Grillissä voit paistaa lihan lisäksi myös kalaa, esimerkiksi makrillia. Siinä on vähän luita, se on mehukas, maukas ja terveellinen. Makrilli grillissä (grillissä) korvaa riittävästi kaiken lihan, kun taas tällainen tuote on halpa ja kuka tahansa voi valmistaa sen.

Klassinen resepti makrillille grillissä grillissä

Jotta grillattu makrilli olisi vieläkin maukkaampaa, voit marinoida sen. Marinadiin sopivat erilaiset mausteet, yrtit, sitrusmehut ja jopa olut. Mutta voit käyttää klassista reseptiä, jonka avulla voit myös leipoa herkullisia ja tuoksuvia kaloja.

Ainekset (2 kg painavalle makrillille):

• kaksi päätä sipulia;
• Valkosipulin kynsi;
• 17 ml auringonkukkaa;
• lusikallinen hedelmäetikkaa;
• pippuria, suolaa.

Keittomenetelmä:

1. Suolistamme makrillin ruhot, leikkaamme pään, evät ja hännän, huuhtelemme vedellä ja kuivaamme.
2. Jauha sipuli ohuiksi renkaiksi, pujota mausteisen vihanneksen kynsi puristimen läpi.
3. Kaada kasvikset kulhoon, kaada joukkoon öljy ja etikka, ripottele päälle suolaa ja pippuria, sekoita ainekset suoraan käsin.
4. Levitämme kalat valmistettuun seokseen ja sekoitamme uudelleen hyvin käsin, peitämme ja marinoimme tunnin ajan.
5. Siirrämme mausteisiin liotettu makrilli ritilälle ja jatkamme paahtamista hiilellä.

Hunajamarinadin kanssa

Makrillin paistamiseen grillissä voit valmistaa hunajamarinadin, joka sopii hyvin kalanlihan kanssa.

Ainekset (2 kg:lle makrillia):

• kaksi polttimoa;
• 85 ml nestemäistä hunajaa;
• 25 ml soijamaustetta;
• neilikka silmut;
• jauhettua mustapippuria.

Keittomenetelmä:

1. Marinadiin otamme hunajaa, jos sinulla on paksu tuote, sinun on sulatettava se.
2. Kaada hunajaa kastikkeeseen, laita huhmareeseen hienonnettu sipuli ja mausteet, sekoita.
3. Laitamme valmistetut merituotteen ruhot valmistettuun makrillimarinadiin ja marinoimme tunnin ajan viileässä paikassa.
4. Sen jälkeen poistamme sipulin ruhoista, laitamme sen ritilälle, painamme alas ja kypsennät hiilellä.

Makrilli soijakastikkeessa

Soijakastike on todellinen löytö marinadeihin. Sen kanssa voi marinoida lihaa, sieniä ja tietysti kalaa.

Ainesosat:

• kaksi makrillia;
• polttimo;
• nuoret valkosipulin höyhenet;
• 17 ml soijatiivistettä;
• 0,5 ruokalusikallista sokeria ja suolaa;
• ripaus pippuria.

Keittomenetelmä:

1. Hienonna sipuli ja sipulin höyhenet hienoksi, kaada kulhoon, kaada soijamaustetta, lisää pippuria, suolaa ja makeaa hiekkaa.
2. Marinoimme puhdistetut makrilliruhot tunnin ajan.
3. Kun olemme poistaneet valkosipulin ja sipulin vihreät ruhosta, siirrä ne grilliin ja paista hiilellä.

Makrillivartaat

Jos haluat paistaa jotain epätavallista luonnossa, tarjoamme sinulle muunnelman ei lihakebabista, vaan makrillista sämpylöiden muodossa.

Ainekset (4 makrilliruholle):

• ½ litraa soijamaustetta;
• mausteet kalaruokiin.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaamme makrillin ruhoista kaikki evät ja pää, puhdistamme sen sisäpuolelta ja leikkaamme fileiksi.
2. Laitamme kalat syvään kulhoon (se voi olla 3 litran purkissa) ja kaada soijapapuja ja 1,5 litraa vettä. Nukahdamme maun mukaan ja haluamme kalamausteita, pidämme marinadissa kaksi tuntia.
3. Sen jälkeen otamme fileen pois, kuivaamme ja maustamme pienellä määrällä mausteita, mutta vain itse lihaa, ei kuorta.
4. Kierrämme fileet rullilla ja pujottelemme heti vartaisiin, mutta ei liian tiukasti.
5. Paista makrillivartaita grillissä 8 minuuttia, älä unohda kääntää vartaita minuutin välein.

