityisen hyödyllinen verenpainepotilaille. Juurikaskvass puhdistaa kehon myrkkyistä ja myrkkyistä.

• 1 iso punajuuri;
• Keitetty jäähdytetty vesi - 2 litraa;
• 4 rkl. l. Sahara;
• 1 vanhentunut leivänkuori.

Minun punajuuret, kuori ja hiero karkealla raastimella. Laita punajuuret lasipurkkiin, lisää leivän kuori ja sokeri. Täytä kaikki keitetyllä vedellä. Peitä purkki sideharsolla ja anna sisällön käydä 3 vuorokautta. Sitten suodatamme kvassin, pullotamme ja suljemme tiiviisti. Laitoimme juoman jääkaappiin.

Resepti 12: Kvass koivunmahlasta

Koivunmahlasta valmistettu kvass on erittäin maukas ja terveellinen juoma, jonka luonto itse antaa. Tällaisella kvassilla on myönteinen vaikutus kehoon ja sillä on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia.

Juoman valmistukseen on parempi käyttää lasi- tai emaliastioita. Koivunmahla suodatetaan huolellisesti useiden sidekerrosten läpi. Sitten mehuun lisätään rusinoita ja sokeria ja annetaan käydä 3-4 päivää. Valmis kotitekoinen kvass koivunmahlasta suodatetaan ja pullotetaan jälleen. Pullot suljetaan ja säilytetään pimeässä, kylmässä paikassa. Voit säilyttää kvassia pitkään (syksyyn asti).

Resepti 13: Bolotovin kvass verestä

Selandiinin Bolotovin kvassilla on useita ihmeellisiä ominaisuuksia. Se puhdistaa kehon papilloomeista, kasvaimista ja sukupuolielinten syylistä. Sinun täytyy juoda juomaa vähintään kuukauden ajan. Tällainen kvass on hyödyllinen potilaille, joilla on kolekystiitti, haimatulehdus, gastriitti ja sydänsairaus. Oikein valmistetussa kvassissa on tuoreiden omenoiden tuoksu. Maku on miellyttävä, hieman katkeraa.

• 3 litraa lähde- tai kaivovettä;
• 1 tl smetana (enintään 15% rasvaa);
• lasillinen sokeria;
• Puoli lasillista puhdasta selandiiniyrttiä (kuivaa tai tuoretta).

Kiehauta ja jäähdytä vesi. Liuota smetana ja sokeri veteen, sekoita, kunnes ne ovat täysin liuenneet. Kaada liuos kolmen litran purkkiin. Sidomme selandiiniyrtin puhtaaseen sideharsopussiin ja upotamme sen purkin pohjalle painolla. Kääri purkin kaula sideharsolla kolmeen kerrokseen. Sekoita purkin sisältöä päivittäin ja poista hometta pinnalta. Viidentenä päivänä pitäisi ilmestyä sakka. Kaada kvass toiseen purkkiin, hävitä sedimentti. Lisäämme vettä edelliselle tasolle. 14. päivänä kvass alkaa hieman vaahtoamaan. Sen pitäisi olla niin. 14. päivänä kvass on valmis. Kaadamme litran kvassia kulutukseen. Juomaa riittää 3 päiväksi. Voit säilyttää sen jääkaapin alahyllyllä. Lisää sama määrä vettä purkkiin kaadun kvassin sijaan. 3 päivän kuluttua juoma on valmis. Voit kaataa ja lisätä kvassia 4 kertaa. Sen jälkeen sinun on käytettävä uutta yrttiä. Kvassin vastaanotto verestä: aloita kvassin ottaminen 1 rkl. l. kolme kertaa päivässä (puoli tuntia ennen ateriaa). Epämukavuuden puuttuessa annosta nostetaan puoleen lasiin yhtä annosta kohden. Kurssi on 2 viikkoa, jonka jälkeen kvassia otetaan vielä kuukauden ajan 1 kerran päivässä - vaikutuksen vahvistamiseksi.

