Esipuhe

Talvella minkä tahansa kotiäidin roskakorissa on aina useita purkkeja säilykemunakoisoja. Tämä vihannes on kuuluisa makuominaisuuksistaan ​​millä tahansa valmistusmenetelmällä ja sisältää runsaasti erilaisia ​​vitamiineja ja hyödyllisiä hivenaineita. Yksi monien rakastetuimmista säilöntäresepteistä on sienellä maustettu munakoiso.

Riippumatta reseptistä, jolla munakoiso kypsennetään sienten maulla, tämän vihanneksen on ensin läpäistävä tietyt alkukäsittelyn vaiheet. Tietysti se on pestävä ensin. Sitten varsi (häntä) leikataan siitä pois. Sen jälkeen vihannekset leikataan erillisiksi paloiksi. Jokainen emäntä valitsee oman tapansa:

• pituussuunnassa 4 osaan (viipaleiksi), jotka sitten leikataan poikki, yleensä 3-4 osaan tai useampaan osaan - se riippuu munakoison koosta;
• ensin 1,5–2 cm paksuiksi ympyröiksi, jotka leikataan sitten 4 osaan;
• pieniksi kuutioiksi
• suuret vihannekset 4 osaan ja pienemmät 2 osaan.

Sen jälkeen munakoisosta on poistettava katkeruus. Jos säilömisen aikana on tarpeen paistaa vihanneksia kasviöljyssä, ne tulee kaada suolalla maustetulla vedellä. Munakoisot kyllästyvät kosteudella ja imevät sitten lämpökäsittelyn aikana vähemmän rasvaa. Siksi vihannekset asetetaan 30–60 minuutiksi astiaan, jossa on suolavettä, joka on valmistettu sillä perusteella, että 1 litrassa suolavettä tulisi olla 2 rkl. lusikat.

Toinen vaihtoehto katkeruuden poistamiseksi munakoisoista on peittää ne suolalla ja antaa seistä 2 tuntia. Molemmissa tapauksissa suolakäsittelyn jälkeen vihannekset on pestävä perusteellisesti vedellä. Jos tätä ei tehdä tarpeeksi hyvin, osa jäljellä olevasta suolasta voi vaikuttaa purkitetun tuotteen makuun. Veden tulee valua pois pestyistä vihanneksista. Sen jälkeen munakoisot ovat valmiita jatkokäsittelyyn.

Munakoisot, jotka on purkitettu reseptien mukaan "", on suositeltavaa leikata pieniksi paloiksi ennen tarjoilua ja lisätä niihin sitten yrttejä, valkosipulia, sipulia ja auringonkukkaöljyä. Ruoan maku on kuin marinoituja sieniä.

Valmistelemme vihanneksia peittausta varten, kuten yllä, laita valkosipuli puristimen läpi, hienonna pippuri ja steriloi purkit. Kaada sitten vesi kattilaan ja lisää suola. Laitamme tulevan marinadin kiehumaan, kaada sitten etikkaa siihen ja anna sen kiehua uudelleen. Lähetämme valmiit munakoisot kiehuvaan marinaadiin. Kypsennä tulevat "vääräsienet" 3-4 minuuttia. Ota munakoiso pannulta ja anna marinadin valua.

Lähetämme vihannekset kattilaan, jossa on kiehuvaksi lämmitetty kasviöljy. Paista niitä noin 3 minuuttia. Lisää sitten valkosipuli ja pippuri kattilaan. Paista vihanneksia vielä 1 minuutti, jonka jälkeen laitamme ne tiiviisti purkkeihin vielä kuumina. Suljemme astiat kannella, käännämme ne, käärimme ne lämpimällä pyyhkeellä tai päiväpeitteellä ja annamme seistä, kunnes se jäähtyy kokonaan. Valmiita munakoisoja voidaan säilyttää jopa huoneenlämmössä, mutta ne on sijoitettava pimeään paikkaan. Ne ovat valmiita palvelemaan parissa päivässä.

Marinadia valmistettaessa suolaa lisätään maun mukaan. Ensin 60 g kaadetaan 1 litraan vettä. Kun suola on täysin liuennut, marinadia maistetaan. Suolaveden tulee maistua hyvältä, riittävän suolaista, mutta ei liian suolaista. Suolaa lisätään tarvittaessa. Purkit voi sulkea myös tavallisilla polyeteenikannilla, mutta niiden on oltava erittäin tiiviitä ja ilmatiiviitä.