Sitruunalla ja oliiviöljyllä

Grillissä paistamiseen tarkoitettua makrillia ei voida vain marinoida, vaan myös täyttää. Reseptiin voit ottaa yksinkertaisimmat ainekset, esimerkiksi sitruunan oliiviöljyllä marinadille ja vihreitä täytteeksi.

Ainekset (6 makrillipalalle):

• yksi sitruuna hedelmä;
• nippu persiljaa;
• oliiviöljy;
• lusikallinen pippuria;
• puolitoista ruokalusikallista suolaa.

Keittomenetelmä:

1. Jotta makrilli olisi maukasta, tärkeintä on valita hyvä kala. Makrillin tulee olla hyvin ruokittu ja kiiltävä, ehjä iho.
2. Maustamme ruhot suolalla ja pippurilla, kaada hieman oliiviöljyä vatsaan ja laita kaksi persiljan oksaa ja ympyrä sitrushedelmiä.
3. Pirskota makrilli päälle sitruunamehulla ja marinoi kolme tuntia.
4. Kun siirrämme kalat grilliin ja laitamme grilliin. Keitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia ja käännä kalaa viiden minuutin välein.

Pehmeä filee grillissä

Grillissä voit paistaa kokonaisia ​​makrilliruhoja tai fileitä. Paistamme kalafileet grillissä foliossa, jotta lihasta tulee mureaa ja mehukasta.

Ainesosat:

• makrillifilee (4 kpl);
• 75 ml valkoviiniä (kuivaa);
• 10 g Provencen yrttejä;
• suola, pippuri, korianteri maun mukaan;
• öljy.

Keittomenetelmä:

1. Otamme kaksi makrilliruhoa ja leikkaamme ne fileiksi. Jos sinulla on pakastettua kalaa, sinun ei pitäisi sulattaa sitä loppuun, joten on helpompi puhdistaa paitsi kaikki sisäosat myös luut.
2. Suolaa filee, pippuroi, ripottele italialaisia ​​yrttejä, kaada päälle viiniä ja anna marinoitua neljännestunnin ajan.
3. Ripottele foliolevy öljyllä ja levitä fileet, kääri ja paista grillissä 20 minuuttia. Makrilli foliossa ei ole vain erittäin maukasta, vaan myös herkkää.

Arvokas merikala rasvaisella lihalla (rasvaprosentti jopa 16,5 g), makrilli on runsaasti vitamiineja, mukaan lukien B12. Pehmeän lihan ja kirkkaan maun ansiosta kokit voivat käyttää sitä laajasti herkullisten kalaruokien valmistuksessa. Kala suolataan, kuivataan, paistetaan, savustetaan, paistetaan käyttämällä erilaisia ​​mausteita ja mausteita, mikä antaa makrilliruoalle uskomattoman maun ja henkeäsalpaavan aromin.

Ritilän paistamiseen on parempi valita suuri, 400-500 gramman painoinen kala. Laadukas makrilli - ruho, jossa on tiheää lihaa, kunnolla jäädytetty, selkä oliivinmusta, vatsa vaalean hopea. Tällaisella kalalla tulee olla sileä, ehjä iho ja evät.

Jäädytetty makrilli sulatetaan jääkaapissa (10 tuntia). Samalla se säilyttää ominaisuutensa.

Makrillin keittäminen savulla tulella

Paras tapa nauttia herkullisista kalasta luonnossa on paistaa se tulella. Paistettu kala säilyttää makuominaisuuksiensa, joita voidaan korostaa ja parantaa oikealla peittauksella.

Makrillin valmistus alkaa pään poistamisella ja sen puhdistamisella sisäpuolelta. Tätä varten vatsa leikataan saksilla, kaikki sisältö poistetaan, musta kalvo poistetaan ja ruho pestään.

Pesun jälkeen kuivaa jäljellä oleva vesi paperipyyhkeellä, leikkaa se sitten puoliksi selkänojaa pitkin harjanteelle, poista harja kylkiluiden ja evien kanssa - saamme fileen.