Onko kvass mahdollista raskaana oleville naisille

Kvassin voidaan katsoa kuuluvan vähäalkoholisten juomien luokkaan, joten raskaana olevat naiset kohtaavat aina akuutin kysymyksen sen turvallisuudesta. Täällä olevien lääkäreiden mielipiteet jakautuvat voimakkaasti. Jotkut uskovat, että naisten on kategorisesti mahdotonta kuluttaa kvassia, mutta useimmat asiantuntijat uskovat, että pienet määrät juomaa eivät voi vahingoittaa odottavaa äitiä ja vauvaa. Pieni kvass on jopa hyödyllinen, koska siinä on monia vitamiineja, hivenaineita ja muita hyödyllisiä aineita. Lisäksi kvass sammuttaa täydellisesti janon ja sillä on miellyttävä virkistävä maku. Epäilemättä on parempi suosia kvassia kuin hiilihapotettuja juomia, jotka sisältävät suuren määrän väri- ja säilöntäaineita.

Siitä huolimatta kvass kvass on erilainen. Raskaana olevien naisten ei ole erittäin toivottavaa juoda ostettua kvassia. Tämä ei koske vain kaupasta ostettua kvassia, jossa käymisprosessi saadaan aikaan kemiallisesti (eli se sisältää paljon luonnottomia komponentteja), vaan myös hanajuomasta. Tynnyrikvassin laatu on usein kyseenalaistettu. Lisäksi sen valmistuksen aikana rikotaan usein hygienia- ja saniteettistandardeja. Vaarallisin on kvass, jota myydään markkinoilla pienissä tynnyreissä. Pumput ja hanat pestään harvoin, näitä tavaroita säilytetään yleensä likaisissa, pölyisissä laatikoissa ja laatikoissa, joissa haitalliset mikro-organismit lisääntyvät aktiivisesti. Muutama tippa kvassia jää aina hanaan, ja mikä voisi olla parempi kuin tällainen ympäristö bakteerien kasvulle? Jokaisella lasillisella tällaista kvassia näiden bakteerien pääsy omaan kehoon kasvaa merkittävästi. Erityisen vaarallista on ostaa kvassia myyjien toimittamissa pulloissa - astioiden säilytysolosuhteista tiedetään vähän. Jos todella haluat kylmää virkistävää juomaa, on parempi ostaa se kiinteästä pisteestä, ei torilta tai pölyisen tien varrelta. Tällaisissa paikoissa myydään usein vanhentuneita tai pilaantuneita juomia.

Käyttökelvottoman juoman ominainen maku on selvästi hapan, mikä antaa katkeruutta. Ihanteellinen raskaana oleville naisille (ja kaikille muille) - kotitekoinen tuore kvass, joka on valmistettu omin käsin.

Tiedän, että kaikki eivät pidä kovasti ruisjauhosta valmistetusta valkoisesta kvassista, joten tämä resepti on tämän upean luonnonjuoman todellisille ystäville. Vaikka suosittelen, että kiinnität siihen huomiota, sillä siitä on paljon hyötyä kehollemme. Haluan heti huomauttaa, että voit valmistaa sen eri tavoin ja ainesosien määrä vaikuttaa suuresti siihen, millaista kvassia saat. Ja tämä riippuu pitkälti maustasi. Alla annan perusreseptin kvassille ruisjauhoista, keitä ainakin testierä ja sitten päätät itse, mitä lisäät enemmän tai vähemmän. Se valmistetaan melko yksinkertaisesti eikä vie paljon aikaa. Kypsyminen kestää noin kaksi päivää, jonka jälkeen kvassia voi jo kokeilla ja päättää, keitetäänkö lisää vai voiko jo juoda. Käytän kvassia paitsi virkistävänä, miellyttävänä ja maukkaana juomana kuumina päivinä, vaan teen siitä myös herkullisen juoman.

Ainekset:

• noin 5 litraa vettä
• 1 kastettu lasillinen ruisjauhoa
• 2/3 dl sokeria (maun mukaan)

Keittomenetelmä

Jos sinulla on hyvää suodatettua vettä, sinun täytyy keittää vain 2 litraa, jos tavallinen vesi hanasta, keitämme koko ja jäähdytämme 3 litraa kehon lämpötilaan. Hapatuksen tulee olla aktiivista, jos sitä oli jääkaapissa, niin lisää 1/2 rkl sokeria ja laita lämpimään vesihauteeseen aktivoitumaan. Jos olet juuri tehnyt sen reseptini mukaan, niin suosittelen tekemään ensimmäisen kvassin puolessa annoksessa ainesosia ja valuttamaan se vain, koska siinä on hieman tuorehiivan jälkimaku. Ja vasta sitten käytä hyviä saatuja tuoreita jauheita.