Toinen yksinkertainen resepti munakoison säilytykseen, joka maun mukaan kypsennyksen jälkeen on melkein erottumaton marinoiduista sienistä. Hänelle tarvitset:

• munakoiso - 3 kg;
• valkosipuli (päät) - 1 kpl;
• laakerinlehti - emännän harkinnan mukaan;
• suola (ei jodioitu) - 0,5 rkl. lusikat;
• etikka - 150 ml;
• vesi - 2,5 litraa.

Valmistamme vihannekset (kuten artikkelin alussa), hienonnamme valkosipulin ja steriloimme tölkit, joiden tilavuus on 0,5 litraa. Sitten teemme marinadin - kaada vettä (2,5 l) neljän litran kattilaan, lisää: etikka, laakerinlehti ja suola. Laita sen jälkeen pannu liedelle ja kuumenna syntynyt suolavesi kiehuvaksi.

Keitä munakoisoa kiehuvassa marinadissa 10-15 minuuttia. Koska kaikki 3 kg vihanneksia ei mahdu kerralla pannulle, ne on kypsennettävä samassa suolavedessä erissä (osissa). Tämän jälkeen poistamme munakoisot marinadista uralusikalla ja laitamme ne tiiviisti purkkeihin. Laita valkosipulia (1-2 kynttä) jokaisen vihannesastian päälle. Kaada sitten kuuma suolaliuos purkkeihin. Käärimme astiat kansilla, käännämme ne ylösalaisin ja käärimme ne lämpimään peittoon. Pankkien tulee seistä näin, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet. Sen jälkeen ne asetetaan varastointia varten viileään, mutta ei kosteaan, pimeään paikkaan. Tämän reseptin mukaan ulos tulee 7-8 astiaa 0,5 litraa säilykemunakoisoa.

Munakoisojen sieniresepti on yksinkertainen ja herkullinen. Paahtamisen ja valkosipulin lisäämisen ansiosta siniset muistuttavat todella marinoituja sieniä sekä maultaan että koostumukseltaan. Keittotekniikka on hyvin yksinkertainen, mutta valmistus osoittautuu onnistuneeksi vain yhdellä ehdolla - jos käytetään kypsiä, mutta ei liian kypsiä munakoisoja. Sinun ei tarvitse edes kuoria niitä, vain leikkaa ne, suola ne veteen kitkeryyden poistamiseksi ja keitä ja paista sitten kaikki vihannekset kerralla öljyssä.

Munakoison "kuten sieniä" säilyttämiseksi talveksi kasviöljyä käytetään suhteellisen vähän. Sen pitäisi vain kääriä munakoison ympärille. Vihannekset itse antavat paljon mehua, ja lisäksi ne imevät osan marinadista, joten älä huoli, jos purkkien sinisten väliin muodostuu pieniä aukkoja. Noudata tarkasti kaikkia suosituksia, ja munakoisosato säilyy täydellisesti koko talven ajan!

Ainesosat

• munakoiso 1 kg
• vesi 1l
• jodimaton suola 1 rkl. l. liukumäellä
• 9% etikkaa 70 ml
• kuumaa paprikaa 1/3 palosta
• valkosipuli 4 kynttä
• puhdistettu kasviöljy 100 ml