Suolaa liha, pippuri, ripottele päälle yrttejä ja mausteita, kääri leivinpaperiin ja laita viileään paikkaan marinoitumaan 10 minuutiksi.

Saadaksesi mehukkaamman kalan, voit ripota päälle vastapuristettua sitruunamehua tai kuivaa viiniä ennen marinointia.

Marinoinnin jälkeen (10 minuuttia) poista kala, kasta se liinalla tai lautasliinalla ylimääräiseen nesteeseen, voitele filee tasaisesti öljyllä ja laita nahka grillin hiilelle. Kun filee on ruskistunut, käännä ja paista toiselta puolelta.

Kala tulella paistuu hyvin nopeasti, joten kannattaa varmistaa, ettei filee pala.

Paista mehukas kala foliossa

Mehukkaimman makrillin saat tulelle kypsentämällä sen ritilällä foliossa. Tarjoilua varten tarvitset seuraavat ainekset:

• Makrilli, ruho - 1 kpl;
• mausteet kalalle - 1 tl;
• Tuore sitruuna - 1/2 kpl;
• Paprikasekoitus - 5 hernettä;
• Suola - 1 tl;
• Oliiviöljy - 1 rkl. l.;
• Sipuli - 1 pää tai vihreitä maun mukaan - 1 nippu;
• Leivontakalvo - 2 m (metriä).

Hienonna sipuli tai vihreät, pippuri hienoksi.

Vedä kalan sisäosat irti, poista kidukset varovasti (älä poista päätä), kasta pyyhkeeseen, hiero ruhon sisäpuoli ja pinta suolalla ja mausteilla, täytä vatsa hienonnetulla sipulilla tai yrteillä ja laita päälle puoliksi taitettu folio.

Se on valmiiksi voideltu oliiviöljyllä. Kalvon tulee olla vähintään kolme ruhokokoa pitkä.

Viipaloi sitruuna ohuiksi viipaleiksi ja asettele kalan päälle, noin 5-6 viipaletta.

Kääri makrilli folioon ei kovin tiukasti, mutta sen ei pitäisi liikkua keskellä, ja laita ritilälle.

Paistoaika - 15-20 minuuttia. Saadaksesi marinoitua kalaa, sinun on jäähdytettävä se avaamatta sitä ja laitettava se jääkaappiin useiksi tunteiksi.

Makrillivartaat

Makrilli on ihanteellinen tähän ruokaan sen kirkkaan maun ansiosta, joka on hyvin varjostettu ritilällä paistettaessa. Yksi parhaista ideoista on makrillifileen vartaat mausteilla. Sen valmistamiseksi sinun on valmistettava seuraavat komponentit:

• Makrilli, ruhot - 1 kg;
• Hiilihapotettu kivennäisvesi - 0,5 l;
• Jousi - 2 kpl;
• Kasviöljy - 2 rkl. l.;
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• Suola - 2 tl;
• Sitruuna - 1 kpl;
• Laakerinlehti - 1 kpl.

Valmista filee kuten ensimmäisessä reseptissä, leikkaa suuriksi neliömäisiksi paloiksi, laita astiaan, suola, pippuri ja sekoita varovasti.

Kun olet leikannut sipulin renkaiksi, vaihda kerroksia kalan kanssa. Valmista marinadi: purista sitruunamehu, kaada kivennäisvettä ja öljyä, sekoita ja kaada valmistettuun kalakebabiin, laita laakerinlehti päälle ja laita 2 tunniksi kylmään paikkaan.

Laita makrillin palat vartaisiin ja paista grillissä hiilillä noin 10 minuuttia. Kostuta vartaat vedellä paistamisen aikana ja käännä ympäri, jotta ne eivät pala.