Kaada ruisjauho kattilaan tai mihin tahansa sopivaan astiaan, lisää kiehuvaa vettä pienissä erissä (2 litraa) ja sekoita heti kaikki hyvin. On toivottavaa, että meillä ei ole kokkareita, mutta vaikka niitä muodostuisikin, se ei ole kovin pelottavaa. Voit yksinkertaisesti pudottaa haudutetut jauhot siivilän läpi. Jätämme tuloksena olevan massan seisomaan 20-30 minuuttia, sen tulisi jäähtyä kehon lämpötilaan. Lisää sitten loput lämpimästä vedestä, itse hapantaikina ja sokeri keitettyyn ruisjauhoon. Maistan sitä yleensä, sen täytyy olla hieman makeaa, jotta kvass soi hyvin ja siitä tulee herkullista. Sekoita kaikki hyvin, peitä pyyhkeellä ja laita lämpimään paikkaan kahdeksi päiväksi. Prosessin aikana pitäisi ilmestyä pörröinen vaahtopää ja kvassin tulee käydä. Ajan myötä maistelemme juomaa, jos kaikki sopii sinulle, poistamme sen sedimentistä ja kaadamme pulloihin ja laitamme jääkaappiin. Jos sinulla ei ole tarpeeksi happoa, lisää vähän sokeria ja odota toinen päivä.

Älä kaada jäljellä olevaa paksua pois. Ensinnäkin voit mennä naimisiin kvassin kanssa (kuten tavallisissa ihmisissä sanotaan). Tätä varten meidän ei tarvitse valmistaa ruisjauhoja, vaan yksinkertaisesti lisätä lämmintä vettä sokerilla, mutta vettä tarvitaan vähemmän - 3,5 litraa. Toiseksi käytämme paksua hapantaikinana seuraavaan kvassi-erään. Jätä puoli litraa tai enemmän ja toista koko prosessi. Hyvää ruokahalua.

Kvass on aina ollut yksi venäläisten suosituimmista juomista. Tähän mennessä on olemassa paljon reseptejä tämän juoman valmistamiseksi. Mutta alkuperäinen venäläinen juoma on edelleen kvass, joka on valmistettu ruisjauhosta. Lisäksi sitä pidetään hyödyllisimpana kaikista leipäkvasista. Loppujen lopuksi ruisjauho on hyödyllisten aineiden varasto. Se sisältää B-, C-, K-ryhmän vitamiineja, makroravinteita, kuten kalsiumia, kaliumia, magnesiumia, natriumia, fosforia.

Myös ruisjauho sisältää hivenaineita: rautaa, seleeniä, kuparia, mangaania, sinkkiä. Tämän seurauksena ruisjauhojen perusteella valmistettu kvass pystyy täydellisesti sammuttamaan janon, se ei ole vain ruokavalio, vaan myös ennaltaehkäisevä tuote. Ja korkean ravinto- ja vitamiinipitoisuuden vuoksi sitä suositellaan jopa vitamiinipuutoksen hoidossa. Ruisjauhon kvassilla on myönteinen vaikutus ihmiskehoon, lisää tehokkuutta.

Käymisprosessin aikana se saa kaikki parantavat ja hyödylliset ominaisuudet. Lisäksi tämä juoma on erittäin hyödyllinen ihmisille, joilla on tällainen diagnoosi, kuten gastriitti, jolla on alhainen happamuus, verenpainetauti, sydänsairaus, heikentynyt immuniteetti, dysbioosi. Juoman muodostavat hapot pystyvät myös hajottamaan ja poistamaan sairaita ja kuolleita soluja kehosta. Tämäntyyppinen kvass on täysin turvallista laihduttaville, koska se on vähäkalorinen eikä sisällä rasvaa.

Ja nyt tarkastellaan suoraan kvassin valmistamista ruisjauhoista, alla on yleisimmät reseptit.

Hapanresepti kvassille ruisjauhoista

• 500 g ruisjauhoa;
• 2 rkl. l. Sahara;
• Vesi;
• 10-12 rusinoita.