Munakoiso sienille - resepti talveksi

1. Pese munakoisot kylmässä vedessä ja poista kannat. Leikkaa 1,5-2 cm paksuisiksi ympyröiksi ja jaa sitten jokainen pala 4-6 osaan.
2. 
   Kaada hienonnetut vihannekset suolalla maustetulla vedellä ja jätä 1 tunti - katkeruus katoaa munakoisosta, ja mikä tärkeintä, paistamisen aikana ne eivät ime öljyä niin paljon. "Suolakylpyyn" otamme 1 ruokalusikallinen jodioimatonta suolaa jokaista litraa kylmää vettä kohti. Jotta munakoisot eivät kelluisi pintaan, voit painaa ne päälle lautasella.
3. 
   Valmista marinadi suuressa kattilassa. Kaada 1 litra vettä, kiehauta ja lisää sitten 1 kasallinen ruokalusikallinen jodioimatonta suolaa, kaada etikka ja anna kiehua. Valuta munakoisokulhosta kaikki neste, jossa ne liotettiin. Pese siniset suolasta puhtaalla viileällä vedellä (puristamatta) ja kaada sitten kattilaan kiehuvalla marinadilla.
4. 
   Kypsennä munakoisoja marinadissa 3 minuuttia kiehumishetkestä, jonka jälkeen otamme ne pois marinadista reilusikalla tai siivilä. Marinadin pitäisi vain valua, sitä ei tarvitse puristaa (!), muuten munakoisot kuivuvat ja muodostavat erittäin suuria tyhjiä purkkeja.
5. 
   Kaada kasviöljy kattilaan tai paksupohjaiseen kattilaan, kuumenna kiehuvaksi ja lähetä sitten munakoisot siihen. Huomio! Öljy on erittäin kuumaa, se voi "roiskua"! Paista munakoisoa 5 minuuttia korkealla lämmöllä ilman kantta sekoittaen puisella lastalla.
6. 
   Lisää kattilaan hienonnettu tai puristimen läpi ajettu valkosipuli sekä hienonnettu kuuma paprika (ilman siemeniä). Paista vielä 1 minuutti.
7. 
   Munakoisojen tulee saavuttaa valmius ja samalla säilyttää muotonsa, ei muuttua puuroksi.
8. 
   Levitä munakoiso välittömästi puhtaisiin, kuumaan steriloituihin purkkeihin. Täytämme ne tiukasti tiivistäen kaulan alle. Käännämme saumauksen ylösalaisin, käärimme sen tiukasti huovalla ja annamme jäähtyä kokonaan.

Munakoisot ovat valmiita talveen kuin sienet. Lähetämme sauman pimeään ja pakolliseen kuivaan paikkaan jatkosäilytystä varten. Ennen tarjoilua mausteiset munakoisot voidaan jäähdyttää tarpeeksi, voit ripotella päälle vihreää sipulia tai persiljaa.

Vaiheittaiset reseptit herkullisten munakoisojen "kuten sienten" keittämiseen talveksi

Arvosana
resepti

Aika
(min)

annokset
(ihmiset)

100 grammassa valmiista ruoasta

NaN gr.

NaN gr.

hiilihydraatteja

36 kcal.

Vaihtoehto 1. Klassinen munakoisoresepti "kuin sienet" talveksi

Veden, öljyn, tillin ja valkosipulin marinadissa keitetyt munakoisot maistuvat marinoiduilta maitosieniltä. Rullaa työkappale purkkeihin, joiden tilavuus on enintään 0,7 l, jotta vihannekset eivät muutu liian pehmeiksi sterilointiprosessin aikana.

Ainesosat

• puolitoista kiloa munakoisoa;
• pala kuumaa pippuria;
• valkosipulin pää;
• nippu tuoretta tilliä.

Marinadi

• kaksi litraa 200 ml lähdevettä;
• 100 ml kasviöljyä;
• 50 g kivisuolaa;
• kymmenen mustapippuria hernettä;
• kuusi neilikkaa;
• 30 g rakeistettua sokeria;
• kaksi laakerinlehteä;
• 70 ml 9 % etikkaa.

Askel askeleelta munakoisoresepti "kuin sienet" talveksi

Laita vesi suureen kattilaan tuleen. Kaada kuivat aineet, lisää pippuri, laakerinlehti ja neilikka.

Pese siniset, leikkaa päät pois. Pilko vihannekset melko suuriksi paloiksi. Kaada etikka kattilaan keitetyn nesteen kanssa. Laita hienonnettu munakoiso marinaadiin. Odota, kunnes se kiehuu ja keitä viisi minuuttia.

Nosta kattila liedeltä ja valuta sisältö siivilä. Kuori valkosipuli. Murskaa jokainen viipale veitsen tasaisella puolella ja hienonna. Huuhtele tilli ja kuivaa hyvin. Hienonna hienoksi. Leikkaa kuuma paprikatanko ohuiksi renkaiksi.