• Makrilli myydään yleensä pakastettuna. Kun ostat sen, kiinnitä huomiota sen ulkonäköön. Jään tulee olla läpinäkyvää valkoista, muuten kala on jäädytetty useita kertoja ja sen laatu jättää paljon toivomisen varaa.
• Lisäksi kannattaa katsoa eviä, kalan häntää ja ihoa. Niiden tulee olla sileitä, ilman vaurioita, luonnollisen näköisiä. Vaurioituneet evät ja häntä osoittavat, että kala ei ole ensimmäinen tuore.
• Sulata kala vain jääkaapissa. Tämä pidentää sulatusaikaa, mutta liha on pehmeämpää ja mehukkaampaa, mikä tekee mahdottomaksi sulattaa mikroaaltouunissa.
• Makrilli sopii hyvin monien mausteiden kanssa, joten sitä keittäessäsi noudata makuasi ja mieltymyksiäsi.
• On syytä muistaa, että makrillin liha on melko kuivaa, kuiva valkoviini tai sitruunamehu auttaa pehmentämään sitä.
• Makrillia tulella paistettaessa riittää, että hiilelle heitetään muutama kivihedelmälastu, jotta kala savutuu hieman ja saa sopivan herkän aromin.

Nauti ateriastasi!

Kalasta voidaan valmistaa monia herkullisia ruokia. Yksi suosituimmista on makrilli grillissä. Kalan liha on mureaa, ilman pieniä luita, ja hiilellä se on mehukas ja tuoksuva.

Makrilli foliossa grillissä

Ainesosat:

• 2 kalaa;
• polttimo;
• sitruuna;
• joukko vihreitä;
• 1 lusikallinen majoneesia;
• mausteet.

Ruoanlaitto askel askeleelta:

1. Puhdista, huuhtele kala, kuivaa ja poista pää.
2. Leikkaa kala keskikokoisiksi paloiksi.
3. Leikkaa sipuli renkaaksi, hienonna puolet sitruunasta raastimella, leikkaa toinen osa ohuiksi renkaiksi.
4. Sekoita raastettu sitruuna sipuliin ja lisää mausteet.
5. Huuhtele kala uudelleen ja laita marinaadiin, anna seistä 25 minuuttia.
6. Voitele kala kasviöljyllä ja kääri folioon.
7. Grillaa kalaa 45 minuuttia kääntäen.

Tarjoa valmis kala tuoreiden sitruunarenkaiden kanssa. Astian kaloripitoisuus on 1020 kcal.

Grilliin täytetty makrilli

Tämä on epätavallinen vaihtoehto makrillin keittämiseen vihannesten kanssa. Kaikki varmasti pitävät ruoasta.

Vaaditut ainesosat:

• kaksi makrillia;
• kuusi päätä valkosipulia;
• 2 paprikaa;
• rosmariini, timjami;
• kurpitsa;
• zira, suola, mausteet kalalle;
• 15 oliivia;
• patonki;
• sitruuna;
• öljy kasvaa.;
• 5 perunaa.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Leikkaa valkosipulin päät puoliksi, sitten ristiin.
2. Voitele folio öljyllä, lisää hieman suolaa ja pippuria ja kääri valkosipulia. Aseta grillille.
3. Puhdista kalat sisältä ja huuhtele.
4. Leikkaa puolet paprikoista suikaleiksi, leikkaa oliivit puoliksi, puolet kesäkurpitsasta ympyröiksi. Leikkaa perunat 4 osaan.
5. Ripottele perunat mausteilla ja kuminalla, ripottele päälle öljyä ja kääri kolmeen folioon, paista 20 minuuttia.
6. Ripottele kalojen päälle hieman suolaa, laita vatsaan timjamia ja vihanneksia - kesäkurpitsaa, paprikaa ja oliiveja.
7. Sido jokainen kala köydellä, jotta vihannekset eivät putoa.
8. Poista valkosipuli grillistä. Laita makrilli grilliin grilliin 15 minuutiksi kypsymään.
9. Leikkaa loput pippurin ja kesäkurpitsan puolikkaat viipaleiksi, ripottele päälle mausteita ja paista foliossa 15 minuuttia.
10. Leikkaa patonki paloiksi ja paista grillissä.
11. Laita valmistetut vihannekset lautaselle, hiero patonkikrutonkeja valkosipulilla ja lorauta oliiviöljyllä.
12. Poista langat kalasta ja laita ne vihannesten päälle krutonkien kanssa.

Ainesosat:

• kaksi kalaa;
• kaksi pientä sitruunaa;
• 3 ruokalusikallista soijakastiketta;
• 1 lusikka hunajaa;
• mausteet;
• tilli;
• öljy kasvaa.;
• timjami.