Valmistautuminen:

Ota, yhdistä jauhot, sokeri, lisää vettä sellaisina määrinä, että saat paksua smetanaa muistuttavan seoksen. Tämä resepti, kuten olet jo huomannut, ei sisällä hiivaa. Ja nopeuttaa käymisprosessia, lisää 10-15 rusinoita. Sinun ei tarvitse pestä rusinoita, vain lajittele ne. Laita purkki lämpimään paikkaan pariksi päiväksi. Kun paksu on hapan, voit aloittaa kvassin valmistamisen.. Tietysti, jotta ei odota kauan, voit lisätä ensimmäiseen annokseen paksua hiivaa. Mutta tässä tapauksessa niiden maku tuntuu kvassissa, ja se katoaa vasta useiden erien keittämisen jälkeen.

Ruisjauhoista valmistetut kvassin reseptit on jaettu hiivaan, toisin sanoen ne sisältävät hiivan, ja vastaavasti ei ole hiivaa, hiivaton. Näiden juomien makueroa havaitaan edelleen, mutta se piilee juuri niiden terävyydestä, erilaisesta kuplapitoisuudesta.

Kotona voit valmistaa maltaista, fermentoidusta jauhetusta rukiista kvassia, ei vain maukasta, vaan myös mielettömän terveellistä, jolla on terveyttä parantavia ominaisuuksia.

Hapantaikinalla hiivasta valmistettu ruiskvass osoittautuu kuohuvammaksi ja terävämmäksi.

Ruismallaskvass hiivalla

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 3-4 litraa suodatettua, puhdasta vettä;
• 10 g tuorepuristettua hiivaa;
• 250 g ruisjauhoa;
• 3-4 rkl. l rakeistettu sokeri;
• Leivän kuoret.

Valmistautuminen:

Ensin sinun täytyy kaataa lasillinen lämmintä vettä kokonaistilavuudesta kulhoon, sitten kaada siihen lusikallinen kidesokeria ja murskata hiiva siihen, sekoita. Ripottele päälle hieman jauhoja ja laita lämpimään paikkaan. Kaada loput jauhot toiseen astiaan, kaada siihen niin paljon kiehuvaa vettä, että muodostuu paksu taikina, kuten esimerkiksi pannukakkuihin.

Kun taikinamme jäähtyy ja lämpenee, se on siirrettävä puhtaaseen lasiastiaan tai emalivuokaan. Lisää sen jälkeen loput sokerista, massaksi noussut hiiva ja kaada koko seos keitetyllä, lämpimällä vedellä, sekoita. Paranna väriä lisäämällä muutama uunikuivattuja keksejä.

Peitä astian kaula sideharsolla ja jätä vuorokausi käymään lämpimään paikkaan. Tämän ajan kuluttua tämä juoma on siivilöitävä hienolla seulalla tai sideharsolla puhtaisiin tölkkeihin tai pulloihin, suljettava ne tiiviisti kansilla ja asetettava jääkaappiin. Älä kaada pohjaan jäänyttä paksua pois, vaan säästä se myöhempää kvassin valmistusta varten. Juoma on valmis juotavaksi noin 8-12 tunnin jäähdytyksen jälkeen. Kuten olet huomannut, tämä resepti on melko yksinkertainen, joten tämän juoman valmistaminen kotona ei ole sinulle vaikeaa. Erinomainen vaihtoehto olisi kaataa kvassia lasiin, lisätä jääpalat, mintunlehdet ja voit tarjoilla!

Löysitkö bugin? Korosta se ja paina Vaihto + Enter tai

Hei! Tässä artikkelissa kerron sinulle, kuinka kvassia valmistetaan ruisjauhoista kotona. Ruiskvass kuuluu kesäjuomiin, jotka virkistävät ja parantavat kehoa täydellisesti koostumuksen hyödyllisten ominaisuuksiensa ansiosta. Mutta muista vasta-aiheet, koska kaikki eivät voi nauttia tätä upeaa juomaa.