Yhdistä erillisessä kulhossa öljy kuumaan pippuriin, valkosipuliin ja tilliin. Lisää munakoiso mausteiseen voiseokseen ja sekoita. Täytä steriilit purkit munakoisoseoksella ja pakkaa tiiviisti. Peitä kannella ja laita kattilaan kiehuvaa vettä, vuoraa pohja keittiöpyyhkeellä. Steriloi neljäsosa tuntia. Ota astiat pois, rullaa ja jätä päiväksi lämpimään takkiin käärittynä.

Kasta munakoisoa kiehumisen aikana lusikalla jatkuvasti marinaadiin. Alkupala näyttää mielenkiintoiselta, jos vihannes leikataan paloiksi. Maista marinadia jatkuvasti saadaksesi halutun tuloksen.

Vaihtoehto 2. Nopea resepti munakoisolle "kuten sieniä" talveksi ilman sterilointia

Suolainen alkupala, joka sopii sekä illalliselle että juhlapöytään. Munakoisot kypsyvät nopeasti, joten ne pysyvät tuoksuvina ja tuoreina. Maistuu sieniltä. Säilytystä ei steriloida, mikä lyhentää merkittävästi kypsennysaikaa.

Ainesosat

• kaksi kiloa munakoisoa;
• maistaa tuoretta tilliä;
• kaksi laakerinlehteä;
• puolikas pino. etikka;
• viisi hernettä maustepippuria;
• kaksi litraa lähdevettä;
• 30 g kivisuolaa.

Kuinka keittää munakoiso nopeasti "kuin sieniä" talveksi

Pese munakoiso huolellisesti. Leikkaa varret pois. Leikkaa siniset pieniksi kuutioiksi. Laita isoon altaaseen ja täytä suolavedellä. Valuta tunnin kuluttua suolavesi ja purista munakoisoista hieman ylimääräistä nestettä.

Siirrä munakoisot kattilaan, täytä puhtaalla vedellä ja laita liedelle. Heti kun sisältö kiehuu, poista vaahto ja kaada joukkoon etikka.

Pese purkit ja steriloi uunissa tai höyryllä. Kuivaa säiliöt. Laita jokaiseen joukkoon laakerinlehti, pippurit ja hienonnettu tuore tilli. Täytä purkit munakoisoviipaleilla ja kaada kuuman marinadin päälle. Kääri heti rullalle, käännä kannet ylösalaisin ja jäähdytä peittoon käärittynä.

Päästäksesi eroon katkeruudesta, muista liottaa munakoisoa vahvassa suolaliuoksessa vähintään puoli tuntia. Sitten vihannes on huuhdeltava ja puristettava kevyesti.

Vaihtoehto 3. Munakoiso "kuin sienet" talveksi paprikan ja sipulin kanssa

Munakoiso "kuin sienet" tämän reseptin mukaan kypsennetään uunissa. Kaksi prosessia tapahtuu samanaikaisesti: salaatti keitetään ja steriloidaan. Bulgarialainen paprika ja sipuli täydentävät täydellisesti työkappaletta.

Ainesosat

• 2,5 kg munakoisoa;
• 5 ml etikkaesanssia;
• kilogramma sipulia;
• 750 g paprikaa;
• vuorisuola;
• valkosipulin pää;
• 250 ml kasviöljyä;
• tillin vihreät - kaksi nippua.

Kuinka kokata

Pese munakoiso ja leikkaa kanta pois. Täytä iso kattila puoliväliin vedellä ja kuumenna kiehuvaksi. Kaada sen verran suolaa, että saat suolaveden. Levitä osa munakoisosta, peitä ja kypsennä viisi minuuttia välillä sekoittaen uralusikalla. Aseta munakoisot ritilälle ja lataa seuraava erä.

Leikkaa valkosipulin pää viipaleiksi ja kuori ne. Huuhtele tilli, kuivaa kevyesti ja hienonna. Poista karkeat varret. Poista varsi ytimeineen ja puhdista siemenet. Leikkaa kasvis suikaleiksi. Vapauta sipuli kuoresta ja leikkaa se ohuimmiksi puolirenkaiksi.

Leikkaa jäähtynyt munakoiso pieniksi paloiksi. Laita kaikki valmistetut vihannekset kulhoon. Sekoita kaikki käsin, pippurilla ja suolalla. Kaada nyt joukkoon etikka ja öljy. Sekoita uudelleen. Pidä puoli tuntia.