Ruoanlaitto askel askeleelta:

1. Käsittele kala, poista pää ja selkäydin.
2. Suolaa kala kevyesti, lisää timjami ja tilli.
3. Pese sitruunat ja leikkaa yksi ympyrä, raasta kuori toisesta, purista mehu.
4. Sekoita kuori mehuun, lisää hunaja soijakastikkeen kanssa ja vatkaa haarukalla.
5. Kaada marinadi kalan päälle ja laita päälle sitruunaviipaleet, lisää mausteet.
6. Anna makrillin marinoitua puoli tuntia.
7. Voitele ritilä öljyllä ja laita kalat sitruunarenkailla. Kypsennä, kääntäen, kunnes ruskea, noin 15 minuuttia.

Tekee neljä annosta. Kalakebabin kaloripitoisuus on 960 kcal.

• 3 kalaa;
• puolikas sitruuna;
• 1 lusikka suolaa;
• 2 ruokalusikallista mausteita kalalle;
• 1 lusikallinen oliiviöljyä.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Puhdista kalat sisältä, huuhtele ja pyörittele öljyssä ja mausteissa sisältä ja ulkoa.
2. Anna kalat jääkaapissa yön yli marinoitua kelmulla käärittynä.
3. Laita kala grilliin ja grillaa hiilellä.
4. Kun kala on valmis, kaada päälle sitruunamehu ja pidä grillissä vielä muutama minuutti.

Tekee kuusi annosta. Ruokalaji valmistuu 20 minuutissa.

Hiilellä keitetystä kalasta voi hyvinkin tulla illallinen, jota ei voi valmistaa kotona millään nykyaikaisella sähköliesillä.

Makrillimarinadin reseptit

Marinoi makrilli 20-30 minuuttia, kaikki esitetyt reseptit on laskettu 1,5 kg:lle kalaa.

"sitruuna"

Sekoita oliiviöljy sitruunamehun kanssa, lisää koko ympyrä sitruunaa, hienonnettu valkosipuli, yrtit, mausteet, sekoita. Kaada valmistettu makrilli tuloksena olevalla marinadilla. Anna vaikuttaa 20-30 minuuttia.

"Italialainen"

Vaaditut ainesosat:

• kuorittu valkosipuli (kynsi) - 3 kpl;
• Dijon-sinappi - 30 grammaa;
• kuivattujen italialaisten yrttien seos - 1 rkl. lusikka;
• valkoviini - ¼ kuppi;
• puhdistettu oliiviöljy - 200 grammaa;
• sokeri - 25 grammaa;
• jauhettua pippuria, suolaa lisätään maun mukaan.

Marinadi valmistuu 10 minuutissa.

Jauha valkosipulinkynnet sokerilla tai raasta se, voit yksinkertaisesti hienontaa sen veitsellä. Yhdistä öljy viiniin ja sinappiin kulhossa, vatkaa hyvin. Lisää sitten italialaisten yrttien ja valkosipulin seos, sekoita ja vatkaa uudelleen. Kaada valmistettu makrilli italialaisella marinadilla.

"kookos"

Vaadittu ainesosat:

• 20 ml soijakastiketta;
• 200 ml kookosmaitoa;
• 75 g sokeria (mieluiten ruskeaa);
• kuorittu valkosipuli - 3 neilikkaa;
• raastettu inkivääri - 3 rkl. lusikat;
• Chili;
• lisää suolaa maun mukaan.

Kypsennys kestää 10 minuuttia.

Hienonna valkosipulinkynnet, sekoita fariinisokerin kanssa ja hiero hyvin. Sekoita leveässä kulhossa kookosmaito, soijakastike, raastettu inkivääri, hienonnettu pippuri, murskattu valkosipuli, sekoita ja vatkaa vispilällä.

Laita makrilli kulhoon, suola, lisää marinadi ja sekoita. Peitä kulho kannella ja laita viileään paikkaan 30 minuutiksi marinoitumaan.

Makrilli grillissä grillissä

Vihreiden ja kuoren täyte antaa makrillille aromin ja erinomaisen maun.

Vaaditaan:

• 3 keskikokoista makrillia;
• sitruuna ja sipuli - 2 kpl;
• mustapippuri, suola - maun mukaan;
• 2 nippua suosikkiyrttejäsi (valitsemasi: tilliä, persiljaa, basilikaa tai timjamia);

Koko prosessi kestää: 40 minuuttia. Yksi annos sisältää 199 kcal.