Kvassin ottaminen on yksi yksinkertaisimmista vaihtoehdoista sairauksien ehkäisyyn ja hoitoon, hyvinvoinnin parantamiseen. Se sisältää aminohappoja, joita ihmiskeho tarvitsee, mutta ei tuota niitä itse - treoniinia ja lysiiniä. Harkitsen 4 vaiheittaista reseptiä kvassin valmistamiseksi ruisjauhoista.

Klassinen resepti

Ainekset:

• 0,5 kg ruisjauhoa;
• 8 litraa keitettyä vettä;
• 15-20 g hiivaa (tuore);
• 10 g sokeria.

Valmistautuminen:

1. Täytä hiiva lämpimällä vedellä, odota, että se "turpoaa".
2. Käytä jauhoja taikinaan. Kun lisäät vettä, noudata suhdetta 1:1 (0,5 kg jauhoja vaatii 0,5 litraa vettä).
3. Lisää lopuksi sokeri, lämmin vesi ja hiiva.
4. Sekoita kaikki komponentit hyvin, jätä päivä. Tänä aikana taikina käy.
5. Peitä taikina vedellä, jätä huoneenlämpöön.
6. Siivilöi neste juustokankaan läpi, laita kylmään paikkaan kahdeksi päiväksi.
7. Klassinen ruiskvass on valmis. Resepti on samanlainen kuin leipäkvass.

Ruiskvass-resepti ilman hiivaa

Hiivaton kvassi valmistetaan ruishapantaikinan pohjalta. Paksulle, joka edistää käymistä, käytä jauhoja tai keksejä. Juoma valmistetaan kahdessa vaiheessa, joista ensimmäinen on hapantaikinan valmistus.

Vaihe 1. Aloitusviljelmän valmistelu

Tästä ainesosien määrästä saadaan 10 litraa kvassia:

• 0,5 kg ja 0,5 l ruisjauhoa, vesi;
• sokeri - 20 g;
• rusinat - 15 kpl.

Valmistautuminen:

1. Yhdistä jauhot, sokeri ja vesi.
2. Lisää rusinoita käymisen nopeuttamiseksi.
3. Jätä saosteella täytetty purkki lämpimään paikkaan. Käytä hapantaikina-alkupala muutaman päivän kuluttua, kun paksu sakeutuu ja saa happaman maun.

Vaihe numero 2. Kvassin valmistus

Ainekset:

• hapate;
• ruiskeksejä tai jauhoja - 200 g;
• keitetty vesi;
• sokeri - 4 tl

Valmistautuminen:

1. Ota kolmen litran purkki, lisää ensin jauhot (keksejä) ja puolet valmistetusta sokerista.
2. Täytä komponentit lämpimällä vedellä kaulaan asti.
3. Peitä astia liinalla, anna hautua yksi tai kaksi päivää, kuten sikurikvassia.
4. Siivilöi juoma, lisää loput sokerista.
5. Hiilidioksidin vapauttamiseksi kvassia säilytetään huoneenlämmössä avoimissa muovipulloissa.
6. Kun pullot ovat kovia, laita ne jääkaappiin.

Video resepti

Kolmannes keittämisen seurauksena jääneestä porosta voidaan käyttää seuraavalla kerralla. Tässä tapauksessa hapantaikinan valmistukseen käytetään paksua taikinaa lukuun ottamatta vain jauhoja ja vettä. Hapateviljelmän säilyvyys jääkaapissa säilytettynä on useita kuukausia.

Kuinka tehdä kotitekoista valkoista kvassia ruisjauhoista

Kotitekoinen valkoinen kvass perustuu maltaisiin ja karkeaan ruisjauhoon. Marjoja, mausteita, yrttejä ja hunajaa lisätään halutessaan. Ulkonäöltään juoma on samanlainen kuin kaurakvassi, jonka reseptejä tarkastelin tässä artikkelissa.

Alkuperäinen koostumus:

• 800 ml vettä;
• neljä lasillista jauhoja;
• sokeri - 4 rkl. l. (voidaan korvata hunajalla).

Ainekset:

• jauhot ja sokeri (hunajaa voidaan käyttää) - 4 rkl l.;
• ruismallas - 2 rkl l. (jos komponenttia ei ole, kypsennä ilman sitä);
• kylmä vesi;
• kevyet rusinat - noin 15-20 kpl.