Täytä steriilit puolen litran purkit saadulla kasvismassalla. Peitä ne kannella ja laita uuniin laittamalla lämpötila 140 C:een. Kypsennä tunnin ajan. Poista astiat varovasti, kääri tinakannet ja jäähdytä lämpimän peiton alla.

Kypsennyksen aikana marinadi voi valua purkeista, joten aseta uunipelti alas. Kun salaatti on uunissa, voit hoitaa asioitasi. Kypsennysprosessi ei vaadi jatkuvaa valvontaa.

Vaihtoehto 3. Marinoitu munakoiso "kuin sienet" talveksi

Toinen mielenkiintoinen tapa valmistaa sinisiä. Alkuruoan makua ei voi erottaa rapeista, suolaisista sienistä.

Ainesosat

• neljä munakoisoa;
• kasviöljy paistamiseen;
• litra lähdevettä;
• herukan lehdet;
• 50 g kivisuolaa;
• mustapippurit;
• tillin vihreät;
• valkosipuli - neljä neilikkaa.

Kuinka kokata

Pese munakoiso ja aseta se talouspaperin päälle. Leikkaa varsi irti ja leikkaa kolme senttimetriä paksuiksi ympyröiksi. Kaada suola kattilaan kiehuvaan veteen ja lisää mustapippuria. Keitä marinadia kolme minuuttia.

Laita herukanlehdet ja tillinvihreät vuoan pohjalle. Asettele munakoisoviipaleet. Vapauta valkosipuli kuoresta ja pilko hienoksi. Yhdistä hienonnetun tillin kanssa ja sekoita. Kaada saatu seos jokaiseen munakoisokerrokseen.

Kaada marinadi vihannesten päälle kattilassa. Aseta päälle tasainen lautanen, joka on pienempi kuin kattila. Aseta paino sen päälle. Anna sinisten käydä kolme päivää. Siirrä sitten munakoisot purkkeihin, sulje tiiviisti nylonkansilla ja säilytä jääkaapissa.

Marinoidut munakoisot voidaan säilyttää suoraan pannulla asettamalla se kellariin. Sinisten valmistamiseksi tällä tavalla ne voidaan leikata ympyröiksi tai viipaleiksi.

Vaihtoehto 5. Munakoiso "kuin sienet" talveksi majoneesilla sienimausteella

Tämän reseptin mukaista salaattia voidaan valmistaa sekä illalliselle että valmistaa sitä talveksi. Ainesosat paistetaan kasviöljyssä ja yhdistetään majoneesiin. Välipala on runsas ja ravitseva.

Ainesosat

• 2 kg 500 g munakoisoa;
• auringonkukkaöljy paistamiseen;
• 750 g sipulia;
• puoli pakkausta sienimaustetta;
• 400 g majoneesia.

Kuinka kokata

Pesemme munakoison. Leikkaa kanta pois ja poista iho. Jauha vihannesten massa enintään kahden senttimetrin paksuisiksi kuutioiksi.

Laitamme siniset kuutiot kattilaan, täytämme kylmällä vedellä ja laitamme liedelle. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä seitsemän minuuttia välillä sekoittaen.

Sammuta lämpö ja jätä munakoiso kiehuvaan veteen kolmeksi minuutiksi. Kallistamme siivilä ja annamme kaiken nesteen lasiutua.

Puhdistamme sipulin ja pilkomme ohuimmiksi puolirenkaiksi. Kaada kasviöljy suureen valurautapannuun. Kuumenna, levitä sipuli ja kuullota korkealla lämmöllä pehmeäksi.

Siirrä paistettu sipuli isoon kulhoon. Palaamme pannulle, lisää öljyä ja paista pieniä sinisiä kymmenen minuuttia säännöllisesti sekoittaen. Siirrämme munakoison sipuliin ja sekoita. Kaada sienimausteet, lisää majoneesi ja sekoita uudelleen hyvin. Asettelemme tuloksena olevan seoksen puolen litran purkkeihin puristamalla se tiukasti. Steriloimme työkappaleen leveässä kattilassa kiehuvalla vedellä puolen tunnin ajan. Kierrämme kannet erityisellä koneella ja käännämme ne. Peitämme huovalla ja jätämme päiväksi.