Resepti askel askeleelta:

Vaihe 1. Huuhtele makrilli huolellisesti, poista luuranko. Älä leikkaa kalaa selästä, jätä kokonainen pala.

Vaihe 2 Kuori sitruuna, hienonna kuori.

Vaihe 3 Purista mehu yhdestä sitruunasta, leikkaa toinen ohuiksi viipaleiksi.

Vaihe 4 Pyyhi jokainen ruho sitruunamehulla, tee se sisältä ja ulkoa.

Vaihe 5 Pilko vihreät, sipulit, lisää kuori, mausta suolalla. Täytä makrilliruhot tuloksena olevalla seoksella. Tee iholle matalat viillot ja työnnä niihin ohuita sitruunaviipaleita. Laita kala viileään paikkaan 30 minuutiksi.

Vaihe 6 Paista makrilli grillissä, käännä grilliä useita kertoja. Paista 10 minuuttia kummaltakin puolelta.

Kala paistettu foliossa

Inkiväärin ja kuivan viinin aromit sekä sitruunamehu antavat tälle ruoalle erityisen maun. Erinomainen maku yhdistettynä helppoon valmistukseen.

Vaaditaan:

• makrilli - 4 keskikokoista ruhoa;
• inkivääri (tuore) - 1 kpl;
• 0,4 kg tomaatteja (pullea);
• 0,1 kg sipulia:
• nippu vihreää sipulia;
• sitruunat (keskikokoiset hedelmät) - 2 kpl;
• mausta mustapippurilla, suolalla - maun mukaan;
• 80 g kuivaa viiniä.

Kypsentämiseen tarvittava aika: 75 minuuttia. Annos sisältää 210 kcal.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese sitruunat poistamatta kuorta ja leikkaa viipaleiksi;
2. Huuhtele tomaatit, leikkaa ympyröiksi terävällä veitsellä, leikkaa sipuli renkaiksi;
3. Levitä työtasolle neljä suorakulmiota grillifoliota ja laita jokaiselle suorakulmiolle vihanneksia, päälle makrilli sitruunaviipaleilla, ripottele päälle raastettua inkivääriä, ripottele päälle kuivaa viiniä. Mausta mausteilla maun mukaan;
4. Nosta folion kulmat ja kääri kalat. Foliopussien tulee olla tilavia. Siirrä ne grilliin, paista grillissä noin 20 minuuttia, kunnes makrilli on täysin kypsä;
5. Laita kalat foliolla varustetuille lautasille, koristele vihreällä sipulilla.

Resepti mehukkaille makrillivartaille

Jos lisäät kalaan viipaloituja kasviksia, saat erittäin maukkaan ja tyydyttävän lisukkeen.

Tarvitset:

• 2 makrillia;
• sipulit ja porkkanat - 2 kpl;
• smetana tai majoneesi - oman harkintasi mukaan;
• käytä mustapippuria ja suolaa maun mukaan.

Kypsennysaika yhteensä: 40 minuuttia, kaloripitoisuus 100 grammaa kohden: 199 kcal.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Leikkaa paistamiseen valmistetut kalat 40 gramman paloiksi, pese vedellä, raasta mustapippurilla ja suolalla, kaada päälle sitruunamehu ja anna marinoitua noin 20 minuuttia;
2. Voitele makrilli smetalla (majoneesilla) ja kiinnitä metallivartaat, välissä sipuli- ja porkkanarenkaita. Paista kuumilla hiilillä grillissä (tärkeää, ilman liekkiä) 8-10 minuuttia;
3. Paistamisen aikana makrillipalat voidellaan ajoittain smetalla. Käännä vartaat niin, että kala paistuu tasaisesti;
4. Ennen kuin tarjoilet makrillit pöydälle, poista se vartaista, laita lämpimälle lautaselle, laita ympärille lisuke vartaissa paistettua porkkanaa ja sipulia.

Ennen kuin asetat makrillin grilliin tai vartaisiin, se on asetettava marinaadiin, jossa on mahdollisimman vähän happoa, yrttejä ja soijakastiketta. Älä lisää marinaadiin paljon auringonkukka- tai oliiviöljyä, hiilelle joutuessaan se syttyy tuleen.