Valmistautuminen:

1. Valmista ensin hapate. Kaada vesi suureen kulhoon, lisää vähitellen jauhot ja sitten sokeri. Sekoita hyvin, jotta sokeri liukenee kokonaan. Täytä iso astia aloitusviljelmällä, sillä pienessä astiassa se voi "paeta" tilavuuden kasvaessa.
2. Laita aloitusviljelmä lämpimään paikkaan, seiso kaksi päivää. Käymisen tehostamiseksi sekoita kerran tai kahdesti prosessin aikana. Hapantaikina on valmis, kun hapan maku ilmestyy.
3. Lisää valmistettuun pohjaan jauhot, sokeri, mallas, vesi ja rusinat. Vaadi juustokankaan alla lämpimässä paikassa.
4. Tyhjennä 48 tunnin kuluttua neste, joka on nuori valkoinen kvass ruisjauhoista, lisää siihen vähän hunajaa tai sokeria, vaadi uudelleen juustokankaan alla, mutta jääkaapissa.
5. Yksi tai kaksi päivää riittää.

Käytä loput jauheet uudelleen lisäämällä mallasta, jauhoja ja sokeria joka kerta.

Kuinka tehdä maalaismainen kvass

Jotta kvass valmistetaan maan reseptin mukaan, esikuivaa viipaloitu leipä.

Ainekset:

• ruisleipä;
• 4-5 litraa kiehuvaa vettä;
• 100 g sokeria;
• hiiva 25-30 g;
• 50 g rusinoita, pieni määrä minttua.

Valmistautuminen:

1. Laita keksejä kattilaan, peitä vedellä.
2. Vaadi noin kolme tuntia. Siivilöi sitten neste, lisää hiiva ja sokeri. Käytä halutessasi rusinoita ja minttua.
3. 6-7 tunnin käymisen jälkeen, kun juoma vaahtoaa, siivilöi se uudelleen. Lisää halutessasi sokeria.

Ruisjauhoista peräisin olevan kvassin edut ja haitat

Miksi ruiskvass on hyödyllinen?

Ruiskvassia ei käytetä vain janon sammuttamiseen, vaan myös sairauksien ehkäisyyn ja myös diabeettisena tuotteena. Juoma auttaa pääsemään eroon vitamiinin puutteesta, vaikuttaa suotuisasti kehoon, normalisoi aineenvaihduntaa ja parantaa hyvinvointia.

Se on hyödyllinen ihmisille, joilla on matalahappoinen gastriitti. On suositeltavaa ottaa heikon immuniteetin, sydämen toiminnan häiriöiden yhteydessä. Komponentit vaikuttavat positiivisesti hampaiden kiilleen, auttavat pääsemään eroon dysbioosista, parantamaan verenpainetaudin tilaa ja poistamaan kehon sairaista soluista. Juoma ei vaikuta ruokavaliolla saatuihin tuloksiin.

Kun tuote lisätään ruokavalioon, henkinen ja fyysinen stressi, väsymys, heikkous ja närästys poistuvat. Kulutuksen jälkeen ruoansulatus normalisoituu, munuaisten, maksan toiminta ja näkö paranevat. Veren rakenteessa tapahtuu positiivisia muutoksia, kuonat poistetaan.

Kvassin positiiviset ominaisuudet mahdollistavat sen käytön ihon, sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksiin. Sen avulla on mahdollista poistaa akne, puhdistaa pisamia.

Vasta-aiheet ja haitat

Kuljettajien ei tule juoda juomaa, koska se sisältää pienen prosenttiosuuden alkoholia. Tuote on vasta-aiheinen raskauden, ruokinnan, alle 7-vuotiaille lapsille. Se on hävitettävä, jos sinulla on haavauma tai gastriitti.

Ruisjauhosta tehdyn kotitekoisen kvassin etuja on vaikea yliarvioida. Koostumusta edustavat erilaiset kivennäisaineet ja aminohapot, vitamiinit. Kotitekoista tuotetta käytetään lääketieteellisiin tarkoituksiin. Juot vain juoman, joka maistuu hyvältä ja samalla parantaa ja kyllästää kehon hyödyllisillä aineilla. On olemassa joitakin vasta-aiheita, jotka on otettava huomioon, mutta useimmilla ihmisillä on varaa ottaa se kohtuudella.