Voit käyttää kaupasta ostettua sienimaustetta, tai voit tehdä oman kuivatuista sienistä. Työkappaleen valmistukseen on parempi käyttää majoneesia, jossa on 72% rasvaa.

Hei rakkaat emännät! Lämpimät syksyn terveiset sinulle!

Tänään suljemme munakoisot niin, että samalla ne maistuvat sieniltä.

Meillä on useita todistettuja reseptejä, joiden avulla voit valmistaa tämän vihanneksen erittäin maukkaaksi.

Jotta talvella voit avata purkin paistettuja perunoita ja syödä ilolla!

Munakoiso kuin sienet valkosipulilla - nopeaa ja maukasta

Tämä on klassinen resepti, hyvin yksinkertainen, ilman tarpeettomia monimutkaisia ​​ainesosia. Pääsääntöisesti kaikki kotiäidit onnistuvat siinä, "pienet siniset" osoittautuvat henkeäsalpaavan maukkaiksi.

Ainesosat

• munakoiso - 1,5 kg
• kuumat paprikat - maun ja halun mukaan
• tilli - 1 nippu
• valkosipuli - 2 päätä
• kasviöljy - 80 ml
• etikka 9% - 70 gr
• suola - 1,5 rkl. lusikat

Ruoanlaitto

Pese siniset vihannekset hyvin, poista kanta ja leikkaa ne kuutioiksi.

Ota iso kattila, täytä se puoliväliin vedellä ja laita tuleen.

Heti kun vesi kiehuu, lisää hienonnettu munakoiso. Keitä niitä 5 minuuttia välillä sekoittaen. Ne kelluvat heti pinnalle, joten älä anna niiden kellua vain pintaan, vaan sulata ne lusikalla ja sekoita niin, että pintakerrokset laskeutuvat, muuten ne jäävät kosteiksi.

Kypsennyksen aikana vesi tummuu, kuten sen pitääkin. Myös kypsennyksen aikana kaikki tälle vihannekselle ominaista katkeruus tulee ulos niistä.

Munakoisojen tulee muuttua visuaalisesti läpikuultaviksi, mikä osoittaa, että ne ovat valmiita.

Valuta vesi siivilän läpi ja anna valua hyvin.

Munakoisokastoksen valmistus

Leikkaa tilli. Leikkaa valkosipuli liian hienoksi, on parempi olla puristamatta puristimen läpi, se näyttää kauniimmalta paloina.

Samassa vaiheessa voit lisätä hienonnettuna kuumaa paprikaa, jos pidät mausteisemmasta.

Sekoita kaikki ainekset keskenään, mausta öljyllä, suolalla ja pippurilla.

Mausta vihannekset tällä seoksella ja sekoita varovasti, ne ovat erittäin pehmeitä ja voivat muuttua helposti hyytelöksi, jos niitä sekoitetaan liikaa.

Anna tulevan välipalan seistä kymmenen minuuttia, jotta se imeytyy hyvin.

Tämä määrä riittää 3 tölkkiin 500 gr.

Asettele alkupala kuiviin steriloituihin purkkeihin murskaamalla se lusikalla tiukemmin. Tämä on välttämätöntä, jotta ilmaa ei pääse purkkiin.

Jos saat ilmakuplan jonnekin, kiinnitä ruokalusikallisen kahva siihen. Kupla poksahtaa heti.

Peitä täydet purkit kannella, mutta älä rullaa. Keittoprosessi ei ole vielä ohi.

Koska meillä on välipalassa raakaa valkosipulia ja tilliä, ne tarvitsevat jatkokäsittelyä. Muuten työkappaleemme pamahtaa hyvin.

Täytä iso kattila vedellä, laita pieni liina pohjalle ja aseta välipalapurkit päälle.

Pannulla olevan veden tulee olla purkkien "hartioihin asti", jotta niiden sisältö kiehuu tasaisesti.

Juuri tälle reseptille sterilointiaika kiehumishetkestä on 25-30 minuuttia. Älä pelkää kypsentää välipalaa liikaa, se ei tapahdu. Mutta sisältö on hyvin steriloitu, eivätkä purkit räjähdä tulevaisuudessa.

Tämän ajan kuluttua poista purkit ja rullaa ne välittömästi. Käännä ylösalaisin ja kääri lämpimästi, anna niiden seistä tässä muodossa, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Jäähtymisen jälkeen ne voidaan säilyttää viileässä pimeässä paikassa.