Grillissä kypsennyksen aikana kalan pinta hiiltyy hieman. On tarkoituksenmukaista jättää hieman marinadia valmiin makrillin voitelemiseksi, mikä antaa sille raikkaan ja kauniin ilmeen.

Yhteenvetona haluaisin sanoa, että makrilligrillin kypsentäminen kuumilla hiilillä vaatii jonkin verran taitoa.

Ensin sinun on marinoitava kala. Tähän sopivat sitruunamehusta, viinistä, italialaisista mausteista, soijakastikkeesta ja kookosmaidosta tehdyt marinaadit. Ne antavat makrillille erityisen maun.

Toiseksi, sytytä hiilet, odota, kunnes ne palavat ja peittyvät valkoisella tuhkalla. Paista sitten kokonaiset ruhot grillissä samalla tavalla kypsennät kalaa foliossa. Tarjoile kokonaisena, voit ripotella yrteillä.

Makrilli ei ole vain maukasta, mutta ei myöskään vaadi erityistä huomiota kypsennysprosessissa Kala on erittäin hyvä täytettynä, varsinkin kun sen avulla voit täyttää itsesi erilaisilla ainesosilla. Sekä uunissa että grillissä onnistuu erinomaisesti.

Savussa kastetusta makrillista, jossa on juustoa ja sieniä, tulee alkuperäinen ruokalaji, jota juhlan osallistujat varmasti arvostavat. Sinulta vaaditaan mahdollisimman vähän vaivaa - grillissä kypsennetty makrilli on kaikin puolin kätevä kala.

Pieni neuvo. Makrilli, jonka ostat todennäköisesti pakastettuna. Jotta kala säilyttää hyödylliset ominaisuutensa ja herkän maun, se tulee sulattaa jääkaapissa. Laitoin makrillin alimmalle hyllylle yöksi. Ja seuraavana aamuna voit jo aloittaa marinoinnin ja muut käsittelyt.

Ainesosat

• makrilli 300 grammaa
• hyppysellinen suolaa
• ripaus provencelaisia ​​yrttejä
• juustoa 50 grammaa
• sieniä 70 grammaa
• alle 70 grammaa
• tilli
• persilja
• sitruuna
• voita 25 grammaa
• majoneesia pyynnöstä

Kuinka keittää makrilli juustolla ja sienillä grillissä

Makrillin täyttämiseksi sinun on ensin poistettava selkäranka. Tee tämä tekemällä syvä leikkaus selkään. Avaa kala varovasti, poista selkäranka ja kaikki suuret luut käsin. Älä unohda ottaa kiduksia pois: niistä voi tulla epämiellyttävää hajua. Huuhtele kala huolellisesti, erityisesti sen vatsa suolen poistamisen jälkeen. Poista musta kalvo siitä. Pyyhi nyt makrilli kevyesti lautasliinalla sisältä ja ulkoa.

Jotta makrilli olisi maukasta, sinun ei tarvitse marinoida sitä pitkään. Ripottele kalaan karkeaa merisuolaa ja rosmariinia sisältäviä kuivia yrttejä. Käytän sen valmistukseen Provencen yrttejä.

Viipaloi sienet, juusto ja leikkaa viipaleiksi. Täytä kala hienonnetuilla ainesosilla, laita tilliä ja persiljaa, nuoria valkosipulia.

Sytytä grilli. Et tarvitse paljoa hiiltä, ​​sillä kala kypsyy tarpeeksi nopeasti. On olemassa useita tapoja paistaa makrillia.

Aseta täytetyt makrilli foliolla vuoratulle ritilälle. Päällystä iho voilla tai majoneesilla - ensinnäkin se muuttuu kullanruskeaksi ja toiseksi folio ei tartu kiinni. Peitä kalan pinta foliolla ja paista miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia.

Voit myös painaa makrilli kevyesti täytteen kanssa, voitele öljyllä ja kääri folioon. Paina nippua hieman grillillä, paista kala kääntäen sitä molemmin puolin.

Pidän toisesta paistomenetelmästä enemmän grilliin, mutta ensimmäinen sopii täydellisesti uuniin.

Makrilli on valmis 15-20 minuutissa. Poista tuoksuva nippu grillistä ja tarjoile heti. Lisäyksenä tällaiseen ruokalajiin on muutama sitruuna- tai limeviipale.