Munakoisomme ovat valmiita, tuoksuva namia ei jätä ketään välinpitämättömäksi!

Munakoiso sienimakulla - resepti ilman sterilointia

Erittäin hyvä, helppo resepti. Alkupala kypsennetään uunissa jo purkeissa, joten sterilointia sinänsä ei tarvita.

Ainesosat

• munakoiso - 2,5 kg
• paprika - 700-750 gr
• kasviöljy - 250 ml (1 kuppi)
• sipuli - 1 kg
• valkosipuli - 1 pää
• tilli - 2 nippua
• suolaa maun mukaan
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan
• etikka 9% - 1 tl

Ruoanlaitto

Pese munakoiso, leikkaa kanta pois. Jätä vihannekset kokonaisiksi.

Kaada puoli isoa kattilaa vettä, suolaa voimakkaasti ja kiehauta. Laitamme tähän pannulle erän munakoisoja, kuinka paljon mahtuu, ja peitämme ne kannella.

Keitä kannen alla viisi minuuttia, välillä sekoittaen ja käännä munakoisoamme.

Viiden minuutin kuluttua nosta vihannekset lautaselle uralusikalla ja anna jäähtyä. Kun tämä erä jäähtyy, aloita toinen erä ja niin edelleen, kunnes kaikki ovat kiehuvia.

Yritä olla sulattamatta niitä yli 5 minuuttia, koska silloin ulostulossa saamme kutistuneet vihannekset, joita on sitten ongelmallista leikata.

Kun munakoisomme kypsyvät, hienonna valkosipuli. Tillistä tarvitsemme vain pehmeitä vihreitä, poistamme kovat varret.

Bulgarian pippuri leikattu nauhoiksi.

Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi.

Kun munakoisot ovat jäähtyneet, leikkaa ne paloiksi. Parempi suurempi, noin 3 cm pitkä ja 1,5-2 cm leveä.

Laita hienonnetut vihannekset altaaseen, lisää niihin hienonnettu valkosipuli, tilli, sipuli ja paprika.

Kokeile palasta suolaa. Koska suolasimme veden, jossa vihannekset keitettiin, suolaa piti ottaa niin paljon kuin tarvitsi. Jos sinusta tuntuu, että se ei riitä - suolaa ja pippuria maun mukaan.

Kaada joukkoon öljy ja etikka.

Nyt kaikki tämä on sekoitettava huolellisesti, jotta vihannekset eivät tukehtuisi ja menetä muotoaan. Anna seoksen hautua nyt noin puoli tuntia.

Valmistele puhtaat kannelliset purkit. Tätä reseptiä varten tarvitset 5-6 puolen litran purkkia.

Jaa välipala purkkien kesken ja jaa myös neste tasaisesti.

Kun aika on kulunut, ota purkit uunista ja rullaa välittömästi. Käännä sitten kansi päälle ja kääri, kunnes se on täysin jäähtynyt. Sitten voit lähettää säilytykseen tavalliseen tapaan viileään ja pimeään.

Maun mukaan tämä valmiste on todella, hyvin, hyvin samanlainen kuin sienet. Namia!

Munakoiso majoneesilla paistettujen sienten alla

Tämä on salaatti niille, jotka rakastavat paistettuja munakoisoja. Resepti on erittäin siisti. Tällainen alkupala voidaan syödä heti kypsennyksen jälkeen, tai voit rullata sen talveksi.

Ainesosat

• munakoiso - 2,5 kg
• sipuli - 750 gr
• majoneesi - 400 gr
• sienimaustetta - puoli pakkausta
• kasviöljy paistamiseen

Ruoanlaitto

Puhdistamme siniset kuoresta ja leikkaamme kuutioiksi.

Lähetä palat pannulle, täytä vedellä ja laita tuleen. Keitä 5-7 minuuttia keskilämmöllä.

Pidämme valmiita paloja vielä 3 minuuttia kiehuvassa vedessä ja laitamme ne siivilään, anna kaiken veden valua hyvin.

Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja paista pannulla kypsiksi. Sipulien tulisi muuttua läpikuultaviksi, kullanruskeiksi, mutta älä anna niiden paistaa, koska tämä pilaa valmiin ruuan värin.

Tämän välttämiseksi sekoita sipulia hyvin ja usein kypsennyksen aikana.

Levitämme sipulin johonkin astiaan ja paistamme munakoisot samalla pannulla, estäen niitä paistumasta liikaa.

Sinistä sekoitettuna sipulia. Muuttaaksesi ne kokonaan sieniksi lisäämällä sienimaustetta, jotta niistä tulee todella sieninen maku ja aromi.

Sekoita kaikki hyvin. Massaa voi pippurilla maun mukaan. Emme käytä suolaa, majoneesi ja mausteet ovat sinänsä suolaisia.

Sienimauste voidaan valmistaa kuivatuista sienistä riippumatta jauhamalla ne jauheeksi.

Jos sinulla on tällainen mauste omasta valmistuksestasi, saatat joutua suolaamaan välipalan lisäksi.

Majoneesin lisäämisen jälkeen sekoita kaikki varovasti.

Levitä massa purkkeihin puristaen sitä lujasti lusikalla yrittäen olla jättämättä ilmaonteloita. Uloskäynnistä sinun pitäisi saada 5 puolen litran tölkkiä tätä herkullista välipalaa.

Kaada vesi isoon kattilaan, peitä pohja lautasliinalla. Laita purkit kattilaan, veden tulee ulottua niihin "hartioihin asti". Kannet voidaan steriloida erikseen kiehuvassa vedessä.

Puolen litran purkkien sterilointiaika on puoli tuntia. Jos pankit ovat volyymiltaan suurempia, tämä aika pitenee. 1 kg - 1 tunti.

Jos osa ei mahdu purkkeihin, se voidaan käyttää heti.

Tämä munakoiso-alkupala maistuu aidolta marinoiduilta sieniltä. Munakoisot ovat erittäin hyödyllisiä, ne sisältävät magnesiumia ja natriumia, jotka auttavat välttämään ylimääräisen nesteen kerääntymistä kehoon. Lisäksi hedelmien hyödylliset ominaisuudet säilyvät myös kypsennyksen jälkeen. Säilykemunakoisot sieniä varten talveksi eivät vaadi sterilointia - erittäin kätevä vaihtoehto kotiäidille, jotka säästävät aikaa. Voit käyttää purkitettua munakoisoa sieniin erilaisissa salaateissa oikeiden sienien sijaan. Ja se on myös loistava alkupala, jota ei häpeä laittaa pöytään.

Makutiedot Munakoisoa talveksi

Ainekset marinoituihin munakoisosieniin

• Munakoiso - 5 kg;
• Suola - 300 gr;
• Auringonkukkaöljy - 0,5 l;
• bulgarialainen pippuri - 1 kg;
• Valkosipuli - 100 gr;
• Suolavettä varten tarvitsemme:
• Vesi - 5 l;
• Etikka 9% - 0,5 l

Kuinka keittää munakoisoa sienille talveksi

Pese munakoiso, leikkaa reunat pois. Leikkaa pieniksi kuutioiksi. Ripottele suolalla 15 minuuttia. Tänä aikana kaikki munakoisolle luontainen katkeruus katoaa, tämä tumma pieni vesi on tyhjennettävä.


Kaada etikka kiehuvaan veteen ja lisää hienonnettu munakoiso. Keitä noin 10 minuuttia ilman kantta. Kaada sitten vesi pois ja anna munakoison jäähtyä.


Kuori paprika, huuhtele ja leikkaa kuutioiksi.
Kuumenna auringonkukkaöljy paistinpannussa. Kaada pippuri kuumalle pannulle. Paista miedolla lämmöllä sekoittaen 5-7 minuuttia.

Lisää hienonnettu valkosipuli paprikkaan ja nosta pannu syrjään uunista. Valkosipuli antaa pippurilla herkullisen ja pikantin aromin.


Nyt voidaan siirtyä purkitukseen. Huuhtele ja steriloi ensin purkit ja kannet.
On tarpeen asettaa kerroksia, tiheämpiä: laita pohjalle lusikallinen pippuria valkosipulilla ja kasviöljyllä, sitten munakoisot ja niin edelleen. Täytä purkki reunoja myöten.


8. Rullaa kansi ylös tai voit käyttää euro-kierrekansia.